Snížení cholesterolu správnou výživou

  • Prevence

Cholesterol je lipid (tuková látka), z nichž většina je produkována v játrech a zbytek pochází z vnějšího prostředí prostřednictvím jídla. Hraje roli stavební složky pro buňky celého organismu a podílí se na důležitých biologických procesech u mužů a žen, proto je důležité vždy udržovat indikátor v normálním rozmezí. Výkonným pomocníkem v tomto úkolu je strava s vysokým obsahem cholesterolu.

Důsledky vysokého cholesterolu

Převaha sacharidů a nasycených tuků ve stravě zvyšuje hladinu cholesterolu a vede k různým poruchám a onemocněním v těle.

Nejnebezpečnější z nich jsou:

  • ateroskleróza při tvorbě plaků na stěnách cév, zúžení lumen žil a tepen a v některých případech způsobení úplné obstrukce;
  • kardiovaskulární nemoci (infarkt myokardu, mrtvice, gangréna končetin a další);
  • tukové hepatózy, cholesterosy, pankreatitidy, diabetu;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • vysoký krevní tlak (hypertenze).

Chcete-li snížit hodnotu cholesterolu, můžete opravit své menu a maximálně vyloučit vysokokalorické a mastné potraviny. Toto jídlo je založeno na tabulce č. 10 a nazývá se hypocholesterolovou dietou pro pacienty s hypertenzí a lidmi se zvýšeným cholesterolem v krvi.

Hypocholesterolová dieta: Základy výživy a složení

Hlavním cílem sledovaným dietou s vysokým obsahem cholesterolu je snížit množství živočišného tuku. To zase přináší hodnotu cholesterolu v normálním rozmezí. Specialisté v oblasti medicíny zdůrazňují základní pravidla pro 10 dietních tabulek:

  • snížení výživy produktů obsahujících cukr;
  • s nízkým obsahem tuku a smažených potravin;
  • místo rostlinných tuků získaných ze zvířat;
  • prevalence produktů rybolovu v nabídce;
  • snížení počtu jídel z masa (v každé porci by nemělo přesáhnout 100 gramů masa);
  • odstranění tuku a kůže z masa před vařením;
  • zahrnutí do stravy více ovoce a zeleniny, s výjimkou brambor a fazolí;
  • obiloviny ze všech zrn, které nelze zpracovat;
  • maximální eliminaci alkoholu a soli.

Jaké potraviny je třeba vyloučit ze stravy s vysokým obsahem cholesterolu

Seznam zakázaných potravin ve stravě obsahuje:

  • sladké výrobky a sladkosti (čokoláda, arašídové máslo, karamelky, med, marmeláda, sirupy, cukr a fruktóza, cukr, zázvor a arašídy v cukru);
  • ryby, tučné maso v čisté formě a bujóny vyrobené z nich;
  • kaviár, konzervované a uzené maso;
  • makarony, krupice;
  • kakaa a kávy.

Při nákupu produktů je třeba věnovat pozornost skrytým tukům, které obsahují vepřové filety, hovězí maso, karbidy, žebra a kusy jatečně upraveného těla s viditelným množstvím tuku. Mnoho cholesterolu obsahuje zpracované maso ve formě šunky, klobásy, klobásy.

Neobjavejte vejce. Tabulka č. 10 zahrnuje použití týdne ne více než 2 kusy.

Cholesterol se nachází nejen v cukru, ale ve všech produktech obsahujících cukr. Hypocholesterolová strava pro muže a ženy, zaměřená na snížení jejich počtu, vylučuje sýry, mastnou kyselou smetanu a jogurty, máslo, protože obvykle přidávají hodně cukru.

S vysokou hladinou cholesterolu v krvi je nutné zcela vyloučit potravinářské polotovary, pečivo průmyslové výroby a rychlé občerstvení, které zahrnují trans-tuky a velké množství nasycených tuků.

Cholesterolová dieta

Zjistěte, jak rychle zhubnout
bez velkého úsilí!

Úroveň cholesterolu v krvi je pro různé věkové kategorie odlišná. U dospělého člověka je indikátor 2,6 mmol / l považován za ideální, avšak na této úrovni cholesterolu se může pochlubit zanedbatelný počet lidí. Přípustná dávka pro zdravou osobu je 3,36 mmol / l. Když hladiny cholesterolu dosáhnou 4,1, doporučuje se cholesterolu.

Podstata cholesterolu

Cholesterolová strava není předepsána pro úbytek hmotnosti, ale pro léčebné účely. Jejím cílem je odstranit přebytečný špatný cholesterol a normalizovat úroveň dobrého. Cholesterol je organická sloučenina, která v těle plní řadu důležitých funkcí: stabilizuje plynulost plazmové membrány, podílí se na produkci hormonů, je hlavní složkou pro žlučové kyseliny, chrání červené krvinky před jedy. Přibližně 80% látky je produkováno samotným tělem, zbývajících 20% lidí obdrží s jídlem.

Jak nedostatek cholesterolu, tak jeho nadbytek mají negativní důsledky pro zdraví. Zvýšený cholesterol je součástí lipoproteinů s nízkou hustotou, které jsou hlavním faktorem vývoje aterosklerózy. Je ukládán na endoteliální tepny a vytváří tzv. Cholesterolové plaky, což vede k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Hladina cholesterolu je stanovena biochemickou analýzou nebo domácím spotřebičem. Lidé mladší 40 let se doporučují provádět výzkum každých pět let a po 40 letech - každý rok. Hlavní důvody pro jeho nárůst:

  • závislost na mastných potravinách;
  • nedostatek dietních potravin rostlinného původu, jako je ovoce a zelenina;
  • špatné návyky: kouření, zneužívání alkoholu;
  • hormonální změny;
  • obezita, diabetes.

Při malých odchylkách hladiny cholesterolu je možné bez lékařského ošetření. V tomto případě je předepsána dietní dávka bez cholesterolu po dobu jednoho týdne. Jeho hlavní princip - vyloučení stravy z potravy, které přispívá ke zvýšení cholesterolu. Kromě toho se doporučuje odmítnutí závislosti a proveditelná fyzická aktivita. Poslední položka se provádí s ohledem na věk a fyzické schopnosti.

Cholesterolová strava: povolené a zakázané potraviny

Menu je založeno na povolených a zakázaných produktech. Dieta znamená eliminovat potraviny, které mají vysoký obsah tuku, většinou zvířata. Podíl tuku by neměl být vyšší než 30% stravy a podíl nasycených mastných kyselin by neměl být vyšší než 10%. Tučné mléčné výrobky jsou nahrazeny tukovým, tučným vepřovým masem - s krůty, kuřecím masem. Vaření v hlubokém tuku je také vyloučeno. Vaření, páře, grilování - hlavní metody tepelného ošetření po dobu výživy.

Cholesterolová strava ukládá tabu na potraviny:

  • sádlo, vepřové maso a jakékoli masné maso;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • koláče, klobásy, komodity, konzervy, nálevy;
  • tavený sýr, tvrdé sýry, vaječný žloutek, margarín, palmový olej;
  • sladkosti, pečivo;
  • bílý chléb z pšeničné mouky;
  • pikantní pokrmy, rychlé občerstvení, majonéza;
  • chobotnice, krevety;
  • káva, zmrzlina, čokoláda.

Ze zakázaného seznamu produktů se můžete hýčkat s něčím škodlivým a chutným víc než jednou týdně. Také sklenici suchého vína je příležitostně povoleno.

Hlavním důrazem jsou výrobky z cholesterolu:

  • bobule, zelenina, ovoce;
  • zelenina: kopr, petržel, bazalka, zelená cibule, tymián;
  • drůbeží maso;
  • chudé ryby, mušle;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • sušené ovoce;
  • luštěnin, ořechů;
  • rostlinné oleje;
  • celozrnný chléb, těstoviny z tvrdých obilovin;
  • obiloviny, vejce;
  • přírodní jablko a pomerančový džus.

Odpadní kaloraz by se měl pohybovat v rozmezí 2500 kalorií, množství soli je omezeno na 5 g. Doporučené frakční pět jídel a denní příjem tekutin v množství 1,5 litru.

Produkty ke snížení špatného cholesterolu

Vědci identifikovali řadu produktů, které mohou snižovat hladinu cholesterolu. Takový proces je možný díky přítomnosti speciálních složek v kompozici.

Polyfenoly

Látky stimulují tvorbu dobrého cholesterolu, snižují množství špatných látek a jsou přirozenými antioxidanty. Doporučuje se používat výrobky s obsahem polyfenolů ve formě čerstvého, pyré, čerstvé. Po 2 měsících je růst HDL možný o 5%. Seznam produktů bohatých na polyfenoly:

  • hrozny, brusinky, granátové jablko, bobule;
  • kakao, červené víno;
  • červená, černá rýže;
  • fazole.

Nenasycené mastné kyseliny

Omega-3 nenasycené mastné kyseliny nejsou produkovány tělem a mohou být získány pouze z potravin. Tyto kyseliny odstraňují plaky cholesterolu na cévách, normalizují metabolismus tuků, syntetizují lipoproteiny s vysokou hustotou. Seznam potravin s vysokým obsahem mastných kyselin zahrnuje:

  • losos, sleď, kapr, tuňák, sardinky;
  • hroznová semena;
  • mléka bodláková, kombucha, zázvor, celer;
  • červená rýže;
  • rybí olej;
  • semena z tekvice, lněný olej;
  • mandlový ořech, avokádo, kakao.

Resveratrol

V rostlinách látka provádí funkci vyděšování škůdců a parazitů. V lidském těle snižuje hladinu cholesterolu s vysokou hustotou, zabraňuje tvorbě cholesterolu a krevních sraženin a také působí jako profylaktika proti maligním nádorům. Zdroje resveratrolu:

  • červené víno, hrozny;
  • mandle, arašídy, kakao;
  • zázvor, borůvka.

Tyto látky inhibují absorpci mastných sloučenin ve střevě a stimulují jejich vylučování. Fytosteroly se nacházejí v rostlinných potravinách, které jsou navíc bohaté na vitamíny, minerály a toxiny a strusky jsou evakuovány z těla. Fytosteron Dodavatelé:

  • rýžové otruby, pšeničné klíčky;
  • olivový a sójový olej;
  • fazole, mandle;
  • kombucha, brusinka, celer;
  • čerstvého ovoce a zeleniny.

Detailní dietní cholesterolu

V cholesterolu neexistuje jasně regulované menu. Dieta pro tento týden se provádí s přihlédnutím k výše uvedeným doporučením a vlastním gastronomickým preferencím. Varianty hotových jídel vám pomohou vytvořit individuální menu, které bude vyhovovat požadavkům stravy a vašim preferencím.

  • celozrnné toast s rajčaty a plátkem vařených ryb;
  • celozrnná obilná kaše s nízkotučným mlékem;
  • celozrnný chléb se zeleninou a nízkotučným sýrem, sklenici čerstvě vymačkaného pomerančového džusu;
  • černý chlebový toast s vařeným kuřetem a sladkým pepřem;
  • pohanková kaše vařená ve vodě, zelený čaj s medem;
  • mrkvový salát s olivovým olejem, nízkotučný jogurt;
  • sklenici odstředěného mléka s kukuřicí.
  • rajská polévka s fazolemi, zeleninový salát;
  • kus vařeného kuřete, špagety z tvrdé pšenice, rajčatový salát se zeleninou;
  • dušené sardinky, čerstvý zeleninový salát, sklenici jablečné šťávy;
  • vařené nové brambory, filety z tuňáka, plátek melounu;
  • kuřecí polévka, část vařených fazolí;
  • dušené houby, špagety, broskvové kompoty;
  • dušená rýže s dušeným masem z krocanů, špenátový salát.
  • okurkový salát s koprem, vařené kuřecí prsa;
  • vařené fazole se zeleninovým salátem;
  • kaše, vařená ve vodě nebo odstředěné mléko, jedno zelené jablko;
  • ryby, pečené v pergamenu, krájené na zeleninu;
  • vařená rýže s krůtkou, hruškou;
  • nízkotučný tvaroh s pečenými ovocemi;
  • vinaigrette, celozrnné buchty.

Možnosti občerstvení: sklenka čerstvě vymačkaného jablečného nebo pomerančového džusu, jedno ovoce, malá hrozna, hrst ořechů, sklenice nápojů z kyselého mléka, želé, brusinkový džus, toast z žitného chleba.

Z jídelníčku

Délka léčby je předepsána lékařem. Dieta může trvat jeden až 6 týdnů. Pozitivní dynamika bude zachována pouze tehdy, pokud na konci dietního kurzu bude dodržovat zdravý životní styl, nebude zneužívat mastné potraviny, zahrnout do stravy potraviny obohacené mastnými nenasycenými kyselinami a zeleninou a ovocem.

Diety pro normalizaci vysokého cholesterolu

Cholesterol je nezbytný pro tělo pro správné fungování metabolických procesů (buněčný metabolismus). Překročení správné úrovně však ohrožuje osoby s vývojem onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem: mrtvice, ischémie, ateroskleróza, srdeční infarkt a trombóza. Léčba začíná po krevních testech. Pokud indikátor špatného cholesterolu - LDL (lipoproteiny s nízkou hustotou) přesahuje 5 ≤ mmol / l - ošetřující lékař předepíše komplexní dietu, která odpovídá míře odchylky od normy a případně lékům, jako jsou statiny.

Druhy dietních tabulek

V závislosti na stupni odchylek, které přesahují věkovou hranici 50 let, může nutriční léčba pacienta obsahovat potraviny bez doplňování cholesterolu nebo bez doplňování zvenku nebo se sníženou hladinou cholesterolu (cholesterol a cholesterol-free menu).

Cholesterolová dieta

Dieta s obsahem cholesterolu je vhodná pro všechny osoby bez věkových omezení, ale lékař bere v úvahu individuální povahu onemocnění u určité osoby (jiné komorbidity, u nichž existuje omezení produktů, např. U diabetes).

Dieta bez cholesterolu

Dieta bez cholesterolu zcela eliminuje všechny produkty zvyšující hladinu cholesterolu. Potraviny se přidávají do stravy, která pomáhá snižovat špatný cholesterol. Nabídka by měla obsahovat: zeleninu, ovoce, mořské zelí (čerstvě zmrazené, konzervované), zelený čaj, česnek-citrónový balzám (lidová metoda), maso (telecí, drůbež), mořské ryby.

Nízká hladina cholesterolu

Dieta s nízkým obsahem cholesterolu je zaměřena na zlepšení těla jako celku, čištění stěn cév z cholesterolu, odkapávání kapilár. Vyloučení z jídla potravin s vysokým obsahem cholesterolu, vysokým obsahem tuku, přirozeně snižujícími hmotnost (to znamená, že hmotnost se vrátí do normálu bez vyčerpávající diety, cvičení). Pro profylaxi neexistuje lepší výživa, aby se snížil hladin cholesterolu ve stravě.

Pevznerův stolek

Strava s vyšším tlakem odpovídá stolům léčby přípravkem Pevzner. Nezahrnuje produkty z kvasnic, těstoviny, silné kávy, čaje. Chcete-li omezit používání cukru (sladké nádobí), můžete jej nahradit medem. Je žádoucí vařit jídlo pro pár, pít výkrm boky, hloh. Žádné další rozdíly. Dieta proti cholesterolu a výživa za zvýšeného tlaku by se neměla navzájem odporovat.

Základy stravy

Je důležité vědět, že bez použití léků je stanovena dieta bez cholesterolu pouze pro profylaktické účely. Ve všech ostatních případech tabulka stravy doplňuje komplexní léčbu.

Měli byste dodržovat základní stravu:

  1. Omezení produktů živočišného původu: máslo, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, žloutky, margarín, klobásy, droby.
  2. Důraz je kladen na použití zeleniny, ovoce, bobulí.
  3. Frakční výživa (4-6krát denně).

Je dovoleno jíst zakázané jídlo jednou týdně v malých porcích. Alkoholické nápoje nelze zneužít (maximálně 70 ml červeného vína v noci). Kompletní zákaz kouření.

K normalizaci ukazatelů cholesterolových frakcí v krevních testech byste měli dodržovat určitou dietu a dietu po dobu jednoho týdne. Během léčby má dieta se zvýšeným cholesterolem u žen cholesterolu (tabulka číslo 10, 10c). Muži mohou jíst na Pevzner s malým pozměňovacím návrhem: zvýšit rybí pokrmy bohaté na fosfor a fluor.

Je-li váš cholesterol příliš vysoký, vyčkejte z nabídky:

  • vepřové maso, hovězí maso;
  • tučné, uzené potraviny;
  • tuků živočišného původu.

Potravina s vysokým obsahem cholesterolu je nezbytná pro její rychlý pokles. Správně zvolený denní režim, můžete nahradit léčbu drogami (pod dohledem lékaře).

Denní charakteristiky tabulky číslo 10, číslo 10c:

  • nutriční hodnota - až 2570 kalorií;
  • sacharid 350 g (se zvýšenou hmotností 300 g);
  • živočišná bílkovina - 50-55 g;
  • rostlinný protein 35-45 g;
  • živočišné tuky 40-50 g;
  • rostlinné tuky 30-40 g;
  • sůl do 5 g;
  • pitná voda 1,5 litru.

Přednost by měla být věnována přípravkům s vysokým obsahem vitamínů B, P, E, C a stopových prvků hořčíku, draslíku (přibližná výživa za týden je uvedena v následující části). Odstraňte z menu úplně smažené potraviny, sádlo, muffiny, čerstvý bílý chléb, omáčky (majonéza, zakysaná smetana), tuková vývar, krevety a chobotnice, kokosové ořechy, slané ořechy, pečivo, krémy, zmrzlina, čokoláda, kávová zrna.

Podrobný popis stravy

Po zjištění nadhodnocení celkového cholesterolu (připojeného stolu podle věku a pohlaví) se lidé okamžitě ptají lékaře, jak jíst, co jíst, jaké ovoce a zelenina pomáhají snižovat hladinu cholesterolu nebo jaké potraviny jsou bohaté na stopové prvky.

Strava na snížení cholesterolu (nebo anti-aterosklerotická výživa) je kompletní strava, která vyžaduje kontrolu příjmu sacharidů a živočišných tuků. Správná výživa + zdravý životní styl, ranní cvičení zaručují rychlé zotavení cholesterolu, normalizaci krevního tlaku, hmotnost. Pro úspěšný výsledek byste měli dodržovat všechna doporučení ošetřujícího lékaře.

Dieta ke snížení cholesterolu (nutná v dietě):

  • luštěniny (hrach, fazole, jako);
  • těstoviny (tvrdé pšenice);
  • libové maso (kromě vepřového masa);
  • chudé ryby (treska, platýs, tuňák, štikozubec);
  • nerafinovaný rostlinný olej (palma je zakázána);
  • mléko, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • obiloviny;
  • pekárenské výrobky hrubého broušení, s otrubami;
  • vejce;
  • zelenina: dýně, zelí, brambory, řepa, mrkev (surové, pečené, vařené, vařené);
  • cibule, česnek, křen;
  • koření;
  • vlašské ořechy;
  • sušené arašídy;
  • plody (čerstvé, čerstvě zmrazené, sušené).

Nabídku vzorku pro týden můžete provést z níže uvedených možností.

První snídaně

  • vařené vaječné bílkoviny, ovesné vločky (vařené s mlékem a vodou), pečené brambory, vařená vejce, zelený čaj;
  • pohanková kaše, vařené (bez kůže) kuřecí prsa, zeleninový salát, šípkový vývar;
  • perlový ječmen, parní ryby, salát, slaný kompot.

Druhá snídaně

  • jablkový mrkvový salát;
  • čerstvé jablko, nízkotučný tvaroh;
  • jogurt, ořechy nebo sušené ovoce.
  • dýňová polévka (klasická), guláš, kotleta;
  • boršč na nízkotučném vývaru (s masem), masové kuličky, fazole;
  • polévka s pšeničnou krupičkou, rybí koláč, pečené brambory.

Odpolední čaj

  • želé, ovoce;
  • čaj, tvaroh;
  • čaj, sušené ovoce, ořechy.
  • Večeře:
  • mléčná kaše, bylinný čaj;
  • zeleninový salát, ryby;
  • těstoviny, vařené maso.

V noci jíst nízkotučné jogurt.

Mužské a samičí diety

Rozdíl mezi výživou mužů a žen různých věkových kategorií je nevýznamný. Vedle produktů zařazených do hlavního seznamu by se lidé věku měli zaměřit na potraviny bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovou.

Další seznam produktů pro osoby starší 50 let:

  • bílé drůbeží maso;
  • artičok;
  • chudé ryby;
  • česnek;
  • semena lnu.

Rozhodně by se mělo snížit, nebo spíše vyloučit, počet pokrmů z komfortních potravin, uzeného masa, rychlého občerstvení pro všechny věkové kategorie lidí.

Jaké jídlo je bohaté na živiny? Podívejte se na seznam vegetariánských jídel, které mohou diverzifikovat jídlo.

Stručný seznam zeleniny, která může snížit LDL:

  • zelí (karfiol, moře, bílá);
  • rajčata;
  • listová zelenina (špenát, pór, salát);
  • mrkev.

Stručný seznam ovoce, který může snížit LDL:

  • červené hrozny;
  • borůvky;
  • jahody;
  • jablka;
  • pomeranče;
  • avokádo

Proč jsou stravy mužů a žen odlišné v obsahu tabulky? U mužů hladina stoupá z 20 na 50 let a růst se zastaví. U žen ve věku do 50 let je zřídka zvýšená a po nástupu menopauzy se v krevní zkoušce "podchytila" s mužskými indikátory.

Tabulka celkového cholesterolu u mužů

Tabulka obsahuje údaje o dynamice růstu cholesterolu v krvi mužů v závislosti na věku.

Hlavní principy stravy s vysokým obsahem cholesterolu

Dnes každý slyšel o stravě bez cholesterolu. Porušení metabolismu tuku v těle vyvolává vývoj aterosklerózy - vážného onemocnění, nebezpečného pro jeho komplikace. Léčba patologie je složitá, ale vždy zahrnuje korekci způsobu života a výživy. Jaké jsou důsledky vysokého cholesterolu v krvi a co může pomoci stravě: rozumíme.

Malá hladina cholesterolu a jeho účinky na tělo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolem, stojí za to vědět víc o této látce a jejích účincích na lidské tělo.

Cholesterol nebo cholesterol jsou tuková látka podle biochemické klasifikace, patřící do třídy lipofilních (mastných) alkoholů. Celkový obsah této organické sloučeniny v těle je přibližně 200 g. Navíc 75-80% z nich je produkováno hepatocyty v lidské játrech a pouze 20% pochází z jídla jako součást tuku.

Logická otázka je, proč by tělo mělo produkovat látku, která je pro ně potenciálně nebezpečná, existuje logická odpověď. Normální množství cholesterolu je nezbytné, protože organická sloučenina provádí následující funkce:

  • je součástí cytoplazmatické membrány všech buněk, čímž je pružnější a odolnější (jiný název pro mastný alkohol je membránový stabilizátor);
  • reguluje propustnost buněčné stěny, blokuje pronikání určitých toxických látek;
  • je základem pro syntézu steroidních hormonů nadledvinami;
  • podílí se na produkci žlučových kyselin, vitaminu D v játrech.

Ale zvýšení cholesterolu v krvi je určitým zdravotním rizikem. Tato patologie je spojena se zhoršeným metabolismem tuků v těle a je vyvolána:

  • dědičná (familiární) dyslipidemie;
  • chronické selhání ledvin;
  • hypertenze;
  • akutní nebo chronická hepatitida, cirhóza jater;
  • pankreatitida, rakovina pankreatu;
  • endokrinní a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatek somatotropního hormonu;
  • obezita;
  • zneužívání alkoholu;
  • kouření, včetně pasivních;
  • užívání určitých léků: COC, steroidní hormony, diuretika atd.;
  • těhotenství.

Dávejte pozor! Riziko vystavení zvýšené hladině cholesterolu stoupá s věkem: dyslipidémie je častější u mužů po 35-40 letech a u žen po 50 letech.

Za prvé, vysoký cholesterol je spojen s onemocněním, jako je ateroskleróza. Tato patologie je charakterizována vzhledu mastných plaků na vnitřním povrchu tepen, zúžení lumen cév a zhoršeného zásobení krve vnitřními orgány. To je plné vývoje těchto států, jako jsou:

  • ischemická choroba srdeční;
  • námahová angina;
  • dyscirkulační encefalopatie;
  • poruchy oběhu v mozku: TIA a nejvyšší stupeň patologie - cévní mozková příhoda;
  • oběhové poruchy ledvin;
  • oběhové poruchy v cévách končetin.

V patogenezi aterosklerózy hraje důležitou roli nejen koncentrace celkového cholesterolu, ale také to, který zlomek převažuje v krvi. V medicíně existují:

  1. Aterogenní lipoproteiny - LDL, VLDL. Velké, nasycené cholesterolem a triglyceridy se snadno usadí na intimitě cév a tvoří aterosklerotické pláty.
  2. Antiaterogenní lipoproteiny - HDL. Tato frakce je malá a obsahuje minimální množství cholesterolu. Jejich biologickou úlohou je zachytit "ztracené" molekuly tuku a přenést je do jater pro další zpracování. HDL je tedy druh "štětce" pro krevní cévy.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu by měla být zaměřena na snížení aterogenních frakcí a zvýšení HDL.

S vysokým obsahem cholesterolu je důležité dodržovat dietu.

Léčebné diety jsou důležitou etapou léčby mnoha somatických patologií. Ateroskleróza a poruchy metabolismu lipidů, které ji způsobily, nejsou výjimkou. Než si vyrobíte nabídku s vysokým obsahem cholesterolu, zkuste zjistit, jak ovlivňuje výživa jeho hladina.

Denní výživa zdravého člověka obsahuje průměrně 250-300 mg cholesterolu. Vzhledem k tomu, že většina mastného alkoholu je produkována v játrech, toto množství stačí k zajištění fyziologických potřeb těla.

Co se stane, když je zvýšený hladin cholesterolu v krvi? Zpravidla vzrůstá koncentrace této organické sloučeniny v důsledku endogenní "vlastní" frakce. V každém případě se i nad 250 až 300 mg látek, které přicházejí zvenčí, stávají nadbytečnými a pouze zhoršují průběh aterosklerózy.

Tak, zdravotní výživa ke snížení hladiny cholesterolu v krvi:

  1. Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
  2. Normalizuje metabolismus.
  3. Již během prvního měsíce přispívá ke snížení "špatných" tuků v těle o 15-25% původního.
  4. Snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerotických plátů na vnitřní stěně tepen.
  5. Zhoršuje riziko komplikací, které jsou nebezpečné pro zdraví a život.
  6. Zvyšuje délku života lidí s narušeným metabolismem tuků.

Proto dodržování principů terapeutické výživy ve všech fázích léčby aterosklerózy pomáhá dosáhnout vynikajících výsledků. Jak snížit hladinu cholesterolu v krvi pomocí diety: rozumíme.

Principy terapeutické výživy

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu v krvi zabraňuje nejen tvorbě nových aterosklerotických plaků. Dlouhodobé dodržování zásad klinické výživy pomůže odstranit zbytky cholesterolu a dokonce "rozpustit" zralé plaky. Mezi základní pravidla diety pro snížení cholesterolu patří:

  • ostré omezení / vyloučení produktů, které zvyšují koncentraci "špatných" lipidů;
  • snížení denní spotřeby cholesterolu na 150-200 mg;
  • saturace těla "užitečným" cholesterolem;
  • jíst velké množství vlákniny;
  • částečné pokrmy v malých porcích;
  • dodržování režimu pití.

Co může a nemůže jíst s vysokým cholesterolem

Zrušení cholesterolu v potravě je první, co je třeba udělat pro snížení hladiny cholesterolu v krvi. Tato organická směs se nachází v živočišném tuku, který je součástí tučného masa, sádla, uzeného masa, mléčných výrobků, vaječného žloutku atd. Trans mastné kyseliny mají negativní vliv na hladinu cholesterolu, druh nenasycených tuků, jejichž molekuly jsou v trans konfigurací

Dávejte pozor! Příjem "jídla" cholesterolu v těle je volitelný proces: i při dlouhodobé rostlinné (ale současně vyvážené!) Výživě zůstává člověk zdravý.

Maso a droby

Maso může pacientovi s aterosklerózou přinést výhody i poškození. Kromě vysoce kvalitních proteinů obsahuje živočišný tuk, který snižuje koncentraci "dobrého" HDL a zvyšuje aterogenní cholesterolovou frakci.

Je možné zahrnout maso do stravy proti ateroskleróze? Je možné, ale ne všechny: v této skupině produktů se vylučuje zvýšený cholesterol:

  • mozky - 800-2300 mg / 100 g;
  • pupeny - 300-800 mg / 100 g;
  • kuřecí játra - 492 mg / 100 g;
  • hovězí játra - 270-400 mg / 100 g;
  • vepřové filety - 380 mg / 100 g;
  • kuřecí srdce - 170 mg / 100 g;
  • játrová klobása - 169 mg / 100 g;
  • hovězí jazyk - 150 mg / 100 g;
  • vepřová játra - 130 mg / 100 g;
  • uzená klobása - 115 mg / 100 g;
  • klobásy, malé klobásy - 100 mg / 100 g;
  • tučné hovězí maso - 90 mg / 100 g

Tyto potraviny jsou skutečná cholesterolová bomba. Jejich použití i v malém množství vede k zvýšené dyslipidémii a narušení metabolismu tuků. Mastné maso, vedlejší produkty a salámy by měly být zcela vyloučeny ze stravy terapeutických potravin s nízkým obsahem cholesterolu.

Vedle skutečného obsahu cholesterolu ovlivňují další látky ve výrobku vývoj aterosklerózy. Například hovězí lůj obsahuje velké množství žáruvzdorných tuků, které z hlediska tvorby cholesterolových plaků ještě více "problematické" než vepřové.

Dieta ke snížení cholesterolu umožňuje použití následujících masných výrobků:

  • hovězí jehněčí - 98 mg / 100 g;
  • králičí maso - 90 mg / 100 g;
  • konské maso - 78 mg / 100 g;
  • jehněčí maso - 70 mg / 100 g;
  • kuřecí prsa - 40-60 mg / 100 g;
  • krůty - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné maso z jehněčí, králíka nebo drůbeže je dietní produkt. Obsahují mírné množství cholesterolu a jsou nasyceny vysoce kvalitními bílkovinami. Lékaři říkají, že vařené nebo pálené produkty z této skupiny mohou být konzumovány 2-3 krát týdně.

Proto má strava proti cholesterolu následující pravidla pro konzumaci masa a drůbeže:

  1. Kompletně vyloučit ze stravy maso z hovězího, vepřového masa, drobů a klobás.
  2. Během stravy, která snižuje hladinu cholesterolu, můžete jíst skotu, králíka, kuře nebo krůty.
  3. Vždy odstraňte kůži z ptáka, protože obsahuje vysoké procento cholesterolu.
  4. Vyhoďte "škodlivé" metody vaření - smažení, kouření, solení. Přednostně varte, pečte nebo parujte maso.
  5. Nízkotučné maso se doporučuje zahrnout do jídelníčku 2-3x týdně.
  6. Je lepší, když se čerstvá / tepelně ošetřená zelenina (s výjimkou brambor) používá jako přílohu, spíše než jednoduché uhlohydráty - bílá rýže, těstoviny atd.

Nasycené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, které obsahují vysoké množství nasycených mastných kyselin a trans-tuků, představují vážné nebezpečí pro normální metabolismus tuků v těle. Nadměrné užívání těchto látek je nežádoucí pro zdravé osoby a pacienti s aterosklerózou by je měli zcela vyloučit ze stravy. Mezi tyto produkty patří:

  • margarín;
  • olej na vaření;
  • salomas;
  • palmový olej (lze nalézt i v čokoládě).

Bez ohledu na hladinu cholesterolu v jejich složení nasycují tělo "špatnými" lipidy, přispívají k tvorbě nových aterosklerotických plaků a rychlému rozvoji akutních a chronických vaskulárních komplikací.

Odborníci doporučují nahradit škodlivé nasycené tuky rostlinnými oleji:

  • olivový;
  • slunečnice;
  • sezam;
  • lnu a dalších

Rostlinné oleje jsou klasifikovány jako produkty, které snižují riziko tvorby aterosklerotických plaků, protože neobsahují cholesterol, ale jsou nasyceny příznivými polynenasycenými mastnými kyselinami.

Dávejte pozor! V průběhu smažení se vytváří velké množství nasycených mastných kyselin, takže pacienti by měli tento způsob vaření zcela odmítnout.

Ryby a mořské plody

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu u mužů a žen musí nutně zahrnovat jíst ryby nejméně dvakrát týdně. Obsah uvažovaných organických sloučenin u různých odrůd obyvatel nádrží není stejný:

  • makrela - 360 mg / 100 g;
  • stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
  • kapr - 270 mg / 100 g;
  • ústřice - 170 mg / 100 g;
  • krevety - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sleď - 97 mg / 100 g;
  • pstruh - 56 mg / 100 g;
  • tuniak - 55 mg / 100 g;
  • šťáva - 50 mg / 100 g;
  • treska - 30 mg / 100 g

Navzdory relativně vysokému obsahu cholesterolu jsou ryby a mořské plody bohaté na omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Kromě toho je složení lipidů sladkovodních a mořských obyvatel zastoupeno především "dobrými" lipoproteiny s vysokou hustotou. Proto pravidelná konzumace ryb ve vařené, vařené nebo pečené formě pomůže snížit projevy stávající aterosklerózy a zajistí prevenci tvorby nových plaků cholesterolu.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko a mléčné výrobky, zejména pokud jsou vyrobeny z plnotučného mléka, by měly být používány s opatrností u pacientů s vysokým cholesterolem. Obsah této látky je v nich poměrně vysoký:

  • Sýr Gouda, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
  • Krémový sýr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
  • zakysaná smetana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
  • smetana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
  • tvarohový tvaroh - 40 mg / 100 g;
  • kozí mléko 30 mg / 100 g;
  • mléko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
  • nízkotučný tvarohový sýr - 1 mg / 100 g

Pacienti s aterosklerózou se proto doporučují vyloučit ze stravy vyzrálý tvrdý syr, tukovou smetanu a krém. Ale 1% mléka, kefír nebo nízkotučný tvaroh poskytne tělu dostatek bílkovin a vápníku s mírným obsahem cholesterolu.

Vejce jsou kontroverzní produkt pro pacienty s atorosklerózou. Příjemné a dietní bílkoviny sousedí s žloutek, který obsahuje velké množství cholesterolu:

  • kuřecí vejce - 570 mg / 100 g;
  • křepelčí vejce - 600 mg / 100 g

S takovým množstvím mastného alkoholu se zdá, že tyto produkty by měly být striktně kontraindikovány u aterosklerózy. Ale to není pravda: fakt je, že žloutek obsahuje většinou "dobré" lipoproteiny, stejně jako jedinečný biologický materiál lecitin. Přispívá k normalizaci metabolismu lipidů a odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. Takže dovoluje použití vajec, ale ne více než 1-2 krát týdně.

Jednoduché sacharidy

Je zajímavé, že nadměrná konzumace sacharidů může v některých případech vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexní biochemický proces je řetězec polysacharidových štěpných reakcí s konverzí na glukózu a potom triglyceridy a tukové tkáně.

Proto se v průběhu terapeutické stravy doporučuje pacientům omezit konzumaci:

  • brambory;
  • těstoviny;
  • bílá rýže;
  • sladkosti, sušenky, ostatní cukrovinky.

Je lepší je nahradit obtížně stravitelnými sacharidy (nejvíce krupice, hnědá rýže), které jsou po strávení uvolněny dávkované dávky glukózy. V budoucnu se vynakládá na potřeby těla a není přeměněn na tuky. Pěkný bonus na zařazení takových produktů do stravy bude dlouhý pocit sytosti.

Zelenina a ovoce

Čerstvé sezónní ovoce a zelenina - to je to, co by mělo být základem výživy. Během dne se pacientům s aterosklerózou doporučuje jíst nejméně 2-3 různé druhy ovoce a 2-3 odrůdy zeleniny. Zeleninová výživa je bohatá na vlákninu, která čistí střevní stěny toxinů, obnovuje poškozené trávení a pomáhá zhubnout.

Nejvíce anti-aterogenní vlastnosti mají:

  • česnek - pro pozitivní účinek byste měli používat 1 stroužek česneku po dobu 3-6 měsíců;
  • Bulharský pepř - vůdce v obsahu vitaminu C, který je silným antioxidantem;
  • mrkev - zdroj vitamínu A;
  • Kiwi a ananas jsou plody, které přispívají k normalizaci metabolismu a úbytku hmotnosti.

Dávejte pozor! Zdrojem vlákniny ve stravě mohou být speciální výživné doplňky - například ovesné nebo žitné otruby.

nápoje

Dodržování režimu pití - důležitý krok v normalizaci metabolismu a úbytku hmotnosti. Hlavním asistentem v této věci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahem cholesterolu u žen zahrnuje pití 1,5 až 2,5 litru vody (v závislosti na výšce a hmotnosti). U mužů může tato hodnota dosáhnout 3-3,5 l / den.

Ateroskleróza také pomáhá pít:

  • vývar boky;
  • domácí želé, pikantní dušené ovoce;
  • zelený čaj.

Podle zákazu zůstanou v jakékoliv formě káva a alkohol. Osvěžující osvěžující nápoj obsahuje látku Kafestol, která může nepřímo ovlivnit hladinu cholesterolu v těle, což ji zvyšuje. Alkohol vyvolává vývoj metabolických poruch a poškození cévních intim. To vše je předisponujícím faktorem při vývoji aterosklerózy.

Dieta bez cholesterolu: 7denní menu

Snídaně je jedním z nejdůležitějších jídel. Je to ten, kdo dává energii po celou první polovinu dne a pomáhá probudit se. Dokonce i u pacientů s aterosklerózou by měla být snídaně dostatečně hustá a měla by obsahovat kaše / vejce / tvaroh (volitelně), stejně jako čerstvé ovoce nebo zeleninu.

Při sestavování vzorového obědového menu postupujte podle následujícího pravidla:

  • ½ objemu jídla by měla být čerstvá nebo vařená zelenina;
  • ⅔ objem potraviny spadá na složité sacharidy - obiloviny, hnědá rýže;
  • zbývající ⅓ - maso, drůbež, ryby nebo rostlinné bílkoviny.

Při plánování večeře se tyto poměry zachovávají, s výjimkou skutečnosti, že celý objem obložení je naplněn zeleninovým salátem. Konzumace sacharidů v noci, dokonce složitých, se nedoporučuje.

Pokud máte potíže s výběrem jídel, obraťte se na svého lékaře. Bude schopen odpovědět na vaše otázky a doporučit optimální schéma terapeutické výživy. Vzorek menu pro týden, který je vhodný pro ty, kteří se snaží snížit hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat metabolismus, je uveden v následující tabulce.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

V moderním světě je výskyt kardiovaskulární patologie nejvyšší, což může vést k závažným komplikacím - infarktu myokardu, mozkové mrtvice. To je způsobeno vysokým obsahem cholesterolu v krvi, který se postupně ukládá ve stěnách tepen ve formě aterosklerotických plátů, což vede k jejich zúžení.

Snížení hladiny této sloučeniny v krvi a prevence kardiovaskulárních onemocnění lze dosáhnout pomocí jednoduchých dietních doporučení.

Biologická hodnota cholesterolu a nebezpečí jeho zvýšení

Chemicky je cholesterol žáruvzdorný tuk, který je nerozpustný ve vodě. Jeho příjem potravin je nezbytný, protože je stavebním materiálem pro vytváření buněčných membrán a syntézu některých hormonů (mužské a mužské pohlavní hormony, glukokortikosteroidy). V krvi se váže na proteiny a vytváří lipoproteiny.

Existuje několik typů lipoproteinů, v závislosti na hustotě jejich molekul. Zvýšení hladiny cholesterolu vyžaduje odpovídající zvýšení koncentrace lipoproteinů s nízkou hustotou. Jejich zvýšení způsobuje postupné odkládání cholesterolu ve stěně tepen, zúžení jejich průměru s následným vývojem takových patologických procesů:

  • Onemocnění koronární arterie je nedostatečný přívod krve do srdečního svalu v důsledku aterosklerotických lézí koronárních tepen.
  • Cerebrální ateroskleróza je důsledkem nedostatečné výživy mozku.
  • Hypertenze - stálý nárůst systémového krevního tlaku nad normální stav, vzniká v důsledku zúžení tepen ledvin.
  • Vasokonstrikce končetin - nedostatečné množství krevního oběhu se vyvine v tepnách nohou, což může vést k nekróze (odumření) svalů.

Ukládání cholesterolu do cévní stěny probíhá ve formě aterosklerotického plaku. Na pozadí vysokého krevního tlaku může dojít k prasknutí plaku. Zároveň se tvoří krevní sraženiny, které vedou k rozvoji vaskulární katastrofy ve formě infarktu myokardu nebo mozkové mrtvice (v důsledku zablokování tepen, které k těmto orgánům přivádějí vzniklý trombus).

Důležité vědět! Existuje normální ukazatel celkového cholesterolu v krvi, který se pohybuje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Hladina nad horní normou označuje možný začátek procesu ukládání do stěn tepen. Denní příjem jídla je 250 mg denně, u osob s vysokou hladinou je 100-150 mg.

Důvody pro výchovu

Existují 2 hlavní skupiny příčin, které vedou ke zvýšení cholesterolu v krvi - endogenní a exogenní. Endogenní (vnitřní) příčiny spojené s narušení metabolických procesů v těle, tyto zahrnují:

  • Patologie jater, jejíž buňky začínají intenzivně syntetizovat lipoproteiny s nízkou hustotou.
  • Porušení vylučování žluči při cholecystitidě - zánět žlučníku, žlučových kamenů nebo biliární dyskineze (přečtěte si také o stravě po odstranění žlučníku).
  • Pokles absorpce cholesterolu z krve buňkami - dochází ke zvýšení obsahu lipoproteinových frakcí s nízkou hustotou.
  • Genetické poruchy metabolismu tuku v těle.
  • Diabetes mellitus - s tímto onemocněním je metabolismus sacharidů a tuků v těle narušen.

Exogenní (vnější) příčiny jsou důsledky takových faktorů, které může osoba změnit (upravit):

  • Zvýšený příjem potravy je důsledkem podvýživy, kdy potraviny s vysokým obsahem cholesterolu převažují ve stravě.
  • Hypodynamie - sedavý životní styl, nedostatek fyzické aktivity a nedostatek cvičení.
  • Kouření a systematické užívání alkoholu.
  • Nadměrná hmotnost je výsledkem iracionální stravy a sedavého životního stylu.

Pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění je velmi důležité ovlivňovat exogenní faktory, u kterých se dieta používá ke snížení cholesterolu, k aktivnímu životnímu stylu se sporty, k ukončení kouření a alkoholu.

Jak snížit hladinu cholesterolu dietou:

Zásady a pravidla stravování

Jídlo se zvýšeným cholesterolem poskytne dobrý výsledek při dodržování zásad, které je třeba dodržovat:

  • Dieta ke snížení cholesterolu musí být nutně spojena s fyzickou námahou, která urychlí procesy jeho absorpce buňkami a snížením lipoproteinů s nízkou hustotou.
  • Je důležité přestat kouřit a užívat alkohol, protože tyto faktory vyvolávají nedostatek výživy v buňkách těla a narušení jater.
  • Výrobky z tuku živočišného původu musí být vyloučeny ze stravy.
  • Maso, ryby a vejce by neměly být konzumovány víc než 2 krát týdně.
  • Nemůžete se omezovat na množství konzumovaných potravin - v těle by měly být konzumovány dostatečné množství bílkovin a sacharidů, správná strava s vysokým cholesterolem neznamená snížení množství potravy, ale změnu ve své kvalitě.
  • Jídlo z produktů by mělo být přednostně vařené, vařené nebo dusené.

Povolené produkty

Seznam potravin, které pomáhají snížit hladinu celkového cholesterolu v krvi a lipoproteiny s nízkou hustotou, zahrnuje:

  • Ryby Může jíst jak moře, tak řeku.
  • Zelenina a ovoce - obsahují všechny vitamíny a minerály nezbytné pro tělo, organické kyseliny, které jsou součástí téměř všech druhů ovoce, pomáhají zlepšovat metabolismus tuků.
  • Obilná nebo rýžová obilovina, prosa, vařená ve vodě.
  • Celozrnný chléb (žitný chléb) - poskytuje tělu základní vlákninu a vitaminy skupiny B.
  • Beztučné mléčné výrobky - kefír, jogurt.
  • Nízkotučné odrůdy masa - králík, kuřecí maso, hovězí maso.
  • Rostlinný tuk - slunečnice nebo olivový olej. Sušené ovoce a ořechy jsou dobré občerstvení mezi hlavními jídly.

zakázané produkty

Tyto produkty mohou být nejen často konzumovány, ale doporučuje se zcela vyloučit z jídelníčku, protože obsahují významné množství cholesterolu a přispívají ke zvýšení krve:

  • Mastné maso - vepřové, kachní, husí.
  • Výrobky z odstředěného mléka - máslo, zakysaná smetana, smetana, sýr, tvaroh.
  • Masné polotovary - uzeniny, uzeniny, paštiky.
  • Sladkosti - sladkosti, koláče, krémová zmrzlina.
  • Kuřecí vejce - nejvyšší množství cholesterolu v žloutku.
  • Pečivo z prémiové mouky.
  • Některé mořské plody - krevety, chobotnice.
  • Majonéza.

Podrobnější obsah cholesterolu v potravinách je uveden v tabulce:

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Popis k 10.5.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 měsících
  • Doba trvání: 2 měsíce nebo déle
  • Náklady na výrobky: 1700 - 1800 rublů za týden

Obecná pravidla

Tato tuková látka je nezbytná pro tvorbu enzymů, hormonů a dalších věcí. V případě porušení metabolismu a vysoké hladiny v krvi se objevují nevratné změny na stěně cévy - ateroskleróza, která je nebezpečná pro její komplikace (srdeční záchvat, mrtvice, krevní zásobení různých orgánů).

Nebezpečný z hlediska vývoje aterosklerózy je považován za nerovnováhu mezi frakcemi - lipoproteiny s nízkou hustotou LDL a vysokou hustotou (HDL). První mají aterogenní účinek a jejich vysoký obsah představuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Cholesterol s vysokou hustotou ("dobrý") je produkován tělem. Mírná fyzická aktivita přispívá k jejímu rozvoji a zároveň snižuje hromadění škodlivých látek, které přicházejí pouze s produkty.

Pro snížení hladiny cholesterolu bylo vyvinuto zdravé jídlo. Dieta ke snížení cholesterolu v krvi může být použita při léčbě a prevenci nemocí - je vhodná pro lidi, kteří se o jejich zdraví starají. Jeho cílem je zlepšit metabolismus lipidů a snížit jejich hmotnost. Hlavním principem této stravy je snížení živočišného tuku, které získáme z masa, mastných mléčných výrobků a jednoduchých sacharidů. Převládajícími ve stravě by měly být polynenasycené tuky (jejich zdrojem jsou rostlinné oleje a ořechy), vlákniny a složité sacharidy (získáváme je ze zeleniny, zrn, otrub). Je to velké množství vlákniny, které pomáhá odstranit nadměrný cholesterol z gastrointestinálního traktu. Obsah bílkovin v této lékařské výživě je v normálním rozmezí a lze je získat konzumací různých luštěnin a chudého masa.

Množství chleba není vyšší než 200 gramů denně, ale také je povoleno konzumovat dietní bochníky s otrubami. Sůl a množství spotřebované kapaliny jsou omezeny na 1,2 litru. Stravování by mělo být připraveno bez soli, ale je povoleno přidávat hotová jídla na stůl. Zelenina se konzumuje surová nebo dusená a maso a ryba se lépe vaří (pečeme), aby se snížil obsah tuku ve stravě. Na večeři je důležité jíst velké množství zeleniny. Denní kalorický příjem - 1400-1500 kcal.

Základní principy výživy s vysokým obsahem cholesterolu v krvi:

  • Obiloviny, zelenina a ovoce obsahující složité sacharidy a velké množství vlákniny by měly být asi 60% stravy. Zeleniny by měly být konzumovány denně 400 g (jedna třetina čerstvé) a 200 g produktů zrn.
  • Převaha rostlinných olejů ve stravě.
  • Mírná spotřeba povolených mléčných výrobků.
  • Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu v krvi zahrnují zařazení rybích, kuřecích a krůtových, které jsou produkty výběru, a štíhlé hovězí maso ve stravě by mělo mít druhé místo.
  • Množství soli je minimální.
  • 2-3 vejce týdně (protein není omezen).
  • Nedopusťte pocit hladu (včas zorganizujte občerstvení s ovocem).

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu u žen se neliší od stravy u mužů a zachovávají se obecné principy výživy. Celkový cholesterol u žen a mužů by neměl být vyšší než 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l je již považován za signifikantně zvýšený. HDL u žen by měla být alespoň 0,9 mmol / l a až 1,9 mmol / l, pro muže je tato hodnota odlišná - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepříznivě ovlivňuje výměnu cholesterolu a je vysvětlen tím, že se snížila nástup syntézy estrogenu a reguluje tvorbu "dobrého" cholesterolu. Vylepšení "špatného" přispívá k sedavému životnímu stylu ženy, přejídání a konzumaci mastných a vysoce kalorických potravin.

Výživa se zvýšeným cholesterolem u žen by měla obsahovat maximálně rostlinné produkty bohaté na fytosterol, které kontrolují a snižují hladinu špatného cholesterolu:

  • pšeničné klíčky;
  • sezamová semena;
  • slunečnicová semena;
  • lněné semeno;
  • olivový olej;
  • olej z hroznových semen;
  • avokádo

Neméně užitečné jsou zelenina a ovoce, které obsahují pektin: jablka, citrusové plody, řepa, vodní melouny a přírodní zeleninové šťávy. Pamatujte si, že všechny ovoce a zelenina ve fialové a červené barvě obsahují polyfenoly, které stimulují tvorbu dobrého cholesterolu: borůvky, jahody, maliny, brusinky, brusinkový džus, chokeberry, lanýž, granátové jablko, fialové a červené hrozny, švestky a lilky. Zelené listové saláty a zelenina jsou také užitečné: zelí, salát, špenát, šťovík, artyčok a petržel, kopr a zelené cibule dostupné všem.

Je nutné zahrnout do stravy luštěniny, které díky vysokému obsahu vlákniny odstraní škodlivý cholesterol ze střeva. Pokud jde o obsah bílkovin, mohou nahradit maso.

U starších žen je užitečné používat sójové produkty obsahující fytoestrogeny. Nezapomeňte na správné kulinářské zpracování masa a ryb - alespoň tuku ve vaření - je nejlepší se pečeme v troubě, v hrncích nebo v páru.

Vzhledem k tomu, že ženy mají sladkosti, bude velmi obtížné vzdát sladkých smetanových výrobků, čokolády a cukrovinek, sladkého pečiva, sušenek, vaflí a omezit se na cukr. Ale to musí být provedeno. Mastné maso by také mělo zmizet z jídelníčku, budete muset opustit zpracované maso (klobása, vepřové maso). Zakázané vepřové maso, slanina a slanina. Nezapomeňte na potřebu cvičení. To vše přinese pouze užitek - budou normalizovány analýzy, váha bude snížena a budete se ctít atraktivní.

Často se vyskytuje vysoký cholesterol u nemocí vnitřních orgánů a endokrinního systému: nefritida, hypotyreóza, obezita a diabetes. Taková kombinovaná patologie vyžaduje zvláštní přístup k výživě a závažnější léčbě. V každém případě je problém vyřešen individuálně a terapeutická výživa je přidělena podle základního onemocnění. Například, jaká dieta je indikována pro vysoký cholesterol za přítomnosti onemocnění ledvin? V takovém případě musíte dodržet tabulku číslo 7 a její odrůdy. Dieta 7 je předepsána pro chronické onemocnění ledvin a kromě omezení soli také množství spotřebované tekutiny zajišťuje odstranění potravin bohatých na cholesterol (ledviny, játra, žloutek vajec, mozky).

Indikace

Na skladě:

Povolené produkty

Správná výživa s vysokým obsahem cholesterolu by měla být normou. Co by mělo být? Nejprve je třeba vyloučit masové vývary - vařit vegetariánské polévky, pokud je pro vás obtížné a neobvyklé, můžete použít slabý sekundární vývar pro první kursy a pečlivě odstranit tuk. Používejte brambory v minimálním množství a je lepší připravit kombinaci zeleninových polévek, polévky a borščů.

Maso a drůbež by měly být převzaty z druhů s nízkým obsahem tuku, kůže ptáků je nepřijatelná a tuk z masa by měl být odříznut. Protože strava zajišťuje omezení tuku, maso by mělo být vařené nebo pečené bez přidání zakysané smetany, majonézy a jakéhokoli tuku. Jezte zeleninu jako přílohu, ne oříšky. Nejlépe se připravují na snídani (ovesné vločky, pohanka a hnědá rýže).

Pro snížení cholesterolu pomůže zelí (všechny druhy), mrkev, cuketa, dýně, lilek nebo saláty z čerstvé zeleniny a hrášku. Celkové množství zeleniny spotřebované denně je nejméně 400 g.

Rostlinný olej první extrakce se používá k plnění hotových jídel. Užitečné v tomto ohledu, lněný olej, vůdce v obsahu omega-3 mastných kyselin, které regulují produkci příznivých lipidů.

Snižování hladiny cholesterolu lze dosáhnout zavedením nízkotučných ryb do stravy a konzumace masa (kuřecího masa) by měla být omezena na 1 týden. Z ryb byste měli vybrat odrůdy: merlúza, treska jednoskvrnná, treska bezvousá, navaga, pollock, pollock.

Chléb je povolen žito, z obilné mouky a otrub. Je možné, aby občerstvení a první kurzy byly použity bez kvasnicových chlebů (otruby, lněná semena). Mléko a mléčné výrobky jsou povoleny pouze s omezeným obsahem tuků a v omezeném množství. Povolený zelený čaj a slabá káva s mlékem a bez cukru, zeleninové šťávy a ovoce bez cukru.