Sorbitol

  • Produkty

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. 182,17; bestsv. sladké krystaly (krystalizují 0,5 nebo 1 molekulou vody); pro bezvodý D-sorbitol t.j. 112 ° C; [a]D - 1,8 ° (ve vodě); při přidávání Na2B4O7 [a]D +1,4 ° při výrobě Na2Moo4 nebo (NH4).2Moo4 [a]D významně vzrůstá; dobrý sol. ve vodě, špatně ve studeném ethanolu.

Sorbitol je hexakomový alkohol s gluko konfigurací asim. střediska; neobnoví Fehlingovo činidlo, dává obvyklý okres polyolu.

Ve formě D-izomeru (je ukázáno na f-le) je sorbitol poměrně široce distribuován jako rezervní in-v vyšších rostlinách, zejména v dřevnatých představitelích Resales rosaceous; také nalezený v některých játrech Maga-chantiopsida, lichen lichenes a riasy řas.

V promótovém sorbitolu získáte katalyzátor. hydrogenace nebo elektrochemie. obnovení D-glukózy.

Pro izolaci a identifikaci sorbitolu je možno použít jeho hexaacetát (teplota tání 101 až 102 ° C), jakož i derivát di-0-benzylidenu (teplota tání 162 ° C), který se vytvoří při zpracování sorbitolu benzaldehydem a konc. sůl k tomu.

Sorbitol-náhrada cukru ve stravě pacientů s diabetem a počáteční in-in pro ples. syntézu kyseliny askorbové (vitamin C). Při ošetření kyselinou sorbitolem se získá 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), částečnou acylací mastného toaminy a alkylací ethylenoxidem vede ke vzniku emulgátorů a dispergačních činidel.

D sorbitolu jako výsledek

L-sorbosa je citlivá na teplo, zejména v roztoku. Nejvíce stabilní při pH 3,0. Při pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Existují dva možné způsoby produkce L-sorbózy ze sorbitolu:

chemické a mikrobiologické. Chemická metoda zahrnuje až 6 stupňů, výtěžek L-sorbózy je teoreticky možný pouze z 0,75%, a proto nenalezl průmyslovou aplikaci.

Mikrobiologickou aerobní oxidaci lze znázornit následujícím způsobem:

Oxidace D-sorbitolu na L-sorbosu se provádí biochemickou metodou a je výsledkem vitální aktivity aerobních ketogenních baktérií kyseliny octové kultivovaných na živném médiu sestávajícího z D-policových bity a autolyzátu kvasinek nebo extraktu.

Byly studovány oxidativní účinky různých mikroorganismů: Ac. xylinum, Ac. xylinoidy, Ac. suboxydans. Nejefektivnějším použitím imobilizovaných buněk je Gluconobacter Oxydans.

Oxidace se provádí za přítomnosti biostimulantů - aminokyselin, vitamínů skupiny B, která proces urychluje o 40%. Biostimulátor musí splňovat určité požadavky: zajistit vysokou rychlost procesu, používat v nejmenších možných množstvích, být nenákladný a snadno připraven, obsahovat několik balastních látek, které brání uvolňování L-sorbózy a degradují její kvalitu. Biostimulanty se obvykle připravují z kvasinek a vystavují je různým typům zpracování. V současné době byl vyvinut způsob přípravy enzymatického kvasinkového gnrolátu, nového biostimulantu pro výrobu L-sorbózy. Zkoušky ukázaly, že oxidace sorbitolu se v těchto případech objevuje s vyšší rychlostí, než je užitá při výrobě kyselých hydrolyzovaných kvasinek s kukuřičným extraktem.

Hlavní faktory ovlivňující oxidační proces:

a) složení a kvalita živného média. Kvalita závisí na stupni čištění roztoku D-sorbitolu. Pokud tedy v sorbitolu existují nečistoty, mohou se objevit vedlejší procesy: tvorba D-glukónové kyseliny, b-ketp-O-glukónové kyseliny, D-fruktosy z maninitu a kyselé prostředí 5-hydroxymethylfurf. L-sorbóza samotná je schopna hydrolýzy, snadno se přeměňuje na kyseliny mravenčí a levulové.

b) Množství a kvalita ovzduší. Oxidační proces je aerobní, takže jeho intenzita závisí na množství a kvalitě dodávaného vzduchu pro provzdušňování živného média.

c) Těsnost a vysoká sterilita zařízení, nepřípustnost kontaminace prostředí cizí mikroflórou.

Technologický proces oxidace D-sorbentu na L-sorbosu se skládá z následujících pomocných a základních operací:

1. Příprava kvasnicového biostimulátoru, kvasinkového autolyzátu a zředěné kyseliny sírové.

Viz též

Úvod
V souvislosti s rostoucím využíváním kovů vzácných zemin a různých materiálů na nich založených a přidáním kovů vzácných zemin v různých oblastech vědy a techniky, zejména v chemickém, hutním průmyslu.

Velká encyklopedie ropy a plynu

D-sorbitolu

Bezvodý D-sorbitol se taví při PO-111, otáčí se doleva ve vodě ([a. Sorbicové bakterie ho oxidují na katosu - sorbosu (p.

Elektrolyticky získaný D-sorbitol obsahuje asi 15% D-mannitu, který je tvořen z produktů částečné epimerizace D-glukózy v alkalickém prostředí. Proto je použití takového sorbitolu pro získání L-sorbosy spojeno se značnými obtížemi. [2]

Roztok D-sorbitolu po hydrogenaci se čistí z těžkých kovů, zejména z niklu; je obsažen v množství 40-50 mg / l a je jedovatý vůči mikroorganismům použitým v dalším stupni syntézy. Mohou být použity niklování [146] nebo iontoměničové pryskyřice. [3]

Oxidace D-sorbitolu na L-sorbosu se provádí biochemickou metodou a je výsledkem vitální aktivity aerobních, keto-genů, bakterií kyseliny octové kultivovaných na živném médiu sestávajícím z D-sorbitolu a kvasničního autolyzátu nebo extraktu. [4]

Oxidace D-sorbitolu na L-sorbosu je aerobní, takže jeho intenzita závisí na množství a kvalitě vzduchu dodávaného pro provzdušňování živného média. Praxe ukázala, že na jeden litr živného média za 1 minutu se vyžaduje 2 až 3 litry vzduchu. [5]

Oxidovaný roztok D-sorbitolu obsahuje velké množství koloidních látek ve formě bakteriálních buněk, a proto alespoň částečné odstranění těchto látek z roztoku zvyšuje výtěžek a kvalitu krystalické sorbózy. Čištění roztoku by mělo být provedeno pomocí aktivního uhlí. K tomu je roztok z kolektoru 9a přiváděn do směšovače 11, kde se aktivním uhlíkem zavádí v množství 1% ​​hmotnostních sušiny roztoku, zahřívá se na teplotu 70 ° C za míchání po dobu 5 až 10 minut a potom se čerpadlo čerpá do filtračního lisu 12, odkud vstupuje do sbírky filtrovaného roztoku; filtrační lis byl omyt horkou vodou. Pro druhou krystalizaci sorbózy se používá prací voda. [6]

Pro transformaci D-sorbitolu na L-sorbosu je nezbytné provést oxidační proces, jehož katalyzátory jsou v biochemické reakci obvykle dehydrogenázy. Kultury mnoha druhů Acetobacter-Ac provádí tuto reakci. [7]

Výsledný roztok D-sorbitolu obsahuje nečistoty solí těžkých kovů (železo, měď, nikl) a hliník. Tyto nečistoty mají negativní vliv na následnou oxidaci sorbitolu na sorbosu. [8]

Při výrobě D-sorbitolu ve formě produkčního odpadu při zpracování katalyzátoru hliníku a niklu s regenerací alkalických kovů a katalyzátoru se získá hlinitanu sodného v množství asi 0,6 kg na 1 kg sorbitolu. Aluminát sodný ve formě 2-5% roztoku se přidává do vody pro přípravu betonových roztoků. Použití hlinitanu sodného výrazně zvyšuje odolnost čerstvých směsí v důsledku rychlého nastavení, zvýšené nároky na vodu, zvýšené odolnosti proti vodní erozi, nedostatečné delaminace a oddělování vody. Aluminát poskytuje tyto vlastnosti čerstvým směsím v důsledku zrychlení tvorby hydroaluminátu vápenatého (3SaO - A12O3 a H2O), který určuje tvrdost betonu. [9]

Surovina pro výrobu D-sorbitolu v současné době slouží jako D-glukóza, což je relativně nákladný druh suroviny. Barysheva [60, 61] vyvinul metodu pro získání D-sorbitolu z nepoživatelných rostlinných materiálů (bavlna, sulfitová celulóza) hydrolytickou hydrogenací. Tento proces je kombinací dvou katalytických reakcí - hydrolýzy polysacharidů s tvorbou monóz a jejich hydrogenací na vícemocné alkoholy. Tato metoda je velmi slibná, ale kvůli vysokým nákladům na katalyzátory vyžaduje pečlivý technologický rozvoj. [10]

Na sloupci s D-sorbitolem je řádek eluce k-alkanolu-J následující: butanol, pen-ethanol, propanol, hexanol, ethanol, heptanol, methanol, oktanol. Metanol se poté eluuje po heptanolu. [11]

Elektrolytická redukce D-glukózy na D-sorbitol se provádí při pokojové teplotě a nevyžaduje použití nákladného katalyzátoru - to je jeho výhoda. [12]

Sorbosa se získává enzymatickou oxidací D-sorbitolu, která se ve významných množstvích vyskytuje v jablečných bobulích. Průmyslovým zdrojem D-sorbitolu je D-glukóza, která dojde k jejímu snížení. Tyto způsoby syntézy jsou popsány níže. [13]

Při výrobě syntetické kyseliny askorbové je D-sorbitol prvním meziproduktem syntézy. Je to bílý krystalický prášek, snadno rozpustný ve vodě. U 96% alkoholu se těžko rozpouští a v absolutním alkoholu je téměř nerozpustný. [14]

Glucit (jeho triviální název D-sorbitol) se vyskytuje v mnoha rostlinách, od řas až po vyšší rostliny. D-Mannitol se nachází v mnoha rostlinách a (na rozdíl od / -glucitu) se také vyskytuje v sekcích rostlin - manna. Galaktit se také vyskytuje v mnoha rostlinách a ve svých sekreci. [15]

D sorbitolu jako výsledek

Náhrada cukru ve stravě pacientů s diabetem a výchozí materiál pro průmyslovou syntézu kyseliny askorbové (vitamín C). Při kyselé úpravě sorbitolu se získá 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), částečnou acylací mastného toaminy a alkylací ethylenoxidem vede ke vzniku emulgátorů a dispergačních činidel.

Doplňující informace:

Hexatomický alkohol s konfigurací glukózy asymetrických center; neredukuje Fehlingovo činidlo, dává běžné polyolové reakce.

Zdroje informací:

  1. Příručka chemie a fyziky CRC. - 95 dní. - CRC Press, 2014. - str. 3-282
  2. Yalkowsky S.H., Yan H. Příručka o rozpustnosti ve vodě. - CRC Press, 2003. - s. 336
  3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Výživové doplňky - M.: Kolos, 2002. - s. 144
  4. Nový referenční chemik a technolog. Hlavní vlastnosti anorganických, organických a organoelementních sloučenin. - SPb.: NPO Professional, 2007. - str. 960
  5. Chemická encyklopedie. - T.4. - M.: Sovětská encyklopedie, 1995. - s. 389

Pokud jste nenašli požadovanou látku nebo vlastnosti, můžete provést následující akce:

  • Napište otázku na fórum (vyžaduje se pro registraci na fóru). Zde budete zodpovězeni nebo vyzváni, kde jste udělali chybu v žádosti.
  • Poslat přání do databáze (anonymní).
Pokud na stránce zjistíte chybu, vyberte ji a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

© Sběr a evidence informací: Ruslan Anatolyevich Kiper

Redukce monosacharidů na glycity (xylitol, sorbitol, manitol).

Když se redukují monosacharidy (jejich aldehydová nebo ketonová skupina), vytvářejí se alditoly.

Hexatomické alkoholy - D-glucit (sorbitol) a D-manitol - se získají redukcí glukózy a manózy.

Když je aldóza snížena, získává se pouze jeden polyol, přičemž se sníží ketóza, získá se směs dvou polyolů; například D-fruktóza tvoří D-sorbitol a D-mannitol.

Výrobky reakcí na snížení cukru se nazývají cukrové alkoholy. Nejjednodušším příkladem těchto látek je triatomický alkohol - glycerin. Glukóza během regenerace dodává hexahedral sorbitol sorbitol sorbitol, galaktózu - cukr, manózu - mannitol. Mají sladkou chuť. Jedná se o vysoce rozpustné, bezbarvé pevné látky ve vodě. Absorpce lidského těla, neškodná, doporučuje namísto cukru pacienty s diabetem a trpící porušení metabolismu cukru. Xylitol, například, je blízko sladkého cukrového cukru a sorbitol je napůl sladký, ale oba jsou téměř stejně dobré jako kalory jako cukr. Používají se přímo v potravinách, stejně jako v cukrárnách a jiných potravinách. Glycerin je důležitou složkou lipidů, sorbitol se často vyskytuje u různých druhů ovoce a bobulí (švestky, jablka, třešně, meruňky, broskve). Dulcite se nachází v mnoha rostlinách a vystupuje na kůře stromů. Mannitol je také uvolněn na povrchu stromové kůry, a navíc se nachází v řasách, ovoci (ananas), zelenině (mrkev, cibule).

9. Obecné charakteristiky a klasifikace polysacharidů.

Polysacharidy tvoří podstatnou část organické hmoty v biosféře Země. Vykonávají tři důležité biologické funkce, které působí jako strukturní složky buněk a tkání, energetická rezerva a ochranné látky.

Polysacharidy (glykány) jsou vysokomolekulární sacharidy. Chemickou povahou jsou polyglykosidy (polyacetal).

Podle principu struktury se polysacharidy neliší od redukovaných oligosacharidů. Každá monosacharidová jednotka je spojena glykosidickými vazbami s předchozími a dalšími jednotkami. Současně pro spojení s následným spojem je poskytnuta hemiacetalová hydroxylová skupina a s předchozí skupinou - alkoholová skupina. Rozdíl spočívá pouze v množství monosacharidových zbytků: polysacharidy mohou obsahovat stovky a dokonce i tisíce z nich.

U polysacharidů rostlinného původu se nejčastěji objevují (1-4) glykosidické vazby a v polysacharidech živočišného a bakteriálního původu existují i ​​jiné typy vazeb. Na jednom konci polymerního řetězce je zbytek redukujícího monosacharidu. Vzhledem k tomu, že jeho podíl v celé makromolekule je velmi malý, polysacharidy prakticky nemají redukční vlastnosti.

Glykosidová povaha polysacharidů způsobuje jejich hydrolýzu v kyselém stavu a stabilitu v alkalických médiích. Úplná hydrolýza vede k tvorbě monosacharidů nebo jejich derivátů, neúplné - k řadě meziproduktových oligosacharidů, včetně disacharidů.

Polysacharidy mají vysokou molekulovou hmotnost. Jsou charakterizovány vyšší úrovní organizační struktury makromolekuly typické pro vysokomolekulární látky. Spolu s primární strukturou, tj. se specifickou sekvencí monomerních zbytků hraje důležitou roli sekundární struktura definovaná prostorovým uspořádáním makromolekulárního řetězce.

Polysacharidové řetězce mohou být rozvětvené nebo nerozvětvené (lineární).

Polysacharidy jsou rozděleny do skupin:

• homopolysacharidy sestávající z reziduí jednoho monosacharidu;

• heteropolysacharidy sestávající z reziduí různých monosacharidů.

Homopolysacharidy zahrnují mnoho rostlinných polysacharidů (škrob, celulózu, pektin), zvířecí (glykogen, chitin) a bakteriální (dextran) původ.

Heteropolysacharidy, které zahrnují mnoho zvířat a bakteriálních polysacharidů, jsou méně studovány, ale hrají důležitou biologickou roli. Heteropolysacharidy v těle jsou spojeny s proteiny a tvoří komplexní supramolekulární komplexy.

Disacharidy (maltóza, laktóza, laktulóza, sacharóza, celobióza): struktura, klasifikace (redukční a neredukující), cyklooxo-tautomerismus a jejich chemické vlastnosti: hydrolýza, oxidace redukujících cukrů.

Disacharidy (biosystémy) jsou složeny ze zbytků dvou monosacharidů a jsou glykosidy (úplné acetaly), ve kterých jeden ze zbytků působí jako aglykon. Schopnost disacharidů hydrolyzovat v kyselém prostředí s tvorbou monosacharidů je spojena s acetalovou povahou.

Existují dva typy vazby monosacharidových zbytků:

• kvůli hemiacetalové skupině OH jednoho monosacharidu a jakékoliv alkoholové skupině druhé (v následujícím příkladu hydroxyl na C-4); jedná se o skupinu redukujících disacharidů;

• za účasti hemiacetalových OH skupin obou monosacharidů; Jedná se o skupinu neredukujících disacharidů.

BIOTECHNOLOGIE PRIMÁRNÍCH METABOLITŮ

180. Fermentace je jedním z typů biologické oxidace substrátu heterotrofními organismy za účelem získání energie, když akceptor elektronů nebo atomů vodíku je organická hmota.

181. V důsledku fermentačního procesu získáme:

Aceton, butanol, ethanol, kyselina propionová, kyselina octová, kyselina mléčná, kyselina citronová

182. Hlavním výrobcem ethanolu je:

1. kvasnice - saccharomyces saccharomyces

2. Mukorovské houby (Aspergillus oryzae)

3. bakterie r. Erwinia, r. Zimmomonas (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Potřeba fermentace sacharidů do ethanolu v anaerobních podmínkách je dána tím, že: substrát je pouze částečně fermentován, a proto nedodržení anaerobních podmínek vede ke ztrátám.

184. Jednou z nevýhod kvasnic jako producentů ethylalkoholu je:

1. Fermentace v rámci soutěže a dýchání (proto musí být proces anaerobní ke snížení ztrát.

2. Citlivost na ethanol

3. Absence enzymů katalyzujících rozklad škrobu, celulózy a xylanu. Předběžná hydrolýza substrátu nebo očkování bioreaktoru se smíšenou kulturou, která bude podporovat hydrolytickou aktivitu, je nutná.

4. Pokud byla surovina škrobová, konečné dextriny jsou nedostatečně fermentovány.

185. Výsledkem zpracování škrobového roztoku s amylolytickými enzymy je: amylóza + amylopektin

186. Ze způsobu vypouštění ethanolu v destilátech

187. Koncentrace ethanolu v kaše obvykle nepřesahuje 6-8%, protože: obsahuje velké množství nečistot

188. Hydrolytický alkohol se získává: - etanolem získaným fermentací kvasinek látek podobných cukrem získaných hydrolýzou celulózy obsažené v odpadu v lesním průmyslu.

189. Síranový louh je: odpad z buničiny a papíru.

190. Použití sulfitového louhu jako substrátu pro výrobu ethanolu je možné vzhledem k obsahu těchto látek: 1,5% cukru

191. Společně s výrobou ethylalkoholu ze sulfitových louhů jsou přidávány: aceton a butanol

192. Zintenzivnění alkoholového kvašení je možné pomocí:

Použití etanolových tolerantních kvasinkových kmenů

193. Použití ethanolem tolerantních kvasinkových kmenů umožňuje: zvýšit výtěžek etanolu

194. Základem fermentačních procesů je univerzální reakce transformace:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Fermentační proces je založen na univerzální konverzi glukózy a klíčovém meziproduktu, pyruvate, ze kterého jsou syntetizovány různé konečné produkty.

195. Hydrolyzovaný alkohol se získává při použití jako surovina: hydrolyzovaná celulóza obsažená v odpadu dřevařského průmyslu.

196. Proces acetobutylové fermentace probíhá za anaerobních podmínek v polokontinuálních a kontinuálních režimech pH = 6.

Aceton-butylová fermentace je druh fermentace prováděné některými klostridiemi. Tento proces je dvoufázový. Zpočátku se během fermentace glukózy uvolňují kyselina máselná a kyselina octová, když se médium okyselí (pH = 4,1-4,2), začíná syntéza acetonu a butanolu, což určuje název tohoto typu fermentace. Také se vytváří určité množství ethanolu, oxidu uhličitého a vodíku.

197. Hydrolyzovaný alkohol není v medicíně používán, protože obsahuje: kvůli nečistotám methylalkoholu.

198. Hlavním produktem fermentace kyseliny mléčné je: laktát vápenatý a kyselina mléčná odvozená z něj.

199. Výsledkem acetobutylové fermentace jsou následující organická rozpouštědla: aceton, ethanol, butanol

200. Produkt aceton-butyl fermentace je: anaerobní bakterie tvořící spóry Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Substrátem pro aceton-butyl fermentaci jsou: melasa nebo siřičitanový likér smíchaný s kukuřičnou nebo žitnou kaší.

202. Oddělení cílových produktů aceton-butylové fermentace se provádí metodou: destilací při různých teplotách.

-azeotropní směs butanol + voda 93,4

203. Z výše uvedených látek se nedostává kvůli kvasení: viz otázka 12, s výjimkou, že si vyberete!

Koncovými produkty fermentace jsou typicky organické kyseliny (kyselina octová, kyselina propionová, kyselina máselná), rozpouštědla (ethyl, isopropylalkohol, aceton, butanol atd.), Oxid uhličitý a vodík.

204. Bakterie mléčného kvašení se nazývají homofermentative: jsou to bakterie, které při fermentaci produkují pouze kyselinu mléčnou.

205. Podle optimální teploty vývoje patří bakterie kyseliny mléčné ke skupině: udržují zvýšenou teplotu 48-50 stupňů, tj. termofilní

206. Substrátem pro fermentaci kyselinou mléčnou jsou: cukry (primárně glukóza) a disachara (maltóza, laktóza). V naší zemi se používá rafinérská melasa, melasa, kukuřičný škrob nebo bramborový škrob.

207. V procesu získávání kyseliny mléčné se do bioreaktoru pravidelně přidává uhličitan vápenatý, aby se neutralizovala kyselina mléčná.

208. Hexacyanoferát draselný (II) v procesu čištění kyseliny mléčné se používá pro: srážení sloučenin železa.

209. V důsledku fermentace glukózy propionovými bakteriemi se tvoří: inherent C1. propionicum. Jako hlavní produkty se tvoří propionová a kyselina octová, stejně jako oxid uhličitý.

210. Jako zdroj mohou být použity buněčné hmoty propionových bakterií: vitamín B12, kataláza, superoxid dismutáza, peroxidáza - po vysušení lze použít jako antioxidant a vitamínový produkt.

211. Substrátem pro kultivaci producenta kyseliny octové je: rektifikovaný ethylalkohol nebo surový, ale přečištěný z fuselových olejů.

212. Pomalá "Orleansova" metoda získání kyseliny octové probíhá v režimu:

213. Rychlý německý (generátor) způsob produkce kyseliny octové pokračuje v režimu:

214. Průmyslovým výrobcem kyseliny citronové je: Aspergillus niger, kvasnice p. Candida, houby r. Corynebacterium

215. Způsob biosyntézy kyseliny citronové je svým charakterem: fermentace (fermentace)

216. Následující faktor výživných látek vede k nadprodukci citrátů výrobcem: Nevím přesnou odpověď! přidávání zdrojů dusíku, fosforu, makro- a mikronutrientů.

217. Kyselina citronová může být získána následujícími způsoby pěstování producenta:

218. Průmyslový proces povrchové pěstování Aspergillus niger se provádí v těchto technologických zařízeních:

Jsou drženy ve speciálních komorách - to jsou uzavřené prostory s regály, na kterých jsou umístěny obdélníkové kyvety z hliníku nebo nerezové oceli, délka až 7 m, šířka 1,8 mm, výška 20 cm. v dolní části příkopu. Komora je zásobována vyhřívaným sterilním vzduchem. Kyvety naplní jamku médiem 12-18 cm a za pomoci zařízení pro postřikování se do média zavede semeno.

219. V důsledku biosyntézy kyseliny citronové se vytvářejí vedlejší produkty: nevím, etanol jsem ještě neměl

220. Výběr kyseliny citronové z kultivační tekutiny se provádí:

Kultivační tekutina se odvádí a přemístí do chemické dílny.

221. Pěstování produkce kyseliny citronové v ponorech probíhá v následujícím režimu: polokontinuální.

Tento proces se provádí v bioreaktorech. Materiál semínka - klíčí mycelium. Během fermentace přidejte roztok melasy. Suspenze konídií je inokulována v zařízení na nakládání plodin naplněném jamkovým médiem.

222. Pokud je to nutné, produkce velkého množství kyseliny citronové metodou pěstování: hluboká

223. Akumulace biomasy a syntéza primárních metabolitů souvisí chronologicky: nastane první akumulace a pak syntéza.

1.Lag-fáze

2. Zrychlení

3.Exponenciální

4. Pomalu

5. Stacionární - všechny předchozí stadia shromažďují biomasu a v této fázi již probíhá syntéza metabolitů.

6. Smrt

Podle další klasifikace, která se používá v biotechnologii

1. Trofofaza - růst biomasy

2. Idiofáze - syntéza.

224. Průmyslový výrobce karotenoidů je:

Bakterie, kvasnice, myceliální houby mohou být použity jako výrobci karotenoidů. Častěji používané zygomycety Blakeslea trispora a Choanephora conjuncta.

225. Podle potřeby aerace je biosyntéza karotenu procesem: proces probíhá se zvýšeným provzdušňováním

226. β-karoten je určen průmyslovým výrobcům: substrátu

227. Zavedení β-iononu se provádí: je to zvláštní stimulant, který se přidává do živného média na konci trofofáze.

228. Výsledkem je transformace β-karotenu na vitamín A: působením karotenoxidázy (oxidace)

229. Výběr vysoce produktivních klonů Bacillus subtilis provádějící biosyntézu riboflavinu se provádí:

genetickým inženýrstvím. K získání kmene se sníženou regulací syntézy vitaminu B2 byly vybrány klony odolné vůči analogu cílového produktu. Roseoflavin byl použit jako analog. Kmeny rezistentní vůči růsoflavinu mají schopnost nadměrně syntetizovat vitamín B2. Tyto mutanty dodatečně zaváděly mutantní geny, které ovlivňují účinnost asimilace sacharidů a purinových metabolitů. Kmenový substrát Bacillus obsahuje strukturní geny, které řídí biosyntézu vitaminu B2 a jejich operátory v rámci jednoho operonu. Geneticky upravený kmen Bacillus substilis syntetizuje riboflavin třikrát rychleji než ostatní producenti a je odolnější vůči exogenní kontaminaci.

230. Jako analog pro cílový produkt při konstrukci biologického objektu, který produkuje riboflavin, se používá: roseoflavin

231. Biosyntéza kyseliny pantothenové se provádí imobilizovanými buňkami:

232. Biosyntéza vitaminu B1 provádět:

233. Biosyntéza nikotinamidadenin dinukleotidu (NAD) se provádí: extrakce z pekařských kvasnic

234. Koenzym kyseliny nikotinové je: OVER

235. Slibný producent vitaminu B1 je:

236. Biologická úloha kyanokobalaminu v mikrobiální buňce: Vitamín B12 se podílí na dvou typech reakcí - izomerizaci a metylaci. Základem izomerizačního účinku vitaminu B12 je schopnost podporovat přenos atomu vodíku na atom uhlíku výměnou za jakoukoliv skupinu. To je důležité při procesu oxidace zbytků mastných kyselin s lichým počtem atomů uhlíku, v konečném stadiu využití uhlíkového skeletu valinu, leucinu, isoleucinu, threoninu, methioninu, postranního řetězce cholesterolu. Účast na transmethylaci aminokyselinového homocysteinu při syntéze methioninu. Methionin se dále aktivuje a používá se k syntéze adrenalinu, kreatinu, cholinu, fosfatidylcholinu atd.

237. Bakterie kyseliny propionové pro biosyntézu vitaminu B12 metoda zlepšení: genetické inženýrství

238. Pseudomonas denitrificans pro biosyntézu vitaminu B12 metoda zlepšení: genetické inženýrství.

Známí aktivní producenti vitaminu B12 v pseudomonádách, mezi nimiž byl mutant Pseudomonas denitrificans kmen MB-2436, studovali lépe než ostatní.

239. Úvod do živného prostředí 5,6-DMB při výrobě vitaminu B12 pomocí bakterií kyseliny propionové provádět:

72 hodin po zahájení kultivace se do média zavede prekurzor 5,6-DMB. Bez umělého podání 5,6-DMB syntetizují bakterie faktor B a pseudovitamin B12 (adenin slouží jako dusíkatá báze), které nemají klinický význam.

240. Metanogenní bakterie jako zdroj uhlíku se používají:

Jako zdroj methanu

241. Izolace a čištění kyanokobalaminu se provádí metodou:

.K získání vitaminu B12 se bakterie pěstují pravidelně v anaerobních podmínkách v médiu obsahujícím kukuřičný extrakt, glukózu, soli kobaltu a síran amonný. Kyseliny vzniklé během fermentačního procesu se neutralizují roztokem alkalického kovu, který nepřetržitě vstupuje do fermentoru. Po 72h ve středu dělá předchůdce - 5,6-DMB. Bez umělého podání 5,6-DMB syntetizují bakterie faktor B a pseudovitamin B12 (adenin slouží jako dusíkatá báze), které nemají klinický význam. Fermentace je ukončena po 72 hodinách. Vitamín B12 je uložen v buňkách bakterií. Proto se po ukončení fermentace oddělí biomasa a z ní se extrahuje vitamin s vodou okyseleným na pH 4,5-5,0 při 85-90 ° C po dobu 60 minut přidáním 0,25% NaN02 jako stabilizátoru. Při příjmu Ko-B12 stabilizátor není přidán. Vodný roztok vitaminu B12 se ochladí, pH se upraví na 6,8 až 7,0 s 50% roztokem NaOH. Do roztoku se přidá Al2 (SO4) 3 * 18H2O a bezvodý FeCl3, aby se koagulovaly proteiny a filtrovaly přes filtrační lis.

Roztok se čistí na ionexové pryskyřici SG-1, z níž se kobalaminy eluují roztokem amoniaku. Dále se provádí další čištění vodného roztoku vitaminu organickými rozpouštědly, odpaření a čištění na koloně s AI2O3. Z oxidu hlinitého se kobalaminy eluují vodným acetonem. Současně může být Ko-B12 oddělen od CN a oxykobalu min. Aceton se přidá do roztoku vody a acetonu vitaminu a udržuje se při teplotě 3-4 ° C po dobu 24 až 48 hodin. Vyzrážené krystaly vitaminu se odfiltrují, promyjí se suchým acetonem a sírovým éterem a vysuší se ve vakuovém exsikátoru nad P2O5. Aby se zabránilo rozkladu Ko-B12, měly by být všechny operace prováděny v silně tmavých místnostech nebo v červeném světle.

242. Purifikace vitaminu B12 provedené metodou: viz předchozí otázku.

243. Kvantitativní stanovení kyanokobalaminu se provádí: fotokolorimetrie.

244. Ergosterol pro výrobce je: metabolit

245. Droždí syntetizují ergosterol: V průmyslu se ergosterol získává pomocí Sacch kvasinek. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, stejně jako myceliální houby.

Sejení produkuje velké množství inokula. Kultivace se provádí při vysoké teplotě a silné provzdušňování v prostředí s velkým přebytkem zdrojů uhlíku ve vztahu k zdrojům dusíku po dobu 12-20 hodin.

Výtěžnost vitaminu D2 (a tvorba dalších sloučenin) je ovlivněna dobou expozice, teplotou a přítomností nečistot. Proto se s vysokou opatrností provádí ozařování ergosterolu používaného jako přísady do potravin.

K získání krystalických kvasinek vitaminu D2 nebo mycelia hub je hydrolýzou zpracován roztokem kyseliny chlorovodíkové při teplotě 110 ° C. Hydrolyzovaná hmota se zpracuje alkoholem při teplotě 75 až 78 ° C a po ochlazení se zfiltruje na teplotu 10 až 15 ° C. Filtrát se odpaří, dokud neobsahuje 50% pevných látek a použije se jako koncentrát vitaminů skupiny B. Vitamín D2 se získává z hmoty zbývající po filtraci. Hmota se promyje, suší, rozdrtí a dvakrát zpracuje při 78 ° C třikrát objem alkoholu. Extrakty alkoholu se zesilují na obsah pevných látek 70%. Tak se získá lipidový koncentrát. Zmýdelňuje se roztokem NaOH a steroly zůstávají v nefiltrované frakci. Krystaly Ergosterolu vypadnou z roztoku při 0 ° C. Purifikace krystalů se provádí rekrystalizací, postupným promytím 69% alkoholu, směsí alkoholu a benzenu (80:20) a opakovanou rekrystalizací. Výsledné krystaly ergosterolu se vysuší, rozpustí se v etheru, ozařují, etheru se oddestiluje a roztok vitaminu se zahustí a krystalizuje. K získání koncentrátu oleje se roztok vitaminu po filtraci zředí olejem na standardní úroveň.

246. Drož-Saccharomyces jako výrobci ergosterolu se pěstují na živném médiu obsahující: ubichinon (Q koenzym)

Pro biosyntézu sterolů kvasinkami je důležité, aby médium obsahovalo velký přebytek uhlovodíků a malý dusík. Inhibitory glykolýzy a odpojovače oxidační fosforylace a respirace, stejně jako poskytování kvasinek s vitamíny a především kyseliny pantotenové, které se v konstrukci CoA podílí na konstrukci ergosterolu, mají stimulující účinek na tvorbu sterolů kvasinkami. Pod účinkem rentgenového záření na kvasinky se obsah ergosterolu zvyšuje o faktor 2-3, což je vysvětleno inhibicí procesu aminace, což je doprovázeno zvýšením syntézy lipidů. Syntéza sterolů není spojena s růstem kvasinek. Obsah sterolů se zvyšuje, jakmile kultura stárne a sterilita pokračuje po zastavení růstu kvasinek.

247. Kvasinky podobné rodu Candida jako producentů ergosterolu jsou kultivovány na živném médiu obsahující: Pro biosyntézu sterolů kvasinkami je důležité, aby médium obsahovalo velký přebytek sacharidů a malého množství dusíku. Kvasinky bohaté na bílkoviny zpravidla obsahují malé steroly. Tato data se týkají především pekařských kvasnic. V případě kvasinek Candida vysoký obsah uhlíku a dusíku v médiu vede k akumulaci lipidů, nikoliv ergosterolů. U kvasinek, které používají n-alkány, jsou lépe zdrojem uhlíku pro syntézu ergosterolů než sacharidy.

248. Vitamin D2 tvořené z ergosterolu jako výsledek: vystavení účinkům UV záření

249. Pro syntézu vitamínu C je vhodnější použít: metodu Reichstein

250. Biotransformace D-sorbitolu na L-sorbosu se provádí metodou hluboké aerobní oxidace bakteriemi kyseliny octové

251. Biotransformace D-adsorbovaných na L-sorbózu se provádí: stejný kec

252. Enzym provádějící biotransformaci D-sorbitolu na L-sorbózu: sorbitol dehydrogenázu

253. D-sorbitol v průmyslové výrobě vitaminu C se získává z:

z D-glukózy (odvozené z škrobu) metodou katalytické redukce vodíkem

254. Výsledkem je D-sorbitol: stejný kec

255. Enzym sorbitol dehydrogenázy patří do třídy: dehydrogenázy.

Lena otázky 254-340

256. Pěstování kvasnicovitých hub rodu Candida lze získat: ubichinon a vitamin D2

257. Při kultivaci bakterií kyseliny octové je možné vyrobit: kyselinu octovou

258. Ubichinony se podílejí na biochemických reakcích: tkáňové dýchání, oxidační fosforylace v řetězci přenosu elektronů

259. Hydrolýza L-isomerů acylovaných aminokyselin se provádí imobilizovaným enzymem: amylaklasázou

260. Chemická enzymatická syntéza kyseliny asparagové z kyseliny fumarové v přítomnosti amoniaku se provádí: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzym aspartázy)

261. Treonin aminokyseliny produkuje mutantně-inženýrské kmeny: Escherichia coli

262. Pro regulaci biosyntézy aminokyselin Escherichia coli je charakteristické: použití principu zpětné vazby: retroinhibace a represe

263. Mutantní kmeny produkují aminokyselinu lysinu: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Pro regulaci biosyntézy aminokyselin v korynebakteriích je charakterizována: kloubová (koordinovaná) retroinhibice aspartogenázové aktivity (regulovaná treoninem a lysinem)

265. Chemicko-enzymatická syntéza fenylalaninu z kyseliny škoricové a amoniaku se provádí imobilizovanými buňkami: kvasnice

266. Průmyslovým producentem kyseliny glutamové jsou kmeny: Corynebacterium glutamicum

267. Biosyntéza sekundárních metabolitů je fázově specifická a vyskytuje se v exponenciální / stacionární fázi

268. Podle metody kultivace a potřeby aerace je biotransformací steroidů aerobní proces hluboké fermentace

269. Výroba steroidního léčiva prednisolonu z kortikosteronu se provádí: biotransformací (biokonverze => transformace metabolitů na strukturně příbuznou sloučeninu, působením kyseliny chlorovodíkové, hydroxylací

270. Název mikroorganismu, který převádí kortizol na prednison rhizopus nigricans.

271. Jaká látka je prekurzorem kortizolu při syntéze steroidů? Leicestein (kortenolon) in-in "5" / monoacetát v "R"

272. Ze žlučových kamenů v roce 1782 byla nejprve izolována: cholesterol?

273. Štěpení postranního řetězce beta-sitosterolu během jeho biotransformace je prováděno následujícím biologickým objektem: mycobacterium vacca

274. Konverze kardenolidu digitoxinu na méně toxický digoxin (12-hydroxylací) se provádí buněčnou kulturou digitalis lanata

275. Biotransformace sitosterolu na 17-ketoandrostany probíhá pomocí kmenů: mycobacterium vacca

276. Charakteristickým znakem kortikosteroidů je přítomnost atomu kyslíku v molekulové struktuře při 11 ° C.

277. Hlavní výhodou enzymatické biokonverze steroidů při chemické transformaci je: selektivní účinky na určité funkční skupiny steroidu

278. Zvýšení výtěžku cílového produktu během biotransformace steroidů je dosaženo: zvýšením koncentrace steroidního substrátu ve fermentačním médiu

Produkce L-sorbózy z D-sorbitolu

L-sorbosa je ketohexosa, v krystalické formě má β-formu pyranózy. Dobře rozpustný ve vodě, špatně v alkoholu, Tm = 165 ° C. Struktura L-sorbózy může být reprezentována různými strukturami.

L-sorbosa je citlivá na teplo, zejména v roztoku. Nejvíce stabilní při pH = 3,0. Při pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Existují dva možné způsoby získání L-sorbózy ze sorbitolu: chemické a mikrobiologické. Chemická metoda zahrnuje až 6 stupňů, výtěžek L-sorbózy je teoreticky možný pouze z 0,75%, a proto nenalezl průmyslovou aplikaci.

Mikrobiologickou aerobní oxidaci lze znázornit následujícím způsobem:

Oxidace D-sorbitolu na L-sorbosu se provádí biochemickou metodou a je výsledkem vitální aktivity aerobních ketogenních baktérií kyseliny octové kultivovaných na živném médiu sestávajícím z D-copitu a kvasinkového autolyzátu nebo extraktu [12].

Oxidace se provádí za přítomnosti biostimulantů - aminokyselin, vitamínů skupiny B, která proces urychluje o 40%. Biostimulátor musí splňovat určité požadavky: zajistit vysokou rychlost procesu, používat v nejmenších možných množstvích, být nenákladný a snadno připraven, obsahovat několik balastních látek, které brání uvolňování L-sorbózy a degradují její kvalitu. Biostimulanty se obvykle připravují z kvasinek a vystavují je různým typům zpracování. V současné době byl vyvinut způsob přípravy enzymatického kvasinkového gnrolátu, nového biostimulantu pro výrobu L-sorbózy. Zkoušky ukázaly, že oxidace sorbitolu se v těchto případech objevuje s vyšší rychlostí, než je užitá při výrobě kyselých hydrolyzovaných kvasinek s kukuřičným extraktem.

Technologický proces oxidace D-sorbitolu na L-sorbózu se skládá z následujících pomocných a základních operací [7]:

1 Příprava kvasnicového biostimulátoru, kvasinkového autolyzátu a zředěné kyseliny sírové.

2 Příprava pracovní kultury.

3 Příprava a kultivace osiva.

4 Provedení biochemického procesu oxidace ve výrobním fermentoru.

5 Izolace krystalické L-sorbózy z oxidovaného roztoku.

6 Izolace L-sorbózy ze zásobních roztoků.

Živným médiem pro pracovní kulturu je přečištěný roztok D-sorbitolu a autolyzát pekařských kvasinek. Do živného média se přidá kyselina octová na pH 4,8 až 5,5. Pracovní kultura je připravena podle následující schématu:

pevných zkumavek

zkušební zkumavky s kapalným médiem

baňky s kapalným médiem

láhve s kapalným médiem.

Secí materiál se hluboce zvětšuje ve speciálních zařízeních - inokulátorech a secích fermentorech. Přístroj je důkladně sterilizován živou párou a potom je do něj nasáváno živné médium kompozice: 10% roztok purifikovaného sorbitolu, biostimulátor, dusičnan amonný, Trilon B, malé množství kyseliny olejové. Do živného média se přidá kyselina sírová na pH 5,4 až 6,0 a sterilizuje se 1 hodinu při teplotě 120 ° C Na konci sterilizace se roztok ochladí na 35 ° C. Zavede se sterilní pracovní kultura bakterií kyseliny octové. Při teplotě 30 až 32 ° C po dobu 10 až 12 hodin. Poté je ponořená kultura sterilně přenesena do fermentorů semen. Kulturu z inokula se kontroluje čistota a stupeň oxidace, která nesmí být nižší než 30%. V fermentoru pro semena jsou oxidační hloubky nejméně -40% a při výrobě jeden až 97,5-98% s dobou oxidace až 18-30 hodin.

Více na téma:

Závěry
1. Syntetizovaly se tři nové funkční alkoxysilany: 2,2,3,3,4,4,5,5-oktafluorhexylen-N, N'-bis (3-triethoxypropyl) dikarbamát (1), oxychinolyl-N- ) karbamátu (2), N-2-hydroxy-l, l-di (hydroxymethyl) ethyl-.

Podstata a chemie procesu
Technologický postup získávání surového vinylidenchloridu se skládá z následujících etap: · výroba trichlorethanu; · Získání surového vinylidenchloridu; · Pomocné jednotky. 1,1,2-trichlorethan se získává chloridy kapalné fáze.

Alchymie Myšlenky

Alchymie je zvláštní kulturní fenomén, obzvláště rozšířený v západní Evropě v pozdním středověku. Slovo "alchymie" se vyrábí z arabské alkámií, která se odehrává od řeckého chemeia od cheo - pour, cast.

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glucite)

Prodej potravin sorbitolu

Pokud potřebujete koupit sorbitolové potraviny, - v této věci nám pomůže naše společnost. Sorbitol je široce používán v mnoha oblastech lidské činnosti, má jedinečné vlastnosti a je také snadno transportován a skladován. Cena sorbitolových potravin je v naší zemi extrémně nízká, což neovlivňuje kvalitu produktů.

Výroba

Potravinový sorbitol se získá hydrogenací glukózy, výsledkem čehož je aldehydová skupina nahrazena hydroxylovou skupinou. Chemický název je d-sorbitol, mezinárodní (nepatentovaný) název je sorbitol.

Vzhled

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glucitol) patří do skupiny polyatomických sladkých alkoholů. Registrována jako potravinářská přísada E420. Zevnitř je to bílá krystalická látka bez zápachu.

Aplikace

Sorbitolová výživa je nejen vynikající náhražkou cukru, ale také činidlem na udržování vody, texturizorem, stabilizátorem barvy, dispergačním činidlem, emulgátorem.

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glucit) se v potravinářském průmyslu běžně používají při výrobě konzervovaných potravin z ovoce a zeleniny, cukrovinek, mletých rybích výrobků, nealkoholických nápojů a žvýkaček. Díky silné hygroskopicitě a přitahování vlhkosti ze vzduchu chrání sorbitol potraviny před vytvrzením a sušením (želé, cukrovinky, cukrovinky). Ve farmaceutickém průmyslu se potravinový sorbitol používá jako strukturátor, plnivo. Je nezbytné pro výrobu kyseliny askorbové, želatinových kapslí, vitaminových přípravků, masti.

Tato látka se používá v kožedělném, chemickém, textilním, tabákovém, papírenském průmyslu. V kosmetickém průmyslu se sorbitolové potraviny používají k výrobě šamponů, ruměnek, gelů, masky, zubních past, krémů, dezodorantů a tak dále.

Zvláštní hodnota potravinového sorbitolu je v potravní a diabetické výživě, která je náhradou cukru. U pacientů s diabetem nevyvolává produkci inzulínu a nevede ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Absorbují tělo při 98%. Ve složení potraviny dokonale nahrazují glykoly a glycerin.

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glukitol) jsou velmi užitečné pro lidské zdraví obecně. Je to vynikající choleretikum, normalizuje střevní mikroflóru, aktivuje gastrointestinální trakt a také pomáhá tělu snížit spotřebu určitých vitamínů.

Doprava

Sorbitolové potraviny se přepravují jakýmikoli dopravními prostředky.

Skladování

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glukit) mají tendenci přitahovat vlhkost, a proto jsou skladovány na suchém místě při teplotách nepřesahujících 25 ° C v plastových sáčcích.

Bezpečnostní inženýrství

Při práci s potravinami sorbitolu neexistují žádná přísná pravidla: potravinový sorbitol nepředstavuje pro tělo hrozbu.

Účinky na tělo

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glukitol) jsou pro tělo netoxické a zcela neškodné, nadměrné užívání sorbitolu vede k tvorbě plynů, ke vzniku bolestí, které mohou způsobit průjem.

Žádost o výrobky

Vyplňte formulář a nechte své souřadnice a náš manažer vás bude co nejdříve kontaktovat.

Doplněk stravy E 420: může být sorbitol považován za bezpečný pro zdraví?

Sorbitol je znám od poloviny 19. století, kdy francouzský chemik Broussino vytěžil alkohol obsahující tekutinu z ovoce a listů horského popela (odtud název).

Různé technologické možnosti, relativně nízké náklady, činily tuto látku populární u výrobců potravin, léků a kosmetiky. Nejasné pro sorbitol jsou lékaři. Vášeň pro doplňky stravy může mít nepříznivý vliv na zdraví.

Název produktu

Potravinový doplněk obsahuje dva produkty uvedené v evropské kodifikaci s obecným indexem E 420.

Oficiální název je sorbitol a sorbitolový sirup (GOST R 53904-2010, potravinářské sladidla, termíny a definice).

Mezinárodní verze je sorbitol a sorbitolový sirup.

Alternativní názvy sorbitolu:

  • D-glucitol;
  • D-glukohexan, chemický název;
  • hexanxol;
  • hexanol;
  • sorbol, angličtina, němčina;
  • D-Sorbit, Glucit, němčina;
  • D-glucitol, francouzština.

Sorbitolový sirup může být indikován:

  • sorbitolový (nebo sorbitolový) sirup;
  • glucitolový sirup (glucitolový sirup);
  • roztok sorbitolu, anglický název;
  • Sorbitsirup nebo Nicht kristallisierender Sorbitsirup, němčina;
  • sirop de sorbitol, francouzský.

Na obalu výrobků obvykle uvádějte obecný obchodní název doplňkové látky E 420 - sorbitol.

Typ látky

SanPiN 2.3.2.1293-03 klasifikuje potravinářskou přísadu E 420 jako emulgátor a stabilizátor konzistence podle předních výrobních funkcí.

Národní norma P 53904-2010 klasifikuje látku do skupiny sladidel.

V praxi se sorbitol (E 420i) používá častěji jako sladidlo v potravinářských výrobcích.

Sorbitolový sirup (E 420ii) se používá jako emulgátor, činidlo udržující vlhkost, plnivo, texturizer.

Chemickou strukturou je látka hexahedral alkohol.

Získejte přísadu v důsledku hydrogenace pod vysokotlakou D-glukózou izolovanou z kukuřičného škrobu. Reakce je založena na nahrazení dehydratovaných organických alkoholů (aldehydů) hydroxylovou skupinou.

Proces probíhá za přítomnosti katalyzátorů (slitina hliník-nikl, železo, kobalt), a tím i nepříjemná kovová chuť konečného výrobku.

vlastnosti

Sorbitol

Sorbitolový sirup

Balení

Doplňková látka E 420 pro průmyslové potřeby je balena v kontejnerech následujícího typu:

  • polypropylenové nebo vícevrstvé papírové pytle s přídavnou vložkou z polyethylenu (sušiny);
  • plastové plechovky nebo sudy jako Open Top (eurodrum);
  • nerezové kovové sudy podle GOST R 52267-2004.

V maloobchodě se suchý sorbitol dodává v hermeticky uzavřených plastových nebo fóliových sáčcích, kartonových krabicích, voskovaných papírových pytlích.

Sorbitolový sirup je balen v plastových nebo skleněných lahvích.

Může být prodáván ve formě pevné dlaždice, zabalené podobně jako čokoláda.

Aplikace

To vám umožňuje používat jako sladidlo ve složení dietních produktů s omezeným obsahem kalorií:

  • ochucené dezerty mléčné výrobky a ovoce;
  • obiloviny na snídani obilovin;
  • zmrzlina, ovoce;
  • džemy, želé;
  • dietní cukrovinky (sladkosti, dražé, karamel);
  • výrobky z kakaového prášku;
  • dietní koše a podobné nápoje;
  • moučné cukrovinky;
  • žvýkačka.

Sušené ovoce jsou ošetřeny sorbitolem, aby se osladila, leskla a prodloužila skladovatelnost.

Přidání přípravku E 420 (i) jako prostředku zabraňujícího vytvrzování zabraňuje vytvrzení a hromadění suchých ovocných koncentrátů (pěny, želé, pudinky).

Vysoká hygroskopičnost látky byla použita při výrobě výrobků na bázi želatiny a škrobu (marshmallow, candy): tato kvalita pomáhá předcházet rychlému sušení výrobků, zachovává jejich měkkost, svěžest a pružnost.

Sorbitový sirup má další funkce:

  • vytváří koloidní systémy nemísitelných látek: používá se při výrobě nízkokalorických margarinů, emulgovaných omáček, dezertů na bázi tuku a vajec;
  • v roli emulze zabraňuje krystalizaci kakaového másla, snižuje viskozitu čokoládové hmoty;
  • vysoce disperzní vlastnosti umožňují použití látky při výrobě nealkoholických nápojů ochucených esenciálními oleji.

Přísada E 420 je povolená téměř ve všech zemích.

Ve Spojených státech, které jsou uznány za zdraví škodlivé, ale ze seznamu schválených k použití není vyloučeno.

Přípustná denní spotřeba sorbitolu není stanovena.

Sorbitol v jakékoli formě je zakázán jako součást dětské výživy.

Ve farmaceutickém průmyslu se potravinářská přísada E 420 používá k stabilizaci jednotné struktury léčivých past, mastí, krémů. V kombinaci s želatinou používanou pro výrobu léčivých tobolek a skořápek pro vitamínové přípravky.

D-sorbitol jako meziprodukt se podílí na výrobě syntetické kyseliny askorbové.

Jako součást léků (sirupů proti kašli, léků na léčbu chronické cholecystitidy, diabetes mellitus) se sorbitolový sirup používá selektivně: látka, která je v kombinaci s některými složkami, může jim poskytnout toxický účinek.

V kosmetologii nahrazuje přísada E 420 glycerin (někdy použitý v kombinaci). Používá se jako činidlo udržující vlhkost v tekutých prášcích, krémy na opalování, make-up base, lotiony po holení.

Sorbitol v krémách pro péči o pokožku vytváří měkkou texturu, sametovou na dotyk. Nadbytečná látka dává výrobku nepříjemnou lepivost.

Výhody a ublížení

Přínos a poškození potravinářské přídatné látky E 420 je obtížné jednoznačně posoudit.

Sorbitol má řadu pozitivních vlastností:

  • téměř úplně absorbován v tlustém střevě, příznivý účinek na mikroflóru;
  • laxativní účinek (s rozumným použitím!) pomáhá očistit trávicí systém;
  • snižuje ztrátu vitamínů B;
  • není alergen;
  • může působit jako protijed pro intoxikaci alkoholem.

Sorbitol je choleretická látka. To vám umožňuje používat látku v lékařské události k čištění jater, ledvin, žlučových cest od toxinů, známých jako tuba. Postup má řadu závažných kontraindikací. Před konzultací by mělo být konzultováno s lékařem.

Nadměrná nebo prodloužená spotřeba sorbitolu může způsobit:

  • zvýšená nadýmání;
  • průjem (při použití více než 30-40 g denně);
  • podráždění sliznic trávicího traktu;
  • poškození retinálních cév;
  • neuropatie;
  • hyperglykemii u diabetických pacientů, ačkoliv látka není uhlíkem.
Použití doplňků E 420 se nedoporučuje kombinovat s přísunem laxativních léků: látka zvyšuje jejich účinnost.

Sorbitol je přísně zakázán osobám trpícím ascitu, žlučníkovým onemocněním, chronickým onemocněním zažívacího traktu v akutní fázi.

Co je E218 doplněk stravy a kde se používá? Najdete jej zde.

V současné době se santalové dřevo již nepoužívá jako potravinářské barvivo. Proč To je popsáno v našem článku.

Hlavní výrobci

Produkuje sorbitol pro průmyslové potřeby a maloobchod Marbiopharm OJSC (Saransk).

Hlavní trh tvoří zahraniční výrobci.

Více než 60% celkového objemu dodává společnost Roquette Frères (Francie).

  • francouzská společnost Cerestar, člen průmyslové skupiny Cargill Inc. (USA);
  • Podnik Kasyap (Indie).

Množství sorbitolu a sorbitolového sirupu ve složení produktů nepřekračuje přípustné normy. Volný prodej sladidla často vede k jeho nekontrolované spotřebě amatérskou stravou. To může způsobit významné poškození zdraví. Použití přísady E 420 pro snížení hmotnosti je neúčinné: obsah kalorií sorbitolu je 354 kcal / 100 g. U cukru je tato hodnota 399 kcal / 100 g.

Přečtěte Si Více O Cukrovce

Příznaky Diabetu

Glykemický Index