Dieta pro chronickou pankreatitidu

• Analýzy

Dieta pro chronickou pankreatitidu během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice značně zvyšuje pravděpodobnost uzdravení nebo stabilizace pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě této nemoci.

Častěji doma dochází k porušení základů stravy místo k nezbytnému přísnému dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava obsahuje levné potraviny, které nevyžadují dlouhé a tvrdé vaření. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, mleté ​​nebo mleté, vařené vařením nebo vařením.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více proteinových potravin a současně eliminovat mastné a sacharidové potraviny. Nejprve se rada týká cukru, smažených výrobků sestávajících z hrubého vlákna. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové přípravky. Je nutné jíst v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné charakteristiky použitých výrobků

Výživa, která je předepsána ve fázi vyhynutí, je, že příjem bílkovin se zvyšuje na úroveň nezbytnou pro plnou funkci pacienta. Lipidy a uhlohydrátové látky jsou prezentovány ve formě různých krup. Komplexní cukry, med, cukrovinky jsou z nabídky vyloučeny, příjem soli je snížen.

Potraviny určené k chronické pankreatitidě zajišťují absolutní vyloučení jídla ze stravy, což dráždí stěny jícnu. Patří mezi ně: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citronová a další koření.

Základy použití a složení porcí

Potraviny se připravují vařením, vařením, pečením, vařením. Doporučujeme jíst potraviny, které byly předem připraveny v mixéru nebo otřeny kulinářským sítkem. Potrava se provádí ve stejných časových intervalech, po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, nepřijatelné jíst příliš teplé jídlo. Hlavní položky menu den by měl obsahovat: celkový počet proteinů - 120 g lipidů hmotnost - 90 g sacharidy - 350 g, a má kalorickou hodnotu, která není větší než 2700 kcal.

Podstata stravovací stravy

U pankreatitidy pankreatu v době poklesu nemoci se počet kalorií v denním množství potravy rovná denní pracovní zátěži těla. Je nutné jíst s pankreatitidou šestkrát denně, včetně dietních jídel s laxativními schopnostmi.

Proteiny ve stravě

Zvláštní význam má kontrola denního množství konzumovaných bílkovin, které jsou nezbytné pro regeneraci těla. Denní množství konzumovaných bílkovin je nejméně 130 gramů a 70% musí mít zvíře na začátku.

Strava pacienta, trpícího chronickou pankreatitidou, zahrnuje hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí bílkoviny. Je zakázáno konzumovat: jehněčí, vepřové, husí, kachní a herní bílkoviny. Pokud pacient trpí bolestivostí epigastria, masové pokrmy by měly být nakrájené a vařené nebo vařené v dvojitém kotelně. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, smažené maso nebo ryby. Zvažte požadavek, aby maso a ryby byly štíhlé, doporučujeme používat tvaroh. Podle doporučení pomáhá jaterní funkce pacienta na normální úrovni, zabraňuje změnám orgánu na pozadí onemocnění pankreatitidy.

Vzhledem k špatné toleranci pacientů se zánětem slinivky břišní se nedoporučuje používat mléko jako samostatnou misku. Je lepší představit produkt ve složení obilovin, polévek, želé. Pokud si člověk nepředstavuje život bez šálku mléka, musíte vypít skleničku v malých džbáních po jedné šálce denně.

Kefír a srvátka mají příznivé vlastnosti pro pankreatitidu. Sýr je kontraindikován nebo v minimální dávce, zatímco zlepšuje pohodu.

Je zakázáno používat vejce výhradně ve formě přísad a parních omletých bílkovin. Proteiny vstoupí do těla pacienta rýžovými krupami, krupicím, ovesnou kaší a kaštanovou kaší, těstovinami, vykostěným chlebem, krekry. Luštěniny s pankreatitidou jsou zakázány.

Tuky ve stravě pacienta s pankreatitidou

Dietetický režim předepsaný pacientovi se zánětem slinivky břišní musí denně obsahovat 71 g tuku, z toho 20% rostlinných tuků. Jezte jako doplněk nebo doplněk k jiným produktům.

Olej se přidává do již připraveného jídla a čistý olej je lepší nepoužívat. Je nepřijatelné používat při vaření margarín, sádlo a jiné oleje pro vaření.

Dietní sacharidy

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo přesáhnout 350 g. Ve stanovené normě je přípustné použití: cukr, med, džem, sirup. Je dovoleno jíst: krutony, krupice, ovesné vločky, pohánka, perlový ječmen, rýžová kaše, těstoviny. Pacienti mají možnost jíst brambory, mrkev, řepu, dýně, cukety, squash. Zelenina musí být vařená párou nebo vařena. Doporučuje se následně otřít, míchat s obilovinami.

Dietní pacienti nemají povoleno syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat pečené ovoce, protírat sítem, připravit kompoty a želé. Sušené ovoce vařené ve formě kompotů přinášejí v této chorobě velké výhody.

Pankreatické pokrmy

Mezi první nádoby povolené pro pankreatitidu patří:

• polévky s přísadou pohanky, rýže, proso, ječmene;
• polévky z rostlinných vývarů;
• kaše s mlékem;
• vývar z libového masa a ryb;
• sladké ovocné polévky.

• vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
• míchaná vejce jako parmetická omeleta.

Seznam obilovin zahrnuje: všechny druhy obilovin, těstoviny, chléb, slunečnicový olej. Z mléka povolené: mléko, pokrmy z tvarohu, kefír, syrovátka, jogurt, máslo. V omezených množstvích je povoleno používání cukrovinek, výrobků z medu, cukru a cukrových náhrad. Umožňuje jíst pečené a strouhané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Povolené nápoje zahrnují: čaj s přidaným mlékem, džusy z ovoce a zeleniny.

Jaké potraviny by měly být zcela opuštěny

Možnosti vyprážených potravin jsou přísně zakázány.

Zapomeňte na použití seznamu potravin:

1. Alkohol, soda, kvas, instantní a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťáva.
2. Vepřové maso, slanina, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
3. Uzené, pikantní nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
4. Fazole, hrach, fazole, všechny druhy hub, špenátové greeny, šťovík, všechny odrůdy cibule.
5. Pekařské pečivo, pečivo na pečení.
6. Pečivo z čokolády, krémy, sladké konzervy, mražené dezerty.
7. Ovoce s množstvím cukrů z rodiny fíků, hroznů, banánů, datumu.
8. Vejce v jakékoli formě, koření a koření.

Vzorová nabídka pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou takové možnosti.

Příklad č.1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčná vločka, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin ze dvou vajec, jablko pečené medem a ořechy, infuze šípky.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Oběd: sýpka a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánová souffle.

Oběd: polévka z mléka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Oběd: rýžová mléčná kaše, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: manna a šípkový nápoj.

Příklad číslo 3

Snídaně: rýžová kaše nebo pohanka, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s galetnickými sušenky.

Oběd: masová polévka, bramborová kaše, sušenky, vařené ryby, strouhaná řepa.

Oběd: ovesné vločky s jahodami, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad 4

Snídaně: pšeničná obilovina, parní nápoj, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: cuketa a dýňová polévka, dušená domácí klobása, bramborová kaše, šípka nebo sušené ovoce.

Oběd: parní steaky, těstoviny, tvaroh, kompot.

Večeře: zapečený králík v omáčce ze smetany, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Pamatujte si na nebezpečí přejídání. Potřebujeme často a jen málo. S výhradou zásad správné výživy pro pankreatitidu významně zlepšuje účinnost léčby onemocnění.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Obecně řečeno, pankreatitida je zánět pankreatu. Při této nemoci, zejména v chronické formě, by měla být dodržována zvláštní výživa. Ideálně po celý život, a to nejen během exacerbací.

Dnes budeme mluvit o tom, co člověk jede před diagnostikováním pankreatitidy, tj. O jeho příčinách, o výživě člověka po diagnostice pankreatitidy a dalších důležitých věcí.

Výživa před diagnostikováním pankreatitidy

Podle studií nejčastější příčinou problémů s pankreasou, včetně pankreatitidy, je nezdravá strava - závislost na smažených, sladkých a slaných a jiných nezdravých pokrmech, stejně jako alkohol, přejídání.

O tom, jaká by měla být výživa člověka po diagnóze pankreatitidy, zejména co se dá jíst a na které je třeba "dát kříž", si přečtěte níže.

Výživa po diagnóze pankreatitidy

Lidská výživa po diagnostice pankreatitidy je založena na 100% odmítnutí smažených, sladkých a slaných a jiných škodlivých potravin, stejně jako alkoholu a běžného množství jídla. V opačném případě bude tabulka přesně stejná jako dříve - různorodá a výživná. A nemyslete si, že zdravé jídlo je bez chuti. To není.

Dieta "№5": základy

Dieta "№5" byla vyvinutá sovětskými lékaři pro lidi s chronickou pankreatitidou. Jeho cílem je snížit sekreci pankreatických sekrecí. Zahrnuje zodpovědný přístup k výběru jídla, velikosti porce a způsobu vaření.

Přesněji, dieta "№5" je založena na:

• výhoda bílkovin;
• minimální obsah tuku a uhlohydrátů;
• vyloučení těžkého masa a hrubého vlákna.

Části by neměly být víc než vaše dvě pěstmi, které se skládají dohromady.

Vaření je nejlepší pro pár, což mimochodem nebude nadbytečné ani při absenci pankreatitidy. Nákup dvojitého kotle tak zabije dva ptáky jedním kamenem: je to užitečné jak pro pacienta, tak pro všechny ostatní členy rodiny.

Během exacerbací, abyste zlepšili stav, nemusíte jíst jeden nebo dva dny a vypít odvar z bobulí bez cukru.

Tipy na výživu

Strava, která vyžaduje:

• upřednostňují proteiny, protože přispívají k obnově pankreatu;
• Nepřejívejte se a nenechte se cítit hladu po dobu několika hodin (pokud jedete na dlouhou cestu, ujistěte se, že si s sebou vezmete občerstvení);
• rozdělte celý objem jídla na den v 5, a pokud je to možné, a 6 recepcí;
• nejezdí ani nepije něco velmi horkého nebo naopak velmi chladno - všechno, co se dostane do gastrointestinálního traktu, by mělo mít průměrnou teplotu;
• omezit příjem soli na 8 - 10 gramů denně;
• neupravovat seznam toho, co se může jíst a co by nemělo být konzumováno s konstantní pankreatitidou jako konečnou pravdou;
• měli byste zvážit vaši pohodu po přípravě misky podle receptury na tuto chorobu;
• zavést nové potraviny do stravy pečlivě, docela málo;
• Nejíst jeden nebo dva dny a během exacerbace pít odvar z bobulí ze šípky bez cukru.

Tato výživová doporučení by měla být vždy zapamatována, i když je taková neškodná jídlo jako krémová polévka podávána.

Pokud dodržujete všechna pravidla a stejně důležité, udělejte to pravidelně, a ne čas od času, zatížení trávicího systému bude mnohem nižší a zejména pankreas bude produkovat méně sekrece.

Dieta "№5": jídlo

Na stravě "№5" s konstantní pankreatitidou (ne během exacerbací) je dovoleno jíst:

• chléb, pokud je vyroben z mouky vysokého stupně a je naplněn několik hodin (suché čerstvé pečivo), stejně jako další výrobky z mouky vysoké kvality, pokud je v nich málo cukru;
• těstoviny;
• obiloviny - ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže ve formě kaše na vodě nebo s malým množstvím mléka; ochucený malým kouskem másla nebo lžičkou zakysané smetany;
• mléko - mléko s nízkým podílem tuku, pokud se skladuje a zředí vodou, pokud je domácí, a pak pouze pro přípravu obilovin; nízkotučné tvarohové tvarůžky v čisté formě nebo ve formě nádobí, například tvarohový tvaroh; tvrdé sýry s nízkým obsahem tuku a bez přísad;

• maso s nízkým obsahem tuku, což je hovězí a telecí maso, kuřecí maso a krůtí maso bez kůží jen varené nebo ve formě vařených masových kuliček, kotletů na paru;
• vaječné bílkoviny ve formě parmetické omletky a žloutek by měl být vyhazován, nebo, pokud je to silně žádoucí, zředěn na polovinu vodou a přidán ke stejné vodní omeletě;
• ryby s nízkým obsahem tuku jen varené nebo ve formě parních kotletků;
• zelenina - brambory, mrkev, cuketa, karfiol, dýně, jednoduše vařené nebo ve formě krémové polévky;
• plody a bobule jsou 100% zralé a sladké, jak surové, tak i vařené, řekněme, jablka pečená v troubě;
• nápoje - černý nebo zelený čaj s citronem, mlékem, džus bez cukru.

Zelenina a máslo jsou povoleny - jejich objem by neměl přesáhnout 10 - 15 ml a 30 ml, což odpovídá neúplné lžíce. Mohou být umístěny pouze v hotové nádobě.

Pokud jde o exacerbace. Jak je uvedeno výše, nemusíte jíst jeden nebo dva dny a vypít odvar z bobulí bez cukru. Tento nápoj lze nahradit jiným nápojem s alkalickým prostředím - zeleným čajem bez cukru, minerální vodou s hydrogenuhličitanem sodným bez cukru.

Pokud v tuto chvíli úplně bez jídla nefunguje, pak se rozhodněte pro jídlo s homogenní konzistencí - želé, želé, vývar z ovesných vloček. Nejen, že obaluje slizniční membránu zažívacího traktu, ale také zajišťuje klid pro pankreas, čímž je méně aktivní. Můžete také jíst několik včerejška nebo dnes, ale sušený chléb, který nezpůsobuje produkci pankreatických sekrecí.

Více o výživě během exacerbací

Jakmile uplyne několik dní po exacerbaci trvalé pankreatitidy, od 3 do 5, v závislosti na stavu pacienta, je strava doplněna o potraviny se sacharidy, protože se nejméně "dotýkají" pankreatu. Patří sem:

• bramborová kaše;
• vodní kaše (mléko s nízkým obsahem tuku a mléko zředěné vodou, stejně jako v remisi nejsou povoleny);
• polévané polévky.

Množství sacharidů by nemělo být vyšší než 200 gramů denně.

V této době, v žádném případě nemůže jíst:

• maso, a to i s nízkým obsahem tuku;
• ryby, a to i s nízkým obsahem tuku;
• mléko;
• zeleniny a másla.

Po sedmi až deseti dnech se poměr rozšiřuje:

• maso s nízkým obsahem tuku;
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• kyselé mléko s nízkým obsahem tuku;
• zelenina;
• plody.

A časem se menu zvýší.

Dieta "№5": zakázané potraviny

Na druhé straně s konstantní pankreatitidou nesmí jíst:

• chléb, i když je vyroben z mouky vysoké kvality, avšak nedávno; výrobky z těstovin a krátkého těsta; všechny druhy dobrot - čokoláda, karamel, zmrzlina, džem;
• obiloviny - perlový ječmen, proso, ječmen;
• polévky na silném vývaru - bez ohledu na to, z masa, drůbeže nebo ryb, polévky na nezředěné mléko, studené polévky jako okroska a kyselé polévky, jako je kapustová polévka a boršč na zelí;
• maso s vysokým obsahem tuku, které je vepřové a kachní, klobásové, konzervované;
• ryby s vysokým podílem tuku, jakákoli ryba, pokud je uhasena nebo smažená, konzervované ryby;
• vajíčka, pokud jsou tvrdě vařené nebo smažené;
• zelenina - houby, zelí, ředkvičky, sladká a hořká paprika, šťovík, česnek;
• plody - banány, hrozny, data;
• nápoje - černý a zelený čaj, pokud jsou silné, káva, kakao, džus s cukrem, šťáva z hroznů, i když bez cukru, sody, alkoholu.

Byli jsme tedy přesvědčeni, že výživa při chronické pankreatitidě je různorodá a výživná - že s tímto onemocněním není možné trochu jíst.

Přibližné menu během remise

Vzhledem k tomu, že existuje hodně potravinových přípravků, které jsou při zvažované chorobě povoleny, neexistují žádné problémy s výběrem stravy, ve které je velké množství bílkovin a minimální množství tuků a snadno stravitelných sacharidů.

Přibližná nabídka pro osobu s trvalou pankreatitidou během remise:

1. Snídaně № 1: kaše na vodu nebo mléko - s nízkým podílem tuku nebo zředěným vodou (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) nebo kousek libového masa nebo drůbeže s včerejším chlebem, plus černý nebo zelený čaj bez cukru nebo mnohem lépe odvar lesní plody bez cukru.
2. Snídaně č. 2, přibližně jednu až dvě hodiny po první snídani: bílkoviny ze dvou vajec, vařené měkké vařené nebo ve formě omelety, dušené, šálek čekanky je druh kávy, jen neškodný.
3. Oběd: polévka v lehkém kuřecím bujónu nebo zeleninovém vývaru nebo pečené vařené těstoviny s parními kotlíky a odvar ze sušených meruněk a švestek.
4. Oběd: 100 gramů 1% tvarohu s jakýmkoli ovocem, s výjimkou zakázaného, ​​plus kompot z téhož ovoce.
5. Večeře: rybí svíčková dušená nebo dušená, plus černý nebo zelený čaj bez cukru.

Také, než půjdete do postele, můžete vypít sklenici 1% kefír se dvěma nebo třemi cookies jako krek.

Příjem minerální vody

Příjem minerální vody s konstantní pankreatitidou je pro tělo velmi užitečný. Ale pouze pokud není opilý uhasit žízeň, ale podle plánu vyvinutého lékařem.

Pití minerální vody by měla být malá, v malých douškách několikrát denně za 20 - 30 minut před jídlem. Nejlepší je pít ze zdroje samotného, ​​ale můžete také doma. Nápoj by měl být při pokojové teplotě, ne z chladničky.

Celkový pozitivní účinek na gastrointestinální trakt je pozorován při užívání takové minerální vody, jako:

Pokud pankreatitida prošla do chronické formy, ale je nahrazena následující minerální vodou:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• snížení pravděpodobnosti stagnace žlučníku přímo v pankreatu a žlučových cestách;
• snížení rizika zánětlivých onemocnění;
• odstranění poruch trávicího systému.

Všechny výše uvedené minerální vody lze zakoupit v každé lékárně. Doba trvání léčby je od dvou do tří týdnů až šest měsíců, v závislosti na složitosti situace. Při exacerbacích se zastaví.

O semenách a oříšcích

Vzhledem k tomu, že slunečnicová semínka a dýňová semínka, stejně jako vlašské ořechy mají hodně bílkovin a tuků, mohou působit jako alternativa k masa nebo rybám. Nicméně, oni nemohou být jíst během exacerbace této nemoci.

Ale je tu jedna věc: semena mohou být konzumována pouze surová nebo ve formě halva.

Pro jiné ořechy - arašídy, pistácie, mandle. Rovněž jsou jako ořechy povoleny, ale pouze v remisi.

Semena a ořechy mohou být konzumovány jako samostatná miska nebo přidány k jiným pokrmům, předpokládejme, že se rozsypaly.

Pankreatitida, včetně trvalé - není tak špatná, pouze pokud dodržujete zvláštní dietu. Aby léčení bylo co nejefektivnější a život zůstává téměř stejný jako předtím, kontaktujte specialisty o pomoc. Vypracuje plán stravování, který je pro vás to pravé. Nezapomínejte, že samoléčba může nejen poskytnout žádný výsledek, ale také zhoršit nemoc.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se rozvíjí po akutních atacích a vyskytuje se častěji u těch, kteří zneužívají alkohol nebo přejíždějí. Druhou nejčastější příčinou je zánět žlučníku. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je narušený proces trávení jídla a pacienti trpí bolestivými záchvaty v rozporu se stravou. Při absenci správné výživy se vyvine komplikace vyžadující chirurgickou léčbu. Dieta pro chronickou pankreatitidu u dospělých by měla být sledována až do úplného obnovení klinických indikátorů.

Pankreatitida v chronické fázi, symptomy a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy jsou určeny příčinou výskytu a přítomnosti souběžných onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka nezávislá onemocnění, obvykle postihuje sousední orgány: žaludek, žlučník a duodenum. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě mohou být příznaky podobné. Pacienti se zabývají periodickou bolestí s různou intenzitou, vyzařujícími záda, nevolnost. Chuť k jídlu klesá a stane se nesnášenlivostí s tukovou stravou. Tam je porušení křesla se střídáním průjem a zácpa. Možná hubnutí. Léčba začíná jmenováním stravy, která normalizuje trávení. Dieta 5 je indikována pro pankreatitidu a cholecystitidu. Používají se také léky proti bolesti a enzymové přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Potraviny při chronické pankreatitidě by měly snížit zátěž pankreatu, ale současně poskytnout dostatek kalorií a vitamínů. Pro pankreatitidu a cholecystitis bez exacerbace je předepsán Pevsnerův dietní stůl 5b.

Jeho hlavní principy jsou:

• Potraviny se odebírají pouze ve formě tepla.
• Výrobky, které dráždí sliznice žaludku a střev, stejně jako nadměrné stimulaci pankreatu, jsou zcela vyloučeny ze stravy.
• Neexistuje žádné mechanické šetření, ale doporučuje se důkladně žvýkat.
• Doporučená výživa byla frakční - 5-6 recepcí. Nemůžeme dovolit dlouhé přestávky mezi jídly, potřebujeme alespoň dvě občerstvení.
• Nové produkty se postupně zavádějí.
• V denní stravě musí být bílkovinné potraviny. Potřebujete 150 g bílkovin denně. Z tohoto množství musí být 60% živočišných bílkovin.
• Živočišné tuky jsou ostře omezené.
• Při vaření, vaření, pečení, stewing, je povoleno vaření. Smažený není povolen.
• V malých porcích můžete vstoupit do salátů z čerstvé zeleniny a ovoce v menu pod kontrolou pohody.
• Omezení množství: sůl 10 g, cukr 30 g, máslo 5 g, zakysaná smetana a smetana 10% - polévková lžíce.

Povolené jídlo a produkty

Chcete-li úspěšně léčit chronickou pankreatitidu, jejíž příznaky mohou při odchýlení se od správné výživy postupovat, musíte vytvořit pouze nabídku povolených potravin a produktů:

• Kaše z pohanu, ovesné kaše, rýže, krupice, bulgur, quinoa. Kapusty jsou připraveny poloviční viskózní s přídavkem mléka, másla pouze v hotové nádobě, můžete přidat dusené sušené ovoce, tvaroh. Používá se na první kursy, pečivo, sufle a pudinky.
• Těstoviny se přidávají k polévkám nebo kastrolům, vařené. Pouze mléčné omáčky s nízkým obsahem tuku - mléko, s Adyghe nebo jiným měkkým sýrem.
• Bílý chléb zastaralý nebo sušený, sušenky. Sušené misky sušené.
• Sladkosti mohou být přidávány v malých množstvích do tvarohu a kaše. Jam, džemy, ovocné nebo bobulové sirupy jsou povoleny. V den můžete jíst lžíci medu.
• Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaši a pečivo. Vařené mrkve, mladá squash, karfiol, brokolice, řepa, brambory, zelené fazole a zelený hrách jsou povoleny. Můžete připravit salát z čerstvých stríhaných mrkv, okurky a zeleniny. Rajčata by měla být uvedena do menu opatrně, stejně jako lilky a bílé zelí.
• Plody jsou zralé a sladké, bez kůry - jablka, švestky, banány, meruňky, hrozny. Džusy můžete připravit ředěním vody, pěny, želé, želé nebo ovocné šťávy na polovinu.
• Mléčné potraviny by měly být čerstvé, s nízkým obsahem tuku. Fermentované mléčné nápoje (kefír, jogurt, jogurt a ryaženka) by měly být v nabídce každý den. Tvarohový sýr lze přidávat do pekáčů a suflí. Měkké, nesolené a neostré sýry jsou povoleny.
• Masové nádobí lze připravit z králíků, hovězího nebo telecího masa. Je lepší používat zkroucené maso, zbavené tuku a šlach. Je dovoleno pečení nebo posypat na kusy ve formě hovězího stroganoff a guláš.
• K přípravě kuře nebo krůty se odstraní kůže a tuk. Můžete se smažit, vařit a vařit.
• Vařené ryby a pokrmy z ryb jsou obvykle dobře snášeny. Stravovací tabulka číslo 5b obsahuje nízkotučné ryby - šťuku, břečťan, blatník, kapr, břečťan, sumce a tuňák.
• Vajíčka se používají pro vaření, omelety nebo měkké vaření. V den, kdy nemůžete mít víc než jedno kuřecí vejce nebo dvě křepelky.
• Při vaření vývarů musí být vypuštěn první tuk z masa a ryb. Je lepší zahrnout ve stravě vegetariánské polévky se zeleninou a obilovinami.

Co je vyloučeno z výživy

Při snižování bolesti a přechodu od akutní k chronické pankreatitidě může být dieta rozšířena, ale existují potraviny, které byste nikdy neměli užívat:

• Alkohol v jakékoli formě.
• Všechny smažené, mastné nebo kořeněné pokrmy.
• Marinády a okurky, uzené výrobky.
• Jakýkoli konzervovaný cukr, ocot, barviva a příchutě.
• Černý chléb a otruby.
• Dorty, pečivo, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohatý vývar z masa, ryb nebo hub, aspic.
• Vepřové maso, jehněčí, husa a kachna.
• Klobásy, klobásy, klobásy.
• Průmyslové polotovary.
• Droby - vepřová játra, mozky, ledviny.
• Kyselé ovoce, bobule a džusy.
• Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
• Reďkovka, daikon, šťovík.

Předběžná týdenní nabídka a recepty

Chcete-li vytvořit nabídku pro týden s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace, můžete použít následující tabulku:

Dieta pro chronickou pankreatitidu pankreatu

Pankreatitida je stav těla, ve kterém dochází k zánětu pankreatu. Tento stav je charakterizován skutečností, že jeho vlastní enzymy nevstupují do dvanáctníku, ale zůstávají v pankreatu a začnou procesy sebezničitelnosti. U chronické pankreatitidy pankreatu. pacientům je předepsána strava.

Enzymy a jedy toxického původu často vstupují do krevního řečiště a mohou způsobit poškození těla. Přirozenou funkcí žlázy je produkce inzulínu a dalších hormonů, stejně jako produkce pankreatické šťávy, která je zodpovědná za trávení. To je důvod, proč je důležité jíst správně a také dodržovat nezbytné podmínky pro zmírnění tohoto stavu.

Klasifikace pankreatitidy

Pankreatitida má různé popisy, existují rozdíly v nemoci podle etymologie, období perkolace nebo lokalizace.

Biliární
Základem biliární pankreatitidy jsou problémy spojené s výtokem žluči. Žlučník a pankreatická šťáva se dostávají do kanálků pankreatu, takže dochází k porušení jeho funkcí.

Důsledky těchto procesů mohou být:

• žloutenka;
• diabetes;
• biliární kolika;
• snížení hmotnosti.

Tento druh se vyvíjí v důsledku cholelitiázy nebo s anomáliemi v struktuře žlučových cest, což je méně časté. Diagnózu biliární pankreatitidy je možné diagnostikovat pomocí klinických analýz a metod radiační diagnostiky. Léčba začíná odstraněním bolesti, použitím antibiotik, korekcí funkcí trávicích orgánů.

Reaktivní
Reaktivní nazývaná pankreatitida, která se vyvíjí na pozadí primárního onemocnění, což znamená, že jde o souběžný symptom. Vyvolávat ho může:

• pravidelné porušení v systému napájení;
• špatné návyky;
• nadměrné pití (alkoholismus);
• břicha zranění, které vedou k roztržení tkáně.

Symptomy tohoto stavu - ostrá akutní bolest nad pupíkem, nevolnost, zvracení, horečka, nedostatek chuti k jídlu.

Musíme si vzpomenout na to, že při pankreatitidě bychom neměli užívat alkohol.

Diagnostika se provádí pomocí krevních testů, moči, počítačové diagnostiky, zobrazování magnetickou rezonancí. Léčba začíná odstraněním intoxikace, odstranění bolesti, pak pacient dostane komplexní terapii.

Destruktivní
Čtvrtina případů akutní periody má destruktivní povahu.
Destruktivní pankreatitida může být diagnostikována třemi příznaky: ostrá bolest, zvracení, zvýšená nadýmání. Tělo je obzvláště citlivé na přijetí tučných potravin, protože to nemůže trávit.

Je to důležité! Samodržení je nebezpečné.

Léčba začíná pouze v stacionárních podmínkách. První se provádí výplach žaludku, čímž se eliminuje přebytek enzymů uvízlých v krvi. Při neúčinnosti těchto technik je možná chirurgická intervence

Pseudotumorní
Základem tohoto typu onemocnění je proces rozmnožování pojivové tkáně, výskyt cyst, který zabraňuje přirozenému odtoku žaludeční šťávy. Tyto formace mohou připomínat nádor, proto se v názvu nachází předpona "pseudo", která se projevuje jako bolest, zácpa, nevolnost, zvracení.

Diagnóza je možná pomocí testů na krve a moči, stejně jako ultrazvukem. Chirurgická intervence se používá k léčbě, rehabilitační kurz zahrnuje mnoho omezení.

Příčiny akutní pankreatitidy

Všechny typy onemocnění mají jeden charakteristický rys - zánět pankreatu. Příčiny mohou být rozděleny do dvou skupin. První skupina obsahuje důvody, v závislosti na životním stylu člověka. Druhá může být přičítána příčinám spojeným s jinými chorobami.

První skupina důvodů:

• jíst smažené, pikantní, nezdravé potraviny;
• alkohol, kouření tabákových výrobků v neomezeném množství;
• nepravidelná, nevhodná strava.

Druhá skupina důvodů:

• onemocnění žlučových cest;
• trauma pankreatu nebo přilehlých orgánů;
• virové nebo bakteriální onemocnění;
• vrozené abnormality;
• genetická patologie;
• dopad na orgány užívání vysokých dávek léků;
• endokrinní problémy.

Symptomy onemocnění

Často se příznaky objevují po užívání nezdravých potravin, alkoholu nebo drog. Akutní pankreatitida může začít s záchvaty.

1. Syndrom bolesti Pravidelná bolest se objevuje v oblasti centrální části břicha. V závislosti na typu a stupni onemocnění může ozařovat v hypochondriu nebo pánevní oblasti. Má paroxysmální charakter, často dochází k úlevě, když pacient sedí.
2. Nevolnost, zvracení, zácpa nebo průjem.
3. Při akutní pankreatitidě může vzrůst tělesná teplota, s hnisavými formacemi se indikátor zvýší na 39 nebo 40.
4. Nedostatek zájmu o potraviny, ztráta chuti k jídlu.
5. Kůže se stává žloutenkou.

Doporučené a zakázané produkty

Výživa pro pacienty by měla být promyšlena s přihlédnutím ke zvláštnostem onemocnění. Jídlo by mělo být zdravé, výživné a vyvážené.

Pankreatitida - dieta

Pankreas, když je zanícený, přestává házet zažívací šťávu do dvanácterníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není tráveno. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tučných potravinách ochucených alkoholem. To je důvod, proč je dieta pro jeho léčbu hlavní nápravou.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se tato choroba rychle stává chronickou. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko takového výhledu a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, jestliže je pankreatitida komplikována zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro nemoci žaludku. Dieta pro chronické nemoci pankreasu během exacerbací je závažnější.

Základní pravidla stravy pro pankreatitidu jsou předepsána pacientovi:

• dodržujte míru tuku - 80 g, uhlohydráty - 350 g;
• odmítat uzené výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po každých 3 hodinách;
• používat teplé pokrmy v ošumělé podobě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, žvýkat potravu po dlouhou dobu;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Veškerá omezení a omezení v nabídce mohou být velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigretty, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, karfiol, mladá fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• masové pokrmy z vařené chudé kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvaroh, sýry;
• ovesné vločky, pohanky, dýňová kaše s mlékem;
• kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselé jablky bohaté na železo;
• lehce zastaralý chléb.

Co se nedá jíst s pankreatitidou

Zánětlivý orgán je v zoufalé potřebě odpočinku v šetřícím režimu. Co nemůžete jíst pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• tučné bohaté první kurzy;
• vepřové maso, sádlo, jehněčí, husa, kachna, droby;
• uzená klobása;
• tučné ryby;
• veškeré konzervované marinády;
• smažené hlavní pokrmy (včetně míchaných vajec);
• Vařené vajíčka;
• rychlé občerstvení;
• pikantní omáčky, koření;
• surová cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bulharská paprika;
• fazole;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datumy, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně obdržel asi 130 g bílkovin, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Kromě toho asi 90 g by mělo být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na páření) a zeleniny - pouze 40 g. Spotřeba chudých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Maso je lepší přidat na hotové jídlo. Nezapomeňte na recepty s laxativy (slivky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, obilovinách, omáčkách, kissels. Mnoho zdravější čerstvé kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být různé nízkotučné sýry, omeletové páry. Sacharidy denně nesmějí tělo dostávat více než 350 g

Dieta s exacerbací chronické pankreatitidy by měla poskytnout dýchací prostor vyčerpanému pankreatu. První dva dny závažného záchvatu onemocnění mohou být opilé pouze teplou šípkovou infuzí, čajem Borjomi. Třetí den je umožněno pacientovi s pankreatitidou dávat kapalné polévky, vodní kaše, mléko. Po vymizení bolesti se strava pečlivě rozšiřuje, čímž se přidávají hustější, nečisté nádobí.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První dva dny onemocnění také ukazují úplnou abstinenci z jídla - můžete jen napít vodu, čaj, infuzi se zuby (4-5 sklenic). Příští dva dny se jídla podávají pomocí kapátků. Poté je dieta během zánětu pankreatu v akutní fázi tvořena na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte je ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Dieta při akutní pankreatitidě se během druhého a následujících týdnů stane rozmanitější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kaše a želé, džusy, zelený čaj;
• kuřecí maso s nízkým obsahem tuku (zejména páry) namísto červeného masa, jiné bílkovinné výrobky;
• Ovoce a ovoce bohaté na antioxidanty.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravování jak pro dospělé, tak pro děti závisí na typu nemoci. Léčba onemocnění v akutní formě by se měla provádět pouze stacionární a exacerbací chronického stadia je ambulantní léčba. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutní fázi? Léčba trvá přibližně 2-3 týdny. Dieta po vyprazdňování by měla být sledována nejméně po dobu šesti měsíců.

Správné a jemné ošetření pankreatu zabraňuje budoucí exacerbaci onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stane chronickým, pak by měl člověk sledovat dietní menu pankreatitidy po celý svůj život. Dokonce i po přechodu nemoci ve stádiu trvalé remisie bychom se neměli klamat s nadějí na úplné zotavení.

Vzorek dieta pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

K dispozici jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud je předepsána strava 5p, měla by být nabídka týdne pro pankreatitidu různá. Například:

• salát z řepy, kompot;
• tvaroh, infuze;
• omeleta v páře, čaj se sušenky;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr s sušenkami, infuzní zvěř;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže se rozinkami;
• mrkvový salát;
• jablko pečené se sušenými meruňkami;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehané bílé;
• pečené jablko.

• suché polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• sýr sýra;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• rostlinná role;
• berry želé;
• ovocný puding;
• pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazole pyré.

• jablko, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařené karfiol, kyselé mléko;
• squirský kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Důležité rysy chronické výživy pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu je důležitou součástí života po hospitalizaci. Dietní výživa je také zásadní pro pacienta, stejně jako léčba drogami. Dodržujte předepsanou stravu v průběhu chronické pankreatitidy. Jakékoli chyby v potravinách zhoršují toto onemocnění. To zhoršuje kvalitu života a další předpovědi. To je způsobeno skutečností, že pankreatitida exokrinní funkce pankreatu není obnovena.

Chronická pankreatitida, stejně jako jakékoli chronické onemocnění, se vyznačuje obdobím exacerbace a remisí. Záleží na životním stylu člověka a na řadě vnějších a vnitřních faktorů, které se ho dotýkají.

Dieta předepsaná pro tuto patologii se liší v různých fázích onemocnění. Existuje celá část lékařské vědy - dietologie, která má různé způsoby ovlivňování patologického procesu pomocí správně vybraných potravin.

Vlastnosti stravy při chronické pankreatitidě

Dieta je součástí komplexní léčby pankreatitidy v jakékoli fázi onemocnění. Proto musí každý dospělý, stejně jako dítě, striktně dodržovat pravidla výživy: je nutné jíst pouze povolené potraviny. Musíte znát jakýkoli zakázaný produkt, aby se nedostal do misky, kterou bude mít pacient, u kterého bude diagnostikována pankreatitida. Existuje zvláštní tabulka obsahující seznam produktů povolených pro pankreatitidu a jejich chemické složení je podrobně uvedeno.

Navíc každý pacient musí vědět (nebo mít) seznam, pomocí kterého si můžete vybrat nejužitečnější produkt a připravit na něj lahodný recept.

Dieta během remise chronické pankreatitidy

U chronické pankreatitidy dieta prodlužuje fázi remisí. To je důvod, proč jsou omezení na potravu předepsána po dlouhou dobu.

Dietní výživa pankreatitidy se injektuje, aby se snížila enzymatická sekrece, aby se vytvořila funkční klidová žláza. U chronické pankreatitidy se používá tabulka číslo 5p. Používá se během období exacerbace a remisí onemocnění. Pozitivní účinek je zajištěn pečlivým výběrem potravinových složek a velikostí porcí.

Zvláštnosti stravy pro pankreatitidu zahrnují vytvoření šetřícího režimu pro zažívací orgány:

1. Chemické - vyloučení některých pokrmů nebo významné omezení ve výživě. Jakýkoli mastný, smažený, kořeněný, kouřený přípravek může způsobit bolest a zhoršit gastritidu, což vede ke zhoršení pankreatitidy - objeví se edematózní symptom, začne exacerbace.
2. Mechanické - potraviny by měly být důkladně rozemleté ​​a třepány na kašovitou nebo houževnatou konzistenci. Dráždění žaludeční sliznice drsným jídlem vede k jeho zánětu, k tvorbě dodatečného množství žaludeční šťávy, která stimuluje sekreci pankreatických enzymů a vede k exacerbaci pankreatitidy.
3. Tepelná - příliš horká nebo studená jídla způsobuje podráždění sliznic a nepřímo ostrostuje proces, takže teplota jídla je příjemná - teplá.

Správná strava:

• částečný příjem potravy ve stejnou dobu: 6-8krát denně;
• malé množství: objem potravy hraje roli ve vývoji určitého množství pankreatických enzymů (zátěž na orgán závisí na tom);
• jídlo se připravuje parní metodou, dusené, vařené nebo pečené ve vlastní šťávě (smažené potraviny nelze jíst).

Vzhledem k obtížím při trávení tuků (pro štěpení je zapotřebí velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zatížení postiženého orgánu a zhoršuje zánět), jejich příjem je velmi omezený. Povolené máslo a rostlinný olej v malém množství. Vyloučené tuky, tučné ryby, maso.

Jednoduché sacharidy jsou omezené, zvláště u pacientů s cukrovkou. Endokrinologové mohou zakazovat sladké a kromě diety číslo 5 bude přiděleno další číslo tabulky - číslo 9.

Zvláště to postihuje ženu, která měla počítačovou cholecystitidu. Odstraněný žlučník vede k rozvoji postcholecystektomického syndromu: pankreatitida se v takových případech může objevit s menším porušením potravinového režimu.

Zavádí se kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikován, i když je forma nemoci neaktivní.

Dieta během exacerbace

Během exacerbace se dieta výrazně liší od výživy ve fázi remisí. Během prvních 3 dnů přidělených hladů. Pokud nedojde k jídlu, enzymy se nevyrábějí, pak je železo ve fyziologickém odpočinku, což vede k jeho obnově.

Léčte pacienta v nemocnici: intravenózně injektuje speciální směsi, jejichž počet a složení lékař předepisuje jednotlivě. V tomto okamžiku je povoleno pouze pití, pokud to pacient dovoluje - s nevyvoláním zvracení. Povolený nápoj se používá často, ale v malých porcích. Zakázáno:

Od prvních hodin exacerbace se neharmonizovaná alkalická minerální voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podává v množství až 2,5 litru denně. Také povoleno:

Zvláště ukázané (po alkalické minerální vodě) želé. Můžete jej připravit z různých ingrediencí. Může mít několik typů:

Jejich společnou složkou je škrob - brambor nebo kukuřice. Tento přijatelný přípravek je povolen i v akutním období onemocnění u všech pacientů. Výjimkou nejsou ani starší lidé ani věk dětí:

• nestimuluje produkci žaludeční a pankreatické šťávy, ale naopak alkalizuje kyselé prostředí žaludeční šťávy;
• díky viskózní konzistenci obklopují stěny žaludku a střev;
• nedráždí;
• výživný - uspokojí hlad v důsledku sacharidů;
• dobře absorbováno;
• obsahuje řadu vitamínů a stopových prvků v závislosti na složení.

Při pankreatitidě dostával dobrý průzkum dietetiky olivový krém:

• nízkokalorické, ale výživné;
• odstraňuje toxiny;
• chrání sliznice trávicích orgánů před negativními vlivy;
• jemně ovlivňuje motilitu střev;
• normalizuje stolice.

Během exacerbace je kissel předepsán po začátku parenterální výživy po 3-4 dnech. Slouží jako hlavní chod, nahrazuje pevné potraviny, je zdrojem základních živin. Proto může být přijata jako druhá snídaně nebo občerstvení.

Menu 10 dní po útoku

Od desátého dne po útoku se nabídka rozšiřuje, jeho obsah kalorií se zvyšuje - je dovoleno jíst 1000 kcal / den:

• 60 g bílkovin;
• 20 g tuku;
• 300 g sacharidů.

Extrémně nízký obsah zakázaných tuků je kompenzován bílkovinami a sacharidy. Jednoduché sacharidy jsou omezené. Používají se pouze ve formě cukru - 30 g / den. nebo med - 20 g / den.

Přibližná doba, během které je taková strava zachována, je týden. V budoucnu se seznam povolených potravin a jejich kalorický obsah postupně rozšiřuje. Použití nových je omezené.

Ve stravě jsou zavedeny vaječné bílé, z nichž můžete vařit omeletu. Žloutek lze používat pouze k vaření. Smažené, tvrdé nebo syrové vejce jsou zakázány. A také mléko se nedoporučuje, je možné pouze v malém množství mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku.

10 dnů po záchvatu pankreatitidy jsou zakázány čerstvé ovoce a surová zelenina, zejména:

Smažit listový salát v omezeném množství - rajčata a okurky bez kůry. Povolené pečené jablka.

Lékařská výživa po ukončení hospitalizace

Po vypuštění se v případě neúplné remisie onemocnění zvýší energetická hodnota produktů a dosáhne 2480 kcal / den. Denní sazba jsou:

• 90 g bílkovin (z toho 40 g živočišného původu);
• 80 g tuku (30 g - zelenina);
• 300 g sacharidů (60 g - snadno stravitelné).

Po zlepšení stavu, kdy začíná exacerbace ustupovat, doporučujeme použít:

• polévka;
• chudé ryby a maso;
• pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice;
• čerstvý tvaroh.

Tato strava se užívá asi šest měsíců, někdy více, před nástupem úplné remise.

Menu špatné během remise

Během remise je předepsán další typ stravy - tabulka číslo 5B. Tato strava je určena pro:

• během období stabilní remise;
• pro prevenci exacerbací, relapsů, progrese onemocnění;
• pro opravu chyb v režimu napájení.

Má vysokou energetickou hodnotu - 2690 kcal. Denní množství jídla by mělo obsahovat:

• 110 g bílkovin;
• 90 g tuku (postupně se však uvádějí, 20% z nich musí být rostlinného původu);
• 350-400 g sacharidů (z nichž 30 g jsou jednoduché uhlohydráty).

Kuchyňská metoda zpracování dietních produktů zůstává stejná:

Je lepší používat výrobky v ošumělém vzhledu, doporučuje se samostatná metoda jídla.

Ukázkové menu během remise

• 1 snídaně - ovesná kaše na mléce, vařené hovězí maso, čaj;
• 2 snídaně - pečené jablko, omeleta z 2 bílkovin, žvýkací vývar;
• oběd - rýžová polévka vařená v zeleninovém vývaru, těstoviny, vařené kuře, dušené ovoce;
• odpolední čaj - tvaroh, čaj;
• Večeře - rybí souffle, sklenice kefír.

Povolené produkty pro chronickou pankreatitidu

Povolené produkty zahrnují:

• chudé maso (hovězí, telecí, drůbeží, králičí), ryby;
• čerstvé mléko (nejvýše půl sklenice denně);
• fermentované mléčné výrobky;
• rostlinné bílkoviny (včerejší chléb, krekry, makarony, krupice, ovesné vločky, pohanka).

Zeleninové pokrmy jsou zpracovány, drcené.

Ovoci se doporučuje používat sladké odrůdy jablek, které lze pomocí oblíbené receptury pečeme v peci s cukrem nebo medem. Z nich připravte kompot, připravte kissel.

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

U chronické pankreatitidy je důležité co nejdéle udržovat odpuštění onemocnění. Dieta během tohoto období hraje důležitou roli:

• Alkohol je absolutně kontraindikován v jakékoli formě;
• tukové potraviny jako hlavní faktor přispívající k exacerbaci;
• pikantní, smažené, uzené, solené;
• rychlé občerstvení;
• čerstvé pečení;
• luštěnin, špenát, šťovík, cibule, česnek, houby;
• vejce v jakékoli formě, s výjimkou omeletu bílkovin;
• čokoláda a krémy na ní založené;
• fíky, hrozny, data.

Vzorek zdravých receptů pro pacienta

Všechny recepty jsou určeny pro vaření nebo v pomalém sporáku - jedná se o jeden způsob, jak snížit obsah tuku pokrmů.

Rybí polévka

• 0,5 kg filety;
• 2 ks brambor;
• 50 ml mléka;
• cibule.

Vařte rybí filé, sůl a přidejte nakrájené brambory a cibuli. Po připravenosti rozemleteme všechny složky do mixéru, nalijte mléko a vroucíte. Před podáváním zdobte máslo a byliny.

Kuřecí sufle

• 0,5 kg kuřecího masa;
• 1 sklenici mléka;
• 2 vejce.

Dvakrát mleté ​​kuřecí maso, přidávejte do něj mléko a vejce. Výslednou hmotu důkladně promíchejte se směšovačem. Nalijte směs do formy a pečte v troubě nebo v pomalém sporáku, dokud nezkusí.

Řepa a mrkvový salát

Vařte zeleninu ve slané vodě, poté, co jste připraveni k odlupování, rošt, míchat, přidejte rostlinný olej, ozdobte zeleninou.

Dezert z tvarohu a ovoce

Oloupaný banán a jahody se rozpadají s mixérem. Těstovinový tvaroh se smetanou a cukrem je rovněž mletý. Ovoce a tvaroh jsou důkladně promíchány a ochlazeny. Do směsi může být přidán želatina;

Existuje mnoho receptů na chutné a zdravé potraviny s pankreatitidou. Pokud je používáte správně, můžete trvale zachovat výslednou remisi nemocí a dobrou kvalitu života.