Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden
- Důvody
Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.
Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci jsou přiděleny
Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.
Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (při absenci selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitida;
- po zničení žlučníku.
Vlastnosti tabulky 5
- Frakční výkon. Jezte malé jídla až 6krát denně. Tím se významně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
- Teplota jídla Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejživější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, neboť negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Squirrels. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny ve stravě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této stravy je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.
Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.
Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)
Pod tabulkou vidíte, co se dá jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření menu pro týden.
Pevzner tabulka 5: Výhody gastritidy, možnosti menu
Sovětský výživář Michail Pevzner vyvinul několik dietních "tabulek", jejichž dodržování vám umožňuje přizpůsobit práci gastrointestinálního traktu, zabránit vzniku komplikací, snižovat zátěž orgánů a urychlit proces jejich regenerace. Tabulka 5 stravy je považována za nejpopulárnější. Dieta je předepsána pro gastritidu a v raných stádiích onemocnění může v souladu s výživovými pokyny výrazně zlepšit pohodu pacienta i bez lékařské terapie. Jaké funkce tabulky 5 bude obsahovat článek.
Jaké jsou vlastnosti stravy 5?
Dieta pro gastritidu žaludku "Tabulka 5" má menu, které je šetrné pro orgány gastrointestinálního traktu, který je navržen nejen pro hubnutí, ale pro normalizaci trávení. Nicméně kvůli sníženému množství tuku, rychlým sacharidům ve stravě a výskytu proteinových potravin mohou pacienti na dietě zaznamenat pokles tělesného tuku v těle v průběhu času.
Doporučení se týkají nejen výběru výrobků, ale také způsobu jejich přípravy. Produkty na pečení v oleji a v hlubokém tuku, pečení až do hnědé hnědé, kouření, moření, solení není povoleno. Můžete vařit jídlo pro pár, vařit, pečeme pod fólii, vaříme v lehce slané vodě.
Čím lépe je jídlo rozdrceno, tím méně nepohodlí způsobí jeho použití. Zvláště se týká masa a kořenových plodin. Dr. Pevzner proto doporučuje použít čisté, mleté sítem. Ovesné kaše a zelenina by měly být dobře vařené, maso a ryby se skrývají masovou mletí. Tím se snižuje zátěž žaludku, usnadňuje trávení jídla.
K poznámce: teplota konzumovaných potravin je také cenná. Neměla by být příliš vysoká nebo nízká. Optimálně jíst teplé jídlo, které nedráždí žaludeční sliznici.
Pokud jde o dietní pokyny, doporučujeme:
- Doporučuje se jíst 5-6krát denně;
- části by měly být malé objemu;
- přejídání nemůže;
- neměli byste pít jídlo, můžete pít před jídlem (sklenici vody za 20-30 minut) nebo hodinu po jídle;
- potraviny by měly být důkladně žvýkány, měly by se jíst pomalu;
- Můžete sledovat dietní tabulku číslo 5 pro gastritidu po dobu 2 let;
- musíte vypít alespoň 2 litry vody denně;
- denní kalorie by měly být 2000-2500 kcal.
Jak vidíte, tabulka 5 není nízkokalorická strava. Zahrnuje konzumaci 80 až 90 g bílkovin, 300 až 350 g sacharidů, z nichž nejvýše 40 g by mělo být přiděleno jednoduchým sacharidům a až 80 g tuků, z nichž třetina by měla být zastoupena rostlinnými zdroji.
Doporučujeme, abyste zjistili, v jaké formě je lepší používat vajíčka při gastritidě.
Přečtěte si, proč se pankreatitida vyvine a jaké jsou její příznaky.
Co jíst při dietě 5?
Nabídka stravy 5 vylučuje použití produktů obsahujících cholesterol (kuřecí žloutky, majonéza, živočišné tuky) a kyseliny (sorrel, citrus). Kromě toho je zakázáno používat výrobky obsahující mnoho extrakčních látek, které stimulují tvorbu žaludeční šťávy. Patří sem masový a rybí vývar, červený kaviár, houby, některá zelenina: ředkvičky, zelí, šťovík.
Jíst sladké pečivo, muffiny, čerstvý bílý chléb je omezené. Současně mohou být konzumovány suché sušenky, nekvašené těsto, stálý žitný chléb, neslazené sušenky.
Mastné mléčné výrobky, jako je domácí zmrzlina, krém, sýry, by měly být omezené, ale denní množství může obsahovat i "nízkotučné" kyselé mléko. Dovoleno jíst jogurt bez plniva, kefír, jogurt, tvaroh, nekvašený měkký sýr, zakysaná smetana 10-15% tuku.
Z obilovin by se měla upřednostňovat rýže, pohanka, herkula (nejlépe ovesné vločky). Hrubá obilovina (kukuřice, pšenice) a všechny luštěniny by měly být z výživy vyloučeny.
Dieta by měla obsahovat tyto produkty:
- dietní maso bez tuku a pokožky;
- mléčné výrobky, zeleninové polévky;
- kaše;
- kořenové plodiny: brambory, mrkev, řepa;
- zelenina: dýně, cuketa, karfiol, brokolice;
- křepelčí a kuřecí (nejvýše 1 žloutkový) vejce;
- mouka neobsahující cukr, máslo, margarín a droždí (krekry, sušenky);
- dietní ryby;
- těstoviny;
- mléko a nízkotučné mléčné výrobky;
- máslo není slané;
- rostlinný olej;
- džem, marmeláda (v malých množstvích);
- med;
- čerstvou petrželkou a koprem;
- omáčky z mléka a zakysané smetany.
Použití vařené (doktorské) klobásy je povoleno. Klobásky jsou lepší nahradit domácí klobásy. Uzená uzenina by neměla být přítomna ve stravě.
Z nekyslého ovoce a bobulí můžete udělat džem, vyrobit želé. Je povoleno používat pastilku v malém množství, mléčné pudinky.
Pikantní, nakládaný, příliš slaný se nesmí jíst. Koření, koření, omáčky jsou vyloučeny. Potraviny s výrazným chutí zvyšují chuť k jídlu a aktivují produkci žaludeční šťávy.
Co můžete pít?
Pít, podle stravy 5, je možné ovocné kompoty, ne kyselé šťávy, mléčné výrobky, bobule nebo ovsené želé. Do sušeného ovoce lze také vařit ovoce. Cukr při přípravě nápojů se používá minimálně.
Nejbezpečnější je používat čistou vodu bez plynu, bylinné odvarky, slabý černý a zelený čaj. Káva musí být zlikvidována. Přísně zakázáno alkoholické nápoje, energie. Sójové nápoje spotřebované nebezpečné. Studené nápoje, stejně jako příliš horké, mohou pacienta poškodit a zhoršit jeho zdraví.
Možnosti nabídky
Podle stravovací tabulky číslo 5, během dne kromě hlavních jídel musíte udělat 2-3 malé občerstvení. Zpravidla se jedná o první snídani, odpolední občerstvení a druhou večeři. Chcete-li mít hrubou představu o stravě, doporučujeme seznámit se s páry možností menu.
Doporučujeme číst zajímavé informace o trávení v žaludku.
Možnost 1
První snídaně: jogurt bez plniva, 3 plátky nízkotučného tvrdého sýra.
Druhá snídaně (hlavní): omeleta z proteinů s 3 vejci a 1 žloutek s kuřecími prsíčky.
Oběd: polévka s krémy pohanky na zeleninovém vývaru, masové kuličky z mletého kuřete a rýže.
Svačina: sendvič z žitného chleba, másla a sýra.
Večeře (hlavní): merle šalvěj, čerstvá okurka.
Druhá večeře: pohár kefír.
Možnost 2
První snídaně: tvaroh s kysanou smetanou 10% tuku.
Druhá snídaně (hlavní): rýžová mléčná kaše s máslem.
Oběd: smetanová dýňová polévka se smetanou.
Svačina: salát z křepelčích vajec a vařených krocanových prsíček, oblečený do zakysané smetany.
Večeře (hlavní): salátový vinaigrette, mleté kuřecí klobásy.
Druhá večeře: pečené jablko.
Pozorování stravy 5 pro gastritidu zabrání vývoju exacerbací onemocnění v průběhu času. Požehnejte!
Dieta s gastritidou "tabulka číslo 5"
Zánětlivé procesy v žlučníku, játrech a žlučových cestách jsou často způsobeny infekcí, která je aktivována během gastritidy žaludku a proniká do jiných orgánů trávicího systému, což způsobuje bolest a narušuje procesy trávení potravin. Chyby ve výživě mohou přispívat k šíření zánětu, kdy každý, kdo užívá tabulku č. 5 nebo gastritidu, pomůže také s dalšími onemocněními trávicího traktu. Na zvláštnosti stravy číslo 5 a jejích odrůd popisujeme v našem článku.
Nesprávná výživa a zánět žlučových cest: existuje spojení
Léčba č. 5 je předepsána lékařem pro některé nemoci jater a žlučových cest. Tato onemocnění se nejčastěji vyvíjejí pod vlivem infekčních agens - například stafylokoků, Escherichia coli a některých podobných mikroorganismů. Příčinou infekce v různých orgánech trávicího systému může být gastritida žaludku, zejména pokud byla zjištěna po čase a pacient nedostal odpovídající léčbu nebo nedodržel předepsanou dietní terapii. Navíc biliární staze mohou vyvolat zánět jater, žlučníku a žlučových cest, ke kterým dochází z následujících důvodů:
- nepravidelná strava;
- zneužívání smažených a tučných potravin;
- časté přejídání jídlem 1-2 krát denně;
- slabá fyzická aktivita.
Příčinou stagnace žluče mohou být také strictures, svrbení, excesy žlučníku, tvorba kamenů, takže bolest v břiše by měla být důvodem konzultace se svým lékařem.
Cílem diety číslo 5 je organizace dobré výživy, při níž jsou žaludek, játra a žlučník chráněny před podrážděním a oddělení a vylučování žluče se zlepší bez rizika tvorby kamenů. Pro tuto dietu je plán vytvořen tak, aby nabídka byla co nejnižší, obsahující cholesterolu, tučné a smažené potraviny. Takže například živočišné tuky, masné maso jako vepřové nebo jehněčí, vaječné žloutky obsahují hodně cholesterolu a zvyšují riziko tvorby kamenů v žlučových cestách. Smažená v ropných nádobách (maso, ryby, koláče atd.) Obsahuje toxické produkty, které vznikly během tohoto typu přípravku, kvůli kterému dráždí játra a způsobují zvýšenou bolest. Stabilní žluči přispívají k snadnému strávení sacharidů. Všechny tyto vlastnosti produktů by měly být vzaty v úvahu, které tvoří stravu pro každý den.
Na doporučení lékaře dovolilo zahrnout do stravy léčivé minerální vody, které zlepšují oddělení žluči. Je třeba si uvědomit, že skutečnost, že příjem potravin je dobrým stimulátorem pro sekreci žlučníku, proto musíte jíst nejméně 5krát denně, trochu a ve formě tepla. Studená jídla způsobuje křeč žlučových cest, což je důvod, proč se neuvolňuje žluč, vzrůstá zánět a pacient trpí bolestí.
Odrůdy tabulky číslo 5 a jejich použití
Dieta číslo 5 pro gastritidu a onemocnění žlučových cest může být použita různými způsoby, řekněte nám více.
Tabulka 5a. Dieta je předepsána pro výrazné exacerbace chronických forem onemocnění trávicích orgánů (játra, žlučový systém). Během 3-4 dní má nabídka v přísných omezeních v makronutrientech (denně - ne více než 40 g tuku, 50 g bílkovin, 250 g sacharidů), alespoň soli (ne více než 5-7 g, protože zvyšuje zánět) - ne vyšší než 2500 kcal. Na doporučení lékaře se zavádí další vitamíny skupiny B. Nejméně 6krát denně jídlo s jídlem v ošumělé formě. Jak se pacient zlepšuje, pacient je převeden na běžný stůl 5.
Tabulka 5p. Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi. Zvláštnost stravy má velmi nízkou energetickou hodnotu: není povoleno víc než 1800 kcal denně, což je dosaženo minimalizací obsahu sacharidů a tuků ve stravě. Přísně vyloučené výrobky, které mohou způsobit oddělení plynů a plynatost, stejně jako schopnost stimulovat sekreční funkce žaludku a slinivky břišní.
Tabulka 5 Zvláštní strava po chirurgickém zákroku k odstranění žlučníku, stejně jako u některých forem exacerbace zánětu žaludku a jater. Obsah kalorií denního menu je 2100 kcal, jídlo je vařené nebo vařené, před podáním roztřepené. Tuky a uhlohydráty ve stravě jsou velmi omezené, stejně jako produkty, které mohou stimulovat tvorbu žlučníku.
Tabulka 5p. Tato strava je určena pacientům po operaci peptického vředu. Jídlo je také vařené nebo parní, mleté, ale vyšší kalorie - denně až 2900 kcal denně, rozdělených na 7 jídel. Je důležité sledovat teplotu jídla a roztříštěnost jídla: pacient by měl dostat část teplého jídla, který je součástí jeho dvou dlaní.
Zvláštní pozornost by měla být věnována stravě s oslabenými funkcemi žlučníku, kdy v důsledku zánětu její stěny nemohou podporovat žluč a stagnuje. V tomto případě je předepsána lipotropní a tučná strava s energetickou hodnotou nejvýše 3250 kcal, v níž se obsah bílkovin a tuků zvýší na 120-130 g denně a tuky - zvýšením množství rostlinného oleje v nabídce.
Vlastnosti stravy při používání diety číslo 5
Při předepisování diety číslo 5 se menu rozvíjí s přihlédnutím k produktům, které zabrání stagnaci žluči, zánětu jater a tvorbě kamenů v žlučovém systému.
Maso a ryby. Pokud jde o tyto výrobky pro tabulku číslo 5, existují různé názory. Na jedné straně posunují reakci žluče na kyselou stranu, a proto se koncentráty cholesterolu a precipitáty tvoří kameny. Na druhou stranu se proteiny těchto produktů podílejí na syntéze žlučových kyselin potřebných k trávení. Aby se minimalizovalo riziko vzniku kamenů, je nutné do stravy zahrnout nejen maso, ale také mléčné výrobky (tvaroh, sýr), ve kterých je jak bílkovina, tak i vápník, což je složka s alkalizujícím účinkem, který zabraňuje vypadávání cholesterolu z koloidního roztoku žluči. Pokud jde o kuřecí vejce - jsou velmi přijatelné proteiny, ale žloutek je lepší vyloučit jako produkt s vysokým obsahem cholesterolu.
Tuk Tato složka vyžaduje zvláštní pozornost při jídle v souladu s dietou číslo 5. Takže s exacerbací zánětlivého procesu je jejich obsah v menu snížen na minimum, ale když je stav normalizován, jsou nezbytné k prevenci mastné degenerace jater. K tomu je třeba zahrnout do nabídky produkty obsahující cholin, methionin a další lipotropní faktory: mléko, jogurt, kefír, pohanka, sýr s nízkým obsahem tuku a tvaroh, hovězí a chudé ryby. Stimuluje sekreci žlučníku rostlinných olejů - slunečnice, oliv.
Játra, srdce a tuk se nedoporučují - jsou bohaté na cholesterol a jsou těžko stravitelné, což způsobuje bolest.
Sacharidy. U zánětlivých procesů v žlučových cestách, zvláště pokud je narušena funkce podporující žluč, med a cukr, marmeláda a džem by měly být z menu odstraněny, protože snadno stravitelné uhlohydráty přispívají ke stagnaci žluči v kanálech. Ale sladké ovoce a bobule, bohaté na vlákninu, jsou nezbytné ve stravě, protože stimulují vylučování žluči. Je kategoricky nemožné jíst cukrovinky a máslo, ořechy, kyselé ovoce a bobule (červené rybízky, brusinky a angrešt).
Ukázka menu pro týden při předepisování diety číslo 5 (foto: pancreatit.info)
Po konzultaci s lékařem musíte denně užívat retinol (zabraňuje vzniku kamenů) a hořčíku (stimuluje střevní motorické funkce, zmírňuje křeče ve stěnách žaludku a žlučových cest, anestetizuje a pomáhá odstranit žluč).
Stručně o hlavní věci. Další informace o tom, jaká tabulka číslo 5 je, co může a nemůže jíst lidé, kterým byla přidělena pátá strava, naleznete v níže uvedeném videu.
Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den
Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin, stejně jako recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, jejichž cílem je nejen snížit nadváhu, ale také zlepšit stav vnitřních orgánů, snížit riziko exacerbace a rozvoj gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.
Základní pravidla tabulky stravy číslo 5
K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:
- Musíte jíst nejméně pětkrát denně v malých porcích.
- Jídlo lze vařit, vařit, pečovat nebo dusit.
- Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být nejdříve mleté.
- Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
- Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
- Menu by mělo tvořit výhodu produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
- Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech, nejsou povoleny.
Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání některých potravin.
Povolené produkty s dietou číslo 5
Navzdory těmto omezením může být nabídka každodenní stravy číslo 5 složena z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou hodně:
- Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše žíravý produkt, takže je třeba ho vařit ve formě bramborových kašiček nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
- Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smála. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
- Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění, mléko je lepší použít jako jednu ze složek v pokrmech. Je dovoleno používat pudinky z tvarohu nebo tvarohové koláče.
- Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
- Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
- Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Denní žloutnutí by mělo být konzumováno nejvýše 1 ks.
- Zelenina. Doporučuje se použití vařených cukernat nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
- Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
- Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.
Zakázané potraviny na dietě číslo 5
V menu stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:
- Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
- Čerstvý chléb, buchty.
- Konzervované a uzené výrobky.
- Smažené, hrudkovité maso.
- Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
- Pikantní a slané sýry.
- Vysoce tučný tvaroh.
- Jídla z vajec, kromě omelety.
- Houby a fazole.
- Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
- Drobná kaše.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Salinity a marinády.
- Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
- Koření a občerstvení.
Sample menu pro každodenní stravu 5
Pozve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).
- Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
- Nízkotučný tvaroh;
- Polévka z mleté zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
- Čaj je slabý s medem;
- Makaróny se sýrem, bez vody;
- Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
- Biftek z masa s mléčnou omáčkou, salát z strouhaného mrkve, káva s mlékem, silná;
- Jablko;
- Bramborová polévka, želé z bobulí, řepná řízka s vařenými chudými rybami;
- Dogrose odvar;
- Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
- Sklenice kefír.
- Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
- Pečené jablko;
- Vařené kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
- Čerstvé šťávy;
- Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
- Sklenice kefír.
- Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
- Knedlíky jsou líné;
- Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
- 2-3 drobné ovoce;
- Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
- Kefír (1 šálek).
- Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
- Apple (pečený);
- Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
- Čaj je slabý s medem a mlékem;
- Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálek).
- Čaj je slabý, moučníky na vařená masa, vařená pohanka;
- Mrkvové pyré, jablečný jam;
- Mléčná polévka s špagetami, pudinkem tvarohu, kompotem;
- Kissel (1 šálek);
- Krupice s mlékem, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálek).
- Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
- Apple (pečený);
- Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
- Dogrose odvar;
- Vaječná omeleta, sýrové koláče, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálek).
Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a je nepravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladem. Pokud děláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a trávicího traktu.
Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"
Abyste věděli, že můžete připravit lahodné pokrmy z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.
Dietní bramborová polévka
- Brambory - 2 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Rýže - 120 g;
- Cibule - 1 ks;
- Brokolice - 60 g;
- Sůl
Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (předplachte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před uzavřením přidávejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.
Hovězí maso
- Hovězí maso - 150 g;
- Mléko - 50 ml;
- Smetana - 25 g;
- Máslo - 5 g;
- Švestky - 15 g.
Hovězí maso musejí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky by měly být nakrájeny na tenké nudle po odstranění kostí z nich. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat nějaké kuličky. V peci pečte kuličky. Před připraveností nádobí se míčky nalialy kyselou smetanou.
Mrkevové koláče
- Mrkev - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Mouka - 50 g;
- Krupice - 1 lžička;
- Máslo - 1 polévková lžíce. l;
- Cukr - 1 polévková lžička. l;
- Vejce - 1 ks.
Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Směs ochlaďte a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny ingredience jsou smíchány a pak z hotové směsi dělají tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.
Několik tipů od odborníků na výživu
Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na jídelní stůl 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o léčebný výživový program zaměřený na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék nemocí a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.
Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbací a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.
Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.
Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:
- Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak i pro její chod.
- Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o účincích stravy na játra na zdraví.
- V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
- Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
- V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
- Všechny tvrdé potraviny je třeba zkroucit pomocí mlecího stroje na mlíku, třením nebo jemným naseknutím. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
- Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
- Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.
Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Při dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.
Tabulka stravy číslo 5
Tabulka stravy číslo 5
Tato verze diety je určena pro lidi, kteří se zotavují z různých onemocnění trávicích orgánů. Taková strava se také používá při remisi chronických onemocnění.
Účelem doporučených omezení je snížit zátěž jater, stimulovat regenerační a kompenzační procesy pomocí zvýšené produkce žluči, zvýšené enzymatické aktivity a nadměrné tvorby bílkovin potřebných pro tělo.
Dieta je fyziologicky kompletní a obsahuje normální množství bílkovin, sacharidů a tuků a také poskytuje všechny potřeby těla, které se zotavují z nemoci.
Musí být vyloučeny pouze chemické a fyzikální stimulanty sekrece žaludeční šťávy a fungování pankreatu (jakékoliv produkty a nádoby, které obsahují éterické oleje a koncentrované extrakční látky), stejně jako těžké živočišné tuky, smažené potraviny a potraviny s vysokým obsahem cholesterolu. Aby dieta byla různorodá, doporučujeme jíst více zeleniny a ovoce.
Většina jídel by měla být vařená nebo párována. Zelenina a obiloviny mohou být také pečené v troubě (bez hnědnutí). Je žádoucí sledovat frakční stravu (nejméně 5krát denně).
Seznam povolených obsahuje následující produkty a nádobí:
- Sušený pšeničný a žitný chléb, sušenky, sušenky, houbový dort, 1-2 krát týdně, můžete jíst pečivo bez másla a tvarohů;
- polévky uvařené ve vodě, mléce nebo zelenině, s přídavkem zeleniny a obilovin, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka;
- libové maso (hovězí, drůbeží) bez šlach, vařené, vařené nebo pečené v troubě, stejně jako chudé ryby, vařené nebo vařené;
- bílkovinné omelety, vařené měkké vařené vejce;
- drobivé nebo lepkavé kaše, pudinky, cereální pečivo, vařené těstoviny a pečivo z nich, ovesné vločky a kaštanová kaše s tvarohem nebo čerstvým mlékem;
- pokrmy ze surové, vařené a dušené zeleniny a zeleniny (kromě špenátů a šťovíku);
- kompoty, želé a želé ze sladkého ovoce a bobulí, džemu, džemu, přírodního světla medu;
- mléčné omáčky, zakysaná smetana, zeleninové omáčky bez mouky a másla;
- Koření (kmín, kopr, vanilka, skořice);
- mléčné výrobky jsou přednostní mléko (přírodní, koncentrované, kondenzované, suché), nekyselý kefír a jogurt, sýrové kostky, knedlíky atd.;
- nepikantní občerstvení, jako je nekvašený sýr, jazyk, rybí aspik, vařená klobása, nesledovaný sleď, černý kaviár, chudá šunka, zeleninové a ovocné saláty (v malých množstvích);
- od nápojů je nejlepší použít slabý čaj s citronem nebo mlékem, slabá káva, vývar boky, skořice zředěných šťávy ze zeleniny, non-kyselé ovoce a bobulí;
- Máslo by mělo být zahrnuto do stravy trochu, je lepší ji nahradit zeleninou.
Smažené potraviny, česnek, cibule, žampiony, ředkvičky, tuřín, ředkvička, špenát a šťovík by měly být zcela vyloučeny ze stravy. Neexistují žádná omezení týkající se používání soli.
Během dne se doporučuje vypít alespoň 2 litry tekutin (včetně polévek, ovocných nápojů, džusů a podobně. P.).
Dieta 5. tabulka
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů za týden
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo bylo pozadí, proti němuž byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Zdravotní strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen systém číslování stravovacích návyků, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.
Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o úloze živin a rovnováze stravy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, stejně jako charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část o stravování pacientů.
Dieta číslo 5, tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. Je také předepsána pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že jde o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě byly vytvořeny mnohé odrůdy, které budou popsány níže.
Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v literatuře o výživě. Uvádějí popis hlavního stolu a jeho odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících nemocí.
5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater se ukáže šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žlučníku. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkých množstvích v živočišné jatě, maso mladých zvířat a ptáků, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, sušené čepice, uzené úhoře, makrela, krevety, mušle. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - to jsou esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).
Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Nádobí není utíráno (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé v rozmezí 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.
- masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
- produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerována nemocnými);
- stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
- kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
- smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- stálý pšeničný chléb nebo krekry;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro oblékání polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
- chudé maso a ryby, použití drůbeže je dovoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kus a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a polotučného tvaru;
- proteinové vařené omelety, jeden žít denně může být přidán pouze k jídlu;
- cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké vermicelli;
- zelenina ve vařené a dusené formě;
- zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v pokrmech (20 g denně);
- čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitickou povahu, ale jeho významnou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žlučových otrub, zeleniny, ovoce a bobulovin. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladové. Pacientovi je povolen pouze tekutý příjem: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).
V něm jsou uhlohydráty omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny jsou vařené bez soli a pouze pěstované. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje přívod kapaliny (až 2,5 l / den).
- Lehké kaše na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přídavkem mléka.
- Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se představí strouhaný vařený maso (málo), nízkotučný tvaroh a parní ryba.
- Chléb pšenice nebo krekry.
Po 10 dnech se pacienti po dobu 1-2 týdnů převedou do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace je zajištěno mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, kterou poskytuje tabulka č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různá zelenina, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), což je nezbytné v případě zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motorická zručnost a oslabený tonus žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
- Dodržujte intervaly 3-4 hodin.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).
U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.
V případě dyskinézy hypermotoru jsou naopak vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 s žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutků vejce - v jídle jsou povoleny pouze 0,5 žloutky, těžce stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci se v případě JCB a cholecystitidy podílí gastrointestinální systém, pankreas (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se použije tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až do 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývarky) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.
Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. V případě akutní gastroduodenitidy je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vylučte příjem potravin bohatých na vlákninu (řepové, hrach, ředkvička, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, dárek, rybíz, hrozny), celozrnný chléb a hrubé maso, drůbež a ryby.
Často používal 5. dietu Pevzner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje plynatost. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.
Pokud je v akutním stadiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané jen ve formě sliznic, polévek a brambor.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonózní cholecystitidy), stejně jako u JCB, se nedá vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálku v intervalech 3 hodiny.
Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - časté jídlo (až 8krát denně) na 150 g porce: pudinkové polévky na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den se představí galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvarohové tvarůžky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s rezistencí na inzulín, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, která vede v průběhu času k rozvoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Obecně platí, že asymptomatický průběh onemocnění je charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Je charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšením bilirubin, hypercholesterolemie a hypertriglyceridemie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Úbytek hmotnosti o 5-10% vede k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje spotřeba energie).
- Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg za den) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučného masa.
- Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
- Potravinářské opevnění s vitaminem (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi vrozenými funkčními bilirubinemiemi je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Mezi provokující faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi patří infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období návratu hepatitidy A.
Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - zaznamenává se zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné pozorovat dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se navíc použily vitamíny a stopové prvky rozpustné v tucích.
Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a jsou příznaky hepatitidy (zvětšená játra, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo se vytváří chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, mastné maso a ryby. Během života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Potrava pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.
Níže není tabulka produktů, ale seznam výrobků a pokrmů, který vám pomůže přijít na to, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální míru jater, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
- 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se střední mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní strava založená na základní tabulce č. 5, ale navíc jsou vyloučeny všechny mořské ryby, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, kysané zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy a slunečnice., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovoce ochucené nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, candy.
- 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
- 5J nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku s příznaky žlučové staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žlučníku a zlepšení intestinální cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
- 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které onemocnění je tato strava předepsána?
- akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučníku v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v případě selhání jater);
- chronická cholecystitida (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet.
- Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Strava se rozšiřuje zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
- Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Mohou se vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
- Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollock, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny.
Čerstvý zeleninový salát
Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a složení kamenů.