Jahodová Panakota (klasický recept)

• Diagnostika

Podle klasické receptury je Panakota italským dezertem, který se skládá ze smetany, želatiny, cukru a vanilky (nebo vanilkového cukru). Tato vychlazená pochoutka je ideální pro horké počasí, kdy se chcete vypořádat s něčím sladkým, a zároveň se vyvarovat mouky. V zimních dnech byste však neměli popírat tento lahodný dezert. Doplníme klasický recept panakta s jednoduchou jahodovou omáčkou, což dává dezertní pokrm nejen velkolepý vzhled, ale i osvěžující chuť.

Doporučujeme všem milovníkům sladkých dezertů věnovat pozornost tiramisu, recept je jednoduchý, zkuste vařit!

Složení za 2 porce:

• krém 20% - 350 ml;
• cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
• vanilka (volitelné) - 1 pod;
• prášková želatina - 7 g;
• kukuřičný cukr - 2-3 lžíce. lžíce (může být více);
• jahody (čerstvé nebo zmrazené) - 150 g.

Panakota s jahodami klasický recept

Jak si panákoty vařit doma

1. Želatina nalít do mísy, nalít 4 polévkové lžíce předvařené studené vody a nechat bobtnat po určitou dobu, která by měla být uvedena na obalu. Dále mísu vložte do misky s horkou vodou, mícháme směs, dokud se želatina úplně nerozpustí. Pokud balíček obsahuje další doporučení, postupujte podle nich.

1. Nalijte smetanu do pánve, přidejte cukr, jehož část se může měnit podle osobní chuti. Nakrájejte vanilkovou podložku po celé délce nožovou čepelí, extrahujte všechny semena a přidejte je do krémové hmoty. Samotná podložka ležela v pánvi. Díky přírodní vanilce bude náš dezert naplněn velmi příjemnou chutí.
2. Hrnce položíme na malý oheň a neustále se mícháme. Přiveďte směs téměř k varu, ale nevarujte! Vyjměte vanilkovou misku z pánve, filtrujte smetanu podle potřeby.
3. Ochlaďte krém až do zahřátí, přidávejte želatinu a důkladně promíchejte. Nalijte směs do průhledných skel nebo do jiných nádob. Odstraňte sklenice na polici chladničky k dokončení tuhnutí Panna Cotta (bude to trvat i několik hodin - přesný čas závisí na kvalitě želatiny). Pokud potřebujete připravit panna cotta v krátkém čase, místo v chladničce, můžete si dát dezert v mrazáku 10-20 minut. Ale v tomto případě nezapomeňte pravidelně kontrolovat připravenost, jinak panakota jednoduše zmrazí.
4. Pro podávání dezertů vyrábíme základní bobulovou omáčku. Za tímto účelem, čerstvé nebo rozmrazené jahody ve směsi s práškovým cukrem a převedeny na homogenní „rozmačkaný“ v misce v mixéru, nebo jednoduše brousit přes síto. Pokud je bobule velmi kyselá, zvyšte dávkování práškového cukru. Případně můžete nahradit jahody jiné bobule mohou být také použity pro dekoraci ovoce, čokolády nebo kokosu.
5. Na zmrzlou panakotu rozšiřujeme vrstvu bobulové omáčky, popřípadě doplňujeme listy máty a podáváme!

Panakota s jahodami připravena! Bon appetit!

Jak si panákoty vařit doma

Panakota je jemný, vzdušný dezert, který je rodným místem Itálie. Její nezměněné složky jsou želatina a krém. Díky tomu, že dezert dostal své jméno, koneckonců, doslova "panakota" znamená "vařený krém".

Další podstatnou složkou pokrmů je želatina, která nahrazuje rybí kosti. Přes svou jednoduchost se Panakota stala jedním ze slavných a oblíbenějších dezertů, které jsou populární po celém světě.

Jak připravit panakotu

Vynikající italská omáčka připravuje jednoduše a dokonce i ten nejvíce nezkušený kuchař to zvládne. Existuje mnoho možností k vaření, ale většina je založena na klasickém receptu a vyznačuje se složkami, které obohacují smetanovou chuť.

Klasická panakota je vyrobena pouze ze smetany. Pro snížení obsahu tuku v misce se krém začal mísit s mlékem. To nemá vliv na chuť dezertu.

Budete potřebovat:

• krém s obsahem tuku 18 až 33 procent - 500 ml;
• mléko - 130 mililitrů;
• přírodní vanilka;
• instantní želatina - 15 g;
• voda - 50 ml;
• čerstvé nebo zmrazené jahody - 150 g;
• cukr podle chuti.

Vaření panakoty:

Nalijte smetanu a mléko do nádoby nebo do malé pánve, přidejte jim cukr. Odstraňte zrnku z vanilky a přidejte do krému. Nalejte lopatku na nízké teplotě a tekutinu zahřejte na 70 °. Zatímco se směs zahřeje, želatina se smíchá se studenou vodou, míchá se a nalije se v toku, aby se zahřál. Zmícháme směs a necháme vařit a mírně ochladit. Nalijte krémovou hmotu do plísní a odešlete do lednice. Po asi 1-2 hodinách panakota zhustne a stane se vhodná ke spotřebě.

Nádherný doplněk k jídlu bude sladké omáčky, bobule, ovoce, džemy, roztavená nebo strouhá čokoláda a rozpečené sušenky. Kombinuje ji s jahodovou polevou. Chcete-li to udělat, vložte čerstvé nebo zmrazené jahody s cukrem do mísy ponorného mixéru a šlehněte.

Na několik vteřin přidejte formy se zmrazenou panáčkem do horké vody, oddechujte okraje dezertu nožem, zakryjte deskou a otočte ji. Dezert musí být odstraněn. Nalévejte jahodovou polevou a obložte bobule.

Čokoládová panakota

Milovníci čokolády budou milovat jemnou panakotu.

Budete potřebovat:

• bar tmavé čokolády;
• 300 ml krému;
• 10-15 gramů. instantní želatina;
• sáček vanilkového cukru;
• 100 ml mléka.

Kombinujte vanilín, mléko, cukr a smetanou v malé pánvi, směs na nízké teplotě. Želatinu nalijte studenou vodou - asi 50-80 gramů, promícháme a odložíme. Když se směs zahřeje, rozdrobte čokoládu do ní, přivřete ji na 70 °, vyjměte z tepla a nalijte želatinu. Míchat hmotu, aby se želatina rozpustila, nalijte ji do forem nebo sklenic a nechte ji v ledničce. Když panakota ztuhne, odstraňte dezert z nádob, položte na desku a ozdobte roztavenou nebo strouhanou čokoládu.

Panakota - klasický recept z Itálie

Klasický recept panakoty patří k italskému lidu. Panna cotta - je to jednoduché a cenově dostupné pro většinu, přesto elegantní a chutné zachází každý den se narodili v Piemontu.

Doslova panakota (panna cotta) se překládá jako máslový krém a velmi se podobá klasickému krému, který se vaří jen do stavu pudinků. Je možné vyrobit panakotu z mléka nebo dokonce bez přidání želatiny, ale my se podíváme na klasickou panakotu ze smetany s vámi a mluvíme o variacích panakoty. Všimněte si, že je správné psát panna cotta, ale v naší zemi existuje složité italské jméno dvou slov kombinované do jedné - panakota.

Klasická panakota je bílá. Ale i v Itálii dělají panakotu s různými přísadami - ovocem, čokoládou atd. A navíc panakota může být dvouvrstvá a vícevrstvá. Káva panakota je velký úspěch.

Panakota, klasická receptura, kterou nyní popíšeme, přišla k nám od samého srdce Itálie, kde se panakota považuje za klasický dezert, jednoduchý, cenově dostupný a snadno se připravuje. Tento dezert je považován za ztělesnění jemnosti.

Klasická panakota vaří jen 20 minut a nevyžaduje nadpřirozené kulinářské schopnosti! Je důležité vědět, že skutečná italská panakota je vyrobena z krému s vysokým obsahem tuku, neměla by být zředěna!

Klasický recept panakoty

Takže klasický recept panakoty: krém 400-500 ml, želatina 25 g, cukr 50 g, mléko 130 ml, vanilka nebo vanilka 1 ks.

No, teď můžete začít s vařením:

1) Nejdříve musíte namáčet želatinu ve vodě při pokojové teplotě a nechat 10-15 minut. Naplňte želatinu vodou trochu, protože tato voda pak spadne do panakoty a aby panakota uspěla, musí být malá voda, ale dostatečná pro zvětšení želatiny.

2) Zahřejte krém v jakémkoliv kontejneru (nepotřebujete přinést do vaření!), Potom přidávejte mléko a cukr a vanilín.
Pokud si přejete udělat svůj recept skutečně italský, použijte vanilkovou misku. S ním je vše velmi jednoduché pod budete muset snížit a odstranit z něj veškeré maso, přidejte jej do krému. Lze přidat také pod. Pokračujte v míchání, zahřejte směs, znovu, smetanová směs by neměla vařit!

3) Želatinu položte na plyn a rozpusťte

4) Přidejte rozpuštěnou želatinu do smetanové mléčné směsi, odstraňte vanilkovou misku

5) A konečná fáze je nutná k filtrování směsi sítem, aby se váš zákusek zachránil před zbytečnými hrudkami, nalijte výslednou směs do forem nebo do jedné velké formy (k získání pokrmu z restaurace, můžete ji nalít do brýlí), nechte ji vychladnout a poté ji vložte do chladničky po dobu 3-4 hodin a lepší celou noc!

[the_ad id = "416"] Než budete servírovat jemný vanilkový dezert na stůl, můžete jej ozdobit čerstvými bobulemi, džemem, džemem, medem, kokosovými vločkami bez ohledu na vaše srdce! Tento dezert nejen vyzdobí váš prázdninový stůl, ale i vás ochladí za horkého počasí.

Není pochyb o tom vaši hosté budou spokojeni, zejména děti, protože dezert dopadá velmi chutné a křehké, a chutná jako svého oblíbeného zmrzlinu!

Káva panakota s lískovými oříšky

Italský krémový dezert - dokonalé finální pokrm na večeři. Fragrant vanilková panakota je korunována čokoládovou růží. Tato mísa je charakterizována jemnou strukturou želé, ve které se nacházejí křupavé lískové ořechy. Panakota se podává s šálkem silné kávy nebo sklenice naplněné likérem.

Produkty: smetana 33% - 400 ml, cukr - 30 g, vanilkový prášek - 2 g, instantní želatina - 15 g, skořice - 1 hůl, lískové ořechy - 5 ks, máslo - 50 g, prášek - 30 gramů.

1. Krém se ohřívá, přidá se k pánvi cukr. Míchat krém až do rozpuštění cukru.

2. Hoďte skořicí, vanilku do pánve. Krém se ztuhne 10 minut. Masa získává světle krémový odstín, je impregnována aroma koření a stává se hustší.

3. 50 mililitrů vody se vaří, v ní se rozpustí želatina. Želatinové zrna se snadno rozpouštějí v horké vodě za normálního míchání.

4. Pan se smetanou vyjmutou ze sporáku, vyjměte tyčinku skořice. Horký krém se mísí s "želatinovou vodou". Želatina se nalije do tenkého proudu a důkladně se míchá, aby se tvrdé sraženiny neobjevily v tenkém náhledu. Jádra lískových oříšků jsou lehce vysušeny, rozděleny na poloviny a přidány do panakoty.

5. Kávové šálky se opláchnou studenou vodou a pak se naplní do okraje panáčkem. Když je krém chladný, vložte šálky do chladničky po dobu 3-4 hodin. Během této doby se panakota léčí.

6. Změknuté máslo je kombinováno s práškovým cukrem a kakaovým práškem. Ukáže se krásná čokoládová hmota. Pro ochucení můžete přidat několik kapek brandy. Čokoládové máslo se rozšiřuje v miniaturních formách v podobě růží. Formuláře vložené do mrazničky po dobu 2 hodin.

7. Připravená panakota snadno vyjme z formy, pokud otočíte misku na plochou desku. Pokud panna cotta „chce“ dostat ven z tvaru, pohár se ponoří na několik sekund do horké vody.

8. Panaku je umístěn na kávových talířích zdobených tuhými čokoládovými růžicemi. Jako alternativní výzdobu můžete použít čerstvé bobule, čokoládové "žetony".

Klasický panakotový recept s borůvkovou omáčkou

Panakota s bobulemi je dezert, který dobývá svou lehkostí, příjemnou strukturou a jemnou chutí! Kvůli klasickému panakotu máme různé chuti a barvy, budeme používat borůvky. Kouření borůvkové dvoubarevné panakoty se prakticky neliší od přípravy klasické jednovrstvé.

Pro bílou vrstvu potřebujeme:
-krém s vysokým podílem tuku - 400-500 ml
-želatina - 25 g
- cukr - 50 g
- mléko - 130 ml
- vanilková nebo vanilková podložka - 1 ks

Nejdříve namočte želatinu ve vodě a nechte ji nabobtnat po dobu 10-15 minut. Zatímco naše želatina "odpočívá", vezmeme smetanu: nalijeme ji do malého kontejneru - a do ohně (je důležité, aby se krém nevaril, ale jen zahřál). Přidáme k nim mléko, přidáme cukr a vanilin.

Pokud je váš domov bude vanilkový lusk - můžete použít i provětrávání svého těla, a které by měly být přidány do krému. Při míchání krémové směsi ho dobře zahřejte (není vaření).

V době, kdy dokončíte krém, je želatina již opuštěná. Musí být rozpuštěn v ohni a poslán do smetanové směsi.

Nalijte do forem nebo do sklenic (naplňte sklenici nebo tvar až do konce, takže je prostor pro bobulovitou vrstvu) a nechte směs v chladničce několik hodin.

Zatímco bílá vrstva zamrzne, můžete pokračovat v přípravě bobulové vrstvy. Budeme potřebovat:

krém s vysokým podílem tuku - 400 ml
želatina - 25 g
cukr - 50 g
A ve skutečnosti, borůvky - 100 g

Přípravný algoritmus je stejný: nalijte želatinu vodou a nechte bobtnat.

Broucejte brusinky a vložte do kontejneru a pak jednoduše uvařte borůvkový džem.

Přidejte cukr a přivedete k varu. Zahřejte krém v jiné nádobě, přidejte do ní želatinu a zahřejte na nízkém ohni a stále se míchá. V hrnci se smetanou posuneme bobule. Důkladně promíchejte a nechte vychladnout.

Položte naši borůvkovou směs na mraženou bílou vrstvu a přidejte do chladničky přes noc. Při servírování můžete zdobit věnečkem mátou.

Klasický panakota recept se sýrem

Předpokládá se, že panakota je výjimečně sladká jídlo. Ale Panakota může být nejen dezert!

Takže za účelem vaření panakoty budete potřebovat:

krém (s obsahem tuku nejméně 30%) - 300 ml
zakysaná smetana (s obsahem tuku nejméně 30) - 3 polévkové lžíce
sýr (všechny, jako je Mascarpone, Almette) - 200 g
želatina - 9 g
jakékoliv koření na ochutnání (například muškátový oříšek, kari, kurkuma, suchý česnek)

Pokud jste mimořádná osoba a nebojíte se pokusů, můžete použít modrý sýr. Ovšem, jak říkají - "neexistují soudruzi na ochutnávání a barvení", proto pokud připravujete panakotu na slavnostní stůl pro Nový rok nebo jakoukoli jinou oslavu, je lepší nechat se riskovat a používat nějaký sýr, který se určitě bude líbit všem!

Takže nejprve musíte namočit želatinu. Mělo by stát 10-15 minut, během kterého se bude bobtnat. Je čas udělat krém.

Nalijte krém do každé pánve a teplo dobře, a zároveň zajistěte, aby krém nevaril! Pak je přidáme 3 polévkové lžíce zakysané smetany.

Pokračujte v míchání a přidejte strouhaný sýr. Smetanová směs musí být dobře zahřátá, aby roztavila sýr a hmota se stává homogenní. Pošlete stejnou zduřenou želatinu a koření a pokračujte v zahřátí na nízkém ohni až do chvíle, kdy je želatina úplně rozpuštěna. Nechte směs vychladnout a potom ji rozdělte do forem nebo sklenic. Čistíme chladničku a počkáme až do rána. Je lepší podávat sýr panakota bez plísní a brýlí, protože Toto nastavení tabulky je vhodnější pro dezerty. Můžete zdobit rajčaty, okurky, olivami a zeleninou.

Nicméně všechny moderní variace panakoty obsahují klasický recept panakoty - základ, na kterém jsou založeny kulinářské fantazie.

Sledujte další video o tom, jak vařit klasickou panakotu:

Panakota - 11 receptů na výrobu dezertů doma

Takový jemný krémový dezert přišel k nám ze severu Itálie a rychle získal srdce sladkých zubů po celém světě. Panakotový recept nutně zahrnuje krém, vanilku (nebo vanilin) ​​a granulovaný cukr. Kromě klasické verze můžete vařit zajímavé odrůdy - s jahodami, kávou, čokoládou a dokonce i citrusy.

Panakota - jaký je tento dezert, kalorie?

Název dezertu Panakota je přeložen jako "vařený krém" nebo "vařený krém". Ve svém složení a způsobu přípravy připomíná pudink nebo zmrzlinu, která je nám známější. Ale chuť léčby je jemnější. Tento dezert je vhodný pro prázdninový stůl. Zvláště pokud originál zdobí.

Krém v diskutované pochoutce se mísí s cukrem, vanilkou a dalšími chutnými přísadami.

Želatina je jistě přidána k nim. Dále je dezert rozložen do forem a dobře ochlazován. Po úplném ochlazení se sladka podává na stůl.

Jedinou nevýhodou nejkvalitnější panakoty je vysoký obsah kalorií - 298 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu je zřídka připravována mladými dámami, které se obávají jejich postavy.

Klasický recept panakoty doma

Složení: 310 ml velmi těžkého krému, 90 g třtinového cukru (hnědé), balení želatiny, 60 ml koňaku bez příchutí, špetka vanilky.

1. Krém se nalije do pohodlné misky s tlustým dnem. Taková kapacita neumožní, aby mléčný výrobek při zahřátí spálil.
2. Hnědý cukr a vanilka se okamžitě vylijí. Hmota se zahřeje na nízké teplotě. Ujistěte se, že neustále a neustále rozmícháte. Krém by se neměl vařit, jinak bude dezert rozmazlován.
3. Želatina se rozpustí v 50 ml vody. Přesné množství pro takový objem kapaliny uvede výrobce - želatina se zředí podle pokynů na obalu. Obvykle je nutné produkt nalévat horkou vodou, míchat a nechat, dokud se zrna úplně nerozpustí.
4. Připravená želatina se vlije do horkého krému přes jemné síto. Pro filtrování a vhodnou gázu.
5. Následující brandy nalévá. Pokud je dezert připraven pro děti, měla by být tato složka vyloučena.
6. Výsledná hmota se nalije do silikonových forem a sladkost se nechá několik hodin vychladnout, dokud nerozpustí.

Klasický recept panakoty lze zlepšit podle vašeho přání. Například, společně používané brandy roztavené čokolády.

Neobvyklé kávové ošetření

Složení: půl litru velmi těžkého krému (pro šlehání), 80 ml čištěné vody, 14 g želatiny, 2 malé. lžíce instantní kávy, 60 g granulovaného cukru, 110 g kvalitní hnědé čokolády.

1. Želatina se ředí podle pokynů v požadovaném množství vody.
2. Instantní káva se nalije množstvím vroucí vody specifikované v receptu.
3. Cukr se rozpustí v krému. Směs se zahřívá na středním ohni. Sladké zrno by mělo být zcela rozpuštěno v teplé kapalině.
4. Když je krém již horký, do nádoby jsou zaslány kusy rozbité čokolády.
5. Po odstranění mléčného výrobku z tepla se do něj přidá káva a želatina.
6. Hmota se filtruje a vlije do silikonových forem.

Výsledná panakota kávy se před ochlazením a zmrazením nechá vychladnout. Dezert je zdoben mletými ořechy.

Jak si vyrobit strava panakota?

Složení: 2 lžičky agar-agar, 610 ml mléka s nízkým obsahem tuku (0,5%), 6 žloutků velkých vajec, 2 g vanilky v luscích, stevia v kapkách (4 kapky), 320 ml čištěné vody, 4 malé. lžíce kukuřičného škrobu.

1. Agar-agar se naplní vodou po dobu 25 až 35 minut.
2. Mléko, lehce zbité žloutky, stevia, vanilka, kukuřičný škrob se smíchají v samostatném kontejneru. Všechny specifikované složky jsou zašpiněné při nejmenší rychlosti směšovače.
3. Hmota z předchozího kroku je zaslána do vodní lázně a zahřívá se až do hustoty. Je možné, že krém vypadl trochu, protože používá surové bílkoviny.
4. Agar-agar na ohni je přiveden k varu a vařený na 1 - 2 minuty.
5. Vařená směs se nalije do mléčného krému. Hmota je míchána se směšovačem až do vychladnutí.
6. Budoucí dezert se nalije do forem a čistí se v chladu.

Potravinářská strava Panakota po vytvrzení podává čaj.

Nejchutnější čokoládová panakota

Složení: 1 polévková lžička. bohaté mléko a stejný krém (pro bičování), 14 g instantní želatiny, 90 g cukru a tmavé čokolády, špetku vanilkového cukru.

1. Mléko se přivádí do varu v pánvi. Pak je z tepla odstraněn a ochlazen. Krém se nalije do teplého mléka. Tlustší - tím lépe.
2. Želatina se nalije do skleněné nebo keramické misky. 50 ml vařené vody při pokojové teplotě se nalije. Složky se míchají a nechávají se 6 až 7 minut.
3. V oddělené misce roztavené čokolády a nalije se do mléčných výrobků. Zde se nalévají dva druhy cukru.
4. Rozštěpená želatina se vnese do hmoty z třetího stupně. Při středním ohřátí za stálého míchání se směs dobře zahřeje, ale neváří.
5. Budoucí dezert se nalije přes mísy na zmrzlinu a vloží se do chladničky, dokud se ochladí a ochladí.

Hotová čokoládová panakota je zdobena kokosovými vločkami.

S jahodami

Složení: 160 ml těžkého krému, 90 ml mléka, 70 g běžného cukru a 2 špetky vanilky, 220 g čerstvých jahod, 11 g želatiny, 60 ml vroucí vody.

1. Želatina se rozpustí ve vroucí vodě. Komponenty jsou smíchány s vidličkou a ponechány po dobu 6 minut.
2. Do kontejneru se silným dnem se nalije dva druhy cukru. Obě mléčné výrobky se nalévají zde. Nemůžete použít domácí krém, protože když se zahřívají, okamžitě se změní na tlustý tuk.
3. Směs se zahřívá pár minut, ale není přivedena k varu.
4. Kapacita se vyjme ze sporáku a do něj se vloží želatina. Složky se míchají dobře a lehce se ochladí.
5. Jahody jsou vyčištěny z ocasů, rozmačkané. Berry se rozprostírá na zmrzlinových miskách. Smetanová směs je rozložena nahoře. Vrstvy jsou jemně smíchány s vidličkou.

Krémy s jahodovou panakotou jsou posílány k ochlazení na úplné zmrazení.

Mandarinka nebo pomeranč

Složení: 3 mandarinky, 310 ml těžkého krému, 2 polévkové lžíce. l cukr, 15 g kvalitní želatiny, 50 ml vroucí vody, 2 kapky vanilkové esence. Jak vařit panakotu z citrusů, je popsáno níže.

1. Citrusy jsou ohřáté vroucí vodou a z nich je vytlačena šťáva.
2. Želatina je naplněna horkou vodou, ponechána po dobu 4 - 5 minut.
3. Krém se nalije do pánve, zahřívá se, až se na povrchu objeví první bublinky.
4. Cukr se vlije do horkého mléčného výrobku (1,5 lžíce L.), přidá se vanilková esence.
5. Zadejte polovinu želatinové směsi.
6. Po důkladném míchání se hmota nalije do sklenic (naplní je do 2/3). Nádrže se čistí v chladu po dobu půl hodiny.
7. Jakmile se vrstva zahušťuje, na něj se nalije směs mandarinkového džusu, zbývajícího cukru a želatiny.

Takový vrstvený dezert je znovu vyčištěn v chladu. Namísto mandarinového džusu lze použít oranžovou.

Vanilkový dezert

Složení: 620 ml krému se středním obsahem tuku, 140 ml mléka, 6 g vanilkového cukru, 11 g želatiny, 60 ml čištěné vody a 65 g granulovaného cukru.

1. Želatina je naplněna studenou vodou. Komponenty se míchají s vidličkou a nechávají se 12 až 14 minut. Je nemožné zvýšit množství želatiny připravené panakoty by neměly být příliš husté.
2. Krém se nalije do hlubokých stěn. Přidává se mléko.
3. Kontejner s mléčnými výrobky je odeslán na střední teplo. Není nutné je přivést k varu, jen teplo dobře teplo.
4. Do horké směsi se vylijí dva druhy cukru. Dále se připraví připravená želatina.
5. Hmotnost se míchá po dobu jedné minuty a poté se zfiltruje přes jemné síto.
6. Výsledná kapalina se nalije do forem.

Za prvé, jsou ochlazeny při pokojové teplotě, pak pokryty přilnavou fólií a čistí se v chladu.

Tradiční italský panáčový recept

Složení: 210 ml plnotučného mléka, 140 g granulovaného cukru, několik kapek vanilkové esence, citron, 55 ml rumu, 620 ml těžkého krému, želatinový sáček.

1. Želatin se nalije do misky a naplní se studeným mlékem. Komponenty jsou smíšené.
2. Vanilková esence, jemně strouhaná kůra z malého citronu se přidá do krému (410 ml).
3. Když se hmota vaří, je filtrována z citrusových čipů.
4. Zbývající smetana je šlehaná s cukrem. Přidávají rum.
5. Směs z předchozího stupně se nalije do horkého namáhaného krému a přidá se mléko, želatina. Není-li tento roztok úplně rozpuštěn, hmota prochází přes jemné síto.
6. Budoucí dezert je nalit do silikonových forem a čistí se v chladu.

Pro snadné odstranění ošetření z kontejnerů je třeba je ponořit do horké vody na několik sekund.

S malinovou omáčkou

Složení: sklenice krému 10% tuku a 2 sklenice 33% tuku, malý kousek citrónové kůry, 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt, 80 g cukru, 9 g želatiny, 50 ml vody, 130 g čerstvých nebo zmrazených malin, 2 polévková lžíce. l práškový cukr, 1 polévková lžička. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

1. Želatina je zředěna malým množstvím vody, zbylá na bobtnání.
2. Smetana, cukr se mísí v pánvi, přidá se kůra. Hmota se zahřívá.
3. Jakmile směs začne vařit, je odstraněna z ohně. Šupka je extrahována a zlikvidována. Extrakt z vanilky je přidán. Směs se zfiltruje a nalije do forem a potom se za studena odstraní.
4. Maliny se zbývajícími součástmi jsou štěpeny.

Hotová panakota je napojena na bobulovou omáčku a zdobená listy čerstvé máty.

Podrobný recept od Julie Vysotsky

Složení: 4 listy želatiny (10 g), sklenice těžké smetany, jogurt a mléko, 90 g granulovaného cukru, kůra z 1 pomeranče, vanilková lžička.

1. Želatinové vločky naplněné studenou vodou.
2. Veškerý krém se okamžitě smíchá s mlékem. K nim se přidá vanilka a buničina, která je od středu oškrabovaná nožem. Některý cukr se nalije. Hmota se přivede k varu a okamžitě se odstraní z tepla.
3. Kefír se kombinuje s pomerančovou kůrou (velmi jemně strouhaným).
4. Listy želatiny jsou jemně lisovány pomocí papírových ubrousků a umístěny do horké směsi z druhého kroku. Když je želatina úplně rozpuštěna, vanilková struska je odstraněna z kontejneru.
5. Kefír se šlehačkou. Zahrnuje horký krém s mlékem a dalšími přísadami.
6. Hmota se nalije do malých šálků a vloží se do chladničky, dokud se neztuhne.

Výsledná pochoutka je zdobena čerstvými bobulemi.

Panakota od šéfkuchaře Hector Jimenez

Složení: 680 ml mléka a krému, 25 g vysoce kvalitní želatiny. 1 vanilkovou omáčkou, 170 g granulovaného cukru, 230 g čerstvých a 130 g zmrazených jahod.

1. Všechny mléčné výrobky a 100 g písku jsou smíchány v pánvi. Hmota se přivede do varu a do něj se zavede střed vanilky.
2. Po několika minutách ponořením do studené vody se do teplé směsi přidá želatina z prvního kroku. Plně ochlazená hmota je mírně bičována.
3. Sladká směs se nalije do sklenic a za studena se odstraní za tuhnutí.
4. Jemné rozmražené jahody se smíchají se zbývajícím pískem, vařeným ke zhuštění a ochlazení. Omáčka je kombinována s plátky čerstvých jahod.

Hotová panakota se nalije jahodovou omáčkou a podává okamžitě jako dezert.

Tóny vaření a servírování

Pro vaření panakoty se vždycky pojí velmi krém.

Obsah tuku by však neměl přesáhnout 35%, jinak se produkt zahřívá na tuky.

Aby se zabránilo hustým hrudkám v dezertu, želatinová hmota je vždy filtrována před přidáním do krémové směsi.

Pan-kota může být podávána s jakýmkoliv bobulovým nebo ovocným omáčkou. Ozdobte je efektivně pomocí strouhaných ořechů, čerstvých bobulí a ovoce, kokosových vloček a semen. Použijte pouze kondenzované mléko nebo roztavenou čokoládu.

Panakota

Pannakota s třešňovou omáčkou

Očekával jsem od práce unaveného manžela, chtěl jsem udělat něco příjemného a setkal se s ním se všemi vyznamenáním. Náhodou byl recept na pannacot po ruce - dlouho jsem chtěl dělat tento dezert a nyní se nám podařilo.

Vanilka Panakota

Mmmmmmmm. jaký fascinující titul. Slyšela jsem ho a ruce se začaly hýbat. Chci! Chci vanilkovou panakotu. Chci vanilkovou panakotu. Vylezl na internet. rumaged. Existuje spousta odkazů, ale prakticky 3-4 recepty. Opakujte další. Četl jsem. Jako vždy, v každém z nich se nepodrobilo malým věcem. za ne, pak s druhým. Obecně jsem shromáždil všechno v hromadě, zpracoval jsem ho vlastním způsobem a dostal NĚCO úplně božský))) Je to jen potěšení, nektar, ambrosie. JÍDLO BŮHŮ)))

Malinový Panacotta

Velmi jemný dezert, úžasný, pro horký letní den! Recept je převzat z knihy "Rychlé recepty pro každý den", které jsem nedávno obdržel jako dárek))) Co je velmi šťastné!))

Strawberry Pannacott

Strawberry Pannacott je oblíbený italský dezert. Receptura z PARMALATu.

Vanilková Panacotta s borůvkovou omáčkou

A pro dezert dnes nabídnu Panakotta milovanou všem s vanilkou, jogurtem a rychlou borůkovou omáčkou. Gordon Ramsay připomíná, že borůvky nejsou jen chutné bobule, ale také vynikajícím zdrojem antioxidantů a dobrým zrakem.

Vanilka Panakota

Časopis "Okrug", šéfkuchař restaurace "Unikum" s mým pozměňovacím návrhem.

Dýňová Panakota

Velmi něžná, příjemná, s náznakem pomeranče a skořice, nemůžete okamžitě říci, že dýně je součástí tohoto dezertu.

Panakotta s mozzarellou

Velmi krásná, velkolepá a chutná svačina. Podle mého názoru se všechny ingredience dokonale doplňují a vytvářejí harmonickou směs. Jemná krémová vrstva zdůrazňuje pikantnost omáčky z koprového sýra a šťavnatost rajčat.

Panakotta "Čerstvé meruňky"

Jemné želé, ve kterém se prolíná sladká vůně meruňky a svěžest mátou

Černá krupice Pannacott

Chutný dezinfekční dezert z krupice.

Panakota. Panakota - jemný, příjemný chutný, zdravý dezert. Obsahuje velmi malé množství kalorií, ale tělo rychle absorbuje a také těží z přítomnosti složky, jako je želatina, v misce.

Miska je původně z Itálie. Když byla nádoba v této zemi vynalezena, nevěděli o želatině a použili ji k přípravě dezertu... rybích kostí, které mají také gelující vlastnosti.

Ve složení nádobí jsou dvě povinné složky - želatina a mléčné přísady ve formě krému nebo plnotučného mléka. Doslovně z italštiny slovo "panakota" znamená "vařený krém". Tlustší, mimochodem, mléčná přísada v dezertu, je chutnější. Také pro oslazení dezertu při jeho přípravě se používá práškový cukr nebo cukr.

Časem se recept začal lišit v důsledku přidání dalších ingrediencí, například kakaového prášku nebo čokolády, vanilky, sladkých omáček, medu a dalších složek.

Vaření dezert je velmi snadné, dokonce i začínající hospodyně mohou. Je důležité dodržovat všechny kroky vaření dezert, doporučené v každém jednotlivém receptu.

Hotový dezert, připravený na à la carte pokrmu, je vyzdoben čerstvými listy máty, čerstvými bobulkami, ovocnými kousky, nalité bobulí nebo ovocnými sirupy. Můžete také použít při zdobení misky před podáním kokosových lupínků, strouhané čokolády, mandlových "okvětních lístků", strouhaných nebo nakrájených ořechů a jiných kulinářských ozdob.

Panakota (panna cotta)

Původní Panna cotta je sladký dezert ze smetany, cukru, vanilky a želatiny (nebo jeho ekvivalentu). Panna Cotta není docela želé a není docela pudink. Základní receptura panakoty zahrnuje vaření krémové směsi, která se po ochlazení změní na želé podobnou hmotu. V tomto případě může být krém použit v čisté formě, ale můžete také přidat něco - například kokosové vločky nebo mák. Standardní panakota vypadá poněkud nenápadně, takže je často (ano téměř vždy) zdobena sirupy, bobulemi, ořechy, ovocem, čokoládou atd. Výsledkem je vynikající světlý dezert, který milují všichni milovníci krému a želé. Doporučujeme!

Tato část obsahuje nejpopulárnější panakota recepty (panna cotta) s fotografiemi a pokyny krok za krokem. Řekneme vám a ukážeme vám, jak vařit panakotu rychle a chutně!

Řekněte příteli o příjmech

Každá nabídka obsahuje ze 3 receptur s krok za krokem fotografie a videa

Jak si panakota vařit doma?

Mléčné řeky, mléko a med... Pokud taková krajina existuje, ostrovy tam určitě jsou vyrobeny z panakoty. Všechna tato nádhera by měla být umístěna v Itálii, jejíž obyvatelé jsou tak pokoušeni v lahůdkách, že vymysleli krémový panakota dezert. Nicméně, není vůbec nutné jít na výlet, můžete vařit panakota sami. Ale aby se panakota správně vařila, nemůžete se spoléhat výlučně na jméno - to zní chutně pro ty, kteří mluví italsky, ale je klamné pro každého, kdo není obeznámen s jemností kulinářského umění. Už jste se zaujali? Pak vám doporučujeme, abyste se naučili, jak vařit klasický panák doma. A teprve pak se dozvíte některé zajímavé non-kanonické panakota recepty.

Co je panakota? Složení a panakoty vaření
Panakota, nebo spíše panna kota, je sladká jídla, která byla již dlouho připravena nejen v Itálii, ale iv jiných zemích. Ale italská verze se stala populární po celém světě. Z italské Panna cotta doslovně přeloženo jako "vařený krém". Nepoužívejte však tuto zdánlivou jednoduchost. Ve skutečnosti je panna kočka vyrobena z více ingrediencí. A důvtipný kuchař jej může přeměnit na různé příchutě, omáčky a omáčky. Navíc skutečná panakota nebude fungovat bez gelovacího pojidla. Původně byla v této kvalitě použita přírodní želatina z vařených rybích kostí, ale v moderním vaření je úspěšně nahrazena okamžitou želatinou, pektinem nebo agar-agarem.

Hlavním rysem panakoty je chlazení před podáváním. Proto je tento dezert tak často zahrnut v letní nabídce mnoha kaváren a restaurací. Části jsou malé, zdobené mísami na zmrzlinu se sezónními bobulemi a ovocem, takže si můžete s touto sladkou miskou bezpečně rozmazlovat, aniž byste se obávali o tvar. Ale pokud se rozhodnete vařit panakotu doma, můžete to udělat jakoukoli velikost. V tomto případě je užitečné vědět, že klasický recept panakoty nezakazuje náhradu mastného krému za lehčí a někdy se místo krému používá mléko. Je pravda, že mléčný dezert nebude tak jemný a vzdušný jako tradiční krémová palačinka. A pokud chcete vařit skutečnou italskou pannu kočku, pak nelitujte cukr a nechte plniva. Protože káva nebo čokoláda panakota je moderní a mezinárodní vynález. V Itálii může být pouze krémová, bílá krémová barva.

Jak si panákoty vařit doma
Všechny italské hostesky snadno vaří panakot doma. Co je to horší? Dokonce ani v případě, že není v okolí Itálie, který by vás naučil kulinářskou moudrost, můžete Panakota vařit sami, a to podle našich pokynů:
panakota doma

1. Chcete-li získat chutné bobule panakota, vezměte si nejen 1 litr dobrého krému, asi 20 gramů želatiny (prášek nebo talíře), 3 polévkové lžíce cukru a vanilky (přírodní extrakt nebo syntetický vanilin), ale také plné sklenky všech bobulí podle vašeho vkusu. Bobule by měly být pitted, a pokud se rozhodnete použít vanilkový cukr, pak bude proporcionálně snížit množství granulovaného cukru v receptu.
   
2. Želatinu rozpusťte v teplé vodě - neberte to moc, 100 ml je dost.
   
3. Nalijte smetanu do džbánu, přidejte vanilku a cukr a zahřejte na nízkém ohni, občas mícháte.
   
4. Želatinu nalijte vodou a mícháme, až se želatina a cukr zcela rozpustí v krému.
   
5. Počkejte, dokud se směs nezačne vařit, ale nepřevedejte ho do varu. Okamžitě vyjměte z tepla a nalijte do misky nebo společného tvaru. Krémy mohou být nahrazeny krásnými širokými brýlemi nebo šálkami a velká forma by neměla být příliš vysoká, aby bylo možné hotový dezert pohodlně vystřihnout a vyjmout.
   
6. Samostatná polovina plodů (vyberte celek a nejkrásnější) a vložte je do teplé panakoty.
   
7. Položte dezert v lednici a nechte ji na 5 hodin, ne méně. Během této doby panakota ochladí a vytvrdí.
   
8. Před podáním odeberte zbývající bobule a přeměňte je na kaši s medem nebo cukrem. Každá porce dezertu nalévá výsledné zakončení.
   

Můžete vyzdobit panakotu nejen s bobulemi, ale také s jakýmkoli ovocem a ořechy podle vašeho přání. Krásně vypadá věneček máty a moučkového cukru na bobule. Zaměřte se na vlastní chuť a přání hostů diverzifikovat klasický recept panakoty.

Panna Kota pravidla vaření
Panakota vaření Jak můžete vidět, panakota vaření je jednoduché i pro začátečníky. Ale vy můžete vařit to opravdu chutné pouze pokud budete následovat jednoduché, ale důležité nuance:

• Panakta krém je zakázáno vařit. Stačí je přivést do velmi horkého stavu nebo do samého začátku vaření. V opačném případě se může chuť a vlastnosti produktu zhoršit. Chcete-li želatinu rozpustit, jednoduše ji zředte vodou předem.
  
• Panakota jíst s lžící. A tato tradice stanovuje požadavky na konzistenci dezertů. Na rozdíl od pružné a pružné ovocné želé, klasická panna kočka by měla zůstat měkká. Chcete-li tento účinek dosáhnout, nezvyšujte množství želatiny v receptu: ne více než 10 gramů na každých 0,5 litru krému. Je lepší nechat pokrm v chladu déle, ale neomezujte jeho jemnou strukturu.
  
• Pokud je zmrzlá panakota špatně oddělena od stěn misky, nesnažte se "škrábat" nožem nebo vidličkou - klasický dezert by si měl zachovat svůj tvar. Stačí sklopit nádobu panaccoa do horké vody pouze 20-30 sekund. Bude to stačit, aby vnější část misky změkčila a snadno se vyklouzla z tvaru na talíř.
  

Pokud se ponoříte do studie italské kuchyně, můžete zjistit, že někdy je panakotu vařená pomocí vajec, nebo přesněji žloutek. Poskytují dezert bohatší barvu a činí to ještě výživnější. Žloutek se smísí s želatinou zředěnou vodou (2 žloutky na 10 gramů želatiny) a přidá se do krému. Je důležité důkladně promíchat hmotu, aby nedošlo ke vzniku sraženin. Žloutky by samozřejmě měly pocházet pouze z čerstvých vajec, jejichž kvalitu a bezpečnost jste si byli jisti.

Recepty Panakota Dessert
Jakákoli pravidla se někdy mohou zlomit. A zvláště pokud jde o zacházení. Proto milovníci kávy nebo fanoušci čokolády si mohou dovolit vařit panakot doma s přídavkem kávy, kakaa a / nebo jiných příchutí a příchutí. Zde jsou nejúspěšnější recepty podle našeho názoru:

1. Káva panakota s kondenzovaným mlékem. Pro 1 litr krému si vezměte 1 šálek kondenzovaného mléka, 1 šálek (50 ml) čerstvě uvařeného espresa, 20-30 gramů želatiny, 3 sáčky vanilkového cukru nebo 3 polévkové lžíce cukru a vanilky na špičku lžičky kávy. Želatinu nalijte malým množstvím teplé vody, promícháme a necháme rozpustit. Smíchejte smetanou a kondenzovaným mlékem v kopečku, přidejte cukr a vanilku a pomalu zahřejte na sporáku. Přidejte želatinu a kávu, důkladně promíchejte a přivedete na začátek vaření. Poté odstraňte z tepla a rozdělte je do průhledných sklenic nebo misky. Chladíme na pokojovou teplotu a pak se připravíme, ochladíme v chladničce po dobu 3-5 hodin.
   čokoládová panakota
2. Čokoládová panakota. Vezměte dvě sklenice krému 20% (nebo 1 sklenici krému a 1 sklenici mléka, pokud chcete snížit obsah tuku v misce), 1 čokoládu (100 gramů dlaždice), sáček želatiny (10-15 gramů), pár vanilkového cukru nebo 2 vanilkové cukry lžíce granulovaného cukru. Okamžitě namočte želatinu v malém množství teplé vody, aby se mohla rozpustit. Nalijte smetanu (nebo smetanu a mléko) do hrnce a pomalu ho zahřejte na sporáku. Na nedaleké varné desce, ve vodní lázni (nebo v mikrovlnné troubě), roztřepejte čokoládu a nalijte ji do krému. Přidejte želatinu, vanilku, cukr a přivedete k varu a neustále se míchá kvůli jednotnosti. Jakmile se objeví první známky hromadného vaření, vyjměte ho z tepla a nalijte do rozdělené vázy. V chladničce zcela vychladnout a vychladnout. Pro podávání můžete vyzdobit každou část dezertu s čokoládou a / nebo kokosovými lupínky, ořechy a dalšími zálivky podle vašeho uvážení.
   
3. Panakota s Amaretto likérem. Pokud by se dřívější recepty mohly snadno přijmout i pro vaření panakoty pro dětský sladký stůl, pak by se raději hodil na romantickou večeři při svíčkách. Pro půl litru krému (nebo půlku krému s mlékem) potřebujete 15 gramů želatiny a dvě sáčky vanilkového cukru. Navíc, vezměte 5-7 gramů (poloviční sáček) želatiny, 180 ml mandlového likéru a 150 ml vody na želé. Připravte dvě různé části želé na prvním místě: namočte 15 gramů na pannu ve 50 ml vody a 7 gramů na želé ve 150 ml. Nalijte smetanu do džbánu, přidejte vanilkový cukr a zahřejte na nízkém ohni, mícháním, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidáme želatinu rozpuštěnou v tomto okamžiku a přivedeme k varu. Zatímco krém je vroucí, v druhé kopečce lehce zahřejte alkohol a přidejte do ní želatinu. Míchat, přivést k homogenní konzistenci a vypnout teplo. Nakreslete hotový máslový krém v porcích a vložte do ledničky tak, aby panakota lehce uchopila. Poté ho nalijte na želé a dejte ji zpět do chladného stavu, dokud nehustne (po dobu 3-5 hodin).
   

Pomocí příkladu třetího receptu je jasné, jak vytvořit vícebarevnou vícevrstvou panakotu. Chcete-li to provést, stačí střídat dvě nebo více příchutí: například klasická vanilka a čokoládová panakota, panacotu kávy a ovocné želé a tak dále, v závislosti na vaší představivosti. Proto panakota může být považována nejen za jednoduchou přípravu, ale také za univerzální dezert, vhodný pro mnoho experimentů s plnkami, plnidly, barvivy a dekoracemi. Vytvořte si vlastní kombinace, zacházení s přáteli a vaření s potěšením!

Panakota: recept

Panakota (panna cotta, italská., Doslovně lze přeložit jako "vařený krém" nebo "vařený krém") - oblíbený dezert v severní Itálii vyrobený ze smetany, vanilky a cukru s přidáním dalších složek. Recept na panakota dezert byl vynalezen v Piemontu a je spíš jako krémový pudink nebo koláč.

Klasická panakota

V klasické verzi je pro přípravu Panakta vanilková směs přírodního mléčného krému s vanilkou a cukrem vyhřívána a vařena na nízké teplotě asi 15 minut. Pak je tato hmota mírně ochlazena, přidává se želatina a nalije se do forem. Po jistém nalévání je panakota rozložena na malé dezertní talíře a podávána u stolu, obvykle s čerstvými kousky ovoce nebo bobulí, různými ovocnými omáčkami, čokoládovými nebo karamelovými smetanovými omáčkami. Klasická panakota je bílá, ale pokud chcete, můžete experimentovat, ve skutečnosti je to otázka vaší představivosti. Přidáním přírodních plnidel (čokolády, barevných likérů, ovocných sirupů nebo džusů) můžete vytvořit vícevrstvé želé.

Panáčový recept

Klasická vanilková panakota se připravuje následujícím způsobem.

• 1,5 litru krému, s výhodou 20%;
• přibližně 100-130 ml mléka;
• 1 pod přírodní vanilky;
• 10 g želatiny;
• asi 100 gramů cukru.

Želatinu doplníme 80 ml vařené vody při pokojové teplotě. Nalijte krém do hrnce, přidejte cukr a důkladně promíchejte. V slazené smetaně umístit vanilkovou pilu podél ní. Přivezeme tuto směs téměř k varu a vyjměte z tepla, jakmile začne růst krému. Nechte smetanu stát na vanilce, a pak vytáhněte zdivo. Želatinová směs s mlékem, zahřejte a nalijte do pánve s vanilkovou sladkou smetanou. Důkladně promíchejte a nalijte do forem. Když se formy blíží pokojové teplotě, přemístěte je do chladničky. Bezprostředně před podáním, doslova na sekundu, spodku pánve posypte na horkou vodu a otočte ji na dezertní desku. V okolí můžete položit několik bobulí nebo plátky ovoce. Špička s omáčkou z bobulí nebo čokoládové smetany. Dort Panakota je vhodný ke kávu se sklenkou likéru.

Přidejte kávu

Můžete si vyrobit kávu panakota.

• 400 ml krému;
• 180 ml mléka;
• 80 g cukru;
• 15-20 g želatiny;
• 1 vanilka;
• 20-40 g hrubě mleté ​​kávy;
• 2 polévkové lžíce kávového likéru;
• jahody čerstvé jahody, citron.

Smíchejte smetanu s mlékem, přidejte cukr a kávu. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Ochladí se na přibližně 50 ° C. Přidejte předem namočenou a napuštěnou želatinu. Naplňte směs sítkem a přidejte likér. Míchat a nalít do forem. Přidejte hotovou kávu v částech na dezertní talíře, vedle toho položíme několik jahod a posypeme cukrem. Omáčku můžete nalít. Posypeme citrónovou šťávou a podáváme u stolu.

Užitečná panakota s tvarohem

Můžete si vařit panakota tvaroh - také nádherný dezert.

• 300 g čerstvého tvarohu;
• 1 sklenka husté smetany;
• půl šálku cukru;
• 1 sklenici čerstvých jahod;
• vanilka - podle chuti;
• 15-20 g želatiny.

Vaření je snadné a jednoduché. Za prvé, tvaroh a jahody (samostatně, samozřejmě), protře se sítem nebo míchat v mixéru. Pak mícháme tvaroh s bobulovým pyré, přidáme vanilku a cukr. Postupně přidáme do této hmoty smetanu a rozpuštěnou želatinu. Míchání. Ukázalo se, že krém, nalijte do smetany a vložte do ledničky, dokud se jistě nezhustí. Před podáním přidávejte čerstvé bobule a krém na každou porci.

Klasický recept panakoty

Obsah receptu:

• Užitečné tipy
  
• Jak připravit panakotu
  
• Panakota - krok za krokem recept
  
• Panakota doma - klasický recept
  
• Domácí sire cat - založené na Itálii
  
• Video recepty
  

Panakota - dostala jméno od hlavních ingrediencí - želatinu a krém. A právě ta druhá, doslova řečeno, panakota znamená "vařený krém". A co je zajímavé je, že dříve povinná složka léčivé želatiny byla nahrazena kostí ryb a v důsledku vysoké ceny nebyl přidán cukr. Dnes, přes jednoduchost přípravy, se tato sladkost stala nejslavnějším dezertem, který je v mnoha zemích po celém světě velmi oblíbený.

Mimochodem, u nás je název této pochoutky napsán jinak: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Nejpravděpodobnější by však byla panna cotta, která odpovídá italskému názvu Panna cotta.

Užitečné tipy na vaření Panacco

Hodně smetany a trochu mléka, cukru a žloutku, trochu želatiny a jakýchkoli plnidel, které chutnají. Na první pohled se vše zdá velmi jednoduché. No, když se podíváte, pak na přípravu dezertů, musíte věnovat určitou pozornost konkrétním detailům.

• Tato vanilková pochoutka se vyrábí pouze z tukové smetany.
  
• Je nemožné litovat vanilínu, protože krémová panakota se vyznačuje přesně svou výraznou vanilkovou vůní.
  
• Želatina je poměrně málo, protože dezert by neměl být pružný, potřebuje jen udržet si tvar. Protože panna kočky je vždy jemná a měkká.
  
• Pokud se v dezertu vytvoří želé kuličky, hmota se filtruje přes síto.
  
• Krém se zahřeje, ale nevarí - bude to pokazit chuť. Nejlepší je dobře zahřát a přidat zředěnou želatinu.
  
• Podávané sladké s bobulemi: čerstvé nebo zbité v bramborové šťávě.
  
• Vytvořte dezert nebo ve formě, z něhož je odstraněn na misce nebo ve vysokých sklenicích nebo sklenicích, ze kterých se spotřebuje.
  

No a zbytek, recepty jsou velmi demokratické a zahrnují svobodu jednání, ale podle základních pravidel.

Jak se má panakota vařit?

Jak bylo zmíněno výše, dezert Panakota se připravuje rychle a jednoduše, a to tak, že se s ním bude vypořádat nejvíce nezkušený kuchař. Dnes už existuje mnoho variant tohoto jídla, ale většina z nich je založena na klasické verzi. Odlišují se v dalších složkách, které obohacují smetanovou chuť.

Pro mnoho, klasická panakota, vyrobená pouze ze smetany, se zdá příliš mastná. Proto cukráři začali přidávat mléko ke snížení obsahu tuku v dezertu. Nemá vůbec žádný vliv na chuť, ale dezert je jednodušší.

• Kalorie na 100 g - 188 kcal.
• Podání v balení - 6
• Doba vaření - 20 minut pro vaření, 2-3 hod. Pro mrazení

Složení:

• Obsah krémového tuku 18-33% - 500 ml
• Mléko - 130 ml
• Přírodní vanilková podložka - 1 ks.
• Instantní želatina - 15 g
• Voda - 50 ml
• Cukr - chuť

Panakota - krok za krokem recept

Pokud plánujete sloužit sladkost na sváteční tabulce, je lepší nahradit želatinu agar-agarem. A pak si můžete být jisti, že pochoutka se neroztaje a nerozšíří se po talíři. Agar-agar je rostlinná náhražka želatiny a velmi užitečná. Používá se při vaření pro výrobu želé dezertů jako zahušťovadla.

Složení:

• Krém 33% - 250 mg
  
• Mléko - 150 ml
  
• Cukr - 100 g
  
• Vanilkový cukr - taška
  
• Agar-agar - 1,5 lžíce.
  

Vaření:

1. Smíchejte mléko se smetanou, cukrem, vanilkou a agarem.
   
2. Umístěte hrnci na sporák a neustále míchání, aby se objevily první vroucí bubliny. Poté vypněte oheň.
   
3. Nalijte horkou směs do forem, přednostně silikonu, a nechte stát při pokojové teplotě. Pak přemístěte formy do chladničky po dobu 1-2 hodin.
   
4. Položte zmrzlý dezert na talíř a nahoře naléváme bobulovou omáčkou.
   

Panakota doma - klasický recept

Mnoho lidí si mylně myslí, že není možné vařit klasický recept panakoty, říkají to jen zkušený šéfkuchař, který to dokáže. To však vůbec není, a tento recept odpovídá subglaciálnímu receptu. Vařte a ujistěte se, že je to velmi jednoduché.

Složení:

• Krém 30% tuku - 400 ml
  
• Želatina - 25 g
  
• Vanilín - 1 sáček
  
• Cukr - 40 g
  
• Pitná voda - 50 ml
  

Vaření:

1. Želatina nalijte teplou vařenou vodu a promíchejte.
   
2. Smetanou, vanilínem a cukrem mixujte v hrnci a položte na sporák na zahřátí.
   
3. Zředí se želatina do vyhřívané směsi a důkladně se promíchá najednou, aby nedošlo k tvorbě hrud.
   
4. Nalijte výslednou hmotu do forem a umístěte do chladničky, dokud neztuhne.
   
5. Dejte hotový dezert na talíř a ozdobte ovocnou omáčkou nebo čerstvými bobulemi.
   

Domácí panakota - založená na Itálii

Vynikající italský dezert se připravuje velmi rychle a především tak, že ho každý kuchař zvládne. Italské hospodyně milují tuto delikatesu zředit všemi druhy plniva a nejčastější přísadou je - jahody. S tímto bobule a nabídnout recept.

Složení:

• Krém - 500 ml
  
• Mléko - 130 ml
  
• Želatina - 15 g
  
• Vanilkový prášek - taška
  
• Čerstvé nebo zmrazené jahody - 150 g
  
• Pitná voda - 50 ml
  
• Cukr - chuť
  

Vaření:

1. Nalijte mléko a smetanou do hrnce, přidejte cukr, vanilku a zahřejte na nízkém ohni na horkou teplotu, ale nevraťte do varu.
   
2. Želatina nalít teplou vodu a míchat.
   
3. Nalijte gelující směs do krému, mírně promíchejte a mírně ochlaďte. Nalijte hmotu do brýlí a odešlete do ledničky.
   
4. Twist nebo pamatujte polovinu porce jahod s vidličkou, a zbude zbývající bobule (menší) holistické.
   
5. Když dezerty ztuhnou, nalijte jahodové pyré do každé sklenky a položte čerstvé bobule.
   

Video recepty: