Dieta (stolní) číslo 9 s diabetem

• Důvody

Diabetes mellitus je nejčastější patologií endokrinního systému, která je doprovázena vysokými sazbami krve v důsledku nedostatku inzulínu nebo narušení citlivosti buněk. Existují dva typy patologie: inzulín-dependentní a inzulín-nezávislé.

Typ 1 je častěji nemocný mladí lidé. Základem vývoje je nedostatek hormonální produkce pankreasu. Druhý typ je typický pro starší pacienty, je méně agresivní. Inzulín je produkován, někdy dokonce více než je nezbytné, ale tělo ztrácí citlivost na něj. V jakémkoli typu diabetické patologie se pravidlo výživy považuje za klíč k úspěchu. Pečlivou pozornost věnovanou stravě vám umožní udržet hladinu glukózy v krvi v optimálních počtech a snížit potřebný počet užívaných léků.

Tabulka 9 pro diabetes mellitus je dobře zvolená strava, kterou vyvinuli odborníci na výživu a endokrinologové. Hlavní charakteristikou je omezení příjmu rychle absorbovaných sacharidů a lipidů živočišného původu v potravinách, stejně jako upřednostňování vařených nebo dušených pokrmů.

Zásady stravování

Dieta 9 u diabetu není charakterizována nadměrnou závažností. Předepisuje se pacientům s mírnou a středně těžkou patologií, s vysokou tělesnou hmotností nebo bez ní, s pacienty, kteří nepotřebují inzulinovou terapii nebo s pacienty, kteří dostávají menší dávky léku. Stejná potravina může být použita pro alergické a autoimunitní patologie.

Zaměření stravy 9 na diabetes mellitus je zdokonalení individuální citlivosti pacienta na nutriční zátěž, která přichází v určitých dávkách, což vám umožní vybrat dávku inzulínu nebo anti-hypoglykemických léků pro léčbu základního onemocnění. Tato tabulka se také používá k vytvoření přijatelných podmínek pro normalizaci všech typů metabolických procesů.

Vlastnosti stravy jsou následující:

• mírný pokles kalorií spotřebovaných v důsledku omezení sacharidů a živočišných lipidů;
• dostatečný příjem bílkovin v těle;
• vyloučení cukru, místo toho je povoleno používat cukrové náhražky (fruktóza, sorbitol, stevia);
• zvýšení množství vitamínů a minerálů;
• odmítnutí alkoholu, smažených, nakládaných, uzených a konzervovaných jídel;
• upřednostňuje se dušené, vařené a pečené potraviny;
• časté frakční jídlo, které zabrání vypadávání hladu.

Chemické složení

Denní kalorie by měly být v rozmezí 2200-2400 kcal. Patří sem:

• látky původem z bílkovin - 100 g;
• lipidy - 80 g (rostlinného původu nejméně 30% z celkového množství);
• uhlohydráty - 300 g (důraz na polysacharidy - ty, které pomalu zvyšují hladinu cukru v krvi a mají dostatečné množství vlákniny v kompozici);
• soli - ne více než 6 g;
• pitná voda - do 1500 ml.

Funkce produktu

Jednotlivé menu pro cukrovku by nemělo omezovat jen zakázané látky, ale také kvalitativně kombinovat produkty tak, aby tělo nemocných dostalo všechny potřebné vitamíny, minerály a stopové prvky.

Chléb a mouka

Dovoleno jíst chléb z žita, pšenice, mouky 2. stupně. Chléb s bílkovinami a branami je také povolen. Kromě toho má v kompozici významné množství otrub, takže také cukr je nahrazen sacharinem. Je užitečné nejen pro diabetiky, ale i pro lidi s nadváhou.

První kurzy

• zeleninové polévky;
• polévka z červené řepy;
• okroshka na bázi zeleniny nebo chudého masa;
• boršč na bujónu z nízkotučného masa nebo bez něj;
• zelenina, houby, rybí vývar.

Ze stravy by měly být vyloučeny vývary na bázi tučného masa a ryb, mléčných polévek, použití bílé rýže a těstovin pro přípravu prvních jídel.

Pták a maso

Přednost se dává odrůdám s nízkým obsahem tuku: hovězí, telecí, okrajové, vepřové, jehněčí a králičí. Z drůbeže umožnil krůtí dušené, vařené, pečené kuřecí maso. Tabulka číslo 9 obsahuje vařený hovězí jazyk, játra povolena, ale v omezeném množství.

• klobásy;
• konzervované maso;
• uzené maso;
• tučné odrůdy vepřového masa, kachního masa, husy.

Doporučujeme používat nízkotučné odrůdy ryb (řeky, některé moře) v pečených, vařených, želatinovaných, zřídka smažených. Namočený sleď je povolen v omezeném množství, konzervované ryby ve vlastní šťávě.

Vejce a mléčné výrobky

Je povoleno konzumovat až 1,5 kuřecích vajíček denně varených nebo jako omelet z bílkovin. Je lepší úplně vzdát žloutků, je povoleno vzácné použití. U mléčných výrobků jsou upřednostňovány:

• fermentované mléčné výrobky (kefír, ryazenka, kyselé mléko);
• nízkotučný tvaroh;
• jídla z tvarohu (sýrový koláč, kastrol);
• mléko;
• sýr (vyberte produkt s nízkým obsahem tuku, s nízkým obsahem tuku).

cereálie

Jejich použití by mělo probíhat v rámci povoleného množství sacharidů. Doporučuje se zahrnout do prvních jídel a obilnin obiloviny: ječmen, perlový ječmen, pšenice, pohanka, ovesné vločky. Ze záchvatů je lepší úplně vzdát, bílou rýži - omezit.

Je to důležité! Bílá rýže lze nahradit hnědou. Je užitečnější pro tělo a má glykemický index o 20 jednotek nižší.

Zelenina a ovoce

Dieta 9 pro diabetiky naznačuje, že se preferuje surová, pečená a dušená zelenina. Mohou být použity pro vaření polévek, boršů, příloh. Doporučujeme používat:

Brambory, mrkev a řepa jsou schopny výrazně změnit svůj glykemický index během tepelného zpracování, a proto musí být v kompozici omezeny nebo spotřebovány s konstantním počtem sacharidů.

Z ovocných preferencí:

• pomeranče;
• marhule;
• granáty;
• třešně;
• třešně;
• citrony;
• borůvky;
• angrešt;
• jablka;
• broskve

Sladkosti

Tabulka 9 pro cukrovku umožňuje zahrnout do diety želé, ovocné nápoje, pěny a jiné sladkosti, ale s podmínkou absence cukru v jejich složení. Sladká chuť může dát nádobí sorbitol, xylitol, sacharin, fruktóza. Můžete použít med, javorový sirup, stevia extrakt (v malých množstvích).

Výjimkou z stravy by měla být rozinky, fíky, data, cukr, zmrzlina, sherbet, džem a jiné sladkosti.

nápoje

Potraviny na cukrovku umožňují použití čaje, kávy s mlékem, neslazeného dušeného ovoce, vývaru z boků. Nakupujte džusy, které ve složení obsahují velké množství cukru, a limonáda je zakázána.

Obsahuje dietu 9a

Jedna z odrůd stravovacích jídel devátého stolu. Je předepsána diabetikům s nadváhou, kteří nepoužívají inzulínovou léčbu pro mírnou až středně závažnou patologickou patologii. Účelem této stravy je obnovit procesy metabolismu bílkovin, sacharidů, lipidů a vody a soli v těle.

Hlavní rozdíl mezi dietou 9a spočívá v tom, že snižuje energetickou hodnotu potraviny dodávané omezením sacharidů a lipidů živočišného původu. Indikátory denní kalorie - 1600-1700 kcal. Z toho:

• proteiny - 100 g (živočišný původ 55-60%);
• lipidy - 50 g (až 30% rostlinného původu);
• sacharidy - 200 g;
• sůl - do 12 g;
• kapalina - do 1500 ml.

Principy diety 9b

Taková strava pro diabetiky je předepsána pro těžkou endokrinní patologii se souběžnou inzulinovou terapií a aktivním motorickým režimem. Cíl je stejný jako u stravy 9a.

• denní kalorie - až 3200 kcal;
• bílkoviny - 120 g;
• lipidy - 80 g;
• sacharidy - do 450 g;
• sůl - do 15 g;
• pitná voda - do 1500 ml.

Tělo pacienta dostává dostatečné množství energie, organických látek, vitamínů a minerálů. Tato tabulka je rozšířená, podobná dietě 15. Jediný rozdíl spočívá v omezení příjmu sacharidů a skutečnosti, že je povoleno malé množství cukru (nejvýše 25 g denně).

Ukázkové menu pro den

Snídaně: drobná kaše z ovocné šťávy, vařené vejce, chléb, čaj s mlékem.

Svačina: pohár kefír nebo jablko.

Oběd: zeleninová polévka, vařené maso s dušeným zelím, chléb, kompot.

Svačina: nízkotučný tvaroh, sklenice mléka.

Večeře: vařené ryby, zeleninová guláš, žvýkací vývar.

Svačina: pohár kefír.

Recepty pro 9 stolů

V tabulce jsou uvedeny recepty nádobí povolených pro diabetes (dieta 9).

1 kus cibule;

1ks Bulharský pepř;

2 lžičky. rostlinný tuk;

250 g telecí (může být skopový);

kus másla;

35 g sušenky nebo suchého chleba

150 g sladkých a kyselých jablek;

rostlinný nebo krémový tuk;

Endokrinolog nebo odborník na výživu pomůže při sestavování individuálního menu pro tento týden. Specialisté přidávají nebo odstraňují potřebné produkty, kombinují nádobí tak, aby tělo pacienta dostávalo veškeré potřebné živiny, aniž by byla dotčena léčba diabetu.

Dieta 9 a s diabetem

Tato strava se používá při léčbě onemocnění, jako je diabetes mellitus typu 2 mírné a středně závažné, onemocnění kloubů, velká skupina alergických onemocnění (bronchiální astma atd.).

Účelová strava č. 9

Vytváření podmínek napomáhajících normalizaci metabolismu uhlohydrátů, definice tolerance pacientů na sacharidy.

Obecné vlastnosti stravy číslo 9

Dieta s energií, mírně snížená kvůli snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a sladkostí a použití xylitolu a sorbitolu. S fyziologickou normou vitamínů a minerálů. Vylučte cukr, džem, cukrovinky a jiné produkty obsahující hodně cukru.

Cukr je nahrazen náhražkami cukru: xylitol, sorbitol, aspartam.

Kuchařské zpracování je různorodé: vaření, stewing, pečení a pražení bez chleba.

Strava 5-6krát denně.

U diabetiků u obézních pacientů se terapeutická výživa shoduje s léčbou obézních pacientů. Dieta číslo 8.

Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 9

100 g bílkovin, 70 až 80 g tuků (25 g z nich je zelenina), 300 g sacharidů, které jsou způsobeny hlavně komplexními, jednoduchými sacharidy, vylučují nebo ostře omezují; kalorie 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; sodík 3,7 g, draslík 4 g, vápník 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. 1,5 litru volné kapaliny

• Doporučené produkty a nádobí pro dietu číslo 9
  • Chléb a chléb z produktů - převážně z celých zrn nebo s přídavkem otrub; diabetické chleby: proteinové otruby, bílkovinné pšenice.
  • Polévky - většinou vegetariánský nebo kostní vývar z nejrůznějších zelenin, borščů, okurky, okroshky, fazole (jednou nebo dvakrát týdně v masném nebo rybím vývaru).
  • Maso a drůbež - štíhlé druhy masa a drůbeže - hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí ve vařené, želé, pečené formě (jednou týdně je dovoleno v smažené formě). Nedoporučuje se husí, kachna, vnitřní orgány zvířat, mozky.
  • Klobásy - s nízkým obsahem tuku.
  • Rybí pokrmy - různé mořské a říční ryby - treska, navaga, led, štika, štika především ve vařené, želé, pečené formě.
  • Zeleninu, bylinky - květák a zelí, listová salát, lilek, cuketa, vodní meloun, dýně, okurky, rajčata, hrách, fazole, fazole, čočka, sladká paprika, cibule, řepa, mrkev, petržel, kopr, celer, ekstragon, cilantro. Omezeno na brambory.
  • Pokrmy z ovoce a bobulí - neslazené odrůd ovoce a zeleniny: jablka, hrušky, kdoule, pomeranče, citrony, grapefruity, granátová jablka, třešně, švestky, broskve, rybíz, brusinky, maliny, jahody, brusinky, horské popel v surové, sušené formě, ve formě kompoty, želé, želé bez přidaného cukru, s použitím sladidel. Banány, fíky se nedoporučují, hrozny, hrozny jsou omezené.
  • Pokrmy z obilovin, těstoviny - ovesné vločky, pohanka, „Hercules“, proso, dietní těstoviny se zahrnutím otrub, v různých obilovin, rendlíky, s přihlédnutím k celkové množství sacharidů v potravě.
  • Vaječné pokrmy - jedno vejce za den, jemně vařené nebo ve formě míchaných vajec, míchaných vajec, které se přidávají k pokrmům.
  • Mléčné výrobky - většinou beztukovitý nebo nízkotučný - tvarohový tvar v čerstvé podobě nebo ve formě tvarohů, pudinků, tvarohu (bez přidaného cukru), kefír, jogurt, mléko, sýr, smetana, máslo s omezeným obsahem tuku.
  • Cukrářské výrobky jsou dietní pouze s náhražkami cukru (sušenky, sušenky, xylitolové vafle, marmeláda, cukrovinky s náhražkami cukru).
  • Tuky - máslo (rolník), sendvičový margarín, slunečnice, kukuřice, olivový olej v jeho přirozeném tvaru.
  • Nápoje - čaj, čaj s mlékem, kávový nápoj, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové šťávy bez cukru, žvýkací vývar, nealkoholické nápoje bez cukru, minerální voda.
  • Občerstvení - saláty, vinaigretty, želé nízkotučné ryby a maso, namočený sleď, sýr, málo tučná klobása, zeleninový kaviár.

• Vyloučené potraviny a nádobí pro strava číslo 9
  • Cukr, sladkosti, čokoláda, cukrovinky s přidaným cukrem, muffiny, koláče, džemy, zmrzlina a další sladkosti.
  • Výrobky z těsta z másla.
  • Husí maso, kachny, uzené maso, solené ryby.
  • Pečené mléko, smetana, ryazhenka, sladké jogurt, ayran.
  • Maso a tuky na vaření.
  • Silné a tukové vývary.
  • Mléčné sýry, smetana, sýr.
  • Mastné maso, ryby, drůbež, klobásy, slaná ryba.
  • Rýže, krupice, těstoviny.
  • Solená a nakládaná zelenina. Marinované a zelí.
  • Pikantní, pikantní, uzené občerstvení, hořčice, pepř.
  • Hrozny, rozinky, fíky, banány a jiné sladké ovoce.
  • Šťávy a ovocná voda s přídavkem cukru.
  • Alkoholické nápoje.

• Přibližné denní dietní menu číslo 9 pro diabetiky
  • Snídaně: kaštanová kaše (krupice - 40 g, máslo - 10 g), masová (nebo rybí) paštika (maso 60 g, máslo 5 g), čaj s mlékem (mléko 50 g).
  • 11 hodin: sklenice kefíru.
  • Oběd: zeleninová polévka (rostlinný olej - 5 g, namočené brambory - 50 g, zelí 100 g, mrkev 25 g, zakysaná smetana 5 g, rajčata 20 g), vařené maso 100 g, namočené brambory 150 g, máslo - 5 g, jablko - 200 g
  • 17 h: kvasní nápoj.
  • Večeře: mrkev zrazy s tvarohem (mrkev - 75 g, tvaroh - 50 g, krupice - 8 g, žito - 5 g, vejce - 1 ks). Vařené ryby - 100 g, zelí - 150 g, rostlinný olej - 10 g, čaj s xylitolem.
  • Pro noc: pohár kefír.
  • Chléb za den - 250 g (převážně žito).

• Přibližná sada přípravků pro den pro diabetiky
  • Máslo 20 g
  • Mléko 200 ml.
  • Kefír 200 ml.
  • Tvarohový sýr 100 g
  • Smetana 40 g
  • Krupice 50 g
  • Brambory 200g
  • Rajčata 20 g
  • Zelí 600 g
  • Mrkev 75 g
  • Zelení 25 g
  • Hovězí 150 g
  • Ryba 100 g
  • Bílý chléb 100 g.
  • Chléb černý 200 g

• Varianty stravy číslo 9

  Byly vyvinuty varianty stravy č. 9 - zkušební strava V. G. Baranov, dieta č. 9b a dieta č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem.

Testovací dieta V. G. Baranová
Chemické složení a energetická hodnota výživy V. G. Baranova

Proteiny - 116 g; sacharidy - 130, tuky - 136 g, energetická hodnota - 2170-2208 kcal. Poměr bílkovin / tuků / sacharidů = 1: 1,3: 1,2.

Na pozadí zkušební stravy je krevní cukr testován na prázdný žaludek a denní moč pro cukr nejméně 1 krát za 5 dní.

Při normalizaci metabolismu uhlohydrátů se tato dieta ošetřuje 2-3 týdny, po níž se postupně rozšiřuje a přidá se 1XU každých 3-7 dní (v závislosti na tělesné hmotnosti). Před každým dalším zvýšením se vyšetří krev a moč pro cukr. Po rozšíření zkušební stravy o 12 XU jsou uchovávány po dobu 2 měsíců, poté se přidá další 4 XE s intervalem 3-7 dní. Další rozšíření diety, pokud je to nutné, se provádí po 1 roce.

• Doporučené a vyloučené výrobky a nádobí pro testovanou stravu V. G. Baranová Podobně jako dietní č. 9.
• Denní sada zkušebních dietních výrobků V. G. Baranova
  • Maso, ryby 250 g
  • Tvaroh 300 g
  • Sýr 25 g
  • Mléko, kefír 500 ml.
  • Máslo a rostlinný olej 60 g
  • Zelenina (kromě brambor a luštěnin) 800 g
  • Ovoce (kromě hroznů, banánů, persimmonů, fíků) 300 g
  • Chléb černý 100 g

• Dieta číslo 9b Indikace pro dieta číslo 9b

  Doporučuje se u pacientů s inzulínem závislým diabetes mellitus, kteří dostávají velké dávky inzulínu.

  Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 9b

  Dieta je podobná chemickému složení jako racionální stůl.

  Proteiny - 100 g, tuky - 80-100 g, uhlohydráty - 400-450 g, energetická hodnota 2700-3100 kcal kcal.

  Na stravě číslo 9b jsou povoleny stejné produkty a nádobí jako dieta číslo 9.

  Namísto cukru se používají různé sladidla, ale cukr by měl být nesen každým pacientem, který užíval inzulín, aby mohl kontrolovat možnou hypoglykemii.

  Hlavní množství sacharidů musí být podáno s první snídaní a obědem. Před jídlem je předepsán inzulin. Zavedením inzulínu před večeří byste měli v noci opustit potravu, abyste zabránili možným hypoglykemickým reakcím.

  Při hrozbě diabetické kómy by mělo být množství tuku ve stravě sníženo na 30 g, protein na 50 g. Obsah sacharidů by neměl přesáhnout 300 g. Současně zvyšte dávku injekčního inzulínu.

Možnost diety číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem
Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem

Obsah kalorií v potravinách se vypočítává podle fyziologických norem potřeby zdrojů energetických látek, ale s omezením cukru a jeho produktů a pokrmů. Průměrný obsah kalorií v tabulce pacientů s bronchiálním astmatem je 2,600 - 2,700 kcal. Měly by být zastoupeny bílkovinami v množství 100-130 g, tuky - 85 g, uhlohydráty - 300 g. Množství soli je 10-11 g. Kapalina by měla být spotřebována až na 1,5-1,8 l.

Celkové denní množství jídla by mělo být rozděleno na 4-5 recepty.

• Doporučené produkty a nádobí pro dietu č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
  • První kurzy - veškeré polévky a jiné pokrmy připravené na základě vývarů z nízkotučného masa a drůbeže by měly obsahovat minimální množství extrakčních látek.
  • Hlavní jídla jsou připravována z odrůd s nízkým obsahem tuku z masa, ryb a drůbeže.
  • Kuřecí maso a kuřecí vejce jsou často potravinovými alergeny, ale pokud jejich etiologická role v původu astmatu není zjištěna, mohou být konzumovány, ale je nutné omezit jejich množství ve stravě pacienta.
  • Mléko a mléčné výrobky se používají s opatrností, protože mléčné bílkoviny jsou alergenem a mohou být nebezpečné pro osoby s alergickou predispozicí. Kozy, kojenecké mléko by měly být používány s opatrností.
  • Ozdoby na hlavní nádobí lze připravit ze zeleniny, avšak v tomto případě je nutno řídit nutností upřednostňovat vaření, vaření, vaření.
• Vyloučené výrobky a nádobí pro dietu číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem
  • Mělo by omezit spotřebu volných sacharidů - cukru, medu, sladkostí (zmrzliny), smažených potravin a uzených produktů.
  • Co možná nejvíce omezit použití mouky produkty - buchty, koláče, sušenky, koláče a podobné výrobky a nádobí.
  • Výjimkou jsou vývary z jehněčího masa, vepřové maso, polévky, ochucené obilovinami a nudlemi.
  • Je lepší odmítat takové způsoby vaření jako smažení, jíst velmi pikantní, slané potraviny, používat koření a koření, teplé omáčky, jíst konzervy (dušené maso, konzervované ryby a podobné potraviny).
  • Pokud je etiologická úloha mléka jako potravinového alergenu spolehlivě známa, je vyloučena co nejvíce (jak přímo, tak jako součást různých pokrmů).
  • Často je použití alkoholických nápojů (i v malých množstvích) faktorem, který vyvolává vývoj typického útoku na udušení, proto by lidé trpící bronchiálním astmatem měli úplně vyloučit použití alkoholických nápojů, a to i s nízkým obsahem alkoholu (piva).
  • Mezi předkrmy jsou vyloučeny slané ryby, nakládané houby, zelenina, pikantní druhy zeleniny a další občerstvení.
  • Horká paprika, hořčice a koření jsou zcela vyloučeny ze stravy.
  • Z ovoce omezit použití hroznů, citrusů (pomeranče, citróny, grapefruity, džusy, džemy a další výrobky z nich připravené), jahody, maliny, data, rozinky, banány.
  • Omezte používání medu, džemu, džemu, cukrovinky, čokolády, kakaa.
  • Mezi nápoje omezit šťávu z zakázaného ovoce nebo bobulovin, kakaa, kávy, horké čokolády.
• Přibližná denní dietní nabídka č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
  • Číslo varianty 1
    • První snídaně: krupice kaše - 150 g, máslo - 20 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, čaj s citronem - 180 ml.
    • Druhá snídaně: dýňová kastrolka s jablky - 100 g, vařená masová paštika - 80 g
    • Oběd: zeleninová okroshka - 180 g, plněné zelí plněné vařeným masem - 200 g, zeleninová guláš - 100 g, želé jablečné omáčky - 180 ml.
    • Svačina: vinaigrette s rostlinným olejem - 100 g
    • Večeře: vařené brambory - 200 g, houby v zakysané smetaně - 150 g, jablečný džus - 180 ml.
    • Přes noc: kefír - 180 ml.
    • První snídaně: rýžová kaše - 150 g s olejem - 20 g, čaj s citronem - 180 ml.
    • Druhá snídaně: pilaf s ovocem - 100 g, zapečená jablka - 75 g.
    • Oběd: vegetariánský boršec - 180 ml, zakysaná smetana - 10 g, cuketa plněné vařeným masem - 200 g, pečené mrkev - 100 g, sušené ovocné želé - 180 ml.
    • Oběd: želé z černého rybízu - 180 g
    • Večeře: vařené brambory - 200 g, vařený masový guláš - 150 g, čerstvý jablečný kompot - 180 ml.
    • Přes noc: kefír - 150 ml.
    • První snídaně: krupicová kaše - 150 g s máslem - 20 g, odvar z šípky - 180 ml.
    • Druhá snídaně: bramborová kaše s tvarohem - 100 g, vařený jazyk - 40 g.
    • Oběd: zelená polévka - 180 ml, palačinky s vařeným masem - 150 g, játrový pudink s mrkví - 50 g, sušené ovocné želé - 180 g
    • Oběd: pečené karotky - 100 g
    • Večeře: vařené brambory - 200 g, dušené kuličky v omáčce - 150 g, kompot z čerstvých jablek - 180 ml.
    • V noci: jogurt - 150ml.
    • Bujón je průhledný.
      

    Vyžaduje se: 1 kg hovězího masa s kostí, 200 g hovězího masa, 1 bílá vejce, 1 mrkev, 1/2 svazku petrželky, 1/2 svazku celeru, 1 cibuli, 4 hrách s čerstvým kořením, 1 bobkový list, 3 litry vody, sůl

    Vaření Přikryté a nasekané kosti a maso vložte do hrnce, přikryjte vodou a vařte. Potom vylijte vývar a znovu vylijte maso teplou vařenou vodou. Když voda vaří, odstraňte pěnu, sůl a vařte na nízkém ohni po dobu nejméně 3 hodin. Do středu vaření vložíme nakrájené zeleniny. Na konci vaření přidejte papriku, bobkový list. Když je vývar vyvařený, vyjměte panvu z ohně, odstraňte kosti a maso a nechte broj stát. Poté přetáhněte kovové síto. Pokud je vařený vývar dostatečně průhledný, lze ho vyjasnit pomocí vaječného bílku. Použijte tento vývar jako základ pro vaření polévek. Pro vývar můžete použít telecí, hovězí maso.

    Vyžaduje: 200 g slabého vývaru, 20 g cibule, 10 g oleje, 20 g mrkve, 20 g zelené chuti, 50 g nakládaných okurky, 50 g brambor, 20 g perlového ječmene, 30 g zakysané smetany.

    Vaření Nakrájejte mrkvu a cibuli na malé plátky a lehce hubíme. Nakrájeme okurky, nakrájíme na tenké plátky a vylijeme trochu vývaru a vaříme 10-15 minut. Zbytek bujónu vaříme bramborami a vložíme stejné okurky a mrkev zelenou. Polévku dávejte vařit a sezónu s kyselou smetanou.

    Polévka letní strava.
    

    Požadované: 300 gramů vývaru, 15 gramů másla, 20 gramů cibule, 40 gramů mrkve, 120 gramů zelí, 60 gramů brambor, 40 gramů rajčat, 30 gramů zakysané smetany, petrželky.

    Vaření Nakrájenou cibuli nakrájíme na malé množství oleje přidáním vody. Pak přidejte nakrájenou mrkev a nakrájejte do poloviny vařené. Zelí s bramborami nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vařícího vývaru, kde položíme zeleninu na vaření a vaříme, dokud nebude hotová. Při servírování položíme v polévce zakysanou smetanu a nakrájenou petrželku.

    Vyžaduje se: 200 g slabého bujónu, 10 g oleje, 20 g mrkve, 10 g rajčatového pyré, 50 g řepy, 20 g cibule, 60 g zelí, 60 g brambor, 3 g mouky, 30 g zakysané smetany, bobkový list.

    Vaření Dejte nakrájenou mrkvu a řepu do hrnce, přidejte máslo, rajčatové pyré, sůl a vařte, s víkem, dokud nebude zelenina měkká. Opečeme cibuli v oleji a mícháme s dušenou zeleninou. Pak zalijeme vývar a přidáme nakrájené zelí a brambory, položíme bobkový list. Schi vařte do vařené zeleniny. Poté polévku protřejte sítem, naplňte smaženou moukou, sůl na chuť a opět vraťte. Při podávání přidejte kyselou smetanu na polévku.

    Polévka s kuličkami.
    

    Požadované: 300 gramů vývaru, 10 gramů másla, 70 gramů hovězího nebo telecího masa, 200 gramů brambor, 1/2 vajec, 20 gramů cibule, petrželky.

    Vaření Přeskočte maso přes maso, přidejte polovinu nakrájené nakrájené cibule, vejce, sůl a dobře promíchejte. Kolečka přemístíme na malé kuličky a vaříme je ve vývaru. Vařte zbytek vývaru, vložte do něj brambory a zbývající cibuli, která byla před naklíčkem v másle. Když je polévka uvařená, vložte do ní masové kuličky a posypeme jemně nasekanou petrželkou.

    Rybí polévka s kaštanovými kuličkami.
    

    Požadováno: 250 g rybího vývaru, 20 g cibule, 100 g ryb, 10 g chleba, 20 g mléka, 5 g vaječného bílku, 200 g brambor, 30 g zakysané smetany, 5 g másla, zelenina.

    Vaření Smažte cibuli v oleji, vložte do rybího vývaru, přidejte nakrájené brambory a vařte. Ryby smažte společně s chlebem namočeným v mléce, přidejte vejce, sůl a dobře promícháme mletou rybu. Make kuličky a vařit je samostatně v bujónu. Pak dát masové kuličky do polévky a přidejte kyselou smetanu. Krmení na stůl, posypeme bylinami.

    Zeleninová polévka s rýžovým vývarem.
    

    Požadované: 150 g brambor, 70 g mrkve, 30 g rýže, 1 sklenici mléka, 1 polévková lžička. l máslo, 1/2 žloutku.

    Vaření Promýchejte rýži a vařte, dokud se nezkusí. Poté utřete, mícháme s vařenými a vyčištěnými bramborami a mrkví, zředíme vařícím mlékem, naplníme žloutkem a máslem. Podáváme stůl, ozdobíme si nakrájenou zeleninou.

    Požadováno: 200 gramů telecího masa, 20 gramů chleba, 30 gramů mléka, 5 gramů másla.

    Vaření Maso opláchněte, nakrájíme na malé kousky a mletím. Přidejte chléb namočený do mléka a mletí ještě jednou přes mlýn na maso. Nalijte zbytek mléka a roztavené máslo, sůl a promíchejte. Vytvořte hamburgery a vložte je na víko dvojitého kotle. Umístěte parní hrnec na ohni a vaříme kotlíky po dobu nejméně 15 minut. Balení podávané s máslem.

    Požadováno: 200 gramů hovězího masa, 30 gramů rýže, 20 gramů oleje.

    Vaření Maso mletý, vařte rýži ve vodě, dokud vařené, pak vypusťte a míchat s masem, mleté ​​znovu, mletí trochu vody a soli. Maso dobře mix a udělat pár kotletů. Vaříme kuličky pro pár. Při podávání zalijeme kyselou smetanu.

    Kuřecí parní koule.
    

    Vyžaduje: 300 g kuřecího masa, 20 g stálého chleba, 20 g mléka, 15 g másla.

    Vaření Kuřecí maso přes mlýn na maso, přidejte namočené do mléka bochník, přeskočte znovu a dát trochu másla, dobře promíchat a tvar masové kuličky. Steam. Podáváme kotle podávané se zeleninovou přílohou.

    Ryby pečené v troubě.
    

    Vyžaduje se: 1 kg jesetera nebo šťuka, 2 lžíce. l zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l olej, sůl, petržel.

    Vaření Oloupaná ryba položila pokožku na mastnou plech. Nejlépe rozetřete kyselou smetanou, sůl a nalijte roztaveným máslem. Vložte do trouby a pečte nejméně 30 minut. Před podáváním nakrájíme na kusy a obloha petrželkou.

    Vařené maso, pečené v omáčce.
    

    Vyžaduje: 150 g nízkotučného hovězího masa, 70 g mléka, 5 g mouky, 100 g jablek, 1 polévkovou lžíci. l máslo.

    Vaření Miska se vaří a nakrájí se na malé plátky, pak z mléka a mouky připraví omáčku. Oloupeme jablka a jádra a nakrájíme je na tenké plátky. Poté omyjte pánvi olejem, položte kroužky jablek na dno, přidejte maso na jablka smíchané s jablky. Nahoru s omáčkou a pečeme.

    Vyžaduje: 130 g cuketa, 70 g jablek, 30 g mléka, 1 polévková lžička. l máslo, 15 g krupice, 1/2 vejce, 40 g kysané smetany.

    Vaření Oloupejte cuketa, nakrájejte a nakrájejte s mlékem až do poloviny vařené. Pak přidejte nakrájené jablka a vaříme další 3-4 minuty, pak přelijeme krupici a podržíme pánvi pod víkem na okraji talíře po dobu 5 minut a pak ochlaďte. Přidejte žloutek a šlehanou bílkovinu, promíchejte hmotu, vložte ji do formy, nasypete máslem a pečeme. Podávejte se zakysanou smetanou.

    Bramborové zrazy "Překvapení".
    

    Požadováno: 100 gramů telecího masa, 250 gramů brambor, zelených.

    Vaření Vaříme maso a mletí. Vařte brambory, utřete a přidejte nakrájené zeleniny. Vytvořte připravenou bramborovou hmotu v kruzích a vložte do ní uprostřed. Vložte parní lázeň a pečte.

    Vyžaduje: 100 g tvarohu, 10 g pšeničné mouky, 20 g zakysané smetany, 10 g cukru, 1 vejce.

    Vaření Smažte tvaroh, mícháme s vejcem a přidáme mouku a cukr. Z tohoto hromadného formovaného válečku a nakrájíme na malé kousky. Položte knedlíky ve vroucí vodě a přivedete k varu. Jakmile se knedlíky objeví, vyjměte je a podávejte jim zakysanou smetanou.

    Berry Kissel.
    Požadováno: 50 gramů čerstvých bobulí, 15 gramů cukru, 6 gramů bramborového škrobu. Vaření Pound berries a filtrační džus přes plátno. Squeeze vařit ve vodě, napněte a vařte z odvaru želé. Když je želé studené, do ní nalijte šťávu z bobulí.

    Dieta 9 Tabulka: co může a nemůže (seznam produktů) + menu pro den

    Se všemi metabolickými poruchami, včetně diabetes mellitus, je korekce výživy jednou z hlavních metod léčby. Pro snížení hladiny glukózy v krvi a rovnoměrnějšího toku z gastrointestinálního traktu je doporučena terapeutická strava "Tabulka 9".

    Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro stálé monitorování diabetu! Potřebuješ jen každý den. Přečtěte si více >>

    Diabetik by měl dostat hodně bílkovin a vláken, méně než je obvyklé množství komplexních sacharidů a tuků, zcela opouštět jednoduché cukry. Základem menu je zelenina, maso a mléčné výrobky. Toto jídlo je plné živin a vitaminů, takže se můžete držet po celý svůj život.

    Co je zvláštní o stravě 9 tabulky

    Před více než 80 lety vyvinul známý fyziolog M.Pevzner systém 16 základních diet, z nichž každá je určena pro určitou skupinu nemocí. Diety v tomto systému se nazývají tabulky, z nichž každý má své vlastní číslo. U diabetu se doporučuje tabulka 9 a její dvě varianty: 9a a 9b. V nemocnicích, sanatoriach a penzionech se zásady této stravy dodržují od sovětských časů až do dnešní doby.

    Tabulka č. 9 pomáhá zlepšit stav diabetiků typu 2, snížit průměrnou hladinu glukózy v krvi, pomáhá snižovat rezistenci na inzulín, pomáhá zbavit se obezity. U typu 1 je tato strava důležitá v případě nadměrné hmotnosti nebo přetrvávající dekompenzace diabetu.

    Principy výživy:

    1. Za den jsou povoleny 300 g pomalých sacharidů. Pro zajištění rovnoměrného přechodu glukózy do krve je povolené množství sacharidů rozděleno na 6 jídel.
    2. Rychlé sacharidy jsou omezeny na 30 gramů denně, vzhledem k cukru v potravinách.
    3. Sladkou chuť nápojů a dezertů lze podávat s pomocí sladidel, nejlépe přírodních - například sladidla Stevia.
    4. Každá část by měla být vyvážená ve složení.
    5. Chcete-li získat všechny potřebné látky, devátý stůl pro diabetiky by měl být co nejrozmanitější. Vitamíny a stopové prvky jsou žádoucí získat přirozeně.
    6. K normalizaci cholesterolu v krvi se denně užívají produkty s lipotropním účinkem: hovězí, nízkotučné mléčné výrobky (kefír a jogurt - 2,5%, tvaroh 4-9%), mořské ryby, nerafinované rostlinné oleje, ořechy a vejce.
    7. Omezte potraviny s přebytkem cholesterolu: vedlejší produkty z masa, zejména mozky a ledviny, vepřové maso, máslo.
    8. Sledujte režim pití. K vyrovnání ztráty tekutiny je zapotřebí 1,5 litru vody denně. S nadváhou a polyurií potřebujete 2 litry nebo více.
    9. Pro snížení zátěže ledvin a prevenci hypertenze obsahuje Diabetická tabulka č. 9 snížení denního množství soli na 12 g. Výpočet zahrnuje také hotové produkty se slanou složkou: chléb, všechny masné výrobky, sýr.
    10. Denní energetická hodnota menu je až 2300 kcal. Tělesná hmotnost s takovým obsahem kalorií se sníží pouze u těch pacientů, kteří předtím přejížděli. Pokud potřebujete zhubnout, použijte tabulku stravy 9a, její obsah kalorií se sníží na 1650 kcal.
    11. Výrobky vařené nebo pečené. Smažení v oleji je nežádoucí. Jídlo může být libovolná příjemná teplota.

    Složení stravy 9 tabulky předepsané pro cukrovku a její variace:

    Dieta 9 Tabulka pro diabetes 2. typu: menu pro týden

    Tabulka stravy 9 se dlouhodobě stala pro diabetes typu 2. Představujeme vám nabídku týdne s diabetem mellitus typu 2, stejně jako zásady výživy, seznam povolených a zakázaných produktů!

    Dieta č. 9 pro diabetes 2. typu

    Endokrinní onemocnění je způsobeno metabolickou poruchou, buněčnou imunitou
    inzulínem a je doprovázen nekontrolovaným zvýšením hladiny cukru v krvi. U diabetu je pankreas nucen neustále zvyšovat produkci hormonu, který absorbuje glukózu. Dokud jsou beta buňky schopny produkovat, je výkon cukru pod kontrolou. Pokud nesplní úkol, koncentrace stoupá. Časem to vede k poškození stěn cév a k rozvoji závažných onemocnění.

    Pro úpravu příjmu sacharidů je pacientům předepsána zvláštní strava. Klíčovým bodem při léčbě cukrovky je konzumace potravin s minimálním množstvím sacharidů a tuků. Za všech podmínek se indikátory stabilizují na 5,5 mmol / l a obnoví se metabolismus.

    Principy výživy u pacientů s diabetem typu 2

    Endokrinologové sestavili vyváženou nízkou sacharidovou stravu číslo 9 užitečných produktů, které nevyvolávají uvolňování inzulínu. Odstraněno z nabídky produkty s GI nad 50 jednotek, které rychle rozdělují a dramaticky zvyšují množství hormonu. Pacientům je ukázán příjem jídla až 6krát denně v 200g porcích. Potravinové dušené, vařené, pečené, dušené.

    Denní kalorazh vypočtený v souladu s energetickými potřebami v průměru nepřesahuje 2200 kcal. Diabetici s nadváhou snižují denní příjem kalorií o 20%. Pijte spoustu čisté vody po celý den.

    Co může a nemůže jíst

    Poskytnout tělu vitamíny a minerály v dietě obsahují různé produkty, které však nezpůsobují nárůst inzulínu. Každý diabetik ví, které produkty se vzdají.

    Seznam zakázaných produktů:

    • koření:
    • alkohol, pivo, soda;
    • zelenina - řepa, mrkev;
    • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
    • tuk pták, ryby;
    • konzervy a uzené maso;
    • bohaté vývary;
    • feta, tvaroh;
    • majonéza, omáčky.
    • dezerty;
    • rychlé občerstvení

    Seznam produktů pro výživu:
    

    • mléčné výrobky s obsahem tuku do 2, 5%;
    • dýně, paprika, brambory - nejvýše 2 krát týdně;
    • obiloviny, těstoviny durum.
    • Chřest, zelí, rajčata, okurky, zelené;
    • libové maso;
    • houby;
    • avokádo;
    • celozrnný chléb.

    Saláty z mořských plodů, zeleninového kaviáru, želé ryby, želé z hovězího masa jsou povoleny z předkrmů. Nesolený sýr neobsahuje více než 3% sacharidů, takže je také součástí nabídky diabetiků.

    Z nápojů můžete: čaj, kávu, zeleninu nebo džusy, berry ovocné nápoje, kompoty. Místo cukru se používá acesulfam draselný, aspartam, sorbitol, xylitol.

    Vhodný k vaření rostlinných olejů, roztaveného másla v minimálních množstvích.

    Mohu jíst ovoce a bobule

    Dříve se předpokládalo, že ovoce by mělo být zcela vyloučeno z stravy diabetiků kvůli obsahu fruktózy v nich. Dnes lékaři říkají opak. Mírné užívání sladkého a kyselého ovoce je mimořádně přínosné. Některé druhy s vysokým GI je však zakázáno používat. Toto je:

    • hrozny;
    • data;
    • marhule;
    • Na obr;
    • banány;
    • vodní melouny;
    • sladká třešeň

    Užitečné pro diabetiky - kiwi, grapefruit, kdoule, mandarinky, jablka, broskve, hrušky. Nepoškozujte - ananas, papája, citróny, vápno. Z bobulí jíst rybíz, rybíz, třešně, jahody, borůvky. Nasíťte tělo vitamíny - chokeberry, viburnum, goji bobule, rakytník, šípkové infuze. Plody jsou konzumovány v jejich přirozeném stavu nebo jsou vyrobeny z ovocných nápojů. Stlačování šťávy je povoleno pouze ze zeleniny.

    Jsou obiloviny dobré pro cukrovku?

    • Pohanka je hodnocena svou schopností trvale nasycovat a udržovat stabilní hodnoty glukózy.
    • Oves obsahuje rostlinný inulin - analogický hormon. Pokud neustále konzumujete ovesné vločky na snídani a pijete infuzi, sníží se potřeba inzulínu.
    • Ječmenové krémy jsou dietní potraviny, které zpomalují vstřebávání jednoduchých cukrů.
    • Ječmen a drcená kukuřice tvoří výživné obiloviny. Obsahují spoustu vlákniny, minerálů (železo, fosfor), které plní každodenní potřeby těla.
    • Proso je plné fosforu, obsahuje mastné kyseliny, vitamíny B, komplexní uhlohydráty. Připravuje se na vodě, s dýní a konzumuje kefír.
    • Lněná kaše "Stop Diabetes" s jeruzalémským artičokem, lopuchem, skořicí, cibulí, směs výše uvedených obilovin byla vytvořena speciálně ke snížení hladiny glukózy v krvi.

    Jaké jsou luštěniny

    Čočka - dietní produkt bohatý na aminokyseliny, rostlinné bílkoviny, vitamín B, A, PP. Zrna jsou dobře trávena.

    Fazole, cizrna, hrach, fazole, sójový tíl plný bílkovin, rostlinné enzymy, vitamíny P, vlákniny a pektiny. Odstraňují soli těžkých kovů. Sacharidy se snadno používají inzulínem. Hlavní věc - nepřekračujte normu. S kolitidou je lepší odmítnout problémy s luskovinami z gastrointestinálního traktu.

    Doporučené porce v gramech

    Položte 200 ml polévky, maso -120, obloha - 150, bobule - 200, tvaroh - 150, kefír a mléko - 250, sýr - 50. Povoleno jíst plátek chleba třikrát denně, 1 velké ovoce. Odvrátit hlad v přestávkách mezi jídly si můžete vypít šálek jogurtu nebo jogurtu s bochník otruby, jíst hrst ořechů, 5 ks sušených jablek nebo zeleninový salát s trochou olivového oleje.

    Vzorová nabídka pro diabetiky typu 2

    Množství BZHU (bílkoviny, tuky a složité uhlohydráty) je vyvážené. Dieta č. 9 zahrnuje konzumaci až 350 g sacharidů, 100 g bílkovin, 70 g tuku, z toho 30% rostlin.

    Pondělí:

    • 1 snídaně - ovesné vločky s mlékem + 5 g másla.
    • Oběd - ovoce.
    • Oběd - ječná jarní polévka, zeleninový salát s vařenými nebo pečenými rybami.
    • Občerstvení - toast s celozrnným chlebem s avokádem.
    • Večeře - vařená prsa s pohankou a salátem.
    • Pro noc - kefír.

    Úterý

    • 1 snídaně - kaštanová kaše + infuzní medvěd.
    • Oběd - vařená dýně s nakrájenými ořechy.
    • Oběd - Rassolnik s ledvinami, pečené brambory se šlehačkou, šalát s mořskou kelou.
    • Tvarohový sýr + kiwi.
    • Krevety se salátem nebo chobotnicemi plněné zeleninou.

    Středa

    • 1 snídaně - kaštanová kaše + čaj nebo šíp.
    • Oběd - dýně se zahalila.
    • Oběd - Kuřecí polévka, pečená brokolice s vejci v troubě.
    • Tvarohový sýr + 50 g ořechů + zelené jablko.
    • Salát z mořských plodů nebo s treskou a zeleninou.
    • Berry šťáva.

    Čtvrtek

    • 1 snídaně - plátek sýra + lněná kaše pro diabetiky.
    • Oběd - Neosladené jogurt bez bobulí + 3 vlašské ořechy.
    • Oběd - dýňová polévka, kuře s ječmenem, listový salát + rukolou + rajčata + petržel.
    • Černý chléb s kaviárem z lilku a squashu.
    • Hovězí játra v rajčatové omáčce s pohankou, část kapustového salátu.
    • Zeleninová šťáva.

    Pátek

    • 1 snídaně - Lazy knedlíky.
    • Oběd - Diabetický koláč s otrypy a sorbitolem.
    • Oběd - vegetariánská polévka, zelí s hovězí a rýží, zelený salát.
    • Dietní pudink z cukety, jablka, mléka a lžíce krupice.
    • Pečené maso s jakýmikoli přílohami nebo parními kuřecími kotletky.
    • Fermentovaný mléčný výrobek.

    Sobota

    • 1 snídaně - omeleta se špenátem.
    • Oběd - Sýrové koláče v troubě.
    • Oběd - Pikantní polévka, mořský koktejl se salátem.
    • Ovocné želé.
    • Ratatouille + hovězí guláš.
    • Ryazhenka.

    Neděle

    • 1 snídaně - Zrazy brambory.
    • Oběd - Tvaroh + jablko.
    • Oběd - zeleninová polévka s masovými kuličkami, kuřecí prsa s houbami.
    • Zelená kukuřičná polévka s ořechy.
    • Masové kuličky v rajčatové omáčce s přílohou.
    • Kysané ovoce.

    Seznámení se zásadami stravování a prohlížením seznamu doporučených produktů můžete sami nabídnout. Hlavní věc není přejídání a dodržování těchto norem. Ačkoli nízká sacharidová strava se musí vzdát nejoblíbenějších potravin, je docela rozmanitá a chutná. Vzhledem k tomu, že chuťové návyky se rychle mění, po 1-2 měsících se pacienti zvyknou na nový režim a kontrolují s jídlem cukr.

    Tabulka 9 pro diabetiky - týdenní menu a dietní recepty

    Při léčbě diabetes mellitus hraje důležitou roli kromě léků správně zvolená strava. Dnes byla vyvinuta speciální diabetická strava 9, jejímž cílem je normalizovat krevní cukr a získat všechny potřebné vitamíny, živiny a mikroelementy pro pacienty s diabetem.

    Vlastnosti stravy

    Dieta 9 u diabetes naznačuje vyloučení všech potravin, které mají vysoký GI (glykemický index). To se týká především snadno stravitelných sacharidů.

    Musíte také dodržovat následující pravidla:

    • Strava by měla být pravidelná a častá, zatímco část na jedno použití by měla být malá. Počet jídel může být 5-6 za den.
    • Je nutné opustit smažené, kořeněné potraviny a uzené maso, stejně jako omezit množství alkoholu a horkých koření.
    • Společně se doporučuje, aby cukr vzal náhradky sladidla: xylitol, sorbitol.
    • Povolené zpracování potravin: vaření, pečení v troubě, sušení.
    • Dieta předpokládá dostatečné využití vitamínů a mikroelementů přírodního původu (zelenina, ovoce atd.).
    • Množství bílkovin by mělo být dostatečné k doplnění energetických rezerv a množství tuku a uhlohydrátů s vysokým obsahem sacharidů by mělo být sníženo.

    Výrobky povolené a zakázané ve stravě číslo 9

    Chcete-li sledovat diabetickou dietu číslo 9, ujistěte se, že znáte povolené a zakázané potraviny pro cukrovku.

    Takže popsaná strava doporučuje následující produkty pro použití:

    • celozrnné obiloviny nebo otruby;
    • obiloviny a těstoviny - proso, ovesné vločky, pohanka, těstoviny s branami;
    • chudé maso (vepřové, jehněčí, hovězí, králičí) a drůbeží maso (krůtí, kuřecí);
    • čistá klobása;
    • ryby patřící k odrůdám s nízkým obsahem tuku - šťuka, boby, treska;
    • čerstvá zelenina: listový salát, zelí, cuketa, okurky;
    • zelené: kopr, petržel;
    • čerstvé ovoce / bobule: kiwi, pomeranče, jablka, hrušky, grapefruity, borůvky, brusinky, čínské ovoce atd.;
    • vajíčka a jejich pokrmy - ne více než 1 denně;
    • mléčné výrobky - musí obsahovat nízké procento tuku nebo být bez tuku;
    • cukrářské výrobky - dietní, s použitím náhražek cukru (marmeláda, sušenky, cukrovinky s náhražkami cukru);
    • Nápoje - káva, čaj, mléko, džusy a kompoty bez cukru, bylinné čaje, divoké růžové čaje, minerální voda.

    Při dodržení diety číslo 9 by pacienti neměli užívat určité potraviny.

    • Máslo a jiné cukrářské výrobky, při jejichž přípravě se jedná o cukr (čokoláda, zmrzlina, džem);
    • masové maso (hus, kachna);
    • mléčné tuky a jiné mléčné výrobky, kyselé mléčné výrobky (ryaženka, sladké jogurty, smetana);
    • bohaté masné vývary;
    • tučné ryby a solené ryby;
    • klobásové odrůdy mastných kyselin;
    • krupice, rýže, těstoviny z měkkých odrůd;
    • koření, kořeněné a uzené výrobky;
    • sladké ovoce a některé sušené ovoce: banány, hrozinky, hrozny, fíky;
    • šťávy s cukrem, sýtené nápoje;
    • nakládaná zelenina;
    • alkoholické nápoje.

    Týdenní nabídka pro 9 diet

    • Pondělí

    Snídaně: pohanka s máslem, masová paštika, čaj bez přidaného cukru (případně s xylitolem).

    Druhá snídaně (oběd): pohár kefír.

    Oběd: vegetariánská polévka, pečená jehně s dušenou zeleninou.

    Oběd: odvar na základě divoké růže.

    Večeře: vařené chudé ryby, dušené zelí, čaj s xylitolem.

    Snídaně: ječmenová kaše, vejce, slabá káva, salát z čerstvé bílé zelí;

    Druhá snídaně: sklenici mléka.

    Oběd: kukuřičná šťáva, bramborová kaše, hovězí játra v omáčce, šťáva bez cukru.

    Svačina: želé z ovoce.

    Večeře: vařené ryby a dušené v mléčné omáčce, zelí řízek, čaj s mlékem.

    Snídaně: kaviár na squash, vařené tvrdé vajíčko, nízkotučné jogurt.

    Druhá snídaně: 2 střední jablka.

    Oběd: šťovík boršč s nízkotučnou smetanou, fazole, dušená v rajčatové omáčce s houbami, celozrnný chléb.

    Čas čaje: šťáva bez cukru.

    Večeře: Pohanka v obchodním stylu s kuřecím masem, zelným salátem.

    Druhá snídaně: jogurt nesladený.

    Oběd: kapustová polévka, plněná paprika.

    Svačina: kastrol z tvarohu a mrkve.

    Večeře: pečené kuře, zeleninový salát.

    Snídaně: proso, kakao.

    Druhá snídaně: oranžová ne více než 2 kusy.

    Oběd: hrachová polévka, maso se sýrem, plátek chleba.

    Čajový čas: salát z čerstvé zeleniny.

    Večeře: mleté ​​kuřecí maso a kuřecí maso.

    Snídaně: otruby a jablko.

    Oběd: 1 vejce, vařené měkké.

    Oběd: zeleninová guláš s plátky vepřového masa.

    Oběd: odvar na základě divoké růže.

    Večeře: hovězí guláš se zelím.

    Snídaně: tvaroh s nízkým obsahem tuku a nesladeným jogurtem.

    Druhá snídaně: hrstka bobulí.

    Oběd: kuřecí prsíčka, grilovaná se zeleninou.

    Oběd: salát z nakrájených jablek a celerových stonků.

    Večeře: vařené krevety a zelené fazole pro pár.

    Recepty pro tabulku č. 9

    Pečené pečivo

    • Libové maso 200 g;
    • Baton suchý 20 g;
    • Mléko 0% hmotnostní 30 ml;
    • Máslo 5 g.

    Maso umyjte a vyčistěte. Během této doby namočte bochník do mléka. Ve výsledném minci přidáme bochník, sůl a pepř v malém množství, důkladně hněteme.
    Skulptujte hamburgery, dejte je na plech na pečení nebo do pekáče. Talířku zasíláme do vyhřívané trouby až o 180 stupňů. Doba vaření - 15 minut.

    Dušené zelí s jablky

    • jablka 75 g;
    • zelí 150g;
    • máslo 5 g;
    • mouka 15 g;

    Nejprve jemně nakrájejte zelí a nakrájíme jablka na plátky. Přestěhujeme k horké pánvi, přidáme trochu oleje a vody. Simmer, občas míchání, kontrola připravenosti. Doba vaření je asi 20 minut.

    Sudak v Tataru

    • šlehačka 150 g;
    • citron ¼ část;
    • olivy 10 g;
    • cibule 1 ks;
    • kapary 5 g;
    • nízkotučná kysaná smetana 30 g;
    • greeny (libovolné) 5 g;
    • olivový olej na smažení 30 ml.

    Do pekáče nalijte 30 ml olivového oleje a nakrájejte filetu. Nahoru s citrónovou šťávou a vložte rybu do trouby. Když se trouba trochu zahřeje, přidejte do misky kyselou smetanu a pak vaříme na nízkém ohni. Přidejte olivy, kapary, citrón a guláš až do připravenosti. Nakonec nakrájejte petržel.

    Zeleninová polévka

    • mleté ​​kuře 300 g;
    • čerstvé zeleniny;
    • 3 ks brambor;
    • mrkev 1 ks;
    • cibule - polovina průměrné cibule;
    • vejce 1 ks

    V mletém kuře se vajíčko přelévá a přidá se jemně nakrájená polovina cibule, stejně jako zelenina. Forma mletých masových kuliček. Hoďte vařené masové kuličky do vařící vody a vařte asi 20 minut s trochou slané vody. Přidejte pasážovanou zeleninu (mrkev, cibule) a později - brambory. Vařte až do měkkých brambor.

    Hovězí guláš v mléce

    • hovězí filet 400 g;
    • ½ litru mléka;
    • zelené;
    • sůl / pepř malé množství;
    • olivový olej asi 2 polévkové lžíce.

    Je nutné krájet hovězí maso na kousky o rozměrech 2 x 2 cm, kořeněné. Smažte kousky na malém množství olivového oleje. Poté přidejte mléko a zeleninu. Přibližujte asi 20 minut.

    Dietní ratatouille

    • Bulharský pepř 2 ks;
    • 2 lilek;
    • cuketa 2 kusy;
    • rajčata 5 kusů;
    • malé greeny;
    • olivový olej na smažení 2 polévkové lžíce. l
    • Monogram 1 zub.

    Nejprve musíte oloupat rajčata. K tomu musíte nalít silnou vroucí vodu, pak samotná kůže je dobře opuštěná. Oloupaná rajčata by měla být rozmačkaná v bramborové kaši, pomocí mixéru, přidávat česnek a zeleninu. Všechno je dobře šlehané na konzistenci směsi se ukázalo jako homogenní. Dále v pánvi v olivovém oleji je třeba smažit jemně nakrájené cukety, lilek a pepř. Když je zelenina polovičně vařená, opatrně přidejte vařenou rajčatovou omáčku a pokračujte v dalších desetiminutovém sušení za nízké teploty.

    Dietní pudink

    Tento dezert bude vynikající alternativou k výrobě sladké mouky.

    • jablka 70g;
    • cuketa 130g;
    • mléko 30 ml;
    • pšeničná mouka 4 lžíce;
    • vejce 1 ks;
    • olej 1 polévková lžíce;
    • nízkotučná smetana 40 g

    Zmrzlina a jablka. Ve výsledném přípravku přidejte mléko, vejce, roztavené máslo, mouku. Míchat. Nalijte kompozici do pekáče a poté ji odevzdejte do trouby a nechte ji na 20 minut a nastavte teplotu na 180 stupňů. Podáváme s nízkotučnou smetanou.

    Výsledky stravy

    Tabulka 9 u diabetiků má příznivý účinek na pacienty. Pokud tedy pravidelně konzumujete dietu, diabetici zaznamenají normalizaci cukru v krvi a zlepšení zdraví obecně. Kromě toho tato strava pomáhá zbavit se extra kilo, což je pro diabetiky nezbytné. Toho je dosaženo jedením "správných" sacharidů. Sacharidy jsou přítomny ve stravě, ale nejsou snadno stravitelné a proto nezpůsobují kapky glukózy a nevedou k tvorbě tělesného tuku. Redukce hmotnosti zabraňuje rozvoj komplikací, vede k dlouhodobé kompenzaci diabetu. To je důvod, proč u diabetiků s nadváhou bude tato strava doporučována jako celoživotní strava.

    Dieta číslo 9 doporučuje endokrinologové u pacientů s diabetem typu 1 a 2. Je kompletní, bohatý na vitamíny a minerály. Navíc díky širokému sortimentu produktů, které máte k dispozici, můžete připravit širokou škálu receptů včetně dezertů.