Glukóza, fruktóza a sacharóza: Jaký je rozdíl?

  • Hypoglykemie

Pokud se snažíte snížit množství konzumovaného cukru, možná se zajímáte, jestli typ cukru záleží. Glukóza, fruktóza a sacharóza jsou tři druhy cukru, které obsahují stejné množství kalorií na gram. Všechny se nacházejí přirozeně v ovoci, zelenině, mléčných výrobcích a obilovinách, ale jsou také přidávány do mnoha zpracovaných potravin. Nicméně se liší v jejich chemických strukturách, jak vaše tělo tráví a metabolizuje je, a jak ovlivňují vaše zdraví. Tento článek popisuje hlavní rozdíly mezi sacharózou, glukózou a fruktózou a proč je důležité.

Sacharóza se skládá z glukózy a fruktózy.

Sacharóza - vědecký název stolního cukru.

Saharas jsou klasifikovány jako monosacharidy nebo disacharidy.

Disacharidy jsou složeny ze dvou navázaných monosacharidů a jsou rozděleny do nich během trávení (1).

Sacharóza je disacharid sestávající z jedné molekuly glukózy a jedné molekuly fruktózy nebo 50% glukózy a 50% fruktózy.

Je to přírodní uhlohydrát, který se nachází v mnoha ovoce, zelenině a obilovinách, ale také se přidává k mnoha zpracovaným potravinám, jako jsou bonbóny, zmrzlina, snídaňové cereálie, konzervy, nealkoholické nápoje a jiné sladké nápoje.

Tabulkový cukr a sacharóza přítomné ve zpracovaných potravinách se obvykle získávají z cukrové řepy nebo cukrové třtiny.

Sacharóza je méně sladká než fruktóza, ale sladší než glukosa (2).

Glukóza

Glukóza je jednoduchý cukr nebo monosacharid. Toto je preferovaný zdroj energie na bázi sacharidů pro vaše tělo (1).

Monosacharidy jsou zcela vyrobeny z cukru, a proto nemohou být rozděleny na jednodušší sloučeniny.

Jedná se o stavební bloky uhlohydrátů.

U potravin je glukóza nejčastěji spojována s jinými jednoduchými cukry za vzniku polysacharidového škrobu nebo disacharidů, jako je sacharóza a laktóza (1).

Často se přidává do zpracovaných potravin ve formě dextrózy, která se extrahuje z kukuřičného škrobu.

Glukóza je méně sladká než fruktóza a sacharóza (2).

Fruktóza

Fruktóza nebo "ovocný cukr" je monosacharid, jako je glukosa (1).

Je to přirozeně v ovoci, medu, agave a většině kořenové zeleniny. Navíc se obvykle přidává do zpracovaných potravin ve formě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.

Fruktóza se získává z cukrové řepy, cukrové třtiny a kukuřice. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je vyroben z kukuřičného škrobu a obsahuje více fruktózy než glukózy ve srovnání s běžným kukuřičným sirupem (3).

Ze tří cukrů má fruktóza nejjemnější chuť, ale má nejmenší vliv na hladinu cukru v krvi (2).

Shrnutí:

Sacharóza se skládá z jednoduchých cukrů glukózy a fruktózy. Sacharóza, glukóza a fruktóza se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách, ale jsou také přidávány do zpracovaných potravin.

Oni jsou trávení a trávení různě.

Vaše tělo tráví a absorbuje monosacharidy a disacharidy různými způsoby.

Vzhledem k tomu, že monosacharidy jsou již v nejjednodušší formě, nemusí být rozděleny dříve, než je tělo může používat. Jsou absorbovány tím, že vstupují přímo do krevního oběhu, především v tenkém střevě a v menší míře v ústech (4).

Na druhou stranu disacharidy, jako je sacharóza, musí být před rozpadem rozděleny na jednoduché cukry.

Jakmile jsou cukry v nejjednodušší formě, jsou metabolizovány jinak.

Asimilace a použití glukózy

Glukóza se absorbuje přímo skrz sliznici tenkého střeva a dostává se do krve, která ji dodává do buněk (4, 5).

Zvyšuje hladinu cukru v krvi rychleji než jiné cukry, které stimulují sekreci inzulínu (6).

K získání glukózy do buněk je zapotřebí inzulín (7).

Uvnitř buněk se glukóza buď používá okamžitě k energii, nebo se přemění na glykogen pro skladování ve svalech nebo játrech pro budoucí použití (8, 9).

Vaše tělo pečlivě monitoruje hladinu cukru v krvi. Když je příliš nízká, glykogen se rozkládá na glukózu a uvolňuje se do krve pro použití jako zdroj energie (9).

Pokud není k dispozici glukóza, vaše játra mohou získat tento druh cukru z jiných zdrojů (9).

Asimilace a použití fruktózy

Stejně jako glukóza se fruktóza absorbuje tím, že vstoupí přímo do krevního oběhu z tenkého střeva (4, 5).

Zvyšuje hladinu cukru v krvi pomaleji než glukóza a nezdá se, že okamžitě ovlivňuje hladiny inzulínu (6, 10).

Avšak i když fruktóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi, může mít více dlouhodobých negativních účinků.

Vaše játra musí převést fruktózu na glukózu, než vaše tělo může použít pro energii. Pokud jíte více fruktózy, než vaše játra mohou zpracovat, přebytek se změní na cholesterol a triglyceridy (11).

To může mít negativní účinky na zdraví, jako je obezita, mastné onemocnění jater a vysoký cholesterol.

Absorpce a použití sacharózy

Vzhledem k tomu, že sacharóza je disacharid, musí být rozložena dříve, než tělo může použít.

Enzymy v ústech částečně rozkládají sacharózu na glukózu a fruktózu a kyselina ve vašem žaludku ji rozbíjí dále. Nicméně, většina trávení cukru se vyskytuje v tenkém střevě (4).

Enzymová sacharáza, která se vyrábí na povrchu sliznice tenkého střeva, dělí sacharózu na glukózu a fruktózu. Poté jsou absorbovány do krevního oběhu, jak je popsáno výše (4).

Přítomnost glukózy zvyšuje množství strávitelné fruktózy, která stimuluje sekreci inzulínu. To znamená, že více se používá k vytvoření fruktózového tuku, než když se tento typ cukru používá samostatně (11).

Používání fruktózy a glukózy proto může poškodit vaše zdraví ve větší míře než při použití samostatně. To může vysvětlovat, proč přidané cukry, například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, jsou spojeny s různými zdravotními problémy.

Shrnutí:

Glukóza a fruktóza se vstřebávají přímo do krevního oběhu, zatímco sacharóza musí být nejprve rozdělena. Glukóza se používá pro energii nebo jako glykogen. Fruktóza se převádí na glukózu nebo se skladuje jako tuk.

Fruktóza může být pro zdraví zdravější.

Vaše tělo převádí fruktosu na glukózu v játrech, aby ji využila pro energii. Přebytek fruktózy zvyšuje zátěž jater, což může vést k řadě metabolických problémů (11).

Několik studií prokázalo škodlivé účinky vysoké spotřeby fruktózy. Patří mezi ně inzulínová rezistence, diabetes typu 2, obezita, onemocnění tukových jater a metabolický syndrom (12, 13, 14).

V jedné desetitýdenní studii zvýšily lidé, kteří pil nápoje oslazené fruktosou, obsah tuku v žaludku o 8,6% ve srovnání s 4,8% těch, kteří pil glukózově oslazené nápoje (14).

Další studie ukázala, že ačkoli všechny přidané cukry mohou zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 2 a obezity, může být fruktóza nejškodlivější (15).

Kromě toho fruktóza, jak se již zjistila, zvyšuje hladinu hladujícího hormonu ghrelin a může po jídle pociťovat hlad (16, 17).

Vzhledem k tomu, že fruktóza se metabolizuje v játrech, jako alkohol, některé důkazy naznačují, že může být také návyková. Jedna studie zjistila, že aktivuje odměnu ve vašem mozku, což může vést ke zvýšení chuti k cukru (18, 19).

Shrnutí:

Fruktóza byla spojena s několika negativními účinky na zdraví, včetně obezity, diabetu typu 2, rezistence na inzulín a onemocnění tuku v játrech. Spotřeba fruktózy může také zvyšovat hlad a chuť k cukru.

Musíte omezit přidaný cukr.

Není nutné vyhýbat se cukrům, které jsou přirozeně přítomny v celých potravinách, jako jsou ovoce, zelenina a mléčné výrobky. Tyto produkty také obsahují živiny, vlákninu a vodu, které působí proti všem negativním účinkům.

Nevýhodné účinky na zdraví spojené se spotřebou cukru jsou spojeny s vysokým obsahem přidaného cukru v typické stravě moderního člověka.

Světová zdravotnická organizace doporučuje omezit příjem přidaného cukru na 5-10% denního příjmu kalorií. Jinými slovy, pokud budete jíst 2000 kalorií denně, měli byste snížit příjem cukru na méně než 25-50 gramů (20).

Například jeden 355 ml sladěný nápoj obsahující sýr obsahuje asi 30 gramů přidaného cukru, který již může překročit denní limit (21).

Kromě toho se cukry nejen přidávají do potravin, které jsou samozřejmě sladké, jako jsou sodovky, zmrzlina a bonbóny. Cukr se přidává také do potravin, které byste nemuseli očekávat, například v kořeních, omáčkách a zmrazených potravinách.

Při nákupu zpracovaných potravin vždy pečlivě přečtěte seznam ingrediencí, které hledají skryté cukry. Mějte na paměti, že cukr může mít více než 50 různých názvů.

Nejúčinnějším způsobem, jak snížit příjem cukru, je jíst většinou celé a nezpracované potraviny.

Shrnutí:

Spotřeba přidaných cukrů by měla být omezená, ale nemějte obavy o ty, které se přirozeně nacházejí v potravinách. Dieta s vysokým obsahem celých potravin a nízkým obsahem zpracovaných potravin je nejlepší způsob, jak se vyhnout spotřebě přidaných cukrů.

Rozdíl mezi glukózou a sacharózou

Glukóza a sacharóza jsou organické látky. Ve vztahu ke stejné velké skupině sacharidů mají mnoho společného. Mezitím zvažte rozdíl mezi glukózou a sacharózou.

Definice

Glukóza je monosacharid, produkt rozkladu některých organických sloučenin.

Sacharosa je látka, která je strukturálně spojena s komplexními sacharidy.

Srovnání

Všechny sacharidy jsou tvořeny složkami nazývanými sacharidy. Taková strukturální jednotka je někdy jen jedna. Příkladem látky s podobným zařízením je glukóza. Může existovat mnoho komponent, stejně jako dva. Poslední možnost odpovídá sacharóze.

Z hlediska chemie tedy rozdíl mezi glukózou a sacharózou spočívá ve stupni jejich složitosti. Je pozoruhodné, že první látka je součástí druhé. Jinými slovy, glukóza a další jednotka - fruktosa - tvoří spolu sacharózu. A vstup do těla, nazývaného komplexním sacharidem, se rozkládá na dvě jeho složky.

Po dalším srovnání glukózy a sacharózy lze nalézt, že jejich společným je krystalická organizace a snadná rozpustnost ve vodě. Ale podstata sladkosti je jiná. V sacharóze je tato vlastnost výraznější kvůli její fruktóze.

Chcete-li získat jeden a druhý sacharid, měli byste se obrátit na přírodní zdroje. Zvažované látky jsou syntetizovány v rostlinách. Nejprve je vytvořena glukóza pod sluncem. Poté se kombinuje s fruktózou. Výsledná sacharóza se přesune do částí zařízení, která je určena k akumulaci náhradních látek.

Zvažme však podrobněji rozdíl mezi glukózou a sacharózou ve vztahu k jejich produkci člověkem. Je pravda, že první z nich je mnohem obtížnější izolovat ve své čisté podobě. Surovina pro výrobu glukózy je zpravidla celulóza nebo škrob.

Na druhou stranu je snazší získat cukr (domácí název druhého uhlohydrátu). Kromě toho se v tomto případě spotřebuje méně přírodního materiálu, u kterého se obvykle používá řepa nebo rákos.

Glukóza, fruktóza, sacharóza: Jaký je rozdíl? co je škodlivější?

Trvalé poznámky o nebezpečích cukru, které jsou dnes slyšeny ze všech informačních rohů, nás vedou k přesvědčení, že problém skutečně existuje.

A protože láska k cukru je šitá v našem podvědomí od narození a vy nechcete, aby se to vzdala, musíte hledat alternativy.

Glukóza, fruktóza a sacharóza jsou tři populární typy cukrů, mezi nimiž je mnoho společných, ale existují významné rozdíly.

Jsou přirozeně nalezené v mnoha ovocech, zelenině, mléčných výrobcích a zrnech. Člověk se také naučil, jak je izolovat od těchto produktů a přidávat je do kulinárních výtvorů svých rukou, aby se zlepšila jejich chuť.

V tomto článku budeme hovořit o rozdílu mezi glukózou, fruktózou a sacharózou a určitě vám řekneme, která z nich je užitečnější / škodlivá.

Glukóza, fruktóza, sacharóza: rozdíly v chemii. Definice

Chemicky lze všechny druhy cukrů rozdělit na monosacharidy a disacharidy.

Monosacharidy jsou nejjednodušší strukturou typů cukrů, které nevyžadují trávení a jsou absorbovány tak, jak jsou a velmi rychle. Proces absorpce začíná v ústech a končí v konečníku. Patří sem glukóza a fruktóza.

Disacharidy se skládají ze dvou monosacharidů a pro trávení musí být v procesu trávení odděleny do svých složek (monosacharidy). Nejvýznamnějším zástupcem disacharidů je sacharóza.

Co je sacharóza?

Sacharóza je vědecký název cukru.

Sacharóza je disacharid. Jeho molekula se skládá z jedné molekuly glukózy a jedné fruktózy. Tedy ve složení stolního cukru jsme zvyklí - 50% glukózy a 50% fruktózy 1.

Sacharosa v přírodní formě je přítomna v mnoha přírodních produktech (ovoce, zelenina, obiloviny).

Většina skutečnosti, že přídavné jméno "sladké" je popsáno v našem slovníku, je dáno obsahem sacharózy v něm (bonbóny, zmrzlina, sýtené nápoje, moučné výrobky).

Tabákový cukr se získává z cukrové řepy a cukrové třtiny.

Sacharóza chutná méně sladce než fruktóza, ale sladší než glukóza 2.

Co je glukóza?

Glukóza je hlavním zdrojem energie pro naše tělo. Dodává se krví do všech buněk těla pro jejich výživu.

Takový parametr krve jako "cukr v krvi" nebo "krevní cukr" popisuje přesně koncentraci glukózy v ní.

Všechny ostatní druhy cukrů (fruktóza a sacharóza) buď obsahují glukózu v jejich složení, nebo musí být přeměněny na to pro použití jako energie.

Glukóza je monosacharid, tj. nevyžaduje trávení a absorbuje se velmi rychle.

V přírodních potravinách se obvykle vyskytuje v komplexních karbohydrátech - polysacharidech (škrob) a disacharidech (sacharóze nebo laktóze (má sladkou chuť mléka)).

Ze všech tří druhů cukrů - glukózy, fruktózy, sacharózy - má glukóza nejmenší sladkou chuť 2.

Co je fruktóza?

Fruktóza nebo "ovocný cukr" je také monosacharid, jako glukóza, tj. absorbováno velmi rychle.

Sladká chuť většiny ovoce a medu je způsobena jejich obsahem fruktózy.

Ve formě náhražky cukru se získá fruktóza ze stejné cukrové řepy, cukrové třtiny a kukuřice.

Ve srovnání se sacharózou a glukózou má fruktóza nejsladší chuť 2.

Fruktóza se dnes u diabetiků stala obzvláště populární, protože u všech druhů cukrů má nejmenší vliv na hladinu cukru v krvi 2. Navíc, když se konzumuje spolu s glukózou, fruktóza zvyšuje podíl glukózy uložené v játrech, což vede ke snížení hladiny v krvi 6.

Sacharóza, glukóza, fruktóza - to jsou tři druhy cukrů, které se liší v době asimilace (minimální množství glukózy a fruktózy), stupeň sladkosti (maximální fruktóza) a vliv na hladinu cukru v krvi (minimum fruktózy)

Glukóza, fruktóza, sacharóza: rozdíly v absorpci. Co je škodlivější?

Jak se absorbuje glukóza

Při uvolnění do krve stimuluje glukóza sekreci inzulínu - transportního hormonu, jehož úkolem je dodat, uvnitř buněk.

Tam je buď okamžitě otrávený "do pece" pro přeměnu na energii, nebo je uložen jako glykogen ve svalech a játrech pro další použití 3.

To vysvětluje důležitost sacharidů ve výživě ve sportu, včetně pro získání svalové hmoty: na jedné straně poskytují energii pro cvičení, na druhé straně vytvářejí svaly "objemné", protože každý gram glykogenu uloženého ve svalech váže několik gramů voda 10.

Naše tělo velmi těsně řídí hladinu cukru (glukózy) v krvi: když klesá, glykogen je zničen a více glukózy jde do krve; pokud je vysoká a tok sacharidů (glukózy) pokračuje, pak inzulín odešle svůj přebytek pro skladování v glykogenu v játrech a svalech; když jsou tyto zásoby naplněny, přebytek sacharidů se přemění na tuky a uskladní v zásobnících tuků.

To je důvod, proč sladká je tak špatná, že ztrácí váhu.

Pokud hladina glukózy v krvi je nízká a uhlohydráty nepocházejí z potravy, pak tělo může produkovat z tuku a bílkovin, a to nejen z těch, které jsou obsaženy v potravinách, ale také od těch, které jsou uloženy v těle.

To vysvětluje stav svalového katabolismu nebo svalové destrukce, známý v kulturistikách, stejně jako mechanismus spalování tuku při omezení obsahu kalorií v potravinách.

Pravděpodobnost svalového katabolismu je velmi vysoká během sušení těla na stravě s nízkým obsahem sacharidů: energie s sacharidy a tuky je nízká a svalové proteiny mohou být zničeny, aby se zajistilo fungování životně důležitých orgánů (například mozku) 4.

Glukóza je základním zdrojem energie pro všechny buňky v těle. Když se spotřebuje, zvyšuje se hladina hormonálního inzulinu v krvi, která přenáší glukózu do buněk včetně svalových buněk, aby se přeměnila na energii. Pokud je příliš mnoho glukózy, část z ní je uložena jako glykogen a část může být přeměněna na tuk.

Jak se fruktóza absorbuje

Stejně jako glukóza se fruktóza absorbuje velmi rychle.

Na rozdíl od glukózy po vstřebání fruktózy hladina cukru v krvi postupně stoupá a nevede k prudkému skoku hladiny inzulínu 5.

U diabetiků, jejichž citlivost na inzulín je snížena, je to výhoda.

Ovšem fruktóza má jeden významný rys.

Aby tělo mohlo používat energii fruktózu, musí se převést na glukózu. Tato transformace nastává v játrech.

Předpokládá se, že játra nejsou schopna zpracovat velké množství fruktózy, a pokud je příliš ve stravě, přebytek se převádí na triglyceridy 6, které mají známé negativní účinky na zdraví, zvyšují riziko obezity, tvorbu tukové jater atd. 9

Tento názor je velmi často používán jako argument ve sporu "co je škodlivější: cukr (sacharóza) nebo fruktóza?".

Některé vědecké studie však naznačují, že schopnost zvýšit hladinu triglyceridů v krvi je neodmyslitelná ve stejném stupni fruktózy a sacharózy a glukózy, a to pouze tehdy, když jsou spotřebovány v přebytku (více než požadovaný denní kalorický obsah), a nikoli s jejich pomocí se část kalorií nahrazuje v rámci přípustné normy 1.

Fruktóza, na rozdíl od glukózy, nezvyšuje hladinu inzulínu tolik v krvi a dělá tak postupně. To je výhoda pro diabetiky. Zvýšení hladiny triglyceridů v krvi a játrech, které často tvrdí, že fruktóza je těžší než glukóza, nemá jasný důkaz

Jak je sacharóza trávena

Sacharóza se liší od fruktózy a glukózy tím, že jde o disacharid, tj. pro trávení musí být rozdělena na glukózu a fruktózu. Tento proces začíná částečně v ústech, pokračuje v žaludku a končí v tenkém střevě.

U glukózy a fruktosy se popisuje níže.

Nicméně tato kombinace dvou cukrů vyvolává dodatečný zvědavý účinek: v přítomnosti glukózy se vstřebává více fruktosy a hladina inzulínu stoupá silněji, což znamená ještě větší zvýšení potenciálu pro ukládání tuků 6.

Samotná fruktóza je špatně absorbována většinou lidí a při určité dávce tělo odmítá (fruktózová intolerance). Nicméně, když se glukóza konzumuje spolu s fruktózou, více se absorbuje.

To znamená, že při konzumaci fruktózy a glukózy (což máme v případě cukru) mohou negativní účinky na zdraví být silnější, než kdyby byly konzumovány odděleně.

Na Západě jsou lékaři a vědci v naší době obzvlášť opatrní, protože v potravinách je tzv. "Kukuřičný sirup", což je specifická kombinace různých druhů cukru, rozšířené v potravinách. Řada vědeckých údajů naznačuje mimořádné zdravotní riziko.

Sacharóza (nebo cukr) se liší od glukózy a fruktózy, neboť je to kombinace. Zdravotní poškození takové kombinace (zejména s ohledem na obezitu) může být silnější než její jednotlivé složky.

Takže co je lepší (méně škodlivé): sacharóza (cukr)? fruktóza? nebo glukózy?

Pro ty, kteří jsou zdraví, není snadné se obávat cukrů, které jsou již obsaženy v přírodních produktech: příroda je neuvěřitelně moudrá a vytvořila jídlo tak, že jíst jenom je velmi obtížné způsobit škody.

Přísady v nich jsou vyvážené, nasycené vláknem a vodou a je téměř nemožné je přejídat.

Škoda cukrů (jak stolního cukru, tak fruktózy), o čem dnes každý mluví, je důsledkem jejich použití v příliš velkém množství.

Podle některých statistik průměrná západní osoba jí asi 82 ​​gramů cukru denně (aniž by vzala v úvahu již obsaženou v přírodních produktech). Jedná se o cca 16% celkového obsahu kalorií v potravinách - výrazně více, než je doporučeno.

Světová zdravotnická organizace doporučuje, aby nejedlo více než 5-10% kalorií ze sacharidů. To je asi 25 g pro ženy a 38 g pro muže 8.

Aby to bylo jasnější, přeložte produkty do jazyka: 330 ml Coca-Cola obsahuje asi 30 g cukru. To je v zásadě vše, co je dovoleno...

Je také důležité mít na paměti, že cukr se přidává nejen do sladkých potravin (zmrzlina, cukr, čokoláda). Najdete ji v "slané chuti": omáčky, kečup, majonéza, chléb a klobása.

Bylo by hezké si přečíst štítky před nákupem.

U některých kategorií lidí, zejména těch s narušenou citlivostí na inzulín (diabetiků), je důležité pochopit rozdíl mezi cukrem a fruktózou.

Pro ně je užívání fruktosy ve skutečnosti méně škodlivé než cukr nebo čistá glukóza, protože má nižší glykemický index a nevede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Obecné rady jsou proto:

  • minimalizovat a lépe obecně odstranit z stravy všechny druhy cukrů (cukr, fruktózu) a rafinované produkty, které je obsahují ve velkém množství;
  • nepoužívejte žádné sladidla, jelikož přebytek některého z nich je plný zdravotních účinků;
  • Vytvořte si výživu výhradně z celých přírodních produktů a nebojte se cukrů v jejich složení: vše je "obsazeno" ve správném poměru.

Všechny druhy cukrů (tabákový cukr a fruktóza) jsou zdraví škodlivé při konzumaci ve velkém množství. V přírodní formě jako součást přírodních produktů nepředstavují škodu. U diabetiků je fruktóza ve skutečnosti méně škodlivá než sacharóza.

Závěr

Sacharóza, glukóza a fruktóza mají sladkou chuť, ale fruktóza je nejsladší.

Všechny tři druhy cukru jsou používány v těle pro energii: glukóza je primární zdroj energie, fruktóza je převedena na glukózu v játrech a sacharóza je rozdělena do obou.

Všechny tři druhy cukru - a glukózy, a frutoza a sacharóza - jsou přirozeně nalezeny v mnoha přírodních produktech. V jejich použití není nic špatného.

Poškození zdraví je jejich přebytek. Navzdory skutečnosti, že se často objevují pokusy o nalezení "škodlivějšího cukru", vědecký výzkum jednoznačně neprokazuje jeho existenci: vědci pozorují negativní účinky na zdraví, když spotřebovávají některé z nich v příliš velkých dávkách.

Nejlepší je úplně vyhnout použití všech sladidel a vychutnat si chuť přírodních produktů, které je obsahují v jejich přirozeném stavu (ovoce, zelenina).

Rozdíly fruktózy z cukru: jaký je rozdíl, co je sladší a jaký je rozdíl

Mnoho příznivců zdravého životního stylu a správné výživy často zajímá, co dělá cukr a fruktózu odlišné od sebe a která z nich je sladší? Zatím, odpověď může být nalezena, pokud se obrátíme na školní osnovy a zvážíme chemické složení obou složek.

Podle odborné literatury je cukr, nebo se nazývá také vědecká sacharóza, komplexní organická sloučenina. Jeho molekula se skládá z molekul glukózy a fruktózy, které jsou obsaženy ve stejných podílech.

Ukazuje se tedy, že jedením cukru člověk jedí stejný poměr glukózy a fruktózy. Sacharóza, stejně jako obě složky, je považována za sacharid, který má vysokou energetickou hodnotu.

Jak víte, snížíte-li denní dávku sacharidů, můžete snížit váhu a snížit příjem kalorií. Koneckonců tohle tvrdí výživáři. kteří doporučují jíst pouze nízkokalorické potraviny a omezují se na sladkosti.

Rozdíl mezi sacharózou, glukózou a fruktózou

Fruktóza se výrazně liší od glukózy v chuti, má příjemnější a sladší chuť. Glukóza je schopna rychle trávit, zatímco působí jako zdroj tzv. Rychlé energie. Díky tomu se člověk může rychle zotavit poté, co provedl spoustu fyzického nebo duševního plánu.

To je místo, kde se glukóza liší od cukru. Také glukóza může zvýšit hladinu cukru v krvi, což způsobuje vývoj diabetu u lidí. Mezitím se glukóza rozkládá v těle pouze vystavením hormonu inzulínu.

Na druhé straně je fruktosa nejen sladší, ale také méně bezpečná pro lidské zdraví. Tato látka je absorbována v buňkách jater, kde je fruktóza přeměněna na mastné kyseliny, které se v budoucnu používají pro usazování tuků.

Účinek inzulínu v tomto případě není nutný, z tohoto důvodu je fruktóza bezpečným produktem pro diabetiky.

Neovlivňuje hladinu glukózy v krvi, takže neubližuje diabetikům.

  • Fruktóza se doporučuje jako přísada hlavního jídla místo cukru při cukrovce. Obvykle se toto sladidlo přidává k čaji, nápojům a hlavním pokrmům při vaření. Nicméně je třeba si uvědomit, že fruktosa je vysoce kalorický výrobek, takže může být škodlivý pro ty, kteří opravdu milují sladkosti.
  • Mezitím je fruktóza velmi užitečná pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Obvykle se nahrazuje cukrem nebo částečně snižuje množství sacharózy, které se používá při zavádění náhrady cukru do každodenní stravy. Abyste zabránili ukládání tukových buněk, měli byste pečlivě sledovat denní příjem kalorií, protože obě produkty mají stejnou energii.
  • Také k vytvoření sladké chuti fruktosy vyžaduje mnohem méně než sacharóza. Pokud jsou dvě nebo tři lžíce cukru obvykle vkládány do čaje, přidá se fruktosa do hrníčku každá jedna lžíce. Přibližně poměr fruktózy k sacharóze je jeden až tři.

Fruktóza je považována za ideální alternativu k běžnému cukru pro diabetiky. Je však nutné dodržovat doporučení lékaře, sledovat hladinu glukózy v krvi, používat náhradu cukru v ustálených dávkách a nezapomínejte na správnou výživu.

Cukr a fruktóza: poškození nebo výhody?

Většina diabetiků není lhostejná ke sladkým potravinám, a proto se snaží nalézt vhodnou náhražku cukru, místo aby zcela opustila sladkosti.

Hlavními druhy sladidel jsou sacharóza a fruktóza.

Jak užitečné nebo škodlivé jsou pro tělo?

Užitečné vlastnosti cukru:

  • Poté co cukr vstoupí do těla, rozkládá se na glukózu a fruktózu, které tělo rychle vstřebává. Poté hraje důležitou roli glukóza - při vstupu do jater způsobuje produkci speciálních kyselin, které odstraňují toxické látky z těla. Z tohoto důvodu se glukóza používá při léčbě jater.
  • Glukóza aktivuje mozkovou aktivitu a má příznivý vliv na fungování nervového systému.
  • Cukr také působí jako vynikající antidepresivum. Zmírnění stresových zážitků, úzkosti a dalších psychických poruch. To je možné díky aktivitě hormonu serotonin, který obsahuje cukr.

Škodlivé vlastnosti cukru:

  • Při nadměrném používání sladkého těla nemá čas zpracovávat cukr, který způsobuje ukládání tukových buněk.
  • Zvýšené množství cukru v těle může způsobit rozvoj diabetu u lidí, kteří jsou náchylní k nemoci.
  • V případě časté konzumace cukru tělo dodatečně aktivně konzumuje vápník, který je nutný pro zpracování sacharózy.

Přínosné vlastnosti fruktózy

Dále byste měli věnovat pozornost tomu, jak jsou poškození a přínosy fruktózy oprávněné.

  • Tato náhražka cukru nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
  • Fruktóza, na rozdíl od cukru, nezničuje zubní sklovinu.
  • Fruktóza má nízký glykemický index, mnohokrát sladší než sacharóza. Proto je cukrová náhrada často přidávána do jídla diabetiky.

Škodlivé vlastnosti fruktózy:

  • Pokud je cukr zcela nahrazen fruktózou, může se vyvinout závislost, takže sladidlo začne poškozovat tělo. Vzhledem k nadměrné spotřebě fruktózy může klesnout hladina glukózy na minimum.
  • Fruktóza neobsahuje glukózu, proto tělo nemůže být spokojeno s náhradou cukru, dokonce ani s přidáním významné dávky. To může vést k rozvoji endokrinních onemocnění.
  • Častá a nekontrolovaná spotřeba fruktózy může způsobit tvorbu toxických procesů v játrech.

Je možné si uvědomit, že je obzvláště důležité vybrat cukrovou náhražku u diabetes 2. typu, aby nedošlo k zhoršení tohoto problému.

Jak se glukóza liší od sacharózy?

EEE.. No, jako by skutečnost, že glukóza je součástí sacharózy. Druhou částí sacharózy je fruktóza. Rozkládá se reakcí C12H22O11 + H20 -> C6H12O6 + C6H12O6. Zhruba řečeno, přibližně výše uvedená reakce se vyskytuje v žaludku pod vlivem kyseliny trávicí.

Například zde je vzorec pro sacharózu (v jazyce chemie - α-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosidu)

Na levé straně je vzorec glukózového zbytku a vpravo je vzorec fruktózy)

Jaký je rozdíl mezi fruktózou a cukrem a je pro diabetiky možné?

Fruktóza je monosacharid. Jedná se o jednoduchý sacharid přítomný v bobulích, ovoci a medu. Fruktóza má několik rozdílů ve srovnání s jinými sacharidy.

Protože se jedná o jednoduchý sacharid, liší se od komplexních sacharidů a je součástí mnoha disacharidů a složitějších polysacharidů.

Rozdíly od ostatních sacharidů

Spolu s jiným monosacharidem nazývaným glukóza tvoří fruktóza sacharózu, která obsahuje 50% každého z těchto prvků.

Jaký je rozdíl mezi cukrem fruktózy a glukózou? Existuje několik kritérií pro rozlišení těchto dvou jednoduchých sacharidů.

Látka se liší od ostatních druhů sacharidů, včetně sacharózy, laktózy. Je to čtyřikrát sladší než laktóza a 1,7krát sladší než sacharóza, což je složka. Látka má nižší obsah kalorií ve srovnání s cukrem, což z něj činí dobrou cukrovou náhražku pro diabetiky.

Sladidlo je jedním z nejběžnějších sacharidů, ale může být zpracováno pouze jaterními buňkami. Látka, která se dostala do jater, je přeměněna na mastné kyseliny.

Lidská spotřeba fruktózy nevede k saturaci, jako tomu je u jiných sacharidů. Nadbytek v těle způsobuje obezitu a související kardiovaskulární onemocnění.

Složení a kalorie

Složení látky zahrnuje molekuly následujících prvků:

Kalorický obsah tohoto sacharidu je poměrně vysoký, ale ve srovnání se sacharózou má menší množství kalorií.

100 gramů sacharidů je asi 395 kalorií. Cukr má mírně vyšší obsah kalorií a je pouhých 400 kalorií na 100 gramů.

Pomalá vstřebatelnost ve střevě umožňuje aktivní užívání látky namísto cukru v produktech pro diabetiky. To málo přispívá k produkci inzulínu.

Lidem s cukrovkou se doporučuje konzumovat více než 50 g denně tohoto monosacharidu jako náhražky cukru.

Kde je to obsaženo?

Látka je přítomna v následujících produktech:

  • med;
  • plody;
  • bobule;
  • zelenina;
  • některé obilniny.

Med je jedním z vůdců obsahu tohoto sacharidu. Produkt se skládá z 80%. Vedoucím v obsahu tohoto sacharidu je kukuřičný sirup - 100 g produktu obsahuje až 90 g fruktózy. Rafinovaný cukr obsahuje asi 50 g prvku.

Vedoucí mezi ovoce a bobule na obsah monosacharidů v něm je datování. 100 g dat obsahuje více než 31 g látky.

Mezi plody a bobule bohaté na látku jsou přiděleny (na 100 g):

  • fíky - více než 23 g;
  • borůvky - více než 9 g;
  • hrozny - asi 7 g;
  • jablka - více než 6 g;
  • želva - více než 5,5 g;
  • hrušky - nad 5 g.

Obzvláště bohaté na sacharidy hroznů odrůd rozinky. Existuje významná přítomnost monosacharidů v červeném rybízu. Velké množství je obsaženo v rozinky a sušených meruňkách. První obsahuje 28 g sacharidů, druhý - 14 g.

V řadě sladké zeleniny je tento prvek také přítomen. V malém množství monosacharidů je přítomno v kapustě, nejmenší obsah je zaznamenán u brokolice.

Mezi obilovinami je fruktózový cukr vůdcem v kukuřici.

Co dělá tento sacharid? Nejčastějšími možnostmi jsou kukuřice a cukrová řepa.

Video o vlastnostech fruktózy:

Výhody a ublížení

Co je použití fruktózy a je škodlivé? Hlavní přínos v jeho přirozeném původu. Má jemnější účinek na lidské tělo ve srovnání se sacharózou.

Výhody tohoto sacharidu jsou následující:

  • má tonický účinek na tělo;
  • snižuje riziko vzniku kazu;
  • má příznivý účinek na aktivitu lidského mozku;
  • nepřispívá k prudkému zvýšení koncentrace cukru v krvi, na rozdíl od glukózy;
  • má stimulující účinek na celý endokrinní systém;
  • posiluje imunitní systém.

Monosacharid má schopnost rychle odstranit produkty rozpadu alkoholu z těla. Z tohoto důvodu může být použita jako lék na kocovinu.

Absorbuje do jaterních buněk, monosacharid zpracovává alkohol do metabolitů, které nepoškozují tělo.

Ve vzácných případech vyvolává monosacharid alergické reakce u lidí. Jedná se o jeden z nejméně alergenních typů sacharidových látek.

Fyzikální vlastnosti sacharidů umožňují jeho použití jako konzervační látky. Kromě schopnosti snížit příjem kalorií zůstává fruktóza dobře zachována. Rychle se rozpouští a udržuje vlhkost dobře. Díky tomu monosacharidy udržují pokrmy čerstvé na dlouhou dobu čerstvou.

Fruktóza, užívaná s umírněním, nepoškozuje osobu.

Zneužití sacharidů může být škodlivé pro zdraví ve formě:

  • selhání jater až do výskytu selhání jater;
  • vývojové intolerance látky;
  • metabolické poruchy vedoucí k obezitě a souvisejícím onemocněním;
  • vývoj anemie a kostní křehkosti v důsledku negativního účinku sacharidů na absorpci mědi tělem;
  • vývoj kardiovaskulárních onemocnění, zhoršení mozku na pozadí vysoké hladiny cholesterolu v krvi a přebytku lipidů v těle.

Fruktóza vyvolává nekontrolovatelnou chuť k jídlu. Má potlačující účinek na hormon leptin, který způsobuje pocit plnosti.

Jedna osoba začíná konzumovat potraviny, které jsou vysoko nad tento prvek, což vede k aktivní produkci tuků v jeho těle.

Na tomto pozadí se obezita rozvíjí a zdravotní stav se zhoršuje.

Z tohoto důvodu nelze fruktózu považovat za zcela bezpečný uhlohydrát.

Je možné pro diabetiky?

Je charakterizován nízkým glykemickým indexem. Z tohoto důvodu ji mohou užívat lidé s diabetem. Množství konzumované fruktosy závisí přímo na typu cukrovky u pacienta. Existuje rozdíl mezi účinky monosacharidu na lidské tělo, které trpí diabetem typu 1 a 2. typu.

Je zvláště vhodný pro pacienty s diabetem typu 1, protože mají chronickou hyperglykémii. Tento sacharid pro zpracování nevyžaduje velké množství inzulínu, na rozdíl od glukózy.

Sacharidy nepomáha těm pacientům, kteří během léčby snížili hladinu cukru v krvi. Nemohou používat monosacharidy na pozadí hypoglykemie.

Používání cukru fruktózy u pacientů s diabetem typu 2 vyžaduje velkou péči. Tento typ onemocnění se často vyskytuje u lidí, kteří mají nadváhu, a fruktózový cukr způsobuje nekontrolovatelnou chuť k jídlu a tvorbu tuku játry. Pokud pacienti sníží nad normou cukry fruktosy, mohou se zhoršit a způsobit komplikace.

Dodržujte následující pokyny:

  • lidé s diabetem typu 1 mohou denně užívat 50 gramů monosacharidů;
  • 30 gramů denně je pro osoby s onemocněním typu 2 dostačující, s ohledem na průběžné sledování pohody;
  • pacientům s nadváhou se doporučuje výrazně omezit příjem sacharidů.

Nedodržení režimu příjmu cukru z fruktózy vede k výskytu diabetiků se spojenými závažnými komplikacemi, jako je dna, ateroskleróza a katarakta.

Názor pacientů

Z recenzí diabetiků, kteří pravidelně konzumují fruktózu, lze konstatovat, že nevyvolává pocit sytosti, jak se to děje při použití běžných sladkostí s cukrem, ale také je známo jeho vysoká cena.

Koupil jsem fruktózu ve formě cukru. Z výhod se domnívám, že působí méně agresivně na zubní sklovinu, na rozdíl od jednoduchého cukru, který má příznivý účinek na pokožku. Z mínusů bych rád zaznamenal nadměrnou cenu produktu a nedostatek nasycení. Po pití jsem chtěl znovu pít sladký čaj.

Rosa Chekhova, 53 let

Trpím diabetem typu 1. Jako alternativu k cukru používám fruktózu. Trochu mění chuť čaje, kávy a dalších nápojů. Ne tak úplně obvyklá chuť. Poněkud drahé a nepomáhající k nasycení.

Anna Pletneva, 47 let

Používám fruktosu místo cukru po dlouhou dobu a zvykl jsem si - mám cukrovku typu 2. Nevšiml jsem si výrazného rozdílu v chuti a chuti pravidelného cukru. Ale je to mnohem bezpečnější. Je to užitečné pro malé děti, protože si ušetří zuby. Hlavní nevýhoda vysoké ceny ve srovnání s cukrem.

Fruktóza - všechny výhody a nevýhody diabetu

Fruktóza se často používá jako sladidlo u lidí s cukrovkou. Glukóza pro ně je nepřijatelná. V jakých případech můžete použít fruktosu, a to není nutné. Jaký je rozdíl mezi glukózou, fruktózou a sacharózou?

Mnoho lidí ví, že fruktóza a glukóza jsou "dvěma stranami téže mince", tj. Složkami sacharózy. Pacienti s diabetem vědí, že je zakázáno používat sladkosti k jídlu. Kvůli tomu mnoho lidí dává přednost výrobkům z ovocného cukru, ale je to stejně bezpečné, jak se zdá na první pohled? Pokusíme se zjistit rozdíl mezi těmito dvěma monosacharidy.

Co je ovocný monosacharid?

Fruktóza a glukóza společně představují jednu molekulu sacharózy. Vědci prokázali, že monosacharid z plodů je alespoň z poloviny sladký jako glukóza. Je to paradox, ale pokud se použije sacharóza a monosacharid ve stejném množství, bude to také sladší. Avšak obsah kalorií sacharózy přesahuje jeho složky.

Ovoce monosacharid je pro lékaře atraktivnější, doporučuje se používat místo cukru. To je způsobeno tím, že se dvakrát pomaleji vstřebává do krevního řečiště než glukóza. Doba jeho asimilace je přibližně 20 minut. Také nezpůsobuje uvolňování velkého množství inzulinu. Díky této vlastnosti mohou diabetici odmítat cukr pomocí potravinových přípravků na bázi tohoto monosacharidu. To je hlavní rozdíl mezi fruktózou a sacharózou a glukózou.

Ale to není tak neškodné, pro mnoho, nad 50 gramů denně způsobuje plynatost a nadýmání. Vědci si všimli, že tukové tkáně se významně zvyšují z fruktózy. To je způsobeno tím, že je zpracováno v játrech a toto tělo je omezeno možností zpracování látek. Když do těla vstoupí velké množství monosacharidů, játra se nevyrovná a tato látka se přemění na tuky.

Výhody sacharózy a cukru z cukru při cukrovce

Sacharóza nebo cukr, který je v podstatě stejný, je zakázán používat při cukrovce, protože tato látka způsobuje okamžitou reakci těla - uvolnění inzulínu. A jestliže inzulín nestačí (typ 1 nemoci) nebo váš inzulín nechce užívat pankreasu (onemocnění typu 2), hladina glukózy v krvi stoupá.

Výhody fruktózy u diabetu nejsou velké. Může být použita, ale v omezeném množství. Pokud osoba nemá dostatek sladkosti, kterou dává monosacharid ve formě plodů za den, je lepší použít jiné náhražky cukru. U cukrovky typu 2 je cukr pro pacienty mnohem škodlivější než fruktóza. Je lepší se jí vyhýbat ve všech produktech: zkontrolujte jejich složení a nevařte domácí pokrmy a konzervujte sacharózou.

Rozdíl mezi fruktózou a sacharózou

Již jsme se rozhodli, že glukóza a monosacharid z plodů jsou zahrnuty do molekuly sacharózy. Ale tyto dva prvky mají rozhodující vliv na zdraví lidí s cukrovkou. Takže cukr a fruktóza - jaké jsou rozdíly?

  1. Ovocný monosacharid není ve své struktuře složitý, takže je snadnější trávit v těle. Cukr je disacharid, proto absorpce trvá déle.
  2. Výhodou fruktózy u diabetiků je to, že inzulín není zapojen do procesu jeho absorpce. To je jeho hlavní rozdíl od glukózy.
  3. Tento monosacharid je sladší než sacharóza, někteří ho užívají v malých dávkách pro děti. V této věci nezáleží na tom, zda se v jídle použije cukr nebo fruktóza, je třeba vzít v úvahu individuální toleranci těchto látek.
  4. Ovocný cukr není zdrojem "rychlé" energie. Dokonce i když diabetik trpí akutním nedostatkem glukózy (s hypoglykemií), výrobky s obsahem fruktózy mu nepomohou. Místo toho musíte použít čokoládovou nebo cukrovou kostku, abyste rychle obnovili její normální hladinu v krvi.
na obsah ↑

Kalorický obsah monosacharidů, přípustné dávky

Glukóza a fruktóza mají přibližně stejné hodnoty. Ta je dokonce o desítku vyšší - 399 kcal, zatímco první monosacharid - 389 kcal. Ukazuje se, že kalorický obsah těchto dvou látek se významně neliší. Je však užitečnější použít v malých dávkách cukrovku fruktózu. U takových pacientů je přípustná hodnota tohoto monosacharidu denně 30 gramů. Je důležité dodržovat tyto podmínky:

  • Tato látka vstupuje do těla ne v čisté formě, nýbrž ve výrobcích.
  • Denní hladiny glukózy v krvi tak, aby nedošlo k žádnému skoku.
na obsah ↑

Použití ovocného monosacharidu pro diabetes

Již jsme se rozhodli, jak se druhý monosacharid liší od glukózy. Ale co je lepší použít pro jídlo, jaké potraviny nesou skryté nebezpečí pro diabetiky?

Existují takové produkty, ve kterých je fruktóza a cukr téměř ve stejném množství. Pro zdravé lidi je tento tandem ideální, protože tyto dvě látky jsou pouze v kombinaci s sebou, jsou tráveny mnohem rychleji, aniž by zůstaly v těle ve formě tělesného tuku. U pacientů s cukrovkou se jejich použití nedoporučuje. Takové produkty zahrnují zralé ovoce a různé pokrmy z nich, včetně konzervovaných potravin. Nápoje z obchodů jsou kontraindikovány, jelikož obsahují současně fruktózu a cukr.

Mnoho lidí se ptá: "Je cukr nebo fruktóza přidáván do teplých nápojů při cukrovce?" Odpověď je jednoduchá: "Nic z výše uvedeného!" Cukr a jeho složka jsou stejně škodlivé. Ten ve své čisté formě obsahuje asi 45% sacharózy, což je dostatečné k zhoršení stavu pacienta s cukrovkou.

Použití monosacharidů u dětí

Mommies někdy mají na výběr: fruktóza nebo cukr budou užitečné pro děti jako sladkosti. Která látka je lepší vybrat výrobky?

Jak je fruktóza lepší pro sacharózu pro kojence?

  • Je lépe absorbován, což snižuje zátěž pankreatu dítěte.
  • Nevyvolá diatézu.
  • Intervence s reprodukcí patogenních mikrobů v ústech u dítěte.
  • Dává více energie.
  • U diabetu typu 1 můžete snížit dávku inzulinu.

Musíme si však pamatovat, že fruktóza nebo cukr budou používány, neměly by být zneužívány, zvláště v mladém věku, aby se zabránilo vzniku cukrovky.

Glukóza, fruktóza a sacharóza - jaké jsou jejich rozdíly?

Sacharóza nebo náš obvyklý cukr je disacharid, tj. Jeho molekula se skládá z prstencových molekul glukózy a fruktosy, spojených dohromady. Jedná se o nejběžnější složku potravy, i když v přírodě sacharóza není příliš častá. (Připomeňme, že cukr je další lidský vynález)

Jedná se o sacharózu, která způsobuje největší rozhořčení "gurusů" stravy. Vyvolává obezitu a nedává tělu zdravé kalorie, ale pouze "prázdné" (většinou "prázdné" kalorie se získávají z potravin obsahujících alkohol) a škodí diabetikům.
U diabetiků je sacharóza jedem.

Dalším obviněním proti sacharóze je její zapojení do zubního kazu. Samozřejmě existuje takový hřích, ale jen s nadměrným užíváním.

Glukóza je nejběžnější složkou různých bobulí. Jedná se o jednoduchý cukr, tj. Jeho molekula obsahuje jeden prsten. Glukóza je méně sladká než sacharóza, ale má vyšší glykemický index (138 ve srovnání s bílým chlebem). V důsledku toho je pravděpodobnější, že bude zpracován na tuk, protože způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Na druhé straně činí glukózu nejcennějším zdrojem "rychlé energie". Bolest může bohužel následovat pokles, plný hypoglykemické kómy (ztráta vědomí kvůli nedostatečné zásobě cukru do mozku) a rozvoj diabetu.

Fruktóza se vyskytuje ve velkém množství ovoce a medu, stejně jako tzv. "Inverzní sirupy". Vzhledem k nízkému glykemickému indexu (31 ve srovnání s bílým chlebem) a silné sladkosti je již dlouho považována za alternativu k sacharóze. Kromě toho absorpce fruktózy nevyžaduje účast inzulínu, alespoň v počátečním stadiu. Jako zdroj "rychlé" energie je fruktóza neúčinná.

Bohužel, jak ukázaly vědecké studie, není vše v pořádku s fruktózou. Dává stejné 4 kalorie na gram jako jiné cukry a nepodporuje kontrolu spotřeby potravin. Zuby jsou zničeny stejným způsobem. Při zneužívání fruktózy jsou možné nepříznivé změny v složení krevních lipidů. Stručně řečeno, žádný cukr, omlouvám se za hříčku.

Všechna tkáně lidského těla mohou být rozdělena na insulin-dependentní a inzulín-nezávislé. První jsou svaly, tukové tkáně a játra, ostatní - všechny ostatní.

ZY Myslím, že jsem vyhrál čokoládový bar)))

Ne ne ne.
Nesouhlasili jsme o energetické účinnosti, ale o stravitelnosti!

Fruktóza má stejné vlastnosti jako glukóza a může být považována za cenný, snadno stravitelný cukr. Nicméně, to je absorbováno více pomalu ve střevě a, vstupující do krve, rychle opustí krevní oběh. Fruktóza ve významném množství (až do 70-80%) zůstává v játrech a nezpůsobuje přesýcení krve. V játrech je fruktóza snadněji konvertována na glykogen ve srovnání s glukózou. Fruktóza se absorbuje lépe než sacharóza a je sladší. Vysoká sladkost fruktózy umožňuje použít menší množství k dosažení požadované úrovně sladkosti produktů, a tím snížit celkovou spotřebu cukrů, což je důležité při vytváření diet s omezeným obsahem kalorií.
http://hudeemtut.ru/htmldocs/theory/uglevody.shtml

Ačkoli:
Sacharóza, která se získává ve formě syrové řepné šťávy nebo cukrové třtiny, je rychle vstřebávána tělem, avšak sacharóza ve formě bílého cukru, která je převážně zastoupena v naší stravě, je tělem spíše obtížná.
(Nepamatuji se, že konverzace byla o cukru nebo sacharóze)
http://www.tiensmed.ru/articles/correctfeed7_1.html

O utility:
Fruktóza reguluje hladinu cukru v krvi při fyzické námaze, zatímco sacharóza, která způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi spolu s energií, nutí pankreas k tvrdé práci a pak vyvolává pokles energetického obsahu glykogenu v těle, což je zdaleka neškodné.
http://www.oagb.ru/lib.php?txt_id=190

Moje čokoláda zřejmě! 8)

ne ne ne...
Proč tedy může být injekce glukózy přímo do krve, ale bez fruktózy? A fruktóza neabsorbuje svaly, játra a tukové tkáně... A s nedostatkem glukózy v krvi, můžete zachytit Hypoglykémii a s nedostatkem fruktózy nemůžete nic zachytit...
A fruktóza je v chemických podmínkách oxidována tvrdší než glukóza...
http://www.chem100.ru/text.php?t=2139
http://www.chem100.ru/text.php?t=0441

• Fruktóza je stejná potravinářská látka jako glukóza a sacharóza (tj. Cukr), ale na rozdíl od nich vyžaduje méně absorpce inzulínu. Fruktóza se vstřebává ze střeva pomaleji než glukóza, ale podstupuje rychlejší oxidaci v játrech, což vede k nižšímu zvýšení hladiny glukózy v krvi po jídle. Avšak absorpce fruktózy ze střev se významně zvyšuje, jestliže se spotřebuje s jinými cukry nebo škrobem, například s fruktózou v medu nebo s nápojem s fruktózou spolu s chlebem. Když se spotřebuje jedna fruktóza, její glykemický index, který charakterizuje zvýšení krevního cukru, je asi čtyřikrát nižší než glykemický index po požití glukózy. Ale glykemický index medu, ve kterém je fruktosa téměř 40%, je jen nepatrně nižší než glykemický index glukózy.