Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Důvody

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

chronická hepatitida;
cirhóza jater (při absenci selhání jater);
chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
žlučové kameny;
pankreatitida;
gastroduodenitida;
po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

Frakční výkon. Jezte malé jídla až 6krát denně. Tím se významně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
Teplota jídla Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejživější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, neboť negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Squirrels. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny ve stravě (viz tabulka).
Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této stravy je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co se dá jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření menu pro týden.

Dieta číslo 5 - podrobný popis a užitečné tipy. Přehled stravy číslo 5 a příklady receptů.

Dieta nebo speciálně vyvinutý potravinový systém je jednou z hlavních složek léčby mnoha nemocí. To je zvláště důležité pozorovat při onemocněních jater, žlučových orgánů, žaludku, střev. Pro terapeutickou výživu je důležité nejen výběr některých produktů, ale také způsob jejich přípravy, teplota jídla, čas a frekvence jídel, které závisí na konkrétním onemocnění. Tato funkce byla zaznamenána téměř před sto lety terapeutem Pevznerem, který v roce 1920. vyvinula patnáct lékařských stravovacích stolů pro různé nemoci. Tyto diety jsou doposud předepsány a poskytují dobré výsledky.

Dieta číslo 5 - popis a obecné zásady

Dieta číslo 5 je jednou z patnácti hlavních terapeutických diet, nebo jak se někdy nazývají - tabulky, které jsou předepsány pro onemocnění žlučníku, jater, žlučových cest. Jeho cílem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje vylučování žluči a zároveň šetří játra. Při pozorování stravy se glykogen hromadí v játrech, metabolismus mastných kyselin a cholesterolu se uvolní, stimuluje se sekrece žluči a stimuluje se normální aktivita celého gastrointestinálního traktu.

Indikace pro použití v tabulce jsou №5 období rekonvalescence po akutní hepatitidy a cholecystitis, bez zhoršení - cholelitiáza, cholecystitida, chronická hepatitida, cirhóza (non-selhání jater), stejně jako chronický zánět žaludku (bez ostrých poruch), chronický zánět tlustého střeva (s tendencí zácpa), pooperační období po odstranění žlučníku.

Dieta obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Pokud budete mít vyvážené menu, jídlo bude nejen užitečné, ale i chutné.

U dietních jídel se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární zlomek - pětkrát nebo šestkrát denně. Jídla jsou většinou vařená a zapečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí. Výrobky nevyžadují důkladné broušení. Výjimka se vztahuje na zeleninu bohatou na vlákninu a vláknité maso - roztříští se. Velmi studené nádobí je kontraindikováno.

Dieta číslo 5 - jaké potraviny můžete jíst

1) Pekařské výrobky: žitný chleba (včera pečení), pšenice (první a druhá třída), výrobky z těsta nesdobnoe plněné masa (ryby), s jablky, sýry, suché sušenky, koláčky.

2) Polévky: mléčné výrobky s těstovinami, zeleninový vývar - zelenina a obiloviny, vegetariánský boršč (polévka), ovoce, červená polévka. Pokud potřebujete přidat mouku k naplnění polévek, je sušená (není smažená).

3) Ryby: ryby jsou chudé, vařené, pečené po vaření, rybí knedlíky a masové kuličky, soufflé.

4) Maso (drůbež): štíhlý a nízkotučné maso bez šlach a pojivové tkáně (přístrojové desky), drůbež bez kůže, libové jehněčí a vepřové, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí maso, vařené maso, pečené po varu - mleté a jeden kus, mléčné klobásy, zelí, s pilafem z vařeného masa.

5) Mléčné výrobky: mléko, jogurt, jogurt, acidophilus mléko s nízkým obsahem tuku tvaroh a tučně, hrnců a pánví, pudinky, líní Pierogi, zakysaná smetana (jako dodatek k nádobí a koření), nemastný, mírné sýr.

6) Tuky: rostlinný rafinovaný olej, máslo (v pokrmech av přírodní formě).

7) Obiloviny: různé obiloviny, ovesné vločky a pohanka, pilaf s mrkví, sušené ovoce, pudink tvarohový, mrkev, vařené těstoviny, krutony jsou zvláště užitečné.

8) Vejce: omeletová pečená bílkovina, jemně vařená, jeden žít denně.

9) Zelenina: různé - vařené, dusené nebo syrové. Jako vedlejší pokrmy, samostatné pokrmy, saláty, zelený hrášek (ve formě brambor), nealkoholické zelí (nakládané), cibule po vaření.

10) Občerstvení: ovocné saláty, čerstvé zeleniny, salát, nízkotučný sleď (namočené), squash kaviár, saláty z vařené ryby, mořské plody, vařené maso, klobása - stravě, mléčných výrobků a doktorské, nízkotučné sýry, mírné, libové šunky.

11) ovoce, sladkosti ovoce 9yagody) v pečené, vařené a čerstvé (jiné než kyselý), ovocné nápoje, želé, sušené ovoce, pěny, želé, pasty, želé, marmeláda, med, non-čokoládové bonbóny, cukr (někdy nahradit sorbitol, xylitol).

12) Nápoje: šťávy - zelenina, z bobulí a ovoce, káva s mlékem, černý, zelený čaj, odvar z šípky, pšeničný otrub.

13) Omáčky: ovoce sladké zalévání, skořice, vanilka, petržel, kopr, omáčky - zakysaná smetana, zelenina, mléčné výrobky (sušená mouka).

Dieta číslo 5 - jaké potraviny nelze spotřebovat

1) Pekárenské výrobky: smažené koláče, výrobky z másla, sušené pečivo, velmi čerstvý chléb.

2) Polévky: houba, maso, rybí vývar, zelená polévka, okroshka.

3) Ryby: konzervované, solené, uzené, mastné ryby.

4) Maso (drůbež): masné maso, mozek, játra, ledviny, husa a kachní maso, uzené maso, konzervy, většina klobás.

5) Mléčné výrobky: s omezením - zakysaná smetana, ryaženka, smetana, tvarohový tvaroh, tuk slaný sýr.

6) Tuk: kuřecí tuk, sádlo - jehněčí, hovězí a vepřové.

7) Obiloviny: luštěniny.

8) Vejce: smažené a tvrdé, s omezeními cholelitiázy - polovina žloutku v misce.

9) Zelenina: špenát, ředkvička, šťovík, ředkvička, česnek, zelená cibule, houby, nakládaná zelenina.

10) Občerstvení: kaviár, uzené maso, konzervy, tučné občerstvení a pikantní.

11) Ovoce, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyselé plody a ovoce, výrobky se smetanou.

12) Nápoje: studené nápoje, kakao, černá káva, alkoholické nápoje, i alkoholické nápoje.

13) Omáčky (koření): křen, pepř, hořčice, omezený příjem soli (až 10 g / den).

Dieta číslo 5 - příklady menu

Pondělí

Snídaně (nejprve): vařená omeletová bílkovina, máslo, kaše z rýžového mléka, čaj s citronem.
Snídaně (druhá): tvarohový tvaroh, kysaná smetana.
Oběd: vegetariánská polévka, dužená mrkev, vařené maso, sušené ovoce kompot.
Čas čaje: sušenky, čaj s citronem.
Večeře: vařené těstoviny, máslo, sýr, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Úterý

Snídaně (první): salát z jablek a surové mrkve, parní kotlety (maso) s mléčnou omáčkou, káva (s mlékem).
Snídaně (druhé): jablko je čerstvé.
Oběd: smetanová polévka (brambor), dušené zelí, vařené ryby, ovoce (bobule) kissel.
Oběd: sušenky, kyčelní kyčle.
Večeře: Krupenik z pohanu, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Středa

Snídaně (první): tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, mléčná vločka.
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, vařená rýže, mléčná omáčka, čerstvý ovocný kompot.
Svačina: ovocná šťáva.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, bílá omáčka, šípkový vývar.
Pro noc: kefír (sklo).

Čtvrtek

Snídaně (první): máslo, makarony s masem, čaj (s mlékem).
Snídaně (druhé): líné knedlíky, zakysaná smetana.
Oběd: bramborová polévka s "Hercules", zelí, želé.
Oběd: čerstvé ovoce (jablka, švestky).
Večeře: mléčná rýžová kaše, máslo, čaj, sýr.
Pro noc: Kefír (sklo).

Pátek

Snídaně (první): pohanková kaše, máslo, tvaroh (s mlékem), káva (s mlékem).
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: boršč (vegetarián), nudle s masem (vařená), zakysaná smetana, želé z bobulí.
Čas čaje: sušenky, čaj.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Sobota

Snídaně (první): masové polévky (dušené), pohanková kaše, čaj (s citronem).
Snídaně (druhé): jablkový džem, mrkev.
Oběd: mléčná polévka (s těstovinami), pudinkem tvarohu, zakysanou smetanou, sušeným ovocným kompotem.
Bezpečné, ovocné želé.
Večeře: krupicová kaše s mlékem (se švestkami), minerální vodou.
Pro noc: kefír (sklo).

Neděle

Snídaně (první): vařené brambory, sleď, čaj (s citronem).
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: vegetariánská polévka, vermicelli, mléčná omáčka, parmice, kompot.
Oběd: sušenky, kyčelní kyčle.
Večeře: tvarohové koláče se zakysanou smetanou, bílkovinné omelety, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Dieta číslo 5 - příklady receptů

Recept 1: Dietní bramborová polévka

1. brambory - 2 ks,
2. rýže - 100 g.
3. cibule - 1 ks. (malé)
4. mrkev - 1 ks,
5. Brokolice - 50 gr.
6. sůl podle chuti.

1. Vyčistěte a nakrájejte brambory, vložte 2litrovou kastr. Se studenou vodou.
2. Přidejte stejnou rýži, nakrájenou cibuli a zapalte.
3. Troupejte mrkev na jemné struhadlo a pošlete je na polévku spolu s brokolicí.
4. Polévejte polévku na nízké teplotě, dokud se vařená zelenina a rýže, sůl před vypnutím a před podáváním, přidávejte byliny a 1 lžičku na talíř. rostlinný olej.

Recepty 2: Kavkazské kuličky

1. Hovězí buničina - 150 g.
2. mléko - 2 polévkové lžíce. l.,
3. sušené meruňky nebo slivky - 10 g,
4. máslo - 1 lžičku,
5. vejce - 1 kus,
6. zakysaná smetana - 20 g.,
7. sůl.

1. Čištění masa z šlach a tuku, dvakrát projít přes mlýnek na maso.
2. Nechte meruňku nebo střílet ve vodě a uvolněte ze semen, nakrájíme na tenké nudle.
3. Přidáme do mletého masa mleté mléko, máslo, vejce, sušené meruňky nebo sušené švestky, sůl a promícháme.
4. Rozdělte výslednou hmotu na kuličky, pečte, dokud nedojde, vylijte kyselou smetanu a teplo.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

1. tvaroh 9% - 150 g,
2. mrkev - 50 g,
3. máslo - 20 g.,
4. krupice - 5 g.,
5. vejce - 1 kus,
6. cukr - 20 g.,
7. pšeničná mouka - 30 g.
8. špetka soli

1. Po mletí mrkve na jemné struhadlo, posypeme ve vodě s přídavkem másla asi 20 minut, pak se naléváme semolina, vaříme a mícháme.
2. Vzniklá hmota ochlaďte a tvaroh přidejte vejcem, cukrem, solí a většinou z mouky.
3. Vytváříme tvarohové koláče a po obalování na zbývající mouce se na obou stranách smažíme na másle a pak připravíme troubu na připravenost.

Dieta číslo 5 - tipy

Obvykle je strava předepsána lékařem souběžně s hlavní léčbou - lékem a fyzioterapií. Pokud dodržujete tento systém napájení po dlouhou dobu, můžete odstranit exacerbace, dosáhnout stavu stabilní remisie, tj. zmizení všech příznaků onemocnění, stejně jako stanovení práce trávicích orgánů, normalizace jejich stavu. Následující diety č. 5 také zaznamenávají pozitivní vedlejší účinky, které se objevují u těla - normalizuje se hmotnost (zbývají další kilogramy), pocítí se energický vzestup a celková pohoda. Pokud znáte přesnou diagnózu, můžete se držet diety sami bez konzultace s lékařem.

U pacientů s onemocněním jater, žlučových orgánů a exkrečních orgánů, i když přestaly užívat diety a pravidelně užívali dietu, je velmi důležité neuplatňovat zakázané potraviny, zejména tučné, uzené, kořeněné, silné alkoholické nápoje nebo je minimalizovat. V opačném případě dojde k zatížení jater a orgánů, které produkují žluč, což může vyvolat exacerbaci onemocnění a léčba bude muset začít znovu.

Lékařská strava číslo 5

Pokročilý výcvik:

Gastroenterologie s endoskopií.
Ericksonova vlastní hypnóza.

Během dvacátého století v Rusku studoval profesor Gastroenterolog Manuel Pauzner účinky lidské stravy na zmírnění průběhu a léčby různých onemocnění. Výsledkem mnoha let tvrdé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet, který se skládá ze speciálně navržených 15 stolů. Každá dávka je určena pro terapeutickou výživu pacienta v závislosti na nemoci a pomáhá rychle obnovit tělo.

Pátá strava je předepsána pro onemocnění jater, poruchou sekrece zažívacích žláz, problémy s žlučovými cestami. V různých stádiích onemocnění a komplikací se složení stravy může lišit. Přečtěte si více o možnostech diety číslo 5, jak se s nimi řídit, seznam povolených a zakázaných potravin bude hovořit níže.

Tabulka číslo 5

Pátý stůl je potravinový systém, který se skládá ze seznamu pokrmů, režimu a pravidel zpracování potravin. Může být použita jak u dospělých, tak u dětí. Jeho hlavním cílem je zlepšit a obnovit játra a žlučový trakt. V tomto ohledu jsou indikátory pro stanovení diety č. 5: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, steatóza jater. Navíc je předepsáno po 14-17 dnech po odstranění žlučníku. Také tabulka č. 5 může být použita pro nepříznivé účinky toxicity během těhotenství.

Dieta 5 je použitelná pouze v případech chronických onemocnění bez exacerbace a během období obnovy. Je to kontraindikováno při jmenování této lékařské tabulky v období exacerbace onemocnění a současných komplikací, stejně jako při souběžné gastritidě nebo vředu.

Dieta je předepsána po dlouhou dobu. Nejprve je předepsáno asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je systém napájení normálně přenášen, je kurz rozšířen. Doba trvání programu výživové léčby je nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu onemocnění. Také předepsaná dieta číslo 5 během tohoto období může být nahrazena nebo upravena.

Dieta, která poskytuje 5 tabulek nejčastěji předepsaných pacientům s poruchou funkce jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a také normalizuje proces metabolismu a trávení. Program má příznivý účinek na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence jiných nemocí.

Hlavní léčebné účinky na játra, žlučník a žlučový systém poskytují tři faktory schazheniya. To znamená, že přijatá potravina by měla být šetřená v chemickém složení a mechanickém zpracování. Důležitá je také teplota odebraného jídla.

Chemické složení Hlavním cílem stravy č. 5 je poskytnout pacientovi dobrou výživu a zároveň vyloučit potraviny, které narušují funkci jater a žlučníku. U hepatitidy, cirhózy a cholecystitidy je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a esenciálních olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: bílkoviny, sacharidy, tuky v malém množství. Limity soli do 10 g za den. Tabulka číslo 5 je plně vyvážená, zahrnuje použití 2500 kcal denně. U těhotných žen by denní obsah kalorií měl být nejméně 2800 kcal.

Dieta číslo 5 vyžaduje dodržení teplotního režimu spotřebovaného vzhledu v rozmezí od 20 do 60 stupňů. Studené a příliš horké pokrmy jsou nežádoucí pro onemocnění žlučových cest.

Mechanickým zpracováním je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. Pro pátou tabulku není nutné mletí nebo mletí vše, hodně je možné jíst v celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nakrájená: jemně nakrájená, nastrouhaná, nastrouhaná, vařená - broušená přes tkaninu. Totéž platí pro vláknité maso.

Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené v mléce nebo ve vodě, vařit pro pár. Dvakrát týdně můžete jíst guláš: zeleninovou guláš, pečené mleté maso, koktejl stravy. Je zakázáno jíst smažené, protože takové potraviny obsahují produkty oxidace tuků, které brání tvorbě žluče, a tím poškozují játra. Potřebujete často jíst - alespoň 5krát denně, ve středních dávkách.

Podívejme se podrobněji na to, co může být dietu pro pacienta, která se skládá z páté stravy.

Terapeutická strava

Seznam povolených produktů je poměrně široký. Omezení platí pouze pro mastné, kořenité, slané a fermentované potraviny, protože takovéto potraviny zvyšují sekreci pankreatických zažívacích šťáv a dráždí žaludeční sliznici. Níže je seznam pokrmů, které je třeba omezit nebo zcela vyloučit.

Dieta číslo 5: co nemůžete udělat (tabulka)

Dieta číslo 5 ("Tabulka 5") patří do kategorie jemné nebo terapeutické výživy.

Chronická onemocnění vyžadují také léčebné diety, které umožňují, aby se člověk cítil mnohem lépe.

Esence speciální diety

Indikace pro dieta č. 5:

Zhoršená cholecystitida nebo ve fázi zotavení.
Chronická a akutní hepatitida ve stádiu rychlého zotavení a remisí.
Proces zlepšení choroby žlučníku.

Tato strava je navržena tak, aby splňovala fyziologické, přirozené potřeby těla a udržovala normy všech potřebných tuků, sacharidů a bílkovin.

Maximální množství byste měli užívat v jídle mnoha oblíbených ovoce a zeleniny, protože mají choleretický účinek, dokonale odstraní zradný cholesterol z těla, zlepší fungování našich střev.

Proč se vůbec vyskytuje cholecystitida a jiné jaterní problémy? Faktory, které předurčují onemocnění jater:

nestabilní žlučové přístroje;
nedostatek stravy (pravidelnost, kvalita jídla, jeho množství);
dopad stresu a jiných psycho-emocionálních faktorů;
hypodynamie, sedavý životní styl;
stav očekávání
poruchy v procesu odtoku žluče;
užívání hormonální antikoncepce nebo hormonální terapie pro problémy v genitální oblasti žen;
změny chemických a fyzikálních vlastností žluče;
také příčiny mohou být ateroskleróza, obezita, diabetes, chronická zácpa, opisthorchiáza.

Energetická hodnota jídel ve stravě číslo 5 se pohybuje od 2 200 do 2 500 kcal za den. Doporučuje se asi 300 g sacharidů, až 90 g tuku a až 90 g bílkovin.

Jak je připravováno jídlo je také velmi důležité. Pro stravu, o níž se diskutuje v článku, je typické připravit většinu pokrmů pomocí jednoduché technologie vaření. Někdy jsou v troubě připraveny pokrmy.

Měli byste jíst často - pětkrát / šestkrát denně, je to opravdu důležité: jíst méně se nedoporučuje!

Tabulka potravin, které mohou a nemohou být ve stravě 5

Několik dalších slov musí být řečeno o výběru produktů a způsobů vaření.
Základní zásady jsou uvedeny v této tabulce:

* Pokud přidáte mouku do dresinky, nemějte smažte, ale jen ji vysušte. Totéž platí pro zeleninu v dresu

Rozmanitost v nabídce přinese pilaf se sušenými ovocemi, müsli, ovesné vločky, bulgur, lněná semínka

Šošovka - přísně zakázaná

Nízkotučné ryby (tuňák, zelí, štikozubce, treska, pollock), podobně - vařené nebo pečené. Můžete jíst nějaký losos, neměl by to být hlavní pokrm, ale občerstvení

Mořské plody - slávky, krevety, chobotnice - dopřejte si v omezeném množství.

Příležitostně a trochu můžete jíst knedlíky s kuřecím masem, telecím

Spotřeba prasečího tuku je vysoce nežádoucí; hovězí a jehněčí tuk by měly být zcela vyloučeny.

Konzervované ryby. Ryby ve formě solené a uzené. Mastné ryby (losos, jeseter, pstruh, beluga atd.);

Kaviár, sushi, krabové tyčinky

Jako dezert můžete vysušit pikantní sušenky, sušenky.

Pečení není zcela zakázáno. Rolky produktů s rybami, tvarohem, masem, jablky budou v pořádku.

Sušené sušenky; pšeničné krekry; vyseknout

Čerstvý chléb nechá vysušit a jíst jen druhý den.

Palačinky, smažené koláče; krutony z těsta z másla

Sýr feta - omezen

Můžete mít několik salátů s neutrální chutí (Romain, ledovec), sladké papriky, okurky, mořské řasy

Zelení s ostrým pachy a chutí, rajčatová pasta; bílé zelí

Vinaigrette, zelí

Majonéza a kečup; hořčice a křen; pepř, adzhika; ocet.

Co může a nemůže být pro dítě ve stravě číslo 5

Mnoho dětí dnes trpí nepříjemnými onemocněními trávicího traktu, často se vyskytují problémy s žlučníkem a játry. Proč se to děje?

Na tuto otázku je několik odpovědí:

Infekce nejsou spící.
Podvýživa je stále více pozorována v rodinách: nedostatek léčebného režimu, suchý chléb, tučné a tmavé smažené potraviny a rychlé občerstvení.

Když dítě má problémy s fungováním gastrointestinálního traktu a on pokračuje po dietním čísle pět, aby zlepšil pohodu, nemůže:

nabídnout v potravinách čerstvé pečivo, zejména droždí, máslo;
buchty, koláče, koláče, palačinky;
polévky v masných výkonech, tučné maso a ryby, houby a nádobí s jejich obsahem, sádlo, vajec, čokoláda, smetana, máslo, čokoládové krémy.
kyselé, ne sladké ovoce a bobule, greeny, omáčky, ředkvičky a ředkvičky, konzervované potraviny, nakládaná zelenina, uzené potraviny.

Seznam toho, co dítě krmí, je impozantní. Co tedy připravit dítě? Nebojte se, dieta číslo pět umožňuje mnoho produktů, takže nabídka může být různorodá.

Tato strava obohatí nabídku vašeho dítěte o potraviny s vysokým obsahem pektinů, vlákniny, lipotropních látek a tekutin.

Chléb by měl být včera, vysušený. Ideální - žitný chléb, stejně jako hrubé broušení. Nedávejte dítěti čerstvý chléb, pečení! V této situaci to není prospěšné. Můžete si pochutnat s chutnými pokrmy, připravit si bohaté výrobky s tvarohem, sezónními jablky, libovým masem. Povolené suché pevné sušenky - sušenky, přetrvávající suchý suchar.
První ukazuje zeleninové polévky, obiloviny, těstoviny, vegetariánský boršč a kapustovou polévku (bez masa), mléčné polévky. Sůl první kroky v moderování, nenechte unést sůl. Potraviny by měly být vždy teplé, mají šetřící účinek na zažívací trakt.
Ve stravě mají poloviční viskózní drobivé kaše, pečivo a pudinky vyznamenání, obzvlášť užitečné jsou ovesné vločky a pohanka. Obiloviny, jako je proso, ječmen, krupice ječmene, nejsou v tomto případě vhodné.
Zahrňte do nabídky mohou a měly by být pouze nízkotučné odrůdy ryb. Vezměte ryby, které jsou typické pro váš region. Vyberte si, z které: treska, navaga, štika, štika, kapr, stříbřitý štik). Parní ryby, které jsou plně v souladu se zásadami zdravého stravování nebo alternativně pečeme v troubě.
Nebuďte horliví ve vejcích. Nezjistěte více než jedno vejce denně. Je lepší přidat je do jiných pokrmů nebo vyrobit omeletu z ní.
Pokud jde o zeleninu, jsou nepostradatelné a jsou podporovány tímto druhem stravy. Mohou být vařeny, pečeny v mikrovlnné troubě nebo v troubě, zavařené na malém ohni, konzumovány syrové, podávané jako přílohy, připravovat saláty a vyvíjet samostatné pokrmy z zeleninové talíře. Zakázaná zelenina - nakládaná, stejně jako houby, ředkvičky a ředkvičky, špenát, česnek a zelené cibulové peří, fazole, hrášek, to je luštěniny.
Mléko se může opíjet spolu s čajem. Také by mělo být dítěti dáváno tvaroh, kysaná smetana, kefír - to vše by mělo být odtučněné. Je možné potěšit dítě s pudinkem tvarohu, dušenou suflou, líně knedlíky, sýrovými koláčky, míchanými vejci. Pokud jde o oleje, měly by být spotřebovány omezené - ne více než 50 g denně.
Ujistěte se, jíst ovoce s bobulemi, ale poznamenat, že nejsou kyselé. Z plodů a ovoce se ukázalo, že vaříme hodně pokrmů: jasná želé, výživná želé, osvěžující kompoty, originální pěny. Nechte dítě jíst zdravé sušené ovoce, chutnou marmeládu, exotickou, ale ne škodlivou pastilku. Ale čokoláda v jakékoli formě, krémy, zmrzlina, kterou milují mnoho dětí, by neměly být podávány.

Co jiného můžete vařit? Sladký pilaf s mrkví, doplněním zdravého sušeného ovoce, pudinkem s tvarohem a mrkví, dalšími cereálními pudingy - rýží, krupicí, originálními krutony. Těstoviny jsou přijatelnou volbou.

Odrůdy diety číslo 5

Tabulka číslo 5A je přiřazena v případě nepříjemných exacerbací cholecystitidy, hepatitidy a známého onemocnění žlučníku. Je charakterizován skutečností, že pacient potřebuje snížit spotřebu tuků a soli v potravinách a zbytek potravin by měl být co možná nejsilnější a nejplnější.

Tuky a sůl jsou dráždivé pro sliznice a receptory gastrointestinálního traktu, takže je třeba se jim vyhnout.

Všechny výše uvedené zakázané pokrmy jsou všechny smažené, stejně jako organické kyseliny, potraviny s vysokým obsahem esenciálních olejů, nádobí, které obsahují složky bohaté na žáruvzdorné tuky, potraviny, které mají hodně cholesterolu a purinu.

Dieta číslo 5P je určena k nápravě stavů u chronických forem pankreatitidy, pokud nejsou exacerbace. Dieta je odlišná tím, že ve složení pokrmů s nízkou energetickou hodnotou. Méně by měly jíst bílkoviny a nezdravé sacharidy. Aby se zabránilo nafouknutí, nedráždění střev hrubými nevhodnými produkty, je nutné odmítnout přetížení orgánů gastrointestinálního traktu vláknem a těkavými látkami.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Nenechte se odradit - dokonce i dietní jídla mohou být vynikající!

Tělo je škodlivé, když žluč stagnuje v žlučových cestách. Všechna tato opatření jsou proto navržena tak, aby se tomu zabránilo.

Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabule porozumí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dieta č. 5 je určena pro pacienty s již existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Obecné vlastnosti stravy číslo 5

Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno, bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
Existuje mírný limit soli;
Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro "dietní tabulku číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní dávka chemických látek ve stravě číslo 5

Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů na 40 g);
Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
Stolní sůl od 6 do 10 g (u exacerbace pankreatitidy v první fázi není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

Odrůdy pozadí stravy číslo 5

Terapeutický a čistící účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy autorizovaných přípravků. Obvykle je terapeutická dieta číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální funkci žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitým onemocněním. Poddruhy, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučníku;
5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stazí žluči;
5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období akutní exacerbace během regenerace;
5p určen po operaci spojenou s žaludečním vředem;
5yu nebo šetření je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 ukázala být účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v nabídce pro týden

V nabídce pro tento týden používají hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme;
Můžete jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečenců;
Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy, pečení je také povoleno;
Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky;
Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném stavu a složení kamenů;
Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování paliva nelze vyprážet;
Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel;
Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete uvařit vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé;
Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.

Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje vylučování žluči a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

Dieta 5 Tabulka: menu-diet table pátý stůl za týden

Tabulka 1

Tabulka 2

Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
Nezahrnujte do menu konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
Vyhněte se kyselým plodům a ovoce, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
Nežádoucí je použití luštěnin (fazole, hrach);
Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
Omezit použití odrůd tuku smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
Omezit nebo vyloučit výrobky z fantazijního nebo taveného pečiva, smažených koláčů, čerstvého kvasného chleba; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce smažené;
Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

První snídaně na výběr:

Pohanková kaše s vařeným masem;
Chléb sýrový puding s džemem;
Vinaigrette s rostlinným olejem;
Mleté ovesné vločky s ovocem;
Parfémová omeleta;
Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
Pečené jablko;
Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

Oběd, první výběr z:

Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
Krémová polévka z brambor a mrkvy;
Vegetariánský borš;
Rýžová polévka;
Mléčná polévka s rýží.

Oběd, hlavní chod na výběr:

Vařená rýže s kuřecím rolí;
Casserole z hovězí svíčkové s vařeným kuřecím masem;
Vařené ryby s pečenými brambory;
Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
Pohanková kaše s kuřecími kotlíky.

Oběd, dezert z čeho vybírat:

Apple kompot;
Čerstvé jablko;
Ovocné želé;
Cookies s džemem;
Malinová želé.

Bezpečné, dle výběru:

Zeleninová odvar;
Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
Sypaný čaj se strouhankou;
Kalcinovaný tvaroh;
Vyčistěte kyčle.

Večeře, z čehož si můžete vybrat:

Pilaf s kuřecími kousky;
Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
Vařené vermicelli se šlehačkami;
Vařené maso se zeleninovou oblohou;
Pohankové krupice s masovými kuličkami;
Kapalina: psí výživa, slabý čaj, ovocný džus.

Doba noci:

Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Určení terapeutické tabulky jídel číslo 5 je vhodné mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje navíc léčebných a fyzikálních procedur.

Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

Žádná z 15 diety vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

Přechod na výživu výhradně bílkovin;
Používání diet s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
Doby půstu;
Mono potraviny;
Dlouhé intervaly mezi jídlem ve večerních hodinách nebo obdobími půstu;
Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
Silné omezení v poskytování objemů;
Beztučné potraviny.

Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště stravovací tabulka 5, odpuzovaná z objektivní potřeby lidí pro BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné pro určitou nemoc.

Proto v seznamu doporučených stravovacích jídel stolu číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co se obvykle v jiných dietách nachází na černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací nemocí. Terapeutická strava 5 tabulka zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevsneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin. Využijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, že seznam pokrmů doporučených pro použití na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polotvary obilovin, převaha parních misek, bramborová kaše, neprášený chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

Jak je zřejmé ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil dělat léčebné jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Navíc všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku číslo 5 jsou určeny hlavně pro odpočinek v lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se na "kapalnou" dietu.

Dieta číslo 5: doporučení dietologů

Zdravotní strava 5 má rozhodující význam při léčbě různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat, aby se vytvořilo zdravé a chutné menu;
Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začít sami - pouze po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být spotřebovány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s pikantními kořením - zapomeňte na to úplně. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
Při přísném dodržování výživy může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přivádí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Musíte však dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekneš jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztříštěné - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší než norma povolená v této stravě. Každé jídlo rozemleteme po dobu stravy, jemně rozdrtíme, proměníme masíčku a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

Nejprve musíte do stravy vstoupit dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysanou smetanou, tvarohem atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve fázi exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 - jídlo, s výjimkou jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a trávicí trakt, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

U dietních jídel se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární zlomek - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a zapečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Tabulka č. 5 je speciální dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

chronická hepatitida bez exacerbace;
chronická cholecystitida;
cholecystitida se zotavením;
cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
žlučové kameny;
akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
omezený obsah tuku v nabídce;
Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
mírné omezení soli.

dieta

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
sacharidy - až 400 gramů;
kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalorickém kalkulači);
Použití soli ne více než 10 g.

Aby se udrželo fungování jater, v případě, že je předepsána tabulka č. 5, doporučuje se příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NEJDUJÍ během stravy

nápoje

Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
Dogrose odvar;
Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
Želé;
Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
Morse a želé (ne kyselé);
Vařený heřmánek.

Káva;
Kakao;
Sladkované a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
Srvátka;
Čekanka;
Karkade;
Čerstvé a vymačkané šťávy;
Carob.

polévky

Polévka - to je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
Vegetariánské polévky - kaše s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
Ovocné polévky;
Mléčné polévky s těstovinami;
Borsch (bez vývaru);
Polévka vegetariánská;
Polévka z červené řepy;
Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrachu);
Ječmenová polévka.

Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

Vrstvené kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
Různé produkty z obilovin: soufflé, pečivo, pudinky smíchané v polovině s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
Pilaf se sušeným ovocem;
Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
Ovesné vločky (bez přísad);
Kuskus, Bulgur;
Proso kaše;
Lněné semínka;

Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
Pearl ječmen, ječmen, kukuřičný škrob je omezený;
Čočka

Makarony

Nízký obsah tuku

Mastné pasty;
Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčaty.

Maso / ryby / masné výrobky

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusech);
Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
Mléčné klobásy (velmi omezené);
Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubce obecného, tuňák, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
Čerstvé ústřice;
Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
Losos je omezen v obsahu tuku a jako svačinu, ne jako hlavní chod;
Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
Koně (vařené a pečené);
Kuřecí prsa vařená nebo vařená.

Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
Používání vepřového tuku je omezené a jedlé oleje spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
Konzervované ryby
Slané a uzené ryby
Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
Kaviár zrnitý (červený, černý)
Sushi;
Hovězí jazyk;
Krabí tyčinky.

Chléb

Otruby chleba;
Žitný chléb;
Crackery;
Pšeničný chléb z mouky sušených nebo cukrářských, sušených a cukrářských 1. a 2. stupně;
Neslazené suché sušenky, sušenky;
Pečené ozdobné výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
Sušené sušenky;
Plátky (sušenky) pšenice;
Chléb (bez konzervačních látek);
Odřízněte

Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta;
Smažené koblihy;
Čerstvý chléb;
Palačinky;
Smažené koláče;
Krekery z pečiva.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, línecké knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
Sýr feta - omezený obsah tuku;
Jogurty (bez konzervačních látek).

Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
Mastné mléčné výrobky;
Krém, mléko 6%, ryaženka, tukový tvaroh;
Srvátka

Zelenina

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
Saláty (Romain, kukuřice, ledovce a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
Bulharský pepř (v omezeném množství);
Avokádo;
Mořská kapusta;
okurky;
Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučení);
Zelené fazole - samotné lusky mohou být napeřené nebo pečené;
Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilek, česneku, cibule, chřestu;
Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
Rajčatová pasta;
Bílé zelí v surové formě (dovoleno vařit nádobí s tepelným ošetřením v minimálním množství).

Plody / plody

Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, pyré syrové, pečené;
Nejvýše 1 banán denně;
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z pátého stolního ovoce).