Recenze: Náhrada cukru "Great Life Sladidlo" v tabletách - Jen nepostradatelná věc pro ty, kteří sledují váhu.

• Analýzy

Dobrý den, milí přátelé!

Sleduji svou váhu a věnuji tomuto tématu velkou pozornost, protože není tak snadné udržet se ve tvaru, zvláště po porodu. Vodní dieta mi pomáhá v tomto, stejně jako pečlivé počítání kalorií. Je to jednoduché - vypočte si svůj metabolismus (na internetu existuje mnoho kalkulaček na metabolismus) a spotřebujte 500-700 méně kalorií. V této situaci budete muset začít snižovat váhu, nezapomeňte na cvičení, jinak tělo ztratí váhu nikoliv na úkor tuku, ale na úkor svalů a poté, co jste se vzdali této metody, rychle ustoupíte nebo dokonce zhora.

Toto sladidlo významně pomáhá snížit příjem kalorií v denní stravě. Uděláme jednoduchý výpočet - 1 čajová lžička obsahuje 5-7 gramů cukru, což je 20-25 kalorií. V den, kdy piji asi 5 šálků s jednou lžičkou cukru, což znamená, že když používám náhražku cukru, nepoužívám víc než 100 extra kalorií. Ale mnozí lidé pijí čaj se dvěma nebo třemi lžičkami cukru - jen si představte, kolik extra kalorií se nenaplníte do sebe, když používáte sladidlo!

Zde vypadá láhev:

Jak je patrné z obalu, tento přípravek může být spotřebován pacienty s diabetes mellitus, neobsahuje kalorie a balení 650 tablet.

Nyní promluvme o úsporách rozpočtu. 1 tableta náhradky cukru odpovídá 1 čajové lžičce cukru. Jeden kilogram cukru obsahuje průměrně 170 lžic cukru. Jeden kilogram cukru stojí v průměru 50 rublů. Balení sladidla odpovídá asi 4 kilogramům cukru. A to stojí 120 rublů. To znamená, že jsme ušetřili 80 rublů, pro které bychom teoreticky mohli koupit jeden a půl kilogramu cukru. Tento jednoduchý výpočet nám činí pochopit, že sladidlo také šetří náš rozpočet.

SODIUM CYCLAMATE - sladidlo, tělo nehospodařuje, je zobrazeno během túry v malém) Je to nemožné pro těhotné ženy. No, obecně neškodné, podle Wikipedie.

SODIUM SODEET SODUS - také sladidlo, je také neabsorbováno a jde s močí, také neškodné, je prokázáno diabetikům.

SODIUM BILATERAL SODIUM - je to jen soda)

KYSELINA VÍNA je pomocná složka, pomáhá tabletu rozpustit a pro nás cítit sladkou chuť.

Všechny tyto složky jsou zcela neškodné, ale pouze pokud je dodržována dávka - ne více než 16 tablet denně. A jak víte, můžete jít příliš daleko s ničím, a to je vždy špatné, musíte vše konzumovat s umiřováním, a budete spokojeni.

Stříkat pilulky v čaji je snadné. Jednoduše klikněte na velké velké tlačítko na boku a tableta se zobrazí níže:

Je poměrně malý, průměr 2-3 mm:

Čaj s tabletem nemůže zasahovat, je tak dobře rozpuštěn. Chuť sladkosti je nasycená, bez hořkosti (kdysi jsem měla náhradu cukru od jiné společnosti, byla hořká, pokud je na prvním místě sacharin sodný, pak bude pravděpodobně trpká). Rozpuštění se objeví během několika sekund.

Můžete také připravit chutnou a zdravou limonádu na základě tohoto sladidla:

- šťáva z jednoho citronu
- 10 tablet sladidla
- 1,5 litru vody
- větvička čerstvé mincovny (nemůžete dát)

Všechny směs, chladný nápoj, máta, je-li to, přidejte nakrájenou formu. V případě potřeby přidejte led. Příjemně chladí v létě, povzbuzuje a podporuje úbytek hmotnosti kvůli citrónu. Dává tělu vitamíny a vitalitu, takže nápoj je perfektní ráno.

Sladidlo je kompaktní, je vhodné ho vzít s sebou do země, na silnici a dokonce i v kavárně. 4 kg cukru s vámi zřejmě nebudete nosit)

Sladidlo je můj malý pomocník v boji za štíhlou postavu a bezpečné peníze v mé peněžence. Doporučuji vám to také vyzkoušet!

Sladidla a sladidla: poškození nebo výhody? Debunking mýty

Sladidla a sladidla: poškození nebo výhody? Debunking mýty

Dobrý den, milí čtenáři a milovníci sladkého života! Dnes jsem se rozhodl věnovat tento článek tak oblíbené a vzrušující otázce jako sladidla a sladidla. Lidé, kteří se starají o své zdraví a výživu, se v poslední době stále více zajímají o: náhražky cukru - je to škodlivé nebo dobré? Které sladidla a sladidla mohou být konzumovány a které ne? A je pravda, že všechny sladidla neovlivňují hladinu cukru v krvi a jsou nezávislé na inzulínu? Všechny tyto a mnoho dalších otázek, které budu odpovědět v tomto článku. Připravte se, bude to zajímavé.

Chcete-li studovat tento problém, trvalo mi hodně času a hodně specializované literatury perelopachennoy, stejně jako analýza vědeckého výzkumu v oblasti endokrinologie a výživy. A až se shromáždili všechny hádanky, rozhodl jsem se s vámi podělit o získané znalosti a informace, které by věděli všichni milovníci neomezené spotřeby náhradních sladidel / cukrů, nemluvě o SAHARA.

Předmluva

Takže aby obraz byl úplný, řeknu pár slov o tom, proč lidé tak moc milují sladkosti a nemohou to úplně opustit! A ti, kteří se stále rozhodli, začali používat sahzamu jako alternativu k jednoduchému cukru.

Především je spojena s velkou láskou k sladkému životu. A naše matky vnuknou tuto lásku v našem dětství, když nás krmí mlékem. Faktem je, že mléko (jak kravské, tak mateřské mléko) obsahuje přibližně 4% laktózy, což je mléčný cukr, a proto máme sladkou chuť spojenou s něčím dobrým a pozitivním. Tento pocit prožívá dítě, když ho matka kojila. To je důvod, proč máme po zbytek našeho života chuť na sladkosti...

Ale pokud je laktóza (mléčný cukr) absolutně neškodná pro malé dítě, pak věci s běžným cukrem přicházejí velmi odlišně:

- změní prostředí PH v dutině ústní, což způsobuje vznik kazu;

- váže se na vitamín C a nedovoluje, aby byl absorbován v těle.

! Pokud chcete jíst jídlo nebo posypat plody cukrem, nezapomeňte, že všechny zdravé věci v nich jsou konzumovány CAM.

- cukr odstraňuje vápník z těla.

- cukr je příčinou přírůstku hmotnosti, obezity, vývoje aterosklerózy a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Je to jen malá část toho, co cukr dělá v našem těle, ale myslím, že je dost rozumné pochopit, že cukr je pro nás naprosto zbytečnou a škodlivou věc. Jeho nepřítomnost nijak neovlivní naše mentální schopnosti (jak nám to říkají naši rodiče), protože glukóza se v našem těle snadno syntetizuje z aminokyselin!

Doufám, že jsme našli cukr, teď se podíváme na podstatu tohoto článku: sladidla a sladidla - to jsou oni, kteří nás dnes zajímá.

Sladidla: poškození nebo prospěch

Když hovoříme o sakhzamakh, pak musíte rozlišovat mezi sladidly a sladidly, které jsou odlišné pojmy.

Sladkost cukrových náhrad je velmi blízko sladkosti cukru, a mají, i když malé, ale kalorický obsah. Zatímco sladidla mají sladkost několika stovek nebo dokonce tisíce. krát častěji než sladkost cukru a často mají buď velmi nízký obsah kalorií nebo vůbec žádný obsah kalorií (proto jsou oblíbené u dívek a kluků, kteří sledují své postavy).

Ale nebudu jít do detailů a rozdělit náš "studovaný předmět" na náhražky cukru a sladidla zvlášť. Mým hlavním úkolem je vyprávět nejčastěji používané sahzamy a jejich vlastnosti, jakož i to, jak ovlivňují naše tělo.

Začnu, zdůrazním dvě hlavní skupiny sladidel - jsou bezpečné (přírodní a syntetické) a nebezpečné (syntetické). A krátce o nich promluvte.

BEZPEČNÉ SPREADERY

Bezpečné sladidla jsou ty, které nezpůsobují patologii, nemoci, poruchy v práci orgánů a systémů a nejsou karcinogenní a toxické.

Přírodní sladidla

Steviazid (stevia) je přírodní sladidlo, které je 200-300 krát sladší než cukr a má velmi nízký obsah kalorií. To je extrahováno z listů rostliny Stevia, jehož severní vlasť je považována za severní Paraguay a Brazílii. Podle mnoha lidských studií je stevia považována za absolutně bezpečné a dokonce užitečné sladidlo. Víte to ještě víc?

Neogrisped je přírodní, ale velmi drahé sladidlo, jehož sladkost je 3000 krát sladší než cukr.

Grizerisin (lékořice) je dobré přírodní sladidlo, ale má velmi ostré a nepříjemné chuti lékořice.

Thaumatin - extrahovaný z jihoafrického ovoce. Její výroba je velmi drahá, proto se její aplikace v průmyslu prakticky nevyskytuje.

Sorbitol je přírodní náhradka cukru, ale při vyšších dávkách působí laxativním účinkem.

Syntetické sladidla

Sukralóza je syntetické sladidlo, ale je naprosto bezpečné, je 500 krát sladší než cukr a nemá obsah kalorií, pro které sportovci a výrobci vysoce kvalitní sportovní výživy velmi milují. Ale nejdůležitější "ale", proč sukralosa používá jen ty nejlepší značky sportovní výživy a nejlepší výrobci sladkých výrobků je to, že stejně jako stevia je nesmyslně drahá. Jeho cena za 1 kg stojí asi 80 dolarů. Takže si můžete představit, jak nevýnosné je pro výrobce, aby používali ve svých produktech drahé náhrady cukru. Jednoduše výrazně zvyšují náklady na zboží, což znemožňuje konkurenci na trhu.

NEBEZPEČNÉ A TOXICKÉ SLADY

Nebezpečné sladidla jsou ty, které způsobují různá onemocnění orgánů a systémů (až do rakoviny a nádorů) a také mají toxický a karcinogenní účinek na tělo.

Nahoru tento seznam.

Aspartam (aka "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) Je velmi škodlivé a toxické sladidlo!

Aspartam je extrémně nestabilní vůči teplotním změnám. Při zahřátí nad 40 stupňů se dostane do toxických sloučenin, z nichž jedna je methylalkohol, naděje na nebezpečných vlastností methanolu s výuce chemie všichni pamatovat, pokud ne, připomenout: to může způsobit hluchota, slepota, bolesti hlavy, neurologických poruch jako je nespavost, deprese a bezdůvodné úzkosti, stejně jako další strašlivé následky, včetně smrti. Pokud přidáte produkty, které obsahují aspartam (např. Vaši oblíbenou bílkovinu) do horkého nápoje nad 40 stupňů (káva, čaj, mléko) nebo jej přidáte do pečení, riskujete, že se staneme oběťmi methylalkoholu... Přečtěte si složení výrobku / sportpita, zvláště pokud ho budete vystavovat jakémukoli druhu vytápění.

A dávat pozor na spotřebu Coca-Cola a jiných slazených nápojů v horkém slunečném počasí, jako vždy s Cola láhev na 40 stupňů slunci může způsobit vážné otravy, a ještě horší - smrt muže, který se rozhodl pít...

Aspartam je nejlevnější syntetické sladidlo, které je pro výrobce atraktivní.

Sacharin (sladký cukr, Milford Zus, Sukrazit, Sladis) je další syntetické sladidlo, které není příliš odolné při změnách teploty a v kyselém prostředí, je toxické! V kyselém prostředí (může to být kompot, uzvar, džus atd.) Se od něj odděluje imido-guppa (toxická sloučenina), která má karcinogenní účinek.

Cyklamát (cyklická kyselina, cyklamát sodný) je 30 krát lehčí než cukr. V mnoha letech lidských experimentů bylo prokázáno, že cyklamát v našich střevách vytváří toxické sloučeniny cyklohexan, což vede k rakovině střev a také způsobuje renální selhání.

Acesulfam je draslík, který je 200 krát sladší než cukr. Používá se hlavně v průmyslu. Zkratky a názvy používané výrobci, pokud je toto sladidlo uvedeno jako součást:

• Acesulfam draselný
• Acesulfam K
• Acesulfam draselný
• Otison
• Acesulfam K
• Zvuk
• E-950
• Sunett
• E-950
• E950
• E950

Takže, když vidíte některou z výše uvedených jmen na produktu, je lepší jej vrátit zpět na police a obejít stranu.

To je stručné, co se týká škodlivých a neškodných sladidel a sladidel. A teď je čas rozptýlit mýty o tom, jak sahzam je užitečný při ztrátě hmotnosti. Čteme dál.

Sladidla a ztráta hmotnosti. Debuty mýty

Mezi nejčastější názor, odkazované všechny fanoušky sladidel je to, že, na rozdíl od cukru mají velmi nízkou nebo dokonce nulovou kalorií, to je první a druhý - je to, že sahzamy jsou rezistentní na inzulín (necitlivé k biologickému působení inzulínu). Takže teď budu pravděpodobně rozčarovat většinu dívek a kluků, kteří si myslí stejný způsob, protože VŠECHNY MĚSÍČKY A SLADY stále vedou k produkci inzulínu s následným snížením hladiny cukru v krvi. "Jak to je," ptáte se, "protože je dobře známo, že všechny sladidla jsou nezávislé na inzulínu.... ". Ano, je to tak, nikdo se s tím nebude potýkat, ale vědecký výzkum říká toto:

"Tak co? - zeptáte se znovu - jak to ovlivňuje ztrátu hmotnosti? Faktem je, že když pijete čaj nebo kávu se sladidlem, na první pohled se neděje nic špatného, ​​ale je to jen na první pohled. Uvidíme, co se v našem těle děje v tomto okamžiku.

Pankreas produkuje inzulín, snižuje hladinu cukru v krvi, ale vzhledem k tomu, že v těle nebyly absorbovány žádné sacharidy, nemá nic, co by se mohlo rozložit na glukózu a transportovat na tuky (což je dobré). Ale na příští půlhodinu se cítíte zhoršena skutečností, že cukr opět vyskočil a váš mozek potřebuje znovu jíst něco, co secharidů (to je špatné). Ukazuje se, že sladidla podvádějí naše tělo, a později, když budete jíst sacharidy, tělo bude zase zvýšit jejich hladinu tuků s vyšší intenzitou, obává se znovu pocit nedostatku sacharidů... A tak.

A teď ještě zjistíme, proč pankreas reaguje na sladidlo? Koneckonců, neměli by podle myšlenky...

Inzulín je produkován vzhledem k tomu, že máme v ústech jsou receptory, které zachycují sladkou chuť jídla, mozek okamžitě vyšle signál, a on na oplátku - slinivku, díky nimž inzulín a spustí. Ukázalo se tedy, že sladidla závislá na inzulínu se v žádném případě nezajímají o naše receptory a v praxi se všechno bude trochu lišit, než teoreticky.

A teď se podíváme na další situaci, kdy přidáme sladidla nebo sladidla do naší oblíbené ovsené kaše (pomalé sacharidy). Zde je vše stejné jako s čajem: inzulín je uvolněn, ale teď už není jen trochu vody, ale do těla vstoupily sacharidy. A navzdory skutečnosti, že sacharidy jsou složité a hladina cukru v krvi by měla pomalu stoupat a po dlouhou dobu je nyní hlavní role oslazena sladidlem. To je to, co způsobuje, že naše ovsené vločky již nejsou pomalé sacharidy, ale rychlé, protože inzulin reaguje na sladidlo mnohem rychleji, než naše ovesné vločky. Ukazuje se, že přidání ovesné vločky sladidlo a myslet si, že děláme dobře, vzdát cukr, ve skutečnosti se nic nezměnilo, my sami, aniž by si uvědomil, že jsme se obrátit pomalé sacharidy v rychle, což znamená, že nesmyslnost používání sladidel a náhražek cukru na hubnutí...

Ale jak to? Koneckonců, mnoho sportovců a trenérů doporučuje místo Sachzamy místo cukru, opravdu to neví? Někteří to opravdu nevědí a používají sladidla ve velkém množství (1), někteří vědí, a proto používají náhradky cukru v moderování (2), a někteří vědí, a proto je vůbec nepoužívají (3). Osobně se ocitám někde uprostřed s druhým a třetím.

Osobně nepiju čaj a kávu se sladidly, protože bez nich chutnuji lépe. A při pečení mohu položit 2-3 tablety stevie místo cukru, nic víc. To je místo, kde mé užívání sahzam končí.

Myslím, že: VŠECHNY jsou škodlivé a užitečné v podmínkách, které užíváte všude.

To se týká naprosto všeho: zdravého ovoce z vlastní zeleninové zahrady; čistá drůbež pěstovaná vaší babičkou v obci; přírodní káva, která je dobrým přirozeným spalovacím zařízením na spaní a tuku atd. VŠECHNY je třeba používat s umijáním a nepřekračovat povolenou čarou.

To platí také pro sladidla a sladidla (bezpečné, přirozeně). Používáte je moudře a bez fanatizmu, aniž byste je házeli všude, kde je to možné, jejich použití bude neškodné zdraví a osobě. Pokud přidáte 2 kapky stevie nebo 2-3 tablety sukralózy na vaši oblíbenou tvarohovou kašičku nebo kávu z ovesné kaše, pak se nestane nic strašného. Hladina cukru nestoupá k nebi z množství sladidla, ale pokud dáte na 6,7,8 nebo dokonce 10 pilulek tohoto sahzama (speciální ventilátory sladký život), věřte mi, jednoduše negovat veškeré své úsilí k zajištění sami po okamžitém uvolnění inzulínu a dalším důsledkům.

Co se týče používání sladidel v dětských pokrmech, jsem zde kategoricky proti. Dětské tělo reaguje na sladidla úplně jinak a je lepší, aby jejich děti vůbec neposkytovaly.

Takže shrnující všechny výše uvedené, chci říct: jestliže jste se již rozhodli odstranit cukr z vašeho života a přejít na přírodní sladidla, jako je stevia nebo sukralosa, musíte to udělat moudře! Nemyslete si, že sladidla a sladidla jsou všelijakým všelijakým problémem! Jak víte, mají také své nástrahy. Takže nezapomeňte: škody a přínosy náhražek cukru (nebo spíše škodlivost a neškodnost říkají) závisí nejen na jeho původu (přírodní nebo syntetické), ale také na zdravém rozumu, když se používá...

S pozdravem Janelia Skrypnyk!

P.S. Dávejte si pozor na sebe a STOP, JSOU TAJNÉ TABULKY!

Přehled náhražek cukru: isomalt, kruger, velký život a další

Pozdravy Dnes bude poslední článek o sladkých náhradách. Více než 20 článků o nejoblíbenějších je napsáno na blogu, takže se podívejte na rubrice.

Vzhledem k tomu, že na trhu sladidel jsou desítky položek, již jsem vám o mnoha z nich řekl, podrobněji se zabýváme některými z nich. Zjistíme, co jsou thaumatin, neohesperid, supersin, izomalt a řada dalších cukerných náhrad evropské a domácí produkce.

V článku vám řeknu, na co byste měli věnovat pozornost, když je zahrnout do stravy určité skupiny lidí, pro které je odmítnutí cukru zásadní nutností.

Náhrada cukru thaumatin E957

Sladidlo je označeno na etiketách v potravinářském průmyslu jako E957 a je protipálení, zlepšuje a upravuje chuť a sklo.

V některých zemích je Japonsko a Izrael schváleno jako nízkokalorické sladidlo. V USA je přípravek povolen jako doplňková výživa.

Nicméně v Rusku je thaumatin zakázán k použití kvůli tomu, že neprošel všemi nezbytnými testy, které prokazují jeho neškodnost.

Thaumatin je vyráběn ve formě nažloutlého prášku, který je mnohem víc než v cukru. Sladkost této organické směsi bílkovin se nezjistila okamžitě, ale teprve po nějaké době a zanechala specifickou lihovinu.

Široké využití thaumatinu v některých zemích je vysvětleno nejen jeho organickou povahou - tento protein je získáván z rostlin, ale také jeho vlastnostmi: látka se dobře rozpouští ve vodě, je termostabilní a nemění chuť v kyselém prostředí.

Náhražka cukru izomaltem

Přírodní sladidlo je vyrobeno ze sacharosové řepy a cukrové třtiny, ale po určitém zpracování není vstřebáváno ve střevě do stejné míry jako cukr, a proto se často používá jako organická náhražka diabetiků.

Isomalt, který nezpůsobuje skoky v glykémii, je poměrně nízkokalorický - obsahuje 240 kcal na 100 g na rozdíl od cukru, ve kterém je 400 kcal.

Izomalt je však méně sladký, proto, aby se dosáhlo optimální obvyklé chuti, bude muset být přidáno více, respektive nebude možné snížit energetickou hodnotu produktů nebo nápojů v důsledku tohoto sladidla.

Vzhledem k organickému původu je isomalt dobrým předřadníkem, stejně jako vlákno. Zvýšením žaludku poskytuje tělu pocit plnosti po delší dobu.

Nenalezeno v čisté podobě. Přidává se k potravinám a náhradám cukru.

Inulin

Organická hmota obsažená pouze v rostlinách patří do třídy prebiotik, to znamená, že pomáhá prospěšné bakterie (probiotika) existovat ve střevě, což zlepšuje trávení a zvyšuje imunitu.

Inulin je polysacharid, který naše tělo neabsorbuje, což je vynikající náhrada běžného cukru pro diabetiky - hladina glukózy v krvi se tím nezvyšuje.

Inulin se získává v průmyslu z jeruzalémského artičoku a čekanky chladným způsobem, aby se zachovala molekulární struktura. Látka se objevuje jako prášek nebo krystaly. Je dobře rozpuštěn v horké vodě, ale špatně v chladu.

Inulin může být často nalezen v kompozici náhražek cukru spolu s dalšími složkami. Zlepšuje jejich vlastnosti, chuť a sladidlo mění na užitečnou přísadu.

FITO FORMA

Fytogenní forma náhrady cukru je založena na látkách přírodního původu - to je erythritol a stevia.

Má příjemnou chuť bez dodatečných odstínů, vhodná pro oslazení nápojů a potravin, termostabilní.

Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, takže diabetici mohou být součástí každodenní stravy.

K dispozici ve formě prášku. 1 g směsi nahrazuje 1 polévkovou lžičku. cukru, jelikož forma fytotoxinu je pětkrát sladší.

Neohesperidin dihydrochalkon E 959

Pod komplexním názvem se nachází potravinářská přísada E 959, široce používaná v průmyslu pro výrobu zmrzliny, rychlé polévky, kečupy a omáčky na bázi majonézy.

Neohespredin se získává z kůry hořké oranžové nebo grapefruitové. Je považována za neškodnou látku a od roku 1988 byla v Evropě schválena jako potravinářská přídatná látka.

Je přidávána do zubních past a ústních vod.

Neohesperidin dc je prášek nebo roztok bez zápachu. Je termostabilní, ve formě prášku je dobře rozpuštěn v horké vodě, horší - ve studené.

Tato náhražka cukru sama o sobě nemá glykemický index, ale její chuť je příliš specifická - lišejník s mentolovými notami, takže může být použit samostatně.

Swedel sladidlo

Finské sladidlo značky Sanderel se může vyskytnout v několika typech:

V prvním případě se jedná o stevia, jejíž extrakt může být v tomto případě vyroben ve formě tablet nebo v prášku.

Diabetici oba typy jsou povoleni k použití, lidé se potýkají s nadváhou, a všichni, kteří se rozhodli vzdát cukru z jiných důvodů.

Recenze Sanderel Stevia se mohou setkat velmi odlišně: některé jsou ohromeny přirozeností, jiné se nelíbí specifická chuť této rostliny, která se v tomto sladidle cítí velmi silně.

Ve druhém případě je sladidlo vyráběno na bázi chemicky syntetizovaného aspartamu, což je látka, která je 600 krát sladší než cukr, jehož užitečnost je pravda, nicméně je dnes zpochybňována.

Nermesetas

Stejně jako předchozí náhražka cukru je prezentována ve dvou verzích.

Hermesetas stevia

Jak naznačuje název, je extrakt Stevia. K dispozici v plastových obalech o objemu 300 tablet.

Hermesetas Mini sladidla

Vyrobeno na bázi chemicky syntetizovaného sacharinátu sodného. K dispozici v baleních po 300 nebo 1200 tabletách.

Cukroví sladidlo

Složení sladidla je běžná kombinace acesulfamu - aspartamu, který zajišťuje nepříjemnou pachu a zvyšuje sladkost obou složek. Obě tyto chemicky syntetizované sladidla jsem pokryl předtím.

Tablety malé velikosti se snadno rozpouštějí ve vodě, při zahřátí a v kyselém prostředí neztrácejí sladkost.

Slastin nezvyšuje glykemický index a může být použit jako sladidlo u lidí s diabetem typu I a II.

Skvělý život

Látka je syntetické sladidlo, které se skládá především z cyklamátu sodného a na druhé straně sacharinátu sodného. Oba jsou umělé látky vytvořené v laboratoři.

Jsou anorganickými sloučeninami, nejsou tělem absorbovány a jsou vylučovány ledvinami, nicméně, stejně jako každá syntetická látka, jejich použití je velmi sporné.

Velký život nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, a proto může být používán se speciální dietou pro diabetiky obou typů.

Prodává se v plastových obalech s dávkovačem ve formě pilulky.

Jeden 41 g jar odpovídá přibližně 4 kg cukru. Denní dávka by neměla překročit 16 tablet, z nichž každá se rovná sladkosti 1 polévkové lžičky. písek.

Ol světlo

Nahrazení cukru z olivového olivového oleje je založeno na cyklické kyselině nebo jednodušeji na cyklamátu sodném, o kterém jsme již zmínili.

Ol Light nemá glykemický index a může být použit pro diabetes. K dispozici ve formě tablety 650 kusů v každém balení.

Termostabilní, snadno rozpustný v horké vodě. 1 tableta ol světle odpovídá 1 polévce. cukru, nicméně více než 20 kusů za den se přísně nedoporučuje.

Maitre sladidlo

Plné jméno tohoto sladidla zní jako Maitre de Sucre. Vyrábí se na bázi směsi cyklamátu a sacharinátu sodného. Neobsahuje tělo.

K dispozici v tabletách v plastové nádobě s dávkovačem 650 a 1200 kusů. 1 tableta odpovídá 1 polévce. cukru

Kruger

Německá značka Kruger sladidlo je také směs cyklomátu a sacharinu. Má neutrální chuť, není absorbován tělem, je termostabilní, snadno rozpustný ve vodě.

K dispozici v tabletách po 1200 kusů v plastové nádobě.

Jak můžete vidět, sladidla jsou dnes vyráběna ve velkých množstvích a můžeme se rozhodnout, na základě čehož bychom měli zastavit naši pozornost. Chcete-li koupit sladidlo, pečlivě si přečtěte informace na štítku, prostudujte účinek všech hlavních ingrediencí a teprve poté si udělte informovanou volbu.

Pamatujte si - zdraví je v našich rukou!

S teplem a péčí, endokrinologa Dilyara Lebedeva

Kalorické sladidlo "GREAT LIFE" 650 tablet. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživa a chemické složení "Sladidlo" GREAT LIFE "650 tablet".

Energetická hodnota Sladidlo "GREAT LIFE" 650 tablet je 4 kcal.

** Tato tabulka ukazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Primární zdroj: vytvořil uživatel.

Škodlivé sladidla: sladidla jsou škodlivá pro člověka

Sladidla byla vynalezena rodákem z Ruska, emigrantem Falbergem v roce 1879. Jakmile si všiml, že chléb má neobvyklou chuť - je to sladké. Vědci si pak uvědomili, že sladká není chleba, ale vlastní prsty, protože předtím experimentoval se sulfaminobenzoovou kyselinou. Vědec se rozhodl v laboratoři vyzkoušet svůj odhad.

Jeho návrh byl potvrzen - sloučeniny této kyseliny byly skutečně sladké. Tak byl syntetizován sacharin.

Mnoho náhrad cukru je velmi úsporné (jedna plastová láhev je schopna nahradit 6 až 12 kilogramů cukru) a obsahuje minimální množství kalorií nebo je vůbec neobsahuje. Ale i přes tyto výhody nemohou být slepě důvěřovány a nekontrolovatelné. Přínosy z nich vždy nepřekračují negativní aspekty, ale poškození sladidel a náhrad cukrů je často mnohem výraznější.

Náhražky cukru jsou přínosné nebo škodlivé.

Všechny náhrady lze rozdělit do dvou skupin:

První skupinou jsou fruktóza, xylitol, stevia, sorbitol. Jsou plně absorbovány v těle a jsou zdrojem energie, jako je normální cukr. Tyto látky jsou bezpečné, ale mají vysoký obsah kalorií, a proto nelze říci, že jsou 100% užitečné.

Mezi syntetickými substituenty lze uvést cyklamát, draselný acesulfam, aspartam, sacharin, sukracite. Nejsou absorbovány v těle a nemají žádnou energetickou hodnotu. Níže je uveden přehled potenciálně škodlivých náhrad cukrů a sladidel:

Fruktóza

Jedná se o přírodní cukr obsažený v bobulích a ovoci, stejně jako v medu, nektaru květin a semen zeleniny. Tato náhražka je 1,7krát sladší než sacharóza.

Výhody a přínosy fruktózy:

1. Je o 30% méně kalorií než sacharóza.
2. Nemá velký vliv na hladinu glukózy v krvi, takže ji mohou užívat diabetici.
3. Může působit jako konzervační látka, takže s ním můžete uklidnit diabetiky.
4. Pokud je obvyklý cukr v koláčech nahrazen fruktózou, bude to velmi měkké a načechrané.
5. Fruktóza může zvýšit rozklad alkoholu v krvi.

Možná poškození fruktózy: jestliže jde o více než 20% denní stravy, zvyšuje riziko srdečních a cévních onemocnění. Maximální možné množství by nemělo přesáhnout 40 g za den.

Sorbitol (E420)

Toto sladidlo se nachází v jablkách a meruňkách, ale především v horském pope. Jeho sladkost je třikrát méně cukru.

Toto sladidlo je vícesytný alkohol, má příjemnou sladkou chuť. Sorbitol nemá žádné omezení pro použití při diabetické výživě. Jako konzervační prostředek lze přidat do nealkoholických nápojů nebo džusů.

K dnešnímu dni je používání sorbitolu vítáno, má status potravinářského výrobku, který vědecký výbor odborníků Evropského společenství přidělil na potravinářské přídatné látky, to znamená, že výhody této náhrady jsou oprávněné.

Výhoda sorbitolu - snižuje výdaje vitamínů v těle, přispívá k normalizaci mikroflóry v zažívacím traktu. Navíc je to dobrý choleretický prostředek. Jídlo připravené na jeho základě udržuje dlouhou dobu svěžest.

Nedostatek sorbitolu - má vysoký obsah kalorií (o 53% více než cukr), takže pro ty, kteří chtějí zhubnout, není vhodné. Při použití ve velkých dávkách se mohou objevit takové nežádoucí účinky, jako je nadýmání, nevolnost a poruchy trávení.

Bez strachu můžete použít denně až 40 g sorbitolu, v tomto případě je to užitečné. Podrobněji, sorbitol, co to je, můžete se naučit z našeho článku na webu.

Xylitol (E967)

Tato náhražka cukru je izolována z kukuřičných stonků a bavlněných semen. Pokud jde o obsah kalorií a sladkost, odpovídá běžnému cukru, ale na rozdíl od toho má xylitol pozitivní vliv na zubní sklovinu, a proto je začleněn do složení žvýkaček a zubních past.

• pomalu proniká do tkáně a neovlivňuje koncentraci cukru v krvi;
• zabraňuje rozvoj kazu;
• zvyšuje sekreci žaludeční šťávy;
• choleretický účinek.

Konzumace xylitol: ve velkých dávkách má laxativní účinek.

Je bezpečné konzumovat xylitol v množství nepřesahujícím 50 gramů denně, v tomto případě je zde jen výhoda.

Sacharin (E954)

Obchodní názvy této náhradky cukru jsou Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Je mnohem sladší než sacharóza (350 krát) a není tělem absorbována. Sacharin je zahrnut v složení tabletovaných sladidel pro cukr Milford Zus, sladký cukr, Sladis, Sucrezit.

• 100 tablet náhradky se rovná 6 - 12 kilogramům jednoduchého cukru a současně nemá kalorie;
• Je odolný vůči teplu a kyselinám.

1. má neobvyklou kovovou chuť;
2. Někteří odborníci se domnívají, že obsahuje karcinogenní látky, takže se jim nedoporučuje, aby s sebou naliali nápoje na prázdný žaludek a bez jídla se sacharidy
3. Předpokládá se, že sacharin způsobuje exacerbaci žlučníku.

V Kanadě je sacharin zakázán. Bezpečná dávka není vyšší než 0,2 g denně.

Cyklamát (E952)

Je sladší než cukr 30 - 50krát. Obvykle je zahrnut v složení komplexních cukrových náhrad v tabletách. Existují dva typy cyklamátů - sodík a vápník.

1. Nemá žádnou kovovou chuť, na rozdíl od sacharinu.
2. Neobsahuje kalorie, ale současně jedna láhev nahradí až 8 kg cukru.
3. Je dobře rozpustný ve vodě a odolný vůči vysokým teplotám, takže při vaření mohou sladit potraviny.

Možná poškození cyklamátu

Je zakázáno používat v Evropské unii a v Americe, v Rusku, naopak je velmi rozšířená, pravděpodobně kvůli nízkým nákladům. Cyklamát sodný je kontraindikován v případě selhání ledvin, stejně jako během porodu a kojení.

Bezpečná dávka není vyšší než 0,8 g denně.

Aspartam (E951)

Tato náhražka je 200 krát sladší než sacharóza, nemá nepříjemnou chuť. Má několik dalších jmen, například Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam se skládá ze dvou přírodních aminokyselin, které se podílejí na tvorbě bílkovin v těle.

Aspartam se vyrábí ve formě prášku nebo tablet, který se používá k oslazení nápojů a pečení. Je také součástí složitých náhrad cukrů, jako jsou Dulko a Surel. Ve své čisté formě se jeho léky nazývají Sladex a NutraSweet.

• nahrazuje až 8 kg běžného cukru a neobsahuje žádné kalorie;

• nemá tepelnou stabilitu;
• zakázáno pacientům s fenylketonurií.

Bezpečná denní dávka - 3,5 g

Aceulfam draslík (E950 nebo Sweet One)

Jeho sladkost je 200krát více než sacharóza. Stejně jako ostatní syntetické náhražky není tělem absorbován a rychle se eliminuje. Pro přípravu nealkoholických nápojů, zejména v západních zemích, použijte jeho komplex s aspartamem.

Výhody Acesulfamu Draslík:

• má dlouhou trvanlivost;
• nezpůsobuje alergie;
• neobsahuje kalorie.

Možná poškození draslíku acesulfamu:

1. špatně rozpustný;
2. produkty, které ji obsahují, nemohou být použity pro děti, těhotné a kojící ženy;
3. obsahuje metanol, což vede k narušení srdce a krevních cév;
4. obsahuje kyselinu asparagovou, která vzrušuje nervový systém a způsobuje závislost.

Bezpečné dávkování není větší než 1 g denně.

Sukrazit

Je to derivát sacharózy, nemá vliv na koncentraci cukru v krvi a neúčastní se metabolismu uhlohydrátů. Obvykle v kompozici tablet obsahují také regulátor kyselosti a sódu na pečení.

• jedno balení obsahující 1 200 tablet může nahradit 6 kg cukru a neobsahuje žádné kalorie.

• kyselina fumarová má určitou toxicitu, ale je povolena v evropských zemích.

Bezpečné dávkování je 0,7 g denně.

Stevia - přírodní sladidlo

Stevia je běžná v některých oblastech Brazílie a Paraguaye. Jeho listy obsahují 10% steviosidu (glykosidu), který poskytuje sladkou chuť. Stevia má pozitivní vliv na lidské zdraví a zároveň je 25 krát sladší než cukr. Extrakt Stevia se používá v Japonsku a Brazílii jako bezroztoková a neškodná přírodní náhrada cukru.

Stevia se používá ve formě infuze, práškovitého prášku, čaje. Prášek listů z této rostliny lze přidat do všech potravin, ve kterých se obvykle používá cukr (polévky, jogurty, obiloviny, nápoje, mléko, čaj, kefír, pečivo).

1. Na rozdíl od syntetických sladidel je to netoxický, dobře snášenlivý, cenově dostupný a má dobrou chuť. To vše je důležité pro diabetiky a pacienty s obezitou.
2. Stevia je zajímavá pro ty, kteří chtějí vzpomenout na stravu starých lovců-sběračů, ale zároveň nemohou opustit sladkou.
3. Tato rostlina má vysoký poměr sladkosti a nízký obsah kalorií, snadno se rozpouští, dobře snáší teplo a absorbuje se bez účasti inzulínu.
4. Pravidelné užívání stevie snižuje hladinu glukózy v krvi, posiluje stěny cév, zabraňuje růstu nádorů.
5. Má pozitivní vliv na činnost jater, pankreatu, zabraňuje vředům trávicího traktu, zlepšuje spánek, eliminuje dětské alergie, zvyšuje účinnost (duševní a fyzické).
6. Obsahuje velké množství vitamínů, různých mikro- a makroekonomických prvků a dalších biologicky aktivních látek, proto se doporučuje pro nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce, jíst potraviny, které byly tepelně ošetřeny, a také pro jednotnou a špatnou stravu (například na Dálném severu).

Negativní účinky na tělo nemá stevia.

Sladidla: výhody a poškození

Náhrada cukru může být prospěšná i zdraví.

Pro mnoho lidí, kteří se zabývají sporty a sledují svou stravu, je skutečnou otázkou, jak snížit a v ideálním případě odstranit cukr a sladké potraviny dohromady. Obvyklé jídlo a nápoje bez cukru ztrácejí svou chutnost. Navíc, mnoho žen má pocit citové sladkosti na emocionální úrovni. Koneckonců, čokoláda okamžitě zvedá náladu a šálek vonné, povzbuzující sladké kávy v dopoledních hodinách je obecně nezbytným rituálem, bez něhož se celý den pustí do odpadu. Logickou cestou z této situace je nákup náhradky cukru.

Dnes budeme mluvit o tom, s jakými náhradami cukru můžete vylepšit dietní dny bez cukrovinek a zda můžete tyto drogy užívat ve své každodenní stravě, aniž byste se obávali poškození vlastního zdraví.

Sladidla a sladidla

Náhražníky cukru a sladidla jsou obsaženy ve velkých množstvích v sycených nápojích.

Takže všechny látky, které vyrábí průmysl, aby nahradily cukr, jsou rozděleny do dvou typů:

• Sladidla (náhražky cukru) jsou látky s kalorickou hodnotou blízko cukru a podílející se na metabolismu. Tyto produkty zahrnují fruktózu, isomalt a xylitol.
• Sladidla jsou látky, které mají nulový obsah kalorií a nejsou zapojeny do energetického metabolismu. Takové látky zahrnují sacharin, cyklamát, aspartam, sukralózu a steviosid.

Sladidla, jako sladidla, jsou přirozená a syntetická. Mezi přírodní látky patří v prvé řadě látky získané z přírodních surovin a jednak uměle získané sloučeniny, které se přesto vyskytují v přírodě.

Syntetické náhražky cukru jsou chemicky vyrobené sloučeniny, které se v přírodě nenacházejí.

Samozřejmě, při výběru mezi přírodními a syntetickými látkami by měla být upřednostněna první možnost. To je přinejmenším bezpečnější pro zdraví.
Ale jak pochopit, když se podíváme na polici dietních produktů v supermarketu, která z deseti sklenic do koše? Podívejme se společně na to, co je konkrétní sladidlo nebo sladidlo a co by mělo být zvoleno pro ty, kteří chtějí zhubnout a neškodit vlastnímu zdraví.

Výhoda náhražek cukru u cukru spočívá v tom, že jsou pomalejší při trávení, mají nižší glykemický index. Avšak kvůli obsahu kalorií jsou náhražky cukru kontraindikovány pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Doporučují se nebo jsou zcela nahrazeny sladidly nebo se s nimi střídají.

Sladidla a sladidla - přínosy a ublížení

Všechna sladidla jsou prakticky neškodná, protože jsou přírodního původu. Ale s mnoha sladidly se věci liší. Škoda na sladidla skutečně spadá do jejich obsahu kalorií. Ale škody způsobené použitím některých sladidel kvůli jejich karcinogenním účinkům na tělo.

Podívejme se na nejčastější výživové doplňky, které se používají jako alternativa k běžnému cukru.

Nejoblíbenější sladidla

Fruktóza

Cukrová náhražka fruktózy se blíží kaloriím k pravidelnému cukru, ale absorbuje se pomaleji.

Jak název napovídá, fruktóza je ovocný cukr. Tato náhražka cukru se absorbuje pomaleji než sacharóza (klasický cukr), ale v procesu metabolismu se změní na stejnou glukózu. Fruktóza by měla být konzumována pouze v případě, že neexistuje žádná jiná alternativa k cukru a bez cukrovinek, které nemůžete.

• Přírodní původ.
• Není vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Výhoda nad cukrem - pomalejší vstřebávání.

Isomaltóza

Je to také přírodní cukr, který je komerčně vyráběn fermentací sacharózy. Isomaltóza je také přirozená složka medu a třtinového cukru. Ve skutečnosti má tato náhražka cukru stejné základní vlastnosti jako fruktóza.

• Přírodní původ.
• Není vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Pomalu se vstřebává, aniž by došlo k nárůstu inzulínu v těle.

Xylitol

Krystaly sladidla xylitolu.

Xylitol, jak to může znít, je krystalický alkohol. Transparentní sladké krystaly se získávají z odpadních rostlinných materiálů: kukuřičné stonky, slunečnice a dřeva. Xylitol, navzdory jeho kalorickému obsahu, se absorbuje velmi pomalu. Navíc použití tohoto náhradního cukru má pozitivní vliv na stav zubů a dásní.

• Přírodní původ.
• Částečně vhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout (v malém množství).
• Pomalu vstřebává, má pozitivní vliv na zdraví zubů a ústní dutiny.
• Předávkování xylitolu může způsobit žaludeční poruchy.

Nejoblíbenější sladidla

Sacharin (E954)

Toto je první umělé sladidlo, které otevře náš seznam. Takže, radujte, mladý chemik, sacharin je imid kyseliny 2-sulfobenzoové. Bezbarvé krystaly, špatně rozpustné ve vodě. Sacharin je mnohokrát sladší než cukr a neobsahuje kalorie. Na jeho základě byly vyvinuty takové léky, jako je Sucrezite.

• Syntetický původ.
• Vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože neobsahují kalorie.
• Existují hypotézy, že použití sacharinu může způsobit rakovinu. Ale nejsou vědecky prokázány, takže tento produkt použijte pro jídlo nebo ne - rozhodněte se sami. Droga je v současnosti schválena k použití a je široce používána při výrobě potravin.

Aspartam (E951)

Sladidlo aspartam v lidském těle se rozkládá na dvě aminokyseliny a metanol.

Stejně jako sacharin je aspartam chemická látka, jejíž název zní jako methyl-L-aspartyl-L-fenylalanin. Aspartam má obsah kalorií blízko cukru, ale vzhledem k tomu, že jeho množství potřebné k výrobě sladké chuti je skutečně nevýznamné, neměly by se tyto kalorie vzít v úvahu. Studie, které by odhalily škodlivé účinky aspartamu na lidské tělo, nebyly provedeny. Je však jisté, že v těle se rozkládá na dvě aminokyseliny a metanol. Aminokyseliny, jak víme, nám nic neškodí, naopak, methanolem je nejsilnější jed.

• Syntetický původ.
• Vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout, kvůli tomu, že vyžaduje velmi málo pro sladkou chuť.
• Při rozkladu aspartamu vzniká methanol, který se následně oxiduje na formaldehyd. Tato látka ovlivňuje nervový a kardiovaskulární systém těla. Proto se nedoporučujeme používat aspartam jako alternativu k cukru. To mimochodem obsahuje nápoje sýtené oxidem uhličitým, čokoládu a žvýkačky.

Cyklamát (E952)

Cyklamát nebo cyklamát sodný je chemikálie, která se široce používá při výrobě nápojů se sycením. Cyklamát neobsahuje kalorie a není tělem absorbován. V současné době je cyklamát v USA zakázán, protože může způsobit poruchy embryonálního vývoje plodu u těhotných žen.

• Syntetický původ.
• Vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout, neudržujte kalorie.
• Může způsobit abnormality ve vývoji plodu u těhotných žen. Těhotné ženy jsou přísně zakázány. Obecně nedoporučujeme konzumovat tuto látku, a to ani tehdy, když nejste těhotná žena, ale řekněme dobře vychovaný a vzdělaný člověk.

Steviosid (E960)

Jediným přírodním sladidlem je steviosid.

Steviosid je první přírodní léčivo na našem seznamu sladidel. Získává se z extraktu rostlinné stevie. Látka má slabou bylinnou chuť, rozpouští se ve vodě, ale ne okamžitě, ale během několika minut. Steviosid obsahuje určité množství kalorií, ale je velmi malý a obecně se nemusí brát v úvahu.

Kolem výpisu stevie vědecké diskuse byly od počátku 20. století 20. století. S různým úspěchem je tato látka poté obviněna z mutagenních vlastností, poté znovu rehabilitována. V současné době nebyly zjištěny žádné důkazy o škodlivém účinku stevia extraktu na tělo.

• Přírodní původ.
• Vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Existuje hypotéza, že steviosid může být mutagen, ale nic není potvrzeno.

Sucralóza (E955)

Sucralóza je relativně nový zástupce rodiny sladidel, který byl poprvé získán v 80. letech. Nebyly zjištěny žádné škodlivé účinky sukralózy na lidské tělo. Tento přípravek není absorbován tělem.

• Syntetický původ.
• Vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože tělo není absorbováno.
• Nebyly zjištěny žádné škodlivé účinky na tělo.

Co si vybrat jako náhražku cukru?

Takže po přečtení našeho článku můžete sami sebe vytvořit názor na to, kterou náhradu cukru preferujete. Obecně však můžete dát toto doporučení: pokud nemáte nadváhu a nemáte cíl zhubnout - můžete použít jak pravidelný cukr, tak i všechny přírodní náhražky cukru. Náhrady jsou upřednostňovány v tom smyslu, že jsou po nějakou dobu absorbovány tělem a hladina glukózy v krvi se příliš nezvyšuje.

Pokud máte v úmyslu zhubnout a potřebujete něco sladkého a neživého, zvolte stevia extrakt nebo přípravky obsahující sukralózu. Nejdůležitější je vždy si uvědomit, že než přidáte do jídla nějakou látku, měli byste se seznámit s doporučeným dávkováním a nikdy jej nepřekračovat.

Pokud nemáte tyto sladidla v blízkém přístupu, zdržujte se nákupu produktů na bázi aspartamu nebo cyklomatu. Lepší je získat tuku, než se otrávit, že?

Jezte správně, nezapomeňte na fyzickou aktivitu a pak, i když pijete čaj s nejobvyklejším bílým cukrem, nebude se stát nic špatného.

Cukrová náhražka není ani v blízkosti přirozeného zralého ovoce!

Sladidlo: poškození nebo prospěch

Dnes má popularita náhrad cukru rostoucí tak rychle, že jejich použití připomíná určitý módní trend. Univerzální opuštění tradičního (cukrového nebo cukrového) cukru se aktivně prosazuje ve vědecké literatuře a masmédiích: všude tam je známka jejího nesporného poškození. To je věřil, že sladidla mohou být plné chuti, ale je to bezpečnější a neškodné pro postavu. Nicméně před přestěhováním z obvyklé rafinované náhražky cukru byste měli vyhodnotit jejich škodu a přínos.

Dnes existují 2 velké skupiny sladidel: přírodní nebo rostlinné a umělé. První jsou vyrobeny z přírodních surovin (z ovoce a bobulí), druhá se získává synteticky. Sladidla jsou široce používána v potravinářském, cukrářském a zdravotnickém průmyslu pro přidávání mouky, dezertů, nápojů a léků. Pro vlastní podávání jsou k dispozici doplňky ve formě tablet nebo tablet.

Sladidla a sladidla lze zakoupit v lékárnách a ve velkých prodejnách v odděleních výživy a diabetické výživy.

Typy sladidel

Pokud nejste obeznámeni s analogy cukru a nikdy jste je nekoupili, neznamená to, že je nepoužíváte, protože mohou být přítomny v různých výrobcích potravinářského průmyslu jako sladká přísada. Chcete-li to určit, potřebujete vědět, jaký kód E označuje tyto přísady a pečlivě prostudujte složení na štítku zakoupeného výrobku.

Přírodní náhražky cukru jsou považovány za užitečnější a bezpečnější. Nejnovější umělé sladidla jsou v kaloriích nižší než v kaloriích jen mírně. Nicméně, bezohlední výrobci, využívající nevědomost zákazníků, mohou vydat syntetický výrobek jako bylinný přípravek. Proto je důležité znát typy a názvy nejpopulárnějších sladidel dnes.

Přírodní doplňky zahrnují:

Xylitol (E967) - používaný k výrobě nápojů a žvýkaček.
Sorbitol (E420) - se získává ze sorbitolu a kamenného ovoce.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) je aditivum nové generace, má vlastnosti probiotika. Syntetizováno ze sacharózy.
Stevia je výtažek z jihoamerického stromu, nejbezpečnější náhražka, přestože má chuť k jiným přísadám.
Fruktóza je vyrobena z ovoce a bobulí, což je nejkvalitnější sladidlo.

Méně známými přírodními náhražkami cukru jsou citróza (získaná z kůže citrusu), erythritol (cukr melounu), glycyrrhizin (extrahovaný z lékořice (sladkého dřívě)), monelin a thaumatin (sladidla založená na přírodních bílkovinách). Některé z nich nejsou běžné kvůli tomu, že jejich výroba je poměrně drahá a tento účinek není zcela pochopen.

Umělé náhražky cukru jsou:
Aspartam (E951) je nejoblíbenější a levnější náhražka.
Acesulfam (E950) je doplněk s mnoha kontraindikacemi.
Sacharin (E954) je nejpochybnější, ale velmi populární náhražka.
Sucralóza je nejsladší produkt (600 krát sladší než cukr).
Cyclamate (E952) - vhodný pro nápoje.

Rozdíl mezi těmito dvěma skupinami cukrových náhrad ve své energetické hodnotě. Přírodní látky mají různé míry obsahu kalorií a nezpůsobují ostrost uvolňování inzulínu do krve, na rozdíl od rafinovaných cukrů, protože se rozpadají mnohem pomaleji.

Výše uvedené přísady jsou považovány za povolené v Rusku (v některých dalších zemích jsou některé z nich zakázány).

Je sladidlo škodlivé?

Používání náhražek cukru může mít následující negativní účinky:

• Přírůstek hmotnosti, který odpovídá stejnému postupu při použití sacharózy (cukrové třtiny nebo cukrové řepy).
• Některé doplňky mohou způsobit potíže v žaludku.
• Jednotlivé sladidla mohou negativně ovlivnit funkci srdce a cév.
• V některých případech náhražky cukru zhoršují projevy selhání ledvin.
• Řada doplňků je kontraindikována u fenylketonurie - závažných metabolických poruch.
• Sladidla vápníku a sulfamidu jsou zakázána těhotným a kojícím ženám, stejně jako dětem, protože stimulují nervový systém.
• Po rozsáhlém výzkumu byly zjištěny karcinogenní účinky některých náhrad cukru, které jsou v mnoha zemích zakázány (např. Cyklomát sodný, sacharin apod.) - proto je nutné si sami opatrně zvolit přísadu.
• Syntetické náhražky cukru nejsou tělem absorbovány a nemohou být z nich odvozeny přirozeně.

Sacharin

První z umělých sladidel, které se objevily před více než sto lety. 300-400 násobek sladkosti rafinovaného cukru. Má "odpuzující" kovovou chuť. Předpokládá se, že způsobuje exacerbaci žlučníku. Může vyvolat tvorbu nádorů. Ve velkých dávkách způsobuje rakovinu močového měchýře. Ve Spojených státech a Kanadě se považuje za karcinogenní a je zakázáno používat.

Aspartam

Velmi oblíbené a obyčejné umělé sladidlo. Používá se ve více než 6000 různých produktech. Je masivně využíván v gastronomii, je součástí léků, včetně vitamínů pro děti, dietních nápojů.

Existuje mnoho diskusí o poškození aspartamu. Fakta dávají vše na své místo - při zahřátí se stávají toxickými. Proto byste se měli vyhýbat aspartamu v pokrmy, které jsou zahřáté nebo vařené. Stejně tak se v horkých zemích a na jiných místech s vysokými teplotami vzduchu začne aspartam rozkládat.

Již při teplotě 30 ° C se rozkládá na formaldehyd (karcinogen třídy A), metanol (ve velkém množství extrémně toxický) a fenylalanin (toxický v kombinaci s jinými bílkovinami). V důsledku mnoha experimentů bylo potvrzeno, že při dlouhodobém užívání způsobuje toto sladidlo potíže s nevolností, nevolnost, závratě, rychlý srdeční tep, bolesti hlavy, alergie, deprese, tinnitus, nespavost a dokonce mohou vést k rakovině mozku (protože to negativně ovlivňuje na jeho funkci). Zejména je třeba se vyvarovat těhotným ženám a dětem.

Suklamat

Je schopen provokovat alergie (dermatitida).

Sorbitol

Přírodní sladidlo odvozené z ovoce. 53% více kalorií než cukr, takže není vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Má laxativní účinek. Má určité kontraindikace a doporučuje se dávkami nejvýše 30-40 gramů denně. Ve velkém množství (více než 30 gramů najednou) může způsobit nevolnost, nadýmání, střevní potíže a žaludeční funkce a také zvýšit hladinu kyseliny mléčné v krvi.

Xylitol

Často se používá v zubních pastách a žvýkačkách a na rozdíl od cukru nezhoršuje stav zubů. Má vyšší stupeň než sorbitolový laxativ a choleretický účinek. Je však nebezpečné, že při velkých dávkách příjmu se může objevit zánět žlučníku (cholecystitida) a dokonce i rakovina močového měchýře.

Fruktóza

Může způsobit poškození acidobazické rovnováhy v těle. Přebytek fruktózy může způsobit onemocnění jater a kardiovaskulárního systému. Vzhledem k tomu, že fruktosa přímo vstoupí do jater - může narušit její funkci a způsobit metabolický syndrom.

Sladidla pro hubnutí

Mnoho převážně přechází na náhražky cukru kvůli nadměrné hmotnosti (touha zhubnout) nebo kvůli zákazu pravidelného rafinovaného cukru - kvůli nějaké chorobě (diabetes atd.).

Mělo by však mít na paměti, že použití umělých náhrad cukru může vést k opačnému účinku v přání zhubnout. Koneckonců, pokud do lidského těla vstupuje cukr, dochází k produkci inzulínu a tím klesá hladina cukru v krvi. Stejný proces nastává při použití nízkokalorických náhrad cukru - tělo je připraveno zpracovat sacharidy, ale neobdržela je. A když přišli z jakéhokoli jiného produktu uhlohydráty, pak tělo začne syntetizovat větší množství inzulínu, čímž se vytvoří tukové zásoby.

Kromě toho všechny potraviny obsahující cukr stimulují chuť k jídlu, což samozřejmě může později ovlivnit přírůstek hmotnosti. Zvýšení sladkosti zpočátku může způsobit zvýšení tělesné hmotnosti, obezitu a pak vést k diabetes mellitus (ačkoli se to děje naopak). Podpora těchto produktů jako diety a diabetických potravin se proto stává velmi kontroverzní. A inzerovaný nízkokalorický obsah je plný dalšího přírůstku hmotnosti.

Mnoho přírodních sladidel má poměrně vysokou hladinu kalorií, takže je musíte brát v úvahu při výběru jídel. Přírodní nízkokalorické náhražky cukru mohou přispět k úbytku hmotnosti kvůli nízkému obsahu kalorií. Například stevia a erythritol nemají vůbec žádnou energetickou hodnotu a neovlivňují hladinu glukózy v krvi (neúčastní metabolismu uhlohydrátů). Navíc stevia má tak intenzivní sladkou chuť, že pro splnění potřeby sladké bude vyžadovat minimální množství.

Navzdory výše uvedeným nevýhodám mohou být náhradky cukru zdraví škodlivé pouze v případě nekontrolovaného a neomezeného použití.

Pokud je používáte v přiměřené míře a nepřesáhnete denní dávku, nezpůsobí tělo žádné zvláštní poškození. Ačkoli je to s největší pravděpodobností přičítáno přirozeným náhradám cukru.

Sladidla mají následující pozitivní vlastnosti:

• Oni jsou věřil, že pomůže snížit hmotnost a udržet ji po dlouhou dobu.
• Neovlivňujte hladinu glukózy v krvi, proto platí pro diabetiky.
• Přírodní sladidla mají různé stupně sladkosti - méně sladké a více (intenzivní). Intenzivní sladidla (například stevia) jsou mnohem sladší než cukr a mohou být použity ve velmi malých dávkách. U sladkostí tyto náhražky výrazně překračují cukr, takže pro sladkou chuť je třeba je přidávat poměrně málo.
• Některé sladidla mají konzervační vlastnosti: díky tomu mohou být produkty delší dobu použitelné.
• Snižte riziko vzniku kazu. Přírodní náhražky cukru mohou aktivně působit proti mikrobům, které zničily zuby, což přispělo k jejich použití v kompozicích zubních past. Cukr substituovaný xylitol a sorbitol mají příznivý vliv na stav zubů, ostatní sladidla jsou také relativně neškodná ve srovnání s cukrem.
• Také xylitol a sorbitol mají laxativní účinek a často se používají při zácpě. Hlavní věc nesmí překročit doporučenou denní dávku - ne více než 50 gramů.
• Většina náhrad je mnohem levnější než třtinový nebo řepný cukr.

Výběr sladidla by měl být prováděn striktně jednotlivě: každá přísada je organismem vnímána jinak.

Indikace pro použití

Přijímání cukrových náhrad se doporučuje v následujících případech:

• Nadváha, obezita;
• Diabetes mellitus obou typů;
• Kachexie (těžké vyčerpání);
• Dehydratace;
• Onemocnění jater;
• Proteinové a sacharidové diety.

Je nutné odmítnout příjem sladidel při těžkém srdečním selhání, dekompenzovanou fázi diabetu, patologickou tvorbu kyseliny mléčné ve svalech (laktátová acidóza) a plicní edém.

Které sladidla jsou lepší

Stejně jako všichni jsou zastánci a příznivci umělých náhrad cukru. Mnozí argumentují, že syntetické přísady přispívají ke ztrátě hmotnosti, protože jsou bez kalorií a zcela vyloučeny z těla. To však není pravda.

Vědci jednohlasně souhlasili s tím, že systematické používání jakékoliv syntetické náhrady vede ke zhroucení hormonální rovnováhy těla.

Abyste zabránili negativnímu účinku sladidla na tělo, doporučuje se pečlivě prozkoumat všechny vlastnosti přípravku a poraďte se s lékařem ohledně vhodnosti jeho použití a přípustné denní dávky.

Nejdůležitější při používání sladidel je zpomalení. Mnozí, kteří jsou si jistí, že sladidla neovlivňují váhu nebo zdraví, začnou zneužívat, což může mít nepříjemné důsledky.

Zvláště důležité je pochopit, že je nejlepší používat přírodní sladidla, jako stevia atd. Nebo pro ty, kteří chtějí opustit rafinovaný cukr, můžete použít medový nebo javorový sirup, kandované ovoce, sušené ovoce, které jsou pro tělo bohaté na hodnotné látky., a naprosto bezpečné pro zdraví. Použití chemických sladidel může mít nepříznivý vliv na zdraví těla.

DOPLŇKOVÉ

Přípustné dávky cukrových náhrad

Vzhledem k nízkým nákladům syntetických náhrad cukrů se aktivně využívají v různých oblastech potravinářského průmyslu. Sladidla jsou k dispozici jako tablety, dražé nebo prášky. Mnozí se snaží přidat je ke všem použitým dezertům a nápojům, ačkoli to v žádném případě není možné.

Každá náhražka cukru má vlastní denní dávky, které se nedoporučují překročit:
Fruktóza je bezpečná při použití maximálně 30 gramů. za den;
Sorbitol - ne více než 40 gramů;
Stevia - nejvýše 35 gramů;
Xylitol - ne více než 40 gramů;
Sacharin - nejvýše 0,6 g;
Cyklamát - maximální dávka za den - 0,8 gr;
Aspartam - ne více než 3 g;
Acesulfam - maximálně 1 gr. za den.

Je třeba poznamenat, že mnoho náhrad cukru se prodává pod obchodními názvy, jako jsou Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One nebo Splenda. Než si koupíte sladidlo, musíte pečlivě prostudovat návod k použití nebo etiketu produktu, abyste se neměli mylně vybírat.