Dieta pro chorobu pankreatu

• Prevence

Patologie pankreatu je obvykle úzce spojena s onemocněními jiných orgánů trávicího systému, nejčastěji s poškozením jater a žlučového systému. Mezi nemoci pankreatu je samozřejmě nejčastější pankreatitida, která v akutních případech může vést k rozvoji nekrózy pankreatu. Dlouhodobá chronická pankreatitida může způsobit fibrózu žlázy, v důsledku čehož orgán ztratí svou funkci. Nezapomeňte na rakovinu. Rakovina pankreatu v naší době, bohužel, není neobvyklé.

Při jakékoliv nemoci pankreatu dochází ke změně jeho funkce: dochází k narušení odtoku pankreatické šťávy obsahující potřebné enzymy v zažívacím traktu, což vede k trávicím procesům, které neprojíždějí podle očekávání a tělo trpí nedostatkem živin. Kromě toho je metabolismus uhlohydrátů narušen, protože pankreas produkuje inzulin, což je pro tělo nezbytné k využití glukózy. Cílem stravy je tedy snížit zatížení postiženého orgánu, napravit metabolické poruchy a doplnit tělo o nedostatek živin.

Zvláštní terapeutická strava číslo 5 je určena pro lidi trpící pankreatitidou, avšak sledování stejné stravy by mělo být v jakýchkoli patologických stavech pankreatu (zvláště od pankreatitidy ve většině případů a vede k rozvoji závažnějších patologií a komplikací).

Na začátku exacerbace pankreatických onemocnění se pacientům projevuje hlad po dobu několika dní, až po půstu mohou postupně začít jíst. Během prvního týdne po nástupu exacerbace onemocnění se doporučují časté jídla (6-8krát denně) ve velmi malých dávkách (nejvýše 250-300 g pevné potraviny a pitné tekutiny). Potraviny lze vařit pouze ve vodě nebo v páře, před použitím by měly být nakrájeny, nádobí je spotřebováno jen teplé, v žádném případě horké nebo studené. Spotřeba stolní soli klesá na 5-10 g denně, množství bílkovinných potravin je omezeno do určité míry (pouze 5-7 dní), konzumace tuků a uhlohydrátů je výrazně snížena.

V prvním týdnu po nástupu exacerbace nemoci je povoleno používat následující produkty a nádobí:

Výjimky z výživy během akutního onemocnění:

• polévky v maso, ryby, houbové bujóny, tučné maso a ryby;
• zelenina a ovoce v surovém stavu, zelenina obsahující hrubé vlákno (bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, špenát atd.);
• konzervy, salámy, uzené maso, okurky, marinády, koření, koření;
• pečivo, pečivo, čerstvý chléb;
• káva, nealkoholické nápoje, kvas, alkohol.

Po uplynutí exacerbace jsou nutriční omezení mnohem nižší, nicméně dodržování režimu a dieta je stále vyžadováno neustále. To pomůže vyhnout se novým exacerbacím a komplikacím choroby. Dieta musí obsahovat dostatečné množství bílkovin, protože v těle je nedostatek bílkovin, navíc je nezbytné stimulovat regenerační procesy v pankreatu. Vzhledem k tomu, že ve stravě trpí vnitřní sekrecí a produkcí hormonů, je nutné snížit množství sacharidů, zvláště snadno stravitelné. Také při nemocech pankreatu jsou tuky špatně rozloženy a jejich množství musí být omezené.

Vzhledem k tomu, že zažívací procesy při chronických onemocněních pankreatu se do určité míry zhoršují, je nezbytné, aby tělo strávilo stravu. Proto je třeba, aby se nádobí předehřáté nebo pečené, důkladně žvýkané nebo nasekané. Také se nedoporučuje přejídat, potřebujete jíst ve středních dávkách 5-6krát denně. Je třeba pít denně alespoň 1,5-2 litrů tekutiny. Příjem kalorií by měl poskytovat energetické potřeby dospělého a v průměru by měl být 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a nádobí pro chronické nemoci pankreatu bez exacerbace:

Co nemůžete jíst při nemocech pankreatu?

Ze stravy jsou vyloučeny všechny produkty, které obsahují esenciální oleje, kyseliny, extrakční látky, které stimulují produkci pankreatické šťávy. Ze stejného důvodu je nutné opustit smažené, kořenité, slané, nakládané, mastné nádobí. Vyloučeno:

• silný masový a rybí vývar, houbová polévka, okroska, kyselá polévka;
• maso, ryby, drobky (ledviny, játra, mozky, vemínky atd.), kaviár, koláče, konzervy, uzené uzeniny;
• sádlo, oleje na vaření;
• smažené a tvrdé vejce;
• čerstvý chléb, výrobky z pufru a sladkého těsta;
• mastné mléčné výrobky;
• luštěnin, ředkvičky, šťovík, rebarbora, cibule, česnek, houby;
• koření, koření, křen, hořčice, kečup;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, černá káva;
• všechny alkoholické nápoje.

Výživa u žen s pankreasovým onemocněním

Zánětlivé procesy pankreatu (pankreatitida) u žen jsou obvykle výsledkem podvýživy. A polopuštěné výživy a množství tučných jídel, rychlé občerstvení může vést k rozrušení žlučníku a cholecystitidě s následnou tvorbou kamenů. Na pozadí těchto degenerativních procesů se rozvíjí pankreatitida.

Nemoci pankreatu se často vyskytují u žen kvůli podvýživě.

Při sestavování správné stravy pro ženy je třeba vzít v úvahu obě tyto nemoci: vyloučit výrobky, které nepříznivě ovlivňují jak žlučník, tak pankreas.

Výživa u žen s pankreasovým onemocněním

Úloha stravy při zánětu pankreatu

Zánět pankreatu vede k narušení metabolických procesů. To především vede k dysfunkci trávicích orgánů a následně k nerovnováze organismu jako celku.

Zánět pankreatu

První v zánětu "selže" trávicí funkci žlázy. Pak trpí intrasecretory, což hrozí narušení metabolismu uhlohydrátů a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Symptomy akutní pankreatitidy jsou extrémně bolestivé.

Problémy se slinivkou pankreatu se budou cítit velmi rychle. Odhalí:

• nadýmání;
• nauzea k zvracení;
• bolestivé záchvaty táhnoucí se dozadu, někdy v hypochondriu;
• průjem;
• pocit slabosti, chronická únava.

S vážnými exacerbacemi onemocnění může zvýšit teplotu, žloutnutí kůže a bolestí. Zde je nutná naléhavá lékařská pomoc.

Dokonce i když útok nemoci není tak silný, je stále nutné konzultovat s lékařem. Koneckonců, pankreatitida se může vyvinout do pankreatické nekrózy, která je plná smrti.

Kombinovaná léčba zánětlivých onemocnění výše uvedených orgánů nutně vyžaduje zvláštní dietu, která pomáhá normalizovat metabolické procesy a zabraňuje zánětu. Ta se vyskytuje v důsledku vyloučení produktů, které přispívají ke zvýšení produkce enzymů žlázou (hyperfermentemie).

Fáze pankreatitidy je určena výzkumem

Základní principy stravování

Dieta pro nemoci pankreatu není založena pouze na zákazu určitých výrobků. Celá strava se mění. Zde je sedm důležitých pravidel, která je třeba zvážit.

1. Není možné přejídat. Během dne se ženám nedoporučuje používat více než 2000 kalorií. Ale měli byste vypít dostatek vody - nejméně 2,5 litru.
2. Žádné ozdoby. Miska v menu by měla být jednoduchá - vařená nebo vařená v dvojitém kotli. Rychlé občerstvení je přísně zakázáno.

Šumivý alkohol při pankreatitě - skutečný jed

Menu by mělo být ovládáno pokrmy s množstvím složitých sacharidů, ve vodě rozpustných vitaminů a lipotropních prvků.

Zdroje jednoduchých a komplexních sacharidů

Užitečné a škodlivé produkty

Předpokládá se, že dieta pro choroby pankreatu je docela těžká. Ale všichni kvůli zvyku pohodlí jídla a rychlé občerstvení. Ve skutečnosti z povolených produktů můžete připravit spoustu lahodných pokrmů. A odmítnutí některých z nich nebude zhoršovat stravu.

Povolené ovoce a bobule pomohou vitaminizovat stravu.

Tabulka Jaké produkty lze spotřebovat a které byly zakázány.

Čerstvé bílé zelí je zakázáno, ale kyselé s malým množstvím soli mohou být někdy jíst. Nezpůsobuje plyn a v zimě obohacuje tělo vitamínem C.

Koření, kečupy a přebytečná sůl s pankreatitidou se nedoporučují. Ale aby pokrmy nebyly čerstvé, můžete použít kurkuma, skořici a kapku sójové omáčky.

Mezi užitečné produkty patří ořechy. Obsahují bioflavonoidy, které bojují proti zánětu, a vitamín E, který posiluje buněčné membrány. Nejlepší pro pankreatitidu jsou vlašské ořechy. Ale můžete je jíst jen v malých množstvích, protože ořechy mají vysoký obsah tuku.

Co jíst při zhoršení onemocnění

Akutní období pankreatitidy je charakterizováno velmi bolestivými útoky. V této době pacient doporučil hladování. Ano, a taková bolest není žádoucí zvlášť. Můžete vypít minerální vodu bez plynu, bylinné čaje, vysoce ředěné šťávy z nekyselého ovoce, odvar z šípky, sušené ovoce. Silné pití inhibuje syntézu trávicích enzymů, brání jim vnikání do střeva a odstraňuje toxiny. To všechno snižuje bolest.

Při dietě tabulky 5 vyvarujte se jídla s vysokým obsahem cholesterolu.

Je nutné vyhladovět ne více než dva dny poté, co gastroenterologové poradí o jídelním stole č. 5P (první možnost). Co potřebujete jíst pět po sobě následujících dnů po půstu:

• slizniční obilné nebo zeleninové polévky;
• spárované masové kuličky z masa nebo ryb;
• konzervované omelety;
• parní pekáče a pudinky;
• vařená vařená zelenina;
• pečené hrušky a jablka.

Během exacerbace bude hlad požírat pudinkové polévky.

Můžete vypít želé, nekyslé kompoty, bylinné čaje, šípku a sušené ovoce, minerální vodu bez plynu.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Akutní období onemocnění pankreatu se nahrazuje dlouhodobými remisemi. V tuto chvíli lze nabídku rozšířit o:

• včerejší chléb, sušenky a sušenky;
• malé množství másla;
• povolené sladkosti a ovoce;
• velmi slabá káva s mlékem;
• měkký neostrý nebo polotvrdý sýr ve formě těstovinové náplně.

Je velmi obtížné, aby ženy měly takovou stravu kvůli zákazu čokolády a koláče. Ale trochu medu na galette nebo marshmallows rozjasní neobvyklou stravu. Pokud je doba remisí dlouhá a vaše oblíbené pokrmy jsou nesnesitelné, můžete si je dovolit, ale docela málo.

Ze sladkostí si můžete dovolit marshmallows na čaj

Tabulka Vzorová nabídka pro chronickou pankreatitidu.

Co můžete jíst s onemocněním pankreatu?

Není možné přeceňovat hodnotu pankreatu. Produkuje trávicí enzymy a ve specializovaných buňkách - hormonální inzulín, který je zodpovědný za rozklad glukózy. Nedostatek inzulínu je příčinou diabetu.

Symptomy pankreatických onemocnění

V klinické praxi se nejčastěji vyskytují následující léze tohoto orgánu:

• pankreatitida (akutní nebo chronická patologická onemocnění zánětu);
• nádorové novotvary (benigní nebo maligní povahy).

Většina patologií se vyznačuje podobnými klinickými projevy:

Důležité: Pokud se objeví jeden nebo více příznaků, důrazně se doporučuje neprodleně odložit návštěvu lékaři. Čím dříve se diagnostikuje a je předepsána odpovídající léčba, tím rychleji se stav stabilizuje.

Bolest je zpravidla lokalizována v epigastrické oblasti nebo v levém hypochondriu. Vzácněji mají šindelovou povahu nebo vyzařují do zad a pod lopatkou. Pacienti se mohou stěžovat na perzistentní a paroxysmální bolest, jejíž intenzita se zvyšuje s přejídáváním nebo konzumací smažených, mastných a kořeněných potravin, stejně jako alkoholu, takže je důležité vědět, co je nutné jíst s onemocněním pankreatu. Syndrom bolesti má tendenci zesilovat se působením tepla a palpačním vyšetřením (palpací) a snížit při aplikaci za studena a předpokládat "nucené pozice".

Akutní pankreatitida se obvykle vyvine na pozadí patologií žlučníku a duodena, zneužívání alkoholu a stálé chyby ve stravě. Porušení odtoku pankreatické sekrece způsobuje negativní účinek enzymů na tkáně samotného orgánu, tj. Je to vlastně "samo-trávení". V důsledku poškození se objevuje akutní zánět doprovázený otoky tkáně orgánu a v některých případech krvácení.

Chronická pankreatitida je charakterizována postupným vývojem a dlouhodobým opakujícím se průběhem. Hlavními příčinami zánětu jsou alkohol, cholelitiáza a patologie duodena (zejména její ulcerativní léze). Ateroskleróza je schopna provokovat chronickou pankreatitidu, protože k ní může dojít k narušení krevního zásobení pankreatu. Intenzivní bolesti během exacerbací nejsou u analgetik a NSAID úleva.

Důležité: příznaky diabetes mellitus jsou zvýšení diurézy, neustálý pocit žízně a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Léčba pankreatitidy je úkolem specializovaného gastroenterologu. Základním předpokladem účinné léčby je striktní dodržování předepsané stravy pacientem. Pacienti trpící chorobami slinivky břišní, doporučené částečné pokrmy a tabulka číslo 5.

Obecné zásady stravování: co můžete a nemůžete jíst při nemocech pankreatu

Dieta je nutná ke snížení sekrece žaludku. Umožňuje stabilizovat stav (snižovat závažnost akutních příznaků) a předcházet recidivám.

Dávejte pozor: přísná dieta sama o sobě nebude vyléčit onemocnění slinivky, ale nedovolí, aby se situace zhoršila.

Potraviny obsahující hrubé vlákniny by měly být vyloučeny ze stravy, protože zvyšují funkční činnost žláz trávicího traktu. Jednou z důležitých složek terapeutické stravy pro pankreatitidu je soulad s pitným režimem, který zahrnuje spotřebu poměrně významného množství tekutiny (nejlépe čisté vody).

Pacienti potřebují zcela vyloučit příjem alkoholu.

V akutní fázi onemocnění se doporučuje zahájit dietu s 3-denním pôstkem. V tomto období musíte dodržet režim odpočinku (nebo polopenze) a vypít 1,5-2 litru minerální vody uvolněné z plynu za den (1 sklo na recepci). Také užitečné je odvar z šípků, který má astringentní a protizánětlivé vlastnosti; 1-2 nápoje denně vypijte.

Poté během týdne je nutná nízkokalorická strava s úplným vyloučením žáruvzdorných (živočišných) tuků, omezením sacharidů (zejména "rychlých"), ale dostatečným množstvím bílkovinných bílkovin (proteinů).

Doporučuje se frakční povaha výživy, tj. V malých porcích 5-6krát denně, s výhodou s ohledem na přibližně stejné časové intervaly (3-4 hodiny).

Smažená a kořeněná - vyloučená. Potraviny je třeba vařit, vařit nebo vařit. Doporučujeme konzumovat nádobí s tekutou nebo polotekutou konzistencí - nízkotučné a ne příliš silné bujóny, slizké polévky a bramborová kaše.

Jaké potraviny mohu konzumovat?

Seznam jídel, které mohou být konzumovány při pankreatitidě a jiných nemocech pankreatu:

• slizniční polévky na vodní nebo zeleninové vývar (jsou povoleny všechny obiloviny kromě jáhly);
• jemně vařené vejce (1-2 kusy);
• chudé ryby;
• říční kotlety z chudého masa (včetně kuřat);

Upozornění: Je velmi nežádoucí pít plnotučné mléko, ale je přípustné jej zahrnout do složení některých pokrmů. Je také dovoleno přidat do jídla malé množství (1 čajovou lžičku) zakysané smetany nebo másla.

Jídlo by nemělo být příliš horké nebo naopak - studené. Aby nedošlo ke zvýšení sekrece zažívacích žláz, doporučujeme konzumovat nádobí při pokojové teplotě.

Jaké potraviny a pokrmy nemohou být konzumovány při nemocech pankreatu

Následující produkty jsou ze stravy vyloučeny:

• tučné maso a ryby;
• všechny smažené potraviny;
• surová zelenina a kořenová zelenina;
• čerstvé ovoce;

Pravděpodobně přísná dieta nebude muset držet život. Obvyklé produkty mohou být po zotavení spotřebovány, ale některé úpravy stravy je třeba ještě provést.

Vladimír Plisov, lékařský referent

6,788 celkem zobrazení, 2 zhlédnutí dnes

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst pro pankreatitidu

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Maso je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co je možné pít při onemocnění pankreatu

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

• želé;
• mors;
• odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
• nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.

Dieta pro pankreas: co může a nemůže?

V lidském těle je pankreas jedním z nejdůležitějších orgánů, které regulují trávicí procesy. Produkuje enzymy a žaludeční šťávy, které se podílejí na rozpadu bílkovin, tuků a sacharidů z jídla. Také produkuje hormon inzulín, který je zodpovědný za příjem glukózy. Dieta pro onemocnění pankreatu hraje velmi důležitou roli. Za účelem úspěšného zvládnutí tohoto onemocnění by měl pacient přesně od sebe oddělit výrobky, které jsou užitečné, které mohou být spotřebovány a škodlivé, což může vést k závažnějšímu průběhu onemocnění.

Symptomy pankreatických onemocnění

Pravidelně s malými odchylkami v práci těla je vzácné, že se někdo stěžuje na něco. Symptomy se obvykle projevují při zhoršení nebo zhoršení stavu.

Například během pankreatitidy člověk zaznamená nějaké nepohodlí ve formě:

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás.

• těžké po jídle, zvláště když byla velká část nebo vysoká energetická hodnota;
• bolest v levém hypochondriu, opotřebení šindele. Někdy může dát levou ramenní čepel;
• nevolnost, zvracení;
• relaxace židle, opakovaná několikrát denně;
• plynatost;
• břišní distenze;
• ztráta chuti k jídlu nebo nadměrné chování;
• krkat.

Pokud onemocnění začalo akutní formou, pak se tyto příznaky stávají výraznějšími. Spojují se s více a slabostí, snižují krevní tlak, pocení a syndrom akutního břicha. Někdy zvracet má povahu nezdolné a poté, co se nestane snadnější. To ukazuje naléhavou péči lékaře.

Pokud je porucha endokrinní funkce orgánu, pak její příznaky jsou velmi odlišné a jsou vyjádřeny jako:

• častá plynatost;
• velká žízeň;
• bohatá diuréza, i v noci;
• volné stolice;
• ostrý úbytek hmotnosti;
• bledost a suchá kůže;
• tendence k acidóze;
• letargie a slabost;
• snížená zraková ostrost;
• citlivost na rekurentní mykózy;
• špatná srážení krve;
• trofická ulcerace;
• svědění kůže na silné vlasy.

Se všemi různými funkčními poruchami slinivky břišní, nelze říci, že některé z nich nutně vedou k následujícím.

Obecné zásady stravování: co můžete a nemůžete jíst při nemocech pankreatu

Dieta pankreatu - Jaké potraviny mohu jíst?

S dieta pro pankreas je povoleno používat:

1. Pečivo ve formě pšeničného chleba z předchozího dne pečení nebo sušení.
2. Polévky, zelenina (pouze ne z bílé zelí) a obiloviny.
3. Předkrmy ve formě salátů z čerstvé a vařené zeleniny.
4. Odrůdy s nízkým obsahem tuku z masa a drůbeže (ve formě hovězího, telecího, kuřecího atd.).
5. Ryby s nízkým obsahem tuku.
6. Měkké vařené vejce nebo vařené ve formě parní omelety.
7. Mléčné výrobky ve formě kyselého tvarohu, pudinky z tvarohu, kefír, zakysaná smetana (pro přípravu pokrmů).
8. Krupice (krupice, rýže, pšenice, pohanka, ječmen, oves).
9. Výrobky těsta ve formě těstovin vyrobených z mouky vysoké jakosti nebo z domácích nudlí.
10. Zelenina ve formě brambor, mrkve, řepy, dýně, cukety, karfiolu, zeleného salátu, rajčat, okurky, hrášku. Velmi užitečné při onemocněních mořských řas slinivky břišní, bohaté na kobalt a nikl.
11. Zralé ovoce, bobule (ne kyselé).
12. Sladké pokrmy ve formě kissels a kompoty.
13. Tuky ve formě másla a rostlinného oleje.
14. Nápoje v podobě čaje s mlékem, boky z bujónu, ovocných a bobulových džusů.

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás.

Při sledování stravy na pankreatu je třeba si uvědomit, jaký je režim pití. Vzhledem k tomu, že obnovení pankreatu je doprovázeno velkými ztrátami vody, je třeba pít hojné. Kromě toho se normalizace střeva objevuje také aktivněji, když tělo dostává dostatečné množství tekutiny.

Pacienti s onemocněním pankreatu kvůli špatnému fungování a kvůli změnám ve stravě často trpí trávicími poruchami. Normalizovat jeho práci je nesmírně důležité sledovat stravu a jíst pravidelně, často v malých porcích.

Dieta pankreatu - Co je zakázáno jídlo

Existuje mnoho jídel a jídel, které lze během období nemoci konzumovat. Někteří lidé zneužívají potravu. Během velké slavnosti pijí alkohol ve velkém množství, což zhoršuje zdravotní stav.

Pankreas je velmi zranitelný. Pacient musí být na dietě, aby chránil vaše tělo před škodlivými faktory. Během diety nemohou jíst tyto potraviny:

• Čerstvý chléb, pečené koláče.
• Pšenice, perlový ječmen, kukuřičné krupice. Nemůžete také jíst fazole a těstoviny.
• Mastné maso. Je přísně zakázáno maso vařené s vysokým obsahem soli a pikantních koření.
• Mořské plody, kaviár.
• Konzervovaná zelenina nebo ryby.
• Živiny: ryby a maso; Okroska, polévka, mastné polévky.
• Tomato, horké omáčky. Nemůžete také jíst smaženou a kořeněnou omáčku.
• Nejíst smažené nebo vařené vejce.
• Mléko, kefír a jiné mléčné výrobky s vysokým podílem tuku.
• Tuk živočišného původu, margarín.
• Okurky, rajčata, zelí (bílé zelí), ředkvičky, okurky...
• Citrus, kyselé jablka, granátové jablko, hrozny.
• Jam, čokoláda, zmrzlina, čerstvé pečivo.
• Káva, alkoholické nápoje, silný čaj, šťáva z jablek, hrozny, granátové jablko.
• Nemůžete jíst multivitamínové džusy.

Vezměte si dietu za den, která se doporučuje pro akutní nebo chronické onemocnění.

Příklady menu pro den pro pankreas

Správně vybrané potraviny mají příznivý vliv na trávení, jsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Jsou výživné.

Nyní, když znáte povolené produkty, můžete si pro každý den vytvořit menu. Zde je několik možností:

Menu "Eat right"

Snídaně - mléčná kaše z rýže;

Druhá snídaně - dýňové pyré;

Oběd - ovesná polévka, čaj s mlékem;

Bezpečný, - kefír s galetnickými sušenky;

Večeře - strouhaná kaštanová kaše na vodě;

Druhá večeře je želé.

Nabídka "Neznám problémy s pankreasu"

Snídaně - sufle z tvarohu;

Druhá snídaně - kaše z rýžového mléka;

Oběd - perlový ječmenový polévka s kusem masa nebo maso, mrkvové pyré;

Bezpečná, - omeletová vaječná bílkovina;

Večeře - krupice;

Druhá večeře - jahodový džus.

Nabídka "Řekni nemoc pankreatu - NE."

Snídaně - ovesné vločky, čaj, omeletová bílkovina;

Druhá snídaně - mrkev pudink, bujón boky;

Oběd: ovesná polévka s dýní, rybí filé s mrkví, pečená jablka (bez cukru);

Oběd: tvarohový tvaroh, čaj;

Večeře: vařené kuřecí řízek, mrkev, zeleninová šťáva;

Chcete zhubnout? Pak jsou tyto články pro vás.

Co by mělo být omezeno na jídlo v případě pankreatu?

Existuje řada produktů, přidělení potřeba omezit:

1. Mléko - kategoricky zakázané v období přebytku, ale umožňují jeho kontrolu v revízním stádiu, avšak nejvýše 200 ml v láhvi.
2. Banány - velké množství hořčíku a draslíku, ale pro jejich rozmnožování je nutný rozvoj velkého počtu podniků.
3. Mango vepřové a zlé pudinky.
4. Vařené pokrmy.
5. Sýry
6. Zefír, med, pastil - méně než 1 kopečka.

Recepty na nemoci pankreatu

Rybí polévka

Pro jeho přípravu budete potřebovat pár brambor, rybí filet (1 kg), cibuli (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Zahajte vaření. Hodíme ryby na vroucí vodu a čekáme na varu. Pak promrháme umylou zeleninu a vše půl hodiny rozdrvíme. Nalijeme mléko do polévky, necháme vařit. Porazte veškerý mixér, polévka je připravená.

Zeleninová polévka

Vezmeme zelí (barvu), cuketa, sladkou papriku, brokolici. Mé zeleniny, nakrájené na kostky, vložte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte až do připravenosti. Voda je vypuštěna a zelenina se změní v pyré přes mixér.

Květák + pohanková kaše

Květák se vařil. Samostatně vařte obilniny pohanky. Vše promíchejte rychlostí 1: 1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí pankreatu.

Dýňová kaše

Čistíme kůru z dýně, myjeme ji a nakrájíme na kostky. Naplňte nakrájenou dýňu vodou, vaříme 15-20 minut na lehkém oheň. Vypusťte vodu, vyměňte dýňu vidličkou, mixérem. Přidejte cukr do hotové kaše, máslo (trochu), med.

Vařené kuře se zeleninou

Vezměme kuřecí maso, omyjeme, naplníme vodou, přivedeme k varu. Tato voda odtékáme. Přidejte zeleninu, vodu do hrnce s kuřecím masem, vařte až do připravenosti. Vhodné pro obiloviny, bramborová kaše.

Hovězí pudink

Maso (120 g hovězího masa) vyčištěné z tuku, šlach. Kuchněte, mlejte v mýdlce na maso, promíchejte s vařenou krupicí kaší (10 g). Přidejte surový žloutkový protein (šlehač). Těsněme těsto, dejte ho do formy, naolejujte, ořezáváme vrchol této hmoty, vaříme pár.

Co by měla být strava pro onemocnění pankreatu

Pankreas je důležitým regulátorem trávicího traktu. Jsou přiděleny řady životně důležitých funkcí, a proto jakékoli porušování jeho činností vyžaduje přijetí okamžitých opatření. Jeden z nejúčinnějších - dieta pro onemocnění pankreatu.

Patologie pankreatu, obecné informace

Rozpoznat přítomnost patologie pankreatu pomůže příznakům onemocnění. Za prvé, onemocnění způsobuje bolest lokalizovanou v horní zóně břišní dutiny. Syndrom bolesti se může objevit neustále nebo má určitou frekvenci. Vznik nepohodlí je spojen se zvýšenou aktivitou enzymových složek tohoto orgánu, které napadají jejich vlastní buňky.

Patologické stavy pankreatu jsou v úzkém vztahu s lézemi jiných orgánů zažívacího traktu, jater a žlučových cest. Nejčastějším onemocněním pankreatu je pankreatitida.

U všech lézí tohoto orgánu dochází ke změnám v jeho funkci. Existuje porušení odtoku pankreatické šťávy, která vstupuje do trávicího kanálu. Výsledkem tohoto jevu je porušení trávicích procesů, které neprobíhají správně. Proto tělo trpí nedostatkem nezbytných komponent.

Pro zmírnění stavu pacienta je předepsán lék. Nicméně, pokud se nedržíte nezbytné terapie a nedodržujete přísnou dietu, může se onemocnění stát chronickým a nakonec dokonce způsobit závažnější změny, jako jsou maligní nádory.

Pokud je onemocnění ve stavu zhoršení, doporučuje se úplně opustit jakoukoli potravinu, protože se jedná o to, že dochází k aktivní produkci enzymů. Výskyt bolesti je zpravidla doprovázen ztrátou chuti k jídlu.

U pacientů trpících pankreatitidou nebo jinými pankreatickými patologiemi je předepsána zvláštní přísná dieta č. 5. Hlavním cílem tohoto opatření je snížit zátěž postiženého orgánu, napravit poškozené metabolické procesy a poskytnout tělu chybějící mikroživiny.

Obecná pravidla výživy

Podle zjištění odborníků, pokud dodržujete všechna pravidla týkající se výživy, může být usnadněno průběh exacerbace patogenetických patologií.

Pokud nejsou žádné příznaky onemocnění, denní menu by mělo být rozděleno do 5 jednorázových jídel. Všechny produkty, které přispívají k rozvoji zácpy nebo nadýmání, by měly být vyloučeny.

Hlavním úkolem stravy je přinést pacientovi úlevu. Vařené pokrmy by měly být vybrány tak, aby se zabránilo vzniku nových bolestí.

Hlavní pravidla stravování v případě výskytu pankreatických patologií jsou následující:

• Je výhodné, aby se vaření provádělo na dvojici. Je tedy možné udržet maximální počet užitečných položek;
• Je nutné používat výrobky s určitou teplotou, ne více než 64 0 С a nejméně 16 0 С;
• Příjem potravy často a v malých porcích;
• Spotřeba soli je minimalizována (nejvýše 8 gramů denně);
• Všechny pokrmy před použitím způsobují hubenou konzistenci;
• Během dne by měl pacient pít až 2,5 litru tekutiny;
• Potraviny by neměly obsahovat složky, které mohou vést ke zvýšení produkce enzymů a uvolňování kyseliny chlorovodíkové.

Tváří v tvář pankreatickým lézí je rozumné řídit se dietou složenou ze sady nízkokalorických potravin. Příprava prvních jídel je žádoucí provést na lehkém zeleninovém bujónu.

Různé recepty z zeleninových pokrmů pomohou připravit chutné a zdravé pokrmy, které harmonicky doplní vařená zelenina nebo kaši.

Pokud dodržujete všechny uvedené normy pro spotřebu potravin, budete moci vykládat nejen pankreasu, ale také játra, což zase povede k rychlejšímu zotavení.

Užitečné produkty pro chorobu pankreatu

Chcete-li maximalizovat přínos stravy, musí být obohacen bílkovinami a produkty, které nejsou schopné vést k ukládání tuků a vitamínů.

Měl by se předejít nadbytečnému tuku, ale měly by být preferovány bílkovinné potraviny.

Odborníci na výživu doporučují doplňovat potřebné zásoby uhlohydrátů konzumací medu, džemu, ovoce a zeleniny.

Každodenní výživa pacienta může obsahovat následující produkty a pokrmy:

• mléčné výrobky bez obsahu tuku
• kuře nebo krůty bez kůže
• králík, hovězí maso
• vařená zelenina
• vegetariánské polévky s mletou zeleninou a vařenými obilovinami
• rýže, ovesné vločky, pohanková kaše a kaše musí být viskózní konzistence
• měkké zralé plody a bobule jsou povoleny
• Možná ochucení hotových jídel se zeleninou nebo máslem.

Jaké jídla mohou být v nabídce pro léze pankreatu a jater:

• tvaroh s mlékem
• tvarovky, pouze s nízkým obsahem tuku
• pohankou nebo rýžovou kaší
• zelí hamburgery
• vařené ryby
• pokrmy z chudého masa.

• mléčná polévková polévka
• cereálie s vařeným kuřetem
• zeleniny
• bobule želé

• zeleninový guláš
• vařené brambory s rybami
• obiloviny bez přidání oleje
• kefír

• Před spaním můžete jíst sušené meruňky nebo sušené švestky.

Při vývoji patogenetické patologie u dětí a dospělých je třeba hladovět dva dny, pít tekutinu pouze se souhlasem lékaře. Pouze od třetího dne tvaroh, zeleninové pyré a tekuté obiloviny se přidávají k dávce. Tato strava musí být dodržována nejméně po dobu 7 dnů.

Po uplynutí období exacerbace pacienta se postupně přenese do speciální stravy.

Výběr stravy a nutriční úpravy pacientů s patologickými stavy, které postihují pankreas, by měl provádět výhradně odborník.

zakázané produkty

S rozvojem jakýchkoli onemocnění pankreatu je nezbytné dosáhnout povinného vyloučení produktů obsahujících esenciální oleje, kyseliny, stejně jako látky schopné aktivace zvýšené produkce pankreatické šťávy.

Silně pražené, slané, pikantní, nakládané, tučné pokrmy.

Vyžadováno pro odstranění z diety:

• přítomnost tučného masa a rybího vývaru, okroshka, houbová polévka, kyselá polévka;
• druhy tuku masa, ryb, drobů;
• uzená klobása;
• kaviár, paštiky, konzervy, sádlo;
• smažené nebo tvrdé vařené vejce;
• čerstvý chléb, pečení;
• různé koření, koření, křen, hořčice;
• cibule, česnek, rebarbora, šťovík, houby;
• čokoládové výrobky, káva, kakao, cukrovinky;
• všechny alkoholické produkty.

Tím, že vyloučíte používání všech uvedených produktů, můžete očekávat rychlé zotavení.

Recepty na zdravé pokrmy pankreatu

Být tváří v tvář s nepříjemným onemocněním, je třeba především omezit se na mnoho produktů. Ale i z tohoto malého seznamu povolených, můžete vařit různé lahodné lahůdky. Zde jsou recepty některých z nich.

Chcete-li vařit takovou polévku, nedělejte to bez cukety, brokolice, květáku, sladkého pepře. Dobře umývaná zelenina se nakrájí na malé kousky. Dejte je do hrnce, nalijte 1,5 litru vody a vařte, až bude připraven. Před použitím je kapalina vypuštěna a vařená zelenina by měla být mletá mixérem do stavu brambor.

1. Ryba s párou

Rybí filé se umyje, položí na dvojitý kotel a vaří 15 minut. Před použitím lehce smažte, můžete ho ochucit maslem.

Vyčištěná dýně se umyje, nakrájí se na kostky, umístí se do vody a vaří se při středním ohřátí asi 20 minut. Potom se kapalina vypustí a dýně se hněte nebo smíchá. Je povoleno přidávat do kaše malé množství másla, cukru nebo medu.

Umístěte kuřecí maso do vody a nechte jej vařit. Potom se kapalina vypustí a do kuřecího masa se přidá zelenina. Všechno je naplněné vodou a vařeno, dokud není připraveno kuře. Jako vedlejší pokrm, bramborové kaše nebo kaše budou vyhovovat pokrmu.

Je to důležité! Při dietě je důraz kladen na stálost. Měli byste se vycvičit, abyste zajistili jídla současně.

Výživový vzorec pro vývoj pankreatických patologií by měl být vypracován individuálně pro každý konkrétní případ. Pokud přísně dodržujete všechna předepsaná pravidla výživy, pacient bude schopen minimalizovat bolestivé záchvaty. Pouze jedna strava bez použití léků na vyléčení pacienta nebude fungovat. Ale i bez dobře navržené stravy k dosažení požadovaného výsledku také selže.

Pracovní zkušenosti více než 7 let.

Profesní dovednosti: diagnostika a léčba onemocnění trávicího traktu a žlučového systému.

Dieta pro chorobu pankreatu

Popis k 22. květnu 2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 3-6 měsících
• Podmínky: od 3 měsíců do roku
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů za týden

Obecná pravidla

V srdci pankreatické choroby je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitidě může vést k pankreatické nekróze a v chronické, často rekurentní formě k rozvoji fibrózy parenchymu a sklerosy žlázového tkáně. Současně je narušena trávicí funkce žlázy (hlavně bílkovin) a pak intrasekrétní funkce, při které se ostrovní přístroj podílí na patologickém procesu, což se projevuje v porušení metabolismu sacharidů a v rozvoji hyperglykémie, glykosurie.

Hlavními příznaky onemocnění jsou nevolnost, záchvat bolestí (akutní obíhající nebo vyzařující do levé poloviny pasu nebo hrudníku), celková slabost, břišní distenze, průjem, zvracení, horečka a méně často žloutenka. Léčba pankreatitidy je složitá, nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná lékařská výživa, která dokáže normalizovat metabolické procesy v těle, včetně pankreatu a zlepšit jeho funkci.

Dieta pro onemocnění pankreatu, základní principy

Dieta na onemocnění pankreatu by měla být zaměřena především na snížení bolestivého syndromu, snížení sekrece pankreatu, snížení hyperfermentemie, obnovení narušených metabolických procesů. Hlavní principy dietní terapie u pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutní fázi zahrnují:

• hladu a parenterální výživy s výraznými metabolickými a klinickými příznaky autolytického procesu v pankreatu;
• přenos pacienta v co nejkratší době na dobrou výživu (zejména pokud jde o normu proteinu);
• postupné rozšiřování stravy začleněním nových potravin a pokrmů do stravy;
• postupné zvyšování kalorického příjmu a denního příjmu během expanze stravy;
• zajištění maximálního schazheniya pankreasu a gastrointestinálního traktu od nepříznivých faktorů.

Spolu s dodržováním odpočinku v lůžku a léčebným ošetřením, aby se snížila sekrece žaludečních a pankreatických enzymů, se pacient s akutní / chronickou pankreatitidou ve fázi exacerbace podává 2-3 dny pone. Během tohoto období je dovoleno používat minerální vodu z Borjomi za pokojové teploty, částečně 250 ml 4-5krát - celkem 1-1,5 l / den a broskvový vývar (1-2 šálky).

Od třetího dne s mírným průběhem pankreatitidy jsou pacientům podávána zmrzlá (první) verze dieta č. 5P. Nízkokalorická strava (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, 200 až 300 g sacharidů), nejsilnější denní dávka obsahuje potraviny, které poskytují fyziologickou normu bílkovin s ostrým omezením dietní tuk a sacharidy.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché uhlohydráty (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vyloučené nádobí, které stimulují sekreci pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny.

Nabídka obsahuje poloviční viskózní, tekutou a polotekutou konzistenci; 50 gramů bílých krekrů; 5-6 g soli: jedná se o polévky z obilovin na slabém zeleninovém vývaru nebo vodě (slizovité nebo důkladně odírané), krémová polévka z dobře uvařeného masa; parmice, soufflé, knedlíky; vařené kuřecí vejce, bílkovinné omelety (1-2 týdny); čerstvý tvarohový tvarohový puding; pudinky / dušená zelenina, dušená (karfiol, cuketa, brambory, mrkev), strouhaná kaše na vodě, želé, želé, strouhané čerstvé / sušené ovocné kompoty, pěny na aspartamu, fruktóza, slabý čaj, V hotových pokrmech přidejte máslo.

Vstup do stravy jiných produktů a nádobí je zakázáno. Režim pití pro pacienty - 2 l / den volné tekutiny. Výživa v případě onemocnění slinivky břišní je frakční (6-8krát / den), množství potravy odebrané v jedné porci není větší než 300 g.

Po pěti až deseti dnech, když zmírní exacerbaci pacienta, jsou převedeny na nezabalenou (druhou) verzi dieta 5P, kterou musí pacient dodržovat po celou dobu onemocnění a přechod do stadia přetrvávající klinické remisie (3-12 měsíců). Jeho cílem je předcházet recidivě a progresi pankreatitidy, korigovat vzniklé nutriční poruchy.

Základem výživy v období zmírnění exacerbace a remisí u chronické pankreatitidy je zvýšený obsah bílkovin ve stravě (110-120 g / den, 60% - živočišná bílkovina) s prudkým omezením tuku na 60-70 g / den (20% zeleniny ) a v některých případech (s těžkou steatoreou) až 30-50 g / den a omezení sacharidů až do 300 g / den, většinou mono- a disacharidů, a v případech, kdy se diabetes mellitus vyvine, jsou zcela vyloučeny.

Je také přísně zakázáno zahrnout do stravy potraviny, které stimulují vylučování trávicích šťáv a bohaté na extrakční látky. Je důležité přidávat do stravy takových pacientů vitamíny rozpustné v tucích a enzymové přípravky. Množství soli se sníží na 6-8 g / den. Energetická hodnota této verze dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Nabídka a sada produktů v druhé verzi stravy se rozšířila. Sušený pšeničný chléb nebo krekry až do 200-300 g denně jsou součástí stravy. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a obilných polévek (s výjimkou proso), také s přídavkem vermicelli. Mimo období zhoršení můžete přidat trochu kysané smetany nebo másla. Masové nádobí se připravují z nízkotučných odrůd masa nebo drůbeže ve vařené formě (masové kuličky, hamburgery, quenely, kotlety, bramborové kaše), rybí pokrmy z rybích rybích ryb v kusech nebo v párech, vařené, nakrájené; kuřecí vejce pouze ve formě bílkovinné omelety; z tuků je povoleno používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) a nesolené máslo.

Mléčné výrobky se uvádějí v dávce ve formě domácího nekyselého tvarohu, neostrého sýra, mléčných výrobků. Brambory, řepa, mrkev, cuketa a dýně jsou do stravy zavedeny jako zelenina a pokrmy. Jsou povoleny nesladené pečené jablka, kompoty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a divoké růže.

Dietní léčba se symptomy těžké nedostatečnosti pankreatické exokrinní funkce (syndrom zhoršené absorpce a trávení, steatotermie) je vhodné diverzifikovat pomocí specializovaných výrobků pro dietní potraviny - pyré a homogenizované produkty z telecího masa, hovězího masa, kuřecího masa, hovězího jazyka, zeleniny a ovoce.

Po operacích na pankreatu (zvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s obsahem kapaliny), je průchod obsahu střevními orgány narušen, což přispívá k rozvoji dysbakteriózy a zácpy. Známky malabsorpce často chybí. V takových případech se upraví základní strava 5 pro pankreas. Dieta zvyšuje obsah zeleniny a neslazeného ovoce, snižuje množství snadno stravitelných sacharidů, aby se předešlo fermentaci a nadýmání.

U pankreatické lipomatózy (mastná degenerace) odpovídá dietní potravina druhé variantě tabulky č. 5 firmy Pevsner. Dieta s exacerbací a zhoršením pacienta v remisi - první verze tabulky 5P. V takovém případě by potravina měla během exacerbace znovu začít s dobou půstu.

Odrůdy

Při problémech s klinickými příznaky diabetu mellitu u pacientů s chronickou pankreatitidou se dietní terapie upravuje tak, aby zohledňovala poškozený metabolismus uhlohydrátů a přiblížila se k maximální fyziologické normě. V takových případech je předepsána dieta 5P / 9, která ve stravě vylučuje:

• puriny (extraktivní dusíkaté látky);
• produkty, které podporují nadýchání a fermentační procesy ve střevech (zelí, luštěniny);
• produkty vzniklé během procesu smažení;
• potraviny bohaté na lipotropní látky a vápník;
• produkty obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždivé sliznice trávicího traktu (pepř, cibule, česnek);
• sůl - až 6 g denně.

Pokud jde o energetickou hodnotu a složení živin, hlavní dieta s cukrovkou se většinou shoduje s dietou 5P, avšak druhá je benígnější. Pokud jde o složení živin, diety 5P a 5P / 9 jsou totožné. Předepsáno je 5-6krát, jednoduché sacharidy jsou vyloučeny ze stravy, kvůli zvýšení obsahu vlákniny (otruby, pektinu), z tuků o více než 50% by měly spadat na tuky rostlinného původu. Frakční výživa po celý den vyrovnává vztah mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě by měla být uhlohydrátová část stravy pokryta až 50% denní energetické náročnosti. K tomuto účelu se používají sladidla - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam, s přihlédnutím k individuální toleranci.

Dieta obsahuje potraviny, které obsahují složité sacharidy: chléb, obiloviny (kromě manny a rýže); ovoce, bobule a zeleninu, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g produktů (okurky, cukety, karfiol) a jsou omezeny na zeleninu / ovoce obsahující 5 až 10 g sacharidů na 100 g produktu (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakýchkoli potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemickým indexem. A čím je index nižší, tím více je tento produkt vhodný pro pacienty s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka s potřebnými informacemi, pomocí kterých může pacient při výběru produktů navigovat. Obsah tuku ve stravě takových pacientů by měl být nižší než fyziologická norma kvůli vyloučení žáruvzdorných živočišných tuků a výrobků obsahujících hodně cholesterolu (husi, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí, mozky, žloutenky). Dieta 5P / 9 by měla obsahovat dostatečné množství vitamínů, zejména thiamin (vitamin B1), který se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, stejně jako myko / makronutrienty.

Indikace

• Dieta číslo 5P (první verze) - s akutní pankreatitidou nebo s exacerbací chronické pankreatitidy (po dobu 5-7 dnů).
• Dieta číslo 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remise.
• Dieta 5P / 9 - s výskytem příznaků diabetu na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Strava pacientů s pankreatitidou zahrnuje sušený chléb, pečivo a bílé pšeničné krekry v celkovém objemu 200-300 g / den, rozmačkané nebo sličné obilné / zeleninové polévky s nudlemi, nudle s přidaným máslem nebo zakysanou smetanou. Nezapomeňte, že obsahuje maso s nízkým obsahem tuku (králíka, chudé jehněčí maso, hovězí maso), vařené nebo dušené drůbeží maso (kuřecí, krůtí), králičí - párované, vařené nebo pečené (bramborové kaše, masové kuličky, knedlíky, sufle, roll).

Během remisí, libové maso, králík, kuře se smí podávat ve vařené formě. Rybí pokrmy jsou připraveny z nízkotučných druhů ryb (treska, šťuka, led, biskvit, štika, kapr) vařené, nakrájené nebo v kuse. Kuřecí vejce jsou součástí stravy ve formě měkkého vařeného vejce nebo parmetické omelety (až 2 vejce denně).

Je důležité zahrnout do jídelníčku mléčné nádobí a obzvláště kyselé tvarohové sýry (nejlépe domácí), stejně jako pokrmy na nich založené - pudinky, pečivo. Jako vedlejší pokrm ve stravě by měla být přítomna kaše z různých obilovin a těstovin viskózní nebo strouhaná, nudle, domácí nudle, těstoviny, které se připravují přidáním mléka v poměru 1: 1 nebo vodou.

U zeleninových příloh je řepa, mrkev, karfiol, mladé fazole a dýně vroucí, pečené nebo ošoupané. Tuky - většinou nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Sladké pokrmy ve stravě obsahují kompoty z strouhaného čerstvého a suchého ovoce, želé, kissels, džusy na sorbitol nebo xylitol. Minerální ne-uhličitá voda, žvýkací vývar, neslazené ovocné džusy, slabý čaj s citronem se používají jako nápoje.