Menu diet "5 table": chutné recepty pro každý den

Diagnostika

Několik druhů stravy vyvinuli sovětští lékaři k organizaci výživy pacientů v nemocnicích. Mezi nimi byl "pátý stůl" - speciální jídlo pro ty, kteří přežili operaci na játrech, pankreatu, ztratili žlučníku. Dnes je nabídka pro tabulku 5 široce dostupná a je považována za hit mezi těmi, kteří se snaží konzumovat pouze nízkotučné a nízkotučné potraviny.

1. Tabulka č. 5 - obecné zásady

Jemná léčebná dieta číslo 5 je předepsána těm, kteří mají ze seznamu seznam onemocnění: cholecystitida, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a další onemocnění, při kterých je narušena absorpce tuku nebo z jakéhokoli důvodu jsou kontraindikovány mastné potraviny. Současně mohou být uhlohydráty a bílkoviny konzumovány normálně a tuky nelze zcela vyloučit.

Kvůli těmto omezením jsou převážně ve stravě vlákniny (ovoce, zelenina, vláknina), nízkotučné ryby, drůbež, maso, tvaroh a sója), stejně jako kapaliny. V tomto případě se jedná o tekutiny, které se pohybují od kompotů z tradiční směsi sušeného ovoce až po polévku a končí s polévanými polévkami a volnými masnými polotovary.

V receptech tabulky č. 5 jsou vyloučeny produkty, které obsahují velké procento tuků - oleje, mastné maso, smažené potraviny, dráždí sliznice gastrointestinálních traktů a způsobují zvýšenou sekreci žlučníku (jako jsou esenciální oleje v citrusu, horké koření, uzené).

Způsoby vaření pro ty, kteří jedí v páté stravě, tři: vaření, vaření a pečení. Jídla jsou podávány ve vyhřívané nebo subdodavané formě - to je, teplo, ale ne opařující a ne studené.

Podrobnosti tabulky č. 5 - v příbalové informaci níže.

Podle recenzí těch, kteří jsou nuceni žít s takovou šetrnou dietou, jsou cibule a česnek nejvíce chybějící. Asafoetida může v tomto problému pomoci. Jedná se o orientální koření, zároveň se podobá oběma, s chutí a vůní. Druh cibule-česnek v jedné láhvi. A vlastnosti jsou stejně užitečné, ale nezpůsobují bolest na pravé straně, jak se to stane po jediném použití česneku.

Obecně platí, že všestranné koření chrání sliny před nečistou chutí jídla. Ale ne ukládat s mořem různých podezřelých přísad, a přírodní, čistý - majorán, oregano, rozmarýn, kurkuma, pastevec. Pepř, mimochodem, je zakázán, ale jeho funkční louskáček dokonale zvládne muškátový oříšek.

2. Recepty na lahodné pokrmy pro každý den na strave číslo 5

Jsou pokrmy, které každý den neobsahují žádnou příležitost, žádnou touhu. A tam jsou ty, které jsme připraveni jíst téměř denně a nikdy se jim nebudete unavovat. Pojďme se zabývat těmito potravinami ve vztahu k dietě č. 5.

Steam omeleta

Namísto klasického chrumkavého smaženého jídelního stolu nabízí stůl pět vařené vajíčka. Během prvních 2 týdnů po exacerbaci onemocnění nebo po chirurgickém zákroku na játrech, žlučníku, slinivce břišní, by měl být pro recept používán pouze bílý vajíček. Nebo výhradně křepelčí vejce. Po těžké době nemůžete konzumovat více než 1 žloutku za 24 hodin.

Příprava parfémových proteiny omeletiky. Vejce se rozdělí "na zlomky" pomocí rodinné stříbrné lžíce niklového stříbra. A také jednoduché. Protein pick up, pak můžete žít žloutek domů ve formě pravidelné omelety. Takže bílkoviny. Beat, přidejte pár zrn soli a vložte do misky odstředěného mléka s odstředěným mlékem. Příprava trvá 20 minut. Můžete jíst zeleně - petržel, koriandr, kopr nejsou kontraindikovány. Pro ty, kteří mají chuť žhavější a žvýkají bez pepře, doporučujeme v procesu bít pohánět muškátový prášek do mléčné hmoty vajec.

Kuřecí klobásy

Koupit v obchodě - ne naší metodou, protože všechny% receptů pro číslo tabulky 5% je založeno na známých a osvědčených produktech. A v klobásovém výrobku vyrobeném v závodě Ny se může setkat s tak neuvěřitelnou věcí jako "syrový tuk". Víš, ale je to sádlo. Pro ty, kteří mají nemocnou játra, jako žaludeční smrt.

Tak koupte měkké růžové filety, nakrájíme na mleté maso. Současně porazíme pár vajec v pohárku (potřebujeme bílkoviny nebo křepelky), smícháme je s kořením - oregano, takfoetida, muškátový oříšek - a pomocí nástrah, aby se zvětšila. Pak kombinujeme dvě jedlé složky - směs odlupování s kořením a vejcem a mletým masem. Sbalte uzeniny v plastickém obalu potravin, za pár minut 40 minut.

Zeleninová polévka

Vývar na zelenině může být také úžasně chutný. Nejprve v litrovém kastrolu s vodou na horkém hořáku zahoďte nakrájené zelí a polotučné brambory. V pánvi přidejte mrkvu s takovým způsobem. Může být na sójové omáčce. Nalijte mrkev s křepelčími vejci, promíchejte. Přidejte vše do varné polévky. Při servírování povolené zeleniny a tukové kysané smetany. Stejně jako vynikající kuřecí masové kuličky s rýží (filet, koření, rýže, křepelčí vejce).

Masová paštika

Může se dát na ražní dietní bochník, a tam bude nádherný lahodný sendvič. Pate je připraveno nejjednodušším způsobem. Vezměte kuřecí prsa nebo králíka nebo krůty, 800 gramů, oregano, muškátový oříšek, sopečku, zeleninu a 50 gramů másla. Dovolte mi připomenout, že máslo může být, ale jen málo. Nebudete okamžitě napadnout a jíst všech 800 gramů paštiky, v jejichž rámci je 50 gramů oleje? A ještě potřebují sýr s nízkým obsahem tuku. To vše je pečlivě zlalender (roztavené máslo) a připravené.

Ovesné kaše z kaše, královské

Oh! Ovesné vločky - obedinenie, všechny ideální choroby. V menu pro tabulku 5 můžete jíst stovky různých receptů. Sladké, sušené a mléčné mléko - dostupné, s rozinkami a sušenými meruňkami se slivkami - můžete s medem - prosím! Vařte jednu až tři, to je - jedna část vloček a tři vody. I v kuřecím vývaru s kusy masa bude v pořádku. A také s strouhaným sýrem. A s bramborovou kaší.

A když brousíme vařenou ovesnou kaši v bramboru po vaření a posypeme skořicí - bude to skotská verze. U odrůdy přidejte plniva, jako je kondenzované mléko, javorový sirup, ovoce, bobule, marmelády.

A kompot

Bez ní - nikde. Vařte vše, co je sladké a cenově dostupné z ovoce po dobu 10 minut ve vařící vodě a vychutnejte si. Vařené hrušky, dule, jablka, hroznové víno z kompoty - pro dezert.

Dieta 5 se vám podařilo, recepty na každodenní stravování nezpůsobují otázky, ale stále pociťujete bolest? Pravděpodobně proto, že jste znovu nerespektovala svou stravu. Je důležitý při onemocněních jater a žlučníku, protože se žluč produkuje za 3-4 hodiny a pokud nemá přístup k jídlu, začne bolest. Protože je nutné jíst trochu (300 gramů jídla optimálně) po takovém intervalu. Abychom usnadnili vaši obtížnou bitvu s mísami a šálkami, představujeme chutné menu pro tento týden.

3. Menu pro dietu 5 za týden

Pondělí

Snídaně: ovesné vločky s rozinkami, nápoj z rohovníku
Druhá snídaně: vařené jablko, suché sušenky (Leningradskoye, 2 ks)
Oběd: zeleninová polévka s kuřecími kuličkami, trochu nudle
Svačina: nízkotučné tvarovky z tvarohu
Večeře: parní omeleta, chléb
Druhá večeře: tvaroh s jablkovým džemem

Úterý

Snídaně: ovesné vločky s broskvemi
Druhá snídaně: sušené banány, 4 ks.
Oběd: kuřecí filet se smíšenou zeleninou
Svačina: acidophilus, kus bílého chleba
Večeře: paštika z tvarohu, vařené vejce
Druhá večeře: sklenice kefír (v létě s jahodami)

Středa

Snídaně: ovesné vločky s kondenzovaným mlékem
Druhá snídaně: košíček se sušenými meruňkami
Oběd: líné knedlíky
Svačina: sendvič s domácí kuřecí klobásou
Večeře: mrkvové pyré s napařenými rybami
Druhá večeře: kefír hladký s hruškou

Čtvrtek

Snídaně: kaše se sušenými meruňkami
Druhá snídaně: kefírová obálka s tvarohem
Oběd: perlový ječmen s mletým kuřecím masem
Oběd: šťáva, smoothie nebo acidophilus
Večeře: Zeleninová polévka
Druhá večeře: tvaroh s džemem

Pátek

Snídaně: ovesné vločky s jahodovým džemem
Druhá snídaně: hrnčířský tvaroh
Oběd: Pečené kuřecí prsa s bramborami
Svačina: jablko
Večeře: tvarohové koláče
Druhá večeře: ovocné pyré s cukrem.

Sobota

Snídaně: ovesné vločky s domácí marmeládou
Druhá snídaně: houskový sýr s rozinkami
Oběd: kuskus, vařený "a la" pilaf
Bezpečné, 2 kiwi
Večeře: Sushi s hubenou rybou a okurkou
Druhá večeře: dětské ovocné pyré

Neděle

Snídaně: ovesná kaše s marshmallows
Druhá snídaně: parní omeleta
Oběd: kuřecí zelí
Svačina: okurkový salát
Večeře: houskový tvaroh
Druhá večeře: cherry-kefir smoothie

Dieta číslo 5 vám určitě pomůže. A nemusíte se starat o takové nepříjemné důsledky konzumace těžkých, dráždivých potravin, jako je průjem, nevolnost, pálení žáhy a plynatost. Hlavní věc - dodržujte zásady, nakupujte a jíst správné potraviny s nízkým obsahem tuku a všechno s vaší vlastní játrou a žlučí bude dobré!

Tabulka č. 5: Dieta a menu pro každý den

Na základě údajů získaných z mnoha studií, M.I. Společnost Pevzner vyvinula 15 léčebných diet, které snižují riziko následné exacerbace a vývoje onemocnění životně důležitých vnitřních orgánů a posílí lidskou imunitu. Tabulka č. 5 byla uznána za jednu z nejefektivnějších metod léčby a prevence onemocnění urolitického systému a jater, které lze po mnoho let sledovat i doma.

V tomto článku se podíváme na to, jak se dieta č. 5 liší od ostatních metod léčebné výživy, popisuje menu pro každý den a vysvětluje, proč je tento stůl tak oblíbený u žen, které chtějí obnovit přirozenou harmonii a nedotčené rafinované proporce.

Popis stravy číslo 5: hlavní body

Tato léčebná strava je zpravidla předepsána pacientům, kteří jsou ve stádiu kompenzace v průběhu exacerbace onemocnění žlučových cest (cholecystitida, hepatitida) a játra v kombinaci s gastritidou a kolitidou během cirhózy jater.

Základní pravidla stravy číslo 5 - jídlo, které vylučuje mechanické a chemické dráždivé účinky na gastrointestinální trakt a žaludek, potraviny v půdní formě.

Co mohu jíst s dieta číslo 5?

Pro terapeutickou dietu č. 5 jsou denní jídla zobrazeny 5-6 krát.

Základní pravidla stravovací tabulky číslo 5:

Polévky, stejně jako pokrmy obohacené vlákninou a vláknina musí být nutně rozemleté. Krupice jsou důkladně vařené měkké. Zelenina je nakrájená.
Jak vařit? Výrobky se vaří, někdy se vařou, pečou, dusíme. Během dušení se zelenina nemusí pasážovat a nasekat. Neplatná kůra na jídlech.
Zakázané studené nápoje a jídlo.
Nabídka obsahuje produkty, které obsahují velké množství pektinu a dietních vláken, kapalných a lipotropních látek.
Omezení: jakékoli dráždivé látky pro gastrointestinální trakt (chemické, mechanické) a sliznice, tuky a sůl, všechny produkty, které obsahují látky, které dráždí játra, jakékoli potraviny, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech.
Hlavním cílem stravy je šetřit dietu, aby se zvýšila pravděpodobnost zotavení postižených orgánů, jejich klidná práce, tvorba výživných potravin pro žlučové cesty a játra (a další orgány), jejichž výkonnost je narušena.

Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5

Smetanové polévky, smetanové a zeleninové polévky (zelenina). Mléčné polévky jsou možné, ale současně je třeba mléko zředit vodou v poměru 1: 1. V roli ingrediencí můžete použít: sekanou zeleninu (brambory, mrkev, dýně), obiloviny (ovesné vločky, krupice a rýže). Jako dresink - máslo nebo zakysaná smetana.
Včerejší chléb (nebo sušený v hrnci), krátké pečivo.
Ryby jsou povoleny nemastné, výjimečně lehké odrůdy. Může se vyrábět ve formě pálených kotlet, vařit kus.
Ryby a maso, které vyhovují pravidlům stravy: odrůdy s nízkým obsahem tuku a bez listů. Například hovězí a králičí maso (ve formě sufle, bramborová kaše apod.), Kuřecí maso s krůtím (můžete vařit celé). Je nutné odstranit všechny šlachy z masa, kůže bude odstraněna z kuřecího masa.
Pečené vaječné bílé omelety (žloutek - ne více než 1 ks denně, přidané do jídel).
Mléčné výrobky. Mléko s kolitidou lze konzumovat pouze jako součást pokrmů. Můžete použít tvarohový tvar ve formě pudinků a tvarohů, vařených nebo mletých pokrmů (domácí, nízkotučný).
Zelenina může být použita cuketa a dýně plátky (vařený). Brambory s karfiolem, řepa s mrkví jsou povoleny (brousit, vařit bramborové kaše, vařit).
Rýžové a krupicové pudinky nebo soufflé. Z kaše (zředěné mléko s vodou) - mletá rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky. Můžete vařit těstoviny.
Všechny omáčky musí být připraveny bez opékané mouky na mléce nebo zeleninovém vývaru.
Sladké je povoleno pouze ve formě mletého sladkého a syrového (měkkého, zralého) ovoce a bobulí, stejně jako ve vařené a pečené formě, ve formě želé, pěny a želé. Ujistěte se, že všechny sušené ovoce brousí. Je také možné použít v malém množství jam a med, marmelády s marshmallow.
Máslo - max. 35 g / den. Můžete plnit saláty rafinovaným rostlinným olejem, pokud tělo vnímá.
Káva - vždy s přídavkem mléka a jen slabá. Povolené sladké šťávy (zředěné vodou, lisované, domácí). Doporučené - dogrose, čaj (mléko / citrón).

Produkty, které jsou zakázány:

Brothy z masa / ryb, fazole / houby, silný vývar.
Puffy a muffiny, stejně jako žito a celý čerstvý chléb.
Jakékoli uzené maso, jakékoliv konzervy a všechny droby.
Maso v hrudníku, dušené a smažené.
Solená ryba.
Kaviár, mastné ryby / maso.
Tvarohový sýr podléhající vysoké kyselosti a obsahu tuku, krému libovolného obsahu tuku, slaných a pikantních sýrů.
Všechny pokrmy z vajec jsou kromě toho povoleny.
Luštěniny a houby.
Proso a jakákoli křupavá kaše.
Ředkvička s šťávou, česnekem s cibulí a ředkvičkou, zelí s okurek.
V době stravování je třeba se rozdělit s čokoládou a zmrzlinou, bohatou na vlákninu a kyselé plody, stejně jako produkty na bázi krému.
Všechny marinády a okurky.
Zakažte jakoukoli sódu a všechny studené nápoje. Černá káva a kakao nejsou povoleny.
Všechny koření, tuky a občerstvení.

Jak uspořádat menu pro týdenní dietu číslo 5 pro léčbu jater s hepatitidou C a cholecystitidou?

Ukázkové menu pro týden a každý den pro dietní tabulku číslo 5 vypadá takto.

První den:

Snídaně: bílkovina omelet, kaše (rýže), může být v mléce, s 5 g másla, spíše slabý čaj s plátkem citronu;
Oběd: tvarohový tvaroh;
Oběd: zeleninová polévka (sekaná zelenina), soufflé (vařené maso), mrkev (guláš), kompot;
Druhý oběd: čaj se sušenky;
Večeře: hřbet se sýrem, ne-uhličitá minerální voda;
Druhá večeře: pohár kefír.

Druhý den:

Snídaně: masové omáčky s mléčnou omáčkou, čerstvý salát (jablka / mrkev, pereteret), slabá káva s mlékem;
Svačina: jablko;
Oběd: bramborová polévka, želé z bobulí, kus vařené rybí řepy (guláš);
Druhý oběd: dogrose vývar s koláčky;
Večeře: pohanka, ne-uhličitá minerální voda;
Druhá večeře: pohár kefír.

Třetí den:

Snídaně: tvaroh s nízkým obsahem tuku s obsahem 60 gramů. zakysaná smetana, lehký čaj, ovesné vločky na mléce;
Oběd: pečené jablko;
Oběd: kus vařeného kuřete, obloha (vařená rýže), zeleninová polévka, kompot z mletého ovoce;
Druhý oběd: šťáva;
Večeře: řízený rybí řez, bramborová kaše, šípkový vývar, mléčná omáčka;
Druhá večeře: šálek jogurtu.

Čtvrtý den:

Snídaně: čaj s mlékem, těstoviny, hovězí maso;
Oběd: lehké knedlíky;
Oběd: zelí, sklenice želé, zeleninová polévka (bramborová kaše);
Druhý oběd: některé drobné ovoce;
Večeře: čaj, sýr, rýžová mléčná kaše se 6 gramy. oleje;
Druhá večeře: šálek jogurtu.

Pátý den:

Snídaně: lehká káva s mlékem, tvaroh, pohanka bez mléka;
Oběd: pečené jablko;
Oběd: těstoviny, boršč na vodě, kissel, soufflé (vařené maso);
Druhý oběd: čaj se sušenky;
Večeře: kus vařené ryby, bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny, minerální voda;
Druhá večeře: šálek jogurtu.

Šestý den:

Snídaně: slabý čaj, masové pečivo, pohanka (razvarit);
Oběd: mrkvové pyré, jablkový džem;
Oběd: kompot, pudink sýra, polévka s mlékem a nudlemi;
Druhý oběd: želé;
Večeře: krupice s mlékem, minerální vodou;
Druhá večeře: šálek jogurtu.

Sedmý den:

Snídaně: lehký čaj, rýže, kus sleďů, namočený do mléka;
Svačina: pečené jablko;
Oběd: těstoviny, polévka (obiloviny, zelenina), mléčná omáčka, dusené masové kuličky, dušené ovoce;
Oběd: sušenky s odvarkou;
Večeře: vařená omeleta z bílkovin, minerální voda, tvarohové koláče;
Druhá večeře: kefír.

Jednoduché recepty na vaření

Dále nabízíme velmi účinné a jednoduché recepty pro tabulku č. 5.

Dietní bramborová polévka

rýže - 120 g;
brambory - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
malá cibule;
sůl - podle chuti;
brokolice - 60 g.

Recept: brambory jsou oloupané, nakrájené na kostičky a umístěné ve středním kastrolu s vodou. Také přidává nakrájenou cibuli, umyté rýži a pak je možné umístit vodu do sporáku. Mrkev se třepe na středním strništi, vloží se do polévky spolu s brokolicí. Je nutné vařit polévku na nízké teplotě, dokud se zelenina a rýže neuchovávají, těsně před vypnutím, přidáním soli, před použitím v misce je třeba přidat trochu rostlinného oleje a zeleniny.

Hovězí krokety

mléko - 2 lžíce. l;
zakysaná smetana - 25 g;
hovězí maso - 170 g;
máslo - 1 lžička;
sušené meruňky nebo slivky - 15 g.

Recept na vaření: maso se několikrát obrátí přes mlecí stroj na maso, švestky se odstraní z kostí a nakrájí se na tenké nudle. Do mletého masa se přidá mléko, maso, sůl, švestky a vejce, poté důkladně promíchejte. Tato masová směs je rozdělena na kuličky, které se pečou v troubě těsně před naplněním zakysanou smetanou. Mezi pokrmy, které používají maso, je to nejoblíbenější na oběd.

Mrkevové koláče

mrkev - 60 g;
tvaroh 8% - 160 g;
pšeničná mouka - 40 g;
krupice krupice - 6 gramů;
máslo - 25 g;
cukr - 25 g;
1 surové vejce.

Recepce na vaření: mrkev je rozemletá na malém struhadle, přidává se semolina. Mrkev je ochlazená, pak sůl, vejce, tvaroh, téměř všechny mouky jsou přidány, hnětené. Vyrábíme tvarohové koláče, kvapem v mouce a vaříme v troubě.

Tipy na výživu

Tato terapeutická strava se nepoužívá sama o sobě jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s fyzioterapií a léčbou drogami. Není žádoucí zahlédnout tuto tabulku sami teprve po konzultaci s lékařem.

Při plném dodržování všech pravidel stravování lze dosáhnout remisí ve velmi krátkém časovém období - normalizovat všechny trávící orgány a játra, abyste odstranili zhoršení. Musíte však dodržovat všechny požadavky lékaře. Pokud je uvedeno, že konzumujeme včerejší chléb, znamená to, že čerstvé je přísně zakázáno. Pokud je uvedeno, že jakákoli hrubá potrava by měla být rozdrcena, je to tak, jak by mělo být provedeno, protože jinak neexistuje žádný smysl v dietě.

Zdravotní strava je zcela opodstatněná při léčbě těchto onemocnění. Překvapivě, dobrá výživa obecně může vyléčit mnoho nemocí. Pokud jde o tabulku č. 5, umožňuje nejen zastavit zhoršení a zlepšit celkový stav, ale také zvýšit obecný tón, snížit váhu.

Několik doporučení: zakázané potraviny jsou silně nežádoucí konzumovat před a po stravě. O různých kouřových masách s pikantními kořením a alkoholem - zcela zapomeňte. V opačném případě bude celá strava spuštěna. Na játra by nemělo být žádné zatížení - pouze v tomto případě bude možné normalizovat její práci. Průběh stravy, je-li to nutné, lze opakovat, ale pouze se souhlasem lékaře.

Během chronické hepatitidy a cholecystitidy je velmi důležité dodržovat základní principy stravy. Za prvé, musíte vstoupit do menu potřebné množství bílkovin - rychle a plně trávené. A také nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k silnému zatížení jater. Všechny mastné potraviny jsou tedy zcela vyloučeny. Tvaroh, kysaná smetana a další - pouze s nízkým obsahem tuku. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek - zvýšit množství rostlinných tuků.

U pacientů s obezitou musí být množství sacharidů sníženo ještě méně než povolená strava. S dietou se procházejte masovou mlecí technikou, jemně nakrájejte, otřete a podobně. Pečlivé ošetření jídel poskytne jemné ošetření nemocných orgánů.

Jídlo je pouze částečné, nikoliv 3 krát, plně jíst, ale po částech 6-7 krát, které jsou předepsány během stravy. A samozřejmě si pamatujeme o vláknině - o maximálním počtu těchto produktů v nabídce vaší stravy, o zvýšení choleretického účinku této stravy.

Menu pro týden s recepty na stravu 5 tabulek

Terapeutická dieta číslo 5 Pevzner je navržena tak, aby poskytovala kompletní, ale jemnou výživu pro chronické onemocnění jater a žlučových cest. Tabulka 5 stravy nabízí pokrmy bohaté na vlákniny a lipotropní látky a menu pro dietu 5 pomáhá normalizovat játra a žluč pomocí produktů s vitamíny a minerály. Dieta na pátém stole s týdenním menu a recepty by měla být předem promyšlena, abyste mohli připravit zdravá a chutná jídla a vyhýbat se nežádoucím výrobkům ve vaší stravě.

Podstata a základní principy stravy číslo 5

Dietní pokrmy by měly být vařené nebo vařené (foto: uflebologa.ru)

Dieta číslo 5 je předepsána lékařem pro chronické formy cholecystitidy, hepatitidy, žlučníku bez exacerbace. Podstatou stravy číslo 5 je výběr takové stravy, která pomůže vyhnout se rozvoji a zhoršení onemocnění jater a žlučových cest. Chcete-li to provést, menu pro každý den obsahuje dietní nádobí, které nedráždí trávicí orgány, normalizovat oddělení žluče. Současně s dietou pátého stolu získá tělo fyziologickou normu bílkovin, tuků a sacharidů, všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady stravy tabulka číslo 5 Pevzner:

vaření - vaření, vaření a pečení;
Každodenní dietní menu se počítá na 6 jídlech denně;
sůl je povolena ve stravě nejvýše 10 g denně;
dieta 5 poskytuje alespoň 1,5 litru volné tekutiny denně;
produkty s hrubým vláknem by měly být během vaření nasekány nebo třepány.

Tabulka stravy 5 zahrnuje recepty s mírnou energetickou hodnotou - ne více než 2000 kcal / den. Ve stravě není povoleno více než 80 gramů cukru, zbývajících 300 gramů sacharidů musí spadat do obilovin a zeleniny. Bílkoviny a tuky jsou povoleny na 90 g.

Možná vás to zajímá

Tabulka povolených a nežádoucích produktů pro stravu 5 tabulek:

Dieta je určena přibližně 10-14 dní. Podrobněji o jeho délce a povoleném naplnění je třeba požádat lékaře.

Odborník na výživu v Radě. Fyziologové zjistili, že skutečnost, že jíst, je vynikajícím stimulátorem toku žluči do duodena. Nejjednodušší choleretická droga je jíst. Je nutné jíst trochu, nejméně 4-5 krát denně, nejlépe ve stejnou dobu. Druhá snídaně a odpolední občerstvení mohou být sýrové sendviče, vařené maso nebo ryby, jablko.

Přejídání, hojný příjem potravy má nepříznivý účinek na játra a žlučník, přispívá k výskytu křečí v žlučových cestách a bolestivosti.

Odrůdy tabáku stravy číslo 5

Poměr tabulky č. 5 se počítá předem v týdnu, s přihlédnutím k rozmanitosti stravy (foto: jojo-moka.com)

Nabídka vzorku pro týden je vypočítána v závislosti na typu stravy číslo 5. Mohou to být odrůdy páté tabulky, kterou lékař doporučuje pro různé nemoci jater a žlučových cest.

Dieta pro tukovou hepatózu jater poskytuje snížení nabídky tuků na 70 g / den. Dieta 5a je předepsána pro exacerbace cholecystitidy, hepatitidy, onemocnění žlučníku. V receptech na dietu 5a je nutné minimalizovat potraviny obsahující cholesterol.

Dieta 5p podle Pevzner doporučená pro chronickou pankreatitidu. Tabulka 5p se liší od ostatních odrůd tohoto potravinového systému snížením povolených sacharidů na 200 g / den. Recepty na 5p diet by neměly obsahovat celá vejce, koření a koření.

Tabulka 5 je zobrazena po operaci k odstranění žlučníku, recepty na denní jídla zajišťují významné snížení tuků a soli.

V případě lipotropních a mastných odrůd tabulky číslo 5 obsahují recepty naopak nejméně 110 g tuku denně. Jsou nezbytné proto, aby žluč nestátla. Nabídka se předem vypočítává podle dnů a ve stravě obsahuje všechny živiny v správném množství. Základ pro získání základního menu pro každý den pro dietní tabulku číslo 5.

Menu na pondělí

Ryba se slanými rybami se šunkami (foto: wowfood.club)

1. snídaně: ovesné vločky na vodě, žitný chléb s máslem a plátek sýra, čaj.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: rýžová polévka s vejcem, zrazená ryba zlí, bobulová šťáva.

Oběd: 100 g domácího jogurtu, sušenky.

Večeře: tvaroh a mrkvový hrnek, šípkový vývar.

Jídlo dne: parní ryby zrazy. Pro vaření budete potřebovat 400 g chudého rybího filé (tresku, meruňku, pollock), plátek pšeničného chleba bez kůry, vejce, 8 ks předparených slivinek bez kamenů, 2 lžíce mléka, lžičku másla a lžičku strouhanky. Namočte chléb do mléka a stlačte, nakrájejte rybí filé na plátky. Sklopte do filetku, chleba a kotlejte. Přidejte vajíčko, sůl soli a dobře promíchejte. Jemně nakrájejte švestky a mícháme s máslem, strouhankou. Ponořte si ruce do vody, abyste nelepili mleté ryby. Vytvoříme tortillu z mletého masa, vložíme uprostřed, přidáme do ní oválný tvar a umístíme ho do dvojitého kotle. Doba vaření - 20 minut. Na vedlejším mísišti můžete připravit vařený květák.

Úterní nabídka

Rostlinná kastrolka s mletým kuřetem (foto: dachadecor.ru)

1. snídaně: krupicová kaše na vodě s lžící jahodového džemu, měkkým vařeným vejcem, čajem.

2. snídaně: zralá hruška.

Oběd: zeleninová polévka s krupicí, dušená kuřecí řízky.

Oběd: rýžový pudink.

Večeře: mletý kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.

Jídlo dne: mleté kuřecí pečivo se zeleninou. Připravte 500 g mletého kuřete (doporučujeme nepoužívat sklad a nakrájet kuřecí filé do mixéru). Oloupejte a umyjte cibuli, červenou papriku, velkou rajčatovou omáčku, 3 střední brambory. Nakrájejte cibuli a mícháme s mletým masem, přidejte špetku soli. Pepř a rajčata nakrájíme na tenké plátky a bramborové roštěné na hrubé struhadle. Olej pečicí troubu nasypete a hladkou výplň položte. Nahoru s vrstvou rajčat a papriky. Dále vložte vrstvu stríhaných brambor a trochu soli. Nalijte na vrchol lžíce olivového oleje a rozetřete kyselou smetanou. Strouhněte 100 g jakéhokoli druhu sýra, ochutíme a posypeme kastrol. Vložte do trouby na středním ohni, pečte po dobu 40 minut.

Středa menu

Apple dušená (foto: yandex.ru)

1. snídaně: houskový sýr s rozinkami, čaj.

2. snídaně: 2 mandarinky.

Oběd: polní polévka, kus vařeného hovězího masa s mrkvovým pyré.

Oběd: pudink z krupice.

Večeře: hovězí guláš s jablky, čaj.

Jídlo dne: hovězí guláš s jablky. Pro vaření je třeba vzít kilogram hovězí svíčkové, 2 velké cibule a mrkev, 2-3 velké sladké jablka, 2-3 lžíce mouky. Maso nakrájejte na velké kousky (3-4 cm), nalijte do mouky a rychle se smažte v rostlinném oleji. Nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje do hrnce s hustými stěnami, nakrájejte jemně cibuli a nechte v tomto oleji se středem zahřát. Přidejte mrkev, nastrouhaný na hrubé struhadle, nalijte asi 2 šálky vody, aby se maso zcela pokrylo, sůl a vařit na nízké teplotě po dobu 1,5 hodiny. Jablka odlupujte, nakrájíme na velké plátky a mícháme s masem. Vařte dalších 40 minut pod víkem. Vypněte teplo a nechte vařit dalších 15 minut před podáváním.

Menu pro čtvrtek

Dýňová kaše s rýží (foto: qulady.ru)

1. snídaně: parní omeleta z 2 bílkovin, salát z vařené řepy se sýrem, čaj.

2. snídaně: banán.

Oběd: vegetariánská polévka, dýňová kaše s rýží.

Oběd: strouhaný syrový mrkve s lžící zakysané smetany.

Večeře: salát, kus vařeného kuřecího filé, šípkový vývar.

Pro noc: vývar boky.

Jídlo dne: dýňová kaše s rýží. 700 g dýňové buničiny nakrájíme na kostky, vložíme do pánve, nalijeme 100 ml vody a přivedeme k varu a dusíme 10 minut. Přidejte jeden a půl šálku mléka, nalijte 2 lžíce cukru a špetku soli, promíchejte a přivedete k varu. Pak vylijte polovinu sklenky umyté rýže, zplošťujte a nemícháme. Chovejte na nízké teplotě po dobu 30 minut, dokud není rýže úplně vařená. Vypněte oheň, rozmícháme ovesnou kaši, drtíme kusy dýně, přidejte malý kousek másla.

Pátek menu

Pečené ryby v smetanové omáčce s brokolicí (foto: god2019.net)

1. snídaně: Syrniki se sušenými meruňkami, lžičkou s kysanou smetanou, čajem.

2. snídaně: 150 g sladkých bobulí.

Oběd: polévka z červené řepy, parní ryby.

Oběd: tvarohový tvaroh, mrkvová šťáva, zředěná vodou 1: 1.

Večeře: ryby pečené v nízkotučné smetaně s brokolicí, jablkový kompot.

Jídlo dne: Pečené ryby s brokolicí. Filet z nízkotučných ryb 600 g na porce a sůl. 400 g brokolice rozložené do květenství, namočené ve vařící vodě a vařit po dobu 5 minut. Do šálku porazíte 2 vejce a 200 g nízkotučné smetany. Maso vypláchněte máslem, přidejte rybu a zelí, nalijte omáčku z kysané smetany a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu. Vařte 15 minut a okamžitě podávejte.

Sobotní nabídka

Masové kuličky v mléčné omáčce (foto: static.1000.menu)

1. snídaně: pohanková kaše, kus sýra, čaj.

2. snídaně: jablko pečené s medem.

Oběd: zeleninová polévka, kuřecí masové kuličky, mléčná omáčka.

Oběd: houskový sýr.

Večeře: líné zelí rohlíky s rýží, čajem.

Pro noc: vývar boky.

Jídlo dne: kuřecí masové kuličky v mléčné omáčce. Do mixéru nakrájejte 500 g kuřecího filé. Namočte do vody 3 malé plátky bílého chleba, stlačte a přidejte do masa. Oloupeme cibulí, umyjeme, nakrájíme a kombinujeme s masem. Sůl mletí, dobře se mísí, tvoří malé míčky. Zahřejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje a 30 g másla v pánvi, vylijte lžíci mouky a intenzivně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nalijte sklenici mléka, sůl, přivedete k varu a vařte omáčku po dobu 10 minut za stálého míchání. Dejte masové kuličky do mléčné omáčky, zavřete víko a vařte na nízké teplotě po dobu půl hodiny.

Nedělní nabídka

Squashová polévka s krutony (foto: bm.img.com.ua)

1. snídaně: tvaroh s banánovými plátky, žitný chléb s jahodovým džemem, čaj.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: smetanová polévka, rybí polévka.

Čas čaje: líné knedlíky.

Večeře: dušené zelí s krevetami, boky kyčlí.

Jídlo dne: cukrová polévka. Připravte malé kuřecí filé, 700 g mladé cukety, 2 brambory a cibuli, 200 g roztaveného sýra. Vroucí kuřecí filé se vaří 20 minut po varu. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu. Odstraňte maso z vývaru, brambory položte a vařte 20 minut. Přidejte cibuli a cuketa, vaříme dalších 10 minut. Nalijte kapalinu do šálku, mletou zeleninu v mixéru a vylijte bujónu zpět. Nakrájeme sýr a kuřecí plátky na plátky, dáte do polévky, naložíme do ohně a vaříme, mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podávejte s pšeničné krekry.

Odborník na výživu v Radě. Pokud máte nadváhu, je užitečné (pouze pokud je předepsáno lékařem), aby se jednalo jednou týdně na půst. Současně je rýže-kompota pěstování den oblíbený a dobře snášen. Během dne pít 5-6krát sklenici kompoty (1,5 litru denně) suchého nebo čerstvého sladkého ovoce. 2-3 krát denně se do kompoty přidává rýžová kaše vařená ve vodě bez cukru. Celkem je třeba 1,2 kg čerstvého nebo 200-250 g sušeného ovoce a 50 g rýže denně.

Doporučují se také sýrové nebo tvarohové půstové dny. Přibližně 400 gramů tvarohu s nízkým obsahem tuku (v jeho přirozeném stavu nebo pro výrobu tvarohů) se dělí na 4-5 dávek denně. Povolejte 2-3 sklenky čaje s mlékem bez cukru a sklenicí boků kyčlí.

Další informace o dietních doporučeních pro stravovací tabulku číslo 5 naleznete v níže uvedeném videu.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin, stejně jako recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, jejichž cílem je nejen snížit nadváhu, ale také zlepšit stav vnitřních orgánů, snížit riziko exacerbace a rozvoj gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:

Musíte jíst nejméně pětkrát denně v malých porcích.
Jídlo lze vařit, vařit, pečovat nebo dusit.
Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být nejdříve mleté.
Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
Menu by mělo tvořit výhodu produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením může být nabídka každodenní stravy číslo 5 složena z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou hodně:

Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše žíravý produkt, takže je třeba ho vařit ve formě bramborových kašiček nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smála. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění, mléko je lepší použít jako jednu ze složek v pokrmech. Je dovoleno používat pudinky z tvarohu nebo tvarohové koláče.
Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Denní žloutnutí by mělo být konzumováno nejvýše 1 ks.
Zelenina. Doporučuje se použití vařených cukernat nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V menu stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:

Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
Čerstvý chléb, buchty.
Konzervované a uzené výrobky.
Smažené, hrudkovité maso.
Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
Pikantní a slané sýry.
Vysoce tučný tvaroh.
Jídla z vajec, kromě omelety.
Houby a fazole.
Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
Drobná kaše.
Čokoláda a zmrzlina.
Salinity a marinády.
Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
Koření a občerstvení.

Sample menu pro každodenní stravu 5

Pozve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
Nízkotučný tvaroh;
Polévka z mleté zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
Čaj je slabý s medem;
Makaróny se sýrem, bez vody;
Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).

Biftek z masa s mléčnou omáčkou, salát z strouhaného mrkve, káva s mlékem, silná;
Jablko;
Bramborová polévka, želé z bobulí, řepná řízka s vařenými chudými rybami;
Dogrose odvar;
Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
Sklenice kefír.

Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
Pečené jablko;
Vařené kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
Čerstvé šťávy;
Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
Sklenice kefír.

Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
Knedlíky jsou líné;
Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
2-3 drobné ovoce;
Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
Kefír (1 šálek).

Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
Apple (pečený);
Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
Čaj je slabý s medem a mlékem;
Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
Kefír (1 šálek).

Čaj je slabý, moučníky na vařená masa, vařená pohanka;
Mrkvové pyré, jablečný jam;
Mléčná polévka s špagetami, pudinkem tvarohu, kompotem;
Kissel (1 šálek);
Krupice s mlékem, ne-uhličitá voda;
Kefír (1 šálek).

Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
Apple (pečený);
Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
Dogrose odvar;
Vaječná omeleta, sýrové koláče, ne-uhličitá voda;
Kefír (1 šálek).

Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a je nepravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladem. Pokud děláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a trávicího traktu.

Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"

Abyste věděli, že můžete připravit lahodné pokrmy z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.

Dietní bramborová polévka

Brambory - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Rýže - 120 g;
Cibule - 1 ks;
Brokolice - 60 g;
Sůl

Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (předplachte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před uzavřením přidávejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.

Hovězí maso

Hovězí maso - 150 g;
Mléko - 50 ml;
Smetana - 25 g;
Máslo - 5 g;
Švestky - 15 g.

Hovězí maso musejí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky by měly být nakrájeny na tenké nudle po odstranění kostí z nich. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat nějaké kuličky. V peci pečte kuličky. Před připraveností nádobí se míčky nalialy kyselou smetanou.

Mrkevové koláče

Mrkev - 2 ks;
Nízkotučný tvaroh - 150 g;
Mouka - 50 g;
Krupice - 1 lžička;
Máslo - 1 polévková lžíce. l;
Cukr - 1 polévková lžička. l;
Vejce - 1 ks.

Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Směs ochlaďte a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny ingredience jsou smíchány a pak z hotové směsi dělají tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na jídelní stůl 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o léčebný výživový program zaměřený na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék nemocí a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbací a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak i pro její chod.
Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o účincích stravy na játra na zdraví.
V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
Všechny tvrdé potraviny je třeba zkroucit pomocí mlecího stroje na mlíku, třením nebo jemným naseknutím. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Při dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Tabulka č. 5 je speciální dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

chronická hepatitida bez exacerbace;
chronická cholecystitida;
cholecystitida se zotavením;
cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
žlučové kameny;
akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
omezený obsah tuku v nabídce;
Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
mírné omezení soli.

dieta

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
sacharidy - až 400 gramů;
kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalorickém kalkulači);
Použití soli ne více než 10 g.

Aby se udrželo fungování jater, v případě, že je předepsána tabulka č. 5, doporučuje se příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NEJDUJÍ během stravy

nápoje

Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
Dogrose odvar;
Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
Želé;
Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
Morse a želé (ne kyselé);
Vařený heřmánek.

Káva;
Kakao;
Sladkované a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
Srvátka;
Čekanka;
Karkade;
Čerstvé a vymačkané šťávy;
Carob.

polévky

Polévka - to je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
Vegetariánské polévky - kaše s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
Ovocné polévky;
Mléčné polévky s těstovinami;
Borsch (bez vývaru);
Polévka vegetariánská;
Polévka z červené řepy;
Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrachu);
Ječmenová polévka.

Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

Vrstvené kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
Různé produkty z obilovin: soufflé, pečivo, pudinky smíchané v polovině s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
Pilaf se sušeným ovocem;
Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
Ovesné vločky (bez přísad);
Kuskus, Bulgur;
Proso kaše;
Lněné semínka;

Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
Pearl ječmen, ječmen, kukuřičný škrob je omezený;
Čočka

Makarony

Nízký obsah tuku

Mastné pasty;
Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčaty.

Maso / ryby / masné výrobky

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusech);
Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
Mléčné klobásy (velmi omezené);
Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubce obecného, tuňák, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
Čerstvé ústřice;
Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
Losos je omezen v obsahu tuku a jako svačinu, ne jako hlavní chod;
Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
Koně (vařené a pečené);
Kuřecí prsa vařená nebo vařená.

Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
Používání vepřového tuku je omezené a jedlé oleje spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
Konzervované ryby
Slané a uzené ryby
Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
Kaviár zrnitý (červený, černý)
Sushi;
Hovězí jazyk;
Krabí tyčinky.

Chléb

Otruby chleba;
Žitný chléb;
Crackery;
Pšeničný chléb z mouky sušených nebo cukrářských, sušených a cukrářských 1. a 2. stupně;
Neslazené suché sušenky, sušenky;
Pečené ozdobné výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
Sušené sušenky;
Plátky (sušenky) pšenice;
Chléb (bez konzervačních látek);
Odřízněte

Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta;
Smažené koblihy;
Čerstvý chléb;
Palačinky;
Smažené koláče;
Krekery z pečiva.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, línecké knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
Sýr feta - omezený obsah tuku;
Jogurty (bez konzervačních látek).

Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
Mastné mléčné výrobky;
Krém, mléko 6%, ryaženka, tukový tvaroh;
Srvátka

Zelenina

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
Saláty (Romain, kukuřice, ledovce a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
Bulharský pepř (v omezeném množství);
Avokádo;
Mořská kapusta;
okurky;
Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučení);
Zelené fazole - samotné lusky mohou být napeřené nebo pečené;
Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilek, česneku, cibule, chřestu;
Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
Rajčatová pasta;
Bílé zelí v surové formě (dovoleno vařit nádobí s tepelným ošetřením v minimálním množství).

Plody / plody

Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, pyré syrové, pečené;
Nejvýše 1 banán denně;
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z pátého stolního ovoce).