Cukrové ovoce

  • Prevence

Kandované ovoce v cukru

Okamžitý glazovaný citrónový peeling

Lemonová kůra nalijte vodu, vařte, dokud měkká. Zvažte a přidávejte rovnoměrné množství cukru a vody. Vařte znovu kůry, dokud se sirup neztuhne (měl by být tlustší než džemový sirup). Nepřidávejte kyselinu vinnou! Položte kůrky do skleněné nádoby se sirupem (pokud jsou vyčerpány, vyschnou a ztuhnou). Po nějaké době sirup krystalizuje a citrónové peelingy jsou připraveny k použití. Stejným způsobem můžete vařit a glazovat pomerančovou kůrou.

Kandované broskve

Oloupejte dobře zrající broskve a nakrájíme na poloviny drážkou. Oddělíme semena a ovoce snímeme na vroucí sirup vyrobený z 1 kg cukru a 1 litru vody na 2 kg broskví. Kuchněte 5-10 minut, odejměte ovoce z ohně. Druhý den si oddělíte sirup od ovoce, přivedete k varu a nalijte je. Třetí den přineste ovoce znovu do varu a vypusťte ho z horkého sirupu a vyhoďte ho do cedníku. Pak je usušte a nasaďte na stůl nebo desky pokryté papírem, nalijte v cukrovém písku a vysušte v mírně vyhřáté troubě (40-50 ° C).

Vložte sušené ovoce do krabic nebo plechovek, dlážděte každý řádek papírem. Podáváme jako dezert nebo občerstvení.

Oddělený sirup je velmi příjemný, lze jej připravit na přípravu sladkých pokrmů, pít s čajem nebo si jej napít, zředit hladkou nebo sody.

Dobře zralé ovoce čisté hadříkem z nadýchaného náletu, řezané, čisté ze semenných lusků a z kůže. Vlnitý nůž, aby se krásné plátky. Na 2 kg kdoule připravíme sirup 1 kg cukru a 1 litr vody. Plátky dýně vařte v sirupu, takže jen mírně smažte, odstraňte z tepla a nechte v sirupu až do následujícího dne. Pak je vyčerpávejte a házíte do cedníku. Přidejte dalších 500 g cukru do vypouklého sirupu a pokračujte v vaření, až se sirup ztuhne a na povrchu se vytvoří krystaly. Oddělte od kousky sirupu kousky umístěné v silnějším sirupu a držte jej při teplotě 45 ° C, což lze zjistit snížením malého prstu - sotva snese teplo.

Držte kdoule v připraveném sirupu po dobu 7-8 hodin na sporáku. Poté znovu vypusťte sirup, mírně osušte plátky a nalijte nebo nalijte cukr. Odstraňte přebytečný cukr, vysušte kousky a vložte do krabice, vložte list papíru mezi jednotlivé řádky kandovaného ovoce nebo do dobře uzavřených nádob.

Uchovávejte na chladném suchém místě.

Řez kůry pomeranče na pásy o šířce 3-

4 mm, délka 12-13 mm, naplňte dvojnásobným množstvím cukru a pevně vložte do nádob s kapacitou až 0,5 litru. Po několika dnech se v nádobě vytvoří sirup, který musí být smíchán s nerozpustným cukrem. Kůry v banku se usadí, a proto musí být doplněny čerstvými krusty a pokryty tlustou vrstvou cukru. Uzavřete nádobu pevně a nechte ji ochladit. Krusty budou uchovávány po dobu šesti měsíců.

Použijte pomerančovou kůru s cukrem k aromatizaci potravin, likérů a koktejlů.

Přidejte pomerančovou kůru (nebo grapefruit), nakrájíme na malé kousky, ve studené vodě, aby se pokrývala pouze, a vařte po dobu 20 minut. Vypusťte a opakujte proces 5 krát. Přidejte na poslední chvíli špetku soli.

Připravte sirup. 2 šálky cukru nalijeme 1 šálek vody a vaříme až do hustého stavu. Přidejte 1 polévkovou lžíci másla, nasypeme sirup a vaříme, dokud se kůra nevrátí na sirup. Vložte na papír mastný papír, posypeme cukrem, promíchejte, aby všechny krusty byly pokryty cukrem a sušte několik hodin.

Vypláchněte hromady viburnum vodou, nechte je vypustit a potom vysušte bobule. Zahřejte med až do okamžiku zkapalnění, ponořte se do něj a vysušte je.

V této podobě se viburnum uchovává asi šest měsíců.

Mandarinské plátky v sirupu

Peel mandarinky, nakrájíme na plátky, odstraníme zcela bílé vlákna a ponoříme plátky do hustého sirupu vyrobeného z 1 šálku cukru a malého množství vody.

Odstraňte plátky, nakrájejte cukr po jednom a položte na talíř tak, aby byl suchý. Použijte ke zdobení koláčů, pečiva.

Cukrové ovoce

2 kg zralého, ale tvrdého ovoce, 1 kg cukru, 0,5 litru vody, cukru na vykostění.

Odlupte, tvrdé ovoce, odstraňte jádro, kosti, nakrájíme na malé kousky. Z cukru a vody vařte sirup, nalijte jemně nakrájené ovoce a nechte 24 hodin. Vypusťte sirup, přiveďte ho do varu a znovu jej nasypte ovoce. stát 24 hodin. Tento postup se provádí po dobu 10 dnů. Poté ovoce převeďte v cukru a nechte ležet na prkénku, aby sušily.

Kandované ovoce by měly být skladovány v krabičce na suchém místě. Používá se k ozdobení výrobků z mouky, slouží k přípravě čaje, kávy a nápojů.

Třešně na sladké pokrmy

Třešně položily v řadě skleněnou nádobu a pokropily každý řádek cukrem. Nalijte více cukru nahoře, zakryjte nádobu s celofánem, vázněte hustou nití a nechte na slunci po celý týden. Pak uchovávejte na chladném a větraném místě.

Použijte na koláče, koláče, palačinky.

Cukr listy a okvětní lístky

Violety, růžové okvětní lístky nebo celé růže, listy máty a listy jiných různých bylin může být cukrováno a používáno k zdobení koláčů, koláčů, koláčů, zmrzliny nebo jen slouží k čaji. Okvětní lístky a listy se nejlépe shromažďují po dešti, když sotva měli čas uschnout.

Opatrně vybírejte všechny listy, zajistěte, aby neměly nečistoty a hmyz, v případě potřeby se umyjte. Vypusťte okvětní lístky a listy každého druhu zvlášť v bavlněné ručník.

Chcete-li připravit lízátka z jedné hady listů, porazte 1 nebo 2 vejce v bílé barvě, přidejte tam vodu, promíchejte. Pokud jsou lízátka vyrobena z fialových plátků, přidejte ke směsi směs 1-2 kapek mandlové esence, chcete-li přidat mentolovou esenci z listů máty, chcete-li přidat mentolovou esenci z růžových okvětních lístků, listů verbenky nebo vonného muštu, vzít citron. Směs můžete smýkat na listí nebo pomocí pinzety je jednoduše ponořit do směsi s vejcem. Na velké ploché nádobě nalijte 0,5 šálku cukru (pokud je to nutné, více) a ponořením nebo rozsypáním listu se smíchejte ihned v cukru. Dejte kandlík na ručník nebo nádobu samostatně a vysušte na slunci; Můžete se nanést na list a vysušit v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut.

Uchovávejte kandysu ve skleněné džbánce nebo sklenici.

Cranberry Sugar Raw

Umistěte jahody, osušte je, vložte do smaltované mísy, zakryjte je cukrem (1: 1,5), pečlivě je nasypejte, promíchejte do nádob (0,5-1 l), zakryjte je papírem a nechte ochladit. Uloženo 2-3 měsíce.

Cornel s cukrem

Chcete-li vyčistit zralé plody dřeně ze stonků, umyjte je, sklopte je do sítka, aby se vypustili, a nalijte tenkou vrstvu, aby se usušila. Umístěte do 3litrových plechovek, sendvičovým cukrem, na kilogram ovoce stejné množství cukru. Banky pevně utěsňují a udržují se ve tmavém chladném místě.

Používá se k přípravě směsného dušeného ovoce s čerstvým nebo sušeným ovocem.

Třešně ve vlastní šťávě

Pro přípravu těchto konzervovaných třešní se používají dobře zrající. Ovoce omyjte velkým množstvím vody, vypusťte, vyčistěte z stonků a semen a posypeme cukrem (1 kg cukru pro 6-7 kg ovoce). Držte po dobu 7-8 hodin, poté se oheň a přivede k varu. Během vaření (5 minut) budou třešně dělat šťávu, společně s kterou je třeba vařit a nalít je do sklenic zabalených do papíru. Banky se naplní až k vrcholu, těsně těsně zavřete korku a zakryjí kryty pro chlazení vzduchem.

Takto chráněné třešně se používají k plnění - koláče, muffiny a jiné sladké pokrmy, nebo podávané s chlebem a máslem na snídani.

Pikantní ráj jablka

Vyberte jablka ráje stejné velikosti. Umyjte je, nakrájejte a nechte odřezky. Vařte jablka ve vodě, ujistěte se, že nejsou změkčené. Do pánve nalijte 1,5 litru dobrého jablečného džusu, vložte 8 sklenic mírně hořkého cukru, 2 skořicové tyčinky a 2 čajové lžičky hřebíčku. Vaříme, mícháme, až se cukr rozpustí a směs se změní na sirup. Složte jablka do sterilizované nádoby, nalijte sirup a těsně uzavřete.

Recepty uvedené v sekci "Nápoje" jsou určeny především pro 4 porce.

Obsah cukru v ovoci, jeho přínosy a poškození

Mnoho druhů ovoce, kromě živin, obsahuje různé množství cukru. Existují ovoce s vysokým a nízkým obsahem sladkostí. Používání těchto plodů může mít vliv na lidské tělo jinak, takže byste měli vědět, jaké výhody a poškození obsahu cukru v různých druzích ovoce.

Které ovoce mají nejméně cukr?

Cukr je rychlý uhlohydrát. Jeho glykemický index je 70 U. Takové sacharidy se rychle vstřebávají do krve, zvyšují obsah glukózy a jsou neúčinné pro organismus jako celek. Velké množství sacharidů s nadměrnou spotřebou může způsobit více škod než dobrého. Proto by jejich využití mělo být prováděno v závislosti na spotřebě energie, založené na potřebách v každém případě.

Cukr v ovoci je ve formě fruktosy. Může také negativně ovlivnit funkci srdečního svalu a cév, zvýšit hmotnost a zhoršit diabetes. Každý, kdo je nějakým způsobem náchylný k takovým chorobám, by měl regulovat spotřebu sladkého ovoce.

Tam je slavný seznam Sheldon, ve kterém ovoce jsou rozděleny na ovoce s nízkým a vysokým indexem cukru. Minimální množství cukru v kyselém ovoci. Mohou to být:

  • citrusové plody: limetové, citrónové, pomerančové a grapefruitové;
  • ananas;
  • broskve a meruňky;
  • kyselé jablka;
  • cherry švestka;
  • brusinky.

Polosladké ovoce zahrnují:

Skupina "sladká" zahrnuje:

  • Na obr;
  • banány;
  • hrozny;
  • data;
  • rajčat;
  • lychee;
  • ovoce z vášně;
  • sladká třešeň
  • sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky a rozinky.

Odborníci na výživu se domnívají, že den je dostatečný k tomu, aby se jíst dvě až tři neslazené ovoce, které kompenzuje ztrátu cukru. Sladké ovoce by se neměly konzumovat každý den, ale asi dvakrát týdně. Plody jsou bohaté na vlákninu, a proto byste je měli upřednostňovat spíše než šťávy a jiné produkty obsahující šťávu.

Chcete-li zjistit konkrétní množství cukru na 100 g jednoho nebo jiného ovoce, přejdeme k tabulce seznamů:

  • Litchi - 9,0 g;
  • mučenka - 11,2 g;
  • Mandarin - 10,57 g;
  • Kumquat - 9,37 g;
  • hrozny - 16,6 g;
  • granátová jablka - 16,56 g;
  • fíky - 16 g;
  • rajčatová šťáva - 16,52 g;
  • mango - 14,7 g;
  • sladká třešeň - 15 g;
  • banán - 12,24 g;
  • Třešeň - 11,3 g;
  • jablko - 10,59 g;
  • švestka - 10 gramů;
  • hruška - 9,6 g;
  • marhule - 9,23 g;
  • broskví - 8,38 g;
  • Kiwi - 8,98 g;
  • Quince - 8,7 g;
  • Nektarin - 7,90 g;
  • Clementin - 9 g;
  • grapefruit - 5,88 g;
  • cherry švestka - 4,3 gr;
  • Vápno - 1,70 g;
  • citrón - 2,4 g;
  • avokádo - 0,68 gr.

Ovoce jsou také rozděleny do čtyř skupin. Přidejte ovoce:

  • nízký glykemický index - až 4 g / 100 g;
  • malé - do 8 g / 100 gr;
  • střední - do 12 g / 100 g;
  • vysoká - od 12 gramů a více.

Nejchutnější je avokádo, které se často mýlí se zeleninou. A nejvíce cukrové hrozny. Kromě cukru mají tyto ovoce řadu užitečných látek, které jsou nezbytné pro lidské tělo. S jejich správným použitím můžete mít prospěch. Mírné užití avokáda a vápna zlepšuje fungování mozkových cév a pomáhá obnovit imunitní systém.

Nezapomeňte také na obsah kalorií, který přímo nesouvisí s obsahem cukru. Avokádo například obsahuje málo cukru, ale mnoho mastných kyselin, díky čemuž má vysoký obsah kalorií. Proto stačí jíst polovinu tohoto produktu každý druhý den. Lidé ve stravě doporučují, aby konzumovali ovoce s nízkým a středním obsahem cukru, které mají nízký obsah kalorií. Díky potřebným vláknům, prvkům, minerálním látkám a vitamínům zlepšují metabolismus, díky němuž je tuk spalován lépe a odstraňují se produkty rozkladu.

Zrychlení metabolismu zvyšuje vitalitu, posiluje imunitní systém těla, podporuje očištění a omlazení. Cukr může také vyvrátit úsilí o snížení hmotnosti a zlepšení zdraví. Jeho nadbytek přispívá k nežádoucí fermentaci ve střevě, rozvoji patogenní mikroflóry a také snižuje vstřebatelnost živin.

Kde je jeho spousta?

Velké množství ovocného cukru obsahuje: granátové jablko, hrozny, fíky, mango, litchi, banány, jablka a ananas.

Hrozny obsahují rekordní množství sladkosti. Jeden kartáč z jakéhokoli odrůdy může vyplnit týdenní potřebu produktu. Odborníci doporučují jíst hrozny namísto dezertů a sladkých pokrmů. Toto ovoce se také nazývá "bobule z vína" kvůli jeho krátkému skladovatelnosti. Pokud tedy nemáte čas jíst čerstvé, doporučujeme produkt zpracovat na víno a ocot. Hrozny obsahují fytonutrienty, které chrání buňky a tkáně před rakovinou.

Další "víno bobule" je obr. Je to několik typů: bílá a černá. Bílá je méně sladká, nemůže být skladována a černá se používá pro výrobu sušeného ovoce. Vysušený produkt je výživnější a obsahuje více cukru než jeho surový protějšek. Ovoce jsou ceněny svou kvalitou k čištění krve a odstranění radionuklidů, těžkých kovů a volných radikálů z lidského těla.

Zralé mango obsahuje více cukru než nezralé ovoce. V tom je tolik glukózy, že jedno ovoce dokáže zcela naplnit denní potřebu organismu. Vitamin A v kombinaci s pryskyřiči a polyfenoly má pozitivní vliv na oběhový systém, obnovuje vidění.

Cukrové ovoce

Cukrové ovoce

2 kg zralého, ale tvrdého ovoce, 1 kg cukru, 0,5 litru vody, cukru na vykostění.

Odlupte, tvrdé ovoce, odstraňte jádro, kosti, nakrájíme na malé kousky. Z cukru a vody vařte sirup, nalijte jemně nakrájené ovoce a nechte 24 hodin. Vypusťte sirup, přiveďte ho do varu a znovu jej nasypte ovoce. stát 24 hodin. Tento postup se provádí po dobu 10 dnů. Poté ovoce převeďte v cukru a nechte ležet na prkénku, aby sušily.

Kandované ovoce by měly být skladovány v krabičce na suchém místě. Používá se k ozdobení výrobků z mouky, slouží k přípravě čaje, kávy a nápojů.

Podobné kapitoly z jiných knih

292. LEMON V CUKRU

292. LEMON V CUKRU Citrony 1 kg Cukrový písek 7? Dobré neporušené citróny jsou pečlivě omyté teplou vodou, nakrájeny na tenké kruhy na čisté dřevěné desce (kterou obvykle vybírají na čaj) a odstraňují semena z nich. Řezání citronů se doporučuje pomocí nerezového nože.

Ovoce a bobule v cukru

Ovoce a bobule Brusinkový cukr, cukr kaše brusinka 1 kg cukru 1 kg.Perebrannye a promyje brusinkový bobule se vybělí po dobu 10 minut, sklopit do cedníku, protlačí sítem, smísí s cukrem, se zahřeje na 90-95 ° C, stanoveno v bankách, sterilizované v

Cukr švestky

Cukroví slivky Vyberte zralé, zdravé ovoce. Promytí chladnou vodou, nechá se odkapat, se nařežou na poloviny švestek, kostí odstraněn, snížit těsně ukládá do plechovek až do „ramínko“ střídavého ovoce vrstvou a vrstvou cukru. Na půllitrových plechovkách 150-200 gramů cukru

Cukrová švestka

Plum Sugar cukru: půl litru jar - 150-200 gramů na litr - 300 g.Godyatsya jen zralé, zdravé ovoce s pevnou dužninou a bez vad. Smažte švestky, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. V sterilizovaných plechovkách může být švestka položena v rovnoměrných řadách,

Rowan v cukru

Rowan bobule v cukru sbírat přímo z větví, jemně umýt a nechá okapat vode.Tem čas vařit sirup: 1 polévková lžíce. cukr nasadit 1 polévková lžíce. voda, udržujte na nízkém ohni, dokud neteří. Poté ponořte jednotlivé vějířky odděleně do sirupu a pak se vložíte

Hloh v cukru

Hloh ovocný cukr vyřazení semena, plody Blanch 2-3 minut ve vařící vodě, pak se vtírá přes síto dřevěnou tolkushkoy přidat cukr a rychlosti 400 g na 1 kg plodov.Peremeshat, rozšířené v spařované bankách, nalít do každého vrcholu ještě Chut trochu

Ovoce a ořechy v cukru

Ovoce a ořechy v cukru Jablka kandované jablka vyčištěné z kůry a jádra, nakrájíme na plátky a vaříme v sirupu. Vyndejte jeden plátek za druhým, nechte tok sirupu a v jedné řadě položte cukrový list. Nechte vyschnout v troubě na nízké teplotě. Pak

Lemon Sugar

Citróny v cukru Citrony nakrájené na plátky, odlupujte z jader, vložte do nádoby, nasypte cukr a zavřete víčko. Jemné citrony, 1,5 šálků

Cukr pomeranče

Pomeranče v cukru Kuchař jako "citróny v cukru".

Mandarinky v cukru

Mandarinky v cukru Cook jako citrony v cukru.

Kandované ovoce v cukru

Kandované ovoce v cukru Glazed instantní citronová kůra Nalijte citrónovou kůru citronu vodou, vařte až do měkkosti. Zvažte a přidávejte rovnoměrné množství cukru a vody. Vařte znovu kůry, dokud se syrovátka neztuhne (měla by být tlustší než

Cukr meruňky

Marhule v cukru Omyjte meruňky, odstraňte semena a vařte v sirupu na nízké teplotě po dobu 30 minut. Nechte na den. Další den zahřejte na nízké teplotě, dokud nejsou meruňky průhledné. Poté odstraňte ovoce ze sirupu, rozdělte ho na plochou desku nebo na talíř a

Actinidia v cukru

Aktinidie v cukru Zralé, zdravé plody umývané v tekoucí vodě, sušené a vkládány do sklenicích, posypané vrstvami cukru. Uchovávejte v chladničce. U 1 kg aktinidie - 2 kg

Třešeň v cukru

Třešeň v cukru Třešeň se omyje, odstraní kosti a vaří se v sirupu na nízké teplotě po dobu 30 minut. Nechte na den. Druhý den vaříme na nízké teplotě dalších 25-30 minut. Poté odstraňte bobule z sirupu, rozložte na plochou desku nebo talíř a nechte v suchu vychladnout

Zimolez v cukru

Zimolez v cukru Čerstvě vybral bobule vložit do sklenic, nalijte cukr. Míchejte mírně. Nahoru s granulovaným cukrem a uzavřete pergaminem.

Ovoce a bobule v cukru

Nahrávání navigace

V létě v zemi, kdy se shromažďuje sklizeň ovoce a bobulí, je čas péče o sklizeň na zimu Ovoce a bobule v cukrovém sirupu patří mezi lahodné domácí přípravky. Příprava pro všechny recepty budou povinné sterilizace nebo pasterizace (nezapomeňte na pokrytí sklenice během procesu!), Nebo jak chutné letní dary jen neukládat.

Recepty na ovoce a bobule v cukrovém sirupu se sterilizací

Marhule, № 1

  • Abrikosov - 1000 gr,
  • cukrový písek - 300 g.

Pro sklizeň používáme zralé meruňky, ze kterých se nakrájíme na poloviny, odstraníme kosti. Pevně ​​položte poloviny meruněk do nádrže, posypané cukrem ve vrstvách, umístěte plechovky na chladnější místo přes noc. Ráno doplníme plevele na ramena ovocem a cukrem a sterilizujeme ve vroucí vodě: 0,5 / 1 litrové nádoby - 10/15 minut každé. Okamžitě válcujte banky s čepičkami a otočte je vzhůru nohama. Přikryjte dekou, nechte je úplně vychladnout.

Marhule, № 2

  • Poloviční meruňky (bez semen) - 1000 g,
  • cukrový písek - 200 g.

Vařit a ochlazovat vodu k nalévání. Po odmytí pevných zralých meruněk a nakrájejte je na poloviny, odstraňte kosti. Položili jsme ovoce do jednolitrových kontejnerů se sekanou, nasypáme cukr nahoře a nasypáme vodu. Sterilizace - 8 minut. Zavíráme a ochlazujeme studenou vodou a pravidelně je naléváme.

Marhule, № 3

  • Abrikosov - 1000 gr,
  • práškový cukr - 400 g.

Maršata nakrájíme na poloviny, bez osiva. Vložte meruňky do misky, posypeme cukrem. Nechte na den. Ovoce přemístíme spolu s výslednou šťávou do litrových nádob a sterilizujeme 10 minut. Válcované, chlazené v tekoucí vodě, které pravidelně nalévá.

Hrušky a jablka

  • Hrušky a jablka - vyplněním,
  • cukrový písek - 200 gramů na nádobu v půl litru.

Pokud je ovoce kyselá, pak vezmeme 300 gramů cukru. Na litr nádoby se zvýší množství dvakrát.

Plody sladkých a kyselých odrůd hrušek a jablek jsou omyté, oloupané. Pokud je ovoce citlivé, nemůžete kůži oloupat. Nakrájejte je do plátků tak hustých jako prst, vystřihněte jádro a vložte do sklenic. Zakryjte pokryté víčky, sterilizujte po dobu 20-25 minut, zrolujte.

Hrušky

  • Hrušky, tvrdé, husté - plnění,
  • cukr - pár polévkových lžic,
  • 4 gramy kyseliny citronové.

Množství uvedené na litr nádoby. U 0,5 a 2 litrových plechovek snížit a zvýšit množství cukru a kyseliny dvakrát.

Peeling hrušky z kůže a řezání plátky, dát je na věšáky v březích. Uvádíme cukr a kyselinu citronovou. Sterilizujte nádoby: 0,5 litru / 1 litr / 2 litry - 15 / 20-25 / 35-40 minut.

Jahody

  • Jahody - 1000 gr.
  • cukrový písek - 250 g.

Banky naplní připravené jahody nad okraji a pokropí je cukrem. Když se bobule usadí, obložením okrajů, pasterizujeme nádoby při teplotě 80 stupňů: 1/3 litru - 12-15 a 20-30 minut.

Pro ty, kteří nesledují sterilizaci vitamínů ve vroucí vodě, je možné: 8 a 12-15 minut. A zde je jahoda prezentována ve vlastní šťávě.

Malina, č. 1

  • Malina (zahrada, les) - 1000 gr,
  • cukr - 200 g (pro zahradu),
  • cukr - 300-400 gramů (pro les).

Připravený malin se položí do nádoby, vrstvy se nalijí cukrem. Pravidelně klepání na břeh, zhutnění bobulí. Pasterizace vzniklá při 90 °: 0,5 / 1/3 litrových nádobách, resp. 20/25/30 minut.

Malina, č. 2

  • Maliny a cukr 1 kg.

Vložíme je ve vrstvách a naléváme maliny do sklenic s cukrem, čekáme asi 20 minut. Když se plody usadí, přidáme je na vrchol s bobulemi. Sterilizujte: 0,5 / 1 litr - každý 7-9 / 10-12 minut. Zvedněte.

Řešetlák mořský

  • Rajský mořský - 1000 gr,
  • cukr - 450-500 gr.

Banky naplněné rakytníkem, perelaivaya cukru. Po namáčení na studeném místě po dobu 7-8 hodin doplňujeme kontejnery s bobulem s cukrem a pasteurizací na 85 stupňů: 0,5 / 1 litr plechovek - 15/20 minut. Zvedněte.

Plum, № 1

  • Švestky - 1000 g,
  • cukr - 300-400 gr.

Zralé švestky se rozdělí na polovinu, odstraní kosti. Vložíme ovoce do nádob a pokropíme vrstvy cukru. Skleněné nádoby umístíme na noc. Ráno přidejte více švestek a cukru. Sterilizujeme banky: 0,5 / 1 litr - 10/15 minut.

Plum, číslo 2

  • Zralé švestky - na plnění,
  • cukr - 150-200 gramů na nádobku o objemu 0,5 litru,
  • cukr - 250-350 gramů na nádobku v 1 litru.

Hmotnost cukru se vybírá se zaměřením na kyselinu ovoce.

Vypusťte mě do tekoucí vody, odložte ji na odtok. Nakrájeli jsme ovoce na poloviny a po odstranění kostí pevně položili ovoce na plece v poháry s odřezáním střídajících se vrstev švestek s vrstvami cukru. Zakryjte víčka, sterilizujte 15 a 25 minut. (Chcete-li milovníky švestky, doporučuji z nich dělat lahodné jam)

Sladká třešeň

  • Sladké třešně - 1000 g,
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • kyselina citrónová - 6 g.

Odstraňte stonky z třešní, důkladně je umyjte a osušte. Dali jsme jahody do kontejnerů, perelaivaya cukru a kyseliny citronové. Odkryjte několik hodin studenou vodou. Pak doplníme kontejnery s bobulemi a cukrem na vrchol. Sterilizujeme ve vroucí vodě: 0,5 / 1/3 litrové nádoby - 15-20 / 20-25 / 45 minut. Zvedněte.

Pitted sweet cherry

  • Sladké třešně - 1000 g,
  • cukr - 300-400 gr,
  • kyselina citrónová - 6 g.

Vařte a ochlazujte vodu. Dobře zralá moje sladká třešeň, odstraňte kosti. Umístime do sklenic, střídáme vrstvu bobulí a cukru, pravidelně jej kondenzujeme a mírně ho otřeme. Kyselina se rozpustí v malém množství připravené vody a přidá se do nádob. Sterilizace vyrobená předchozím receptorem. Zvedněte.

Černý rybíz

  • Černý rybíz - 1000 g,
  • cukr - 700-1000 gr.

Vyčistěte borůvky z rybízu (zde je recept na nalévání) a ve směsi s cukrem vložte do sklenic. Vystavte je v chladných hodinách při 10, pak opět doplňte ovoce a cukr. Pasterizujte při 80 stupních: 1/2 litru - 30/40 minut. Zvedněte. Ještě více vonné je sklízení přírodního příbuzného z černého rybízu - yoshta (zde můžete vidět, jaký druh keř).

Borůvky

  • Borůvky - 1000 gr,
  • cukr - 300-400 gr.

Po vybírání a vyprání jsou borůvky lehce vysušeny a smíchány s cukrem, vloženy do sklenic. Konzervujeme bobule a lehce poklepáváme na sklenice. Pasterizujte při 90 stupních: 0,5 / 1/3 litru - 15/20 / 25-30 minut. Zvedněte.

Jak na cukr ovoce

Jak vyrobit kandované ovoce?

Ovoce nebo bobule, dobře umýt, vložte do cedníku, aby voda byla sklo a pak suché s ručníkem. Oddělíme žloutek od bílkovin. Odškubněte žloutky na stranu, nepotřebujeme je a bílé šlehání metlou nebo vidličkou ve světlé pěně. Pokud mají ovoce nebo ovoce ovoce - dobře, pokud ne, pak je nakrájejte na špičkách, snažte se co nejméně poškodit. Takže bude pohodlnější držet a otáčet, a pak suché, a ovoce bude v důsledku toho přesnější.

Na povrch ovoce nakrájejte tenkou vrstvu bílkovin, počkejte několik vteřin, aby se přebytečné bílkoviny stohovaly a posypeme cukrem malým sítem nebo lžící. Můžete použít práškový cukr, dává více husté bílé vrstvy, ale nebude svítit. Nebo smíchat cukr a práškový cukr. Cukr, který má bílé, bez nažloutlé odstíny. Není nutné, aby byly příliš malé, velké krystaly cukru vypadají také zajímavě.

Poté, co jsou ovoce posypány cukrem, jsou ponechány půl hodiny na teplém místě, aby se usušily. A můžete zdobit zákusky nebo sloužit stolu.

Kandované ovoce

Kandované ovoce může obrátit i nejjednodušší pokrm na kousek kulinářského umění.

Doba vaření 30 minut.

Recepty na kandované ovoce:

1. Omyjte ovoce suché. Z hroznů odstraňujeme hrozny. Mandarinky a citrony nakrájené na tenké plátky spolu s kůrou. Apple nakrájíme na 4 části, odstraníme jádro, buničinu spolu s kůží nakrájíme na plátky.

2. Přikládáme jablkové plátky na síto a držte je přes hrnce s vroucí vodou po dobu 1 minuty.

3. Nalijte 50 ml vody do hrnce, přivedete k varu, přidejte 150 g. hnědý cukr * a vaříme na středním ohni, mícháme až do úplného rozpuštění. Z glazury odstraňujeme oheň.

4. Želatina nalijte ½ šálku vody. Poté, co se nafoukne, položte ho na ohni a ohřejte ho (nedrvejte ho do varu!) Dokud se želatina úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla.

5. Želatin se nalije do misky. V jiné misce vylijte hnědý cukr. Každý plátek jablek je nejprve ponořen do želatiny a pak do cukru. Rozložili jsme se na ubrousky. Stejně tak procesní citrusové řezy a hrozny.

6. Dáme bobkový list do polevy, dejte je na pergamen a posypeme hnědým cukrem. Kandované ovoce se podává jako samostatný dezert nebo je zdobí dortem, košíčkem nebo dortem.

* Místo hnědého můžete použít běžný bílý cukr.

Složení pro 10 porcí:

  • hnědý cukr 150g.
  • voda - 150 ml.
  • želatina - 10 g.
  • bílé a černé hrozny - 500 gr.
  • Apple - 1 ks.
  • citron - 1 - 2 ks.
  • Mandarin - 1 - 2 ks.
  • hnědý cukr na prášek - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce
  • čerstvé bobkové listy

Mimochodem: takové kandované ovoce se doporučuje použít pro zdobení tvarohu a sušenky - tvarohový koláč.

Užijte si jídlo!

Prostě o zdraví

Kandované - ovoce v cukru

Kandované ovoce lze vařit doma.

Jak a co dělat kandované ovoce a proč kandované ovoce jsou tak dobré pro zdraví.

Kdysi kandované ovoce a zelenina - kandované ovoce - sloužily jako největší pochoutka, hrající roli moderních sladkostí a čokolád. Ale nezapomeňte na tento vynález lidstva v našich dnech. Kandované ovoce jsou vyrobeny z přírodního ovoce a zeleniny bez přidání chemických konzervačních látek a příchutí, takže domácí kandované ovoce přináší více výhod než jakékoliv jiné sladkosti. Jsou vhodné pro lehké občerstvení nebo čajové sety a jako náplň do houbového dortu, krupice nebo kvasnicového těsta a jako samostatný dekorační prvek pro kropení koláčů, pečiva, sušenky, košíčků.

Jediné mínus kandovaného ovoce je jejich vysoký obsah kalorií, takže nestojí za to, že by měl velký zájem jíst sladkosti ve velkém množství, to není dobré pro zdraví. Škodlivé kandované a obezita, cukrovka, alergické reakce na určitý produkt.

Kandované ovoce mohou být vyrobeny z mnoha druhů ovoce: jahody a jahody, fíky, citrusové plody - pomeranče a mandarinky, zelené vlašské ořechy, meloun a melounové peelingy, dýně, zázvor. Vařené ovoce nebo jejich části se pomalu vaří v sirupu, dokud se nedosáhne čirá, sklovitá buničina a vysoký obsah cukru, poté se vyndá zpět na síto, oddělí se od sirupu, nechá se odtékat a pak se usuší.

Jak vyrobit kandované ovoce doma

Zde jsou některé recepty na výrobu kandovaného ovoce doma:

Kandovaná třešeň

Vypláchněte třešeň (1 kg), vložte do litrových nádob, nalijte vařící cukrový sirup (pro 2 šálky vody - 1,5 kg cukru). Nechte 2 dny, po kterém je sirup vyčerpaný, přidejte do něj 300 g cukru, přivedete k varu, doplňte třešničkou s ním a nechte na jeden den odložit. Takže opakujte 5krát, vždy přidáte 300 gramů cukru. Naposledy nechat třešně v sirupu po dobu 10 dnů, pak vysuňte bobule, roztírejte na síto a vysušte v troubě při teplotě asi 40 stupňů. Chcete-li suché ovoce nelehnou dohromady, nalijte je práškovým cukrem. Kandované ovoce skladujte v uzavřeném obalu.

Kandovaný meloun

Z hustých vodních melounů odřízněte horní zelenou tvrdou část, nakrájejte je na kusy nožem nebo kudrnatými řezačkami, zakryjte vodou a vařte 10-15 minut. Pak ponořte do studené vody (rychle ochlaďte) a vypusťte do cedníku nebo síta. Když je voda vyčerpaná, položte kůrky do vroucího sirupu (na 400 ml vody - 1,2 kg cukru) a vařte v 4-5 receptech, po dobu 5-7 minut za 10-12 hodin. Na konci vaření doplňte kyselinu citrónovou. Vložte do cedníku a nechte sirupovit. Vařené kandované ovoce na talíři nebo nádobí k suchu, skladovat v krabicích. Kandované ovoce lze posypat cukrem přidáním pomerančové kůry.

Kandovaný meloun

Nejlepší je vyrobit kandované ovoce z nezralých melounů, které mají na krustách velkou vrstvu bez chuti tvrdé dužiny. Vyčistěte meloun z kůry, nakrájejte na kousky, vložte do cukrového sirupu (2 sklenice vody - 1,2 kg cukru) a vařte ve třech nebo čtyřech dávkách a trváte na jídle 10-12 hodin, dokud nebude připraven. Poté, co se plátky melounu stanou průhlednými, odstraňte je z tepla a vypusťte je do cedníku. Nechte sirup vyprázdnit, položte kousky na desky a vysajte je ve vzduchu, pokud je to žádoucí, posypeme cukrem nebo práškem.

Kandované hrušky

Pro kandované ovoce jsou vhodné lehce nezralé plody s hustou buničinou. Plátek hrušek, blanch po dobu 5-7 minut. Pak vylejte hrušky s horkým cukrovým sirupem (na 300 ml vody - 1 kg cukru), vaříme 15 minut, držte 10 hodin. Pak znovu vaříme 15 minut a podržte 10 hodin. Třetí krok vařte kandované ovoce až do okamžiku připravenosti, složte je do cedníku a nechte 1-1,5 hodiny. Chladené hruškové plátky položíme na síto v jedné vrstvě, vysušíme na slunci nebo v troubě o 40 stupňů, posypeme jemným cukrem nebo práškem a vysušíme, dokud nebude hotové. Připravené kandované ovoce vložené do sklenic, zavřete víčka, aby nedošlo k vysušení.

Podobně můžete udělat kandované jablka.

Kandované oranžové peelingy

Kandované pomeranče, přesněji citrusové peelingy - mandarinky, pomeranče, citróny jsou velmi populární v cukrárnách. Vyberte nejhustší kůry, namočte je 2-3 dny ve studené vodě a změňte to 1-2 krát. Pak nakrájejte na kusy a nalijte vodu, aby se sotva pokrývaly, a vařte 30-40 minut. Přidejte cukr (na 1 kg kůry - 1,2-1,5 kg cukru) a pokračujte v vaření na nízkém ohni, dokud se peeling nestane průhledným a lesklým a sirup je tlustý. Poté odstraňte křupky ze sirupu, nechte je vypustit, nalijte cukr nebo prášek a vysušte na pergamenovém papíru. Kandované pomeranče jsou velmi užitečné.

Kandované mrkve

Oloupejte mladou mrkev (1 kg), nakrájíme na kousky a necháme blednout po dobu 8-10 minut, poté okamžitě ochlaďte studenou vodou. Připravte cukrový sirup (pro 1,5 šálku vody - 1,2 kg cukru), vařte kousky mrkve v něm po dobu 15-20 minut, nechte 10 hodin. Postup opakujte třikrát, přidávejte kyselinu citronovou na konci vaření. Pak vylijeme sirup, plátky mrkve položíme na plech a vysušíme v troubě.

Kandovaný černý hmyz

Namočte ovoce chobotnice (1 kg) do studené vody po dobu jednoho dne, dvakrát měňte vodu. Vařený cukrový sirup (sklenice vody - 1 kg cukru), přidejte černou zástěru, vařte na středním ohni až do připravenosti. Přidejte kyselinu citronovou a vanilku na konec vaření. Odstraňte hotové ovoce ze sirupu, poté osušte a posypeme cukrem nebo práškem.

Kandovaný zázvor

Tyto exotické sladkosti z orientální kuchyně přišlo na mysl mnoha Rusům. Připravte kandovaný zázvor tak. Zmrzlinový kořen (asi 500 g) se omyje, nakrájí se na tenké talíře o tloušťce 2-3 mm, vloží se do misky a nalije se studená voda. Jsou namočené po dobu 3 dnů, mění se voda a mytí nakrájeného kořene dvakrát denně (třikrát denně), aby se odstranila specifická hořící chuť zázvoru. Pak přelijeme vodu do pánve, dáme zázvor, přivedeme k varu a vypustíme vodu. Přidejte cukr (3 šálky), vodu (3 šálky) na zázvor a vařte na nízké teplotě, míchání (tak, aby cukr nespálil) po dobu půl hodiny. Pak je nechte vychladnout. Takže musíte udělat třikrát. Jakmile se kořen zázvoru stává průhledným a sirup začíná se táhnout, zastavte vaření. Chladné kandované ovoce, válejte v práškovitém cukru a rozkládejte se do ledviny.

Doporučujeme vám vařit. Cookies s kandovaným ovocem

Ve velké misce porazíte 100 g másla, 200 g hnědého cukru, 2 vejce, sůl a vanilkovou esenci. Přidejte 220 g mouky, 1 lžičku. lžící prášek na pečení a hněte těsto. Dejte kandované třešně, ananas, pomerančovou kůru, vlašské ořechy, promíchejte. Krycí plech obalte pergamenovým papírem a do těsta položíme těsto s lžící ve vzdálenosti 4-5 cm. Ozdobte zbývajícím kandovaným ovocem, posypeme skořicí (v případě potřeby). Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut (sušenky by měly být mírně zčervenány).

Další články k tomuto tématu:

Prostě o zdraví

Kandované - ovoce v cukru

Kandované ovoce lze vařit doma.

Jak a co dělat kandované ovoce a proč kandované ovoce jsou tak dobré pro zdraví.

Kdysi kandované ovoce a zelenina - kandované ovoce - sloužily jako největší pochoutka, hrající roli moderních sladkostí a čokolád. Ale nezapomeňte na tento vynález lidstva v našich dnech. Kandované ovoce jsou vyrobeny z přírodního ovoce a zeleniny bez přidání chemických konzervačních látek a příchutí, takže domácí kandované ovoce přináší více výhod než jakékoliv jiné sladkosti. Jsou vhodné pro lehké občerstvení nebo čajové sety a jako náplň do houbového dortu, krupice nebo kvasnicového těsta a jako samostatný dekorační prvek pro kropení koláčů, pečiva, sušenky, košíčků.

Jediné mínus kandovaného ovoce je jejich vysoký obsah kalorií, takže nestojí za to, že by měl velký zájem jíst sladkosti ve velkém množství, to není dobré pro zdraví. Škodlivé kandované a obezita, cukrovka, alergické reakce na určitý produkt.

Kandované ovoce mohou být vyrobeny z mnoha druhů ovoce: jahody a jahody, fíky, citrusové plody - pomeranče a mandarinky, zelené vlašské ořechy, meloun a melounové peelingy, dýně, zázvor. Vařené ovoce nebo jejich části se pomalu vaří v sirupu, dokud se nedosáhne čirá, sklovitá buničina a vysoký obsah cukru, poté se vyndá zpět na síto, oddělí se od sirupu, nechá se odtékat a pak se usuší.

Jak vyrobit kandované ovoce doma

Zde jsou některé recepty na výrobu kandovaného ovoce doma:

Kandovaná třešeň

Vypláchněte třešeň (1 kg), vložte do litrových nádob, nalijte vařící cukrový sirup (pro 2 šálky vody - 1,5 kg cukru). Nechte 2 dny, po kterém je sirup vyčerpaný, přidejte do něj 300 g cukru, přivedete k varu, doplňte třešničkou s ním a nechte na jeden den odložit. Takže opakujte 5krát, vždy přidáte 300 gramů cukru. Naposledy nechat třešně v sirupu po dobu 10 dnů, pak vysuňte bobule, roztírejte na síto a vysušte v troubě při teplotě asi 40 stupňů. Chcete-li suché ovoce nelehnou dohromady, nalijte je práškovým cukrem. Kandované ovoce skladujte v uzavřeném obalu.

Kandovaný meloun

Z hustých vodních melounů odřízněte horní zelenou tvrdou část, nakrájejte je na kusy nožem nebo kudrnatými řezačkami, zakryjte vodou a vařte 10-15 minut. Pak ponořte do studené vody (rychle ochlaďte) a vypusťte do cedníku nebo síta. Když je voda vyčerpaná, položte kůrky do vroucího sirupu (na 400 ml vody - 1,2 kg cukru) a vařte v 4-5 receptech, po dobu 5-7 minut za 10-12 hodin. Na konci vaření doplňte kyselinu citrónovou. Vložte do cedníku a nechte sirupovit. Vařené kandované ovoce na talíři nebo nádobí k suchu, skladovat v krabicích. Kandované ovoce lze posypat cukrem přidáním pomerančové kůry.

Kandovaný meloun

Nejlepší je vyrobit kandované ovoce z nezralých melounů, které mají na krustách velkou vrstvu bez chuti tvrdé dužiny. Vyčistěte meloun z kůry, nakrájejte na kousky, vložte do cukrového sirupu (2 sklenice vody - 1,2 kg cukru) a vařte ve třech nebo čtyřech dávkách a trváte na jídle 10-12 hodin, dokud nebude připraven. Poté, co se plátky melounu stanou průhlednými, odstraňte je z tepla a vypusťte je do cedníku. Nechte sirup vyprázdnit, položte kousky na desky a vysajte je ve vzduchu, pokud je to žádoucí, posypeme cukrem nebo práškem.

Kandované hrušky

Pro kandované ovoce jsou vhodné lehce nezralé plody s hustou buničinou. Plátek hrušek, blanch po dobu 5-7 minut. Pak vylejte hrušky s horkým cukrovým sirupem (na 300 ml vody - 1 kg cukru), vaříme 15 minut, držte 10 hodin. Pak znovu vaříme 15 minut a podržte 10 hodin. Třetí krok vařte kandované ovoce až do okamžiku připravenosti, složte je do cedníku a nechte 1-1,5 hodiny. Chladené hruškové plátky položíme na síto v jedné vrstvě, vysušíme na slunci nebo v troubě o 40 stupňů, posypeme jemným cukrem nebo práškem a vysušíme, dokud nebude hotové. Připravené kandované ovoce vložené do sklenic, zavřete víčka, aby nedošlo k vysušení.

Podobně můžete udělat kandované jablka.

Kandované oranžové peelingy

Kandované pomeranče, přesněji citrusové peelingy - mandarinky, pomeranče, citróny jsou velmi populární v cukrárnách. Vyberte nejhustší kůry, namočte je 2-3 dny ve studené vodě a změňte to 1-2 krát. Pak nakrájejte na kusy a nalijte vodu, aby se sotva pokrývaly, a vařte 30-40 minut. Přidejte cukr (na 1 kg kůry - 1,2-1,5 kg cukru) a pokračujte v vaření na nízkém ohni, dokud se peeling nestane průhledným a lesklým a sirup je tlustý. Poté odstraňte křupky ze sirupu, nechte je vypustit, nalijte cukr nebo prášek a vysušte na pergamenovém papíru. Kandované pomeranče jsou velmi užitečné.

Kandované mrkve

Oloupejte mladou mrkev (1 kg), nakrájíme na kousky a necháme blednout po dobu 8-10 minut, poté okamžitě ochlaďte studenou vodou. Připravte cukrový sirup (pro 1,5 šálku vody - 1,2 kg cukru), vařte kousky mrkve v něm po dobu 15-20 minut, nechte 10 hodin. Postup opakujte třikrát, přidávejte kyselinu citronovou na konci vaření. Pak vylijeme sirup, plátky mrkve položíme na plech a vysušíme v troubě.

Kandovaný černý hmyz

Namočte ovoce chobotnice (1 kg) do studené vody po dobu jednoho dne, dvakrát měňte vodu. Vařený cukrový sirup (sklenice vody - 1 kg cukru), přidejte černou zástěru, vařte na středním ohni až do připravenosti. Přidejte kyselinu citronovou a vanilku na konec vaření. Odstraňte hotové ovoce ze sirupu, poté osušte a posypeme cukrem nebo práškem.

Kandovaný zázvor

Tyto exotické sladkosti z orientální kuchyně přišlo na mysl mnoha Rusům. Připravte kandovaný zázvor tak. Zmrzlinový kořen (asi 500 g) se omyje, nakrájí se na tenké talíře o tloušťce 2-3 mm, vloží se do misky a nalije se studená voda. Jsou namočené po dobu 3 dnů, mění se voda a mytí nakrájeného kořene dvakrát denně (třikrát denně), aby se odstranila specifická hořící chuť zázvoru. Pak přelijeme vodu do pánve, dáme zázvor, přivedeme k varu a vypustíme vodu. Přidejte cukr (3 šálky), vodu (3 šálky) na zázvor a vařte na nízké teplotě, míchání (tak, aby cukr nespálil) po dobu půl hodiny. Pak je nechte vychladnout. Takže musíte udělat třikrát. Jakmile se kořen zázvoru stává průhledným a sirup začíná se táhnout, zastavte vaření. Chladné kandované ovoce, válejte v práškovitém cukru a rozkládejte se do ledviny.

Doporučujeme vám vařit. Cookies s kandovaným ovocem
Ve velké misce porazíte 100 g másla, 200 g hnědého cukru, 2 vejce, sůl a vanilkovou esenci. Přidejte 220 g mouky, 1 lžičku. lžící prášek na pečení a hněte těsto. Dejte kandované třešně, ananas, pomerančovou kůru, vlašské ořechy, promíchejte. Krycí plech obalte pergamenovým papírem a do těsta položíme těsto s lžící ve vzdálenosti 4-5 cm. Ozdobte zbývajícím kandovaným ovocem, posypeme skořicí (v případě potřeby). Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut (sušenky by měly být mírně zčervenány).

Další články k tomuto tématu:

Ovoce v cukru, jak vařit

Složení: Tenké arménské lavashové maso nebo jakékoliv výrobky z něj vyrobené pro vaši chuť Sýrové tvrdé Rajčata Bulharský pepř Jakékoliv zelené pro vaši chuť Majonéza nebo zakysaná smetana Rajská omáčka Koření Příprava: 1. Pita chléb je rozmazaný se směsí majonézy a rajčatové omáčky (pro odpůrce majonézy můžete použít kyselou smetanu, snažil jsem se, aby to bylo stejně chutné). Sýr se protáhne na strouhaní a dá se na pita. Maso nebo.

Složení: - Cukr - 150 gramů - Zelí - 300 -350 gramů - Slané okurky - 150 gramů - Kukuřice - 200 gramů - Majonéza - 2-3 lžíce. Lžíce Příprava: Všechny přísady nemají čistou váhu. Vše podle vašeho názoru a chuti. Pokud máte rádi více, přidejte další. První - jsme zelí, tenké a.

Složení: Avokádo - 1/2 ks. Banán - 1 ks Mléko - 150 ml Ovesné vločky - 2 polévkové lžíce. l.Med - 1 lžička Koritsa - špetka Příprava: 1. Nejprve vyčistěte avokádo a banán. Avokádo musí být zralé. To je snadno identifikovatelné. Je nutné lehce přitlačit kůru, a pokud je ovoce lehce smýšlející.

Neviditelný jablečný koláč získal své jméno díky skutečnosti, že převážná část koláče - nejjemnější plátky jablek, které se rozpouštějí v malém množství těsta, a samotné těsto je prakticky neviditelné v koláču. Na řezu - desítky nejtenčích plátků jablek. Dort je velmi šťavnatý a velmi jablečný. Budete potřebovat: koňak 1 polévková lžíce. mléko

Složení: - mouka - 250 gramů - prášek do pečiva - 1 čajová lžička - máslo - 120 gramů cukru - 100 gramů vajec - 1 kus mléka - 1 Art. lžíce mleté ​​skořice - 2/3 lžičky olivového oleje - - podle chuti (na smažení) -Izyum - 1/4 šálku Jak připravit „domácí sušenky v pánvi“ The hluboké misky pohodlné detekční kontrole.

Cukrové ovoce

Ovoce v cukru se často připravují na zimu, protože konzervované ovoce v cukru mají velkou nutriční hodnotu. V této formě si zachovávají přirozenou barvu, chuť a vitamíny.

Ovoce v cukru mohou být připraveny jako celé ovoce a plátky, poloviny a kruhy.

Třešeň v cukru lze připravit s jámami nebo jámami.

Bobule v cukru mohou být vařené jak celá, tak i pečené s cukrem.

Pro přípravu konzervovaného ovoce v cukru jsou vhodné pouze ovoce a bobule, které jsou zralé, čerstvě sklizené a zdravé s hustou dužinou.

Ovoce a bobule po třídění, důkladné mytí (předběžná příprava je podobná přípravě ovoce a bobulí pro kompoty) jsou umístěny ve sklenicích, přidává se stejný nebo dvakrát tolik cukru, utěsněno a sterilizováno.

Tyto konzervované ovoce s cukrem jsou široce používány jako náplň pro koláče a knedlíky, pro výrobu kompotů, želé. Mohou být také konzumovány s čajem.

Vzhledem k tomu, že při výrobě některých konzervovaných ovoce s cukrem není tepelné ošetření aplikováno, je nezbytné, aby při přípravě surovin a obalů na zpracování obalů byly přísně dodrženy hygienické a hygienické předpisy.

Je pravda, že cukr v ovoci a bobulích je zdravější než v dezertech?

Text: Karina Sembe

V létě dochází k rozpadu koláčů a čokolády - nakonec se objeví čerstvé sezónní ovoce: jahody jsou nahrazeny meruňkami, pak přichází přelom broskví a malin a koncem léta - období hroznů, melounů a melounů. Podivně, po celou tu dobu se mnoho příznivců zdravé výživy potýká s touhou jíst zralé ovoce a vidět v nich tuhé sacharidy. Chápeme, co se cukr obsažený v ovoci liší od rafinovaného cukru a produktů s přidáním sladidel a zjistíte, kde se nachází ovoce ve vyvážené stravě.

Je velmi obtížné jíst množství ovoce v jednom posezení,
obsah cukru se rovná mléčné čokoládě

Cukr obsažený v bobulích a ovoci a tvořící leví podíl na jejich energetické hodnotě se nazývá fruktóza. Jedná se o blízké příbuzné glukózy: mají stejný chemický vzorec C6H12O6. Pro energii mohou naše buňky použít obě. Ačkoli fruktóza chutná dvakrát sladší než glukóza, obě obsahují 4 kcal na gram. Z těchto dvou monosacharidů se tvoří sacharóza - jednoduše dává se cukr - a v těle se znovu rozkládá na glukózu a fruktózu.

V chemickém smyslu neexistuje žádný rozdíl mezi "přirozenou" a "umělou" fruktózou: jejich molekuly jsou zcela nerozlišitelné, mají stejné vlastnosti a chovají se v lidském těle stejným způsobem. V průmyslu je fruktóza produkována hlavně izomerací glukózy za použití enzymů. "Přírodní" fruktóza, která se nachází v ovoci a zelenině, se vytváří v buňkách stejným principem. Na rozdíl od glukózy je fruktóza absorbována střevem poměrně pomalu, ale rozpadá se mnohem rychleji. Část fruktózy se přemění na glukózu, což mírně zvyšuje hladinu cukru v krvi. Fruktóza je téměř zcela absorbována jaterními buňkami a rychle se mění na volné mastné kyseliny.

Všichni, pro něž je důležitá vyvážená strava, se už dávno dozvěděli, že například kukuřičný sirup nebo cukr nejsou zdravé sladidla, ale důvodem není to, že kukuřičný sirup obsahuje průmyslově vyráběnou fruktózu a cukr je disacharid. Záležitost je především v množství: spotřeba "přirozené" fruktózy ve stejném objemu ve formě ovoce bude mít stejný účinek. Jak jsme zjistili, fruktóza se zpracovává na tuky mnohem rychleji než glukóza a ve velkém množství může výrazně zvýšit hladinu triglyceridů (tuků) v těle. Současně je samozřejmě velmi nesnadné jíst množství ovoce v jednom posezení, obsah cukru se rovná baru mléčné čokolády a pokud jde o kalorie, jsou to tři staromódní koktejly.

Koncentrace přirozeně se vyskytujících cukrů v ovoci je výrazně nižší než u hotových výrobků s přidaným cukrem. Navíc i výrobci chleba nebo zakysané smetany často nejsou bez sladidel, takže je důležité věnovat pozornost složení. Jak víte, nadměrné množství cukru, které vstoupí do těla, může způsobit únavu a apatii a v průběhu času vede ke ztrátě zubů, obezitě a případně k osteoporóze. Vzhledem k tomu, že záležitost není původem cukru, ale ve své koncentraci se to týká nejen stolního rafinovaného cukru, ale také jeho údajných "dietních" náhražek, stejně jako javorového sirupu, melasy a medu. Je rozumné omezit množství sacharosy, glukózy, fruktózy, dextrózy, maltózy a jiných vysoce koncentrovaných "tozů" používaných při výrobě nápojů, cukrovinek a pečení.

Doporučuje American Heart Association
ne více než 6 čajových lžiček přidaného cukru
za den pro ženy

Samozřejmě, plody nejsou pevné glukózy: skládají se z vody, vlákniny a množství užitečných vitaminů a stopových prvků, což z nich dělá důležitou součást zdravé výživy. Mnoho druhů ovoce obsahuje fenoly - antioxidanty, které mohou snižovat riziko onemocnění srdce, rakoviny a dalších nemocí, pravděpodobně spojených s účinky volných radikálů. Antioxidanty spojují nepružné elektrony na vnějším elektronovém plášti volných radikálů a odstraňují je z těla.

Mírná konzumace ovoce je tedy naprosto přínosná - zbývá zjistit právě "opatření". Americká srdeční asociace je v tomto smyslu víc než demokratická a doporučuje pro ženy nejvýše 100 kcal (24 g nebo 6 čajových lžiček) denně a pro muže nejvýše 150 kcal (36 g nebo 9 čajových lžiček). Na druhou stranu, pouze jedna sklenka sladké šumivé vody může obsahovat více než 8 čajových lžiček cukru, takže překročení normy je jednoduché. Sdružení mlčí o přípustném množství "přirozeného" cukru.

V síti existují doporučení, podle nichž by ženy ve věku 19 až 30 let měly jíst asi dvě sklenice plodů a bobulí denně (tj. 400-500 g). Za prvé, není známo, co odůvodňuje toto omezení pohlaví a věku, za druhé, požadované množství ovoce závisí na tom, jaký druh ovoce preferujete: dvě sklenice banánů mohou obsahovat přibližně 35 g cukru nebo dokonce více zatímco stejné množství jahod - až 20 g.

Mnoho trenérů a fitness bloggerů se drží instalace: "Ovoce - teprve ráno." Dietitians mají různé názory na toto. Někteří lidé si myslí, že ovoce je nejlépe jíst denní občerstvení a omezit jejich spotřebu ve večerních hodinách, jiní tvrdí, že v dopoledních hodinách av první polovině dne se naše tělo připravuje hlavně na zpracování bílkovin a tuků a na večer se lépe vyrovná s sacharidy, takže čas ovoce přichází po obědě. Studie zveřejněná v časopise American Journal of Physiology ukázala, že maximální hladina inzulínu po jídle nezávisí na denní době, což znamená, že na rozdíl od obyčejné víry se nemůžete bát dlouhého "inzulínového odezvy" po ovoci pohřešovaném v noci. V každém případě, abyste se do konce letní sezóny nezapadli do celé řady tipů a doporučení, je nejlepší spoléhat na své vlastní pocity a užívat si šťavnatého ovoce a bobuloví, dodržujte opatření.