Cholesterol v různých typech masa - hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí

• Analýzy

Je důležité, aby lidé, kteří zneužívají proteinové potraviny, věděli, které maso obsahuje více cholesterolu, aby se snížilo riziko aterosklerózy na minimum.

Chemické složení masných výrobků

V závislosti na typu, způsobu přípravy může obsah tuku v mase se lišit. Jako svalová tkáň zvířat se většinou skládá z vody od 50 do 75%. Zbývající podíl je obsazen bílkovinami (asi 20%), triglyceridy (tuky), minerály, dusíkaté sloučeniny.

Nejcennější složky:

• vitamin B12;
• živočišná bílkovina, nezbytná pro regeneraci lidské svalové tkáně;
• železo, vápník, hořčík, draslík.

Cholesterol v mase je způsoben přítomností triglyceridů. Nasycený tuk obsahuje jakoukoli kostru zvířat. Výjimkou jsou ryby obsahující nenasycený (zdravý) tuk.

Odrůdy drůbeže

• kuře;
• husa;
• kachna;
• křepelka;
• Turecko;
• koroptve;
• tetřev.

Přítomnost tuku ovlivňuje životní styl, výživu ptáků. Cholesterol v kuřecím masa je poměrně nízký - 40-80 mg / 100g. Kuřecí prsa je považována za nejcennější, užitečnou a hlavní hmota triglyceridů spadá na kuřecí kůži. Proto se doporučuje, aby se z vaší pokožky neuchovávala. Husy a kachny jsou vodní ptactvo, takže mají poměrně velkou tukovou vrstvu, která ovlivňuje zvýšenou hladinu cholesterolu.

Vedoucím mezi druhy ptáků je morka. Na 100 g krůty se nejvýše 60 mg cholesterolu. Turecký protein je absorbován o 95%. Vzhledem k vysoké hladině omega-3 nenasycených mastných kyselin, vitamínu K, se stimuluje srdce a cévy se posilují.

V tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty na 100 g výrobku.

Cholesterol v masném skotu, drobném skotu, drobách

Maso skotu zahrnuje hovězí maso, telecí maso (mladé hovězí), jehněčí maso, kozí maso. Hovězí maso má nízký obsah tuku, obsahuje takové užitečné sloučeniny jako kolagen a elastin, které se podílejí na konstrukci kloubních tkání. Telecí více jemné na chuť, je více dietní. Na rozdíl od hovězího masa prakticky chybí cholesterol u telecího masa.

Jehněčí jehně se často doporučuje pro lidi s nadváhou, protože obsah nasycených triglyceridů z masa je extrémně nízký. Díky tomu může být barvena použita při ateroskleróze. Výjimkou je ocas z jehněčího tuku.

Kozí maso není široce používáno kvůli zvláštní pachu. Jen mladé kastrované děti jsou považovány za pochoutku. V mnoha dietách zaměřených na snižování hladiny cholesterolu se tento produkt nachází na seznamu povolených potravin. Nestačí tučné pruhy, je snadno stravitelné, téměř neobsahuje kontraindikace.

Vepřové maso - častý "host" v domácí kuchyni. To je rozšířené téměř ve světě. Složení vepřového masa se výrazně liší od použité části jatečně upraveného těla. Plus je snadnost, se kterou můžete oddělit tukovou vrstvu (tuku), což je zvířecí triglyceridy. Vepřový tuk obsahuje obrovské množství škodlivého cholesterolu, je přísně zakázán pro osoby trpící aterosklerózou.

Králíkové maso je nejslavnější druh masa. Je choulostivá, hypoalergenní, téměř zcela absorbovaná tělem. Funkce - snadné oddělení tuku od chudé části kostry. Stopové prvky králíka mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, zlepšují složení krve.

U koňského masa se triglyceridy nacházejí pouze v pobřežní oblasti, zbytek těla je považován za štíhlý. Koně není bohaté na nasycené mastné kyseliny, respektive cholesterol je také nízký.

Sosudinfo.com

Možná jen vegetarián může odmítnout maso. Tak mnoho let vývoje, ale tento produkt je stále součástí složení mnoha oblíbených jídel a je zdrojem bílkovin a dalších důležitých látek nezbytných pro normální fungování těla. Původ masných výrobků může být odlišný a jejich složení se liší v kvantitativním obsahu bílkovin, tuků, cholesterolu atd. Podle těchto indikátorů je sestavena dieta, jejíž účel může být zaměřen nejen na úbytek hmotnosti. Dieta je také nezbytná pro osoby trpící hyperlipidémií a v tomto ohledu informace o tom, jaký druh masa obsahuje nejmenší množství cholesterolu, pomohou pacientům snížit výsledky testů a zlepšit jejich zdraví.

Úloha cholesterolu v těle

Masový výrobek obsahuje cholesterol, který je nezbytný pro výkon důležitých funkcí v těle. Jeho velké využití však vede k akumulaci tzv. "Špatného" cholesterolu (LDL), který způsobuje akumulaci aterosklerotických plátů na stěnách cév a rozvoj aterosklerózy. HDL na druhé straně vykonává pozitivní funkce - váže "špatný" cholesterol a transportuje ho do jater, čímž zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků.

Veškerá funkčnost cholesterolu v těle je vyjádřena v následujících bodech:

• účastní se procesu syntézy pohlavních hormonů;
• nezbytné pro strukturu buněčných membrán;
• považována za jednu ze složek látek, jako jsou žlučové kyseliny;
• syntetizuje vitamin D3, nebo se spíše účastní tohoto procesu.

Co způsobuje nadměrný cholesterol

Zvyšování hladiny cholesterolu v těle je velmi jednoduché, proto musíte prostě jíst špatnou stravu, ale následky této akce mohou být takové komplikace:

• mrtvice;
• infarkt myokardu;
• ischemie srdce;
• trombóza;
• problémy s játry.

Důsledky nedostatku cholesterolu

Pokud je v těle jen málo cholesterolu, je to také špatné a může vést k následujícím důsledkům:

• deprese a stres;
• snížení odolnosti;
• porušení syntézy pohlavních hormonů;
• poruchy štítné žlázy a jater.

Masné výrobky: výhody a nevýhody

Nutrienty, které jsou nezbytné k udržení normálního zdraví, se vyskytují ve svalové tkáni, pojivových vláknech a masovém tuku. Pokud jsou všechny ukazatele zprůměrovány, pak téměř každý pták bude mít určité chemické složení:

• voda - 55-70%;
• bílkoviny - 15-20%;
• nasycených tuků asi 50%.

Také složení masných výrobků je obohaceno o vitaminy, minerály a enzymy. Celá řada užitečných vlastností a hlavní nevýhody jsou uvedeny v tabulce.

Cholesterol v masných výrobcích

Chcete-li porozumět, které maso má více cholesterolu, a proto se tomu vyhýbejte, musíte vědět o kvantitativním obsahu této látky v každém typu produktu. Podle WHO by spotřeba cholesterolu na den neměla přesáhnout 300 mg a u lidí s aterosklerózou se tato hodnota sníží na 200 mg. Při sestavování denní stravy doporučujeme, abyste během diety seznámili s užitečnými a škodlivými masnými výrobky.

Vysoký cholesterol

Produkty, které obsahují více než 100 mg na 100 g cholesterolu:

• prasečí mozok - 2500;
• kuřecí játra - 492;
• prasečí ledviny - 375;
• telecí maso - 360;
• vepřová játra - 354;
• hovězí játra - 234;
• srdce - 140;
• uzený úhoř - 140;
• srnčí maso - 110;
• jazyk - 101.

Průměrný

Produkty, které obsahují cholesterol od 50 do 100 mg na 100 gr:

• králičí maso - 90;
• tmavé maso kuře - 89;
• husí maso - 86;
• hovězí maso - 80;
• kuře s bílým masem - 79;
• stehenní stehno a stehno - 78;
• sardinky v oleji - 78;
• konské maso bez kostí - 75;
• makrela - 75;
• vepřové maso - 70;
• telecí - 70;
• pečené hovězí maso - 70;
• kapr - 70;
• losos - 70;
• duhový pstruh - 70;
• pollock - 70;
• hrudník na kostech - 69;
• slanina - 66;
• klouby s kůží - 66;
• žebra - 66;
• slaný sledě - 64;
• kuřecí šunka - 60;
• hovězí svíčková - 59;
• bažina - 58.

Nízký cholesterol

Produkty, které obsahují 50 mg cholesterolu a nejméně 100 g:

• čerstvá treska - 50;
• čerstvé merlúzy -50;
• tuňák - 50;
• bílý halibut - 41;
• kuřecí prsíčka - 40;
• Turecko - 40;
• nakládaný sleď - 30;
• treska - 30.

Jak je vidět, seznam obsahu cholesterolu v mase je docela působivý, ale s dietními potravinami byste měli okamžitě vyloučit výrobky, u nichž je hladina látky vyšší než 100 mg na 100 g. V tomto případě můžete jíst maso s nízkým podílem cholesterolu, stejně jako s průměrným, ale s takovým jídlem se nepodléhá.

Když hyperlipidemie by měla okamžitě pokračovat v okamžitém zákroku, aby normalizovala zdraví. Optimální hladina cholesterolu v krvi je nižší než 5 mmol / l a tyto ukazatele musí být stejné, dodržovat správnou výživu a životní styl. Poté, co jste se dozvěděli o masě, ve které je nejnižší cholesterol, budete schopni upravit stravu a vytvořit správný plán pro odběr masa a jiných produktů.

Které maso obsahuje nejvíce cholesterol?

Cholesterol je nepochybně důležitou látkou pro lidské tělo. Osoba bere velké množství cholesterolu z masných výrobků. Navzdory skutečnosti, že tato látka je jednou z nejdůležitějších látek pro normální fungování jater, nadměrné množství může vést k mnoha kardiovaskulárním chorobám. A oni zase jsou příčinou mrtvice a srdečního záchvatu. Proto je možné ho konzumovat pouze v omezeném množství za den - ne více než 300 gramů. Je známo, že maso zvyšuje hladinu cholesterolu, což znamená, že by měl být omezen. Ale jak víte, které maso obsahuje nejvíce cholesterolu?

Chemické složení

Protein ve složení masa posiluje svalovou strukturu těla

Složení masa se mění podle způsobu vaření. Vzhledem k tomu, že maso je svalnatým tělem různých zvířat, má ve svém složení více než polovinu vody. 20% v masném produktu jsou bílkoviny, tuky, různé minerály a sloučeniny dusíku.

Maso kteréhokoli zvířete obsahuje tak důležitou složku jako je vitamin B12, který reguluje hematopoetickou funkci lidského těla. Pro posílení svalů člověk potřebuje živočišné bílkoviny, které jsou v masovém množství dostatečné.

Také v masných výrobcích obsahuje velké množství:

• železo;
• vápník;
• magnesium;
• zinek;
• mangan;
• vitamín A;
• vitamín D;
• Vitamíny B;
• draslíku.

Bez masa nemůže lidská strava dělat, protože má takové užitečné složení. Nicméně by nemělo být zneužíváno, protože tento produkt může zvýšit hladinu cholesterolu.

Výhody a poškození masných výrobků

Jsou lidé, kteří nikdy nejí maso (vegetariáni) a cítí se dobře. Takže bez masa můžete žít člověka? Věda dosud nedosáhla konsenzu, zda je konzumace masa škodlivá nebo užitečná. Samozřejmě na tuto otázku nebude žádná přesná odpověď, protože vše závisí na jednotlivých zdravotních ukazatelích určité osoby.

Samozřejmě, že maso musí být nemocné a oslabené, s rehabilitací po těžkých onemocněních. Těhotné ženy (v jejichž těle se rozrůstá nový život), kojení (dítě by mělo dostat dostatečné množství živin s mlékem) a děti (jejich tělo vyžaduje plnou výživu pro růst a vývoj) je také bez něj nemožné.

Jaké jsou výhody masných výrobků pro lidské tělo:

1. Zlepšení složení krve díky obsahu železa.
2. Zpevněte kostní aparát kvůli obsahu vápníku.
3. Zlepšete funkci srdce kvůli draslíku a hořčíku.
4. Posilujte imunitní systém kvůli přítomnosti zinku.
5. Normalizuje zrak a nervový systém v důsledku obsahu vitaminu A.
6. Zlepšuje práci mozku a míchy v důsledku obsahu vitamínů skupiny B.

Vědci si všimli, že dlouhá nepřítomnost masa v lidské stravě vede k rozvoji anémie s nedostatkem železa. V tomto případě je pacient slabý, bolesti hlavy, závratě, ospalost. Existují však oponenti použití tohoto přípravku v potravinách. Motivují svou víru, že člověk je býložravou bytostí, která zažívá morální a fyzické potíže při trávení masa. Gastrointestinální trakt funguje s přetížením při trávení masa.

Trávení masa je poměrně obtížný proces, který vyžaduje od těla maximální energii. Mnozí z nich jsou obeznámeni s pocitem přeplněnosti žaludku, těžkosti, pálení a pálivého záření po jídle masa. Také se týká škodlivého cholesterolu v mase, což zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Je velmi nebezpečný u pacientů s aterosklerózou, hypertenzí, angínou apod.

Obsah žáruvzdorných tuků a lipidů v mase však závisí na výživě zvířete, jeho vzhledu a péči. Konkrétně přítomnost hormonů, antibiotik v krmivech pro hospodářská zvířata, jakož i přidání barviv, pesticidů a dusičnanů, které se přidávají do již připraveného masa pro skladování a zlepšení vzhledu, zhoršují kvalitu živočišného masa.

Jaké maso je užitečné a co je škodlivé?

Hovězí maso obsahuje nejvyšší cholesterol ve srovnání s jiným masem.

Je zřejmé, že v případě, že maso obsahuje nejméně cholesterol, je považováno za nejméně škodlivé. Je zřejmé, že maso bez cholesterolu vůbec neexistuje, hladina cholesterolu u různých druhů masa je odlišná. Stojí za to zvážit každý druh masa a uzavřít, které maso má nejméně cholesterol. Je známo, že obsah cholesterolu v kuřecím masa je mnohem nižší než u hovězího masa.

Pokud vezmeme v úvahu složení jakéhokoli masa, vypadá to takto:

• voda - asi 50%;
• protein -15%;
• tuky, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi - asi 35%.

Nemůžete tedy říci, že v nějakém druhu masa není vůbec žádný cholesterol, ale v nějakém druhu masa je toho hodně, v nějakém malém.

Hovězí

Hovězí maso je považováno za nepostradatelný zdroj bílkovin.

Hovězí maso - nejoblíbenější, možná maso s krásnou červenou barvou a chutnou vůní. Mladé maso se vyznačuje svou pružností, šťavnatostí, u starého hovězího masa je elasticita tlaku méně výrazná. Hovězí je možné vařit hodně lahodných pokrmů, používá se jako plnka a celé maso.

Složení hovězího masa je následující:

• protein - 16%;
• tuky - 17%;
• Kalorie - asi 170 kalorií.

Sacharidy v tomto masa vůbec nejsou. Hovězí maso obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, železa a dalších stopových prvků. Je schopen snížit kyselost žaludeční šťávy, takže odborníci na výživu doporučují konzumovat hovězí maso s gastritidou s vysokou kyselostí. Je v tomto jídle cholesterol?

Bohužel množství cholesterolu v hovězí maso je velké, zejména v mnoha vedlejších produktech: hovězí srdce, hovězí játra, játra, hovězí jazyk, hovězí plic. Tyto produkty nelze jíst s onemocněními kardiovaskulárního systému a zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi.

Kromě toho je hovězí maso složeno z purinových sloučenin, které jsou schopné zvýšit hladinu kyseliny močové v těle. Proto jsou pacienti s dnou, osteochondrózou, urolitiázou a lidmi s předispozicí k těmto chorobám jíst hovězí maso nežádoucí.

Děti a lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu potřebují pouze jíst hovězí maso. Pacienti s kardiovaskulárními chorobami nemohou jíst pečené hovězí, ale pouze vařené nebo dusené. Mnoho milovníků želé přemýšlí: kolik cholesterolu v hovězí želé? V hovězí maso je studené maso také mnoho purinů a cholesterolu.

Se zvýšeným cholesterolem, stejně jako urolitiázou a dnou se nedoporučuje želé (nebo želé). Totéž platí pro jaterní paštiky a uzené maso.
Pokud je z tohoto masa příliš mnoho, možná mírné snížení imunity.

vepřové

Doporučené způsoby vaření vepřového masa jsou vaření a stewing.

Toto maso je považováno za méně dietní než hovězí. Ve vepřové krvi je však cholesterol nižší než u hovězího masa. Jen vepřové maso je tlustší než jiné druhy. Pokud je však tuk v průběhu vaření vypnutý, může ho dokonce i jednat. Ale nepřekračujte denní spotřebu vepřového masa.

Složení tohoto masa je následující:

• protein 25%;
• tuk - 15%;
• kalorie - 240 kalorií.

Sacharidy v něm také nejsou obsaženy. Existuje mnoho receptů na vaření vepřové: je pražení, smažení a stewing. Samozřejmě, kebab a vepřové pečivo jsou nejnebezpečnější způsoby vaření. Spousta japonských vařených vepřů, prasete zvláštním způsobem, aby se staly zdravými a chutnými.

Jehněčí

Jehněčí je velmi populární mezi horskými národy, ale má zvláštní vůni. Toto maso je ceněno při vaření kvůli jeho elasticitě a barvě a cholesterolu v jehněčí je méně než u hovězího masa. Zvláště chutné jehněčí jehněčí.
Složení jehněčí:

• protein 17%;
• tuku -15%;
• obsah kalorií - 260 kcal.

Mleté maso obsahuje více vitaminů a mikroelementů než hovězího, zejména v ocasním tuku. Nicméně, jehněčí je velmi škodlivé pro lidi s mnoha nemocemi, tučné jehněčí je také škodlivé. Ovšem libové jehně má dobrý účinek na slinivku, a proto je doporučeno pro cukrovku. Pokud neznáte opatření, nadměrná spotřeba tohoto masa vede k rozvoji artrózy. Cholesterol v jehněčích je méně než ve vepřové a hovězí.

Kůň maso

Konzumní maso obsahuje nejmenší cholesterol mezi masem velkých druhů zvířat.

Maso koní se zřídkakdy jedí, především v poptávce mezi asijskými národy. Avšak konské maso obsahuje více živin než jiné maso a je lépe tráveno. Toto maso má nejméně množství cholesterolu. Je nízkokalorická (120 kcal) a je dieta.

Králík

Králík maso je dietní, obsahuje méně cholesterolu než kuře. Toto maso nemá žádný vnitřní tuk, takže je dobře tráveno. Doporučuje se dětem a nemocným. Toto maso má mnoho příznivých lipidů a je užitečné při ateroskleróze. Může se také jednat o nadváhu, protože má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií.

Kuře

Díky svému univerzálnímu složení je kuřecí maso nejoblíbenější při používání.

Kuře je poměrně populární maso, je užitečné pro mnoho lidí. Kuřecí cholesterol je docela dost, je také považován za dietní. Nejužitečnější částí kuřete je jeho prsa, obsahuje málo cholesterolu. Stehna, dolní nohy jsou tlustší, ale mají více živin. Kuřecí kalorie jsou malé, takže se jedí o nadváhu.

Turecko

Maso z Turecka má nízký obsah kalorií a má malé množství cholesterolu, proto se také považuje za dietní produkt. Turecko má méně škodlivého cholesterolu než kuřecí maso, a proto se krůta doporučuje pro aterosklerózu a další nemoci. Maso z Turecka se jedí s kůží, protože má mnoho užitečných látek. Turecká játra má také mnoho výhod, ale škoda z krůtových jater je, že je příliš tlustá. Pečená krůta je oblíbené jídlo cizinců na Vánoce.

Tabulka cholesterolu v různých typech masa

Následující tabulka ukazuje, které maso obsahuje více cholesterolu a které obsahuje méně:

Co může být maso s vysokým obsahem cholesterolu

Je možné jíst maso cholesterolem

Po mnoho let neúspěšně bojovat s cholesterolem?

Vedoucí institutu: "Budete se divit, jak snadné je snížit hladinu cholesterolu jednoduše tím, že ho užíváte každý den.

V naší zemi není tolik vegetariánů. Století staré tradice a klimatické podmínky činily maso nezbytným produktem. Masové nádobí - horké, občerstvení, pečivo - to vše je na našem stolu téměř denně. Potřeba masa je samozřejmě odlišná pro každého, ale není tak málo lidí, kteří nemohou žít den bez masa. Samozřejmě, každý se stará o obsah cholesterolu v mase. Možná, že pro účely zdravotní péče, můžete nějak vyrovnat vaši stravu, takže cholesterol nezvyšuje a nevzdává masa? Koneckonců, maso může mít různé chuti, energetickou hodnotu a obsah cholesterolu.

Pro snížení hladiny cholesterolu naši čtenáři úspěšně užívali Aterol. Když vidíme popularitu tohoto nástroje, rozhodli jsme se ho nabídnout.
Přečtěte si více zde...

Maso se nazývá svalstvo zvířat, které obvykle sousedí s jinými tkáněmi: tukové, spojovací a někdy i kostní. Hlavní živiny jsou koncentrovány ve svalové tkáni, v tukové a pojivové tkáni jsou mnohem méně.

Maso se liší svým chemickým složením nejen v závislosti na typu zvířete, ale také v závislosti na části jatečně upraveného těla, ke které patří. Například maso končetiny obsahuje více bílkovin a méně tuku než maso z jiných částí jatečně upraveného těla. Také chemické složení masa je přímo závislé na stupni tuku zvířat.

Obecně je složení masa přibližně toto:

• Voda: 58-72%;
• Tuk: 0,5 až 49%;
• Proteiny: 16-21%;
• Minerální látky: 0,7-1,3%;
• Extrakty: 2,5-3%;
• Enzymy;
• Vitamíny, atd.

Pro maso obvykle odkazujeme na droby, i když to není zcela pravdivé. Takže se všemi příznivými vlastnostmi vedlejších produktů obsahují velmi velké množství cholesterolu. Například 100 g mozku obsahuje cholesterol od 770 do 2300 mg, v hovězí peci - od 140 do 300 mg, v srdci - asi 140 mg. To je hodně.

Ale i když vyloučíte drobky z masa, stále není snadné zjistit, které maso má více cholesterolu, protože maso je velmi rozmanité - je to maso hospodářských zvířat, masa volně žijících zvířat a masa ptáků. Kromě toho kuřecí stehna v kůži obsahuje jedno množství cholesterolu a bez kůže další. Proto doporučujeme seznámit se s tabulkou.

Jak můžete vidět, čísla jsou velmi odlišná. Tabulka ukazuje, které maso má nižší hladinu cholesterolu. Toto maso je krůtí, králík a kuřecí maso.

Kuře. Kuřecí maso je nejprve z hlediska nízkého cholesterolu. Ale nejméně ze všech cholesterolu se nachází v prsou bez kůže. Toto je nejbezpečnější maso, které mohou používat lidé s vysokým cholesterolem. Kuřecí maso je z hlediska ceny cenově dostupné a ve velkém množství se vyskytuje v regálech obchodů.

Turecko Dietetické vlastnosti krůtího masa jsou již dlouho známy. Toto maso má obrovské množství užitečných vlastností, vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Turecko je pohlcováno tělem lépe než kuřecí a hovězí maso. Kromě toho obsahuje Turecko téměř tolik fosforu jako ryby. Vzhledem ke všem výhodným vlastnostem krůtového masa lze usoudit, že je nutno zahrnout do stravy lidi s vysokým cholesterolem.

Králík Králík maso není příliš běžné, ale marně. Jedná se o velmi chutný a zdravý výživový produkt. Králičí maso má jemnou hustou strukturu a příjemnou chuť. Z hlediska přínosu je zadní část jatečně upraveného těla nejcennější, protože obsahuje nejmenší množství pojivové tkáně. U králičího masa s minimálním množstvím tuku je maximální množství bílkovin vyšší než u hovězího, vepřového, jehněčího, atd. Maso králíka absorbuje tělo o 90% (pro srovnání, hovězí maso je pouze 60%). Králičí maso má určité výhody oproti drůbežímu masu. Faktem je, že v průmyslu drůbežího průmyslu se v poslední době stále častěji používají hormony a antibiotika, což se neděje při růstu králíků. Dokonce i krmení kojenců se doporučuje začít s přidáním králíka do stravy. Králičí maso má téměř žádné kontraindikace. Králíkové maso lze smažit, vařit, vařit atd.

Hovězí a telecí maso. Ve vejci, stejně jako v jakémkoli mladém masa, je cholesterol méně, takže je vhodnější. Kromě toho obsah cholesterolu závisí na části jatečně upraveného těla. Žebra a hovězí hrudník obsahují největší množství tuku a cholesterolu, je rozumnější je odmítnout. Ale v sladké cholesterolu podstatně méně, asi 3 krát. Proto se někdy můžete hýčkat filé. Důležitost je způsob vaření. Před vařením musí být viditelný tuk vyříznut. Maso se nejlépe vaří, zatímco první vývar se doporučuje úplně vypustit. Takové maso je nejméně škodlivé pro zdraví.

Jehněčí. Jehněčí není nejoblíbenějším masem. Možná je to k lepšímu, cholesterol v něm je ještě trochu moc. Lékaři doporučují, aby lidé s vysokým cholesterolem zcela přestali jíst vepřové maso nebo je používali ve velmi omezených množstvích ve vařené formě.

Vepřové maso Vepřové maso je jiné, záleží na věku prasete a na tucích. Například 100 g sušeného masa obsahuje pouze 40 mg cholesterolu. Takové maso může být považováno za potravu a musí být konzumováno stejným způsobem jako kuřecí nebo králičí maso. Pokud jde o maso dospělého prasete, pak musíte být opatrní. Lehké vařené vepřové maso se může jíst příležitostně a smažený tuk by měl být zlikvidován.

V poslední době se objevily zprávy, které mohou milovníky vepřového masa potěšit. Mluvíme o vietnamském bastardovi. Toto plemeno prasat bylo již přivezeno do Ruska z Asie, zatímco u Kubanu. Jaká je jedinečnost tohoto plemene? Podle některých zdrojů je cholesterol v mase Bybog Pig obsažen v množství, které je několikrát menší než u tradičního vepřového masa. Faktem je, že tyto prasata dokonce zrály, váží asi 100 kg. Zatím je v naší zemi exotické, ale názor odborníků je určitě pozitivní.

Kachna. Kachní maso může být již nazýváno škodlivé s vysokým cholesterolem. Pokud odstraníte kůži a viditelný tuk, můžete občas jíst kachní maso. Je však třeba si uvědomit, že v kachně je hodně tuku, který je neviditelný pro oko, a proto se všemi přínosy kachního masa, lidé s vysokým cholesterolem jsou ještě moudřejší vyloučit to z jejich stravy.

Husa Jedná se o nejtmavší pták. Husa je prostě rekordním držitelem cholesterolu mezi ptáky. Je zřejmé, že husí maso nepřinese žádnou výhodu lidem s vysokým cholesterolem.

Jak jsme již pochopili, maso bez cholesterolu je fantastické. Cholesterol je v jakémkoli masa, v jednom nebo v jiném množství. To neznamená, že mise na maso by měly být zcela opuštěny. Musíte pouze zvážit všechny výhody a nevýhody, a je rozumné se přiblížit ke své stravě, vybrat správné produkty a ne přejídání. Koneckonců neexistují žádné absolutně užitečné nebo absolutně škodlivé produkty. Proto je hlavním úkolem získat co nejvíce výhod a zároveň neškodit tělu.

Je také nutné pamatovat na zdravý životní styl, aby se neustálé péče o vaše zdraví stalo normou života každého člověka.

Ve své knize slavný doktor Alexander Myasnikov doporučuje, aby se udržoval aktivní a aktivní pohyb hodně, vzdát se špatných návyků a jíst správně. Jeho doporučení je jíst co nejvíce zeleniny, ovoce, ryby, česnek a ořechy.

Nespoléhejte pouze na léky. Žádný lék nemůže udělat víc než osoba sama, což vede správný životní styl. V tomto případě se také zbavíte svých oblíbených produktů. Řezníci řeknou o cholesterolu, že pokud chcete něco chutného, ​​můžete si to dovolit, ale jen ten nejmenší kus. A jestli je tento prach jako maso, nech je to kus masa, ne klobása. Zdraví pro vás!

Související příspěvky:

Napište první komentář

Jaké analogy mohou nahradit rosuvastatin?

Rosuvastatin je lék používaný k úpravě metabolismu tuků. Lék je široce používán k prevenci a léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému. Přípravky obsahující rosuvastatin jako účinnou látku jsou vyráběny mnoha zahraničními a domácími výrobci.

• Původní lék a generika
• Rosuvastatin Canon
• Kdy by neměly být statiny předepsány?
• Možné komplikace léčby rozuvastatinem
• Pravidla pro správu léků
• Který lék je lepší?

Původní lék nazvaný Crestor je ve Velké Británii vytvořen Astra Zeneca. Zbývající léky obsahující rosuvastatin jsou jeho generiky. Například Rosuvastatin Canon, Torvakard, Rosulip, Akorta, Rosistark, Tevastor, Rosart, Rosuvastatin-SZ, Merten.

Původní lék a generika

Co jsou generika a jak se liší od původního? Generiky jsou replikované kopie původního léku. Aktivní složka v původním léku a generika - to samé. A složení pomocných komponent se může lišit.

Proč jsou analogy levnější než originál? Faktem je, že výrobce původního nástroje je "průkopníkem". To znamená, že věnuje spoustu peněz na provádění předklinických a klinických studií o léčivech a také dostává patent na novou drogu. Tyto drahé postupy jsou zahrnuty v ceně léku. Výrobci generik nevykazují takové vážné náklady, prostě reprodukují nástroj, který jim umožňuje prodat za mnohem nižší ceny.

Takže zvážit lék, který je analogií původního rosuvastatinu (Crestor).

Rosuvastatin Canon

Jedním z těchto léků je Rosuvastatin Canon. Lék je dostupný ve formě tablet s obsahem 10, 20 a 40 mg. Lék má vlastnosti snižující lipidy. Indikace pro jmenování Rosuvastatin Canon jsou:

• primární hypercholesterinémie;
• familiární homozygotní hypercholesterinémie;
• zvýšené triglyceridy v krvi;
• prevence komplikací aterosklerózy;
• prevence komplikací onemocnění koronární arterie bez klinických příznaků;
• Kromě diety, u které je riziko vzniku aterosklerózy.

Lék je předepsán dlouhými léčebnými cykly, počínaje minimální dávkou. 3-4 týdny po zahájení léčby je pacientovi předepsán krevní test, který sleduje účinnost léčby. Pokud hladina cholesterolu a triglyceridů v krvi zůstává vysoká nebo mírně klesá, dávka léčiva podléhá korekci. Dávka se zvyšuje postupně s pravidelným sledováním parametrů krve.

Kdy by neměly být statiny předepsány?

Rosuvastatin, stejně jako jiné statiny, má řadu kontraindikací, při nichž je v této skupině zakázáno předepisovat léky.

1. Nesnášenlivost účinné látky nebo pomocných složek dávkové formy.
2. Onemocnění jater v aktivní fázi nebo zvýšené hladiny transamináz neznámého původu více než 3krát.
3. Doba nošení dítěte a kojení.
4. Nedostatečná vhodná antikoncepce u žen v reprodukčním věku.
5. Onemocnění ledvin s projevy selhání ledvin.
6. Děti a dospívající mladší 18 let.
7. Myopatie.
8. Doba léčby cyklosporinem.

Kontraindikace léčivého přípravku přípravku Rosuvastatin by měla být vždy brána v úvahu při jeho předepisování. Tím se zabrání vzniku nežádoucích účinků důležitých orgánů a systémů.

Možné komplikace léčby rozuvastatinem

Jaké komplikace a nežádoucí účinky jsou možné při léčbě původního léku a substitucí rozvastatinu? Statinová léčba je obecně dobře tolerována. To se týká jak původního léku, tak levného analogu rosuvastatinu.

Nicméně, pokud je dávka překročena nebo jsou problémy s jinými orgány a systémy, léčba rosuvastatinem a jeho analogy může vést k nežádoucím reakcím.

1. Quincke edém a další reakce imunitního systému.
2. Endokrinní onemocnění (diabetes typu 2).
3. Dyspeptické poruchy.
4. Zánět pankreatu.
5. Poruchy jater.
6. Bolest svalů, myositida, rabdomyolýza (destrukce svalových vláken).
7. Zhoršená funkce ledvin.
8. Změny laboratorních vyšetření krve a moči.

Pokud se objeví příznaky, které nejsou charakteristické pro základní onemocnění, měli byste se okamžitě poradit s lékařem. Odborník přesně určí původ onemocnění a v případě potřeby upraví léčebný režim a dávkování.

Pro snížení hladiny cholesterolu naši čtenáři úspěšně užívali Aterol. Když vidíme popularitu tohoto nástroje, rozhodli jsme se ho nabídnout.
Přečtěte si více zde...

Pravidla pro správu léků

Jak užívat drogy Rosuvastatin a jeho analogy? Správná léčba poskytuje maximální terapeutický účinek a snižuje riziko výše uvedených komplikací terapie. Takže základní pravidla léčby jsou následující.

1. Droga by měla být užívána zcela bez žvýkání. Je zapotřebí umýt lék jednoduchou vodou v dostatečném množství.
2. Pokud si přejete užít menší dávku než jedna tableta, může být dávková forma rozdělena na polovinu.
3. Ženy v reprodukčním věku během těhotenství by měly používat spolehlivé metody antikoncepce.
4. V případě těhotenství během léčby statiny by léčivo mělo být zrušeno. Přerušení těhotenství se nevyžaduje.
5. Během léčby je zakázáno nezávisle snižovat nebo zvyšovat denní dávku léčiva.
6. Pokud byl lék náhodou vynechán, měla by pokračovat další léčba obvyklým způsobem.

Dále je třeba poznamenat, že během léčby statiny byste měli dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. Dieta by měla být nízkokalorická, měla by obsahovat co nejmenší živočišný tuk. Mastné ryby, maso a mléčné výrobky by měly být zcela vyloučeny. Jídlo by mělo obsahovat dostatečné množství bílkovin a rostlinných vláken. Kuřecí, krůtí, tvarohové, nízkotučné mléko jsou vhodné jako bílkovinné pokrmy.

Je třeba jíst více zeleniny, ovoce, bylinky, čerstvé šťávy. Vyvarujte se jídla mastných, smažených a uzených pokrmů. Vylučte alkohol, "rychlé občerstvení" a nápoje sýtené oxidem uhličitým. Kuchyň můžete vařit pomocí dvojitého kotle, pečením, vařením. Při vaření je vhodné používat oleje, koření a horké koření. Dodržování pravidel výživy určuje do značné míry úspěch léčby.

Který lék je lepší?

Při návratu k analogům rosuvastatinu je tedy třeba říci, že mohou nahradit původní lék. A přesto, což je lepší - původní nebo obecné? Odpověď na otázku zjevně nemůže, protože v této věci existují různé názory odborníků. Někteří věří, že původní lék je "čistší" a méně pravděpodobné, že způsobí nežádoucí reakce. Navíc někteří lékaři zaznamenávají vyšší účinnost původního než jejich protějšky. Lékař se proto může řídit různými úvahami, psaním pacientovi jak původní léčbu, tak její synonyma.

Obsah cholesterolu v různých masných výrobcích

Poruchy metabolismu tuku jsou běžným problémem, který má vážné zdravotní důsledky. Jednou z metod pro korekci dyslipidémií zůstává dieta, jejíž podstatou je omezit příjem "špatných" tuků a zvýšit jejich dobré hodnoty. Je možné jíst maso takovou dietou? Jaké maso obsahuje nejmenší cholesterol a jak ho vařit tak, aby byl zdravý? V našem přehledu najdete vše, co potřebujete vědět o hovězí, jehněčí, vepřové a drůbežím pacientovi s aterosklerózou.

Jak cholesterol ovlivňuje lidské zdraví

Předtím, než srovnáme obsah cholesterolu s masem, pokusíme se pochopit, jak tato tuková substance ovlivňuje organismus a proč způsobuje zdravotní potíže.
Cholesterol (chemický název - cholesterol) je tuková látka patřící do třídy lipofilních alkoholů. Pouze malá část toho vstoupí do těla spolu se zvířaty jako součást potravy: až 80% celkového cholesterolu je produkováno jaterními buňkami.
Organická sloučenina je pro tělo mimořádně důležitá a provádí následující funkce:

• Zahrnuto do buněčné stěny, regulující její propustnost a pružnost. V lékařských zdrojích je cholesterol nazýván stabilizátorem cytoplazmatických membrán.
• Účast na syntéze biologicky aktivních látek buňkami jater a nadledvin: mineralokortikoidy; glukokortikosteroidy; pohlavní hormony; vitamín D; žlučové kyseliny.

V normálních množstvích (3,3-5,2 mmol / l) je tato látka nejen nebezpečná, ale nezbytná. Poruchy metabolismu tuků začínají vysokým cholesterolem, jehož hladina v krvi je ovlivňována nejen chronickými nemocemi, ale také povahou výživy a životního stylu.

Přebytek "špatných" tuků v těle přispívá k tvorbě plaků cholesterolu na vnitřních stěnách tepen a k rozvoji aterosklerózy, což je naopak nebezpečné pro vývoj strašných komplikací: infarktu myokardu a mrtvice.

Podle četných studií American Heart Association se doporučuje používat méně než 300 mg cholesterolu, aby se předešlo ateroskleróze a snížilo se riziko kardiovaskulárních komplikací denně.
Které maso má vyšší hladinu cholesterolu a která má méně? Je tento produkt užitečný nebo škodlivý pro aterosklerózu? A jaké typy se doporučují pro aterosklerózu: rozumíme.

Užitečné vlastnosti

Pokud jde o výhody masa, lidé se rozdělí do dvou protilehlých táborů. Většina lidí ráda jíst chutné a nedokáže si představit svůj život bez voňavých steaků nebo šťavnatých kotletků. Kromě nepopiratelné výhody - výborné chuti - má tento produkt následující příznivé vlastnosti:

1. Maso - vůdce v obsahu bílkovin. Obsahuje kompletní seznam aminokyselin, včetně esenciálních, které nelze syntetizovat v lidském těle. Polypeptidové řetězce, sestávající z mnoha aminokyselinových zbytků, jsou stavebními kameny pro buňky všech orgánů a systémů. Zvláště důležitý je dostatečný příjem bílkovin s jídlem u dětí, během těhotenství a laktace, stejně jako během rehabilitace po těžké somatické patologii.
2. U různých druhů masa je stanovena vysoká hladina stopových prvků:
   • železo, které je odpovědné za vazbu molekul kyslíku červenými krvinkami;
   • vápník, zodpovědný za růst a posílení kostí;
   • draslík spolu s sodíkem provádějícími metabolické procesy mezi buňkami;
   • zinek upravující činnost imunitního systému;
   • hořčík a mangan, které jsou katalyzátory pro většinu chemických reakcí v těle.
   • Vitamin A řídí práci nervového systému těla, podporuje akutní vidění;
   • Vitamin D reguluje funkci imunitních buněk;
   • B vitaminy, zejména B12, ovlivňují funkci mozku a míchy, stejně jako krev tvořící orgány.

Je třeba poznamenat, že úplné vyloučení masa z dietní stravy a prodloužených vegetariánských jídel může vést k rozvoji nedostatku železa, nedostatku vitaminu B12 ane-mi.

Škody na masných výrobcích

Existují však horliví oponenti, že jíst maso v jakékoli formě. Nazývají to cizí lidské gastrointestinální traktu a kromě morálního aspektu stravování živých bytostí zaznamenávají i biologické "obtíže" při strávení tohoto produktu.

Maso obsahuje málo vlákniny. Tato důležitá potravní vlákna regulují gastrointestinální trakt a stimulují pohyb bolusu jídla střevem. Kvůli nedostatku masa je těžké strávit a tělo tráví spoustu energie v tomto procesu. Odtud pochází známá váha v žaludku, která nastává po těžkém svátku a nadměrné spotřebě masa.

Dalším znakem chemického složení masa je vysoký obsah žáruvzdorných tuků a cholesterolu. Kolik "špatných" lipidů obsahuje produkt závisí nejen na jeho typu, ale také na podmínkách a výživě hospodářských zvířat.
Škodlivé vlastnosti masa jsou také výrazně posíleny při moderních metodách zpracování - použití hormonů pro zvýšení růstu hospodářských zvířat a drůbeže, přidávání pesticidů a dusičnanů k krmivech a používání barviv, které dodávají maso "krásnou" barvu.

Jaké je nejužitečnější maso a co je škodlivé?

Chemické složení výrobku se může značně lišit a je následující:

• voda - 56-72%;
• protein - 15-22%;
• nasycené tuky, které ovlivňují množství cholesterolu v krvi - až 48%.

Pokud je tučné hovězí nebo vepřové maso považováno za "problematické" co se týče obsahu "špatných" lipidů a může přispět k tvorbě aterosklerotických plaků, je kuře nebo králík považován za potravu. Zvažte, jaký je obsah cholesterolu v různých druzích masa.

Hovězí

Hovězí maso je maso skotu (býky, jalovice, krávy), které mnoho lidí miluje pro bohatou chuť a výživné vlastnosti. Dobré maso je šťavnatě červené, má příjemný čerstvý zápach, jemnou vláknitou strukturu a pružnost při lisování. Tuk je měkký, má krémově bílou barvu, měkkou texturu. Maso starého zvířete má tmavý odstín a chuchvalce, které jsou určeny stisknutím prstu.

Nutriční hodnota produktu (na 100 g):

• proteiny -17 g;
• tuky -17,4 g;
• sacharidy - 0 g;
• obsah kalorií -150-180 kcal.

Při konzumaci hovězího masa je tělo rychle nasyceno živinami. Tento produkt je považován za vynikající zdroj vysoce kvalitních živočišných bílkovin, vitamínů B a minerálů. Během trávení hovězí maso snižuje kyselost žaludeční šťávy, proto se jídla z tohoto typu masa doporučují u pacientů s hyperaktickou gastritidou.

Má produkt a řadu významných nedostatků:

1. Hovězí má purinové základy ve svém složení, které se v procesu metabolismu v těle změní na kyselinu močovou. Jeho nadbytek se vyskytuje s převahou masového jídla ve stravě a je faktorem při nemocech, jako je dna a osteochondróza.
2. Nadměrná spotřeba hovězího masa může způsobit snížení imunity.
3. "Staré" maso je špatně absorbováno tělem. Nízkotučná telecí se doporučuje dětem, starším lidem a pacientům s chronickými onemocněními trávicího traktu (nejvýše 2-3krát týdně).
4. Hovězí tuk a droby jsou bohaté na nasycený (žáruvzdorný) tuk a cholesterol. Jde o zakázané potraviny s vysokým obsahem cholesterolu.

Více cholesterolu v jakémkoli masa: velké zvířata nebo ptáci?

Pro osoby trpící kardiovaskulárními chorobami, zejména aterosklerózou, je porucha metabolismu lipidů vážným problémem, který je plný výrazného zhoršení zdraví. Jedním ze způsobů, jak snížit množství tukových plátů v krvi, je jíst správně nebo dodržovat dietu zaměřenou na snížení příjmu potravy se "špatnými" lipidy.

V takových případech existují přirozené otázky o tom, zda je možné jíst masné výrobky, více cholesterolu v jakékoliv maso, jakýkoli produkt protein je užitečné a co je škodlivé, a tak dále. D. v článku čtenář nalezne vše, co potřebujete vědět o hlavních masa dominující pulty domácích obchodů a tvoří základ slovanské a islámské kuchyně.

Cholesterol a zdraví

Cholesterol je základní složkou našeho těla. Je správnější nazývat ho cholesterol (chemický název), který je látkou z rodiny lipofilních alkoholů. Převážná většina je syntetizována v buňkách jater a pouze asi 20% vstoupí do našeho těla potravou.

Je velmi důležitou součástí všech tkání, takže se počet vibrací v těle dochází k výskytu patologických procesů, jako je například snížení rizika vzniku rakoviny procesů a v přebytku vyvolává tvorbu tukových plaků v tepnách a žilách.

Cholesterol je tělo potřebné, protože:

• je nezbytnou složkou cytoplazmatických membrán všech savců;
• bez ní by syntéza steroidních hormonů, žlučových kyselin a vitaminu D nebyla možná.

Normou je koncentrace v krvi od 3,4 do 5,2 mmol v jednom litru, což je nezbytnost pro plné fungování těla. Podle údajů vědců American Heart Research Association, aby se zabránilo negativním procesům v krevním řečišti, by denní spotřeba cholesterolu neměla překročit 300 mg.

Co je užitečné maso

Často slyšíte rozptýlené diskuse o tom, zda jíst maso, nebo ne. Mezi většinou názorů jsou dvě vedoucí: první, je potřeba, druhá, není nic dobrého o jeho použití.

Vzhledem k tomu, že článek je věnován jinému tématu, nebudeme obsazovat žádnou ze stran, ale pouze uvést, co je pro tento produkt užitečné:

1. Maso je cenným zdrojem bílkovin, který je dominantní organickou sloučeninou v těle, skládající se z esenciálních a neesenciálních aminokyselin. Ty pocházejí výhradně z jídla, protože nejsou syntetizovány v našem těle. Tak, jíst masné výrobky, doplňujeme rezervy bílkovin, ze kterých jsme. Proto je důležité jíst zvířecí výrobky pro děti, sportovce, těhotné a kojící ženy, osoby, které měly zlomeniny nebo jiné závažné somatické nemoci;
2. Maso obsahuje poměrně vysokou sadu mikro a makro prvků, které jsou nezbytné pro tělo:

• že je zapotřebí železo pro tvorbu krve a zvýšení hladiny hemoglobinu;
• Vápník je nezbytný pro kostní a zubní tkáň;
• draslík se podílí na procesech extracelulární dopravy;
• zinek se podílí na poskytování systémů robotické ochrany;
• mangan a hořčík stimulují rychlejší tok mnoha biochemických reakcí;
• Vitamíny A, B a D stimulují imunitu, obnovují epiteliální tkáně, zlepšují zrak, nervovou aktivitu, tvorbu krve.

Poškození masa

Ve skutečnosti je maso mnohem užitečnější než naopak a jeho poškození bude způsobeno nesprávnou přípravou a přejíráním. Přesto, že hlavní nevýhodou přidělený k tomuto výrobku - to je přítomnost jak cenný bílkovin není úplně zdravý tuk, protože k tomu, že v mnoha variantách, které obsahuje hodně podobně jako cholesterol.

Koncentrace těchto látek bude záviset na:

Maso je svalový systém zvířete, skládající se z aktinu a myosinových vláken, obklopených tukovou tkání. Na rozdíl od rostlin neexistuje vlákno, které přispívá k tvorbě a podpoře potravinového bolusu podél jícnu.

Takové produkty zůstávají po dlouhou dobu v střevním traktu, navíc přirozený živočišný protein se pomalu rozkládá na aminokyseliny. Odtud se po konzumaci dostatečného množství vysokokalorických výrobků zvedá žaludek.

Cholesterol v různých typech masa

Není možné poskytnout přesný obraz o celkovém obsahu látek v mase, protože závisí na mnoha podmínkách, od rozmanitosti produktů až po podmínky krmení a údržbu poraženého zvířete. Například maso končetiny obsahuje méně tuku než stehna nebo břicho.

Jeho chemické složení bude přibližně toto:

• vodní frakce - 55-50%;
• protein - 15-22%;
• nasycené tuky do 50%;
• minerální složky - 0,6 - 1,3%;
• vitamíny, enzymy a další látky v stopových množstvích.

Dávejte pozor. Když hovoří o maso, často obsahují vedlejší produkty, které se mírně liší, pokud jde o obsah látek v textiliích. Množství cholesterolu v nich je vyšší, například v 100 gramech mozkové tkáně obsahuje 750-2300 mg, v srdci asi 140 mg.

Proto je důležité vědět, které maso má nejvyšší cholesterol a které má méně. A i když nebereme v úvahu vnitřnosti třeba mít na paměti, že maso domácích a volně žijících zvířat se bude lišit biochemické složení a tkání různých orgánů obsahují různé množství tuku, jako je kuřecí maso má nejmenší tuk, na rozdíl od kůži ptáka.

Níže se podíváme blíže na obsah cholesterolu v mase nejčastěji konzumovaných zvířat.

Hovězí a telecí maso

Má výborné výživné vlastnosti a rozpoznatelnou chuť. Čerstvé maso červeného intenzivního odstínu s vláknitou elastickou strukturou. Tuková tkáň je bílá s mírně krémovým podkladem. 100 gramů produktu obsahuje 17 gramů bílkovin, stejné množství tuku, obsah kalorií je přibližně 150-180 kcal.

Když je část hovězího jedena, tělo rychle přijímá živiny a pocit hladu zmizí. Mladé vepřové maso obsahuje méně tuku, proto se doporučuje používat se zvýšenou kyselostí žaludku a gastritidy, protože snižuje koncentraci kyseliny chlorovodíkové.

Tento typ masa je však charakterizován těmito nevýhodami:

• Nedoporučuje se jíst hovězí s dnou a osteochondrózou, protože purinové látky v jejím složení se v metabolismu mění na kyselinu močovou;
• významná spotřeba hovězího masa může způsobit oslabení imunitního mechanismu;
• Staré maso je mnohem horší tráveno v těle, takže děti a lidé trpící gastrointestinálními chorobami by neměli jíst mladou telecím víc než třikrát za sedm dní;
• hovězí lůj a drobky obsahují velké množství škodlivého cholesterolu.

Věnujte pozornost různým částem hovězího masa, ve kterých je maso méně cholesterolu, jak je uvedeno níže.

Tabulka 1. Obsah cholesterolu v hovězí maso (100 g).