Kandovaný zázvor: domácí vaření recept

  • Hypoglykemie

Neobvyklá pochoutka, která pochází z východu, již dávno oceňovala sladký zub a znalci zdravého stravování. Kandované ovoce se snadno připravují a jsou vhodné k vaření, a to i pro začátečníky. Delikátnost bude vynikajícím a jedinečným způsobem.

Zložky zázvoru

Závod byl nejprve nalezen v Indii a Asii. Zázvor má antidotové vlastnosti. Špinavý pikantní pach a chuť, kterou dostala kvůli přítomnosti Zingerone 70%, shoagolu a gingerolu. Tato druhá látka se aktivně používá k prevenci rakoviny střev.

Někteří dokonce přiřadili k rostlinám magické vlastnosti. Má málo informací o kouzlu, ale existuje několik užitečných vlastností. Bylina obsahuje všechny užitečné stopové prvky, vitamíny, esenciální aminokyseliny, éterické oleje. Ačkoli se rozlišuje sedm typů zázvoru, "bílý kořen" je běžněji používán u lidí. Doporučuje se odstranit slupku kořene a pod ním je krémově žlutá dužnina.

100 g zázvoru obsahuje:

Rostlina obsahuje 4% škrobu.

Léčivé vlastnosti

Zázvor je známo všem jako koření se specifickým zápachem a chutí. Nicméně málo lidí ví, že má na tělo léčivý účinek, používá se nejen k vaření, ale i kosmetologii, stejně jako pro léčbu mnoha onemocnění.

Lékaři doporučují kořen lidem s problémy s tělesnou hmotností. Léčivé odvarky a tinktury se zázvorem jsou užitečné pít několikrát denně, aby se zachovala postava v normě a zlepšila metabolismus. Nyní ho prodávají syrovou, v čokoládě, na zemi, ve formě kusů nebo kořenem, v cukru a glazuru, bez problémů. Je také dokonale kompatibilní s jakýmkoliv kořením. Zázvor lze snadno zakoupit ve formě prášku. Jeho barva je hořčice, má drobivou konzistenci mouky.

Hlavní léčebné vlastnosti rostliny:

  • stimuluje střeva, pomáhá trávení
  • doporučuje se během nachlazení a virů
  • zmírňuje artritidu
  • zmírňuje příznaky otravy tělem
  • zvyšuje pocení, snižuje otoky a odstraňuje přebytečnou vodu z těla
  • reguluje metabolismus
  • zmírňuje příznaky toxemie, morfologie
  • zmírňuje bolest během menstruace
  • odstraní žluč
  • odstraňuje strusky z těla
  • vyčistí parazity
  • vynikající lék na alergie, astma
  • snižuje špatný cholesterol
  • zlepšuje účinnost
  • tóny a osvěžení
  • zlepšuje krevní oběh
  • posiluje krevní cévy

Zázvor je dobře tráven a považuje se za lehké jídlo. Doporučuje se žvýkat malý džbánek na čerstvý dech a vyčistit ústa.

Kontraindikace

Zázvor má jedinečnou kombinaci chuti a léčivých vlastností. Žádný koření a dokonce mnoho populárních rostlin nemá podobnou sadu léčivých vlastností. Ale stejně jako každý přírodní léčitel má zázvor kontraindikace.

  • těhotenství, kojení
  • žaludeční vřed
  • nemoci trávicího traktu
  • vysoká horečka

Klasický recept na zázvorový cukr

Ginger v cukru nedávno naplnil obchody. Můžete vařit doma a sladkost.

Je lepší užívat všechny přísady ve stejném poměru. Stupně vaření:

  1. Potřebujete vzít 500 gramů. oloupaný kořen zázvoru. Žluto maso nakrájíme na tenké plátky a zakryjeme studenou vodou. Vařte obsah hrnce ve středním ohni po dobu půl hodiny. Kořen by měl být měkký, hořkost vlastní rostlině a pocit pálení zmizí.
  2. Zatímco zázvor je vařený, cukr karamel by měl být vařený. Specifika vaření, např. Pro uvíznutí. Je třeba vařit 500 ml vody s 500 g. cukru a přivést k varu, míchat, až se vytvoří konzistence tloušťky podobná zakysanou smetaně.
  3. Zkontrolujte první zázvor. Mělo by se již zjemnit. Opatrně propíchněte jednu z plátků vidličkou nebo nožem. Pokud je kořen připraven, musíte vypustit vodu a plátky na desku nebo desku uspořádat tak, aby vyschly.
  4. Ponořte plátky do polevy a opejte na nízkém ohni, dokud kořeny nezachycují sladkost. Současně je nutné monitorovat cukrovou základnu tak, aby se nezačalo hořet a ztmavovat.
  5. Po naplnění zázvoru karamelovou glazurou je třeba ji vyjmout z pánve a položit na pergamenový papír až do úplného vysušení. Před hotovými kusy je třeba posypat cukrem nahoře.

Sladkosti můžete udržet v jakékoliv skleněné nádobě se zavřeným víkem. Doba použitelnosti - 2-3 měsíce. Zázvor z cukru je specifická delikatesa a při první degustaci nemusí každý ochutnat. Ale s každým novým plátkem se více a více zamilujete do pochoutky.

Sušený zázvor v cukru

Pokud není možné zakoupit čerstvý zázvor, pak je možnost udělat dezert ze sušené rostliny. Provedete to, vysušte zázvor a namočte ho ve vodě, dokud nebude měkký. Pak musíte postupovat podle výše uvedených pokynů. Posypeme cukrem nebo práškovým cukrem na konci.

Lemonový zázvor s recepty na cukr

Lemon - obsahuje velké množství vitaminu C a také zlepšuje léčebné a chuťové vlastnosti kandovaného ovoce. K přípravě je třeba dodržovat následující pokyny:

Zázvor s citronem v cukru

  1. Vezměte 0,5 kg zázvoru, oloupejte. Řez kořínku na tenké plátky.
  2. Vezměte 1 citron a nakrájejte ho na tenké plátky.
  3. Připravte moučkový cukr podle výše uvedeného schématu.
  4. Jediný rozdíl: při vaření sirup přidat kousky citronu a vařit jako džem nebo džem.
  5. Doporučuje se nalít zbytky glazury do skleněné nádoby a použít ji jako léčebný prostředek proti nachlazení nebo jíst ráno 1 lžíci na prevenci.

Vzhledem k tomu, že samotný zázvor je zajímavou lahůdkou, nepoužívejte ho. Doporučuje se jíst sladkost v několika kousků ráno s čajem, nebo si můžete vzít pár plátků na občerstvení mezi jídly.

Pomáhá vyrovnávat se s pocity hladu, stejně jako podporuje rychlý metabolismus. Má oteplovací účinek, pomáhá imunnímu systému vydržet útok sezónních virů. Karamelový sirup, který zůstává v hrnci, musí být uložen a použit jako džem. Můžete také mít pár lžící s ranním čajem. Delicacy lze přidat do kaše nebo müsli, dát do koláčů, sušenky, zdobit koláče. Lze použít místo farmaceutických bonbonů pro nachlazení.

Zázvor v cukru nelze připsat většině obvyklého kandovaného ovoce. Unikátní chuť a léčebné vlastnosti ocení vše. Kandovaná pochoutka je skvělá pro ztrátu hmotnosti, je preventivní opatření proti některým onemocněním, zlepšuje náladu. Hlavní věc - připravit si vlastní pochoutku může každý sladký zub. Bon appetit!

Receptura cukrového zázvoru

Cukr zázvor je zázračná a velmi originální sladkost. Když je studená, vlhká, vlhká a chcete se zahřát s něčím chutným a chránit imunitu, kandovaný zázvor je ideální. Není těžké je připravit a můžete jim podávat horké mléko, čaj nebo přidat do pečiva, aby získali neuvěřitelně bohatou vůni a lahodnou chuť. Vezměme si s sebou, jak dělat lahodný a zdravý zázvor s cukrem.

Receptura cukrového zázvoru

  • čerstvý kořen zázvoru - 200 g;
  • voda - 2,5 ° C;
  • kyselina citrónová - podle chuti;
  • cukr - pro oblékání;
  • cukr - 200 g

Kořen zázvoru je nejdříve vyčištěn a důkladně omyt. Pak je nakrájíme na kulaté nebo dlouhé plátky, vložíme do hrnce a nalijeme dvě šálky vařené vody. Poté položte nádobí na sporák, nechte vařit a vařte asi hodinu, než se zbavíte nadměrného zázvoru. Bez ztráty času se připravte na přípravu sirupu. Chcete-li to provést, nalijte zbývající vodu do drátu, přidejte cukr a teplo vařte. Z vařeného zázvoru opatrně vypusťte tekutinu a házíte ji do cedníku. Dále přemístíme zázvorové řezy do cukrového sirupu, zvětšíme teplo a vaříme, dokud nebude absorbovat veškerý cukr a bude transparentní. Cukr na pádu předem nalejte do misky, promíchejte s kyselinou citronovou. Pak úhledně zase zpejte zázvor v cukru a dejte je na pergamen. Necháme je ležet 10 minut a pak dáme kořen zázvoru v cukru v nádobě, pečlivě ji utěsníme a uložíme na suché místo.

Sušený zázvor v cukru

  • kořen zázvoru - 200 g;
  • cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
  • vařená voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • cukr - posypeme.

Zmrzlinový kořen čistý, umyjte a nakrájíme na tenké talíře pomocí zeleninové frézy. Pak jej přesuneme do pánve, přelijeme vodu, aby se pokrmy lehce zakryly a zapálily. Kuchněte asi 30 minut, dokud měkký. Poté se zázvorová voda jemně vyčerpá. Z tohoto vývaru se ukáže velmi chutný zázvorový čaj. Posypte vařené zázvorové desky cukrem a přidejte 3 lžíce vody. Smažeme silný oheň a vaříme, mícháme, až se sirup zahušťuje. Dále opatrně odstraňte kusy zázvoru, okamžitě je nasypete v cukru a položíte na pergamen na sušení. Sušíme ošetření několik hodin a pak jej vezmeme do nádoby s víkem a uchováme ji na suchém místě nejdéle 3 měsíce.

Vaření zázvor v cukru

Vědět, jak vařit zázvor v cukru, můžete získat účinný lék na mnoho nemocí. Díky své chuti a léčebným vlastnostem je zázvor známo po staletí. Skladuje se čerstvě, drcený na prášek, nakládaný, karamelizovaný. Druhá metoda se používá stále častěji, neboť umožňuje nejen zachovat tento jedinečný kořen po dlouhou dobu, ale také pomocí sladkosti granulovaného cukru, aby vyrovnal svou přirozenou hořkost a ostrost.

Vědět, jak vařit zázvor v cukru, můžete získat účinný lék na mnoho nemocí

Proč je zázvor tak populární

V evropské části zeměkoule byla tato asijská rostlina představena ve středověku. Zpočátku to bylo široce používáno jako koření, ale později byly prokázány příznivé vlastnosti zázvoru, což dále zvýšilo zájem lidí o tento poměrně drahý produkt. Obchodníci složili legendy o tom, že je sbírají na okraji světa, kde je hlídají troglodyty, což jim dalo příležitost zvýšit ceny ještě více. A skutečnost, že pomáhá předcházet infekci moru, vždy stimulovala poptávku po tomto produktu.

Zázvor je považován za tak užitečný a zázračný, že je na stejné úrovni jako "kořen života" - ženšen. Moderní vědci objevili tajemství léčivých vlastností kořene. Ve struktuře byly nalezeny:

  • vitamíny C, B1, B2, B4, A;
  • je bohatý na stopové prvky, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek, sodík a draslík;
  • z nejdůležitějších aminokyselin obsahuje lysin, fenylalanin, methionin;

Navíc je známo, že v něm jsou přítomny felandrin, tsineola, esenciální oleje, citral, borneol, gingerola a camfin.

Díky této bohaté kompozici kandovaný zázvor pomáhá zachovat mládí buněk, aktivovat imunitní rezervy těla, stimulovat aktivní práci mozku, posílit stěny cév a srdeční sval. Díky kyselině nikotinové povzbuzuje zázvor, podporuje saturaci kyslíku na buněčné úrovni.

Je neocenitelný v prevenci a léčbě obezity, v boji proti nadváhy. Jíst zázvor v potravinách normalizuje metabolismus v těle, podporuje spalování tuku, obzvláště nahromaděné kolem vnitřních orgánů.

Galerie: zázvor v cukru (25 fotek)

Perník (video)

Cukrová zázvorová úprava

Kandovaný zázvor zachovává i po tepelném ošetření všechny své příznivé vlastnosti. A nepotřebujete pít nápoje odděleně, dělat infuze, můžete jednoduše jíst plátek sladké a ostré pochoutky, získat s sebou všechny vitamíny a stopové prvky nezbytné pro tělo.

Sladký zázvor se nejlépe používá k prevenci a léčbě všech virových onemocnění, zejména plicních a bronchiálních onemocnění, protože má expektorantní, diaforetické a analgetické vlastnosti. Pozoroval pozitivní účinek na zmírnění příznaků chronické bronchitidy a astmatu.

Pozitivní účinek zázvoru s cukrem na trávicí systém: eliminuje nevolnost, pálení žáhy, zvyšuje chuť k jídlu. Existují dokonce známé případy použití kořene k odstranění jedů a očistný účinek je prostě neocenitelný pro obyvatele velkých měst: dobře se vyrovná s toxiny a struskami, které vstupují do těla potravou, vodou a znečištěným vzduchem.

Kandovaný zázvor zachovává všechny své příznivé vlastnosti i po tepelném zpracování.

V případě chorobných kloubů se doporučuje použití zázvoru v cukru, jehož příznivé vlastnosti ulehčují zánět, snižují bolest a zlepšují motorické funkce. Taková pochoutka pomáhá i při pokročilé artritidě.

Kandovaný zázvor může být bezpečně používán k obnově krásy na kůži obličeje a rukou, vlasů a nehtů. Vitamíny a mikroelementy zlepší krevní oběh, v důsledku čehož se kožní buňky omlazují, vlasové folikuly se stávají silnějšími, kompozice lipidů je obnovena. Jíst zázvor může pomoci vyléčit dokonce furunkulózu, akné a nealergické vyrážky.

Kandovaný zázvor (video)

Vaření zázvor v cukru

Všechny recepty na sladkost zázvorů jsou dost jednoduché. Měl by jen zásobovat potřebné přísady.

Chcete-li vyrobit nejjednodušší a nejoblíbenější kandovanou pochoutku - kandované zázvorové bonbony - budete potřebovat:

  • asi 300 g kořenů zázvoru;
  • sklenici granulovaného cukru nebo prášku;
  • jeden a půl sklenice vody.

Nejprve je třeba odlupovat kořen. Je velmi tenký, proces musí být zacházeno zodpovědně, aby nedošlo ke ztrátě cenného masa. Pak se zázvor nakrájí na plátky o tloušťce 1 mm.

Než zahalíte zázvor, musíte ho vařit. K tomu se nakrájíme kořenové plátky s vodou a necháme 1 hodinu vařit.

Zatímco kusy jsou vařené, musíte připravit cukrový sirup. K tomu je třeba smíchat cukr a vodu a vařit.

Vařené plátky vysušíme a vložíme do vroucího sirupu. Vařit budoucí kandované ovoce, dokud hlavní přísada nezíská transparentnost.

Poté, co se trouba trochu ochladila, ale sirup není příliš tlustý, každý lobule se ponoří, ponoří se do cukru a přehne se, aby se úplně vysušil na pergamenu. Uložte hotový produkt do utěsněné skleněné nádoby v chladničce.

Při vaření zázvorového cukru lze výše popsaný recept zlepšit přidáním šťávy z jednoho citronu do sirupu. Zbývající kůra se smíchá s cukrem na namáčení.

Cukr kořen může být metoda, která se podobá receptům pro zaseknutí. To bude vyžadovat:

  • 300 g zázvoru, nakrájené na malé kostičky;
  • citron s tenkou kůží;
  • 0,5 kg granulovaného cukru;
  • velké sklenice vody.

Nejprve musíte vařit sirup z vody a cukru. Přesný čas pro jeho přípravu v receptu není specifikován, pokud je cukr zcela rozpuštěn.

Lemon by se měl umýt a nakrájet na kostky, aby odpovídal velikosti kusů kořenů zázvoru. Kostky obou složek se vloží do sirupu a vaří se dokud nejsou měkké a průhledné.

Talíř se přenese do sklenice, která je ještě horká, a po ochlazení musí být uložena v chladničce.

Takový džem bude vynikajícím lékem pro dospělé a děti od 2 let.

Pokud není čerstvý produkt, můžete vysušit zázvor s cukrem. Stejné recepty jsou používány, pouze předzákladní kusy jsou namočené, dokud se nezmění.

Cukr zázvor: recepty a dobroty

Užitečné vlastnosti zázvoru se již dlouho používají v lékařské a kulinární praxi na východě. Naštěstí v Rusku získává tato rostlina i popularitu. To není překvapující, protože zázvor má jedinečnou kompozici, jasnou chuť a má příznivý účinek na lidské tělo.

Pikantní, lehce hořící zázvorové koření diverzifikuje obvyklé pokrmy. Podle pravidel zpracování zázvoru bude také užitečné jídlo vařené s ním.

Je dokázáno, že zázvorové delikatesy z Východu mají dlouhodobý pozitivní účinek při léčbě a prevenci různých onemocnění:

  • nachlazení a onemocnění plic;
  • poruchy krve;
  • kožní vyrážky;
  • poruchy trávení;
  • hormonální poruchy;
  • porucha paměti, oslabená imunita.

Kořen zázvoru v cukru je pochoutka, kterou lze kombinovat s různými přísadami ovoce, bylinami nebo kořením:

  • citrón posiluje srdeční sval;
  • jablka a máta normalizují metabolismus;
  • Skořice je přírodní antiseptikum.

Rozsah použití zázvoru je široký a rozmanitý. Sušený, sušený, ve formě džemu nebo kandovaného ovoce - zázvor v cukru, zachovává své prospěšné vlastnosti, a to jak pochoutka, tak i lék.

Základní recept

  • 450 g kořenů zázvoru,
  • 450 gramů cukru pro sirup
  • 300 gramů práškového cukru
  • 4.5 umění. vody.

Oloupaný kořen rozřezaný na tenké plátky. Nalijte studenou vodu a nehořte. Jakmile se vaří okamžitě snížíte teplo a vaříme 30-40 minut, dokud je kořenová plodina měkká.

Vařte, aby se odstranila zvláštní hořkost a pálení chuti kořenu zázvoru.

Voda by měla být vařená a nalijte cukr, vařte, dokud se úplně nerozpustí. Vypusťte zázvor a osušte ho.

Naplňte desky do sirupu a vařte, dokud nebude průhlednost zázvoru. Musí vyzdvihnout významnou část cukrového sirupu. Míchejte pravidelně. Položte kandované ovoce na misku a nalijte cukr. Rozmícháme a položíme papírový ručník.

Skladujte na chladném místě a ve skleněné nádobě s pevným víkem.

Sušený cukrový zázvor (kandované ovoce)

  • 3 polévkové lžíce. suchý kořen zázvoru,
  • 6 polévkových lžiček. vody
  • 1.5 Čl. cukr,
  • 2/3 Čl. práškový cukr.

Připravte kandované ovoce může být nejen čerstvý zázvor, ale také ze sušených. V takovém případě musí být namočený ve vodě. Po namočení nakrájejte oloupaný kořen na velmi tenké proužky. Pokud jste to nejedli, pak cukr sušený zázvor zachová hořkost a závratě. Mícháme ve vodě a zázvorové plátky v hrnci.

Přiveďte k varu a vaříme po dobu šedesáti minut s minimálním teplem, dokud zázvor nezmění barvu na transparentní. Vypusťte významnou část kapaliny, ponechte přibližně 1,5 lžíce. v pánvi. Přidejte 1,5 ct cukru na zázvor a dobře promíchejte. Směs vaříme a vaříme na nízkém ohni, až se sirup zahušťuje (6-7 minut).

Vložte zázvor do sušícího papíru. Roll v prášku cukru.

Sušený zázvor

Pečlivě oloupeme kůži z kořene a nakrájíme na tyčky střední velikosti o tloušťce 3 cm. Umístěte zázvor do misky opatřené povlakem smaltované a přelejte vodu, aby obsah lehce pokryl.

Nasaďte malý oheň a vařte po dobu třiceti minut. Navar odtéká do samostatné misky. Můžete ji pít jako čaj. Nalijte cukr a trochu vody. Stejně jako při vaření běžného zaseknutí.

Vařte až do hustého sirupu a plné transparentnosti zázvorových hřebíček. Zažeňte zázvorem a pak ho pečte v cukru nebo ve formě prášku. Krycí nádobu zakryjte voskovým papírem a rozemlejte kandované ovoce. Trochu suché v troubě. Takové kandované ovoce se skladují ve skleněné nebo papírové nádobě v chladničce.

Je nutné jíst suchý zázvor postupně, protože tyto kandované ovoce, protože cukrového sirupu a chleba, obsahují spoustu jednoduchých sacharidů.

Zázvor s citronem a cukrem

Tato užitečná pochoutka je velmi jednoduchá. Oloupaný zázvoru. Můžete rozřezat na tenké plátky, mřížku nebo nakrájet v mixéru. Stlačte džus z citronu. Míchat se zázvorovou hmotou a nechat ji vařit čtvrt hodiny.

Chcete-li zvýšit účinnost léčebného účinku, můžete směs nalít do medu. Po nasycení vše nalít na vroucí vodu, nechte ji znovu stát.

Pít jako čajový nápoj. Už jsme mluvili o výhodách citronu a medu.

Cukr zázvor

Používání zázvoru je již dlouho známo, takže je široce používán k přípravě různých pokrmů. Kořen této rostliny se používá jak jako koření, tak při přípravě různých infuzí. Ale víte, že zázvor může udělat výbornou pochoutku? Cukr zázvor je skvělý dezert, který si můžete udělat sami, při zachování zdravých vlastností produktu.

Složení pro výrobu zázvoru s cukrem

  1. Kořen zázvoru 200 gramů
  2. Cukr 200 gramů
  3. Voda 1,5 šálků

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Klobása, kuchyňský nůž, cedník, fólie, vidlička

Vaření zázvor cukru:

Krok 1: Připravte zázvor.

Oloupeme kořen kůže nožem, něco jako bramborový peeling. Po řezání zázvoru na plátky. Můžete dělat plátky tenké, může to být velké, to nebude mít vliv na chuť, ale všimněte si, že čím více řezů, tím delší zázvor by měl být vařený.

Dejte nakrájený zázvor do hrnce a zakryjte vodou. Všechny plátky by měly být ponořeny, proto pozorujte hladinu vody během vaření. Samotný proces trvá 40-60 minut. Vařte, dokud zázvor není měkký. Po odstranění pánve z plynu a hodil vařený zázvor do cedníku. Zatímco voda teče, můžete začít vyrábět cukrový sirup.

Krok 2: Vařící cukrový sirup.

Krok 3: Vařte zázvor v sirupu.

Krok 4: Vysušte zázvor.

Krok 5: Podávejte zázvor v cukru.

Tipy pro recept:

- Ze zbývajícího sirupu můžete vyrobit zázvorový čaj.

- Pro sušení zázvoru je také možné použít troubu.

- Chcete-li zachovat chuť a vlastnosti zázvorů v cukru po dlouhou dobu, uložte je do skleněné nádoby, těsně zakryté víkem a mimo sluneční paprsky.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kořenů zázvoru v cukru

Každý ví o výhodách kořenů zázvoru. Ale kvůli horké chuti oddenky si to nemohou dovolit. Kvůli chuti není třeba se vzdát cenných látek a vitamínů, které tvoří. Ideální - vyzkoušejte kandovaný kořen. Před použitím se musíte seznámit s příznivými vlastnostmi a kontraindikací zázvoru s cukrem.

Chemické složení a obsah kalorií zázvoru v cukru

Cukr zázvor je koření, které kombinuje sladkost a horkost, podobně jako pepř. Produkt pomáhá odvrátit tělo od chuti na sladkosti.

Chcete-li pochopit, co kořen zázvoru, musíte znát jeho složení. Která zahrnuje:

  • celulóza. Pomáhá snížit chuť k jídlu, podporuje ztrátu hmotnosti:
  • tuků. Pomáhá vypadat dobře na vlasy a pokožku;
  • oteplovací oleje;
  • Vitamin B normalizuje metabolismus. Posiluje nervový systém. Zlepšuje stav kožního a kostního systému;
  • protein Obnova stavebních materiálů a růst buněk;
  • hořčíku. Nasbírá vápník v kostech, čistí krevní cévy;
  • cholin. Uklidňuje, normalizuje metabolické procesy. Podporuje spalování tuků. Pomáhá plně pracovat s mozkem. Zlepšuje paměť;
  • éterický olej;
  • vitamín A;
  • kyselina nikotinová. Chrání před hypertenzí a krevními sraženinami. Podporuje růst buněk;
  • fosfor. Posiluje tělo;
  • gingerol Zrychluje metabolismus;
  • draslíku. Obsaženo v rekordním objemu. Posiluje mozkový a srdeční sval;
  • vápník;
  • Vitamin C. Zvedá náladu, povzbudí. Zvyšuje imunitu.

Téměř všechny složky mají na tělo léčebný účinek. A oteplení funkce kořene zvyšuje metabolické procesy a podporuje úbytek hmotnosti.

Lidé, kteří jsou na dietě, se vždy zajímají o vydání kalorií zázvor. V sladké kořeni je to 300 kcal na 100 gramů.

Kalorie jsou přímo závislé na způsobu vaření. Pokud recept používá malé množství cukru, obsah kalorií může být snížen na 200 kcal.

Výhody a škody na výrobku

Sušený kořen není tak zdravý jako čerstvý. Ale také účinný pro léčbu a prevenci mnoha onemocnění. Většina příznivých vlastností se zachovává v sladkém produktu.

Má mnoho užitečných vlastností, má pozitivní vliv na tělo:

  • používaný k léčbě onemocnění ledvin;
  • To má antimikrobiální účinek;
  • zmírňuje křeče s bolestivou menstruací;
  • zmírňuje bolesti kloubů a svalů;
  • má oteplovací efekt. Tato vlastnost pomáhá při podchlazení a nachlazení;
  • zabraňuje procesu stárnutí;
  • osvěžuje dech;
  • jako protizánětlivé činidlo;
  • dobrý účinek na krevní cévy;
  • léčí bronchitidu;
  • stabilizuje hormony;
  • pro léčbu žlučníku a ledvin;
  • pomáhá s střevními poruchami;
  • zlepšuje trávicí trakt;
  • pomáhá s kašláním;
  • otvírá chuť;
  • normalizuje trávení;
  • zmírňuje častou zácpu;
  • podporuje úbytek hmotnosti;
  • výborný afrodiziakum, který může zvýšit sexuální touhu;
  • normalizuje cholesterol;
  • dobrou prevenci rakoviny.

V zimě se doporučuje použít sladkost jako preventivní opatření proti sezónním chorobám. Čaj s kousky kandovaného ovoce pomáhá eliminovat příznaky toxemie a chrání před nedostatkem vitamínů.

Nemůžete ochutnat sladkost jako jednoduché sladkosti. Při občasném použití se objeví:

S ohledem na opatření je snadné vyhnout se nežádoucím účinkům.

Jak vařit zázvor v cukru doma

Lahůdky se snadno nakupují v obchodech, ale vařené samy o sobě potěší bohatou chutí a významným obsahem užitečných látek.

Lidské tělo potřebuje minimální množství cukru. V mnoha receptech se doporučuje nahradit med. Pro přípravu pochoutky zázvoru je vhodný pouze cukr. Nahradit ji jinými sladidly nebude fungovat.

Klasický recept

Množství cukru se může měnit v závislosti na preferencích chuti.

  • granulovaný cukr - 220 g;
  • voda - 280 ml;
  • zázvor - 260 g;
  • cukr na dekoraci.
  1. Lžíci odstraňte kůru z oddenku. Pokud použijete nůž, řezaná vrstva bude mnohem silnější. Slice. Tloušťka bude potřebovat 5 mm.
  2. Nalijte vodu. Vařte hodinu. Plátky se změknou a horkost z nich zmizí.
  3. Nalijte cukr do určeného množství vody. Míchání. Vařit.
  4. Vařené kousky, které je možné vysušit a vysušit na ručníku. Odeslat do sirupu.
  5. Vařte. Kořen by měl být transparentní. Získejte to. Chladni a posypeme cukrem.

Kandovaný kořen je vysušen a uložen ve skříňce.

Zázvor s cukrem a citronem

Přidání citronu pomůže, aby chuť sladkosti byla bohatá a originální.

  • granulovaný cukr - 530 g;
  • zázvor - 340 g;
  • voda - 320 ml;
  • citron - 170 g
  1. Vaříme sirup z cukru a vody.
  2. Oříznutý kořenový řez. Kostky by měly být malé.
  3. Umyjte citron. Slice.
  4. Teď je třeba připravit připravené kousky. K tomu je třeba dát do sirupu. Vařte. Komponenty se stanou měkkými a průhlednými. Chlazení.
  5. Uchovávejte v cukrovém sirupu nebo si nakrájejte kostky a vysušte.

Kandovaný sušený zázvor

Je možné připravit lahůdku nejen čerstvého oddenku, ale také ze sušeného. Před použitím je lobule namočené.

  • cukr - 1,5 šálků;
  • suchý kořen zázvoru - 3 šálky;
  • práškový cukr - 160 g;
  • voda - 1150 ml.
  1. Root nalijte vodu a nechte 4 hodiny. Řez na tenké proužky. To pomůže odstranit hořkost a zhguchest.
  2. Ve specifikovaném množství vody v receptu položte připravený kořen. Vařit. Vařte hodinu. Požár bude vyžadovat minimum.
  3. Část kapaliny, která má být vypuštěna. Pro sirup bude potřeba 280 ml. Nalijte cukr. Míchání.
  4. Vařit. Vařte po dobu 8 minut.
  5. Vydejte plátky zázvoru a položte na ručník v jedné vrstvě. Vyschnout Posypeme práškovým cukrem.

Jak používat hotový výrobek

Tipy na pití:

  • U nemocí v krku, několik laloků léčby výrazně sníží bolest.
  • Malé děti a dietery mohou jíst nejvýše 3 kusy zázvorového cukru najednou.
  • Pokud máte potíže s chuť k jídlu, doporučujeme jíst tři kusy cukrového zázvoru hodinu před jídlem. Po několika dnech pravidelného používání nebude tento plán mít žádný problém.
  • Pro osvěžení dechu se doporučuje žvýkat plátek sladkosti.
  • Použijte sladkost nejen pro léčbu. Toto je skvělá přísada ke zlepšení chuti pečení. Přidejte na koláče, buchty, muffiny a koláče.
  • Delikátnost - skvělé občerstvení mezi hlavními jídly. Jen pár plátků může matně hladit.
  • Na jaře se sníženou imunitou a sezónními nemocemi doporučuje konzumovat zázvor bez čaje bez cukru.
  • Po vaření zůstává sladký sirup. Nalijte to by nemělo být. Do čaje se přidá pár lžiček sirupu, ochucený citronem a získá se oteplovací nápoj, který má mnoho výhodných vlastností.
  • Pravidelná konzumace zázvorových hřebíčků zmírní problémy se sexualitou.
  • Lidé s nadváhou mají možnost konzumovat kandované ovoce bez zesílení jednou týdně.

Stojí za zmínku, že kandované ovoce jsou užitečné pouze s omezenou schopností. Při nadměrném používání způsobují různé negativní reakce těla.

Kontraindikace k použití

Léčba je kontraindikována pro:

  • krvácení;
  • špatná srážení krve;
  • onemocnění ledvin;
  • žaludeční vřed. Vzhledem k tomu, že kořen má tendenci dráždit sliznici, v důsledku toho vzrůstá zánět;
  • obézní osoby;
  • snížený tlak;
  • zvýšená teplota. Sladkosti mají oteplovací účinek, který je při vysokých teplotách nebezpečný;
  • onemocnění žlučníku. Delikát může spustit pohyb kamenů, což vede k operaci;
  • diabetici.

Kořen zvyšuje účinek léčiv. Proto se současné užívání s léky nedoporučuje:

  • z vysokého krevního tlaku;
  • snížení hladiny cukru v krvi;
  • arytmie;
  • ztenčení krve.

Je zakázáno používat před plánovaným chirurgickým zákrokem as individuální nesnášenlivostí. Nadměrná spotřeba kvůli vysokým kaloriím může způsobit obezitu.

Zdravý zázvorový cukr

Cukr zázvor je v asijských zemích oblíbenou sladkostí. Podává se na dezert nebo čaj, přidává se do pečiva. Kořen má specifickou hořící chuť a vůni, připomínající vůni citronu. Jen málo lidí může jíst čerstvý zázvor. Chuť kandovaného produktu je mírnější, téměř nehoří. V této podobě si s nimi užívají i malé děti. Sladké tělo sladí jejich těla cennými látkami. Ginger pomáhá předcházet vzniku některých onemocnění, stejně rychle se zotavuje z chřipky a nachlazení.

Cukr zázvor je v asijských zemích oblíbeným sladkým.

Hojivé vlastnosti rostliny

Při vaření zázvoru v cukru jsou příznivé vlastnosti plně zachovány. Lahodný dezert je také lékem.

Jezte pouze kořeny bylinné rostliny. Mají tvar pineal a lehkou kávu. Podle spektra léčebných vlastností a vlivu na lidské tělo se kořen zázvoru porovnává s ženšenem a česnekem. Obsahuje esenciální stopový prvek, (hořčík, křemík, fosfor, železo, zinek, vápník, chrom, germanium, sodný) a vitamíny (C, A, B1, B2, B3).

Silikon se podílí na tvorbě tkáně kostí a chrupavek, pomáhá udržet pružnost cév. Díky tomu je syntéza kolagenu a elastinu. Tyto látky činí pokožku pružnou, dobře hydratovanou.

Chromium reguluje funkci srdce a štítné žlázy, stabilizuje koncentraci cukru v krvi a normalizuje krevní tlak. Stopový prvek pomáhá odstraňovat toxiny a radionuklidy. Železo a zinek zvyšují účinek chrómu. Germanium pomáhá saturovat tělo negativními ionty.

Kandovaný zázvor je zdrojem kyseliny linolové (omega-6) a kyseliny olejové (omega-9). Omega-6 se nazývá hlavní mastná kyselina, protože lidské tělo ji nemůže produkovat. Linolová a kyselina olejová pomáhá normalizovat krevní tlak, podporuje ochrannou funkci kůže, regulaci metabolismu, posílení imunitního a nervového vzrušivost snižuje, brání rozvoji deprese.

U kořene zázvoru má aminokyselinu, ve kterém osoba nutně potřebuje (fenylalanin, tryptofan, valin, threonin, methionin, isoleucin, leucin, lysin).

Sladký zázvor pomáhá bojovat proti patogenním bakteriím a parazitům. Má dobrý účinek na trávicí proces, stimuluje syntézu žaludeční šťávy. S ním se můžete rychle zahřát. Lékařská pochoutka rozdrtí krev, zlepšuje krevní oběh a obohacuje krev kyslíkem. Má analgetický účinek, zhoršuje bolesti hlavy, klouby, revmatické a svalové bolesti.

Pravidelné užívání přípravku pomáhá předcházet vzniku rakoviny, stejně jako pozastavit patologický proces, který již začal.

Galerie: zázvor v cukru (25 fotek)

Perník (video)

Jak si vybrat zázvor pro lahůdky

Můžete mít cukr černý nebo bílý zázvor. Oba druhy se liší pouze tím, jak zacházejí se stejným kořenem. Černý zázvor je prodáván nepoškozený. Jeho kůže je opálená vroucí vodou. Aby se získal bílý výrobek, odstraňuje se z něj kůže a na povrch se působí roztokem kyseliny sírové (2%) nebo bělidla. V důsledku zpracování bílý zázvor ztrácí některé z výhodných vlastností. Jeho tělo se však méně spaluje a vůně je sotva vnímatelná.

Mladý kořen má téměř bílé tělo. Starší rostlina, jejíž kořen je uvnitř. U kořene staré rostliny má více hořící chuti a ostrý zápach. Jeho tělo není příliš šťavnaté, je těžké a vláknité. Kůže neodpovídá těsně kořenu, podobá se papíru.

Těm, kteří mají potíže s tolerováním hořící chuti, je lepší vybrat bílý mladý zázvor pro lahůdku. Pikantní milovníci jídla milují starý černý kořen.

Existují různé recepty na sladění zázvoru.

Způsob přípravy kořenů zázvoru v cukru

Chcete-li udělat sladký dezert, musíte koupit 1 kg zázvoru, umyt a odstranit kůži. Odchod z kořene větve je lepší řezat a čistě odděleně.

Kořenová plodina je nakrájena na tenké kruhy (asi 0,5 cm tlustá) a umístěna do hrnce. 500 g cukru se nalije nahoře a voda se nalije. Voda by měla pokrývat pouze produkty. Vložte hrnci na sporák a přeneste tekutinu do varu.

Kořen se vaří na nízké teplotě až do úplného odpaření vody. Na dně misky by měla zůstat vrstva silného karamelizovaného sirupu. Zubní desky by měly být téměř průhledné a lesklé.

Připravené hrnky se umístí do cedníku, aby se odstranily zbytky sirupu. Pak je vložte do talíře s cukrem. Hrnky se potřebují dostat dobře do cukru. Pak jsou umístěny na vodorovném povrchu, aby se usušily. Pro přípravu měkkých sladkostí suché zázvorové lístky poměrně málo hodin. Kusy se stanou pevnějšími, jestliže jsou sušeny 2-3 dny.

Aby byl produkt chrumkavý, sušil se v ovocné sušičce nebo v troubě. Kandované kusy jsou umístěny na pečícím listu, dříve pokryté pergamenem nebo papírkem. Plech na pečení je umístěn v mírně vyhřívané troubě (až 40-50 ° C). Během sušení musí být dvířka trouby pootevřena tak, aby se vlhkost odpařovala. Po 2 hodinách sušení se teplota zvýší o 20 ° C. Musíte neustále vyzkoušet kandovaný zázvor, abyste zjistili jeho stupeň připravenosti. Když je křehké, vyjme z trouby.

Spojený sirup je nalit do čaje. Doporučuje se ředit vodou 1: 1, protože absorbuje většinu látky, která dává kořenu hořící chuť (gingerol).

Pokud má dům sušený zázvor, můžete jej posypat cukrem. Za prvé, produkt je namočený 20-30 minut v ochlazené vařené vody, a pak posypeme na něj cukor nebo práškový cukr. Sušení suchého zázvoru v cukru je lepší v troubě, takže bude trvat déle.

Správně uvařený kandovaný kořen je uložen po dobu 3 měsíců. K produktu se neztrácejí jeho léčebné vlastnosti, je lepší držet ho v uzavřeném obalu z neprůhledného materiálu.

Recept na zázvoru kořenového cukru

Recepty z cukrovinek nejsou příliš složité.

Pro vaření kandovaného ovoce je nutné zakoupit 500 g kořene. Musí se umýt, odstranit slupku a nakrájet na tenké příčné kruhy. Čím tenčí je řez kořen, tím lépe. Hrnky se umístí do hrnce a naplní se vodou. Objem kapaliny musí přesáhnout objem výrobků. Hrnce se nanáší na oheň a hrnkové zákusky se vaří, dokud nejsou měkké. Připravenost zázvoru může být kontrolována nožem. Pokud se snadno dostane do buničiny, vyjměte panvu z ohřívače.

Když je kořen hotový, obsah pánve se nalije do cedníku, aby se kapalina odstranila. Během varu se většina hořící látky dostane do vody. Zázvor tedy nebude tak spalující. Plátky jsou umístěny na čistém bavlněném ručníku, aby se usušily. Zatímco suší, vařte sirup.

V misce nalít 5 sklenic vody a zapálit ho. Když se voda začne vařit, vloží se do ní 500 g cukru. Sirup musí být neustále zasahován. Po úplném rozpuštění cukru jsou sušené zázvorové listy ponořeny do kapaliny. Musí být vařeny, dokud nebudou téměř průhledné.

Je velmi důležité zajistit, aby se sirup během spalování nehořel. V opačném případě bude mít produkt velmi nepříjemnou chuť a vůni. Stane se nevhodným pro spotřebu. Aby sladká hmota nehořla, musíte udělat nejmenší oheň. Je lepší vařit trochu déle, ale s menším rizikem poškození.

Když jsou připravené kandované ovoce, jsou odstraněny ze sirupu a umístěny na misku s cukrem. Potřebují pečlivě vkládat cukr a snaží se nepořádat. Pro množství kandovaného ovoce potřebujete asi 1 šálek cukru. Hotové sladkosti, které jsou na pergamenu vyschnuty. Po několika hodinách se umístí do skleněné nádoby s pevným víkem. Uchovávejte kandované ovoce v chladničce. Jsou vhodné používat do 2-3 měsíců.

První dojem z chuti kandovaného ovoce je klamný. Mnoho lidí nedokáže odhadnout chuť produktu od prvního okamžiku. Pokud se chuť kandovaného ovoce nelíbí, můžete ji přidat do čaje. Učiní to užitečným a voňavým. Postupem času se změní postoj k misce. Kandované ovoce zmírní stav nachlazení a pomohou uspokojit hlad. Sladké zázvor recepty mohou obsahovat jiné zdravé přísady.

Kandovaný zázvor (video)

Zázvor v cukru s citronem

Pokud přidáte citron k léčbě, bude ještě chutnější a zdravější. Citrónová šťáva může být přidána do sirupu, ve kterém jsou vařené zázvorové desky. Pokud je miska připravena z 500 g kořene, do sirupu se přidá šťáva z jednoho středního rozměru citronu. Kandované lístky získají mírně kyselou a citrónovou příchuť.

Chcete-li zvýšit chuť citronu, můžete přidávat citronové kůry strouhaný na jemné struhadlo na cukr pro válcování. Kousky citronu musí být nejdříve omyty, odstraněny vosky z nich a vylijeme přes vroucí vodu.

Gurmáni ocení pochoutku v cukru, jejíž recept obsahuje citronovou buničinu. Pro přípravu misky je třeba umýt a oloupat 300 g zázvoru. Root nakrájený na kostky (1x1 cm). 1 velký tenký citron se omyje, odstraní z pokožky voskovým povlakem a nakrájí se do kostek s kůží. Velikost kostek zázvoru a citronu by měla být stejná.

300 ml vody se vlije do hrnce a přivádí se k varu. Do vroucí kapaliny se nalije 500 g cukru. Sirup se vaří na nízké teplotě a za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Plátky citronu a zázvorové kostky se nalije do vařeného sirupu a vaří se až do připravenosti. Ochota je určena průhledností a měkkostí kostek.

Kostky budou muset být vařené o něco déle než tenké talíře. Proto musíme pečlivě sledovat, že sirup není spálený. Je lepší použít k přípravě kandované hliníkové pánve.

Připravené sladkosti jsou umístěny v cedníku, aby se sirup odstranil. Pak se nalijí do misky cukru. V cukru můžete přidat strouhanou citronovou kůru. Namísto cukru jsou kandované ovoce posypány práškovým cukrem.

Cukry potažené kosky se roztírají na rovném povrchu, aby se usušily. Když se ochladí na pokojovou teplotu a vyschnou, jsou přesunuty do nádoby s víkem. Uchovávejte kandované potřeby v chladničce.

Cukr nelze nahradit medem. Recepty na sladkosti proto neobsahují med. Když je zahřát, med ztrácí své příznivé vlastnosti. Při teplotách nad 50 ° C se koncentrace toxické látky (hydroxymethylfurfuralu) zvyšuje v medu. Když se vaří v medovém sirupu, kořenové plátky se neztuhnou. Vypadají neochvějně a rychle se zhoršují.

Ginger, Orange a Lemon Jam

Vědět, jak vařit zázvor v cukru, můžete udělat zázvor a citrusové džemy. Rád jíst děti s chlebem a sušenkami. Džem lze přidat do kaše, tvaroh, pro dezert a čaj.

200 g kořenového zázvoru se umyje, oloupe a nakrájí se na kostky. 1 velký citron a 1 středně oranžový pomeranč se z nich omyjí a odstraňují. Citrusová buničina se naseká na kostky. Nakrájený kořen zázvoru a ovoce se nalije do hrnce, přidá se k němu 500 g cukru a 300 ml vody. Hrnce s jídlem na ohni a přivede k varu. Vaříme, dokud není zázvor měkký. Po tom, vypálil. Hotové džemy jsou rozloženy v sterilizovaných nádobách a válcovány.

Namísto citronu můžete vzít 2 malé limety. Chuť tohoto džemu bude živější. Namísto oranžové můžete použít 2 středně velké jablka. Hlavní věc je, že velikost kusů ovoce a zázvoru byla stejná.

Před cukrovým zázvorem se musíte ujistit, že nezpůsobuje alergie. Rovněž je třeba mít na paměti, že léčebný kořen není kombinován s mnoha léky.

Nevýhodou pochoutky je vysoký obsah cukru. Proto se nedoporučuje je zneužívat.

Cukr zázvor - 5 jednoduchých receptů na výrobu lahodného a zdravého dezertu

Kořenový kořen, lépe známý jako zázvor, má velmi specifickou hořící chuť, která není pro všechny zájem. Ale pokud vaříte zázvor v cukru, můžete odstranit tuto vlastnost produktu a lahodné kandované plátky osloví i děti.

Užitečné vlastnosti zázvoru v cukru

Kořen této unikátní rostliny je velmi populární v Asii a Indii. Ginger se stal oblíbeným u našich milovníků orientálních koření relativně nedávno, především kvůli japonské kuchyni. A také mnoho domácnosti se již podařilo ocenit své nádherné vlastnosti a svěží chuť.

Kořen zázvoru je mimořádně užitečný jak v kandovaném stavu, tak v čerstvém stavu: má oteplovací, protizánětlivé, antihelmintické a antispazmodické vlastnosti.

Jeho pravidelné používání je schopné:

  • zlepšit trávicí trakt, zlepšit trávení, zmírnit zácpu, nevolnost, odstranit toxiny;
  • zmírnit bolesti svalů a kloubů;
  • zpomalit proces stárnutí;
  • urychlit zotavení z onemocnění horních cest dýchacích;
  • zabránit vývoji různých nádorů různých etiologií.

Zázvor z cukru má delší skladovatelnost ve srovnání s čerstvým kořenem kvůli konzervačním vlastnostem sladké granulované složky, což v žádném případě nevylučuje přínos konečného produktu. Doporučený denní denní spotřeba hotových výrobků je pouze 4 gramy.

Sušený zázvor v cukru

Jako základ pro získání jídla můžete mít nejen čerstvý, ale i sušený kořen. Je pravda, že v tomto případě je přidán takový postup, jako je namáčení, což pomůže odstranit nadměrnou závratě kořene.

Pro tento recept je vhodnější nepoužívat váhu produktů, ale jejich objem, měřený sklem o objemu 200 ml, jako vypočtenou míru:

  • 3 polévkové lžíce. suchá zázvorová kůra;
  • 6 polévkových lžiček. voda;
  • 1.5 Čl. cukr;
  • cukrářský cukr k pádu.

Připravte krok za krokem:

  1. Sušený kořen se umístí do pitné vody a ponechá se při pokojové teplotě po dobu dvou až tří hodin, poté se nakrájí na tenké proužky.
  2. Nalijte ošetřený zázvor čistou tekutinou v množství specifikovaném v receptu, vaříme až do průhlednosti asi hodinu.
  3. Když se plátky stanou průhlednými, vypusťte veškerou zbývající vodu do samostatné nádoby. Nalijte zázvor a půl šálku cukru, přidejte stejné množství napjatého vývaru.
  4. Vroucíme směs, vaříme ji, dokud se tekutina úplně neztuhne. Potom vyjměte plátky, vysušte na papíře a nalijte cukr.

Lidé s nadváhou by měli kontrolovat množství konzumovaných kandizovaných zázvorů, protože sirup a sladká chleba činí dezert poměrně vysoko kalorickými.

Vaření s citronem

Zázvor a citrusové ovoce mohou být snadno změněny na zdravý dezert, který nejen poskytuje chladící účinek v chladném období, ale také pomáhá vydržet sezónní nachlazení.

To bude vyžadovat:

  • 200 g oloupaného kořene;
  • 1 citron;
  • 500 g cukru;
  • 100 ml vody.

Jak vařit pokrm:

  1. Dobře umyjte citron, nalijte do vařící vody a nakrájíme ho na malé plátky spolu s oloupaným zázvorem.
  2. Z vody a cukru vařte sirup. Všechny sladké krystaly by měly být zcela rozpuštěny a tekutina se vaří.
  3. Ponořte kořen a citrusové plody do kompozice cukru, pokračujte v procesu, zahřejte jídlo jako obvykle, dokud zázvor není tak jemný.

Výsledná pochoutka může být vložena do sterilní skleněné nádoby a těsně uzavřena. Sběrač může být uložen v kuchyňské skříňce nebo v ledničce, používaný jako přísada do čaje.

Kandované zázvorové bonbony s vanilkou

Kandovaný perník může být umístěn v různých nápojích nebo pečiva. Tento jedinečný produkt však nebude o nic méně chutný nezávislý dezert. Hlavní věc je, že kořen je čerstvý a elastický, bez pomalých oblastí.

Počet složek pro malou část kandovaného ovoce:

  • 200 g kořenu zázvoru;
  • 200 gramů cukru;
  • 500 ml předvarené vody a 150 ml pro sirup;
  • 8 až 16 g vanilinu.

Sekvence akcí:

  1. Jemně oloupeme tenkou kůži z kořene a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Nalijte výrobek vodou, varte hodinu po varu, aby zmizel extra závrat a kořen byl mírnější.
  2. Zahusťte předem upravený zázvor do cedníku a nechte kapalinu dobře odtékat.
  3. Vařte sirup pomocí množství vody, cukru a vanilky, poté opatrně umístěte připravené kořenové plátky. Pokračujte v vaření ještě před průhledností zázvoru (přibližně jednu hodinu). Aby kousky hřbetu nebyly tmavé, musíte se ujistit, že jsou kompletně pokryty sladkým složením.
  4. Vezměte sladké kořenové kousky, umístěte na síto. Když je kapalina úplně vypuštěna, položte polotovar na plech na pečení pokrytý pergamenem, osušte jej v mírně otevřené troubě s malým množstvím tepla.

Získané kandované ovoce se plní do moučkového cukru a skladuje se v těsně uzavřeném obalu.

Sušený zázvor v cukru

Vysušený kořen zázvoru podle předkládaného receptu je připravován snadněji než zázvor kandované ovoce. Kandované plátky není třeba sušit v troubě ani v speciálním zařízení. Bude spíše ležet po dobu několika hodin na vodorovném povrchu za pokojových podmínek.

Seznam požadovaných složek:

  • 1000 g kořenu zázvoru;
  • 500 g cukru;
  • vody

Pokrok:

  1. Očistěte a ořízněte kořeny s kruhy o tloušťce 5 mm.
  2. Přidejte připravený zázvor do hrnce se silným dnem, zakryjte cukrem a nalijte jej lahvičkou. Bude to trvat jen tak, aby produkt pokryl. Už víc než to!
  3. Dále vaříme kořen na nízké teplotě, dokud se kapalina úplně neodpaří a občas se míchá obsah pánve. V dolní části by měla být pouze směs volného cukru.
  4. Házet zázvor do šrotu, aby sirup zůstal úplně vyčerpaný, pak kroužky v cukru a vyschnout je, například je na plechu na pečení.

Koncentrovaný zázvorový sirup, který se stane vedlejším produktem v procesu vaření vysušeného zázvoru, lze přidat do čaje. Nápoj je mnohem chutnější než čerstvý kořen.

Recepty v ledničce

Zázvor nelze tepelně ošetřit. V takovém případě by měl být výsledný produkt skladován pouze v chladničce a do hlavního konzervačního prostředku (cukru) přidáme další citron. Tento způsob přípravy nejen prodlouží skladovatelnost, ale také zázvoru zázvoru mnohem měkčí.

Chcete-li vytvořit užitečnou přípravu cukru z kořenového zázvoru, potřebujete:

  • 300 g vyčištěného zázvoru;
  • 300 gramů citronového ovoce;
  • cukr.

Vaření algoritmu:

  1. Citrusové plody by měly být pečlivě omyté v horké vodě, nakrájeny na malé kostičky, odstranit všechny kosti najednou. Stejným způsobem rozemlejte předem ošetřený zázvor.
  2. Řezané kusy citronových a kořenových kusů nakrájíme na sterilní skleněnou nádobu o objemu 800 ml.
  3. Nyní musí být obsah nádoby rozmělněn ponorným mixérem do stavu homogenní suspenze.
  4. Dále začněte postupně nalijte do malých částí cukru, míchání až do rozpuštění. Když je banka téměř plná, lze proces považovat za dokončenou.

Uklízejí takový polotovar na horní polici chladničky a používají ho přidáním lžičky na čaj nebo prostě umytí sklenicí teplé vody.

Přívrženci zdravého životního stylu raději nahradí cukr s medem co nejvíce, ale ne všechny recepty to umožňují, zvláště jestliže technologie vaření zahrnuje tepelné ošetření. Při zahřátí ztrácí včelí produkt své nejlepší přírodní vlastnosti a vysoké teploty nemají prakticky žádný vliv na obsah živin v "rohatém" kořeni. Tak zázvor v cukru - to je velmi užitečná pochoutka, která v mírných množstvích přinese jen prospěch.