Steveriet - sladidlo založené na Stevia, 70 ks, Floreal LLC

• Důvody

Proteiny 0 g, tuky 0 g, uhlohydráty 0 g

Energetická hodnota - 0 kj / kcal.

Nezvyšuje hladinu glukózy a inzulinu v krevní plazmě

Stevia nahrazuje novou generaci "Steveri" - jedinečným produktem nového typu.
Jedinečnost náhrady cukru spočívá v tom, že:

• 100% přírodní a přírodní produkt původu.
• Kalorie 100 gr. Steverite je pouze 20 kcal. Proti 400kkalům. řepný cukr. (20 krát méně).
• Nelíbí se v chuti z cukrové řepy, není tam žádná pachuť.
• Nezvyšuje hladinu glukózy a inzulínu v krevní plazmě, což umožňuje použití u pacientů s diabetes mellitus jako bezpečného a přírodního sladkého produktu.
• Steverit má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu, jelikož to není hnízdiště pro bakterie. Nepostradatelný výrobek při výrobě zubních past a žvýkaček.
• Nebojí se tepelného ošetření až do 200 stupňů, což jí umožňuje používat ve výrobě kompotů, džemů, pekařských a cukrářských výrobků, zmrzliny, jogurtu, nápojů, dezertů, čokolády, sladkostí při přijímání dietních produktů.

Aplikujte na sladkou chuť teplých a studených nápojů, mléčných a cukrářských výrobků a různých pokrmů.

Složení: erythritol, sukralóza, stevia extrakt.

1 sáček sladkostí nahrazuje 2 lžičky cukru.

"Steverit" - náhrada cukru v Krasnodaru

Od roku 2017 jsme zahájili první výrobu náhrady cukru v jižní federální čtvrti na bázi přírodních rostlinných surovin - Steverit.
"Steverit" je komplexní potravinářská přísada - náhražka cukru. Má sladkost větší než řepa nebo cukrová třtina.
Skládá se z erythritolu, sukralózy a stevia extraktu.

• Sladké
  má sladkost 5; 10; 100 a 200krát větší než cukr z cukrové řepy nebo cukrové třtiny;
• Technologické
  udržuje tepelné zpracování na 200 ° C;
• Užitečné
  snižuje obsah hotových výrobků na 60%. Nemá žádné kalorie.

• "Steverit" se používá při výrobě dietních a diabetických přípravků.
• Díky vysokému poměru sladkosti Steverit snižuje výrobní náklady až o 50%.
• Steverite se používá při výrobě široké škály klasických a nových druhů potravin.

• Zavedení sladidel povoleno GOST pro některé druhy nealkoholických nápojů. "Steverit" je schválen pro použití v nápojích obsahujících ovocné a zeleninové šťávy. Použití "Steverit" snižuje náklady na hotový výrobek kvůli vysokému stupni sladkosti ve vztahu ke sacharóze.
• Používání sladidel je povoleno u některých typů alkoholických nápojů: alkoholické nápoje, pivní nápoje atd. S vysokým koeficientem sladkosti umožňuje "Steverit" získat stejné chuťové vlastnosti konečného produktu s výrazným snížením nákladů.
• Steverit lze použít při výrobě dietních a diabetických mléčných výrobků. Technologie zmrzliny se obvykle používá v receptech bez cukru ke snížení bodu tuhnutí a zvýšení hustoty.
• Použití přípravku "Steverit" je povoleno při výrobě džemů, konzerv, ovoce zavařeného cukrem, ovocných produktů (s výjimkou těch, které jsou určeny k výrobě nápojů na bázi ovoce) - se sníženým obsahem kalorií nebo bez přídavku cukru. Díky vysokému poměru sladkosti Steverit snižuje výrobní náklady až o 50%.
• Použití "Steverit" při výrobě marmelád, želé, atd. umožňuje snížit náklady na suroviny a obsah kalorií se současným prodloužením trvanlivosti hotového výrobku. Sladkosti s "Steverit" mohou být konzumovány různými skupinami obyvatel.
• Použití přípravku "Steverit" pro výrobu žvýkaček a dražé vám umožní získat hotový výrobek s požadovanými chuťovými vlastnostmi. Tím se snižuje obsah kalorií v produktu a riziko vzniku kazu.
• Cukrovinky - všechny druhy bonbónů, koláčů, sušenky atd. mají velmi vysokou kalorií. Použití ve výrobní technologii sladkých dezertů "Steverita" významně snižuje obsah kalorií v hotovém výrobku, umožňuje rozšířit nabídku podniků a získat nové zákazníky.
• Vzhledem k absenci kalorií se "Steverit" používá v technologii získávání snídaňových obilovin na bázi produktů na zpracování zrna se sníženým obsahem kalorií nebo bez přídavku cukru. Nahrazení cukru společností "Steverit" nevyžaduje významné změny v technologii jejich výroby.

Naše společnost je pozorná vůči svým zákazníkům, takže jsme připraveni vyrobit smíšené sladidlo s libovolným složením a poměrem sladkosti pro vaše požadavky.

Podrobné technické údaje o programu "Steverit" získáte u našich odborníků.

Stevia - přínos, poškození a kontraindikace

Obsah

Příznivci zdravé výživy si uvědomují nebezpečí cukru, ale umělé náhražky cukru nejsou zdravé produkty a mají vedlejší účinky.

Co je stevia?

Příroda přišla k pomoci lidem ve formě přírodních sladidel - stevia z rodiny Compositae. Jedná se o trvalou trávu o výšce 1 metr s malými zelenými listy, malými bílými květy a silným oddenkem. 1

Jeho domovinou je střední a jižní Amerika. Domorodí lidé - indiáni Guarani, již dávno používali listy rostliny jako sladidlo v bylinných infuzích, ve vaření a jako lék na pálení žáhy.

Od počátku minulého století byla rostlina přivedena do Evropy a zkoumána obsah užitečných složek a jejich vliv na lidské tělo. Stevia přišla do Ruska díky NI Vavilov, byl pěstován v teplých republikách bývalého SSSR a byl používán v potravinářském průmyslu pro výrobu sladkých nápojů, cukrovinek, náhražky cukru pro diabetiky.

V současné době jsou komponenty stevia používány všude, obzvláště oblíbené v Japonsku a v asijských zemích, kde tvoří téměř polovinu všech náhrad cukru, potravinářských přísad vyráběných v regionu. 2

Složení stevie

K ochutnání zelené stevie je mnohokrát sladší než kultury, ze kterých se získá sacharóza. Uměle izolovaný koncentrát překonává cukr v sladkosti téměř 300krát při nízkokalorickém obsahu - 18 kcal na 100 gramů. 3

Spolu s jedinečnými složkami, které našli v první polovině minulého století francouzští vědci, stevia listy obsahují bohatý vitamin-minerální komplex, makro- a mikroelementy:

• Stevioside. Glykosid, který se nachází pouze v listech a květech stevie. Dává jedinečnou sladkou chuť a je extrahována ze zelené rostliny na bílý prášek, který se používá v potravinářském průmyslu a medicíně. 4
• Rutin, vitamin R. Silný antioxidant, má protizánětlivý účinek, posiluje stěny cév a zvyšuje vstřebávání jódu štítnou žlázou.
• Quercetin. Flavonol s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Má antihypertenzní a antihistaminový účinek.
• Saponiny. Látky s vysokou povrchovou aktivitou, které odstraňují různé látky na tkáňové a buněčné úrovni, čistí stěny cév od cholesterolu, potřísní krev. 5
• Komplex vitamínů C, A, skupiny B, který posiluje imunitní systém, je nezbytný pro normální fungování všech tělesných systémů.

Obsah 100 gramů Stevia makro a mikroživiny:

• vápník - 7 mg;
• fosfor - 3 mg;
• hořčík - 5 mg;
• mangan - 3 mg;
• měď - 1 mg;
• železo - 2 mg.

Bez nich se zdraví a celkový stav člověka zhoršuje. 6

Výhody stevie

Vysoká sladkost stevia glykosidů jim umožnila, aby se dostali na přední místo při výrobě cukrových náhrad pro použití při cukrovce a nízký obsah kalorií přitahuje ty, kteří chtějí zhubnout bez škodlivých důsledků.

Výhody a škodlivé účinky stevie jsou zkoumány. Léčivé vlastnosti jsou potvrzeny při léčbě onemocnění všech orgánových systémů a posilování těla.

Pro srdce a krevní cévy

Riziko vážných kardiovaskulárních onemocnění je sníženo zlepšením propustnosti krevních cév, zejména kapilár. Vymazání plaků cholesterolu a ztenčení krve snižuje riziko srdečních záchvatů a mozkových příhod a také pravidelně snižuje krevní tlak.

Pankreasu a štítné žlázy

Stevia komponenty se podílejí na produkci hormonů, jako je inzulín, podporují vstřebávání jódu a dalších nezbytných stopových prvků. Mají příznivý vliv na činnost pankreatu, štítné žlázy a genitálních žláz, hladinu hormonů, zlepšení aktivity reprodukčních orgánů.

Pro imunitu

Vysoký obsah antioxidantů může snížit hladinu volných radikálů, posílit imunitní systém, zvýšit tón, zvýšit odolnost proti virům a bakteriím. To ovlivňuje celkový stav těla, nervového systému.

Zlepšení vize a fungování mozkových cév posiluje paměť, zmírňuje úzkost a zlepšuje náladu.

Pro střevy

Vazba a eliminace toxinů, inhibování vývoje hub a patogenů snížením zásobování cukrem, které slouží jako jejich oblíbené chovné médium, potlačuje výskyt gastrointestinálních onemocnění.

Po cestě působí protizánětlivý účinek stevie na celý systém, a to od úst, protože zabraňuje rozvoj kazu a hnilobných procesů v jiných částech střev.

Pro kůži

Přínosné vlastnosti stevie získaly její distribuci v kosmetologii a medicíně jako prostředek k potírání kožních vyrážek a vad. Používá se nejen z alergií a zánětů, ale také díky tomu se zlepšuje odtok lymfy z hlubokých vrstev pokožky, což jí dává turgor a zdravou barvu.

Pro klouby

Problémy muskuloskeletálního systému při vývoji artritidy stevia pomáhají vyrovnat se díky protizánětlivému účinku.

Pro plic

Dýchací systém při bronchitidě je odstraněn ztenčením a odstraněním sputa.

Pro ledviny

Stevia se vyrovná s infekcemi močových cest, a to kvůli vysokému antibakteriálnímu účinku jeho složek, což umožňuje, aby byl během léčby zařazen do kosmetického přípravku.

Škody a kontraindikace stevie

Dlouho se objevovaly povzbuzování o nebezpečí stevie. Problém byl vyřešen v roce 2006, kdy Světová zdravotnická organizace vydala výrok o absolutní bezpečnosti výtažků z rostlin a stevie. 7

Existují kontraindikace a omezení vstupu:

• Individuální intolerance ve formě vyrážky, podráždění a dalších alergických projevů. V takovém případě by měl být příjem finančních prostředků zastaven, konzultovat s lékařem a užívat antihistaminika.
• Nízký tlak Hypotonika by měla nástroj používat opatrně, pod dohledem odborníků nebo odmítnout přijmout.
• Diabetes. Pacienti by měli sledovat snížení hladiny cukru v krvi při použití nástroje, zejména při první dávce.

Vysoký obsah vitamínů a biologicky aktivních látek v rostlině může způsobit hypervitaminózu, pokud kombinujete její použití s ​​jinými komplexy vitamínů. 8

Používání drog a steviových čajů malými dětmi, těhotnými a kojícími ženami se nedoporučuje.

Jak si vybrat stevia

Pro čerstvé použití vezměte listy a květiny rostliny. Rhizomy nejsou vhodné pro terapeutické účely, protože mají nízký obsah glykosidů. K dispozici jsou hotové produkty:

• Rozdrcené suché listy nasycené zelené barvy.
• Bylinný čaj od stevie nebo různé poplatky, ve kterých je zahrnut.
• Bylinná tinktury.
• Bílý krystalický prášek.
• Tablety extraktu z stevie.

Správně vysušená stevia má bohatou zelenou barvu, která se změní na hnědou, pokud by byl proces sušení nebo skladování špatný. Doba použitelnosti ostatních výrobků je uvedena na obalu, stejně jako správné skladovací podmínky.

Upozorňujeme, že pokud jsou ve výrobku přítomny nějaké škodlivé přísady. Mělo by být zřejmé, že při přípravě léků ze stévie byly použity mnohé umělé prostředky.

Jak uložit výrobek

Ručně vybírané, nasekané a vysušené listy stevie by měly být skladovány v suché místnosti s normální vlhkostí při pokojové teplotě v lněných pytlích nebo tmavých skleněných obalech, vyhnout se přímému slunečnímu záření.

Přípravky z nich připravené by měly být chlazeny a používány během jednoho dne, tinktury - během jednoho týdne. 9 U zakoupených předmětů jsou podmínky pro skladování a skladovatelnost uvedeny v anotaci a závisí na způsobu výroby a výrobci.

Vynikající vlastností stevia glykosidů je to, že se nerozkládají a neztrácejí své hojivé vlastnosti při vystavení vysokým teplotám, takže připravované pokrmy, domácí přípravky na zimu jsou dobré pro jídlo, stejně jako čerstvá rostlina.

Pány s potěšením přidávají listy, tinktury a sirupy stevie při přípravě sladkých dezertů, dušeného ovoce a pečiva.

Erythritol polyol sladidlo - recenze, recepty, fotky

Pozdrav přátelům! Mnoho otázek se na mě dostalo s otázkami: "Jak se oddávat od sladkostí a jíst méně? Jaké cukrovinky můžete konzumovat pro diabetiky? "

Dnes vám zodpovím otázky a povím vám o nové náhradě cukru erythritolu nebo erythritolu, o nebezpečích a přínosech tohoto polyolu, o náhradě cukru a o tom, co o tom uvažuje. Jíst tuto bezpečnou látku výrazně sníží glykemický index a zatížení sacharidů na pankrease.

Ve svém starém článku o náhradě cukru ze stevie listy jsem řekl, že v té době byla nejpřirozenější a nejbezpečnější náhradou sladidla. Nyní se na trhu prodeje objevila nová sladká náhražka - erythritol nebo jiným způsobem erythritol. Pak budete vědět, jaký druh sladidla je a co se jí v doslovném smyslu slova. A později bych rád vyjádřil svůj názor na sladkosti v životě diabetika a sladkostí obecně.

Polyol erythritol nebo erythritol - jaký druh sladidla

Erythriol (erythritol) je vícesytný cukr (polyol), jako je xylitol a sorbitol (sorbitol), který má sladkou chuť, ale nemá vlastnosti etanolu. Otevřeno v 80. letech dvacátého století. K dispozici pod kódem E 968. Vyrábí se ze 100% přírodních surovin. Jedná se především o rostliny obsahující škrob: kukuřice, tapioka atd.

V důsledku fermentačních procesů používajících kvasnice, které vylučují jejich voštinu, získáte nové sladidlo. V malých množstvích je tato látka přítomna v ovoci, jako je meloun, hruška, hrozny, tak se také nazývá "melounní sladidlo". Hotový produkt je ve formě bílého krystalického prášku, který připomíná obyčejný cukr, ale méně sladký, přibližně 60-70% sladkosti sacharózy, proto vědci nazývají erythritol sypké sladidlo.

A protože erythritol je příbuzný s polyoly, jako je sorbitol nebo xylitol, ale jeho tolerance je mnohem lepší než jeho tolerance. Poprvé tento výrobek vyšel v roce 1993 na japonském trhu a teprve potom se rozšířil do dalších zemí, včetně Ruska.

Erythritolové kalorie

Na rozdíl od starších bratrů, sorbitolu a xylitolu nemá erythritol žádnou energetickou hodnotu, to znamená, že má nulový obsah kalorií. To je velmi důležité pro tento druh sladidla, protože na rozdíl od intenzivních sladidel se objem používá ve velkém objemu. A je nutné, aby osoba dostávala nejen sladkou chuť, ale také nedostávala další kalorie.

Nedostatek kalorií je dosažen díky malé velikosti molekul, které se rychle vstřebávají do tenkého střeva a nemají čas metabolizovat. Jednou v krvi je okamžitě přefiltrován bez ledvin a vylučován močí. Množství, které není absorbováno v tenkém střevě, vstupuje do tuku a také v nezměněné formě se vylučuje ve stolici.

Erythritol není fermentovatelný, takže produkty jeho rozpadu, které mohou mít kalorie (těkavé mastné kyseliny), nevstupují do těla. Energetická hodnota je tedy 0 kal / g.

Dopad na hladinu glukózy a inzulínu

Vzhledem k tomu, že erythritol v těle není metabolizován, neovlivňuje ani hladinu glukózy ani hladinu inzulínu. Jinými slovy jsou glykemické a inzulinové indexy nulové. Tato skutečnost činí erythritol ideální náhradou cukru u pacientů se sníženým metabolismem uhlohydrátů nebo u osob, které se starají o své zdraví.

Použití erythritolu

Obvykle se erythritol kombinuje s výtažky ze stevie, aby se zlepšila sladká chuť, stejně jako s jinými syntetickými náhražkami cukru, například se sukralózou. Používá se při přípravě dietních výrobků, stejně jako v gumových žvýkacích, zubních pastách, léčivých sirupoch pro děti. Ale můžete se setkat a čistý erythritol, jak na fotografii výše.

Pravidelně jej používám při přípravě dezertů a doporučuji vám některé recepty s podrobnými fotografiemi na bázi erythritolu

Jedná se o recepty s nízkým obsahem karbidu bez tradiční mouky a cukru, které v mírných množstvích vůbec neovlivňují hladinu glukózy a inzulínu.

Erythritol může být také použit k výrobě chudých sucharů bez cukru a jiných pečení, ale je třeba mít na paměti, že produkt bude mít dostatečně vysoký glykemický index, pokud se v přípravku použije obyčejná pšeničná mouka.

Erythritol: výhody a poškození

Jakýkoliv nový výrobek je předběžně testován a testován z hlediska bezpečnosti. A nová náhrada není výjimkou. Jedinečnost spočívá ve skutečnosti, že v důsledku četných studií erythritis nezpůsobuje žádné poškození zdraví, to znamená, že je zcela neškodné a netoxické.

Navíc chci říci, že je to nejen neškodné, ale také užitečné. Jaké je použití erythritolu?

• Neobsahuje kalorie a nezvyšuje hladinu glukózy a inzulínu, což pomáhá předcházet poruchám metabolismu uhlohydrátů a obezitě.
• Náprava na prevenci kazu a ústních onemocnění, ještě účinnější xylitol.
• Je to antioxidant, protože "absorbuje" volné radikály.

na obsah

Obchodní názvy nového erythritolového sladidla

Vzhledem k tomu, že náhrada cukru je stále nová a nedávno se objevila na ruském trhu, možná ji nenajdete na okraji země. Pak můžete vždy objednat v internetových obchodech, stejně jako já. Obecně jsem v poslední době ani nehledal podobné výrobky v běžných obchodech a okamžitě hledám, kde si koupit na internetu.

Ochranné známky náhrad cukrů na bázi erythritolu:

• "Sukrin" z Funksjonell Mat (Norsko) - 620 r na 500 g
• "FitParad №7 na eritrit" od firmy Piteco LLC (Rusko) - 240 r za 180 g
• "100% erythritol" od firmy Now Foods (USA) - 887 r za 1134 g
• "Lacanto" z Saraya (Japonsko) nebyl nalezen na internetu
• "ISweet" od MAK LLC (Rusko) - od 420 r za 500 g

Erythritol může být použit v domácí pečení nebo jednoduše v čaji, ale vždy si musíme zapamatovat, že vždy musí existovat smysl pro poměr, který musíte dodržovat. Spotřeba této látky více než 50 g denně může vést k průjem.

Jak je erythritol lepší než sorbitol a xylitol

Významný rozdíl od ostatních cukrových alkoholů, jako je xylitol nebo sorbitol, spočívá v tom, že erythritol má nulový obsah kalorií a je bezpečný z hlediska přírůstku hmotnosti. To také neovlivňuje hladinu glukózy a hladinu inzulínu v krvi, kterou lze použít u lidí s jakýmkoli typem diabetu, obezity nebo jiných poruch metabolismu uhlohydrátů.

To také neovlivňuje lipidové spektrum, které je také důležité pro osoby s nadváhou a diabetem. Zajímavé studie erythritolu ukázaly, že je zcela metabolicky inertní, neovlivňuje zejména činnost trávicího traktu a střevní flóru.

Zatímco jiné podobné sladidla s rostoucími dávkami způsobují nadýmání a průjem. Ukazuje se, že téměř všechny produkty (90%) se vstřebávají do tenkého střeva a jen malá část se dostane do tuku, kde žijí naši malí přátelé, a vylučuje se v ledvinách. Ani v tomto případě však bakterie neztrácejí erythritol, který zůstává ve střevě, a vylučuje se beze změny.

Nebylo to nic pro to, že ji aktivně začali používat v zubních pastách, protože tato náhražka cukru je lepší než náhrada cukru xylitolu, aby se vyrovnala s udržováním acidobazické rovnováhy v ústech a chránila před násobením patogenních bakterií.

Erythritol - přehled endokrinologa a spotřebitele

Jistě, po přečtení celého textu výše jste si uvědomili, že jsem oba pro a jako aktivní uživatel a jako endokrinolog. Jsem přesvědčen, že tato náhražka cukru je vynikající alternativou k tomu, aby se potraviny méně škodlivé. Věřím důsledkům rozsáhlých studií, které dokázaly jeho neškodnost. Doporučuji všem zdravým lidem a lidem se sníženým metabolismem sacharidů a obezitou používat toto sladidlo.

Může být použita jak v čisté formě, tak v kombinaci se steviem, což je také přírodní produkt. V tomto případě se sladká chuť stává jasnější a výraznější, s mírným pocitem chladu.

Já sám pravidelně používám tyto náhražky při pečení a hledání nových receptů lahůdek. Vzdělávací recepty a marshmallow, brzy se seznámím s výsledky experimentů. Moje děti jsou šťastné a nejdůležitější je, že můj nejsladší syn dostane méně sacharidů, z nichž je hladina cukru mnohem stabilnější. Doufám, že můj přehled bude užitečný pro vás.

Jak jsem se stal odpůrcem cukru

Řeknu vám hrozné tajemství. Byli jsme nasazeni na sacharidovou jehlu a bylo téměř nemožné, abychom se z toho dostali. Vědci a narologové však vážně poznali, že závislost na sacharidů souvisí s různými typy drogové závislosti, alkoholismu, hazardních her a telemanií současně. Přidělte dokonce i výraz "opilost sacharidů" nebo "intoxikace sacharidů".

To je zvláště výrazné u dětí. Vzhledem k tomu, že dětský mozek je nedokonalý, přebytek jednoduchých sacharidů doslova odzbrojuje nervový systém, odstraňuje všechny psychické brzdy a omezení. Proč ve stejné Americe děti chodí do školy a střílí své vrstevníky? Protože je v každém produktu přítomen cukr! Protože cukr v produktu je zárukou dobrého prodeje!

Vy sama si nevšimla, že po sladkosti se vaše děti chovají neúnavně, hlučně, neposlouchají vaše požadavky, nemohou se soustředit? Všiml jsem si tohoto účinku nejen na mé děti, i když zřídkakdy jedeme sladkosti. Minulý rok jsem na podzim, moji starší děti a já absolvovali psychologický trénink, který trval dva dny. Bylo tam asi 10-12 dětí. Byla jsem přítomna v zákulisí, abych ovládal cukr v mém dítěti. Takže organizátoři, aniž by přemýšleli, položili na stolky na přestávku kávy velkou váhu sladkostí, některé ovoce a sušenky.

Samozřejmě, že první sladkosti zůstaly, cookies následovaly je a plody zůstaly téměř neporušené. Před obědovou přestávkou bylo vše v pořádku, děti poslouchaly trenér, nadšeně pracovaly, nehádaly se mezi sebou. Měli jste vidět, co se stalo se stejnými dětmi, ale po jídle tolik sladké. Doslova zlomili řetěz, stali se agresivními, neposlušnými, začali být rozptýleni a neposlouchali trenéra. Organizátoři a trenér byli šokováni, nemohli je organizovat a uklidnit, až večer se trochu uklidnili.

Pak jsem dal další den, abych nechal jen ovoce a nějaké sušenky. Hádali jste to, den byl mnohem lepší. To je to, co já? Kromě toho sladkost tímto způsobem ovlivňuje nejen děti, ale i dospělé. První reakcí bude stav euforie, který je rychle nahrazen poklesem nálady a neochotou něco udělat, a někdo jiný bude mít agresivní chování. Neříkám, že se jedná o extra prázdné kalorie, kožní problémy, karyózní zuby a mnoho dalších problémů.

Potřebujete sladkosti s diabetem typu 1?

Mnoho lékařů a zkušených diabetiků věří, že s typem 1 můžete mít všechny sladkosti, které vaše srdce touží, hlavní věcí je správné kompenzování inzulínem. Ale současně je to důvod k přemýšlení, ale vy nebo vaše děti potřebujeme tuto přípustnost? Rozhodnete se, co si ve školní snídani položíte: další čokoládu nebo ovoce, neslazené jogurt s celozrnným chlebovým sendvičem nebo kusem masa. Jak se dostat ze závislosti na sacharidů je další velmi vážná otázka. Možná budu psát své myšlenky v jiném článku, takže kdo jiný není s námi, pak se přihlaste k aktualizaci blogu.

Ale pokud nemůžete udělat bez sladké, ale bude lepší, pokud to bude užitečné nebo ne škodlivé dobroty, které jsou vyrobeny na pravé sladidla. Nyní na internetu můžete připravit mnoho receptů a dezertů doma. Budou mnohem užitečnější než zakoupené, protože budou mít nižší složení glykemického indexu a chemickou podporu.

Není-li to možné, zůstane jenom, abyste si přáli správný výpočet inzulinu a upravenou expozici. Doufám, že víte, co to je a jak to udělat, jakmile jste si zvolili tak obtížnou cestu.

Je možné sladké lidi s diabetem typu 2

Pokud jde o diabetiky typu 2, doporučení jsou zde poněkud odlišná. Aby vaše cukry byly slušné, měli byste opustit mnoho sladkostí, protože většina první fáze inzulínové sekrece je narušena a pankreas nevydá dostatek inzulínu v prvních minutách zvyšování cukru k jeho využití, a cukr letí okamžitě, být jsou si jisti.

Železo je spojeno, když je krevní cukr již slušný a nejdříve se vyrovná s velkým množstvím glukózy, ale tato schopnost také umře. Žádný tabletový přípravek nemůže způsobit, že žláza reaguje na změny koncentrace cukru v krvi, jak to vede zdravá žláza. Při použití inzulinu může být co možná nejblíže k tomuto účelu a simulovat normální činnost žlázy.

Dalším negativním bodem v sladkostí pro pasažéry a lidi s nadváhou je zvýšení hladiny inzulínu, která je tak vysoká, že přispívá k ještě většímu přírůstku hmotnosti a zhoršení inzulínové rezistence, což vede k ještě větším problémům při kompenzování cukrovky. Nepřijdeme iluze. Jíst sladkou a moukou, vykopáváte svůj vlastní hrob. A to není vtip! Mnoho z vás už má jednu nohu, ale tvrdošíjně pokračuje v testování svého těla na sílu.

Ale znovu se objevuje otázka: "Jak se odradit od sladké?". Jedním z možných způsobů je použití vysoce kvalitních cukrových náhrad. Už víte o stevu, dnes se objevuje další - erythritol nebo erythritol. Používejte a experimentujte!

A moje doporučení zůstávají stejné - snažte se co nejvíce ochránit sami a své děti před sladkostmi, postupně měnit své návyky, používat náhražky cukru na minimum. Nechte to být malá a vzácná "radostná sladkost" v životě, a ne náhrada za normální zdravé jídlo. Sladká je závislost a závislost je nesloboda, je to otroctví. Chcete se na někoho nebo něco spolehnout? Volba je vždy vaše.

V tomto okamžiku dokončím a další článek bude o kontroverzní náhradě cukru - cukru.

S teplem a péčí, endokrinologa Dilyara Lebedeva

SLOŽKY A TECHNOLOGIE
POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL

Užitečné vlastnosti STEVIE

Víme, že vysoká konzumace cukru je škodlivá pro zdraví - zkazí to, způsobuje zubní kaz. Cukr podává patogenní mikroflóru - škodlivé bakterie a houby, které vyvolávají dysbakteriózu, drozd a další nemoci.

Rafinovaný cukr je ještě nebezpečnější. Tělo je absorbováno příliš rychle, což narušuje jeho rovnováhu. Rafinovaný cukr je koncentrovaná sacharóza, která se snadno rozkládá na glukózu a téměř okamžitě vstoupí do mozku, což způsobuje zvýšení energie, dokonce i mírnou euforii. Nicméně hladina glukózy v krvi je příliš vysoká a mozog vysílá signál, aby produkoval velké množství homo a inzulinu, aby snížil hladinu glukózy v krvi a přeměnil ji na glykogen jako zásobu tuku.

Čím je hladina glukózy vyšší, tím více se vytváří inzulín, díky tomu dochází dramaticky k hladině glukózy v krvi. Když hladina glukózy v těle klesá, dochází k poklesu energie, nálady se zhoršují, vzniká podrážděnost, mírný hlad a někdo chce "proč ne být milý".

Výkyvy nálady jsou obzvláště patrné u malých dětí: po obdržení sladkosti, dítě je zlobivé a nereaguje na slova rodičů - "energie je v plném proudu" a musí být odhozena; dětem je těžší ovládat sebe. U malých dětí cukr snadno způsobuje závislost, zaklepá chuť, způsobuje hyperaktivitu, hystériu, ospalost a letargii, snižuje imunitu, zvyšuje riziko vzniku cukrovky a obezity, narušuje vývoj kostí, zubů a duševní vývoj dítěte. U dospělých se přebytečné sacharidy převádějí na tuky, což vede k nadváze a obezitě. A pokud se nezastavíte, tělo je uvízlé v bludném kruhu - od boje proti přebytečnému glukóze až po touhu zvýšit ho.

Technologie výroby přírodních sladidel je na záchraně - STEVERIT, vyvinutý společností Floreal, jehož produkty si můžete zakoupit u nás - v Suvorovské Redoubt.

Užitečné vlastnosti produktu Steverit:

a) Steverit má téměř nulové kalorie. Spotřeba přípravku Steverit nevede k posunu hladin glukózy a inzulinu v krvi. To znamená, že každá osoba, bez ohledu na svůj zdravotní stav, může uspokojit svou potřebu sladkostí. To otevírá novou příležitost zahrnout Steverite jako účinnou a bezpečnou náhražku cukru do stravy pacientů s cukrovkou, obezitou, hypertenzí a srdečním onemocněním. Faktem je, že přípravek Steverit není systémově metabolizován a rychle se vstřebává do tenkého střeva a rychle se vylučuje z těla močí, a proto je nutriční hodnota téměř 0 kcal / g. To je důvod, proč Steverit má velkou hodnotu, když se používá k regulaci tělesné hmotnosti, jelikož jiné nekalorické a bezpečné náhražky cukru vůbec neexistují.

b) Steverit je dobře rozpustný ve vodě.

c) Steverit je stabilní při vysokých a nízkých teplotách.

d) Steverit se nezhoršuje s širokým rozsahem pH.

e) Steverit má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu. (po konzumaci potravy s přípravkem Steverit zůstává pH v ústech nezměněné od 6,8-7 po mnoho hodin.) Steverite netvoří kyselinu mléčnou nebo jiné organické kyseliny. Steveite "neposkytuje" bakterie v ústní dutině. získává rozšířené použití při výrobě zubních past a žvýkacích gum.

e) Steverit má obrovskou lékařskou výhodu, tedy:

• Korekce krevního tlaku /
• Aktivuje beta buňky pankreatitidy k produkci inzulínu v pankreatu. To znamená, že glukóza v krvi nezůstává, ale rozšiřuje se na všechny buňky těla.
• Má antioxidační účinek.
• Steverit je přírodní přírodní konzervační látka. Používá se k prodloužení trvanlivosti potravin, zejména při výrobě mléčných výrobků. Zabraňuje tvorbě plísní a produkt zůstává dlouho čerstvý.
• Steverite maskuje nepříjemnou nebo hořkou chuť léků, sirupů, tablet.

Steverit lze použít v následujících směrech:

1) V odvětví nápojů:

• nealkoholické a alkoholické nápoje;
• energetické nápoje;
• šťávy;
• ovocné nápoje (balzámy, likéry, likéry, tinktury)

2) při výrobě pekařských výrobků (bochníky, vafle, sušenky, perníky a jiné pečivo).

3) při výrobě cukrovinek (dražé, bonbóny, bonbóny, čokolády) /

4) při výrobě mléčných výrobků (glazované tvarohu, jogurt, zmrzlina, kondenzované mléko, dezerty).

5) Při výrobě žvýkaček.

6) Při výrobě koření, omáček, koření.

7) Při konzervování zeleniny a ovoce.

8) Pro oslazení čaje, kávy a cappuccina jako stolního cukru.

9) Při výrobě komponentů lékařské kosmetologie:

• krémy, mazy (proti stárnutí, protipáleniny, proti akné, osvěžovače úst);
• šampony, gely, balzámy;
• zubní pasty (z kazu, z paradentózy);
• zjizvené švy;
• kolagenové masky pro zachování mládí.

10) V oblasti farmaceutické výroby (výrobní a lékárnická výroba na předpis):

• oko;
• antihemorrhoidní svíčky, anti-prostatitis, anti-erozivní;
• léky na stažení stavy abstinence kvůli zneužívání návykových látek (alkoholismus, drogová závislost);
• léky na cukrovku.
• léky spojené s parazitologií pro léčbu gastrointestinálního traktu, červů, kandidů, hub, kvasinek.

11) Při výrobě produktů s funkčním zaměřením na prevenci a korekci metabolických poruch:

• obezita;
• nadváhou;
• diabetes;
• ateroskleróza;
• hypertenze a dalších možných patologií.

Složení Steverit:

a) Extrakt Stevia. Rebaudioside A98 se používá jako extrakt ze stevie. Takový extrakt stevie je považován za nejcennější, užitečný, terapeutický a bezpečný. Pro srovnání, US FDA (US Food and Drug Administration) a JECFA (Smíšený výbor odborníků na potravinářské přídatné látky v Evropské unii) uznávají tento druh extraktu stevie jako bezpečný (GRAS). Aby se získal takový extrakt, používá se při extrakci pouze vysoce kvalitní stevia list, kde obsah požadované hlavní složky Rebaudioside A musí být více než 50% všech glykosidů. Jinými slovy, pokud je celkový obsah glykosidu 12%, pak obsah rebaudiosidu A by měl být alespoň 6%.

Způsob získání: Namočení suchého listu stevie do vody, extrakce, filtrace, vyčištění, odpaření filtrátu na určitou konzistenci, sušení rozprašováním koncentrátu rozprašováním a získání bělicího prášku Stevioside. Dvojitou krystalizací ze steviosidu se získá vysoký bílý prášek - Rebaudioside A s různým stupněm čistoty. Pro steverit se používá pouze rebaudiosid A s nejvyšší čistotou 98%.

b) Erythritol. Přírodní cukrový polyol se čtyřmi uhlíkovými atomy C4H10O4, bílý krystalický prášek bez zápachu s čistou sladkou chutí s pocity ochlazení, ale bez pachu. V přírodě se nachází různé druhy ovoce a zeleniny (meloun, hruška, hrozny). Je také přítomen v fermentovaných potravinách (víno, sójová omáčka, pivo, sýr, rýžová vodka). Na průmyslové úrovni se erythritol vyrábí z kukuřičného zrna, které obsahuje až 70% škrobu. Škrob je nejprve vyroben z obilí. Poté je glukóza získána z škrobu enzymatickou hydrolýzou. Glukóza je fermentována za účasti bezpečných osmofilních kvasinek typu Moniliella pollinis. Po fermentaci se filtrát čistí, zahustí, vysuší sušením ve vakuu a nakonec se získá erythritol. Erythritol je objemné přírodní plnivo s vynikajícími fyzikálně chemickými vlastnostmi pro výrobu náhražek cukru, jako je Stevik. Stupeň sladkosti erythritolu je 0,7násobek cukru.

Závěr:

1) Steverit je úspěšná kombinace dvou složek přírodního původu, nemá žádný vedlejší účinek. Je to cukr XXI století s funkční orientací. Je to užitečné a bezpečné pro všechny, bez ohledu na zdraví.

2) Při dodržení všech bezpečnostních opatření pomocí náhradky cukru můžete porazit tyto extra libry a udržet tělo zdravé, štíhlé, aniž byste popíraly sladkosti.

Můžete si zakoupit steverit od nás jak v hole, tak i volně, podrobněji o dostupnosti zboží, který si můžete ověřit u svého manažera nebo zavolat na číslo uvedené v sekci Kontakty.

Steverit RS5 200 g

Nová generace náhrady cukru "Steverit" je unikátní produkt nového typu.
Jedinečnost náhrady cukru spočívá v tom, že:
- 100% přírodní a přírodní produkt původu.
- Kalorie 100 gr. Steverite je pouze 20 kcal. Proti 400kkalům. řepný cukr. (20 krát méně).
- Nelíbí se v chuti z cukrové řepy, není tam žádná pachuť.
- Nezvyšuje hladinu glukózy a inzulínu v krevní plazmě, což umožňuje použití u pacientů s diabetes mellitus jako bezpečného a přírodního sladkého produktu.
- Steverit má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu, jelikož to není hnízdiště pro bakterie. Nepostradatelný výrobek při výrobě zubních past a žvýkaček.
- Nebojí se tepelného ošetření až do 200 stupňů, což jí umožňuje používat ve výrobě kompotů, džemů, pekařských a cukrářských výrobků, zmrzliny, jogurtu, nápojů, dezertů, čokolády, sladkostí při přijímání dietních produktů.
-Kvůli vysokým kroketovým sladkám, ve srovnání s cukrovým cukrem, se snížily objemy skladování.

Sportovní prodejny v Krasnodaru

Dodáváme také ke dveřím
v Sochi, Adler, Tuapse, Gelendzhik, Armavir, Kropotkin a dalších městech.

STEVERITE - 100% přírodní sladidlo na bázi stevia

Společný nákup № 68142

Popis nákupu

STEVERITE - 100% přírodní sladidlo na bázi stevia

Složení: erite, extrakt ze stevie

V balení 50 sáčků. 1 sáček sladkostí nahrazuje 2 lžičky cukru.

STEVERIT náhrada cukru, unikátní na struktuře a vlastnostech.

Jedinečnost náhrady cukru spočívá v: - 100% přírodním a přírodním produktu v jeho původu.

- Nelíbí se v chuti z cukrové řepy. Neexistuje sladká pachuť kvůli části erythritolu. Erythritol je produkt šetrný k životnímu prostředí, který se získává z kukuřičného zrna fermentací za účasti bezpečných kvasinek.

- Nezvyšuje hladinu glukózy a inzulínu v krevní plazmě, což umožňuje použití u pacientů s diabetes mellitus jako bezpečného a přírodního sladkého produktu. - Kalorická hodnota 100 gramů steveritu je pouze 20 kcal oproti 400 kcal řepkového cukru (20krát méně). Je dobré použít k řízení nadváhy. - Steverit má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu, protože to není plevelné místo pro bakterie.

- Nebojí se tepelného ošetření až do 200 stupňů, což jí umožňuje používat ve výrobě kompotů, džemů, pekařských a cukrářských výrobků, zmrzliny, jogurtu, nápojů, dezertů, čokolády, sladkostí při přijímání dietních produktů.

METODY A PODMÍNKY FINANCOVÁNÍ

Záloha 100% Sberbank Card 5336 6900 4436 4315 V poznámce je uvedeno jméno, od kterého peníze pocházely. Po zaplacení zavolejte tel. 8 (988) 150-85-54, nebo napište WhatsApp 8 (900) 261-84-00

Co je steverit

Momentálně
v obchodě je:

Semena RS5 5krát sladší než cukr.

Steverit neobsahuje sacharidy, bílkoviny, tuky, nasycené tuky, trans-tuky, dietní vlákninu, sodík a není zdrojem energetické hodnoty.

Zero kalorií "Steverit" snižuje obsah kalorií konečného produktu na 60%,

Bezchybná sladká chuť, obsah nulové kalorie a přirozená surovina jsou charakteristickými znaky náhrady cukru Steverit.

Pokud budete sledovat vaši dietu, vyloučit cukr z vaší stravy, potom je Steverit nepostradatelný

asistent v tomto. Používejte pohodlné tyčinky doma i v práci, vezměte je s sebou na výlety, neomezujte se na užitečnou sladkost.

Složení: erythritol, sukralosa a stevia extrakt

Výhody: "Steverit" se skládá ze tří komponent, z nichž každá se vzájemně doplňuje. Pohodlné individuální balení usnadňuje použití "Steveritu" doma.

"Steverit" se používá při přípravě pečiva, sladkostí, cukrovinek, dezertů, nápojů, kávy, čaje a také při sladění všech produktů.

Koupit přírodní stevia sladidlo

Diabetes, nadváha a další onemocnění spojená se sníženým metabolismem uhlohydrátů se staly skutečnou pohromou moderních časů. Extra kalorie často vedou k ateroskleróze, pankreatitidě nebo jiné "civilizované" nemoci. Jedním z nejúčinnějších metod léčby a prevence těchto onemocnění je dietní výživa. K odstranění cukru z výživy vědci vytvořili řadu umělých sladidel, jejichž výživová hodnota je minimální. Kromě toho existují přírodní analogy, mezi nimiž odborníci na výživu vydávají stevia sladidla.

Typy sladidel

Sladidla jsou používána v potravinářském průmyslu, aby konečným produktům dodávala sladkou chuť. Jsou stokrát účinnější než cukr a umožňují výrobcům výrazně snížit výrobní náklady. Sladidla mají nízkou energetickou zátěž, nezničují zubní sklovinu a nevyžadují absorpci inzulínu. Poslední vlastnost je velmi důležitá u pacientů s diabetem.

Existuje několik druhů sladidel:

• polyalkoholy. Nejznámějšími jsou sorbitol (E420) a xylitol (E967). Jsou charakterizovány přírodním původem a relativně vysokými výrobními náklady;
• původu bílkovin. Typickí zástupci - monelip a thaumatin - nejsou široce používáni, protože jsou během tepelné úpravy zničeni;
• umělé sladidla. Během posledních desetiletí se jejich využití výrazně zvýšilo. Sacharin (E 954), cyklamát (E952), aspartam (E951) a mnoho jiných sladidel nejsou dosud zcela pochopení a jejich bezpečnost je v pochybnosti mezi odborníky;
• diterpenové glykosidy. Organické látky získané z rostlin jsou nejslibnějším směrem v oblasti náhražek cukru. Jsou neškodné a cenově dostupné.

Stevia sladidlo patří do kategorie glykosidů a je vyrobeno z listů jihoamerické rostliny stejného jména.

Co se skládá ze stevia sladidla

Sladkost stevia rostliny (Stevia rebaudiana) je poskytována diterpen glykosidy, také volal steviosides. Podle tohoto ukazatele jsou 300 krát lepší než cukr. Diterpenové glykosidy mají ve svém složení čtyři typy sladkých látek:

• steviosid. Celkový obsah je 8-12% suché hmotnosti rostliny, koeficient sladkosti je 250-300;
• rebaudiosid A. Má nejvyšší poměr (400-450) a nízký obsah suchých zbytků (3-4%);
• rebaudiosid C. Je charakterizován relativně nízkým koeficientem (60-80) a nízkým obsahem (1-2%);
• dilkosid A. Poměr sladkosti - 40-50, obsah - 0,4-0,6%.

Na moderním trhu je stevia přírodních sladidel zastoupena především steviosidem. Jeho hlavní nevýhoda je určena hořkou pachuť. V chuti je nižší než rebaudiosid A, který chutná lépe než jiné glykosidy, připomíná cukr a nezpůsobuje hořký pocit. Vzhledem k nízkému obsahu suchého zbytku je cena jeho výroby nejvyšší.

Tam je další sladidlo stevia, který je bez hořké pachuti. Jedná se o glykosylovaný steviosid (Glukosyl Sstevioside) "Crystal". Tento produkt má vynikající chuťové vlastnosti. Stevia sladidlo "Crystal" se vyrábí enzymatickou úpravou konvenčního steviosidu bez použití chemikálií. Kvůli tomu zmizí hořká chuť, zachovávají se jeho užitečné vlastnosti a samotná náhražka zůstává zcela neškodná lidskému tělu.

Stevioside

Ze všech sladidel založených na stevu je vhodnější koupit steviosid "Crystal" pro potřeby výroby. Je charakterizována vysokou adaptabilitou: dobře se rozpouští ve vodě, zachovává si své vlastnosti při vysoké teplotě a v kyselém prostředí, má malé konzervační vlastnosti. Sladidlo "Crystal" má vysokou teplotu tání - 202-244 ° C.

Takto sladidla ze stevie dokonale kombinují léčebné, preventivní a technologické vlastnosti. Tyto vlastnosti umožňují jejich široké využití v potravinářském průmyslu. Stevioside se používá při vaření při pečení cukrovinek, při výrobě alkoholických nápojů, mléčných výrobků, při výrobě nealkoholických nápojů a jiných potravinářských výrobků. Stevia sladidla snižují jejich obsah kalorií a učiní to prospěšné pro spotřebitele. Koupit velkoobchod pro stevioside pro vlastní výrobu.

Mnoho lidí raději koupí stevia sladidlo pro lékařské účely. Sladká náhražka bude pro diabetiky užitečná; lidé s nadváhou; s častým pálením záhy, vysokým krevním tlakem, kyselinou a mnoha dalšími poruchami v těle. Vědci se shodují, že pravidelná konzumace stevia sladidel namísto cukru vede ke snížení nadměrného krevního tlaku ak poklesu hladiny cukru v krvi u diabetes mellitus. Navíc u zdravých lidí používání stevie nezpůsobuje změnu hladiny cukru.

Pro individuální použití stevia sladidla existuje rozmanitá sortiment výrobků. Jedná se o extrakt stevia tablet, sáčků, tekuté stevie. Je vhodné je použít pro poskytnutí sladké chuti různým nápojům a vždy je můžete vzít s sebou na výlet nebo do práce. Různé druhy steviosidu v plastových obalech mohou být použity pro domácí vaření, pro výrobu džemu, stejně jako pro konzervování ovoce a zeleniny.

Kontraindikace pro stevia sladidlo

Je třeba vzít v úvahu, že před podáním sladidla je nutné konzultovat s lékařem těhotné ženy a kojící matky. Navíc je produkt nežádoucí používat u lidí, kteří jsou alergičtí na rostliny rodiny Compositae. Jiné kontraindikace k použití výzkumných pracovníků a praktických lékařů nejsou instalovány. Další informace: Kde koupit stevia sladidlo, klikněte na odkaz.

Dobré ráno
Koupíme stevu pro dítě, velmi naléhavě potřebné kapalné stevia, zaměstnanci firmy "I Stevia" rychle reagovali, za předpokladu, že stevia kapalina, v době, kdy jsme potřebovali a nebrali peníze. Děkuji moc.

Ahoj všichni!
Objednal jsem tady poprvé. A nejprve bych chtěl zmínit vynikající práci Tamary Pikhidchukové: okamžitě jsme s ní vyřešili všechny své obtíže, protože žiji v zahraničí. Děkuji.
CRYSTAL Stevioside je skvělá věc: pohodlná a chutná! Radím všem!

Celá pravda o stevu a jejích výhodách a škodlivosti - je to opravdu bezpečná náhrada cukru?

Zde se dozvíte všechny podrobnosti o sladidle stevia: co to je, jaké jsou výhody a možné poškození zdraví při jeho používání, jak se používá při vaření a mnohem více. Používá se jako sladidlo a jako léčivá bylina v různých kulturách po celém světě již po staletí, ale v posledních desetiletích získala obzvláštní popularitu jako náhražka cukru pro diabetiky a pro snížení tělesné hmotnosti. Přípravek Stevia byl dodatečně studován, byly provedeny studie s cílem identifikovat jeho terapeutické vlastnosti a kontraindikace pro použití.

Co je stevia?

Stevia je bylinka pocházející z jižní Ameriky, jejíž listy jsou kvůli silné sladkosti používány k výrobě přírodního sladidla ve formě prášku nebo kapaliny.

Stevia listy jsou asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350krát sladší než běžný cukr. Stevia má téměř nulové kalorie a neobsahuje sacharidy. To z něj činí oblíbenou možnost oslabit různé potraviny a nápoje pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo jsou na nízkotučné dietě.

Jak vypadá stevia - fotka

Obecný popis

Stevia je malá vytrvalá bylina patřící do rodiny Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vědecké jméno je Stevia rebaudiana.

Některé další názvy stevie jsou medová tráva, dvouletá sladká.

Existuje 150 druhů této rostliny, z nichž všechny pocházejí ze Severní a Jižní Ameriky.

Stevia roste 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvětvené stonky. Pěstuje dobře v mírném podnebí av některých částech tropických oblastí. Stevia je komerčně pěstována v Japonsku, Číně, Thajsku, Paraguayi a Brazílii. Dnes je Čína předním vývozcem těchto produktů.

Téměř všechny části rostliny jsou sladké, ale především sladkost je soustředěna v tmavě zelených ozubených listech.

Jak se dostat stevia

Stevia rostliny obvykle začínají svůj život ve skleníku. Když dosáhnou 8-10 cm, jsou zasazeny do pole.

Když se objeví malé bílé květy, Stevia je připravena pro sklizeň.

Po sklizni se listy suší. Sladkost se uvolňuje z listů procesem, který zahrnuje jejich namáčení ve vodě, filtraci a čištění, stejně jako sušení, což vede k krystalizovanému extraktu listů stevia.

Sladké sloučeniny, steviosid a rebaudiosid jsou izolovány a extrahovány z listů stevie a poté zpracovány na prášek, tobolky nebo tekuté formy.

Jaká je vůně a chuť stevie

Surová nezpracovaná stevia je často s hořkou chutí a nepříjemným zápachem. Po zpracování, bělení nebo změně barvy získává měkkou chuť lékořice.

Mnoho z těch, kteří zkoušeli stevia sladidlo, nemůže souhlasit s tím, že má hořkou pachuť. Někteří dokonce věří, že hořkost se zvyšuje, když se stevia přidává k horkým nápojům. Zvyknout si na to je trochu obtížné, ale možné.

V závislosti na výrobci a formě stevie může být tato příchuť méně výrazná nebo zcela chybí.

Jak si vybrat a kde koupit dobré stevia

Náhražky cukru na bázi Stevia se prodávají v několika formách:

Cena stevie se značně liší v závislosti na typu a značce.

Při nákupu stevie si přečtěte kompozici na obalu a ujistěte se, že je to 100% produkt. Mnoho výrobců ji doplňuje umělými sladidly založenými na chemických látkách, které mohou výrazně snížit přínos stevie. Značky, které obsahují dextrózu (glukózu) nebo maltodextrin (škrob), by měly být léčeny opatrně.

Některé z produktů označených jako Stevia nejsou samy o sobě čistým výtažkem a mohou obsahovat pouze malé procento. Vždy mějte štítky, pokud máte zájem o zdravotní výhody a chcete nakupovat kvalitní výrobky.

Stevia extrakt ve formě prášku a kapaliny je 200 krát sladší než cukr než jeho celé nebo sušené drcené listy, které jsou sladší někde 10-40 krát.

Tekutá stevia může obsahovat alkohol a často se vyrábí s vanilkovou nebo lískovou příchutí.

Některé produkty stevia v prášku obsahují inulin, přírodní zeleninové vlákno.

Dobrou verzi stevie lze zakoupit v lékárně, v zdravotnickém obchodě nebo v tomto online obchodě.

Jak a kolik je stevia uložena

Doba použitelnosti sladidel na bázi stevia obvykle závisí na formě produktu: prášek, tablety nebo kapalina.

Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje doporučenou dobu trvanlivosti svých výrobků, která může být od tří let od data výroby. Zkontrolujte štítek pro více podrobností.

Chemické složení stevia

Stevia je velmi málo kalorií, obsahuje méně než pět gramů uhlohydrátů a je považována za obsah téměř 0 kcal. Kromě toho je jeho suché listy asi 40krát sladší než cukr. Tato sladkost souvisí s obsahem několika glykosidických sloučenin:

• steviosid;
• steviolbiosid;
• rebaudiosidy A a E;
• dulkosid.

V podstatě jsou pro sladkou chuť zodpovědné dvě sloučeniny:

1. Rebaudioside A - je nejčastěji extrahován a používán v stevia práškách a sladidlech, ale obvykle to není jediná složka. Většina sladových sladidel na trhu obsahuje přísady: Erythritol z kukuřice, dextrózy nebo jiných umělých sladidel.
2. Steviosid tvoří asi 10% sladkosti ve steviích, ale dává mu neobvyklou hořkou pachuť, kterou se mnoho lidí nelíbí. Má také nejvhodnější vlastnosti stevie, které jsou jí přičítány a nejvíce studovány.

Steviosid je glykosidová sloučenina, která není uhlohydrátem. Proto nemá vlastnosti jako sacharóza a jiné sacharidy. Extrakt Stevia, stejně jako rebaudiosid A, byl 300 krát sladší než cukr. Navíc má několik jedinečných vlastností, jako je dlouhá životnost, odolnost proti vysoké teplotě.

Rostlinka stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních sloučenin, jako jsou triterpeny, flavonoidy a třísloviny.

Zde jsou některé flavonoidní polyfenolové antioxidační fytochemikálie přítomné v stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• kyselina chlorogenová;
• kyselina kávová;
• isoquercytin;
• isosteviol.

Stevia obsahuje mnoho vitálních minerálů, vitamínů, které obvykle neobsahují umělé sladidla.

Studie ukázaly, že stevia kaempferol může snížit riziko rakoviny pankreatu o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogenová snižuje enzymatickou konverzi glykogenu na glukózu kromě snížení absorpce glukózy v střevě. Pomáhá tak snížit hladinu cukru v krvi. Laboratorní studie také potvrzují snížení hladiny glukózy v krvi a zvýšení koncentrace glukóza-6-fosfátu v játrech a glykogenu.

Bylo zjištěno, že některé glykosidy v extraktu ze stevie dilají krevní cévy, zvyšují vylučování sodíku a produkci moči. Ve skutečnosti, stevia, s mírně vyššími dávkami, než jako sladidlo, může snížit krevní tlak.

Jelikož není stearidem, stevia nepropaguje růst Streptococcus mutans v ústech, což je způsobeno výskytem kazu.

Stevia jako sladidlo - prospěch a poškození

Co dělá stevu tak populární u lidí s diabetem typu 2 je to, že sladí potraviny bez zvýšení hladiny glukózy v krvi. Tato náhražka cukru nemá prakticky žádné kalorie a sacharidy, takže nejen diabetici, ale i zdraví lidé nejsou proti tomu, aby je zavedli do své každodenní stravy.

Je možné stevia u diabetiků a zdravých lidí

Stevia může být použita diabetiky jako alternativa k cukru. Je to lepší než jakákoli jiná náhražka, protože je získávána z přírodního rostlinného extraktu a neobsahuje žádné karcinogenní nebo jiné škodlivé látky. Endokrinologové však doporučují pacientům, aby se snažili snížit jejich užívání sladidel nebo se jim vyhnout.

U zdravých lidí není stevia nutná, protože samotné tělo je schopné omezit cukr a produkovat inzulin. V tomto případě by nejlepším řešením bylo omezit příjem cukru spíše než použít jiné sladidla.

Stevia dieta pilulky - negativní recenze

V osmdesátých letech byla provedena studie na zvířatech, která dospěla k závěru, že stevia může být karcinogenní a způsobuje problémy s plodností, ale důkazy zůstaly neprůkazné. V roce 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala vyčištěný extrakt ze stevie (zejména rebaudiosid A) jako bezpečný.

V tomto případě nebyly celé listy nebo surový extrakt ze stevie schváleny pro přidávání do potravin a nápojů kvůli nedostatku výzkumu. Nicméně četné svědectví lidí tvrdí, že stevia z celého listu je bezpečnou alternativou k cukru nebo jeho umělým protějškům. Zkušenost s použitím této byliny po staletí v Japonsku a Jižní Americe jako přírodní sladidlo a prostředky k udržení zdraví to potvrzuje.

Ačkoli listová stevia není schválena pro komerční distribuci, stále se pěstuje pro domácí použití a aktivně se používá při vaření.

Srovnání je lepší: stevia, xylitol nebo fruktóza

Zdravé vlastnosti stevie

Studie stevie odhalila jeho léčebné vlastnosti:

S diabetem

Studie ukázaly, že stevia sladidlo nepřidává do stravy kalorie ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vliv na hladinu cukru v krvi). To umožňuje diabetikům jíst různorodější potraviny při zachování zdravé výživy.

hubnutí

Existuje mnoho příčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnost a zvýšená spotřeba energeticky náročných potravin s vysokým obsahem tuku a cukrů. Stevia neobsahuje cukr a má velmi málo kalorií. Může být součástí vyvážené stravy pro snížení tělesné hmotnosti, snížení příjmu energie bez obětování chuti.

Při onkologických onemocněních

Stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních látek, včetně kaempferolu, což podle výzkumu snižuje riziko rakoviny pankreatu o 23%.

s hypertenzí

Glykosidy obsažené ve stevu jsou schopné dilatovat nádoby. Také zvyšují vylučování sodíku a působí jako diuretikum. Experimenty v roce 2003 prokázaly, že stevia může potenciálně přispět ke snížení krevního tlaku. Pro potvrzení této užitečné vlastnosti je však třeba další výzkum.

Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadují další studium před tím, než je lze potvrdit. Ujistěte se však, že stevia je pro diabetiky bezpečná, pokud se používá jako alternativa k cukru.

Kontraindikace (poškození) a vedlejší účinky stevie

Výhody a možné poškození stevie závisí na tom, jakou formou chcete konzumovat a na jakém množství. Existuje obrovský rozdíl mezi čistým extraktem a chemicky ošetřenými potravinami s přidáním malého procenta stevie.

Ale i když zvolíte vysoce kvalitní stevia, nedoporučuje se používat více než 3-4 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Zde jsou hlavní vedlejší účinky, které mohou způsobit poškození zdraví v důsledku nadměrného dávkování:

• Pokud máte nízký krevní tlak, stevia může způsobit, že klesne ještě více.
• Některé tekuté formy stevie obsahují alkohol a lidé s citlivostí na ně mohou mít nadýmání, nevolnost a průjem.
• Každý, kdo je alergický na ambrosii, měsíčky, chryzantémy a sedmikrásky, může mít podobnou alergickou reakci na stevia, protože tato bylina pochází ze stejné rodiny.

V jedné studii na zvířatech bylo zjištěno, že nadměrná konzumace stevie snižuje plodnost samců potkanů. Ale protože se to stane jen tehdy, když se spotřebuje ve vysokých dávkách, tento účinek se u lidí nedá pozorovat.

Stevia během těhotenství

Přidávání kapiček stevie do šálku čaje z času na čas nepravděpodobně způsobí škodu, ale je lepší, aby nebyla používána během těhotenství nebo během kojení kvůli nedostatku výzkumu v této oblasti. V případech, kdy těhotné ženy potřebují náhražky cukru, doporučujeme je používat bez překročení dávky.

Používání stevie ve vaření

Celosvětově více než 5 000 potravin a nápojů nyní obsahuje jako složku stevia:

• zmrzlina;
• dezerty;
• omáčky;
• jogurty;
• nakládaná jídla;
• chléb;
• nealkoholické nápoje;
• žvýkačka;
• sladkosti;
• mořské plody.

Stevia je vhodná pro vaření a pečení, na rozdíl od některých umělých a chemických sladidel, které se při vysokých teplotách rozpadají. Sladí, ale také zlepšuje chuť výrobků.

Stevia odolává teplotám až do 200 ° C, což z něj dělá ideální náhražku cukru pro mnoho receptů:

• V práškové formě je ideální pro pečení, protože textury jsou podobné cukru.
• Tekutý koncentrát stevia je ideální pro tekuté pokrmy, jako jsou polévky, dušená masa a omáčky.

Jak používat stevu jako náhražku cukru

Stevia může být použita místo běžného cukru v potravinách a nápojích.

• 1 čajová lžička cukru = 1/8 čajové lžičky práškového stevia = 5 kapiček kapaliny;
• 1 polévková lžíce cukru = 1/3 čajové lžičky práškového stevia = 15 kapek tekuté stevie;
• 1 šálek cukru = 2 polévkové lžíce stevia prášku = 2 čajové lžičky stevia v tekuté formě.

Poměr stevia cukru se může lišit od různých výrobců, proto si přečtěte balení před přidáním sladidla. Použití příliš velkého množství tohoto sladidla může způsobit znatelnou hořkou chuť.

Obecné pokyny pro použití stevie

Prakticky v každém receptu můžete použít stevia, například uvíznout nebo uvíznout, pečte cookies. K tomu použijte univerzální tipy, jak nahradit cukr steviem:

• Krok 1. Složte ingredience, jak je uvedeno v receptu, dokud nedosáhnete cukru. Nahraďte cukr steviem podle jeho tvaru, který máte. Vzhledem k tomu, že stevia je mnohem sladší než cukr, náhradní náhrada není možná. Pro měření viz předchozí část.
• Krok 2. Vzhledem k tomu, že vyměnitelné množství stevie je mnohem méně než cukr, budete muset přidat další další přísady, které kompenzují ztrátu hmotnosti a vyrovnávají pokrm. Pro každý šálek cukru, který jste vyměnili, přidejte 1/3 šálku tekutiny, jako je jablka, jogurt, ovocná šťáva, vejce nebo voda (to je to, co patří mezi ingredience receptů).
• Krok 3. Smíchejte všechny ostatní ingredience a postupujte podle zbytku receptury.

Důležitá upozornění: jestliže hodláte dělat džem nebo bramborovou kaší stevia, pak budou mít relativně krátkou skladovatelnost (nejvýše jeden týden v ledničce). Pro dlouhodobé skladování je zmrazte.

Abyste získali hustou konzistenci produktu, budete potřebovat také gelující látku - pektin.

Cukr je jednou z nejnebezpečnějších ingrediencí v potravinách. To je důvod, proč jsou alternativní přírodní sladidla jako stevia, které nejsou zdraví škodlivé, stále oblíbenější.