Co můžete jíst s pankreatitidou

• Důvody

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst pro pankreatitidu

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Maso je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co je možné pít při onemocnění pankreatu

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

• želé;
• mors;
• odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
• nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.

Jaké by mělo být jídlo pro pankreatitidu?

Skutečnost, že pankreas již nefunguje normálně, je indikován takovými příznaky jako porušení židle, ostrá bolest v žaludku, zvracení. Nemoc je zpravidla provázen bolestivými vjemy a dochází k ní v důsledku podvýživy, konzumace alkoholu, mastných potravin, otrav, onemocnění jater a infekcí. Případy, kdy je zánět žlázy způsoben traumatem, nejsou neobvyklé.

Potraviny během exacerbace

Při zhoršené pankreatitidě hraje speciální léčba speciální stravy a speciální potraviny obrovskou roli v léčbě, jako kvalitní doplněk k léčbě, který může minimalizovat všechny příznaky onemocnění.

Během exacerbace pankreatitidy odborníci doporučují úplné vyvarování se konzumace přesně, dokud intenzita bolesti neklesne. Po tři dny je pacientovi zajištěn absolutní odpočinek a na žaludek je zasažen chlad. Pokud jde o potraviny, je zakázáno používat následující produkty:

• zelenina, surové ovoce a zelenina;
• silný čaj a káva;
• majonéza a omáčky;
• černý chléb;
• alkohol, sýtené nápoje;
• moučné výrobky, muffiny, sladkosti, zmrzlina;
• všechny produkty, které obsahují složky umělého původu;
• salámy a konzervy;
• marinované, uzené, slané, smažené a mastné potraviny;
• ryby, vegetariánské a vařené silné bujóny.

Diverzifikace stravy s pankreatitidou je možná pouze po konzultaci se svým lékařem a postupně, protože dieta bude muset být dodržována po dlouhou dobu, dokud se nebudete cítit lépe. Rozumí se, že recepty mohou obsahovat některé vyloučené potraviny. Konzumujte je velmi opatrně.

Dieta pro remisi pankreatitidy

V době remisí pankreatitidy je pozorován zlepšený zdravotní stav, díky kterému je možné odstranit některé omezení stravy. Je třeba si uvědomit, že nadměrné zatížení pankreatu je nepřijatelné. Je důležité udržovat podlouhlou stravu, zatímco potraviny musí být vhodné.

• Zelenina ve tvaru brambor. Recepty pokrmů není těžké najít online. Můžete je také pečeme v plátcích. Mrkev může být čerstvá, ale strouhaná. Dvakrát týdně bylo povoleno používání luštěnin. Petržel, kopr, rajčata a okurky ve stravě se uvádějí velmi pečlivě
• Bobule a ovoce, z nichž jsou připraveny různé kompoty, jsou připraveny želé, kissel a pěna. Ve své surové formě by neměly být spotřebovány.
• Mléčné výrobky, jako je kefír a tvaroh, jsou vyžadovány pro každodenní použití. Samotné mléko musí být aktivně používáno při vaření. Pro plnění polévek doporučujeme použít 1 polévkovou lžíci. kysanou smetanou a 10% smetanou, bramborovou kaší a kašičkou musí být přidáno máslo (až 5g za den).
• Všechny druhy obilovin. Ječmen a prosa by měly být vyloučeny.
• Ryby chudé a říční, pečené nebo vařené na kousky.
• Výrobky z mouky kromě pečení do pečiva. Dvakrát týdně je povoleno používat těstoviny ve stravě.
• Olivový a slunečnicový olej pro oblékání nádobí.
• Turecko a kuře bez kůže ve formě mletého masa nebo pečené, vařené nebo dušené kusy.
• Jeden kuřecí vejce denně, ale vařený měkký-vařený, nebo ve formě parní omeletu. Lze je nahradit dvěma křepelky.
• Kompoty vyrobené z čerstvých produktů, odrůdy šípky a sušeného ovoce, čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou.

Zakázané jídlo

V případě pankreatické choroby je přísně zakázáno jíst:

• konzervované, uzené a smažené potraviny,
• klobása,
• pečivo, muffiny a pečivo,
• koření a koření
• čokoláda
• vývar: ryby, maso a houby,
• tučné ryby a maso
• majonéza a med.

Mezi zakázanými nápoji jsou všechny druhy nápojů sýtené oxidem uhličitým a samozřejmě alkohol. Při studiu receptů je důležité vyloučit přítomnost produktů uvedených výše.

Mezi produkty, které by měly být používány s opatrností, by měly být zaznamenány pekařské výrobky, odrůdy zeleniny, surové zeleniny a ovoce, tvrdé vařené vejce.

Je třeba poznamenat, že úplné vyloučení surové zeleniny ze stravy může vést k manifestaci řady problémů odlišné povahy. Měli byste vždy sledovat reakci svého vlastního organismu a upravte menu, vyberte příslušné recepty pokrmů.

Doporučené produkty

Pokud odborníci na pankreatitidu doporučují konzumovat následující pokrmy a potraviny:

• Vegetariánské polévky s ovesnými vločkami, rýží a krupicí, těstovinami, jakoukoliv zeleninou, s výjimkou kapusty.
• Jídla z nízkotučných odrůd masa a ryb;
• Vařená, dušená a pečená zelenina;
• Smetana, smetana, ne ostrý sýr, ne kyselý kefír;
• Ovocné, zeleninové a mléčné šťávy;
• Nízkotučný tvaroh, plnotučné mléko;
• Marshmallows, pěny s malým množstvím cukru, želé;
• Saláty ze surové a vařené zeleniny. Na internetu najdete různé vhodné recepty, ale vhodné pokrmy je možné jíst pouze s dobrou přenositelností;
• Nekvašené sušenky, sušenky a lehce sušený chléb.

Potraviny jako prostředek léčby

Jak bylo uvedeno výše, správné jídlo hraje důležitou roli v léčbě pankreatitidy. Je třeba dodržovat základní principy výživy, které umožní zlepšit celkový stav těla, zmírnit bolesti, zvýšit účinnost léků.

U pankreatitidy by měla být výživa častá, ale ne hojná. Nutno jíst každé 4 hodiny. Recepty pokrmů by měly obsahovat prvky v půdní formě, které by odstranily mechanické podráždění žaludeční sliznice. Spotřeba potravin obsahujících sacharidy a více než 70 g tuku by měla být co nejvíce snížena. Spotřeba potravin obsahujících proteiny musí být odpovídajícím způsobem zvýšena.

V případě, že konzumované potraviny způsobují silnou bolest, musíte dodržet léčebné hladování po dobu až dvou dnů.

U chronické pankreatitidy je jednou z možných možností menu pět jídel denně.
Ráno se na prázdný žaludek používá 100 - 150 g. odvar divoké růže. Jako snídaně, salát z řepy s jablky, ovesné vločky s libovým masem, stejně jako slabý teplý čaj jsou perfektní.

Po 4 hodinách použijte vařenou omeletu, která se umyje sklenicí burgundy. Oběd se skládá z mléčné polévky, vařených brambor s chudým masem, kompoty vyrobeného ze sušeného ovoce.
Na večeři můžete jíst hrnec nízkotučného tvarohu (jeho recepty jsou k dispozici všem v každé variantě), kus vařené chudé ryby. Před spaním se odborníci doporučí sklenici kefíru.

Když je pankreatitida nutná k jídlu často, protože výroba pankreatické šťávy začíná, když potraviny vstupují do zažívacího traktu. Nicméně, jeden by měl přísně dodržovat dietu a ne jíst potraviny, které jsou zakázány v této nemoci. Měli byste také vzít na vědomí, že dříve, než vstoupíte do stravy jakéhokoli nového produktu, měli byste se poradit se svým lékařem.

Jaká je správná výživa pankreatu?

Během problémů s pankreatickou dietou se pankreatitida stává důležitým doplňkem k celkové terapii. Pozorujte to občas - správné menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Porucha trávicího systému je vyvolána různými faktory. Ale častěji se jedná o porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad jídla, což vede k akutnímu stavu onemocnění. S další poruchou stravování je onemocnění již chronické.

Pro usnadnění duodena k provedení okamžité funkce bude muset báze užívat léčebnou výživu pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

• vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
• při vaření se používají pouze dietní recepty;
• je zaveden princip částečného krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
• Používá se pouze mleté ​​pokrmy v teplém stavu;
• jíst v pohybu, pomalu žvýkat jídlo;
• vezměte jídlo a neumývejte se.

Je důležité dodržovat energetické standardy v produktech - průměrně 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem vzniká zánět žlučových cest, vzniká diabetes. Toto se při výběru terapeutického menu bere v úvahu - diety jsou předepsány na základě doprovodných problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu pankreatu se pacient převede na 2denní půst. Pacientovi jsou povoleny pouze nápoje - od odvaru nebo infuze šípu, čajů a filtrované vody (až po 5 recepcí za den). Následující pár vstoupí do drop drop power. Poté se dieta postupně doplňuje nízkokalorickými potravinami v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se dialyzují od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

• lehké polévky;
• tekuté kaše;
• bílkovinné produkty (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřecího masa);
• plody s vysokým obsahem antioxidantů;
• z pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se neomezíte na tato doporučení nebo zcela ignorujete dietu, akutní forma se velmi rychle změní na kroniku. Potřeby stravy budou ještě tvrdší.

Chronická dieta

Po zahájení onemocnění žijí několik let. Tady, nedobrovolně, člověk musí počítat s diety, pečlivě vybírat produkty v menu:

• denně je tělo nasyceno bílkovinami v množství 130 g (z toho 2/3 jsou živočišného původu);
• máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do kaší;
• mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit doporučené pokrmy na něm, omáčky;
• užitečný kefír čerstvý nízký obsah tuku;
• Doporučujeme laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu v lehké formě jsou rozmanité a obsahují sýry, vařené omelety atd. Když se onemocnění zhorší, jsou stanovena omezení potravin. Po dva dny je pacient držen jen na nápoje. Od 3. dne se malé jídla podávají v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustoupí, diety pankreatitidy u dospělých diverzifikují, ale pokrmy jsou povoleny roztřepené, i když husté v konzistenci.

Povolené produkty

Při výběru nabídky pro pankreatitidu nejdříve vytvořte seznam produktů, které jsou povoleny k použití. Vypadá přibližně jako je uvedeno v tabulce 1.

Co je doporučeno

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně omezené produkty

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. Existuje také seznam produktů částečně povolených nebo zcela zakázaných:

• vývary založené na rybách, houbách, maso a pokrmy připravené na nich, stejně jako okroska;
• všechno smažené, dusené a obsahující tuky;
• uzené maso, okurky, koření;
• klobásy, rybí jar, konzervování;
• vyřazená plevy, pshenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolená v drobivé formě;
• kvůli vysokému obsahu cholesterolu jsou vedlejší produkty odvozeny ze stravy;
• sortiment surového ovoce a bobulí je zaveden s opatrností a ne neustále;
• potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houba, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
• jednoduché uhlohydráty obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
• nedoporučuje se mléko s velkým podílem tuku, sýra, pikantně-slaných odrůd, kyselé sýřeniny;
• vařené a zvláště smažené vejce jsou zcela vyloučeny;
• Není vhodné používat kulinární tuky a tuky a rostlinný olej je vhodnější používat v malých množstvích na oblékání nádobí;
• úplně vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (větru a smaženou), všechny druhy zmrzliny;
• pečivo čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky by měly být zcela opuštěny;
• tabu uvalený na odrůdy černého čaje, hroznová šťáva, kávové nápoje, soda a alkohol.

Ačkoli tento seznam je nazýván částečně omezený, s touto chorobou je lepší zcela odstranit ingredience ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s zažívacím traktem.

Menu pro zánět pankreatu (strava) Někteří pacienti si stěžují, že nabídka pankreatitidy je příliš vyčerpána. Ale je také snadné jej diverzifikovat, střídavé druhy obilovin, zavádět masové nebo rybí pokrmy. Pokud správně distribuujete výrobky do dne v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty v "potravní pyramidě", takže nabídka je poměrně vyvážená, je nutná pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, neochutnejte dietu vůbec. Odstranění škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby pouze eliminuje škodlivé faktory, které negativně ovlivňují práci nemocné žlázy.

Pankreatitida a terapeutická strava

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, které má tendenci k chronickému průběhu.

Výživa pro pankreatitidu nejen poskytuje energetické potřeby těla, uspokojuje gastronomické touhy, ale také slouží jako lék.

Základní požadavky na potraviny

U chronické pankreatitidy je hlavním úkolem diety udržení stavu stabilní remise, aby se zabránilo exacerbacím pankreatu. K tomu musíte přísně dodržovat správnou výživu.

Je to důležité!

Dieta pro akutní pankreatitidu

Při nástupu onemocnění nebo při exacerbaci chronického zánětu pankreatu se doporučuje hlad po 1-2 dny. To odstraní bolest. V tuto chvíli můžete vypít vodu v malých porcích až do 1 l denně.

Po poklesu akutních jevů v pankreatu a gastrointestinálním traktu se dieta rozšiřuje postupně. V nabídce zadejte:

• strouhanou kaši na vodu, odstředěné mléko, mléko s nízkým obsahem tuku;
• grilované vegetariánské polévky bez použití bílé a červené zelí a luštěnin, případně na základě nakrájené zeleniny;
• pokrmy z chudé ryby, nejprve rozdrcené do kamenů, pak na malé kousky;
• masové souffle, s expanzí na jemně nasekané pokrmy - masové kuličky, masové kuličky;
• fermentované mléčné výrobky;
• zředěné polokyselé ovocné šťávy, bujónové boky, mátou.

Napařování a varu jsou povoleny.

V období exacerbace a zotavení poté, co se nepoužívá:

• maso, ryby a houbové vývary;
• čerstvé ovoce a zelenina bez tepelného ošetření;
• zapékané, smažené, pečené pokrmy kvůli své schopnosti způsobit vylučování zvýšené sekrece trávicími orgány;
• kyselá jídla, konzervy, okurky, uzené maso, pikantní koření a zelenina - česnek, hořčice, pepř, křen, ředkvička, ředkvička;
• hrozny, data, hrušky, fíky, houby, hrach, fazole, čočka - dokonce i tepelně zpracovaná;
• živočišné tuky.

Po exacerbování zánětu pankreatu trvá přísná dieta nejméně šest měsíců. Když nastane stabilní remise, dávka se poněkud rozšiřuje.

Výživa při remisi pankreatických onemocnění

Základní principy stravy, které musíte dodržovat po celý život, abyste předešli exacerbaci pankreatitidy, jsou následující:

• zvýšené množství bílkovin - až 150 g za den;
• dostatečný příjem sacharidů (bez překročení normy) - 300 - 350 g za den, s omezením stravitelných cukrů - medem, rafinovaným cukrem, džemem atd.;
• odstranění sokogonních výrobků - silné bujóny (maso, ryby, zelenina), omáčky na nich založené;
• Odmítnutí mechanicky dráždících sliznic - velké kusy potravin, smažené, solené, uzené atd.;
• částečná výživa - pravidelný příjem živin v přibližně stejných časových intervalech, s výjimkou bohatých jednorázových porcí;
• vyloučení velkých přestávek v jídle, hladování - s výjimkou období nárůstu exacerbace, kdy by odmítnutí jídla nemělo překročit 2 dny;
• pravidelné používání přípravků, které zabraňují zácpě, - čerstvé nápoje z kyselého mléka (nejdéle jeden den od data výroby);
• úplné odmítnutí alkoholu;
• omezení silného čaje a kávy, je přípustné používat s nízkotučným mlékem.

Během období remisí pankreatitidy je povoleno:

• chléb - nejlépe pšenice, sušená nebo včera - až 300 g / den;
• polévka - z vermicelli, zeleniny, z obilovin, - s přidáním malého množství másla nebo zakysané smetany;
• maso - hovězí, krůtí, kuřecí a jiné chudé - vařené nebo vařené;
• ryby - s výjimkou vařené, páry a nasekané, může být kus - chudé moře a říční plemena;
• vejce - omelet z bílkovin, žloutek příležitostně v jiných pokrmech;
• mléko - zcela zřídka, jako přísada do nápojů nebo vody při přípravě obilovin a omáček jsou preferovány fermentované mléčné směsi - tvaroh, nápoje, měkký sýr;
• tuk - asi 80 g / den, s přihlédnutím ke skrytým živočišným lipidům v bílkovinných a mléčných výrobcích, používají rostlinné oleje (rafinované slunečnice a olivy) bez tepelného ošetření;
• zelenina - brambory (zdroj draslíku), mrkev (karotena), řepa (očištění a prevence zácpy), cuketa, dýně, karfiol, brokolice - vařené;
• obiloviny a mouka - polotekutá kaše s nízkotučným mlékem nebo vodou s mlékem z krupice, rýže, pohanky, ovesné vločky, vařených makarónů nebo mléčné polévky s nudlemi;
• ovoce - pečené nekyselé jablka, někdy banány;
• dezerty - bobule želé, kompoty, želé s použitím sladidel;
• nápoje - velmi užitečné odvar z divoké růže, heřmánek, infuze máty, želé z ovesných vloček (bez fermentace).

Je to důležité! Příprava léčivých nápojů by měla zachovat živiny a učinit je k dispozici pro vstřebávání tělem.

Vaření boků bujónu

Umyjte bobule, bez namáčení, pod kohoutkem, umístěte do smaltované (nikoli kovové!) Mísy. Přidejte vroucí vodu, uzavřete těsné víko a zapalte. Po varu se vaří po dobu 10 minut. Oheň vypněte, nechte ho na kameně a neodstraňujte kryt po dobu 2 až 3 hodin. Poté napněte vývar a stlačte ovoce. Nápoj je připraven k jídlu.

Na 100 g čerstvého ovoce - 1 litr vody.

Jak můžete vidět, rozsah povolených jídel je poměrně široký. Se správným přístupem k organizaci jídel se můžete vyhnout účinkům trestu, omezení a potřeb a vychutnat si jídlo.

Stravování pro nemoci pankreatu

Zdravotní výživové programy byly vyvinuty odborníky na výživu a úspěšně se aplikovaly v praxi při léčbě akutní pankreatitidy v nemocnicích a chronického zánětu pankreatu ve zdravotnických zařízeních, jako jsou dispenzary, oddychové domy a sanatoria.

Dodržovat zásady léčení v potravě člověka, který trpí pankreatitidou, má život. To znamená, že doporučené jídlo by mělo být zahrnuto do každodenní stravy, měli byste se naučit, jak ho vařit.

Aby dieta nebyla vnímána jako trest, ale přináší radost, můžete zvládnout proces vaření, dosáhnout dobrého vkusu pokrmů z povolených produktů bez použití toho, co nemůžete jíst.

Chcete-li optimalizovat proces vaření, je nutné kromě dostupného kuchyňského nádobí zakoupit potřebné vybavení a použít je k určenému účelu:

• dvojitý kotel - možnosti jsou možné ve formě samostatného kuchyňského přístroje nebo jednoduše ve formě sklápěcího grilu, který se používá s jakýmikoli stávajícími pánvemi v domácnosti - hlavním zařízením v kuchyni;
• mixér - jsou zde elektrické a mechanické přístroje - nutné k broušení kusů potravin;
• kuchyňské váhy pro stanovení hmotnosti pevných látek a porcí;
• objemové nádoby s objemovou stupnicí pro měření množství kapalin;
• formy na vaření.

Hlavním požadavkem na technologii tvorby dietních jídel je používání přírodních čerstvých produktů, dodržování pravidel zpracování a skladování surovin a hotových pokrmů.

Proces vaření může být zkrácen, pokud používáte speciální konzervované a připravené potraviny. Jsou prodávány v odděleních lékařské výživy, mají značení podle moderní nomenklatury.

Je to důležité! Číslované diety, předepsané po mnoho let v klinické výživě, jsou věcí minulosti. Nyní na dietních pokynech uveďte zkratky ve formě velkých písmen.

U pankreatitidy jsou tabulky označeny:

• VBD - dieta s vysokým obsahem bílkovin;
• SchD - jemné.

Kompilace a prezentace menu

Je velmi výhodné mít v kuchyni index produktů povolených pro danou stravu. Popisy ukazují pořadí zpracování, možné způsoby přípravy, použití různých nádob v kompozici. Recepty pro každý jednotlivý pokrm mohou také pomoci při jídle doma.

Vytvoření nabídky je důležitou součástí organizace domácího vaření. Doporučuje se vytvořit menu pro týden a měsíc, aby se zabránilo monotónnosti a včasnému získání správných surovin.

Uskutečňování jídla na pokojích má také velký význam. S krásným podáváním a podáváním se banální proces stravování stává příjemným aktem.

U některých pacientů nebo jejich rodinných příslušníků vyvolala potřeba vytvořit dietní krmivo, které vyvolalo vznik nového a vzrušujícího hobby - vaření ve všech jeho projevech - od nákupu potravinových surovin až po podávání lahodných a zdravých jídel.

Dieta pro chronickou pankreatitidu je hlavní cestou, jak stabilizovat stav, vyhnout se exacerbacím exacerbace a prodloužit zdravý život.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pro trávení jsou nezbytné enzymy produkované pankreasem. Když zánět a obstrukce odtoku pankreatické šťávy nastává porušení trávení jídla, bolesti, nestabilní stolice. Pankreatitida se rozvíjí s nesnášenlivostí mnoha přípravků, poruchou chuti k jídlu, ostrým úbytkem hmotnosti. Jakákoliv léčebná terapie bez správně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro zajištění pankreatitidy nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

Dietní výživa pro pankreatitidu

Pacienti s pankreatitidou jsou předepsáni stravou podle principu diety č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti na závažnosti zánětlivého procesu:

• Hladovění v akutní době tří dnů. Povoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
• Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Jedná se o broušenou, polokvapalnou výživu s pankreasovými žlučovými kameny. Můžete jíst pouze čisté nádobí. Kachny na vodě nebo mléko zředěné vodou, zeleninové polévky a bramborová kaše, vařené maso a ryby jsou povoleny. Cukr a sůl nelze použít.
• Možnost 2 pro výživu při chronické pankreatitidě. Zelenina a masové pokrmy pečené a dusené ve vodě se přidávají do stravy. Teplo zpracované ovoce. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíce zakysané smetany.
• Pokročilá verze - strava s pankreatitidou ve stádiu trvalé remisie. Dieta je postupně rozšiřována o čerstvou zeleninu a ovoce. Pokrmy nejsou nasekané, ale dobře vařené.

Ve všech variantách stravy se doporučuje rozdělit jídla, pitnou vodu mimo jídla, úplné odmítnutí alkoholu, mastné, smažené potraviny.

Varení lze připravit na vaření, vařit, pečeme bez oleje. Všechna jídla a nápoje jsou teplá, čerstvě připravená. Mléčné výrobky a pečivo lepší domácí.

Základem výživy pro pankreatitidu jsou potraviny s nízkým obsahem tuku, včetně živočišného původu kolem 60%, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Zakázané živočišné tuky a omezení jednoduchých sacharidů.

Co je povoleno a zakázáno pankreatitidou

Tabulka ve formě seznamu potravin povolených a zakázaných v případě pankreatitidy vám pomůže vytvořit menu.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pankreatitida - zánět v pankreatu, což je nejzávažnější způsob, jak poškodit celý lidský trávicí trakt. Ve zdravém stavu produkuje pankreas enzymy nezbytné pro zdravé trávení a hormony - s jejich pomocí, tuky, sacharidy a bílkoviny jsou tráveny a absorbovány a kyselá žaludeční sekrece je neutralizována. Tímto onemocněním je tento proces narušen, takže síla pankreatitidy se liší od obvyklé. V důsledku toho se seznam výrobků, které budeme diskutovat níže, mění.

Pankreatitida je onemocnění, které může být akutní nebo chronické, seznam produktů pro každou z forem bude odlišný, ale obecné zásady diety pro toto onemocnění jsou běžné. Zjistíme, co můžete jíst špatně s pankreatitidou, abyste nemuseli zmírnit váš stav a rychle se uzdravili.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pankreatitida - stručně o této nemoci

Pankreas je orgán, jehož funkce nikdo jiný nemůže převzít. Proto je pankreatitida závažným onemocněním, které vyžaduje od pacienta velkou pozornost na jejich zdraví a stravu. Co je pankreatitida?

Zánět pankreatu je velmi časté onemocnění jak u žen, tak u mužů.

Pancreas produkuje takzvanou pankreatickou šťávu, která se musí dostat do dvanáctníku a pomocí trávicích enzymů začíná rozklad bílkovin, sacharidů a tuků, které se pohlcují v těle. V případě poruchy pankreatu produkuje tuto šťávu předčasně a s nadbytkem, začíná se trávit sám. Příčiny této poruchy jsou:

• špatná strava - mastné a kořenité potraviny ve velkém množství, sýtené sýrové nápoje, rychlé občerstvení, přejídání;
• zneužívání alkoholu, vyprávění na prázdný žaludek jsou obzvláště nebezpečné;
• infekce, abdominální trauma nebo zánětlivé procesy sousedních orgánů;
• onemocnění žlučníku, onemocnění žlučníku.

Jaké příznaky se týkají pankreatitidy? Obrázek je zpravidla velmi jasný a není důvod pochybovat o diagnóze. Pacienti s pankreatitidou se stěžují na ostrou bolest uprostřed břicha (může se dostat na záda), slabost, nevolnost a zvracení, nevedení k úlevě, slabé stolice, zvýšená únava a zvýšená srdeční frekvence.

Chcete-li pochopit, jak léčit pankreasu, musíte poslouchat rady lékařů a znát příznaky patologie. O tom se dozvíme v našem speciálním článku.

Výživa pankreatitidy: obecné zásady

Zánět slinivky břišní je nepříjemné onemocnění, hlavním důvodem, proč je léčba dietou, zvláště pokud mluvíme o chronické formě pankreatitidy. Pokud se osoba, která trpí výše zmíněným onemocněním, dovoluje alespoň lehce odchýlit se od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a úleva od bolesti nebude trvat dlouho.

Není-li dodržena dieta, útok nebude trvat dlouho

Lékaři zpravidla předepisují dietu č. 5 P u pacientů s pankreatitidou, která by měla být dodržována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato strava byla vyvinutá sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a odlišuje se od klasické stravy č. 5, která byla prokázána u pacientů s onemocněním jater.

Podle principů stravování by pacienti měli být zcela vyloučeni z dietních potravin, které jsou tučné, slané, konzervované a nakládané (to také zahrnuje domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými přísadami), a také se vzdali kouření a horké. Je žádoucí, aby základem potravy byly dušené produkty, vařené na páru, vařené nebo pečené bez oleje a velké množství koření. Odrůda je nutná. Aby nedošlo k nedostatku biologicky důležitých prvků, musíte je používat při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat proteiny, tuky a sacharidy v správném množství.

Zelenina a vařené maso - základ stravování pro pacienty s pankreatitidou

Dieta je navržena tak, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludku a střeva, pomohla funkci pankreatu stabilním rytmům a také zabránila "omezování" činnosti žlučníku a jater. Proto je strava číslo 5 P výživná, předepsáno je vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění vzniku cukrovky. Podle příslušné stravy by měl pacient s pankreatitidou dostávat určité množství živin uvedených v tabulce za den.

Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

Denní energetická hodnota produktů ve stravě číslo 5 P - maximálně 2600 kalorií.

Základní principy výživy pacienta

Akutní pankreatitida: co jíst?

Pacienti, u kterých již došlo k akutnímu záchvatu onemocnění, vědí, že první den nebo dva je třeba provést jednoduchý vzorec - "hlad, klid a chlad." Pacient v této době je ve fyzické a emocionální nečinnosti, drží žaludek láhev s teplou vodou, všechny potraviny jsou vyloučeny, až dva litry denně musí člověk vypít ne-uhličité alkalické vody.

Láhev s horkou vodou pomáhá zmírnit příznaky.

Později dostává pacient nápoj z divoké růže, slabý čaj bez cukru, sliznice, tekuté obiloviny z povolených obilovin. Později od pátého dne mohou pacienti konzumovat omelet z vaječných bílků, zeleniny, vařených nebo vařených přes páru, strouhaných kaštanů (pohanka, ovesných vloček), krutonů z bílého chleba. Když dojde k akutnímu období, pacient se vrátí k tabulce číslo 5 P. Pojďme hovořit o stravě s tímto číslem podrobněji.

Co může jíst s pankreatitidou?

Všechny produkty povolené dietou č. 5 P usnadňují práci orgánů zažívacího traktu, jsou evakuovány včas, nevyvolávají plynatost a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Potrava je rychle a snadno trávena, bohatá na bílkoviny a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu trávicích enzymů.

Stravovací tabulka číslo 5 P je určena speciálně pro pacienty se zánětem slinivky břišní

Je třeba si uvědomit, že jde o poměrně přísnou stravu, ale není definována trvale. Samozřejmě správná výživa jakéhokoli, dokonce i zdravého člověka, by měla znamenat velký počet užitečných produktů uvedených níže, ale konkrétně tabulka č. 5-P je nemocná pouze během exacerbace pankreatitidy. Zpravidla se vyžaduje striktní dodržování výživy po dobu jednoho a půl až dvou měsíců, pokud budete následovat úleva, můžete se lehce vrátit zpět z "lékařské" nabídky.

Je důležité si uvědomit, že i když došlo k ústupu onemocnění a k ústupu, je nemožné vrátit nejtěžší přípravky do gastrointestinálního traktu do vaší stravy: uzené, mastné a pikantní, velké množství sladkostí, alkohol.

Seznam produktů a jídel na tabulce stravy číslo 5 P

Zelenina

Při správném tepelném ošetření ve stravě pacientů s pankreatitidou se hlavními produkty stávají zelenina. Zelenina je vařená, dušená, pečená a vařená, ve slabém zeleninovém vývaru můžete vařit polévky a polévkové polévky z povolené zeleniny se perfektně hodí do jídelního stolu číslo 5 P. Seznam nejužitečnějších zeleniny pro toto onemocnění zahrnuje: dýně, květák, brambory, mrkev, cuketa, řepa. Řepa obsahuje hodně jódu, což je velmi užitečné pro obnovu pankreatu, takže se tato zelenina doporučuje pacientům jíst nejméně tři krát týdně.

Ovoce a bobule

U pacientů s pankreatitidou je seznam povolených druhů ovoce a bobulí malý. Obsahuje: sladké jablka, granátové jablko, jahody, zralé třešně. Faktem je, že tyto produkty obsahují vlákninu, zpomalují trávení, kyseliny a také způsobují fermentaci v zažívacím traktu. Nejlepší je vyměnit surové ovoce a bobule za sladké a nekyslé želé, pěny, kompoty a želé. Jablka mohou například pečeme bez cukru nebo jíst malou část dětského ovocného pyré.

Kissel z čerstvých jablek

Mořské plody

Již jsme zmínili, že potraviny bohaté na bílkoviny jsou pro pacienty s pankreatitidou velmi důležité. Je to mořské plody, které zaujímají téměř první místo s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Kromě toho mořské plody obsahují jód, železo a vzácné vitamíny rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Mořské plody jsou však k dispozici pacientům s pankreatitidou pouze ve stádiu remisí a vůbec ne exacerbací. Je zakázáno jíst surové mořské plody - tj. Sushi, rolky a podobně pod zákazem. Tepelné zpracování (vaření, dusení, pečení) je povinné. Dieta lidí, kteří trpí pankreatitidou, může zahrnovat: krevety, chobotnice, humry, kraby, slávky, hřebenatky a podobně.

Maso, ryby, drůbež

Cook pro tabulku číslo 5 P by měl být z telecího nebo králíka, pokud mluvíme o ptácích - krůtí nebo kuřecí. Ryby by také měly být vybrány z lehkých odrůd, mořských nebo říčních. Živočišné produkty potřebují vařit, vařit nebo pečou. Takže můžete v troubě poslat pevný kus, zabalený do fólie, nebo můžete vařit koule, sufle, kotlety nebo masové kuličky, hovězí stroganoff a podobně. Než se proces vaření masa musí uvolnit z tuku, kostí a šlach, odstraňte kůži.

Mléčné výrobky

Nedílnou součástí výživy pacientů se zánětem pankreatu - to jsou mléčné výrobky. Dieta by měla vždy obsahovat kefír, ryazenku, bifidok, domácí jogurt a podobně. Je důležité, aby mléčné výrobky nemají vysoký obsah tuku, je třeba vyloučit tukové tvarohové tvarůžky, kysané smetany, mléko. Celé kravské mléko, mimochodem, je nejlépe zavedeno do stravy s opatrností, protože může způsobit plynatost. Přednost je lepší dávat kozí mléko, protože je lépe absorbováno, nezpůsobuje alergie a je považováno za "bohatší" v kompozici.

Obiloviny a obiloviny

V uvažované stravě se používají viskózní a čisté kaše, vařené ve vodě nebo ve vodě na polovinu mlékem z rýže, krupice, ovesné kaše nebo pohanky. Sušený chléb, mouka první a druhé třídy, sušenky, slané drobné sušenky, sušenky jsou povoleny.

nápoje

Vývar z boků, bylinných čajů a infuzí, slabý čaj, ovocné šťávy a kompoty (poprvé se zředí vodou nejméně třetinou), kissel.

Dogrose odvar je velmi užitečné při diagnostice "pankreatitidy"

Vzorová nabídka pro jeden den u pacientů s pankreatitidou

Připomínáme, že dietní tabulka č. 5 P znamená frakční, pět šest jídel. Nabízíme dva ilustrativní příklady denního menu.

Tabulka 2. Denní nabídka akutní pankreatitidy

Tabulka 3. Denní nabídka chronických onemocnění

Tři jednoduché recepty na dietu číslo 5 P

Nabízíme podrobný popis receptů, které vám umožní rychle připravit první misku, druhou a dokonce i dezert, což umožní lidem s pankreatitidou jakékoli formy.

Pečená treska suflé:

• ryby (treska modravá) - 500 gramů;
• mléko - 100 mililitrů;
• mouka - čajová lžička;
• dvě vejce;
• máslo - 15 gramů.

Vyčištěné basy a kůži, vařte až do připravenosti, pak se smažte nebo mlejte v mixéru na konzistenci mletého masa. Mouku zahřejte v pánvi na žlutou barvu a nalijte ji do mléka, získáte mléčnou hustou omáčku. Beat bílé s vidličkou až do husté pěny, míchat s mléčnou omáčkou a máslem, přidat směs k mleté ​​ryby. Dávkujte hodně v malé formě, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu patnácti až dvaceti minut.

Zeleninová pyré polévka:

• brokolice - 500 gramů;
• brambory - 500 gramů;
• mrkev - 200 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• olivový olej - 1 lžička;
• nějaká sůl.

Všechny rostlinné přísady jsou dobře promyty a nakrájeny na kostky, nalejte brambory v hrnci se studenou vodou a vařte až do vaření. Smažte jinou zeleninu v olivovém oleji a nakrájejte do poloviny vařené. Po vaření vody házet brokolice, mrkev a dýně na brambory, vařte asi dvacet minut. Výsledná polévka s kousky zeleniny, která se ochladí, rozemele do stavu bramborových brambor v mixéru nebo mísiči.

Těstoviny ze sladkých jablek:

• jablka sladká odrůda - 1 kilogram;
• cukr nebo náhražka - 100 gramů.

Jablka je třeba umýt, oloupat a loupat, nakrájet na plátky a vařit ve vodě, dokud se ovoce začne vařit měkké. Vypusťte vodu sítkem, ochlaďte kousky, nakrájejte na mixér nebo nařezáváte na strouhák. Výsledné pyré squeeze, výsledná šťáva vaří až do husté. Nalijte cukr nebo jeho náhražku do vařené šťávy, vařte ještě několik minut a poté smícháme se zbývajícím pyré. Směs je vyložena ve formě s nízkými bočními stranami, vloží se do trouby o 110 stupňů. Marshmallow musí být sušen, dokud není úplně nastaven.

Proč je dieta důležitá?

Výše popsaná strava nejenže snižuje zánět pankreatu a přispívá k jeho "jemnému" působení, ale také umožňuje, abyste nevyvolávali záchvaty bolesti a předcházely nebezpečným komplikacím a přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

Omezení výživy podporuje stabilitu pankreatu, pomáhá produkovat tolik potřebné trávicí enzymy a také nedovoluje žláze "jíst sám". Správně vybrané potraviny podporují normální sliznici jícnu, žaludku a střev, neumožňují tvorbu toxinů a obecně činí práci gastrointestinálního traktu stabilní.

Pacienti, kteří úmyslně nemají dieta, by měli chápat, že chronická progresivní pankreatitida je pouze "špičkou ledovce" možných komplikací. Pokud pacient s pankreatitidou systematicky poruší stravu, měl by být opatrný:

• vředy, krvácení a křečové žíly v zažívacím traktu;
• porušení výtoku žluče, jako důsledek - žloutenka;
• problémy s játry;
• lézí (tvorba krevních sraženin) žilní žíly;
• problémy s plicemi, zejména zánět pleury;
• léze v dvanáctníku;
• onkologické onemocnění, nádory;
• diabetes;
• poškození mozku atd.

Abyste se vyhnuli těmto hrozným důsledkům, musíte si uvědomit nejen seznam výrobků povolených pro pankreatitidu, ale také ty, které lékaři nedoporučují přísně.

Video - Dieta pro pankreatitidu

Seznam zakázaných potravin pro pacienty

Produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a pankreatických sekrecí, jsou přísně zakázány u pacientů s diagnózou pankreatitidy. To je způsobeno skutečností, že s onemocněním se enzymy vyrábějí v přebytku a trávící ústrojí nepotřebuje takové množství. Nadbytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby snížila své tajemství.

Mnoho škodlivých produktů bude muset být opuštěno, ne-li pro život, pak po dlouhou dobu.

K zastavení zánětlivého procesu a snížení počtu produkovaných enzymů musí být řada jídel a produktů zcela vyřazena z menu, dokud nedojde k trvalé remisi nebo obnově. V kategorii zakázaných patří:

• vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husy, kachna;
• klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky všeho druhu, droby;
• slané, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
• mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (sýr, zakysaná smetana);
• výrobky z chleba: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, těstoviny na kousky, flatbread a podobně;
• polévky a bujóny: maso, houby, mléčné výrobky a ryby, komplexní vícesložkové (polévka, slané šťávy, mouka), studená (botvinia, gazpacho a podobně);
• vajíčka, vařené nebo smažené, žloutky (jsou povoleny omelety, nejlépe z některých bílkovin);
• perleťový ječmen, kukuřice, proso smetana, všechny luštěniny;
• pikantní, plynoformující zelenina: daikon (ředkvička), řepka a ředkvička, kale, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
• koření, koření, horké, pikantní nebo kyselé koření: křen, koriandr, pepř všeho druhu, hořčice, ocot, balsamicový ocet, skořice a podobně;
• cukrovinky, džemy, džemy, zmrzlina všeho druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
• banány, data, bez výjimky, citrusové plody, odrůdy fíků, mango, třešně, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
• kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo "stupňové" nápoje;
• tuku, tuku, oleje.

Shrnutí

Pankreas - tělo je jedinečné a nepostradatelné a provádí funkce, které jsou neocenitelné pro gastrointestinální trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které poukazují na možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, v případě akutních případů zavolat sanitku.

Je důležité si uvědomit, že léčba této choroby bude dlouhá a velká část úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně popsali, co obsahuje tabulku č. 5P, ukázané u pacientů s pankreatitidou, a vyústil v kompletní seznamy zakázaných a povolených přípravků pro pacienty. Jezte s potěšením a nezabíjejte!