Recept na cukr bez džemu

• Prevence

Kalorie na 100 gramů - méně než 50 kcal.

Vaření nízkokalorického džemu bez cukru! Má čerstvou jasnou chuť a příjemnou sladkost, je připravena okamžitě. A pro vaření budeme určitě potřebovat steviosid nebo jinou přírodní náhražku cukru a pektin je přírodní zahušťovadlo (prodává se pod názvem pektin, zhelfik, džem atd.). Takové džem se připravuje velmi rychle, takže se kapalina téměř neodpařuje, tj. 500 gramů bobul / ovoce udělá 500 gramů džemu nebo o něco méně. Můžete vařit jak z čerstvého ovoce a bobulí, tak z mražených!

1) Zasekněte z mražených bobulí.
Složení:
- zmrazené bobule (mám jahody, můžete si vzít třešně, rybíz nebo borůvky) - 500 gr
- sladidlo - 1-1,5 lžičky. (podle vašeho vkusu)
- pektin / zhelfiks - 8-15 gramů (chcete-li konzistenci zaseknout, pak užijte 15 gramů, pokud chcete více tekutého džemu, pak 8-10 gramů)
Recept:
- Rozmrazte bobule, nečerte šťávu, budeme ji potřebovat. Velké bobule mohou být rozdrceny nebo rozmíchány, nebo je můžete nechat tak (dávám přednost tomu, když narazíte na celé bobule).
- Přidejte steviosid nebo jiný přírodní cukr / zam, upravte množství sám podle toho, jak sladké chcete uložit. Vylijeme vrchní pektin / zhelfik. Zde je třeba řídit, jakou konzistenci chcete dostat: pokud je spíše tekutý, pak 1 lžička. se sklíčkem, a jestliže džem - pak až na plnou lžičku (15 gr). Všechny důkladně promíchány.
- Vložte budoucí džem na sporák, přivedete k varu a neustále se míchá. Po vaření silně vaříme 5 minut a pokračujeme v míchání. Poté vyjměte z tepla a nalijte do nádoby, zavřete víko a nechte vychladnout. Později uložené v chladničce.

Kalorie na 100 gramů - pouze 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Džem z čerstvého ovoce.
Složení:
- švestka (jakékoliv jiné sezónní ovoce) - 400 gr
- náhražka cukru - 1 lžička (nebo vaše chuť)
- pektin / zhelfiks - 10 g
Recept:
- Slivka (nebo jiné plody) řez, vyjměte kosti (jsem nakrájel na 4 kusy), zakryjte náhradou cukru, můžete počkat, až trochu šťávy vyčnívá. Vylijeme vrchní pektin / zhelfik. Důkladně promíchejte.
- Vložte budoucí džem na sporák, přivedete k varu a neustále se míchá. Po vaření silně vaříme 5 minut a pokračujeme v míchání. Poté vyjměte z tepla a nalijte do nádoby, zavřete víko a nechte vychladnout. Později uložené v chladničce.

Kalorie na 100 gramů - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Takový džem lze přidat do tvarohu, jíst lžíci s čajem, přidat k dezertům! Takové uvíznutí není uloženo tak dlouho, jako obvykle s cukrem, ale je to tak chutné a lehké, že nebude žít ve vaší lednici po dlouhou dobu?

Bez cukru uvíznutí

Bobule a ovoce obsahují mnoho vitamínů a minerálů, další cenné látky. Čerstvé, jsou dost chutné, aby je konzumovaly v čisté formě, ne oslazené. Nicméně v zimě se sklízí s přidaným cukrem, čímž se získá vysokokalorický produkt, který lidé s nadváhou nebo diabetikem nemohou dovolit. Můžete však vařit bobule nebo ovocné džemy pro dlouhodobé skladování bez přidání cukru.

Funkce vaření

Tradiční technologie výroby džemu zahrnuje broušení hlavní složky, míchání s cukrem a varu výsledné hmoty na požadovanou konzistenci. Zmrzliny bez cukru se připravují podobným způsobem, ale mají vlastní specifika.

• Cukr nejen sladká, ale silnější. Bez toho je delší doba vaření ovoce a bobulí, bramborová kaše podléhající tepelnému zpracování jsou výrazně sníženy v objemu.
• Doba vaření závisí na obsahu pektinu v ovoci a bobulích. V nezralých plodech jeho více. Koncentrace této látky je maximální v kůži. Chcete-li zkrátit dobu vaření džemu, aniž byste přidávali zahušťovadla, vezměte 70-80% zralého ovoce s 20-30% zelenou, nakrájejte je spolu s kůrou.
• Pokud nejprve surovina obsahuje malý pektin, je téměř nemožné vyrobit z něj džem bez cukru a bez gelatinových složek. Většina pektinu se vyskytuje v černém a červeném rybízu, jablkách, meruňkách, švestkách, malinách, hruškách, džuli, jahodách, třecích a višňových tónech, melounu a angreštích. V třešňových švestkách, brusinkách, hroznech a citrusových plodinách méně. Je možné vyrobit z nich jamku bez přidání želatiny, pektinu a podobných složek, ale to bude trvat dlouho. Pro zrychlení procesu jsou smíchány s ovocem, který obsahuje hodně pektinu, nebo se k nim přidávají gelové prášky během procesu vaření.
• Při použití zahušťovadel je nutné pečlivě přečíst pokyny na obalu. Konzistence a složení těchto prášků nejsou vždy totožné, což ovlivňuje vlastnosti jejich použití. Pokud se informace v receptu liší od pokynů na obalu s želatinizačním činidlem, doporučení výrobce by měla být považována za prioritu.
• Můžete sladit jam nejen s cukrem, ale také se sladidly, v takovém případě se množství cukru uvedené v receptu upraví podle sladkosti náhražky. Fruktóza bude potřebovat 1,5 krát méně než cukr, xylitol - přibližně stejný nebo o 10% více. Erythrol užívá 30-40% více než cukr, sorbitol - 2krát více. Extrakt Stevia bude vyžadovat průměrně 30krát méně než cukr. Výměnou cukru se sladidlem musíte pochopit, že náhrada může být ještě vyšší. Pokud chcete připravit zima na nízkou hodnotu kalorií, upřednostněte náhrady cukru na bázi stevia (steviosid), erythritolu (erythrolu).
• Džemy nelze vařit v hliníkových nádobách. Tento materiál v kontaktu s organickými kyselinami v ovoci a bobulích vytváří škodlivé látky.
• Pokud se sklenice s cukrem bez džemu ne sterilizují, zhorší se za týden. Pokud děláte tuto práci na zimu, plechovky a víčka musí být sterilizovány. Zavřete uvíznutý papír kovovými víčky, abyste zajistili těsnost.

Uvíznutý cukr uchovávejte pouze v chladničce. Skladovatelnost je obvykle 6 až 12 měsíců.

Cukr bez meruňky Jam

• Umyjte, osušte, nakrájejte meruňky na polovinu, odstraňte kosti.
• Použijte míchačku nebo masovou mouku a přeměňte marhule na bramborovou kaší.
• Zředit malým množstvím vody, zapálit.
• Vařte na středním ohni, míchání občas, po dobu 10-20 minut, dokud meruňkový kaše nemají konzistenci džemu.
• Sterilizujte sklenice, rozložte džem nad nimi a otáčejte víčky vařenými po dobu 10 minut.

Když se džem ochladí na pokojovou teplotu, musí se v chladničce vyjmout, kde může být skladován po dobu šesti měsíců.

Bez cukru

Kompozice (0,35 l):

• Přineste ovoce, umyjte je a nechte je vyschnout.
• Švestky odlupujte, sklopte poloviny ovoce do smaltované misky.
• Nalijte vodu do umyvadla, dejte ji na pomalé oheň, vařte švestky 40 minut po varu.
• Švestky rozemlejte ponorným mixérem.
• Vařte švestkové pyré, dokud není hustý jako džem.
• Naplňte sterilizované nádoby se slivkovou džem, těsně je uzavřete kovovými víčky.

V ledničce vyrobené podle tohoto receptu se švestková marmeláda nebude poškozovat po dobu 6 měsíců.

Jahodový džem s medem

• jahody - 1 kg;
• med - 120 ml;
• citron - 1 ks.

• Nakreslete jahody. Vypláchněte a vysušte na ručníku. Odšroubujte sepaly.
• Rozkrojte, rozdělíte každé bobule na 4-6 kusů, složte do pánve.
• Stlačte džus z citronu.
• Roztajte med jakýmkoli způsobem, který chcete, aby byl zcela kapalný.
• Polovina medu a citronové šťávy se nalije jahodami.
• Vařte sušenku na nízké teplotě po dobu 40 minut.
• Zapamatujte si jahody s bramborákem, přidejte zbytek citronové šťávy a med.
• Vařicovou hmotu vaříme dalších 10 minut.
• Na sterilizovaných nádobách rozštěpte jahodový džem. Zvedněte.

Ukládací džem, připravený podle tohoto receptu, by měl být v chladničce. Můžete jej použít do šesti měsíců, ale ne více než týden po otevření plechovky.

Jahodový džem bez cukru s agar-agarem a jablečným džusem

Kompozice (1,25 1):

• jahody - 2 kg;
• citronová šťáva - 50 ml;
• jablečný džus - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• voda - 50 ml.

• Umyjte jahody, osušte, odstraňte sepaly.
• Drobečky nakrájíme hrubo, vložíme do misky, přidáme čerstvě vymačkaný citrón a jablečný džus. Jablečná šťáva by měla být vymačkaná z neplodných jablek, stačí je umýt a vyčistit ubrouskem.
• Vařte jahody po dobu půl hodiny při nízkém teple, pak mash a vařit dalších 5 minut.
• Agar-agar se naplní vodou a teplem za míchání.
• Nalijte do jahodové hmoty, promícháme.
• Po 2-3 minutách může být džem odstraněn z tepla, umístěn na sterilizovaných nádobách, pevně utěsněn a nechán vychladnout na pokojovou teplotu.

Chladicí džem se odstraní v chladničce, kde nebude poškozen alespoň 6 měsíců.

Bez cukru mandarinka

Složení (0,75-0,85 l):

• mandarinky - 1 kg;
• voda - 0,2 l;
• fruktóza - 0,5 kg.

• Umyjte mandarinky, osušte a čistěte. Pulp rozdělte na plátky. Oloupejte a filmujte je.
• Tangerinová buničina se vloží do misky, přidá se voda.
• Varte 40 minut na nízké teplotě.
• Rozdrtíme mixér, přidáme fruktózu.
• Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhne požadovaná konzistence.
• Rozšiřte džem nad sterilizované sklenice a přetáhněte je.

Po ochlazení je uvíznutí mandarinu uloženo v chladničce. Pro spotřebu zůstává platnost 12 měsíců. Glykemický index produktu není příliš velký, což umožňuje lidem s cukrovkou používat, ale kalorický obsah tohoto dezertu neumožňuje lidem, kteří jsou obézní, aby je začlenili do menu.

Je docela možné vyrobit džem bez cukru, mnoho domácích žen dokonce připravuje takové přípravky na zimu. S dostatečným množstvím pektinu v ovoci můžete dělat bez použití gelových komponent. Oslazený přípravek může být med nebo náhražky cukru. Bez cukru dezert lze skladovat po dobu 6-12 měsíců, ale pouze v lednici.

Lahodné recepty - jak udělat cukr bez džemu pro diabetika?

Jam je oblíbená pochoutka z dětství. Jeho hlavní výhody jsou: dlouhá životnost, stejně jako užitečnost ovoce a bobulí, které zůstávají i po zpracování teploty.

Ale ne každý má dovoleno používat jam.

Diabetici musí vzdát sladkostí?

Lékaři důrazně doporučují lidem, kteří trpí cukrovkou, aby snížili používání jam na minimum. Díky vysokému glykemickému indexu má cukr bohatý na cukr příliš vysoký obsah kalorií. Ale stojí za to odmítnout trochu potěšení? Samozřejmě, že ne. Pouze je nutné vyměnit obvyklou metodu upečení džemu bez cukru.

Pro výrobu cukrového džemu nebo džemu obvykle používejte sladidla, jako je fruktóza, xylitol nebo sorbitol. Pozitivní a negativní vlastnosti každého z nich jsou uvedeny v následující tabulce.

Tabulka vlastností sladidel:

Jméno

Nevýhody

Fruktóza

Sorbitol

Xylitol

Pacienti s diabetem typu 2 při výběru náhradky cukru by si měli jistě poradit se svým lékařem a zjistit optimální dávkování.

Jak vařit džem bez cukru?

Princip cukrovinky bez cukru je téměř stejný jako tradiční metoda.

Ale existuje několik nuancí, podle kterých je snadné připravit velmi chutnou a hlavně užitečnou sladkost:

• Ze všech bobulí a ovoce jsou maliny malými bobulemi, které se před umytí nepotřebují omývat;
• slunečné a bezmračné dny jsou nejlepší dobou k výběru bobulí;
• jakékoliv ovoce a ovoce ve svém šťávě je nejen velmi zdravé, ale také neuvěřitelně chutné - hlavně je vědět, jak je správně připravit;
• malé plody mohou být zředěny bobulovým džusem.

Malinový recept ve vlastní šťávě

Příprava malinového džemu trvá poměrně dlouho. Ale konečný výsledek ochutná a překoná všechny očekávání.

Složení: 6 kg zralých malin.

Metoda vaření Budete potřebovat kbelík a hrnec (který se vejde do kbelíku). Malinové bobule jsou postupně umístěny v pánvi, zatímco dobře těsní. Ujistěte se, že na dno lopaty vložte kus látky nebo hadru. Umístěte plněný pánus do nádoby a vyplňte mezeru mezi nádobou a nádobou vodou. Nasaďte ho do ohně a přiveďte vodu do varu. Poté snižují plamen a trápí je asi hodinu. Během této doby, jako sedimentace bobule, přidat je znovu.

Hotové maliny jsou odděleny od tepla, nalije se do sklenic a zabalené do deky. Po úplném ochlazení je džem připraven k ochutnání. Malý dezert skladujte v ledničce.

Jahoda s pektinem

Jahodový džem bez použití cukru nemá chuť k běžnému cukru. Dobré pro diabetickou výživu typu 2.

• 1,9 kg zralých jahod;
• 0,2 l přírodní jablečné šťávy;
• ½ citronové šťávy;
• 7 gr. agaru nebo pektinu.

Metoda vaření Jahody se důkladně čistí a dobře umyjí. Nalejte plody v pánvi, nalijte jablko a citronovou šťávu. Vařte na nízké teplotě po dobu asi 30 minut, míchání občas a odstranění filmu. Zatím se zahušťovadlo zředí vodou a infuzí podle pokynů. Nalijte ho do téměř hotového marmelády a znovu ho přeneste.

Doba použitelnosti jahodového džemu asi rok. Měli by být skladovány v chladničce nebo v chladné místnosti, jako je sklep.

Cherry

Třešňové džem se vaří ve vodní lázni. Proto před zahájením procesu je nutné připravit dva kontejnery (větší a menší).

Metoda vaření Požadované množství pražené a loupané třešně se rozšiřuje v malém kastrolu. Vložte do velké nádoby naplněné vodou. Pošlete do ohně a vařte následovně: 25 minut při vysokém teple, pak v průměru za hodinu a pak za hodinu a půl na malém. Pokud chcete zaseknout hustší konzistenci, můžete prodloužit dobu vaření.

Hotová třešňová pochoutka se nalije do skleněných nádob. Chraňte se.

Z černého hnízda

Sušené bobule (v našem černých hnízdech) jsou skvělou přísadou pro džem bez cukru. Tyto malé bobule ulehčují dobře záněty, bojují proti mikrobům a zlepšují srážení krve.

• 0,5 kg černého hnízda;
• 0,22 kg fruktózy;
• 0,01 kg nakrájené kořenky zázvoru;
• 0,13 litru vody.

Metoda vaření Bobule jsou dobře umyté a vyčištěny z trosky. Také je nutné v každé bobule provést děr s jehlou, aby nedošlo k otryskání během vaření. Mezitím se sladidlo zředí vodou a vaří. Poté se vylije čistý sylph do sirupu. Kuchněte asi 6-8 minut, občas míchat. Hotové džemy jsou ponechány pro sedmhodinovou infuzi. Po uplynutí doby je hrnce opět zaslán do ohně a přidáním nakrájeného zázvoru vařte další 2-3 minuty.

Hotový výrobek je uložen v chladničce. Pro diabetiky typu 2 je to jedna z nejlepších sladkých jídel.

Tangerine jam

Vynikající džem se získává z citrusových plodů, zejména z mandarinky. Mandarínový džem se dobře vyrovná snižováním hladiny cukru v krvi, pomáhá zlepšovat trávení a zlepšuje imunitu.

• 0,9 kg zralých mandarinek;
• 0,9 kg sorbitolu (nebo 0,35 kg fruktózy);
• 0,2 litru ne-uhličité vody.

Metoda vaření Mandarinky jsou dobře umyté, vylijte vroucí vodu a oloupejte pokožku. Maso je jemně rozkrojené. Pak jsou rozloženy v hrnci, nalité vodou a posílány do nízkého ohně. Kuchař po dobu 30-35 minut. Po vyjmutí z tepla mírně ochlaďte. Potom rozmícháme mixér a získáme homogenní hmotu. Opět zapálit, přidat sorbitol nebo fruktózu. Varíme po dobu pěti minut varu.

Připravená horká džem se nalije do sterilizovaných nádob. Doba skladovatelnosti tohoto džemu je asi rok.

Cranberry Sugar Free

Když používáte fruktosu, získává se vynikající brusinkový džem. Navíc diabetici mohou jíst poměrně často, a to vše proto, že tento dezert má velmi nízký glykemický index.

Složení: 2 kg brusinek.

Metoda vaření Vyčistěte z nečistot a umyjte bobule. Usínají na pánvi a pravidelně je otřásají tak, aby se bobuloviny hodily velmi těsně. Vezmou si kbelík, položí látku na dno a položí panvu s bobulemi nahoře. Teplá voda se nalije mezi hrnce a vědro. Potom je kbelík zaslán do ohně. Po vroucí vodě je teplota desky nastavena na minimum a zapomíná na to asi hodinu.

Po uplynutí doby se dokonce i horké džemy skrývají do sklenic a zabalí do deky. Po úplném ochlazení je pochoutka připravena k jídlu. Velmi dlouhý proces, ale stojí za to.

Dezert ze švestek

Pro přípravu tohoto džemu potřebují nejvíce zralé švestky, můžete dokonce přezrál. Velmi jednoduchá receptura.

• 4 kg švestek;
• 0,6-0,7 l vody;
• 1 kg sorbitolu nebo 0,8 kg xylitolu;
• Pro špetku vanilky a skořice.

Metoda vaření Švestky se umyjí a kosti se z nich odstraní, nakrájí se na polovinu. Voda v pánvi se přivede k varu a do ní se vlijí švestky. Vařte na středním ohni asi hodinu. Po přidání sladidla a vaření až do husté. K dokončenému džemu se přidávají přírodní příchutě.

Skladujte švestky na chladném místě ve skleněných nádobách.

Jam pro diabetiky lze připravit z jakýchkoliv bobulí a ovoce. Vše závisí na preferencích chuti a fantazii. Koneckonců, můžete udělat nejen monovarice, ale také připravit různé směsi.

Výborné recepty na vaření nízkokalorických džemů

Je čas na ochranu a mnozí hospodyně se ptají, co může být uzavřeno ve sklenicích kromě džemu a džemu? Jam přijde na záchranu - tepelně odolná plodová hmota, vhodná jako náplň koláčů a sladkých hamburgrů a pro podávání spolu s horkými palačinkami, pískovými košemi a jinými těstovinami.

V mnoha dalších zemích je jediný konzervovaný druh sladkostí. Žádné džemy, džemy a marmelády. V našich drsných zemích se praxe ukládání všeho do sklenic nevyvíjela od začátku, protože v zimě chybí většina nezbytných vitamínů. Takže různé recepty na ochranu, které byly předávány generacemi a nyní jsou realizovány ve videu a fotografickém formátu.

Sladký vzdělávací program

Než začnete vařit, stojí za to trochu porozumět terminologii, jinak se domácí kulinářské mistrovské dílo okamžitě změní na obyčejné džemy, a to ani z takových exotických pokrmů, jako je ovoce z vášně, ani ze zámořských banánů a grapefruitů.

Jam je vařené ovoce a bobule, které v procesu přípravy získávají konzistenci želé. Důvodem je přírodní zahušťovadlo obsažené v surovinách.

Džem z jahod je velmi chutný. Čínské borůvky, borůvky, jahody nebo louka jahody, rakytník a borůvky jsou skvělé pro výrobu tohoto dezertu. Bez ohledu na to, jak moc vaříte, každý to bude jíst!

V džemu musí ovoce zachovat celistvost, ale džem umožňuje vařené ovoce. Výsledkem je, že jsou stále gelovány a hustá, jednotná konzistence je jednodušší položena na ranní toasty. V některých zemích se tato sladkost nazývá sušenky.

Zrnka se vařila mnohem víc než džem a jam, takže v procesu vaření prakticky ztrácí svou barvu (někdy samotní tvůrci mohou určit druh suroviny pouze štítkem). Hlavní věc při vaření džemu je pečlivě brousit ovoce jemným sítkem, aby se získaly monotónní bramborové kaše.

To je zajímavé: ve kterých výrobcích je většina pektinu? Ve meruňkách, dýně, jablkách, hruškách, broskvích, švestkách, pomerančů, kiwi, mandarinkách a citronech. Obsah zahušťovadla se může pochlubit malinovou, čerešňovou, višňovou, švestkovou, jahodovou, rybízovou, třešňovou, brusinkovou a angreštovou.

Konzistence marmelády je podobná džemu, ale při přípravě první se velmi často používají gelující látky (agar-agar). Jam je původně vyráběn ze surovin, které mají přírodní pektin. K tomu není přidána žádná chemická látka - nikoli želatina, mnohem méně bramborový nebo kukuřičný škrob.

Výhody a poškození džemu

Jakákoliv konzervace bobulí nebo ovoce není úplná bez cukru, takže žádné takovéto letní otáčení nelze považovat za jednoznačně užitečné. Bude to vysokokalorická, i když je vyrobena z ananasu. Je třeba si uvědomit, že čím déma se džem uvaří, tím méně vitaminů zůstávají v něm.

Jasným favoritem mezi sladkostmi je džem z červeného vápna nebo maliny, protože jedna taková sklenice v suterénu se může stát ochráncem před virovými onemocněními. Vitamin C, který je přítomen v obou plodech, může nejen zvýšit imunitu, ale také zvýšit náladu v nepříznivém počasí. Přírodní malinový džem se snadno připraví a v zimě bude velmi užitečné, když se objeví příznaky nachlazení.

Kdo nemůže jíst jam?

U diabetiků je obvyklé odstřeďování s cukrem zakázáno. To neznamená, že nebude možné využít zimu s užitečnými vitamíny: mnoho lidí s endokrinními poruchami se nadšeně připravuje v letním džemu bez cukru nebo náhražky a při koupi v obchodě nezapomeňte zkontrolovat složení.

Tip: Když si dopřejete sladkosti, nezapomeňte na stav zubní skloviny. Pod vlivem cukru se stane tenčí, takže musíte pravidelně sledovat ústní hygienu.

Ženy se často ptají, jestli je možné jíst jam s cukrem během těhotenství a kojení. Jednoznačnou odpověď vám může dát pouze ošetřující lékařka, ale zdravá část sladkostí neublíží zdravému člověku.

Tento produkt není kalorií zdarma. Ti, kteří mají všechny registrované kalorie, by si měli vybrat recepty s nižší nutriční hodnotou.

Kiwi Exotic Jam

Čínské angreštové ryby nejsou už pro nás neobvyklé. Vidíme to nejen na obrázcích. Na zahradních pozemcích vedle Physalis a rozmarýnu ještě neroste a dokonce ani na zeleninové zahradě, kde jsou vysázeny pepř, cukety a dýně, nebudete je potkat. Ale pokud dříve byli Slované obezřetní vůči "chlupatému bramboru", je nyní obtížné najít restauraci nebo kavárnu, ve které by ji nepoužívali jako přísadu.

Kiwi produkuje úžasně lahodný džem a neobvyklá barva a krásný průřez dělají toto ovoce oblíbené pro sklizeň různých konzerv.

Doba vaření: 1 hodina

Podání v balení: 105

Energetická hodnota

• proteiny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlovodík -1,4 g;
• Obsah kalorií - 10,3 kcal.

Složení

• Kiwi - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• želatina - 100 g

Krok za krokem vaření

1. Dostáváme hustý kiwi, čistíme z kůže a myjeme s tekoucí vodou.
2. Ovoce nebo jemně řezané, nebo rozdrcené pomocí mixéru, pak nalévejte do hrnce se silným dnem.
3. Přidejte cukr a přiveďte směs na vaření při velmi nízkém teple, pak vaříme dalších 20 minut.
4. Přidejte želatinu, důkladně promíchejte všechny přísady a uchovávejte 5 minut.
5. Stále horký džem se vlévá do plechovek a zavřený.

Všechno je připraveno! Díky želatině bude maso získávat konzistenci želé, ale pokud se tak nestane, a směs je tekutá, můžete přidat trochu více gelujícího činidla.

Je nutné uchovávat džem na suchém a chladném místě, jako je sklep nebo sklad, a vyhýbat se přímému slunečnímu záření. V uzavřeném stavu bude sladkost uložena po dobu 1 roku.

Delicious jam

V chladné a nepříjemné zimě je skutečným potěšením vzít sklenici aromatického a slunečného džemu ze sklepa. Štěstí se může stát realitou, protože zkušení kuchaři vytvořili recept na velmi chutný melounový dezert.

Tip: v melonu je dostatek přírodního pektinu a nemůžete přidat gelující prostředek. V čerstvém ovoci tohoto přípravku je mnohem víc, takže jestliže již byly použity melouny a jam nedosáhl konzistence želé, pak je třeba přidat jednu desku želatiny.

Doba vaření: 1 hodina

Počet dávek na kontejner: 140

Energetická hodnota

• proteiny - 0,1 g;
• tuk - 0 g;
• sacharidy - 0,8 g;
• Obsah kalorií - 3,5 kcal.

Složení

• meloun - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citrón - 300 g;
• vanilka - 20 g

Krok za krokem vaření

1. Nejprve připravte sirup: v hrnci se silným dnem promíchejte 0,5 litru vody a 50 g cukru. Dali jsme pomalu oheň a důkladně promícháme.
2. Zatímco se sirup vaří, připravte meloun: zpracujte ho mýdlem a žínkou, nakrájejte na polovinu, uzavřete semena a opláchněte pod tekoucí vodou. Pak je rozdělte lobulemi, odlupujte kůže a nakrájíme na malé kousky.
3. V sirupu melanžujte meloun po dobu 10-15 minut, v závislosti na tvrdosti ovoce.
4. V tuto chvíli vytlačíme šťávu z citronu a přidáme ji a cukr do budoucího džemu.
5. Směs dobře promíchejte a vařit sladkou vůni na požadovanou konzistenci.
6. Na samém konci přidáme semena vanilky.

Meloun je připravený! Musí být nalit do kontejnerů a zrolován. Tato volba je prakticky bez sacharidů, ale vyžaduje se přísná regulace stravy! Dezert bude vypadat několikrát lépe, pokud si vyberete malé úhledné sklenice, a pak je zabalte pomocí řemeslného papíru a motouzu. Tento dezert bude uchováván 1 rok při nízkých teplotách.

Peach jam

Plody tohoto stromu jsou hojné v každé jižní chatě. A pokud má ovoce nikam jít, příbuzní hodí telefon v strachu, když nabízíte další kbelík s vitamíny, ale vy jste sami unaveni, pak můžete svou dietě diverzifikovat s lahodným džemem!

Kulinářský tip: Broskev se krásně mísí s pomeranči a melouny, takže pokud nechcete, aby tyto ovoce byly sólo, přidávejte další světlé ovoce.

Bez cukru

Můžete ochutnat ochucený, bohatý a chutný domácí džem bez cukru. To je možnost, kterou vám chci nabídnout poznámku. Výborný recept: jednoduchý a rychlý. Doporučuji opakovat!

SLOŽKY

• Bobule 1 kilogram
• Med 1/2 skla
• Citronová šťáva 2 Č. lžíce

Krok 1

1. V tomto případě bude džem jahodový. Promyjte plody dobře a suché.

Krok 2

2. Odstraňte ocasy a nakrájejte je na malé kousky.

Krok 3

3. Dejte je do hrnce nebo kastrolu a zapálte.

Krok 4

4. Přidejte med a přeneste na středně vysokou teplotu.

Krok 5

5. Odstraňte oheň na minimum. Příležitostně mícháme 40 minut.

Krok 6

6. Když jsou bobule měkké, použijte bramborovou stěrku, pamatujte si je.

Krok 7

7. Nechte ohněm ještě 15-20 minut a odstraňte výslednou pěnu.

Krok 8

8. Přidejte citronovou šťávu. Po několika minutách může být džem odstraněn z ohně. Nalijte je do čistě připravených nádob připravených předem a ochlaďte.

Lahodné recepty - jak udělat cukr bez džemu pro diabetika?

Jam je oblíbená pochoutka z dětství. Jeho hlavní výhody jsou: dlouhá životnost, stejně jako užitečnost ovoce a bobulí, které zůstávají i po zpracování teploty.

Ale ne každý má dovoleno používat jam.

Diabetici musí vzdát sladkostí?

Lékaři důrazně doporučují lidem, kteří trpí cukrovkou, aby snížili používání jam na minimum. Díky vysokému glykemickému indexu má cukr bohatý na cukr příliš vysoký obsah kalorií. Ale stojí za to odmítnout trochu potěšení? Samozřejmě, že ne. Pouze je nutné vyměnit obvyklou metodu upečení džemu bez cukru.

Pro výrobu cukrového džemu nebo džemu obvykle používejte sladidla, jako je fruktóza, xylitol nebo sorbitol. Pozitivní a negativní vlastnosti každého z nich jsou uvedeny v následující tabulce.

Tabulka vlastností sladidel:

Jméno

Nevýhody

Fruktóza

Sorbitol

Xylitol

Pacienti s diabetem typu 2 při výběru náhradky cukru by si měli jistě poradit se svým lékařem a zjistit optimální dávkování.

Jak vařit džem bez cukru?

Princip cukrovinky bez cukru je téměř stejný jako tradiční metoda.

Ale existuje několik nuancí, podle kterých je snadné připravit velmi chutnou a hlavně užitečnou sladkost:

• Ze všech bobulí a ovoce jsou maliny malými bobulemi, které se před umytí nepotřebují omývat;
• slunečné a bezmračné dny jsou nejlepší dobou k výběru bobulí;
• jakékoliv ovoce a ovoce ve svém šťávě je nejen velmi zdravé, ale také neuvěřitelně chutné - hlavně je vědět, jak je správně připravit;
• malé plody mohou být zředěny bobulovým džusem.

Malinový recept ve vlastní šťávě

Příprava malinového džemu trvá poměrně dlouho. Ale konečný výsledek ochutná a překoná všechny očekávání.

Složení: 6 kg zralých malin.

Metoda vaření Budete potřebovat kbelík a hrnec (který se vejde do kbelíku). Malinové bobule jsou postupně umístěny v pánvi, zatímco dobře těsní. Ujistěte se, že na dno lopaty vložte kus látky nebo hadru. Umístěte plněný pánus do nádoby a vyplňte mezeru mezi nádobou a nádobou vodou. Nasaďte ho do ohně a přiveďte vodu do varu. Poté snižují plamen a trápí je asi hodinu. Během této doby, jako sedimentace bobule, přidat je znovu.

Hotové maliny jsou odděleny od tepla, nalije se do sklenic a zabalené do deky. Po úplném ochlazení je džem připraven k ochutnání. Malý dezert skladujte v ledničce.

Jahoda s pektinem

Jahodový džem bez použití cukru nemá chuť k běžnému cukru. Dobré pro diabetickou výživu typu 2.

• 1,9 kg zralých jahod;
• 0,2 l přírodní jablečné šťávy;
• ½ citronové šťávy;
• 7 gr. agaru nebo pektinu.

Metoda vaření Jahody se důkladně čistí a dobře umyjí. Nalejte plody v pánvi, nalijte jablko a citronovou šťávu. Vařte na nízké teplotě po dobu asi 30 minut, míchání občas a odstranění filmu. Zatím se zahušťovadlo zředí vodou a infuzí podle pokynů. Nalijte ho do téměř hotového marmelády a znovu ho přeneste.

Doba použitelnosti jahodového džemu asi rok. Měli by být skladovány v chladničce nebo v chladné místnosti, jako je sklep.

Cherry

Třešňové džem se vaří ve vodní lázni. Proto před zahájením procesu je nutné připravit dva kontejnery (větší a menší).

Metoda vaření Požadované množství pražené a loupané třešně se rozšiřuje v malém kastrolu. Vložte do velké nádoby naplněné vodou. Pošlete do ohně a vařte následovně: 25 minut při vysokém teple, pak v průměru za hodinu a pak za hodinu a půl na malém. Pokud chcete zaseknout hustší konzistenci, můžete prodloužit dobu vaření.

Hotová třešňová pochoutka se nalije do skleněných nádob. Chraňte se.

Z černého hnízda

Sušené bobule (v našem černých hnízdech) jsou skvělou přísadou pro džem bez cukru. Tyto malé bobule ulehčují dobře záněty, bojují proti mikrobům a zlepšují srážení krve.

• 0,5 kg černého hnízda;
• 0,22 kg fruktózy;
• 0,01 kg nakrájené kořenky zázvoru;
• 0,13 litru vody.

Metoda vaření Bobule jsou dobře umyté a vyčištěny z trosky. Také je nutné v každé bobule provést děr s jehlou, aby nedošlo k otryskání během vaření. Mezitím se sladidlo zředí vodou a vaří. Poté se vylije čistý sylph do sirupu. Kuchněte asi 6-8 minut, občas míchat. Hotové džemy jsou ponechány pro sedmhodinovou infuzi. Po uplynutí doby je hrnce opět zaslán do ohně a přidáním nakrájeného zázvoru vařte další 2-3 minuty.

Hotový výrobek je uložen v chladničce. Pro diabetiky typu 2 je to jedna z nejlepších sladkých jídel.

Tangerine jam

Vynikající džem se získává z citrusových plodů, zejména z mandarinky. Mandarínový džem se dobře vyrovná snižováním hladiny cukru v krvi, pomáhá zlepšovat trávení a zlepšuje imunitu.

• 0,9 kg zralých mandarinek;
• 0,9 kg sorbitolu (nebo 0,35 kg fruktózy);
• 0,2 litru ne-uhličité vody.

Metoda vaření Mandarinky jsou dobře umyté, vylijte vroucí vodu a oloupejte pokožku. Maso je jemně rozkrojené. Pak jsou rozloženy v hrnci, nalité vodou a posílány do nízkého ohně. Kuchař po dobu 30-35 minut. Po vyjmutí z tepla mírně ochlaďte. Potom rozmícháme mixér a získáme homogenní hmotu. Opět zapálit, přidat sorbitol nebo fruktózu. Varíme po dobu pěti minut varu.

Připravená horká džem se nalije do sterilizovaných nádob. Doba skladovatelnosti tohoto džemu je asi rok.

Cranberry Sugar Free

Když používáte fruktosu, získává se vynikající brusinkový džem. Navíc diabetici mohou jíst poměrně často, a to vše proto, že tento dezert má velmi nízký glykemický index.

Složení: 2 kg brusinek.

Metoda vaření Vyčistěte z nečistot a umyjte bobule. Usínají na pánvi a pravidelně je otřásají tak, aby se bobuloviny hodily velmi těsně. Vezmou si kbelík, položí látku na dno a položí panvu s bobulemi nahoře. Teplá voda se nalije mezi hrnce a vědro. Potom je kbelík zaslán do ohně. Po vroucí vodě je teplota desky nastavena na minimum a zapomíná na to asi hodinu.

Po uplynutí doby se dokonce i horké džemy skrývají do sklenic a zabalí do deky. Po úplném ochlazení je pochoutka připravena k jídlu. Velmi dlouhý proces, ale stojí za to.

Dezert ze švestek

Pro přípravu tohoto džemu potřebují nejvíce zralé švestky, můžete dokonce přezrál. Velmi jednoduchá receptura.

• 4 kg švestek;
• 0,6-0,7 l vody;
• 1 kg sorbitolu nebo 0,8 kg xylitolu;
• Pro špetku vanilky a skořice.

Metoda vaření Švestky se umyjí a kosti se z nich odstraní, nakrájí se na polovinu. Voda v pánvi se přivede k varu a do ní se vlijí švestky. Vařte na středním ohni asi hodinu. Po přidání sladidla a vaření až do husté. K dokončenému džemu se přidávají přírodní příchutě.

Skladujte švestky na chladném místě ve skleněných nádobách.

Jam pro diabetiky lze připravit z jakýchkoliv bobulí a ovoce. Vše závisí na preferencích chuti a fantazii. Koneckonců, můžete udělat nejen monovarice, ale také připravit různé směsi.

Chia Jam Sugar zdarma

Řekněte svým přátelům o receptu.

Přehledy fotografií

Složení

Semena chia - 3 polévkové lžíce. (s malým sklíčkem)

Med / sladidlo podle chuti

Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. (volitelné)

• 35 kcal
• 10 min

Proces vaření

Chia-jam bez cukru - užitečné a chutné, snadno připravit nízkokalorické pochoutky, které budou mít prospěch všichni zastánci zdravé výživy, syrových foodists, vegetariány, vegany, hubnutí, a ti, kdo se držet dietu, která omezuje nebo vylučuje použití rafinovaného cukru.

Vařené bez vaření, založený na pyré z čerstvých plodů, s přidáním semen Chia a malým množstvím medu nebo přírodní sladidla, džemy získaných mimořádně svěžím a chutné, obsahuje velké množství přírodních vitamínů a stopových prvků, a na to má stejný velmi chutný rosolovitou, hustou konzistenci jako klasický džem. Všechny přírodní, „živé“ část džem (žádné konzervační látky, cukr a tepelné zpracování) má pouze jednu konvenční negativní - relativně krátkou životnost, což je 7 dní.

Chia jam může být vyroben z většiny ovoce a bobule, čerstvé i zmrazené. Výjimkou jsou borůvky a vysoce kyselé ovoce. Dnes nabízím lahodnou chia-jam z čerstvých malinových bobulí. Začněme?

Pro přípravu budou potřebné takové složky.

Smetanu maliny do stavu brambor.

V případě použití mražených bobulí - předem rozmrazte bobule, nechte při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Vzhledem k tomu, v procesu rozmrazování bobule dává hodně šťávy - voda s další přípravou na džemu již nelze přidávat.

Přidejte 2 polévkové lžíce. voda, med nebo sladidlo podle chuti a 1 polévková lžička. citronová šťáva (volitelné). Vše důkladně promíchejte. Citrónová šťáva odráží sladkost bobulí a slouží jako přírodní zesilovač chuti.

Míchání semen chia.

Krycí nádobu zakryjte, přidejte džem v lednici a nechte vařit 1-2 hodiny, aby se semena zvětšily a hmota se ztuhla.

Pak znovu vše dobře promíchejte, a ujistit se, že hmotnost zmrazené rovnoměrně a jste spokojeni s konzistencí, posunout uvíznutí v hermeticky uzavíratelné nádoby a umístěte do ledničky pro skladování. Doporučená doba trvanlivosti živého chi jamu je 7 dní.

Je-li to nutné, můžete upravit konzistenci uvíznutého cukru podle vaší chuti přidáním malého množství vody do připraveného džemu nebo další 0,5-1 lžíce. chia semeno. Aby se semena chia staly neviditelnějšími, můžete míchat hotový džem v mixéru.

Chia jam bez cukru připraven.

Video recept

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělit další hodnocení!

Sdílejte recept s přáteli

Pokud se vám líbí recept, sdílejte to s přáteli v sociálních sítích.

Bez cukru

Obdržel otázku: jak vyrobit džem bez cukru? Začala jsem studovat tuto otázku - a to jsem našel!

Úloha cukru je již známa - jednak je zdrojem energie, jednak je to prázdné kalorie, které v našem těle provádějí ničivou práci.

Přečtěte si o výhodách a nebezpečích cukru zde!

Otázka tedy nebyla nečinná! recepty na výrobu džemu a marmelády bez cukru budou užitečné pro každou hostesku!

Co potřebujete vědět dříve, než začnete zpracovávat a sklízet ovoce bez cukru?

Dochází k následujícím problémům:

• Nedostatek cukru v mnoha potravinách a pokrmech neodpovídá našim chuťovým návykům, již jsme ztratili obvyklou chuť výrobků. Produkty a pokrmy s přirozeným obsahem cukru nám neuspokojují;
• cukr je konzervační látka; tak vzniká otázka, jak zachránit obrobek;
• cukr přispívá k tomu, že marmeláda a marmeláda získají požadovanou konzistenci; jak připravit požadovanou konzistenci bez cukru, je také důležitou otázkou.

Předkládané recepty poskytnou odpovědi na tyto otázky - můžete si vybrat vhodný recept. A nechte to být chutné a zdravé!

Jam bez cukru. Recepty

1. Recept na surový džem

Nejlepší ze všech je, že vitamíny budou zachovány, vaření je jednoduché a rychlé.
Následující ovoce jsou vhodné: husté, jako jablka, meruňky nebo švestky, stejně jako bobule.

• Dobře umyjte suroviny, případně je roztřepte, odstraňte kameny a osušte je.
• Rozemlejte v mixéru. Je-li to nutné, přidejte koření nebo nějaký med.
• Vzhledem k tomu, že je ovocné pyré příliš tekuté, měli byste přidat strouhané ořechy nebo rohovou mouku.
• Jam se uchovává v sterilních nádobách po dobu 1 až 2 týdnů v chladničce.

2. Cukrová marmeláda

• Připravte si ovoce nebo bobule z čeho vybírat.
• Nakrájejte jemně, umístěte do hrnce a přidejte trochu vody.
• Grate 1/2 nebo 1 jablka.
• Pro sladkou chuť přidejte pár krájených dat.
• Přiveďte k varu a zahřejte 5 až 15 minut na klidném ohni.
• Utřete nebo nasejte do mixéru.
• Přidejte k vkusu: vanilka, kakao nebo skořice.
• Nalijte do sterilních nádob a zavřete - po ochlazení vložte do ledničky.

Tato marmeláda je samozřejmě v chladničce o něco delší než ve velmi čerstvém provedení.

Marmeláda může být stejně homogenní a s kousky ovoce.

Pokud marmeláda není tlustá, pak během procesu vaření byste měli přidat agar-agar.

Jak vařit agar-agar

Agar-agar je bez chuti, bez zápachu a obsahuje pouze 3 kalorie na gram produktu.

• Agar-agar zředěný v horké kapalině.
• Pak míchat a nechat stát 10-15 minut.
• Poté musíte přivést kapalinu k varu, za míchání.
• Prášek by se měl rozpustit.
• Agar-agar - na rozdíl od želatiny - musí být tepelně ošetřen!
• Když je chlazen na 35-40 stupňů, zmrzne a stane se hustým.
• Kyselina (ovocná šťáva, kyselina citronová) by měla být po rozpuštění agaru agaru při teplotách až 60 stupňů. Nebo ovoce obsahující kyseliny by měly být tepelně ošetřeny před zavedením agar-agaru.

Není-li přesný poměr uveden v receptu, pak je základní pravidlo: ke zhuštění 1 šálku (250 ml) tekutiny, budete potřebovat 1 čajovou lžičku agar-agarového prášku nebo 1 lžíci agar-agarových vloček nebo ½ pásku.

Jako alternativu - jablečný pektin je perfektní místo agaru. Podívejte se, co si můžete koupit buď v obchodě, nebo pořadí na internetu.

3. Cukrová svoboda bez cukru

Tato marmeláda je vhodná i pro nabídku diabetiků.

• 1000 g švestek
• citronová šťáva
• 2 hřebíček
• 2 hvězdičky
• 1/4 lžičky skořice

Kuchař takhle

• Smažte švestky. Prořízněte podél drážky a odstraňte kosti.
• Nakrájejte na malé kousky.
• Mícháme v koření.
• Do pečícího zásobníku vložte švestky v sušárně při teplotě 120 ° C po dobu 2-3 hodin.
• Míchejte čas od času.
• 30 minut před připraveností přidejte citronovou šťávu.
• Dejte marmeládu horkou ve sterilních nádobách a korku.
• Zapněte víko po dobu 10 minut.

4. Appleová pěna z čerstvých jablek

Nejlepší ze všeho bude, že tato pěna nevyplývá z krásných a bezchybných jablek, ale jen z těch, které nespadají do "Beauty Contest", a to ani z padalky.

Krok za krokem na jablkovou pěnu

• Jablka se umyjí.
• Odstraňte jádro.
• Jablka nakrájejte na malé kousky.
• Posypeme citrónovou šťávou.
• Přidejte ochucené příchutě, jako je skořice, vanilka, hvězda anýzu nebo hřebíček.
• Jablka se oheň a přivedou k varu.
• Vaříme měkkost.
• Pak je rozdrcen směšovačem nebo otřete. Můžete nechat kusy.

Nalijte horké do sterilních džbánů a korku.
Velmi chutné, pokud přidáte kdoule.

Pokud je to požadováno, můžete zmrazit části.
Vhodné pro palačinky, játra, bramborová kaše s praženou klobásou, palačinky, palačinky a palačinky nebo sladké vafle.

5. Ovocné želé v bankách

Můžete použít jakékoliv husté ovoce.

• Předehřejte troubu při 175 °.
• Ovoce umyjte ve vodě octem a připravte (jemně nakrájejte / odstraňte kosti).
• Sterilizujte čisté sklenice a víčka (umývejte v myčce nebo promyjte sodou a vařenou vodou).
• Chuť vložte 1/2 vanilkovou tyčinku do nádoby.
• V hluboké pánvi položte ručník.
• Nalijte teplou vodu z výpočtu tak, aby nedosahovala hrany plechovek o 2 cm.
• Plátky ovoce s uvolněným džusem se šíří na březích.
• Banky se zavřou a položí na plech.
• Vařte 20 minut.

Po ochlazení je víčko sklenice nasazeno dovnitř - to je znamení, že ovoce je správně sklizeno.

Pokud se tak nestane, musí být prázdné místo použity do 2 až 3 dnů.

Ale pamatujte si, že pektin v ovoci a bobulích je důležitý pro výrobu marmelády.

Čím vyšší je obsah pektinu v ovoci, tím lepší je marmeláda.

Plody, které obsahují malý pektin, jsou banány, jahody, brambory, třešeň, mango a rebarbory.

Citrusové plody, jablka, dule, rybíz nebo angrešt obsahují mnoho pektinu.

Průměrný obsah pektinu u meruněk, švestek, broskví, nektarinek, ostružin a malin.

Jam bez cukru může být vyroben z jakéhokoli ovoce a bobulí.

Bude to jak chutné, tak zdravé!

Bavte se v kuchyni!

Delicious jam bez cukru s vlastními rukama

Je čas ukládat lahodné a zdravé produkty na zimu - saláty, okurky, kompoty a džemy. Lidem s cukrovkou se necítí být zbaveni - koneckonců, ve všech polotovarech, kde je pro ně zakázán cukr - budeme citovat několik lahodných a naprosto bezpečných receptů. Džemy, džemy, džemy a kompoty zcela odmítnou sladkou konzervační látku, na kterou jsme zvyklí. A zatímco je dokonale uložen po dlouhou dobu.

Kolik cukru je zachováno?

Staré ruské recepty byly vždy bez cukru. Jam je často doplněn medem nebo melasou. Ale nejjednodušší a nejběžnější bylo vaření plodů v ruské troubě. Jak připravit zimní pochoutku bez cukru v moderních podmínkách?

Pro dlouhodobé skladování (až do roku) je důležité důkladně sterilizovat nádoby a víčka (je třeba je vařit zvlášť). Nejlepším řešením je, aby nedošlo ke ztrátě džemu, je vypočítat potřebné množství pochoutky před příští sklizní, pak se nemusíte zbavit fermentovaného nebo kyselého přebytku.

Malinový džem bez cukru

Receptura je jednoduchá a úsporná - není potřeba vynakládat peníze na cukr nebo jeho náhražky. Takto připravené bobule zachovávají jejich chuť a výhody v plném rozsahu. Později, když přijde čas k otevření sklenic, pokud chcete, můžete přidat sladidlo do berry - stevia, sorbitol nebo xylitol.

Ze složek potřebujete pouze bobule v libovolném množství. Tímto způsobem můžete vařit jakékoliv ovoce - borůvky, maliny, jahody, angrešt, a tak dále.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Je-li malina, není nutné ji umyt. Na spodní straně pánve vložte gázu do několika vrstev. Na něj je umístěn skleněný džbán, naplněný malými malinami. Do nádoby je nalita voda a je zapálena. Vařte plnotučnou šťávu hodinu, neustále přidáváte čerstvé maliny (jak se zahřeje, usadí se). Poté se plechovka převalí, otočí se vzhůru nohama a pokryje se teplým kobercem. Takže to musí stát až do vychladnutí. Jam může být uložen v chladničce až do příští sklizně.

Jahodový džem s agar-agarem

Nejlepší jam nejen pro diabetiky, ale i pro dokonale zdravé lidi je vařeno bez přídavku sladidel. Je důležité ji zachovat v zimě, protože můžete použít gelový agar-agar.

Složení:

• 2 kg bobulí;
• čerstvá šťáva z jablek - 1 sklo;
• citronová šťáva;
• 8 gramů agaru.

Krok za krokem recept

1. Připravte bobule - vyčistěte je z listů a opláchněte.
2. Smíchejte džusy a bobule v hrnci a vaříme půl hodiny na klidném oheň.
3. Několik minut před koncem vaření rozpusťte agar-agarový prášek v malém množství kapaliny, takže nejsou žádné hrudky.
4. Nalijte zředěný agar-agar do pánve a vaříme zbývající čas.
5. Jam-želé je hotové, zbývá je nalít na horké břehy a zrolovat.

Sladící sladidlo

Pokud dáváte přednost sladkému džemu, je lepší zvolit sorbitol nebo xylitol ze sladidel (nebo oba mohou být použity současně). Na 1 kg sladkého ovoce nebo bobulovin (maliny, jahody, angrešt) je třeba vzít 700 g sorbitolu nebo 350 g xylitolu a sorbitolu. Pokud jsou suroviny kyselé, potom bude poměr 1: 1. Delikát je vařený stejným způsobem jako obvyklý džem s cukrem.

Bez ohledu na to, jak se používá "umělý cukr", nebude produkovat čistou bobulovou příchuť, jam bude mít stále cizí chuť. Džem, připravený na sorbitol nebo xylitol, může být navíc podáván pouze v omezeném množství - ne více než 3 polévkové lžíce denně. Toto množství přípravku obsahuje povolenou denní dávku sladidla - 40 g.

Stevia pro výrobu džemu

Dalším způsobem, jak udělat sladké džem je přidat stevia (med trávy) na bobule. Neobsahuje uhlohydráty, ale je stokrát sladší než cukr. Nejenže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale normalizuje ji. Stevia je velmi užitečná, protože obsahuje látky, které mají na tělo léčebný účinek - flavonoidy, glykosidy, minerály a vitamíny A, C, E a B.

Pro vaření sladké "diabetické" džemy se používá stevia infúze. Připravuje se jednoduše - lžíce listů se nalije se sklenicí vroucí vody a vaří se 5 minut. Odvar je infuzován v termosku asi půl dne. Poté se infuzní roztok vypustí a zbylý olejový koláč se opět nalije poloviční sklenicí vroucí vody a vstříkne se dalších 7 až 8 hodin. Druhá část infúze se filtruje a přidá se k předchozí.

Chcete-li udělat malinový džem, použijte infuzi stevie v dávce 50 g na 250 ml vody. Plody se nalijí tímto roztokem, nádoba se umístí do vodní lázně a vaří se 10 minut. Válcované banky se dodatečně sterilizují - položí se vzhůru nohama a zabalí.