Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

  • Hypoglykemie

Cholesterol se týká příznivých látek, které se podílejí na metabolismu. Cholesterol vstupuje do těla z živočišných produktů.

Cholesterol je lipofilní alkohol, hraje roli při tvorbě buněčných membrán při syntéze některých hormonů a vitaminů v jiných metabolických procesech.

Cholesterol je pro tělo nezbytný, ale jeho vysoký obsah může vést k onemocněním kardiovaskulárního systému, zejména k ateroskleróze.

V těle se cholesterol dopravuje pomocí krevního řečiště pomocí nosičů: lipoproteiny s vysokou a nízkou hustotou. Lipoproteiny s nízkou hustotou se nazývají "špatný" cholesterol, a protože se zvyšují v krvi, riziko kardiovaskulárních onemocnění se významně zvyšuje. Proto lékaři důrazně doporučují snížit jejich úroveň. Snížení lipoproteinů s vysokou hustotou však zvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Normální hladina cholesterolu v krvi u zdravých lidí je 5 mol / l a nižší. Spotřeba cholesterolu zdravými lidmi by neměla činit více než 300 mg denně a se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi (hypercholesterolemie) nepřesahuje 200 mg denně.

Obecný popis stravy

Účelem stravy se zvýšeným cholesterolem je snížit hladinu "špatného" cholesterolu, zabránit vzniku patologie kardiovaskulárního systému, normalizovat ledviny a játra, aktivovat metabolické procesy a zlepšit krevní oběh.

Dieta by měla odpovídat principu mechanického šetření, který má příznivý účinek nejen na trávicí systém, ale i na kardiovaskulární systém.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu odpovídá stolku podle Pevzneru č. 10 a č. 10C.

Tabulka léčby vysokého cholesterolu zahrnuje omezení soli a tuku (zejména živočišného původu).

Vlastnosti tabulky (za den):

  • energetická hodnota je 2190 - 2570 kcal;
  • bílkoviny - 90 gramů, z nichž 55 - 60% jsou živočišného původu;
  • tuky 70 - 80 g, z nichž nejméně 30 g. zelenina;
  • uhlovodany nejvýše 300 gramů. pro lidi s vyšší hmotností a pro lidi s normální tělesnou hmotností 350 gr.

Základní principy stravování

dieta

Výživa je zlomková 5x denně. To vám umožní snížit část jídla a potlačit hlad v intervalech mezi jídly.

Teplota

Teplota jídla je normální, neexistují žádná omezení.

Sůl

Množství soli je omezeno na 3 - 5 gr., Jídlo je připraveno bez slané, je-li to nutné, dosalivaetsya u stolu. Sůl způsobuje zadržování tekutin v těle, což zvyšuje zatížení kardiovaskulárního systému.

Kapalina

Použití volné tekutiny na 1,5 litru (vyložení kardiovaskulárního a močového systému).

Alkohol

Alkohol by měl být zlikvidován, zejména alkohol. Lékaři doporučují (při absenci kontraindikací), aby v noci užívali 50-70 ml přirozeného červeného vína, které obsahují flavonoidy s antioxidačními vlastnostmi (tedy suché červené víno chrání stěny cév před tvorbou aterosklerotických plaků). Kromě toho je kladen přísný zákaz kouření.

Hmotnost

Obézní lidé a lidé s nadváhou potřebují normalizovat svou váhu. Přebytečný tuk v těle je dalším zdrojem "špatného" cholesterolu a také komplikuje činnost srdce a cév.

Potraviny s vysokým obsahem lipotropních látek a vitamínů.

Je třeba upřednostnit ovoce a zeleninu bohaté na vitamíny C a P, skupinu B, soli draslíku a hořčíku. Tyto vitamíny chrání cévní stěny díky antioxidačnímu účinku a draslík a hořčík se podílejí na srdečním rytmu.

Tuk

Pokud je to možné, živočišné tuky by měly být co nejvíce nahrazovány rostlinnými tuky. Rostlinné tuky neobsahují cholesterol, navíc jsou užitečné pro stěny cévy s vysokým obsahem vitamínu E (antioxidant).

Produkty zakázané vysokým obsahem cholesterolu

Seznam zakázaných potravin s vysokým obsahem cholesterolu v první řadě tuků živočišného původu - jsou zdrojem "špatného" cholesterolu.

Měli byste také odmítnout uhlohydráty, které se snadno digerují, přeměňují na tuky a v důsledku toho se dostávají do cholesterolu.

Nesmíte jíst potraviny, které aktivují a vzrušují nervový a kardiovaskulární systém.

Potraviny by měly být vařené, vařené nebo pečené. Výrobky na vypráždění jsou vyloučeny, protože při procesu smažení se vytvářejí lipoproteiny s nízkou hustotou a karcinogeny. Téměř veškerá zelenina se konzumuje ve svařované formě, protože surové vlákno ve velkém množství způsobuje plynatost.

Seznam zakázaných produktů:

  • Fresh čerstvý chléb, výrobky vyrobené z kvasnic a těstovin, palačinky, smažené koláče, palačinky, těstoviny vyrobené z odrůd odrůd měkké pšenice (obsahují snadno stravitelné sacharidy);
  • plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku, mastný tvaroh, kysaná smetana, sýr;
  • smažené a vařené vejce (zejména žloutek je zdrojem nasycených tuků);
  • polévky se soustředěnými a mastnými rybami a masným vývarem, houbové vývary;
  • masové maso (jehněčí, vepřové), drůbež (kachna, husa), kuřecí kůže, obzvláště smažené, klobásy, klobásy;
  • odrůdy mastných ryb, kaviár, slaná ryba, konzervy, smažené ryby na margarínu a tuhé tuky;
  • pevné tuky (živočišný tuk, margarín, olej na vaření);
  • chobotnice, krevety;
  • přírodní kávy vařené z obilovin (když z tuků pocházejí tuky z vaření);
  • zelenina, obzvláště smažená na tvrdých tucích (čipy, hranolky, smažené v polévce) kokosové ořechy a slané ořechy;
  • majonézové, smetanové a smetanové omáčky;
  • cukrářské krémy, čokoláda, kakao, pečivo, zmrzlina.

Povolené produkty

Doporučené potraviny ve stravě s vysokým obsahem cholesterolu by měly obsahovat velké množství nenasycených mastných kyselin, které jsou zdrojem "dobrého" cholesterolu.

Nejdříve se jedná o ryby, které se skládají z omega-3-nenasycených mastných kyselin. Také ryby jsou zdrojem vitaminu D.

Velké množství rozpustných vláken (ovesné vločky) zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou. Čerstvá zelenina a ovoce ve velkém množství obsahují antioxidanty, které posilují cévní stěny. Také mnoho antioxidantů (vitamín E) v oříšcích.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu je určena k normalizaci poměru lipoproteinů na vyšší úrovni (vzhůru) a lipoproteinů nízkého stupně (směrem dolů).

Seznam povolených produktů:

  • sušený nebo včerejší chléb z celozrnné mouky, otrubový chléb, těstoviny z tvrdé pšenice;
  • rostlinné oleje v jakémkoliv množství, s výjimkou palmového oleje (saláty naplněné rostlinným nerafinovaným olejem);
  • zelenina: brambory, karfiol a zelí, mrkev (odstraňuje toxiny), hlávkový salát (zdroj kyseliny listové), dýně, cuketa, řepa;
  • chudé maso a drůbež (kuřecí, krůtí a kůže bez kůže, telecí, chudé hovězí);
  • mořské plody: houštiny, ústřice, slávky a kraby řídce;
  • ryby, zejména mořské, odrůdy s nízkým obsahem tuku (pečené a vařené): tuňák, treska jednoskvrnná, platýs obecný, pollock, treska obecná, treska obecná;
  • luštěnin, jako zdroj rostlinných bílkovin;
  • ořechy (ořechy, arašídy) obsahují velké množství fosfolipidů, které snižují hladinu "špatného" cholesterolu, jsou zdrojem vitaminu E;
  • cibule a česnek, obsahují mnoho vitaminu C, chrání cévní stěny, odstraňují vápenaté usazeniny a tuk z těla;
  • ovesné vločky, obiloviny, pudinky z jiných obilovin (obiloviny musí být vařené ve zředěném mléce);
  • nízkotučné mléko, tvaroh s nízkým obsahem tuku, kysanou smetanou, kefír, jogurt, sýr s nízkým obsahem tuku a nesoleného;
  • šťávy, zejména z citrusů (hodně kyseliny askorbové, která posiluje cévní stěnu);
  • slabě vařený čaj, kávový nápoj s mlékem, odtučněné zeleniny, kyčle, kompoty;
  • koření: pepř, hořčice, koření, ocet, citrón, křen.

Potřeba diety

Dieta reguluje lipoproteiny s vysokou a nízkou hustotou, čímž se snižuje hladina "špatného" cholesterolu.

Léčebný stůl s vysokým obsahem cholesterolu vám umožňuje normalizovat jeho obsah bez léků. Navíc pro lidi, kteří jsou ve stravě, zůstávají nádoby dlouho "čisté", jejich krevní oběh není narušen, což má nejen příznivý účinek na kardiovaskulární systém, ale také na stav kůže, nehtů a vlasů.

Velké množství antioxidantů doporučených výrobků s vysokým cholesterolem zpomaluje stárnutí pokožky, zabraňuje vzniku patologií vnitřních orgánů, zvyšuje vitalitu.

Důsledky nedodržení výživy

Vysoký cholesterol v krvi je prvním zvonem přicházející vaskulární aterosklerózy.

Při ateroskleróze na stěnách cév se vytvářejí plaky, které zužují lumen tepen žil, což ohrožuje nejen vývoj oběhových poruch v těle jako celku, ale také nebezpečné komplikace, jako je mozková mrtvice a infarkt myokardu.

Také zvýšený cholesterol je jedním z faktorů pro rozvoj hypertenze a cerebrální aterosklerózy (ztráta paměti, poruchy zraku, tinnitus, poruchy spánku, závratě).

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Zvýšený cholesterol není samostatné onemocnění, ale systémový příznak, který je druhovým znakem problémů v těle, nejčastěji chronické povahy. Proces zotavení a prevence vývoje komplikací u každého pacienta přímo závisí na přesném určení skutečné příčiny změny této úrovně, správné léčbě a vývoji individuální výživové schémy.

Příčiny vysokého cholesterolu

Seznam základních příčin zvyšování cholesterolu obvykle zahrnuje:

  1. Dysbetalipoproteinémie, kombinovaná hyperlipidemie, polygenní hypercholesterolémie, další nemoci dědičné povahy.
  2. Nefroptóza, chronické selhání ledvin a další onemocnění ledvin.
  3. Diabetes.
  4. Hypertenze široká etymologie.
  5. Hepatitida všech forem, cirhóza, žloutenka a jiná onemocnění jater.
  6. Pankreatitida v jakékoli formě, pankreatické nádory.
  7. Akutní nedostatek somatotropinu v těle.
  8. Hypotyreóza široké spektrum.
  9. Patologie těhotenství.
  10. Nadváha a obezita.
  11. Jakékoli chronické onemocnění související s věkem.
  12. Zneužívání alkoholu a tabáku.
  13. Užívání diuretik, steroidů, některých perorálních kontraceptiv, jiných úzkopásmových léků.

Přesná příčina zvýšených hladin LDL v krvi pouze pomůže vytvořit komplexní diagnózu.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Je dobře známo, že vysoká hladina LDL je hlavním faktorem rychlého vývoje aterosklerózy. Hlavní princip stravy v tomto případě - vyloučení z běžného menu všech produktů, které tuto úroveň zvyšují. Jedním z prvků metabolických procesů v těle je také tvorba cholesterolu nezávisle - jak ukazují studie, až 70 procent celkového objemu látky cirkulující v krvi je syntetizováno orgány a tkáněmi - to je tak zvaný prospěšný cholesterol nezbytný pro realizaci řady důležitých systémů vytvářejících systém metabolických procesů. Zbývajících 30 procent však může být nadbytečné množství, které se později hromadí na stěnách cévního systému a ucpává je.

Zdraví lidé jsou vyzýváni k konzumaci až 250 miligramů cholesterolu denně. Dieta zaměřená na aktivní snížení obsahu této organické sloučeniny znamená omezení spotřeby na 100-150 mg s důrazem na tuky polynenasycené skupiny.

Potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi

Řada produktů obsahuje ve svém složení velmi vysoké množství cholesterolu a je třeba je z jejich použití vyřadit, nebo je možné významně omezit části.

  1. Mastné maso je vepřové / hovězí, zejména hrudník, krk, žebra a další prvky, kde je spousta slaniny.
  2. Vepřové filety.
  3. Většina vedlejších produktů, zejména mozků, plic, jater.
  4. Zpracované druhy masných výrobků - uzeniny, konzervy, uzeniny, klobásy, vařené klobásy.
  5. Tukové druhy bílého masa, zejména kachny a husy.
  6. Kuřecí vejce ve velkém množství.
  7. Jogurty, sýry, zakysaná smetana, maso s vysokým obsahem tuku a zvláště margarín všeho druhu.
  8. Dezerty, fast food, promvypechka, všechny polotovary.

Výrobky, které snižují hladinu cholesterolu v krvi

  1. Olejnaté ryby. Prakticky všechny ryby, a zejména jejich odrůdy tuků, jsou velmi bohaté na polynenasycené kyseliny, které jsou pro tělo mimořádně výhodné. Kromě toho mají fluor a fosfor, draslík, selén a další stopové prvky.
  2. Ořechy Všechny druhy ořechů snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi o 5 až 10 procent.
  3. Česnek Tento přípravek má výrazný účinek proti cholesterolu, protože v těle se všichni - v těle, tato akutní specifická látka přemění na allicin, čímž vyčistí všechny cévní skupiny z plaků cholesterolu.
  4. Rajčata. Skutečně špatný cholesterolový antagonista obsahuje lykopen, červený aktivní pigment, který rozkládá výše zmíněnou organickou sloučeninu.
  5. Mrkev Zdravá zelenina pomáhá zabránit výskytu řady nemocí a snižuje hladinu špatného cholesterolu o 15-20 procent při pravidelném příjmu.
  6. Jablka Apple pektin absorbuje špatný cholesterol ve střevech.
  7. Sójové produkty. Výrobky na bázi sóji transformují "špatný" cholesterol s nízkou hustotou na "vysokou" hustotu.
  8. Pšeničné otruby, jablka, veškerá zelenina, citrusové plody, fazole - celozrnné potraviny, rozpustná vláknina a výrobky bohaté na vlákniny by měly být základem stravy v tomto případě.
  9. Dietní olivový olej je vynikající náhražkou živočišných tuků a rafinovaného slunečnicového analogu.
  10. Nízkotučné mléčné výrobky - neexistuje žádný "špatný" cholesterol, existuje množství látek potřebných pro tělo.
  11. Nízkotučné maso, všechny produkty rostlinného původu.

Dieta na týden s vysokým obsahem cholesterolu

Nabízíme univerzální týdenní dietu vhodnou pro ženy i muže se zvýšeným cholesterolem.

Den 1

  1. Snídaně 1 - 250 g. pomerančový džus (čerstvý) a dva sýrové koláče.
  2. Snídaně 2 - miska se zeleninovým salátem.
  3. Večeře - 3-4 malé plněné papriky (rýže / chudé kuře).
  4. Čas čaje - několik jablek, dva plátky celozrnného černého chleba s 30 gramy nízkotučného sýra.
  5. Večeře - nízkotučný boršč bez masa, 1 polévková lžička. lžíce 10% zakysané smetany.

Den 2

  1. Snídaně 1 - miska se zeleninovým salátem.
  2. Snídaně 2 je velký grapefruit.
  3. Oběd - miska z rýže dušená, 170 gramů vařených kuřecích prsíček.
  4. Svačina - 200 gramů nízkotučného tvarohu.
  5. Večeře - 200 gr. nízkotučný tvarohový sýr.

Den 3

  1. Snídaně 1 - omeleta ze dvou vajec.
  2. Snídaně 2 - 2 plátky černého chleba s džemem, 200 gramů zeleninového salátu.
  3. Oběd - talíř zeleninové polévky, salátový talíř z podobných výrobků s 50 gramy sýra.
  4. Oběd - müsli s nízkotučným jogurtem.
  5. Večeře - 100 gramů vařené ryby.

Den 4

  1. Snídaně 1 - deska z pšeničné a dýňové kaše.
  2. Snídaně 2 - sklenice nízkotučného jogurtu.
  3. Oběd - talíř pilaf s kuřecími prsíčky a vařenou zeleninou, 100 gramů zeleninového salátu.
  4. Čajový čas - dva banány.
  5. Večeře - talíř pečené zeleniny.

5. den

  1. Snídaně 1-1 / 2 desky nízkotučného tvarohu s jednou polévkovou lžící 10% zakysané smetany, sklenici pomerančového džusu (čerstvé).
  2. Snídaně 2 - jedno středně velké želé.
  3. Oběd - mísa zeleninové polévky, 100 gramů sýra feta, 120 gramů hovězího hovězího guláku.
  4. Svačina - talíř zeleninového salátu, 1 vařené vejce.
  5. Večeře - talíř těstovin z tvrdé pšenice, 100 gramů vařeného kuřecího masa a nízkotučného sýra.

6. den

  1. Snídaně 1 - sklenka čerstvého ananasového džusu.
  2. Snídaně 2 - mísa zeleninového salátu.
  3. Oběd - fazole, 100 g kuřecího masa, dvě čerstvé rajčata.
  4. Občerstvení je pohár kefír, 2 plátky černého celozrnného chleba.
  5. Večeře - 150 g rybího guláku.

7. den

  1. Snídaně 1 - mísa nízkotučného tvarohu, sklenice jablečné šťávy (čerstvé).
  2. Snídaně 2 - sklenice vlašských ořechů.
  3. Oběd - miska pšeničné kaše, 200 g dušeného masa.
  4. Čajový čas - mísa mrkvový-jablečný salát.
  5. Večeře - tvarohové těsto (dvě sta gramů).

Užitečné video

Užitečné a nezdravé jídlo - Škola Dr. Komarovského

Odpověď na otázku

Jaké potraviny obsahují dobrý cholesterol?

Užitečný cholesterol se nachází téměř ve všech odrůdách ryb, ořechů, oliv, sójového oleje, sójových výrobků, bílého chudého masa (kuře, krůt) a dalších produktů.

Jaké potraviny normalizují cholesterol?

Kromě použití produktů s "dobrým" cholesterolem, musíte pomoci tělu odvodit "špatné". V tomto případě pravidelně berte jablka, pomeranče, ostatní citrusové plody a zeleninu, zeleninu (rajčata, mrkev, řepa), luštěniny, otruby, zelené, celozrnné, česnekové.

Co by měl být normální cholesterol?

  1. Celkově - od 3,6 do 5,2 mmol / litr.
  2. LDL (cholesterol s nízkou hustotou) - od 3,5 do 4 mmol / l.
  3. HDL - (cholesterol s vysokou hustotou) - od 0,9 do 1,9 mmol / l.
  1. Celkově - od 3,6 do 5,2 mmol / litr.
  2. LDL (cholesterol s nízkou hustotou) - od 2,25 do 4,82 mmol / l.
  3. HDL - (cholesterol s vysokou hustotou) - 0,7 až 1,7 mmol / l.

Informujte prosím, nejúčinnější dieta snižující hladinu cholesterolu.

Volba specifické stravy je v tomto případě individuální a závisí na aktuálním stavu problému, jeho příčinách a řadě dalších faktorů. Obecná doporučení:

  1. Jezte více zeleniny, ovoce, ryby, sójové ořechy, produkty bohaté na vlákniny, rostlinné oleje (olivový, sezamový, bez smažení a bez dalšího zpracování), bílé chudé maso.
  2. Omezte spotřebu nebo úplně opusťte červené masné maso, droby, zpracované masné výrobky, dezerty, rychlé občerstvení, občerstvení, lahůdky, mastné mléčné výrobky a mléčné výrobky.

Jaké potraviny obsahují cholesterol?

Cholesterol se nachází v mnoha potravinách, ale rozděluje je na "dobré" a "špatné".

"Dobrá" je součástí ryby, ořechů, oliv a lněného oleje, sóji, bílého libového masa. ‚Špatné‘ nasycené mastné červené maso vedlejší produkty, vedlejší produkty, margarín, rychlého občerstvení, moučníky a pečivo, mastné mléka a mléčných výrobků, masa, zpracované masné výrobky (včetně uzenin).

Pokuste se normalizovat své vlastní potraviny, pravidelná strava nejen potraviny bohaté na dobrého cholesterolu, ale také výrobky, které představují v LDL z těla - je to zelenina, ovoce (jako jsou citrusové plody, a klasické, domácí), džusy, luštěniny, cereálie, otruby, zelené, česnek.

Zásady stravy s vysokým obsahem cholesterolu v krvi

Diabetes mellitus je často doprovázen vysokým cholesterolem v krvi, což vede k řadě komplikací.

Normální cholesterol v krvi nepřekračuje 5,2 mmol. Pro ženy je optimální míra až 4,7. Pokud překročí hodnotu 5,2, ale je nižší než 6,4 mmol, pak je porušení normy. Při dávkách nad 6,4 mmol - osoba potřebuje naléhavou léčbu. Nebezpečný stav s hladinami cholesterolu nad 7,8 mmol.

Pokud je diagnostikován diabetes poprvé, dochází také ke zvýšení cholesterolu. U druhého typu diabetu je tato funkce spojena s obezitou, která postihuje téměř všechny osoby s vysokou hladinou cukru v krvi. Ten muž je to, co jí. Proto je dietou, která tvoří základ léčení, včetně zvýšené glukózy v krvi. Dietní výživa zahrnuje řadu omezení v potravinách, které je třeba dodržovat.

Základní principy stravování

Hlavním pravidlem stravy je omezený příjem potravy s nasycenými tuky. Denní požadavek na cholesterol u lidí je 1000 mg. Současně je tělo schopno vyrábět v množství 80%. Zbylých 20% lidí získá živočišné produkty.

Vášeň pro rychlé občerstvení a nadměrně mastné potraviny mají nepříznivý vliv na zdraví. Pokud dojde k nárůstu hladiny cukru v krvi, měla by být dieta přijata velmi vážně.

Lidé, kteří nemají žádné zdravotní problémy, mohou také dodržovat zásady nízké hladiny cholesterolu jako prevenci.

Aby se tato organická sloučenina účinně zbavila, je třeba dodržovat následující zásady:

  1. Frakční výkon. Potraviny by se měly užívat v malých porcích a častěji. Z tohoto důvodu je riziko nadměrné stravy minimální.
  2. Omezený příjem živočišných tuků - mají větší vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Pro vaření smažených potravin použijte olivový olej.
  3. Omezený příjem soli. Denní dávka by neměla překročit 5 gramů. Sůl uchovává intersticiální tekutinu a podporuje tvorbu otoku.
  4. Kompletní odmítnutí užít alkohol a tabák. Tyto škodlivé návyky vyvolávají krevní sraženiny, což vede k řadě komplikací.
  5. Množství masa by nemělo přesáhnout 100 gramů.
  6. Mírná konzumace mléka a mléčných výrobků.
  7. Pták musí být konzumován bez tuku a kůže.
  8. Při hašení může být nedostatek oleje kompenzován běžnou vodou.
  9. Důležitým rysem stravy je použití vlákniny, protože zabraňuje vstřebávání cholesterolu v gastrointestinálním traktu. Jeho největší množství je obsaženo v obilovinách, zelenině a ovoci. Vyberte si zeleninu, která obsahuje minimální škrob. Cibule a česnek jsou také velmi užitečné, musí být konzumovány syrové.
  10. Pití Vitamin D, který se v rybách nachází hodně.

Dieta pomůže zlepšit celkový stav, snížit množství tuku a zlepšit metabolické procesy v těle.

Co nemůže jíst?

Pokud je indikátor mírně nad normou, měl by být seznam níže uvedených produktů omezen. Se silným nadbytkem zcela odmítli jejich přijetí.

Potraviny, které jsou zakázány:

  1. Potraviny bohaté na sacharidy a s významným obsahem cukru: pečivo, dezerty, sladkosti.
  2. Jídla připravená z vnitřních orgánů zvířat, jmenovitě: játra, jazyk, ledviny, srdce.
  3. Uzené maso a uzeniny, klobásy jsou bohaté na škodlivé tuky.
  4. Produkty s obsahem mléka. Smetana a zakysaná smetana jsou velmi mastné ve složení, měly by být spotřebovány co nejméně. Pod zákazem být majonézou, pokud je to možné, měla by být zcela vyloučena z stravy. Saláty mohou být naplněny olejem z kukuřice, oliv, slunečnic, lnu.
  5. Nejezte kuřecí žloutku, protože obsahuje nadměrné množství cholesterolu. Pokud považujeme vejce jako celek, pak obsahuje dostatečné množství chloramfenikolu, které snižuje škodlivé látky obsažené v žloutku.
  6. Namísto mastného masa byste měli dávat pozor na drůbež a ryby.
  7. Krevety
  8. Zmrzlina, protože obsahuje hodně cukru.
  9. Rychlé občerstvení: hot dogy, hamburgery a žetony.
  10. Tuk by měl být před varením odstraněn z masa. Ideální - hovězí, jehněčí, koňovité.
  11. Různé druhy sýrů.

Povolené produkty

Jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu? Dieta by měla být obohacena o esenciální tuky, které jsou bohaté na rostlinný olej, tučné ryby, ořechy.

Vědci potvrdili, že tato sloučenina v rostlinných tucích zcela chybí. Proto je možné je přijmout bez omezení. Pro větší užitek se nedoporučuje, aby se ošetřovaly teplem. Používá se k přidávání do kaše, při přípravě salátů ze zeleniny a ovoce.

Ryby musí být přidány do stravy nejméně dvakrát týdně. Ideální - mořská ryba. Můžete jíst játra z různých druhů ryb, stejně jako rozpustné nebo kapsle z rybového oleje. Omega-3 tuky ředí krev a normalizují cholesterol.

Mléko, zakysaná smetana, smetana, kefír, sýr na nákup s minimálním obsahem tuku. Těstoviny výhradně z tvrdé pšenice. Chléb z otrub. Nízkotučné maso: kuřecí, králičí maso, krůtí.

Doporučuje se jíst více různých druhů zeleniny, zejména listnatých. Kyselina šťavelová obsažená v kapustě, šťovíku, špenát dokonale snižuje obsah tuků v těle.

Rostlinné vlákna odstraňují přebytečný cukr a tuk. Kaše se musí připravit z celých nezpracovaných zrn. Ovesná vločka, pšeničná nebo pohanková kaše s jakýmkoliv rostlinným olejem je ideální pro zahájení dne.

Jako nápoj můžete využít různé bylinné a zelené čaje, minerální vodu, džusy. Nenechte se unést s kávou. Ovocné nápoje, ovocné saláty, zeleninové šťávy jsou vhodné pro dezert.

Pokud je zvýšený hladin cholesterolu a cukru v krvi, potřebujete vypracovat denní plán jídla. Potrava by měla být podána nejméně 5krát denně v malých porcích.

Vzorová nabídka pro den:

  1. Snídaně Pohanka nebo pšeničná kaše s přidáním jablka nebo pomeranče. Čaj, káva, ovocný kompot bez cukru.
  2. Druhá snídaně Salát z okurek, rajčat, salátu a špenátu s olivovým olejem. Sklenice mrkvové šťávy.
  3. Oběd. Polévka s přídavkem olivového oleje. Na druhém páru kuřecí kotletky s zeleninovým gulášem. Kousek bochníku a jablečný džus.
  4. Čas čaje Ovesné vločky a sklenici jablečné šťávy.
  5. Večeře. Rybí guláš, otrubový chléb, čaj nebo žvýkací vývar bez cukru.

Správná výživa pomůže zapomenout na nemoc a žít celý život.

Nutnost dodržování správné výživy

Dieta pomáhá regulovat obsah lipoproteinů, čímž se snižuje hladina látky v krvi. Ve většině případů může být indikátor normalizován správnou výživou i bez použití speciální lékové terapie.

Lidé na strave mají čisté nádoby. Má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, kůži, nehty, vlasy.

Produkty bez cholesterolu obsahují antioxidanty. Tyto látky pomáhají zpomalit proces změn na pokožce, které souvisejí s věkem, neumožňují vývoj různých patologií.

Důsledky nedodržení výživy

Pokud by analýza ukázala vysoký cholesterol, musíte se rychle přesunout k akci, abyste ho snížili. K tomu musí pacient dodržovat přísnou dietu. Nedodržení této podmínky se může zhoršit.

Zvýšené hladiny lipofilních sloučenin a krevního cukru jsou plné vývoje aterosklerózy žil a tepen. Onemocnění nastává, když se v tepnách vytvářejí cholesterolové plaky, které jsou připevněny ke stěnám a částečně nebo zcela blokují lumen. To vede k problémům s oběhem.

Vysoká hladina nezdravých tuků může způsobit mrtvici mužů a žen (poškození mozku v důsledku narušení krevního oběhu), infarkt myokardu (nekrotické změny srdečního svalu).

Při vysokém cholesterolu se může objevit cerebrální ateroskleróza, což způsobuje problémy s pamětí, sluchovými a zrakovými problémy.

Video materiál o snížení cholesterolu v krvi:

Je třeba si uvědomit, že stravu a jiné způsoby léčby lze aplikovat pouze po konzultaci s lékařem. Samoléčení může být velmi nebezpečné.

Diety pro normalizaci vysokého cholesterolu

Cholesterol je nezbytný pro tělo pro správné fungování metabolických procesů (buněčný metabolismus). Překročení správné úrovně však ohrožuje osoby s vývojem onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem: mrtvice, ischémie, ateroskleróza, srdeční infarkt a trombóza. Léčba začíná po krevních testech. Pokud indikátor špatného cholesterolu - LDL (lipoproteiny s nízkou hustotou) přesahuje 5 ≤ mmol / l - ošetřující lékař předepíše komplexní dietu, která odpovídá míře odchylky od normy a případně lékům, jako jsou statiny.

Druhy dietních tabulek

V závislosti na stupni odchylek, které přesahují věkovou hranici 50 let, může nutriční léčba pacienta obsahovat potraviny bez doplňování cholesterolu nebo bez doplňování zvenku nebo se sníženou hladinou cholesterolu (cholesterol a cholesterol-free menu).

Cholesterolová dieta

Dieta s obsahem cholesterolu je vhodná pro všechny osoby bez věkových omezení, ale lékař bere v úvahu individuální povahu onemocnění u určité osoby (jiné komorbidity, u nichž existuje omezení produktů, např. U diabetes).

Dieta bez cholesterolu

Dieta bez cholesterolu zcela eliminuje všechny produkty zvyšující hladinu cholesterolu. Potraviny se přidávají do stravy, která pomáhá snižovat špatný cholesterol. Nabídka by měla obsahovat: zeleninu, ovoce, mořské zelí (čerstvě zmrazené, konzervované), zelený čaj, česnek-citrónový balzám (lidová metoda), maso (telecí, drůbež), mořské ryby.

Nízká hladina cholesterolu

Dieta s nízkým obsahem cholesterolu je zaměřena na zlepšení těla jako celku, čištění stěn cév z cholesterolu, odkapávání kapilár. Vyloučení z jídla potravin s vysokým obsahem cholesterolu, vysokým obsahem tuku, přirozeně snižujícími hmotnost (to znamená, že hmotnost se vrátí do normálu bez vyčerpávající diety, cvičení). Pro profylaxi neexistuje lepší výživa, aby se snížil hladin cholesterolu ve stravě.

Pevznerův stolek

Strava s vyšším tlakem odpovídá stolům léčby přípravkem Pevzner. Nezahrnuje produkty z kvasnic, těstoviny, silné kávy, čaje. Chcete-li omezit používání cukru (sladké nádobí), můžete jej nahradit medem. Je žádoucí vařit jídlo pro pár, pít výkrm boky, hloh. Žádné další rozdíly. Dieta proti cholesterolu a výživa za zvýšeného tlaku by se neměla navzájem odporovat.

Základy stravy

Je důležité vědět, že bez použití léků je stanovena dieta bez cholesterolu pouze pro profylaktické účely. Ve všech ostatních případech tabulka stravy doplňuje komplexní léčbu.

Měli byste dodržovat základní stravu:

  1. Omezení produktů živočišného původu: máslo, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, žloutky, margarín, klobásy, droby.
  2. Důraz je kladen na použití zeleniny, ovoce, bobulí.
  3. Frakční výživa (4-6krát denně).

Je dovoleno jíst zakázané jídlo jednou týdně v malých porcích. Alkoholické nápoje nelze zneužít (maximálně 70 ml červeného vína v noci). Kompletní zákaz kouření.

K normalizaci ukazatelů cholesterolových frakcí v krevních testech byste měli dodržovat určitou dietu a dietu po dobu jednoho týdne. Během léčby má dieta se zvýšeným cholesterolem u žen cholesterolu (tabulka číslo 10, 10c). Muži mohou jíst na Pevzner s malým pozměňovacím návrhem: zvýšit rybí pokrmy bohaté na fosfor a fluor.

Je-li váš cholesterol příliš vysoký, vyčkejte z nabídky:

  • vepřové maso, hovězí maso;
  • tučné, uzené potraviny;
  • tuků živočišného původu.

Potravina s vysokým obsahem cholesterolu je nezbytná pro její rychlý pokles. Správně zvolený denní režim, můžete nahradit léčbu drogami (pod dohledem lékaře).

Denní charakteristiky tabulky číslo 10, číslo 10c:

  • nutriční hodnota - až 2570 kalorií;
  • sacharid 350 g (se zvýšenou hmotností 300 g);
  • živočišná bílkovina - 50-55 g;
  • rostlinný protein 35-45 g;
  • živočišné tuky 40-50 g;
  • rostlinné tuky 30-40 g;
  • sůl do 5 g;
  • pitná voda 1,5 litru.

Přednost by měla být věnována přípravkům s vysokým obsahem vitamínů B, P, E, C a stopových prvků hořčíku, draslíku (přibližná výživa za týden je uvedena v následující části). Odstraňte z menu úplně smažené potraviny, sádlo, muffiny, čerstvý bílý chléb, omáčky (majonéza, zakysaná smetana), tuková vývar, krevety a chobotnice, kokosové ořechy, slané ořechy, pečivo, krémy, zmrzlina, čokoláda, kávová zrna.

Podrobný popis stravy

Po zjištění nadhodnocení celkového cholesterolu (připojeného stolu podle věku a pohlaví) se lidé okamžitě ptají lékaře, jak jíst, co jíst, jaké ovoce a zelenina pomáhají snižovat hladinu cholesterolu nebo jaké potraviny jsou bohaté na stopové prvky.

Strava na snížení cholesterolu (nebo anti-aterosklerotická výživa) je kompletní strava, která vyžaduje kontrolu příjmu sacharidů a živočišných tuků. Správná výživa + zdravý životní styl, ranní cvičení zaručují rychlé zotavení cholesterolu, normalizaci krevního tlaku, hmotnost. Pro úspěšný výsledek byste měli dodržovat všechna doporučení ošetřujícího lékaře.

Dieta ke snížení cholesterolu (nutná v dietě):

  • luštěniny (hrach, fazole, jako);
  • těstoviny (tvrdé pšenice);
  • libové maso (kromě vepřového masa);
  • chudé ryby (treska, platýs, tuňák, štikozubec);
  • nerafinovaný rostlinný olej (palma je zakázána);
  • mléko, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • obiloviny;
  • pekárenské výrobky hrubého broušení, s otrubami;
  • vejce;
  • zelenina: dýně, zelí, brambory, řepa, mrkev (surové, pečené, vařené, vařené);
  • cibule, česnek, křen;
  • koření;
  • vlašské ořechy;
  • sušené arašídy;
  • plody (čerstvé, čerstvě zmrazené, sušené).

Nabídku vzorku pro týden můžete provést z níže uvedených možností.

První snídaně

  • vařené vaječné bílkoviny, ovesné vločky (vařené s mlékem a vodou), pečené brambory, vařená vejce, zelený čaj;
  • pohanková kaše, vařené (bez kůže) kuřecí prsa, zeleninový salát, šípkový vývar;
  • perlový ječmen, parní ryby, salát, slaný kompot.

Druhá snídaně

  • jablkový mrkvový salát;
  • čerstvé jablko, nízkotučný tvaroh;
  • jogurt, ořechy nebo sušené ovoce.
  • dýňová polévka (klasická), guláš, kotleta;
  • boršč na nízkotučném vývaru (s masem), masové kuličky, fazole;
  • polévka s pšeničnou krupičkou, rybí koláč, pečené brambory.

Odpolední čaj

  • želé, ovoce;
  • čaj, tvaroh;
  • čaj, sušené ovoce, ořechy.
  • Večeře:
  • mléčná kaše, bylinný čaj;
  • zeleninový salát, ryby;
  • těstoviny, vařené maso.

V noci jíst nízkotučné jogurt.

Mužské a samičí diety

Rozdíl mezi výživou mužů a žen různých věkových kategorií je nevýznamný. Vedle produktů zařazených do hlavního seznamu by se lidé věku měli zaměřit na potraviny bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovou.

Další seznam produktů pro osoby starší 50 let:

  • bílé drůbeží maso;
  • artičok;
  • chudé ryby;
  • česnek;
  • semena lnu.

Rozhodně by se mělo snížit, nebo spíše vyloučit, počet pokrmů z komfortních potravin, uzeného masa, rychlého občerstvení pro všechny věkové kategorie lidí.

Jaké jídlo je bohaté na živiny? Podívejte se na seznam vegetariánských jídel, které mohou diverzifikovat jídlo.

Stručný seznam zeleniny, která může snížit LDL:

  • zelí (karfiol, moře, bílá);
  • rajčata;
  • listová zelenina (špenát, pór, salát);
  • mrkev.

Stručný seznam ovoce, který může snížit LDL:

  • červené hrozny;
  • borůvky;
  • jahody;
  • jablka;
  • pomeranče;
  • avokádo

Proč jsou stravy mužů a žen odlišné v obsahu tabulky? U mužů hladina stoupá z 20 na 50 let a růst se zastaví. U žen ve věku do 50 let je zřídka zvýšená a po nástupu menopauzy se v krevní zkoušce "podchytila" s mužskými indikátory.

Tabulka celkového cholesterolu u mužů

Tabulka obsahuje údaje o dynamice růstu cholesterolu v krvi mužů v závislosti na věku.

Hlavní principy stravy s vysokým obsahem cholesterolu

Dnes každý slyšel o stravě bez cholesterolu. Porušení metabolismu tuku v těle vyvolává vývoj aterosklerózy - vážného onemocnění, nebezpečného pro jeho komplikace. Léčba patologie je složitá, ale vždy zahrnuje korekci způsobu života a výživy. Jaké jsou důsledky vysokého cholesterolu v krvi a co může pomoci stravě: rozumíme.

Malá hladina cholesterolu a jeho účinky na tělo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolem, stojí za to vědět víc o této látce a jejích účincích na lidské tělo.

Cholesterol nebo cholesterol jsou tuková látka podle biochemické klasifikace, patřící do třídy lipofilních (mastných) alkoholů. Celkový obsah této organické sloučeniny v těle je přibližně 200 g. Navíc 75-80% z nich je produkováno hepatocyty v lidské játrech a pouze 20% pochází z jídla jako součást tuku.

Logická otázka je, proč by tělo mělo produkovat látku, která je pro ně potenciálně nebezpečná, existuje logická odpověď. Normální množství cholesterolu je nezbytné, protože organická sloučenina provádí následující funkce:

  • je součástí cytoplazmatické membrány všech buněk, čímž je pružnější a odolnější (jiný název pro mastný alkohol je membránový stabilizátor);
  • reguluje propustnost buněčné stěny, blokuje pronikání určitých toxických látek;
  • je základem pro syntézu steroidních hormonů nadledvinami;
  • podílí se na produkci žlučových kyselin, vitaminu D v játrech.

Ale zvýšení cholesterolu v krvi je určitým zdravotním rizikem. Tato patologie je spojena se zhoršeným metabolismem tuků v těle a je vyvolána:

  • dědičná (familiární) dyslipidemie;
  • chronické selhání ledvin;
  • hypertenze;
  • akutní nebo chronická hepatitida, cirhóza jater;
  • pankreatitida, rakovina pankreatu;
  • endokrinní a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatek somatotropního hormonu;
  • obezita;
  • zneužívání alkoholu;
  • kouření, včetně pasivních;
  • užívání určitých léků: COC, steroidní hormony, diuretika atd.;
  • těhotenství.

Dávejte pozor! Riziko vystavení zvýšené hladině cholesterolu stoupá s věkem: dyslipidémie je častější u mužů po 35-40 letech a u žen po 50 letech.

Za prvé, vysoký cholesterol je spojen s onemocněním, jako je ateroskleróza. Tato patologie je charakterizována vzhledu mastných plaků na vnitřním povrchu tepen, zúžení lumen cév a zhoršeného zásobení krve vnitřními orgány. To je plné vývoje těchto států, jako jsou:

  • ischemická choroba srdeční;
  • námahová angina;
  • dyscirkulační encefalopatie;
  • poruchy oběhu v mozku: TIA a nejvyšší stupeň patologie - cévní mozková příhoda;
  • oběhové poruchy ledvin;
  • oběhové poruchy v cévách končetin.

V patogenezi aterosklerózy hraje důležitou roli nejen koncentrace celkového cholesterolu, ale také to, který zlomek převažuje v krvi. V medicíně existují:

  1. Aterogenní lipoproteiny - LDL, VLDL. Velké, nasycené cholesterolem a triglyceridy se snadno usadí na intimitě cév a tvoří aterosklerotické pláty.
  2. Antiaterogenní lipoproteiny - HDL. Tato frakce je malá a obsahuje minimální množství cholesterolu. Jejich biologickou úlohou je zachytit "ztracené" molekuly tuku a přenést je do jater pro další zpracování. HDL je tedy druh "štětce" pro krevní cévy.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu by měla být zaměřena na snížení aterogenních frakcí a zvýšení HDL.

S vysokým obsahem cholesterolu je důležité dodržovat dietu.

Léčebné diety jsou důležitou etapou léčby mnoha somatických patologií. Ateroskleróza a poruchy metabolismu lipidů, které ji způsobily, nejsou výjimkou. Než si vyrobíte nabídku s vysokým obsahem cholesterolu, zkuste zjistit, jak ovlivňuje výživa jeho hladina.

Denní výživa zdravého člověka obsahuje průměrně 250-300 mg cholesterolu. Vzhledem k tomu, že většina mastného alkoholu je produkována v játrech, toto množství stačí k zajištění fyziologických potřeb těla.

Co se stane, když je zvýšený hladin cholesterolu v krvi? Zpravidla vzrůstá koncentrace této organické sloučeniny v důsledku endogenní "vlastní" frakce. V každém případě se i nad 250 až 300 mg látek, které přicházejí zvenčí, stávají nadbytečnými a pouze zhoršují průběh aterosklerózy.

Tak, zdravotní výživa ke snížení hladiny cholesterolu v krvi:

  1. Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
  2. Normalizuje metabolismus.
  3. Již během prvního měsíce přispívá ke snížení "špatných" tuků v těle o 15-25% původního.
  4. Snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerotických plátů na vnitřní stěně tepen.
  5. Zhoršuje riziko komplikací, které jsou nebezpečné pro zdraví a život.
  6. Zvyšuje délku života lidí s narušeným metabolismem tuků.

Proto dodržování principů terapeutické výživy ve všech fázích léčby aterosklerózy pomáhá dosáhnout vynikajících výsledků. Jak snížit hladinu cholesterolu v krvi pomocí diety: rozumíme.

Principy terapeutické výživy

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu v krvi zabraňuje nejen tvorbě nových aterosklerotických plaků. Dlouhodobé dodržování zásad klinické výživy pomůže odstranit zbytky cholesterolu a dokonce "rozpustit" zralé plaky. Mezi základní pravidla diety pro snížení cholesterolu patří:

  • ostré omezení / vyloučení produktů, které zvyšují koncentraci "špatných" lipidů;
  • snížení denní spotřeby cholesterolu na 150-200 mg;
  • saturace těla "užitečným" cholesterolem;
  • jíst velké množství vlákniny;
  • částečné pokrmy v malých porcích;
  • dodržování režimu pití.

Co může a nemůže jíst s vysokým cholesterolem

Zrušení cholesterolu v potravě je první, co je třeba udělat pro snížení hladiny cholesterolu v krvi. Tato organická směs se nachází v živočišném tuku, který je součástí tučného masa, sádla, uzeného masa, mléčných výrobků, vaječného žloutku atd. Trans mastné kyseliny mají negativní vliv na hladinu cholesterolu, druh nenasycených tuků, jejichž molekuly jsou v trans konfigurací

Dávejte pozor! Příjem "jídla" cholesterolu v těle je volitelný proces: i při dlouhodobé rostlinné (ale současně vyvážené!) Výživě zůstává člověk zdravý.

Maso a droby

Maso může pacientovi s aterosklerózou přinést výhody i poškození. Kromě vysoce kvalitních proteinů obsahuje živočišný tuk, který snižuje koncentraci "dobrého" HDL a zvyšuje aterogenní cholesterolovou frakci.

Je možné zahrnout maso do stravy proti ateroskleróze? Je možné, ale ne všechny: v této skupině produktů se vylučuje zvýšený cholesterol:

  • mozky - 800-2300 mg / 100 g;
  • pupeny - 300-800 mg / 100 g;
  • kuřecí játra - 492 mg / 100 g;
  • hovězí játra - 270-400 mg / 100 g;
  • vepřové filety - 380 mg / 100 g;
  • kuřecí srdce - 170 mg / 100 g;
  • játrová klobása - 169 mg / 100 g;
  • hovězí jazyk - 150 mg / 100 g;
  • vepřová játra - 130 mg / 100 g;
  • uzená klobása - 115 mg / 100 g;
  • klobásy, malé klobásy - 100 mg / 100 g;
  • tučné hovězí maso - 90 mg / 100 g

Tyto potraviny jsou skutečná cholesterolová bomba. Jejich použití i v malém množství vede k zvýšené dyslipidémii a narušení metabolismu tuků. Mastné maso, vedlejší produkty a salámy by měly být zcela vyloučeny ze stravy terapeutických potravin s nízkým obsahem cholesterolu.

Vedle skutečného obsahu cholesterolu ovlivňují další látky ve výrobku vývoj aterosklerózy. Například hovězí lůj obsahuje velké množství žáruvzdorných tuků, které z hlediska tvorby cholesterolových plaků ještě více "problematické" než vepřové.

Dieta ke snížení cholesterolu umožňuje použití následujících masných výrobků:

  • hovězí jehněčí - 98 mg / 100 g;
  • králičí maso - 90 mg / 100 g;
  • konské maso - 78 mg / 100 g;
  • jehněčí maso - 70 mg / 100 g;
  • kuřecí prsa - 40-60 mg / 100 g;
  • krůty - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné maso z jehněčí, králíka nebo drůbeže je dietní produkt. Obsahují mírné množství cholesterolu a jsou nasyceny vysoce kvalitními bílkovinami. Lékaři říkají, že vařené nebo pálené produkty z této skupiny mohou být konzumovány 2-3 krát týdně.

Proto má strava proti cholesterolu následující pravidla pro konzumaci masa a drůbeže:

  1. Kompletně vyloučit ze stravy maso z hovězího, vepřového masa, drobů a klobás.
  2. Během stravy, která snižuje hladinu cholesterolu, můžete jíst skotu, králíka, kuře nebo krůty.
  3. Vždy odstraňte kůži z ptáka, protože obsahuje vysoké procento cholesterolu.
  4. Vyhoďte "škodlivé" metody vaření - smažení, kouření, solení. Přednostně varte, pečte nebo parujte maso.
  5. Nízkotučné maso se doporučuje zahrnout do jídelníčku 2-3x týdně.
  6. Je lepší, když se čerstvá / tepelně ošetřená zelenina (s výjimkou brambor) používá jako přílohu, spíše než jednoduché uhlohydráty - bílá rýže, těstoviny atd.

Nasycené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, které obsahují vysoké množství nasycených mastných kyselin a trans-tuků, představují vážné nebezpečí pro normální metabolismus tuků v těle. Nadměrné užívání těchto látek je nežádoucí pro zdravé osoby a pacienti s aterosklerózou by je měli zcela vyloučit ze stravy. Mezi tyto produkty patří:

  • margarín;
  • olej na vaření;
  • salomas;
  • palmový olej (lze nalézt i v čokoládě).

Bez ohledu na hladinu cholesterolu v jejich složení nasycují tělo "špatnými" lipidy, přispívají k tvorbě nových aterosklerotických plaků a rychlému rozvoji akutních a chronických vaskulárních komplikací.

Odborníci doporučují nahradit škodlivé nasycené tuky rostlinnými oleji:

  • olivový;
  • slunečnice;
  • sezam;
  • lnu a dalších

Rostlinné oleje jsou klasifikovány jako produkty, které snižují riziko tvorby aterosklerotických plaků, protože neobsahují cholesterol, ale jsou nasyceny příznivými polynenasycenými mastnými kyselinami.

Dávejte pozor! V průběhu smažení se vytváří velké množství nasycených mastných kyselin, takže pacienti by měli tento způsob vaření zcela odmítnout.

Ryby a mořské plody

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu u mužů a žen musí nutně zahrnovat jíst ryby nejméně dvakrát týdně. Obsah uvažovaných organických sloučenin u různých odrůd obyvatel nádrží není stejný:

  • makrela - 360 mg / 100 g;
  • stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
  • kapr - 270 mg / 100 g;
  • ústřice - 170 mg / 100 g;
  • krevety - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sleď - 97 mg / 100 g;
  • pstruh - 56 mg / 100 g;
  • tuniak - 55 mg / 100 g;
  • šťáva - 50 mg / 100 g;
  • treska - 30 mg / 100 g

Navzdory relativně vysokému obsahu cholesterolu jsou ryby a mořské plody bohaté na omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Kromě toho je složení lipidů sladkovodních a mořských obyvatel zastoupeno především "dobrými" lipoproteiny s vysokou hustotou. Proto pravidelná konzumace ryb ve vařené, vařené nebo pečené formě pomůže snížit projevy stávající aterosklerózy a zajistí prevenci tvorby nových plaků cholesterolu.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko a mléčné výrobky, zejména pokud jsou vyrobeny z plnotučného mléka, by měly být používány s opatrností u pacientů s vysokým cholesterolem. Obsah této látky je v nich poměrně vysoký:

  • Sýr Gouda, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
  • Krémový sýr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
  • zakysaná smetana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
  • smetana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
  • tvarohový tvaroh - 40 mg / 100 g;
  • kozí mléko 30 mg / 100 g;
  • mléko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
  • nízkotučný tvarohový sýr - 1 mg / 100 g

Pacienti s aterosklerózou se proto doporučují vyloučit ze stravy vyzrálý tvrdý syr, tukovou smetanu a krém. Ale 1% mléka, kefír nebo nízkotučný tvaroh poskytne tělu dostatek bílkovin a vápníku s mírným obsahem cholesterolu.

Vejce jsou kontroverzní produkt pro pacienty s atorosklerózou. Příjemné a dietní bílkoviny sousedí s žloutek, který obsahuje velké množství cholesterolu:

  • kuřecí vejce - 570 mg / 100 g;
  • křepelčí vejce - 600 mg / 100 g

S takovým množstvím mastného alkoholu se zdá, že tyto produkty by měly být striktně kontraindikovány u aterosklerózy. Ale to není pravda: fakt je, že žloutek obsahuje většinou "dobré" lipoproteiny, stejně jako jedinečný biologický materiál lecitin. Přispívá k normalizaci metabolismu lipidů a odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. Takže dovoluje použití vajec, ale ne více než 1-2 krát týdně.

Jednoduché sacharidy

Je zajímavé, že nadměrná konzumace sacharidů může v některých případech vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexní biochemický proces je řetězec polysacharidových štěpných reakcí s konverzí na glukózu a potom triglyceridy a tukové tkáně.

Proto se v průběhu terapeutické stravy doporučuje pacientům omezit konzumaci:

  • brambory;
  • těstoviny;
  • bílá rýže;
  • sladkosti, sušenky, ostatní cukrovinky.

Je lepší je nahradit obtížně stravitelnými sacharidy (nejvíce krupice, hnědá rýže), které jsou po strávení uvolněny dávkované dávky glukózy. V budoucnu se vynakládá na potřeby těla a není přeměněn na tuky. Pěkný bonus na zařazení takových produktů do stravy bude dlouhý pocit sytosti.

Zelenina a ovoce

Čerstvé sezónní ovoce a zelenina - to je to, co by mělo být základem výživy. Během dne se pacientům s aterosklerózou doporučuje jíst nejméně 2-3 různé druhy ovoce a 2-3 odrůdy zeleniny. Zeleninová výživa je bohatá na vlákninu, která čistí střevní stěny toxinů, obnovuje poškozené trávení a pomáhá zhubnout.

Nejvíce anti-aterogenní vlastnosti mají:

  • česnek - pro pozitivní účinek byste měli používat 1 stroužek česneku po dobu 3-6 měsíců;
  • Bulharský pepř - vůdce v obsahu vitaminu C, který je silným antioxidantem;
  • mrkev - zdroj vitamínu A;
  • Kiwi a ananas jsou plody, které přispívají k normalizaci metabolismu a úbytku hmotnosti.

Dávejte pozor! Zdrojem vlákniny ve stravě mohou být speciální výživné doplňky - například ovesné nebo žitné otruby.

nápoje

Dodržování režimu pití - důležitý krok v normalizaci metabolismu a úbytku hmotnosti. Hlavním asistentem v této věci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahem cholesterolu u žen zahrnuje pití 1,5 až 2,5 litru vody (v závislosti na výšce a hmotnosti). U mužů může tato hodnota dosáhnout 3-3,5 l / den.

Ateroskleróza také pomáhá pít:

  • vývar boky;
  • domácí želé, pikantní dušené ovoce;
  • zelený čaj.

Podle zákazu zůstanou v jakékoliv formě káva a alkohol. Osvěžující osvěžující nápoj obsahuje látku Kafestol, která může nepřímo ovlivnit hladinu cholesterolu v těle, což ji zvyšuje. Alkohol vyvolává vývoj metabolických poruch a poškození cévních intim. To vše je předisponujícím faktorem při vývoji aterosklerózy.

Dieta bez cholesterolu: 7denní menu

Snídaně je jedním z nejdůležitějších jídel. Je to ten, kdo dává energii po celou první polovinu dne a pomáhá probudit se. Dokonce i u pacientů s aterosklerózou by měla být snídaně dostatečně hustá a měla by obsahovat kaše / vejce / tvaroh (volitelně), stejně jako čerstvé ovoce nebo zeleninu.

Při sestavování vzorového obědového menu postupujte podle následujícího pravidla:

  • ½ objemu jídla by měla být čerstvá nebo vařená zelenina;
  • ⅔ objem potraviny spadá na složité sacharidy - obiloviny, hnědá rýže;
  • zbývající ⅓ - maso, drůbež, ryby nebo rostlinné bílkoviny.

Při plánování večeře se tyto poměry zachovávají, s výjimkou skutečnosti, že celý objem obložení je naplněn zeleninovým salátem. Konzumace sacharidů v noci, dokonce složitých, se nedoporučuje.

Pokud máte potíže s výběrem jídel, obraťte se na svého lékaře. Bude schopen odpovědět na vaše otázky a doporučit optimální schéma terapeutické výživy. Vzorek menu pro týden, který je vhodný pro ty, kteří se snaží snížit hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat metabolismus, je uveden v následující tabulce.