Dieta pro zánět slinivky břišní

  • Důvody

Zánět pankreatu nebo pankreatitida je úplnou katastrofou celého zažívacího traktu. Slinivka vylučuje hormony (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymy, které jsou potřebné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitan iontů, které neutralizují sekreci žaludeční kyseliny. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, avšak v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady stravování

Úkolem diety pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že při sledování léčebného stolu pro zánět pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, ochrany žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka č. 5p se poněkud liší od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin stravovací tabulky pro pankreatitidu:

  • veverky: 100 - 120 g. (z toho 65% zvířat);
  • Tuk: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
  • sacharidy: 300 - 350 g. (cukr ne více než 30 - 40 g)
  • sůl 6 - 10 g. (jídlo musí být nedostatečné);
  • bez kapaliny 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny potřísněny, vařeny nebo párovány, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Potraviny by neměly být podávány ani za tepla ani za studena. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl proporce

Když je pankreatitida velmi důležitá pro dodržení tohoto opatření během jídla. Přejímaní není povoleno, protože Tím vzniká nejen zvýšené zatížení pankreatu, ale také celé trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Stravování během dne by mělo být částečné, a to až 5 - 6krát denně. Neměli byste se pokoušet uspokojit hladu najednou s velkou částí jídla, je třeba dodržovat zásadu: "je lepší jíst jen málo, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase brání rozvoji enzymů, které neutralizují acetaldehyd (látka vytvořený rozkladem alkoholu v těle, to vyvolává zánět slinivky břišní).

zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a tudíž i tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně přesahuje potřebu těchto látek v trávicím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě je nadbytek enzymů tráven na trávení vlastní pankreatu. Aby se snížil počet syntetizovaných enzymů a snížil se zánět těla, je nutné opustit řadu produktů:

  • Polévky Polévky vařené v masném, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, okurka), mléčné výrobky, studená (okroska, červená polévka) jsou zakázány.
  • Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z pufru a sladkého těsta, tortilly, smažené koláče.
  • Maso Mastné maso (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené maso a konzervy.
  • Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
  • Mléko a mléčné výrobky. Produkty mléčné kyseliny by měly být opuštěny těmi, kteří mají vysoké procento obsahu tuku - zakysaná smetana, tučné, slané a ostré druhy sýra.
  • Obiloviny. Zákaz krmení ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, které jsou dlouhodobě v žaludku a střevech, stimulují produkci pankreatické šťávy.
  • Vejce Smažené a tvrdé vařené.
  • Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepka, ředkvička, česnek a špenát, paprika.
  • Sladkosti Čokoláda, surové nečisté ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
  • Koření. Černé a červené papriky, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
  • Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové maso, hovězí maso, jehněčí tuk), ocas tuku, medvěd a další.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou doporučeny k jídlu s pankreatitidou by mělo být možné usnadnit práci slinivky břišní, snížení množství enzymů syntetizovaných tom, rychle odstraněn ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobují nadýmání, což způsobuje, že již existující bolesti břicha.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, by potraviny měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

  • Chléb Včerejší nebo sušený bílý chléb, sušené neslazené sušenky, sušenky.
  • Polévky Polévky by měly být vegetariánské, s strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupicí nebo ovesnou kaší.
  • Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlachů, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí maso, králík. Maso by mělo být vařené a s výhodou strouhané (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
  • Ryby Odrůdy s nízkým obsahem tuku (treska, polokošile, kapry) vařené nebo drcené, aspiku.
  • Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilovinami, tvaroh.
  • Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselý tvar s nízkým obsahem tuku, jogurt, kefír, jogurt o více než 2% tuku, nesolené a nízkotučné sýry.
  • Vejce Omelety páry z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
  • Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
  • Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitolem, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a nekyselé odrůdy, připravovat je pěny, želé, pudinky, kompoty (vše v odtučněné formě), pečené jablka.
  • Koření a omáčky. Mléčné výrobky nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru, za současného přidávání mouky, jej nepřecházejte.
  • Tuk Máslo (ne více než 30 g za den), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 g), přidat oleje do již připravených nádobí.
  • Nápoje. Mírně vařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, dogrose, šťávy, zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je vyjádřena bolest, je třeba dodržovat princip: "hlad, chlad a mír". To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev na teplou vodu s ledem na břiše, musí pacient pozorovat fyzický a emoční mír.

Povoleno pít nezkarbonovanou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů slizové bujóny, neslazený čaj a odvar ze šípky, vařená kaše jsou uvedeny do menu. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé sušenky, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo a zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přejděte na lékařskou tabulku číslo 5p.

Potřeba diety

Diety pankreatitida má za cíl maximalizovat schazheniya slinivku, snižuje zánět prostaty, úlevu od bolesti útoku a zabránit vzniku komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje tvorbu trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotné slinivky, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení výživy

V případě nedodržení diety při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění vznikají následující komplikace:

  • žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
  • krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žilní žíly, syndrom Mallory-Weiss);
  • portální jaterní hypertenze;
  • trombóza portálu nebo splenické žíly;
  • zánět pohrudnice;
  • poškození duodena (obstrukce);
  • maligní nádor pankreatu;
  • diabetes;
  • poškození mozku (encefalopatie).

Co nemůže být kategoricky jíst s pankreatitidou?

Chronická pankreatitida je spíše závažným onemocněním. Běžný případ je ten, ve kterém zemřou buňky pankreatu. Org přestane fungovat normálně, pacient se cítí špatně. Vzhledem k tomu, že následky onemocnění jsou velmi nebezpečné, měli byste znát základní pravidla výživy pankreatitidy.

Charakteristiky této nemoci

Pankreatitida je časté onemocnění, které způsobuje zánět pankreatu. K tomu dochází z důvodu enzymů produkovaných pankreasem. Obvykle se musí dostat do střev a při pankreatitidě mají zničující účinek na samotnou žlázu. Výrobky rozpadu spolu s krví se rozšiřují po celém těle, což způsobuje poškození zdravých orgánů.

Nejčastěji se pankreatitida projevuje u lidí, kteří nadměrně konzumují alkohol. Výsledkem je, že játra a pankreas jsou stejně otrávené. Pokud dojde k cholelitize, může dojít k pankreatitidě.

Zde je několik dalších důvodů, které mohou vést k zánětu pankreatu:

  • Intoxikace
  • Virová onemocnění
  • Plísňové infekce
  • Infekce těla parazity
  • Chirurgické intervence, které způsobují určité komplikace
  • Zranění v oblasti pankreatu

Aby bylo možné rozpoznat nástup choroby, je nutné podstoupit pravidelné vyšetření, vyšetření a ultrazvuk pankreatu.

U pankreatitidy se vyskytují výrazné příznaky - neustá bolest bolesti v horní části břicha a také silné zvracení. Nejčastěji to bolí vlevo. Barva kůže může být mírně nažloutlá.

Onemocnění je akutní, ale pokud není přijata správná léčba a nezmění se návyky a životní styl, pankreatitida se může stát chronickou. Symptomy v chronické formě jsou méně výrazné, existují však fáze exacerbace a remise. Pacient neustále prožívá bolest pankreatu, nevolnost, ztrácí váhu, obecně se cítí špatně.

Sotva je možné vyléčit zcela chronickou pankreatitidu, ale je možné udržet vaše tělo a zlepšit kvalitu života pomocí speciální stravy. Pankreas se může zotavit, ale bez správné výživy nebude možné.

Zakázané produkty pro pankreatitidu

Pokud vyšetření potvrdí diagnózu, lékař předepíše léčbu. Léčba pankreatitidou se však neomezuje pouze na léky. Chcete-li urychlit zotavení a také zabránit vzniku komplikací, je nutné dodržovat určitou dietu.

V akutní formě onemocnění v prvních dnech po útoku se projevuje úplné odmítnutí jídla. Pak je pacient přemístěn do šetrné stravy, ve které produkty nedráždí chorý orgán.

Mezi zakázané produkty pro pankreatitidu patří:

  • Alkoholické nápoje
  • Silná káva a čaj, které obsahují velké množství kofeinu
  • Potraviny s vysokým obsahem živočišných tuků. Živočišné tuky jsou zcela zakázány, rostlinný olej je povolen, ale ve velmi malých množstvích. Máslo, jako je zelenina, je přijatelné v minimálních množstvích.
  • Smažené pokrmy
  • Rychlé občerstvení
  • Výrobky obsahující margarín (cukrovinky)
  • Tukové mléko
  • Ořechy a slunečnicová semena - díky vysokému obsahu tuku
  • Avokádo - ze stejného důvodu
  • Vysoce koncentrovaný masný vývar
  • Vepřové, hovězí a jehněčí maso - zakázané červené maso
  • Cukr
  • Soda
  • Výrobky s umělými příchutí, barvivy
  • Kořeněné a uzené výrobky
  • Mýty a marinády.

Bílý chléb se nedoporučuje, je lepší jej nahradit celozrnným chlebem přidáním otrub. Výrobky z mouky by neměly být příliš svěží a zdravý chléb pro pankreas. Koření a pečivo jsou zakázány pro pankreatitidu.

Co můžete jíst?

Může se zdát, že při zánětu pankreatu je téměř veškeré jídlo zakázáno. Ale není. Seznam povolených produktů je skvělý. Podívejme se podrobněji na to, co se může při pankreatitidě snížit:

  • Zelenina
  • ovocný
  • Chudé maso
  • Ryby
  • Mléčné výrobky jsou povoleny bez omezení
  • Obiloviny - pohánka, ovesné vločky, rýže, krupice. Jedli jako kaše vařenou ve vodě. Nežádoucí pro prosa pankreatitidy, ječmene, kukurici, ječmenu.
  • Vejce - používají se ve formě omelety nebo vařeného měkkého vaření. Měli by být konzumovány moderně, nejlépe ne více než 1 denně.
  • Těstoviny - také není jídlo
  • Zeleninové vývary (polévky, borščový kuchař bez použití masa)
  • Mastné a pikantní sýry

Hlavním důvodem při přípravě jídelního lístku je spojit správné produkty a současně je třeba jíst různé. Dieta pro pankreatitidu musí být neustále sledována, pouze tímto způsobem bude možné udržet si své zdraví a vyhnout se častým exacerbacím.

Zelenina a ovoce

Některé skupiny produktů by měly být zvažovány podrobněji. Existují druhy zeleniny, které nelze přísně použít k zánětu pankreatu:

S některými omezeními by měl být používán jako potravina pro pacienty s pankreatitidou:

  • Kukuřice
  • Bílé zelí
  • Luštěniny
  • Rajčata
  • Lilek
  • Okurky
  • Zeleň

Jiné zeleniny lze jíst bez omezení. Povoleno pro pankreatitidu:

Surová zelenina může zbytečně dráždit gastrointestinální trakt, proto doporučujeme, aby byl podroben tepelnému ošetření. Vzhledem k tomu, že smažené potraviny jsou zakázány, parní zelenina nebo pečte v troubě.

Některé ovoce a bobule, které mají kyselou chuť, jsou zakázány. Pečené jablka, želé, želé z bobulí, kompoty z sušeného ovoce budou užitečné pro pankreas.

Je třeba si uvědomit, že surové ovoce a zelenina mohou tuto chorobu zhoršit.

Maso a rybí výrobky

Mezi masovými a rybími pokrmy byly zakázány hovězí, vepřové, jehněčí a všechny druhy tučných ryb. Neměli byste jíst tučné ptáky (kachna, husy).

Droby budou nezdravé pro pankreatitidu (játra, ledviny, mozky). Klobásy a klobásy jsou zakázány, stejně jako konzervované ryby. Ani slaná ani uzená ryba by neměla být konzumována.

Maso, které lze použít ve stravě:

  • Kuřecí prsa
  • Králík
  • Turecko (v malém množství)

Maso a ryby jsou vařené v drcené formě (masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky). Fritování potravin je přísně zakázáno. Kousek trochu přidáme sůl. Nepřidávejte koření.

Nápoje a sladkosti

Nejvhodnějšími nápoji během exacerbace pankreatitidy jsou čistá voda bez plynu, kompot ze sušeného ovoce, bylinný čaj, zelený čaj v malém množství slabých čajových lístků, želé. Černý čaj, káva, kakao, plnotučné mléko, nápoje sýtené oxidem uhličitým, chlebové kvasy, alkohol nejsou povoleny. Pivo je zcela vyloučeno.

Čekanka, ačkoli je výrobcem doporučuje jako užitečný nápoj pro pankreatitidu a jiné nemoci gastrointestinálního traktu, by mělo být jeho použití opuštěno, protože její účinek je podobný účinku kávy.

Mezi cukrovinky můžete jíst marmeládu, sušené ovoce, med. Všechny pečivo (koláče, koláče), muffiny, čokoláda, zmrzlina jsou zakázány. Cukr je lepší nahradit fruktózou.

Tipy na výživu

Jakákoli strava není vždy příjemná, ale stojí za to, abyste si střízlivě posoudili své zdraví. Pro všechny nemoci gastrointestinálního traktu bez zvláštní stravy je nutné.

Pokud jste byli diagnostikováni pankreatitidou, měli byste pečlivě zvážit dietu. Skladujte užitečné produkty, zbavte se nezdravých.

Jako pomůcku doporučujeme koupit parník. Koneckonců, dušené jídlo je velmi užitečné při pankreatitidě.

Samozřejmě, že poprvé se bude s nízkým obsahem soli, nízkotučným, nízkotučným jídlem připadat svěží a bez chuti. Každá strava, musíte nejdříve zvyknout na to, po kterém se mnoho správně vařených potravin bude vypadat velmi chutně.

Alkohol již nebude otrávit tělo toxiny a vyloučením sladkostí ze stravy se můžete rychle a trvale zbavit nadváhy.

Je lepší jíst jídlo ve formě tepla, velmi studené nebo horké jídlo dráždí vnitřní orgány. Je nutné jíst částečně, několikrát denně, porce s malou velikostí. Nemůžete čekat na silný pocit hladu, potřebujete něco užitečného, ​​například tvaroh nebo jogurt. Potraviny nemohou pít vodu, protože je těžší strávit.

Neměli byste jíst před spaním, je lepší strávit poslední jídlo 3 hodiny před spaním. Jinak pankreas bude muset celou noc pracovat, aby strávil večeři. Zánětný orgán by měl odpočívat v noci.

V takovém jídle, vitamíny a některé prvky potřebné pro tělo nejsou vždy dost, takže lékař může předepisovat komplexy vitamínů užívaných v lékárně.

Při sledování videa se dozvíte, co je preatitis.

Pokud dodržujete všechna tato jednoduchá pravidla, nemusíte se bát častých záchvatů exacerbace pankreatitidy. Zdraví bude báječné a život je dlouhý.

Pozor Nebezpečné produkty pro pankreatitidu

U pankreatitidy může velmi velké množství přípravků způsobit náhlou exacerbaci onemocnění. Z tohoto důvodu, někteří pacienti musí radikálně změnit svůj jídelníček po dlouhou dobu, a to je lepší pro všechny, odstranit jej ze všech věcí, které nemohou mít zánět slinivky břišní.

Maso a ryby

První věc, vzdát se kouření a tučných jídel, včetně z bohatosti masa, ryb a hub vývary, protože jejich trávení vyžaduje další úsilí. Proto by se maso prasete, husy a kachny nemělo jíst.
Navíc pacienti s gastroenterologií mají zakázáno:

  • Kebabs,
  • Kletky,
  • Aspic,
  • Všechny druhy párků a klobás,
  • Stew, atd.

Navíc, jejich zhoršení u pacientů pankreatitidy muset zapomenout na všechny vnitřnosti a červeného masa a místo toho jíst dietní kuřecí, krůtí a králičí maso. V tomto případě se při přípravě jídla budou muset omezit jen na malém množství soli jako koření, jako všechny ostatní koření a pacienti omáčky zakázány.
Omezená ryba by také neměla být na tabulce pacientů, například:

Kromě toho je nutné opustit až do lepších časů nasolené ryby, kaviár a konzervované ryby.

ovocný

Dokonce i mezi plody jsou ty, které nechodí ve prospěch nemocného pankreatu.
Toto je:


Sušené meruňky s pankreatitidou mohou také poškodit, protože obsahuje hodně cukru. Pro jeho trávení je zapotřebí hodně inzulínu, který je produkován pankreasem.

Zelenina

Přestože je užitečnost dnes zeleniny propagována na každém kroku, některé z nich mohou ještě přispět ke zhoršení stavu pacientů s pankreatitidou.
Jedná se o:

  • bílá kapusta,
  • ředkvičky
  • cibule,
  • ředkvičky
  • česnek,
  • Bulharský pepř,
  • šťovík
  • kecy,
  • špenát.

Někteří lékaři zahrnují v tomto seznamu rajčata a okurky, ale většina z nich souhlasí s tím, že mohou být konzumovány v malém množství s pankreatitidou a citlivost pankreatu k nim je posuzována reakcí těla. Současně se taková diskuse soustřeďují na prakticky všechny ostatní druhy zeleniny, s výjimkou případů zelí. Jedná se o zelí s pankreatitidou, která je velmi zřídka normálně snášena, obvykle je špatně tolerována.

Tip: Chcete-li nahradit většinu zakázané zeleniny s pankreatitidou může dýně. Obsahuje pro tělo obrovské množství cenných látek, ale může se jíst pouze za nepřítomnosti diabetu.

Houby vytvářejí velmi silnou zátěž na slinivku, a to nejen smaženou nebo nakládanou, ale i vařenou. Proto musí být zcela vyloučeni ze stravy. Všechny druhy luštěnin jsou také kontraindikovány při pankreatitidě, protože vedou ke zvýšení produkce enzymů v pankreatu.

Zachování

Zakázané produkty pro pankreatitidu jsou jakákoli konzervovaná a nakládaná zelenina. Proto všechny pokrmy, které byly připraveny s přídavkem octa, by neměly být přítomny na stole pacienta.

Pekařské výrobky a obiloviny

Během exacerbací chronické pankreatitidy nelze čerstvý nebo žitný chléb, buchty nebo jiné pekařské výrobky konzumovat. Nahraďte je včerejším chlebem, strouhankami a galetskými sušenkami.
Také se nedoporučuje vařit pšeničnou a kukuřičnou kaši, protože nepříznivě ovlivňují pankreasu.

nápoje

Samozřejmě, alkohol bude muset být stejně opuštěn, protože pankreatitida a alkohol jsou zcela neslučitelné.
Kromě toho v kategorii zákazů spadají:

  • Káva
  • Kakao
  • Sýrové nápoje
  • Silný čaj
  • Kvass,
  • Tukové mléko.

Sladkosti

Bez ohledu na to, jak by to bylo smutné, ale všechny krém, koláče, dorty, dokonce i zmrzlina, prosklené tvaroh a čokolády přísně zakázáno přidávat k jídlu s pankreatitidou, protože obsahují velké množství tuků a sacharidů. Navíc většina tuků v hotových cukrářských výrobcích je tvořena trans-mastnými kyselinami, které dokonce způsobují vážné poškození zdravého těla.

Tip: Pacienti se také vyzývají, aby se vzdal cukru a pokusili se ho nahradit přírodním medem, pokud to zdravotní stav dovolí. Nemůžete také jíst nic, co obsahuje umělé konzervační látky, příchutě nebo barviva, protože takové přípravky s pankreatitidou nedají nic dobrého.

To znamená, že klíč k rychlé zotavení je kompletní odmítnutí jakéhokoli produktu, který je schopen udržení nebo zvýšení zánětu a dráždí sliznice slinivky břišní. Přečtěte si o pankreatické zánětlivé stravě zde.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Někdy jsou lidé zmateni, že můžete jíst s pankreatitidou. Zdá se, že všechny obvyklé produkty jsou zakázány a jsou povoleny pouze obiloviny.

Pod zákazem bylo mnoho zeleniny, ovoce, ryby, maso. Je to však jen první dojem.

Při zánětu pankreatu můžete vytvořit bohaté a pestré menu.

Pankreatitida

Akutní silná bolest po jídle, lokalizovaná hlavně na levé straně břicha, opakované zvracení, nevolnost může naznačovat výskyt onemocnění, jako je pankreatitida.

Onemocnění je doprovázeno zánětem a poškozením slinivky břišní. Z různých důvodů pankreatické tajemství přestává být propuštěno do střev, je hozeno zpět do žlázy.

Výsledkem je, že enzymy, které jsou syntetizovány pankreasem, začnou trávit samotný orgán, což způsobuje difúzní změny.

Diagnóza je určena na základě klinických projevů a výsledků výzkumu.

Existují dva hlavní typy pankreatitidy:

  1. Akutní. Rozvíjí se náhle. Ve většině případů se vyznačuje projevem jasných příznaků, mezi které patří: silná bolest, zvracení, vysoká teplota, vysoký tlak, tachykardie, žlutá kůže a vysoké pocení. Typ akutní pankreatitidy je reaktivní.
  2. Chronické. Někdy dochází k chronické akutní nemoci. Útoky z exacerbace se vyskytují až 5krát ročně, jsou doprovázeny silnou bolestí, násobnou, nevedou ke zmírnění zvracení, horečkou charakterizovanou různou dobou trvání. Mimo zhoršení je stav - stabilní.

Jedním z faktorů, které vyvolávají rozvoj pankreatitidy a její exacerbace je špatná strava.

Káva pije před jídlem, kořeněné, smažené potraviny, koření stimulují chuť k jídlu a vést ke zvýšené produkci enzymů, které fungují při zpracování proteinů, laktóza, cukry, tuky.

Někteří z nich se skutečně podílejí na zpracování potravin. Druhý zůstává v pankrease.

Lékařství se již dávno dozvědělo, že dodržování správné výživy je nezbytné a povinné opatření k ochraně zdraví vnitřních orgánů.

Je důležité vždy pamatovat na to, že je povoleno jíst s pankreatitidou. Nedostatečná léčba, šetřená výživa v obou formách onemocnění způsobuje různé komplikace, včetně rakoviny, cukrovky, peritonitidy.

Nutriční vlastnosti pankreatitidy

Bez ohledu na to, zda je to otázka akutní pankreatitidy nebo chronické, existuje několik stadií vývoje onemocnění:

  1. Počáteční. Souvisí s nástupem útoku při akutní nebo těžké exacerbaci chronické pankreatitidy. Symptomy jsou nejintenzivnější.
  2. Zlepšení. Známky onemocnění jsou sníženy. Bolest klesá, teplota se stabilizuje.
  3. Obnova. Stav je normalizován.

Každá ze stupňů je charakterizována specifickými požadavky na to, co se může při pankreatitidě snížit.

Počáteční fáze

Při léčbě pankreatitidy v prvním stadiu onemocnění je důležité vyhnout se stimulaci tvorby trávicích enzymů.

Toho lze dosáhnout, pokud člověk zcela odmítne jíst. Povolejte pít pouze malé části, aby nedošlo k dehydrataci. Pít minerální vodu bez plynu, odvar z divoké růže.

Tato opatření zmírňují trávicí systém, zastavují vývoj onemocnění a výskyt exacerbací.

Půst provádí pod dohledem lékaře. Počáteční fáze trvá obvykle až tři dny.

Fáze zlepšování

Jakmile se stav pacienta zlepší, výživa se obnoví. Stává se to však postupně, s výhradou určitých pravidel:

  1. Frakční výkon. Předpokládá se, že pacient jede v malých porcích podle zvláštního menu. V prvních dnech po útoku jedí 7-8krát denně. V budoucnu se sníží počet jídel, ale nesmí být menší než pět. Jedna část by neměla překročit 300 g.
  2. Postupné zavádění nových potravin. Pro lepší úpravu zažívacího ústrojí se produkty, které pacient bezbolestně spotřebovávaly v jakémkoli množství, nepodávají okamžitě, ale postupně postupně. Pokud se vyskytne otázka, lékař vám vždy povědí, jaké přípravky nemůžete jíst pankreatitidou.
  3. Zvýšená kalorie. Kalorické vstřikované produkty se nezvyšují okamžitě. Během prvních dvou dnů po jídle je obsah kalorií všech spotřebovaných potravin nejvýše 800 kcal. V příštích dvou až třech dnech se kalorie zvýší na 1000 kcal. V budoucnu je denní sazba až 2200 kcal.
  4. Složení. V počátcích se používá sacharidová strava, je méně pravděpodobné, že vyvolá produkci žlučové a pankreatické šťávy, respektive vzniku cholecystitidy a pankreatitidy. Další produkty s obsahem bílkovin jsou uvedeny. Stravovací tuk je v každém případě omezen.
  5. Odmítnutí nuceného krmení. Pokud pacient odmítne jíst, nemůžete ho donutit.
  6. Teplota nádobí. Všechny potraviny by měly být při pokojové teplotě. Jíst příliš teplé nebo studené potraviny vede k poškození orgánů trávicího systému.
  7. Přejídání Je nutné se vyvarovat jídla velkého množství jídla.
  8. Režim vody. Příjem tekutin je přiveden na úroveň 2,2 litru.
  9. Dodržování pravidel vaření. Potraviny, které mohou být požívány během pankreatitidy, jsou pouze vařené nebo vařené. Podávejte je především v tekuté formě nebo ve formě pyré.

Správná výživa se provádí na základě stravy číslo 5P v první šetřící možnosti.

Pacienti často cítí, že jídlo v této fázi je také nemožné. Pacienti však nabízejí tekutá, polotekutá, semi-viskózní 1-2 dny roztřepený kaše, polévka s pyré jídla, konzistence přes slizké, rozmačkané zeleniny, sušenky.

Někdy se doporučuje jíst dětskou výživu. Pro pití používejte zelený a slabý černý čaj, kompoty se sušeným sušeným mletým ovocem, kissels, ovocné nápoje z rybízu, růžové boky.

V průměru, 2 dny po obnovení napájení pacienti pankreatitida podávat pyré, vařené v druhém nebo třetím vývaru, proteinu omelety libového masa karbanátky dušené pokrmy sýr, máslo.

Pro vaření masa se čistí z žil, tuku, drůbeže a ryb - z kostí a kůže.

Je naprosto kontraindikováno, že krmení pacientů s chlebem, slanými potravinami, klobásami, čerstvou zeleninou, ovocem, uzeným masem a mastnými potravinami.

Je třeba vyloučit vývary z prvního vývaru, cukru, proso, ječmene, hrachu, kukuřičné kaše.

Co je nemožné během exacerbace je vypít kofeinové nápoje, kakao, čerstvé mléko.

Bez ohledu na to, jaké jsou produkty s pankreatitidou, můžete jíst a pít pouze za předpokladu, že nemají žádné přísady do potravin.

Obnova

Jak symptomy zmizí, omezení se stávají slabšími a měkčími. Mezi jídly by nemělo trvat déle než čtyři hodiny.

Všechny vařené potraviny musí být dobře strávené. Obecná pravidla doporučená pro druhou fázi onemocnění jsou nyní pozorována s některými změnami:

  1. Nabídka. Použitá tabulka číslo 5P ve druhé rozšířené verzi. Doporučuje se, aby byl pozorován po celý rok.
  2. Konzistence. Tam je postupný přechod z tekutých pokrmů a bramborové kaše připravil z křídového nasekaných produktů. V průběhu času se pro vaření používá méně nasekaných výrobků.
  3. Teplotní režim. Teplá a studená jídla nejsou povolena.
  4. Zrnitost moci. Zásada výživy až 5-6krát denně se udržuje v malých porcích.
  5. Podle doporučení lékaře je léčba vitaminem zahrnutá. Je důležité získat vitaminy ze skupin A, B, C, K, P.
  6. Složení. Zvyšuje příjem sacharidů, bílkovin. Tuky se postupně zavádějí.

V této fázi s pankreatitidou je seznam pokrmů, které jsou povoleny, včetně vařené zeleniny, libového masa, ryb, obilovin.

Je dovoleno jíst stálý chléb, sušené nealkoholické sušenky, marshmallow, sušené ovoce, pečené jablka nebo hrušky, tvrdé sýry v přísně omezených množstvích. Pít vývary, kefír, čaj, kompoty, nekyselé ovocné nápoje, želé.

Při chronické pankreatitidě by neměly jíst tučné ryby, maso, sádlo, droby, konzervy, kaviár a uzené maso. Vyloučená zelenina s ostrým vkusem.

Do seznamu věcí, které nelze provést s pankreatitidou, přidejte houby, okurky, kyselé ovoce, moučné výrobky a kondenzované mléko.

Mnoho z těchto produktů způsobuje zvýšené působení pankreatu a vyvolá nové záchvaty.

Remise

Mimo exacerbace je také seznam toho, co jíst potraviny při chronické pankreatitidě je také omezené.

Dodržování doporučení lékaře vám umožní dlouhou dobu zachovat asymptomatický stav.

Složení organických látek

Pokud je člověk diagnostikován s chronickou pankreatitidou, věnujte pozornost množství organických látek obsažených ve výrobcích.

Enzymy produkované pankreasem jsou zaměřeny na přesné trávení těchto prvků.

Sacharidy

Dieta na počátku onemocnění byla založena na užívání sacharidových potravin. V rozšířené nabídce se změní složení hlavních komponent.

Denní příjem sacharidů činí 350 g. Zdrojem sacharidů mohou být krekry, med, pohanková kaše, těstoviny, rýže. Mezi zeleninou jsou brambory, mrkev, cuketa.

Squirrels

Proteinové produkty se vkládají do rozšířené tabulky. Denní sazba je 130 g. Upozorňují na skutečnost, že 30% musí být rostlinného původu.

Maso telecího masa, králíka a krůty se doporučuje jako zdroj živočišných bílkovin z nemocné pankreatitidy.

Je vyloučeno jehněčí, husa, maso volně žijících zvířat a ptáků. Při výrazném nepohodlí se namísto masných výrobků používá syrovátka a tvaroh.

Kravské mléko se nedoporučuje, způsobuje nadýmání a plynatost.

Produkty obsahující tukové látky se vkládají do menu druhý den po rozbalení nabídky. Denní sazba - 71 g.

Asi 20% by mělo být rostlinného původu. Máslo se používá jako přísada k obilovinám nebo bramborám.

Povolené produkty

Dieta číslo 5P je určena speciálně pro pacienty s pankreatitidou. Definuje, co potraviny nemohou jíst, co jsou užitečné.

Zelenina

Mnoho lidí si myslelo, že všechny zeleniny jsou zdravé. To není úplně pravda. Když se ukáže, že pankreatitida vaří jídlo pouze z karfiolu, růžové klíčky, mrkev. Je možné použít brambory, řepu, cuketa, squash.

Zelenina je vařená nebo vařená. Při zotavení se remisí chronické pankreatitidy vypaluje a dusí. V počátečním stádiu otřete do kaše.

Co můžete jíst s pankreatitidou bez zhoršení, je tepelně zpracované bílé zelí, sladké papriky a rajčata. Nicméně, pokud dojde k nepohodlí, tato zelenina je odstraněna ze stravy.

cereálie

Vařená kaše bude skvělá příloha, snídaně na pankreatitidu. Seznam povolených produktů zahrnuje pohánka, ovesné nádobí, rýži.

Při rozšiřování nabídky doporučujeme střídat je tak, aby tělo bylo zvyklé na rozmanitost.

Během exacerbace se doporučuje koktejl z ovesných vloček.

Při rozšiřování menu se postupně zavádí masové pokrmy z krůt, telecí, kuřecího masa. Používá se pouze čisté maso.

Doporučuje se vařit páry, polévky, sufle. Maso je vařené, pečené, dušené, vařené.

Hlavním parametrem, kterým jsou ryby vybrány pro vaření, je obsah tuku. Ve zotavovacím období jsou vařené suflé, kopečky z biskupa, pollock, treska.

Mimo zhoršení, pečte nebo dušené šťuku, sleď, štikozubce, platýs. Červené druhy ryb se netýkají skutečnosti, že můžete jíst s pankreatitidou, ale ve výjimečných případech si můžete dopřát pečený růžový losos.

Mléčné výrobky

Seznam toho, co můžete jíst s pankreatitidou, jsou produkty z mléka.

Na začátku této choroby se připravuje kaše a kozí mléko. V budoucnu je dovoleno pít mléčné výrobky, jíst sýr. Jogurt se doporučuje pít pouze ten, který je připraven doma.

Při zdokonalování stavu hotových pokrmů přidejte máslo v malém množství.

Ovoce a bobule

K odstranění akutních příznaků onemocnění se jedí jablka a hrušky. Granátová jablka, rajčata, švestka, meloun, malina, jahoda se připisují tomu, co může být během remisí chronické pankreatitidy.

Připravte pěny, džemy, kompoty.

Sladkosti

V akutním stádiu onemocnění jsou všechny sladkosti zakázány. Ve stádiu zotavení a zotavení můžete jíst marshmallows, marshmallow, nejlépe domácí. Med může být přidán do nápojů.

nápoje

Zvyk pít pouze čaj, kávu, kakao pro pankreatitidu se bude muset změnit. Čaj opouští zelenou, v pozdějších fázích zavádí slabou černou barvu. Namísto sody a kávy se doporučuje používat kompoty, želé, ovocné nápoje a odvarky.

Šálek kávy může být pít až po úplném zotavení. Nápoj je nejlépe zředěn mlékem a pít hodinu po snídani.

zakázané produkty

Hodně z toho, co je považováno za užitečné, vede k nepohodlí a bolesti, někdy k porážce slinivky břišní.

Seznam zakázaných potravin obsahuje červenou rybu, kávu, meloun.

Zelenina

V počáteční fázi jsou zakázány baklažány, rajčata, bílá kapusta a bulharská paprika.

Ve všech podmínkách jsou ředkvičky, cibule, řepky, ředkvičky kontraindikovány. Všichni dráždí trávicí systém, způsobují zhoršení a poškození žlázy.

Nejíst smaženou, nakládanou a solenou zeleninu.

cereálie

Nedoporučuje se vařit pokrmy z hrachu, kukuřice, proso a ječmene. Způsobují podráždění sliznice.

Zakázané vepřové maso, zvěř, kachna, jehněčí. Nepečte polévky na kostech. Vyvarujte se smaženého masa a kebabů. Doporučuje se omezit a v raných stádiích onemocnění obecně odstranit droby.

Na skutečnost, že nemůžete jíst pankreatitidou, patří klobásy, šunka.

Tento produkt obsahuje mnoho živin, prvků, ale příliš tučné ryby způsobují nepohodlí a nevolnost.

Lékaři doporučují vyloučit z nabídky, a to i v období remisí pankreatitidy, lososa, makrely, jesetera, kapra.

Vyhněte se smažené, uzené, sušené, konzervované potraviny.

Mléčné nádobí

V jakékoli fázi onemocnění je zakázáno pít kravské mléko. Vzhledem k tomu, že nemůžete jíst, pít s pankreatitidou pankreatu, zahrnovat jogurty vyrobené v továrnách.

ovocný

Je důležité si uvědomit, že u chronické pankreatitidy nemusí být všechny druhy ovoce konzumovány. Citrusové plody, hrozny jsou vyloučeny z menu. Často nedoporučujeme jíst banány.

Sladkosti

Dorty, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tyto sladkosti, které milují mnozí, budou úplně odstraněny z menu.

nápoje

Zakázané sýtené nápoje, silný čaj, instantní káva.

Nabídka vzorku

Lidé, kteří trpí pankreatitidou, doporučujeme nabídnout menu na základě dietních receptů a diety číslo 5.

Jedna z možností této nabídky pro fázi obnovy je uvedena níže. Nabídka neobsahuje vše, co můžete sníst s pankreatitidou pankreatu.

Seznam zakázaných produktů s pankreatitidou je velký. Vždy můžete přijít s neobvyklým a užitečným menu, které bude praktickou odpovědí na otázku, co jíst pankreatitidou pankreatitidy.

Zeleninové, rybí pokrmy uspokojí přání každého labužníka. Je však důležité dodržovat zásady správné výživy.

Tato doporučení zabrání výskytu exacerbací.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nucen odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Potraviny v době exacerbace jsou hladem a odpočinkem po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Neměli byste přejídat, ale také nemusíte hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se nedoporučují lékaři.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso je možné jíst každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
  • Ryby mohou být konzumovány vařené nebo pečené. Vaříte parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, můžete také naklonit cookies.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a hrášek jsou povoleny ve vařené podobě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celé formě může způsobit plynatost nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Fermentované mléčné výrobky, jako je kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurty bez přísad do ovocné šťávy, ryazenka a jogurt, budou velmi užitečné. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povoleny v podobě vařených omeletů, můžete jim do nich přidat zeleninu.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
  • Rostlinný olej a smetana (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby v kompozici. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v době blahobytu, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, avšak v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena by neměly být konzumovány smažené nebo ve formě kozinaki. Můžete mít malé množství syrových slunečnicových semen nebo v podobě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Musíte začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy lze přidávat do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžete jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovoleno jíst jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru. Lemon, oranžový, obsahující kyselinu, zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocněními žaludku (gastritidy) nebo jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí játra a kuře se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
    • Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované potraviny, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

    Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00 hod.): Ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo drobný vývar.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a šupinek, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12.00 - 13.00 hod.): Polévka se zeleninovým vývarem, makaróny nebo kaše (pohanka, rýže), masové sufle nebo parní kotletky, želé z bobulí (malina, jahoda), kompot ze sušeného ovoce.
    • Oběd (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.

    Co můžete jíst s pankreatitidou

    Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

    Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

    Potraviny pro akutní pankreatitidu

    Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

    Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

    Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

    Potraviny pro chronickou pankreatitidu

    Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

    Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

    Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

    Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

    Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

    Co jíst pro pankreatitidu

    Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

    Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

    Jakou zeleninu můžete jíst

    Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

    Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

    Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

    Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

    Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

    Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

    Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

    Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

    Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

    Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

    Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

    Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

    Jaké masné výrobky mohou

    Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

    Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

    Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

    Jaká ryba může

    Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

    Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

    Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

    Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

    Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

    Mléčné výrobky, co si vybrat

    Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

    Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

    Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

    Maso je povoleno v malém množství.

    Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

    Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

    Jsou povolená všechna zrna

    Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

    Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

    Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

    Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

    Může sladkosti pro pankreatitidu

    Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

    Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

    Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

    Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

    Jaké koření lze použít

    Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

    Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

    Co je možné pít při onemocnění pankreatu

    Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

    Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

    • želé;
    • mors;
    • odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
    • nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • zředěné šťávy - jablko a dýně.

    Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

    Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

    Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

    V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

    Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

    Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

    Zakázané potraviny a strava

    Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

    Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

    Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.