Citrusy v cukru

• Prevence

Citrusy v cukru
Jak připravit citrus pro budoucnost?
Koneckonců, máme citrony, pomeranče a limety jsou nejchutnější, většinou v zimním období.
Nic není snazší!

Pro tento přípravek potřebujete pouze dva produkty: váš citrus a cukr a počáteční poměr 1: 1.
Spočítejte:
- 1 kilogram citronů
- 1 kilogram pomerančů
- 1 kilogram vápna
- 3 kilogramy cukru
Citrusy nakrájíme na polovinu, ale některé mohou být nakrájeny na plátky o tloušťce 5 až 8 mm.
Dole v nádobě posypeme asi centimetr cukru, pak položíme vrstvu citrusů, znovu posypeme cukrem, a tak do horních vrstev.
Nahoře přidejte také cukr ne méně než centimetr.
Citrusy nechte jeden den při pokojové teplotě, ano, skoro jsem zapomněl říct, že zavřou sklenice s víčkem, ale s pergamenovým papírem, je nutné, aby se vzduch dostal dovnitř.
Připravte citrusy po dobu 6-7 dnů, neustále se protřepejte plechovky a přidávejte nové vrstvy ovoce a cukru.
Na samém konci nádoby citrusů je umístěn v ledničce a je již uložen.
Takové citrony, limety a pomeranče jsou skvělé pro pečení, nápoje nebo jako občerstvení.
Hodně štěstí!

Citrusový cukr

Domácí přípravky na zimu. Konzervované ovoce a bobule

Recepty z citrusových konzerv
Kandované pomeranče, citróny, citróny v cukru

Citrus.
Kandované pomeranče.
Oloupané peelingy z pomerančů s tlustou kůží jsou namočeny 2-3 dny ve studené vodě, přičemž voda se mění třikrát denně. Krusty vyjmuté z vody se vaří 15-20 minut, voda je vypuštěna, kůrky jsou namočené do vařeného cukrového sirupu (na 1 kg kůry, 1,2 kg cukru a 3 šálky vody), odstraněny z ohně a nastaveny na 5-6 hodin. Pak jsou znovu ohněm, přivedeny k varu a vařeny po dobu 5-7 minut, odstraněny z ohně a stát 10-12 hodin. To se opakuje 3-4 krát. Na konci posledního vaření přidat 3 g kyseliny citrónové, poté inkubovat 2-3 hodiny, vypustit do šlehače, nechat sirup vypustit, potom rozložit kůrky na misku nebo desky a uschnout.

Kandované citrony.
Kůry odstraněné z citrónů s tlustou kůží jsou namočeny 2-3 dny ve studené vodě, přičemž voda se mění třikrát denně. Poté se kůrky vaří po dobu 20-25 minut, voda se vyčerpá, kůrka se namočí do vařeného sirupu (na 1 kg kůry, 1,3 kg cukru a 3 šálky vody), vyjme z tepla a nechá se stát 5-6 hodin. Poté vaříme 5-7 minut. 3-4 krát při stání po dobu 10-12 hodin. Na konci vaření doplňte 3 g kyseliny citrónové. Kůry položte a osušte stejným způsobem jako výše.

Lemon hrnky v cukru.
Pro sklizeň používejte pouze kvalitní citrony, zralé, nepoškozené formou a bez mechanického poškození. Plody se pečlivě omyjí, suší se v teplé místnosti, aby se z povrchu ovoce odstranily kapičky vody. Pak jsou citrony řezány nožem z nerezové oceli do hrnců o tloušťce 5-6 mm. Pokud jsou citrony velké, šálky jsou řezané napříč, snaží se nepoškodit maso ovoce; Se stejným nožem nebo špičatou dřevěnou tyčinkou se semínka vyjmou z citronu.
Kruhy nebo poloviny kruhů umístěné v čistých, suchých nádobách, v nichž se na dno vylije trochu suchého granulovaného cukru. Kruhy jsou umístěny vodorovně ve třech až čtyřech vrstvách, cukr se znovu vylije z kruhů a snaží se rovnoměrně rozložit. Naplňte nádobku nahoru. Horní vrstva citronů musí být dobře pokryta cukrem. Na 1 kg řezaných kruhů se spotřebuje 1 kg cukru.
Plněné sklenice se uzavřou a ponechají se při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů. Aby se cukr rozpustil rychleji, musí být nádoba otočena 2-3x denně. Když je cukr zcela rozpuštěn, objem se snižuje, je třeba přidat citronové kruhy nebo přidat cukr.
Tyto citrony uchovávejte v chladu nebo v domácí lednici. Při správném uskladnění jsou lžičkové kelímky uloženy po dobu 5-6 a 8 měsíců.

Oranžový cukr

Čtvrtek 1. ledna 2015

Oranžový cukr je skvělý výrobek, který má velmi silnou citrusovou vůni spolu s lahodnou jasně žlutou barvou. Je prostě vytvořen pro přidání do domácích koláčů, nápojů (čaje a kávy) a může být také použit jako dekorace pro cukrářské výrobky.

S pomocí voňavého pomerančového cukru můžete snadno rozdělit kulinářské speciality a slibovat, že budete velmi spokojeni. Po přípravě pouze jedné dávky to uděláte velmi často! Skladujte pomerančový cukr v nádobě s vodotěsným víkem tak, aby se jeho vůně neodpařovala.

Složení:

Příprava jídel krok za krokem s fotografií:

Vaříme pomerančový cukr, budeme z cukru a čerstvého pomeranče. A rozhodně potřebujeme mixér.

První věc, kterou musíte poměrně umýt oranžovou a nalít ji vroucí vodou. Potřebujeme chuť na jemné struhadle a stlačte šťávu z pomeranče - doslova potřebujeme čajovou lžičku. Použijte zbývající část buničiny podle potřeby nebo jednoduše ji konzumujte.

Přidejte cukr do mixéru, přidejte kůru a džus.

Vše se brousíme, dokud se cukrová hmota neobjeví v uniformní žluté barvě. Když otevřete víko mixéru, bude vůně úžasná!

Nalijte oranžový cukr na papír nebo jej usušte, občas míchat. Pokud se tvoří velké kusy, jednoduše je rozlomte nožem nebo špachtlí.

Skladujte voňavý oranžový cukr ve vzduchotěsné nádobě.

Velmi rád přidám takový cukr k čaji nebo kávu - ukázalo se, že jsou extrémně voňavé nápoje. A ještě posypeme domácí pečivo s pomerančovým cukrem - jak chutné, tak krásné!

Seznam citrusových plodů

Pomysleli jste někdy, jak je prezentován bohatý sortiment citrusových plodů? Seznam určitě není nekonečný, ale velmi dlouhý. Každá odrůda má svou jedinečnou chuť, neobvyklý vzhled a použití. Kombinuje všechny druhy citrusů - neuvěřitelný zápach květin a ovoce. Plody se liší barvou, tvarem, buničinou, jasem chuti, ale jasnou vůní je jejich vizitka.

Předpokládá se, že zástupci rodiny citrusů byli vytvořeni v důsledku mezistupňového křížení. Některé citrusové plody se získávají přirozeně, jiné se objevují prostřednictvím práce chovatelů. Progenitory citrusů jsou limeta, mandarinka, citron a pomelo. Různé kombinace vlastností a vlastností těchto plodů vytvořily celou řadu sladkých a kyselých slunečních citrusových plodů.

Ošklivý (Uglyfrut)

Toto citrusové ovoce je úspěšným hybridem mandarinky, grapefruitu a pomeranče. J. Sharpe rouboval stonku nevzhledné rostliny na kyselé pomeranče a získal ovoce vynikající v sladkosti. Pokračoval v očkování, dokud nevyvolal odrůdu cukru s minimálním počtem semen. Po 15-20 letech od prvního experimentu se Agli zamiloval do zemí Evropy. Dnes, citrusové plody jsou pěstovány na Jamajce a na Floridě od prosince do dubna.

Jméno pochází z anglického "ošklivého" a znamená "ošklivé". Je bezpečné říci, že je tomu tak v případě, že nemá cenu soudit podle vzhledu. Žlutozelená pokrčená kůže s velkými póry a oranžovými skvrnami skrývá šťavnaté, sladké tělo. Citrusové ovoce se snadno čistí a rozdělí na oranžové plátky s příjemnou hořkostí. Chuť lze představit jako kombinaci mandarínové chuti s ušlechtilým náznakem hořkosti grapefruitu.

Uglyfrut roste až o 10-15 cm v průměru. Zralé ovoce musí být těžké. Pokud kliknete na skvrny, ovoce je silně deformováno, znamená to, že to přešlo a již se začalo zhoršovat. Zvláštním rozdílem je štítek výrobce nebo ochranná známka vytištěná na odlupu. Mimochodem, pro ozdobné účely jsou stromy pěstovány v květináčích po celém světě, včetně Ruska.

Jezte Ugli čerstvé. Ve vaření se používá jako marmeláda, džemy, konzervy, saláty, jogurty, zmrzlina, omáčky a kandované ovoce. Pomocí nápojů ochucených šťávy a vytváření koktejlů.

Orange

Je těžké uvěřit, ale citrusový přirozený hybrid mandarinky s pomelo je znám z dětství. Poprvé byla rostlina objevena dokonce až 2500 let před naším letopočtem. Jeho rodným sídlem je Čína, kde po stovkách let se ovoce rozšířilo do evropských zemí. Pro tento oranžový se také nazývá čínské jablko. Oranžové kulaté ovoce jsou chráněny hustou slupkou, která skrývá velké zrna buničiny.

Je známo, že citron a pomeranč jsou nejčastěji konzumované a běžné citrusové plody. Na rozdíl od svých kysaných, slunečné ovoce je častěji konzumováno v přirozeném stavu a také používáno při vaření pro výrobu kandovaného ovoce, salátů, dezertů, marmelády, džemu, jako náplň čokolády a pečiva. Nemůžete mlčet o lahodném pomerančovém džusu, který je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Kůra ovoce se používá také při výrobě nápojů, i když alkoholických, jako je víno nebo alkohol.

Samozřejmě, že jsme obeznámeni s většinou sladkých pomerančů, ale existují i ​​hořké (oranžové), o kterých se dozvíte později.

Oranžová oranžová nebo oranžová

Kromě obvyklé, oranžové, jsou krvavé pomeranče. Vypadají velmi exoticky, jsou často nazýváni králi. Citrusové plody jsou povinné neobvyklé jméno buničiny červené barvy: od světla k nasyceným. Bod je v anthocyaninovém pigmentu a jeho koncentraci v různých odrůdách. Zvířata jsou zvenčí podobná oranžové, vyznačují se její menší velikostí a červenými oranžovými kousky na porézní kůži. Maso obsahuje téměř žádné kosti. Plátky jsou od sebe snadno odděleny.

Ovoce je přirozenou mutací pomeranče a má podobnou chuť. Citrusová červená se konzumuje čerstvě nebo z ní se vyrábí saláty, koktejly a sladké dezerty. Atraktivní vzhled bohaté šťávy. Ve středomořských zemích se většina odrůd krvavého ovoce pěstuje. Nejslavnější z nich jsou moro, sanguinello a tarocco.

Bergamot

Fragrant bergamot je potomkem hořké oranžové (pomeranče) a citronu. Rodou ovoce je jihovýchodní Asie. Je pojmenován podle italského města Bergamo, ve kterém byl citrus domestikovaný.

Kulaté ovoce tmavě zelené barvy tvaru hrušky je chráněno hustou vrásčitou kůží. Vzhledem k specifické horko-kyselé chuti se čerstvé ovoce často nepoužívá v potravinách. Z něj připraví marmelády a kandované ovoce, ochucené čaje a pečivo. Esenciální olej s příjemnou osvěžující vůní se používá v parfémovém průmyslu.

Gayanima

Citrusové plody v Indii, potomka citronu a citronu. Vypadá to jako kulatý, křupavý citron. Když se otírají, listy vyzařují lahodnou vůni, podobnou koření zázvoru a svěžesti eukalyptu. Žluto-písková hladká kůže pokrývá bledé, téměř průhledné, kyselé tělo s četnými malými kosti. Díky slané chuti je gayanim populární marinádovou ingrediencí v indické kuchyni.

Grapefruity

Vědci dlouho argumentovali, které citrusové plody byly předchůdce grapefruitu. Nakonec se předpokládá, že se jedná o přirozený hybrid pomeranče a pomelo. Za prvé, rostlina byla nalezena v Barbadosu v roce 1650 a později na Jamajce v roce 1814. Dnes se citrus rozšířil do většiny zemí s vhodným subtropickým klimatem. Jméno pochází ze slova "hroznové", což znamená "hrozny". Zrání, plody grapefruitu blízko sebe, připomínající hroznové svazky.

Velké zaoblené ovoce dosahují 10-15 cm v průměru, váží se asi 300-500 g. Pod hustou oranžovou skořápkou se skryje buničina, dělená hořkými přepážkami. Tato citrusová odrůda je pestrá v barvě sladkých jader: od žluté až tmavě červené. To je věřil, že redder masa, chutnější to je. Počet malých kostí je minimální, existují zástupci s úplnou absencí.

Při výběru grapefruitu dáváte přednost těžkému ovoci. Ovoce, na rozdíl od jiných citrusových plodů, si může uchovat své chutné vlastnosti po dlouhou dobu, dokonce i během tepelného zpracování. Grapefruit se konzumuje čerstvě, používá se jako přísada do jídel a nápojů: saláty, dezerty, likéry a konzervy. Z loupání udělejte lahodné kořenité kandované ovoce. Ovoce je oloupáno a osvobozeno od přepážek, nebo řezané napříč, po kterém se dužnina jedí malou lžičkou. Ovoce, stejně jako džus, je kvůli jeho složení v seznamu produktů pro snížení tělesné hmotnosti.

Dekopon

Intraspecifický hybrid mandarinů - decopon, který je také nazýván sumo, byl objeven v Nagasaki v roce 1972. Citrus žije v Japonsku, Jižní Koreji, Brazílii a některých amerických státech pěstuje ve velkých sklenících. Plody hlavně v zimě. Na rozdíl od předků je citrusové ovoce větší a zdobené velkým podlouhlým tuberem nahoře. Oranžová kůra se snadno oddělí a oloupe. Pod ním skrývají sladké, nalije se buničiny bez kamenů.

Divoká indická oranžová

Z názvu je zřejmé, že citrus je z Indie. Externě vypadá jako objemná mandarinka s reliéfní kůží a jasně definovanými laloky. Ovoce se používá v tradiční medicíně a v duchovních obřadech. Jedná se o jeden z nejstarších předků citrusů. V současné době je považován za ohrožený.

Yekan

Yekan nebo Anadomikan, jehož rodiště je Japonsko, je stále záhadou pro chovatele. Mnoho lidí má sklon věřit, že jde o hybrid pomelo a mandarinky. Poprvé bylo ovoce objeveno v roce 1886 a po nějaký čas bylo v Číně odstraněno.

Yekan lze porovnat s grapefruitem. Plody mají podobnou velikost, hmotnost a způsoby použití. Ovoce má také trochu hořkosti oddílů, ale samotná buničina je mnohem sladší. Jasně oranžová, někdy červená Anadomikanová, milovaná obyvateli Asie. Zemědělci se dokonce naučili pěstovat citrusy s pěti rohy.

Jemen Citron

Druhé jméno citrusového ovoce je Estrog. Samostatný typ citronu, který prakticky neobsahuje buničinu, se používá v náboženských obřadech. Velký, růst 1,5-2 násobek velikosti lidské dlaně, zlehka se zužuje od základny. Kůže je masivní, hlíznatá, elastická. Buničina je mírně pokovovaná, nemá výraznou vůni.

Indické vápno

Indické vápno pochází ze země stejného jména. Také volal palestinské a kolumbijské vápno. Ovoce je považováno za hybridu limetky mexické a sladké citronové. Podle ostatních to je výsledek přechodu vápna a limetty. Bohužel pokusy vědců přivést tuto odrůdu do laboratoře nebyly úspěšné.

Světle žluté plody jsou sférické nebo naopak, mírně protáhlé. Tenká hladká kůže má lehký, jemný zápach. Maso je průhledné žluté, lehce sladké, dokonce mírně jemné na chuť, kvůli nedostatku kyselin. Plody této rostliny nejsou jedeny. Strom se používá jako zásoba.

Ichandarin (Yuzu)

Velmi zajímavý výsledek hybridizace kyselého mandarinky (slunečnice) a citrónu Yichang. Starověká citrusová rostlina Číny a Tibetu je považována za nedílnou součást národní kuchyně. Zevnitř, Ichandarin (aka Yunos nebo Yuzu) vypadá jako zelený, sférický citron. Maso je velmi kyselé, s lehkou mandarinkovou chutí a osvěžující vůní. Při vaření se používá jako alternativa k citrónu nebo vápnu.

Cabosu

Citrusové plody se nazývají také kabus. Jedná se o hybrid hořké oranžové s primitivními citrusovými plody (polštářky). Čína je domovem kabo, ale lidé v Japonsku také pěstují tuto rostlinu. Ovoce se vytáhne ze stromu, jakmile se stane jasně zelená. Zevnitř je velmi podobný citronu. A pokud to necháte na větvi, kabina se změní na žlutou barvu a zcela se nerozlišuje mezi sourozencemi citrusů.

Kysané ovoce - držák průsvitné jantarové buničiny s lehkou citronovou vůní a velkým počtem malých, hořkých semen. Ocet, marinády pro ryby a maso, koření, dezerty, alkoholické a nealkoholické nápoje jsou připraveny z citrusů. Peel se používá k aromatizaci cukrovinek.

Kalamansi vápno

Kalamansi nebo pižmo vápno je citrusové plody, tvarované jako miniaturní kulovité vápno. Chuť je zřetelně pociťována kombinací mandarinky a citronu. To je považováno za nejstarší citrus, který sloužil jako předchůdce pro mnoho zástupců. Oceňovaný na Filipínách. Ovoce se používá při vaření jako alternativa k citronu nebo vápnu.

Calamondin (Citrofortunella)

Navzdory skutečnosti, že se rostlina také nazývá trpasličí oranžová, neexistuje přímý vztah mezi citrusy. Citrusové plody pocházejí z mandarinky a kumquatu. Strom byl nalezen v jihovýchodní Asii, šíří se po celém světě kvůli jeho nenáročným teplotním podmínkám. Citrofortunella může být pěstována doma jako okrasná rostlina. Plody jsou malé, kulaté, podobné malému mandarínu. Všechno je v tomto ovoci jedlé, dokonce i pomerančová tenká kůra chránící cukrovou buničinu. Ze šťavnatých mini-citrusů s neobvyklým chuťovým džemem a kandovaným ovocem. Šťáva funguje jako vynikající marináda a doplněk k hlavním pokrmům.

Karně

Citrusové ovoce se nazývá kyselý oranžový pro svůj vzhled a vlastnosti zděděné od předků: citron a pomeranč. Citrus je jako těžký, vrásčitý citron. Pod tlustou kůrou teplé žluté barvy je oranžová dužnina s jemnou jemnou citrusovou vůní. Vzhledem k neobvyklé horko-kyselé chuti, ovoce není jedl surový. Z toho jsou vyrobeny kandované ovoce a marmeláda, šťáva se používá jako koření. Semena, listy, květy a slupky se používají jako suroviny pro vaření oleje používaného při vaření a parfumerii.

Rostlina je často zdobena městskou krajinou nebo citrusovými plody, které se k ní přidávají s nedostatečně rozvinutým kořenovým systémem. V lidové medicíně je karna považována za lék proti chorobám oběhového, respiračního a gastrointestinálního traktu.

Kaffir vápno

Další názvy ovoce jsou Kaffir lime a Kombava citrus. Tento citrus s nevšednou kyselou buničinou dosahuje průměru asi 4 cm. Hustá pokrčená lehce zelená sušená kůra je zřídka používána při vaření. Může se zdát, že citrusové plody nemají pro člověka zvláštní význam. To není. Rostlina je ceněna především pro tmavě zelené listy. Tradiční thajské, indonéské, kambuské a malajské pokrmy nejsou bez ní. Polévka Tom Yam není možná bez voňavých listů s pikantní kyselou vůní.

Kikudayday

Japonské citrusové plody, které se pěstují jako okrasná rostlina. Bitter oranžová nebo canaliculata - výsledek křížení oranžového a grapefruitu. Písku-oranžové ovoce jsou považovány za nevhodné pro silnou kyselou a nepříjemnou hořkou chuť.

Clementine

Jedná se o nejsladší hybrid mandarinky a oranžové, který vytvořil Pierre Clementine na počátku 20. století. Zatímco citrus je podobný mandarínu, liší se v nasyceném šafránovém odstínu a matné hladkosti kůry. Šťavnatá, vonná buničina je sladší než předkové, obsahuje mnoho semen. Používejte čerstvé ovoce, při vaření používejte stejné ovoce předchůdce.

Krvavé vápno

Neobvyklé citrusové ovoce - hybrid Finger-lime a Limandarine Rangupr. Citrus byl poprvé objeven v Austrálii v roce 1990. Drobné ovoce mají bohatou červenožlutou barvu. Krvavé vápno je mírně sladší než citrón, jedí čerstvé a vařené.

Kulatá vápna nebo australská kulatá vápna

Citrus se také nazývá australský, který je spojen s místem růstu. Zaoblené zelené ovoce, hustá kůže, lehké, téměř průhledné tělo. Kandované ovoce je vyrobeno z ovoce, zdobeno nápoji a získává silice.

Kumquat

Miniaturní citrusové plody, izolované v samostatném subgenu Fortunella. Kumquat nebo Kinkan dosahuje pouze 4 cm délky a 2 cm v průměru. Citrus pochází z jihovýchodní Asie, pro kterou získal jméno japonské a zlaté oranžové. Ve skutečnosti to vypadá jako mělký citron se zaobleným hrotem. Mírně kyselá buničina je kombinována s jedlou medovou kůrou. Ovoce se konzumuje jako samostatný produkt, přidává se do sladkých pokrmů a pečuje s jinými produkty.

Nejčastěji se jedná o mexické vápno, které je považováno za zástupce tohoto citrusu. On je zobrazen na štítcích s nápoji a potravinami, které obsahují vápno. Lime zelené čisté ovoce s velmi kyselou, průsvitnou buničinou. Vápno je mnohem kyselější než citron, používá se při vaření pro podobné účely. Ze slupky a jámy extrahuje aromatický éterický olej. Zralé ovoce vždy vypadají vážící pro svou velikost.

Lime Sweet nebo Limetta

Stále existují spory mezi chovatelem a milovníky citrusových farmářů o limetkách. Není známo, které ovoce patří předkům citrusů. Sladké nebo italské vápno je považováno za limetku a citron. Je možné, že z těchto plodů pochází limémeta. Sférické růžovo-oranžové ovoce je mírně zploštělé a špičaté. Maso je sladké, kyselé, příjemné chuti. Citrusové ovoce se používá k přípravě nápojů, včetně alkoholických, konzervovaných nebo změněných na sušené ovoce.

Limequat

Barevné citrusové plody, které se také nazývají limonella - lahodný hybrid vápna a kumquatu, získané počátkem 20. století. Malé, žluto-zelené oválné ovoce pochované v Číně. Oloupete sladkou, buničinu s chutnou hořkostí. Citrus vyrábí osvěžující nápoje, chudé nádobí s neuvěřitelně příjemnou vůní.

Lemon

Známý a známý žlutý, kyselý citrus je starodávný přírodní hybrid, původně z jižní Asie. Existují verze, které citrony pocházejí z vápna a citronu, oranžové a limetky. V každém případě jsou to užitečné citrusy - zdroje vitaminu C. Plody jsou oválné, žluté, se zúženým koncem. Buničina s kostí. Kyselost se liší podle odrůdy a podmínek pěstování. Existuje mnoho možností konzumace citrusových plodů: jíst syrové, vařit marinády, omáčky, přidávat do mnoha jídel.

Lemon Ichansky

Krásné, voňavé citrón dostal své jméno na počest čínského města Yichang. Jedná se o jeden z vzácných druhů citrusů, které zdobí města Evropy. Citrusové plody jsou odolné vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, zdobené ovocemi žluté, světle zelené a oranžově oranžové. Zeleně krásná zeleň dokonale zapadá do městské krajiny. Ploché ovoce, podobné Kaffir-lime, mají bohatou kyselou chuť, takže surové potraviny se používají velmi vzácně. Ve vaření nahrazuje obvyklý citron.

Lemon meier

Meyerův (Mayerův) citron nebo čínský citron je hybrid z obyčejného citronu s oranžovou barvou. To bylo objeveno Frankem Meyerem na počátku 20. století. V Číně se pěstuje citrusové plody doma. Meyer Lemon se vyznačuje velkou velikostí, bohatou teplou barvou a příjemnou chutí, kterou ocení gurmáni po celém světě.

Limandarine Rangpur

Z názvu je zřejmé, že se jedná o hybrid citronu a mandarinky, z něhož on zdědil jeho chuť a vzhled, resp. Nejprve se objevil ve městě Rangpur. Rostlina se používá jako akcie a zdobí je interiérem města. Ve vaření se používá jako citron, slouží jako přísada k přípravě kandovaného ovoce a marmelády, přidává se do šťávy pro ochucení.

Otahyit je sladký rangpur, otevřený v Tahiti v roce 1813. Má sladkou chuť v porovnání s jinými lymandarinami.

Mandarin

Sladký mandarín - host z jižní Číny, dnes pěstovaný v Asii a ve Středomoří. Ovoce je kulaté, mírně zploštělé, se šafrán-oranžovou tenkou kůží a sladkým masem. V závislosti na stupni barvy a chuti se mění. Ovoce se konzumuje čerstvě, připravují mnoho jídel, omáček a dezertů, ochucených nápojů a pečiva.

Mandarinský ušlechtilý nebo královský mandarin

Citrusové plody s vnímatelným, nezapomenutelným vzhledem. Je tangor - hybrid mandarinky a sladké oranžové. Cunenbo nebo Kampuchean Mandarin pocházely z jihozápadní Číny a severovýchodní Indie. Extrémně podobný mandarínu "ve věku", tmavě oranžová vrásčitá, porézní kůže se pevně přilepí k plátkům, mírně vymezující jejich obrys. Na našich pultech je vzácné. Maso je velmi sladké, s velkým množstvím šťávy a příjemnou vůní. Ušlechtilý mandarinek je konzumován samostatně, přidává se k nápojům a konzervuje. Peel ochucené bonbóny a likéry.

Mandarin Unshio

Stejně jako mnoho mandarinek, Unshio (Inshiu, Satsuma) se objevil v Číně, odkud se rozšířil po celých zemích jihovýchodní Asie. Citrusové plody se vyznačují výnosem a přizpůsobují se nízkým teplotám, proto jsou v evropských zemích zastoupeny jako součást designu krajiny. Do této odrůdy patří mnoho mandarinů dovezených do Ruska.

Ovoce je žlutooranžové, zaoblené, lehce zploštělé z vrcholu. Šťavnatá buničina se snadno oddělí od kůže, neobsahuje semena. Inshiu je sladší než obyčejný mandarin, podobný při použití.

Mandarin Gates

Mandarin hybrid s kumkátem se také nazývá Orangequat. Atraktivní rostlina s lákavou sladkou vůní. Plody mají oválný tvar, mírně protáhlé, podobně jako kumkát, který se někdy zvětšuje. Barva sladké jedlé pokožky se liší od oranžové až tmavě červené a růžové. Maso je šťavnaté, s příjemnou kyselou chutí a lehkou hořkostí. Tangerine má jedinečnou chuť, která dává prostor pro gastronomické využití. Z něj připravíme marmelády a kandované ovoce, ochucený alkohol.

Marocké citrony

Jeden ze zástupců citronu, o kterém se diskutuje později. Má příjemnou sladkost a méně kyselosti. Rostou v Maroku, ideální pro přípravu marmelády a kandovaného ovoce.

Mineola

Chutné citrusové ovoce, které získaly práce chovatelů v roce 1931. Pojmenován na počest stejného města, kde byl vystaven. Je bezpečné říci, že je to vynikající kombinace mandarinky a grapefruitu. Zaoblené červeno-oranžové ovoce s lehce protáhlou špičkou, tvarované jako hruška. Kůže je tenká, ale trvanlivá, snadno odlepená. Buničina je kyselá sladká s malým množstvím semen. Mineola je skladiště kyseliny listové nezbytné pro lidské zdraví. Jezte čerstvé, stlačte džus a přidejte k pečivo. Esenciální oleje a odlupující alkoholické nápoje.

Murcott

Citrus s "purr name" je také označován jako med. Murcott nebo Marcotte předvedli vědci ze Spojených států téměř před 100 lety, kteří překročili oranžovou barvu s mandarinkou. Dnes se sladké citrusové plody rozšiřují po celém světě a dokonce jsou pěstovány doma. Ovoce je totožná s mandarinkou, překonává ji sladkostí a chutí. Jedinou nevýhodou je nadbytečné množství semen, z nichž je asi 30 kusů. Spotřeba je převážně čerstvá.

Natsdayday

Přírodním potomkem hořké pomeranče a pomelo se nachází v 17. století v zemi vycházejícího slunce. Vypadá jako velký, protáhlý citrón ve tvaru hrušky. Krusty jsou světle žluté, husté, snadno odloupané. Plnění není šťavnaté, s neustálou kyselou chutí. Navzdory podivné gastronomické kombinaci mohou být citrusové plody konzumovány jako samostatný produkt.

Nový zélandský grapefruit

Přes jméno, citrus není vůbec grapefruit. Pravděpodobně je to potomka pomelo a grapefruitu nebo přírodního tangelu. Místo původu je také neznámé.

Ve srovnání s grapefruitem je ovoce menší, mnohem sladší. Tenká světle zelenožlutá kůže s lehkými vráskami, snadno vyjmutá, vystavuje vonné tělo oranžově růžové barvy. Citrus dělá lahodnou šťávu. Přidání citrusů obohacuje chuť lehkých jídel, jemnou hořkost.

Orangelo

Takzvaní potomci grapefruitu a pomeranče. Nejoblíbenějším představitelem je Chironia, objevený v horách Puerto Rico v padesátých letech minulého století. Plody citrónově oranžové barvy, velikost grapefruitu, lehce protáhlé. Maso je velmi blízko oranžové k chuti. Ovoce se zachovává, z něj se vyrábí kandované ovoce, nebo se buničina jedá s malou lžičkou, poté, co ji nakrájí na polovinu.

Ortanik

Slavný tangor je výsledkem míchání mandarinky a oranžové, která se objevila na Jamajce v roce 1920. Citrusové plody se také nazývají tambor a mandora. Ovoce je větší než mandarinka, s tlustou pomerančově červenavou kůrou. Buničina se spoustou šťávy a semen, současně kombinuje chuť předchůdců ovoce. Jezte čerstvé a používejte při vaření.

Lime Finger

Jedna z nezapomenutelných neobvyklých rostlin původně z východní Austrálie. Oko se podobá prstu nebo malé tenké okurce: oválné, podlouhlé ovoce, asi 10 cm. Maso odpovídajících odstínů je skryto pod tenkou kůží různých barev (od transparentní žluté až po červeně růžovou). Tvar obsahu je podobný rybích vejcích, má kyselou chuť a silnou citrusovou vůni. Původní vápno se přidává k hotovým pokrmům a zdobí je.

Pape

Starověké rostliny, které jsou podle vědců předky mnoha citrusových plodů, včetně kumkátu a vápna. Zelené ovoce s tlustou vrásčitou kůží jsou pokryté tmavými skvrnami. Buničina je hustá, bohatá na aromatický olej, a proto není jedlá. Papírová odolnost proti mrazu, často používaná pro podnože citrusových plodů s nedostatečně rozvinutým kořenovým systémem.

Perská vápna

Rostlina s velmi zajímavým původem. Vápno Tahiti, jak se také nazývá, je výsledkem překročení tří druhů ovoce: sladkého citronu, grapefruitu a citrusů. Malé bohaté zelené oválné ovoce se žlutozeleným masem. Poprvé objevený ve Spojených státech, pěstovaný v zemích se subtropickým klimatem. Perské vápno se používá k aromatizaci cukrovinek a alkoholických nápojů.

Pomelo

Velké citrusy, které pocházely z břehů Asie a Číny. To je také nazýváno Pompelmus (překládal se jako "napuštěný citron" v portugalštině) a Sheddock (na počest kapitána, který přinesl semena do západní Indie).

Plody jsou velké, žluté, podobné grapefruitům, dosahují hmotnosti 10 kg. Pod tlustou aromatickou a mastnou kůrou je sušená dužina, dělená hořkými oddílmi. Obsah je žlutý, světle zelený a červený. Pompelmus je mnohem sladší než grapefruit. Je konzumován čerstvý, patří jako přísada do různých pokrmů. Například národní kuchyně Číny a Thajska nemůže bez tohoto produktu dělat.

Pomeranian

Tak jsme se dostali do hořké oranžové, která se nazývá také Bigaradiya a Chinotto. Je to přirozený hybrid mandarinky a pomelo, nevhodný pro svou zvláštní kyselou chuť. Asijské citrusové ovoce je hlavně ceněno pro vůni. Dnes pěstované ve Středozemním moři se vyskytují pouze ve formě pěstovaných rostlin. V mnoha zemích, Pomeranian domestikovaný a zasazený do hrnců, zdobené domy a byty. Kulaté, scvrklé ovoce pokryté červenoranžovou kůrou. Je snadno odloupnutá, uvolňující maso příjemné citronové-oranžové barvy. Jablka a marmeláda jsou připraveny z ovoce, nápoje a pečivo jsou ochuceny kůrou. Strouhaná kůže se používá jako kořeněná koření. Esenciální olej se používá v medicíně, kosmetice a voňavkářství.

Ponkan

Citrusové plody jsou považovány za nejchutnější mandarinky na světě, také označované jako Suntara nebo Citrus golden-fruit. Narodil se v horách Indie a rozšířil se v zemích s vhodným teplým klimatem. V některých zemích se pěstuje jako domácí rostlina pro výzdobu. Oranžové hladké ovoce s tenkou kůží a cukrem, neuvěřitelně voňavá buničina. Jí a používají, jako obvykle mandarínka.

Poncirus nebo Spiny Lemon

Tato rostlina je nejbližší příbuzný citronu, také nazývaný Trifolata, divoký a hrubý plátek citronu. Od starověku se v severní Číně rozrostl pontirus. Je odolný proti mrazu, často používaný jako zásobník. Malé žluté plody jsou pokryté měkkým dnem. Elastická, hustá pokožka je špatně odstraněna. Maso je mastné, velmi hořké, proto se nepoužívá při vaření.

Ranzheron (citrón Taškent)

Rozmanitost citronů, chovaných v Taškentu, pro které se také nazývá citron Taškent. Hladké, zaoblené ovoce má příjemnou citrusovou vůni s nádechem borových jehlic. Uvnitř a ven, ovoce je malováno v teplé, bohaté oranžové barvě. Kůra je sladká, je jí. Chutná jako oranžová s jemnou kyselou vůní.

Zmáčkněte Oroblanco

Ve skutečnosti jsou to jména různých druhů ovoce. Oroblanco byl chován v USA v roce 1970 s hybridizací pomelo a grapefruitu. V roce 1984 izraelští vědci opět překročili novou rostlinu s grapefruitem a získali ovoce vynikající v sladkosti, po níž jmenovali Sweetie. Obě citrusové plody jsou také označovány jako Pomelit.

Světle žluté nebo nazelenalé ovoce jsou pokryté hořkou, tlustou kůží. Maso je jemné, žluto-béžová barva je rozdělena na segmenty a je ohraničena hořkým povrchem. Prakticky bez semen. Kojenci se jedí, podobně jako grapefruit, nakrájí na polovinu a sladkou jádra odčerpá čajovou lžičku. Stejně jako mnoho citrusů se používá k přípravě neobvyklých jídel a kandovaného ovoce. Esenciální olej je oblíben pro výrobu parfémových kompozic.

Sevilla Orange

Ovoce patří do hořkých pomerančů, roste v Seville. Vnější podobně jako Mandarin, o něco větší. Nezávisle na jídle se nepoužívá kvůli nepříjemné chuti. Používá se k vaření marmelády, ochucení alkoholických výrobků, jakož i jako zásoby.

Sudachi

Japonské citrusové plody, získané kombinací papátem a mandarinem. Soudachi vypadá jako mírně zaoblený, zelený mandarin, pokrytý hustou kůží. Maso je srovnatelné s vápnem: světle zelená, šťavnatá, nadměrně kyselá. Ze šťávy se používá ocet, z něj jsou marinády a omáčky, ochucené nápoje a dezerty.

Sunki

Velmi kyselá mandarinka, která pochází z Číny. Malé citrusové plody jsou zploštělé, plněné oranžově žlutou tenkou kůží. Maso je velmi kyselé, proto se nepoužívá v přirozeném stavu, slouží jako produkt pro přípravu dezertů, marinád a kandovaného ovoce. Strom lešení se používá jako zásoba.

Tangor

Skupina citrusových plodů odvozených od mandarinky (mandarinky) a pomeranče se nazývá Tangor. Nejslavnější zástupci - Ortanik a Murcott jsou podrobně popsány v článku.

Tangerine

Je třeba říci, že "mandarinka" se nevztahuje na botanické pojmy a klasifikaci rostlin. Jedná se o řadu velmi sladkých mandarinek pěstovaných v Číně a ve Spojených státech. Ovoce je bohatě oranžové, snadno oloupané z tenké slupky. Maso je šťavnaté, bez semen. Jí a používají jako obyčejný mandarín.

Tangelo

Citrus, který se objevil z mandarinky (mandarinky) a grapefruitu, nazývá Tanzhelo. První rostlina byla získána v roce 1897 ve státech. Jeden z nejjasnějších představitelů je Mineola. Většina Tanzhela nevyrůstá v přírodních podmínkách a vyžaduje ruční opylení. Všechna ovoce mají velký rozměr a sladkou chuť.

Tankan

Potomník pomeranče a mandarinky, chovaný na ostrově Tchaj-wan. Je považován za nejchutnější orientální citrus. Tankan se liší od mandarinky jasně červené. Kůže je tenká, snadno odlepená. Maso je mírně sladké, šťavnaté, vůně chutná. Citrusové ovoce se používá v japonských pokrmech.

Thomasville (Citranquat)

Ve jménu samotném jsou předky rostliny. Je zřejmé, že je to potomkem kumkátu a citranu. První plody byly získány v roce 1923 ve stejném městě Spojených států. Citrusové ovoce je jako malý citrón ve tvaru hrušky s tenkou kůží. Může být použit v různých způsobech, v závislosti na stupni zralosti. Zralé plody, podobné chuti jako vápno, se používají podobně. Lemon nahrazuje zelený citranjquat.

Tsipropsis

Africké třešňové pomeranče se také nazývají Citropsis, Frocitrus. Rostlina žije v Africe. Malé oranžové ovoce připomínají mandarinky, vůně velmi chutné. V buničině kůže z 1 až 3 velkých semen. Citrusové ovoce se používá jako mandarinka, používaná v tradiční medicíně v Africe. Tato rostlina je také považována za nejsilnější afrodiziakum.

Citranarin

Výsledkem hybridizace citronu a mandarinky, jehož vzhled a chuť způsobuje zmatenost mnoha lidí. Ovoce je podobné oranžové citronové, a ochutnat sladké a kyselé mandarinky. Stejně jako oba rodiče se používá při vaření.

Citran

Další zajímavé citrusové plody pocházející ze sladké pomeranče a ponciru. Citrangement je podobný citranarinu, o něco větší, s hladkým povrchem. Chuť není nejvíce příjemná, takže čerstvé ovoce není jíst. Slouží jako surovina pro výrobu džemu a marmelády.

Citron nebo Cedrate

Jeden z nejstarších citrusových plodů s největším ovocem a hustou kůží. Cedrat, jak se nazývá, se stal prvním citrusem přineseným do Evropy.

Citrusové plody jsou podobné velkému protáhlému citronu s charakteristickou měkkou barvou. Kůra dosahuje 2-5 cm, trvá přibližně polovinu objemu. Maso je kyselé, může se cítit cree nebo trochu hořkosti. Čerstvé ovoce obecně není jedeno. Náplň je vhodná pro výrobu džemu a masivní skořápka je kandovaná. Také se získává z citronového esenciálního oleje, který se používá v mnoha průmyslových odvětvích.

Citron palmové ruku buddhy

Původní a nezapomenutelné citronové "prsty Buddhy". Kvůli neznámé anomálii nejsou ovocné výhonky vzájemně propojeny a vytvářejí ovoce, které vypadá jako lidská ruka. Žluto-béžové ovoce obsahují mnoho semen a minimální buničinu. Ovoce voní opravdu dobře. Zest se používá k výrobě kandovaného ovoce, marmelády a džemu, brousí a přidává je jako koření na hlavní pokrmy.

Hassaku

Japonský citrus s velmi zajímavou chutí, výsledkem přechodu mandarinky a grapefruitu. Velké citrónově zbarvené ovoce s velmi silnou kůží. Maso je kyselé, nemá sladkost, ale naopak, trochu hořké kvůli dělení. Ovoce se konzumuje čerstvě, jako je grapefruit.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) je velmi málo známé ovoce z jihovýchodní Asie. Rostou na Malajském poloostrově a na sousedním poloostrově Thajska a na některých izolovaných ostrovech Indonésie. Obsahuje kyselé ovoce. V Thajsku roste v deštných lesech jižních oblastí mezi výškami od 900 do 1800 m. Ve skutečnosti toto ovoce bylo identifikováno botaniky ne tak dávno. Toto bylo poprvé popsáno v roce 1973.

Středověký strom až 10 m vysoký s trní trny. Listy jsou oválné, 8-15 cm dlouhé. Květy jsou bílé, voňavé, 1-2 cm. Plody jsou kulaté, malé, 5-7 cm široké, jedlé, kyselé, tlusté, 6 mm, těsně spojené s dužinou, oranžová v zralosti, žlutozelené segmenty, maso méně šťavnaté. Semena jsou velká, až 2 cm, hodně.

Horské citrusové plody jsou kyselé. Používají se jako živiny, jako jsou citrony v salátech a jiných kulinářských přípravcích v jihovýchodní Asii. Horská citronina se shromažďuje pouze z volné přírody. Není kultivovaný. Mnohokrát lidé jednoduše chrání rostliny, aby ji měli v zahradách.

Je možné jíst pomeranče s cukrovkou?

Diabetické pomeranče jsou užitečným produktem. Obsahují mírné množství snadno stravitelných sacharidů. Správné používání tohoto citrusu neumožní prudký skok cukru.

Účinky pomerančů na hladinu cukru

Když se člověk s diabetes mellitus typu 2 přidá do stravy jakéhokoli potravinářského výrobku, glykemický index misky se neustále počítá. GI ukazuje, jak jídlo ovlivňuje skok v krvi. Je-li index vyšší než 70, takový přípravek by neměl být během cukrovky konzumován.

Diabetické pomeranče jsou užitečným produktem, protože obsahují mírné množství snadno stravitelných sacharidů.

Glykemický index oranžové je 33. Z tohoto důvodu patří do povolených produktů pro diabetiky. Rozpustné vlákno dále zvyšuje bezpečnost tohoto výrobku. Pektin zpomaluje proces vychytávání glukózy, v důsledku čehož se index glukózy nezvyšuje.

Oranžový obsahuje přibližně stejný poměr fruktózy a glukózy. Fruktóza je bezpečný sacharid pro diabetiky. Krevní cukr se nezvýší, jestliže jeden den jí 2-3 plátky ovoce. Dokonce i sladké citrusové odrůdy nezvyšují glukózu v krvi, pokud jsou správně používány.

Jaký je přínos citrusů při cukrovce?

Tento citrus obsahuje velké množství vitaminu C - kyselina askorbová. Posiluje nejen imunitní systém, ale také účinně odstraňuje produkty rozpadu. Vzhledem k nesprávnému metabolismu u člověka s diabetem se produkují mnohem více nebezpečných toxinů. Pravidelné užívání kyseliny askorbové neutralizuje toxický účinek glukózy, obnovuje krevní oběh v kapilárách a bojuje proti poškození nervové tkáně.

Častá konzumace citrusů zabraňuje vzniku rakoviny, protože antioxidanty interferují s tvorbou maligních buněk. Nedávné lékařské studie ukazují, že tyto látky absorbují benigní nádory.

Od Tyto ovoce obsahují antioxidanty, měly by být používány k prevenci zhoršení zraku. Vitamín C obsažený v ovoci může zpomalit proces poškození krevních cév a nervů oka a zabránit vzniku diabetické retinopatie, což je nebezpečné onemocnění, které vede k nenapravitelné ztrátě zraku.

Pokud přidáte citrus do své denní stravy, vynahradí vám nedostatek hořčíku v krvi. Bylo prokázáno, že nedostatek tohoto minerálu vyvolává nástup diabetické nefropatie, progresivní destrukci ledvin, v důsledku čehož dochází k akumulaci konečných produktů metabolismu v těle. Tento stav přispívá k chronickému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Použití pouze několika kousků ovoce denně zabraňuje vzniku nefropatie u diabetiků, normalizuje funkci ledvin a čistí tělo toxinů.

Jak diabetes postupuje v těle, produkce hormonu erythropoietin klesá. Tento stav vyvolává vývoj anémie.

Pravidelné používání citrusů zvyšuje množství hemoglobinu.

Plody obsahují dostatečné množství draslíku, díky němuž denní konzumace ovoce udržuje normální množství tohoto prvku v krvi a reguluje se koncentrace glukózy.

Vitamin E pomáhá eliminovat toxiny z těla. Antokyany redukují množství glukózy a neumožňují její ostré skoky.

Pomeranče pro hubnutí

V případě patologie diabetes 2. typu je nutné správně udržovat energetickou bilanci těla dietou. Vzhledem k narušení metabolismu uhlohydrátů je nejčastěji pozorována zvýšená tělesná hmotnost. Zvláště nebezpečné je akumulace viscerálního typu tuku, který přispívá k obezitě orgánů umístěných v břišní dutině a narušení jejich práce.

Snížení hmotnosti přispívá ke snížení glykémie a cholesterolu. Stejné procesy normalizují indikátory tlaku. Chcete-li normalizovat váhu, kterou potřebujete:

• Dodržujte doporučený počet kilokalorií endokrinologem;
• snížit příjem kalorií;
• Používejte pomeranče pravidelně.

Kalorický obsah ovoce je 47 kcal / 100 g a červený citrus je ještě méně - 36 kcal.

Při konzumaci těchto plodů může člověk s cukrovkou snížit příjem dalších potravin obsahujících sacharidy, živočišných tuků.

Může citrus poškodit diabetiky?

Od Čerstvé ovoce jsou charakterizovány poměrně nízkým glykemickým indexem, a proto podléhají doporučeným dávkám, neškodí zdraví. Vzhledem k obsahu dietních vláken se absorpce glukózy zpomaluje.

Jíst čerstvou šťávu zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Od množství vlákniny klesá, riziko hyperglykémie se u diabetiků zvyšuje. Zakázáno:

• želé, konzervy, džemy a jiné pokrmy získané tepelným zpracováním ovoce;
• chmur;
• kompoty;
• konzervované džusy;
• sušené nebo sušené pomeranče;
• čerstvý džus.

Oranžová je zdraví škodlivá, pokud je ve velkém množství, aniž by byla dodržena míra spotřeby. Osoba trpící cukrovkou, někdy dokonce i jedno celé plody, je škodlivé, za předpokladu, že je denní konzumace.

Pravidla pro užívání ovoce při cukrovce

Čerstvé ovoce jsou považovány za nejlepší pro diabetiky. Tepelné ošetření plodů zvyšuje glykemickou zátěž a vyvolává rozvoj hyperglykémie. Vysoká teplota nejen zvyšuje GI, ale také zhoršuje výživovou kvalitu ovoce.

Citrus dobře uhasí žízeň, ale pro to byste neměli používat čerstvý džus; nejlepší možností je jíst čerstvé ovoce.

Jezte 1 nebo dokonce 2 pomeranče je možné pouze po doporučení lékaře. U některých pacientů toto množství ovoce nezpůsobuje zvýšení glykémie. Abyste se ochránili před cukrovými skoky po jídle, musíte ovoce kombinovat s ořechy nebo sušenky.

Recepty

Osobám trpícím cukrovkou se doporučuje používat takové zdravé potraviny, které nezvyšují hladinu glukózy v krvi:

1. Orange Pie Pro jeho přípravu vezměte 1 oranžovou, 1 vejce, 100 g drcených mandlí, 30 g sorbitolu, 2 lžičky. citronová kůra, skořice. Trouba je ohřátá na + 180 ° C, oranžová je vařená, kosti jsou z ní odstraněny, rozdrceny. Porazte vejce se sorbitolem, skočte skořicí, skořicí, promíchejte, přidejte mandle. Pěstované brambory se mísí s vejci a pečou 40 minut v troubě.
2. Cheesecake Pro vaření vezměte 100 g ovesné vločky, 70 g pomerančů, vaječný bílý, kakao, prášek do pečiva, trochu stevia. Pro výplň vezměte vejce, 750 g nízkotučného tvarohu, trochu krupice a stevie. Základní složky se smíchají a umístí do horké pece. Oranžová vařená, drcená. Smíchá se s tvarohem, pečený v troubě.
3. Ananasový pomerančový salát. Pomeranče jsou oloupané, rozděleny na plátky. Rajčata jsou loupaná a nakrájená na kostičky. Ananas nakrájený na plátky. Všechny součásti jsou smíšené. Listy salátu jsou umístěny na dně nádobí, všechny výrobky jsou umístěny na vrcholu hromady.

Kandované a oranžové pěny jsou povoleny pouze v nevýznamných množstvích, protože dávají vysokou glykemickou zátěž. U diabetu typu 1 jsou přísně zakázány.

Tradiční medicína s pomeranči

Chcete-li zvýšit imunitu používané kůry ve formě čaje. Chcete-li to udělat, oloupejte oranžovou (nebo mandarínkou) a oloupejte ji sklenicí vroucí vody. Vezměte tento čaj v neomezeném množství.

Tento nápoj zvyšuje obranyschopnost těla, snižuje hladinu glukózy v krvi. Pravidelná konzumace odvaru snižuje riziko vzniku diabetických zdravotních komplikací.

Citrusové plody.

Citrusové plodiny jsou stálezelené stromy nebo keře patřící do rodu Citrus. V latině slovo citrus znamená citron.

Výška stromů zřídka přesahuje 12 m. Listy jsou vejčité, v listových ramenách jsou trny. Rostlina má velmi voňavé květy. Plody jsou šťavnaté, s hustou kůží, v mnoha druzích jedlé.

Rodinou těchto rostlin jsou jižní svahy Himálaje (oranžové), Indie, Malajsie a Fidži (grapefruit), jižní Čína a jižní Vietnam (Mandarin). Původ citronu není znám, pravděpodobně je jeho domovinou Indie.

Citrusové plodiny se pěstují v Jižní Americe, USA, severní Africe, jižní Evropě a oblasti Středomoří. Pěstujte je plantážním způsobem. V Rusku se citrusy pěstují pouze v oblasti Soči, kde se nacházejí mandarínky na místech chráněných před větrem. Na území bývalého svazu jsou citrusové plody rozmístěny v zemích Zakavkazy.

Použití citrusových plodů. Citrusové plody se konzumují čerstvě. Kromě použití čerstvého ovoce připravte džusy, ovocné nápoje, džem, kandované ovoce, marmeládu, bonbóny, esence. Jsou součástí řady likérů, smíšených nápojů.

Jako koření se citrusy používají při přípravě různých sladkých pokrmů, sušenek, omáček, ryb, drůbeže a rýžových pokrmů. Ovocné saláty jsou vyrobeny z ovoce. Citrusový sirup a šťáva jsou považovány za nejužitečnější a chutnější nápoj.

Sušená citrónová kůra (koření) slouží jako koření s osvěžující chutí a perzistentní vůní. Aby se kůra co nejlépe zachovala, odřízněte kůru tenkou vrstvou a snažte se nedotýkat se vnitřní vrstvy bílé. Lemonová kůra může být kartáčována na jemném strouhaní a používá se jako koření a surová. Pokud vylejete vroucí vodu na citron nebo vložíte citronovou kůru do horké vody na několik vteřin, stane se mnohem silnější. Lemonová kůra dává produkty, zejména těstě, osvěžující vůni. Je také přidán do zeleninových polévek, kapustové polévky, boršů, jídel z masa pro rybí pokrmy, aspic a studené pokrmy.

Citronová šťáva zlepšuje chuť různých pokrmů, například vídeňský řízek, smažené ryby, studené předkrmy, saláty apod. Citronová šťáva může být použita při vaření namísto ocet, což dává další možnosti hosteskám.

Chemické složení citrusových plodů. Různé druhy těchto rostlin mají podobné chemické složení, téměř všechny citrusové plody obsahují cukr, organické kyseliny, vitamíny, pektinové látky, minerální soli, makro a mikroelementy, fyttonidy, esenciální oleje a další příznivé látky. U jednoho citronu nebo například pomeranče obsahuje až 100 mg vitamínu C. Vitamín C v citrusových plodech není při dlouhodobém skladování ani během zpracování zničen. Citrus obsahuje také další cenný vitamin - vitamín P, který je velmi důležitý pro posilování oběhového systému a má příznivý vliv na činnost štítné žlázy. Většina vitaminů se nachází v mladých částech rostliny: výhonky, ovoce, listy.

Prosperující vlastnosti citrusových plodů byly známy již ve starověku. Citrusy podporují tvorbu žaludeční šťávy a zlepšují funkci žlučníku, mají příznivý účinek na trávicí proces. Vzhledem k velkému množství vitamínu C tyto ovoce chrání lidské tělo před různými onemocněními, podporují rychlé zotavení a jejich pravidelné používání v potravinách posiluje imunitní systém. Farmakologické vlastnosti citrusových plodů se mírně liší, například citron se používá při prevenci a léčbě virových infekcí, grapefruit posiluje krevní cévy a chrání před srdečními infarkty, oranžová normalizuje střevní funkci atd.

V lidové medicíně je také použita šťáva z citrusových plodů, která má schopnost zabíjet škodlivé mikroorganismy a zastavuje jejich růst, obsahuje cenné biologicky aktivní látky, které podporují lidské zdraví.

Citrusové jahodové esenciální oleje se používají k masáži, přidávají se do vody při koupání. Má příznivý účinek na nervový systém, stimuluje činnost gastrointestinálního traktu, má protizánětlivý, stimulující, analgetický účinek, snižuje krevní tlak. Díky své antiseptické vlastnosti je esenciální olej účinný při léčení kožních onemocnění a také hraje důležitou roli při stimulaci genitální oblasti.

Jaké jsou citrusové plody?

Seznam citrusových plodů: