Lidský glykogen, funkce, nadbytek a nedostatek, glykogen ve výrobcích

• Prevence

Sacharidy jsou pro nás zdrojem energie. Nicméně tato skutečnost, bohužel, neovlivňuje negativní postoj k cukrům k tomu, jaký je lví podíl na lidstvu, protože tyto organické sloučeniny společně s vyjádřenými výhodami dávají ošklivá složení tuku živému tělu a obecně způsobují přírůstek hmotnosti. Klan uhlohydrátů je však dostatečně velký, a proto ne všichni jeho členové jsou tak nezdraví. Seznámíme se s jasným představitelem skupiny cukrů glykogenu a snažíme se zjistit výhody a nevýhody jeho pobytu ve vnitřním prostředí lidského těla.

Přehled připojení

Glykogen je polysacharid, tj. Komplexní karbohydrát nebo živočišný škrob, skládající se z glukózových zbytků propojených specifickým typem chemické vazby. To je charakteristické pro zvířata a lidi. To se také vyskytuje u některých typů kvasinek, bakterií a flóry. Ve skutečnosti je glykogen rezervou glukózy, která čeká na hodinu, kdy se spotřebuje kvůli naléhavé potřebě. Kromě toho je tento proces doprovázen reverzní transformací sloučeniny do původní formy.

Tato sacharidová zásoba v lidském těle se soustřeďuje především v játrech a svalech. Togo rezervy glykogenu, který se nachází ve vnitřním prostředí těla jedince, trvá 24 hodin. Doba trvání tohoto období se zvyšuje, pokud osoba dostává určité množství glukózy během dne zvenčí. Takže tím, že je konzumuje v určitých množstvích, je možné udržet glykogenovou rezervu ve svalové tkáni a játra téměř neporušená po dlouhou dobu.

Vlastnosti syntézy a metabolismu glykogenu

Představte si, že určitý předmět nejedí nic sladkého a moučného. Co se stane s tímto glykogenem?

Poté, co hladina glukózy v krvi klesá, protože se spotřebovává z tělesných rezerv, do plazmy se uvolní hormon pankreatu nazvaný glukagon. Je to jeho aktivita, která aktivuje činnost speciálních enzymů, která podporuje vypouštění jaterních tkání procesem přeměny zvířecího polysacharidu na jednodušší výchozí látku - prostě rozdělení. Na druhé straně vstupuje do kapaliny, která protéká plavidly. V důsledku toho se hladina glukózy v krvi vrátí k normálu. Tento bludný kruh existuje, pokud je v játrech přítomna rezerva komplexních sacharidů. A když se spotřebuje v potravinářských produktech bohatých na glukózu, jeho zásoby budou neúprosně doplněny. Pokud předpokládáme, že tento skladiště cukrů bude jednoho dne zcela vyčerpán, tělo jedince bude muset přenést svou pozornost na jiné zdroje energie.

Je třeba poznamenat, že glukóza vstupuje do krevního oběhu, do které je koncentrovaný glykogen, koncentrovaný v játrech. Polysacharid ve svalové tkáni není schopen toho dosáhnout. Zde se glykogen chová jako zdroj energie v procesu glykolýzy. Doplnění rezervy svalových sacharidů je způsobeno přítomností glukózy v krvi. Jakmile dojde k vyčerpání všech rezerv glykogenu, jak ve svalech, tak v játrech, tělo začne používat tuky obsažené přímo ve svalových vláknech.

Funkce glykogenu

Polysacharid, který nás zaujímá, hraje v lidském těle rozmanitou roli.

Za prvé, je nutné pro skladování energie. Navíc, v závislosti na tom, jaký glykogen je míněn, jde o určité potřeby těla. Takže svalnaté komplexní sacharidy naše tělo tráví na provádění fyzické aktivity, práce muskuloskeletálního systému. Játrový glykogen také slouží k zásobování těla "palivem" a k udržení normální hladiny glukózy v krvi.

Za druhé, bez glykogenu je normální fungování většiny orgánů nemožné. Toto a mozek, který, jak jste jistě zažíváte na osobní zkušenosti, funguje lépe, když jíte něco sladkého. To je také srdce - mimochodem, obsahuje také určité rezervy (asi 25%) jedinečné organické sloučeniny. Dokonce i činnost červených krvinek, a to je z velké části způsobeno přítomností jednotlivých živočišných škrobů v těle.

Za třetí, glykogen se aktivně podílí na metabolismu, který se vyskytuje ve vnitřním prostředí těla. Také katabolismus složitých sacharidů je bez něj nemožný.

Nedostatek a nadbytek glykogenu

Organismus určité osoby může trpět akutním nedostatkem nebo naopak přebytkem glykogenu v orgánech a tkáních zmíněných výše.

Pokud je nedostatek polysacharidu, zejména chronické povahy, tuk se hromadí v játrech. Oni spolu s bílkovinami se stávají zdroji energie pro tělo jedince a krev je otrávena ketony - škodlivými sloučeninami, které porušují kyselé bázové rovnováhy vnitřního prostředí těla. Symptomy nedostatku glykogenu zahrnují pocení a třesoucí se ruce, silný přetrvávající hlad, bolesti hlavy a neustálé slabosti. Po přijetí dostatečného množství sacharidů z venku s jídlem se člověk zbaví těchto nepříjemných pocitů.

Účinky přebytečného glykogenu v lidském těle zahrnují zvýšení hladin inzulínu v krvi a významné zvýšení hmotnosti. Výsledkem je, že pokud se čas neprojeví, vyvine se latentní diabetes mellitus. Akumulace nadměrného množství glykogenu v těle nastává v důsledku požití velké části uhlohydrátových potravin. Přebytečné cukry se převádějí na tukové buňky. Abyste předešli negativním účinkům takového předávkování, musíte znovu zvážit stravu, snížit počet sladkých a moučných jídel a také hrát sport.

V určitých situacích může lidské tělo vykazovat zvýšenou potřebu glykogenu, nebo naopak, snížení těchto glykogenů. První je pozorována s výrazným duševním a fyzickým stresem a nedostatkem glukózy s jídlem. Druhá je diagnostikována poruchami enzymatické aktivity těla, jaterními onemocněními v případě konzumace velkého množství jídel nasycených cukry.

Glykogen a ztráta hmotnosti

Vzhledem k tomu, že živočišný škrob, který je u nás považován za velmi důležitý pro metabolismus uhlohydrátů, je jeho úloha při snižování hmotnosti velmi působivá. Aby se glykogen vynaložil na potřeby těla, je nutné snížit příjem kalorií potravin. Takový akt způsobuje ztrátu komplexního uhlohydrátu játry a ztrátu vody, která ve skutečnosti váže glykogen v lidském těle. To je přesně to, co jsou navrženy pro mono-diety, stejně jako rychlé hubnutí.

Odstranění přebytečné tekutiny z těla je nepochybně pozoruhodný efekt, protože voda často vytváří iluzi tukových záhybů na těle. Ale jak začít přímý proces ztráty tuku? Chcete-li to udělat, musíte vstoupit do stravy více potravin bohatých na bílkoviny, snížit množství uhlohydrátů konzumovaných a pravidelně se zabývat kardio. Tedy spotřeba glykogenu v játrech, prováděné v rámci výkonu aerobic a že je soustředěna ve svalech, - při provádění anaerobní cvičení. Aby se předešlo zdravotním potížím, musí být obnovena polysacharidová rezerva vyčerpané energie. Pro tento účel, bezprostředně po cvičení, mít občerstvení s něčím sacharidy, ale zároveň užitečné - například čokoláda, ovoce nebo zelenina.

Glykogen v potravinách

Aby vaše játra, svaly, srdce a další důležité orgány obsahovaly dostatek glykogenu v jejich hlubinách, musíte krmit své tělo energií zvenčí. Neexistují žádné takové potraviny, které obsahují tento komplexní sacharid v čisté formě. Chcete-li však doplnit své rezervy, musíte jíst sacharidové potraviny a upřednostňovat je rostlinné druhy. Jezte ovoce: rajčat, datum, fíky, banány. Jezte hrozinky, irgu, meloun, džem z jablek. Užijte si chuť čokolády a medu. Pijte ovocné a bobulové džusy. Z cukrárenských výrobků zvolte marmeládu, perník, sladkou slámu.

Sacharidy: typy a vlastnosti. Část 3

Pouze vyvážená strava poskytne tělu zdraví. Dnes budeme i nadále zvažovat různé sacharidy, definovat jejich roli v zásobování tělem energií.

Maltóza

"Sladový cukr" - to je to, co se často nazývá přírodní disacharidová maltóza.

Slad cukr - je produktem v přirozené fermentace sladu obsažené v naklíčených, suší a mele obilovin (hovoříme o žito, rýže, oves, pšenice a kukuřice).

Tento cukr má méně slídil a sladkou chuť (na rozdíl od třtiny a řepy), a proto se používá v potravinářském průmyslu při výrobě:

• dětská výživa;
• müsli;
• pivo;
• cukrovinky;
• dietní produkty (například sušenky a chléb);
• zmrzlina

Kromě toho se maltóza používá při výrobě melasy, která je nedílnou součástí piva.

Maltózy - to je nejen vynikajícím zdrojem energie, a látka, která pomáhá tělu pro příjem vitaminů B, vlákniny, aminokyseliny, makro-a mikroživin.

Zneškodněte tento disacharid pod podmínkou nadměrné spotřeby.

Jaké potraviny obsahují maltózu?

Ve velkém množství je maltóza přítomna v klíčeném zrnku.

Kromě toho, malý obsah sacharidů nalezený v rajčata, pomeranče, kvasinky, med, plísním, houbám a pylu, semen a nektaru některých rostlin.

škrob

Škrob patří do třídy komplexních sacharidů s vysokou energetickou hodnotou, stejně jako snadnou stravitelnost. Tento polysacharid, procházející gastrointestinálním traktem, se přemění na glukózu, která se absorbuje maximálně 4 hodiny. Podíl škrobu tvoří asi 80 procent sacharidů konzumovaných s potravinami.

Ale! Pro maximalizaci vstřebávání sacharidů se nedoporučuje se současně používat s proteinových produktů, které jsou nezbytné pro štěpení kyseliny alkalické (je rovněž nezbytné pro trávení škrobu, který vyvolává usazovací v tukových buňkách). Trávení škrobnatých zeleniny držené v optimálním režimu a tělo má potřebné množství vitaminů a minerálních látek, by měla být spotřeba škrob v kombinaci s příjem tuku obsaženého v rostlinném oleji, smetany a zakysanou smetanou.

• snížení cholesterolu v séru a v játrech, což zabraňuje vzniku sklerózy;
• odstranění přebytečné vody z těla;
• odstranění zánětlivých procesů, což je zvláště důležité pro osoby s vředy;
• normalizace trávení;
• normalizace metabolismu;
• zpomaluje vstřebávání cukru, což pomáhá snížit hladinu po jídle;
• snížení podráždění pokožky.

Škroby jsou přírodní (nacházející se v přírodních produktech) a rafinované (získané v podmínkách průmyslové výroby). Rafinovaný škrob, který zvyšuje inulin v trávicím procesu a podporuje rozvoj aterosklerózy, patologie oka, metabolických poruch a hormonální rovnováhy, je škodlivý.

Pokud je to možné, měly by být ze stravy vyloučeny výrobky obsahující práškový škrob (jedním z těchto produktů je chléb vyrobený z vysoce kvalitní mouky).

Je to důležité! Nadměrná spotřeba přírodního škrobu může vést k plynatosti, nadýmání a žaludečním křečím.

Jaké potraviny obsahují škrob?

Velké množství škrobu se vyskytuje u obilovin a luštěnin, obilovin, těstovin, manga, banánů, kořenů a hlíz.

Škrob je také přítomen v níže uvedených produktech:

• cuketa;
• mrkev;
• žitná mouka, rýže, kukuřice a pšenice;
• řepa;
• brambory;
• ovesné vločky a kukuřičné vločky;
• sója a její drobky;
• chléb;
• křen;
• zázvor;
• česnek;
• dýně;
• artyčoky;
• kohlrabi;
• čekanka;
• houby;
• sladká paprika;
• petržel a celer;
• ředkvičky

Je to důležité! Pro zachování výživných a příznivých vlastností škrobu se doporučuje parní škrobové potraviny nebo je použít čerstvě.

Je to důležité! Tepelně opracované produkty obsahující škrob, trávené tvrdší než syrové.

Zajímavý fakt! Chcete-li zkontrolovat, zda rostlina nebo ovoce obsahují škrob, může být provedena jednoduchá zkouška, která spočívá v tom, že kapka jodu kapala na plátky zeleniny nebo ovoce. Pokud po několika minutách vypadne kapka modře, znamená to, že testovaný výrobek obsahuje škrob.

celulóza

Celulóza patřící do třídy polysacharidů je vlákno, které tvoří základ rostlin (to zahrnuje ovoce a zeleninu, plody a kořeny).

Je to důležité! Vlákno se prakticky neabsorbuje do střeva, ale aktivně se podílí na normalizaci zažívacího traktu.

• tvorba fekálních hmot;
• zlepšení intestinální motorické funkce;
• prevence zácpy;
• podpora eliminace cholesterolu;
• zlepšený tok žluči;
• hladný hlad;
• absorpce a odstraňování strusek a toxinů;
• podpora trávení sacharidů;
• prevence kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny tlustého střeva;
• zabránění tvorbě žlučových kamenů;
• udržování normální střevní mikroflóry;
• Přispějte k redukci tukových vrstev.

Je to důležité! Vlákna zabraňují rychlé absorpci monosacharidu glukózy v tenkém střevě, čímž chrání organismus před prudkým poklesem hladiny cukru v krvi.

Jaké potraviny obsahují vlákninu?

Požadovaná denní míra spotřeby čistého vlákna (tj. Bez zohlednění hmotnosti produktu, ze kterého se tento uhlohydrát získá) je nejméně 25 g.

Velké množství vlákniny je obsaženo ve vnějších částech zrna, semen a fazolí, stejně jako v kůži zeleniny a ovoce (zejména citrusových plodů).

Kromě toho je tento polysacharid obsažen v následujících produktech:

• otruby;
• obiloviny;
• matice;
• slunečnicová semena;
• bobule;
• pekárenské výrobky z hrubé mouky;
• sušené ovoce;
• zeleň;
• mrkev;
• zelí různých odrůd;
• zelené jablka;
• brambory;
• mořské řasy.

Je to důležité! Tuky, cukr, mléčné výrobky, sýry, maso a ryby neobsahují vlákninu.

Celulóza

Celulosa je hlavní stavební materiál používaný ve světě rostlin: například měkká horní část rostlin obsahuje hlavně celulózu, která obsahuje prvky jako uhlík, kyslík, vodík.

Celulóza je typ vlákna.

Je to důležité! Celulóza není lidským tělem trávena, je však pro ni nesmírně užitečná jako "krutost".

Celulóza perfektně absorbuje vodu, a tím usnadňuje práci tlustého střeva, což pomáhá účinně řešit tyto poruchy a nemoci:

• zácpa;
• divertikulóza (tvorba výčnělků svalové střevní stěny);
• spazmodická kolitida;
• hemoroidy;
• rakovina tlustého střeva
• křečové žíly.

Jaké produkty obsahují celulózu?

• jablka;
• řepa;
• bramborové ořechy;
• zelí;
• mrkev;
• celer;
• zelené fazole;
• hruška;
• hrách;
• nerozdrcené obiloviny;
• otruby;
• pepř;
• listy hlávkového salátu.

pektin

Z řeckého jazyka je název tohoto sacharidu, který je jedním z typů vlákniny, přeložen jako "zvlněný" nebo "zmrazený". Pektin je adhezivní látka výhradně rostlinného původu.

Při vstupu do těla má pektin dvojí funkci: nejprve odstraňuje škodlivý cholesterol, toxiny a karcinogeny; za druhé poskytuje tkáň s glukózou, což snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a rakoviny.

• stabilizace metabolismu;
• zlepšení periferní cirkulace;
• normalizace intestinální motility;
• eliminaci projevů chronické intoxikace;
• obohacení těla organickými kyselinami, vitamíny a minerály;
• pomalejší vstřebávání cukru po jídle, což je mimořádně užitečné pro osoby s diabetem.

Navíc má tento sacharid obalující, astringentní, protizánětlivé a analgetické vlastnosti, díky nimž je prokázán lidem s poruchami gastrointestinálního traktu a onemocněním peptického vředu.

Pokud nadměrné používání pektinu může způsobit následující reakce:

• snížení absorpce užitečných minerálů, jako je železo, vápník, hořčík a zinek;
• fermentace v tlustém střevě spolu s plynatostí a snížením stravitelnosti bílkovin a tuků.

Je to důležité! S přírodními produkty, pektin vstupuje do těla v malých dávkách, které nemohou vést k předávkování, zatímco tento polysacharid může být škodlivý pro zdraví s neomezenou konzumací doplňků stravy.

Jaké potraviny obsahují pektin?

Denní poměr spotřeby pektinu v jeho čisté formě je asi 20 - 30 g. Pokud je strava obohacena ovocem, zeleninou a zeleninou, pak není třeba získat pektin ze syntetických přísad.

Seznam produktů obsahujících pektin:

• jablka;
• citrusové plody;
• mrkev;
• květák a bílé zelí;
• sušený hrách;
• zelené fazole;
• brambory;
• zelené;
• jahody;
• jahody;
• kořenová zelenina.

Inulin

Inulin patří do třídy přírodních polysacharidů. Jeho působení je podobné působení prebiotika, tj. Látky, která téměř bez adsorbce ve střevě aktivuje metabolismus a růst příznivé mikroflóry.

Je to důležité! Inzulin se skládá z 95 procent fruktózy, jedna z funkcí je vázat glukózu a odstranit ji z těla, čímž se snižuje koncentrace cukru v krvi.

• eliminace toxinů;
• normalizace trávicího traktu;
• zlepšení absorpce jak vitamínů, tak minerálů;
• posílení imunity;
• snížení rizika rakoviny;
• eliminace zácpy;
• zlepšená absorpce inzulínu;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• normalizace krevního tlaku;
• podporují vylučování žluči.

Je to důležité! Inulin je snadno absorbován lidským tělem, v důsledku čehož se používá v léčbě cukrovky jako náhražky škrobu a cukru.

Jaké produkty obsahují inulin?

Vůdcem v obsahu inulinu je právem uznáván jeruzalémský artičok, jehož jedlé hlízy, ve své vkusu, připomínají známou chuť brambor. To znamená, že hlíz topinambur obsahuje asi 15 - 20% inulinu.

Kromě toho se inulin nachází v těchto produktech:

Zajímavý fakt! Dnes je inulin široce používán při výrobě mnoha potravinových výrobků, stejně jako nápoje: zmrzlina, sýry, masné výrobky, obiloviny, omáčky, džusy, dětská výživa, pekařství, těstoviny a cukrovinky.

Chitin

Chitin (v řečtině "chitin" znamená "oděv") je látka, která je součástí vnější kostry článkonožců a hmyzu.

Zajímavý fakt! Chitin je jedním z nejběžnějších polysacharidů v přírodě: například každý rok se na planetě Zemi tvoří asi 10 gigatonů této látky a rozkládá se v živých organizmech.

Je to důležité! Ve všech organismech, které produkují a používají chitin, nejsou přítomny ve své čisté formě, ale pouze v kombinaci s jinými polysacharidy.

• radiační ochrana;
• inhibice růstu rakovinných buněk neutralizací působení karcinogenů a radionuklidů;
• prevence srdečních záchvatů a mrtvice zvýšením účinku léků, které přispívají ke ztenčení krve;
• posílení imunity;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což zabraňuje vzniku aterosklerózy a obezity;
• zlepšit trávení;
• stimuluje růst užitkových bifidobakterií, což přispívá k normalizaci zažívacího traktu;
• eliminaci zánětlivých procesů;
• zrychlení regenerace tkání;
• snižování krevního tlaku;
• snížení hladiny cukru v krvi.

Jaké potraviny obsahují chitin?

Čistý chitin se nachází ve vnější kostře krabů, krevet a humrů.

Kromě toho je tato látka přítomna v některých typech řas, v houbách (houby a ústřice jsou nejoblíbenější mezi našimi krajany) a kvasinky. Mimochodem, motýlí křídla a berušky také obsahují chitin.

Ale to není všechno: například v Asii nedostatek chitin kompenzovat tím, že jí sarančata, cvrčky, brouky a jejich larvy, červy, kobylky, housenky a šváby.

Glykogen

Glykogen (tento sacharid je také nazýván "živočišný škrob") je hlavní formou skladování glukózy a tento druh "konzervované energie" v krátké době může kompenzovat nedostatek glukózy.

O co se jedná? Sacharidy vstupující do těla s jídlem během průchodu zažívacího traktu jsou rozděleny na glukózu a fruktózu, které poskytují systémy a orgány lidské energie. Část těchto monosacharidů však vstupuje do jater, která je v ní uložena ve formě glykogenu.

Je to důležité! Je to glykogen, který se "zachovává" v játrech, což hraje důležitou roli, tedy udržení koncentrace glukózy v krvi na stejné úrovni.

Je to důležité! Glykogen, koncentrovaný v játrech, je po jídle téměř úplně vyčerpán 10 až 17 hodin, zatímco obsah svalového glykogenu významně klesá až po dlouhotrvajícím a intenzivním cvičení.

Pokles koncentrace glykogenu je indikován pocením únavy. Výsledkem je, že tělo začne přijímat energii z tuku nebo ze svalů, což je vysoce nežádoucí pro ty, kteří úmyslně budují svalovou hmotu.

Vypálený glykogen musí být doplněn během jedné až dvou hodin, což pomůže zamezit nerovnováze mezi tuky, sacharidy a bílkovinami.

Jaké potraviny obsahují glykogen?

Glykogen v produktech chybí ve své čisté formě, ale aby byl doplněn, stačí jíst potraviny obsahující sacharidy.

"Stop Fat" - systém hubnutí

Glykogen: proč je potřeba?

Proč lidé ve stravě dostávají tuky z přebytku sacharidů, ale proč nemohou svaly růst bez sacharidů? Co je glykogen, kde se skladuje a v jakých potravinách?

Co je to glykogen?

Glykogen je jednou z hlavních forem skladování energie v lidském těle. Podle své struktury představuje glykogen stovky glukózových molekul propojených, a proto se formálně považuje za komplexní sacharid. Je také zajímavé, že glykogen se někdy nazývá "živočišný škrob", protože se nachází výlučně v organismu živých bytostí.

Pokud hladina glukózy v krvi klesá (například několik hodin po jídle nebo při aktivní fyzické námaze), začne tělo produkovat speciální enzymy, což vede k tomu, že akumulovaný glykogen ve svalové tkáni se rozpadá na molekuly glukózy a stává se zdrojem rychlé energie.

Význam sacharidů pro tělo

Sacharidy konzumované v potravinách (od škrobu z různých obilovin až po rychlé sacharidy různých druhů ovoce a sladkostí) jsou tráveny na jednoduché cukry a glukózu v procesu trávení. Poté se karbohydráty, přeměněné na glukózu, dostávají do těla tělem. Současně se tuky a bílkoviny nemohou převést na glukózu.

Tato glukóza využívá tělo jak pro potřeby současné spotřeby energie (např. Při běhu, tak pro jiné fyzické školení) a pro tvorbu rezervních rezerv. V tomto případě tělo nejprve váže glukózu na molekuly glykogenu a když jsou glykogenové skla vyplněny na kapacitu, tělo převádí glukózu na tuku. To je důvod, proč lidé vyrůstají z přebytečných sacharidů.

Kde se hromadí glykogen?

V těle se glykogen akumuluje hlavně v játrech (přibližně 100-120 g glykogenu u dospělých) a ve svalové tkáni (přibližně 1% celkové hmotnosti svalů). Celkově je v těle uloženo přibližně 200-300 g glykogenu, ale v těle svalnatého sportovce se může hromadit mnohem více - až 400-500 g.

Uvědomte si, že zásoby glykogenu v játrech se používají k pokrytí energetických nároků na glukózu v celém těle, zatímco zásoby svalového glykogenu jsou k dispozici výhradně pro místní spotřebu. Jinými slovy, pokud děláte dřepy, pak je tělo schopno používat glykogen výhradně od svalů nohou, nikoliv ze svalů bicepsu nebo tricepsu.

Funkce svalového glykogenu

Z pohledu biologie se glykogen nehromadí ve svalových vláknech samotných, ale v sarkoplazme - živinové tekutině, která je obklopuje. FitSeven již napsal, že růst svalů je do značné míry způsoben nárůstem objemu této živinové tekutiny - svaly ve své struktuře připomínají houbu, která absorbuje sarkoplasmus a zvyšuje její velikost.

Pravidelné silové tréninky mají pozitivní vliv na velikost depozit glykogenu a množství sarkoplazmy, což zvětšuje vizuálně svaly. Je však důležité si uvědomit, že samotný počet svalových vláken je určen genetickým typem tělesné stavby a prakticky se v průběhu života člověka prakticky nemění, a to bez ohledu na trénink.

Vliv glykogenu na svaly: biochemie

Úspěšná výcvik sady svalů vyžaduje dvě podmínky - zaprvé přítomnost dostatečných zásob glykogenu ve svalech před tréninkem a za druhé úspěšné obnovení skládek glykogenu po jeho dokončení. Děláním cvičení bez síly glykogenu v naději na "vysychání", nejprve vynucujete tělo, abyste spálil svaly.

To je důvod, proč růst svalů je důležitý nejen to, že se používají syrovátkové bílkoviny a aminokyseliny BCAA, neboť přítomnost významného množství správných sacharidů ve stravě - a zejména dostatečný příjem rychlých sacharidů bezprostředně po cvičení. Ve skutečnosti prostě nemůžete stavět svaly, zatímco jste na stravě bez sacharidů.

Jak zvýšit sklady glykogenu?

Svalové zásoby glykogenu jsou doplněny buď sacharidy z potravy nebo pomocí sportovního přírůstku hmotnosti (směs bílkovin a sacharidů). Jak jsme uvedli výše, v procesu trávení jsou komplexní sacharidy rozděleny na jednoduché; Za prvé, vstupují do krve jako glukóza a poté jsou tělem zpracovávány na glykogen.

Čím nižší je glykemický index konkrétního sacharidu, tím pomaleji se přenáší svou energii do krve a tím vyšší je procento konverze je v glykogenu depu, spíše než podkožního tuku. Obzvláštní význam z tohoto pravidla ve večerních hodinách - bohužel, jednoduché sacharidy jsou nejedl večeři půjdou především na tuk na břiše.

Účinek glykogenu na spalování tuků

Pokud chcete spálit tuk v tréninku, nezapomeňte, že tělo nejdříve konzumuje glykogenové zásoby a teprve pak jde do tukových zásob. Právě na tuto skutečnost a je založen na doporučení, že efektivní spalování tuků cvičení by mělo být provedeno nejméně 40-45 minut při mírné puls - první organismus tráví glykogen, pak jde do tuku.

Praxe ukazuje, že tukový tuk nejlépe spaluje během kardiovaskulárních cvičení ráno na prázdném žaludku nebo během tréninku 3-4 hodiny po posledním jídle - protože v tomto případě hladina glukózy v krvi je již na minimum, zásoby svalového glykogenu jsou vyčerpány od prvních minut tréninku (a pak tuku) a vůbec není energie z glukózy z krve.

Glykogen je hlavní formou skladování energie glukózy v živočišných buňkách (v rostlinách není žádný glykogen). V těle dospělého se akumuluje přibližně 200-300 g glykogenu, který je uložen hlavně v játrech a svalech. Glykogen je vynaložen na sílu a kardio trénink a pro růst svalů je nesmírně důležité řádně doplňovat jeho rezervy.

Glykogen a jeho funkce v lidském těle

Lidské tělo je právě laděným mechanismem, který jedná podle svých zákonů. Každá jeho šroubová vrstva je svou funkcí a doplňuje celkový obraz.

Jakákoli odchylka od původní polohy může vést k selhání celého systému a látka, jako je glykogen, má také své vlastní funkce a kvantitativní normy.

Co je to glykogen?

Podle své chemické struktury patří glykogen ke skupině komplexních sacharidů, které jsou založeny na glukóze, ale na rozdíl od škrobu jsou uloženy v tkáních zvířat, včetně lidí. Hlavním místem, kde je člověk skladován glykogen, je játra, ale navíc se hromadí v kosterních svalech a poskytuje energii pro svou práci.

Hlavní roli látky - akumulace energie ve formě chemické vazby. Když do těla vstoupí velké množství sacharidů, což se v blízké budoucnosti nedá uskutečnit, přebytek cukru s účinkem inzulínu, který dodává glukózu do buněk, se přemění na glykogen, který uchová energii pro budoucnost.

Obecná schéma glukózové homeostázy

Opačná situace: když sacharidy nestačí, například během půstu nebo po velké fyzické aktivitě, naopak látka se rozpadne a přemění se na glukózu, která se snadno vstřebává v těle a dodává energii při oxidaci.

Doporučení odborníků naznačují minimální denní dávku 100 mg glykogenu, ale při aktivním fyzickém a psychickém namáhání se může zvýšit.

Role látky v lidském těle

Funkce glykogenu jsou poměrně rozmanité. Kromě náhradní součásti hraje další role.

Játra

Glykogen v játrech pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi regulováním vylučováním nebo absorpcí přebytečné glukózy v buňkách. Pokud jsou rezervy příliš velké a zdroj energie dále proudí do krve, začne se ukládat ve formě tuků v játrech a podkožní tukové tkáni.

Látka umožňuje proces syntézy komplexních sacharidů, podílí se na jeho regulaci, a tudíž i na metabolických procesech těla.

Výživa mozku a dalších orgánů je z velké části způsobena glykogenem, takže jeho přítomnost umožňuje duševní aktivitu a poskytuje dostatečnou energii pro činnost mozku a konzumuje až 70 procent glukózy produkované v játrech.

Svaly

Glykogen je také důležitý pro svaly, kde je obsažen v mírně menších množstvích. Jeho hlavním úkolem je poskytnout pohyb. Během akce se spotřebovává energie, která se vytváří kvůli rozštěpení sacharidů a oxidaci glukózy, zatímco se uvolňuje a do těla vstupují nové živiny - vytváření nových molekul.

A to se týká nejen skeletu, ale i srdečního svalu, jehož kvalita závisí převážně na přítomnosti glykogenu a u lidí s podváhou se vyvinou patologické stavy srdečního svalu.

S nedostatkem látky ve svalech se začínají rozkládat další látky: tuky a bílkoviny. Kolaps druhého je obzvláště nebezpečný, protože vede ke zničení samotného základu svalů a dystrofie.

V těžkých situacích se tělo může dostat ze situace a vytvořit vlastní glukózu z látek, které nejsou uhlohydráty, tento proces se nazývá glykoneogeneze.

Jeho hodnota pro tělo je však mnohem menší, protože zničení se objevuje poněkud odlišným principem, nikoliv udáváním množství energie, kterou tělo potřebuje. Současně by mohly být použité látky pro jiné životně důležité procesy.

Navíc tato látka má schopnost vázat vodu, akumuluje ji i ona. Proto při intenzivním tréninku sportovci potají hodně, přidělují jim vodu spojenou se sacharidy.

Jaké jsou nebezpečné nedostatky a přebytky?

Při velmi dobré stravě a nedostatku cvičení je narušena rovnováha mezi akumulací a rozštěpením glykogenových granulí a je bohatě skladována.

• zesílit krev;
• k poruchám jater;
• na zvýšení tělesné hmotnosti;
• k poruše střev.

Nadbytečný glykogen ve svalech snižuje účinnost své práce a postupně vede k vzniku tukové tkáně. Sportovci často hromadí glykogen ve svalech o něco víc než ostatní lidé, tato adaptace na podmínky tréninku. Jsou však uloženy a kyslík, což vám umožní rychle oxidovat glukózu a uvolnit další dávku energie.

U jiných lidí akumulace přebytečného glykogenu naopak snižuje funkčnost svalové hmoty a vede k další hmotnosti.

Nedostatek glykogenu také negativně ovlivňuje tělo. Vzhledem k tomu, že je to hlavní zdroj energie, nebude dostatečné provádět různé druhy práce.

V důsledku toho u lidí:

• letargie, apatie;
• imunita je oslabena;
• paměť se zhoršuje;
• dochází ke ztrátě hmotnosti a na úkor svalové hmoty;
• zhoršující se stav kůže a vlasů;
• snížený svalový tonus;
• dochází k poklesu vitality;
• často vypadají depresivně.

Vést k tomu může být velký fyzický nebo psycho-emoční stres s nedostatečnou výživou.

Video od odborníka:

Tudíž glykogen provádí v těle důležité funkce, zajišťuje rovnováhu energie, hromadí se a oddává je ve správný okamžik. Nadbytečnost, jako nedostatek, negativně ovlivňuje práci různých systémů těla, především svalů a mozku.

Při přebytku je nutné omezit příjem potravin obsahujících sacharidy a upřednostňovat bílkoviny z bílkovin.

S nedostatkem by naopak měl jíst potraviny, které dávají velké množství glykogenu:

• plody (data, fíky, hrozny, jablka, pomeranče, rajčata, broskve, kiwi, mango, jahody);
• sladkosti a med;
• některé druhy zeleniny (mrkev a řepa);
• moučné výrobky;
• luštěnin.

Glykogen

Odolnost našeho těla před nepříznivými environmentálními podmínkami je způsobena jeho schopností vytvářet včas zásoby živin. Jednou z důležitých "náhradních" látek těla je glykogen - polysacharid tvořený z glukózových zbytků.

Za předpokladu, že osoba obdrží potřebný denní sacharid denně, může být v rezervě ponechána glukóza, která je ve formě glykogenových buněk. Pokud se člověk setká s energickým hladem, aktivuje se glykogen a jeho následnou přeměnou na glukózu.

Potraviny bohaté na glykogen:

Obecné charakteristiky glykogenu

Glykogen v běžném lidu se nazývá zvířecí škrob. Jedná se o rezervní uhlohydrát, který se vyrábí u zvířat a lidí. Jeho chemický vzorec je - (C₆H₁₀O₅)._n. Glykogen je sloučenina glukózy, která je ve formě malých granulí uložena v cytoplazmě svalových buněk, jater, ledvin, stejně jako v mozkových buňkách a bílých krvinkách. Tudíž glykogen je energetická rezerva, která může kompenzovat nedostatek glukózy při absenci výživy celého těla.

Je to zábava!

Jaterní buňky (hepatocyty) jsou vůdci v akumulaci glykogenu! Mohou sestávat z této látky o 8% jejich hmotnosti. Současně jsou buňky svalů a dalších orgánů schopny akumulovat glykogen v množství nejvýše 1-1,5%. U dospělých může celkové množství glykogenu jater dosáhnout 100-120 gramů!

Denní potřeba glykogenu v těle

Na doporučení lékařů by denní dávka glykogenu neměla být nižší než 100 gramů denně. I když je nutné vzít v úvahu, že glykogen se skládá z molekul glukózy a výpočet lze provádět pouze na vzájemně závislých základech.

Potřeba glykogenu se zvyšuje:

• V případě zvýšené fyzické aktivity spojené s prováděním velkého počtu opakovaných manipulací. Výsledkem je, že svaly trpí nedostatkem krve, stejně jako nedostatkem glukózy v krvi.
• Při provádění práce související s aktivitou mozku. V tomto případě se glykogen obsažený v mozkových buňkách rychle přemění na energii potřebnou pro práci. Samotné buňky, které dávají nahromaděné, vyžadují doplnění.
• V případě omezeného výkonu. V tomto případě tělo začne zpracovávat své rezervy, aniž by dostávaly glukózu z potravy.

Potřeba glykogenu je snížena:

• Při konzumaci velkého množství glukózy a glukózových sloučenin.
• U nemocí spojených se zvýšeným příjmem glukózy.
• Při onemocněních jater.
• Při glykogenezi způsobené porušení enzymatické aktivity.

Glykogenní strávitelnost

Glykogen patří do skupiny rychle stravitelných sacharidů se zpožděním k provedení. Tento přípravek je vysvětlen následovně: pokud jsou v těle dostatečné množství dalších zdrojů energie, glykogenové granule budou uchovávány neporušené. Ale jakmile mozog signalizuje nedostatek energie, začne glykogen pod vlivem enzymů přeměňovat na glukózu.

Užitečné vlastnosti glykogenu a jeho vliv na tělo

Vzhledem k tomu, že molekula glykogenu je polysacharid glukózy, její příznivé vlastnosti, stejně jako její účinek na tělo, odpovídají vlastnostem glukózy.

Glykogen je cenným zdrojem energie pro tělo během období nedostatku živin, je nezbytný pro plnou duševní a fyzickou aktivitu.

Interakce s podstatnými prvky

Glykogen má schopnost rychle se přeměnit na molekuly glukózy. Zároveň je ve výborném kontaktu s vodou, kyslíkem, ribonukleovými (RNA) a deoxyribonukleovými (DNA) kyselinami.

Známky nedostatku glykogenu v těle

• apatie;
• poruchy paměti;
• snížená svalová hmota;
• slabá imunita;
• depresivní nálada.

Známky přebytečného glykogenu

• krevní sraženiny;
• abnormální funkce jater;
• problémy s tenkým střevem;
• zvýšení hmotnosti.

Glykogen pro krásu a zdraví

Vzhledem k tomu, že glykogen je vnitřní zdroj energie v těle, jeho nedostatek může způsobit celkové snížení energie celého těla. To se odráží v aktivitě vlasových folikulů, kožních buněk a také se projevuje ztrátou lesku očí.

Dostatečné množství glykogenu v těle, a to i v období akutního nedostatku volných živin, si udrží energii, začervenal se na tvářích, krásu pokožky a lesk vlasů!

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o glykogenu a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

Glykogen

Glykogen je "náhradní" sacharid v lidském těle, který patří do třídy polysacharidů.

Někdy se mylně nazývá termín "glukogen". Je důležité nezaměnit obě jména, jelikož druhý termín je proteinový hormon antagonista inzulínu produkovaný v pankreatu.

Co je to glykogen?

S téměř každým jídlem získává tělo sacharidy, které vstupují do krve jako glukóza. Někdy však jeho množství přesahuje potřeby organismu a potom se hromadí exkrementy glukózy ve formě glykogenu, který v případě potřeby rozdělí a obohatí tělo o dodatečnou energii.

Kde jsou sklady skladovány

Glykogenové rezervy ve formě nejmenších granulí jsou uloženy v játrech a svalové tkáni. Tento polysacharid je také v buňkách nervového systému, ledviny, aorty, epitelu, mozku, v embryonálních tkáních a v mukózní membráně dělohy. V těle zdravého dospělého člověka je obvykle asi 400 gramů látky. Mimochodem, při zvýšené fyzické námaze používá tělo hlavně svalový glykogen. Proto kulturisté asi 2 hodiny před tréninkem by se měli dodatečně nasytit potravou s vysokým obsahem sacharidů, aby obnovily zásoby látky.

Biochemické vlastnosti

Chemici nazývají polysacharid vzorce (C6H10O5) n glykogen. Dalším názvem této látky je živočišný škrob. Přestože glykogen je uložen v živočišných buňkách, tento název není zcela správný. Francouzský fyziolog Bernard objevil látku. Téměř před 160 lety vědec poprvé objevil "náhradní" sacharidy v jaterních buňkách.

"Náhradní" sacharid je uložen v cytoplazmě buněk. Pokud však tělo pocítí náhlý nedostatek glukózy, uvolní se glykogen a vstoupí do krve. Ale zajímavé je, že pouze polysacharidy nahromaděné v játrech (hepatocid) se mohou přeměnit na glukózu, která je schopna nasytit "hladový" organismus. Skladování glykogenu v žlázě může dosáhnout 5% jeho hmotnosti a v dospělém organismu činí zhruba 100-120 g. Jejich maximální koncentrace hepatocidů dosahuje přibližně jeden a půl hodiny po jídle, nasycených sacharidy (cukrovinky, mouka, škrobové potraviny).

Jako součást svalového polysacharidu nepřebírá více než 1-2% hmotnosti látky. Vzhledem k celkové ploše svalů je však zřejmé, že glykogen "usazuje" ve svalech překračuje rezervy látky v játrech. Také malé množství sacharidů se nachází v ledvinách, v gliových buňkách mozku a v leukocytech (bílých krvinkách). Celková zásoba glykogenu v dospělém těle může být tedy téměř půl kilogramu.

Je zajímavé, že "náhradní" sacharid se nachází v buňkách některých rostlin, v houbách (kvasinky) a bakteriích.

Role glykogenu

Většinou je glykogen koncentrován v buňkách jater a svalů. A mělo by být zřejmé, že tyto dva zdroje rezervní energie mají různé funkce. Polysacharid z jater dodává glukóze tělu jako celku. To je zodpovědné za stabilitu hladiny cukru v krvi. Při nadměrné aktivitě nebo mezi jídly se hladiny glukózy v plazmě snižují. A aby se zabránilo hypoglykémii, glykogen obsažený v jaterních buňkách se rozdělí a vstoupí do krevního řečiště a vyrovnává index glukózy. Regulační funkce jater v tomto ohledu by neměla být podceňována, protože změna hladiny cukru v jakémkoliv směru je plná vážných problémů, dokonce i smrtelných.

Svalové zásoby jsou potřebné k udržení fungování muskuloskeletálního systému. Srdce je také sval s obchody s glykogenem. Zjistit, proč většina lidí má dlouhodobé hladovění nebo anorexii a srdeční problémy.

Pokud však nadbytek glukózy může být uložen ve formě glykogenu, pak vzniká otázka: "Proč se uhlohydrátová potravina nanáší na tělo tukovou vrstvou?". To je také vysvětlení. Zásoby glykogenu v těle nejsou bezrozměrné. S nízkou fyzickou aktivitou zásoby živočišného škrobu nemají čas trávit, takže se glukóza hromadí v jiné formě - ve formě lipidů pod kůží.

Kromě toho je glykogen nezbytný pro katabolismus komplexních sacharidů, podílí se na metabolických procesech v těle.

Syntéza

Glykogen je strategická zásoba energie, která se v těle syntetizuje ze sacharidů.

Za prvé, tělo používá uhlohydráty získané pro strategické účely a zbytek počítá "na deštivý den". Nedostatek energie je příčinou rozpadu glykogenu na stav glukózy.

Syntéza látky je regulována hormony a nervovým systémem. Tento proces, zejména ve svalech, "začíná" adrenalin. Rozštěpení zvířecího škrobu v játrech aktivuje hormon glukagon (produkovaný pankreasem během jídla půstu). Inzulinový hormon je zodpovědný za syntézu "náhradního" sacharidu. Proces se skládá z několika etap a probíhá výhradně během jídla.

Glykogenóza a další poruchy

V některých případech však nedochází k rozštěpení glykogenu. V důsledku toho se glykogen hromadí v buňkách všech orgánů a tkání. Obvykle je takové porušení pozorováno u lidí s genetickými poruchami (dysfunkce enzymů nezbytných pro rozklad látky). Tento stav se nazývá termín glykogenóza a odkazuje jej na seznam autosomálních recesivních patologií. Dnes je v medicíně známo 12 druhů onemocnění, ale zatím je pouze polovina z nich dostatečně studována.

Ale toto není jediná patologie spojená se zvířecím škrobem. Glykogenní choroby také zahrnují glykogenózu, poruchu doprovázenou úplnou nepřítomností enzymu odpovědného za syntézu glykogenu. Symptomy onemocnění - výrazná hypoglykemie a křeče. Přítomnost glykogenózy je stanovena jaterní biopsií.

Tělesná potřeba glykogenu

Glykogen, jako rezervní zdroj energie, je důležité pravidelně obnovovat. Tak alespoň vědci říkají. Zvýšená fyzická aktivita může vést k úplnému vyčerpání rezerv sacharidů v játrech a svalech, což v důsledku ovlivní životně důležitou aktivitu a lidský výkon. V důsledku dlouhé stravy bez glycogenu dochází k poklesu jaterních glykogenů téměř na nulu. Svalové rezervy jsou vyčerpány během intenzivního silového tréninku.

Minimální denní dávka glykogenu je 100 g nebo více. Toto číslo je však důležité zvýšit, když:

• intenzivní fyzická námaha;
• zvýšená duševní aktivita;
• po "hladových" výdechů.

Naopak, opatrnost v potravinách bohatých na glykogen by měla být prováděna osobami s dysfunkcí jater, nedostatkem enzymů. Kromě toho dieta s vysokým obsahem glukózy poskytuje snížení glykogenu.

Potraviny pro akumulaci glykogenu

Podle vědců by měla adekvátní akumulace glykogenu asi 65 procent kalorií, které by tělo mělo dostat ze sacharidových potravin. Obzvláště pro obnovu zásob živočišného škrobu je důležité zavést do stravy pekařské výrobky, obiloviny, obiloviny, různé druhy ovoce a zeleniny.

Nejlepší zdroje glykogenu: cukr, med, čokoláda, marmeláda, džem, datumy, rozinky, fíky, banány, meloun, rajčata, sladké pečivo, ovocné šťávy.

Účinek glykogenu na tělesnou hmotnost

Vědci zjistili, že zhruba 400 gramů glykogenu se může akumulovat v dospělém organismu. Ale vědci také zjistili, že každý gram záložní glukózy váže asi 4 gramy vody. Ukázalo se tedy, že 400 g polysacharidu je asi 2 kg glykogenního vodného roztoku. To vysvětluje nadměrné pocení během cvičení: tělo spotřebuje glykogen a současně ztrácí 4x více tekutin.

Tato vlastnost glykogenu vysvětluje rychlý výsledek expresní diety pro snížení tělesné hmotnosti. Sacharidové diety vyvolávají intenzivní konzumaci glykogenu a s ním tekutiny z těla. Jeden litr vody, jak víte, je 1 kg hmotnosti. Ale jakmile se člověk vrátí k normální stravě se sacharidem, obnoví se rezervy zvířecího škrobu a s sebou ztratí kapalinu během období stravy. To je důvod pro krátkodobé výsledky expresní ztráty hmotnosti.

Pro skutečně účinnou hubnutí lékaři doporučují nejen revidovat dietu (upřednostňovat protein), ale také zvýšit fyzickou námahu, což vede k rychlé konzumaci glykogenu. Mimochodem, výzkumní pracovníci vypočítali, že 2-8 minut intenzivního kardiovaskulárního tréninku stačí k použití glykogenu a úbytku hmotnosti. Tento vzorec je však vhodný pouze pro osoby, které nemají srdeční problémy.

Deficit a přebytek: jak zjistit

Organismus, ve kterém jsou obsaženy přebytečné obsahy glykogenu, s největší pravděpodobností ohlásí to srážením krve a poškozením funkce jater. Lidé s nadměrným množstvím tohoto polysacharidu mají rovněž poruchu střev a jejich tělesná hmotnost se zvyšuje.

Ale nedostatek glykogenu neprojde tělu bez stopy. Nedostatek živočišného škrobu může způsobit emoční a duševní poruchy. Objevit apatii, depresivní stav. Můžete také předpokládat vyčerpání energetických rezerv u lidí s oslabenou imunitou, špatnou pamětí a po prudké ztrátě svalové hmoty.

Glykogen je důležitým rezervním zdrojem energie pro tělo. Jeho nevýhodou je nejen pokles tonusu a pokles životních sil. Nedostatek látky ovlivní kvalitu srsti, kůže. A dokonce i ztráta lesku v očích je také důsledkem nedostatku glykogenu. Pokud jste si všimli příznaků nedostatku polysacharidu, je na čase myslet na zlepšení stravy.

Glykogen

Obsah

Glykogen je komplexní sacharid, který se skládá z molekul glukózy spojených v řetězci. Po jídle začne vstupovat velké množství glukózy do krevního oběhu a lidské tělo uchovává nadbytek této glukózy ve formě glykogenu. Když hladina glukózy v krvi začíná klesat (například při fyzickém cvičení), tělo rozděluje glykogen pomocí enzymů, což vede k tomu, že hladina glukózy zůstává normální a orgány (včetně svalů během cvičení) dostat na to, aby produkovaly energii.

Glykogen je uložen hlavně v játrech a svalech. Celková dodávka glykogenu v játrech a svalů dospělého je 300-400 g ("Human Physiology" AS Solodkov, EB Sologub). V kulturistice je důležitý pouze ten glykogen obsažený ve svalové tkáni.

Při výkonu silových cvičení (kulturistika, posilování výkonu) dochází k celkové únavě kvůli vyčerpání zásob glykogenu, a proto 2 hodiny před tréninkem doporučujeme konzumovat potraviny bohaté na uhlohydráty, které doplní zásoby glykogenu.

Biochemie a fyziologie Editovat

Z chemického hlediska je glykogen (C6H10O5) n polysacharid tvořený zbytky glukózy spojenými a-1 → 4 vazbami (α-1 → 6 v pobočkách); Hlavní rezervní sacharidy lidí a zvířat. Glykogen (také někdy nazývaný živočišný škrob, přes nepřesnost tohoto termínu) je hlavní formou skladování glukózy v živočišných buňkách. Je ukládáno ve formě granulí v cytoplazmě v mnoha typech buněk (především jater a svalů). Glykogen tvoří energetickou rezervu, která může být v případě potřeby rychle mobilizována, aby se kompenzovala náhlá absence glukózy. Glykogenní zásoby však nejsou tak velké v kaloriích na gram, jako jsou triglyceridy (tuky). Pouze glykogen uložený v jaterních buňkách (hepatocyty) může být zpracován na glukózu, aby živil celé tělo. Obsah glykogenu v játrech se zvýšenou syntézou může být 5 až 6% hmotnostních jater. [1] Celková hmotnost glykogenu v játrech může u dospělých dosáhnout 100-120 gramů. Ve svalech se glykogen zpracovává na glukózu výhradně pro místní spotřebu a hromadí se v mnohem nižších koncentracích (ne více než 1% celkové svalové hmoty), zatímco jeho celkové množství svalů může překročit množství nahromaděné v hepatocytech. Malé množství glykogenu se nachází v ledvinách a ještě méně v některých typech mozkových buněk (gliální) a bílých krvinkách.

Jako rezervní uhlovodík je glykogen přítomen také v buňkách hub.

Metabolismus glykogenu Editovat

S nedostatkem glukózy v těle se glykogen pod vlivem enzymů rozkládá na glukózu, která vstupuje do krve. Regulace syntézy a rozkladu glykogenu probíhá v nervovém systému a hormonech. Dědičné vady enzymů podílejících se na syntéze nebo rozpadu glykogenu vedou k rozvoji vzácných patologických syndromů - glykogenózy.

Regulace rozkladu glykogenu

Rozpad glykogenu ve svalech zahajuje adrenalin, který se váže na receptor a aktivuje adenylátcyklázu. Adenylátcykláza začíná syntetizovat cyklický AMP. Cyklický AMP spouští kaskádu reakcí, které nakonec vedou k aktivaci fosforylázy. Glykogen fosforyláza katalyzuje rozklad glykogenu. V játrech je degradace glykogenu stimulována glukagonem. Tento hormon je sekretován pankreatickými a-buňkami během půstu.

Regulace syntézy glykogenu

Syntéza glykogenu se zahajuje poté, co je inzulín vázán na receptor. Pokud k tomu dojde, autofosforylace tyrosinových zbytků v inzulínovém receptoru. Dojde k aktivaci kaskády reakcí, při kterých jsou střídavě aktivovány následující signální proteiny: substrát receptoru inzulínu-1, fosfoinositol-3-kináza, kinasa-1 závislá na fosfo-inositolu, AKT protein kináza. Nakonec je inhibována syntáza kinázy-3 glykogenu. Při nalačno je kinasa-3 glykogen syntetáza aktivní a inaktivována jen krátce po jídle, jako odpověď na inzulínový signál. Inhibuje glykogen syntázu fosforylací, což jí neumožňuje syntetizovat glykogen. Během příjmu potravy inzulín aktivuje kaskádu reakcí, v důsledku čehož je inhibována syntáza kinázy-3 a aktivována proteinová fosfatáza-1. Proteinová fosfatáza-1 defosforyluje glykogen syntázu a ta začne syntetizovat glykogen z glukózy.

Protein tyrosin fosfatáza a její inhibitory

Jakmile jídlo skončí, proteinový tyrosin fosfatáza blokuje působení inzulínu. Odfosforuje tyrosinové zbytky v inzulínovém receptoru a receptor se stává neaktivní. U pacientů s diabetem typu II je aktivita proteinové tyrosinfosfatázy nadměrně zvýšena, což vede k blokování inzulínového signálu a buňky jsou odolné vůči inzulínu. V současné době probíhají studie zaměřené na tvorbu inhibitorů proteinové fosfatázy, pomocí kterých bude možné vyvinout nové metody léčby při léčbě diabetu typu II.

Doplňování glykogenů Úpravy

Většina zahraničních odborníků zdůrazňuje potřebu nahradit glykogen jako hlavní zdroj energie pro svalovou aktivitu. Opakované zatížení, které je v těchto pracích poznamenáno, může způsobit hluboké vyčerpání rezerv glykogenu ve svalech a játrech a negativně ovlivnit výkonnost sportovců. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů zvyšují skladování glykogenu, potenciál energie svalů a zlepšují celkový výkon. Většina kalorií za den (60-70%), podle pozorování V. Shadgana, by měla být účtována na sacharidy, které poskytují chléb, obiloviny, obiloviny, zeleninu a ovoce.