Dieta 5 Tabulka: co může, co nemůže (tabulka). Nabídka vzorku.

  • Produkty

Dobrý den čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: dieta 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Představím vše ve vhodném vizuálním stole. Taktéž napíšu vzorové menu pro týden na jídle na 5 stolech.

Dieta 5 Tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Dieta 5 je zdravotní strava. Nemá nic společného s diety na snížení tělesné hmotnosti. Dieta 5 byl vytvořen doktorem Pevznerem téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Potrava "Tabulka číslo 5" je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

  • cirhóza jater, pokud nedojde k selhání jater
  • chronická gastritida
  • onemocnění žlučníku (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez zhoršení)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • v období obnovy po akutní kolitidě a gastritidě
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek obnovy. Strava na stolním stole č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšit sekreci žlučníku. Játra v období stravování odpočívá a zotavuje se. Tabulka číslo 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za stravu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, jako dobrý zvyk.

Dieta 5 Tabulka: základní principy.

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů bílkovin, sacharidů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Limity tuku potřebují až 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět závisí na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství zabijáků ve stravě, zejména kvůli zelenině. Jen zelenina by měla být konzumována v roztřepené podobě, takže nemocné orgány je snazší je asimilovat, takže žaludek uvolňuje méně kyseliny.
4. Zvyšte množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a pankreas, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Nicméně, neměli byste užívat pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.

5. Ujistěte se, že pijete spoustu vody. Nejméně 1,5 litru čisté ne-uhličité vody na den, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně za 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být konzumována vařená, pečená, dušená, dusená. Nemůžete jíst smažené. Není možné přenést zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. Jedná se o užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrům uvolňovat tuky.

Lipotropické látky jsou obsaženy v bílkovinných produktech: hovězí, nízkotučný tvaroh, vejce, chudé ryby, sója.

9. Tabulka stravy 5 zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplo nebo mírně horké.

10. Je třeba vyloučit následující druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, pikantní, konzervované, mastné, sodové a kávové.

11. Sůl lze používat při vaření. Ale je lepší skočit hotovou misku, takže používáte méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 polévce.

Jedná se o základní principy stravování pro tabulku číslo 5, která musí být dodržována. Současně snížíte zátěž jater, pankreatu, žlučníku. Dieta 5 je poměrně rozmanitá, což vás psychologicky neobtěžuje zlepšit vaše zdraví.

Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

  • Frakční výkon. Jezte malé jídla až 6krát denně. Tím se významně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
  • Teplota jídla Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejživější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, neboť negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Squirrels. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny ve stravě (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této stravy je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co se dá jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření menu pro týden.

Tabulka č. 5 - čtení, seznam výrobků + menu

Většina onemocnění, kromě léků na předpis, vyžaduje individuální přístup ke složení, době podání a dokonce k teplotě jídla. Nejlepší léčebná strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka č. 5, přestože byla vyvinuta téměř před stoletím. Jejím autorem je M.Pevzner, profesor medicíny, který celý svůj život věnoval studiu onemocnění trávicího systému a vývoji terapeutické výživy.

Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro stálé monitorování diabetu! Potřebuješ jen každý den. Přečtěte si více >>

Tabulka číslo 5 je kompletní zdravé potraviny s normálním obsahem kalorií, ale současně poskytuje šetřící režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, cítit se dobře a zabránit relapsu v chronických nemocech.

Kdo je vystaven stravě 5. stolu

Dieta číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně zajišťuje veškeré potřeby těla i během růstového období, takže může být aplikována i na děti a těhotné ženy.

Dieta předepsaná pro následující nemoci:

  • hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby, chronická - v remisi;
  • cholecystitida s akutním nebo s malou intenzitou zánětlivého procesu;
  • kameny v dutině žlučníku a kanály.

Existuje nejkvalitnější verze stravy - tabulka číslo 5a. Předepisuje se pro období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo s kombinací zánětu jater a žlučníku s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky číslo 5 a čísla 5a, vyvinuté společností Pevzner, byly později provedeny úpravy stravy:

  • Č. 5p - u pacientů s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi relapsy chronického onemocnění;
  • Č. 5 pooperační výživa 2 týdny po zásahu do žlučovodů nebo resekci žlučníku;
  • Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
  • Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicími traktami a zhoršení jejího trávení.

Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje kvůli vysokému obsahu kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté ​​jídlo, potraviny s lipotropním účinkem, spousta tekutin - mohou být užitečné při počátečních změnách funkce trávicího traktu.

Jaká je strava

Jemný potravinářský povoleno u stolu №5, musí splňovat několik požadavků: mít kompletní nutriční složení, což eliminuje škodlivé produkty, aby se zabránilo podráždění zažívacího traktu ostrý příliš horká nebo studená jídla, vlákniny.

Požadavky na nabídku:

Hrubé výrobky by měly být podrobeny mechanickému broušení. Surová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny nanesenou na struhadle, jemně řezaná nebo broušená v mísiči. Maso s žíly brousit v mletí masa. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

Povolené metody tepelné úpravy této stravy jsou vaření, pečení bez kůry, v páře. Vzácně - kalení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

Množství bílkovin v menu by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

Sacharidy za den by měl být 300-330 gramů, jsou rychlé - jen 40, s vytvořením tabulkovým číslem 5 poskytuje asi 70 gramů stravitelných cukrů. Později, s nárůstem počtu poruch metabolismu sacharidů, bylo povolené množství sníženo.

Dieta umožňuje přibližně 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (sladké, jehněčí, hovězí) přetížení trávicí trakt a obsahovat přebytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, a tak sdílí menu se snižuje, jak je to jen možné.

Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté potraviny.

Seznam produktů, které jsou v této stravě žádoucí, zahrnují potraviny bohaté na lipotropní látky - chudé hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílé. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před tukovou hepatózou.

Mezi vlákniny z potravy nejsou hrubé vlákniny, ale pektinové látky jsou upřednostňovány. Jsou bohaté na řepu, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

Jak často mám jíst?

Tabulka 5 poskytuje rozdělení jídel, 5-6 jídel denně se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla mít stejnou objemovou a nutriční hodnotu.

Přibližný pokrm: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spát. Denní dietní režim by měl být konstantní.

Časté pokrmy v malých porcích uvolňují trávicí systém, zlepšují trávení jídla, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Současně není možné nadhodnotit doporučenou stravu, zejména kvůli tuku. Podle studií častá jídla nadměrně mastných potravin zvyšují ukládání tuků v játrech.

Jak dlouho se budete stravovat ve speciální nabídce

V případě akutních onemocnění je stanovena tabulka č. 5 po celou dobu zotavení, nejméně však 5 týdnů. Během období remisí chronických onemocnění lze stravu užívat po dlouhou dobu, a to až 2 roky. Čím déle nedošlo k relapsu, tím méně přísná strava se stává a tím více se podobá normální zdravé výživě.

V případě akutního zánětu žlučníku a slinivky břišní, prvních pár dní, pak by pacient měl dokončit půst, v těžkých případech - parenterální výživě, pak postupně zavádět potraviny z tabulkovým číslem 5. První z nich - pouze pyré a tepelně ošetřené, postupně rozbalené nabídce.

Trpíte vysokým krevním tlakem? Věděli jste, že hypertenze způsobuje infarkty a mrtvice? Normalizujte svůj tlak. Přečtěte si názor a zpětnou vazbu ohledně metody zde >>

První týden po jmenování stravy by měl být pod dohledem lékaře. Pokud tělo normálně pohlcuje potraviny, tabulka číslo 5 se prodlužuje. Zlepšením stavu doktor může snížit počet omezení, se špatnými údaji z testů, předepisuje přísnější tabulku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5

Použití produktů pro tabulku č. 5:

Menu pro tabulku číslo 5 je žádoucí být ihned několik dní. Když kupujete jídlo, ujistěte se, že v ledničce je vždy jídlo. Plánování, hledání receptů a vaření jídel předvečer dovolit jíst správně a ve správný čas, a proto rychleji vyrovnat se s nemocí a vrátit se do normálního života.

Pravidla vaření:

  1. Polévky nejsou vařené v moučném vývaru, protože extrakční látky, které stimulují činnost trávicího systému, se z něj během vaření vypařují. Také s touto dietou jsou bujóny na houbách a rybách nežádoucí. Mouka na polévky není pasážována, nedělají se. Nejlepší možností je vývar na zelenině, brambory a povolené zrna nebo těstoviny.
  2. Maso je přednostně nakrájeno ve formě pate. Není nutné vysekávat měkké maso.
  3. Kachny připravují jak drobivé, tak poloviční viskozity. Pro tuto strava jsou vhodné různé recepty různých žemlí z nudlí, obilovin, tvarohů a vaječných bílků.
  4. Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyselé fermentované.
  5. Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
  6. Vaječné proteiny jsou omezeny na 2 a 1 žloutku denně, proteiny mohou mít jako samostatný pokrm, a žloutek je žádoucí přidat do jiných potravin.
  7. Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství zdobit jídlo.
  8. Zakázala všechna pikantní, mastná a vzrušující koření, včetně majonézy, kečupu, rajčatové pasty, octa, papriky. Můžete jíst mléčné, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s přihlédnutím k denní normě soli.
  9. Marinovaná zelenina, maso, ryby, konzervovaná zelenina v této dietě jsou zakázané potraviny.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby dieta poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denní na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení musíte poskytnout dostatečné množství vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

Příkladem denní stravy:

  1. 8:00 Lazy halušky. Balíček tvarohového tvaru smíchaný s hrstkou mouky, přidá se vejce, trochu cukru. Těsto je hněteno, vločeno do klobásy a nakrájeno na podložky. Kruhy tatarského tvarovaného těsta se vaří 5 minut. Může být podáván s džemem, ovocem.
  2. 11:00 Meatloaf. Kousek mletého masa, brambor a mrkve nakrájené, přidejte ztuhlé vaječné bílé, vytvořte v podobě role a zabalte do fólie. Pečte asi půl hodiny.
  3. 14:00 Dieta v uších. Brambory jsou nakrájeny na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě je také potopena celá žárovka. Po 15 minutách přidejte chudou říční rybu, vařte až do vaření.
  4. 17:00 Vařené telecí s pohankou. Smažte 500 g telecí na kostky, tři mrkve, nakrájejte ¼ cibule. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
  5. 20:00 Chléb sýr s bulgur. V balení sýrového tvarohu přidejte sklenku hotového bulguru (předem vroucí vroucí vodou), bílkoviny, cukr podle chuti. Dobře promíchejte. Pečeme ve formě po dobu 30 minut.

Menu pro týden je tvořeno stejným principem. Příklad stravy:

Dieta "5 tabulky"

Zdravotní nebo zdravotní strava zahrnuje použití produktů, které mají šetrný účinek na tělo pacienta, s onemocněním jater a žlučových cest. Správně zvolená strava umožňuje zachovat dobré zdraví a vyhnout se výskytu opakovaných exacerbací.

Slavný sovětský výživář V. Pevzner vytvořil najednou 15 diet, speciálně určených pro výživu a zdravotní výživu, které nemají nic společného se ztrátou hmotnosti. Jsou předepsány osobám, které trpí jedním nebo druhým onemocněním gastrointestinálního traktu a každý z nich přispívá k oživení.

U pacienta s pankreatitidou se uvádí dieta "5 tabulek".

"Co je možné a co není?" - seznam produktů a doporučení naleznete níže:

Dieta 5 Tabulka - ukázkové menu

Principy a rysy výživové stravy č. 5:

  • Čistá pitná voda bez plynu - 1,5-2 litrů;
  • Sůl (nejlépe moře nebo kámen) 6-10 g.
  • Sacharidová výživa - 350-400 gr. (omezení rychlých savých sacharidů - až 40 g za den);
  • Rostlinné tuky - 25-50 gr.
  • Proteiny - 90-120 gr.

Celková energetická hodnota denní dávky by se měla lišit v rozmezí 2100-2500 kcal a počet technik psaní je vítán v množství nejméně 5-6, období každé 3-4 hodiny.

Lékařská a zlepšující strava číslo 5 je prokázána lidem, s takovými nemocemi, jako jsou:

  • Cirhóza jater;
  • Onemocnění žlučníku;
  • Cholecystitida a hepatitida v chronické formě bez exacerbace a dokonce i v akutní fázi.

Podstata stravy spočívá v dobré výživě - ale s omezeními a doporučeními, po nichž je možné v krátké době normalizovat žlučník a játra. Nabídka týdne je vyvíjena podle povolených produktů.

Jaké potraviny mohou a nemohou být na dietě číslo 5?

Kategoricky není možné jíst smažené potraviny, výrobky s obsahem žáruvzdorných tuků a s vysokým obsahem cholesterolu.

Nezapomeňte sledovat denní příjem kalorií, což pomůže tabulce s přesnými údaji, počítané na 100 gramů. hotový výrobek.

Doporučujeme vařit potraviny pomocí dvojitého kotle nebo pomalého sporáku (jen sotva mastných mís), aby se potravina nelepila na povrch. Všechna hrubá vlákna - maso a tvrdá zelenina se musí nasekat a otírat sítkem.

Doporučuje se vařit první nádobí na vodní nebo zeleninové vývary nebo na druhém a nejlépe ze třetího masného vývaru. Kromě zeleniny můžete do polévek přidávat některé obiloviny nebo těstoviny.

V srdci stravy by měla převládat zelenina a ovoce, které jsou bohaté na vlákninu a pektin, stejně jako produkty s obsahem lipotropních složek.

Zvláštní pozornost by měla být věnována teplotě - potraviny by měly být teplé, ne studené. Doporučuje se ohřát na teplotu asi 40-45 stupňů, tj. Těsně nad tělesnou teplotou.

Je nutné jíst částečně, v pravidelných intervalech 2 až 4 hodiny, pak bude zátěž trávicích orgánů malá a lehké potraviny budou dobře stravitelné.

Co můžete jíst?

  1. Pitný režim - sušené ovoce kissel, zeleninové nebo ovocné šťávy bez přidané soli a koření, zředěné ovocné nápoje, čaj (slabě vařený) bez cukru s nízkotučným mlékem, trochu přírodní džem, 1-2 ks. na den marmeláda nebo cukroví.
  2. Chléb - ideálně včera;
  3. Zeleninové polévky bez brambor;
  4. Kyselé mléko bez mléka a mléčné výrobky;
  5. Neupravené kaše (slizký) - rýže, pohanka, ovesné vločky a kaše.
  6. Nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  7. Pureed vegetables (pyré) - všechny s výjimkou škrobových.
  8. Rostlinné a živočišné tuky - slunečnicový a olivový olej, nesolené vysoce kvalitní máslo - pouze pro sendviče nebo hotová jídla.
  9. Pečené ovoce - jablka a hrušky, sladké sušené ovoce - některé rozinky, švestky a sušené meruňky.

Seznam zakázaných produktů:

  1. Nápoje - vyloučejte alkohol, zcela kávu a čekanku (kávový nápoj), různé nealkoholické nápoje a kvas, silné a bohaté masové vývary;
  2. Čerstvý chléb;
  3. Polévky - tučný borsch s octem, okurkou, kharcho, hrachová polévka s uzeným masem;
  4. Kashi - perlový ječmen, kukuřice, proso;
  5. Masové maso (jehněčí, vepřové), sádlo;
  6. Drůbež, konzervy;
  7. Kořeněné, tučné, uzené a solené pokrmy a pokrmy;
  8. Houby a luštěniny;
  9. Mastné ryby (makrela, losos, pstruh) a samozřejmě slaný kaviár;
  10. Pikantní, kyselá a pikantní zelenina - špenát, šťovík, chilli, zázvor;
  11. Margarín, živočišné tuky;
  12. Vařené vajíčka;
  13. Čerstvě upečený chléb, černý chléb a dokonce i krekry vyrobené z toho;
  14. Různé rychlé občerstvení;
  15. Čokoládové výrobky, těsto z másla a droždí, kakao;
  16. Nakupované omáčky - na základě majonézy, majonézy samotné, kečupů.

Tabulka 5: týdenní nabídka

Jídla, které mohou být spotřebovány během této wellness diety, nezanechávají pacienta po celý den hladový. Pokusíme se zjistit, jaká by měla být denní strava pacienta, a představit některé recepty:

Na snídani - trochu hercules na vodě s přídavkem másla, pálených růžových boků v termosku.

Smažené pečené sufle z mrkve.

Oběd - strouhaná zeleninová polévka s obilovinou, malá část krůtího filé (nebo kuřecího masa) s salátkem z červené řepy, kus sušeného ovoce.

Na oběd - 2 polévkové lžíce. lžíce tvarohu a 1 pečené v jablkové troubě.

Na večeři - meruňka vařená v cuketách, slabý čaj s zmrzlým řešetlákem.

Před spaním - kysaným nápojem.

Během dne - 2-3 plátky chleba nebo včerejšího chleba.

Tato výživa je schopna plně uspokojit fyziologické potřeby dokonce zdravého člověka, dodá potřebnou energii po celý den. Dietní stůl 5 pro děti poskytuje podobné jídlo.

Recept na kuřecí maso

Co by mělo být menu pro každý den? Zvažte přibližnou možnost:

Pro vaření budete potřebovat: 2 kuřecí prsíčky bez tuku a kůže, 65 gr. dušená rýže, 40 gr. máslo, trochu soli.

Uděláme mleté ​​maso z kuřecího filé - doporučujeme 2-3krát projít brusičkou na maso. Rýže dobře opláchněte a vařte, dokud nedojde k polovině vaření.

Mícháme mleté ​​zrny, přidáme sůl. Pokud je to požadováno, do hmoty lze přidat čerstvou zeleninu (mrkev nebo dýně, květák) nebo čerstvé zeleniny.

Formujte malé masové kuličky, vložte je do tvaru mastnoty pro vaření a vaření podle zvoleného programu.

Takové kotlety jsou ideální na oběd nebo večeři se zeleninovým salátem, například vařeným a ošoupaným řepkem, a pokud zvýšíte počet zeleniny, nádobí bude zcela nezávislé a nevyžaduje další přílohu.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Tabulka č. 5 je speciální dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • žlučové kameny;
  • akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

dieta

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

Aby se udrželo fungování jater, v případě, že je předepsána tabulka č. 5, doporučuje se příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NEJDUJÍ během stravy

nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose odvar;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a želé (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sladkované a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

polévky

  • Polévka - to je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Vrstvené kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, pečivo, pudinky smíchané v polovině s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Pearl ječmen, ječmen, kukuřičný škrob je omezený;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčaty.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusech);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubce obecného, ​​tuňák, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako svačinu, ne jako hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Koně (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a jedlé oleje spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky sušených nebo cukrářských, sušených a cukrářských 1. a 2. stupně;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Krekery z pečiva.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, línecké knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsah tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tukový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovce a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být napeřené nebo pečené;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilek, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílé zelí v surové formě (dovoleno vařit nádobí s tepelným ošetřením v minimálním množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, pyré syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z pátého stolního ovoce).
  • Dieta Tabulka číslo 5: co můžete a nemůžete jíst

    Dieta - jedná se o speciální dietu, jejíž úkolem je podporovat a léčit nemocný organismus.

    Zvláště důležitá je správná strava při léčbě jater a žlučových cest. Pacienti hepatologové a gastroenterologové ukázali dietní tabulku číslo 5-P. Jeho principy byly vyvinuty terapeutem jménem Pevzner, který představil 15 lékařských tabulek pro vědce.

    Všichni jsou dobří při léčbě různých patologií. V tomto článku popisujeme nuance diety registrované pod číslem 5.

    Dieta 5 tabulka - popis a obecné zásady

    Odborníci vidí jediný účel stravy je zajistit pacientům potřeby racionální výživy. Bez ohledu na to, jak závažné je onemocnění, musí být pacient rovnoměrně nasycen příznivými látkami. Dieta umožňuje podpořit aktivitu jater a sousedního žlučového systému.

    Tabulka č. 5-P je obecně indikována pro dysfunkci jater a JVS:

    • Cirhóza.
    • Během onemocnění žlučníku.
    • Stav cholecystitidy jakékoli závažnosti.
    • Hepatitida - akutní a chronická bez exacerbací.

    Pacienti se zdravým trávicím systémem mohou dostávat potravu podle Pevsnerova dietního vývoje č. 5.

    Jaké jsou vlastnosti této tabulky? Lékaři vědí, že jejím vrcholem je rovnováha bílkovin a sacharidů. Je důležité minimalizovat vstřebávání tuku pro zotavení jater. Esenciální oleje, stejně jako potraviny s cholesterolem a kyselinou šťavelovou, spolu s puriny ve stravě nemocného by neměly být. Tabu Pevzner ukládá na všechny smažené a produkty s koncentrovanými dusíkatými extrakty.

    Klinická výživa č. 5 je založena na produktech na vaření, vaření a pečení. Žíravé maso a zeleninu s vláknem, slavný lékař doporučuje broušení. Přejít na zeleninu pro první kurzy je nemožné. Jíst jídlo je příliš chladné - příliš. Pacient by měl obecně jíst 5 - 6 p. za den.

    Promluvme si o složení potravin. Pokud by onemocnění jater mělo dodržovat následující ukazatele:

    1. Proteiny - 80 g (55% této hodnoty se podává živočišným látkám).
    2. Tuky - také 80 g, z toho 1/3 na zeleninu.
    3. Sacharidy - v rozmezí 350 - 400 g při spotřebě cukru nejvýše 80 g.

    Důležitým bodem při přípravě jídel při patologických stavech jater a GVS je použití soli. Pevzner označil optimální objem tohoto produktu za den - asi 10 g. Nemůže se od nich odchýlit. Xylitol a sorbitol jsou přítomny ve stravě v množství 27-40 g. Čistá voda se má vypít ve dvoulitrovém objemu.

    Dieta 5 Tabulka: co může a nemůže

    Zvažte produkty, které by mohl Pevzner používat.

    • Pečení Musí být pšenice nebo žito. Stuff produkty s rybami a masem. Dezerty jsou dovoleny pikantní sušenky a koláčky sušenky bez chutných vrstev.
    • První jídlo. Tekutá strava číslo 5-P - všechny druhy polévek. Vařte je zeleninou, mlékem a těstovinami, řepou a vegetariánským stylem. Naplňte polévky moukou bez předpečení.
    • Mléko Používá se čistě, a také jíst zakysanou smetanu, sýr.
    • Úplně netučná zvěř a maso. Zde je nutné odstranit kůži, odstranit šlachy a spojovací vlákno. Hovězí jehněčí, hovězí nebo vepřové, vařte. Kousky masa se vkládají do pilafu, plní se plněné plněné kapustě.
    • Ryby Nízká tuku pochoutka je vařená a pečená. Filety se stávají knedlíky, masovými kuličkami.
    • Vejce se jedí takto: 1 žĺtka / den a bílkoviny - v jakékoli, ale přiměřené množství.
    • Obiloviny. Pátá strava předepisuje, že se opírá o pohanku a oves. Těstoviny by měly být vybrány z tvrdé pšenice.
    • Zelenina. Ačkoli syrové, vařené nebo dusené, jsou vkládány do salátů / příloh, nebo se jedí jako samostatná delikatesa. Cibule se jedí vařená, kapustová kvas, zelený hrášek se vaří jako bramborová kaše.
    • Ovocné bobule - bez kyselého. Ze sladkostí se můžete rozmazlovat s marmeládou, medem - v nepřítomnosti alergií, džemem, želé. Povolené bonbóny bez čokolády, stejně jako cukr, bonbóny.

    Je povoleno doplňovat terapeutické pokrmy rafinovaným olejem a Pevzner může být používán pouze šetrně. Nápoje budou užitečné šťávy, káva, zředěné mlékem, zelené / černé čaje, bujóny z lesních plodů.

    Nyní uvádíme seznam toho, co nemůžete jíst na dietu "5 tabulky".

    1. Houby
    2. Salo.
    3. Čokolády.
    4. Zmrzlina
    5. Luštěniny
    6. Kaviár a konzervace.
    7. Kyselé dary přírody.
    8. Hořké omáčky, koření, koření.
    9. Alkohol a nealkoholické nápoje.
    10. Káva bez přídavku mléka, kakaové nápoje.
    11. Tukové maso, uzené maso a klobásové výrobky.
    12. Vývary na rybách, houbách, maso, stejně jako okroska, kapustová polévka.
    13. Koláče, smažené v pánvi, čerstvě upečený chléb, obláčky, pečení.
    14. Nakrájená zelenina, šťovík, špenát, ředkvička, česnek.

    Menu po dobu sedmi dní

    Pondělí

    • Předčasné snídaně: kaše z rýže na mléce, omeletová bílkovina, čaj, kousek másla.
    • Oběd: houskový sýr. Smetana.
    • Oběd: kapustová polévka, vařené maso a dušená mrkev, uzvar.
    • Čajový čas: čaj s citronem a sušenky.
    • Večeře: makarony, ne teplý sýr, máslo, minerální voda.

    Úterý

    • Ranní snídaně: mrkev a jablečný salát, parní koláče s mléčnou omáčkou, káva a mléčný nápoj.
    • Oběd: čerstvé jablko ze zahrady.
    • Oběd: bramborová polévka, vařené ryby, dušené zelí, ovocné a bobulové želé.
    • Svačina: odvar z boků a povolené pečivo.
    • Večeře: pohanka krupenik, minerální voda.

    Středa

    • Předčasné snídaně: ovesné mléko, sladké tvaroh se zakysanou smetanou.
    • Oběd: pečené jablko.
    • Oběd: zeleninová polévka, rýžová kaše s kusem vařeného kuřete, mléčnou omáčkou, ovocný kompot.
    • Čas čaje: šálek ovocné šťávy.
    • Večeře: bramborová kaše s vařenými rybami a bílou omáčkou, vývar z růžových boků.

    Čtvrtek

    • Ranní snídaně: těstoviny s masem, čaj s mlékem, sendvič s máslem.
    • Oběd: Leninové knedlíky se zakysanou smetanou.
    • Oběd: polévka na brambory a ovesné vločky "Hercules", zelí a želé.
    • Čas čaje: jablka, švestky.
    • Večeře: rýžové mléko, máslo, sýr, čaj.

    Pátek

    • Předčasné snídaně: máslo, kaštanová kaše, mléčná káva, káva s mlékem.
    • Oběd: jablko v troubě se vařilo.
    • Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou, masovými nudlemi, pěnou z bobulí.
    • Čas čaje: čaj, sušenky.
    • Večeře: zeleninový salát, bramborová kaše, vařené ryby, minerální voda.

    Sobota

    • Ranní snídaně: pohanka, parní maso, čaj s citronovým plátkem.
    • Oběd: mrkvové pyré, ovocné džemy.
    • Oběd: mléčná polévka s těstovinami, pudinkem tvarohu s kysanou smetanou, kompot na sušeném ovoci.
    • Čas čaje: čerstvé ovocné želé.
    • Večeře: mléčná krupice se švestkami, šálek minerální vody.

    Neděle

    • Předčasné snídaně: vařené brambory se sledě, čaj s citronem.
    • Oběd: Pečené jablko v troubě.
    • Oběd: polévka vegetariánská, parní kotletky na nudle, kompot.
    • Čaj čas: dogrose vývar, sušenky.
    • Večeře: proteinová omeleta, syrniki se zakysanou smetanou, minerální voda.

    Každou noc, před spaním, podává příznivce stravy pohár kefíru.

    Příklady receptů

    Pevznerskaya dieta tabulka 5 oznamuje, co je možné a co absolutně nemůže být lidé s onemocněním jater a GVS, a mluví o důležitosti teploty spotřebovaných potravin. Jak horké nebo studené může být, měl by být projednán s lékařem. Dieta by měla odpovídat zvláštnostem organismu konkrétního pacienta.

    Bramborová polévka

    1. Pro 2 litry vody vložte 2 nakrájené brambory, přidejte nakrájení cibule a rýži.
    2. Jsou umístěny nádobí na troubě, brokolicové květy a strouhaná mrkev při varu prvních součástí.
    3. Polévka se vaří při mírné teplotě desky. Připravenost je posuzována na základě měkkosti rýže a zeleniny.
    4. V předvečer cesty je mísa slaná.
    5. Před použitím přidat 1 lžičku. olej a trochu zelených.

    Kavkazský recept na maso

    1. Měkký kus hovězího masa (150 g) se zkroutí bez tuku a šlach.
    2. Přerušené bobule (12 g) jsou uchovávány ve vodě a jaderky jsou odstraněny. Řezání za sucha.
    3. Síla je doplněna mlékem (2 polévkové lžíce), vejcem, kostí masla a stužkami švestek. Kompozice je slaná.
    4. Výrobky podobné kuličkám se vylijí ze směsi a pečou.
    5. Před podáváním se "kavkazské" kuličky přelijí se zakysanou smetanou a znovu se ohřívají.

    Zeleninový tvarohový koláč

    1. 50 g mrkve se rozdrtí a nechá se v olejové vodě (do kapaliny se vloží 20 g švestek oleje). Dále naplníme 5 g krupice a směs za stálého míchání vaříme.
    2. Slepička je ochlazena a kombinována s vejcem, 20 g cukru, 160 g tvarohu s nízkým obsahem tuku, špetkou soli a 20 g mouky.
    3. Formované tvarovky jsou ochuceny moukou a smaženy na másle.
    4. Miska je navíc v troubě naparována.

    Zpětná vazba a výsledky

    Marina, 29 let, Nizhny Novgorod: "Tabulka stravy 5 a mé dodržování doporučení lékaře na cholecystitidu Zotavil jsem se rychleji než ostatní pacienti, cítím se skvěle. Radím vám, abyste ignorovali doporučení Pevznera, pokud jde o konzumaci chleba. Jezte pouze včerejší chléb nebo suché čerstvé pečivo v pánvi. A nenechte se pokoušet pečením, jinak to nebude smysl. "

    Olga, ve věku 46 let, Murmansk: "Díky dietnímu stolu Pevsner nebo spíše dietě číslo 5 jsem nejen zlepšila práci jater, ale také vyřešila problém nadváhy. Z původních 67 kg jsem za 2 měsíce ztratil 6 kg. Také zmizela otupělost. Odmítněte dietu předepsanou lékařem. Je to dobré pro celé tělo. "

    Karina, 34, Tver: "Když mi hepatolog předepsal dietu č. 5, byl jsem naštvaný. Nemám extra váhu, takže jsem se nechtěla omezit na výživu. Po přečtení menu týdne mě překvapilo rozmanitost a uvědomil jsem si, že nemusím hladovět. Díky vývoji přípravku Pevzner a léků jsem vyléčil játra a zlepšil svou pohodu. Léčba byla dva v jednom a byla úspěšná. Jsem potěšen tímto účinkem. "

    Dieta Tabulka 5

    Jednou z podmínek úspěšné léčby onemocnění jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkčního zatížení, které zajistí jeho obnovení. Takový funkční mír v patologických stavech jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cestách) a slinivky břišní (také o stravě pro pankreatitidu) zajišťuje speciální léčebná strava Pevzner Five, která byla vyvinutá s cílem snížit zatížení těchto orgánů.

    Jeho použití dává možnost rychlé regenerace a také prevenci patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu.

    Indikace, základní pravidla, denní kalorie

    Dieta číslo 5 byla vyvinuta dietetikem a terapeutem M. Pevznerem. jako součást jiných typů terapeutických diet v patologii jiných orgánů (jich je 15).

    Provedení dietních doporučení tabulky jsou uvedeny v několika hlavních onemocněních trávicího systému, které zahrnují:

    • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různého druhu (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až šest měsíců) se tato výživa používá během období obnovy (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů jater).
    • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (spojovací) tkání, zatímco játra neplní své funkce.
    • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je dieta 5 indikována v době remisí (pokles závažnosti zánětu) a během chronického, prodlouženého cyklu s nízkou intenzitou příznaků, dysfunkcí.
    • Žloutenka (kalcitózní cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem charakterizovaným tvorbou kamenů v žlučníku a jeho kanálech.

    U těchto onemocnění se dietní tabulka 5 používá v nepřítomnosti souběžného onemocnění střev (enteritida, duodenitida, enterokolitida).

    2. Vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, okurky, mastné potraviny, kořeněná jídla.

    3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se jeho vaření nebo páře (kalení, vaření vařičů je povoleno), zatímco je žádoucí rozdrtit jídlo.

    4. Potraviny by měly ovládat potraviny s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými sacharidy.

    5. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2400-2800 kcal. V tomto případě je většina bílkovin asi 80 g (z toho polovina musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g

    Pamatovat! Denní příjem tekutiny by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g

    Díky tomu pátý stůl s povinnou implementací doporučení a denních kalorií v každém dni nám umožňuje poskytnout tělu všechny živiny a vitamíny a současně omezit zátěž jater, hepatobiliárního systému a slinivky břišní. Také dietní tabulka č. 5, nabídka obsahující různé pokrmy, neomezuje chuťovou odrůdu, která umožňuje její použití bez psychického poškození lidí.

    Povolené a zakázané výrobky

    Seznam hlavních produktů doporučených pro použití a vyloučení z výživy při používání této stravy je uveden v tabulce:

    Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

    Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabule porozumí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

    Terapeutická dieta č. 5 je určena pro pacienty s již existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

    Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

    Obecné vlastnosti stravy číslo 5

    • Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
    • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno, bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
    • Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
    • Existuje mírný limit soli;
    • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
    • Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

    Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

    V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro "dietní tabulku číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

    Denní dávka chemických látek ve stravě číslo 5

    Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů na 40 g);
    • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
    • Stolní sůl od 6 do 10 g (u exacerbace pankreatitidy v první fázi není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
    • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

    Odrůdy pozadí stravy číslo 5

    Terapeutický a čistící účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy autorizovaných přípravků. Obvykle je terapeutická dieta číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

    Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální funkci žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitým onemocněním. Poddruhy, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

    • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučníku;
    • 5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stazí žluči;
    • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období akutní exacerbace během regenerace;
    • 5p určen po operaci spojenou s žaludečním vředem;
    • 5yu nebo šetření je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

    Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 ukázala být účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

    Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v nabídce pro týden

    1. V nabídce pro tento týden používají hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme;
    2. Můžete jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečenců;
    3. Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy, pečení je také povoleno;
    4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
    5. Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky;
    6. Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
    7. Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném stavu a složení kamenů;
    8. Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování paliva nelze vyprážet;
    9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel;
    10. Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete uvařit vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
    11. Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé;
    12. Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
    13. Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.

    Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje vylučování žluči a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

    Dieta 5 Tabulka: menu-diet table pátý stůl za týden

    Tabulka 1

    Tabulka 2

    Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

    1. V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
    2. Nezahrnujte do menu konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
    3. Vyhněte se kyselým plodům a ovoce, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
    4. Nežádoucí je použití luštěnin (fazole, hrach);
    5. Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
    6. Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
    7. Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
      Omezit použití odrůd tuku smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
    8. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
    9. Omezit nebo vyloučit výrobky z fantazijního nebo taveného pečiva, smažených koláčů, čerstvého kvasného chleba; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce smažené;
    10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
    11. Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
    12. Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

    Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

    Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

    První snídaně na výběr:

    • Pohanková kaše s vařeným masem;
    • Chléb sýrový puding s džemem;
    • Vinaigrette s rostlinným olejem;
    • Mleté ovesné vločky s ovocem;
    • Parfémová omeleta;
    • Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

    Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

    • Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
    • Pečené jablko;
    • Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

    Oběd, první výběr z:

    • Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
    • Krémová polévka z brambor a mrkvy;
    • Vegetariánský borš;
    • Rýžová polévka;
    • Mléčná polévka s rýží.

    Oběd, hlavní chod na výběr:

    • Vařená rýže s kuřecím rolí;
    • Casserole z hovězí svíčkové s vařeným kuřecím masem;
    • Vařené ryby s pečenými brambory;
    • Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
    • Pohanková kaše s kuřecími kotlíky.

    Oběd, dezert z čeho vybírat:

    • Apple kompot;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Cookies s džemem;
    • Malinová želé.

    Bezpečné, dle výběru:

    • Zeleninová odvar;
    • Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
    • Sypaný čaj se strouhankou;
    • Kalcinovaný tvaroh;
    • Vyčistěte kyčle.

    Večeře, z čehož si můžete vybrat:

    • Pilaf s kuřecími kousky;
    • Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
    • Vařené vermicelli se šlehačkami;
    • Vařené maso se zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s masovými kuličkami;
    • Kapalina: psí výživa, slabý čaj, ovocný džus.

    Doba noci:

    Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Určení terapeutické tabulky jídel číslo 5 je vhodné mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje navíc léčebných a fyzikálních procedur.

    Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

    Žádná z 15 diety vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

    • Přechod na výživu výhradně bílkovin;
    • Používání diet s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
    • Doby půstu;
    • Mono potraviny;
    • Dlouhé intervaly mezi jídlem ve večerních hodinách nebo obdobími půstu;
    • Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
    • Silné omezení v poskytování objemů;
    • Beztučné potraviny.

    Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště stravovací tabulka 5, odpuzovaná z objektivní potřeby lidí pro BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné pro určitou nemoc.

    Proto v seznamu doporučených stravovacích jídel stolu číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co se obvykle v jiných dietách nachází na černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací nemocí. Terapeutická strava 5 tabulka zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

    Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevsneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin. Využijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, že seznam pokrmů doporučených pro použití na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polotvary obilovin, převaha parních misek, bramborová kaše, neprášený chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

    Jak je zřejmé ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil dělat léčebné jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Navíc všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku číslo 5 jsou určeny hlavně pro odpočinek v lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se na "kapalnou" dietu.

    Dieta číslo 5: doporučení dietologů

    1. Zdravotní strava 5 má rozhodující význam při léčbě různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat, aby se vytvořilo zdravé a chutné menu;
    2. Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začít sami - pouze po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
    3. Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být spotřebovány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s pikantními kořením - zapomeňte na to úplně. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
    4. Při přísném dodržování výživy může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přivádí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Musíte však dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekneš jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztříštěné - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
    5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší než norma povolená v této stravě. Každé jídlo rozemleteme po dobu stravy, jemně rozdrtíme, proměníme masíčku a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
    6. Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

    Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

    Nejprve musíte do stravy vstoupit dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

    Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysanou smetanou, tvarohem atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

    Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve fázi exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 - jídlo, s výjimkou jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a trávicí trakt, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

    U dietních jídel se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární zlomek - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a zapečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

    Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

    Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.