MEDICAL DIET číslo 9
- Hypoglykemie
Účel stravy.
Cílem účelu stravy je normalizace metabolismu uhlohydrátů a prevence porušení metabolismu tuků, stanovení vytrvalosti pro sacharidy, tj. kolik uhlohydrátových potravin je tráveno.
Obecné vlastnosti stravy?
Jedná se o stravu s mírně sníženou energetickou hodnotou v důsledku snadno stravitelných sacharidů a živočišných tuků; množství proteinů odpovídá fyziologické normě nebo mírně nad ní; cukr a sladkosti jsou vyloučeny. Dieta mírně omezuje obsah soli, cholesterolu, extrakčních látek; zvýšený obsah lipotropních látek, vitamíny, dietní vlákniny (tvaroh, chudé ryby, mořské plody, zelenina, ovoce, cereálie z celozrnných obilovin, celozrnný chléb). Preferované vařené a pečené produkty, alespoň - smažené a dusené. Pro sladké pokrmy a nápoje jsou používány náhražky cukru - xylitol a sorbitol. Teplota nádobí je normální. Dieta: 5-6krát denně s rovnoměrným rozdělením sacharidů.
Chemické složení a energetická hodnota stravy.
Chemické složení stravy: bílkoviny - 80-90 g (55% zvířat), tuky - 70-80 g (30% zeleniny), sacharidy - 300-350 g (převážně polysacharidy), sůl - 12 g,, 5 l, energetická hodnota stravy - 2200-2400 kcal.
Doporučené a vyloučené potraviny a strava.
Výrobky z chleba a mouky. Žito, proteinové otruby, bílkovinné pšenice, pšeničná mouka druhého stupně, průměr 300 g denně. Efektivní moučné výrobky snížením množství chleba.
Výjimky ze stravy: výrobky z pečivo a pečivo.
Polévky Z různých druhů zeleniny, kapustové polévky, boršč, polévky z červené řepy, okroshka masa a zeleniny; slabé chudé maso, ryby a houbové bujóny se zeleninou, zrny, brambory, kuličky.
Vylučte ze stravy: silný, mastný vývar, mléko s krupicí, rýží, nudle.
Maso a drůbež. Nízkotučné hovězí, telecí, okrajové a masové vepřové maso, jehněčí, králičí, kuřecí maso, vařená krůta, dušená a smažená po vaření, nakrájená a nakrájená na plátky. Diabetická klobása, dietní. Vařený jazyk. Játra - omezená.
Vylučte ze stravy: mastné odrůdy, kachna, husí, uzené maso, uzené uzeniny, konzervy.
Ryby Nízkotučné, vařené, pečené, někdy smažené. Rybí konzervy ve vlastní šťávě a rajčat.
Vylučte ze stravy: tučné druhy a odrůdy ryb, slané, konzervované v oleji, kaviár.
Mléčné výrobky. Mléko a mléčné nápoje tvarohový tučný a nemastný a nádobí z něj. Zakysaná smetana - omezená. Sýr s nízkým obsahem tuku.
Vylučte ze stravy: slané sýry, sladké tvarohové sýry, krém.
Vejce Až 1,5 kusy denně, měkké vařené, tvrdé vaječné omáčky. Limity žloutků.
Obiloviny. Omezeno na normální uhlohydráty. Pohanka, ječmen, proso, ječmen, ovesné vločky; luštěnin.
Vylučte ze stravy nebo výrazně omezte: rýži, krupici a těstoviny.
Zelenina. Brambory s ohledem na sacharidové normy Sacharidy jsou také vypočteny u mrkve, řepy, zeleného hrášku. Preferovaná zelenina obsahující méně než 5% sacharidů (zelí, cukety, dýně, hlávkový salát, okurky, rajčata, lilek). Zelenina je surová, vařená, pečená, dusená, méně často smažená.
Vylučte ze stravy slanou a nakládanou zeleninu.
Občerstvení. Vinaigrettes, čerstvé zeleninové saláty, zeleninový kaviár, squash, namočený sleď, maso, rybí aspik, saláty z mořských plodů, želé s nízkým obsahem tuku, nesolený sýr.
Ovoce, sladké pokrmy, sladkosti. Čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoli formě. Jelly, sambuca, pěny, kompoty, sladkosti na náhradách cukru: omezeně - med.
Vylučte z diety: hrozny, hrozny, banány, fíky, data, cukr, džem, cukr, zmrzlina.
Omáčky a koření. Nízký obsah tuku na slabém masa, ryb, houbový vývar, zeleninový vývar, rajčatová omáčka. Pepř, křen, hořčice - omezené.
Vylučte ze stravy: mastné, kořenité a slané omáčky.
Nápoje. Čaj, káva s mlékem, šťávy ze zeleniny, sladké ovoce a bobule, odvar z šípky.
A zahrnout ze stravy: hroznové a jiné sladké šťávy, limonádu na cukr.
Tuk Nezpálené máslo a ghee. Rostlinné oleje - v misce.
Vylučte ze stravy: maso a oleje na vaření.
Sample dieta číslo 9.
1. snídaně: tvaroh s nízkým obsahem tuku s mlékem, drobnou kaštanovou kaší, čaj.
2. snídaně: odvar z pšeničných otrub.
Oběd: vegetariánská kapustová polévka s rostlinným olejem, vařené maso s mléčnou omáčkou, dušená mrkev, ovocné želé.
Čas čaje: čerstvé jablka.
Večeře: zelný řízek, vařené ryby, pečené v mléčné omáčce, čaj.
Dieta 9 tabulek pro diabetes
Diabetes mellitus je vážné onemocnění, které vyžaduje neustálé sledování příznaků a stravy. V závislosti na závažnosti onemocnění a jeho typu se doporučuje léčebná tabulka. Tabulka diet 9 u diabetes mellitus je předepsána, pokud je onemocnění mírné nebo středně závažné bez komplikací.
Správná výživa a cukrovka
U diabetes je charakteristické porušení hlavní funkce pankreatu, která je normálně zodpovědná za produkci hormonálního inzulínu. Přívodem do krve inzulín aktivně převádí cukr na glukózu. Pokud k tomu nedojde, cukr se hromadí v krvi a je vylučován ledvinami spolu s vodou, která by měla normálně udržovat vodní rovnováhu tkání a orgánů.
Zdá se, že nic strašného, ale bez odpovídající léčby, je cukrovka zatížena vážnými komplikacemi:
- Puchulární léze kůže a tkání (až do gangrény).
- Hypertenze.
- Ateroskleróza.
- Onemocnění ledvin.
- Zhoršené vidění.
- Obézní.
Abyste snížili možná rizika, je třeba sledovat vaši stravu a stravu.
Kdy a komu je předepsána 9. dietní strava?
První pravidla stravy - frakční jídla, v malých porcích, 5-6krát denně. Spotřeba sacharidů a potravin bohatých na cholesterol, sůl a cukr se snižuje. Denní dávka by měla být od 2100 do 2400 kilokalorií, pitný režim je od 1,5 do 2 litrů tekutiny, přičemž se vezme v úvahu první a třetí pokrm. Při přípravě menu se zohledňuje glykemický index produktů, tedy míra přechodu potravin na energii.
Pokud se energie uvolní rychle, začne tělo zpracovávat do tuku, což přispívá k rychlému zvýšení tělesné hmotnosti. To je důvod, proč konzervované potraviny, kouřové a tučné potraviny, krupice a rýžové krupice, marinády, těstoviny, sladké ovoce (fíky, banány, data, rozinky a hrozny), alkohol, pečivo, čipy, popcorn). Chléb je zcela nebo částečně odstraněn, nahrazený otrubou nebo žito. Brambory, dýně, cukety - s umírněností, polévky ve slabém a nízkotučném vývaru.
Dieta může být chutná
Nebojte se dietních omezení, i v tomto případě bude jídlo různorodé a chutné, pokud se přiblížíte vaření s představivostí. Tabulky cukrovky Recipes9 umožňují použití surového, vařeného (ve vodě nebo párou), rybího nebo pečených výrobků. Každodenní počítání kalorií je povinné, a zároveň můžete okamžitě vytvořit menu pro celý den. Jaké produkty jsou indikovány pro použití při diabetes:
Zeleninové a rybí polévky, polévka z červené řepy, okroshka
- Zelení (cibule, kopr, petržel, koriandr, salát nebo salát).
- Rajčata, okurky, houby, zelí, lilky.
- Ovoce a bobule z kyselých odrůd (jablka, grapefruity, rybíz), kompoty a želé z nich, připravené s přídavkem cukrových náhrad.
- Vejce ne více než 2 kusy týdně, žloutek je žádoucí vyloučit.
- Mléčné výrobky (ne tučné!), Sýry pouze nesolené.
- Chudé maso: telecí, hovězí, králičí, kuřecí.
- Chlébové otruby, žitná mouka ze 2 odrůd.
- Ryba není tučná a není smažená.
- Čaj, džusy z neslazených odrůd bobulí a ovoce, zelenina, ovocné nápoje, odvarky.
Dietní menu
Výživa musí být vyvážená a plně uspokojit potřebu vitamínů a minerálů potřebných pro udržení aktivního životního stylu.
U diabetes je příkladné menu stravovací tabule 9:
Snídaně:
- 200 g nízkotučného tvarohu s mlékem, jahodami, jogurtem (nejvýše 40 g);
- Nebo cereální obiloviny (pohanka, ovesné vločky, ječmen) 150 g
Druhé snídaně:
- 250 ml kefír, pití jogurtu.
- Nebo měkké vařené vejce.
- Oranžová, jablko.
Oběd:
- 150 ml zeleninové houbové polévky.
- Zrazy z masa a zeleniny - 250 g
- 150 g masa (ryby) v pečené nebo vařené podobě, jako obloha 100 g dušené nebo pečené zeleniny.
Video: Dieta pro cukrovku číslo 9
Čas čaje:
- 100-150 g čerstvého zeleninového salátu s olivovým nebo slunečnicovým olejem.
- Kastrolka z tvarohu, zelenina a maso - 150 g.
- Omelet z vaječných bílků a mléka - 150 g.
Večeře:
Hlavní jídlo je 200 g. Mohou to být ryby, parní kotlety nebo hamburgery. Jako obloha, 150 g čerstvé zeleniny nebo vařené, grilované.
Lékařská strava číslo 9
Definice a analýza indikací pro předepisování stravy: diabetes mellitus, stejně jako pro stanovení vytrvalosti pro sacharidy. Charakteristika hlavních cílů. Seznámení s chemickým složením stravy. Posouzení vzorového menu studované stravy.
Vaše dobrá práce v znalostní bázi je jednoduchá. Použijte níže uvedený formulář.
Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří používají znalostní bázi při studiu a práci, vám budou velmi vděční.
Neexistuje ještě žádná verze HTML.
Stáhněte si archiv práce kliknutím na níže uvedený odkaz.
Podobné dokumenty
Hlavní léčebné diety, které se používají v lékařských zařízeních. Hlavní údaje o účelu stravy číslo 1. Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy tabulka číslo 2. Dieta předepsaná pro chronické onemocnění střev, zácpu.
prezentace [6,8 M], vloženo 02/21/2015
Zvážení stravy jako souboru pravidel pro jídlo. Příprava terapeutické výživy. Studium zákazů nebo omezení určitých produktů Pevsnerovou metodou. Poznávání rysů stravy pro hubnutí. Poruchy příjmu potravy.
prezentace [1,9 M], doplněno 04.11.2015
Druhy výživy a klinická výživa. Seznam chorob, pro které se chcete držet stravy. Systémy číslování systému. Dieta pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy. Dieta pro chronickou gastritidu, akutní gastritidu, enteritidu a kolitidu.
prezentace [1,5 M], přidáno 10/26/2016
Studium populárních výživových systémů a důsledky, které ohrožují dietu. Atkinsova dieta - omezení spotřeby zpracovaných sacharidů. Strava podle typu krve. Stravování na Montignacu. Pravidla oddělené výživy pro Heyu. Sheltonova pravidla výživy.
abstrakt [26,6 K], přidáno 07.03.2010
Používejte dietu spolu s léky. Historie klinické výživy, základy její organizace a chování. Základní principy konstrukce, s přihlédnutím k fyziologickým potřebám pacienta, režimu napájení pacientů a stravy.
abstraktní [27,0 K], přidáno 10/21/2009
Účinek různých druhů stravy na lidské tělo. Výživa, její hodnota, vlastnosti. Momenty, které je třeba vzít v úvahu při výběru stravy pro zvýšení tělesné hmotnosti. Poruchy nervového systému spojené s výživou. Nutriční vlastnosti pro prevenci obezity.
abstrakt [32,9 K], přidáno 05/11/2015
Cíle stravy a principy terapeutické výživy pro peptický vřed, gastritidu, onemocnění střev, jater a žlučových cest, hypertenzi a kardiovaskulární nemoci. Zakázané produkty a vzorové denní menu pro tato onemocnění.
abstraktní [25,2 K], vytvořeno dne 24.7.2010
Zásady výstavby terapeutických diet. Charakteristika stravy s metabolickými poruchami, organizace klinické výživy ve specializovaných sanatoriach. Vývoj menu a výběr stravy u pacientů s poruchou funkce ledvin a chronickou glomerulonefritidou.
Zkouška [36.2 K], doplněna 14.1.2016
Závislost výživy na kvalitativním složení potraviny, její hmotnosti a objemu, způsobu vaření a příjmu. Zdravotní výživa pro gastrointestinální onemocnění, účel, vlastnosti, chemické složení a energetickou hodnotu.
abstrakt [24,2 K], doplněno 16/04/2010
Charakteristiky průběhu a příznaky diabetu. Zařízení pro měření hladin glukózy v krvi. Léčba diabetes mírné a středně závažné. Dieta a farmakoterapie. Klinické a farmakologické přístupy k léčbě diabetu typu I.
abstraktní [144,7 K], přidáno 07/21/2014
Práce v archivech jsou krásně vyzdobeny podle požadavků univerzit a obsahují kresby, diagramy, vzorce atd.
Soubory PPT, PPTX a PDF jsou prezentovány pouze v archivech.
Doporučujeme stažení díla.
Dieta 9 prezentace
Tato strava se používá při léčbě onemocnění, jako je diabetes mellitus typu 2 mírné a středně závažné, onemocnění kloubů, velká skupina alergických onemocnění (bronchiální astma atd.).
- Účelová strava č. 9
Vytváření podmínek napomáhajících normalizaci metabolismu uhlohydrátů, definice tolerance pacientů na sacharidy.
- Obecné vlastnosti stravy číslo 9
Dieta s energií, mírně snížená kvůli snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a sladkostí a použití xylitolu a sorbitolu. S fyziologickou normou vitamínů a minerálů. Vylučte cukr, džem, cukrovinky a jiné produkty obsahující hodně cukru.
Cukr je nahrazen náhražkami cukru: xylitol, sorbitol, aspartam.
Kuchařské zpracování je různorodé: vaření, stewing, pečení a pražení bez chleba.
Strava 5-6krát denně.
U diabetiků u obézních pacientů se terapeutická výživa shoduje s léčbou obézních pacientů. Dieta číslo 8.
- Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 9
100 g bílkovin, 70 až 80 g tuků (25 g z nich je zelenina), 300 g sacharidů, které jsou způsobeny hlavně komplexními, jednoduchými sacharidy, vylučují nebo ostře omezují; kalorie 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; sodík 3,7 g, draslík 4 g, vápník 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. 1,5 litru volné kapaliny
- Doporučené produkty a nádobí pro dietu číslo 9
- Chléb a chléb z produktů - převážně z celých zrn nebo s přídavkem otrub; diabetické chleby: proteinové otruby, bílkovinné pšenice.
- Polévky - většinou vegetariánský nebo kostní vývar z nejrůznějších zelenin, borščů, okurky, okroshky, fazole (jednou nebo dvakrát týdně v masném nebo rybím vývaru).
- Maso a drůbež - štíhlé druhy masa a drůbeže - hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí ve vařené, želé, pečené formě (jednou týdně je dovoleno v smažené formě). Nedoporučuje se husí, kachna, vnitřní orgány zvířat, mozky.
- Klobásy - s nízkým obsahem tuku.
- Rybí pokrmy - různé mořské a říční ryby - treska, navaga, led, štika, štika především ve vařené, želé, pečené formě.
- Zeleninu, bylinky - květák a zelí, listová salát, lilek, cuketa, vodní meloun, dýně, okurky, rajčata, hrách, fazole, fazole, čočka, sladká paprika, cibule, řepa, mrkev, petržel, kopr, celer, ekstragon, cilantro. Omezeno na brambory.
- Pokrmy z ovoce a bobulí - neslazené odrůd ovoce a zeleniny: jablka, hrušky, kdoule, pomeranče, citrony, grapefruity, granátová jablka, třešně, švestky, broskve, rybíz, brusinky, maliny, jahody, brusinky, horské popel v surové, sušené formě, ve formě kompoty, želé, želé bez přidaného cukru, s použitím sladidel. Banány, fíky se nedoporučují, hrozny, hrozny jsou omezené.
- Pokrmy z obilovin, těstoviny - ovesné vločky, pohanka, „Hercules“, proso, dietní těstoviny se zahrnutím otrub, v různých obilovin, rendlíky, s přihlédnutím k celkové množství sacharidů v potravě.
- Vaječné pokrmy - jedno vejce za den, jemně vařené nebo ve formě míchaných vajec, míchaných vajec, které se přidávají k pokrmům.
- Mléčné výrobky - většinou beztukovitý nebo nízkotučný - tvarohový tvar v čerstvé podobě nebo ve formě tvarohů, pudinků, tvarohu (bez přidaného cukru), kefír, jogurt, mléko, sýr, smetana, máslo s omezeným obsahem tuku.
- Cukrářské výrobky jsou dietní pouze s náhražkami cukru (sušenky, sušenky, xylitolové vafle, marmeláda, cukrovinky s náhražkami cukru).
- Tuky - máslo (rolník), sendvičový margarín, slunečnice, kukuřice, olivový olej v jeho přirozeném tvaru.
- Nápoje - čaj, čaj s mlékem, kávový nápoj, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové šťávy bez cukru, žvýkací vývar, nealkoholické nápoje bez cukru, minerální voda.
- Občerstvení - saláty, vinaigretty, želé nízkotučné ryby a maso, namočený sleď, sýr, málo tučná klobása, zeleninový kaviár.
- Vyloučené potraviny a nádobí pro strava číslo 9
- Cukr, sladkosti, čokoláda, cukrovinky s přidaným cukrem, muffiny, koláče, džemy, zmrzlina a další sladkosti.
- Výrobky z těsta z másla.
- Husí maso, kachny, uzené maso, solené ryby.
- Pečené mléko, smetana, ryazhenka, sladké jogurt, ayran.
- Maso a tuky na vaření.
- Silné a tukové vývary.
- Mléčné sýry, smetana, sýr.
- Mastné maso, ryby, drůbež, klobásy, slaná ryba.
- Rýže, krupice, těstoviny.
- Solená a nakládaná zelenina. Marinované a zelí.
- Pikantní, pikantní, uzené občerstvení, hořčice, pepř.
- Hrozny, rozinky, fíky, banány a jiné sladké ovoce.
- Šťávy a ovocná voda s přídavkem cukru.
- Alkoholické nápoje.
- Přibližné denní dietní menu číslo 9 pro diabetiky
- Snídaně: kaštanová kaše (krupice - 40 g, máslo - 10 g), masová (nebo rybí) paštika (maso 60 g, máslo 5 g), čaj s mlékem (mléko 50 g).
- 11 hodin: sklenice kefíru.
- Oběd: zeleninová polévka (rostlinný olej - 5 g, namočené brambory - 50 g, zelí 100 g, mrkev 25 g, zakysaná smetana 5 g, rajčata 20 g), vařené maso 100 g, namočené brambory 150 g, máslo - 5 g, jablko - 200 g
- 17 h: kvasní nápoj.
- Večeře: mrkev zrazy s tvarohem (mrkev - 75 g, tvaroh - 50 g, krupice - 8 g, žito - 5 g, vejce - 1 ks). Vařené ryby - 100 g, zelí - 150 g, rostlinný olej - 10 g, čaj s xylitolem.
- Pro noc: pohár kefír.
- Chléb za den - 250 g (převážně žito).
- Přibližná sada přípravků pro den pro diabetiky
- Máslo 20 g
- Mléko 200 ml.
- Kefír 200 ml.
- Tvarohový sýr 100 g
- Smetana 40 g
- Krupice 50 g
- Brambory 200g
- Rajčata 20 g
- Zelí 600 g
- Mrkev 75 g
- Zelení 25 g
- Hovězí 150 g
- Ryba 100 g
- Bílý chléb 100 g.
- Chléb černý 200 g
- Varianty stravy číslo 9
Byly vyvinuty varianty stravy č. 9 - zkušební strava V. G. Baranov, dieta č. 9b a dieta č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem.
- Testovací dieta V. G. Baranová
- Doporučené a vyloučené výrobky a nádobí pro testovanou stravu V. G. Baranová Podobně jako dietní č. 9.
- Denní sada zkušebních dietních výrobků V. G. Baranova
- Maso, ryby 250 g
- Tvaroh 300 g
- Sýr 25 g
- Mléko, kefír 500 ml.
- Máslo a rostlinný olej 60 g
- Zelenina (kromě brambor a luštěnin) 800 g
- Ovoce (kromě hroznů, banánů, persimmonů, fíků) 300 g
- Chléb černý 100 g
- Chemické složení a energetická hodnota výživy V. G. Baranova
Proteiny - 116 g; sacharidy - 130, tuky - 136 g, energetická hodnota - 2170-2208 kcal. Poměr bílkovin / tuků / sacharidů = 1: 1,3: 1,2.
Na pozadí zkušební stravy je krevní cukr testován na prázdný žaludek a denní moč pro cukr nejméně 1 krát za 5 dní.
Při normalizaci metabolismu uhlohydrátů se tato dieta ošetřuje 2-3 týdny, po níž se postupně rozšiřuje a přidá se 1XU každých 3-7 dní (v závislosti na tělesné hmotnosti). Před každým dalším zvýšením se vyšetří krev a moč pro cukr. Po rozšíření zkušební stravy o 12 XU jsou uchovávány po dobu 2 měsíců, poté se přidá další 4 XE s intervalem 3-7 dní. Další rozšíření diety, pokud je to nutné, se provádí po 1 roce.
- Dieta číslo 9b Indikace pro dieta číslo 9b
Doporučuje se u pacientů s inzulínem závislým diabetes mellitus, kteří dostávají velké dávky inzulínu.
- Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 9b
Dieta je podobná chemickému složení jako racionální stůl.
Proteiny - 100 g, tuky - 80-100 g, uhlohydráty - 400-450 g, energetická hodnota 2700-3100 kcal kcal.
Na stravě číslo 9b jsou povoleny stejné produkty a nádobí jako dieta číslo 9.
Namísto cukru se používají různé sladidla, ale cukr by měl být nesen každým pacientem, který užíval inzulín, aby mohl kontrolovat možnou hypoglykemii.
Hlavní množství sacharidů musí být podáno s první snídaní a obědem. Před jídlem je předepsán inzulin. Zavedením inzulínu před večeří byste měli v noci opustit potravu, abyste zabránili možným hypoglykemickým reakcím.
Při hrozbě diabetické kómy by mělo být množství tuku ve stravě sníženo na 30 g, protein na 50 g. Obsah sacharidů by neměl přesáhnout 300 g. Současně zvyšte dávku injekčního inzulínu.
- Možnost diety číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem
- Doporučené produkty a nádobí pro dietu č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
- První kurzy - veškeré polévky a jiné pokrmy připravené na základě vývarů z nízkotučného masa a drůbeže by měly obsahovat minimální množství extrakčních látek.
- Hlavní jídla jsou připravována z odrůd s nízkým obsahem tuku z masa, ryb a drůbeže.
- Kuřecí maso a kuřecí vejce jsou často potravinovými alergeny, ale pokud jejich etiologická role v původu astmatu není zjištěna, mohou být konzumovány, ale je nutné omezit jejich množství ve stravě pacienta.
- Mléko a mléčné výrobky se používají s opatrností, protože mléčné bílkoviny jsou alergenem a mohou být nebezpečné pro osoby s alergickou predispozicí. Kozy, kojenecké mléko by měly být používány s opatrností.
- Ozdoby na hlavní nádobí lze připravit ze zeleniny, avšak v tomto případě je nutno řídit nutností upřednostňovat vaření, vaření, vaření.
- Vyloučené výrobky a nádobí pro dietu číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem
- Mělo by omezit spotřebu volných sacharidů - cukru, medu, sladkostí (zmrzliny), smažených potravin a uzených produktů.
- Co možná nejvíce omezit použití mouky produkty - buchty, koláče, sušenky, koláče a podobné výrobky a nádobí.
- Výjimkou jsou vývary z jehněčího masa, vepřové maso, polévky, ochucené obilovinami a nudlemi.
- Je lepší odmítat takové způsoby vaření jako smažení, jíst velmi pikantní, slané potraviny, používat koření a koření, teplé omáčky, jíst konzervy (dušené maso, konzervované ryby a podobné potraviny).
- Pokud je etiologická úloha mléka jako potravinového alergenu spolehlivě známa, je vyloučena co nejvíce (jak přímo, tak jako součást různých pokrmů).
- Často je použití alkoholických nápojů (i v malých množstvích) faktorem, který vyvolává vývoj typického útoku na udušení, proto by lidé trpící bronchiálním astmatem měli úplně vyloučit použití alkoholických nápojů, a to i s nízkým obsahem alkoholu (piva).
- Mezi předkrmy jsou vyloučeny slané ryby, nakládané houby, zelenina, pikantní druhy zeleniny a další občerstvení.
- Horká paprika, hořčice a koření jsou zcela vyloučeny ze stravy.
- Z ovoce omezit použití hroznů, citrusů (pomeranče, citróny, grapefruity, džusy, džemy a další výrobky z nich připravené), jahody, maliny, data, rozinky, banány.
- Omezte používání medu, džemu, džemu, cukrovinky, čokolády, kakaa.
- Mezi nápoje omezit šťávu z zakázaného ovoce nebo bobulovin, kakaa, kávy, horké čokolády.
- Přibližná denní dietní nabídka č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
- Číslo varianty 1
- První snídaně: krupice kaše - 150 g, máslo - 20 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, čaj s citronem - 180 ml.
- Druhá snídaně: dýňová kastrolka s jablky - 100 g, vařená masová paštika - 80 g
- Oběd: zeleninová okroshka - 180 g, plněné zelí plněné vařeným masem - 200 g, zeleninová guláš - 100 g, želé jablečné omáčky - 180 ml.
- Svačina: vinaigrette s rostlinným olejem - 100 g
- Večeře: vařené brambory - 200 g, houby v zakysané smetaně - 150 g, jablečný džus - 180 ml.
- Přes noc: kefír - 180 ml.
- První snídaně: rýžová kaše - 150 g s olejem - 20 g, čaj s citronem - 180 ml.
- Druhá snídaně: pilaf s ovocem - 100 g, zapečená jablka - 75 g.
- Oběd: vegetariánský boršec - 180 ml, zakysaná smetana - 10 g, cuketa plněné vařeným masem - 200 g, pečené mrkev - 100 g, sušené ovocné želé - 180 ml.
- Oběd: želé z černého rybízu - 180 g
- Večeře: vařené brambory - 200 g, vařený masový guláš - 150 g, čerstvý jablečný kompot - 180 ml.
- Přes noc: kefír - 150 ml.
- První snídaně: krupicová kaše - 150 g s máslem - 20 g, odvar z šípky - 180 ml.
- Druhá snídaně: bramborová kaše s tvarohem - 100 g, vařený jazyk - 40 g.
- Oběd: zelená polévka - 180 ml, palačinky s vařeným masem - 150 g, játrový pudink s mrkví - 50 g, sušené ovocné želé - 180 g
- Oběd: pečené karotky - 100 g
- Večeře: vařené brambory - 200 g, dušené kuličky v omáčce - 150 g, kompot z čerstvých jablek - 180 ml.
- V noci: jogurt - 150ml.
- Bujón je průhledný.
Vyžaduje se: 1 kg hovězího masa s kostí, 200 g hovězího masa, 1 bílá vejce, 1 mrkev, 1/2 svazku petrželky, 1/2 svazku celeru, 1 cibuli, 4 hrách s čerstvým kořením, 1 bobkový list, 3 litry vody, sůl
Vaření Přikryté a nasekané kosti a maso vložte do hrnce, přikryjte vodou a vařte. Potom vylijte vývar a znovu vylijte maso teplou vařenou vodou. Když voda vaří, odstraňte pěnu, sůl a vařte na nízkém ohni po dobu nejméně 3 hodin. Do středu vaření vložíme nakrájené zeleniny. Na konci vaření přidejte papriku, bobkový list. Když je vývar vyvařený, vyjměte panvu z ohně, odstraňte kosti a maso a nechte broj stát. Poté přetáhněte kovové síto. Pokud je vařený vývar dostatečně průhledný, lze ho vyjasnit pomocí vaječného bílku. Použijte tento vývar jako základ pro vaření polévek. Pro vývar můžete použít telecí, hovězí maso.
Vyžaduje: 200 g slabého vývaru, 20 g cibule, 10 g oleje, 20 g mrkve, 20 g zelené chuti, 50 g nakládaných okurky, 50 g brambor, 20 g perlového ječmene, 30 g zakysané smetany.
Vaření Nakrájejte mrkvu a cibuli na malé plátky a lehce hubíme. Nakrájeme okurky, nakrájíme na tenké plátky a vylijeme trochu vývaru a vaříme 10-15 minut. Zbytek bujónu vaříme bramborami a vložíme stejné okurky a mrkev zelenou. Polévku dávejte vařit a sezónu s kyselou smetanou.
Polévka letní strava.
Požadované: 300 gramů vývaru, 15 gramů másla, 20 gramů cibule, 40 gramů mrkve, 120 gramů zelí, 60 gramů brambor, 40 gramů rajčat, 30 gramů zakysané smetany, petrželky.
Vaření Nakrájenou cibuli nakrájíme na malé množství oleje přidáním vody. Pak přidejte nakrájenou mrkev a nakrájejte do poloviny vařené. Zelí s bramborami nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vařícího vývaru, kde položíme zeleninu na vaření a vaříme, dokud nebude hotová. Při servírování položíme v polévce zakysanou smetanu a nakrájenou petrželku.
Vyžaduje se: 200 g slabého bujónu, 10 g oleje, 20 g mrkve, 10 g rajčatového pyré, 50 g řepy, 20 g cibule, 60 g zelí, 60 g brambor, 3 g mouky, 30 g zakysané smetany, bobkový list.
Vaření Dejte nakrájenou mrkvu a řepu do hrnce, přidejte máslo, rajčatové pyré, sůl a vařte, s víkem, dokud nebude zelenina měkká. Opečeme cibuli v oleji a mícháme s dušenou zeleninou. Pak zalijeme vývar a přidáme nakrájené zelí a brambory, položíme bobkový list. Schi vařte do vařené zeleniny. Poté polévku protřejte sítem, naplňte smaženou moukou, sůl na chuť a opět vraťte. Při podávání přidejte kyselou smetanu na polévku.
Polévka s kuličkami.
Požadované: 300 gramů vývaru, 10 gramů másla, 70 gramů hovězího nebo telecího masa, 200 gramů brambor, 1/2 vajec, 20 gramů cibule, petrželky.
Vaření Přeskočte maso přes maso, přidejte polovinu nakrájené nakrájené cibule, vejce, sůl a dobře promíchejte. Kolečka přemístíme na malé kuličky a vaříme je ve vývaru. Vařte zbytek vývaru, vložte do něj brambory a zbývající cibuli, která byla před naklíčkem v másle. Když je polévka uvařená, vložte do ní masové kuličky a posypeme jemně nasekanou petrželkou.
Rybí polévka s kaštanovými kuličkami.
Požadováno: 250 g rybího vývaru, 20 g cibule, 100 g ryb, 10 g chleba, 20 g mléka, 5 g vaječného bílku, 200 g brambor, 30 g zakysané smetany, 5 g másla, zelenina.
Vaření Smažte cibuli v oleji, vložte do rybího vývaru, přidejte nakrájené brambory a vařte. Ryby smažte společně s chlebem namočeným v mléce, přidejte vejce, sůl a dobře promícháme mletou rybu. Make kuličky a vařit je samostatně v bujónu. Pak dát masové kuličky do polévky a přidejte kyselou smetanu. Krmení na stůl, posypeme bylinami.
Zeleninová polévka s rýžovým vývarem.
Požadované: 150 g brambor, 70 g mrkve, 30 g rýže, 1 sklenici mléka, 1 polévková lžička. l máslo, 1/2 žloutku.
Vaření Promýchejte rýži a vařte, dokud se nezkusí. Poté utřete, mícháme s vařenými a vyčištěnými bramborami a mrkví, zředíme vařícím mlékem, naplníme žloutkem a máslem. Podáváme stůl, ozdobíme si nakrájenou zeleninou.
Požadováno: 200 gramů telecího masa, 20 gramů chleba, 30 gramů mléka, 5 gramů másla.
Vaření Maso opláchněte, nakrájíme na malé kousky a mletím. Přidejte chléb namočený do mléka a mletí ještě jednou přes mlýn na maso. Nalijte zbytek mléka a roztavené máslo, sůl a promíchejte. Vytvořte hamburgery a vložte je na víko dvojitého kotle. Umístěte parní hrnec na ohni a vaříme kotlíky po dobu nejméně 15 minut. Balení podávané s máslem.
Požadováno: 200 gramů hovězího masa, 30 gramů rýže, 20 gramů oleje.
Vaření Maso mletý, vařte rýži ve vodě, dokud vařené, pak vypusťte a míchat s masem, mleté znovu, mletí trochu vody a soli. Maso dobře mix a udělat pár kotletů. Vaříme kuličky pro pár. Při podávání zalijeme kyselou smetanu.
Kuřecí parní koule.
Vyžaduje: 300 g kuřecího masa, 20 g stálého chleba, 20 g mléka, 15 g másla.
Vaření Kuřecí maso přes mlýn na maso, přidejte namočené do mléka bochník, přeskočte znovu a dát trochu másla, dobře promíchat a tvar masové kuličky. Steam. Podáváme kotle podávané se zeleninovou přílohou.
Ryby pečené v troubě.
Vyžaduje se: 1 kg jesetera nebo šťuka, 2 lžíce. l zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l olej, sůl, petržel.
Vaření Oloupaná ryba položila pokožku na mastnou plech. Nejlépe rozetřete kyselou smetanou, sůl a nalijte roztaveným máslem. Vložte do trouby a pečte nejméně 30 minut. Před podáváním nakrájíme na kusy a obloha petrželkou.
Vařené maso, pečené v omáčce.
Vyžaduje: 150 g nízkotučného hovězího masa, 70 g mléka, 5 g mouky, 100 g jablek, 1 polévkovou lžíci. l máslo.
Vaření Miska se vaří a nakrájí se na malé plátky, pak z mléka a mouky připraví omáčku. Oloupeme jablka a jádra a nakrájíme je na tenké plátky. Poté omyjte pánvi olejem, položte kroužky jablek na dno, přidejte maso na jablka smíchané s jablky. Nahoru s omáčkou a pečeme.
Vyžaduje: 130 g cuketa, 70 g jablek, 30 g mléka, 1 polévková lžička. l máslo, 15 g krupice, 1/2 vejce, 40 g kysané smetany.
Vaření Oloupejte cuketa, nakrájejte a nakrájejte s mlékem až do poloviny vařené. Pak přidejte nakrájené jablka a vaříme další 3-4 minuty, pak přelijeme krupici a podržíme pánvi pod víkem na okraji talíře po dobu 5 minut a pak ochlaďte. Přidejte žloutek a šlehanou bílkovinu, promíchejte hmotu, vložte ji do formy, nasypete máslem a pečeme. Podávejte se zakysanou smetanou.
Bramborové zrazy "Překvapení".
Požadováno: 100 gramů telecího masa, 250 gramů brambor, zelených.
Vaření Vaříme maso a mletí. Vařte brambory, utřete a přidejte nakrájené zeleniny. Vytvořte připravenou bramborovou hmotu v kruzích a vložte do ní uprostřed. Vložte parní lázeň a pečte.
Vyžaduje: 100 g tvarohu, 10 g pšeničné mouky, 20 g zakysané smetany, 10 g cukru, 1 vejce.
Vaření Smažte tvaroh, mícháme s vejcem a přidáme mouku a cukr. Z tohoto hromadného formovaného válečku a nakrájíme na malé kousky. Položte knedlíky ve vroucí vodě a přivedete k varu. Jakmile se knedlíky objeví, vyjměte je a podávejte jim zakysanou smetanou.
Berry Kissel.
Požadováno: 50 gramů čerstvých bobulí, 15 gramů cukru, 6 gramů bramborového škrobu. Vaření Pound berries a filtrační džus přes plátno. Squeeze vařit ve vodě, napněte a vařte z odvaru želé. Když je želé studené, do ní nalijte šťávu z bobulí.Prezentace na téma "Dieta pro diabetes mellitus"
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Recenze
Přehled shrnutí
Zobrazení a stahování bezplatné prezentace na téma "Dieta pro cukrovku". pptCloud.ru je katalog prezentací pro děti, školáky (studenty) a studenty.
Obsah
Dieta pro cukrovku
Studenti skupiny 31 Schervyakova Lily
Jednou z hlavních složek léčby (životní styl) pro diabetes je vyvážená strava (strava). V mnoha případech dieta sama o sobě pomáhá obnovit normální hladinu cukru v krvi, a tak léčit cukrovku bez použití léků.
Cílem diety v diabetes je normalizace metabolických procesů v těle. Důležitost diety u diabetu byla zdůrazněna v době, kdy lidé věděli velmi málo o příčině diabetu a jeho vývoji. První nutriční doporučení pro diabetiky byla popsána již v roce 1500 př.nl. v papyru Eberse. Poukázali na to, že "bílá pšenice, ovoce a sladké pivo" jsou škodlivé při cukrovce (diabetes je starým názvem diabetes mellitus).
Jaká je výhoda stravy v porovnání s jinými způsoby léčby diabetu?
Již víte, že u diabetes mellitus je metabolismus uhlohydrátů (metabolismus cukru) hlavně narušen. Obnova metabolismu sacharidů u diabetes mellitus se dosahuje dvěma způsoby:
Jednotný příjem sacharidů je nejdůležitějším faktorem při léčbě pacientů s diabetem. Toho lze dosáhnout pouze pomocí správné stravy. Bez dodržování výživy není možné kompenzovat narušení výměny uhlovodíků. V případě diabetu 1. typu je dieta životně důležitým principem pro pacienta. U normální tělesné hmotnosti pacienta s diabetes mellitus typu 2 musí být dieta splněna fyziologickými normami těla, s přihlédnutím k pohlaví, věku a stupni fyzické aktivity pacienta. Nedodržení stravy může vést ke vzniku komplikací.
Důležitou podmínkou pro správnou organizaci výživy pro cukrovku je vedení diáře pro pacienty. Deník obsahuje seznam jídel, které se během dne jedí, jejich množství a obsah kalorií. Udržování jídelního deníku přispívá k účinnosti této metody léčby.
Dieta pro diabetes vyžaduje individuální a smysluplné použití. Vypracování stravy pro pacienta s diabetes mellitus provádí endokrinolog. Složení stravy pro pacienta s cukrovkou by mělo začínat výpočtem energetické hodnoty potravy nezbytné pro lidské tělo. To vezme v úvahu věk pacienta, pohlaví, úroveň fyzické aktivity, stejně jako váhu pacienta.
Energetická hodnota potraviny je stanovena v kilokaloriích, které tělo přijímá, když tráví hlavní složky potravy (bílkoviny, tuky, sacharidy). U dospělých pacientů s diabetem se vypočte požadovaná denní kalorická hodnota na 1 kg tělesné hmotnosti - u žen 20-25 kcal / kg, u mužů - 25-30 kcal / kg.
Základní principy stravování
omezený příjem sacharidů: úplně vyloučit: cukr, čokoládu, sladkosti, cukrovinky, džemy, zmrzlinu a jiné sladkosti nebo tyto produkty používat v minimální výši. dieta (5-6krát denně) dostupnost dostatečného množství vitamínů v potravinách. snížení obsahu kalorií v potravinách. ve stravě pacienta musí být mléko a mléčné výrobky a pokrmy z nich.
Dieta: jíst 6krát denně: 1 snídaně, 2 snídaně, oběd, odpolední občerstvení, večeře a přes noc. Sacharidy jsou distribuovány ve stejných porcích po celý den. Okamžitě po podání inzulínu a po 2-2,5 hodinách po něm má pacient dostávat potravu obsahující uhlohydráty.
Zaměnitelnost produktu
Důležitým principem diety pro diabetes je rozmanitost stravy pacienta. V různých dnech se doporučuje jíst různé potraviny a jejich kombinace. Například: můžete uspořádat "dny mléka", "dny zeleniny", "dny masa", "rybí dny".
Prezentace na téma "Terapeutická výživa". ZDRAVOTNÍ POTRAVINY. - prezentace
Prezentaci zveřejnila před 3 lety Zinaida Bashkeevová
Související prezentace
Prezentace na téma: "Prezentace na téma" Lékařská výživa ". - Přepis:
1 Prezentace na téma "Terapeutická výživa"
3 Lékař se nazývá výživa, která je přidělena pacientovi za účelem léčby onemocnění.
4 Úloha klinické výživy: Úloha terapeutické výživy: ovlivnit příčiny onemocnění a podporovat rychlé zotavení pacienta.
5 Zdravotní výživa může být jedinou léčbou metabolických poruch, některých gastrointestinálních onemocnění, onemocnění ledvin atd.
6 Zdravotní výživa může být předepsána v kombinaci s jinými způsoby léčby (léky, chirurgie, fyzioterapie) pro onemocnění kardiovaskulárního systému, nervového systému, kůže apod.
7 Terapeutická výživa může být profylakticky využita k posílení imunity a neutralizování toxických látek, které vstoupily do lidského těla ve výrobě.
8 Lékařská výživa se aplikuje diferencovaně (individuálně) v závislosti na formě a stádiu onemocnění a je předepsána lékařem ve formě stravy.
9 Existuje 15 základních diet (tabulky léčby). Některé diety jsou rozděleny do podskupin (1 a, 1 b, 1 c atd.) Pro postupný přechod od přísných omezení k rozšířené stravě, jak se pacient uzdraví.
10 1, 2, 5, 9, 10, 15 Diety 1, 2, 5, 9, 10, 15 mohou být dlouhodobě používány, protože jsou vyvážené v kaloriích a chemickém složení a plně uspokojují potřebu živin.
11 Diety 4, 5a, 8 mají nevyváženou stravu a jsou jmenováni na krátkou dobu.
12 Podmínkou pro účinnost terapeutické výživy je kombinace mechanického, chemického a tepelného čištění orgánů nemocných s užitečností stravy z kvantitativního i kvalitativního hlediska.
13 MECHANICKÉ UVOLNĚNÍ Pro MECHANICKÉ VYNIKAČNÍ VLASTNOSTI jsou všechny potraviny připraveny z ostrého nebo jemně nasekaného masa, bez hrubé kůry, s výjimkou potravin bohatých na vlákninu.
14 10 VÝROBKY ZAŘÍZENÉ S OZNAČENÝMI OVOCÍMI: OVOCE, LENTILEM, BOBA, CHLEB, POPKORN, OBILOVINY S SUŠENÝMI OVOCE, VÝROBKY, RYBY, BOBULKY, ZELENINA
15 Pro chemické šetrné doporučené vařené, pečené, vařené, mléčné, vegetariánské jídlo. Zakázat pikantní, kyselé a slané potraviny, smažené potraviny.
17 Pro THERMAL šetření je optimální teplota nádobí 15 - 65 ° C. Zakázáno:
18 Důležitou úlohu v nutriční terapii hraje režim RECEPTION FOOD, který umožňuje rovnoměrnou distribuci jídla po celý den.
20 Diet 1 Účel: Účel: Dieta 1 Účel: žaludeční a duodenální vřed, s gastritidou se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy. Účel: mechanická, chemická a tepelná sliznice žaludku a dvanáctníku, normalizace sekrece a motility žaludku.
21 Dieta 1 Zákaz: smažené potraviny, maso, ryby, houbové bujóny, pikantní občerstvení, marinády, uzené maso, klobásy, žitný chléb, konzervy, zelí, řepky, ředkvičky, ředkvičky, šťovík.
22 DIET 1 Doporučit: DIET 1 Doporučit: Včerejší pšeničný chléb; mléčné výrobky; chudé maso a ryby ve formě sekaných pálených produktů; vejce ve formě omeletu; zelenina (brambory, mrkev, karfiol) ve formě bramborové kaše; sladké bobule ve tvaru bramborové kaše, šťávy, želé; krupice (krupice, ovesné vločky, rýže); mléko a vegetariánské polévky, krémové polévky; mléčné a ovocné omáčky; krémový, slunečnicový olej; čaj, mléko, žvýkací vývar.
24 Ukázka jídelníčku stravy 1 (pudrovaná). 1. snídaně: měkké vařené vejce, rýžová mléčná kaše, čaj s mlékem. 2. snídaně: pečené jablko s cukrem. Oběd: polévka z čisté ovesné vločky, masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna. Svačina: odvar z boků, sušenky. Večeře: vařené ryby, zapečené pod mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem. Pro noc: mléko.
25 Ukázka jídelníčku 1 (neotřená). 1. snídaně: měkké vařené vejce, drobná kaše z kávy, čaj s mlékem. 2. snídaně: čerstvý kyselý tvaroh, šípkový vývar. Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, vařená mrkev, dušený kompot z dušeného ovoce. Oběd: odvar z pšeničných otrub s cukrem a krekry. Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev-jablečný rohlík, čaj s mlékem. Pro noc: mléko.
26 DIET 2 Účel: Účel:. Dieta 2 Účel: chronická gastritida se sekreční nedostatečností, chronická kolitida. Účel: stimulovat sekreční aktivitu žaludku a normalizovat motorickou funkci gastrointestinálního traktu pomocí mechanického, tepelného čištění. (Gastritida - zánět žaludeční sliznice) (Kolitida je zánětlivé onemocnění sliznice tlustého střeva)
27 DIET 2 DIET 2 Všechno jídlo je připraveno ošustěné nebo jemně nakrájené ve vařené, parní, dušené formě. Pečené a smažené potraviny by neměly být bez hrubé kůry.
28 DIET 2 Zákaz: DIET 2 Zákaz: vyprážené potraviny s hrubou krustou, kořeněné pokrmy, zelenina s hrubým vláknem, uzené maso, konzervy, žitný chléb, plnotučné mléko. Plnotučné mléko je považováno za přirozené, jeho součásti neprocházejí žádné změny.
29 DIET 2 Doporučit: DIET 2 Doporučit: Včerejší pečivo z pečeného chleba; neslazené sušenky, mléčné výrobky - kefír, jogurt, tvaroh; chudé ryby, maso; vajíčka - vařené, míchané vejce; zelenina ve tvaru bramborového pečiva, patty, pudinky; sladké ovoce a bobule v podobě želé, dušeného ovoce, želé, pěny; máslo - máslo, slunečnice, oliv; ne ostrý strouhaný sýr; polévky - na tuk-bez vývarů, zeleninové vývary z obilovin a zeleniny ve stíraném vzhledu; omáčky - maso, ryby, kyselé; Nápoje - čaj s mlékem, kakao, káva s mlékem a vodou, odvar z šípky, ovocné a bobulové džusy.
32 Nabídka dietní nabídky 2. Snídaně: měkké vařené vejce, sýr, mléčná vločka, čaj. Oběd: masový vývar s vermicelli, masové plátky smažené bez chleba s mrkvovým pyré, želé. Oběd: odvar z divoké růže. Večeře: rybí aspik, rýžový pudink s ovocnou omáčkou, čaj. Pro noc: kefír.
33 DIET 3 Účel: Účel: DIET 3 Účel: chronické střevní onemocnění se zácpou s neostrou a exacerbací a bez exacerbace. Účel: normalizace narušených funkcí střev a metabolických procesů spojených s těmito poruchami v těle.
34 Obecné vlastnosti stravy. Obecné vlastnosti stravy. Dieta je fyziologicky kompletní, zahrnuje jídla a pokrmy, které zlepšují motorickou funkci a vyprazdňují střeva (zelenina, čerstvé a sušené ovoce, pečivo, obiloviny, mléčné nápoje atd.). Jsou vyloučeny potraviny a pokrmy, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech a nepříznivě ovlivňují ostatní trávicí orgány (bohaté na tuky, smažené potraviny atd.). Potraviny se vaří v nasekané podobě, ve vodě, vařené nebo pečené. Zelenina a ovoce konzumované syrové a vařené. Ve stravě patří studená první a sladká jídla, nápoje.
35 Příklad stravovacího menu 3. 1. snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, parmezánkou, čajem. 2. snídaně: jablko je čerstvé. Oběd: vegetariánská polévka se zakysanou smetanou, vařené maso s řepou, sušené ovocné kompoty. Večeře: zeleninová kapusta, pohanka krupmenik s tvarohem, čaj. Pro noc: kefír.
36 Dieta 4 Účel: Účel: Dieta 4 Účel: akutní chronické střevní onemocnění během exacerbace s těžkou dysfunkcí (průjem). Cíl: Pomáhá snižovat zánětlivé procesy a normalizuje střeva tím, že omezuje mechanické a chemické podněty jídla.
37 Diet 4 Zakázat: strava 4 Zakázat: zelenina, ovoce, bobule, mléko a nádobí z nich, smažené nádobí, silné bujóny, omáčky a občerstvení. Všechno jídlo se vaří ve strouhaném tvaru.
38 DIET 4 Doporučujeme: DIET 4 Doporučujeme: krekery z pšeničného chleba; chudé maso a drůbež (kuřata vařená ve vodě nebo vařená); chudé ryby ve vařené sekané formě; měkké vařené vejce, omelety; obiloviny - rýže, ovesné vločky, krupice na vodě; omezení másla; polévky - sliznice, pyré z obilovin na slabých bujních; nápoje - čaj, černá káva na vodě, vývar boků, borůvek, třešní.
40 Ukázka dietní nabídky 4. První snídaně: ovesná kaše nastrcená na vodě, čerstvě strouhaný tvaroh, čaj. 2. snídaně: odvar ze sušených borůvek. Oběd: masový vývar s krupicí, masové parníky, kaše z rýže na vodě, želé. Čaj čas: dogrose bujónu nesladené teplé. Večeře: parní omeleta, kaštanová kaše na třepení vodou, čaj. Pro noc: želé.
41 Diet 5 Účel: Účel: Dieta 5 Cíl: onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida, cholelitiáza). Cíl: normalizovat funkci jater, žlučníku a stimulovat sekreci žlučníku.
42 DIET 5 Zakázat: DIET 5 Zakázat: bujóny, smažené potraviny, masné maso a ryby, máslo, konzervy, uzené maso, kyselé a kořeněné pokrmy.
43 Dieta 5 Zákaz: Dieta 5 Zakázat: ředkvička, ředkvička, šťovík, houby, fazole, cibule
44 DIET 5 Doporučit: DIET 5 Doporučit: včerejší pečivo pšeničný chléb; neuložené soubory cookie; mléko, jogurt, mírný sýr; nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj; chudé maso, drůbež, ryby vařené nebo vařené; vejce ve formě omeletu; zelenina ve formě vařených nebo pečených pokrmů; plody, bobule - sladké odrůdy ve formě kompostů, želé, želé, pěny; obiloviny ve formě mléčných kaší a pudinků; olej: krémová a zeleninová; zelenina, ovoce, mléčné polévky; sladké nápoje - čaj a káva s mlékem, džusem, boky boky.
47 Příklad stravovacího menu 5. První snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, mléčná vločka, čaj. 2. snídaně: pečené jablko. Oběd: Vegetariánská zeleninová polévka s rostlinným olejem, vařené kuřecí maso v mléčné omáčce, vařená rýže, sušené ovoce kompot. Oběd: odvar z divoké růže. Večeře: vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborovou kaší, tvarohový koláč s tvarohem, čaj. Pro noc: kefír.
48 DIET 6 Účel: Účel: Obecné vlastnosti stravy. Dieta 6 Účel: urolitiáza s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové Účel: snížit tvorbu kyseliny močové v těle a jeho solích Obecné vlastnosti stravy. Dieta umožňuje vyloučení produktů obsahujících hodně kyseliny šťavelové; mírné omezení soli, zvýšení množství mléka, zeleniny a ovoce. Dieta: 4x denně, v intervalech a na prázdném žaludku - nápoj.
49 Nabídka dietní nabídky 6. První snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, měkké vařené vejce, mrkvový pudink s jablky a proso, čaj. 2. snídaně: dogrose vývar. Oběd: polévka z mléka, smažené bramborové kaše, želé. Čas čaje: čerstvé jablka. Večeře: pečené sýrové koláče, plněné zelí plněné zeleninou a rýží, čaj. Na noc: odvar z pšeničných otrub.
50 dieta 7 Účel: Účel: Dieta 7 Účel: onemocnění ledvin. Účel: šetření ledvin a vylučování dusíkatých toxinů a přebytečné tekutiny z těla.
51 Dieta 7 Zakázat: Dieta 7 Zakazovat: vývar, smažené potraviny, slané potraviny, pikantní občerstvení, uzené maso, konzervy.
52 DIET 7 Doporučit: DIET 7 Doporučit: bez bílkovin, bez soli; kefír, jogurt, zakysaná smetana; nízkotučné vařené maso, drůbež, ryby nebo s následným smažením; ne více než 1 vajíčko denně, omelety; vařená a surová zelenina (kromě ředkvičky a ředkvičky); vodní melouny, melouny, dýňové nádobí; ovoce a bobule - čerstvé, džusy, bramborová kaše, želé, ovocné nápoje; ságové nádobí; olej: krémová a zeleninová; salát s čerstvými okurky, saláty z čerstvé zeleniny; vegetariánské polévky, ovoce, se ságou; omáčky - mléko, rajčata, ovoce; boky boků, slabý čaj, zeleninový džus.
55 Ukázka dietní nabídky 7. Ukázka stravovacího menu 7. První snídaně: měkké vařené vejce, drobivá pohanková kaše, čaj. 2. snídaně: pečená jablka. Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou (1/2 porce), vařené maso se smaženými brambory, sušené ovoce kompot. Oběd: odvar z divoké růže. Večeře: pečená mrkev a jablečné kotlety, nudle s tvarohem, čaj.
56 DIET 8 Účel: Účel: Dieta 8 Účel: pro obezitu. Cíl: Snížit tělesnou hmotnost omezením energetické hodnoty stravy, uhlohydrátů, tuků, tekutin, soli a vzrušivosti potravinového centra.
57 Dieta 8 Zakázat: Dieta 8 Zakázat: silné bujóny; tukové nádobí; pšeničný chléb; sladké pokrmy a bobule; cukrovinky; teplé omáčky; koření.
58 DIET 8 Doporučeno: DIET 8 Doporučeno: žitný chléb (150 g / den); mléko, kefír, nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj, jemný sýr; chudé hovězí, kuřecí, králičí ve vařené formě; chudé ryby ve vařené, aspiku; ne-rybí vejce pro mořské plody (2 ks / den); surová zelenina, vařená (200 g / den); neslazené ovoce a bobule; pohanková kaše, ovesné vločky; saláty, vinaigretty; čaj, mléko, slabá káva, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové džusy z kyselého ovoce.
60 Ukázka dietní nabídky 8. Ukázka dietní nabídky 8. První snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, nízkotučný tvaroh. 2. snídaně: čerstvé jablka. Oběd: vegetariánská polévka se zakysanou smetanou (1/2 porce), vařené maso, zelí dušená rostlinným olejem, sušený ovocný kompot bez cukru. Čajový čas: nízkotučný tvaroh s mlékem. Večeře: vařené ryby, zeleninová guláš, čaj. Pro noc: kefír s nízkým obsahem tuku.
61 DIET 9 Účel: Účel: Dieta 9 Účel: diabetes. Účel: normalizovat metabolismus uhlohydrátů. UN-schválený symbol pro cukrovku - Diabetes mellitus je skupina onemocnění, které se vyvíjejí kvůli absolutní nebo relativní nedostatečnosti hormonálního inzulínu, což vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. Toto onemocnění je charakterizováno narušením všech druhů metabolismu: sacharidů, tuků, bílkovin, minerálů a solí ve vodě. Vedle člověka jsou na toto onemocnění také náchylné některé živočichové, jako jsou kočky. UND, choroby hormonálního inzulínu, glukózové infekce a metabolismus sacharidů a mastných látek
62 Dieta 9 Zakázat: Dieta 9 Zakázat: cukr; cukrovinky a moučné výrobky; rýžové pokrmy, krupice; sladká zelenina, ovoce a bobule; pokrmy z tučného masa, uzené potraviny, silné bujóny; potraviny bohaté na cholesterol.
63 DIET 9 Doporučujeme: DIET 9 Doporučujeme: žitný chléb, bílkovinná pšenice, proteinové otruby (200 g / den); mléko, jogurt, kefír, tvaroh, sýr, zakysaná smetana; nízkotučné hovězí, telecí, rybí, kuřecí, vařené a želé králíky, diabetická klobása; měkké vařené vejce, omelety; zelenina obsahující málo cukrů (zelí, okurky, cukety, šalát, namočené brambory); čerstvé neslazené bobule; máslo a rostlinné oleje - 40 g / den; vegetariánské a zeleninové polévky; čaj, mléko, slabá káva, rajčatová šťáva, šťavnaté ovocné šťávy; sladidla.
64 Diet 10 Účel: Účel: Dieta 10 Účel: pro kardiovaskulární onemocnění a hypertenzi. Cíl: normalizovat funkci kardiovaskulárního systému, snížit krevní tlak. Důsledky podvýživy se mohou projevit ve formě vysokého krevního tlaku, zvýšené hladiny glukózy v krvi, vysoké hladiny tuku v krvi, nadváhy a obezity.
65 - revmatické srdeční onemocnění - poškození srdečního svalu a srdečních chlopní v důsledku revmatické horečky způsobené streptokokovými bakteriemi. Kardiovaskulární nemoci jsou skupinou onemocnění srdce a cév, které zahrnují: koronární srdeční onemocnění - onemocnění cév, které dodávají krev do srdečního svalu; cerebrální cévní onemocnění - onemocnění cév, které dodávají krve do mozku; onemocnění periferních arterií - onemocnění cév, které dodávají krev do rukou a nohou; revmatická srdeční choroba - poškození srdečního svalu a srdečních chlopní v důsledku revmatické horečky způsobené streptokokovými bakteriemi; vrozená srdeční choroba - deformace struktury srdce existující od narození; hluboká žilní trombóza a plicní embolie - tvorba krevních sraženin ve žilách nohou, které se mohou posunout a přesunout do srdce a plic.
66 Dieta 10 Zákaz: Dieta 10 Zákaz: sůl, vývar, mastné maso, pikantní občerstvení, bohaté moučné výrobky, potraviny a nápoje stimulující centrální nervový systém (sýtené nápoje, zelí, luštěniny, plnotučné mléko)
67 DIET 10 Doporučujeme: DIET 10 Doporučujeme: pšeničný chléb, žitné pečivo včera; mléko, kefír, jogurt, nízkotučné tvarohové mísy, zakysaná smetana; chudé maso, vařené a pečené ryby; jemně vařené vejce nebo parní omelety; zelenina (kromě ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík); ovoce a bobule v jakékoli formě (zejména sušené meruňky, sušené meruňky, rozinky, fíky - obsahují draslík); obiloviny ve formě obilovin, pudinky, pečivo; oleje - krémová a zeleninová; polévky - vegetariánské, mléčné výrobky, ovoce; omáčky - mléčné výrobky, ovoce, zeleninový vývar; bujón, čaj, čaj s mlékem, džusy.
68 DIET 11 Účel: Účel: Dieta 11 Účel: tuberkulóza různých orgánů, anémie, vyčerpání po infekčních nemocech. Cíl: Posílit a zvýšit odolnost těla před infekcí.
69 DIET 11 Zakázat: DIET 11 Zakázat: pikantní koření, pikantní občerstvení, žáruvzdorné tuky.
70 DIET 11 Doporučujeme: DIET 11 Doporučujeme: pšeničný chléb, žitný chléb, sušenky, sušenky, sušenky; mléko, smetana, jogurt, kefír, zakysaná smetana, tvaroh, sýr; hovězí, telecí, kuřecí, játrové, rybí; měkké vařené vejce a omelety; zelenina, bobule v různých formách; oleje - krémová a zeleninová; kaviár, šunka, chudá klobása, solené ryby, saláty, vinaigretty; čaj, káva, kakao, dogrose
71 DIET 12 Účel: Účel: Dieta 12 Účel: v nemocech nervového systému. Účel: obnovení normálního fungování nervového systému. Obecné charakteristiky stravy 12: Aby se snížilo zatížení systému, množství sacharidů a tuků, stolní sůl je ve stravě snížena, potraviny, které vzbuzují nervový systém (káva, alkohol, pikantní a smažené potraviny) jsou vyloučeny a množství pozitivně ovlivňujících potravin nasycených fosforovými solemi se zvyšuje játra, fazole, mléko a mléčné výrobky). slané mléko
72 Diet 13 Účel: Cíl: Dieta 13 Účel: akutní infekční onemocnění. Cíl: udržovat celkovou sílu těla a zvýšit jeho odolnost proti infekci, snižující intoxikaci.
73 Obecné charakteristiky stravy 13: Nízkoenergetická výživa tím, že snižuje tuky, uhlohydráty a v menší míře i bílkoviny; s vysokým obsahem vitamínů a tekutin. S nejrůznějšími potravinářskými výrobky jsou výhodnější snadno stravitelné potraviny, které nepřispívají k plynatosti a zácpě. Zdroje hrubých vláken, tučné, slané, obtížně stravitelné potraviny a pokrmy jsou vyloučeny. Jídlo se vaří v nasekané a ošlehané formě, vaří se ve vodě nebo vaří. Jídla jsou podávány horké (ne pod C) nebo studené (ne pod 12 o C). Dieta: 5-6 krát denně v malých porcích.
74 Příklad stravovacího menu pro snídani: krupice z mléčné krupice, čaj s citronem. 2. snídaně: měkké vařené vejce, dogrose vývar. Oběd: zeleninová polévka na masovém bujónu (1/2 porce), masové steaky, rýžová kaše (1/2 porce), kompotové pečené. Svačina: pečené jablko. Večeře: vařené ryby, bramborová kaše (1/2 porce), zředěná ovocná šťáva. Pro noc: kefír.
75 Diet 14 Účel: Účel: Dieta 14 Účel: urolitiáza s alkalickou reakcí moči. Účel: obnovení kyselé reakce moči.
76 Obecné charakteristiky stravy 14. Podle energetické hodnoty, obsahu bílkovin, tuků a uhlohydrátů odpovídá dieta fyziologickým normám; dieta omezuje alkalické potraviny a je bohatá na vápník (mléčné výrobky, většina zeleniny a ovoce); převažují produkty, které mění reakci moči na kyselou stranu (chléb a mouka, obiloviny, maso, ryby). Kuchyňské zpracování a teplota jídla je normální. Při absenci kontraindikací se doporučuje pít dostatek vody. Dieta: 4x denně, v intervalech a na prázdném žaludku - nápoj.
77 Vzorek dietní menu snídaně: namočený sleď, pohanková kaše, drobek, čaj. Oběd: kuřecí nudlová polévka, kuřecí maso s vařenou rýží, brusinkovou želé. Oběd: odvar z divoké růže. Večeře: pečené maso s rostlinným olejem, zeleným hráškem, čajem. Pro noc: vývar boky.
78 DIET 15 Účel: Účel: Dieta 15 Účel: pacienty se zotavujícím onemocněním a choroby, které nevyžadují zvláštní výživu. Cíl: poskytnout pacientům dobrou výživu.
79 DIET 15 Zakázat: DIET 15 Zakázat: pokrmy z kachen, hus, pikantní koření, koření, žáruvzdorné tuky, konzervy.
80 DIET 15 Doporučit: DIET 15 Doporučit: chléb pšenice a žito, výrobky z mouky. Boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, marinovaná polévka; mléčné zeleniny a obilných polévek v mase, rybí vývar, vývar hub a zeleniny; ovoce Masové a rybí pokrmy z různých kuchařských přípravků; klobásy, sýry, vařené klobásy. Mléko a mléčné výrobky v přírodní formě a v pokrmech. Povinné zařazení fermentovaných mléčných výrobků. Vařené vejce a vejce. Jídla z různých obilovin, těstovin, luštěnin. Zelenina a ovoce v surové formě a po tepelném zpracování. Zelení Ovocné a zeleninové šťávy, odvar z růžových boků a pšeničných otrub. Čaj, káva, kakao. Máslo, kráva, ghee, rostlinné oleje; omezený - margarín.
- Číslo varianty 1
- Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
Obsah kalorií v potravinách se vypočítává podle fyziologických norem potřeby zdrojů energetických látek, ale s omezením cukru a jeho produktů a pokrmů. Průměrný obsah kalorií v tabulce pacientů s bronchiálním astmatem je 2,600 - 2,700 kcal. Měly by být zastoupeny bílkovinami v množství 100-130 g, tuky - 85 g, uhlohydráty - 300 g. Množství soli je 10-11 g. Kapalina by měla být spotřebována až na 1,5-1,8 l.
Celkové denní množství jídla by mělo být rozděleno na 4-5 recepty.