Acesulfam Draslík: Zhoršení a přínosy sladidla E950

  • Diagnostika

Potravinářský průmysl v posledních letech vytvořil obrovské množství všech druhů přísad, které zlepšují chuťové vlastnosti produktů a jejich trvanlivost. Patří mezi ně řada konzervačních látek, barvy, příchutě a sladidla.

Například acesulfam draslík je sladidlo, které sladkou převyšuje cukr o faktor 200. Droga vznikla v Německu v 60. letech minulého století. Tvůrci se rozhodli, že ochrání diabetiky před problémy, které jim cukr přináší. Ale nakonec se ukázalo, že sladidlo přináší tělu velkou škodu.

Přestože mnoho lidí opustilo "jedovatý" cukr a místo toho začalo jíst sladidlo acesulfam, počet lidí s nadváhou se výrazně zvýšil. Studie potvrzují, že acesulfam negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém a vyvolává vývoj nádorů.

Musíme vzít hold léčivému přípravku acesulfam, protože má pozitivní charakter: nezpůsobuje alergické projevy. Ve všech ostatních ohledech toto sladidlo, stejně jako většina jiných přídavných látek v potravinách, vyzařuje pouze jednu škodu.

Avšak acesulfam draslík je nejběžnější mezi potravinářskými přísadami. Látka se přidává k:

  • zubní pasta;
  • léky;
  • žvýkačka;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • cukrovinky;
  • šťávy;
  • sýtené nápoje.

Jaká je škoda

Acesulfamové sladidlo není absolutně absorbováno tělem a je schopno se v něm akumulovat, což způsobuje vznik vážných onemocnění. U potravin je tato látka označena označením e950.

Acesulfam draslík je součástí složení nejsložitějších sladidel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" a další. Kromě acesulfamu tyto produkty obsahují další přísady, které způsobují poškození těla, například cyklamát a jedovaté, ale dosud povolené, aspartam, který by neměl být vyhříván nad 30 let.

Samozřejmě, jakmile se tělo v těle objeví, aspartam se nevyhnutelně zahřeje nad povolené maximum a rozpadá se na metanol a fenylalanin. Pokud aspartam interaguje s určitými dalšími látkami, může se vytvořit formaldehyd.

Dávejte pozor! Dnes je aspartam jediným výživovým doplňkem, jehož poškození těla bylo prokázáno.

Kromě metabolických poruch může tento lék způsobit těžkou otravu - škoda je zřejmá! Přesto se stále přidává k některým výrobkům a dokonce k dětským pokrmům.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

V kombinaci s aspartamem acesulfam draslík zvyšuje chuť k jídlu, což rychle způsobuje obezitu. Látky mohou vyvolat:

Je to důležité! Neopravitelné poškození zdraví těchto komponent může způsobit těhotným ženám, dětem a oslabeným pacientům. Sladidla obsahují fenylalanin, jehož použití je pro osoby s bílou kůží nepřijatelné, protože mohou vyvstávat hormonální nerovnováhu.

Fenylalanin se může akumulovat v těle po dlouhou dobu a způsobit neplodnost nebo vážné nemoci. Pokud užíváte vysokou dávku této náhražky cukru současně nebo pokud ji používáte často, mohou se objevit následující příznaky:

  1. ztráta sluchu, zraku, paměti;
  2. bolesti kloubů;
  3. podrážděnost;
  4. nevolnost;
  5. bolest hlavy;
  6. slabost

E950 - toxicita a metabolismus

Zdraví lidé by neměli používat náhražky cukru, protože přinášejí velkou škodu. A pokud máte na výběr: sýtené nápoje nebo čaj s cukrem, je lepší upřednostnit druhé. A ti, kteří se bojí lepšího, mohou používat med místo cukru.

Acesulfam není metabolizován, je snadno resorbovatelný a rychle se vylučuje ledvinami.

Poločas je 1,5 hodiny, což znamená, že nedochází k akumulaci v těle.

Přípustné sazby

Látka e950 je přípustná denně denně v dávce 15 mg / kg tělesné hmotnosti. V Rusku je přípravek acesulfam povolen:

  1. v žvýkací gumě s cukrem pro zvýšení chuti a chuti v množství 800 mg / kg;
  2. v moučném cukrovarnictví a pekárenských výrobcích másla, pro výživu ve výši 1 g / kg;
  3. v snížené kalorické marmeládě;
  4. v mléčných výrobcích;
  5. v džemu, džemy;
  6. v sendvičích na bázi kakaa;
  7. v sušeném ovoci;
  8. v tucích.

Látka může být použita v doplňcích stravy - minerálních látek a vitaminů ve formě žvýkacích tablet a sirupů, v oblátkách a kuženech bez přídavku cukru, ve žvýkačce bez přídavku cukru, pro zmrzlinu v množství do 2 g / kg. Další:

  • ve zmrzlině (s výjimkou mléka a smetany), ovoce s nízkým obsahem kalorií nebo cukru v množství do 800 mg / kg;
  • ve specifických dietních výrobcích ke snížení tělesné hmotnosti v množství až 450 mg / kg;
  • v nealkoholických nápojích založených na příchutích;
  • v alkoholických nápojích s obsahem alkoholu nejvýše 15%;
  • v ovocných šťávách;
  • v mléčných výrobcích bez přídavku cukru nebo nízkých kalorií;
  • v nápojích obsahujících směs jablečného piva a nealkoholických nápojů;
  • v alkoholických nápojích, víno;
  • v ochucených dezertech na vodu, vejce, zeleninu, tuky, mléčné výrobky, ovoce, zrno bez přidaného cukru nebo s nízkým obsahem kalorií;
  • v pivu s nízkou energetickou hodnotou (do 25 mg / kg);
  • v dechových osvěženích (tabletách) bez cukru (do 2,5 g / kg);
  • v polévkách s nízkým obsahem energie (množství do 110 mg / kg);
  • v konzervovaných plodinách s nízkým obsahem kalorií nebo cukru;
  • v tekutých doplňcích stravy (až do 350 mg / kg);
  • v zelenině a ovoci sladkokyselé konzervy;
  • v marinádách ryb;
  • v rybách sladké a kyselé konzervy;
  • v konzervách z měkkýšů a korýšů (do 200 mg / kg);
  • v suchých snídách a občerstvení;
  • v produktech zpracování zeleniny a ovoce s nízkým obsahem kalorií;
  • v omáčky a hořčici;
  • pro maloobchod.

Doplněk stravy E 950: draselný acesulfam proti extra kilo

Jako součást mnoha dietních produktů lze nalézt název Sunett. Pro nejasné slovo se skrývá syntetická přísada, nejprve získaná v laboratoři společnosti "Hoechst A.G" (Německo). Stalo se to v roce 1967.

Chemikálie jsou téměř čtyřikrát levnější než cukr a 200krát sladší. V roce 1994 oficiálně obdržel status potravinářské přídatné látky a dnes je považován za nejoblíbenější náhražku cukru.

Název produktu

Acesulfam draselný - název potravinářské přídatné látky podle GOST R 53904-2010.

Mezinárodní synonymum - draslík acesulfamu.

Jiné názvy produktů:

  • E 950 (E - 950), evropský kód;
  • draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-l, 2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu;
  • Acesulfam K;
  • Ozizon, Sunett, obchodní jména;
  • acesulfam de draselný, francouzský;
  • Kalium Acesulfam, němčina.

Typ látky

Doplňková látka E 950 je zástupcem skupiny potravinových sladidel.

Jedná se o umělý produkt řady sulfamidů. Neexistují žádné přirozené analogy. Acesulfamát draselný je syntetizován z kyseliny acetoctové jako výsledek jeho interakce s chlorsulfonylizokyanátem. Chemická reakce probíhá v chemicky inertním rozpouštědle (obvykle v ethylacetátu).

vlastnosti

Balení

Přísada E 950 balená v kartonových a papírových obalech:

  • navíjecí bubny;
  • vícevrstvé tašky;
  • krabice.

Všechny obaly musí mít vnitřní polyetylenovou vložku, která chrání výrobek před prachem a vlhkostí.

Acesulfam K se obvykle prodává v plastových plechovkách nebo hliníkových fóliových sáčcích s opakovaně použitelnými spojovacími prvky.

Mohou být použity i jiné obaly.

Aplikace

Acesulfam draslík je schválen pro použití v potravinářském průmyslu ve většině zemí.

Individuálně se E 950 prakticky nepoužívá. Cenově výhodná směs sestávající ze stejných dílů acesulfamu draselného a aspartamu (E 951). Sladidla působí vzájemně synergicky: 500 mg každé látky jednotlivě má ​​stejný koeficient sladkosti jako 320 mg směsi.

Kromě toho aspartam neutralizuje metalickou chuť Acesulfamu K.

Přídavek E 950 v množství od 110 mg do 2,5 g / kg je zahrnut v složení nízkokalorických potravin nebo produktů, které neobsahují cukr. Seznam je působivý:

  • ovoce, zmrzlina (kromě krému a mléka);
  • ochucené mléčné nápoje;
  • suché snídaně;
  • ochucené obiloviny, ovoce, vejce a jiné dezerty;
  • pečení, cukrovinky na bázi kakaa, škrobu, sušené ovoce, vafle na zmrzlinu;
  • žvýkačka;
  • konzervované ovoce, zeleninové pyré;
  • marmeláda, džem;
  • rybí konzervy;
  • nízkokalorické pivo, alkoholické nápoje, koktejly složené z měkkých a alkoholických nápojů, pivo, jablečný mošt.
Doplňková látka E 950 je zahrnuta v seznamu schválených farmaceutických přípravků. Acesulfam draslík nemá terapeutické vlastnosti. Aplikujte látku pro zlepšení chuti léčivých, vitamínových a minerálních žvýkacích tablet, sirupů. Podíl sladidla nepřesahuje 2 g / kg.

Syntetický přípravek je součástí kompozice kapalných a pevných dietních doplňků, léků pro snížení tělesné hmotnosti.

Sladidlo je požadováno od výrobců zubních past, výrobků pro ústní hygienu. Tato látka nevyvolává vývoj kazu, nezničí zubní sklovinu.

Přísada E 950 se používá při výrobě rtů.

Výhody a ublížení

Spory o nebezpečích sladidla E 950 probíhají od jeho syntézy. Přídatná látka po dlouhou dobu připisuje karcinogenní vlastnosti. Laboratorní studie ukázaly, že draslík acesulfamu a jeho produkty tepelného rozkladu (acetoacetamidy) nemají na tělo toxický účinek. Z farmakologického hlediska jde o zcela inertní látku.

Mnoho lékařů (např. Kandidát lékařských věd, zaměstnanec Státního vědeckého centra ENTS RAMS, dietetik N. Kalinchenko) považuje Acesulfam draslík za ideální náhražku cukru. Přípravek neovlivňuje hladinu cholesterolu, inzulínu a glukózy v krvi. To znamená, že mohou být používány osobami trpícími cukrovkou a obezitou.

Nadměrná spotřeba přípravku může negativně ovlivnit kardiovaskulární a nervový systém.

Experti FAO / BO3 a FDA stanovili bezpečnou denní dávku E 950 15 mg / kg. Odborníci Vědeckého výboru EU pro potravinářské výrobky - 9 mg / kg.

Dodatek E920 je užitečný pro lidské tělo. Přečtěte si více o výhodách v našem článku.

Zde si můžete přečíst zajímavé informace o tom, jak se benzoin používá v parfumerii.

Hlavní výrobci

Přísada E 950 v Rusku nevyrábí. Hlavním dodavatelem produktu je Nutrinova (Německo).

Ostatní hlavní výrobci draslíku acesulfamu:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Polsko);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Čína);
  • OXEA GmbH (Německo).

Acesulfam je draslík obecně považován za bezpečné sladidlo. Je kontraindikován pouze u lidí s poruchou renálních funkcí a individuální nesnášenlivosti s látkou. Doplňková látka E 950 je produkt chemické syntézy, takže je nežádoucí používat pro těhotné ženy, kojící matky, děti předškolního věku.

E950 - Acesulfam Draslík

Acesulfam draselný, E950 - co to je?

Acesulfam draslík je jedním z nejvyhledávanějších cukrových náhražek na světě. Sladkost 1 kg tohoto sladidla (také známého jako potravinářská přísada E950) se rovná sladkosti přibližně 200 kg sacharózy (cukru) a je srovnatelná se sladkostí aspartamu. Ale na rozdíl od druhého, sladkost Acesulfame K se okamžitě ucítí a na jazyku nezůstane dlouho.

Potravinářská přísada E950 je známá již od druhé poloviny minulého století a již 15 let byla oficiálně používána v potravinářské výrobě.

Acesulfam je draselný bílý prášek s chemickým složením C4H4Kno4S a je dobře rozpustný ve vodě. E950 se vyrábí chemickou reakcí derivátů kyseliny acetoctové s deriváty kyseliny aminosulfonové. Existují další způsoby, jak tento doplněk stravy, a jsou všechny chemické.

Acesulfam K se běžně používá s jinými podobnými náhražkami cukru, jako je například aspartam nebo sukralóza. Celková sladkost směsi cukrových náhrad je vyšší než každá složka zvlášť. Navíc směs sladidel přesněji snáší chuť cukru.

Acesulfam draslík, E950 - účinek na tělo, poškození nebo přínos?

Zhoršuje zdraví acesulfam draslík? Za prvé, o výhodách doplňků stravy E950. Samozřejmě, že spočívá v významné sladkosti této látky, která umožňuje produkovat nízkokalorické potraviny se sníženým obsahem cukru nebo bez ní vůbec. Tyto výrobky jsou důležité pro osoby trpící diabetem nebo mají problémy s nadváhou. Acesulfam draslík také těží z toho, že nevyvolává kaz.

Pravidelně se v médiích vyskytují zprávy o poškození draslíku Acesulfamem tělu. Existují obvinění, že tato látka může způsobit poškození, protože je karcinogenní a vyvolává vzhled rakoviny. Ale ve stejné době, kdy údaje o četných studií na zvířatech ukazují, že acesulfam draselný nepoškozuje zdraví, nevykazuje vlastnosti alergenu a karcinogen, není příčinou problému rakoviny.

Doplněk E950 se nepodílí na metabolismu, neabsorbuje se, nehromadí se ve vnitřních orgánech a vylučuje se z těla nezměněný. Maximální přípustná neškodná denní dávka draslíku acesulfamu je 15 mg na kg lidské tělesné hmotnosti.

Na základě výše uvedených skutečností se má za to, že acesulfam K je látka, která není nebezpečná a může být použita samostatně nebo ve spojení s jinými náhražkami cukru. Dosud neexistují spolehlivé údaje o poškození draslíku acesulfamu v těle. Vzhledem k relativní novosti a nedostatečné znalosti by však přísada E950 měla být přidělena skupině podmíněně bezpečných E-aditiv.

Doplněk stravy E950, acesulfam K - použití v potravinách

Acesulfam draselný vám umožňuje nahradit cukr v potravinách, což je nízkokalorické. Tato schopnost vysvětluje jeho značný požadavek v potravinářském průmyslu. Používání acesulfamu K bylo zahájeno ve Spojených státech jako součást nealkoholických nápojů. V současné době je potravinářská přísada E950 distribuována po celém světě a je přítomna ve složení sladkostí, žvýkaček, nealkoholických nápojů, chlazených a mražených dezertů, mléčných výrobků, pekařských výrobků, alkoholických nápojů, sirupů, sladkých náplní a plnidel atd.

Látka ve formě prášku a v roztoku - je chemicky stabilní sloučenina, nemění svou strukturu a vlastnosti za kyselých podmínek a za zahřívání za účelem pasterizace. Acesulfam K umožňuje výrobkům zachovat sladkost během tepelného zpracování, což má velký význam při výrobě výrobků, jako jsou například sušenky nebo cukrovinky. Acesulfam draslík pomáhá udržovat sladkost po dlouhou dobu, a tím zvyšuje jejich trvanlivost. Potravinářská přísada E950 je také stabilní v produktech s okyselujícími látkami, například v nealkoholických nápojích.

Je acesulfam draslík neškodným sladidlem nebo nepřítelem těla?

Lidé, kteří se snaží zhubnout, často nahradí cukr umělými sladidly. Jedna z nejběžnějších možností dnes se nazývá acesulfam draslík.

Stejně jako většina sladidel je to kontroverzní. Někteří lidé to považují za bezpečný, jiní to nazývají nezdravými a dokonce mohou způsobit přírůstek hmotnosti.

Zde je podrobná analýza draslíku acesulfamu a jeho účinků na zdraví.

Co je acesulfam potassium?

Acesulfam draslík (také nazývaný acesulfam K, nebo ac K) je umělé sladidlo, někdy také nazývané E950 v Evropě.

Je to asi 200 krát sladší než cukr a používá se k jídlu a pití sladké chuti bez přidání kalorií. Působí tím, že stimuluje chuťové pohárky na jazyku, takže si můžete vychutnat sladkou chuť bez konzumace cukru.

Acesulfam K je nejčastěji součástí směsi s jinými sladidly, jako je aspartam a sukralosa. Jsou smíchány dohromady, aby maskovaly hořkou pachuť, kterou tyto složky vyvolávají samy.

Zajímavé je, že se domníváme, že acesulfam K se nerozdělí a v těle nezůstává. Naopak, je absorbován do těla a močí v nezměřeném stavu.

Dolní linie: Acesulfam draslík je umělé sladidlo, 200 krát sladší než cukr. To je také nazýván Acesulfame K nebo ac K.

Jaké jídlo obsahuje?

Acesulfam Draslík je poměrně všestranné umělé sladidlo, které se používá v širokém sortimentu potravin a nápojů.

Na rozdíl od podobných sladidel (jako je aspartam) je imunní vůči teplu. Tato vlastnost vysvětluje, proč je možné ji najít při pečení.

Zde jsou příklady produktů, které obsahují draslík acesulfamu:

  • nápoje (včetně sody, ovocných šťáv, neperlizačních nápojů a alkoholu);
  • stolní sladidla;
  • mléčné výrobky;
  • zmrzlina;
  • dezerty;
  • džem, želé a marmeláda;
  • pečení;
  • zubní pasty a ústní vody;
  • žvýkačka;
  • okurky;
  • jogurty a jiné mléčné výrobky;
  • cereální snídaně;
  • salátové dresinky a omáčky;
  • koření.

Ve složení štítků to může být nazváno jinak, takže se podívejte na toto:

  • acesulfam K,
  • acesulfam draselný,
  • Ats-K,
  • E950 (v Evropě).

Dolní linie: draslík Acesulfamu lze nalézt ve velkém množství zpracovaných potravin, od dietních nápojů až po mražené dezerty a pečivo.

Diskuse o sladidlech

Umělé sladidla jako Acesulfame K jsou velmi kontroverzní. Oni jsou věřil být škodlivý pro mnoho lidí. Někteří například tvrdí, že narušují metabolické procesy a narušují regulaci chuti k jídlu, tělesné hmotnosti a hladiny cukru v krvi.

Kromě toho kritici Acesulfame K vyjádřili konkrétní podezření, že mohou způsobit rakovinu a ovlivnit časný vývoj dětí během těhotenství.

Nicméně, navzdory těmto podezřením, Spojené státy i Evropa uznaly, že acesulfam K je bezpečný pro lidské použití.

FDA uvádí acesulfam K jako bezpečný denní příjem v množství 15 mg na kg tělesné hmotnosti ve Spojených státech. V Evropě je považována za přijatelnou denní dávku nižší denní dávka 9 mg na kilogram.

Budete muset jíst obrovské množství sladidel, abyste tuto částku překročili. V Americe to odpovídá 20 plechovkám z 12 uncí dietní kolky na osobu vážící 68 kilogramů denně.

Navzdory skutečnosti, že v některých zemích je přijata, jiní akademičtí pracovníci kritizují rozhodnutí rozpoznat acesulfam K jako bezpečný.

Mnozí věří, že výzkum, který potvrdil jeho bezpečnost, nebyl v souladu se standardy, které jsou pro takovéto řešení obvykle požadovány.

Bottom Line: Stejně jako u jiných umělých sladidel je acesulfam draslík kritizován kvůli možným negativním účinkům na zdraví. V Evropě a USA je však uznán jako bezpečný.

Účinky na krevní cukr a inzulín

Vědci zjistili, že umělé sladidla mohou vést pouze k minimálním změnám v hladinách cukru, takže jsou pro diabetiky považovány za bezpečné.

Několik pozorování (které však nelze dokázat příčinu a účinek) popisuje souvislost mezi příjmem stravy a vývojem obezity, diabetu 2. typu a metabolickým syndromem.

Tato zjištění vedla k spekulacím, která naznačují, že umělé sladidla mohou interferovat s regulací krevního cukru a produkcí inzulínu.

V testovacích zkumavkách může acesulfam K zvýšit množství cukru absorbovaného střevními buňkami. Kromě toho jedna studie na zvířatech ukázala, že injekce velkých dávek acesulfam K potkanů ​​je donutila produkovat obrovské množství inzulínu - o 114-210% vyšší než normálně.

Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že v těchto experimentech byly zvířata krmena obrovským množstvím sladidel za neobvyklých podmínek. Výsledky se tedy nevztahují na lidi.

Lidské studie nenalezly schopnost acesulfamu draslíku zvýšit hladinu cukru nebo inzulínu, ale postrádají dlouhodobé pozorování.

Spodní linie: V krátkodobém horizontu draslík acesulfamu nezvyšuje váš cukr ani inzulín. Dlouhodobé účinky konzistentní lidské spotřeby však nejsou známy.

Zvyšuje přípravek acesulfam draslík riziko rakoviny?

Jedním z nejzávažnějších tvrzení o draslíku acesulfamu je, že zvyšuje pravděpodobnost rakoviny. Vzhledem k tomu, že bylo povoleno použití v nealkoholických nápojích, dosáhla acesulfam K více lidí.

Současně někteří vědci zpochybňují životaschopnost výzkumu, který uznává acesulfam jako bezpečný. Centrum pro vědu a veřejný zájem otevřeně zpochybňovalo kvalitu výzkumu, který byl použit k přijetí sladidla k širokému použití.

Nicméně FDA a Evropský úřad pro bezpečnost potravin nesouhlasily s postojem CSPI. Argumentují, že acesulfam je bezpečný a že důkazy jsou dostatečně přesvědčivé, aby přiznaly, že nemohou způsobit rakovinu.

Acesulfam je testován v laboratořích a na zvířatech, aby zjistil, zda existuje riziko rakoviny. V testovacích zkumavkách vědci hledali příznaky, že by látka mohla být genotoxická, to znamená, že by teoreticky mohla narušit vaši DNA a způsobit mutace vedoucí k rakovině.

Mnoho studií zkoumajících acesulfam K nedokázala najít známky genotoxicity. Tyto studie, které vedly k odhalení možného rizika rakoviny, nemohly v budoucnu tento výsledek opakovat.

Jedna z největších studií na zvířatech, která testovala účinky acesulfamu K na stravu, byla provedena v rámci Národního toxikologického programu.

Dali myším acesulfam K v množství 3% celkové stravy po dobu 40 týdnů. To je srovnatelné s člověkem, který pije denně více než tisíc plechovek nealkoholických nápojů. Nenašli žádné důkazy o rostoucím riziku rakoviny u potkanů.

Závěr: Studie ve zkumavkách a na zvířatech naznačují, že acesulfam nezpůsobuje rakovinu. Ačkoli mnozí nesouhlasí, orgány ve Spojených státech a Evropě dospěly ke stejnému závěru.

Další vedlejší účinky

Kritici zvýšili počet dalších potenciálních zdravotních rizik způsobených umělými sladidly, včetně acesulfamu K.

Například, někteří věří, že velké množství umělých sladidel denně může vést k předčasnému porodu u těhotných žen.

Někteří také naznačují, že pokud jste těhotná nebo kojící, acesulfam K může ovlivnit postoj vašeho dítěte ke sladkým potravinám.

Jedna dlouhodobá studie u myší prokázala, že acesulfam K je spojen s neurologickým poškozením a poškozením funkce mozku. Další lidské zkoušky však vyžadují, aby pochopily, zda se na ně stejným způsobem týká nějaká látka.

Dolní linie: Acesulfam K může způsobit předčasné porod nebo ovlivnit chuť dětí, jejichž matky jedli nebo vypili sladidlo. Jedna studie na zvířatech naznačila, že dlouhodobé poškození mozku je možné.

Měla byste se vyhnout potíži acesulfamu?

Umělé sladidla mohou být užitečné pro některé lidi ve své stravě, zvláště pokud mají sladký zub a již konzumují obrovské množství cukru. Nicméně, i když se zdá být bezpečné, nikdo neví o rizicích spojených se spotřebou sladidla po mnoho let.

Kritici stále věří, že výzkum Acessulfam K není dostatečně důkladný a nemůžeme si být jisti, že nám to dlouhodobě ublíží. Současně však dlouhodobé pokusy na zvířatech ukázaly, že i velmi vysoké dávky jsou snadno tolerovány.

Nakonec je nepravděpodobné, že by existovaly nějaké přesvědčivé důvody k tomu, aby se zabránilo tomu, že by se přípravek Acesulfame K nebo jakékoliv jiné umělé sladidlo. Rozhodování o tom, zda je přijmete, či nikoli, by mělo být založeno na vašich osobních preferencích.

Pokud je máte rádi a přijímáte, skvělé. Pokud se vám to nelíbí nebo se o nich necítí špatně, vyhněte se jim. To je jednoduché.

Acesulfam draslík - co to je, kde se používá?

Acelsufam draslík, Acesulfam K nebo potravinářská přísada E950 je synteticky vyráběné sladidlo, bezpečné látky, které se používá v potravinářském průmyslu v mnoha zemích. To je 200krát sladkost cukru, má nízkou kalorií, nezpůsobuje zubní kaz.

Používá se v produktech s nízkým obsahem cukru nebo bez ní. Poptávka mezi lidmi s diabetem, stejně jako lidé trpící nadváhou.

Acesulfam draslík - co to je?

Acesulfam draselný je bílá prášková látka objevená učencem Carlosem Clausem ve druhé polovině 20. století. Nízkokalorický doplněk se stal důvodem pro jeho popularitu v potravinářském průmyslu.

V kombinaci se sacharózou a aspartamem, který dává nejpřirozenější sladkou chuť, se acesulfam používá již více než 15 let. Stejně jako aspartam je 200 krát sladší než běžný cukr, ale na rozdíl od prvního, acesulfam dává okamžitou sladkou chuť, která trvá krátkou dobu.

Problémy se štítnou žlázou a narušení hladin hormonů TSH, T3 a T4 mohou vést k vážným následkům, jako je hypothyroidní kóma nebo tyreotoxická krize, které jsou často fatální.
Endokrinologička Marina Vladimirovna však ujišťuje, že je snadné vyléčit štítnou žlázu i doma, stačí ji pít. Čtěte více »

Rozsah sladidla E950

Na konci 20. století byl Acesulfam K použit v sýteném nápoji, aby byl sladký. Poté se začalo používat ve žvýkačkách.

Dnes sladidlo Acesulfame draslík:

  • Široce využíván při výrobě potravin.
  • Používá se také ve farmaceutické a kosmetické oblasti k oslazení některých léků, zubních pastí atd.

Důvodem je nízký obsah kalorií, dobrá rozpustnost ve vodě a odolnost vůči tepelnému zpracování. Acesulfam draslík lze nalézt v těchto produktech:

  • Cukrovinky bez kalorií nebo cukru;
  • Džemy, konzervy, džemy;
  • Žvýkačky;
  • Dietní pekařské výrobky;
  • Mléčné výrobky;
  • Nealkoholické sladké nápoje, nápoje s nízkým obsahem alkoholu;
  • Ovoce, zelenina, rybí konzervy, marinády ryb;
  • Cereální snídaně;
  • Potravinové doplňky;
  • Omáčky a hořčice;
  • Konzervované ovoce, stejně jako nízkokalorické ovoce a zelenina.

Jak působí acesulfam draslík na tělo?

Sladidlo Acesulfame K je považováno za bezpečné aditivum a používá se v mnoha zemích po celém světě. Zkoušky ukázaly, že akesulfam draslík, dodržující denní normu, má pouze pozitivní účinek na tělo.

Toto sladidlo:

  • Nehromadí se v těle;
  • Nezúčastňuje se metabolických procesů;
  • Snadno a rychle vylučuje ledviny;
  • Nevyvolá zubní kaz.

Harm Acesulfama K

Navzdory řadě užitečných vlastností tohoto sladidla probíhají dlouhé diskuze o jeho škodlivých účincích na tělo. Ti, kteří se opírají o Acesulfame K, tvrdí, že způsobují kardiovaskulární onemocnění a mohou způsobit výskyt maligních nádorů v těle.

Ale studie tohoto sladidla, které byly prováděny po více než deset let, naznačují opak - draslík Acesulfamu nepoškozuje tělo. Jediná výjimka, kdy může být pro tělo skutečně nebezpečná, je nedodržení přípustných norem použití.

Přípustné sazby

Denní sazba stanovená Světovou zdravotnickou organizací činí 15 mg na kilogram lidské tělesné hmotnosti. Překročení této normy 500 krát může být toxické pro lidské tělo.

Zvyšuje přípravek acesulfam draslík riziko rakoviny?

Opatrný postoj některých spotřebitelů k náhradě cukru E950 je pochopitelný, protože studie některých náhrad cukru nebyly příliš úspěšné. Například experiment prováděný na hlodavcích s použitím dobře známého cukrového substitučního sacharinu prokázal, že jeho použití je spojeno s výskytem rakoviny.

Nicméně tato data jsou již dlouho vyvrácena. Ale to je dost natolik, že způsobí paniku kolem syntetických sladidel, stejně jako vlna šokujících zpráv, které se rychle šíří v televizi a World Wide Web.

Pokud jde o draslík Acesulfamu, studie provedené v roce 2005 u hlodavců ukázaly, že tato náhradka cukru, pokud jsou dodrženy přípustné normy, nevyvolává vzhled rakovinných buněk v těle.

Potravinářské přídatné látky v potravinách

Potravinové doplňky se často používají v mnoha potravinách. Abyste zachovali své zdraví, je nutné zkontrolovat složení produktu, který jste si koupili, a pokud je tam E-nis, nezapomeňte je zkontrolovat v tabulce přísad do potravin.

Výrobky s přítomností potravinářských přídatných látek v žluté kategorii by se měly také vyhnout, protože způsobují alergické reakce a mohou způsobit výskyt rakoviny.

V některých tabulkách jsou škodlivé účinky potravinářských přídatných látek rozděleny do kategorií:

  • Zvláště nebezpečné;
  • Nebezpečné;
  • Karcinogenní;
  • Zakázáno;
  • Podezřelý;
  • Způsobuje žaludeční rozrušení;
  • Způsobuje intestinální rozrušení;
  • Nebezpečný pro děti.

Vyzbrojeni takovým stolem můžete bezpečně nakupovat bez obav z poškození zdraví a zdraví vašich příbuzných.

Účinek sladidel na hladinu cukru v krvi a inzulínu

Různé sladidla ovlivňují hladiny inzulínu a hladiny cukru v krvi různými způsoby. Například přírodní sladidlo fruktóza zvyšuje hladinu cukru v krvi, ale je 3krát pomalejší než normální a také nezpůsobuje prudký skok v inzulínu, proto se doporučuje pacientům s cukrovkou.

Sorbitol a xylitol při požití téměř nezpůsobují růst inzulínu v krvi. Stevia je nejužitečnější mezi svými vrstevníky, snižuje hladinu cukru v krvi na normální, po níž k poklesu nedochází.

Vliv sladidel na děti

Děti velmi milují sladkosti a často jíst je ve velkém množství. Proto i vysoká spotřeba cukru a cukrových náhražek samozřejmě nepříznivě ovlivňuje zdraví dítěte.

A většina náhražek cukru je obecně zakázána pro děti. Proto před zakoupením pravidelného piva pro dítě je lepší kontrolovat složení a kontrolovat přísady do potravin, které se vyskytují ve sladkosti, se stůl škodlivých přísad.

Alternativy přírodního cukru

Mezi přírodní sladidla vyzařují:

  1. Fruktóza je absolutně neškodné sladidlo, posiluje imunitní systém, v malém množství je povoleno diabetikům. Mezi nedostatky - velmi vysoký obsah kalorií.
  2. Sorbitol je také přípustný při cukrovce, má choleretický, laxativ. Má kovovou chuť.
  3. Xylitol je povolen při cukrovce, sladkost je téměř stejná jako cukr. Díky vlastnosti, kterou brání reprodukci bakterií v ústní dutině, je široce používán v pastách, ústních vodách, žvýkacích dlaždicích.
  4. Stevia - nízkokalorické sladidlo má léčebné vlastnosti. Snižuje množství cukru v krvi, takže je vhodný pro diabetiky. Stevia je odolná vůči tepelným účinkům, takže může být použita při pečení.

Umělé alternativy k cukru

Umělé sladidla:

  1. Sukralóza je nízkokalorické sladidlo, nemá vliv na hladinu cukru v krvi, 600 krát sladší než běžný cukr.
  2. Aspartam má nízký obsah kalorií, 200 krát sladší než cukr. Při vysokých teplotách se rozkládá s uvolňováním nebezpečných látek, proto se výrobky s jeho obsahem nemohou zahřívat.
  3. Sacharin - také neobsahuje žádné kalorie, je 450 krát sladší než cukr, má hořkou chuť.
  4. Acesulfamát draslík - neobsahuje kalorií, 200krát sladší než cukr. Může být tepelně ošetřena.
  5. Cyklamát - nízkokalorický, 30 krát sladší než cukr. Nejčastěji se používá v potravinách v kombinaci se sacharinem.

Acesulfam K patří do skupiny syntetických sladidel:

  • Je to naprosto bezpečné.
  • Schváleno mnoha zeměmi.
  • Studie prokázaly, že je pro tělo neškodné.
  • Je to 200 krát sladkost cukru a při zahřátí je zcela neškodná.

Proto se přípravek Acesulfam K nachází ve velkém množství výrobků - od nápojů až po konzervované potraviny. Použití tohoto sladidla v potravinách se doporučuje pro osoby s nadváhou i pro diabetiky.

Sesulfam K (e950) sladidlo: výroba a použití

Pozdravy všem čtenářům blogu! Pokud existují určité lékařské kontraindikace spotřeby cukru, stojí za to se zabývat různými náhradami. Dnes budeme mluvit o tom, co tvoří acesulfam draslík (E950), ať už je to škodlivé pro tělo, nebo je naopak užitečné, co je jeho výroba. Chcete-li vytvořit svůj vlastní názor na to, jak je potřeba tato potravinářská přísada, stojí za to pochopit její vlastnosti a aplikační vlastnosti. Přečtěte si pozorně a vyvozujte závěry.

Sladidlo Acesulfam Draslík - E950

Potassium acesulfam je indikován na etiketách E950 a je syntetickým sladidlem sulfamidové řady. Jedná se o bílé krystaly, bez zápachu a rozpustné ve vodě. Odkazuje na intenzivní sladidla, protože je velmi sladká a používá se v malých množstvích. To je také nazýváno Acesulfame K.

Je samo o sobě odolný proti teplu a může být snadno použit pro pečení. Po desetiletí neztrácí sladkost, která je 200 krát vyšší než cukr, tedy 200 kg běžného cukru odpovídá 1 kg Acesulfamu K.

Výroba a použití acesulfamu

Toto sladidlo bylo syntetizováno německými vědci Claussem a Jenssenem v roce 1967 spolu s celou řadou neškodných chemických sloučenin se sladkou chutí. Pouze acesulfam byl však povolen pro průmyslovou výrobu jednoduše kvůli méně nákladné výrobě - ​​bylo jednodušší vyčistit draselnou sůl než sodná sůl.

Acesulfam je derivát kyseliny aminosulfonové, která je podobná sacharinu a poskytuje podobnou metalickou chuť, pokud se používá ve své čisté formě a ve velkém množství. Dnes je tato náhražka cukru průmyslově syntetizována několika způsoby, nejčastěji s použitím derivátů kyseliny acetoctové.

Acesulfam samotný se nepoužívá ani v potravinářství, ani ve farmaceutickém průmyslu a vzhledem k jeho kovové chuti a synergickým vlastnostem. To znamená, že v kombinaci s jinými syntetickými sladidly poskytuje lepší účinek než v čisté formě.

Takže v kombinaci bude mít acesulfam + sladidlo aspartam koeficient sladkosti 300 jednotek, zatímco každý z nich je jen 200, proto je acesulfam draslík a používá se převážně v kombinovaných náhradách cukru. Navíc různé kombinace výrazně zlepšují chuť - zbavují kovové noty, dávají větší hloubku a sytost i při velmi malém množství složky.

Kde se nachází Acesulfam K

Vzhledem k fyzikálně-chemickým vlastnostem acesulfamu K se může používat při výrobě širokého sortimentu výrobků i nealkoholických nápojů.

Toto sladidlo lze nalézt v nejvíce nepředvídatelných produktech:

  • v potravinářských a nízkokalorických nápojích (ZERO Coca-Cola),
  • mléčné výrobky a popsicles (ovoce),
  • v kečupu
  • majonézy a omáček
  • nakládaná jídla a šalátové dresinky
  • v pekařských výrobcích
  • sladkosti a bonbóny
  • žvýkačky a cukrovinky
  • v léčivech
  • v kosmetice (zubní pasty atd.)
  • v tabákových výrobcích
  • instantní káva
na obsah

Obecný účinek na tělo

Od osmdesátých let byl acesulfam schválen pro použití v Evropě a od počátku devadesátých let v USA. Dnes je jeho použití také certifikováno v Rusku a ve více než 100 zemích světa.

Četné studie ukázaly, že toto sladidlo se v našem těle nerozkládá a neporušuje ho. Také to není absorbováno bakteriemi trávicího traktu. Vylučován ledvinami zcela nezměněn.

Přes skutečnost, že acesulfam je draselná sůl, neovlivňuje rovnováhu sodíku a draslíku v těle. Navíc acesulfam není alergenní. V některých zemích je povoleno používat děti a těhotné ženy.

Acesulfamum draslík neobsahuje kalorie a dokonce ani v kombinaci s vysoko kalorickým aspartamem jeho množství v produktu je tak malé, že nepřidává kalorie a nemůže v žádném případě ovlivnit jeho postavení. Navíc neexistuje žádný vliv na hladinu glukózy a inzulínu u spotřebitele.

Ale nezapomeňte, že je to plně syntetická látka, není v přírodě, což znamená, že je cizí lidskému tělu. Věříme, že existují nejbezpečnější náhražky cukru přírodního původu, například erythritol obsažený v ovoci a zelenině.

Harm acesulfam k

Harm acesulfam vyvrátil několik studií, které trvaly několik desetiletí.

Toto sladidlo může být jedovaté v případě nejsilnějšího předávkování - 500 g jednoho použití pro dospělou osobu (7,43 g na 1 kg hmotnosti).

A přestože nebyly identifikovány toxické účinky, ale žádný vliv na lidský genom nemá. Studium vlivu na genový materiál bylo prováděno pouze u myší a lidé nejsou myši.

Navíc, jak jsem již řekl, nikdy se nepoužívá v čisté formě, ale pouze v kombinaci s aspartamem, cyklamátem nebo sukralózou. První dvě látky jsou sporné z hlediska bezpečnosti. Budu o nich hovořit v dalších článcích, takže se přihlaste k aktualizacím.

Acesulfamová sůl Aspartam - E962

Aspartam acesulfamová sůl je podmíněně neškodný doplněk stravy s kódem E962 a nejčastěji se používá při výrobě různých směsí pro rychlé dezerty - pudinky, mléčné koktejly, želé. Navíc se přidává do žvýkaček a různých cukrářských výrobků.

Můžeme také najít E962 ve složení zubní pasty, ústní vody atd.

Jak můžete vidět, acesulfam draslík, jako by to nebylo, představuje pro tělo hrozbu a nenese škodu, pokud není zneužíván jako žádný jiný produkt. Nezapomeňte však, že existují i ​​jiné opravdu neškodné náhražky cukru. Zůstaňte zdraví a zůstaňte ladí!

S teplem a péčí, endokrinologa Dilyara Lebedeva

Sladidlo E950 (Acesulfam draslík)

Název: Acesulfam draslík, E950
Další jména: sunet, acesulfam K, otizon, E 950, E950, Č: E950, E950, acesulfam, draselná sůl acesulfamu
Skupina: Potravinové doplňky
Podívejte se na: Zesilovač chuti a vůně, sladidlo
Dopad na tělo: v některých případech může být škodlivý
Vyřešeno v zemích: Rusko, Ukrajina, země EU

Charakteristika:
Potassium acesulfam je bezbarvý krystal nebo bílý krystalický prášek. Potravinářská přísada E950 má výraznou sladkou chuť, 200 krát vyšší než sladkost sacharózy. Potassium acesulfam je vysoce rozpustný ve vodě, stupeň rozpustnosti alkoholů je mírně nižší. Teplota tání následuje rozklad 225 ° C. Látka se získá z kyseliny acetoctové. Ve vysokých dávkách získává acesulfam draslík hořkou pachuť s kovovou pachutivostí, což je důvod, proč se obvykle v potravinářském průmyslu kombinuje s aspartamem. Doplněk stravy E950 byl otevřen v roce 1967 v Německu.

Použití:
V potravinářském průmyslu má draslík acesulfamu velmi široký rozsah. Používá se jako sladidlo, které dodává potřebné sladce syceným nápojům, žvýkačkám. Potravinářská přísada E950 je také součástí cukrovinky bez cukru nebo se sníženým obsahem kalorií (na bázi kakaa nebo škrobu). Acesulfam draslík se používá k výrobě sušeného ovoce, mléčných výrobků, džemu, marmelády, džemu, tuku, mouky a cukrářských výrobků. Přísada je široce používána při vytváření speciálních dietních jídel, cereálií se snídaní na bázi obilovin a otrub. Zvuk se používá při výrobě zeleniny a ovoce, konzervovaných ryb a konzerv z měkkýšů a korýšů, omáček, kečupů, hořčice, instantních polévek, pilulek osvěžujících dech. Je součástí ovocných džusů, nealkoholických nápojů, nealkoholických nápojů a koktejlů. Kromě toho se acesulfam draselný používá ve výrobě kosmetiky a ve farmaceutickém průmyslu.

Účinky na lidské tělo:
U lidí se potravinová přísada E 950 není metabolizována a vylučována ledvinami. Kromě toho draslík acesulfamu nezpůsobuje kaz. Předpokládalo se, že pravidelné používání přípravků obsahujících tuto látku může způsobit významnou škodu lidem, včetně vzniku rakoviny, ale laboratorní studie toto tvrzení nepotvrzují. Acesulfam draslík se považuje za bezpečnou látku schválenou pro použití ve všech zemích světa, samostatně nebo v kombinaci s jinými sladidly.

Související články

Pokud máte malou mobilní obrazovku, plná verze se nedoporučuje.

Přidat číslo

Vše o E-doplňky a jídlo

E950 - Acesulfam Draslík

Původ:

Kategorie aditiva:

Nebezpečí:

Draselný Acesulfam, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam je draslík (doplněk E950) je jedním z nových sladidel, je také známý jako Acesulfame K a distribuován pod obchodním názvem "Sunett". Toto sladidlo bylo schváleno pro použití v roce 1998 Americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a začalo být používáno v sycených nápojích. V budoucnu se objevil v žvýkačkách, želatinových dezertech a množství pečiva.

Acesulfam draselný byl objeven náhodou německým chemikem Karlem Klausem v roce 1967. Jedná se o bílý krystalický prášek. Molekulární vzorec této látky je:4H4Kno4S. Acesulfame draselný je sladký jako aspartam, napůl sladký jako sacharin, jedna čtvrtina sladká jako Sucralos a 200krát sladší jako obyčejný stolní cukr. Stejně jako sacharin má mírně hořkou chuť, zejména ve vysokých koncentracích. Acesulfam draslík jako výživový doplněk E950 je často mísen s jinými sladidly, obvykle aspartamem (dietní doplněk E951) nebo sukralózou.

Stejně jako u většiny sladidel, bezpečnost Acesulfamu draslíku zůstává kontroverzní. Někteří kritici obviňují výrobce z nedostatku studií vedlejších účinků spojených s jeho použitím a tvrdí, že draslík Acesulfamu může být karcinogenní. Ale jejich požadavky byly odmítnuty orgány Evropské unie a US FDA. Přísada je schválena jako schválená pro použití v potravinářském průmyslu v Evropské unii, Spojených státech a mnoha dalších zemích. Studie na hlodavcích, které provedly americké Národní instituty zdraví v roce 2005, neprokázaly nárůst počtu nádorů při podávání zkoumaného sladidla.

Vedle potravinářského průmyslu zjistil Acesulfam draslík jeho použití ve farmakologii s cílem zvýšit chuť účinných látek v různých přípravcích.

E950 - Acesulfam Draslík

Acesulfam draslík - látka, která je v seznamu zařazení přídatných látek do potravinářských výrobků označena číslem E 950.

Jedná se o potravinářské protipálení. Ale kromě role příchutí a chuti produktu, ozizon často působí jako sladidlo (méně běžný název pro látku).

Jeho úroveň ohrožení lidského zdraví je považována za průměrnou. A to je způsobeno čistě syntetickou povahou původu přísady.

Původ: 3-umělý;

Kategorie přísady: sladidlo, anti-gumování;

Nebezpečí: nízká hladina

Synonymní názvy: E 950, acesulfam draselný, acesulfam K, otizon, acesulfam-K, E-950, acesulfam kalciej, zvuk, acesulfam K, Acesulfam draslík, Acesulfam K, Sunett.

Obecné informace

Tento druh potravinářské přísady byl objeven v polovině minulého století v roce 1967. To bylo poprvé popsáno chemickými vědci z Německa.

Kyselina acetoctová je surovinou pro přípravu přísady.

Fyzikální vlastnosti E 950: forma drobivého krystalického prášku, bílá nebo bezbarvá, výrazná sladká chuť (přesahuje 200krát sladkost sacharózy), vysoká rozpustnost ve vodném prostředí a nízká stabilita vůči alkoholovým médiím.

Ve vysokých koncentracích má tato přísada tendenci přeměnit svou sladkost na hořkost s kovovou chutí. Proto je často spojována s produkcí aspartamu nebo sukralózy.

Po zahřátí se Acesulfame K na teplotu 225 ° C začíná tát a rozkládá se.

Ve formě molekulového chemického vzorce bude acesulfam-K vypadat takto: C4H4Kno4S.

Účinky na tělo

V těle tohoto typu látky není metabolizován. E 950 se vylučuje ledvinami v plném rozsahu.

Existují názory, že E 950 může způsobit nádorové zhoubné nádory, za předpokladu, že se s ním neustále používá jídlo. Ale laboratorními studiemi, které provádějí lékaři a lékárníci, tato hypotéza nebyla potvrzena.

Při častém a hojném používání přípravků s touto přísadou může osoba zaznamenat takové známky intoxikace: nevolnost, bolest hlavy, poruchy trávení.

Ve velkém množství může tento doplněk způsobit zubní kaz. Zpravidla se však v potravinářských výrobcích používá společně s jinými podobnými látkami ze stejné skupiny přísad, a proto jsou její koncentrace extrémně malé a nemohou ublížit lidem.

výhoda

Zvláštní nutriční hodnota tohoto doplňku nenese.

Použití

Jako sladidlo působí tato látka jako součást sladěných sýrových nápojů, žvýkaček a jiných cukrářských výrobků, kde se sníží obsah cukru a tím i jejich obsah kalorií.

E 950 se používá v pekařství, při výrobě džemů, marmelád, mléčných výrobků, sušeného ovoce, tuků.

Dietní produkty na bázi obilí, obiloviny (snídaňové cereálie) se vyrábějí také s obsahem otizonu.

Jako zesilovač chuti a vůně se tento typ látky používá při výrobě kečupu a omáček, hořčice, polévkových koncentrátů a pilulek určených k osvěžení dechu v rybách (měkkýšů a korýšů) a v konzervě masa, zelenině a ovoci.

Mezi další aplikace této přísady patří farmakologie a kosmetologie.

Legislativa

Tato přísada do potravinářských výrobků je povolena ve všech zemích světa v kombinaci s jinými protipalivými látkami. To je způsobeno tím, že jeho úroveň nebezpečí je poměrně nízká a její chuť ve srovnání s jinými sladidly je velmi jasná a přináší vysokou účinnost při přidávání malého množství prášku k produktu.