Jednoduché sacharidy - Seznam potravin

• Důvody

Jednoduché (rychlé) sacharidy - jedná se o druh sacharidů, který se skládá z nejvýše dvou molekul sacharidů. Sacharidy, které obsahují jednu molekulu sacharidů, se nazývají monosacharidy. A ty, které obsahují dva - disacharidy. Za prvé, uvidíme, jaké jednoduché sacharidy dělají, a pak se podívejte na seznam produktů.

Takže tyto dva typy sacharidů (monosacharidy a disacharidy) jsou rozděleny do podskupin. Monosacharidy obsahují: glukózu, fruktózu a galaktózu. A disacharidy - sacharóza, laktóza a maltóza.

V lidském těle jsou rychlé sacharidy velmi snadno a velmi rychle absorbovány. Ze všech typů je glukóza nejdůležitějším zdrojem paliva pro naše tělo. Je rychleji absorbován tělem. Mozek je první spotřebitel glukózy a již je následován játry, svaly, srdce atd.

Není zapotřebí se zapojit do tohoto typu sacharidů, protože mohou být snadno uloženy v podkožním tuku. Podíl jednoduchých sacharidů by měl klesnout přibližně o 20 - 30% celkové stravy (mám na mysli všechny sacharidy).

Jednoduché (rychlé) sacharidy - seznam produktů:

Cukr - velmi špatný typ jednoduchých sacharidů. Patří k sacharóze, která se rychle mění v lidském těle na glukózu. Cukr nese malou nebo žádnou hodnotu. Nadměrná spotřeba vede k podkožnímu tuku. Na 100 g výrobku:

Sacharidy jsou složité a jednoduché: seznam výrobků, tabulka.

Mějte skvělý den všem! Dnešní článek píšu o sacharidů: jednoduché a složité, jak se navzájem liší, což by mělo být upřednostňováno.

Co jsou jednoduché a složité sacharidy?

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro naše tělo. Například mozku získává energii pouze ze sacharidů. Ale v moderním světě je problém: v naší stravě je příliš mnoho sacharidů. Tolik, že tělo není schopno je přeměnit na energii. Nadbytečné sacharidy nejsou zobrazovány venku, jak bychom rádi, ale jsou uloženy ve formě tuku. Dnes počet lidí s nadváhou neustále roste, a to platí pro všechny společenské vrstvy a všechny věkové kategorie. Věnujte pozornost moderním školákům. Téměř čtvrtina z nich již má problémy s obezitou. A hlavním důvodem tohoto jevu je přebytek sacharidů ve stravě. Přebytek, samozřejmě, jednoduché sacharidy...

Jednoduché sacharidy jsou monosacharidy, jednoduché ve své struktuře, snadno a rychle absorbovány. Když jíte jídlo, které obsahuje mnoho jednoduchých sacharidů, do krve se dostává spousta cukru (glukózy). Hodněkrát... Insulin, hormon pankreatu, reguluje množství cukru v krvi. Rychle odstraňuje přebytečnou glukózu tak, aby neměl čas poškodit jeho zdraví. A všechny přebytečné játra jsou zpracovány na tukové usazeniny, které mohou být neomezené. Pouze 2000 kcal může tělo ukládat ve formě glykogenu v játrech. Glykogen se primárně používá v případech hladu.

Jednoduché sacharidy jsou dobré pouze tehdy, když jsou konzumovány před silovým tréninkem. Poté bude přebytečná energie vyčerpána.

Komplexní sacharidy - polysacharidy. Složitější sloučeniny uhlíku a vody. Dlouhý zákal, cukr v krvi nespadá najednou, ale postupně, v malých porcích.
Pomáhá udržovat pocit plnosti déle, aby se zabránilo výkyvům cukru a uvolňování inzulínu. Tělo dostane potřebnou energii po dlouhou dobu, ne všechny najednou, jako při jídle jednoduchých sacharidů.

Pro zdraví je třeba dát přednost komplexním sacharidům!

Škody způsobené přebytkem jednoduchých sacharidů.

Když jste měli snídani například s jednoduchými sacharidy (čaj s hrncem, instantní kaše), hladina cukru v krvi se velmi rychle zvyšuje. Okamžitě začne pankreas produkovat inzulín, aby tuto glukózu zpracoval. Nadbytek glukózy poškozuje zdraví krevních cév. Lidé s vysokým obsahem cukru jsou náchylní k cukrovce, infarktu, ateroskleróze, onemocnění ledvin, oslepnutí, nadváhy. Inzulin rychle snižuje nadbytek cukru, v důsledku čehož začínáme cítit hlad, nedostáváme energii. A my se opět dostáváme k čokoládě (bonbóny, sušenky, pečivo). Tak se dostaneme do začarovaného kruhu. Jednoduché sacharidy jsou návykové, protože to je nejrychlejší způsob, jak získat spoustu energie, i když ne na dlouho.

Chcete-li zlomit tento začarovaný kruh, musíte začít den správně, mít správné snídaně. K tomuto tématu je k dispozici samostatný článek, přečtěte si jej zde. Také pro snacking musíte vybrat potraviny obsahující složité sacharidy, takže za hodinu nebudete spěchat na žádné škodlivé jídlo.

Také je třeba, aby děti byly od dětství vyučovány, aby se dobře stravovaly, aby jim řekly o vlastnostech výrobků. Nyní ve světě každý den 200 dětí dostává diabetes typu 2! A toto, je třeba poznamenat, je senilní forma. Dříve lidé s touto cukrovkou poklesli hlavně po dosažení věku 50 let, protože nikdy nebyly přebytky takových škodlivých potravin, které byly nasyceny cukrem. Nyní jeme příliš mnoho z těchto rychlých sacharidů a příliš málo se pohybujeme, netrávíme konzumovanou energii, tudíž problém.

Dospělí potřebují jíst od 150 do 400 gramů denně. uhlohydráty. Množství závisí na spotřebě energie. Z tohoto množství musí být 80% složité uhlohydráty.

Glykemický index, nebo jak odlišit jednoduché od složitých sacharidů.

Různé potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi v různé míře. Vláknina - komplexní sacharid - pomáhá regulovat hladinu cukru. Například ovoce obsahují fruktózu - jednoduchý uhlohydrát, ale také obsahují vlákninu - komplexní uhlohydrát, který zabraňuje rychlé strávení fruktózy.

Aby lidé mohli zjistit, které potraviny způsobují skok v krevním cukru a co ne, přišli s konceptem glykemického indexu (GI). Glukóza byla vzata jako základ - má GI 100. Nízká GI - až 40, od 41 do 69 - střední, 70 a vyšší - vysoká. Je třeba upřednostnit výrobky s nízkým GI, mírně se stravovat se středním a pokud je to možné, opouštět výrobky s vysokým GI.

Produkty s nízkým GI nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi, mohou se jíst co nejvíce. Potraviny s vysokým GI, respektive, výrazně zvyšují cukr.

Rychlé carbs: Seznam

Jaká je ujma jednoduchých sacharidů a jaké potraviny obsahují? Proč cukr a sladkosti zkazí metabolismus a vedou k obezitě?

Jednoduché a složité sacharidy

Jistě jste slyšeli, že jednoduché sacharidy způsobují, že máte pocit tuku a vedou k přírůstku hmotnosti (zejména rychlý uhlohydráty před spaním), zatímco pomalé sacharidy jsou pomoc při snižování hmotnosti. Nicméně, co přesně je jejich rozdíl? Proč lidské tělo reaguje tak odlišně na stejnou, v podstatě podstatě - na sacharidy?

Odpověď je jednoduchá - jednoduché sacharidy, dostupné dnes v jakémkoliv množství, byly celá staletí stará historie lidstva velmi vzácnými produkty. Naši předkové neznal ani zmrzlinu ani sladkou sódu, a dokonce i med a ovoce byly velmi zřídka konzumovány. Přestože se fyziologie lidí téměř nezměnila, moderní výživa prošla významnými změnami.

Co jsou rychlé sacharidy?

Rychlé (nebo jednoduché) sacharidy jsou uhlohydráty, skládající se z minimálního počtu konstrukčních prvků (pouze jedna nebo dvě molekuly, ne stovky, jako jsou složité sacharidy) a absorbovány tělem co nejrychleji. Ve většině případů mají tyto sacharidy výraznou sladkou chuť a jsou dobře rozpustné ve vodě.

Na rozdíl od složitých sacharidů (škrob nebo vlákniny) potřebují rychlé sacharidy jen pár minut, aby byly zpracovány na hladinu krevního cukru, přinesly výbuch energie a vyvolaly zvýšení hladiny inzulínu - to znamená, že mají vysoký glykemický index. Pokud se tato energie rychle nepoužívá, její přebytek bude převeden na rezervy tuku.

Přírodní zdroje rychlých sacharidů

Typickými příklady jednoduchých sacharidů jsou cukr ve všech svých projevech (od rafinovaného cukru a kokosového cukru až po džem, čokoládu, med a sladké ovoce), stejně jako většina bílých výrobků z mouky (především chléb, těstoviny a sladké pečivo). Ve skutečnosti jsou všechny sladkosti 70-80% rychlých sacharidů.

Je důležité si uvědomit, že cukr v jeho čisté podobě se objevil nedávno. Aby organismus našeho starodávného předka dostal množství cukru ekvivalentní jednomu koši, muselo by jíst pár metrů rostliny zvané cukrové třtiny. Zlato, další zdroj rychlých sacharidů, byl vždy považován za pochoutku, která byla k dispozici pouze ve výjimečných případech.

Jednoduché sacharidy: jídelní stůl

Poznamenáváme také, že pomerančový džus (i čerstvě stlačený) je zdrojem rychlých sacharidů, přesně jako celá oranžová. V sklenici jakéhokoli ovocného džusu je skoro tolik cukru, kolik je v normální kolu. Přítomnost vitaminu C a malého množství vlákniny (vlákniny) není schopna snížit škodlivost přírodního cukru obsaženého v sladkém ovoci.

Kromě toho by měly být pod zvláštní pozorností i ti, kteří chtějí zhubnout, běžně brambory, které jsou formálně považovány za produkt s pomalými sacharidy (do něj je zahrnut škrob, nikoliv glukóza) - vařené brambory mají velmi vysoký glykemický index. Může být nahrazen sladkým bramborem (sladkým bramborem), blíž k dýně a mrkvové.

Proč jsou nebezpečné sacharidy nebezpečné?

Asimilující během několika minut, rychlé sacharidy dramaticky zvyšují hladinu cukru v krvi. Chcete-li tento cukr používat správně, tělo syntetizuje hormon inzulínu, který vás nutí používat tyto kalorie buď pro aktuální potřeby (jak pro fyzickou aktivitu, tak pro obecné metabolické procesy), nebo pro jejich odeslání do tukového depa.

Prudký nárůst hladiny cukru v krvi a jeho následný pokles vyvolávají pocit slabosti a únavy, které mnozí vnímají jako hlad. Je to tento specifický pocit, který vyvolává jídlo sladké, aby zvýšil hladinu cukru v krvi, což vedlo k přejídání a obezitě. To je důvod, proč rychle sacharidy ve skutečnosti způsobují závislost.

Maximální počet vajec, které lze denně konzumovat bez poškození zdraví - vědecké údaje.

Co přesně je škodlivé rychlé sacharidy?

Nejdůležitější škodou způsobenou pravidelným užíváním velkých dávek rychlých sacharidů bez řádné fyzické aktivity je postupné narušení mechanismů absorpce glukózy. Je to jako kdyby tělo přestalo "zaznamenávat" hladinu cukru v krvi a nemůže je správně využít. Hladiny glukózy v krvi stoupají, což ohrožuje mozek i metabolismus.

Toto onemocnění se nazývá "diabetes mellitus druhého typu" a rozvíjí se ve většině případů právě kvůli sedavému životnímu stylu a nezdravé stravě bohaté na různé sladkosti, moučné výrobky a chudé vlákno. Symptomy zahrnují obezitu, celkovou a svalovou slabost, chronickou depresi a perzistentní sucho v ústech.

Rychlé sacharidy před cvičením

Navzdory skutečnosti, že ve většině případů rychlé sacharidy poškozují normální fungování těla, mohou být užitečné pro sportovce. Při použití, 20-30 g jednoduchých sacharidů po dobu 20-25 minut před tréninkem posiluje celkový výkon, což pomáhá lépe provádět trénink. Ve skutečnosti se rychlé sacharidy stávají palivem pro svaly.

Na druhou stranu, použití jednoduchých sacharidů před tréninkem pro snížení tělesné hmotnosti téměř úplně zastaví proces ztráty tuku. Naneštěstí sportovní nápoje jako PowerAde a Gatorade (vyráběné společností Coca-Cola a PepsiCo) obsahují významné množství cukru a nejsou přísně doporučovány těm, kteří chtějí zhubnout s kardio.

Výrobky obsahující rychlé sacharidy jsou především cukr a med, stejně jako zmrzlina, sladké pečivo, sladké ovoce a zelenina a různé nápoje (od sladké sody po sportovní izotoniku). Příklady komplexních sacharidů jsou obiloviny, fazole a luštěniny, zelená zelenina a různé těstoviny.

Jaké potraviny obsahují sacharidy?

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro správnou funkci. Jsou součástí každé tkáně a buněčných struktur. Sacharidy představují přibližně 2,7% celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy fungovat normálně. Udržování poměru sacharidů v těle je možné s vyváženou stravou, která zahrnuje produkty obsahující data a další užitečné látky.

Jaká je role karbohydrátů v těle?

Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné zkoumat, jaké funkce jim jsou přiděleny. Sacharidy vstupující do těla s jídlem mají následující rozsah akcí:

1. Zdroje energie dodávají lidskému tělu. To je způsobeno oxidací sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram uhlohydrátu produkuje 17 kilojoulov nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena konzumací glykogenu (glycogenové rezervy) nebo glukózy.
2. Zúčastněte se tvorby různých strukturních jednotek. Díky sacharidům vytváří tělo buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
3. Vytvoří zásoby energie pro tělo. Sacharidy, které jsou ve formě glykogenu, jsou uloženy ve svalech a jiných tkáních, v játrech.
4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky potlačují krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
5. Zahrnuty do hlenu obložení gastrointestinálního traktu, povrch dýchacích a močových systémů. Krytím těchto vnitřních orgánů hlen odolává virovým a bakteriálním infekcím a poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
6. Pozitivní účinek není trávení. Sacharidy stimulují funkci trávicích enzymů a v důsledku toho zlepšují trávicí procesy a kvalitu asimilace živin a cenných látek, stimulují práci žaludeční motility.

Kromě toho tyto organické sloučeniny zvyšují ochranné funkce těla, určují krevní skupinu a také snižují pravděpodobnost onkologických patologií.

Druhy sacharidů

Organické látky ze skupiny uhlíku jsou rozděleny do dvou velkých skupin - jednoduché a složité. První je také nazývána rychle nebo snadno strávitelná a druhá pomalá.

Jednoduché sacharidy

Jsou prosté složení a rychle se vstřebávají v těle. Tento rys sacharidů vede k prudkému zvýšení glukózy v krvi. Reakce organismu na konzumaci jednoduchých sacharidů se stává velkým uvolněním inzulinu - hormonu, který je zodpovědný za produkci slinivky břišní.

Úroveň cukru pod vlivem inzulínu je nižší než standardní norma. Takže člověk, který nedávno jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, již docela rychle začíná pocit hladu. Kromě toho dochází k přeměně molekul cukru na podkožní tuk v poměru jedna k dvěma.

Pokud zneužíváte potraviny, které jsou bohaté na rychlé sacharidy, vedou k následujícím nepříznivým účinkům:

• neustálý pocit hladu a touha kousnout;
• inzulínové poškození krevních cév;
• rychlé opotřebení pankreatu;
• zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Tyto negativní účinky se staly hlavním důvodem, že se tyto sacharidy nazývají škodlivé nebo nežádoucí.

Komplexní sacharidy

Pomalé organické sloučeniny, které jsou vlákninou, glykogenem, škrobem, působí na tělo zcela jiným způsobem. Látky patřící do této skupiny mají složité složení, a proto míra jejich asimilace je mnohem nižší než rychlost těch, které jsou rychlé. Tyto sloučeniny mají vysokou nutriční hodnotu, a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje a v důsledku toho člověk po dlouhou dobu cítí sýtost.

Vzhledem k tomu, že koncentrace cukru není příliš vysoká, má játra čas zpracovat. To znamená, že je téměř úplně přeměněno na energetické zdroje a není uloženo v tělesném tuku. Komplexní sacharidy tedy nepoškodí tělo, to znamená, že jsou užitečné.

Denní požadavky na uhlohydráty

Denní míra spotřeby zdroje organické energie z důvodu věku, pohlaví, hmotnosti, životního stylu a některých dalších faktorů. Pro výpočet denní dávky uhlohydrátů můžete použít následující výpočet:

1. Určete váhu standardu, tedy 100 cm od výšky;
2. vynásobte výsledné číslo číslem 3,5.

Výsledné číslo se stane denní mírou spotřeby. Pokud je růst 170 cm, pak by množství uhlohydrátů spotřebované denně mělo být 245 gramů.

Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

Zdroje rychlých sacharidů zahrnují:

• přírodní med, cukr, džem;
• krátké pečivo, cukrovinky, chleby;
• krupice a rýžová bílá mouka;
• bílé pšeničné těstoviny;
• šťávy a sody, jakož i sirupy;
• sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
• některé odrůdy zeleniny.

Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

Co je to jednoduché sacharidy: seznam (tabulka) obsahu v potravinách

Aby byla strava vyvážená a úplná při přípravě, je třeba vědět o látkách používaných s jídlem. Jednoduché a složité sacharidy zaujímají významné místo ve stravě každé osoby. Potřebujete však vědět nejen o látkách tvořících potravinu, ale také o jejich principu jednání.

Koncept "rychlých nebo jednoduchých sacharidů" má dnes značnou popularitu. Do skupiny patří cukr, fruktóza a glukóza. Spravedlně jejich použití přispívá k přidání dalších kilogramů.

Glukóza

Hlavním úkolem glukózy je stabilizovat přirozený metabolismus sacharidů v těle. Díky této látce může mozek plně pracovat a získávat potřebnou energii. Jezte jednoduché a složité sacharidy, zejména glukóza, by měly být v malém množství.

Přírodní produkty obsahující glukózu zahrnují:

Fruktóza

Fruktóza je populární druh ovocného cukru. Toto sladidlo je častým hostem na stole člověka trpícího cukrovkou. Jednoduché sacharidy obsažené ve fruktóze však mohou zvýšit koncentraci cukru v krvi, ale v nevýznamných množstvích.

Ovocné sladidlo má bohatou chuť. Předpokládá se také, že zavedení tohoto sladidla do denního menu vám umožní snížit celkový indikátor nežádoucích látek (prázdných sacharidů) ve stravě.

Chuť tohoto sladidla je mnohem výraznější než chuť jednoduchého cukru. Předpokládá se, že zahrnutím fruktózy do stravy je možné dosáhnout snížení obsahu škodlivých sacharidů v potravinách.

Sacharóza

V tomto sladidle nejsou žádné nutriční složky. Po vstupu do lidského těla se sacharóza rozpadá v žaludku a výsledné složky jsou posílány k tvorbě tukové tkáně.

Uvádění jednoduchých sacharidů nejčastěji znamená cukr, ale ve skutečnosti je mnoho produktů obsahujících prázdné organické látky. Takové jídlo není vždy zbytečné, avšak v jeho složení je cukr.

Výrobky obsahující cukr obsahují cukrovinky, studené dezerty, džemy, med, nápoje a tak dále. Ovoce a zelenina obsahující sacharózu zahrnují meloun, řepu, švestku, mandarínku, mrkev a broskvinu.

Co ubližuje štíhle postavě?

Zlovolným nepřítelem krásné postavy jsou pokrmy, při jejichž přípravě byl použit cukr. Různé dorty, sladkosti a sladké pečivo jsou považovány za takové jídlo.

Odborníci na výživu mají negativní postoj k tomuto jídlu, protože látky obsažené v něm se chovají speciálně: vstupují do žaludku, kde se rozpadají na samostatné prvky.

Je to důležité! Cukr je rychle vstřebáván krví, což vyvolává ostrý skok v inzulínu!

Hlavní složka všech dezertů - cukru - přispívá k hromadění tuku. A pocit hladu po jídle sladké stravy připomíná sám sebe v co nejkratším čase.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Snadno stravitelné sacharidy: rysy

Jednoduché sacharidy jsou často představovány rychle stravitelnými monosacharidy a disacharidy. Tento proces je rychlý, protože jeho základem je glukóza a fruktóza.

Takové prvky se používají společně s pečením, nějakou zeleninou nebo mléčnými výrobky. Nemohou se chovat jinak kvůli jejich jednoduché struktuře.

Dávejte pozor! Rychlé nebo jednoduché sacharidy jsou velmi škodlivé pro lidi, kteří vedou sedavý život.

Okamžité zpracování potravin v sedavých podmínkách zvyšuje koncentraci cukru v krvi. Když jeho úroveň klesá, člověk se cítí hladový. Zároveň se nepoužité látky převedou na tuky.

Nicméně v tomto procesu existuje jedna zajímavá vlastnost: když se nedostatek sacharidů člověk cítí unavený a neustále ospalost.

Dávejte pozor! Použití organických látek ve velkých množstvích přispívá k úplnosti.

Rychlé sacharidy: jíst nebo ne?

Všichni odborníci na výživu doporučují omezit používání těchto látek na minimum. Nadměrné množství sladkých potravin přinese prázdné uhlohydráty do těla, přeměňují se na tuky. A jak víte, odstranění tukových zásob je velmi obtížné a někdy nemožné.

Dávejte pozor! Potraviny bohaté na snadno stravitelné sacharidy, bohužel, mohou být návykové.

Ale úplné opuštění takového jídla nebo jíst v minimálním množství není snadné. Při vytváření zdravého dietního jídla je nutné vypočítat jednoduché sacharidy.

Dieta může být obohacena množstvím zdravých potravin: všechny druhy obilovin, bobule, bylinné odvarky, čerstvě vymačkané ovocné šťávy a zelenina. Ale zdravé potraviny by měly být také konzumovány v přiměřených množstvích.

Látky, které se rychle vstřebávají do žaludku a přeměňují se na tukovou tkáň, jsou ve složení zeleniny, bobulí, ovoce, které mají odlišné množství monosacharidů. Procento glukózy v nich je odlišné, ale je stále přítomno.

Seznam produktů s jednoduchými sacharidy

Bobule a ovoce obsahující glukózu:

Fruktóza je složena z široké škály produktů v zelenině, bobulích, ovoci a přírodním medu. V procentech vypadá takto:

Laktóza se nachází v mléce (4,7%) av mléčných výrobcích: zakysaná smetana s obsahem tuku (2,6% až 3,1%), jogurt (3%), kefír o obsahu tuku (3,8% až 5,1% ) a s nízkým obsahem tuku (1,8%).

Sacharóza se nachází v malém množství v mnoha zeleninách (od 0,4% do 0,7%) a její rekordní množství se přirozeně skládá z cukru - 99,5%. Vysoké procento tohoto sladidla lze nalézt v některých rostlinných potravinách: mrkev (3,5%), švestka (4,8%), řepa (8,6%), meloun (5,9%), broskvovina (6,0%) a mandarinka (4,5%).

Pro přehlednost je možné ukázat tabulku jednoduchých a složitých sacharidů, nebo spíše produkty, ve kterých jsou obsaženy.

Jednoduché a složité sacharidy: co obsahovat a co je dobré jíst

Sacharidy - není snadné téma. Na jedné straně většina programů zdravé výživy vychází z konzumace velkého množství sacharidů - více než 60% denních kalorií, přičemž se minimalizuje příjem tuku (například americká strava).

Na druhou stranu, mnozí odborníci na výživu se domnívají, že snižování množství sacharidů ve stravě bude mít nejen pozitivní vliv na úbytek hmotnosti, ale také bude prospěšné pro celkové zdraví. Diety s nízkým obsahem uhlovodíků doporučují pouze 10% všech přijatých kalorií k odvádění sacharidů, preferují tuky a bílkoviny.

Nehledě na všechny klady a zápory je třeba pochopit, že neexistují žádné "dobré" nebo "špatné" sacharidy. Ve skutečnosti existuje několik typů, které se dělí především do dvou typů: jednoduché a složité. Existují 4 kcal na 1 gram uhlohydrátů, jsou zdrojem energie pro tělo. Navzdory skutečnosti, že některé jsou absorbovány rychle, zatímco jiné pomalu, počet kalorií, které mají, je stejný.

Co jsou tedy jednoduché a složité sacharidy? V tomto článku vám vysvětlím rozdíl mezi jednoduchými a složitými sacharidy, který vám pomůže udělat správnou volbu, která bude prospěšná vašemu zdraví. Snažil jsem se učinit toto téma co nejjednodušším a nejjasnějším.

Jednoduché sacharidy

Jednoduché sacharidy (tj. Cukry) se skládají z jedné nebo dvou molekul cukru a mají jednoduchou molekulární strukturu, která vysvětluje jejich název. Tedy uhlohydráty, které se skládají z jedné molekuly cukru, se nazývají monosacharidy:

• Glukóza je nejběžnější typ cukru;
• Fruktóza se nachází v ovoci;
• Galaktóza - nalezená v mléčných výrobcích.

Ty sacharidy, které mají ve svém složení dvě molekuly cukru, se nazývají disacharidy:

• Sacharóza - glukóza + fruktóza;
• Laktóza - glukóza + galaktóza;
• Maltóza - dva zbytky glukózy spojené navzájem.

Mnozí považují lehké sacharidy za škodlivé, protože jsou také známé jako cukr. To však není zcela pravdivé. Takže pokud je bílý stolní cukr (sacharóza) určitě považován za škodlivý, potom je cukr obsažený v ovoci (fruktóza) velmi užitečný, protože vstoupí do těla spolu s vitamíny, minerály, aminokyselinami a vlákninou.

Samozřejmě, mezi přírodními jednoduchými sacharidy a rafinovanými je rozdíl. Chcete-li pochopit vše, co potřebujete, je třeba se ptát sami sebe na otázku: "Byl tento produkt pěstován nebo ne?". Pokud je odpověď ano, možná vám tento typ sacharidů bude vyhovovat, na rozdíl od toho, který byl vyroben pomocí umělých prostředků.

Co jsou jednoduché sacharidy?

Co jsou jednoduché sacharidy?

Sacharidy jsou organické chemické sloučeniny z atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. Jsou rozděleny na jednoduché a složité. V závislosti na druhu uhlohydrátů, s nimiž se zabýváte, můžete zjistit účinek tohoto sacharidu na hladinu glykémie po jídle.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro naše tělo. Najdeme je téměř ve všech výrobcích. Dnes budeme hovořit o jednoduchých sacharidů nebo, jak se také nazývají, monosacharidy - jde o sacharózu, fruktózu atd. Pro diabetiky není pro ně nic užitečného, ​​takže je třeba s nimi velmi opatrně nebo dokonce zcela vyloučit ze stravy.

Přečtěte si více o jednoduchých sacharidech u diabetes mellitus, které jsou uvedeny níže v článcích, které jsem shromáždil v tomto tématu.

Jednoduché a složité sacharidy. Tabulka výrobků

Sacharidy jsou jedním z typů živin nezbytných pro fungování lidského těla. Jsou potřebné k tomu, aby tělu poskytly energii. Norma sacharidů závisí na fyzické aktivitě, zatímco část těchto látek, která se nepoužívá, vede ke zvýšení obsahu cholesterolu v krvi a přeměňuje se na tukové rezervy.

Proč lidé potřebují sacharidy?

• jsou ideální pro poskytování energie všem životním procesům lidského těla;
• jsou nezbytné pro fungování mozku;
• to je stavební materiál pro aminokyseliny, enzymy, nukleové kyseliny, imunoglobuliny (které jsou zodpovědné za imunitní systém);
• nečerpatelné sacharidy se v těle hromadí jako tuky.

Podle procesu dělení mohou být rozděleny do dvou typů:

• složitá;
• jednoduché nebo snadno stravitelné.

Výzva

Jedná se o polysacharidy, jejichž základem je škrob a celulóza. Nacházejí se v obilovinách, luštěnin av některých druzích zeleniny (řepa, brambory, mrkev atd.), Semena, ořechy. Podporují trávení a poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu.

Jednoduché

Jedná se o monosacharidy a disacharidy. Jejich základem je glukóza a fruktóza. Nacházejí se v mléce, ovoci, cukrovinkách a některé zelenině. Jednoduché sacharidy - mají jednodušší strukturu, takže jsou rychle zpracovávány v těle.

Nedostatek fyzické aktivity vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi, který pak prudce klesá a způsobuje pocit hladu. Naopak nevyčerpané sacharidy jsou přeměněny na tuky. Současně s nedostatkem únavy a ospalosti.

Snadno stravitelné sacharidy - nutí hormon produkovat inzulín, který naopak spouští procesy struktury těla a proces štěpení se zastaví. Jinými slovy, pokud je v krvi přítomen inzulín, nemůžeme rozbít tuky, ale jen budovat tělo.

Kromě toho, pokud stavební materiál není tělem konzumován ve formě energie, je uložen v těle ve formě tukových rezerv. Inzulin je inherentně anabolický nebo jinými slovy hormonální stavba. Když jíme sladkosti, tělo produkuje inzulin.

Co vede k inhibici procesu snižování hmotnosti a začíná procesy struktury. Inzulin miluje podporu, takže po několika hodinách po sladkém jídle chcete znovu něco sladkého. Tělo vyžaduje pokračování inzulínového příjmu, respektive procesy struktury pokračují a štěpení tuků je potlačeno.

Potravinový deník vám v této oblasti pomůže velmi dobře, kde můžete zaznamenávat a sledovat potraviny, které jste sami jedli a opili. Deník jídel je obecně nepostradatelným nástrojem pro kontrolu vašeho stravovacího chování, a to je klíčový moment při organizaci správné a zdravé výživy.

Snadno stravitelné sacharidy - nutí hormon produkovat inzulín, který naopak spouští procesy struktury těla a proces štěpení se zastaví.

Inzulin je inherentně anabolický nebo jinými slovy hormonální stavba. Když jíme sladkosti, tělo produkuje inzulin. Co vede k inhibici procesu snižování hmotnosti a začíná procesy struktury.

Inzulin miluje podporu, takže po několika hodinách po sladkém jídle chcete znovu něco sladkého. Tělo vyžaduje pokračování inzulínového příjmu, respektive procesy struktury pokračují a štěpení tuků je potlačeno. Tento proces připomíná drogovou závislost.

Pokud tedy tento kruh neporušíte, určitě získáte ty extra libry. Nyní chápete důležitou úlohu, kterou hrají uhlohydráty při snižování hmotnosti. Vaším úkolem je zjistit, kolik sacharidů dostanete denně.

Potravinový deník vám v této oblasti pomůže velmi dobře, kde můžete zaznamenávat a sledovat potraviny, které jste sami jedli a opili. Deník jídel je obecně nepostradatelným nástrojem pro kontrolu vašeho stravovacího chování, a to je klíčový moment při organizaci správné a zdravé výživy.

Tabulka výrobků

Shrnutí. Jednoduché a složité sacharidy jsou pro lidské tělo velmi důležité a oba jsou, protože se podílejí na základních procesech života. Nesmíme však zapomínat na to, že sacharidy musí být spáleny, jinak by byly uloženy ve vašem těle ve formě tukových rezerv.

Snadno stravitelné by měly být omezené, protože zpomalují dělení a podílejí se na procesu budování, což vede k nárůstu hmotnosti. A mohou také vyvinout závislost na tomto produktu. Najděte sílu a snažte se řídit tok jednoduchých sacharidů. Zahrňte do jídelníčku kapusty, bobule, ovoce. Pijte čerstvé džusy, bylinný čaj, různé nápoje.

Sacharidy: jednoduché a složité

Sacharidy ve formě glykogenu v lidském těle jsou přibližně 500 g. Převážná část (2/3) je ve svalech, 1/3 v játrech. Mezi jídly se glykogen rozkládá na molekuly glukózy, což snižuje výkyvy hladiny cukru v krvi.

To je způsobeno skutečností, že sacharidy jsou nezbytné pro tvorbu energie v tkáních, zejména v mozku. Mozkové buňky dostávají energii hlavně kvůli oxidaci glukózy.

Nedostatek sacharidů

Chronický nedostatek sacharidů vede k vyčerpání rezerv glykogenu v játrech a ukládání tuků v buňkách. To může způsobit takzvanou mastnou degeneraci jater a porušení jeho funkcí.

Nadměrná tvorba ketonů se zvýšenou oxidací tuků a částečně bílkovin může vést k "okyselení" vnitřního prostředí těla a otravení mozkových tkání až k rozvoji kyselého komatu se ztrátou vědomí.

Přebytek sacharidů

Nadbytečné sacharidy v potravinách způsobují zvýšení hladiny inzulínu v krvi a přispívají k tvorbě tuku a prudké snížení obsahu kalorií v potravinách snížením sacharidů ve stravě může vést k narušení metabolismu bílkovin.

Nejdůležitějším důvodem pro zvýšení tvorby tuku je prudké zvýšení krevního cukru po bohatém příjmu potravin bohatých na sacharidy. Pokud po lehké snídani člověk hladí během dne a večer jíst jedno odpolední občerstvení, oběd a večeři, tělo je nuceno bojovat proti "otravě" sacharidů - prudkému zvýšení koncentrace glukózy v krvi.

Dost jíst malý bochník s džemem, umyté sladkým čajem. Tento typ jídla ve většině případů vede nejen k gastritidě a dalším onemocněním, ale také k akumulaci přebytečné tukové tkáně.

Regulátory metabolismu uhlohydrátů, kromě inzulínu, jsou další hormony. Hormony kůry nadledvin, tzv. Glukokortikoidů, zvyšují syntézu glukózy z aminokyselin v játrech. Tento proces také stimuluje hormon glukogon, který, podobně jako inzulín, produkuje pankreas. Glukokortikoidy a glukogon jsou ve svém působení oproti inzulínu.

Rychlost sacharidů

Normální uhlohydráty by měly poskytnout 50-60% obsahu kalorií v potravinách. Vylučte je z stravy nemůže, ale stále "viní" za hromadění nadbytečné hmotnosti. Je zřejmé, že byste měli hledat některé způsoby, které umožní vyloučit uhlohydráty z potravin, aby se omezila jejich přeměna na tuky.

Druhy sacharidů

Svojí chemickou strukturou mohou být sacharidy rozděleny na jednoduché uhlohydráty (monosacharidy a disacharidy) a komplexní sacharidy (polysacharidy).

Glukóza je nezbytnou složkou metabolismu uhlohydrátů. Při poklesu hladiny v krvi nebo vysoké koncentraci a neschopnosti použití, jako je tomu u diabetiků, dochází k ospalosti, může dojít ke ztrátě vědomí (hypoglykemická kóma).

Čistá glukóza, jako monosacharid, se nachází v ovoci a zelenině. Hrozny jsou obzvlášť bohaté na glukózu - 7,8%, třešně, třešně - 5,5%, maliny - 3,9%, jahody - 2,7%, švestky - 2,5%, meloun - 2,4%. Ze zeleniny je glukóza nejvyšší v dýně - 2,6%, v bílé zelí - 2,6% a v mrkve - 2,5%.

Fruktóza je jedním z nejběžnějších sacharidů v ovocné formě. Na rozdíl od glukózy může proniknout z krve do buněk tkání bez účasti inzulínu. Z tohoto důvodu je fruktóza doporučována jako nejbezpečnější zdroj sacharidů pro diabetiky.

Část fruktosy vstupuje do jaterních buněk, což z něj dělá univerzálnější "palivo" - glukózu, takže fruktóza může také zvýšit hladinu cukru v krvi, i když v mnohem menší míře než ostatní jednoduché cukry.

Fruktóza je snazší než se glukóza změní na tuky. Hlavní výhodou fruktózy je, že je 2,5krát sladší než glukóza a 1,7krát sacharóza. Jeho použití místo cukru může snížit celkovou spotřebu sacharidů.

Hlavními zdroji fruktózy v potravinách jsou hrozny - 7,7%, jablka - 5,5%, hrušky - 5,2%, třešně, třešně - 4,5%, vodní melouny - 4,3%, černé ríbezle -, maliny - 3,9%, jahody - 2,4%, melouny - 2,0%. Obsah fruktózy v zelenině je nízký - od 0,1% u řepy až po 1,6% v bílé zelí.

Fruktóza se nachází v medu - asi 3,7%. Je spolehlivě prokázáno, že fruktóza, která má výrazně vyšší sladkost než sacharóza, nezpůsobuje kaz, což je usnadněno konzumací cukru.

Laktóza se rozkládá v gastrointestinálním traktu na glukózu a galaktózu působením enzymu laktázy. Nedostatek tohoto enzymu u některých lidí vede k nesnášenlivosti mléka. Undigested laktóza je dobrá živina pro intestinální mikroflóru.

Zároveň je možné hojné vytváření plynu, břicho "puchit". U fermentovaných mléčných výrobků je většina laktosy fermentována na kyselinu mléčnou, proto mohou lidé s deficitem laktázy tolerovat fermentované mléčné výrobky bez nepříjemných následků.

Kromě toho bakterie kyseliny mléčné v fermentovaných mléčných produktech inhibují aktivitu střevní mikroflóry a snižují nežádoucí účinky laktózy. Galaktóza, která vzniká během rozpadu laktózy, se v játrech převede na glukózu.

Obsah laktosy v kravském mléce činí 4,7%, v tvarohu - od 1,8% do 2,8%, v kyselé smetaně - od 2,6 do 3,1%, v kefíru - od 3,8% do 5,1%, v jogurtu - asi 3%. Disacharid tvořící molekuly glukózy a fruktosy je sacharóza.

Obsah cukru v cukru je 99,5%. Skutečnost, že cukr je "bílá smrt", sladké milovníky vědí stejně jako kuřáci, že kapka nikotinu zabije koně. Bohužel oba tyto truisms často slouží jako důvod pro vtipy, než pro seriózní reflexi a praktické závěry.

Z rostlinných produktů je nejvíce obsažena sacharóza v řepě - 8,6%, broskve - 6,0%, melouny - 5,9%, švestky - 4,8%, mandarinky - 4,5%. V zelenině, s výjimkou cukrové řepy, je v mrkve zaznamenán významný obsah sacharózy - 3,5%. V jiné zelenině se obsah sacharózy pohybuje od 0,4 do 0,7%.

Vedle samotného cukru jsou hlavními zdroji sacharózy v potravinách džem, med, cukrovinky, sladké nápoje a zmrzlina. Když jsou dvě molekuly glukózy spojeny, vzniká maltóza - sladový cukr. Obsahuje med, slad, pivo, melasu a pekárnu a cukrovinky vyrobené s přídavkem melasy.

Komplexní sacharidy

Všechny polysacharidy, které jsou v lidských potravinách zastoupeny, jsou s výjimkou výjimek polymery glukózy. Škrob - hlavní složka stravitelných polysacharidů. Obsahuje až 80% sacharidů konzumovaných v potravinách.

Z obilovin se nejméně škrob nachází v ovesné vločce a produkty její zpracování: ovesná mouka, "Hercules" ovesné vločky - 49%. Těstoviny obsahují 62 až 68% škrobu, chléb z žitné mouky v závislosti na odrůdě - od 33% do 49%, pšeničný chléb a další výrobky z pšeničné mouky - od 35 do 51% škrobu, mouka - od 56 (žito) 68% (prémiová pšenice).

V luštěninách je hodně škrobu - od 40% čočky až po 44% v hrášku. Z tohoto důvodu patří luštěniny, fazole, čočka, cizrna. Samostatně je sója, která obsahuje pouze 3,5% škrobu a sójovou mouku (10-15,5%).

Vzhledem k vysokému obsahu škrobu v odrůdách brambor (15-18%) se nejedná o zeleninu, kde jsou základní sacharidy monosacharidy a disacharidy, ale škrobové potraviny spolu s obilovinami a luštěninami.

V Jeruzalémském artyčoku a některých dalších rostlinách jsou uhlohydráty uloženy ve formě fruktózového polymeru - inulinu. Potravinové přípravky s inulinovým doplňkem se doporučují pro cukrovku a zejména pro její prevenci (připomíná, že fruktóza způsobuje menší zátěž slinivky břišní než jiné cukry).

Glykogen - "živočišný škrob" - se skládá z vysoce rozvětvených řetězců molekul glukózy. Obsahuje v malých množstvích živočišné produkty (v játrech 2-10%, ve svalové tkáni - 0,3-1%).

Opět platí o lehkých sacharidech

Jednoduché a složité sacharidy jsou integrální zdroje energie pro lidské tělo, které používá jako stavební materiál. Tyto stopové prvky jsou zodpovědné za normální fungování životně důležitých orgánů, jako jsou ledviny, játra, mozek atd.

Podle odborníků na výživu, při správné výživě, by celkový podíl sacharidů - jednoduchých i složitých - měl odpovídat přibližně polovině celkového příjmu kalorií. Současně se extra karbohydráty ukládají do těla ve formě tuku.

Přebytek jednoduchých sacharidů může vést ke stálému pocitu hladu, který se lidé pokusí potlačit kvůli snackingu. Komplexní sacharidy po dlouhou dobu poskytují pocit sytosti a zlepšují trávení.

Chcete-li zhubnout, mnoho lidí téměř zcela vylučuje potraviny bohaté na uhlohydráty z jejich stravy, což negativně ovlivňuje jejich zdraví. Je důležité nejen minimalizovat spotřebu sacharidů, ale také vyvážit potraviny.

Slabé sacharidy - seznam produktů, které jsou součástí, je spíše široký - jde o mléko, ovoce, některé druhy zeleniny. Téměř všechny produkty s rychlými sacharidy liší sladkou chuť - cukr, cukrovinky, cukrářské výrobky, sušenky a jiné cukrovinky, čokoládu, med, džem a marmeláda, nealkoholické nápoje, atd.

Ti, kteří chtějí mít štíhlou postavu, je nutné omezit používání takového jídla. Hlavním jednoduchým sacharidem je glukóza. V lidské krvi by měla být normální hladina glukózy trvale udržována, protože výživa jejích buněk přímo závisí na tom.

Inzulin je zodpovědný za přenos glukózy do buněk. Je to hormon produkovaný pankreasou, který je určen ke snížení koncentrace glukózy. Když hladina glukózy překračuje potřeby těla, přebytek se rozdělí do jater, kde se ukládají ve formě glykogenu.

Výsledkem je, že člověk znovu začne znovu konzumovat sladkou - to je začarovaný kruh, jehož důsledkem je obezita. Prudké zvýšení nebo snížení hladiny glukózy v krvi může vést k náhlé změně nálady, ospalosti a únavy.

Snížení úrovně také způsobuje pocit hladu. Dieta sestávající z produktů s jednoduchými sacharidy je příčinou neustálého pocitu hladu u lidí. Taková strava spíše rychle vede nejen k přidání dalších kilogramů, ale také k vážným zdravotním problémům.

Jaké sacharidy jsou potřebné pro snížení tělesné hmotnosti

Mnoho z těch, kteří chtějí ztratit tyto extra kilogramy vnímají jakoukoli sacharidovou stravu jako své nepřátele. To je však zásadně špatný přístup, protože bez sacharidů je život člověka prostě nemožný.

Rychlé sacharidy jsou kontraindikovány pro použití při ztrátě hmotnosti a získávání svalové hmoty - mají vždy jen negativní účinek. Obzvláště velké nebezpečí pro postava lehkých sacharidů je odpoledne. Proto je zahrnutí do nabídky není jen v omezeném množství, ale také výhradně na snídani nebo oběd.

Potraviny obsahující jednoduché sacharidy ve velkém množství.

Nejběžnější jednoduché sacharidy:

• glukóza (hroznový cukr nebo dextróza),
• fruktóza (levulosa),
• galaktosy,
• sacharóza (řepný nebo třtinový cukr),
• laktóza (mléčný cukr),
• maltóza (sladový cukr).

Všechny cukry jsou stejně dobře asimilovány, avšak míra absorpce ze střeva je odlišná. To je důležité pro hladinu cukru v krvi po jídle, což znamená, že je životně důležité pro pacienty s diabetem. Je také třeba zvážit typ sacharidů, kteří chtějí zhubnout.

Podrobnosti o tom jsou uvedeny v článku "Hormonový inzulín. Proč je důležité pro ty, kteří chtějí zhubnout? "Glukóza se vstřebává rychleji, fruktóza je pomalejší než ostatní. Kromě toho má fruktóza jiný způsob transformace v těle a nevyžaduje vylučování inzulínu, takže je povoleno ji použít pro diabetiky. Sacharóza v trávicím procesu je rozdělena na glukózu a fruktózu.

Obsah glukózy, fruktózy a sacharózy ve 100 g jedlé části zeleniny, ovoce a bobulí

Laktóza se nachází v mléčných výrobcích a rozkládá se ve střevech na glukózu a galaktózu. U některých lidí dochází k narušení laktózové digesce kvůli nedostatku potřebného enzymu a po konzumaci pitné mléko a procesy hniloby se vyskytují ve střevech.

Potřeba karbohydrátů těla by měla být pokryta 1/3 na úkor jednoduchých a 2/3 na úkor komplexních sacharidů (škrob). Rychlost příjmu sacharidů závisí na pohlaví, věku, povaze práce, životních podmínkách a dalších faktorech. Je zbytečné volat průměrná čísla od té doby liší se různými lidmi 2-4 krát.

Nadměrná spotřeba jednoduchých sacharidů vede k přetížení ostrovního aparátu ak metabolické poruše. Tím se zvyšuje syntéza cholesterolu, přebytek sacharidů se přemění na tuky, což přispívá k rozvoji obezity, aterosklerózy a dalších nemocí.

S deficitem sacharidů ve výživě dochází ke zvýšení spotřeby bílkovin, tvorbě oxidovaných produktů metabolismu tuků (ketonových tělísek) a vzniku acidózy.

Přečtěte si více o jednoduchých sacharidových pokrmech.

Aby bylo možné přesně sestavit menu, potřebujete znát látky, které konzumujeme s jídlem. Včetně jednoduchých sacharidů, jejichž seznam pomůže při výběru zdravých potravin. Je také třeba se seznámit se zásadou účinku těchto látek.

Popis jednoduchých sacharidů

Co jsou jednoduché sacharidy? Termín "jednoduché sacharidy" je populární. Často se používá termín "rychlé sacharidy". Tyto pojmy jsou ekvivalentní. Tato skupina látek zahrnuje následující sacharidy: sacharózu, glukózu, fruktózu.

Konzumace potravin s vysokým obsahem glukózy by měla být v rozumné míře. Mezi ně patří: dýně, hrozny, meloun, třešeň, malina, třešeň a další produkty. Fruktóza může být považována za běžný sacharid.

Doporučuje se jíst pro lidi s diabetem. Tato látka dokáže jemně zvýšit hladinu cukru v krvi. Sladkost chuti tohoto sacharidu je mnohem intenzivnější než cukr. Předpokládá se, že zavedení fruktózy do potravy je dosaženo snížením celkového obsahu škodlivých sacharidů ve stravě.

Při zmínění třídy jednoduchých sacharidů často znamenají cukr. Velmi mnoho produktů obsahuje jednoduché sacharidy, seznam by byl velmi dlouhý, pokud se pokusíte pojmenovat všechny možné možnosti. Uvádíme nejběžnější a nasycené z nich.

Nejsou to užitečné produkty, ale obsahují určité procento sacharózy. Jedná se o celou řadu cukrovinek, přírodního medu, oslabených nápojů, džemu, zmrzliny. V množství ovoce a zeleniny jsou také produkty, které obsahují sacharózu.

Mezi ně patří: řepa, mandarinka, broskve, mrkev, švestka, meloun. Co zkazí postavu? Nejhorší způsob, jak ovlivnit tvar nádobí, připravený s posypáním cukru. Mezi živé příklady takového jídla patří: sladkosti, rohlíky, sušenky, dorty.

Obecný negativní názor odborníků na výživu o jednoduchých sacharidech byl vytvořen kvůli zvláštnímu chování látek z těchto produktů. Po vstupu do žaludku jsou rozděleny na součásti. Většina získaných látek představuje cukr.

Je vstřebáván do krevního řečiště a vyvolává produkci podstatného množství inzulínu. Tato skutečnost způsobuje aktivní zvýšení tukové tkáně. Je pozoruhodné, že pocit hladu s takovým příjmem potravy nastává po krátké době.

Rychlé sacharidy ve stravě Charakteristiky rychlých sacharidů Charakteristickým rysem jednoduchých sacharidů, často zastoupených disacharidy, monosacharidy, je rychlá absorpce. Je to proto, že jsou založeny na fruktóze, glukóze.

Rychlé zpracování potravin s nízkou pohyblivostí způsobuje zvýšení obsahu cukru v krvi. Při pádu tohoto indikátoru můžete cítit silný hlad. V tuto chvíli se nevyžádané sacharidy přeměňují na tuky.

Ale při tom je třeba si všimnout opačného rysu. Cítíme neustálou únavu a dokonce ospalost z nedostatku sacharidů. Jednoduché sacharidy: jejich nadměrná spotřeba vede ke zvýšení tělesné hmotnosti. Jednoduché sacharidy: jíst nebo ne?

V každém případě musí být jejich používání v rozumných minimálních mezích. Chcete-li se úspěšně omezit na určité produkty, musíte si být vědomi jejich nebezpečí. Snadno asimilované sacharidy, za předpokladu, že jsou spotřebovány ve velkých množstvích, nás tlačí k získání extra hmotnosti.

Za předpokladu, že je potřebný rozumný přístup k výživě, je třeba vypočítat spotřebu jednoduchých sacharidů. Nabídka může být různorodá mnoha dalšími užitečnými produkty, jako jsou lahodné bobule, léčivé bylinné čaje, různé druhy ovoce, čerstvě vymačkané šťávy a zdravé kaše.

Všechno to také musí být konzumováno a opitáno v rozumných částech. Obsah jednoduchých sacharidů v potravinách Uvádíme produkty, které obsahují rychlé sacharidy. Vedle každé položky uveďte procento cukrů.

Níže uvedený seznam obsahuje ovoce, bobule, zeleninu, které našly významnou část monosacharidu. Jinými slovy, obsahují čistou glukózu:

• Mrkev a švestka - každé 2,5%
• Dýně a zelí - o 2,6%
• Hrozny - 7,8%
• Meloun - 2,4%
• Třešeň a třešeň - o 5,5%
• Jahodové bobule - 2,7%
• Malinová bobule - 3,9%

Fruktóza je obsažena v naší potravině a v různých produktech je její koncentrace výrazně odlišná:

• Řepa - 0,1%
• Bílé zelí - 1,6%
• Sladká třešeň a třešeň - o 4,5%
• Hruška - 5,2%
• Meloun - 2,0%
• Přírodní med - 3,7%
• Berry jahoda - 2,4%
• Čerstvý borůvkový rybíz - 4,2%
• Hrozny - 7,7%
• Malinová bobule - 3,9%
• Apple - 5,5%
• Meloun - 4.3

Laktóza je zahrnuta v následujících potravinách:

• Kravské mléko - 4,7%
• Kvalitní jogurt - 3%
• Přírodní tvaroh - nejméně 1,8%; ne více než 2,8%
• Kefír (v závislosti na obsahu tuku) - 3,8% -5,1%
• Přírodní zakysaná smetana - nejméně 2,6; ne více než 3,1%

Některé rostlinné potraviny obsahují vysoké procento sacharózy:

• Slivka - 4,8%
• Meloun - 5,9%
• Mandarin - 4,5%
• Peach - 6%
• Červená řepa - 8,6%
• Mrkev - 3.5

Obecně platí, že zelenina, s výjimkou zmíněných - 0,4% -0,7% cukru - 99,5%

Bez sacharidů

Samozřejmě existuje jídlo, které neobsahuje sacharidy. Jedná se o bílkovinné potraviny, jako je rostlinný olej, jakékoliv maso, živočišné droby, ryby, mořské plody, kaviár, červený kaviár, slané nápoje, káva nebo čaj.

Je lepší zdůraznit výživu složitých sacharidů. Nasycují se dlouhou dobu a vytvářejí nejlepší trávení. Zároveň získáme impozantní energetickou rezervu.

Aby nedošlo k přílišnému konzumaci jednoduchých sacharidů, měli byste je stále seznamovat s obsahem kalorií. Při přípravě stravy by měly brát v úvahu všechny typy životně důležitých látek a pokusit se je používat v přijatelném množství.

Rychlé sacharidy - co to je a co jedí

Sacharidy, které se skládají z malého počtu molekul, ne více než dva, absorbované lidským tělem velmi vysokou rychlostí, se nazývají rychlé nebo jednoduché sacharidy. Nejčastěji mají sladkou chuť a rychle se rozpouštějí ve vodě.

Osoba se vyvíjela několik tisíc let, ale navzdory tomu se jeho tělo stěží změnilo, stejně jako jeho metabolismus. Avšak potraviny spotřebované člověkem se změnily. V přírodě není nalezení rychlých sacharidů snadné.

Chcete-li získat cukr, v množství, ve kterém se nachází v litru sýteného nápoje, musíte jíst více než jeden metr cukrové třtiny. Kromě cukru, v jeho přirozeném stavu, jsou v medu obsaženy jednoduché uhlohydráty, ale jeho použití předchůdci bylo omezené.

Z jakéhokoli důvodu konzumujte rychlé sacharidy

Jak bylo uvedeno výše, pro asimilaci jednoduchých sacharidů nepotřebuje moc času. Po vstřebání se hladina cukru v krvi zvyšuje. Pro použití přebytečného cukru se inzulín syntetizuje v těle, který v současné době používá tyto kalorie nebo je přemění na subkutánní tuk.

Zvýšení hladiny cukru v krvi je následováno snížením hladiny cukru v krvi, což zase činí člověka unavený. Tento pocit lze vnímat jako hlad. Často, po tom, že chcete jíst něco sladkého, abyste zvýšili obsah cukru v krvi. Ve většině případů to končí s přejíráním a obezitou.

Nejčastěji jíst jednoduché sacharidy, člověk ztrácí možnost správného vychytávání glukózy. Lidské tělo prostě přestane "vidět" cukr, který je v krvi, kvůli kterému je ztracena možnost jeho využití. Se zvyšujícími se hladinami glukózy v krvi se metabolismus zhoršuje.

Onemocnění, které následuje po výše uvedeném, se nazývá "diabetes mellitus typu 2". Postupuje díky velké spotřebě jednoduchých sacharidů a sedavému životnímu stylu. Toto onemocnění vede k obezitě a slabosti.

Seznam potravin s vysokým obsahem sacharidů

• Granulovaný cukr je nejobvyklejší produkt obsahující obrovské množství jednoduchých sacharidů. Je těžké najít osobu, která nepřidává cukr do čaje, kávy a podobných nápojů. Důvodem je, že cena není vysoká a je velmi snadné je získat.
• Nápoje s přídavkem cukru jsou potraviny, které obsahují rekordní množství rychlých sacharidů. V jednom litru tohoto nápoje může obsahovat množství cukru, což je více, než potřebujete denně konzumovat. Je důležité mít na paměti, že takové nápoje zahrnují džusy, nektary a kompoty.
• Sladkosti - produkt, který obsahuje kalorie, které nejsou typické pro lidský metabolismus. Kromě cukru obsaženého v nich v obrovských množstvích lze nalézt pšeničnou mouku, která naopak obsahuje lepek, který poškozuje zdraví a tvar.
• Med je produkt, který se téměř liší od cukru. Tělo reaguje na med, stejně jako na cukr. Stojí za zmínku, že bez ohledu na barvu cukru, protože kromě barvy se navzájem liší pouze chutí.
• Zaseknutí a uvíznutí. Čerstvé ovoce jsou známé díky svým příznivým vlastnostem. Obsahují vitamíny, antioxidanty a vlákninu. Nicméně, ve formě džemu nebo džemu, ovoce ztrácí své příznivé vlastnosti.
• Omáčky Aby byl výrobek chutnější, přidává se do něj cukr. Výjimkou nejsou omáčky. Záznam o obsahu cukru - kyselé omáčky, grilované omáčky a kečup.

Hlavní škodou rychlých sacharidů je nejen nárůst hmotnosti, ale také vývoj diabetu. Dnes, když lidé nemají dostatek času na správnou výživu, potraviny s vysokým obsahem sacharidů zaujmou v našem životě více prostoru.

Abyste udrželi své zdraví a kondici ve vynikajícím stavu, je žádoucí snížit spotřebu jednoduchých sacharidů na minimum.