Tabulky výživové stravy: Tabulky lékařské stravy pro lékařské nemoci

  • Prevence

Jedná se o dietní, lékařské tabulky - to je hlavní a nejdůležitější metoda léčby mnoha onemocnění. Pokud vezmeme v úvahu mírný diabetes mellitus a obezitu, potom bude jediná cesta, jak se je zbavit.

Pro kvalitní klinickou výživu bude důležité:

  • správná volba jídla;
  • specifická technologie vaření;
  • teplota spotřebovaných potravin;
  • frekvence jídel;
  • čas použití.

Zhoršení průběhu jakékoli nemoci může být způsobeno všemi druhy porušení režimu a kvality výživy. Pokud nemocná osoba nedodrží odpovídající stravu, bude to mít za následek následující následky:

  1. zvýšení hladiny glukózy v krvi;
  2. exacerbace chronické pankreatitidy;
  3. zvýšení hladiny krevního tlaku;
  4. zhoršení tukové infiltrace trávicích orgánů;
  5. nadváha.

Prakticky ve všech zařízeních pro léčbu a profylaktiku a sanatorium je obvyklé uplatňovat speciální systém číslování stravy (tabulky). Diety jsou očíslovány:

  • dieta №1, №1a, №1b (používá se pro žaludeční vřed a duodenální vřed);
  • dieta číslo 2 (pro chronickou gastritidu, akutní, enteritidu, kolitidu, chronickou enterokolitidu);
  • dieta číslo 3 (pravidelná zácpa);
  • dieta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (onemocnění střev s průjem);
  • dieta číslo 5, číslo 5a (onemocnění jater a žlučových cest);
  • dieta číslo 6 (dieta pro dnu, stejně jako urolitiáza s výskytem kamenů z soli kyseliny močové);
  • dieta č. 7, č. 7a, č. 7b (akutní a chronická nefritida, pyelonefritida, glomerulonefritida);
  • dieta číslo 8 (obezita);
  • dieta č. 9 (diabetes);
  • dieta číslo 10 (problémy kardiovaskulárního systému s nedostatečným krevním oběhem);
  • dieta číslo 11 (během tuberkulózy);
  • dieta číslo 12 (používá se pro funkční onemocnění nervového systému);
  • dieta číslo 13 (pro akutní infekční onemocnění);
  • dietní č. 14 (onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, které se skládají z oxalátů;
  • Dieta č. 15 (všechny druhy chorob, které nevyžadují zvláštní výživu).

Tabulka číslo 1

Složení tohoto jídelního stolu zahrnuje mleté ​​polévky (mléčné výrobky, zelenina, obiloviny). Pro tyto pokrmy nelze použít zelí, ryby a masové vývary.

Doporučená vařená nakrájená zelenina, strouhaná kaše s máslem nebo mlékem.

Můžete zahrnout maso a ryby s nízkým obsahem tuku, toto, stejně jako jiné stravy, lékařské tabulky, taková dieta vítá. Mohou to být parní treska, štika, biskvit, kuřecí maso nebo vařené maso.

Kromě toho můžete použít oleje:

Mléčné výrobky mohou být obsaženy ve formě: odstředěného mléka, krému, nekyselého kyselého mléka, nekyselé zakysané smetany, strouhaného tvarohu.

Lékaři doporučují měkké vařené vejce, stálý bílý chléb, neslazené krekry. Používá se také: bobule, ovoce, zelenina, ovocné džusy, tinktury, čaj, kakao, kompoty a želé.

Jakmile se stav pacienta stabilizuje, můžete přepnout na vařené potraviny, aniž byste museli předmyt.

Pokud dieta č. 1 omezuje množství soli (až 8 g denně).

Potraviny se užívají nejméně šestkrát a žvýkají se dobře.

Je to důležité! Měl by se vyhnout extrémně horké a studené potraviny.

Tabulka N 1a

V této stravě patří:

  • mléko (nejvýše 5 sklenic);
  • slizniční kaše s máslem (mléko, krupice, pšenice);
  • měkké vařené vejce (2-3 krát denně);
  • dušené soufflé z libového masa a ryb;
  • nesolené máslo a olivový olej;
  • bobule, ovocné želé;
  • mrkev, ovocný džus;
  • vývar boky;
  • slabý černý čaj s malým množstvím mléka.

Mělo by se pamatovat na omezení soli (až na 5-8 g), stejně jako volná kapalina (ne více než 1,5 litru). Kromě dietní výživy byste měli užívat vitamíny A, C, B.

Za podmínek odpočinku na lůžku jedí tekuté, polotekuté teplé kaše každé 2-3 hodiny.

Pokud je špatná tolerance mléka, může se spotřebovat v malých porcích.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Tabulka N 1b

Všechny výše uvedené nádobí lze použít pro tuto tabulku. Kromě toho je povoleno započítání parmice, rybího knedlíku, strouhaného mléka, sušených krekrů.

Můžete jíst kaše: rýže, ječmen, ječmen. Zrna by měla být doplněna o pěstovanou zeleninu.

Sůl konzumuje v množství nepřesahujícím 8 g. Obsahují vitamíny A, B, C.

Jídlo se užívá 6krát denně. Její stav je pyré nebo polokvapalina.

Tabulka N 2

Tento strava obsahuje:

  1. obilné a zeleninové polévky (na houbách, rybách nebo masném bujónu);
  2. chudé maso (vařené kuře, dušené nebo smažené kotlety, nízkotučná šunka);
  3. chudé ryby vařené, namočené sleď, černý kaviár;
  4. mléčné výrobky (máslo, smetana, jogurt, kefír, tvaroh, zemní ostrý sýr);
  5. vařené vejce, smažená omeleta;
  6. krupice: krupice, pohanka, rýže (vařená nebo mletá);
  7. mouka (kromě sladkého pečiva): stálý chléb, krekry;
  8. zelenina, ovoce vařené nebo surové;
  9. ovocné a zeleninové šťávy (dokonce kyselé);
  10. káva, čaj, kakao na mléce zředěné vodou;
  11. marmeláda, cukr.

Kuchyňská sůl může být konzumována v objemu až 15 g. Obsahují vitamíny C, B1, B2, PP.

Jezte s těmito dietními jídly 5krát denně.

Tabulka číslo 3

Seznam produktů povolených pro tuto tabulku zahrnuje ty, které jsou bohaté na vlákno (surová nebo vařená zelenina, ovoce v dostatečně velkém objemu). Mohou to být slivky, fíky, jablečný kompot, mrkev, vařené sušené ovoce, řepa.

Je důležité zahrnout jogurt, mléko, smetanu, denní kefír, med a oleje (zeleninu a máslo) do jídelního stolu.

Pohanka a perlový ječmen jsou uvedeny pro výživu. Nezapomeňte na ryby, maso, cukr.

Dieta číslo 3 poskytuje bohaté pití a dokonce i minerální vodu s plynem.

Stojí za zmínku, že pokud jsou zácpající sliznice, želé, kakao a silný černý čaj vyloučeny. Pokud je onemocnění spojeno s vysokou motorickou excitabilitou střeva, je důležité zcela odstranit vlákninu.

Tabulka č. 4

V tabulce stravy jsou uvedeny:

  • silný čaj, kakao, přírodní kávy, vařené na vodě;
  • sušené bílé krekry;
  • čerstvě mletý tvaroh, třídenní kefír bez tuku;
  • 1 měkké vařené vejce;
  • sliznicová kaše vařená ve vodě (rýže, krupice);
  • vařené maso, ryby (mohou to být parní kotlety, ve kterých je chléb nahrazen rýží);
  • odvar ze suchých borůvek černého rybízu, borůvek;
  • želé nebo borůvkové želé.

Výživa pro střevní onemocnění zajišťuje omezený příjem kuchyňské stolní soli, stejně jako zahrnutí vitamínů PP, C, B1, B2. Pacient by měl jíst 5-6krát denně.

Pokud pacientka trpí kolitidou při fermentačním procesu, pak je v tomto případě nutno jíst jako sama, jak je popsáno ve stravě č. 4, ale s jednoznačným omezením uhlohydrátových potravin. Můžete používat maximálně 100 gramů chleba a obilovin denně. Cukr lze jíst nejvýše 20 g.

Je důležité zvýšit obsah bílkovin. To lze učinit na úkor masa a pudingového tvarohu.

Tabulka N 4b

Pro chronickou vybledlou kolitidu jsou dietní produkty následující:

  1. včerejší bílý chléb;
  2. suché cookie (krekery);
  3. sušený houbový dort;
  4. polévky na obilovinách, maso nebo rybí vývar (mohou být přidány masové kuličky);
  5. kašírovaná kaše na vodě s přídavkem mléka v poměru 1: 3 (s výjimkou cereálií);
  6. vařená nebo dušená zelenina;
  7. mléčné výrobky (zakysaná smetana, kyselé mléko, nekvašené sýry, máslo);
  8. plody v podobě polibků, kompotů nebo prostě drcených;
  9. čaj, káva s přidaným mlékem;
  10. sladké bobule.

Sůl může být až do 10 g. Je třeba zahrnout kyselinu askorbovou a vitaminy skupiny B.

Výživa této stravy 4 až 6krát denně. Potraviny by měly být teplé.

Tabulka N 4v

Tato tabulka může být doporučena k zajištění vysoce kvalitní a výživné potravy v případě funkční nedostatečnosti střev. To umožní příležitost přizpůsobit práci jiných zažívacích orgánů při používání takové stravy.

Diety jsou naprosto vyvážené. Poskytuje mírný přebytek bílkovin a snížený příjem soli. Kromě toho tabulka č. 4 vylučuje potraviny, které se mohou stát chemickým nebo mechanickým dráždivým střevem.

Kuchařské pokrmy, které zesilují procesy rozkladu a fermentace, stejně jako ty, které výrazně vzrostou, jsou vyloučeny ze stravy:

  • sekretářská práce;
  • separace žluči;
  • motorové funkce.

Potraviny by měly být připraveny na vaření, pečené v troubě nebo mohou být vařené.

Jezte 5krát denně. Potraviny nelze rozdrtit.

Pokud jde o chemické složení, mělo by to vypadat takto:

  • protein - 100-120 g (z toho 60% zvířat);
  • lipidy - 100 g (15-20 procent zeleniny);
  • sacharidy - 400-420 g.

Soli mohou být nejvýše 10 g.

Maximálně 1,5 litru volné tekutiny.

Obsah kalorií by neměl být vyšší než 2900-3000 kcal.

Tabulka číslo 5

Tento systém poskytuje dětem:

  1. vegetariánské polévky (mléčné výrobky, ovoce, obiloviny);
  2. vařené maso (chudá drůbež);
  3. vařené chudé ryby;
  4. mléčné výrobky (mléko, kyselé mléko, kefír, tvaroh v maximálním množství 200 g denně);
  5. obilné a moučné kuchařské nádobí (kromě pečení);
  6. sladké ovoce a bobule, surové, vařené nebo pečené;
  7. zelené a zeleninové surové, vařené;
  8. včelí med, džem, cukr (nejvýše 70 g denně);
  9. zeleninové šťávy, ovoce, slabý čaj, mohou být s mlékem.

Je to důležité! Ideální zeleninou pro tento stůl bude řepa a mrkev.

Je třeba omezit tuky v průběhu stravy, například máslo na 10 g a zeleninu na 30. Kuchyňská sůl konzumuje více než 10 g, obsahuje vitamíny A, C, B, PP, K, stejně jako kyselinu listovou.

Příjem podzemních potravin by měl být 5.

Je nutné vyloučit:

  • alkoholické nápoje;
  • droby (játra, mozky);
  • sádlo;
  • houby;
  • tučné ryby, maso;
  • uzené maso;
  • koření, ocet;
  • konzervy;
  • zmrzlina;
  • luštěniny (hrach, fazole);
  • pikantní nádobí;
  • soda;
  • kakaa;
  • krémy, čokoláda

Tabulka N 5a

Při chronické pankreatitidě by výživa měla zahrnovat zvýšené množství bílkovin. Měl by obsahovat až 150 g proteinových potravin a 85% z nich je živočišného původu. Je také nutné jíst potraviny bohaté na lipotropní faktory s dostatečným omezením sacharidů.

Absolutně všechny pokrmy by měly být vařeny parním způsobem a poté rozemlety na pyré, podléhající této stravě.

Tabulka č. 6

Tato strava zajišťuje konzumaci mléka a mléčných výrobků. Může to být také bílý a černý chléb, cukr, přírodní med, mléčné a ovocné polévky, sladké ovoce, džusy, džemy, ovocné šťávy, mrkev, okurky a bobule.

Lékaři mohou sezamovat pokrmy z citronu, bobkového listu a octa.

Dovoleno jíst maso, chudé ryby a vejce. Soli spotřebovávají nejvýše 8 g a pít tekutinu v objemu od 2 do 3 litry. Je také nutné zahrnout vitamíny C a B1.

Tyto potraviny jsou přísně zakázány:

  • droby (játra, ledviny, mozek);
  • vyprážené a uzené výrobky;
  • některé druhy ryb (sleď, šprota, ančovičky, šproty), stejně jako ucho;
  • fazole;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • káva, kakao, alkohol;
  • čokoláda

Tabulka číslo 7

U chronických onemocnění ledvin bez příznaků selhání ledvin můžete jíst vegetariánské polévky, chudé ryby, drůbež a maso, stejně jako 1 vejce denně.

Bez zneužití je povoleno zahrnout:

  • mléčné výrobky (mléko, kefír, tvaroh);
  • moučné výrobky (bílé a šedé, nekvašené otruby);
  • tavitelné živočišné tuky;
  • surová zelenina a zelenina (nikoliv celer, špenát a ředkvičky);
  • bobuloviny a ovoce (sušené meruňky, meruňka, meloun, vodní melouny);
  • cukr, med, džem.

Dávejte pozor! Krém a zakysaná smetana by měly být přísně omezeny!

Jako koření můžete použít suchý kopr, skořici, kmín, kyselinu citronovou.

Všechno jídlo je připraveno bez soli, a pro udělení chuti, můžete přidat hotové pokrmy, ale jen mírně (ne více než 3-5 gramů soli denně).

Je třeba zahrnout vitaminy A, C, K, B1, B12.

Tekutý nápoj v množství nepřesahujícím 1 l. Stravování byste měli užívat 6krát denně.

Vyloučte: nápoje s oxidem uhličitým, luštěninami, okurkou, uzeným masem, konzervy a také vývary (ryby, houby, maso).

Tabulka N 7a

U akutních renálních onemocnění se jedná především o vařenou mletou zeleninu a ovoce. Máte-li vybrat ty, které jsou velmi bohaté na draslík, například rozinky, meruňky, sušené meruňky. Můžete jíst pokrmy na základě obilovin a mouky, ale s mírou. Je povoleno pít čaj s přídavkem mléka, jíst bílý chléb bez soli, másla a cukru.

Je důležité jíst vitamíny A, B, C. Je nutné jíst částečně a také do jídelníčku vložit do tekutiny maximální objem 800 ml.

Kuchyňská sůl by měla být zcela vyloučena!

Pokud je uremie příliš výrazná, je nutné snížit denní příjem bílkovin na minimální množství 25 g. Nejprve je to otázka rostlinných bílkovin, například luštěnin (fazole, hrách). To je důležité z důvodu, že rostlinné bílkoviny jsou svou biologickou hodnotou významně nižší než zvířata.

Lékař může navíc předepsat konzumaci velkého množství glukózy (až 150 g denně).

Tabulka N 7b

Když akutní zánět ustoupí v ledvinách, věnuje pozornost tomuto stolu, který lze nazvat přechodem z č. 7a na dietní č. 7.

Můžete si dovolit:

  • bílý chléb bez přidané soli;
  • chudé odrůdy ryb a masa (vařené);
  • sůl (až 2 g na ruku);
  • objem kapaliny do 1 l.

Tabulka číslo 8

Při obezitě by měla být strava s následujícím chemickým složením:

  • protein - 90-110 g;
  • tuky - 80 g;
  • sacharidy - 150 g

Energetická hodnota přibližně 1700-1800 kcal.

Jak vidíte, dieta č. 8 poskytuje snížení energetické hodnoty jídelníčku kvůli snížení sacharidů, zejména těch, které jsou snadno stravitelné.

Kromě toho omezte spotřebu tekutin, soli a těch kuchařských pokrmů, které mohou způsobit zvýšenou chuť k jídlu.

Odborníci na výživu doporučují jíst:

  • chléb (žito, bílá, otruby), avšak nejvýše 150 g denně;
  • polévky na zelenině a obilovinách (polévka, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroshka);
  • polévky se zředěným masem nebo rybím vývarem (2-3 krát týdně), nejvýše 300 g;
  • chudé odrůdy ryb, masa a drůbeže (vařené, pečené nebo dušené);
  • mořské plody (slávky, krevety) do 200 g za den;
  • mléčné výrobky (sýr, tvaroh s minimálním obsahem tuku);
  • zelenina a ovoce (všechny, ale surové).

Tabulka 8 stravy nezahrnuje:

  1. občerstvení a omáčky (nejprve majonéza);
  2. vaření a živočišné tuky;
  3. pečení, stejně jako výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a první třídy;
  4. polévky s těstovinami, obilovinami, fazolemi, bramborami;
  5. uzeniny, uzeniny, konzervované ryby;
  6. mastné mléčné výrobky (sýr, tvaroh, smetana);
  7. kaše (krupice, rýže);
  8. sladkosti (med, džem, džus, cukrovinky, cukr).

Tabulka č. 9

V případě diabetes mellitus mírného nebo mírného průběhu by dietní opatření mělo zahrnovat snížení snadno stravitelných sacharidů a tuk živočišné přírody. Cukr a sladkosti jsou zcela vyloučeny. Potraviny můžete oslabit xylitolem nebo sorbitolem.

Denní chemické složení jídel by mělo být následující:

  • protein - 90-100 g;
  • tuky - 75-80 g (30 g zeleniny);
  • uhlohydrátů od 300 do 350 g (polysacharidy).

Doporučená energetická hodnota není vyšší než 2300-2500 kalorií.

S cukrovkou si můžete dovolit:

  1. chléb (černá, pšenice, otruby), stejně jako moučné výrobky bez pečení;
  2. zelenina (může být libovolná);
  3. chudé maso a ryby;
  4. mléčné výrobky odstředěné;
  5. obiloviny (pohánka, proso, ječmen, ovesné vločky);
  6. fazole;
  7. čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé).

Tato tabulka nezahrnuje:

  • pečení;
  • bohaté vývary;
  • slané ryby;
  • klobásy;
  • těstoviny, rýže, krupice;
  • tučné maso a ryby;
  • marinády, omáčky;
  • vaření a masné tuky;
  • sladké ovoce a dezerty (hrozny, džemy, džusy, sladkosti, limonády).

Tabulka číslo 10

Tato tabulka poskytuje mírný pokles kalorií vlivem lipidů a sacharidů. Spotřeba soli, stejně jako produkty, které potlačují chuť k jídlu a stimulují nervový systém, jsou kontraindikovány.

Chemické složení denní stravy:

  • protein - 90 g (55-60 procent živočišného původu);
  • tuky - 70 g (25-30 procent zeleniny);
  • sacharidy - od 350 do 400 g.

Energetická hodnota v rozmezí 2500-2600 kcal.

Včerejší bílý chléb je povolen k použití, stejně jako non-bohaté sušenky a sušenky. Můžete jíst chudé maso, drůbež, ryby a vegetariánské polévky.

Je naprosto přijatelné jíst pokrmy na základě různých obilovin, vařených těstovin, mléka a tvarohu. Jídla zahrnují vařenou a zapečenou zeleninu, zralé drobné ovoce, med a džem.

Měl by být zcela vyloučen:

  • čerstvé pečení a chleba;
  • polévky s hráškem, fazolemi a houbami;
  • chladný vývar na ryby a maso;
  • droby a klobásové výrobky z průmyslové výroby;
  • okurky, nakládaná zelenina;
  • potraviny s hrubými vlákny;
  • fazole;
  • kakao, čokoláda;
  • přírodní kávy, silný čaj;

Tabulka č. 11

Tabulka plicní tuberkulózy, kostí, lymfatických uzlin a kloubů musí mít vysokou energetickou hodnotu. Protein musí převládat a je také důležité vzít další vitamíny a minerály.

  • bílkoviny od 110 do 130 g (z toho 60 procent zvířat);
  • tuky - 100-120 g;
  • sacharidy - 400-450 g.

Kalorie od 3000 do 3400 bodů.

Je to důležité! Při tuberkulóze můžete jíst téměř všechno. Výjimkou může být pouze nadměrně mastné maso a olej na vaření.

Tabulka č. 12

Tato strava nabízí řadu jídel a jídel. Je však důležité vyloučit nadměrně kořeněné koření, strmé bohaté vývary, uzené maso, smažené a také fermentované pokrmy.

Je lepší opustit potravu, která vzrušuje nervový systém: alkoholické nápoje, silný černý čaj a kávu. Odborníci na výživu doporučují co nejvíce omezit sůl a masné výrobky.

Můžete jíst játra, jazyk, mléčné výrobky, hrach, fazole.

Tabulka číslo 13

V případě akutních infekčních onemocnění by člověk měl jíst tak, aby energetická hodnota potravy byla vysoká a množství sacharidů a tuků bylo sníženo. Kromě toho je velmi důležité nezapomínat na užívání vitaminových komplexů.

Chemické složení denní stravy:

  • protein - 75-80 g (60-70 procent zvířat);
  • tuky od 60 do 70 g;
  • sacharidy - 300-350 g

Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalorií.

Povoleno používat tyto produkty:

  1. včerejší sušený chléb;
  2. ryby a masné vývary s minimální hladinou tuku;
  3. polévky z zeleniny;
  4. slizniční obilná kaše;
  5. chudé maso a ryby;
  6. zralé sezónní bobule a ovoce;
  7. vývary kyčlí, kompoty, želé;
  8. sladkosti (cukr, med, džemy, džemy, marmeláda);
  9. zelenina (brambory, karfiol, rajčata);
  10. produkty mléčné kyseliny;
  11. zemní kaše (krupice, pohanka, rýže).

Tabulka číslo 13 kategoricky zakazuje použití čerstvého muffinu, stejně jako jakéhokoli druhu chleba.

Polévky a boršč na tlustých bujních jsou extrémně nežádoucí na paru s příliš tlustým masem, uzeným masem, konzervami a klobásami.

Nemůžete jíst plnotučné mléko, sýr a kyselou smetanu s vysokým obsahem tuku. Ječmen, ječmen, proso a těstoviny se nedoporučují.

Je lepší odmítat sladkosti ve formě koláčů, kakaa, čokolády. Některá zelenina nebude mít prospěch:

Kromě toho není použití vlákna poskytováno.

Tabulka č. 14

Urolitiáza by se měla objevit na pozadí fyziologicky kompletní stravy, ve které jsou potraviny bohaté na vápník omezené.

Denní hodnota bude obsahovat 90 g bílkovin, 100 g tuku a 400 g sacharidů. Hodnota takové výživy by měla být v rozmezí 2800 kalorií.

Odborníci na výživu doporučují následující produkty a kuchařské pokrmy založené na nich:

  • moučné výrobky a chléb;
  • maso, ryby a obilné bujóny;
  • ryby a maso;
  • a naprosto všechno;
  • houby;
  • sladkosti (med, cukr a cukrovinky);
  • kyselé jablka a bobule;
  • dýně, zelený hrášek.

Je lepší omezit polévky na základě mléka a ovoce, uzeného masa a solené ryby. Doporučujeme odmítat kuchařský tuk, brambory a jakoukoliv zeleninu a džusy, s výjimkou výše uvedených. Základní recepty na výživové polévky naleznete na našich webových stránkách.

Tabulka č. 15

Ukazuje se, že je v souladu s různými nemocemi, které nevyžadují zvláštní terapeutické diety. Tato výživa je plně z fyziologického hlediska a zajišťuje maximální vyloučení pikantních jídel a těch, které jsou obtížně strávitelné. Energetická hodnota takové diety od 2800 do 2900 kalorií.

Dieta č. 15 uvádí:

  • protein - 90-95 g;
  • tuky - 100-105 g;
  • sacharidy - 400 g

Lékaři doporučují jíst téměř všechny pokrmy a pokrmy, ale snaží se vyhnout příliš tučným ptákům, masům, rybám, žáruvzdorným tukům, pepři a hořčici, stejně jako omáčky založené na nich.

Stoly na stravování

Lékařské diety jsou velmi účinné metody léčby a v některých případech jsou jedině s mnoha nemocemi, včetně cukrovky a obezity. Lékařská výživa zahrnuje výběr správných produktů, dodržování pravidel vaření a teplotu spotřebovaných potravin, početnost a čas jejich příjmu.

Číslování tabulkových diet

Pokud má pacient dvě onemocnění najednou a oba vyžadují jídelní stravu, lékař předepíše dietu, která kombinuje principy obou diet. Například při kombinaci diabetu s peptickým vředem lékař předepíše níže popsanou dietu 1, avšak s výjimkou těch výrobků, které jsou při diabetu zakázány. Všechny léčebné ústavy se specializací na stravovací stoly používají číselný systém pro oddělení stravy odpovídající chorobám, které se s nimi zacházejí, a to:

  • Dieta 1 - peptický vřed z 12. střeva a žaludku;
  • Dieta 2 - akutní a chronická gastritida, kolitida, enteritida a chronická enterokolitida;
  • Dieta 3 - zácpa;
  • Dieta 4 - onemocnění střev, doprovázené zácpou;
  • Dieta 5 - onemocnění žlučových cest a jater;
  • Dieta 6 - urolitiáza a dna;
  • Dieta 7 - chronická a akutní pyelonefritida, nefritida a glomerulonefritida;
  • Dieta 8 - obezita;
  • Dieta 9 - diabetes;
  • Dieta 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • Dieta 11 - tuberkulóza;
  • Dieta 12 - funkční onemocnění centrálního nervového systému;
  • Dieta 13 - akutní infekční onemocnění;
  • Dieta 14 - onemocnění ledvin;
  • Dieta 15 - nemoci, které nevyžadují speciální dietu.

Lékařská dieta 1

Tento dietní stůl je sledován od šesti měsíců do roku, je dovoleno konzumovat setřené zeleninové, mléčné a cereální polévky a vařenou nakrájenou zeleninu (ve formě bramborového kaše nebo pudinků). Také s tímto jídelním stolem jsou povoleny strouhané mléčné kousky s máslem, vařené chudé maso a chudé ryby, nealkoholické mléčné výrobky, parní omáčky a vařené měkké vařené vejce, krekry a stálý bílý chléb, džem, sladké bobule a ovoce. Pití s ​​tímto jídelním stolem bylo dovoleno čerstvě vymačkané bobule, zeleninové a ovocné šťávy a kompoty, zubní infuze a různé želé, čaj, kakao a mléko.

Lékařská strava 2

Nabídka tohoto jídelního stolu je:

  • Zeleninové polévané polévky s obilovinami, založené na masovém, houbovém nebo rybím vývaru;
  • Nízkotučné maso, vařené kuřecí maso, parní nebo smažené kuličky, nízkotučná šunka, vařená nízkotučná ryba a černý kaviár;
  • Omeleta a měkké vařené vejce;
  • Vařená a surová zelenina a ovoce;
  • Chléb zůstal bledý a šedý;
  • Pureed kaše;
  • Čaj, káva a kakao;
  • Mouky pro mouku (kromě pečení);
  • Mléko, máslo, smetana, kefír, zakysaná smetana, kyselé mléko, tvaroh a mírný sýr;
  • Ovocné a zeleninové šťávy;
  • Marmeláda a cukr.

Lékařská dieta 3

Nabídka tohoto jídelního stolu je:

  • Surová nebo vařená zelenina a ovoce;
  • Zeleninové a ovocné šťávy;
  • Zeleninové pyré;
  • Černý chléb;
  • jahody;
  • Mléčné výrobky;
  • Zlato;
  • Kompoty;
  • Pohanka a perlový ječmen;
  • Maso a ryby;
  • Uhličitá minerální voda.

Výjimky tohoto jídelního stolu jsou silné čaje, kakao, želé a slizniční polévky.

Lékařská dieta 4

Nabídka této stravy je:

  • Silný čaj, kakao a silná káva;
  • Čerstvě strouhaný tvaroh;
  • Jedno měkké vařené vejce za den;
  • Slizké polévky na vodě;
  • Odvar ze sušených černých rýží a borůvek;
  • Tvrdé bílé sušenky;
  • Nízkotučný třídenní kefír;
  • Pureed rýže a krupice kaše na vodu;
  • Vařené maso a ryby;
  • Nakrájené kotletky s rýží namísto chleba v mletém masa;
  • Kissels a borůvková želé.

Lékařská dieta 5

Nabídka této stravy je:

  • Vegetariánské ovoce a mléčné výrobky, cereální polévky na zeleninovém vývaru;
  • Mléko, kefír, čerstvý jogurt, sýr do 200 g denně a kyselé mléko;
  • Vařené maso, drůbež a chudé ryby;
  • Zralé ovoce a bobule, surové, pečené a vařené;
  • Obilné a moučné nádobí;
  • Zelenina a zelenina;
  • Zeleninové a ovocné šťávy;
  • Zlato;
  • Jedno vejce za den;
  • 70 gramů cukru denně;
  • Konzervy;
  • Čaj s mlékem.

Lékařská dieta 6

Struktura menu tohoto jídelního stolu obsahuje:

  • Mléčné výrobky;
  • Ovocné a bobulové šťávy;
  • Zlato;
  • Rostlinné polévky;
  • Mlékařské a ovocné obiloviny;
  • Konzervy;
  • Cukr;
  • Mrkev a okurky;
  • Listy hlávkového salátu;
  • Chléb bílý a černý;
  • Sladké ovoce;
  • Lemon, ocet a bobkový list;
  • Vejce;
  • Chudé maso a ryby.

Lékařská dieta 7

Struktura menu tohoto jídelního stolu obsahuje:

  • Rostlinné polévky;
  • Obiloviny a těstoviny;
  • Libové maso, drůbež a ryby;
  • Pudinky;
  • Mléčné výrobky;
  • Jedno vejce za den;
  • Tuku;
  • Surová a vařená zelenina;
  • Zelení;
  • Chléb je bílý, šedý a otruby;
  • Bobule a ovoce;
  • Cukr, med a džem.

Lékařská dieta 8

Hlavním cílem tohoto jídelního stolu je snížit spotřebu sacharidů a tuků, doporučená strava zahrnuje následující produkty a pokrmy:

  • 100-150 g žita, bílkovinové pšenice a bílkovinné otruby;
  • Mléčné výrobky;
  • Zeleninové polévky, okroshka, kapustová polévka, polévka z červené řepy a boršč;
  • Nízkotučné maso, drůbež a ryby;
  • Mořské plody;
  • Zelenina a ovoce.

Výjimky pro tuto jídelní stravu jsou výrobky z pšeničné mouky a sladkého těsta, brambory, sýry, fazole, těstoviny, tučné maso, krém, klobásy, uzené maso, konzervy, bohatý tvaroh, rýže, krupice a ovesné vločky, šťávy, kakao, mastné a kořenité občerstvení, omáčky, majonézy, koření a koření.

Lékařská dieta 9

Struktura menu tohoto jídelního stolu obsahuje:

  • Chléb;
  • Libové maso, drůbež a ryby;
  • Rostlinné polévky;
  • Fermentované mléčné výrobky;
  • Obiloviny;
  • Fazole;
  • Zelenina, bobule a ovoce.

Zakázané bujóny, pečivo, klobásy, slaná ryba, těstoviny, sladkosti, oleje a hrozny.

Lékařská strava 10

Při konzumaci stravovacího stolu 10 se používají veškeré produkty a nádobí, kromě čerstvého pečiva, pečiva, luštěnin, tučného masa a ryb, ledvin, uzeného masa, uzenin, nakládané a fermentované zeleniny, čokolády, silného čaje, kávy a kakaa.

Lékařská dieta 11

V tomto jídelním stole se konzumovaly veškeré produkty a pokrmy kromě tučného masa a drůbeže, cukrovinek a cukrářských tuků.

Lékařská strava 12

Když je tento strava připraven jíst všechny produkty, kromě uzeného masa, horkých koření, pečeně, alkoholu, kávy a bohatých polévek.

Lékařská dieta 13

Při dietě 13 je povoleno konzumovat pšeničný chléb, libové maso a ryby, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, ovoce a bobule, polévky, džemy, cukr a med.

Zakázané produkty stravy 13 jsou čerstvý chléb a muffiny, tučné polévky, maso a ryby, uzené potraviny, konzervy, sýry, krémy, těstoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.

Lékařská dieta 14

Na tomto jídelním stole se zakazují zelenina, slaná ryba, ovocné a mléčné polévky, mléčné výrobky, uzené maso, brambory, kuchyňské oleje a ovocné a bobulové šťávy.

Lékařská dieta 15

Při dietě 15 se používají všechny potraviny a nádobí. Zakázané potraviny ve stravě 15 jsou papriky, hořčice, mastné maso a drůbež.

Po úplném obnovení pacienta a návratu pacienta do normálního životního stylu je třeba dále dodržovat obecné zásady léčebné výživy, zejména vyloučení potravin, které jsou zakázány v jídelně, jakož i omezení nebo úplné vyloučení alkoholických nápojů.

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Dieta číslo 5

Pro osoby, u kterých byla diagnostikována onemocnění žlučových cest, jater, žlučníku, byl vyvinut speciální výživový systém, který má některé zvláštnosti. Vytvořil jej Dr. Pevzner M.I. Tabulka stravy 5 obsahuje určité údaje a seznam povolených potravin.

Hlavním cílem této stravy je poskytnout takovou stravu, která by tělu poskytla potřebné množství kalorií, ale současně dochází k určitému omezení ve spotřebě potravin obsahujících tuky a cholesterol. Pokrmy, které jsou vařené během vaření, jsou zcela vyloučeny z menu, ale v tom je hodně zeleniny a ovoce. Pokud se podrobněji podíváme na seznam povolených a zakázaných potravin, stojí za zmínku, že se podobá stravě správné výživy. Navíc možnost 5a stravy v páté tabulce umožňuje normalizovat metabolické procesy a eliminovat nadváhu.

Úkoly a hlavní aspekty

Terapeutická dieta č. 5 zahrnuje benígnější režim pro játra, za předpokladu, že tělo je dodáváno s celou sadou živin. Měla by také normalizovat funkci žlučového systému.

Doporučuje se používat tento napájecí systém pro ty lidi (dospělé a děti), kteří mají:

  • cholecystitida v chronické fázi;
  • cirhóza jater, jestliže neexistuje nedostatek funkce;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu, které jsou pozorovány během období zotavení;
  • hepatitida bez chronické exacerbace;
  • v nepřítomnosti závažného onemocnění střev;
  • onemocnění žlučníku.

Tento režim lze charakterizovat následujícími popisy:

  • osoba konzumuje jídlo, které zajišťuje dodávky normálních množství sacharidů a bílkovin;
  • musíte jíst ty potraviny, které obsahují méně tuku;
  • Během vaření doporučujeme použít následující metody zpracování: pečení, vaření, vaření;
  • smažení je vyloučeno;
  • nedoporučuje se jíst studená jídla;
  • při výběru produktů se doporučuje zajistit, aby neměli mnoho purinů kyseliny šťavelové;
  • příjem soli by měl být snížen;
  • Doporučuje se vyloučit chutné pokrmy, které po konzumaci mohou vést k roztržení střev;
  • Také se nedoporučuje jíst potraviny, které mají hrubé vlákno, extraktivní látky a také pomáhají stimulovat sekreci trávicích šťáv.

Dieta a denní strava

Pokud je tato strava pozorována, je nutné rozdělit denní dávku na 4-5 dávek. Doporučuje se vypít sklenici tekutiny na prázdný žaludek.

Podle hlavních aspektů stravy by denní dávka měla mít následující chemické složení a energetickou hodnotu.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Tabulka č. 5 je speciální dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • žlučové kameny;
  • akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

dieta

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

Aby se udrželo fungování jater, v případě, že je předepsána tabulka č. 5, doporučuje se příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NEJDUJÍ během stravy

nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose odvar;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a želé (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sladkované a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

polévky

  • Polévka - to je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Vrstvené kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, pečivo, pudinky smíchané v polovině s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Pearl ječmen, ječmen, kukuřičný škrob je omezený;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčaty.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusech);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubce obecného, ​​tuňák, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako svačinu, ne jako hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Koně (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a jedlé oleje spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky sušených nebo cukrářských, sušených a cukrářských 1. a 2. stupně;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Krekery z pečiva.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, línecké knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsah tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tukový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovce a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být napeřené nebo pečené;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilek, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílé zelí v surové formě (dovoleno vařit nádobí s tepelným ošetřením v minimálním množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, pyré syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z pátého stolního ovoce).
  • Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

    Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabule porozumí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

    Terapeutická dieta č. 5 je určena pro pacienty s již existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

    Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

    Obecné vlastnosti stravy číslo 5

    • Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
    • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno, bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
    • Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
    • Existuje mírný limit soli;
    • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
    • Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

    Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

    V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro "dietní tabulku číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

    Denní dávka chemických látek ve stravě číslo 5

    Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů na 40 g);
    • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
    • Stolní sůl od 6 do 10 g (u exacerbace pankreatitidy v první fázi není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
    • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

    Odrůdy pozadí stravy číslo 5

    Terapeutický a čistící účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy autorizovaných přípravků. Obvykle je terapeutická dieta číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

    Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální funkci žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitým onemocněním. Poddruhy, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

    • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučníku;
    • 5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stazí žluči;
    • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období akutní exacerbace během regenerace;
    • 5p určen po operaci spojenou s žaludečním vředem;
    • 5yu nebo šetření je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

    Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 ukázala být účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

    Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v nabídce pro týden

    1. V nabídce pro tento týden používají hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme;
    2. Můžete jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečenců;
    3. Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy, pečení je také povoleno;
    4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
    5. Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky;
    6. Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
    7. Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném stavu a složení kamenů;
    8. Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování paliva nelze vyprážet;
    9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel;
    10. Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete uvařit vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
    11. Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé;
    12. Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
    13. Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.

    Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje vylučování žluči a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

    Dieta 5 Tabulka: menu-diet table pátý stůl za týden

    Tabulka 1

    Tabulka 2

    Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

    1. V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
    2. Nezahrnujte do menu konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
    3. Vyhněte se kyselým plodům a ovoce, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
    4. Nežádoucí je použití luštěnin (fazole, hrach);
    5. Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
    6. Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
    7. Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
      Omezit použití odrůd tuku smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
    8. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
    9. Omezit nebo vyloučit výrobky z fantazijního nebo taveného pečiva, smažených koláčů, čerstvého kvasného chleba; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce smažené;
    10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
    11. Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
    12. Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

    Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

    Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

    První snídaně na výběr:

    • Pohanková kaše s vařeným masem;
    • Chléb sýrový puding s džemem;
    • Vinaigrette s rostlinným olejem;
    • Mleté ovesné vločky s ovocem;
    • Parfémová omeleta;
    • Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

    Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

    • Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
    • Pečené jablko;
    • Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

    Oběd, první výběr z:

    • Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
    • Krémová polévka z brambor a mrkvy;
    • Vegetariánský borš;
    • Rýžová polévka;
    • Mléčná polévka s rýží.

    Oběd, hlavní chod na výběr:

    • Vařená rýže s kuřecím rolí;
    • Casserole z hovězí svíčkové s vařeným kuřecím masem;
    • Vařené ryby s pečenými brambory;
    • Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
    • Pohanková kaše s kuřecími kotlíky.

    Oběd, dezert z čeho vybírat:

    • Apple kompot;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Cookies s džemem;
    • Malinová želé.

    Bezpečné, dle výběru:

    • Zeleninová odvar;
    • Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
    • Sypaný čaj se strouhankou;
    • Kalcinovaný tvaroh;
    • Vyčistěte kyčle.

    Večeře, z čehož si můžete vybrat:

    • Pilaf s kuřecími kousky;
    • Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
    • Vařené vermicelli se šlehačkami;
    • Vařené maso se zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s masovými kuličkami;
    • Kapalina: psí výživa, slabý čaj, ovocný džus.

    Doba noci:

    Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Určení terapeutické tabulky jídel číslo 5 je vhodné mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje navíc léčebných a fyzikálních procedur.

    Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

    Žádná z 15 diety vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

    • Přechod na výživu výhradně bílkovin;
    • Používání diet s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
    • Doby půstu;
    • Mono potraviny;
    • Dlouhé intervaly mezi jídlem ve večerních hodinách nebo obdobími půstu;
    • Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
    • Silné omezení v poskytování objemů;
    • Beztučné potraviny.

    Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště stravovací tabulka 5, odpuzovaná z objektivní potřeby lidí pro BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné pro určitou nemoc.

    Proto v seznamu doporučených stravovacích jídel stolu číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co se obvykle v jiných dietách nachází na černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací nemocí. Terapeutická strava 5 tabulka zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

    Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevsneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin. Využijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, že seznam pokrmů doporučených pro použití na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polotvary obilovin, převaha parních misek, bramborová kaše, neprášený chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

    Jak je zřejmé ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil dělat léčebné jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Navíc všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku číslo 5 jsou určeny hlavně pro odpočinek v lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se na "kapalnou" dietu.

    Dieta číslo 5: doporučení dietologů

    1. Zdravotní strava 5 má rozhodující význam při léčbě různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat, aby se vytvořilo zdravé a chutné menu;
    2. Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začít sami - pouze po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
    3. Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být spotřebovány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s pikantními kořením - zapomeňte na to úplně. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
    4. Při přísném dodržování výživy může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přivádí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Musíte však dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekneš jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztříštěné - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
    5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší než norma povolená v této stravě. Každé jídlo rozemleteme po dobu stravy, jemně rozdrtíme, proměníme masíčku a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
    6. Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

    Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

    Nejprve musíte do stravy vstoupit dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

    Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysanou smetanou, tvarohem atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

    Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve fázi exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 - jídlo, s výjimkou jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a trávicí trakt, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

    U dietních jídel se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární zlomek - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a zapečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

    Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

    Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.