Vitamin C, co dává.
- Diagnostika
V těle mnoha zvířat se kyselina askorbová může vytvářet v rozsahu nezbytném k tomu, aby úspěšně odolal vnějším stimulům, jako jsou viry a nachlazení. Lidské tělo nemůže tento vitamin syntetizovat proto, abychom udrželi náš život, potřebujeme ho používat spolu se surovou potravou (prodloužené tepelné ošetření ničí kyselinu askorbovou).
Vitamin C v čisté formě byl nejprve získán z citronové šťávy, je vysoce rozpustný ve vodě a díky této vlastnosti je schopen rychle dosáhnout na správném místě, aktivovat imunitní systém a eliminovat problémy v různých orgánech. Vitamin C je pro člověka vyžadován neustále, proto by potraviny obsahující kyselinu askorbovou měly být ve stravě každého z nás každý den ve velkém množství.
V zásadě není dosažení dobré úrovně příjmu vitamínu C tak obtížné, protože je obsaženo v mnoha potravinách rostlinného původu.
Samozřejmě, že vitamin C ovlivňuje nejen naši imunitu - obecně je velmi těžké si představit existenci osoby bez ní. Kyselina askorbová inhibuje mikroby, zabraňuje vzniku virových onemocnění, odstraňuje volné radikály a další škodlivé látky z těla. Ona - záruka naší mládí, atraktivní vzhled a silné duševní a fyzické zdraví. O duševní zdraví, jsme se zmínili, není marná - neurotransmitery a hormony, které jsou odpovědné za dobrou náladu, jsou vyráběny v našem těle s pomocí vitamínu C, takže někdy i deprese a neurózy jsou přímým důsledkem nedostatku látky.
Kyselina askorbová posiluje krevní cévy, dělá stěny elastické, což eliminuje možnost jejich poškození a zabraňuje tak nepříjemným onemocněním, jako je kupperóza. Vitamin C chrání pokožku před vrásek, zlepšuje stav pacienta s hemoroidů a křečových žil, zabraňuje krvácení dásní (po dobu 30 minut před čištěním zubů pro lidi s citlivou dásní je nejlepší vzít velkou dávku „askorbinki“), aktivně bojuje proti zubnímu kazu.
Jednou v těle zraněného člověka se vitamin C okamžitě přesune do poškozených oblastí těla, kde by se měla vytvořit mladá pojivová tkáň. Faktem je, že díky kyselině askorbové se vytváří kolagen, což je právě základ všech spojivových tkání. Kolagen také činí pokožku pružnou a protože kyselina askorbová přímo ovlivňuje její tvorbu, odborníci doporučují, aby ženy s prvními příznaky vrásek konzumovaly co nejvíce potravin bohatých na vitamín C.
Proč tělo potřebuje vitamín C?
Vitamín C - jeden z nejpopulárnějších a nejznámějších látek v seznamu užitečných látek. Mnozí z nás se seznámili s "askorbickým", protože v dětství nazývají tento mikroelement v lidu a pamatují na sladkou a kyselou chuť malého žlutého dražé navždy. Vitamin C je v mnoha potravinách a spotřeba této látky je tak nenápadná a obvyklá, že někdy není kyselina askorbová věnována náležitá důležitost a přesto je mnoho procesů v lidském těle možné bez její účasti. Rozumíme tomu, co je kyselina askorbová, jak je užitečná pro lidi a jak se dostat z této látky z denní stravy.
Proč člověk potřebuje kyselinu askorbovou
Poprvé o pozitivních účincích vitaminu C na lidské tělo začalo hovořit v 18. století. Samozřejmě ještě nevěděli o kyselině askorbové, ale již v té době bylo zjištěno, že citrus obsahoval nějakou látku, která zabraňovala vývoju skřivany (beriberi) u námořníků. Od té doby se mnoho změnilo: dnes vědci vědí téměř všechno o výhodách stopového prvku, a proto ani pozitivní vlastnosti kyseliny askorbové nebyly ignorovány.
Vitamin C v lidském těle má následující význam:
- S antioxidačními vlastnostmi se účastní redoxních reakcí a neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů. To pomáhá předcházet mnoha nemocem, včetně rakoviny, a zabraňuje stárnutí těla.
- Díky svým tonizním vlastnostem posiluje imunita vitamín C. Z tohoto důvodu se doporučuje zvýšit podíl vitaminů bohatých potravin během nachlazení pro rychlé zotavení a během epidemií, aby se zabránilo infekci virovými a bakteriálními infekcemi.
- Vitamin C má příznivý účinek na nervový systém a chrání ho před stresem a nadměrným zánětem.
- Ascorbic zlepšuje oběhový systém, posiluje stěny cév a odstraňuje škodlivý cholesterol, což významně snižuje riziko aterosklerózy. Kromě toho pomáhá absorbovat železo a tím zabraňuje rozvoji anémie.
- Bez vitamínu C není možné normální asimilaci mnoha dalších mikroelementů, zejména retinolu, tokoferolu a vitamínů skupiny B.
- Vitamin C má výrazný regenerační účinek: urychluje tvorbu kolagenu a podporuje rychlé hojení ran. Kyselina askorbová se také podílí na regeneraci pojivové a kostní tkáně.
- Vitamín C pomáhá absorbovat tuky a zabraňuje usazování extra kilo.
Je úžasné, kolik užitečných vlastností má všechny známé "ascorbinka"! Tato látka však má významnou nevýhodu: na rozdíl od mnoha jiných stopových prvků, to není syntetizován v těle, což znamená, že lze získat pouze z vnější strany, a proto je třeba vždy dbát na to, že strava se zúčastnili dostatečného množství potravin bohatý na vitamín C.
Co je nebezpečný nedostatek a nadbytek vitamínu C
Vzhledem k tomu, že naše tělo není schopno nezávisle regulovat hladinu kyseliny askorbové, existuje vždy určité riziko nedostatku této látky. Na druhou stranu je možné snadno překonat pokusy doplnit zásoby vitaminu C v těle, což způsobuje hypervitaminózu, což není lepší než nedostatek zdravé mikrobunky.
Nedostatek vitaminu neprojde bez povšimnutí těla: nejprve to bude mít vliv na pohodu, což způsobuje slabost, letargie, únava, a vzhled - bude zhoršovat stav vlasů, kůže, nehtů a zubů. Čím důležitější je nedostatek vitamínu C, tím horší jsou životně důležité systémy. Při akutním nedostatku kyseliny askorbové je činnost srdce, krevní cévy, gastrointestinální trakt narušena, zhoršení zraku a imunita je výrazně snížena. Charakteristickým příznakem nedostatku vitaminu C je časté krvácení z nosu, dásní, vzplanutí modřin a modřin na kůži i po malých nárazu a přetrvávajícím nachlazení. Pokud tělo ztratí vitamin C po dlouhou dobu, může to vést k rozvoji tak závažných onemocnění, jako je anémie a kurděje.
Maximální denní dávka vitaminu C pro dospělé je 90 mg. Pokud často překročíte povolené množství stravy, můžete rychle získat nadbytek látky v těle. Nadměrné nadšení pro "ascorbic" vede k problémům s trávením, kardiovaskulární aktivitou, tvorbou krve, činností žlučníku, ledvin a nadledvin. Předávkování vitamínem C dětem způsobuje vážné metabolické poruchy a může vyvolat vývoj diabetu. Zvláště opatrně je třeba užívat kyselinu askorbovou těhotným ženám, hypertenzním pacientům, stejně jako osobám trpícím kataraktem, trombózou a onemocněním ledvin.
Abyste se vyhnuli nedostatku užitečného stopového prvku, stačí do nabídky zahrnout určité produkty v dostatečném množství. Pokud to uděláte správně, nebudete muset užívat další farmaceutické přípravky obsahující vitamín C. Pokud se rozhodnete konzumovat kyselinu askorbovou v pilulkách nebo tabletách, ujistěte se, že dostanete předběžnou konzultaci s lékařem: specialisté zvolí potřebnou dávku a vysvětlí režim. Se silným nedostatkem vitamínu C často nestačí přidávat do stravy potraviny bohaté na tuto látku, ale je také nutné, abyste se rozhodli, že začnete užívat odpovídající vitamínové komplexy pouze u svého lékaře.
Z potravy dostáváme "askorbičku"
Nejlepší způsob, jak získat vitamín C, je jíst správně. Co to znamená? V denní stravě by měly být přítomny určité potraviny s vysokým obsahem kyseliny askorbové. Je třeba připomenout, že každý člověk má svou vlastní rychlost denní dávky vitaminu D, a ujistěte se, že koreluje tyto údaje s informacemi o kolik přesně miligramech stopového prvku se nacházejí v 100 gramů výrobku. Muži například potřebují konzumovat vitamín C v množství 60-90 mg denně, ženy - 60-80 mg a děti - 30-45 mg. Navíc je třeba mít na paměti, že tělo neabsorbuje 100% živin, které obsahuje, ale pouze 50-70%.
Většina vitaminů C se nachází v následujících potravinách:
- růžové boky;
- černý rybíz, jahoda, rakytník, třešeň, červená jarabina, vápno, jahoda;
- citrusové plody;
- zelené jablka;
- čerstvé zeleniny (petržel, kopr);
- zelená sladká paprika;
- šťovík;
- Kiwi;
- květák a růžičková kapusta.
Většina produktů z tohoto seznamu se nejlépe konzumuje čerstvá, protože v tomto případě si zachovávají všechny výhody, nebo v extrémních případech používají páření. Co se týče divoké růže, ukazuje se, že sušené ovoce této rostliny obsahují mnohem více kyseliny askorbové než čerstvě sklizené. Právě proto jsou odrůdy a infuze divoké růže sklizené na zimu považovány za cenné pro lidskou výživu. Neméně užitečné jsou čerstvé jablkové, pomerančové a bobulové šťávy. Nezapomeňte: je třeba je pít ihned po přípravě, jinak se vitamin C zhroutí. Také zmizí, pokud se džus dostane do styku s kovovým povrchem.
Že vitamin C je lépe vstřebává, je vhodné kombinovat s potravinami, které obsahují rutin a vitamíny B1 a B5 - jako jsou ovesné vločky, pohanka, ořechy a hroznů. Některé škodlivé látky naopak narušují normální absorpci kyseliny askorbové. Především se týká alkoholu a nikotinu. Na druhém místě jsou perorální antikoncepce. Vitamín C je horší absorbován do krve a při nemocech v gastrointestinálním traktu. Navíc je třeba se vyvarovat hypotermie a stresu: v takové situaci se užitečná látka rychle spotřebovává a může se snadno vyskytnout nedostatek.
Kyselina askorbová je nejdůležitější látkou v lidském těle. Vitamín C se podílí na biochemických procesech, zabraňuje mnoha vážným onemocněním a zlepšuje celkové zdraví. Abyste se cítili dobře, musíte vždy sledovat hladinu kyseliny askorbové v těle a v případě potřeby ji upravovat nahoru nebo dolů změnou stravy.
Vitamin C (kyselina askorbová): co to je a jaké produkty obsahuje
Vitamin C (L-isomer kyseliny askorbové) je ve vodě rozpustná biologicky aktivní organická sloučenina příbuzná glukóze.
Jeho název kyselina askorbová pochází z latiny "scorbutus" (kurděje). Teprve v 18. století, dlouho před objevením vitamínů, bylo zjištěno, že citrusová šťáva obsahuje určitou látku, která zabraňuje vzniku kormidla od námořníků během dlouhých cest. Je známo, že kurděje je onemocnění způsobené těžkým nedostatkem vitamínu C ve stravě (nedostatek vitamínu).
Jaké jsou funkce vitamínu C v těle?
Vitamin C je jedním z nejúčinnějších antioxidantů; Chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů. Kyselina askorbová je účastníkem procesu biosyntézy kolagenu a jeho předchůdcem - látkami, které jsou nezbytné pro tvorbu kompletních kostních a pojivových tkání. Je zapotřebí pro normální hematopoézu a výrobu katecholaminů a steroidních sloučenin v těle. Vitamin C je schopen regulovat koagulaci krve a normalizuje propustnost stěn malých cév. Může zabránit vzniku reakcí přecitlivělosti (alergií) a snižuje závažnost zánětlivého procesu.
Kyselina askorbová je nezbytná pro ochranu člověka před negativními účinky stresových faktorů. Bylo zjištěno, že koncentrace solí kyseliny askorbové je velmi vysoká ve stresových hormonech vylučovaných nadledvinami.
Pod vlivem tohoto vitaminu se posiluje imunitní systém a aktivují se regenerační procesy.
Důležité: existuje důvod se domnívat, že vitamin C je důležitým faktorem při prevenci rakoviny, zejména maligních nádorů trávicího traktu, močových a reprodukčních systémů.
Kyselina askorbová urychluje proces vylučování těžkých kovů a jejich sloučenin.
Vitamin C zabraňuje oxidaci cholesterolu a jeho ukládání na cévní stěny, čímž poskytuje anti-aterosklerotický účinek. Jeho dostatečný obsah zvyšuje stabilitu jiných vitaminů - A, E a sloučenin skupiny B.
Složka nemá vlastnost, že by byla uložena, a není syntetizována v těle, a proto musí člověk ji neustále přijímat z venku jedovatým způsobem (s jídlem a nápoji).
Jaké potraviny obsahují vitamín C?
Přírodními zdroji této směsi je mnoho zeleniny a ovoce. V živočišných produktech vitamínu C obsahuje poměrně málo.
Vzhledem k tomu, že kyselina askorbová je ve vodě rozpustná a ztrácí svou stabilitu při zahřátí, velká část tohoto vitálního vitaminu se ztrácí v procesu kulinářské (tepelné) úpravy. Zelenina a ovoce, které ji obsahují, by měly být konzumovány syrové.
Zdroje živočišného původu:
- hovězí a vepřová játra;
- ledviny a nadledviny zvířat;
- kojenecké mléko;
- koumiss;
- kozí mléko.
Rostlinné zdroje:
- zelené listy (salát, špenát);
- ředkvička;
- křen;
- cibule (zelená a žárovka);
- citrusové plody (pomeranče, citróny atd.);
- zelí (jakékoliv odrůdy);
- sladká paprika ("bulharská" a pikantní kajen);
- rajčata;
- brambory (pouze pečené v kůži);
- šťovík;
- bylinky;
- hrách;
- jablka;
- rybíz;
- broskve;
- meloun;
- meruňky (včetně sušených meruněk);
- "Mořská kala".
Dávejte pozor: velmi vysoký obsah "ascorbinka" v plodu horského popela, divoké růže a řešetláku. Vitamínové nápoje z nich vám umožňují zvládnout sezónní (zimní-jarní) hypovitaminózu.
Rostliny, které lze použít k přípravě infuze vitamínů:
- lopuch (kořen);
- máta peprná;
- plantain;
- řezník;
- borové jehly;
- maliny (listy);
- fialová (listy;
- fenikel (semena);
- kopřiva.
Dostatečně dlouhé skladování potravin a biochemické zpracování negativně ovlivňuje hladinu vitaminu C v potravinách. Jednou z mála výjimek jsou sušené šípky, ve kterých až 1 rok nebo více zůstává výjimečně vysoká koncentrace kyseliny askorbové (až 0,2%). Rosehip obsahuje mnoho dalších živin - vitamíny K, P, třísloviny, cukry atd. Ovoce se vyrábí do sirupu (může být zakoupeno v lékárně), což vám pomůže snadno překonat hypovitaminózu.
Důležité: ze všech pokrmů, které byly podrobeny tepelnému zpracování, "šampion" v množství konzervovaného vitamínu C je vařené zelí. Při vaření po dobu 1 hodiny (ne více!), 50% z ascorbinka zůstane v něm (ve vztahu k počáteční úrovni). Přibližně stejné množství vitaminu je uloženo v čerstvě připravené bramborové polévce.
Míra příjmu vitamínu C
Pro pacienty s diabetem mellitus, stejně jako pro ty, kteří užívají kyselinu acetylsalicylovou, antibiotika a perorální antikoncepci, je zapotřebí zvýšené množství kyseliny askorbové.
Důležité: je zjištěno, že potřeba vitaminu C je významně zvýšena u lidí trpících závislostí na nikotinu; Kromě toho produkty spalování tabáku degradují stravitelnost užitečné sloučeniny. Kuřáci, stejně jako ti, kteří pravidelně konzumují alkoholické nápoje, doporučují konzumovat vitamín C o 20-40% více.
Hodně vitaminu C se doporučuje jíst milovníky masa. To je nezbytné pro snížení negativních účinků dusíkatých sloučenin ve velkých množstvích přítomných ve svalové tkáni zvířat. Zvláštní pozornost by měla být věnována tomuto vitamínu těm, kteří upřednostňují maso ve formě klobás a uzených mas. Jako jeden z konzervačních látek při výrobě takových produktů se často používá nitrát dusíkaté sloučeniny obsahující dusík, který může být převeden do žaludku na nitrozaminy, které vyvolávají vznik maligních nádorů.
Denní sazba závisí na mnoha faktorech, včetně:
- klimatu;
- ekologická situace v regionu;
- nebezpečí při práci;
- kouření (včetně pasivních);
- konzumace alkoholu;
- věk;
- podlaha;
- těhotenství;
- laktace.
Pozor: studie ukázaly, že v horkém nebo velmi chladném klimatu člověk potřebuje v průměru o 30-50% více kyseliny askorbové.
Průměrná dospělá osoba potřebuje denně konzumovat 60-100 mg vitaminu C. Pokud jsou přípravky kyseliny askorbové předepsány jako součást komplexní léčby onemocnění, obvyklá denní dávka je od 500 do 1500 mg.
Během těhotenství musí ženy konzumovat nejméně 75 mg a během kojení alespoň 90 mg vitamínu C.
Děti od narození do šesti měsíců věku vyžadují 30 mg a děti od 6 měsíců do 1 roku užívají 35 mg vitaminu C denně. Děti od 1 do 3 let potřebují 40 mg a od 4 do 10 let - 45 mg denně.
Charakteristika vitamínu C
Doporučuje se, aby byla doporučená denní dávka rozdělena do několika dávek, tj. Použijte princip "částečného podávání". Lidské tělo spíše rychle spotřebuje vitamíny rozpustné ve vodě a rychle "excesem" vylučuje močí. Proto je mnohem lepší udržovat konstantní koncentraci kyseliny askorbové, užívat drogy nebo konzumovat ovoce a zeleninu v malých porcích po celý den.
Při léčbě vitaminem se doporučuje co nejlépe zvyšovat a snižovat jednorázové a denní dávky.
Hypovitaminóza
Hypovitaminóza vitamínu C byla zjištěna u 60-80% dětí předškolního a základního školního věku. Téměř shodné údaje byly získány z výsledků studií provedených v různých regionech Ruské federace.
Důležité: nedostatek této sloučeniny je zvláště výrazný v zimě a na jaře, kdy je v obchodě málo čerstvé zeleniny a ovoce a v těch rostlinných produktech, které se prodávají po celý rok, je kyselina askorbová mnohem méně než v čerstvě sklizených.
Hypovitaminóza vede k poklesu imunity, v důsledku čehož se frekvence respiračních a gastrointestinálních infekcí zvyšuje (o 25-40%). Vzhledem k poklesu fagocytární aktivity leukocytů ve vztahu k cizím bakteriálním činidlům jsou onemocnění mnohem závažnější.
Příčiny hypovitaminózy lze rozdělit na endogenní a exogenní.
Vnitřní příčiny jsou narušená absorpce a schopnost asimilovat kyselinu askorbovou.
Externí příčina je dlouhá doba podání vitamínu s jídlem.
Při nedostatku vitamínu C se mohou objevit následující kulinářské projevy hypovitaminózy:
- zvýšené krvácící dásně;
- abnormální pohyblivost a ztráta zubů;
- snadné otlaky;
- zhoršená regenerace (pomalé hojení řezů a škrábanců);
- letargie a snížený svalový tonus;
- alopecie (ztráta vlasů);
- suchá kůže;
- podrážděnost;
- snížení prahu bolesti;
- artralgie;
- obecné nepohodlí;
- stlačený stav.
Dávejte pozor: zuby se mohou uvolnit a vypadnout, protože dochází k resorpci (resorpce) kostní tkáně alveolů (zubních otvorů) a nedostatečná syntéza kolagenu vede k oslabení vláken periapických vazů. Zlomeniny na těle se tvoří téměř samy o sobě kvůli křehkosti stěn kapilár.
Indikace k zahájení užívání vyšších dávek vitamínu C
Indikace pro užívání kyseliny askorbové ve formě léků jsou:
- prevence hypovitaminózy;
- léčba hypo a avitaminózy;
- gestační období;
- kojení;
- aktivní růst;
- častý psycho-emoční stres;
- významná fyzická námaha;
- obecná únava;
- doba zotavení po nemoci (posílení imunitního systému, urychlení zotavení a zotavení těla);
- krvácení z dásní;
- krvácení z nosu;
- intoxikace;
- infekce (včetně akutních respiračních infekcí);
- onemocnění jater;
- pomalé hojení ran a zlomenin;
- obecná dystrofie.
Důležité: ve vzácných případech může při podávání vyšších dávek vitamínu C vzniknout reakce přecitlivělosti (alergie).
Jako preventivní opatření se doporučuje užít 0,25 g vitaminu C s jídlem (frekvence příjmu je 4krát denně). Když se během prvních 4 dnů nástupu onemocnění objeví studené symptomy, je třeba denně spotřebovat 4 g "askorbinky". Potom lze dávku postupně snížit na 3 a pak na 1-2 g za den.
Hypervitaminóza
Ve většině případů tělo toleruje dokonce velmi vysoké dávky této biologicky aktivní sloučeniny, ale výskyt průjmu není vyloučen.
Při podávání paralelně s přípravky kyseliny salicylové může vyvolat rozvoj gastritidy a žaludečních vředů. Doporučuje se konzumovat ve formě vápenatého askorbátu, který má neutrální pH.
U pacientů s geneticky determinovanou deficiencí glukóza-6-fosfát dehydrogenázy mohou velké dávky kyseliny askorbové vést k destrukci červených krvinek, což může vést k závažným komplikacím.
Nedoporučuje se užívat vitamín C antacidami, které zahrnují sloučeniny hliníku.
Velké dávky vitaminu C snižují absorpci B12.
Kontraindikace použití šokových dávek jsou diabetes mellitus, zvýšené srážení krve a tendence k trombóze.
Důležité: prodloužený průběh léčby vitaminem C může způsobit inhibici tvorby inzulinu pankreasem.
O pravidlech užívání vitamínu C v tomto přehledu videa řekne lékaře:
Plisov Vladimír, zubní lékař, fytoterorista
32 026 celkových zobrazení, 1 zhlédnutí dnes
Vitamin C
Ze 13 vitaminů známých vědě, nejznámější je vitamin C nebo kyselina askorbová.
Navzdory skutečnosti, že lidé vědí o výhodách produktů, které je obsahují dlouho a úspěšně ošetřovali škorpión se zeleninou a ovocem, až v roce 1932 vědci konečně dokázali, že to je nedostatek vitamínu C, který způsobuje to.
Jak to je?
Vitamin C je syntetizován rostlinami z jednoduché cukrové galaktózy. Většina savců je také může produkovat v těle z glukózy. Výjimkou jsou některé vyšší primáty, morčata a několik dalších druhů zvířat.
U lidí není vitamin C v těle produkován, protože gen zodpovědný za syntézu jednoho z enzymů produkujících kyselinu askorbovou zmizel během evoluce.
Proč potřebujete?
Hlavním úkolem vitamínu C je zvýšit odolnost těla před infekcemi a chránit stěny cév před poškozením. Kyselina askorbová se podílí na syntéze kolagenu - hlavního stavebního materiálu pojivové tkáně.
Kromě toho kyselina askorbová pomáhá při vstřebávání dalších důležitých vitaminů, minerálů a živin: kyselina listová, vitamín E, železo, bílkoviny a sacharidy.
Vitamín C se podílí na hormonálním systému. Je třeba, například, pro syntézu hormonů nadledvin - kortikosteroidů.
Pomáhá také imunitnímu systému - stimuluje syntézu interferonů - proteinů, které bojují proti virům v těle. A je považován za silný antioxidant, který chrání tělo před volnými radikály. - "molekuly zbytků", které ničí buňky.
Kolik potřebujete?
Průměrná dospělá potřeba vitaminu C je asi 90 mg denně. U těhotných a kojících žen je mírně vyšší - až 120 mg. A děti s kyselinou askorbovou potřebují méně - od 30 mg a děti dostanou svou část do mateřského mléka.
Populární teorie je, že lidské tělo potřebuje vitamín C je velmi vysoké. Nicméně, užívání velkých dávek kyseliny askorbové pouze zrychluje jeho odstranění z těla.
Předpoklady, že významné dávky vitaminu C pomáhají léčit nachlazení a onkologické nemoci, nebyly potvrzeny. Avšak předávkování kyselinou askorbovou může způsobit poruchy trávení a kožní reakce.
Maximální přípustný denní příjem vitaminu C činí 2000 mg.
A jestli nestačí?
Prudký nedostatek vitaminu C způsobuje zkrocení: křehkost krevních cév, výskyt krvácení pod kůží, krvácení dásní a ztráta zubů. Pokud však vstoupí do těla, prostě nestačí, příznaky hypovitaminózy nejsou příliš živé a lidé je často vysvětlují účinky stresu nebo únavy.
Při nedostatku kyseliny askorbové se pokožka stává nudnou a stane se suchá kvůli nedostatečné syntéze kolagenu. Dokonce i drobné zranění způsobují vážné krvácení a krvácení kvůli zvýšené propustnosti cévních stěn.
Vlasy rostou nudné a začínají vypadávat, nehty se zlomí. Osoba se stane letargickou a rychle se unaví.
Často se tyto příznaky objevují u milovníků přísné diety - zejména těch, u kterých je konzumace čerstvé zeleniny a ovoce ostře omezená.
Co zabraňuje trávení?
Zničení kyseliny askorbové způsobuje užívání nikotinu a alkoholu. Takže podle některých zdrojů každá cigareta, kterou kouříte, zbavuje tělo přibližně 25 mg vitamínu C.
Sání a vstřebávání kyseliny askorbové se zhoršuje sladkou só - kou - díky obsahu alkalické sody, která ničí kyselinu askorbovou.
Vitamín C přítomný v produktech je částečně zničen dlouhodobým vystavením světlu, vysoké teplotě, dlouhodobému skladování a přepravě.
Z tohoto důvodu získáte plné množství zeleniny a ovoce, doporučujeme jíst čerstvé nebo jen minimální tepelné ošetření. A snažte se vybrat si ovoce, které rostlo blízko místa prodeje. Dlouhá cesta přes kontinenty a oceány je zbavuje téměř celé dávky kyseliny askorbové.
Vitamín C je lépe konzervován v rychle zmrazené zelenině a ovoci než u svých čerstvých příbuzných.
Co jíst?
Většina kyseliny askorbové není v citrusových plodech, ale v obyčejném sladkém pepři, brokolici, špenátovém a černém rybízu.
Dostatek vitaminu C v zelených cibulových peřích, zralých rajčatech a petrželce.
Nejdůležitější
Kyselina askorbová nevyléčí nemoci, ale její dostatečné množství posiluje imunitní systém. Nedostatek vitaminu C zanechává lidem sílu a zdravou pleť, a také kůže pokožku modřiny. Nejběžnější nedostatek kyseliny askorbové se objevuje u kuřáků, pijáků a těch, kteří mají rádi přísné diety.
Co dává vitamín C
Kyselina askorbová (antikorozní vitamin) patří do skupiny vitamínů rozpustných ve vodě. Pro jeho asimilaci nevyžaduje použití rostlinných olejů, tuků, jako v případě vitamínů rozpustných v tucích. Tento vitamin je špatně zachován v životním prostředí, rychle se zhroutí se zvyšující se teplotou a pod vlivem ultrafialového záření. Proto je důležité si uvědomit, že čerstvé potraviny v důsledku skladování nebo přípravy ztrácejí vitamin C velmi rychle.
Denní potřeba
U lidí není vitamin C tvořen, takže je musíte neustále dostávat s jídlem nebo dodatečně ve formě potravinových doplňků. Celý problém spočívá v tom, že se kyselina askorbová spotřebovává velmi rychle a její přebytek po 4 hodinách je zcela vyloučen z těla.
Denní potřeba tohoto vitaminu u dětí se pohybuje od 30 do 75 mg. u dospělých (stejně jako u mužů a žen) od 50 do 120 mg denně. Potřeba se zvyšuje při těžké práci s infekčními chorobami během těhotenství.
U sportovců závisí dávka kyseliny askorbové od typu sportu a období cvičení (trénink nebo období soutěže). Pokud se věnujete rychlému sportu, pak během cvičení potřebujete vitamín C 100-140 mg / den. v soutěžích se dávka zvyšuje na 140-200 mg denně. Pokud je fyzická aktivita zaměřena na vytrvalost, pak po dobu tréninku potřebujete 140-200 mg / den kyseliny askorbové a během soutěže do 200-400 mg / den.
Obsah vitamínu v těle také ovlivňuje povahu potravy. Pokud potraviny převažují v potravinách, výrazně se zvyšuje potřeba "kyseliny askorbové". Nedostatek rostlinných a živočišných bílkovin vede k poklesu absorpce vitaminu C.
Funkce a vlastnosti vitaminu C
V krvi se kyselina askorbová přenáší leukocyty a krevní destičky. Největší zásoby tohoto vitaminu jsou v hypofýze, nadledvinách, čočkách oka a játrech.
Kyselina askorbová odstraňuje ledviny.
Hlavní vlastnosti "ascorbinka":
1. Silný antioxidant (antioxidační oxidace). Když kyslík interaguje s živinami, vzniká mnoho oxidovaných produktů, které poškozují buňky orgánů. Vitamin C společně s vitamínem E váže tyto škodlivé látky a odstraňuje z těla.
2. má anti-toxický účinek (neutralizuje takové škodlivé látky a toxiny, jako je oxid uhelnatý, dehtový tabákový dehet, hadí jed).
3. Posiluje stěny cév.
4. Podílí se na absorpci železa z tenkého střeva.
5. přispívá k obnově jaterních buněk, aktivuje pankreasu.
6. Podporuje rychlejší hojení ran.
7. Jedna z hlavních složek tvorby adrenálních hormonů (steroidních hormonů).
8. Neutralizuje vniknutí antibiotik a jiných cizích látek do těla.
9. Antikarcinogen. Potravinové nitráty v žaludku jsou přeměněny na látky, které mohou způsobit rakovinu. Vitamin C neutralizuje tyto škodlivé sloučeniny a zabraňuje vzniku nádorů žaludku nebo střev.
Je to důležité! Protože dusičnany jsou často přidávány do konzervovaných masných výrobků, měly by být konzumovány zeleninou a zeleninou bohatou na vitamín C.
Nedostatek vitaminu C
Vzhledem k tomu, že vitamin C by měl pocházet zvenčí a při nákupu nebo vaření jídla, málo lidí uvažuje o tom, kolik vitaminu je stále tam, často je zde obraz nedostatku kyseliny askorbové v těle.
Jak se tento nedostatek projevuje, závisí na tom, kolik vitaminu chybí. S mírným poklesem množství kyseliny askorbové, rychlou únavou, obecnou slabostí, která se často vyskytuje ve večerních hodinách, dochází k výraznému poklesu chuti k jídlu a někdy i krvácení z nosu. Vzhledem k tomu, že stěny malých cév (kapilár) se stanou křehkými, modřiny se zdají být iracionální, tj. objevují se i při stisknutí prstu na kůži.
Jakmile množství "askorbinu" v krvi klesá, imunita je okamžitě oslabena, se všemi následnými následky.
Pokud celá dodávka vitamínu v těle končí, existují vážné zdravotní problémy. Hluboký nedostatek kyseliny askorbové vede k onemocnění nazývané "Tsing". Vedle stálé přítomnosti modřin na kůži se v dásně vyskytuje krvácení. Otočí a bolestivě. Z tohoto důvodu je jejich schopnost pevně držet kořeny zubů ztracena. Navíc se vyskytují bolesti kloubů, otoky, zhoršené hojení ran. Krvácení se objevuje nejen na kůži, ale také ve vnitřních orgánech.
Předávkování a zneužití
S využitím vitamínu C a může přehánět. Projevy předávkování tohoto vitaminu se objeví se zavedením více než 1,0 g za den:
Obsah v produktech
Mnoho lidí se domnívá, že nejvíce "ascorbinka" se nachází v citrusových plodech, ale je to klam. Nejbohatší vitamín C jsou: pepř, černý rybíz, zelenina (kopr, petržel). Vedoucím v obsahu vitaminu C jsou sušené růžové boky (1,2 g na 100 g suchých bobulí). To je několikanásobně více než u všech ostatních produktů:
Obsah, mg na 100 g sušiny
Vitamíny jsou extrémně přínosné látky, které musí být denně v našem těle. Jsou důležité pro činnost všech orgánů a systémů, pro plnou produkci hormonů a pro výkon životních procesů. Nedostatečný příjem těchto prvků způsobuje nepříjemné příznaky a poměrně vážná onemocnění. Mezi nejznámější vitamíny patří vitamín C, také známý jako kyselina askorbová. Od dětství nám je dobře znám - jeho rodiče nám to dali ve formě velkých bílých tablet, cukroví nebo malých žlutých kuliček. Mluvme o výhodách vitamínu C pro lidské tělo?
Kyselina askorbová má podobnou strukturu jako glukóza, nicméně má mírně odlišný účinek na člověka.
Vitamin C má silné regenerační vlastnosti. Taková látka je nezbytná pro tvorbu kolagenových vláken, stimuluje hojení ran a různé zranění na těle. Je velmi důležité jej zahrnout do stravy, pokud je potřeba obnovit funkce spojovacích a kostních tkání.
Kyselina askorbová je silný antioxidant. Účinně optimalizuje průběh redoxních procesů v lidském těle a také se vyrovná s agresí volných radikálů. Použití vitaminu C pomáhá vyčistit nádoby aterosklerotických plaků, snižuje jejich propustnost, zvyšuje jejich sílu a pružnost. Spotřeba kyseliny askorbové přispívá k odstranění lpnp (špatný cholesterol v krvi). LDL znamená lipoproteiny s nízkou hustotou (Ed. Www.rasteniya-lecarstvennie.ru).
Vitamín C se aktivně podílí na procesu tvorby krve. Takže s touto chorobou je třeba uvažovat jako s anemií nedostatku železa (hemoglobin je snížen na 60-70 g / l), protože kyselina askorbová podporuje absorpci železa a syntézu hemoglobinu.
Taková užitečná látka má výrazné čistící vlastnosti. Existuje důkaz, že jeho příjem umožňuje vyloučit celou řadu agresivních látek, včetně sloučenin těžkých kovů představovaných rtutí, olovem a mědí.
Kyselina askorbová má pozoruhodné tonické vlastnosti. Jeho příjem přispívá k aktivní výrobě interferonu a protilátek v našem těle. Díky této kvalitě posiluje vitamin C imunitní systém o řádu. Může být použita k prevenci akutních respiračních infekcí, SARS a chřipky a k urychlení regenerace z takových patologických stavů.
Přiměřený příjem kyseliny askorbové pomáhá zvyšovat stabilitu a strávitelnost ostatních vitaminových prvků představovaných riboflavinem, thiaminem, tokoferolem, retinolem, folií a kyselinou pantothenovou. Také užívání vitamínu C zvyšuje účinek použití tokoferolu a ubichinonu. Přínosné vlastnosti kyseliny askorbové stimulují tvorbu tryptofanu a serotoninu, které jsou důležité pro syntézu bílkovin a lipidů. Kromě toho tento vitamín poskytuje vzdělávání v těle L-karnitinu, který je potřebný k řízení procesu produkce energie a rozpadu lipidů.
Jak se manifestuje nedostatek kyseliny askorbové?
Vzhledem k tomu, že samotné tělo nevytváří kyselinu askorbovou, musí být její zásoby doplněny denně s jídlem. V tomto ohledu existuje koncepce denní dávky vitamínu C. Vitamin C nedostatek v těle se může projevit jako křehkost a křehkost cév. Lidé s podobnou hypovitaminózou mají krvácí dásně, stejně jako tendenci k uvolňování a ztrátě zubů. Jedná se o chorobu skorapce (vyskytuje se s nedostatkem vitamínu C). Jejich vlasy vysušují a stávají se křehkými, nehty se často lámou, pokožka vypadá bledě, nudně a suchá. Při nedostatku kyseliny askorbové se rány a jakékoli porušení celistvosti pokožky dlouhodobě léčí. Pacienti s podobným problémem také stěžují na těžkou únavu, ztrátu paměti a výkon. Nedostatečný příjem vitaminu C v těle je doprovázen výrazným snížením imunity a tím i vývojem častých a různých onemocnění.
Jak saturovat tělo vitamínem C?
Chcete-li získat dostatečné množství kyseliny askorbové, stojí za to jednoduše zahrnout produkty s obsahem do své každodenní stravy. Potravinové zdroje kyseliny askorbové jsou již dlouho známy. Významné množství takové látky se vyskytuje u bell pepperu a divokých růžových bobulí, hodně z toho v kiwi, zelí, rakytníku a také v černém rybízu. Vitamin C je bohatý na citrusové plody, jablka, celer, kopr, divoký česnek, petržel, kořeny lopuchu, kopřivu a další rostlinné produkty. Stojí za zmínku, že v potravinách pro zvířata je taková látka přítomna ve velkém množství.
Vitamin C je zvláště citlivý na vzduch, světlo a teplotu. Proto je třeba ovoce vyčistit bezprostředně před jídlem a čerstvou stravou.
Také k nasátí těla vitamínem C si ho můžete koupit ve formě tablet, dražé, ampulí, prášku apod. Nemusíte se však s takovými léky unést mimo rámec opatření. Napsali jsme o různých formách výroby takových léků. Konkrétně se dokonce i vitamín C vyrábí v šumivých tabletách. O tom si můžete přečíst v článku "Tablety kyseliny askorbové, návod k použití."
Při závěrečném příběhu o tom, jak je pro člověka užitečný vitamín C, stojí za to upozornit na vnímavé lidi o důsledcích jeho nekontrolované spotřeby.
Je možné předávkování vitamínem C?
Nadměrná spotřeba kyseliny askorbové může být škodlivá. Předávkování takové látky je plné snížením množství vitaminu B12 v krvi, žaludeční poruchy a zesílení krve. Navíc vitamín C může nepříznivě ovlivnit stav sliznic membrány gastrointestinálního traktu, což je obzvláště nebezpečné pro gastritidu, vředy apod.
Je třeba poznamenat, že kyselina askorbová ve formě farmaceutických přípravků často způsobuje alergické reakce. Pro profylaktické účely lze užívat 0,05-0,1 g dvakrát denně a pro léčebné účely 0,05-0,15 g třikrát denně.
Vitamín C je pro normální činnost celého těla nesmírně důležitý a je nejlépe získat z přírodních potravin.
Související zprávy
Vitamin C (kyselina askorbová)
Neexistují žádné zbytečné vitamíny, ale mezi těmito látkami existují látky, které skutečně hrají obrovskou roli v našem životě. Je to v tomto případě kyselina askorbová (nebo jinak - vitamin C), kterou řada biochemiků nazývá skutečným zázrakem, protože díky ní je život v naší obvyklé podobě. Jednoduchá a aktivní molekula vitaminu C je zapojena do mnoha procesů v našem těle a díky své mobilitě je schopna obejít obrovské množství překážek, které stojí v cestě.
V těle mnoha zvířat se kyselina askorbová může vytvářet v rozsahu nezbytném k tomu, aby úspěšně odolal vnějším stimulům, jako jsou viry a nachlazení. Lidské tělo nemůže tento vitamin syntetizovat proto, abychom udrželi náš život, potřebujeme ho používat spolu se surovou potravou (prodloužené tepelné ošetření ničí kyselinu askorbovou).
Vitamin C v čisté formě byl nejprve získán z citronové šťávy, je vysoce rozpustný ve vodě a díky této vlastnosti je schopen rychle dosáhnout na správném místě, aktivovat imunitní systém a eliminovat problémy v různých orgánech. Vitamin C je pro člověka vyžadován neustále, proto by potraviny obsahující kyselinu askorbovou měly být ve stravě každého z nás každý den ve velkém množství.
V zásadě není dosažení dobré úrovně příjmu vitamínu C tak obtížné, protože je obsaženo v mnoha potravinách rostlinného původu.
Samozřejmě, že vitamin C ovlivňuje nejen naši imunitu - obecně je velmi těžké si představit existenci osoby bez ní. Kyselina askorbová inhibuje mikroby, zabraňuje vzniku virových onemocnění, odstraňuje volné radikály a další škodlivé látky z těla. Ona - záruka naší mládí, atraktivní vzhled a silné duševní a fyzické zdraví. O duševní zdraví, jsme se zmínili, není marná - neurotransmitery a hormony, které jsou odpovědné za dobrou náladu, jsou vyráběny v našem těle s pomocí vitamínu C, takže někdy i deprese a neurózy jsou přímým důsledkem nedostatku látky.
Kyselina askorbová posiluje krevní cévy, dělá stěny elastické, což eliminuje možnost jejich poškození a zabraňuje tak nepříjemným onemocněním, jako je kupperóza. Vitamin C chrání pokožku před vrásek, zlepšuje stav pacienta s hemoroidů a křečových žil, zabraňuje krvácení dásní (po dobu 30 minut před čištěním zubů pro lidi s citlivou dásní je nejlepší vzít velkou dávku „askorbinki“), aktivně bojuje proti zubnímu kazu.
Jednou v těle zraněného člověka se vitamin C okamžitě přesune do poškozených oblastí těla, kde by se měla vytvořit mladá pojivová tkáň. Faktem je, že díky kyselině askorbové se vytváří kolagen, což je právě základ všech spojivových tkání. Kolagen také činí pokožku pružnou a protože kyselina askorbová přímo ovlivňuje její tvorbu, odborníci doporučují, aby ženy s prvními příznaky vrásek konzumovaly co nejvíce potravin bohatých na vitamín C.
Kyselina askorbová umožňuje vyrábět norepinefrin, který je pro člověka nezbytný k nekonvenčním rozhodnutím, tvůrčímu přístupu k dané situaci a aktivní práci mozku, je také vynikající prevencí nevyléčitelné a smrtící Alzheimerovy nemoci, v níž umírají mozkové buňky, ztrácí paměť a zpomaluje inteligenci.
Symptomy předávkování a nedostatek vitamínu C
Nedostatek vitamínu C je přímý způsob deprese, snížená pozornost a rychlost reakce na nepředvídané okolnosti. Takže řidiči, kteří nedostávají toto důležité vitaminové riziko u volanů svých životů a životy druhých mnohem víc, než ti, kteří jedí správně a nemají nedostatek této látky.
Stanovte, že deficit kyseliny askorbové může být na některých nepřímých základech. Takže v rozporu s rovnováhou vitamínu C v osobě se zpravidla pokožka stává suchá a vrásčitá, vlasy roste nudné a vypadávají ve velkých množstvích, zuby se rozpadají, malé praskliny se rozplývají, dokonce se objeví modřiny, které se dotýkají pokožky, mohou se objevit nepohodlí v kloubech, únava, letargie, deprese. A samozřejmě počet onemocnění (a jiných) nemocí se prudce zvyšuje a často se vyskytují v těžké formě a s komplikacemi.
Předávkování vitamínem C - velmi vzácný jev, protože je velmi snadno odstraněn z těla. Vykazuje se nejčastěji s poruchou trávení a rychle prochází. Nicméně, pokud jde o syntetické vitaminu C, při jejím přijetí by mělo ještě být velmi opatrní, protože v posledních letech stále více a více vtíravé hlasy psychologů, kteří tvrdí, že jakékoliv umělé vitamíny vzít děti do školy, vliv na jejich chování po desetiletí V dospívání se děti stávají agresivnějšími a nemohou ovládat vlastní negativní emoce.
A konečně, pravděpodobně také musíme říci o kompatibilitě vitamínu C a některých dalších látek. Již bylo prokázáno, že kyselina askorbová je velmi dobře absorbována spolu s bioflavonoidy, ale je odvozena při užívání aspirinu a perorálních kontraceptiv. Také není možné pít společně s léky obsahujícími vitamín C, které obsahují hliník, protože v tomto případě se absorbuje rychleji a tělo mu může reagovat toxikózou. Velké množství vitaminu C může narušit absorpci vitaminu B12.
Obecně platí, že u zdravého člověka stačí spotřebovat asi 100 mg kyseliny askorbové denně, ale jakmile se změní vnější podmínky (období epidemie, tvrdé práce) nebo stav těla (nemoci, deprese), objem vitaminů C se dramaticky zvýší, někdy až na 500-1500 mg o denní dávce).
Zvýšený příjem vitamínu C je prokázáno, že lidé, kteří často pijí alkohol, kouřit, jíst škodlivé potraviny těla, protože některé špatné návyky mohou vést k smrti mozkových buněk, askorbová stejná kyselina umožňuje do určité míry neutralizovat jejich negativní vliv na člověka (ale to neříká že cigareta nebo sklenice whisky stačí pouze jíst kiwi nebo citron a žít klidně - s velkým množstvím alkoholu nebo nikotinu, všechny vitamíny jsou bezmocné,
Obsah kyseliny askorbové v potravinách
Takže kyselina askorbová je součástí běžných jablek, jahod, malin, horského popelu, divoké růže, ostružin, rajčat, broskví, černého rybízu, zeleného hrášku, kapusty všeho druhu, melounů, sladké papriky, řepy, rajčat, cibule, brambory, různé zelené (petržel, kopr). Nejsou zbaveny vitamínu C a ovoce, které nejsou v našich zeměpisných šířkách pěstovány, hodně z nich lze nalézt v kiwi, citrusu, rajčatovém a jiném zámořském ovoci.
V případě, že země je stále černá bezinky, problém nedostatku vitamínu C a nemá nikdy stoupat - v tomto bobule obsahuje velké množství kyseliny askorbové, navíc je tato rostlina je dobře známá pro svou vlastnost pro posílení těla, což je mimo kontrolu mnoha nemocí.
Bylinkáři také nezůstali pryč: lucerna, chmel, kořen lopuchu, máty peprná, fenykl, kopřiva, šťovík, červená jetelka, řeřicha, řeřicha, ochanka - všechny tyto rostliny jsou prostě studna vitaminu C, ovocný salát
Kyselina askorbová je v jiných rostlinných potravin, navíc se zjistilo, a játra a ledviny zvířat, ale tyto produkty jsou v každém případě vystaven poměrně dlouhém tepelném zpracování, v důsledku které, jak připomenout, vitamín C téměř úplně zničena. Potraviny živočišného původu, i když obsahují jakékoli množství "ascorbinky", však stále nejsou vhodné jako spolehlivý zdroj.
Bohužel, životy mnoha obyvatel velkých měst jsou uspořádány tak, že čerstvé ovoce a zelenina na stole jsou spíše výjimkou než pravidlem. Samozřejmě, pokud jsou v domě malé děti, rodiče se pokusí poskytnout dětem čerstvé zdravé jídlo, ale otcové a samotné matky nemají vůbec touhu žvýkat jablko, preferují smažené brambory, uzeninu a nakrájenou šťávu (v nejlepším případě). Je zřejmé, že v tomto menu vitamín C vstupuje do těla v extrémně malém množství, zcela nedostatečný k udržení dobrého zdraví a vytváření silné imunity.
Kromě toho, čím více lidí má špatné návyky (kouření, alkohol), tím více stresu zažívají, tím silnější je fyzický a duševní stres, tím více kyseliny askorbové musí užívat. V tomto případě je nutné pochopit jednu vážnější věc je použití vitaminu C, které bylo přijato ve formě tablet, je velmi sporné (proč - budeme diskutovat níže), takže pokud existuje pochybnost, že čerstvé rostlinné potraviny bohaté na kyselinu askorbovou, ve stravě nestačí, je lepší zaplnit nedostatek této látky nikoliv u vitaminových komplexů, ale použitím přírodních sirupů, výtažků a tinktur (některé z nich lze mimo jiné zakoupit v běžné lékárně za rozumnou cenu).
Infuze nebo sirup, šípky bobule, nicméně, to může být provedeno s vlastníma rukama, jako by se chtěl přidat k němu víc a džus nebo ovoce chokeberry a červené jeřáb, hloh, brusinky nebo kalina, můžete získat skutečný terapeutický nástroj, který pomůže předcházet různým chorobám spojeným s nízká imunita. Rosehipový sirup s přísadami se dá dávat v čajové lžičce denně, a to i dětem od tří let.
- Rosehip (1000 mg)
- Bulharský pepř (250 mg)
- Černý rybíz (200 mg)
- Rakytník (200 mg)
- Kiwi (180 mg)
- Zimolez (150 mg)
- Ramson (100 mg)
- Brušičková kapusta (100 mg)
- Brokolice (90 mg)
- Kalina (80 mg)
- Rowan (70 mg)
- Oranžová (60 mg)
- Jahody (60 mg)
- Červená zelí (60 mg)
- Křen (55 mg)
- Citrón (40 mg)