Bez cukru uvíznutí

• Produkty

Bobule a ovoce obsahují mnoho vitamínů a minerálů, další cenné látky. Čerstvé, jsou dost chutné, aby je konzumovaly v čisté formě, ne oslazené. Nicméně v zimě se sklízí s přidaným cukrem, čímž se získá vysokokalorický produkt, který lidé s nadváhou nebo diabetikem nemohou dovolit. Můžete však vařit bobule nebo ovocné džemy pro dlouhodobé skladování bez přidání cukru.

Funkce vaření

Tradiční technologie výroby džemu zahrnuje broušení hlavní složky, míchání s cukrem a varu výsledné hmoty na požadovanou konzistenci. Zmrzliny bez cukru se připravují podobným způsobem, ale mají vlastní specifika.

• Cukr nejen sladká, ale silnější. Bez toho je delší doba vaření ovoce a bobulí, bramborová kaše podléhající tepelnému zpracování jsou výrazně sníženy v objemu.
• Doba vaření závisí na obsahu pektinu v ovoci a bobulích. V nezralých plodech jeho více. Koncentrace této látky je maximální v kůži. Chcete-li zkrátit dobu vaření džemu, aniž byste přidávali zahušťovadla, vezměte 70-80% zralého ovoce s 20-30% zelenou, nakrájejte je spolu s kůrou.
• Pokud nejprve surovina obsahuje malý pektin, je téměř nemožné vyrobit z něj džem bez cukru a bez gelatinových složek. Většina pektinu se vyskytuje v černém a červeném rybízu, jablkách, meruňkách, švestkách, malinách, hruškách, džuli, jahodách, třecích a višňových tónech, melounu a angreštích. V třešňových švestkách, brusinkách, hroznech a citrusových plodinách méně. Je možné vyrobit z nich jamku bez přidání želatiny, pektinu a podobných složek, ale to bude trvat dlouho. Pro zrychlení procesu jsou smíchány s ovocem, který obsahuje hodně pektinu, nebo se k nim přidávají gelové prášky během procesu vaření.
• Při použití zahušťovadel je nutné pečlivě přečíst pokyny na obalu. Konzistence a složení těchto prášků nejsou vždy totožné, což ovlivňuje vlastnosti jejich použití. Pokud se informace v receptu liší od pokynů na obalu s želatinizačním činidlem, doporučení výrobce by měla být považována za prioritu.
• Můžete sladit jam nejen s cukrem, ale také se sladidly, v takovém případě se množství cukru uvedené v receptu upraví podle sladkosti náhražky. Fruktóza bude potřebovat 1,5 krát méně než cukr, xylitol - přibližně stejný nebo o 10% více. Erythrol užívá 30-40% více než cukr, sorbitol - 2krát více. Extrakt Stevia bude vyžadovat průměrně 30krát méně než cukr. Výměnou cukru se sladidlem musíte pochopit, že náhrada může být ještě vyšší. Pokud chcete připravit zima na nízkou hodnotu kalorií, upřednostněte náhrady cukru na bázi stevia (steviosid), erythritolu (erythrolu).
• Džemy nelze vařit v hliníkových nádobách. Tento materiál v kontaktu s organickými kyselinami v ovoci a bobulích vytváří škodlivé látky.
• Pokud se sklenice s cukrem bez džemu ne sterilizují, zhorší se za týden. Pokud děláte tuto práci na zimu, plechovky a víčka musí být sterilizovány. Zavřete uvíznutý papír kovovými víčky, abyste zajistili těsnost.

Uvíznutý cukr uchovávejte pouze v chladničce. Skladovatelnost je obvykle 6 až 12 měsíců.

Cukr bez meruňky Jam

• Umyjte, osušte, nakrájejte meruňky na polovinu, odstraňte kosti.
• Použijte míchačku nebo masovou mouku a přeměňte marhule na bramborovou kaší.
• Zředit malým množstvím vody, zapálit.
• Vařte na středním ohni, míchání občas, po dobu 10-20 minut, dokud meruňkový kaše nemají konzistenci džemu.
• Sterilizujte sklenice, rozložte džem nad nimi a otáčejte víčky vařenými po dobu 10 minut.

Když se džem ochladí na pokojovou teplotu, musí se v chladničce vyjmout, kde může být skladován po dobu šesti měsíců.

Bez cukru

Kompozice (0,35 l):

• Přineste ovoce, umyjte je a nechte je vyschnout.
• Švestky odlupujte, sklopte poloviny ovoce do smaltované misky.
• Nalijte vodu do umyvadla, dejte ji na pomalé oheň, vařte švestky 40 minut po varu.
• Švestky rozemlejte ponorným mixérem.
• Vařte švestkové pyré, dokud není hustý jako džem.
• Naplňte sterilizované nádoby se slivkovou džem, těsně je uzavřete kovovými víčky.

V ledničce vyrobené podle tohoto receptu se švestková marmeláda nebude poškozovat po dobu 6 měsíců.

Jahodový džem s medem

• jahody - 1 kg;
• med - 120 ml;
• citron - 1 ks.

• Nakreslete jahody. Vypláchněte a vysušte na ručníku. Odšroubujte sepaly.
• Rozkrojte, rozdělíte každé bobule na 4-6 kusů, složte do pánve.
• Stlačte džus z citronu.
• Roztajte med jakýmkoli způsobem, který chcete, aby byl zcela kapalný.
• Polovina medu a citronové šťávy se nalije jahodami.
• Vařte sušenku na nízké teplotě po dobu 40 minut.
• Zapamatujte si jahody s bramborákem, přidejte zbytek citronové šťávy a med.
• Vařicovou hmotu vaříme dalších 10 minut.
• Na sterilizovaných nádobách rozštěpte jahodový džem. Zvedněte.

Ukládací džem, připravený podle tohoto receptu, by měl být v chladničce. Můžete jej použít do šesti měsíců, ale ne více než týden po otevření plechovky.

Jahodový džem bez cukru s agar-agarem a jablečným džusem

Kompozice (1,25 1):

• jahody - 2 kg;
• citronová šťáva - 50 ml;
• jablečný džus - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• voda - 50 ml.

• Umyjte jahody, osušte, odstraňte sepaly.
• Drobečky nakrájíme hrubo, vložíme do misky, přidáme čerstvě vymačkaný citrón a jablečný džus. Jablečná šťáva by měla být vymačkaná z neplodných jablek, stačí je umýt a vyčistit ubrouskem.
• Vařte jahody po dobu půl hodiny při nízkém teple, pak mash a vařit dalších 5 minut.
• Agar-agar se naplní vodou a teplem za míchání.
• Nalijte do jahodové hmoty, promícháme.
• Po 2-3 minutách může být džem odstraněn z tepla, umístěn na sterilizovaných nádobách, pevně utěsněn a nechán vychladnout na pokojovou teplotu.

Chladicí džem se odstraní v chladničce, kde nebude poškozen alespoň 6 měsíců.

Bez cukru mandarinka

Složení (0,75-0,85 l):

• mandarinky - 1 kg;
• voda - 0,2 l;
• fruktóza - 0,5 kg.

• Umyjte mandarinky, osušte a čistěte. Pulp rozdělte na plátky. Oloupejte a filmujte je.
• Tangerinová buničina se vloží do misky, přidá se voda.
• Varte 40 minut na nízké teplotě.
• Rozdrtíme mixér, přidáme fruktózu.
• Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhne požadovaná konzistence.
• Rozšiřte džem nad sterilizované sklenice a přetáhněte je.

Po ochlazení je uvíznutí mandarinu uloženo v chladničce. Pro spotřebu zůstává platnost 12 měsíců. Glykemický index produktu není příliš velký, což umožňuje lidem s cukrovkou používat, ale kalorický obsah tohoto dezertu neumožňuje lidem, kteří jsou obézní, aby je začlenili do menu.

Je docela možné vyrobit džem bez cukru, mnoho domácích žen dokonce připravuje takové přípravky na zimu. S dostatečným množstvím pektinu v ovoci můžete dělat bez použití gelových komponent. Oslazený přípravek může být med nebo náhražky cukru. Bez cukru dezert lze skladovat po dobu 6-12 měsíců, ale pouze v lednici.

Bez cukru uvíznutí

Kalorie na 100 gramů - méně než 50 kcal.

Vaření nízkokalorického džemu bez cukru! Má čerstvou jasnou chuť a příjemnou sladkost, je připravena okamžitě. A pro vaření budeme určitě potřebovat steviosid nebo jinou přírodní náhražku cukru a pektin je přírodní zahušťovadlo (prodává se pod názvem pektin, zhelfik, džem atd.). Takové džem se připravuje velmi rychle, takže se kapalina téměř neodpařuje, tj. 500 gramů bobul / ovoce udělá 500 gramů džemu nebo o něco méně. Můžete vařit jak z čerstvého ovoce a bobulí, tak z mražených!

1) Zasekněte z mražených bobulí.
Složení:
- zmrazené bobule (mám jahody, můžete si vzít třešně, rybíz nebo borůvky) - 500 gr
- sladidlo - 1-1,5 lžičky. (podle vašeho vkusu)
- pektin / zhelfiks - 8-15 gramů (chcete-li konzistenci zaseknout, pak užijte 15 gramů, pokud chcete více tekutého džemu, pak 8-10 gramů)
Recept:
- Rozmrazte bobule, nečerte šťávu, budeme ji potřebovat. Velké bobule mohou být rozdrceny nebo rozmíchány, nebo je můžete nechat tak (dávám přednost tomu, když narazíte na celé bobule).
- Přidejte steviosid nebo jiný přírodní cukr / zam, upravte množství sám podle toho, jak sladké chcete uložit. Vylijeme vrchní pektin / zhelfik. Zde je třeba řídit, jakou konzistenci chcete dostat: pokud je spíše tekutý, pak 1 lžička. se sklíčkem, a jestliže džem - pak až na plnou lžičku (15 gr). Všechny důkladně promíchány.
- Vložte budoucí džem na sporák, přivedete k varu a neustále se míchá. Po vaření silně vaříme 5 minut a pokračujeme v míchání. Poté vyjměte z tepla a nalijte do nádoby, zavřete víko a nechte vychladnout. Později uložené v chladničce.

Kalorie na 100 gramů - pouze 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Džem z čerstvého ovoce.
Složení:
- švestka (jakékoliv jiné sezónní ovoce) - 400 gr
- náhražka cukru - 1 lžička (nebo vaše chuť)
- pektin / zhelfiks - 10 g
Recept:
- Slivka (nebo jiné plody) řez, vyjměte kosti (jsem nakrájel na 4 kusy), zakryjte náhradou cukru, můžete počkat, až trochu šťávy vyčnívá. Vylijeme vrchní pektin / zhelfik. Důkladně promíchejte.
- Vložte budoucí džem na sporák, přivedete k varu a neustále se míchá. Po vaření silně vaříme 5 minut a pokračujeme v míchání. Poté vyjměte z tepla a nalijte do nádoby, zavřete víko a nechte vychladnout. Později uložené v chladničce.

Kalorie na 100 gramů - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Takový džem lze přidat do tvarohu, jíst lžíci s čajem, přidat k dezertům! Takové uvíznutí není uloženo tak dlouho, jako obvykle s cukrem, ale je to tak chutné a lehké, že nebude žít ve vaší lednici po dlouhou dobu?

Lahodné recepty - jak udělat cukr bez džemu pro diabetika?

Jam je oblíbená pochoutka z dětství. Jeho hlavní výhody jsou: dlouhá životnost, stejně jako užitečnost ovoce a bobulí, které zůstávají i po zpracování teploty.

Ale ne každý má dovoleno používat jam.

Diabetici musí vzdát sladkostí?

Lékaři důrazně doporučují lidem, kteří trpí cukrovkou, aby snížili používání jam na minimum. Díky vysokému glykemickému indexu má cukr bohatý na cukr příliš vysoký obsah kalorií. Ale stojí za to odmítnout trochu potěšení? Samozřejmě, že ne. Pouze je nutné vyměnit obvyklou metodu upečení džemu bez cukru.

Pro výrobu cukrového džemu nebo džemu obvykle používejte sladidla, jako je fruktóza, xylitol nebo sorbitol. Pozitivní a negativní vlastnosti každého z nich jsou uvedeny v následující tabulce.

Tabulka vlastností sladidel:

Jméno

Nevýhody

Fruktóza

Sorbitol

Xylitol

Pacienti s diabetem typu 2 při výběru náhradky cukru by si měli jistě poradit se svým lékařem a zjistit optimální dávkování.

Jak vařit džem bez cukru?

Princip cukrovinky bez cukru je téměř stejný jako tradiční metoda.

Ale existuje několik nuancí, podle kterých je snadné připravit velmi chutnou a hlavně užitečnou sladkost:

• Ze všech bobulí a ovoce jsou maliny malými bobulemi, které se před umytí nepotřebují omývat;
• slunečné a bezmračné dny jsou nejlepší dobou k výběru bobulí;
• jakékoliv ovoce a ovoce ve svém šťávě je nejen velmi zdravé, ale také neuvěřitelně chutné - hlavně je vědět, jak je správně připravit;
• malé plody mohou být zředěny bobulovým džusem.

Malinový recept ve vlastní šťávě

Příprava malinového džemu trvá poměrně dlouho. Ale konečný výsledek ochutná a překoná všechny očekávání.

Složení: 6 kg zralých malin.

Metoda vaření Budete potřebovat kbelík a hrnec (který se vejde do kbelíku). Malinové bobule jsou postupně umístěny v pánvi, zatímco dobře těsní. Ujistěte se, že na dno lopaty vložte kus látky nebo hadru. Umístěte plněný pánus do nádoby a vyplňte mezeru mezi nádobou a nádobou vodou. Nasaďte ho do ohně a přiveďte vodu do varu. Poté snižují plamen a trápí je asi hodinu. Během této doby, jako sedimentace bobule, přidat je znovu.

Hotové maliny jsou odděleny od tepla, nalije se do sklenic a zabalené do deky. Po úplném ochlazení je džem připraven k ochutnání. Malý dezert skladujte v ledničce.

Jahoda s pektinem

Jahodový džem bez použití cukru nemá chuť k běžnému cukru. Dobré pro diabetickou výživu typu 2.

• 1,9 kg zralých jahod;
• 0,2 l přírodní jablečné šťávy;
• ½ citronové šťávy;
• 7 gr. agaru nebo pektinu.

Metoda vaření Jahody se důkladně čistí a dobře umyjí. Nalejte plody v pánvi, nalijte jablko a citronovou šťávu. Vařte na nízké teplotě po dobu asi 30 minut, míchání občas a odstranění filmu. Zatím se zahušťovadlo zředí vodou a infuzí podle pokynů. Nalijte ho do téměř hotového marmelády a znovu ho přeneste.

Doba použitelnosti jahodového džemu asi rok. Měli by být skladovány v chladničce nebo v chladné místnosti, jako je sklep.

Cherry

Třešňové džem se vaří ve vodní lázni. Proto před zahájením procesu je nutné připravit dva kontejnery (větší a menší).

Metoda vaření Požadované množství pražené a loupané třešně se rozšiřuje v malém kastrolu. Vložte do velké nádoby naplněné vodou. Pošlete do ohně a vařte následovně: 25 minut při vysokém teple, pak v průměru za hodinu a pak za hodinu a půl na malém. Pokud chcete zaseknout hustší konzistenci, můžete prodloužit dobu vaření.

Hotová třešňová pochoutka se nalije do skleněných nádob. Chraňte se.

Z černého hnízda

Sušené bobule (v našem černých hnízdech) jsou skvělou přísadou pro džem bez cukru. Tyto malé bobule ulehčují dobře záněty, bojují proti mikrobům a zlepšují srážení krve.

• 0,5 kg černého hnízda;
• 0,22 kg fruktózy;
• 0,01 kg nakrájené kořenky zázvoru;
• 0,13 litru vody.

Metoda vaření Bobule jsou dobře umyté a vyčištěny z trosky. Také je nutné v každé bobule provést děr s jehlou, aby nedošlo k otryskání během vaření. Mezitím se sladidlo zředí vodou a vaří. Poté se vylije čistý sylph do sirupu. Kuchněte asi 6-8 minut, občas míchat. Hotové džemy jsou ponechány pro sedmhodinovou infuzi. Po uplynutí doby je hrnce opět zaslán do ohně a přidáním nakrájeného zázvoru vařte další 2-3 minuty.

Hotový výrobek je uložen v chladničce. Pro diabetiky typu 2 je to jedna z nejlepších sladkých jídel.

Tangerine jam

Vynikající džem se získává z citrusových plodů, zejména z mandarinky. Mandarínový džem se dobře vyrovná snižováním hladiny cukru v krvi, pomáhá zlepšovat trávení a zlepšuje imunitu.

• 0,9 kg zralých mandarinek;
• 0,9 kg sorbitolu (nebo 0,35 kg fruktózy);
• 0,2 litru ne-uhličité vody.

Metoda vaření Mandarinky jsou dobře umyté, vylijte vroucí vodu a oloupejte pokožku. Maso je jemně rozkrojené. Pak jsou rozloženy v hrnci, nalité vodou a posílány do nízkého ohně. Kuchař po dobu 30-35 minut. Po vyjmutí z tepla mírně ochlaďte. Potom rozmícháme mixér a získáme homogenní hmotu. Opět zapálit, přidat sorbitol nebo fruktózu. Varíme po dobu pěti minut varu.

Připravená horká džem se nalije do sterilizovaných nádob. Doba skladovatelnosti tohoto džemu je asi rok.

Cranberry Sugar Free

Když používáte fruktosu, získává se vynikající brusinkový džem. Navíc diabetici mohou jíst poměrně často, a to vše proto, že tento dezert má velmi nízký glykemický index.

Složení: 2 kg brusinek.

Metoda vaření Vyčistěte z nečistot a umyjte bobule. Usínají na pánvi a pravidelně je otřásají tak, aby se bobuloviny hodily velmi těsně. Vezmou si kbelík, položí látku na dno a položí panvu s bobulemi nahoře. Teplá voda se nalije mezi hrnce a vědro. Potom je kbelík zaslán do ohně. Po vroucí vodě je teplota desky nastavena na minimum a zapomíná na to asi hodinu.

Po uplynutí doby se dokonce i horké džemy skrývají do sklenic a zabalí do deky. Po úplném ochlazení je pochoutka připravena k jídlu. Velmi dlouhý proces, ale stojí za to.

Dezert ze švestek

Pro přípravu tohoto džemu potřebují nejvíce zralé švestky, můžete dokonce přezrál. Velmi jednoduchá receptura.

• 4 kg švestek;
• 0,6-0,7 l vody;
• 1 kg sorbitolu nebo 0,8 kg xylitolu;
• Pro špetku vanilky a skořice.

Metoda vaření Švestky se umyjí a kosti se z nich odstraní, nakrájí se na polovinu. Voda v pánvi se přivede k varu a do ní se vlijí švestky. Vařte na středním ohni asi hodinu. Po přidání sladidla a vaření až do husté. K dokončenému džemu se přidávají přírodní příchutě.

Skladujte švestky na chladném místě ve skleněných nádobách.

Jam pro diabetiky lze připravit z jakýchkoliv bobulí a ovoce. Vše závisí na preferencích chuti a fantazii. Koneckonců, můžete udělat nejen monovarice, ale také připravit různé směsi.

Výborné recepty na vaření nízkokalorických džemů

Je čas na ochranu a mnozí hospodyně se ptají, co může být uzavřeno ve sklenicích kromě džemu a džemu? Jam přijde na záchranu - tepelně odolná plodová hmota, vhodná jako náplň koláčů a sladkých hamburgrů a pro podávání spolu s horkými palačinkami, pískovými košemi a jinými těstovinami.

V mnoha dalších zemích je jediný konzervovaný druh sladkostí. Žádné džemy, džemy a marmelády. V našich drsných zemích se praxe ukládání všeho do sklenic nevyvíjela od začátku, protože v zimě chybí většina nezbytných vitamínů. Takže různé recepty na ochranu, které byly předávány generacemi a nyní jsou realizovány ve videu a fotografickém formátu.

Sladký vzdělávací program

Než začnete vařit, stojí za to trochu porozumět terminologii, jinak se domácí kulinářské mistrovské dílo okamžitě změní na obyčejné džemy, a to ani z takových exotických pokrmů, jako je ovoce z vášně, ani ze zámořských banánů a grapefruitů.

Jam je vařené ovoce a bobule, které v procesu přípravy získávají konzistenci želé. Důvodem je přírodní zahušťovadlo obsažené v surovinách.

Džem z jahod je velmi chutný. Čínské borůvky, borůvky, jahody nebo louka jahody, rakytník a borůvky jsou skvělé pro výrobu tohoto dezertu. Bez ohledu na to, jak moc vaříte, každý to bude jíst!

V džemu musí ovoce zachovat celistvost, ale džem umožňuje vařené ovoce. Výsledkem je, že jsou stále gelovány a hustá, jednotná konzistence je jednodušší položena na ranní toasty. V některých zemích se tato sladkost nazývá sušenky.

Zrnka se vařila mnohem víc než džem a jam, takže v procesu vaření prakticky ztrácí svou barvu (někdy samotní tvůrci mohou určit druh suroviny pouze štítkem). Hlavní věc při vaření džemu je pečlivě brousit ovoce jemným sítkem, aby se získaly monotónní bramborové kaše.

To je zajímavé: ve kterých výrobcích je většina pektinu? Ve meruňkách, dýně, jablkách, hruškách, broskvích, švestkách, pomerančů, kiwi, mandarinkách a citronech. Obsah zahušťovadla se může pochlubit malinovou, čerešňovou, višňovou, švestkovou, jahodovou, rybízovou, třešňovou, brusinkovou a angreštovou.

Konzistence marmelády je podobná džemu, ale při přípravě první se velmi často používají gelující látky (agar-agar). Jam je původně vyráběn ze surovin, které mají přírodní pektin. K tomu není přidána žádná chemická látka - nikoli želatina, mnohem méně bramborový nebo kukuřičný škrob.

Výhody a poškození džemu

Jakákoliv konzervace bobulí nebo ovoce není úplná bez cukru, takže žádné takovéto letní otáčení nelze považovat za jednoznačně užitečné. Bude to vysokokalorická, i když je vyrobena z ananasu. Je třeba si uvědomit, že čím déma se džem uvaří, tím méně vitaminů zůstávají v něm.

Jasným favoritem mezi sladkostmi je džem z červeného vápna nebo maliny, protože jedna taková sklenice v suterénu se může stát ochráncem před virovými onemocněními. Vitamin C, který je přítomen v obou plodech, může nejen zvýšit imunitu, ale také zvýšit náladu v nepříznivém počasí. Přírodní malinový džem se snadno připraví a v zimě bude velmi užitečné, když se objeví příznaky nachlazení.

Kdo nemůže jíst jam?

U diabetiků je obvyklé odstřeďování s cukrem zakázáno. To neznamená, že nebude možné využít zimu s užitečnými vitamíny: mnoho lidí s endokrinními poruchami se nadšeně připravuje v letním džemu bez cukru nebo náhražky a při koupi v obchodě nezapomeňte zkontrolovat složení.

Tip: Když si dopřejete sladkosti, nezapomeňte na stav zubní skloviny. Pod vlivem cukru se stane tenčí, takže musíte pravidelně sledovat ústní hygienu.

Ženy se často ptají, jestli je možné jíst jam s cukrem během těhotenství a kojení. Jednoznačnou odpověď vám může dát pouze ošetřující lékařka, ale zdravá část sladkostí neublíží zdravému člověku.

Tento produkt není kalorií zdarma. Ti, kteří mají všechny registrované kalorie, by si měli vybrat recepty s nižší nutriční hodnotou.

Kiwi Exotic Jam

Čínské angreštové ryby nejsou už pro nás neobvyklé. Vidíme to nejen na obrázcích. Na zahradních pozemcích vedle Physalis a rozmarýnu ještě neroste a dokonce ani na zeleninové zahradě, kde jsou vysázeny pepř, cukety a dýně, nebudete je potkat. Ale pokud dříve byli Slované obezřetní vůči "chlupatému bramboru", je nyní obtížné najít restauraci nebo kavárnu, ve které by ji nepoužívali jako přísadu.

Kiwi produkuje úžasně lahodný džem a neobvyklá barva a krásný průřez dělají toto ovoce oblíbené pro sklizeň různých konzerv.

Doba vaření: 1 hodina

Podání v balení: 105

Energetická hodnota

• proteiny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlovodík -1,4 g;
• Obsah kalorií - 10,3 kcal.

Složení

• Kiwi - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• želatina - 100 g

Krok za krokem vaření

1. Dostáváme hustý kiwi, čistíme z kůže a myjeme s tekoucí vodou.
2. Ovoce nebo jemně řezané, nebo rozdrcené pomocí mixéru, pak nalévejte do hrnce se silným dnem.
3. Přidejte cukr a přiveďte směs na vaření při velmi nízkém teple, pak vaříme dalších 20 minut.
4. Přidejte želatinu, důkladně promíchejte všechny přísady a uchovávejte 5 minut.
5. Stále horký džem se vlévá do plechovek a zavřený.

Všechno je připraveno! Díky želatině bude maso získávat konzistenci želé, ale pokud se tak nestane, a směs je tekutá, můžete přidat trochu více gelujícího činidla.

Je nutné uchovávat džem na suchém a chladném místě, jako je sklep nebo sklad, a vyhýbat se přímému slunečnímu záření. V uzavřeném stavu bude sladkost uložena po dobu 1 roku.

Delicious jam

V chladné a nepříjemné zimě je skutečným potěšením vzít sklenici aromatického a slunečného džemu ze sklepa. Štěstí se může stát realitou, protože zkušení kuchaři vytvořili recept na velmi chutný melounový dezert.

Tip: v melonu je dostatek přírodního pektinu a nemůžete přidat gelující prostředek. V čerstvém ovoci tohoto přípravku je mnohem víc, takže jestliže již byly použity melouny a jam nedosáhl konzistence želé, pak je třeba přidat jednu desku želatiny.

Doba vaření: 1 hodina

Počet dávek na kontejner: 140

Energetická hodnota

• proteiny - 0,1 g;
• tuk - 0 g;
• sacharidy - 0,8 g;
• Obsah kalorií - 3,5 kcal.

Složení

• meloun - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citrón - 300 g;
• vanilka - 20 g

Krok za krokem vaření

1. Nejprve připravte sirup: v hrnci se silným dnem promíchejte 0,5 litru vody a 50 g cukru. Dali jsme pomalu oheň a důkladně promícháme.
2. Zatímco se sirup vaří, připravte meloun: zpracujte ho mýdlem a žínkou, nakrájejte na polovinu, uzavřete semena a opláchněte pod tekoucí vodou. Pak je rozdělte lobulemi, odlupujte kůže a nakrájíme na malé kousky.
3. V sirupu melanžujte meloun po dobu 10-15 minut, v závislosti na tvrdosti ovoce.
4. V tuto chvíli vytlačíme šťávu z citronu a přidáme ji a cukr do budoucího džemu.
5. Směs dobře promíchejte a vařit sladkou vůni na požadovanou konzistenci.
6. Na samém konci přidáme semena vanilky.

Meloun je připravený! Musí být nalit do kontejnerů a zrolován. Tato volba je prakticky bez sacharidů, ale vyžaduje se přísná regulace stravy! Dezert bude vypadat několikrát lépe, pokud si vyberete malé úhledné sklenice, a pak je zabalte pomocí řemeslného papíru a motouzu. Tento dezert bude uchováván 1 rok při nízkých teplotách.

Peach jam

Plody tohoto stromu jsou hojné v každé jižní chatě. A pokud má ovoce nikam jít, příbuzní hodí telefon v strachu, když nabízíte další kbelík s vitamíny, ale vy jste sami unaveni, pak můžete svou dietě diverzifikovat s lahodným džemem!

Kulinářský tip: Broskev se krásně mísí s pomeranči a melouny, takže pokud nechcete, aby tyto ovoce byly sólo, přidávejte další světlé ovoce.

Neškodné recepty na džemy a džemy bez cukru

Jak vařit džem bez cukru

Jakýkoliv dezert s přidaným cukrem je vysoko-glykemická kalorická "bomba" pro osoby se zvýšenou hladinou glukózy.

Doporučuje se používat přírodní nebo syntetické náhražky cukru. První skupina zahrnuje xylitol, fruktózu, erythrol, sorbitol a steviosid obsažený v produktech, druhá skupina zahrnuje acesulfam, cyklamát, aspartam, sacharin a sukralózu.

Můžete si vzít jakékoli bobulové suroviny - čerstvé z vašeho webu, zakoupené na trhu nebo zmrazené z supermarketu. Hlavní věc je, že ovoce je dobře zralé.

Před provedením lahůdky se ovoce omyje obyčejnou vodou, odstraní se stonky a jádro z nich a po vyschnutí se nalije do nelepivých nádob s vysokými stěnami, vloží se do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon, nemusíte je zakrývat. Pro tradiční cukr bez marmelády bude každé neškodné sladidlo zakoupené v lékárně, obchodě nebo supermarketu.

Video "Recepty cukru bez cukru pro diabetiky"

Z tohoto videa se dozvíte některé vynikající recepty na cukr, které jsou vhodné pro diabetiky.

Zdravé recepty

Dále budeme podrobně vyprávět, jak vařit chutný cukr bez džemu na fruktóze, stevia a jiné náhražky cukru vhodné pro diabetiky.

S malinami

Maliny, na rozdíl od jahod a jiných bobulí, se před vařením neumývají. Chcete-li učinit pochoutku ve své vlastní šťávě, vezměte 6 kg bobulí, které se postupně nalijí do velké pánve, podbíjejí a pak je vloží do kbelíku, předem položené dno kusu materiálu. Miska by měla vařit a vařit pro pár na nízké teplotě po dobu asi 1 hodiny s přidáním ovoce po usazení. Zimní krmení je zabaleno do plechovek a zabaleno s přikrývkou, poté umístěno na tmavé chladné místo.

S třešničkou

Diabetické džemy s třešněmi mohou být vyrobeny z 1 kg ovoce a stejného množství xylitolového granulovaného cukru. Měl by se třešně čistit, kosti odstranit a nechat je vychladnout 12 hodin na chladném místě. Když je hodně šťávy, přidejte hmotu na pomalý ohň, přidáním xylitolu. Vařte až do vaření a po dalších 10 minutách míchání s lžící. Třešeňská pochoutka je uložena v chladničce.

S mandarínky

Nezapomeňte vařit lahodný mandarínkový džem z 0,9 kg zralého ovoce, stejného množství sorbitolu a 1 šálek ne-uhličité vody.

Recepty byst. Mandarinky vypláchnuté vodou, vysušené vroucí vodou, odstraní kůži, maso se naseká na kostky. Umístěte do velké hrnce, přidejte vodu a vařte asi 30 minut. Rozdrtíme míchačkou a pokračujte v vaření vylivem sorbitolu ne více než 5 minut po varu. Jam, zabalený ve sterilních nádobách, lze skladovat po dobu jednoho roku.

Apple na Stevie

Bude to trvat 1 lžičku. náhražka cukru na 1 kg jablečného ovoce.

Šupka je z jablek odstraněna, nakrájena na kusy, steviosidový prášek je zředěn v 0,5 sklenici vody a nalit do pánve. Hmota se zahřeje na nízké teplotě, před vroucím prostorem je odstraněna a ochlazena. Podruhé by měl vařit, třetí - také vařit a vařit po dobu 15 minut. Po zapékání se dezerty umístí na tmavé místo po otevření - v chladničce.

Jahoda s agar-agarem

Mnozí z nich budou mít rádi cukrovku pocházející z 1,9 kg jahod, 1 šálek jablečného džusu, půl citronu, 7 g agaru nebo pektinu.

Jahody je třeba umýt, odstranit ocasy, usnout v pánvi se šťávou z jablek a citronu. Nádobka se vaří asi 30 minut při nízkém ohni, pravidelně je nutné míchat a odstranit pěnu. Agar-agar se zředí vodou, infunduje a přidá do nádoby, směs by měla vařit.

Zabalený jahodový přípravek je uložen ve sklepě nebo v chladničce asi 1 rok.

Pro pacienty s cukrovkou můžete vařit a monovarene z brusinek, švestek a dalších druhů ovoce, stejně jako různé směsi s přídavkem cukrových náhrad. Všechno závisí na chuťových preferencích člověka a na jeho fantazii.

Bez cukru

Můžete ochutnat ochucený, bohatý a chutný domácí džem bez cukru. To je možnost, kterou vám chci nabídnout poznámku. Výborný recept: jednoduchý a rychlý. Doporučuji opakovat!

SLOŽKY

• Bobule 1 kilogram
• Med 1/2 skla
• Citronová šťáva 2 Č. lžíce

Krok 1

1. V tomto případě bude džem jahodový. Promyjte plody dobře a suché.

Krok 2

2. Odstraňte ocasy a nakrájejte je na malé kousky.

Krok 3

3. Dejte je do hrnce nebo kastrolu a zapálte.

Krok 4

4. Přidejte med a přeneste na středně vysokou teplotu.

Krok 5

5. Odstraňte oheň na minimum. Příležitostně mícháme 40 minut.

Krok 6

6. Když jsou bobule měkké, použijte bramborovou stěrku, pamatujte si je.

Krok 7

7. Nechte ohněm ještě 15-20 minut a odstraňte výslednou pěnu.

Krok 8

8. Přidejte citronovou šťávu. Po několika minutách může být džem odstraněn z ohně. Nalijte je do čistě připravených nádob připravených předem a ochlaďte.

Jahodový cukr bez cukru

Chcete jíst sladkosti, ale současně jíst cukr a nepoužívat jeho náhražky? Zkuste udělat takový jahodový džem. Jako sladidlo používá koncentrovaný jablečný džus, který může být podán dětem od 4 měsíců. V tomto jahodovém džemu je tedy pouze přírodní ovocný cukr.

• 2 kg jahod
• 200 ml koncentrované jablečné šťávy
• 8 g práškového agar-agaru
• polovina citronové šťávy

Umyjte si jahody, odtrhněte stonky a vložte je do velkého kastrolu (bohužel byla moje největší vhodná hrnce plná). Zapálíme se, pár minut zahřejeme, přidáme jablko a citronovou šťávu.

Vařte na co nejvyšší možném vysokém teple, které často zasahuje. Jsme neustále poblíž džemu, který neutekl. Potřebujete jam na půl hodiny, aby byly plody měkké a velmi měkké. V procesu vaření jahod produkuje džus a objem jam se snižuje. Pokud se tvoří pěna, odstraňte.

V šálku v malém množství studené vody rozpusťte práškový agarový agar a přidejte do džemu, dobře promíchejte, vaříme dvě minuty a vypněte.

Moje sklenice, osušte je čistým utěrkem, položte je na plech, položte je do trouby a sterilizujte nádoby na 140 stupňů po dobu 15 minut (obvykle dávám nádoby do trouby 15 minut před koncem vaření).

Vezměme nádoby z trouby, položíme dřevěnou desku na kuchyňský ručník. Naplňte sklenice s džemem na okraj a utáhněte víčka. Otoč se vzhůru nohama a nechte vychladnout.

Tento jahodový džem je uložen na tmavém chladném místě asi rok.

Chia Jam Sugar zdarma

Řekněte svým přátelům o receptu.

Přehledy fotografií

Složení

Semena chia - 3 polévkové lžíce. (s malým sklíčkem)

Med / sladidlo podle chuti

Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. (volitelné)

• 35 kcal
• 10 min

Proces vaření

Chia-jam bez cukru - užitečné a chutné, snadno připravit nízkokalorické pochoutky, které budou mít prospěch všichni zastánci zdravé výživy, syrových foodists, vegetariány, vegany, hubnutí, a ti, kdo se držet dietu, která omezuje nebo vylučuje použití rafinovaného cukru.

Vařené bez vaření, založený na pyré z čerstvých plodů, s přidáním semen Chia a malým množstvím medu nebo přírodní sladidla, džemy získaných mimořádně svěžím a chutné, obsahuje velké množství přírodních vitamínů a stopových prvků, a na to má stejný velmi chutný rosolovitou, hustou konzistenci jako klasický džem. Všechny přírodní, „živé“ část džem (žádné konzervační látky, cukr a tepelné zpracování) má pouze jednu konvenční negativní - relativně krátkou životnost, což je 7 dní.

Chia jam může být vyroben z většiny ovoce a bobule, čerstvé i zmrazené. Výjimkou jsou borůvky a vysoce kyselé ovoce. Dnes nabízím lahodnou chia-jam z čerstvých malinových bobulí. Začněme?

Pro přípravu budou potřebné takové složky.

Smetanu maliny do stavu brambor.

V případě použití mražených bobulí - předem rozmrazte bobule, nechte při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Vzhledem k tomu, v procesu rozmrazování bobule dává hodně šťávy - voda s další přípravou na džemu již nelze přidávat.

Přidejte 2 polévkové lžíce. voda, med nebo sladidlo podle chuti a 1 polévková lžička. citronová šťáva (volitelné). Vše důkladně promíchejte. Citrónová šťáva odráží sladkost bobulí a slouží jako přírodní zesilovač chuti.

Míchání semen chia.

Krycí nádobu zakryjte, přidejte džem v lednici a nechte vařit 1-2 hodiny, aby se semena zvětšily a hmota se ztuhla.

Pak znovu vše dobře promíchejte, a ujistit se, že hmotnost zmrazené rovnoměrně a jste spokojeni s konzistencí, posunout uvíznutí v hermeticky uzavíratelné nádoby a umístěte do ledničky pro skladování. Doporučená doba trvanlivosti živého chi jamu je 7 dní.

Je-li to nutné, můžete upravit konzistenci uvíznutého cukru podle vaší chuti přidáním malého množství vody do připraveného džemu nebo další 0,5-1 lžíce. chia semeno. Aby se semena chia staly neviditelnějšími, můžete míchat hotový džem v mixéru.

Chia jam bez cukru připraven.

Video recept

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělit další hodnocení!

Sdílejte recept s přáteli

Pokud se vám líbí recept, sdílejte to s přáteli v sociálních sítích.

Bez cukru

Bez cukru

Informace o obsahu cukru v obchodech s ovocnými džemy není pro diabetiky pouze mátou. Dokonce i "nízkotučné" uvíznutí jsou 35 až 50% cukru a některé z nich dokonce obsahují 60% tohoto sladidla.

Pacienti s cukrovkou by proto měli zcela vyloučit z výživy. Nicméně mohou být nahrazeny stejnými lahodnými domácími pokrmy. Cukr umožňuje uložit domácí uvíznutí déle, protože Je to přírodní konzervační látka. Vytvoření cukru bez džemu je těžší, ale není nemožné.

Existují způsoby, jak udělat vynikající džem a džemy, stejně jako kompoty bez přidání cukru. Přečtěte si více o konzervách bez cukru v níže uvedených materiálech.

Co a jak můžete udělat džem bez cukru?

Výživa diabetiků znamená mnoho zákazů a jeden z prvních je džem. Důvodem je to, že je obvyklé vařit dezert založený na přírodních složkách s přidáním velkého množství cukru. Naštěstí, s nástupem speciálních sladidel, byl tento problém vyřešen.

Recepty váží, zůstává pouze vybrat správné a provést řadu jednoduchých manipulací. Výhody a nevýhody džemu bez cukru Praxe ukazuje, že džem, který byl dříve určen pouze pro diabetiky, rychle získává popularitu v rodinách, které nejsou omezeny léčebnými indikátory.

Moderní ženy v domácnosti stále více připravují výrobek na fruktózu a další sladidla z následujících důvodů: To vám umožní ušetřit na nákup cukru. To je nejvíce zřejmé v těch případech, kdy musíte zavřít vlastní sklizeň.

Se všemi těmito džemy, uvařenými bez cukru, nemají žádné viditelné nevýhody. To se prakticky neliší od chuti od tradičního produktu, může být skladováno po delší dobu a nesmí být kandované.

Jednoduché recepty z džemu z ovoce a bobulí ve vlastní šťávě

Bohužel, mnoho lidí ignoruje recepty na vaření dezertů ve své vlastní šťávě, přestože jsou užitečné nejen pro diabetiky. Kompozice s čistou a bohatou chutí nejsou tak snadné k vaření, ale výsledek se samozřejmě odůvodní.

Maliny ve vlastní šťávě. Bobule je třeba seřadit a dát do sklenice. Pravidelně protřepejte kontejner a dosáhněte maximálního stlačování. Vezmeme umyvadlo nebo kbelík, na dně položíme ubrousek a umístíme nádobu, po níž naléváme vodu, aby přesahovala nádobu o více než polovinu.

Tip: Při výrobě džemu pro diabetiky z plodů ovoce se nedoporučuje umýt. S tímto přístupem si maximálně udrží svoji šťávu a poskytne konečný produkt bohatou chuť.

Brusinky ve vlastní šťávě. Tato varianta cukru bez džemu je zvláště užitečná pro diabetiky, protože normalizuje pankreas a pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi. Vybíráme bobule, ležeme v cedníku a důkladně vyhodíme.

Může být použit jako samostatný dezert, základna pro pečení nebo dušené ovoce. Chutné dezerty se sladidly. Většina těchto produktů se připravuje na fruktózu, navíc můžete použít sorbitol nebo xylitol.

Přes použití náhražek cukru se doporučuje nepřijímat nejsladší ovoce a bobule jako základ. Podle lékařů jsou nejlepší volby pro dezerty pro diabetiky následující: bobule. 1 kg plody (borůvky, borůvky, porechka, rybíz) se sklenici vody, několik gramů kyseliny citrónové a 1 kg sorbitolu (může být až 1,4 kg).

Přidejte bobule, hnětejte, zakryjte látkou a nechte je alespoň 5 hodin. Poté přeneste směs do varu a snižte teplo. Vařit hmotnost na sorbitol nepotřebuje více než 20 minut, pak trvat na tom několik hodin. Přidejte zbývající náhražku a vařte produkt, dokud nebudou připraveny bobule.

Jahoda. U 1 kg bobulí se vezme pohár vody, 2 g kyseliny citronové a 200 g fruktózy. Bobule jsou tříděny, omyty, sušeny, vyčištěny od stonků a rozřezány na 2-4 kusy. Fruktózová džem se vaří stejným způsobem jako dezert z bobulí popsaný výše na sorbitolu.

Tangerine. Na 1 kg mandarinky následuje 400 g fruktózy a sklenice vody. Plody jsou nutně moje, oparované vroucí vodou a čisté ze všech filmů a žil. Navíc můžete odstranit tenké proužky kůry. Vložte dužinu a chuť do hrnce a nasypejte vodu.

Zrnitost z fruktosy z citrusů je zvláště užitečná pro diabetiky posiluje imunitní systém a zlepšuje stav oslabeného organismu. Neobvyklé recepty na domácí džem bez cukru. Není nutné se omezovat pouze na tradiční a všechny známé recepty.

Pokud je to žádoucí, skutečné mistrovské dílo lze vařit doma, ve které půjde nejen k dispozici na vyšší úrovni cukru, ale také příznivý vliv na diabetické stavu. Sunberry (černý džem z hnízda).

Noční stíny potřebují vyřešit, umýt, odtrhnout větvičky a propíchnout kůži, a pak se rozpadne během procesu vaření. Voda se přivede k varu, představíme všechny ingredience, je třeba je vařit jen 10 minut a neustále míchat.

Pak trvat hmotnost 7 hodin do varu po dobu 2 minut, a džem může být nalita do banky. Mix citronů a broskví. Vařit kyselé sladký dezert a osvěžující fruktózu pro dietu a diabetiky musí brát v 1 kg broskve, 1 velký citron (nejlépe s tenkou slupkou) a 150 g náhražky cukru.

Ovoce nakrájíme na velmi tenké plátky spolu s kůží, zbavíme se kostí. Nedoporučuje se třepat potraviny nebo nasekat s mixérem, textura dezertu znatelně utrpí. Výsledná hmota se nalije na polovinu fruktózy a pod tekoucí látkou se nalije asi 4 hodiny.

Proto stojí za to vyzkoušet všechny dostupné látky, abyste našli nejlepší možnost. Neměli byste používat více specializovaných produktů v jednom receptu najednou, chuť bude lakovaná a nevýrazná. Objem náhražek v receptech může být upraven, ale stále je lepší to udělat ve směru redukce.

Jam bez cukru. Jaký je jeho použití a jak ho vařit?

Dokonce i název článku zní trochu divně, nelogicky. To je asi stejné jako "výroba domácího tvarohu bez mléka". Nebo naprosto fantastické: "Jak by se mohl stát, že by se bachor nerozšířil ponožky po celém bytě, kdyby jeho manželka a tchyně nechali celý měsíc odpočívat?"

Nicméně bez cukru existuje džem, stejně jako v některých místech je i nejbližší obydlí. Carlson, který žije na střeše, by pravděpodobně zastavil vrtuli od vzpoury a rusovláska by udělala na asfaltu, pokud by věděl, že to je možné - cukr bez džemu.

On by si myslel takovou věc jako zvrácenost! Ale Carlson žije na střeše a my - pod ním, a máme tedy konečně odlišné světy a různé pohledy na život, na ekonomiku, na potraviny. Ne každý si nyní může koupit celý pytel cukru pro domácí cukr.

Ale letní sklizeň bobulí, švestek, jablek může být velmi významná. Takže dělat cukr bez cukru je v první řadě ekonomická volba. A teď se na chvíli ponoříme do dětství. Nejčastěji děti milují klasické džemy a nesou tuto lásku po celý svůj dospělý život.

Nicméně, někteří lidé mají smůlu nemocí s diabetu, a pak cukr je zakázán. A láska k džemu zůstává! Kreslený film o Carlsonu se stále projevuje - i za socialismu, dokonce i při restrukturalizaci, dokonce i s divokým kapitalismem, a červené kouzlo stále rozbíjí džem v sklenicích.

Jakékoli džem s cukrem je velmi vysoko kalorická věc. To znamená, že nadváha a související nemoci jsou zaručeny. Takže ten, kdo usiluje o to, aby nedosáhl váhy a zároveň velmi miluje džemy, slaví na cukru bez džemu s přínosem a radostí.

Jaký džem lze vařit bez cukru? Ano, někdo! Dám několik možností. Například u slivkového džemu si užíváme pouze ty nejlépe nalité, měkké, dokonce přezrálé švestky. Každou z nich otevřeme jako krevety, která se dělí na dvě poloviny. Opatrně odstraňte kosti.

Některé sladké džemy se smažou i s nimi. Ale věřte mi, že je nemožné žvýkat kosti - i když jsou sladké - se zuby. Umyté poloviny jsou umístěny v pánvi nebo pánvi a vařte pod víkem, dokud se nedosáhne džusu. Pravidelně se zasahujeme.

To je, když vaříme náš jam na hodinu, pak vypněte kamna, nechat vychladnout po dobu 8-9 hodin. Poté znovu vaříme a znovu vaříme hodinky 8-9. Obdobný cyklus opakujeme pětkrát. Kdy přestat "trápit" naše džemy?

Pak, když bude snadno oddělen od stěn hrnce nebo pánve. Po několikanásobném vaření vložte džem v horké nádobě a nechte ji vychladnout, skleněnou a vychladnout. Nezavírejte víko. Musíme na povrch dostat malou, suchou "kůrku".

Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinky jsou vypláchnuty pod tekoucí vodou, položené v předběžně sklizených suchých nádobách. Nalijte pod krk, zavřete víko. Vezmeme pán, na dně umístíme kovový stojan. Položte na něj nádobu a naplňte hrnec studenou vodou na polovinu.

Zapínáme sporák, voda je ohřátá, ale nenechte ji vařit, držíme ji na pokraji. Naším úkolem je "vodní lázeň" pro brusinky. Stejně jako osoba v sauně nebo v lázni se pod vlivem tepla začne pot, "proudit" a brusinky ve vodní lázni začínají dávat šťávu a její hladina ve sklenici se snižuje, snižuje a snižuje.

Všechna vodní lázeň je u konce. Nyní jděte do horkých procedur pro brusinky a přinést vodu do varu. Takže sterilizujeme sklenice. Litry - 15 minut, půl litru - 10. Po sterilizaci se okamžitě zrolíme a ochladíme.

Malinový džem

Pro mě je to nejkrásnější pochoutka již od dětství, ale pouze v dietní verzi - bez cukru, ale v klasickém provedení. Ale kvůli zdravému stravování můžete něco obětovat. Cukr. Musíme shromáždit kbelík s malinami.

Pro přesný výpočet okamžitě řeknu, že z této částky vyjde třílitrová nádoba z hotového džemu bez cukru. S tímto poměrem bude konečný výrobek vypadat tlustě, málo tekoucí a lžička bude v něm stát. Pro přípravu našich lahůdek ještě potřebujeme kbelík.

Před použitím by se nemělo umyt pro uvíznutí. Takže vložte vrstvu maliny na pět až sedm centimetrů, zatlačte a pak se zatřeste. Pak se bobule znovu nalialy na 5-7 cm, trochu se protáhly a znovu se protřepaly.

A tak na krk. Při vyplňování, třepání a podbíjení se do nádoby nalijeme polovinu vody. Na dno složené gázy jsme dali sklenici malin. Všechny tyto konstrukce jsme umístili z cyklu "matryoshka" na talíři.

Když se dostanete do horní části nádoby, zakryjte víko a nechte uvíznout asi hodinu vaření. Poté vytáhneme plechovku, zalomíme ji a položíme ji, již utěsněnou, s víkem na podlaze nebo na stůl, necháme ji vychladnout. Malinový džem bez cukru, ale ve vlastní šťávě, připravený.

Domácí úkol pro diabetiky

Diabetická dieta není jen lékařským přáním, je stejně tak součástí léčby jako užívání léků snižujících cukr nebo inzulínu. Bez dodržování stravy není možné plný život. Nicméně, není snadný úkol správně vybudovat dietu pro cukrovku.

K zakrytí od spotřebitelů přítomnost cukrů v produktech, štítky napsat synonyma cukru: bílý cukr, hnědý cukr, surový cukr, kukuřičný sirup, kukuřičný sirup, fruktóza, sladový sirup, javorový sirup, palačinka sirup, vykrystalizovaný fruktózu.

Také kapalné fruktóza, med, melasa, bezvodá glukóza, krystalizuje dextróza a dextrin, karamel, dextróza, glukóza, med, melasa, sacharóza, turbinado cukr, kukuřičný sirup, fruktóza, třtinový cukr, invertní cukr, surový cukr, hnědý cukr, řepa cukru.

Co dělat? Většina lidí s diabetem dává přednost tomu, aby využívali domácí pozemky pro vlastní potřebu, aby si byli jisti, že nedostanou "skrytý" cukr.

Dalším skvělým způsobem, jak zachránit plody léta, je sušení bobulí nebo ovoce, zeleniny, hub, a dokonce i některé zeleniny (například rajčata nebo papriky). To lze provést ve speciální sušičce nebo jednoduše v troubě.

Sklizeň bobulí ve vlastní šťávě bez cukru. Receptura je velmi jednoduchá. Připravte vodní lázeň: nalijte vodu do velkého kastrolu a vložte do něj nádobu plnou bobulí. Když jsou bobule teplé, usadí se. Potřeba přidat bobule.

Černé a červené rybízky, jablka, angrešt, horský popel (zejména černé ovoce) a kdoule jsou pro tyto účely nejvhodnější. Nejjednodušší je dát připravené ovoce nebo bobule do hlubokých žárovek, umístit je do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem bez zavření víka.

Když je ovoce změkčené, promícháme a pokračujeme v vaření v mikrovlnné troubě, dokud nezamrzne papír. Pokud chcete v zimě zalomit takový džem, můžete použít tuto metodu: tříděte ovoce a bobule, důkladně opláchněte, nakrájejte.

Nicméně, všechny tyto přípravky nenahradí sladké džemy... Co dělat? Vaříme džem! Ale namísto použití cukru namísto cukrových náhrad, které jsou pro diabetiky povoleny - xylitol nebo sorbitol, speciální diabetické zahušťovadlo "Sladis".

U džemu je lepší užívat sorbitolu nebo sorbitolu na polovinu s xylitolem. Pokud například vaříte jablko z jablek, potřebujete pro 1 kg zralého ovoce 700 g sorbitolu nebo 350 g sorbitolu a xylitolu. U plodů je poměr 1: 1.

Nicméně, ne vše je s těmito náhražkami cukru tak jednoduché, mnoho diabetiků si stěžuje, že jak sorbitol, tak xylitol dávají specifickou chuť k džemu a džemu. Někteří lidé s diabetem preferují xylitol, protože jsou sladší a snáze tolerováni.

Kromě toho, xylitol má mírné projímadlo a choleretic účinek, a přebytek může způsobit nevolnost a průjem, ale pokud tam jsou kameny v žlučníku, ještě předtím, než ksilitovoe džemu, poraďte se s lékařem.

Xylitol také zvyšuje vylučování moči, proto se nedoporučuje používat sladkosti s přidáním v noci. Konečně je xylitol a sorbitol vysoce kalorií: pokud máte problémy s nadváhou, zdržujte se používání těchto cukerných náhrad. Pak je to vaše volba - všechny výše uvedené způsoby prázdné.

V zimě je možné vařit kompoty s sorbitolem a xylitolem. U kompostů je 300 až 400 g náhražky cukru za 1 litr vody. Rozpustíme, vaříme sirup, vložíme do něj plody. Banky jsou sterilizovány. Existuje další náhrada cukru, která je schválena pro cukrovku - fruktózu.

Stevia nebo medová tráva jsou dnes jedinou náhradou cukru, která nemá negativní vlastnosti, ale naopak může být užitečná! Ve středu dvacátého století byly z stevie izolovány aktivní složky, glykosidy (steviosid, rebaudiazid atd.).

Ukázalo se, že jsou pro člověka naprosto neškodné, prakticky neobsahují kalorie, i když mají mimořádnou vlastnost - 300 krát sladší než běžný cukr. Stevia je přírodní sladidlo bez karbohydrátů, má jedinečné léčebné a preventivní a zdravotní vlastnosti.

Vedle sladkých glykosidů obsahuje stevia mnoho dalších látek, které jsou užitečné pro lidské tělo: antioxidanty flavonoidy (rutin, quercetin atd.), Minerály (draslík, vápník, fosfor, hořčík, křemík, zinek, měď, vitamíny C, A, E, vitamíny skupiny B.

Studie ukázaly, že stevia normalizuje hladinu cukru v krvi a je doporučena pro použití u pacientů s poruchami metabolismu, včetně pacientů s diabetem, aterosklerózy, obezity a dalších souběžných onemocnění.

IX světové sympozium o cukrovce a dlouhověkosti, které se konalo v Číně v roce 1990, potvrdilo, že stevia je jednou z nejcennějších rostlin, které přispívají ke zvýšení úrovně lidské bioenergie, což vám umožňuje vést aktivní život do zralého stáří.

Obecně je to nádherná bylina: nejen dává sladkost, ale má také antibakteriální vlastnosti, což je mimořádně užitečné pro dlouhodobé skladování. Jeho jediná nevýhoda - stevia není karamelizovaná, na rozdíl od cukru, takže džem nebude fungovat příliš silně.

V obchodech a lékárnách najdete stevia v různých formách - suché listy, tablety (jedna tableta nahrazuje lžičku cukru), sirup ze stevie (třicetkrát sladší než cukr), různé bylinné čaje (náplně aromatických bylin směrového účinku), biologicky aktivní doplňky.

Jak připravit zdravé pokrmy ze stevie?

Suché listy jsou rozdrceny (velmi snadno s prsty v plastovém sáčku), smíchány s čajem (1: 1), vařeny vroucí vodou a infuzovány, jako čaj, po dobu 30 minut. Můžete přidat mátou, třezalku, levandule, oregano a další bylinky. Net stevia pivovar se používá pro kávu, kompoty.

Stevia infúze

Při příprave tohoto opakovaného použití 20 g stevie listy nalijte 200 ml vroucí vody, uveďte do varu, vařte 5 minut, vyjměte zásobník z tepla, zavřete víko a nejpozději do 10 minut přeneste celý obsah nádoby na připravený ohřátý termos.

Trváte-li v termostech po dobu 10-12 hodin, infuze je filtrována do sterilizované lahvičky nebo lahvičky. Zbývající listy stevie nalít do termosky 100 ml vroucí vody, trvá 6-8 hodin. Výsledná infuze je připojena k prvnímu a protřepávána.

Stevia sirup

K přípravě sirupu se nejdříve připraví infuzní roztok, který se dlouhou dobu odpaří na malém ohni nebo ve vodní lázni, dokud kapka nedosáhne svého tvaru, to znamená, že přestane proudit na pevný povrch.

A několik receptů na zachování stevie.

Malinový kompot

Na jednom litru jahody dáváme 50-60 g infúze stevie a 250 ml vody. Bobule se nalijí do sklenic a nalijí se horkým roztokem steviosidu, pasterizovaným po dobu 10 minut.

Jahodový kompot

Jeden galonový jar jablek - 50 g steviosidové infuze a 200-250 ml vody. Nalijte sladký vařený roztok, pasterovaný 10 minut.

Rebarborový kompot

Na jednolitrovém džbánku nakrájených řezů z rebarbory ​​užívejte 50-60 g steviosidové infuze nebo 5-6 g listů stevie, 1,5-2 šálky vody. Naplňte banky horkým roztokem a pasteroujte po dobu 20-25 minut.

V potravinách v konzervách, kde je potřeba cukr, můžete přidat infuze nebo stevia listy ve výši:

• Třešeň 12-15 g,
• hruška 14-15 g,
• slivka 18-20 g,
• meruňka 25-30 g,
• jablko 15-20 g,
• malina 40-50 g,
• jahoda 60-80 g

Pro přípravu marinád (na třílitrovou nádobu, g): jablka - 3-4 g, švestky - 3-5 g, sladký pepř - 1-2 g, rajčata - 4-5 g, okurky - Zeleninová talíř - 2-3 g

Bez cukru konzervuje na zimu: nejlepší recepty

Džem miluje jak dospělé, tak děti. Ve své produkci v ovoci, i po tepelném ošetření, jsou uloženy mnohé užitečné látky, v zimě pomáhají v boji proti nachlazení a virům. Ale v případě určitých onemocnění je tato delikatesa v klasické formě kontraindikována, v takových případech je vhodné připravit a používat cukr bez džemu.

Bezlepkové marmelády bez cukru

Složení: 1 kg meruňky. Recept: Vyberte si měkké, zralé meruňkové ovoce; Vypláchněte dobře a vytáhněte kosti; Rozemlejte v mlýnku na maso nebo kuchyňský robot; Marhulenku vložte do vhodné nádoby a nasaďte malý oheň;

Domácí meruňkové přípravky jsou známé díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem a mohou být použity nejen jako dezert pro čaj, ale také jako náplň pro různé pečení. Maršátka z cukru bez cukru, podobná chuti sušeného ovoce, připomíná léto. V této pochoutce se mnoho vitaminů zachovává po celou zimu, je užitečné pro diabetiky a ty, kteří jsou obézní.

Marhule ve vlastní šťávě

Složení: 1 kg ovoce z meruňky; 1/2 šálku vody. Recept: Připravte kysané meruňkové ovoce, opláchněte; Rozdělte je na polovinu a vytáhněte kosti; Polotku meruňky vložte do nádoby, nasypte vodu, zahřejte a mícháte za nízkého tepla pod víkem, dokud se neobjeví tmavě žlutá šťáva.

Víko marhule s víčky, chladné, aby se zachránil pro zimu, a dát do chladného místa. Tento bez cukru, kyselý meruňkový džem pro diabetiky může sloužit jako náplň pro všechny druhy pečení.

Je-li připravena, nádoby s víčkem by měly být dobře připraveny předem - dobře opláchnout a sterilizovat. Nevytvrzený džem by měl být okamžitě nalit do nádob a uzavřen.

Marhule jam s jablky a hrušky bez cukru

Složení: 1 kg jablek a hrušek; 2 kg ovoce z meruňky; 1 šálek medu. Příprava: Odstraňte ovoce meruňky ze semena; Oloupeme jablka a hrušky a odstraňte jádro, nakrájíme je na malé kousky;

Zřeďte med v malém množství teplé vody, nalijte ji do nádoby s plátky meruňky, hrušky a jablek; Dejte hmotu na malý oheň, přivedete k varu, vypněte a ochlaďte; Opakujte postup několikrát, dokud nezasekne meruňky bez cukru, dosáhne husté konzistence;

Vložte umyté nádoby, uzavřete, uložte na chladném místě. Marhule jam je jedním z nejoblíbenějších mezi ovocnými lahůdkami bez cukru, protože má svou přírodní sladkou chuť a jedinečnou vůni. Tato pochoutka je užitečná pro zhoršený metabolismus a nadváhu.

Jahodový džem bez cukru

Složení: 2 kg jahod; 200 gramů jablečné šťávy; Šťáva 1/2 citron; 8 gramů agarového agaru s práškem. Recept: Důkladně opláchněte plody, oddělte je od stonku, vložte vhodnou misku; Lemon a jablečný džus se nalije do kontejneru s jahodami, na malém ohni a vaří se za stálého míchání;

Horký džem naléváme do předem připravených bank, přitiskněte víčka; Nechte v zimě vychladnout a ochladit. Tato pochoutka není chutná pod tradičním jahodovým džemem s cukrem.

Současně obsahuje zanedbatelné množství kalorií, což je velmi atraktivní pro ty, kteří dodržují dietu nebo prostě sledují svou vlastní váhu. Jahody, stejně jako jiné druhy ovoce a bobulí, sklizené na zimu, mají pro tělo velkou výhodu, obohacují je o vitamíny a posilují imunitní systém. Takto připravené džemy bez cukru normalizují krevní tlak, zlepšují činnost mozku a nervového systému.

Jahodový cukr bez cukru

Složení: 1 kg jahod; 1 jablko; 2 šálky medu; Šťáva z jednoho citronu. Recept: Jahody musí být umyty a oloupány z stonků, nakrájené pomocí kuchyňského robotu; Apple by měl být oloupán, nastrouhaný;

Výživová hodnota jahodových polotovarů klesá s dlouhou trvanlivostí, která by neměla trvat déle než jeden rok. Když zmrazené jahodové polotovary ztratí užitečné vlastnosti, pokud je nádoba otevřená pro použití, měla by být přemístěna do chladničky.

Kromě jedinečné chuti jsou jahody známé pro rekordní obsah vitamínů, mnoho stopových prvků. Je bohatá na vlákninu, pektin a organické kyseliny. Jahody se nazývají dietní bobule kvůli jejich nízkému obsahu sacharidů. Je bohatý na vysoký obsah ovocného cukru a má neuvěřitelné dezertní vlastnosti.

Třešňový džem bez cukru

Složení: 0,5 kg mražených třešní; Přibližně 1 litr vody z páry. Příprava: Připravte dva nádoby různých objemů (velké - pro vodní lázeň, menší pro bobule); Umístěte misku třešní do misky s vařící vodou tak, aby tekutina nepřecházela do bobulí, tam je prostor pro vaření a mezera mezi nádobami pro nalévání;

Cukr v Rusku nebyl vždy, a přinesl ze zahraničí, a to i pro bohaté lidi, byl považován za drahé zacházení. Proto byl džem vyroben s použitím medu nebo bez něj - bobule byly odpařeny v peci do tlustého stavu po dobu několika hodin. V dnešní době pro diabetiky nebo pro ty, kteří sledují postavu, jsou takové starodávné recepty upraveny k vaření v obyčejné kuchyni.

Třešeň v šťávě z bobulí

Složení: cherry bobule; Třešňový džus nebo jiná šťáva z bobulí. Příprava: Odstraňte větvičky z dobře umyté bobule, osušte je; Připravené sklenice jsou dobře promyty a sterilizovány; Připravte nádobu pro sterilizaci džemu - položte spodní část látky;

Taková delikatesa je ideální v každém ročním období pro milovníky třešně, stejně jako pro ty, kteří mají kontraindikace na cukr nebo diety. V této pochoutce, kromě bobulí, je bohatá kyselá šťáva, v případě potřeby můžete přidat v zimě malé množství medu.

Před vařením cukrového džemu je předpokladem jeho zachování pro zimu důkladná příprava plechovek a víček. Pokud jsou sterilní, dokonce i bez konzervačních látek, jako je cukr, ovoce a bobule budou mít možnost vychutnat si chutné a zdravé džemy v zimním období.

Jam pro diabetika

"Mám cukrovku a nemohu mít sladkosti. Ale někdy to chcete. Slyšel jsem, že můžete vařit džem bez cukru. Jak to udělat?
Malysheva Larisa, oblast Volgograd

Odpovídá praktický lékař Regionálního centra pro preventivní lékařství Voronež Olga Yu Bachurina.

Xylitol nebo sorbitol?

Sladké džemy, džemy a džemy pro osoby trpící cukrovkou jsou připraveny s náhražkami cukru. Celosvětově pro takové polotovary volí sorbitol nebo xylitol, častěji - druhá. Je sladší a snáze tolerován.

V kuchařských knihách najdete více receptů na džem s sacharinem. Sacharinové přípravky však často mají nepříjemnou kovovou pachuť. Proto jsou připravovány méně často.

Je třeba mít na paměti, že náhrady cukru jsou maximální denní sazba. Navíc, xylitol a sorbitol, na rozdíl od mnoha syntetických sladidel, kalorií. To musí nutně zohlednit ty, kteří chtějí zhubnout.

Xylitol má mírný choleretický a laxativ. Proto je konzervace a kompotace na xylitolu užitečná pro ty, kteří spolu s diabetes mellitus trpí žilní stazí v žlučníku a zácpa. Nicméně, při předávkování může léčba se sladidlem způsobit nevolnost a průjem.

Denní spotřeba xylitolu by neměla přesáhnout 40 g. Proto během dne můžete jíst v průměru ne více než 3 polévkové lžíce džemu a nepít víc než 1 šálek kompoty. Pamatujte, že lidé tolerují sladidla různými způsoby, takže poprvé je vhodné dbát na opatrnost a jíst polovinu porce.

Zmrazené vitamíny

Existují dva vynikající způsoby, jak zachovat ovoce a bobule na zimu. Je bez cukru a mraze. Chcete-li uvařit bez cukru, připravte ovoce nebo bobule v hluboké žáruvzdorné nádobě.

Dejte je do mikrovlnné trouby při maximálním výkonu, aniž byste zavírali víko. Když je ovoce změkčené, promícháme a pokračujeme v vaření v mikrovlnné troubě, dokud nezamrzne papír.

Optimální způsob skladování bobulí a ovoce je zmrazení. Pomocí této metody jsou vitamíny zachovány co nejvíce. Podle potřeby můžete ovoce z mrazničky vyjmout, vařit pikantní kompot a oslabit na stůl s obvyklými náhradami cukru.