Acesulfam Draslík: Zhoršení a přínosy sladidla E950

• Důvody

Potravinářský průmysl v posledních letech vytvořil obrovské množství všech druhů přísad, které zlepšují chuťové vlastnosti produktů a jejich trvanlivost. Patří mezi ně řada konzervačních látek, barvy, příchutě a sladidla.

Například acesulfam draslík je sladidlo, které sladkou převyšuje cukr o faktor 200. Droga vznikla v Německu v 60. letech minulého století. Tvůrci se rozhodli, že ochrání diabetiky před problémy, které jim cukr přináší. Ale nakonec se ukázalo, že sladidlo přináší tělu velkou škodu.

Přestože mnoho lidí opustilo "jedovatý" cukr a místo toho začalo jíst sladidlo acesulfam, počet lidí s nadváhou se výrazně zvýšil. Studie potvrzují, že acesulfam negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém a vyvolává vývoj nádorů.

Musíme vzít hold léčivému přípravku acesulfam, protože má pozitivní charakter: nezpůsobuje alergické projevy. Ve všech ostatních ohledech toto sladidlo, stejně jako většina jiných přídavných látek v potravinách, vyzařuje pouze jednu škodu.

Avšak acesulfam draslík je nejběžnější mezi potravinářskými přísadami. Látka se přidává k:

• zubní pasta;
• léky;
• žvýkačka;
• fermentované mléčné výrobky;
• cukrovinky;
• šťávy;
• sýtené nápoje.

Jaká je škoda

Acesulfamové sladidlo není absolutně absorbováno tělem a je schopno se v něm akumulovat, což způsobuje vznik vážných onemocnění. U potravin je tato látka označena označením e950.

Acesulfam draslík je součástí složení nejsložitějších sladidel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" a další. Kromě acesulfamu tyto produkty obsahují další přísady, které způsobují poškození těla, například cyklamát a jedovaté, ale dosud povolené, aspartam, který by neměl být vyhříván nad 30 let.

Samozřejmě, jakmile se tělo v těle objeví, aspartam se nevyhnutelně zahřeje nad povolené maximum a rozpadá se na metanol a fenylalanin. Pokud aspartam interaguje s určitými dalšími látkami, může se vytvořit formaldehyd.

Dávejte pozor! Dnes je aspartam jediným výživovým doplňkem, jehož poškození těla bylo prokázáno.

Kromě metabolických poruch může tento lék způsobit těžkou otravu - škoda je zřejmá! Přesto se stále přidává k některým výrobkům a dokonce k dětským pokrmům.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

V kombinaci s aspartamem acesulfam draslík zvyšuje chuť k jídlu, což rychle způsobuje obezitu. Látky mohou vyvolat:

Je to důležité! Neopravitelné poškození zdraví těchto komponent může způsobit těhotným ženám, dětem a oslabeným pacientům. Sladidla obsahují fenylalanin, jehož použití je pro osoby s bílou kůží nepřijatelné, protože mohou vyvstávat hormonální nerovnováhu.

Fenylalanin se může akumulovat v těle po dlouhou dobu a způsobit neplodnost nebo vážné nemoci. Pokud užíváte vysokou dávku této náhražky cukru současně nebo pokud ji používáte často, mohou se objevit následující příznaky:

1. ztráta sluchu, zraku, paměti;
2. bolesti kloubů;
3. podrážděnost;
4. nevolnost;
5. bolest hlavy;
6. slabost

E950 - toxicita a metabolismus

Zdraví lidé by neměli používat náhražky cukru, protože přinášejí velkou škodu. A pokud máte na výběr: sýtené nápoje nebo čaj s cukrem, je lepší upřednostnit druhé. A ti, kteří se bojí lepšího, mohou používat med místo cukru.

Acesulfam není metabolizován, je snadno resorbovatelný a rychle se vylučuje ledvinami.

Poločas je 1,5 hodiny, což znamená, že nedochází k akumulaci v těle.

Přípustné sazby

Látka e950 je přípustná denně denně v dávce 15 mg / kg tělesné hmotnosti. V Rusku je přípravek acesulfam povolen:

1. v žvýkací gumě s cukrem pro zvýšení chuti a chuti v množství 800 mg / kg;
2. v moučném cukrovarnictví a pekárenských výrobcích másla, pro výživu ve výši 1 g / kg;
3. v snížené kalorické marmeládě;
4. v mléčných výrobcích;
5. v džemu, džemy;
6. v sendvičích na bázi kakaa;
7. v sušeném ovoci;
8. v tucích.

Látka může být použita v doplňcích stravy - minerálních látek a vitaminů ve formě žvýkacích tablet a sirupů, v oblátkách a kuženech bez přídavku cukru, ve žvýkačce bez přídavku cukru, pro zmrzlinu v množství do 2 g / kg. Další:

• ve zmrzlině (s výjimkou mléka a smetany), ovoce s nízkým obsahem kalorií nebo cukru v množství do 800 mg / kg;
• ve specifických dietních výrobcích ke snížení tělesné hmotnosti v množství až 450 mg / kg;
• v nealkoholických nápojích založených na příchutích;
• v alkoholických nápojích s obsahem alkoholu nejvýše 15%;
• v ovocných šťávách;
• v mléčných výrobcích bez přídavku cukru nebo nízkých kalorií;
• v nápojích obsahujících směs jablečného piva a nealkoholických nápojů;
• v alkoholických nápojích, víno;
• v ochucených dezertech na vodu, vejce, zeleninu, tuky, mléčné výrobky, ovoce, zrno bez přidaného cukru nebo s nízkým obsahem kalorií;
• v pivu s nízkou energetickou hodnotou (do 25 mg / kg);
• v dechových osvěženích (tabletách) bez cukru (do 2,5 g / kg);
• v polévkách s nízkým obsahem energie (množství do 110 mg / kg);
• v konzervovaných plodinách s nízkým obsahem kalorií nebo cukru;
• v tekutých doplňcích stravy (až do 350 mg / kg);
• v zelenině a ovoci sladkokyselé konzervy;
• v marinádách ryb;
• v rybách sladké a kyselé konzervy;
• v konzervách z měkkýšů a korýšů (do 200 mg / kg);
• v suchých snídách a občerstvení;
• v produktech zpracování zeleniny a ovoce s nízkým obsahem kalorií;
• v omáčky a hořčici;
• pro maloobchod.

Doplněk stravy E 950: draselný acesulfam proti extra kilo

Jako součást mnoha dietních produktů lze nalézt název Sunett. Pro nejasné slovo se skrývá syntetická přísada, nejprve získaná v laboratoři společnosti "Hoechst A.G" (Německo). Stalo se to v roce 1967.

Chemikálie jsou téměř čtyřikrát levnější než cukr a 200krát sladší. V roce 1994 oficiálně obdržel status potravinářské přídatné látky a dnes je považován za nejoblíbenější náhražku cukru.

Název produktu

Acesulfam draselný - název potravinářské přídatné látky podle GOST R 53904-2010.

Mezinárodní synonymum - draslík acesulfamu.

Jiné názvy produktů:

• E 950 (E - 950), evropský kód;
• draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-l, 2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, obchodní jména;
• acesulfam de draselný, francouzský;
• Kalium Acesulfam, němčina.

Typ látky

Doplňková látka E 950 je zástupcem skupiny potravinových sladidel.

Jedná se o umělý produkt řady sulfamidů. Neexistují žádné přirozené analogy. Acesulfamát draselný je syntetizován z kyseliny acetoctové jako výsledek jeho interakce s chlorsulfonylizokyanátem. Chemická reakce probíhá v chemicky inertním rozpouštědle (obvykle v ethylacetátu).

vlastnosti

Balení

Přísada E 950 balená v kartonových a papírových obalech:

• navíjecí bubny;
• vícevrstvé tašky;
• krabice.

Všechny obaly musí mít vnitřní polyetylenovou vložku, která chrání výrobek před prachem a vlhkostí.

Acesulfam K se obvykle prodává v plastových plechovkách nebo hliníkových fóliových sáčcích s opakovaně použitelnými spojovacími prvky.

Mohou být použity i jiné obaly.

Aplikace

Acesulfam draslík je schválen pro použití v potravinářském průmyslu ve většině zemí.

Individuálně se E 950 prakticky nepoužívá. Cenově výhodná směs sestávající ze stejných dílů acesulfamu draselného a aspartamu (E 951). Sladidla působí vzájemně synergicky: 500 mg každé látky jednotlivě má ​​stejný koeficient sladkosti jako 320 mg směsi.

Kromě toho aspartam neutralizuje metalickou chuť Acesulfamu K.

Přídavek E 950 v množství od 110 mg do 2,5 g / kg je zahrnut v složení nízkokalorických potravin nebo produktů, které neobsahují cukr. Seznam je působivý:

• ovoce, zmrzlina (kromě krému a mléka);
• ochucené mléčné nápoje;
• suché snídaně;
• ochucené obiloviny, ovoce, vejce a jiné dezerty;
• pečení, cukrovinky na bázi kakaa, škrobu, sušené ovoce, vafle na zmrzlinu;
• žvýkačka;
• konzervované ovoce, zeleninové pyré;
• marmeláda, džem;
• rybí konzervy;
• nízkokalorické pivo, alkoholické nápoje, koktejly složené z měkkých a alkoholických nápojů, pivo, jablečný mošt.

Doplňková látka E 950 je zahrnuta v seznamu schválených farmaceutických přípravků. Acesulfam draslík nemá terapeutické vlastnosti. Aplikujte látku pro zlepšení chuti léčivých, vitamínových a minerálních žvýkacích tablet, sirupů. Podíl sladidla nepřesahuje 2 g / kg.

Syntetický přípravek je součástí kompozice kapalných a pevných dietních doplňků, léků pro snížení tělesné hmotnosti.

Sladidlo je požadováno od výrobců zubních past, výrobků pro ústní hygienu. Tato látka nevyvolává vývoj kazu, nezničí zubní sklovinu.

Přísada E 950 se používá při výrobě rtů.

Výhody a ublížení

Spory o nebezpečích sladidla E 950 probíhají od jeho syntézy. Přídatná látka po dlouhou dobu připisuje karcinogenní vlastnosti. Laboratorní studie ukázaly, že draslík acesulfamu a jeho produkty tepelného rozkladu (acetoacetamidy) nemají na tělo toxický účinek. Z farmakologického hlediska jde o zcela inertní látku.

Mnoho lékařů (např. Kandidát lékařských věd, zaměstnanec Státního vědeckého centra ENTS RAMS, dietetik N. Kalinchenko) považuje Acesulfam draslík za ideální náhražku cukru. Přípravek neovlivňuje hladinu cholesterolu, inzulínu a glukózy v krvi. To znamená, že mohou být používány osobami trpícími cukrovkou a obezitou.

Nadměrná spotřeba přípravku může negativně ovlivnit kardiovaskulární a nervový systém.

Experti FAO / BO3 a FDA stanovili bezpečnou denní dávku E 950 15 mg / kg. Odborníci Vědeckého výboru EU pro potravinářské výrobky - 9 mg / kg.

Dodatek E920 je užitečný pro lidské tělo. Přečtěte si více o výhodách v našem článku.

Zde si můžete přečíst zajímavé informace o tom, jak se benzoin používá v parfumerii.

Hlavní výrobci

Přísada E 950 v Rusku nevyrábí. Hlavním dodavatelem produktu je Nutrinova (Německo).

Ostatní hlavní výrobci draslíku acesulfamu:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polsko);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Čína);
• OXEA GmbH (Německo).

Acesulfam je draslík obecně považován za bezpečné sladidlo. Je kontraindikován pouze u lidí s poruchou renálních funkcí a individuální nesnášenlivosti s látkou. Doplňková látka E 950 je produkt chemické syntézy, takže je nežádoucí používat pro těhotné ženy, kojící matky, děti předškolního věku.

Aceulfam draslík (E950)

Acesulfamový draslík nebo výživový doplněk E950 - látka široce známá při výrobě potravin. Je charakterizována charakteristickou sladkostí a téměř úplným nedostatkem kalorií. Z tohoto důvodu se doplněk stal velmi oblíbeným mezi výrobci dietní sladké sody, 0-kalorické žvýkačky, dieta a sportovní výživa. Studie provedené chemikou, lékařem a biologem prokázaly, že látka nepředstavuje žádné významné poškození nebo nebezpečí pro člověka, avšak vzhledem k jeho syntetickému původu a možnému obsahu škodlivých nečistot je ve všeobecně uznávaných světových klasifikacích přidělen typ potravinových přídatných látek z nízkých střední úroveň nebezpečí.

Chemické vlastnosti draselného acesulfamu

Poprvé tento prvek objevili vědci z Německa na konci 70. let minulého století. Nejčastěji dochází k přípravě přísady během chemické reakce derivátů dvou kyselin, acetooctové a aminosulfonové, existují však i jiné způsoby.
Doplněk stravy E950 vypadá jako jemně zrnitý prášek nebo bílé krystaly. Má vysokou rozpustnost ve vodě, ale je méně rozpustný v alkoholech. Chuť - výrazná sladká. Ve velkých množstvích má látka hořkou pachu nebo charakteristickou kovovou chuť. Z tohoto důvodu se prakticky nepoužívá v čisté formě, nejčastěji v kombinaci s jinými sladidly: sukralosou nebo aspartamem. Ve směsi látek poskytují chuť, která je více podobná chuti obyčejného cukru.

Co se týče sladkosti, draselný acesulfam je sladší než cukr, 150-200 krát a sladký jako aspartam. Sacharin a sukralóza jsou ve srovnání s touto látkou 2 a 4krát vyšší.

Přísada je odolná vůči vysokým teplotám, takže se často používá v produktech s dlouhou trvanlivostí. Jeho bod tání je od 225 stupňů Celsia.

Při procesu tavení se látka rozkládá na jednodušší prvky. Acesulfam draslík je také odolný vůči kyselým podmínkám, a proto je přidáván k nealkoholickým nápojům.

Použití přísady v průmyslu

Hlavním majetkem, kvůli kterému je látka používána v různých průmyslových odvětvích, je její sladkost. Jako sladidlo přidává přípravek E950 cukr, je mnohem sladší, ale méně kalorií.

Jeho účinek je méně výrazný jako zesilovač chuti a chuti - v tomto ohledu se někdy používá k maskování přirozené chuti složek, které mohou být špatné kvality.

Hlavní oblast použití - výroba potravinářských výrobků.

Jako náhražka cukru a zesilovač chuti se používá při výrobě:

• žvýkačka;
• cukrovinky: džemy, džemy, marmeláda, cukrovinky pro diabetiky, zmrzlinu;
• mléčné výrobky;
• sušené ovoce;
• sladké a moučné pekařské výrobky;
• cereální snídaně;
• biologicky aktivní přídatné látky v potravinách;
• vafle a kužely na zmrzlinu;
• ovoce, zelenina a rybí konzervy;
• nealkoholické nápoje sýtené oxidem uhličitým, džusy, mléčné nápoje.

Schopnost zachovat si chuť při vysokých teplotách činí látku vhodnou pro použití při přípravě různých sušenek, koláčů a sladkostí.

V alkoholických výrobcích se také zjišťuje - přidává se do jablečného vína, vína a alkoholických nápojů s obsahem ethanolu nejvýše 15%.

Různé rychlé občerstvení, jako jsou občerstvení, krekry, suché polévky a bramborová kaše, stejně jako omáčky a nálevy mohou obsahovat tuto látku v kombinaci s jinými syntetickými sladidly.

Kromě potravy se přísada E950 uplatnila při výrobě některých hygienických výrobků, zejména zubních past a výplachů úst.

Některé léky mohou obsahovat toto sladidlo - přidává se ke zlepšení chuti různých žvýkacích tablet, dražé a sirupů.

Dopad užívání látky na lidské tělo

Většina států Evropské unie, Ukrajiny, Ruska a Spojených států od roku 1998 dovolila používání sladidel v potravinách bez omezení. Tou dobou, chemici a biologové, jako výsledek zkoumání látky a jejích vlastností, dospěli k závěru, že to bylo relativně bezpečné pro lidi.

Norma užívání draslíku acesulfamu - 15 mg na 1 kg hmotnosti dospělé zdravé osoby. V tomto množství může způsobit téměř žádné poškození zdraví. Přidání organismu štěpí na půl hodiny a výstupní pochakami bez účastní metabolismu, a hromadí se ve orgánů, tkání a buněk v těle. Na rozdíl od cukru, látka nepodporuje vznik kazu.

V roce 2005 experimenty s použitím laboratorních krys ukázaly, že konzumace doplňku nezpůsobila výskyt maligních nádorů u zvířat. Do té doby existovaly informace, že draslík acesulfamu je karcinogen, ale nebylo to potvrzeno.

Někteří odborníci dokonce hovoří o druhu dávek E950 doplňků pro lidské tělo - ve skutečnosti v důsledku nízkokalorické a velmi sladká, to může být náhražka cukru pro diabetiky a obézních lidí.

K dispozici jsou informace, které v kombinaci s aspartamoacesulfamu draslíku stává nebezpečnou, protože to vyvolává dojem chronická únava, podrážděnost, nevolnost, slabost, bolesti kloubů a epilepsie vývoje. Vědecké studie tyto údaje dosud nepotvrdily.

Stejně jako všechny syntetické přísady do potravin, acesulfam draslík má oba protivníky a příznivce jeho použití v potravinách. První z nich říká, že látka získaná uměle v laboratoři a uměle zavedená do potravin je cizí lidskému tělu, a proto nebezpečná. Někdy se dokonce jedná o onkogenicitu přísady, i když věda nemá oficiální potvrzení tohoto pohledu.

Zastánci používání sladidla E950 zdůrazňují, že je méně škodlivý než cukr: na rozdíl od něj, acesulfam draslík nezpůsobuje obezitu, není pro diabetiky zakázán, neprodukuje vzhled a vývoj kazu. A ačkoli tyto informace nejsou nijak vyvráceny, výrobci používají potravinářskou přísadu E950 jako složku mnoha potravin: cukrovinky, nápoje, žvýkačky, dezerty, mléčné výrobky, omáčky a občerstvení.

Acesulfam draslík - co to je, kde se používá?

Acelsufam draslík, Acesulfam K nebo potravinářská přísada E950 je synteticky vyráběné sladidlo, bezpečné látky, které se používá v potravinářském průmyslu v mnoha zemích. To je 200krát sladkost cukru, má nízkou kalorií, nezpůsobuje zubní kaz.

Používá se v produktech s nízkým obsahem cukru nebo bez ní. Poptávka mezi lidmi s diabetem, stejně jako lidé trpící nadváhou.

Acesulfam draslík - co to je?

Acesulfam draselný je bílá prášková látka objevená učencem Carlosem Clausem ve druhé polovině 20. století. Nízkokalorický doplněk se stal důvodem pro jeho popularitu v potravinářském průmyslu.

V kombinaci se sacharózou a aspartamem, který dává nejpřirozenější sladkou chuť, se acesulfam používá již více než 15 let. Stejně jako aspartam je 200 krát sladší než běžný cukr, ale na rozdíl od prvního, acesulfam dává okamžitou sladkou chuť, která trvá krátkou dobu.

Problémy se štítnou žlázou a narušení hladin hormonů TSH, T3 a T4 mohou vést k vážným následkům, jako je hypothyroidní kóma nebo tyreotoxická krize, které jsou často fatální.
Endokrinologička Marina Vladimirovna však ujišťuje, že je snadné vyléčit štítnou žlázu i doma, stačí ji pít. Čtěte více »

Rozsah sladidla E950

Na konci 20. století byl Acesulfam K použit v sýteném nápoji, aby byl sladký. Poté se začalo používat ve žvýkačkách.

Dnes sladidlo Acesulfame draslík:

• Široce využíván při výrobě potravin.
• Používá se také ve farmaceutické a kosmetické oblasti k oslazení některých léků, zubních pastí atd.

Důvodem je nízký obsah kalorií, dobrá rozpustnost ve vodě a odolnost vůči tepelnému zpracování. Acesulfam draslík lze nalézt v těchto produktech:

• Cukrovinky bez kalorií nebo cukru;
• Džemy, konzervy, džemy;
• Žvýkačky;
• Dietní pekařské výrobky;
• Mléčné výrobky;
• Nealkoholické sladké nápoje, nápoje s nízkým obsahem alkoholu;
• Ovoce, zelenina, rybí konzervy, marinády ryb;
• Cereální snídaně;
• Potravinové doplňky;
• Omáčky a hořčice;
• Konzervované ovoce, stejně jako nízkokalorické ovoce a zelenina.

Jak působí acesulfam draslík na tělo?

Sladidlo Acesulfame K je považováno za bezpečné aditivum a používá se v mnoha zemích po celém světě. Zkoušky ukázaly, že akesulfam draslík, dodržující denní normu, má pouze pozitivní účinek na tělo.

Toto sladidlo:

• Nehromadí se v těle;
• Nezúčastňuje se metabolických procesů;
• Snadno a rychle vylučuje ledviny;
• Nevyvolá zubní kaz.

Harm Acesulfama K

Navzdory řadě užitečných vlastností tohoto sladidla probíhají dlouhé diskuze o jeho škodlivých účincích na tělo. Ti, kteří se opírají o Acesulfame K, tvrdí, že způsobují kardiovaskulární onemocnění a mohou způsobit výskyt maligních nádorů v těle.

Ale studie tohoto sladidla, které byly prováděny po více než deset let, naznačují opak - draslík Acesulfamu nepoškozuje tělo. Jediná výjimka, kdy může být pro tělo skutečně nebezpečná, je nedodržení přípustných norem použití.

Přípustné sazby

Denní sazba stanovená Světovou zdravotnickou organizací činí 15 mg na kilogram lidské tělesné hmotnosti. Překročení této normy 500 krát může být toxické pro lidské tělo.

Zvyšuje přípravek acesulfam draslík riziko rakoviny?

Opatrný postoj některých spotřebitelů k náhradě cukru E950 je pochopitelný, protože studie některých náhrad cukru nebyly příliš úspěšné. Například experiment prováděný na hlodavcích s použitím dobře známého cukrového substitučního sacharinu prokázal, že jeho použití je spojeno s výskytem rakoviny.

Nicméně tato data jsou již dlouho vyvrácena. Ale to je dost natolik, že způsobí paniku kolem syntetických sladidel, stejně jako vlna šokujících zpráv, které se rychle šíří v televizi a World Wide Web.

Pokud jde o draslík Acesulfamu, studie provedené v roce 2005 u hlodavců ukázaly, že tato náhradka cukru, pokud jsou dodrženy přípustné normy, nevyvolává vzhled rakovinných buněk v těle.

Potravinářské přídatné látky v potravinách

Potravinové doplňky se často používají v mnoha potravinách. Abyste zachovali své zdraví, je nutné zkontrolovat složení produktu, který jste si koupili, a pokud je tam E-nis, nezapomeňte je zkontrolovat v tabulce přísad do potravin.

Výrobky s přítomností potravinářských přídatných látek v žluté kategorii by se měly také vyhnout, protože způsobují alergické reakce a mohou způsobit výskyt rakoviny.

V některých tabulkách jsou škodlivé účinky potravinářských přídatných látek rozděleny do kategorií:

• Zvláště nebezpečné;
• Nebezpečné;
• Karcinogenní;
• Zakázáno;
• Podezřelý;
• Způsobuje žaludeční rozrušení;
• Způsobuje intestinální rozrušení;
• Nebezpečný pro děti.

Vyzbrojeni takovým stolem můžete bezpečně nakupovat bez obav z poškození zdraví a zdraví vašich příbuzných.

Účinek sladidel na hladinu cukru v krvi a inzulínu

Různé sladidla ovlivňují hladiny inzulínu a hladiny cukru v krvi různými způsoby. Například přírodní sladidlo fruktóza zvyšuje hladinu cukru v krvi, ale je 3krát pomalejší než normální a také nezpůsobuje prudký skok v inzulínu, proto se doporučuje pacientům s cukrovkou.

Sorbitol a xylitol při požití téměř nezpůsobují růst inzulínu v krvi. Stevia je nejužitečnější mezi svými vrstevníky, snižuje hladinu cukru v krvi na normální, po níž k poklesu nedochází.

Vliv sladidel na děti

Děti velmi milují sladkosti a často jíst je ve velkém množství. Proto i vysoká spotřeba cukru a cukrových náhražek samozřejmě nepříznivě ovlivňuje zdraví dítěte.

A většina náhražek cukru je obecně zakázána pro děti. Proto před zakoupením pravidelného piva pro dítě je lepší kontrolovat složení a kontrolovat přísady do potravin, které se vyskytují ve sladkosti, se stůl škodlivých přísad.

Alternativy přírodního cukru

Mezi přírodní sladidla vyzařují:

1. Fruktóza je absolutně neškodné sladidlo, posiluje imunitní systém, v malém množství je povoleno diabetikům. Mezi nedostatky - velmi vysoký obsah kalorií.
2. Sorbitol je také přípustný při cukrovce, má choleretický, laxativ. Má kovovou chuť.
3. Xylitol je povolen při cukrovce, sladkost je téměř stejná jako cukr. Díky vlastnosti, kterou brání reprodukci bakterií v ústní dutině, je široce používán v pastách, ústních vodách, žvýkacích dlaždicích.
4. Stevia - nízkokalorické sladidlo má léčebné vlastnosti. Snižuje množství cukru v krvi, takže je vhodný pro diabetiky. Stevia je odolná vůči tepelným účinkům, takže může být použita při pečení.

Umělé alternativy k cukru

Umělé sladidla:

1. Sukralóza je nízkokalorické sladidlo, nemá vliv na hladinu cukru v krvi, 600 krát sladší než běžný cukr.
2. Aspartam má nízký obsah kalorií, 200 krát sladší než cukr. Při vysokých teplotách se rozkládá s uvolňováním nebezpečných látek, proto se výrobky s jeho obsahem nemohou zahřívat.
3. Sacharin - také neobsahuje žádné kalorie, je 450 krát sladší než cukr, má hořkou chuť.
4. Acesulfamát draslík - neobsahuje kalorií, 200krát sladší než cukr. Může být tepelně ošetřena.
5. Cyklamát - nízkokalorický, 30 krát sladší než cukr. Nejčastěji se používá v potravinách v kombinaci se sacharinem.

Acesulfam K patří do skupiny syntetických sladidel:

• Je to naprosto bezpečné.
• Schváleno mnoha zeměmi.
• Studie prokázaly, že je pro tělo neškodné.
• Je to 200 krát sladkost cukru a při zahřátí je zcela neškodná.

Proto se přípravek Acesulfam K nachází ve velkém množství výrobků - od nápojů až po konzervované potraviny. Použití tohoto sladidla v potravinách se doporučuje pro osoby s nadváhou i pro diabetiky.

E950 - Acesulfam Draslík

Acesulfam draselný, E950 - co to je?

Acesulfam draslík je jedním z nejvyhledávanějších cukrových náhražek na světě. Sladkost 1 kg tohoto sladidla (také známého jako potravinářská přísada E950) se rovná sladkosti přibližně 200 kg sacharózy (cukru) a je srovnatelná se sladkostí aspartamu. Ale na rozdíl od druhého, sladkost Acesulfame K se okamžitě ucítí a na jazyku nezůstane dlouho.

Potravinářská přísada E950 je známá již od druhé poloviny minulého století a již 15 let byla oficiálně používána v potravinářské výrobě.

Acesulfam je draselný bílý prášek s chemickým složením C₄H₄Kno₄S a je dobře rozpustný ve vodě. E950 se vyrábí chemickou reakcí derivátů kyseliny acetoctové s deriváty kyseliny aminosulfonové. Existují další způsoby, jak tento doplněk stravy, a jsou všechny chemické.

Acesulfam K se běžně používá s jinými podobnými náhražkami cukru, jako je například aspartam nebo sukralóza. Celková sladkost směsi cukrových náhrad je vyšší než každá složka zvlášť. Navíc směs sladidel přesněji snáší chuť cukru.

Acesulfam draslík, E950 - účinek na tělo, poškození nebo přínos?

Zhoršuje zdraví acesulfam draslík? Za prvé, o výhodách doplňků stravy E950. Samozřejmě, že spočívá v významné sladkosti této látky, která umožňuje produkovat nízkokalorické potraviny se sníženým obsahem cukru nebo bez ní vůbec. Tyto výrobky jsou důležité pro osoby trpící diabetem nebo mají problémy s nadváhou. Acesulfam draslík také těží z toho, že nevyvolává kaz.

Pravidelně se v médiích vyskytují zprávy o poškození draslíku Acesulfamem tělu. Existují obvinění, že tato látka může způsobit poškození, protože je karcinogenní a vyvolává vzhled rakoviny. Ale ve stejné době, kdy údaje o četných studií na zvířatech ukazují, že acesulfam draselný nepoškozuje zdraví, nevykazuje vlastnosti alergenu a karcinogen, není příčinou problému rakoviny.

Doplněk E950 se nepodílí na metabolismu, neabsorbuje se, nehromadí se ve vnitřních orgánech a vylučuje se z těla nezměněný. Maximální přípustná neškodná denní dávka draslíku acesulfamu je 15 mg na kg lidské tělesné hmotnosti.

Na základě výše uvedených skutečností se má za to, že acesulfam K je látka, která není nebezpečná a může být použita samostatně nebo ve spojení s jinými náhražkami cukru. Dosud neexistují spolehlivé údaje o poškození draslíku acesulfamu v těle. Vzhledem k relativní novosti a nedostatečné znalosti by však přísada E950 měla být přidělena skupině podmíněně bezpečných E-aditiv.

Doplněk stravy E950, acesulfam K - použití v potravinách

Acesulfam draselný vám umožňuje nahradit cukr v potravinách, což je nízkokalorické. Tato schopnost vysvětluje jeho značný požadavek v potravinářském průmyslu. Používání acesulfamu K bylo zahájeno ve Spojených státech jako součást nealkoholických nápojů. V současné době je potravinářská přísada E950 distribuována po celém světě a je přítomna ve složení sladkostí, žvýkaček, nealkoholických nápojů, chlazených a mražených dezertů, mléčných výrobků, pekařských výrobků, alkoholických nápojů, sirupů, sladkých náplní a plnidel atd.

Látka ve formě prášku a v roztoku - je chemicky stabilní sloučenina, nemění svou strukturu a vlastnosti za kyselých podmínek a za zahřívání za účelem pasterizace. Acesulfam K umožňuje výrobkům zachovat sladkost během tepelného zpracování, což má velký význam při výrobě výrobků, jako jsou například sušenky nebo cukrovinky. Acesulfam draslík pomáhá udržovat sladkost po dlouhou dobu, a tím zvyšuje jejich trvanlivost. Potravinářská přísada E950 je také stabilní v produktech s okyselujícími látkami, například v nealkoholických nápojích.

Je acesulfam draslík neškodným sladidlem nebo nepřítelem těla?

Lidé, kteří se snaží zhubnout, často nahradí cukr umělými sladidly. Jedna z nejběžnějších možností dnes se nazývá acesulfam draslík.

Stejně jako většina sladidel je to kontroverzní. Někteří lidé to považují za bezpečný, jiní to nazývají nezdravými a dokonce mohou způsobit přírůstek hmotnosti.

Zde je podrobná analýza draslíku acesulfamu a jeho účinků na zdraví.

Co je acesulfam potassium?

Acesulfam draslík (také nazývaný acesulfam K, nebo ac K) je umělé sladidlo, někdy také nazývané E950 v Evropě.

Je to asi 200 krát sladší než cukr a používá se k jídlu a pití sladké chuti bez přidání kalorií. Působí tím, že stimuluje chuťové pohárky na jazyku, takže si můžete vychutnat sladkou chuť bez konzumace cukru.

Acesulfam K je nejčastěji součástí směsi s jinými sladidly, jako je aspartam a sukralosa. Jsou smíchány dohromady, aby maskovaly hořkou pachuť, kterou tyto složky vyvolávají samy.

Zajímavé je, že se domníváme, že acesulfam K se nerozdělí a v těle nezůstává. Naopak, je absorbován do těla a močí v nezměřeném stavu.

Dolní linie: Acesulfam draslík je umělé sladidlo, 200 krát sladší než cukr. To je také nazýván Acesulfame K nebo ac K.

Jaké jídlo obsahuje?

Acesulfam Draslík je poměrně všestranné umělé sladidlo, které se používá v širokém sortimentu potravin a nápojů.

Na rozdíl od podobných sladidel (jako je aspartam) je imunní vůči teplu. Tato vlastnost vysvětluje, proč je možné ji najít při pečení.

Zde jsou příklady produktů, které obsahují draslík acesulfamu:

• nápoje (včetně sody, ovocných šťáv, neperlizačních nápojů a alkoholu);
• stolní sladidla;
• mléčné výrobky;
• zmrzlina;
• dezerty;
• džem, želé a marmeláda;
• pečení;
• zubní pasty a ústní vody;
• žvýkačka;
• okurky;
• jogurty a jiné mléčné výrobky;
• cereální snídaně;
• salátové dresinky a omáčky;
• koření.

Ve složení štítků to může být nazváno jinak, takže se podívejte na toto:

• acesulfam K,
• acesulfam draselný,
• Ats-K,
• E950 (v Evropě).

Dolní linie: draslík Acesulfamu lze nalézt ve velkém množství zpracovaných potravin, od dietních nápojů až po mražené dezerty a pečivo.

Diskuse o sladidlech

Umělé sladidla jako Acesulfame K jsou velmi kontroverzní. Oni jsou věřil být škodlivý pro mnoho lidí. Někteří například tvrdí, že narušují metabolické procesy a narušují regulaci chuti k jídlu, tělesné hmotnosti a hladiny cukru v krvi.

Kromě toho kritici Acesulfame K vyjádřili konkrétní podezření, že mohou způsobit rakovinu a ovlivnit časný vývoj dětí během těhotenství.

Nicméně, navzdory těmto podezřením, Spojené státy i Evropa uznaly, že acesulfam K je bezpečný pro lidské použití.

FDA uvádí acesulfam K jako bezpečný denní příjem v množství 15 mg na kg tělesné hmotnosti ve Spojených státech. V Evropě je považována za přijatelnou denní dávku nižší denní dávka 9 mg na kilogram.

Budete muset jíst obrovské množství sladidel, abyste tuto částku překročili. V Americe to odpovídá 20 plechovkám z 12 uncí dietní kolky na osobu vážící 68 kilogramů denně.

Navzdory skutečnosti, že v některých zemích je přijata, jiní akademičtí pracovníci kritizují rozhodnutí rozpoznat acesulfam K jako bezpečný.

Mnozí věří, že výzkum, který potvrdil jeho bezpečnost, nebyl v souladu se standardy, které jsou pro takovéto řešení obvykle požadovány.

Bottom Line: Stejně jako u jiných umělých sladidel je acesulfam draslík kritizován kvůli možným negativním účinkům na zdraví. V Evropě a USA je však uznán jako bezpečný.

Účinky na krevní cukr a inzulín

Vědci zjistili, že umělé sladidla mohou vést pouze k minimálním změnám v hladinách cukru, takže jsou pro diabetiky považovány za bezpečné.

Několik pozorování (které však nelze dokázat příčinu a účinek) popisuje souvislost mezi příjmem stravy a vývojem obezity, diabetu 2. typu a metabolickým syndromem.

Tato zjištění vedla k spekulacím, která naznačují, že umělé sladidla mohou interferovat s regulací krevního cukru a produkcí inzulínu.

V testovacích zkumavkách může acesulfam K zvýšit množství cukru absorbovaného střevními buňkami. Kromě toho jedna studie na zvířatech ukázala, že injekce velkých dávek acesulfam K potkanů ​​je donutila produkovat obrovské množství inzulínu - o 114-210% vyšší než normálně.

Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že v těchto experimentech byly zvířata krmena obrovským množstvím sladidel za neobvyklých podmínek. Výsledky se tedy nevztahují na lidi.

Lidské studie nenalezly schopnost acesulfamu draslíku zvýšit hladinu cukru nebo inzulínu, ale postrádají dlouhodobé pozorování.

Spodní linie: V krátkodobém horizontu draslík acesulfamu nezvyšuje váš cukr ani inzulín. Dlouhodobé účinky konzistentní lidské spotřeby však nejsou známy.

Zvyšuje přípravek acesulfam draslík riziko rakoviny?

Jedním z nejzávažnějších tvrzení o draslíku acesulfamu je, že zvyšuje pravděpodobnost rakoviny. Vzhledem k tomu, že bylo povoleno použití v nealkoholických nápojích, dosáhla acesulfam K více lidí.

Současně někteří vědci zpochybňují životaschopnost výzkumu, který uznává acesulfam jako bezpečný. Centrum pro vědu a veřejný zájem otevřeně zpochybňovalo kvalitu výzkumu, který byl použit k přijetí sladidla k širokému použití.

Nicméně FDA a Evropský úřad pro bezpečnost potravin nesouhlasily s postojem CSPI. Argumentují, že acesulfam je bezpečný a že důkazy jsou dostatečně přesvědčivé, aby přiznaly, že nemohou způsobit rakovinu.

Acesulfam je testován v laboratořích a na zvířatech, aby zjistil, zda existuje riziko rakoviny. V testovacích zkumavkách vědci hledali příznaky, že by látka mohla být genotoxická, to znamená, že by teoreticky mohla narušit vaši DNA a způsobit mutace vedoucí k rakovině.

Mnoho studií zkoumajících acesulfam K nedokázala najít známky genotoxicity. Tyto studie, které vedly k odhalení možného rizika rakoviny, nemohly v budoucnu tento výsledek opakovat.

Jedna z největších studií na zvířatech, která testovala účinky acesulfamu K na stravu, byla provedena v rámci Národního toxikologického programu.

Dali myším acesulfam K v množství 3% celkové stravy po dobu 40 týdnů. To je srovnatelné s člověkem, který pije denně více než tisíc plechovek nealkoholických nápojů. Nenašli žádné důkazy o rostoucím riziku rakoviny u potkanů.

Závěr: Studie ve zkumavkách a na zvířatech naznačují, že acesulfam nezpůsobuje rakovinu. Ačkoli mnozí nesouhlasí, orgány ve Spojených státech a Evropě dospěly ke stejnému závěru.

Další vedlejší účinky

Kritici zvýšili počet dalších potenciálních zdravotních rizik způsobených umělými sladidly, včetně acesulfamu K.

Například, někteří věří, že velké množství umělých sladidel denně může vést k předčasnému porodu u těhotných žen.

Někteří také naznačují, že pokud jste těhotná nebo kojící, acesulfam K může ovlivnit postoj vašeho dítěte ke sladkým potravinám.

Jedna dlouhodobá studie u myší prokázala, že acesulfam K je spojen s neurologickým poškozením a poškozením funkce mozku. Další lidské zkoušky však vyžadují, aby pochopily, zda se na ně stejným způsobem týká nějaká látka.

Dolní linie: Acesulfam K může způsobit předčasné porod nebo ovlivnit chuť dětí, jejichž matky jedli nebo vypili sladidlo. Jedna studie na zvířatech naznačila, že dlouhodobé poškození mozku je možné.

Měla byste se vyhnout potíži acesulfamu?

Umělé sladidla mohou být užitečné pro některé lidi ve své stravě, zvláště pokud mají sladký zub a již konzumují obrovské množství cukru. Nicméně, i když se zdá být bezpečné, nikdo neví o rizicích spojených se spotřebou sladidla po mnoho let.

Kritici stále věří, že výzkum Acessulfam K není dostatečně důkladný a nemůžeme si být jisti, že nám to dlouhodobě ublíží. Současně však dlouhodobé pokusy na zvířatech ukázaly, že i velmi vysoké dávky jsou snadno tolerovány.

Nakonec je nepravděpodobné, že by existovaly nějaké přesvědčivé důvody k tomu, aby se zabránilo tomu, že by se přípravek Acesulfame K nebo jakékoliv jiné umělé sladidlo. Rozhodování o tom, zda je přijmete, či nikoli, by mělo být založeno na vašich osobních preferencích.

Pokud je máte rádi a přijímáte, skvělé. Pokud se vám to nelíbí nebo se o nich necítí špatně, vyhněte se jim. To je jednoduché.

Sladidlo E950 (Acesulfam draslík)

Název: Acesulfam draslík, E950
Další jména: sunet, acesulfam K, otizon, E 950, E950, Č: E950, E950, acesulfam, draselná sůl acesulfamu
Skupina: Potravinové doplňky
Podívejte se na: Zesilovač chuti a vůně, sladidlo
Dopad na tělo: v některých případech může být škodlivý
Vyřešeno v zemích: Rusko, Ukrajina, země EU

Charakteristika:
Potassium acesulfam je bezbarvý krystal nebo bílý krystalický prášek. Potravinářská přísada E950 má výraznou sladkou chuť, 200 krát vyšší než sladkost sacharózy. Potassium acesulfam je vysoce rozpustný ve vodě, stupeň rozpustnosti alkoholů je mírně nižší. Teplota tání následuje rozklad 225 ° C. Látka se získá z kyseliny acetoctové. Ve vysokých dávkách získává acesulfam draslík hořkou pachuť s kovovou pachutivostí, což je důvod, proč se obvykle v potravinářském průmyslu kombinuje s aspartamem. Doplněk stravy E950 byl otevřen v roce 1967 v Německu.

Použití:
V potravinářském průmyslu má draslík acesulfamu velmi široký rozsah. Používá se jako sladidlo, které dodává potřebné sladce syceným nápojům, žvýkačkám. Potravinářská přísada E950 je také součástí cukrovinky bez cukru nebo se sníženým obsahem kalorií (na bázi kakaa nebo škrobu). Acesulfam draslík se používá k výrobě sušeného ovoce, mléčných výrobků, džemu, marmelády, džemu, tuku, mouky a cukrářských výrobků. Přísada je široce používána při vytváření speciálních dietních jídel, cereálií se snídaní na bázi obilovin a otrub. Zvuk se používá při výrobě zeleniny a ovoce, konzervovaných ryb a konzerv z měkkýšů a korýšů, omáček, kečupů, hořčice, instantních polévek, pilulek osvěžujících dech. Je součástí ovocných džusů, nealkoholických nápojů, nealkoholických nápojů a koktejlů. Kromě toho se acesulfam draselný používá ve výrobě kosmetiky a ve farmaceutickém průmyslu.

Účinky na lidské tělo:
U lidí se potravinová přísada E 950 není metabolizována a vylučována ledvinami. Kromě toho draslík acesulfamu nezpůsobuje kaz. Předpokládalo se, že pravidelné používání přípravků obsahujících tuto látku může způsobit významnou škodu lidem, včetně vzniku rakoviny, ale laboratorní studie toto tvrzení nepotvrzují. Acesulfam draslík se považuje za bezpečnou látku schválenou pro použití ve všech zemích světa, samostatně nebo v kombinaci s jinými sladidly.

Související články

Pokud máte malou mobilní obrazovku, plná verze se nedoporučuje.

Přidat číslo

Vše o E-doplňky a jídlo

E950 - Acesulfam Draslík

Původ:

Kategorie aditiva:

Nebezpečí:

Draselný Acesulfam, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam je draslík (doplněk E950) je jedním z nových sladidel, je také známý jako Acesulfame K a distribuován pod obchodním názvem "Sunett". Toto sladidlo bylo schváleno pro použití v roce 1998 Americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a začalo být používáno v sycených nápojích. V budoucnu se objevil v žvýkačkách, želatinových dezertech a množství pečiva.

Acesulfam draselný byl objeven náhodou německým chemikem Karlem Klausem v roce 1967. Jedná se o bílý krystalický prášek. Molekulární vzorec této látky je:₄H₄Kno₄S. Acesulfame draselný je sladký jako aspartam, napůl sladký jako sacharin, jedna čtvrtina sladká jako Sucralos a 200krát sladší jako obyčejný stolní cukr. Stejně jako sacharin má mírně hořkou chuť, zejména ve vysokých koncentracích. Acesulfam draslík jako výživový doplněk E950 je často mísen s jinými sladidly, obvykle aspartamem (dietní doplněk E951) nebo sukralózou.

Stejně jako u většiny sladidel, bezpečnost Acesulfamu draslíku zůstává kontroverzní. Někteří kritici obviňují výrobce z nedostatku studií vedlejších účinků spojených s jeho použitím a tvrdí, že draslík Acesulfamu může být karcinogenní. Ale jejich požadavky byly odmítnuty orgány Evropské unie a US FDA. Přísada je schválena jako schválená pro použití v potravinářském průmyslu v Evropské unii, Spojených státech a mnoha dalších zemích. Studie na hlodavcích, které provedly americké Národní instituty zdraví v roce 2005, neprokázaly nárůst počtu nádorů při podávání zkoumaného sladidla.

Vedle potravinářského průmyslu zjistil Acesulfam draslík jeho použití ve farmakologii s cílem zvýšit chuť účinných látek v různých přípravcích.

Acesulfam draslík (E950) - výhody a poškození, použití

Acesulfam draslík nebo E950 - tento produkt se týká syntetických sladidel. Je vyrobena ve formě krystalů, které se nerozpouštějí ve vodě nebo mají bílou barvu. Protože chuťové vlastnosti sladké látky jsou dostatečně silné, používají se v malých množstvích. E950 se používá k pečení pekařských výrobků, protože má vysokou odolnost proti vysokým teplotám. Ve srovnání s obyčejným cukrem je téměř 200násobek úrovně sladkostí vyšší, například dvě stě kilogramů cukru jsou totožné s kilogramem acesulfamu.

Tento produkt - největší vývoj německých vědců, který byl otevřen v roce 1967. Ale i přes jeho přijetí ve výrobním procesu byl E950 zpočátku spuštěn k čištění draselné soli. Derivát kyseliny aminosulfonové se rovná sacharinu, který poskytuje kovovou příchuť při použití přísady bez nečistot. V moderním průmyslu se syntetizuje z kyseliny acetoctové. Jako samostatný prvek se nepoužívá, ale pouze v kompozici s jinými náhražkami cukru syntetického původu. Například je široce používán pro výrobu alkoholických nápojů a některých potravin.

Použití doplňků E950

Acesulfát je vynikající náhražka cukru, zejména proto, že nezpůsobuje alergické reakce, je dlouhodobě uchováván, má nízkou hodnotu kalorií. Používá se k výrobě nápojů ve spojení s produktem - aspartam. Používá se pro výrobu pečiva, cukrovinek, žvýkacích gum a různých dezertů. Také se přidává do konzervovaných potravin, které jsou dlouhodobě skladovány, protože výrobek nevyvolává žádné reakce. Potravinový doplněk je také možný v omáčky, hořčičné, kečupové a ovocné šťávy a různé mléčné výrobky. Za den se doporučuje nepoužít více než 1 gram látky. Ve farmaceutickém průmyslu se E950 používá k tomu, aby poskytoval příjemnou chuť lékům.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Chcete-li zhubnout za 30 dní, musíte použít 3 důležité postupy: přípravu.. Čtěte více >>>

V žádném případě nemůže být aplikována na ženy v době čekání dítěte, stejně jako děti.

Sladidlo acesulfam draslík: návod k použití

Vše o cukrovce »Sladidlo Acesulfam Draslík: návod k použití

Potravinářský průmysl začal vyrábět stále více a více různých přísad do potravin, což výrazně zvyšuje chuťové vlastnosti výrobků, občas zvyšuje dobu skladování. Takovými látkami jsou ochucovadla, konzervační látky, barviva a náhražky bílého cukru.

Sladidlo acesulfam draslík bylo široce používáno, bylo vytvořeno v polovině minulého století, asi dvě stěkrát sladší než rafinovaný cukr. Vědci byli přesvědčeni, že výsledný produkt zmírní diabetiky z problémů, které jim způsobují prázdné uhlohydráty a ani nepochybují, že draslík acesulfamu je pro zdraví nebezpečný.

Mnozí pacienti odmítli bílý cukr, začali aktivně užívat náhražku, ale místo toho, aby se zbavili nadváhy a symptomů cukrovky, byl pozorován opak. Začal se objevit více obézních lidí s poruchou metabolismu uhlohydrátů.

Brzy bylo prokázáno, že potravinový doplněk může ovlivnit kardiovaskulární systém, stát se příčinou rakovinových nádorů, i když nezpůsobuje alergie.

Acesulfam je draslík přidán do léků, žvýkací gumy, zubní pasty, ovocné šťávy, sýtené nápoje, cukrovinky a mléčné výrobky.

Co je škodlivý draselný acesulfam

Acesulfam je bezbarvý krystal nebo bílý prášek s výraznou sladkou chutí. Je dokonale rozpustný v kapalinách, míra rozpouštění v alkoholech je o něco nižší a teplota tání s následným rozkladem je 225 stupňů.

Látka se extrahuje z kyseliny acetoctové, když jsou doporučené dávky překročeny, získává kovovou chuť, proto je často kombinována s jinými sladidly.

Potravinářská přísada, stejně jako jiné syntetické náhražky cukru, není tělem vstřebávána, hromadí se v něm a vyvolává nebezpečné patologie. Na štítku potravinářské látky lze nalézt pod označením E, kód 950.

Látka je součástí řady složitých náhrad cukrů. Obchodní jména - Eurosvit; Aspasvit; Slamyx.

Dále obsahují mnoho škodlivých složek, například toxický cyklamát, aspartam, který nelze ohřát na teplotu 30 stupňů a více.

Aspartam v zažívacím traktu se rozpadá na fenylalanin a methanol, obě látky při expozici ostatním složkám tvoří jedovatý formaldehyd. Ne každý ví, že aspartam je téměř jediná přísada v potravinách, jejíž nebezpečí je nepochybné.

Kromě závažných metabolických poruch vyvolává látka nebezpečnou otravu, intoxikaci těla. Ve všech těchto případech je aspartam dále používán jako náhrada cukru, někteří výrobci ji dokonce přidávají do kojenecké výživy.

Acesulfam v kombinaci s aspartamem způsobí zvýšenou chuť k jídlu, která je doprovázena diabetes mellitus:

1. onkologické onemocnění mozku;
2. epileptické záchvaty;
3. chronická únava.

Zvláště nebezpečné látky pro těhotné a kojící ženy, pacienty v pokročilém věku, zvyšují riziko vývoje hormonálních poruch, vyluhování sodíku. Fenylalanin se v těle hromadí po mnoho let, jeho účinek je spojen s neplodností, vážnými patologickými stavy.

Souběžné užívání vyšších dávek léku způsobuje bolest v kloubech, ztrátu paměti, zraku a sluchu, nevolnost, zvracení, slabost a nadměrnou podrážděnost.

Jak podávat sladidlo

Pokud osoba nemá diabetes, je tento lék na snížení příjmu kalorií nežádoucí. Místo toho je rozumnější a přínosnější použít přírodní med. Poločas Acesulfamu je jeden a půl hodiny, což znamená, že v těle není žádné nahromadění, látka je z něj plně evakuována kvůli práci ledvin.

Během dne je povoleno používat maximálně 15 mg léčiva na kilogram hmotnosti pacienta. Na území zemí bývalé Unie je povoleno náhrada cukru, která se přidává k džemu, moučné výrobky, žvýkačky, mléčné výrobky, sušené ovoce, rychlé občerstvení.

Je povoleno tuto látku zahrnovat do složení potravinových doplňků, vitamínů, minerálních komplexů ve formě sirupů, tablet, prášku. Nemůže poškodit zubní sklovinu, může to být opatření k prevenci vzniku kazu. Jako součást dezertů se sladidlo používá jako náhražka cukru. Počítá-li ekvivalent sacharózy, je acesulfam 3,5krát levnější.

Alternativou k cukru a acesulfamu budou přírodní sladidla:

Fruktóza v mírném množství je neškodná, posílí imunitní obranu, nezvýší hladinu glukózy v krvi. Existuje značná nevýhoda - jde o zvýšený obsah kalorií. Sorbitol, který porušuje metabolismus uhlohydrátů, má projímací, choleretický účinek, zabraňuje vývoji patogenní mikroflóry. Nevýhodou bude specifická chuť kovu.

Xylitol je povolen pro diabetiky, je to jako rafinovaný cukr sladkostí. Díky svým vlastnostem pomáhá zastavit násobení bakterií, používá se v zubních pastách, ústních výplachách a žvýkacích žlázách.

Nízkokalorická náhražka cukru stevia má také léčivé vlastnosti, klepá na hladinu glukózy v krvi, je ideální pro diabetiky, odolná vůči tepelnému ošetření a používá se při pečení.

Účinky na glykémii a inzulín

Lékaři zjistili, že syntetické náhražky cukru přispívají k udržení hladin glukózy v krvi, z tohoto hlediska jsou bezpečné a užitečné. Z přehledu však vyplývá, že fascinace s takovými doplňky, zvykem oslabit vše, hrozí přechodem diabetu na první formu, rozvoj zhoršujícího se metabolického syndromu.

Studie na zvířatech ukázaly, že acesulfam snižuje hladinu cukru v krvi absorbovanou střevními buňkami. Navíc bylo zjištěno, že velké dávky látky vyvolávají vylučování nadměrného množství hormonálního inzulínu - téměř dvojnásobek požadovaného množství.

Je třeba vzít v úvahu, že zvířata dostávala hodně acesulfamu, experimentální podmínky byly extrémní, takže výsledky studie nemohly být použitelné u diabetiků. Experiment neukázal schopnost látky zvýšit glykémii, ale údaje o dlouhodobých pozorováních neexistují.

Jak je patrné z krátkodobého hlediska, dieta obsahující acesulfamový draslík nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a neovlivňuje produkci inzulínu. Neexistují žádné informace o dlouhodobém účinku užívání diabetiků, vliv sacharinátu, sukralózy a jiných sladidel není známo.

Kromě potravinářského průmyslu se látka používá při výrobě léků. Ve farmakologii, bez ní, je obtížné si představit atraktivní chuť velkého množství léků.

O obsahu Acesulfamu draslíku je popsáno v tomto videu.