Dieta č. 15 - Společný stůl

Analýzy

Dieta číslo 15 (tabulka číslo 15) je terapeutický výživový systém vyvinutý pro lidi, kteří nemají poruchy trávicího systému.

Tabulka č. 15 je předepsána pro nemoci, které nevyžadují dodržování zvláštní stravy. Tato strava je navíc přechodem na normální systém výživy během regenerace nebo po jiných terapeutických výdechů.

Chemické složení stravy číslo 15:

proteiny 70-80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
tuky 80-85 g (30% zeleniny, 70% zvíře);
sacharidy 350-400 g;
sůl 12 g;
kapalina 1,5-2 litrů.

Denní dávka stravy číslo 15: 2400-2600 kcal.
Dieta: 4-5krát denně.

Indikace pro použití stravy č. 15:

nemoci, které nevyžadují dodržování zvláštní stravy - nemoci, které nejsou spojeny s zažívacím traktem;
přechod na normální výživový systém během období regenerace nebo po jiných terapeutických výdechů.

Dieta č. 15 (tabulka č. 15) - jídlo

Co můžete jíst s dietou číslo 15:

Polévky: různé zeleninové polévky, zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, okurka, okroska, lze vařit v masném nebo rybím vývaru, přípustné jsou také mléčné polévky.

Obiloviny: Různé obiloviny jsou povoleny.

Zelenina, zelenina: v různých varech a více syrových.

Maso, ryby: různé masové a rybí pokrmy. Mohou být kombinovány se zeleninou, těstovinami a obilovinami.

Vejce: nejvýše 3 kusy denně.

Čerstvé ovoce a ovoce: sladké a kyselé sladké ovoce a bobule, surové nebo vařené jakýmkoli způsobem.

Mléčné výrobky: vše je povoleno, ale je třeba upřednostňovat produkty z kyselého mléka.

Sladkosti: různé sladkosti, ale sledujte kalorie.

Výrobky z mouky: pšeničný nebo žitný chléb, je také možné s otypy, sušeným ovocem, hubeným pečivem.

Tuky: krémové a rostlinné oleje v pokrmech.

Nápoje: káva, káva s mlékem, čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, kakao, ovocné dušené ovoce, papoušek a pšeničné otruby.

Co nemůže jíst, když dieta č. 15:

kachní a husí maso, vepřové maso;
mléčné výrobky s vysokým podílem tuku;
sójové produkty;
sladké pečení;
hořčice, horké pepř, křen a jiné horké koření, okurky a omáčky;
čerstvé šťávy;
alkoholické nápoje.

Dieta č. 15 (tabulka č. 15): nabídka týdne

Dieta 15 je různorodá a užitečná. Omezení v této stravě se vztahují pouze na kořeněné potraviny a to, co je po dlouhou dobu tráveno v těle.

Produkty mohou být připraveny jakýmkoliv způsobem. Teplota podávání jídel je normální.

Níže je ukázkové menu pro týden.

Pondělí

Snídaně: mléčná vločka, čaj, plátek tvrdého sýra.
Oběd: jablko.
Oběd: polévka, zeleninová guláš s masem, želé.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, treska obecná, zeleninový salát.

Úterý

Snídaně: tvarohový tvar s ovocem a zakysanou smetanou, kakao.
Oběd: zvědavý odvar.
Oběd: hrachová polévka, parní kuřecí masové kuličky s rýží, kompot.
Bezpečné, želé.
Večeře: pohanka, vařené hovězí maso s dušenou zeleninou.

Středa

Snídaně: míchaná vejce s vařenou klobáskou, zeleninový salát, káva s mlékem.
Oběd: marshmallow.
Oběd: zeleninová polévka v masovém vývaru, pečené ryby se zeleninou, kompot.
Oběd: ovocný salát.
Večeře: těstoviny, masové kuličky s rajčatovou omáčkou, zelenina.

Čtvrtek

Snídaně: houskový sýr, čaj.
Oběd: želé.
Večeře: rybí polévka s ječmenem a bramborami, zeleninová guláš.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: pilaf, zeleninový salát s rostlinným olejem.

Pátek

Snídaně: ovesné vločky s jablky, sendvič se sýrem, čaj.
Oběd: mléčné želé.
Oběd: polévka s masovými kuličkami a rýží, pečená zelenina, kompot.
Svačina: ovoce.
Večeře: ječmen, omáčka s masem a zeleninou.

Sobota

Snídaně: pohanka, měkké vařené vejce, káva s mlékem.
Oběd: jogurt.
Oběd: hrachová polévka s krutony, kuřecí filé ve tvaru páry.
Bezpečné, želé.
Večeře: těstoviny, masové sufle, zeleninový salát.

Neděle

Snídaně: dýňová kaše s mlékem, kakao.
Oběd: marshmallow.
Oběd: polévka se zakysanou smetanou, kompot.
Svačina: ovoce.
Večeře: bramborová kastrolka se zeleninou, rybí pečivo.

Dieta 15 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu

Stravovací tabulka 15 je předepsána pacientům, kteří nepotřebují zvláštní dietu, stejně jako ti, kteří již nepotřebují přísnou dietu během remise nemoci. Jedná se o přechodnou stravu, která pomáhá hladce přizpůsobit tělo obvyklé stravě.

Je důležité si uvědomit, že u nemocí gastrointestinálního traktu je tabulka 15 používána ve výjimečných případech a pouze podle lékařského předpisu. Pro tuto kategorii onemocnění se zpravidla využívá vhodnější diety v procesu obnovy a remisí.

Představuje stravovací tabulku č. 15

Jídelní stůl 15 - to je téměř neomezená strava, nabídka je zdravé a zdravé jídlo. Kalorie dosahuje 2500 až 2600 kalorií, takže tato strava může být stěží nazývána dietou.

Hlavním účelem stravy je zlepšit tělo. Menu by mělo být naplněno množstvím vitamínů, minerálů, normálních množství bílkovin, tuků a sacharidů. Chcete-li to udělat, je třeba vyplnit stravu se zeleninou a ovocem ve velkém množství a používat minimálně ty produkty a recepty, které zcela neodpovídají zdravé stravě.

Výživová tabulka číslo 15: malé množství jídla (250 až 300 gramů najednou) za 2-3 hodiny. Tato metoda je doporučena pro všechny terapeutické diety, protože je to nejzdravější režim, který je výhodný ve formě rychlého metabolismu, dobré práce v zažívacím traktu a při vytváření všech tělesných systémů.

Upřednostňujte domácí jídlo. Shopové omáčky, majonéza, kečup, pikantní koření je lepší vyloučit. Potraviny s velkým množstvím chemických přísad v kompozici podléhají omezením: čipy, krekry, sýtené sýry, limonády, potraviny z restaurací rychlého občerstvení.

Musíte pít nejméně 1,5 litru vody denně. Toto množství je nejvhodnější pít rovnoměrně po celý den, nejlépe od 8.00 do 16.00.

Množství soli ve stravě je také regulováno. Je nutné používat maximálně 12 gramů soli. Abyste správně odhadli toto množství ve stravě, zkuste sůl připravit již po částech. Pokud je v nabídce spousta zeleninových salátů, bude to snadné.

Dieta 15 - co to nemůže (tabulka)

Pravidla stravování umožňují vařit podle standardních receptů s některými výjimkami a dodatky. Vzhledem k této skutečnosti nebude kompilace menu způsobovat významné problémy. Pro objasnění správných dietních produktů použijte tabulku, která je možná a co není na tabulce č. 15.

Vlastnosti lékařské tabule na vaření 15

Potravinářská tabulka číslo 15 je nejvíce podobná obvyklým potravinám bez dietní povahy s některými výhradami. Především se týká smažených potravin. Vzhledem k tomu, že smažené a smažené výrobky nemají samy o sobě dobré vlastnosti, nejsou vítány nejen na dietu, ale také v nabídce osoby, která chce být zdravá. Proto se snažte vyhnout smažené plátky, ryby, smažené klobásy atd.

Ve způsobu vaření dáváte přednost konzumaci, vaření, vaření. Samozřejmě, že můžete zahrnout do dietní menu a smažené palačinky, palačinky, koláče, ale to by nemělo být každý den. Pokud jde o stewing, pak připravte tak všechny druhy kombinací zeleniny a masa, zeleniny a ryb. Jedná se o chutné a jednoduché pokrmy, které se snadno připravují.

Menu pro tento týden

Při přípravě nabídky pro léčebný režim dáváte přednost velkému množství surové zeleniny a ovoce. Aby bylo jídlo dobře strávené, nemusíte přejídat, budovat stravu na principu částečné výživy.

Snídaně: ovesná kaše s mlékem, čajem a sušenkami.
Svačina: ovocný salát z jablek, banánů, ořechů a lněných semen.
Oběd: rajčatová polévka, kuřecí řízek s bílým zelím a cukety.
Svačina: omeleta vařená, čerstvý zeleninový salát.
Večeře: tvaroh s bobulemi, kefír.

Pokud je dieta založená na přibližně této nabídce, pak zátěž na gastrointestinálním traktu bude minimální a tělo ušetří prostředky pro samoléčení. Chcete-li, aby se dieta změnila každý den, vyměňte přísady standardních jídel a střídněte je každých 3-4 dny. Například možnosti snídaně: ovesné vločky s mlékem / vodou, pohanka s mlékem / vodou, proso s mlékem / vodou atd. Pokud tyto možnosti diverzifikujete také s množstvím ovoce, snídaně se nebude opakovat každých 7-10 dní.

Tímto principem můžete vytvořit rozmanité, výživné a zdravé menu, naplněné maximálním množstvím vitamínů a živin. Je to s touto dietou, že dieta č. 15 bude prospívat regenerujícímu organismu.

Recepty jídel

Pohanková kaše s vejci a bylinkami

Tento pokrm je velice jednoduché, ale chutné a zdravé, ujistěte se hodit pro rozšíření nabídky pracovní plochy 15. Vzhledem k tomu, pohankové kaše a vařené vejce obsahují velké množství užitečných stopových prvků, recept je vhodný pro většinu lidí, kteří si chtějí udržet své zdraví a dokonce i snížit hmotnost při obezitě.

Složení: pohanka (0,5 šálků), 2 vejce, kopr, zelená cibule, máslo (30 gr.) A slunečnicový olej.

Vaření Vaření pohanky. Chcete-li to provést, opláchněte, nalijte sklenici vody a naložte do ohně. Poté, co se vařená kaše varí, snižte teplo a opeřte pod víkem, dokud nebude vařeno (25-30 min.). Vařte vařená vajíčka, když vaří vaří. K tomu je třeba dát do vroucí vody a vařit až do 10 minut připravenosti.
Poté co je hotová kaše, vypněte teplo a přidejte máslo do pohanky. Nakrájeme vejce na kostky, nakrájíme cibuli a kopr. Podávané pohanky s vejcem a zeleninou.

Tyto jednoduché cereální obiloviny je možné vařit každý den nahrazením hlavní složky a přidáním jiné zeleniny. Například rýže - rajčata - houby - zelené; fazole - vařená řepa - čerstvá okurka.

Květák a brokolice

Chcete-li dietu číslo 15 efektivní a chutné, experimentujte s pokrmy. Kachle jsou velmi vhodné pro léčebnou výživu, protože existuje mnoho receptů na zeleninu, obiloviny a dokonce i sladkosti, například z tvarohu. Co jsou dobré pekáče? Za prvé, v jídlech jsou více živin uložených než u jiných způsobů přípravy. Za druhé je to vynikající. A za třetí je velmi snadné se připravit.

Složení: karfiol (300 g.), Brokolice (200 g), vejce (3 ks), mléko (1 šálek), sýr s nízkým obsahem tuku (50-60 g.) Cibule, mrkev, sůl, olivový olej.

Vaření Vařte brokolici a barvu kaput (4-5 minut). Smažte cibuli a mrkev v olivovém oleji. Beat vejce s mlékem trochu, sůl. Osušte tužku olejem, vložte do ní zeleninu a nalijte směs mléka a vajec. Posypeme strouhaným sýrem. Doba vaření - 40-45 minut při 180 stupních.

Jaké jsou takové kazety? Za prvé, skutečnost, že mohou přidat zeleninu. A to značně diverzifikuje zdravé menu stolu 15. Squash, všechny druhy zelí, plátky mrkve, plátky vařených brambor, řepy, dýně, zelené fazole, hrach a kukuřice - všechny tyto produkty lze smíchat v různých kombinacích pro pekáče.

Takové jednoduché pokrmy z jednoduchých ingrediencí mohou být základem diety. To je právě cíl terapeutické výživy: co nejjednodušší, užitečnější a chutnější. V kombinaci s frakční výživou bude léčit tělo a zlepší práci gastrointestinálního traktu.

Zdravotní strava č.1- №15

V mnoha chorobách je dietou jedna z hlavních způsobů léčby, a v některých případech je to jediná, například u obezity a snadného současného diabetes mellitus. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně připravit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení krevního cukru, zvýšení žízně, sucho v ústech a u hypertenzních pacientů může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.

V léčebných a sanatorických zařízeních se používá systém číslování stravy, z nichž mnohé existují v několika variantách. Po zhoršení onemocnění musí pacient pokračovat v dodržování obecných zásad stravování. Především se týká produktů, které by měly být vyloučeny z stravy, ale mohou být použity i jiné způsoby vaření. Každá, včetně léčebné výživy č. 1 až č. 15, úplně vylučuje alkohol. Pokud jedna osoba kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.

Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
Dieta č. 2 - chronická a akutní gastritida, kolitida, enteritida, chronická enterokolitida;
Dieta číslo 3 - zácpa;
Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjem;
Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Dieta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akutní nefritida;
Dieta číslo 8 - obezita;
Dieta č. 9 - diabetes;
Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci;
Dieta č. 14 je onemocnění ledvin s průchodem kamenů z oxalátů;
Dieta č. 15 - onemocnění, která nevyžadují zvláštní výživu.

Tabulka číslo 1 indikované pro gastritidu s vysokou kyselostí as duodenálním vředem a žaludkem po dobu šesti měsíců až jednoho roku po exacerbaci. Doporučené: polévané polévky, vařená nakrájená zelenina, čistá kaše, vařené chudé ryby a maso, dušené maso a rybí kotletky, vařené kuřecí maso, mléko, zelenina a máslo, smetana, zakysaná smetana a kyselé mléko,, sladké ovoce a bobule, ovocné a zeleninové šťávy. Potraviny by měly být užívány čtyřikrát až pětkrát denně ve formě tepla.

Tabulka č. 1a v období exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí, s exacerbací vředu. Doporučené: slizniční polévky, mléko, tekutá kaše, měkké vařené vejce, suflé z chudé ryby nebo masa, olivový olej a máslo, želé, krém, ovocné džusy, čaj, odvar z šípky. Sůl by měla být omezená a tekutiny by se neměly vypít víc než jeden a půl litru denně. Potraviny je třeba užívat každé dvě až tři hodiny ve formě tepla.

Tabulka číslo 1b Je indikován u pacientů s remisi chronické gastritidy a peptického vředového onemocnění. Doporučujeme: kromě výše uvedených produktů můžete jíst rybí a masové pokrmy, dušené mléčné polévky se zeleninou, kaše z mléka, pšeničné kousky. Jezte šestkrát denně, omezte příjem soli.

Tabulka číslo 2 indikované pro chronickou kolitidu a chronickou gastritidu s nízkou kyselostí. Doporučená: zeleniny a obilné polévky ryby, houby a hovězí vývar, vařené kuřecí, libové maso, karbanátky, opřít vařené ryby, libové šunky, libové slanečka, máslo, mléko a mléčné výrobky, mírné sýr, cereálie, vařená vejce, zastaralé bílý chléb, ovoce, zelenina, zeleninové a ovocné šťávy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jíst pětkrát denně, nejlépe ve formě pyré.

Tabulka číslo 3 s atonovou zácpou. Můžete jíst potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, fíky, švestky, ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, kaše mrkev, řepa, sušené ovoce, jogurt, smetanu, mléko, jogurt, tmavý chléb, ječmene a pohankovou kaši s medem, grilovaného masa a ryby, cukr, zelenina a máslo. Doporučuje se pít spousty alkoholu, včetně minerální sýrové vody. Nemůžete použít kakao, silný čaj, želé, slizké polévky. Je-li zácpa statická, je nutné omezit potraviny bohaté na rostlinnou vlákninu.

Tabulka č. 4 indikovaných pro exacerbace střevních onemocnění. Můžete použít kakao, silnou kávu a čaj, pečené bílé krekry, měkké vařené vejce, tvaroh, krupici a rýžovou kaši na vodě, vařené maso a ryby, třídenní kefír, želé, vývar z borůvek a černého rybízu. Sůl musí být omezená.

Tabulka číslo 4a s kolitidou. Potřebujete jíst stejné jako ve čtvrté dietě, ale musíte omezit stravu bohatou na sacharidy a zvýšit obsah bílkovin.

Tabulka číslo 4b u pacientů s chronickou kolitidou s útlumem onemocnění. Doporučená: stale bílý chléb, polévka s karbanátky, polévky, obilovin na maso nebo rybí vývar, pyré kaše, páry a vařené zeleniny, mírné sýr, jogurt, neagresivním zakysané smetany, suché sušenky bez máslové sušenky, želé a dušenou neslazené ovoce a bobuloviny, káva s mlékem, čajem, máslem. Jezte teplé jídlo čtyřikrát až šestkrát denně.

Tabulka číslo 4B indikovaných pro chronické a akutní onemocnění střev během období regenerace. Tato strava je předepsána s cílem poskytnout dobrou výživu v případě střevních poruch za účelem obnovení funkce jiných zažívacích orgánů. Dieta je fyziologicky kompletní s omezením příjmu soli a mírným zvýšením množství proteinových potravin. Vylučuje produkty, které zlepšují procesy rozpadu a fermentace ve střevě, aktivují jeho sekreci a sekreci pankreatu a žaludku. Vaření je třeba vařit, drtit, pečovat nebo vařit. Jezte pětkrát denně.

Tabulka číslo 5 určeno pro osoby s onemocněním žlučových cest, žlučníku a jater mimo akutní stadium. By měly jíst mléčné a ovocné polévky bez masa, polévky, obiloviny na zeleninový vývar, vařené ryby, drůbež a maso je odrůdy s nízkým obsahem tuku, tvaroh, jogurt, mléko, mouka nádobí a obilovin, black and white zatuchlý chléb, sladké bobule, ovoce, bylinky a zeleninu, med, džem, cukr, ovocné a zeleninové šťávy, slabý čaj s mlékem. Mělo by omezit příjem tuku a soli. Potřebujete jíst pětkrát denně. Nemůžete pít alkohol, mozek, játra, fazole, slanina, špenát, houby, cibule, šťovík, tučné maso a ryby, pečivo, uzené, kořeněná a tučná jídla, ocet, koření, potraviny v konzervách, kakaa, zmrzlina, smetana, čokoláda, nápoje s plynem.

Tabulka číslo 5a doporučeno pro chronickou pankreatitidu. Výživa je stejná jako při jídle č. 5, ale měli byste jíst více potravin obsahujících bílkoviny, omezit potraviny obsahující tuky a sacharidy. Veškerá jídla musí být párována, drcena a vyčištěna.

Tabulka č. 6 indikované pro ledvinové kameny a dnu. Doporučujeme používat černý a bílý chléb, mléko a mléčné výrobky, med, cukr, mléčné a zeleninové polévky, obiloviny, sladké ovoce, ovocné džusy, džemy, okurky, salát, mrkev, bobkový list, vajíčka. Současně musíte vypít alespoň dva až tři litry tekutiny. Nemůžete jíst masové polévky, ledviny, játra, mozky, uzené a smažené maso, rybí polévku, smažené ryby, sleď, sádlo, sardinky, šproty, houby, koláče, špenát, šťovík, luštěniny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.

Tabulka číslo 7 u lidí s chronickým onemocněním ledvin při absenci selhání ledvin. Měli byste jíst vegetariánské polévky, chudé ptáky, maso, ryby, šedý a bílý chléb s otruby, těstoviny, obiloviny, moučné nádobí, mléko a mléčné výrobky, tvaroh, zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule, džem, med. Je nutné omezit spotřebu zakysané smetany a smetany. Stravování by mělo být šestkrát. Nemůžete pít sycené nápoje, jíst krémy a koláče, luštěniny, houby, ryby a masné vývary, konzervy, uzené maso, okurky.

Tabulka číslo 7a u akutní a chronické nefritidy v akutní fázi. Potřebujete jíst vařenou zeleninu, ovoce, mouku a obiloviny, bílý chléb bez soli, čaj s mlékem, máslo, cukr. Potraviny by měly být částečné, sůl by měla být zcela vyloučena. Pokud se uremia vyvine, je třeba snížit denní příjem bílkovin na dvacet gramů denně, zejména zeleniny.

Tabulka číslo 7b indikované během zotavení z akutního zánětu ledvin. Tato strava je přechodná od č. 7a až po č. 7. Můžete jíst bílý sůl bez chuti, vařené chudé ryby a maso, snížit příjem soli.

Tabulka číslo 8 pro obezitu. Tato strava je charakterizována snížením energetické hodnoty stravy díky uhlohydrátům, částečně tuku, zatímco obsah bílkovin by měl být normální. Kromě toho by měla být konzumovaná sůl, potraviny stimulující chuť k jídlu a volná tekutina v omezeném množství.

Den by měl konzumovat sto gramů bílkovin, osmdesát gramů tuku, sto padesát gramů sacharidů. Výrobky doporučují ražný chléb, bílkovinné otruby a bílkovinné pšenice, zeleninové polévky s obilovinami, boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroska, rybí chuť, drůbež, dušené maso, pečené nebo vařené, želé, hovězí klobásy,, sýr, tvaroh, fermentované mléčné výrobky. Ovoce a zelenina se mohou jíst v jakékoli formě. Ze stravy by měly být vyloučeny výrobky z pečiva a mouky, makarony, luštěniny, cereálie a bramborové polévky, tučné ryby, drůbež a maso, uzené maso, uzeniny, konzervy, sladké bobule a ovoce, luštěniny, tuk, tvaroh, výrobky z ovesných vloček a krupice, pikantní a mastné občerstvení, majonéza, omáčky, koření a koření.

Tabulka č. 9 indikováno pro mírný a středně závažný diabetes. Energetická hodnota stravy by měla být snížena živočišnými tuky a snadno stravitelnými sacharidy, sladkosti by měly být vyloučeny. V denní dávce bílkovin by mělo být asi sto gramů, tuku - osmdesát gramů, sacharidy - tři sta gramů. Můžete konzumovat proteinové otruby, pšenici, žitný chléb, zeleninové polévky, nízkotučné ryby a masové vývary, ryby, drůbež a chudé maso, mléko, sýr, tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, brambory, sladké a kyselé plody plody Nemůžete jíst tučné a silné vývar, moučné výrobky, slané ryby, klobásy, krupici, rýži, těstoviny, nakládanou a solené zeleninu, hrozinky, hrozny, džem, cukr, cukr, limonádu, sladké šťávy.

Tabulka číslo 10 indikovaných pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Je nezbytné mírně snížit energetickou hodnotu díky sacharidům a tukům, omezit spotřebu soli a potravin, které podporují buzení kardiovaskulárního systému. Denně by měly konzumovat devadesát gramů bílkovin, z nichž mírně více než polovina zvířat, sedmdesát gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Měli jíst zatuchlý chleba, sušenky, není bohaté cukroví, vegetariánské polévky, mléko, tvaroh, mléčné výrobky, drůbež, ryby a libové maso odrůdy, obiloviny a těstoviny, pečené a vařené zeleniny, zralé ovoce, džem, med. Vyloučit ze stravy je nutné výrobky z těsta, čerstvé pečivo, houby, ryby a masové vývary, polévky fazolí, klobásy, uzené maso, ledviny, mastné a slané sýry, solené ryby, fazole, fermentovaný, nakládaná a solené zeleniny, ovoce, obsahující surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabulka č. 11 projevující se v tuberkulóze kostí, plic, kloubů, lymfatických uzlin v období mírné exacerbace nebo zotavení v pooperačním období po úrazech s vyčerpáním po infekčních onemocněních. Dieta má vysokou energetickou hodnotu s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů. Každý den by měl spotřebovat sto dvacet gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny pokrmy, s výjimkou velmi tučné drůbeže a masa, vaření, hovězího a skopového tuku, koláčů a koláčů s velkým množstvím krému.

Tabulka č. 12 u lidí s funkčními onemocněními nervového systému. Můžete jíst mnoho produktů s výjimkou silných polévek, horkých koření, uzeného masa, smažených a mastných pokrmů, silné kávy, čaje a alkoholu. Je nutné omezit množství soli a masa. Je žádoucí užívat jazyk, játra, luštěniny, mléčné výrobky častěji.

Tabulka číslo 13 doporučeno pro osoby s akutními infekčními chorobami. Energetická hodnota této stravy je snížena především díky sacharidům a tukům, zatímco je bohatá na vitamíny. Den by měl konzumovat osmdesát gramů bílkovin, šedesát gramů tuku, tři sta gramů sacharidů. Složení diety zahrnuje sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, drůbež a maso, libové maso a ryby vývar, krupici sliznice vývary, zeleninové polévky, tvaroh, mléčné nápoje, řepa, mrkev, brambory, rajčata, květák, kaše pohanka, krupice a rýže kaše, zralé bobule a ovoce, marmeláda, džem, džem, med, cukr, šípkový vývar. Je třeba vyloučit ze stravy čerstvého pečiva, cukrovinek, mastné ryby, drůbež, maso, mastné vývar, uzených mas, uzenin, konzerv, solené ryby, sýr, tuku zakysanou smetanou, smetana, plnotučné mléko, těstoviny, ječmene a kroupy, jáhly, cibuli, česnek, ředkvička, ředkvička, bílé zelí, luštěniny, okurky, kakao, koláče, čokoláda, ovoce s vysokým obsahem vlákniny.

Tabulka č. 14 indikováno pro urolitiázu. Jedná se o kompletní stravu s omezeným obsahem vápníku bohatých a alkalizujících potravin. za den můžete konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst chléb a moučné výrobky, vývary a polévky, ryby a maso, obiloviny, dýně, zelený hrášek, kyselé plody a jablka, houby, med, cukr, cukrovinky. Je třeba vyloučit ovocné, zeleninové a mléčné polévky, slaná ryba, uzené maso, mléčné výrobky, jiné než povolené druhy zeleniny, brambory, zeleninové a bobulové šťávy, vaření a masné tuky.

Tabulka č. 15 je určen pro nemoci, kdy není potřeba terapeutické stravy. Tato strava je fyziologicky kompletní, přičemž vylučuje ostré a obtížně stravitelné potraviny. Den by měl konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku a 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny potraviny, s výjimkou mastných ptáků a masa, hořčice, pepře a žáruvzdorných tuků živočišného původu.

Sekce:
DĚTSKÁ DIETOVÁ JÍDLA
Potraviny, které zachází
Dětské lékařské stoly 1-16
Dietní recepty pro děti raného a předškolního věku.

Dieta je jednou z důležitých způsobů léčby mnoha onemocnění, a jako diabetes mellitus je jediná obezita jedovatá. V klinické výživě je důležitý nejen správný výběr produktů, ale také dodržování technologie vaření, teplota konzumovaných potravin, frekvence a čas jídla.

Exacerbace mnoho onemocnění jsou spojena s různými poruchami v potravinách, dietní poruchy diabetu vedou k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi, sucho v ústech, žízeň posilování postupuje ztukovatění jater a slinivky břišní; chronická pankreatitida po jídle zakysaná smetana, palačinky, alkoholické nápoje, smažené potraviny; Zvýšení krevního tlaku u pacientů s hypertenzí je pozorováno při konzumaci slaných potravin a předepsaná léčba není příliš účinná.

Ve všech léčebno-profylaktických a sanatorio-lázeňských zařízeních používají systém číslování stravy. Mnoho z nich má několik možností, například: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Vzhledem k tomu, že tyto stravy se nacházejí v nemocnicích a sanatoriach, předkládáme jim, zachováváme číslování, které označuje nemoci, pro které jsou předepsány.

Pokud exacerbace onemocnění proběhla a pacient se vrátil do aktivního životního stylu, neměly by se měnit obecné zásady stravy: to se týká především produktů vyloučených z stravy, ale můžete rozšířit způsoby vaření (guláš, pečeme po varu), zahrnovat domácí konzervy zeleniny. Nedostatek vitaminů může být kompenzován hotovými lékárnickými formami (hexavit, dekamevit, gentavit atd.), Žvýkací vývar, pšeničné otruby. Ve všech dietách jsou alkoholické nápoje zakázány, v jednotlivých případech rozhoduje o jejich užívání ošetřující lékař.

Při kombinaci u jednoho pacienta se dvěma chorobami, které vyžadují dietní výživu, jsou potraviny přiděleny v souladu se zásadami obou diet. Takže v případě zhoršení peptického vředu u pacienta s diabetes mellitus je předepsána dieta N1, ale s vyloučením všech přípravků, které jsou kontraindikovány u diabetes mellitus.

• Dieta №1, №1a, №1b - peptický vřed a 12 dvanáctníkové vředy
• Dieta č. 2 - chronická gastritida, akutní gastritida, enteritida a kolitida, xr. enterokolitida
• Dieta číslo 3 - zácpa
• Diet №4, №4a, №4b, №4в - střevní onemocnění s průjem
• Diet №5, №5а - onemocnění jater a žlučových cest
• Dieta č. 6 - dna, urolitiáza s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové
• Dieta č.7, č.7a, č.7b - akutní a chronická nefritida (pyelonefritida, glomerulonefritida)
• Dieta číslo 8 - obezita
• Dieta č. 9 - diabetes
• Dieta č. 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním
• Dieta č. 11 - tuberkulóza
• Dieta číslo 12 - funkční onemocnění nervového systému
• Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci
• Dieta č. 14 - onemocnění ledvin s vyprázdněním kamenů, sestávající převážně z oxalátů
• Dieta číslo 15 - různé nemoci, které nevyžadují speciální diety

Tabulka 1

Tabulka N 1. Je určena pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí

Složení: čisté mléko a zelenina (kromě zelí), polévky z obilovin (nikoliv však maso, nikoliv ryby); zelenina vařená v nasekané formě nebo v podobě parní šťávy; čistá kaše s máslem, mléko; vařené chudé maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, biskup, štika), maso, rybí parní masové kuličky, vařené kuře bez kůže; smetanový, olivový, slunečnicový olej; mléko, jogurt ne-kyselý, smetana, čerstvý bez tuku, lépe strouhaný tvaroh, nekyselná zakysaná smetana; měkké vařené vejce nebo ve formě parních omletých; bělostný chléb, bílý chudý pečivo; sladké odrůdy bobulovin a ovoce, zelenina, ovoce, bobule, džusy, infuze, želé, sladké bobulové kompoty, ovoce v ošuntělé formě, cukr, džem, čaj, kakao - slabé s mlékem. Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo je dáváno vařené, ale ne ošumělé. Omezená sůl je omezena na 8 g. Přidávají se vitamíny A, C, skupiny B. Jídlo se často užívá 5-6krát denně, dobře žvýká; příliš vysoká nebo příliš studená jídla.

Tabulka N 1a. Je indikován pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí.

Složení: mléko (4-5 sklenic), slizniční obiloviny, například krupice, mléčné nebo pšeničné otruby s máslem; kaly jsou tekuté, čisté, mléčné; měkké vařené vejce (2-3 krát denně) nebo ve formě parních omletých; parní soufflé z chudých odrůd ryb, masa; krém nesolený (70-80 g za den) nebo olivový olej (přidat do nádobí), smetana; bobule želé, ovoce (nekyselé) a mléčné výrobky, mrkev, ovocné džusy, žvýkací vývar, slabý čaj s mlékem (cukr až 50 g za den). Omezte sůl na 5-8 g (nezapomeňte, že 3-5 g soli je obsaženo v produktech, 5-8 g v chlebu), volná kapalina není větší než 1,5 litru. Navíc vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Stravování s odpočíváním každé 2-3 hodiny v tekuté a polotekuté formě, teplo. Pokud je mléko špatně snášeno (žaludek, hnačka), doporučuje se dávkovat v malých množstvích a ředit ho slabým čajem.

Tabulka N 1b. Ukazuje se v remisi akutní exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí

Složení: Kromě výše uvedených pokrmů je povoleno parní maso, rybí pokrmy ve formě knedlíků, parmice, polévkové mléčné polévky z rýže, ječmene, perlového ječmene a zeleniny. kaše v ošumělé formě na mléce; pšeničné krekry až do 100 g. Sůl je omezena na 8 g, kromě toho - vitamíny A, C, skupina B. Jídlo šestkrát v polo-tekuté a pyré formě.

Tabulka 2

Tabulka č. 2. Je určena pro chronickou gastritidu s nízkou nebo žádnou kyselostí, chronickou kolitidou (bez exacerbace).

Složení: polévky z obilovin a zeleniny, pudrované, v mase, houbách, rybích výkonech; chudé maso (mleté, smažené), vařené kuře, pára, dušené, smažené plátky bez hrubé kůry, štíhlou šunku, vařené chudé ryby, dobře nasáklé štíhlé sleďy, černý kaviár; mléko (pokud to nezpůsobuje průjmy), máslo, kefír, jogurt, smetana, nealkoholická kysaná smetana, čerstvá kyselá tvaroh, neostrý stríhaný sýr; vařené vejce, smažená omeleta; kaše, dobře vařené nebo rozmačkané (pohanka, krupice, rýže); moučné nádobí, (s výjimkou muffinů), stálý bílý chléb, šedý, štíhlé strouhanky; zelenina, ovoce vařené, surové v půdě; ovoce, zeleninové šťávy (také kyselé); čaj, káva, kakao na vodě s mlékem, marmeládou, cukrem. Sůl do 12-15 g. Přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Výživa je pětkrát, především ve formě pyré.

Tabulka 3

Tabulka N 3. Indikace pro atonickou zácpu.

Složení: potraviny bohaté na vlákninu, jako je surová nebo vařená zelenina a ovoce ve velkém množství, jablka a jiné kompoty, sušené švestky, fíky, zelenina, ovocné šťávy, červená řepa, mrkvové pyré, vařené sušené ovocné pyré sušené meruňky), černý chléb, kysané mléko, mléko, smetana, jednodenní kefír, med, obiloviny pohanky, drobivý ječmen, maso, smažené ryby, máslo a zelenina, cukr. Bohatý nápoj, včetně šumivých minerálních vod. Nezahrnuje: silný čaj, kakao, sliznice, želé.

Se spastickou zácpou spojenou se zvýšenou intestinální motilitou výrazně omezují produkty bohaté na rostlinné vlákno (přípustná málo zeleniny - vařená a surová drcena).

Tabulka 4

Tabulka č. 4. Je určena pro akutní střevní onemocnění a exacerbace během období probíhajícího průjmu.

Složení: silný čaj, kakao, silná káva na vodě, pečené bílé krekry, čerstvé tvarohové těsto, jedno měkké vařené vejce za den, slizké polévky na vodě, rybí polévka, krupice na vodě, maso, vařené ryby, v mleté rýži místo chleba, nízkotučný třídenní kefír, odvar ze sušených černých rybíz, borůvek, želé, borůvkové želé. Omezte stolní sůl, přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Jíst 5-6krát denně.

Tabulka N 4a. U kolitidy s převahou fermentačních procesů.

Kompozice je stejná jako u stravy N4, ale výrazně omezuje produkty a nádoby obsahující sacharidy ve velkém množství (obiloviny, chléb ne více než 100 gramů denně, cukr nepřesahující 20 gramů denně); zvýšení obsahu bílkovin v důsledku masových pokrmů, sýrového tvarohu a tak dále.

Tabulka N 4b. Je indikován u chronické kolitidy ve fázi exacerbace blednutí.

Složení: bílý chléb, včerejší pečivo, suché sušenky; obilné polévky na slabé rybě nebo masný vývar, vývar s karbanátky, strouhaná kaše, s výjimkou prosa, na vodu s přidáním 1/3 mléka, vařená a pálená zelenina, bez ostrého sýra, zakysaná smetana, kefír, kyselé mléko, kompoty, sladké bobule kissels, ovoce v ošumělé podobě, čaj, káva s mlékem, trochu krémová (přidává se do hotových jídel). Sůl 8-10 g. Přidejte vitamíny C, skupina B. Jídlo 4-6krát denně. Jídlo se podává ve formě tepla.

Tabulka N 4v. Ukazuje se na akutní střevní onemocnění během období obnovy jako přechod k vyvážené stravě; chronických střevních onemocnění v období útlumu exacerbace, stejně jako exacerbace souběžných lézí jiných trávicích orgánů.

Dieta je předepsána pro zajištění správné výživy s některými nedostatky funkce střev, což pomůže obnovit činnost jiných zažívacích orgánů. Jedná se o fyziologicky kompletní stravu s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírným omezením soli, mechanickými a chemickými dráždivými účinky střeva, s výjimkou jídel a jídel, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech, dramaticky zvyšují sekreční a motorické funkce, sekreci žaludku, pankreatu a sekrece žlučníku. Potraviny se vařou bez zeminy, vařená, vařená ve vodě nebo pečená. Dieta: 5krát denně.

Chemické složení a energetická hodnota:
proteiny - 100-120 g (60% zvířat),
tuky - 100 g (15-20% zeleniny),
sacharidy - 400-420 g,
sůl - 10 g,
bez kapaliny - 1,5 l.
Obsah kalorií - 2900-3000 kcal.

Tabulka 5

Tabulka č. 5. Je určena pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní fázi.

Složení: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, obilné polévky se zeleninovým vývarem, vařené maso, drůbeží nízkotučné odrůdy, vařené nízkotučné ryby, mléko, čerstvé jogurt, kefír, kyselé mléko, tvaroh až 200 g denně, obiloviny a mouka ), bílý chléb, černé pečivo, zralé plody, bobule (kromě kyselých odrůd) syrové, pečené, vařené, zelenina a zelené vařené a surové (zejména mrkev, řepa), džem, med, cukr den), zelenina, ovocné šťávy ve významném množství, čaj není silný s mlékem. Limitní tuky (smetana, máslo až 10 g, rostlinný olej 20-30 g), vejce (jedna denně). Sůl na 10 g. Přidejte vitaminy A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.

Jídlo 5krát denně v rozdrcené podobě.

Vyloučené: alkoholické nápoje, játra, mozky, tuky, luštěniny, houby, špenát, šťovík, cibule, vdolky, tučné maso, ryby, smažené, pikantní, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým, čokoláda, krémy (u chronických lézí žlučníku, vyskytujících se ve stádiu žluče se doporučuje zvýšit množství tuku na 120-150 g, včetně 60% rostlinného tuku).

Tabulka N 5a. Je indikován pro chronickou pankreatitidu.

Od stravy N5 se liší vyšším obsahem bílkovin (až 150 g, z nichž 80-85% jsou živočišného původu), produkty bohaté na lipotropní faktory s omezením sacharidů na mírný obsah tuku. Všechny pokrmy jsou připraveny v parní, třísené, nasekané formě.

Tabulka 6

Tabulka N 6. U dutiny se projevuje onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, které se skládají hlavně z urátů.

Složení: mléko, mléčné výrobky, bílý a černý chléb, cukr, med, polévky, vegetariánská zelenina, mléčné a ovocné obiloviny, všechny sladké ovoce, džem, ovocné a bobulové džusy, mrkev, hlávkový salát, okurky. Z koření - citrón, ocet, bobkový list. Vejce, maso, ryby, nízkotučný - 2-3krát týdně. Množství soli se sníží na 6 až 8 g; (do 2-3 litrů), přidejte vitamíny C a B1.

Vyloučené: pikantní extrakty, masové polévky a bujóny, játra, ledviny, mozky, smažené, uzené maso, smažená ryba, rybí polévka, sádlo, sledě, sardinky, ančovičky, šproty, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.

Tabulka 7

Tabulka N 7. Ukazuje se u chronických onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.

Složení: vegetariánské polévky, mléčné výrobky, ovoce, nízkotučné maso, drůbež, nakrájené na kousky, nakrájené a nakrájené, vařené chudé ryby, nakrájené a strouhané, bílé, šedé, otruby pečené bez soli, jedno vejce denně jako jsou kaše, pudinky, moučky, mléko, mléčné výrobky, tuky, s výjimkou žáruvzdorných (skopové, vepřové, hovězí), tvaroh, zelenina, surová, vařená, dýně, melouny, meloun, cukr, med, džem.

Limit smetany, zakysaná smetana. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít kmín, sušený kopr, skořici, kyselinu citronovou. Tabletní sůl 3-5 g (podává se ručně a jídlo se připravuje bez soli). Vitamíny A, C, B1, B12, K se přidávají. Volná tekutina až do 800-1000 ml denně. Stravování 6krát denně. Nezahrnuje: nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny, koláče a krémy, maso, ryby, houbové vývary, okurky, občerstvení, uzené maso, konzervy.

Tabulka N 7a. Je určen pro akutní onemocnění ledvin (akutní nefritidu nebo její exacerbace).

Složení: převážně vařená, drcená zelenina, ovoce, obzvláště bohaté na draselné soli (sušené meruňky, sušené meruňky, rozinky), obilné a moučné nádobí v mírném množství (pohanková kaše s mlékem), čaj s mlékem, bílý chléb bez soli,, máslo do 30 g. Přidejte vitamíny C, K, skupina B. Výživa částečná. Kapaliny do 600-800 ml; Stůlová sůl je zcela vyloučena.

Při vývoji uremie se sníží denní množství bílkovin na 20-25 g (především by měl být snížen obsah zeleninových bílkovin - luštěnin, obilovin, mouky, chléb apod.), Protože jsou nižší než živočišné bílkoviny v biologické hodnotě a pouze tělo přetížení škodlivými produkty metabolismus bílkovin, glukóza nebo cukr jsou předepsány ve velkém množství (až do 150 g denně).

Tabulka N 7b. Je indikován pro útlum akutního zánětlivého procesu v ledvinách.

Je to přechod od tabulky N7 až po tabulku N7 (bílý bezolejový chléb, chudé maso, vařené ryby 1-3x týdně, stolní sůl až do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml, ve výrobcích používaných k vaření obsahuje 2-4 g soli).

Tabulka 8

Tabulka N 8. Obezita jako hlavní onemocnění nebo souběžně s jinými onemocněními, které nevyžadují speciální diety.

Obecné vlastnosti: - snížení kalorické stravy ze sacharidů, zejména snadno stravitelné, částečně tuku, obsah proteinů v normální, - omezení volné kapaliny, chlorid sodný a chutný potravin a jídel.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
žito, proteinový pšeničný a proteinový otrubový chléb (100-150 g denně);
zeleninové polévky s malým přírůstkem obilnin, kapustová polévka, boršč, okroska, polévka z červené řepy;
2-3krát týdně polévky ve slabém masovém nebo rybím vývaru s masovými kuličkami (až 250-300g na recepci);
nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryby - vařené, pečené nebo dusené, hovězí klobásy nebo želé;
mořské plody (těstoviny, slávky, krevety atd.) - až 150-200 g denně;
mléko a mléčné výrobky, tvaroh, sýry s nízkým obsahem tuku a odrůd.

Zelenina a ovoce jsou široce používány ve všech formách, některé jsou nezbytně surové.

Vyloučené výrobky a nádobí:
výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a první třídy, jemné pečivo;
brambor, obiloviny, luštěniny, těstoviny;
maso z masa, drůbež, ryby;
uzeniny, uzené maso, konzervované maso a ryby;
sýrový tvaroh, sýry, smetana, rýže, krupice a ovesné vločky, těstoviny, luštěniny, sladké odrůdy ovoce a bobulí;
cukr, cukrovinky, džemy, med, sladké šťávy, kakao;
masové a kuchyňské oleje;
mastné a kořenité občerstvení, omáčky, majonéza, všechny koření a koření.

Tabulka 9

Tabulka N 9. Diabetes mellitus mírné a mírné závažnosti.

Obecná charakteristika: - kalorické krmivo s mírně snížen na úkor sacharidů a tuků zvířat, s výjimkou cukru a cukrovinek a použití sorbitolu a xylitolu.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
žito, pšenice, chléb z bílkovinných otrub, produkty mouky z mouky;
veškeré zeleninové polévky, chudé maso a rybí vývar;
chudé maso, drůbež a ryby;
mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a sýry;
obiloviny, pohanka, ječmen, proso, ovesné vločky, ječmen; luštěnin, brambor a zeleniny;
čerstvé ovoce a bobuloviny sladkých a kyselých odrůd

Vyloučené výrobky a nádobí:
výrobky z pečiva;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, slané ryby;
slané sýry, smetana, sýr;
rýže, krupice, těstoviny;
slaná a nakládaná zelenina;
hrozny, rozinky, cukr, džem, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr;
maso a oleje pro vaření

Tabulka 10

Tabulka N 10. Nemoci kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním stupně I-IIA.

Obecné charakteristiky: - mírný pokles energetické hodnoty vlivem tuků a uhlohydrátů, omezení chloridů a látek stimulujících kardiovaskulární a nervový systém.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90 g (55-60% zvířat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
Včerejší pečivo, sušenky a sušenky;
všechny vegetariánské polévky;
nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
mléko, kyselé mléko a tvaroh;
pokrmy z různých obilovin; Vařené těstoviny;
zelenina vařená a zapečená;
měkké zralé ovoce a bobule, med, džem.
Vyloučené výrobky a nádobí:
čerstvý chléb, pečivo;
polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů;
tučné maso, ryby, drůbež;
ledviny, uzené maso, klobásy;
slané ryby, slané a tučné sýry;
fazole;
slaná, nakládaná a nakládaná zelenina; ovoce s hrubým vláknem;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Tabulka 11

Tabulka N 11. plicní tuberkulóza, kostí, lymfatických uzlin a spoje s mírným útlumem nebo exacerbace, po vyčerpání infekčních onemocnění, operace, úraz.

Obecné charakteristiky:
- vysoce energetická strava s převažujícím zvýšením bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 110-130 g (60% zvířat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000 až 3400 kcal

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí:
téměř všechny potravinářské výrobky a nádobí se používají s výjimkou velmi tučného masa a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako koláče a pečivo se spoustou krému

Tabulka 12

Tabulka N 12. Zobrazeno u funkčních onemocnění nervového systému.

Tabulka je různá; pikantní koření, silné bohaté polévky, uzené maso, mastné, smažené potraviny, zejména maso, které stimulují nervový systém, alkohol, silný čaj, káva jsou vyloučeny, omezí maso a sůl poněkud. Doporučené pokrmy z jater, jazyka, mléčných výrobků a luštěnin, obsahující soli fosforu.

Tabulka 13

Tabulka N 13. Indikace pro akutní infekční onemocnění.

Obecné charakteristiky: - dieta s energetickou hodnotou, do značné míry snížená o tuky a sacharidy, s vysokým obsahem vitamínů

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 75-80 g (60-70% zvířat) - tuky - 60-70 g - uhlohydráty - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
pšeničný sušený chléb;
beztukové maso a rybí vývar, polévky ze zeleninových vývarů, slizniční bujóny z obilovin;
chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
mléčné nápoje, tvaroh;
strouhaná rýžová kaše, krupice a pohankové krupice;
brambory, mrkev, řepa, květák, zralé rajčata;
zralé drobné ovoce a bobule, žaludek; cukr, med, džem, marmeláda.

Vyloučené výrobky a nádobí:
žito a čerstvý chléb, pečení;
tukové vývary, polévka, boršč;
maso z masa, drůbež, ryby, uzeniny, uzené maso, solené ryby, konzervy;
plnotučné mléko a smetana, tučná smetana, sýry;
proso, perlové ječmenové a ječmenové obiloviny, těstoviny;
zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny;
ovoce bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.

Tabulka 14

Tabulka N 14. Urolitiáza (fosfatury).

Obecné charakteristiky: - fyziologicky kompletní výživa s omezeným obsahem alkalizovaných a vápník bohatých potravin

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 90 g - tuky - 100 g - uhlohydráty - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
různé druhy chleba a mouky;
polévky a bujóny (maso, ryby, obiloviny);
maso a ryby;
všechny obiloviny;
zelený hrášek, dýně;
houby;
kyselé jablka a bobule
cukr, med, pečivo

Vyloučené výrobky a nádobí:
mléčné výrobky, zelenina, ovocné polévky;
uzené maso, solené ryby;
mléčné výrobky;
brambory, zelenina a ovoce, kromě výše uvedených, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy;
maso a tuky na vaření.

Tabulka 15

Tabulka N 15. Různá onemocnění, která nevyžadují speciální terapeutické diety.

Obecné charakteristiky:
- fyziologicky kompletní výživu s výjimkou těžko stravitelných a kořeněných potravin.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí: používají se téměř všechny produkty a nádobí, s výjimkou masného masa a drůbeže, žáruvzdorných živočišných tuků, pepře a hořčice.