Dieta číslo 5: recepty a menu pro týden
- Hypoglykemie
Terapeutická strava 5 tabulek obsahuje výživu, která má šetrný účinek na tělo u pacientů s poruchami jater a žlučových cest. Kompetentně formulovaná strava zmírňuje stav pacienta a zabraňuje vzniku nemoci.
Dieta je jednou z lékařských a rekreačních metod vyvinutých sovětským výživářem MI Pevznerem. Dnes je v medicíně a výživě praktikováno patnáct programů tohoto odborníka v oblasti nutričního ošetření, z nichž každá má specifické číslo. Stanovené diety jsou zaměřeny na léčbu určitých onemocnění, v závislosti na doporučení lékaře.
Terapeutická dieta č. 5 je zpravidla předepsána lékařem pacientovi, který má zdravotní potíže. Tato technika je předepsána pacientům s těmito nemocemi:
- Chronická nebo akutní hepatitida, cholecystitida;
- Onemocnění žlučníku;
- Porušení jater.
Zdravé stravování na jídle 5 tabulek zlepšuje oddělení žluči, obnovuje funkci jater a žlučových cest.
Obsahuje terapeutickou dietní tabulku č. 5
Dieta povzbuzuje pacienty k dodržování denního příjmu kalorií. Denní spotřeba bílkovin, tuků a sacharidů je:
- Ne více než 90 gramů tuku denně, z nichž 30 procent musí být rostlinného původu.
- Ne více než 400 gramů sacharidů denně, z toho 80 gramů cukru.
- Ne více než 90 gramů bílkovin, z nichž 60 procent musí být živočišného původu.
- Musíte vypít nejméně dva litry tekutiny denně.
- Povoleno je až 10 g soli denně.
- Kalorická strava za den by neměla činit více než 2000 kcal.
Při předepisování terapeutické diety číslo 5 od Pevsnera doporučují lékaři pro účinnost účinku na tělo dodržování určitých pravidel výživy:
- Potřebujete jíst pětkrát až šestkrát denně po celý den v malých porcích, stejně jako v objemu.
- Každý den musíte dodržovat jeden plán jídla.
- Pacientům je zakázáno jíst příliš studená nebo příliš horká jídla.
- Vařící pokrmy pro úspornou stravu jsou nejlépe vyvarovány, mohou se také pečou nebo vařit.
- Příliš šivé potraviny nebo výrobky s hrubými vlákny by měly být důkladně otřeny na strouhák, mleté v mísiči nebo pomocí mlecího stroje na maso. Hrubé potraviny jsou rovněž zakázány pro spotřebu.
Povolené a zakázané výrobky
Terapeutická výživa v pátém stole zahrnuje zahrnutí zdravé výživy do stravy a vyloučení výrobků, které jsou pro zdraví škodlivé.
Potraviny, které jsou schváleny ke spotřebě během diety číslo 5, zahrnují:
Nakrájená zelenina. Mezi zeleninou doporučenou v nabídce jsou mrkev, řepa, rajčata, paprika, okurky, červené zelí, cibule.
Z počtu obilovin a těstovin bylo dovoleno jíst pokrmy z krupice, pohanky, ovesné kaše a rýže.
Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.
Recepty na sladké pokrmy by měly obsahovat jablka, granátové jablko, banány a sušené ovoce. Můžete jíst jahody a další sladké bobule.
Polévky je třeba vařit na druhém nebo třetím vývaru bez masa, bude to dietní miska. Je dovoleno jíst zeleninu nebo ovocné polévky s malým množstvím těstovin nebo obilovin.
Z masných receptů z chudého hovězího masa, mléčných klobás, kuřecího filé, králíka, to je všechno, co se stravuje. Ryby a mořské plody jsou doporučovány pro spotřebu štiky, štikozubce, tresky, stejně jako chobotnice a krevetky.
Denní nabídka by měla obsahovat jeden žloutek a proteinovou omeletu.
Stravování by mělo zahrnovat mléčné výrobky snížené procento tuku. Pro plnění recepty doplňte nízkotučnou kyselou smetanu. Dietetický přístup umožňuje použití mléka, kefíru, sýra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z chlebových výrobků doporučujeme v nabídce uvést žitný chléb druhého stupně, pšeničný chléb, pečivo bez pečení a suchý suchar.
Z nápojů je nejlepší pít slabý čaj s přídavkem citronu. Je povoleno v menu obsahovat ovocné nápoje z bobulí, zředěné šťávy ze zeleniny a ovoce, kompoty ze strouhaných bobulí a ovoce, odvar ze zeleniny a bylin, pokud máte potíže s cukrovkou, potřebujete přesně vědět, jaké ovoce je možné při cukrovce.
Recepty mohou obsahovat máslo, zeleninu i zeleninu.
Marmeláda, marshmallow, med a karamel jsou povoleny v omezeném množství.
Zakázané potraviny během stravy zahrnují:
- Zelenina se nedoporučuje jíst ředkvičky, ředkvičky, zelenou cibuli, česnek, zelí, houby, nakládanou zeleninu, petržel, šťovík, špenát.
- Zakázané recepty se vaří pomocí luštěnin, proso, perleťového ječmene, kukuřice a ječmene.
- Kyselé plody, zelenina a ovoce, stejně jako způsobující plynatost, se nedoporučují k požití.
- Zakázané polévky a bujóny na bázi ryb, masa, kuře, hub.
- Je nutné vyloučit tučné odrůdy ryb a masa.
- Z mléčných výrobků nemůže jíst tučné mléko, smetana, ryazhenku a jiné mléčné nápoje s vysokým podílem tuku.
- Pepř, hořčice, křen a jiné pikantní koření by také neměly být přidávány do hotových jídel.
- Nápoje jsou zakázány používat silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a šumivou vodu.
- Musíte také zcela opustit sladké potraviny a čokoládu.
S výhradou všech pravidel lékařům zaručuje zdravou výživu, rychlé zotavení a rychlou úlevu od všech příznaků onemocnění. Zvláštní pozornost je věnována tabulce číslo 5 pro děti.
Týdenní strava dietní tabulka číslo 5
Doba trvání jídla na jídelním stole 5 je až 5 týdnů, v závislosti na charakteristikách organismu a míře zanedbávání této choroby. Doporučená strava obsahuje následující menu pro týden:
Pondělí
- Ráno, polévka z ovesné vločky, plátek sýra, žitný chléb.
- V době oběda šťavnaté zelené hrušky.
- Na obědě odvar z rýže, masové kuličky z mletých ryb, kompot z strouhaného ovoce.
- Odpoledne sklenici odstředěného mléka s jemnými krekry.
- Na večeři, vinaigrette s přídavkem rostlinného oleje, vařeného vaječného žloutku, sklenice kefíru se změkčenými sušenými meruňkami.
Úterý
- V ranní krupici kaše s přidáním jahodového džemu, sklenici mléčného banánového koktejlu s přídavkem müsli.
- V době oběda, nízkotučný tvaroh s přídavkem kysané smetany nebo jahodové jahody.
- Na oběd sklenici mléka s nízkým obsahem tuku, rohlíku z mletého masa, rýžové polévky s přídavkem kysané smetany.
- V odpoledním svačinu nastrouhaný salát mrkve.
- Na večeři, salát strouhaných vařených řepy se slivkami, kuřecí zelí rohlíky s rýží, šálek teplého, slabého čaje.
Středa
- V ranní manně s přídavkem hrozien, pudinkem z tvarohu, čajem s mlékem.
- Během oběda rozmačkává čerstvé nebo vařené ovoce.
- Na oběd se podává polévka pohanky, kus vařeného hovězího masa, salát z strouhaných okurky s přídavkem červeného zelí.
- V odpoledním svačinu pečená jablka s medem.
- Na večeři šťuka bílá v zakysané smetaně, odvar z rýže, bramborová kaše.
Čtvrtek
- V ranních syrniki s přídavkem sušených meruněk, kaše z pohanu v tekuté formě, plátek sýra, šípkový vývar.
- V době oběda šťávy z mrkve a jablek, nízkotučný tvaroh.
- Na oběd, filé, zapečené v zakysané smetaně, dýňová kaše, zelená hodina s přidáním medu.
- V odpolední snackové omeletě na dvou vejcích a mléce.
- Na večeři vařený zelný salát s přísadou vaječného žloutku a chobotnice, rýže, šťávy z jablek.
Pátek
- V ranní omeletě z vaječné bílé a zeleniny, mrkvový a sýrový salát, jablečný kompot.
- Během oběda je salát z jablek, banánů a pálených hroznů s přídavkem jogurtu.
- Na oběd, cuketový polévka bez přidání masa, vařená treska, sklenice odstředěného mléka.
- Na oběd snack rýžový pudink.
- Večeře, zeleninová kastrolka kuřecího filé, sklenice slabého černého čaje, kus marshmallow.
Sobota
- Ráno obiloviny z mléka a ovesné kaše, nízkotučný tvaroh s přídavkem granátového jablka, želé z bobulí.
- Během oběda vařené zelí s rýží, sklenici kefír.
- Na oběd řepkovou polévku, mleté hovězí pečivo s pohankou, hruškový nápoj.
- V poledne rozkrojí jablka a mrkev.
- Na večeři, pečené hovězí maso s jablky s mléčnou omáčkou, zelí v guláši s přídavkem strouhaného mrkve, ovocné šťávy.
Vzkříšení
- V ranní vaječné omeletu s přídavkem rajčat, nízkotučného tvarohu s přídavkem strouhaného ovoce, mléka a bobulového koktejlu.
- V době oběda salát s vařenými rybami.
- Na oběd, mleté rybí kotlety, bramborová kaše, zeleninový salát, kompot.
- V odpoledním svačinkovém hrnci s přidáním rajčat, sýra a vařených těstovin odvar z bylin s přídavkem medu.
- Na večeři, rybí polévka, jablečný salát a vařená dýně, sklenice odstředěného mléka.
Takové příkladné menu může být opakováno každý týden, zatímco pacient je na dietě.
Menu pro týden s recepty na stravu 5 tabulek
Terapeutická dieta číslo 5 Pevzner je navržena tak, aby poskytovala kompletní, ale jemnou výživu pro chronické onemocnění jater a žlučových cest. Tabulka 5 stravy nabízí pokrmy bohaté na vlákniny a lipotropní látky a menu pro dietu 5 pomáhá normalizovat játra a žluč pomocí produktů s vitamíny a minerály. Dieta na pátém stole s týdenním menu a recepty by měla být předem promyšlena, abyste mohli připravit zdravá a chutná jídla a vyhýbat se nežádoucím výrobkům ve vaší stravě.
Podstata a základní principy stravy číslo 5
Dietní pokrmy by měly být vařené nebo vařené (foto: uflebologa.ru)
Dieta číslo 5 je předepsána lékařem pro chronické formy cholecystitidy, hepatitidy, žlučníku bez exacerbace. Podstatou stravy číslo 5 je výběr takové stravy, která pomůže vyhnout se rozvoji a zhoršení onemocnění jater a žlučových cest. Chcete-li to provést, menu pro každý den obsahuje dietní nádobí, které nedráždí trávicí orgány, normalizovat oddělení žluče. Současně s dietou pátého stolu získá tělo fyziologickou normu bílkovin, tuků a sacharidů, všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.
Zásady stravy tabulka číslo 5 Pevzner:
- vaření - vaření, vaření a pečení;
- Každodenní dietní menu se počítá na 6 jídlech denně;
- sůl je povolena ve stravě nejvýše 10 g denně;
- dieta 5 poskytuje alespoň 1,5 litru volné tekutiny denně;
- produkty s hrubým vláknem by měly být během vaření nasekány nebo třepány.
Tabulka stravy 5 zahrnuje recepty s mírnou energetickou hodnotou - ne více než 2000 kcal / den. Ve stravě není povoleno více než 80 gramů cukru, zbývajících 300 gramů sacharidů musí spadat do obilovin a zeleniny. Bílkoviny a tuky jsou povoleny na 90 g.
Možná vás to zajímá
Tabulka povolených a nežádoucích produktů pro stravu 5 tabulek:
Dieta je určena přibližně 10-14 dní. Podrobněji o jeho délce a povoleném naplnění je třeba požádat lékaře.
- Odborník na výživu v Radě. Fyziologové zjistili, že skutečnost, že jíst, je vynikajícím stimulátorem toku žluči do duodena. Nejjednodušší choleretická droga je jíst. Je nutné jíst trochu, nejméně 4-5 krát denně, nejlépe ve stejnou dobu. Druhá snídaně a odpolední občerstvení mohou být sýrové sendviče, vařené maso nebo ryby, jablko.
Přejídání, hojný příjem potravy má nepříznivý účinek na játra a žlučník, přispívá k výskytu křečí v žlučových cestách a bolestivosti.
Odrůdy tabáku stravy číslo 5
Poměr tabulky č. 5 se počítá předem v týdnu, s přihlédnutím k rozmanitosti stravy (foto: jojo-moka.com)
Nabídka vzorku pro týden je vypočítána v závislosti na typu stravy číslo 5. Mohou to být odrůdy páté tabulky, kterou lékař doporučuje pro různé nemoci jater a žlučových cest.
Dieta pro tukovou hepatózu jater poskytuje snížení nabídky tuků na 70 g / den. Dieta 5a je předepsána pro exacerbace cholecystitidy, hepatitidy, onemocnění žlučníku. V receptech na dietu 5a je nutné minimalizovat potraviny obsahující cholesterol.
Dieta 5p podle Pevzner doporučená pro chronickou pankreatitidu. Tabulka 5p se liší od ostatních odrůd tohoto potravinového systému snížením povolených sacharidů na 200 g / den. Recepty na 5p diet by neměly obsahovat celá vejce, koření a koření.
Tabulka 5 je zobrazena po operaci k odstranění žlučníku, recepty na denní jídla zajišťují významné snížení tuků a soli.
V případě lipotropních a mastných odrůd tabulky číslo 5 obsahují recepty naopak nejméně 110 g tuku denně. Jsou nezbytné proto, aby žluč nestátla. Nabídka se předem vypočítává podle dnů a ve stravě obsahuje všechny živiny v správném množství. Základ pro získání základního menu pro každý den pro dietní tabulku číslo 5.
Menu na pondělí
Ryba se slanými rybami se šunkami (foto: wowfood.club)
1. snídaně: ovesné vločky na vodě, žitný chléb s máslem a plátek sýra, čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: rýžová polévka s vejcem, zrazená ryba zlí, bobulová šťáva.
Oběd: 100 g domácího jogurtu, sušenky.
Večeře: tvaroh a mrkvový hrnek, šípkový vývar.
Jídlo dne: parní ryby zrazy. Pro vaření budete potřebovat 400 g chudého rybího filé (tresku, meruňku, pollock), plátek pšeničného chleba bez kůry, vejce, 8 ks předparených slivinek bez kamenů, 2 lžíce mléka, lžičku másla a lžičku strouhanky. Namočte chléb do mléka a stlačte, nakrájejte rybí filé na plátky. Sklopte do filetku, chleba a kotlejte. Přidejte vajíčko, sůl soli a dobře promíchejte. Jemně nakrájejte švestky a mícháme s máslem, strouhankou. Ponořte si ruce do vody, abyste nelepili mleté ryby. Vytvoříme tortillu z mletého masa, vložíme uprostřed, přidáme do ní oválný tvar a umístíme ho do dvojitého kotle. Doba vaření - 20 minut. Na vedlejším mísišti můžete připravit vařený květák.
Úterní nabídka
Rostlinná kastrolka s mletým kuřetem (foto: dachadecor.ru)
1. snídaně: krupicová kaše na vodě s lžící jahodového džemu, měkkým vařeným vejcem, čajem.
2. snídaně: zralá hruška.
Oběd: zeleninová polévka s krupicí, dušená kuřecí řízky.
Oběd: rýžový pudink.
Večeře: mletý kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.
Jídlo dne: mleté kuřecí pečivo se zeleninou. Připravte 500 g mletého kuřete (doporučujeme nepoužívat sklad a nakrájet kuřecí filé do mixéru). Oloupejte a umyjte cibuli, červenou papriku, velkou rajčatovou omáčku, 3 střední brambory. Nakrájejte cibuli a mícháme s mletým masem, přidejte špetku soli. Pepř a rajčata nakrájíme na tenké plátky a bramborové roštěné na hrubé struhadle. Olej pečicí troubu nasypete a hladkou výplň položte. Nahoru s vrstvou rajčat a papriky. Dále vložte vrstvu stríhaných brambor a trochu soli. Nalijte na vrchol lžíce olivového oleje a rozetřete kyselou smetanou. Strouhněte 100 g jakéhokoli druhu sýra, ochutíme a posypeme kastrol. Vložte do trouby na středním ohni, pečte po dobu 40 minut.
Středa menu
Apple dušená (foto: yandex.ru)
1. snídaně: houskový sýr s rozinkami, čaj.
2. snídaně: 2 mandarinky.
Oběd: polní polévka, kus vařeného hovězího masa s mrkvovým pyré.
Oběd: pudink z krupice.
Večeře: hovězí guláš s jablky, čaj.
Jídlo dne: hovězí guláš s jablky. Pro vaření je třeba vzít kilogram hovězí svíčkové, 2 velké cibule a mrkev, 2-3 velké sladké jablka, 2-3 lžíce mouky. Maso nakrájejte na velké kousky (3-4 cm), nalijte do mouky a rychle se smažte v rostlinném oleji. Nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje do hrnce s hustými stěnami, nakrájejte jemně cibuli a nechte v tomto oleji se středem zahřát. Přidejte mrkev, nastrouhaný na hrubé struhadle, nalijte asi 2 šálky vody, aby se maso zcela pokrylo, sůl a vařit na nízké teplotě po dobu 1,5 hodiny. Jablka odlupujte, nakrájíme na velké plátky a mícháme s masem. Vařte dalších 40 minut pod víkem. Vypněte teplo a nechte vařit dalších 15 minut před podáváním.
Menu pro čtvrtek
Dýňová kaše s rýží (foto: qulady.ru)
1. snídaně: parní omeleta z 2 bílkovin, salát z vařené řepy se sýrem, čaj.
2. snídaně: banán.
Oběd: vegetariánská polévka, dýňová kaše s rýží.
Oběd: strouhaný syrový mrkve s lžící zakysané smetany.
Večeře: salát, kus vařeného kuřecího filé, šípkový vývar.
Pro noc: vývar boky.
Jídlo dne: dýňová kaše s rýží. 700 g dýňové buničiny nakrájíme na kostky, vložíme do pánve, nalijeme 100 ml vody a přivedeme k varu a dusíme 10 minut. Přidejte jeden a půl šálku mléka, nalijte 2 lžíce cukru a špetku soli, promíchejte a přivedete k varu. Pak vylijte polovinu sklenky umyté rýže, zplošťujte a nemícháme. Chovejte na nízké teplotě po dobu 30 minut, dokud není rýže úplně vařená. Vypněte oheň, rozmícháme ovesnou kaši, drtíme kusy dýně, přidejte malý kousek másla.
Pátek menu
Pečené ryby v smetanové omáčce s brokolicí (foto: god2019.net)
1. snídaně: Syrniki se sušenými meruňkami, lžičkou s kysanou smetanou, čajem.
2. snídaně: 150 g sladkých bobulí.
Oběd: polévka z červené řepy, parní ryby.
Oběd: tvarohový tvaroh, mrkvová šťáva, zředěná vodou 1: 1.
Večeře: ryby pečené v nízkotučné smetaně s brokolicí, jablkový kompot.
Jídlo dne: Pečené ryby s brokolicí. Filet z nízkotučných ryb 600 g na porce a sůl. 400 g brokolice rozložené do květenství, namočené ve vařící vodě a vařit po dobu 5 minut. Do šálku porazíte 2 vejce a 200 g nízkotučné smetany. Maso vypláchněte máslem, přidejte rybu a zelí, nalijte omáčku z kysané smetany a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu. Vařte 15 minut a okamžitě podávejte.
Sobotní nabídka
Masové kuličky v mléčné omáčce (foto: static.1000.menu)
1. snídaně: pohanková kaše, kus sýra, čaj.
2. snídaně: jablko pečené s medem.
Oběd: zeleninová polévka, kuřecí masové kuličky, mléčná omáčka.
Oběd: houskový sýr.
Večeře: líné zelí rohlíky s rýží, čajem.
Pro noc: vývar boky.
Jídlo dne: kuřecí masové kuličky v mléčné omáčce. Do mixéru nakrájejte 500 g kuřecího filé. Namočte do vody 3 malé plátky bílého chleba, stlačte a přidejte do masa. Oloupeme cibulí, umyjeme, nakrájíme a kombinujeme s masem. Sůl mletí, dobře se mísí, tvoří malé míčky. Zahřejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje a 30 g másla v pánvi, vylijte lžíci mouky a intenzivně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nalijte sklenici mléka, sůl, přivedete k varu a vařte omáčku po dobu 10 minut za stálého míchání. Dejte masové kuličky do mléčné omáčky, zavřete víko a vařte na nízké teplotě po dobu půl hodiny.
Nedělní nabídka
Squashová polévka s krutony (foto: bm.img.com.ua)
1. snídaně: tvaroh s banánovými plátky, žitný chléb s jahodovým džemem, čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: smetanová polévka, rybí polévka.
Čas čaje: líné knedlíky.
Večeře: dušené zelí s krevetami, boky kyčlí.
Jídlo dne: cukrová polévka. Připravte malé kuřecí filé, 700 g mladé cukety, 2 brambory a cibuli, 200 g roztaveného sýra. Vroucí kuřecí filé se vaří 20 minut po varu. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu. Odstraňte maso z vývaru, brambory položte a vařte 20 minut. Přidejte cibuli a cuketa, vaříme dalších 10 minut. Nalijte kapalinu do šálku, mletou zeleninu v mixéru a vylijte bujónu zpět. Nakrájeme sýr a kuřecí plátky na plátky, dáte do polévky, naložíme do ohně a vaříme, mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podávejte s pšeničné krekry.
Odborník na výživu v Radě. Pokud máte nadváhu, je užitečné (pouze pokud je předepsáno lékařem), aby se jednalo jednou týdně na půst. Současně je rýže-kompota pěstování den oblíbený a dobře snášen. Během dne pít 5-6krát sklenici kompoty (1,5 litru denně) suchého nebo čerstvého sladkého ovoce. 2-3 krát denně se do kompoty přidává rýžová kaše vařená ve vodě bez cukru. Celkem je třeba 1,2 kg čerstvého nebo 200-250 g sušeného ovoce a 50 g rýže denně.
Doporučují se také sýrové nebo tvarohové půstové dny. Přibližně 400 gramů tvarohu s nízkým obsahem tuku (v jeho přirozeném stavu nebo pro výrobu tvarohů) se dělí na 4-5 dávek denně. Povolejte 2-3 sklenky čaje s mlékem bez cukru a sklenicí boků kyčlí.
Další informace o dietních doporučeních pro stravovací tabulku číslo 5 naleznete v níže uvedeném videu.
Dieta číslo 5 - co to nemůže? Podrobný popis
Tabulka 5 stravy je určena speciálně pro ty, kteří trpí onemocněním zažívacího traktu, jater a žlučníku a dalšími nemocemi. Při sledování tabulky stravy číslo 5 se můžete snadno zbavit bolestivých příznaků, zlepšit svůj stav a v průběhu času dosáhnout dobrých výsledků léčby.
Základní principy stravy číslo 5
Hlavní charakteristikou diety číslo 5 je významné omezení příjmu některých potravin a pokrmů, stejně jako doporučení pro použití některých potravin.
Jedení by mělo být prováděno v malých porcích 5-6krát denně. Jídla pro dieta číslo 5 se připravují hlavně pomocí vaření nebo pražení. Kalení nebo páření je také možné. Všechny pokrmy se doporučují co nejvíce brousit a brousit. Dieta znamená denní kalorickou dávku 1600 kcal, což umožňuje dlouhou dobu dodržovat tuto dietu.
Můžete se seznámit se seznamem výrobků, které nelze spotřebovat, stejně jako s produkty, které mohou a jsou doporučeny k použití, a to studiem níže uvedené tabulky.
Dieta číslo 5 - tabulka toho, co je možné a co není
- čerstvý chléb, pizza, koláče, palačinky, palačinky;
- pečivo;
- uzené maso, kaviár;
- tučné ryby a maso (jehněčí, husí, vepřové), sádlo;
- smažené vejce, tvrdě vařené;
- tučné vývary, zelené polévky, hash;
- nakládaná jídla;
- konzervy;
- čerstvé ovoce a bobule;
- zelené;
- dezerty - zmrzlina, čokoláda;
- obiloviny - proso, perlový ječmen, kukuřice;
- alkohol, silný kávový nápoj, hroznová šťáva.
- stale chleba (včerejší nebo podpchenny);
- pikantní pečivo s tvarohem, jablky;
- soufflé, pudink, kastrol (štíhlý);
- vařené ryby;
- drůbeží maso;
- vařené vajíčka;
- bujóny na zelenině;
- mléčné a vegetariánské polévky;
- nekyselý zelí;
- cereálie a pyré pro děti;
- nízkotučné "želé", kyselé tvaroh, štíhlé sýry, jogurty;
- jablka a banány 1 ks. za den;
- zelenina (kromě rajčat);
- med, sušené ovoce;
- kaše - rýže, ovesné vločky;
- voda, cukrová infuze, přírodní džusy, želé, čaj.
Strava 5 - doporučuje se jíst zeleninu
Dieta číslo 5 pro děti
Moderní děti trpí stále častěji onemocněními zažívacího traktu, žaludkem a játry, takže jsou také předepsány dietní tabulka č. 5. Dieta pro děti je nejvhodnější pro spodní tělo dítěte a má několik doporučení při přípravě jídel pro děti:
- Místo masných pokrmů je maso pro malé děti povoleno v nádobách, ale důkladně rozemleté a homogenizované.
- Úplně odstraňte z potravinových alergenů nebo nestravitelných potravin.
- Výrobky a vařená jídla by se měly měnit tak, aby poskytovaly maximální množství vitamínu tělu dítěte.
- Nabídku je třeba připravit v malých částech.
- Režim napájení v tabulce 5 obsahuje 5-6 jídel denně pro děti.
- Všechny pokrmy (obzvláště těžké) musí být pečlivě rozemleté a tím vytvářet homogenní hmotu.
Dieta číslo 5 - týden
Tabulka jídelníčku číslo 5 je plně vyvážená a navržena tak, aby bez poškození těla omezila spotřebu škodlivých produktů (aby se zcela vyloučila). V takovém případě je strava navržena tak, aby tělo spotřebovalo potřebné vitamíny, bílkoviny a stopové prvky.
Doporučuje se, aby všechny části v nabídce byly malé, polévky byly co nejvíce vařené, brouřili tuhé potraviny nebo brousili.
Dieta číslo 5 a rozvinuté menu pro každý den naznačují, že jíst vyhřáté pokrmy, pít uklidňující vývar pro boky nebo bylinný čaj na noc.
Každý den je nudné používat infuzi šípkové láhve nebo léčivou látku, která zlepšuje zdraví pomocí vápníku, hořčíku atd. Dieta pro týden na dietě číslo 5:
Pondělí
Z: "Ovesné vločky" vařené v mléce se švestkami, sušenými meruňkami nebo rozinkami + bylinný čaj;
A: lehká polévka v zeleninovém vývaru + kuřecí guláš + kompot na dušeném ovoci na sušeném ovoci;
P: vývar z růžových boků + nízkokalorické sušenky;
W: Bramborové džusy + rybí kotlety na vaření + zelený čaj.
Úterý
Z: Rychlá omáčka s napařováním + čaj s bylinkami;
A: Nízkotučná řepa, zeleninová zelí + želé;
P: Smažená jablková omáčka + ovesné sušenky;
W: Vařená kaše z polévky + hovězí maso (vařit 2-2,5 hodiny) + šípkový vývar.
Středa
Z: Kastrol + čaj;
A: Pohanková polévka se zeleninou + parní masové kuličky + kompot;
P: Lehký salát bez majonézy;
W: Pilau + kefír.
Čtvrtek
B: vařené vejce + jablečná omáčka + bylinný čaj;
A: Vařené krůty + hrášek + nekyslé zelí + džus;
P: 1 polévková lžíce. kefír 1% + bochník;
U: Polední kašička z ořechové kaše + stálý chléb + želé.
Pátek
Z: Polévka na mléko se špagetami + bylinný odvar;
A: Leanská polévka s bramborami + vařená ryba + želé;
P: Mrkva mrkve a jabloně;
W: Bramborová kaše + libové drůbeží maso + kefír.
Sobota
G: kyselý tvaroh, obalený zakysanou smetanou (1%) + měkké vařené vejce + kompot;
A: Polévka na čerstvé zelenině + štíhlé dorty + šípkový vývar;
P: Džus se sušenky;
U: Kaše s mlékem a rýží + stálý chléb s máslem, s nízkým obsahem tuku.
Neděle
D: Lazy nízkotučné knedlíky + čaj;
A: Zeleninová vývarová polévka + nudle a masový koláč + želé z bobulí;
P: Jeden banán;
U: Krupice s mlékem + čaj s bylinkami.
Dieta recepty pro tabulku číslo 5
Jedlá a jídla po dobu jednoho týdne podle této stravy by měly být částečné, tj. 5-6krát denně, a tím nedochází k narušení metabolismu a nedovolí tělu zažít hlad.
Pomocí seznamu nabízených produktů a každodenní stravy můžete spojit představivost a vytvořit spoustu originálních, lahodných pokrmů. Dieta 5 stolu a recepty, lahodné recepty s vlastními rukama pro pátý stůl eliminují monotónnost. Je důležité vědět, jak správně vařit, podle doporučených receptů. Takže pojďme zjistit několik receptů na dietu číslo 5.
Zeleninová polévka s chlebem a máslem, dietní recept, stůl 5
Klasická krémová polévka je dobrou náhradou za elitní krémovou polévku.
- 1 litr vody;
- 150 g pšeničného chleba (stale);
- 2-3 brambory;
- 1 žloutku;
- Článek 0.5. mléko;
- 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej;
- 2-3 rajčata;
- sůl
Peelé rajčata a brambory, vaříme až do připravenosti, přidáme chlebové plátky do pánve až do úplného upečení (5 minut). Výsledek předchozích prací se mísí v mixéru. Výsledné pyré přivede k varu, nalijte špetku soli, nalijte do mléka, předem zbitý žloutek. Před použitím přidat trochu oleje. Během několika minut můžete udělat chutnou a výživnou stravu.
Dietní řepa s vlastními rukama
Jednou z nejlepších polévek doporučených pro stravu je řepa.
- 350 g odvar čerstvého (zmrazeného) řepy;
- 70-100 g řepy;
- 100 g okurky;
- zelená cibule (1/2 svazky);
- 1/2 vejce;
- 15 g nízkotučné kysané smetany;
- banda zelených.
Chcete-li vařit červenou řepu, budete muset nakrájet tenkou již vypečenou řepu, nakrájíme na tenké plátky s cornichons a zelenou. Zelenina se spojuje s řepným vývarem, ve kterém je vařený a sůl vše. Ve výsledné polévce před použitím přidejte 1/2 vajec, nalijte kyselou smetanou na chuť a nakrájenou zeleninu.
Parní pečivo pro 5
Jemné pálenky s dušenou stravou udělají stůl pro klasické masové pokrmy.
- 300 g filé nízkotučných ptáků (kuřecí maso, případně hovězí);
- 50 gramů rýže;
- 30 g másla.
Z vybraného masa oddělte tuk, nakrájíme šlachy, jemně nakrájíme nebo se točeme v mlecím stroji. Vypusťte odpadky, opláchněte rýži a namočte 20 minut, vařte viskózní kaši. Kombinujte maso a rýži, namočte ruce do masa a vytvořte kotlety. Vařte v dvojitém kotli podle doporučení výrobce dvojitého kotle. Před podáváním ozdobte jemně nasekané zeleniny.
Dušené lilky se zakysanou smetanou omáčkou
- modrá 5 ks;
- 5 lžící. l máslo;
- 1 polévková lžička. zakysaná smetana (1% tuku).
Vaření je poměrně jednoduché, budete muset loupat baklažány a nakrájet je na plátky. Do pánve položte nakrájenou modř, přidejte máslo a 2 lžíce. voda, vařte pod víkem.
Rabbit souffle doma pro tabulku číslo 5
- 200 g králičího masa;
- 30 g másla;
- 7 g mouky;
- 80-100 ml mléka;
- poloviční vejce.
Připravte jatečně upravená těla: zbavte se tuku, zkraťte šlachy, vařte pomalu, asi 1 hodinu. Během vaření připravte omáčku: poraďte spolu mléko, máslo a mouku. Nakládejte výsledné maso mixérem a přidávejte mléčnou omáčku. Pára a sezóna se zeleninovým pyré.
Klasický recept na pudink tvarohů
- 300 g libového tvarohu;
- 30 gramů krupice;
- 70 ml mléka;
- 30 gramů dietního sýru;
- 1 vejce;
- 20 g másla;
- 70 g nízkotučné smetany.
Kombinujte a míchat jeden vejce a nízkotučný tvaroh, přidejte jemně nasekaný sýr. Namočte krupici předem a přidejte k masovému tvarohu a vajíčkům. Směs dobře promíchejte a pomalu přidávejte bičený protein. Předem mazat tvar s máslem a dát pudink do něj, posypeme nakrájeným sýrem nahoře, pečte v troubě až do vaření. Přidejte kyselou smetanu a zasekněte pudinkem před jídlem.
Jemná polévka s bramborami a kuřecím masem pro tablety číslo 5
Polévka z bramborové kaše a kuře je výživná a vydatná jídla, která je nejen chutná, ale také užitečná. U odrůdy můžete některé součásti nahradit, přidat zeleninu apod.
- 200 g kuřecího filé;
- 2-3 brambory;
- mrkev;
- cibule;
- sůl podle chuti
Vaření je jednoduché a jednoduché, netrvá dlouho. Chcete-li to provést, budete muset oloupat a jemně nakrájet kuřecí filé. Vařené kuře, dokud není hotové. V tuto chvíli odlupujte brambory, mrkev a cibuli, nakrájíme na kostky nebo kostky. Vaříme celou zeleninu a přidáme do nich vařené kuřecí kousky. Výsledná směsná směs v mixéru dokud není hladká. Polévka je připravená!
Lahodný štíhlý dietní pilaf
Navzdory skutečnosti, že klasický pilaf je tlustý a bohatý pokrm, ale nahrazuje některé z ingrediencí, pilaf může být chutný a bez tuku. Může jíst dospělé a dítě bezpečně.
- 400-500 g hovězího masa;
- 500 g předem namočené rýže;
- 2 mrkve;
- cibule;
- sůl podle chuti
Zvolený kus masa, dokonce i štíhlý, musí být vařený, několikrát měnit vodu. Pomůže to velmi měkké, téměř drobivé a jemné. Každé vaření (asi 2-3 krát) by mělo dosáhnout varu. Pokud je vybráno kuře, není třeba takové vaření. Zatímco se maso vaří, připravte zeleninu: oloupeme mrkev a rošt je, nakrájíme na cibuli. Počkejte, až se maso ochladí a nakrájí se na malé kostky. Skočte do velkého kotlíku a zeleniny a výsledný talíř se vaří na nízké teplotě. Vařené soli pilaf. Poté přidejte důkladně promytou a předem namočenou rýži. Naplňte kotel vodou a vařte na nízkém ohni. Promíchejte pravidelně.
Dietní zelí válečky, tabulka č. 5
Lahodné delikátní zelí rohlíky jistě osloví nejen dospělé, ale i děti.
K tomu potřebujete:
- zelí;
- 2 mrkve;
- 2 rajčata;
- cibule;
- tvrdé vařené vejce;
- 1 polévková lžička. rýže;
- zeleninový odvar;
- sůl
Vroucí celou hlavu zelí, dokud listy nejsou měkké. Poté pečlivě oddělte každý okvětní lístek zelí. Odděleně, v kotlíku vařte rýži až do vaření. Jemně nakrájejte vejce, nakrájejte cibuli, rožte mrkev na hrubé struhadle. Nakrájejte rajčata na strouhák a všechnu výslednou mísu utřete v pánvi. Smíchejte rýži s vejci a zeleninou, předem nakrájenou, obalíme celou směs jemně do listů zelí. Pečlivě položte všechny zelné kotouče, nalijte zeleninu a vařte, dokud nebude vařeno. Před podáváním a používáním zdobí jemně nasekané zelené a nízkotučné kysané smetany.
Noodle a masový koláč
- 500 g jatečně upraveného těla vepřového masa;
- 3 cibule;
- 500 g jakýchkoli nudlí;
- 1 pepř;
- 5 vajec;
- 100 g sýrů;
- mléko (1% tuku);
- zelené;
- koření
Mlejte vepřové maso, jemně nakrájejte cibuli a projděte. Všechny komponenty kombinují, vařte až do vaření při nízkém ohni. Bulharský pepř nakrájíme na proužky, vaříme nudle, rošt nízkotučný sýr na jemném strouhaní. Špagety a pepř ve tvaru, předem naolejované, dal druhou vrstvu mletého masa a cibule, posypeme třetí vrstvou sýra. Poté připravte vaječnou směs na nalévání: poraďte vajíčko, mléko a vylijte připravený polotovar ve formě. Výsledný koláč položte do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Dokončenou misku lze odstranit při tvorbě zlaté kůry.
Lazy knedlíky
Dieta číslo pět nabízí všem miluje líné knedlíky, které děti a dospělí ocení.
- 500 gr. tvaroh;
- 2 polévkové lžíce. l cukr;
- 1 vejce;
- 200 g mouky;
- sůl
Smíchejte nízkotučný tvaroh a syrové vejce, přidejte šepotu soli a důkladně promíchejte. Nalijte trochu cukru a mouky, vše promíchejte až do konzistence těsta. Směs, která se nelepí na ruce, se mísí v řídkém těstíčku a navíjí salámu. Výsledný kus nakrájejte na kroužky. Dávejte ruce do oleje a zrolujte požadovaný tvar. Vaření knedlíků po 2-3 minuty, vaření knedlíků, které plavou na hladinu vody, bude kritériem připravenosti. Pokud máte hodně, můžete je zmrazit do budoucna. Takže za pouhých půl hodiny můžete vytvořit chutné, dietní jídlo.
Chléb sýr a rýže
Lékařská strava nabízí lahodnou sladkou kastrolovou rýži a tvaroh, který je perfektní jako hlavní pokrm, stejně jako delikátní dezert.
- 1 polévková lžička. rýže;
- 300 g tvarohu;
- 3 vejce;
- 3 jablka;
- rozinky;
- 2 polévkové lžíce. cukr;
- 2 polévkové lžíce. mléko;
- 1 polévková lžička. zakysanou smetanou.
Smíchejte vodu a mléko a v této směsi vařte rýži až do vaření. V této době, s nízkým obsahem tuku chleba sýr, bude to více něžný. Pro mletí cukru s vejci. Opláchněte, oloupeme a nakrájíme jablka na plátky. Přidejte tvaroh, hrst rozinky, jablka a podzemní vejce na ochucenou rýži. Vložte výslednou hmotu do předem namazané formy, nalijte vajíčko a zakysanou smetanu, pečte asi 30 minut při 180 stupních.
Recepty na bujónové boky - perfektní dietní nápoj
Výkrm boků ve stravě 5 se vyznačuje léčebnými vlastnostmi, navíc je to tonikum a upokojující nápoj.
Pro vaření budete potřebovat:
Bujón se připravuje docela jednoduše, je nutné pouze zvolit správné rozměry, dogrose se přivádí k vodě v částech 1:10. Rosehip je velmi koncentrovaný, takže voda je zapotřebí víc než desetkrát než bobule. Před nápojem musíte důkladně rozkrojit divokou růži. Tím se významně sníží doba infuze odvaru. Nalijte džbán ve vodě a přiveďte směs do varu, vyjměte infuzi z tepla, pokryjte pevně víčkem a nechte na nějakou dobu nechat infuse (přibližně 10-12 hodin). Pokud je to nutné, můžete přidat hrst cukru.
Všechny pokrmy nabízené s recepty se snadno připravují a nevyžadují vážné výdaje. Dieta je navržena tak, aby stůl byl chutný a výživný.
Vedle terapeutických vlastností vám dieta umožňuje dosáhnout čisté pokožky, dobrého trávení, zlepšuje vitalitu a celkové zdraví těla. Kromě tonických vlastností těla, nabídka jídelníčku 5 čistí játra a umožňuje dosažení vynikajícího tvaru.
Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty
Tabulka č. 5 je speciální dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitida;
- cholecystitida se zotavením;
- cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
- žlučové kameny;
- akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
- Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).
Obecné vlastnosti stravy
- normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v nabídce;
- Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
- vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
dieta
Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
- tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
- sacharidy - až 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalorickém kalkulači);
- Použití soli ne více než 10 g.
Aby se udrželo fungování jater, v případě, že je předepsána tabulka č. 5, doporučuje se příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).
Potraviny, které lze konzumovat ve stravě
Potraviny, které NEJDUJÍ během stravy
nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Dogrose odvar;
- Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
- Morse a želé (ne kyselé);
- Vařený heřmánek.
- Káva;
- Kakao;
- Sladkované a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
- Srvátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
polévky
- Polévka - to je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - kaše s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polévka vegetariánská;
- Polévka z červené řepy;
- Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvass).
Kashi / krupice
- Vrstvené kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
- Různé produkty z obilovin: soufflé, pečivo, pudinky smíchané v polovině s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněné semínka;
- Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Pearl ječmen, ječmen, kukuřičný škrob je omezený;
- Čočka
Makarony
- Nízký obsah tuku
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčaty.
Maso / ryby / masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusech);
- Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Mléčné klobásy (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubce obecného, tuňák, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
- Losos je omezen v obsahu tuku a jako svačinu, ne jako hlavní chod;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
- Koně (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
- Používání vepřového tuku je omezené a jedlé oleje spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Slané a uzené ryby
- Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Kaviár zrnitý (červený, černý)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Otruby chleba;
- Žitný chléb;
- Crackery;
- Pšeničný chléb z mouky sušených nebo cukrářských, sušených a cukrářských 1. a 2. stupně;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené ozdobné výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
- Sušené sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Odřízněte
- Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Krekery z pečiva.
Mléčné / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, línecké knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsah tuku;
- Jogurty (bez konzervačních látek).
- Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryaženka, tukový tvaroh;
- Srvátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
- Saláty (Romain, kukuřice, ledovce a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
- Bulharský pepř (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořská kapusta;
- okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučení);
- Zelené fazole - samotné lusky mohou být napeřené nebo pečené;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilek, česneku, cibule, chřestu;
- Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatová pasta;
- Bílé zelí v surové formě (dovoleno vařit nádobí s tepelným ošetřením v minimálním množství).
Plody / plody
- Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, pyré syrové, pečené;
- Nejvýše 1 banán denně;
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;
Dieta 5. tabulka
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů za týden
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo bylo pozadí, proti němuž byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Zdravotní strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen systém číslování stravovacích návyků, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.
Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o úloze živin a rovnováze stravy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, stejně jako charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část o stravování pacientů.
Dieta číslo 5, tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. Je také předepsána pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že jde o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě byly vytvořeny mnohé odrůdy, které budou popsány níže.
Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v literatuře o výživě. Uvádějí popis hlavního stolu a jeho odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících nemocí.
5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater se ukáže šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žlučníku. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkých množstvích v živočišné jatě, maso mladých zvířat a ptáků, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, sušené čepice, uzené úhoře, makrela, krevety, mušle. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - to jsou esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).
Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Nádobí není utíráno (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé v rozmezí 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.
- masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
- produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerována nemocnými);
- stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
- kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
- smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- stálý pšeničný chléb nebo krekry;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro oblékání polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
- chudé maso a ryby, použití drůbeže je dovoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kus a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a polotučného tvaru;
- proteinové vařené omelety, jeden žít denně může být přidán pouze k jídlu;
- cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké vermicelli;
- zelenina ve vařené a dusené formě;
- zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v pokrmech (20 g denně);
- čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitickou povahu, ale jeho významnou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žlučových otrub, zeleniny, ovoce a bobulovin. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladové. Pacientovi je povolen pouze tekutý příjem: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).
V něm jsou uhlohydráty omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny jsou vařené bez soli a pouze pěstované. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje přívod kapaliny (až 2,5 l / den).
- Lehké kaše na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přídavkem mléka.
- Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se představí strouhaný vařený maso (málo), nízkotučný tvaroh a parní ryba.
- Chléb pšenice nebo krekry.
Po 10 dnech se pacienti po dobu 1-2 týdnů převedou do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace je zajištěno mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, kterou poskytuje tabulka č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různá zelenina, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), což je nezbytné v případě zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motorická zručnost a oslabený tonus žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
- Dodržujte intervaly 3-4 hodin.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).
U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.
V případě dyskinézy hypermotoru jsou naopak vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 s žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutků vejce - v jídle jsou povoleny pouze 0,5 žloutky, těžce stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci se v případě JCB a cholecystitidy podílí gastrointestinální systém, pankreas (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se použije tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až do 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývarky) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.
Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. V případě akutní gastroduodenitidy je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vylučte příjem potravin bohatých na vlákninu (řepové, hrach, ředkvička, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, dárek, rybíz, hrozny), celozrnný chléb a hrubé maso, drůbež a ryby.
Často používal 5. dietu Pevzner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje plynatost. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.
Pokud je v akutním stadiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané jen ve formě sliznic, polévek a brambor.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonózní cholecystitidy), stejně jako u JCB, se nedá vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálku v intervalech 3 hodiny.
Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - časté jídlo (až 8krát denně) na 150 g porce: pudinkové polévky na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den se představí galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvarohové tvarůžky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s rezistencí na inzulín, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, která vede v průběhu času k rozvoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Obecně platí, že asymptomatický průběh onemocnění je charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Je charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšením bilirubin, hypercholesterolemie a hypertriglyceridemie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Úbytek hmotnosti o 5-10% vede k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje spotřeba energie).
- Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg za den) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučného masa.
- Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
- Potravinářské opevnění s vitaminem (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi vrozenými funkčními bilirubinemiemi je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Mezi provokující faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi patří infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období návratu hepatitidy A.
Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - zaznamenává se zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné pozorovat dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se navíc použily vitamíny a stopové prvky rozpustné v tucích.
Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a jsou příznaky hepatitidy (zvětšená játra, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo se vytváří chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, mastné maso a ryby. Během života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Potrava pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.
Níže není tabulka produktů, ale seznam výrobků a pokrmů, který vám pomůže přijít na to, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální míru jater, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
- 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se střední mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní strava založená na základní tabulce č. 5, ale navíc jsou vyloučeny všechny mořské ryby, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, kysané zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy a slunečnice., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovoce ochucené nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, candy.
- 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
- 5J nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku s příznaky žlučové staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žlučníku a zlepšení intestinální cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
- 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které onemocnění je tato strava předepsána?
- akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučníku v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v případě selhání jater);
- chronická cholecystitida (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet.
- Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Strava se rozšiřuje zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
- Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Mohou se vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
- Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollock, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny.
Čerstvý zeleninový salát
Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a složení kamenů.