Hlavní zdroje vitaminu C

  • Produkty

Při nedostatku kyseliny askorbové se biochemická aktivita řady enzymových systémů snižuje, kapilární propustnost se zvyšuje a hojení ran zhoršuje. Obsahuje mnoho rostlin, ovoce, bobule, zeleninu. Zvláště hodně z toho v sušených šípkových lodích, červeném pepři, křenu, petrželce, kopru, rybízu.

Obsah vitaminu C je výrazně snížen při dlouhodobých výrobcích. Aby se snížila ztráta vitamínové zeleniny, je třeba namočit ve vroucí vodě. Se skrytými formami nedostatku vitamínu C se vyskytují únava, svalová slabost, ztráta chuti k jídlu, snížená odolnost vůči infekcím.

Kyselina askorbová se používá pro hypo - a beriberi, krvácení různé povahy, intoxikace a infekční onemocnění, hemoragická diatéza, onemocnění jater, toxikóza těhotných žen a v jiných případech.

Vitamín C má určité ochranné vlastnosti proti olovu, sírouhlíku, anilinu, nitrozaminu a dalším.

Vitamin C (kyselina askorbová): co to je a jaké produkty obsahuje

Vitamin C (L-isomer kyseliny askorbové) je ve vodě rozpustná biologicky aktivní organická sloučenina příbuzná glukóze.

Jeho název kyselina askorbová pochází z latiny "scorbutus" (kurděje). Teprve v 18. století, dlouho před objevením vitamínů, bylo zjištěno, že citrusová šťáva obsahuje určitou látku, která zabraňuje vzniku kormidla od námořníků během dlouhých cest. Je známo, že kurděje je onemocnění způsobené těžkým nedostatkem vitamínu C ve stravě (nedostatek vitamínu).

Jaké jsou funkce vitamínu C v těle?

Vitamin C je jedním z nejúčinnějších antioxidantů; Chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů. Kyselina askorbová je účastníkem procesu biosyntézy kolagenu a jeho předchůdcem - látkami, které jsou nezbytné pro tvorbu kompletních kostních a pojivových tkání. Je zapotřebí pro normální hematopoézu a výrobu katecholaminů a steroidních sloučenin v těle. Vitamin C je schopen regulovat koagulaci krve a normalizuje propustnost stěn malých cév. Může zabránit vzniku reakcí přecitlivělosti (alergií) a snižuje závažnost zánětlivého procesu.

Kyselina askorbová je nezbytná pro ochranu člověka před negativními účinky stresových faktorů. Bylo zjištěno, že koncentrace solí kyseliny askorbové je velmi vysoká ve stresových hormonech vylučovaných nadledvinami.

Pod vlivem tohoto vitaminu se posiluje imunitní systém a aktivují se regenerační procesy.

Důležité: existuje důvod se domnívat, že vitamin C je důležitým faktorem při prevenci rakoviny, zejména maligních nádorů trávicího traktu, močových a reprodukčních systémů.

Kyselina askorbová urychluje proces vylučování těžkých kovů a jejich sloučenin.

Vitamin C zabraňuje oxidaci cholesterolu a jeho ukládání na cévní stěny, čímž poskytuje anti-aterosklerotický účinek. Jeho dostatečný obsah zvyšuje stabilitu jiných vitaminů - A, E a sloučenin skupiny B.

Složka nemá vlastnost, že by byla uložena, a není syntetizována v těle, a proto musí člověk ji neustále přijímat z venku jedovatým způsobem (s jídlem a nápoji).

Jaké potraviny obsahují vitamín C?

Přírodními zdroji této směsi je mnoho zeleniny a ovoce. V živočišných produktech vitamínu C obsahuje poměrně málo.

Vzhledem k tomu, že kyselina askorbová je ve vodě rozpustná a ztrácí svou stabilitu při zahřátí, velká část tohoto vitálního vitaminu se ztrácí v procesu kulinářské (tepelné) úpravy. Zelenina a ovoce, které ji obsahují, by měly být konzumovány syrové.

Zdroje živočišného původu:

  • hovězí a vepřová játra;
  • ledviny a nadledviny zvířat;
  • kojenecké mléko;
  • koumiss;
  • kozí mléko.

Rostlinné zdroje:

  • zelené listy (salát, špenát);
  • ředkvička;
  • křen;
  • cibule (zelená a žárovka);
  • citrusové plody (pomeranče, citróny atd.);
  • zelí (jakékoliv odrůdy);
  • sladká paprika ("bulharská" a pikantní kajen);
  • rajčata;
  • brambory (pouze pečené v kůži);
  • šťovík;
  • bylinky;
  • hrách;
  • jablka;
  • rybíz;
  • broskve;
  • meloun;
  • meruňky (včetně sušených meruněk);
  • "Mořská kala".

Dávejte pozor: velmi vysoký obsah "ascorbinka" v plodu horského popela, divoké růže a řešetláku. Vitamínové nápoje z nich vám umožňují zvládnout sezónní (zimní-jarní) hypovitaminózu.

Rostliny, které lze použít k přípravě infuze vitamínů:

  • lopuch (kořen);
  • máta peprná;
  • plantain;
  • řezník;
  • borové jehly;
  • maliny (listy);
  • fialová (listy;
  • fenikel (semena);
  • kopřiva.

Dostatečně dlouhé skladování potravin a biochemické zpracování negativně ovlivňuje hladinu vitaminu C v potravinách. Jednou z mála výjimek jsou sušené šípky, ve kterých až 1 rok nebo více zůstává výjimečně vysoká koncentrace kyseliny askorbové (až 0,2%). Rosehip obsahuje mnoho dalších živin - vitamíny K, P, třísloviny, cukry atd. Ovoce se vyrábí do sirupu (může být zakoupeno v lékárně), což vám pomůže snadno překonat hypovitaminózu.

Důležité: ze všech pokrmů, které byly podrobeny tepelnému zpracování, "šampion" v množství konzervovaného vitamínu C je vařené zelí. Při vaření po dobu 1 hodiny (ne více!), 50% z ascorbinka zůstane v něm (ve vztahu k počáteční úrovni). Přibližně stejné množství vitaminu je uloženo v čerstvě připravené bramborové polévce.

Míra příjmu vitamínu C

Pro pacienty s diabetem mellitus, stejně jako pro ty, kteří užívají kyselinu acetylsalicylovou, antibiotika a perorální antikoncepci, je zapotřebí zvýšené množství kyseliny askorbové.

Důležité: je zjištěno, že potřeba vitaminu C je významně zvýšena u lidí trpících závislostí na nikotinu; Kromě toho produkty spalování tabáku degradují stravitelnost užitečné sloučeniny. Kuřáci, stejně jako ti, kteří pravidelně konzumují alkoholické nápoje, doporučují konzumovat vitamín C o 20-40% více.

Hodně vitaminu C se doporučuje jíst milovníky masa. To je nezbytné pro snížení negativních účinků dusíkatých sloučenin ve velkých množstvích přítomných ve svalové tkáni zvířat. Zvláštní pozornost by měla být věnována tomuto vitamínu těm, kteří upřednostňují maso ve formě klobás a uzených mas. Jako jeden z konzervačních látek při výrobě takových produktů se často používá nitrát dusíkaté sloučeniny obsahující dusík, který může být převeden do žaludku na nitrozaminy, které vyvolávají vznik maligních nádorů.

Denní sazba závisí na mnoha faktorech, včetně:

  • klimatu;
  • ekologická situace v regionu;
  • nebezpečí při práci;
  • kouření (včetně pasivních);
  • konzumace alkoholu;
  • věk;
  • podlaha;
  • těhotenství;
  • laktace.

Pozor: studie ukázaly, že v horkém nebo velmi chladném klimatu člověk potřebuje v průměru o 30-50% více kyseliny askorbové.

Průměrná dospělá osoba potřebuje denně konzumovat 60-100 mg vitaminu C. Pokud jsou přípravky kyseliny askorbové předepsány jako součást komplexní léčby onemocnění, obvyklá denní dávka je od 500 do 1500 mg.

Během těhotenství musí ženy konzumovat nejméně 75 mg a během kojení alespoň 90 mg vitamínu C.

Děti od narození do šesti měsíců věku vyžadují 30 mg a děti od 6 měsíců do 1 roku užívají 35 mg vitaminu C denně. Děti od 1 do 3 let potřebují 40 mg a od 4 do 10 let - 45 mg denně.

Charakteristika vitamínu C

Doporučuje se, aby byla doporučená denní dávka rozdělena do několika dávek, tj. Použijte princip "částečného podávání". Lidské tělo spíše rychle spotřebuje vitamíny rozpustné ve vodě a rychle "excesem" vylučuje močí. Proto je mnohem lepší udržovat konstantní koncentraci kyseliny askorbové, užívat drogy nebo konzumovat ovoce a zeleninu v malých porcích po celý den.

Při léčbě vitaminem se doporučuje co nejlépe zvyšovat a snižovat jednorázové a denní dávky.

Hypovitaminóza

Hypovitaminóza vitamínu C byla zjištěna u 60-80% dětí předškolního a základního školního věku. Téměř shodné údaje byly získány z výsledků studií provedených v různých regionech Ruské federace.

Důležité: nedostatek této sloučeniny je zvláště výrazný v zimě a na jaře, kdy je v obchodě málo čerstvé zeleniny a ovoce a v těch rostlinných produktech, které se prodávají po celý rok, je kyselina askorbová mnohem méně než v čerstvě sklizených.

Hypovitaminóza vede k poklesu imunity, v důsledku čehož se frekvence respiračních a gastrointestinálních infekcí zvyšuje (o 25-40%). Vzhledem k poklesu fagocytární aktivity leukocytů ve vztahu k cizím bakteriálním činidlům jsou onemocnění mnohem závažnější.

Příčiny hypovitaminózy lze rozdělit na endogenní a exogenní.

Vnitřní příčiny jsou narušená absorpce a schopnost asimilovat kyselinu askorbovou.

Externí příčina je dlouhá doba podání vitamínu s jídlem.

Při nedostatku vitamínu C se mohou objevit následující kulinářské projevy hypovitaminózy:

  • zvýšené krvácící dásně;
  • abnormální pohyblivost a ztráta zubů;
  • snadné otlaky;
  • zhoršená regenerace (pomalé hojení řezů a škrábanců);
  • letargie a snížený svalový tonus;
  • alopecie (ztráta vlasů);
  • suchá kůže;
  • podrážděnost;
  • snížení prahu bolesti;
  • artralgie;
  • obecné nepohodlí;
  • stlačený stav.

Dávejte pozor: zuby se mohou uvolnit a vypadnout, protože dochází k resorpci (resorpce) kostní tkáně alveolů (zubních otvorů) a nedostatečná syntéza kolagenu vede k oslabení vláken periapických vazů. Zlomeniny na těle se tvoří téměř samy o sobě kvůli křehkosti stěn kapilár.

Indikace k zahájení užívání vyšších dávek vitamínu C

Indikace pro užívání kyseliny askorbové ve formě léků jsou:

  • prevence hypovitaminózy;
  • léčba hypo a avitaminózy;
  • gestační období;
  • kojení;
  • aktivní růst;
  • častý psycho-emoční stres;
  • významná fyzická námaha;
  • obecná únava;
  • doba zotavení po nemoci (posílení imunitního systému, urychlení zotavení a zotavení těla);
  • krvácení z dásní;
  • krvácení z nosu;
  • intoxikace;
  • infekce (včetně akutních respiračních infekcí);
  • onemocnění jater;
  • pomalé hojení ran a zlomenin;
  • obecná dystrofie.

Důležité: ve vzácných případech může při podávání vyšších dávek vitamínu C vzniknout reakce přecitlivělosti (alergie).

Jako preventivní opatření se doporučuje užít 0,25 g vitaminu C s jídlem (frekvence příjmu je 4krát denně). Když se během prvních 4 dnů nástupu onemocnění objeví studené symptomy, je třeba denně spotřebovat 4 g "askorbinky". Potom lze dávku postupně snížit na 3 a pak na 1-2 g za den.

Hypervitaminóza

Ve většině případů tělo toleruje dokonce velmi vysoké dávky této biologicky aktivní sloučeniny, ale výskyt průjmu není vyloučen.

Při podávání paralelně s přípravky kyseliny salicylové může vyvolat rozvoj gastritidy a žaludečních vředů. Doporučuje se konzumovat ve formě vápenatého askorbátu, který má neutrální pH.

U pacientů s geneticky determinovanou deficiencí glukóza-6-fosfát dehydrogenázy mohou velké dávky kyseliny askorbové vést k destrukci červených krvinek, což může vést k závažným komplikacím.

Nedoporučuje se užívat vitamín C antacidami, které zahrnují sloučeniny hliníku.

Velké dávky vitaminu C snižují absorpci B12.

Kontraindikace použití šokových dávek jsou diabetes mellitus, zvýšené srážení krve a tendence k trombóze.

Důležité: prodloužený průběh léčby vitaminem C může způsobit inhibici tvorby inzulinu pankreasem.

O pravidlech užívání vitamínu C v tomto přehledu videa řekne lékaře:

Plisov Vladimír, zubní lékař, fytoterorista

32 027 celkových zobrazení, 2 zhlédnutí dnes

Vitamin C

VITAMIN C: Kolik potřebujeme vitamín C

Vitamín C je nejznámějším vitamínem, který je známe od raného dětství. Jak jedná a jak moc ho potřebujeme v podmínkách našeho moderního obtížného života?

Ukazuje se, že většina členů fauny země je schopna produkovat kyselinu askorbovou (vědecký název vitaminu C) z glukózy v jejich vlastním těle.

Člověk (podobně jako ostatní primáty) je v tomto smyslu výjimkou: můžeme získat tento cenný vitamín výhradně z venku spolu s jídlem. Mezitím, podle odborníků, s moderním životním stylem, kyselina askorbová je zvláště nezbytná pro nás.

Antioxidační vitamíny

Vitamin C je silný antioxidant. Tato vlastnost je dána schopností snadno darovat elektrony a vytvářet radikální ionty. Tyto nabité částice s nepárovým elektronem přebírají úlohu cílů pro volné radikály, které jsou odpovědné za poškození buněčných membrán a následné buněčné mutace.

Uvnitř membrány, která se skládá z molekul tuků (lipidů), hraje role volného radikálového vychytávače vitamín E rozpustný v tuku. V meziprodukčním prostoru ve vodním prostředí tuto funkci přebírá kyselina askorbová. Možná ve fázi lipid-voda, vitamín C poskytuje ochranu pro vitamin E nebo obnoví oxidovanou formu po napadení volnými radikály.

Vitamin C proti stárnutí

Vitamín C se podílí na syntéze kolagenu, a proto je jednou z nejoblíbenějších součástí kosmetických laboratoří, které vytvářejí prostředky pro pružnost pokožky a boj proti vráskám. Kolagen je nutné nejen pro krásu pokožky: ztráta kolagenových vláken v cévní stěny vede ke krvácení a nedostatku tkáně ve skeletu vede k destrukci kosti.

Zvýšená tvorba kolagenu je nezbytná pro rychlé hojení ran, s nedostatkem vitamínu C, tento proces je velmi pomalý.

Imunita a vitamin C

Kyselina askorbová (vitamin C), se podílí na metabolismu některých aminokyselin, podporuje tvorbu hormonů - noradrenalin, serotonin, a konkrétní protein, který má přímý vztah k imunitní odpovědi.

Navíc vitamín C ovlivňuje kvalitu krve: jednak přítomnost kyseliny askorbové v krvi má ochranný účinek na hemoglobin, což brání jeho oxidaci; za druhé, tento vitamin pomáhá udržovat rezervu železa v těle - kyselina askorbová přispívá k přeměně trojmocného železa na dvojmocný, který je tělem snadněji vstřebáván. Vitamin C se také podílí na výměně cholesterolu a normalizuje jeho hladiny v krvi.

Vitamin C proti stresu

Během stresu tělo intenzivně produkuje hormony - například kortizol a adrenalin. Vitamín C se podílí na biosyntéze a transformacích těchto hormonů. Kromě toho příjem kyseliny askorbové zvyšuje množství adrenalinu v krvi - chrání adrenalin před oxidací. Vitamin C je proto zvláště nezbytný pro snadnější překonání stresu.

Navíc je to úžasný adaptogen: chrání před vývojem tzv. Maladaptační neurózy, která vzniká z důvodu příliš krátkého denního světla - například v severních šířkách. Díky svým adapogenním vlastnostem zrychluje proces aklimatizace dálkových letů.

Denní příjem vitaminu C

Lidské tělo je schopno absorbovat jen omezené množství vitaminu, obvykle 2-3 g denně. Nadměrné množství se okamžitě vylučuje ledvinami v nezměněném stavu. Minimální denní příjem vitaminu C pro zdravou osobu je asi 30 mg denně.

Dlouhodobé sledování zdravých lidí ukázalo, že optimální úroveň rezistence krevních cév a maximální rychlost regenerace hemoglobinu u dárců po podání krve je zajištěna denním příjmem kyseliny askorbové v množství 50-60 mg - tato dávka vitaminu C by měla být zřejmě považována za optimální.

Úloha vitaminu C při léčbě nachlazení, zlepšení stavu pacientů s onkologickým onemocněním a dalších zdravotních aspektů je stále tématem diskuse, většina odborníků se však shoduje, že tato onemocnění vyžadují zvýšenou dávku.

Totéž platí pro vegetariány: nedostatek bílkovin v potravinách přispívá k rozvoji deficitu vitaminu v důsledku oslabení vazby kyseliny askorbové v tkáních.

Nejlepší zdroje vitamínu C

Zvláště vysoká koncentrace vitaminu C v čerstvém ovoci, zelenině nebo bobulích: divoká růže, zelený hrášek, černý rybíz, červený pepř, plody mořského, růstové klíčky. Dalšími nejcennějšími zdroji vitaminu C jsou červená a karfiolová, jahody a bobule z jeřábu. Semena a zrna vyšších rostlin jsou zbaveny vitamínu C, ale kyselina askorbová se v nich objevuje již od prvních dnů klíčení, proto jsou klíčové obiloviny velmi užitečné.

V létě je lepší jíst zeleninu a ovoce ihned po zakoupení, a v ideálním případě - jen vybírat a surový, protože vitamín C je zničen teplem, světlem a vzduchem. Z těchto důvodů je nejlepší řezat zeleninu na salát co nejvíce a bezprostředně před podáním.

Někteří lidé velmi netolerují vysoké dávky umělého vitamínu C - může to být kvůli citlivosti gastrointestinálního traktu. Jediným přírodním zdrojem srovnatelným v koncentraci s umělými vitamínovými doplňky je výtažek aceroly (zvláštní typ třešně), který lze koupit v obchodech se zdravou výživou.

Méně koncentrovaný, ale také velmi účinný zdroj vitaminu C - extrakt z bobulovin (sirup), prodávaný v lékárnách.

Ženské potřeby vitamínu C

Podle některých zpráv může použití antikoncepčních přípravků vést k hypovitaminóze C, ale zatím neexistují žádné komplexní studie, které by nám umožnily s ní mluvit důvěrně.

Ženy, které užívají hormonální antikoncepci, mohou být upozorněny na "prevenci vitaminů". Mimochodem, totéž platí pro období těhotenství a kojení. Kyselina askorbová má pozitivní vliv na endokrinní systém.

Způsob konzumace vitaminu

Pokud chceme získat potřebné množství vitamínu C, nemůžeme se vyhnout umělým vitamínovým doplňkům. Odborníci tvrdí, že jsou stejně účinná jako kyselina askorbová obsažená v zelenině a ovoci.

  • Denní potřeba zdravé osoby je asi 100 mg vitamínu C denně. Přibližně 60 mg dostáváme z multivitaminových komplexů a zbytek ze surové zeleniny a ovoce.
  • K podpoře našeho těla během chladu nebo chřipky můžete dávku zvýšit na 150-200 mg denně.
  • Nezvyšujte "části" užitečných látek samy o sobě: překročení normy vitaminu C může ovlivnit funkci ledvin Konzultujte s lékařem.
  • Děti také potřebují vitamín C, ale dávka doporučená pediatry je méně - 40 až 70 mg denně (v závislosti na věku).

Hlavní zdroje vitamínu C

Obsah

Zdroje vitaminu C mezi potravinami

Top 10 šampionátů pro vitamín C

Jak udržet vitamin C při vaření

Známky nedostatku vitamínu C v těle

Tipy vitaminu C

Známky předávkování vitamínem C

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je z dětství znám všem askorbinům. Jeho hodnota pro lidský život a zdraví nesmí být přeceňována. Vitamin C:

  • zpomaluje proces stárnutí (vitamín pro mládež);
  • odstraňuje škodlivé látky z těla (vitamin C je silný antioxidant);
  • posiluje imunitní systém;
  • zvyšuje odolnost proti stresu, zlepšuje náladu;
  • normalizuje proces tvorby krve;
  • posiluje stěny cév, vyčistí je před aterosklerózou;
  • zabraňuje výskytu alergických reakcí;
  • pomáhá udržovat dobrou fyzickou kondici (harmonie vitamínů);
  • nám poskytuje zdravý a krásný úsměv. Zastavuje krvácení dásní, poskytuje dech čerstvost.

Všechna zvířata jsou schopni syntetizovat produkci tohoto zázračného vitamínu v těle, ale ne lidi. Kromě toho nemůžeme vytvářet rezervy tohoto vitamínu a musíme neustále naplňovat jeho nedostatek v našem těle. To lze provést dvěma způsoby: použijte doplňky stravy, které obsahují denní dávku vitaminu C nebo obsahují potraviny bohaté na tento vitamín ve vaší stravě.

Zdroje vitaminu C mezi potravinami

Nejvíce bohaté produkty vitaminu C rostlinného původu: ovoce, zelenina, listová. V nevýznamných množstvích je zastoupena ve výživě zvířat.

Rostlinné zdroje:

  • zelenina: sladká bulharská paprika (červená a žlutá), růžičková kapusta (8 koček se rovná 1 pomeranci v obsahu kyseliny askorbové), ředkvička, hrach, ředkvičky, fazole, cuketa, řepa, dýně, okurky, cibule;
  • plody a bobule: divoká růže, černý rybíz, kiwi, pomeranč, citrón, mandarinka, malina, meloun, ananas, hrozny, hrušky, granátové jablko;
  • Zelení: petržel, kopr, celer.

Zdroje zvířat:

  • koňské mléko, játra, ledviny, treska.

Top 10 šampionátů pro vitamín C

  • divoká růže (ne sušená);
  • sladká paprika;
  • černý rybíz;
  • petržel;
  • růžičková kapusta;
  • kopr;
  • květák;
  • Kiwi;
  • jahody, jahody;
  • oranžová

Jak udržet vitamin C při vaření

Kyselina askorbová je extrémně nestabilní vůči vysokým teplotám. Proto výrobky, které jej obsahují, je lepší používat surové nebo vystavené minimálnímu tepelnému zpracování. Také je vitamin C téměř okamžitě zničen, když interaguje s kyslíkem a slunečním světlem. Nemá rád vysokou vlhkost.

Pokud chcete udržet maximální množství tohoto vitamínu ve vašich pokojích, postupujte podle těchto jednoduchých pravidel:

1. Zakryjte víkem nádobí, ve které vaříte zeleninu.

2. Nestříkejte je příliš malé.

3. Je lepší vařit zeleninu v masném bujónu a ne ve vodě. Při této metodě se ztráta vitamínu C sníží na nulu.

4. Uchovávejte potravinářské zdroje kyseliny askorbové v chladničce. Optimální teplota je asi 0 stupňů.

5. Nenechávejte zeleninu dlouho ve vodě. Například loupané brambory po 12 hodinách ztratí přibližně 9% vitamínu C. Pokud se také rozřezá, tato hodnota se zvýší na 50%. Závěrem je, že vitamíny ve vodě se ztrácejí mnohem rychleji.

6. Maximální množství živin nalezených v zelenině a ovoci přímo pod kůží. Pokud se tedy rozhodnete oloupat jablko, snažte se to pečlivě vyřešit a řezat co nejtenčí. Proveďte tuto manipulaci bezprostředně před použitím.

7. Položte polévku na vepřovou vodu, ne studenou vodu. Nevystavujte zeleninu současně. Například brambory vařené mnohem déle než mrkev nebo rajčata. Musíme zajistit, aby byla veškerá zelenina připravena současně.

8. Kuchařte zeleninu a zeleninu na nízké teplotě a občas se míchá. Jakmile je nádoba připravena, okamžitě ji vyjměte z ohně. Pro zachování vitaminů je varení vhodnější než dlouhodobé kalení nebo chřadnutí.

9. Nežezte zeleninové saláty předem. Toto by mělo být provedeno bezprostředně před podáním. To platí také pro plnění olejem.

10. Destruktivní pro vaření zeleniny. Ale nehrubíme surové brambory! Pokud produkt nemůže být konzumován surový, musíte se uchýlit k této metodě tepelného ošetření, při níž budou vitamíny maximálně zachovány. Neupravené páře je považováno za optimální.

11. Přidání soli, cukru, octa, citrónové šťávy pomáhá předcházet oxidaci vitaminu C.

12. Nepouštějte vodu, ve které byla vařená zelenina. Výsledný rostlinný vývar může být použit jako základna pro polévku. Pamatujeme si, že vitamíny velmi dobře jdou do vody.

13. Opatrně zvážit výběr nádob na vaření, příslušenství. Zlikvidujte výrobky z mědi a rezavé železo. Jsou schopni zničit vitamíny bleskem. Ideální pro zachování příznivých vlastností výrobků z nerezavějící oceli, smaltu a skleněného zboží. Nezapojují se s připraveným jídlem, zachovávají si chuť a vůni.

14. Vařené potraviny by neměly být dlouho skladovány nebo často zahřívány. Pokuste se vařit 1-2 dny. Namísto ohřevu celého hrnce polévky je lepší zahřát jednu porci.

Známky nedostatku vitamínu C v těle

Existuje několik signálů, které naše tělo pošle, když je nedostatek kyseliny askorbové. Takže příznaky, které mluví o nedostatku vitamínu C:

  • dásně krvácejí, zuby jsou uvolněné;
  • zhoršení zraku;
  • se objevily křečové žíly, hemoroidy;
  • modřiny zůstávají na kůži při nejmenším nárazu a rány se nehojí dobře;
  • cítíš apatie, ospalost, letargii;
  • pokožka je suchá a vlasy jsou křehké;
  • nálada se zhoršila, vy jste šli do deprese;
  • špatný spánek, podrážděnost.

V takovém případě musíte zaplnit nedostatek tím, že budete jíst potraviny bohaté na tento vitamín nebo si jej budete užívat jako výživový doplněk.

Tipy vitaminu C

  1. Pamatujte, že mladé tělo je mnohem lépe a rychleji absorbuje vitamíny. Pro starší nebo nemocné budou potřebovat velkou dávku. V průměru činí 60-90 mg.
  2. Jezte potraviny bohaté na vitamín C denně. Tímto způsobem udržujete své tělo v dobrém stavu.
  3. Denní dávku rozdělte na několik částí. S postupným příjmem vitaminu C se bude lépe vstřebávat.
  4. Pokud kouříte nebo pijete alkohol, máte zvýšenou potřebu tohoto vitamínu. Pod vlivem tabáku a alkoholu je kyselina askorbová okamžitě zničena. Lidé se závislostí by proto měli dodržovat zvláštní dietu. A je lepší rozloučit se s cigaretami a alkoholem navždy.

Známky předávkování vitamínem C

Saturace vitaminů se také nazývá hypervitaminóza. Ale vitamín C je dobře tolerován i ve velkých dávkách. Proto se nebojte přehánět. V některých případech však tělo hlásí, že je čas přestat. Takže přebytek vitaminu C naznačuje:

  • průjem.
  • nevolnost, zvracení.
  • břišní křeče.
  • závratě.

Dále mohou být problémy se srdcem, ledvinami, žlučníkem, stejně jako pálení žáhy, alergické reakce.

Ve všech opatřeních je dobré, a také při použití vitamínů. Neupravujte léky, poraďte se s lékařem, podejte vyšetření, podle výsledku kterého budete individuálně předepsán chod kyseliny askorbové. Ale různé vitamínové komplexy a výživové doplňky by neměly být hlavním zdrojem, který nám dodává vitamin C. Měli byste jen doplnit vaši správnou stravu.

Vitamin C (kyselina askorbová). Popis, zdroje a funkce vitaminu C

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Dobrý IS!", Sekce "Medicína"!

Jsem rád, že vám představím další článek o vitamínech, konkrétně o vitamínu C.

Tento vitamin je pozoruhodný v tom, že podporuje náš imunitní systém (obranná funkce těla) před různými onemocněními, jako je běžné nachlazení, chřipka, bolest v krku a další virové a bakteriální infekce, které s nástupem zimy začínají obtěžovat mnoho lidí. Samozřejmě, není to jediná funkce vitaminu C. Ale nejdřív je to první. Takže...

Vitamin C, také známý jako „kyselina askorbová“ (lat Acidum ascorbinicum.) - jeden ze základních vitamínů rozpustných ve vodě v lidské stravě je nutný pro normální fungování pojivové a kostní tkáně. Vykonává biologické funkce redukčního činidla a koenzymu určitých metabolických procesů. Vitamín C přispívá k tvorbě deoxyribonukleové kyseliny (DNA). Výkonný antioxidant. Organická sloučenina související s glukózou.

Kyselina askorbová je bílý krystalický prášek s kyselou chutí. Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu.

V přírodě se vitamín C nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny.

ICD-10: A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06. J11, J18, J96, K73, L98.4, M15., M16, M17, M18, M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Systematický název kyseliny askorbové: gamma-lakton kyseliny 2,3-dehydro-L-gulonové

Chemický vzorec kyseliny askorbové:6H8O6

Vitamin C v historii

Poprvé byl v roce 1928 izolován čistý vitamin C a v roce 1932 bylo dokázáno, že nepřítomnost kyseliny askorbové v potravě člověka způsobuje škorun, z něhož podle některých údajů za 200 let mezi 1000 a 1800 zemřelo zhruba 1 000 000 lidí !

V některých případech farmakologové kladli velké naděje na vitamín C, založený primárně na experimentálních důkazech o klinické účinnosti léku, ale na teoretických předpokladech, především v souvislosti s možným antiradikálním účinkem kyseliny askorbové.

V roce 1970 publikoval Linus Pauling ve zprávách Národní akademie USA článek "Evoluce a potřeba kyseliny askorbové", v níž předložil koncepci potřeby vysokých dávek vitamínu C, což naznačuje, že jsou optimální pro zdraví. Pauling dospěl k tomuto závěru teoretickými argumenty založenými na literatuře, kterou měl v té době k dispozici. Pauling navrhl, že vysoké dávky vitaminu C jsou schopny chránit lidi před mnoha onemocněními, zejména virovými (ARVI, chřipkovými) a onkologickými. Vitamin C je také nezbytný pro tvorbu kolagenových vláken, které chrání tkáně těla před volnými radikály. Pauling navrhl zvýšit denní dávku vitaminu C 100-200 krát. On sám oznámil, že spolu se svou ženou si pro sebe připravil denní dávku vitamínu C na 10 gramů.

V současné době se zatím nepotvrzuje názor na účinnost nízkých dávek (až 1000 mg) vitamínu C na nachlazení a pokusy s dávkami vyšší než 2000 mg / den (podle Paulingovy teorie) nebyly provedeny. Na druhou stranu, že dávky kyseliny askorbové, které výrazně překračují potřebu, mohou vést k určitým fyziologickým poruchám také neprokázané.

V roce 1996 přijalo Norsko zákon zakazující prodej kapslí obsahujících více než 250 mg kyseliny askorbové. V roce 1997 Norsko následovalo Norsko. Omezující zákony zakazují reklamu na vitamíny jako terapeutická léčiva proti specifickým chorobám, kdyby tam byl žádná potřeba pro drogy řada klinických studií. Tyto zákony, jak se ukázalo, zasáhly zájmy mnoha potravin a farmakologických firem. Vzhledem k tomu, že vitamíny byly klasifikovány jako potraviny v Evropské unii, pro jejich komercializaci nebyly vyžadovány žádné klinické zkoušky.

V roce 2005 se Evropský soud rozhodl omezit dávky přípravků na vitamín C v zemích EU od 1. srpna 2005. Znění doporučení se změnilo (slova "zachází", "léčí", "prodlužuje" atd.) Nahrazují slovy "přispívá k zachování", "Chrání").

Naděje, které vyjádřil L. Pauling k aktivaci ochranných sil pomocí vitaminu C, které napomáhají léčení rakoviny, také nebyly jasně potvrzeny. Navíc bylo prokázáno, že při radiační terapii vede použití kyseliny askorbové ke zvýšené odolnosti nádorových buněk. Existují studie provedené Markem Levinem, ve kterých byl vitamín C podáván intravenózní injekcí v dávce až 4 gramy na kilogram živočišné hmotnosti za den a ve kterém byl dokázán protinádorový účinek vitaminu C na přibližně 75% nádorových buněk bez ovlivnění zdravých buněk. Současně se růst nádorů zpomalil o 41-53%.

Funkce vitaminu C

Chci si předem uvědomit, že v vitamínu C (kyselina askorbová) existuje tolik funkcí, že nemohu v tomto článku uvést všechno, ale pokud máte, drahí čtenáři, máte motivaci přidat článek, napište. Díky předem!

Role vitaminu C v životě člověka?

Jak jsme již zjistili, vitamin C je silný antioxidant. Posiluje lidský imunitní systém a chrání ho před viry a bakteriemi. Má protizánětlivý a antialergický účinek. Vitamin C urychluje proces hojení. Ovlivňuje syntézu řady hormonů včetně antistresu, reguluje tvorbu krve a normalizuje kapilární propustnost, podílí se na syntéze kolagenového proteinu, který je nezbytný pro růst tkáňových buněk, kostí a chrupavky těla, odstraňuje z těla toxiny (měď, olovo a rtuť) reguluje metabolismus. Zlepšuje sekreci žlučníku. Obnovuje funkci vylučování pankreatu a endcretory funkce štítné žlázy.

Vitamín C je již dlouho známý jako lék pro pacienty s korytnačkou. Podle nejnovějších údajů má kyselina askorbová protirakovinné vlastnosti, snižuje toxicitu těla u alkoholiků a drogových závislostí a dokonce zpomaluje proces stárnutí těla.

Vitamin C se používá jako posilující prostředek při různých onemocněních, stejně jako při profylaktickém podávání v případě nedostatečného příjmu potravy, například v zimním období na jaře. Snižuje potřebu vitamínů B1, B2, B9, A, E, kyseliny pantothenové. Zavádí se také v případě otravy oxidem uhelnatým.

Existují údaje ukazující profylaktickou úlohu vitaminu C ve vztahu k rakovině tlustého střeva, jícnu, močového měchýře a endometriu.

Kyselina askorbová a její sodné (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli se v potravinářském průmyslu používají jako antioxidanty E300 - E305, které zabraňují oxidaci produktu.

V dávkách vyšších než 500 mg přispívá k produkci kartizolu.

Potřebné pro těhotné ženy pro správný vývoj mozku dítěte.

Vitamin C proti stresu. Během stresu tělo intenzivně produkuje hormony - například kortizol a adrenalin. Vitamín C se podílí na biosyntéze a transformacích těchto hormonů. Kromě toho příjem kyseliny askorbové zvyšuje množství adrenalinu v krvi - chrání adrenalin před oxidací. Vitamin C je proto zvláště nezbytný pro snadnější překonání stresu.

Navíc je to úžasný adaptogen: chrání před vývojem tzv. Maladaptační neurózy, která vzniká z důvodu příliš krátkého denního světla - například v severních šířkách. Díky svým adapogenním vlastnostem zrychluje proces aklimatizace dálkových letů.

Vitamin C také hraje roli stabilizovat psychiku v těle. V naší mentální sféře vitamin C stimuluje tvorbu hormonů, neiropeptidů a především non-ortransmitterů (nervových excitačních látek), kterými se přenášejí všechny naše pocity. Stejně jako zdravé buňky těla jsou vždy mladé, pocity se zdravou hormonální strukturou jsou téměř vždy pozitivní. Mělo by se brát v úvahu norma, že když se ráno probouzí, je člověk povinen se s radostí setkat s novým dnem, jak se to stalo u zvířat. V tomto případě hormony a neurotransmitery fungují normálně. Pokud se člověk z rána z postele nedostává spokojenosti, deprese, plné ponurých myšlenek, pak je něco v nepořádku s biochemií v jeho nervovém systému. To by nemělo být. Vitamin C hraje významnou, ne-li hlavní úlohu při formování nálady člověka. Především lidé, kteří kvůli nedostatku lásky v prvních dnech a týdnech života byli nesprávně biochemicky "naprogramováni", stejně jako který neustále cítí tlak zvenčí a zažívá málo lásky a péče.

Vitamin C v našem těle má další důležitý podpůrný úkol. Zpevňuje pojivovou tkáň, vyhlazuje stěny cév, od hustých žil až po mikroskopické kapiláry. Vitamin C pomáhá s křečovými žilkami a hemoroidy, eliminuje vrásky a záhyby.

Vitamín C je zdravé dásně a silné zuby. Zvýšené dávky vitaminu C na okamžik můžou eliminovat krvácející žvýkačky, protože jsou schopny posílit nespočet malých cév v tkáních dásní za pouhých půl hodiny. Někteří američtí biochemisté, namísto jejich zubů, jedí citrón dvakrát denně. Mají naprosto čisté zuby a čerstvý dech díky prostředkům samočistícího ústa, včetně slin. Vitamin C zabíjí bakterie, které způsobují zubní kaz. "Je to zdravější, než škrábat gumy třikrát denně za zubní kartáček," říkají moderní biochemisté. Jako důkaz poukazují na čelisti lidí, kteří žili 5 nebo dokonce před 10 tisíci lety, kteří měli všechny zuby zdravé, objevily se při archeologických vykopávkách, i když v té době nebyla žádná zubní pasta nebo zubaři.

Vitamin C stabilizuje tělesnou hmotnost, protože Podílí se na syntéze karnitinu z aminokyseliny lyzinu. To má zásadní význam pro všechny obézní lidi, tj. přesněji, pomáhá odstranit ty extra libry. Karnitin (vitamín B11) je druh taxi, který z krve zachycuje molekuly tuku a dodává je uvnitř buněk pro oxidaci a energii. Vzhledem k tomu, že je to vitamin C, který produkuje stresové hormony, které přeměňují tuky na stravitelnou formu, je více než kdokoli, kdo se stará o harmonii naší postavy. Je zajímavé, že zvířata v přírodě s vitamínem C udržují stabilní hmotnost až do smrti.

Tento vitamin má další funkce v těle. Uvolňuje železo ze střevních stěn a žluči a přivádí ji do krve k naplnění buněk kyslíkem. Protože se jedná o kyselinu askorbovou, která poskytuje produkci stresových hormonů, které přeměňují tuky na asimilovatelnou formu, je více než kdokoli, kdo se stará o štíhlost naší postavy a skutečně o krásu.

Denní potřeba vitaminu C

Každodenní potřeba vitaminu C závisí na řadě důvodů: věk, pohlaví, vykonaná práce, stav těhotenství nebo kojení, klimatické podmínky, špatné návyky.

- Nemoci, stres, horečka a vystavení toxickým účinkům (jako je cigaretový kouř) zvyšují potřebu vitamínu C.

- V horkém klimatu a na Dálném severu se potřeba vitaminu C zvyšuje o 30-50%.

- Mladé tělo absorbuje vitamín C lépe než starší lidé, takže u starších pacientů se potřeba vitaminu C mírně zvyšuje.

- Je dokázáno, že antikoncepce (perorální kontraceptiva) snižují hladinu vitamínu C v krvi a zvyšují každodenní potřebu.

Průměrná míra fyziologických potřeb je 60-100 mg denně. Obvyklá terapeutická dávka je 500-1500 mg denně.

Doporučený denní denní vitamin C Požadavek:

Vitamin C

Mezinárodní název je Vitamin C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

Obecný popis

Je to látka nezbytná pro syntézu kolagenu a důležitou složku pojivových tkání, krevních buněk, šlach, vazů, chrupavky, dásní, kůže, zubů a kostí. Důležitou složkou metabolismu cholesterolu. Vysoce účinný antioxidant, záruka dobré nálady, zdravá imunita, síla a energie.

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v mnoha produktech, lze je synteticky přidávat nebo užívat jako výživový doplněk. Lidé, na rozdíl od mnoha zvířat, nejsou schopni samostatně produkovat vitamín C, takže jsou nezbytnou složkou stravy [1, 2].

Dějiny

Význam vitaminu C byl vědecky uznáván po staletích neúspěchů a smrtelných onemocnění. Tsinga (onemocnění spojená s nedostatkem vitamínu C) po celá staletí sleduje lidstvo, až se nakonec pokusily o jeho vyléčení. Pacienti často zaznamenali příznaky, jako je vyrážka, uvolněné žaludky, mnohočetné krvácení, bledost, deprese a částečná paralýza.

  • 400 g BC Hippocrates poprvé popsal symptomy kurděje.
  • V zimě roku 1556 došlo k epidemii onemocnění, která se rozšířila po celé Evropě. Jen málo lidí vědělo, že ohnisko bylo způsobeno nedostatkem ovoce a zeleniny během těchto zimních měsíců. Navzdory skutečnosti, že se jednalo o jednu z nejčasnějších epidemií zmrzačení, nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů k léčbě této nemoci. Jacques Cartier, známý badatel, poznamenal s velkou zvědavostí, že jeho námořníci, kteří jedli pomeranče, limety a bobule, se nezablížili kukuřicí a ti, kteří se onemocnění zotavili.
  • V roce 1747 britský lékař James Lind poprvé prokázal, že existuje jasná souvislost mezi stravou a výskytem kurděje. Aby dokázal svůj bod, zavedl citronovou šťávu těm, kteří byli diagnostikováni touto diagnózou. Po několika dávkách byli pacienti vyléčení.
  • V roce 1907 studie ukázaly, že když kurva byla nakažena morčaty (jedním z mála zvířat, která se mohla nakažit), několik dávek vitamínu C jim pomohlo úplně se zotavit.
  • V roce 1917 byla provedena biologická studie identifikující antiscorbutické vlastnosti potravin.
  • V roce 1930 Albert Szent-Györgyi prokázal, že kyselina hyaluronová, kterou extrahoval z nadledvin prasnic v roce 1928, má stejnou strukturu jako vitamin C, kterou získal ve velkém množství ze sladké papriky.
  • V roce 1932 ve svých nezávislých studiích Hevort a král založili chemické složení vitaminu C.
  • V roce 1933 byl první úspěšný pokus syntetizovat kyselinu askorbovou, identickou s přírodním vitamínem C - prvním krokem k průmyslové výrobě vitamínu od roku 1935.
  • V roce 1937 dostali Hevort a Saint-Györgye Nobelovu cenu za výsledky studií vitamínu C.
  • Od roku 1989 byla stanovena doporučená dávka vitaminu C denně a dnes stačí úplně porazit skorumpované [3, 4].

Vitamín C bohaté potraviny

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu C

V roce 2013 Evropský vědecký výbor pro výživu uvedl, že průměrný požadavek na příjem vitaminu C na zdravé úrovni je 90 mg / den u mužů a 80 mg / den u žen. Ideální množství pro většinu lidí bylo přibližně 110 mg / den u mužů a 95 mg / den u žen. Podle odborné skupiny byly tyto úrovně dostatečné pro vyrovnání metabolických ztrát vitaminu C a pro udržení plazmatických koncentrací askorbátu v plazmě asi 50 μmol / l.

Doporučený příjem kuřáků je o 35 mg / den vyšší než u nefajců, protože jsou vystaveni zvýšenému oxidativnímu stresu z toxinů v cigaretovém kouři a obvykle mají nižší hladiny vitamínu C v krvi.

Potřeba vitaminu C se zvyšuje:

Nedostatek vitamínu C se může vyskytnout, když se podáváte pod doporučenou normou, ale nestačí k úplnému deficitu (přibližně 10 mg / den). Následující populace pravděpodobně dostanou nedostatečné množství vitaminu C:

  • kuřáci (aktivní a pasivní);
  • děti jíst pasterované nebo vařené mateřské mléko;
  • lidé s omezenou výživou, nezahrnující dostatek ovoce a zeleniny;
  • lidé s těžkou intestinální malabsorpcí, kachexií, určitými typy rakoviny, selháním ledvin při chronické hemodialýze;
  • lidé v znečištěném prostředí;
  • hojení ran;
  • při užívání perorálních kontraceptiv.

Potřeba vitaminu C se také zvyšuje s těžkým stresem, nedostatkem spánku, ARVI a chřipkou, anémie, kardiovaskulárních chorob [12].

Fyzikální a chemické vlastnosti

Empirická formula vitaminu C - C6R8Oh6. Je to krystalický prášek, bílý nebo světle žlutý, téměř bez zápachu a velmi kyselý. Bod tání - 190 stupňů Celsia. Aktivní složky vitaminu jsou obvykle zničeny tepelným zpracováním produktů, zejména za přítomnosti stop kovů, jako je měď. Vitamín C může být považován za nejvíce nestabilní ze všech ve vodě rozpustných vitamínů, ale přesto odolává mrazu. Snadno se rozpouští ve vodě a methanolu, dobře oxiduje, zejména v přítomnosti iontů těžkých kovů (měď, železo atd.). Když dojde ke kontaktu se vzduchem a světlem, postupně ztmavne. Při nepřítomnosti kyslíku odolává teplotám až do 100 ° C [9-11].

Vitamíny rozpustné ve vodě, mezi nimi vitamín C, se rozpouštějí ve vodě a nejsou uloženy v těle. Vylučují se v moči, takže potřebujeme neustálou dodávku vitaminu zvenčí. Ve vodě rozpustné vitamíny se při skladování nebo varech snadno zničí. Správné skladování a spotřeba mohou snížit ztrátu vitamínu C. Například mléko a obiloviny by měly být skladovány na tmavém místě a voda, ve které byla vařená zelenina, může být použita jako základna pro polévku [12].

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Stejně jako většina dalších stopových prvků, vitamín C má několik funkcí. Je to silný antioxidant a kofaktor pro několik důležitých reakcí. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu - látky, která tvoří většinu našich kloubů a kůže. Vzhledem k tomu, že se tělo nedokáže opravit bez kolagenu, hojení ran závisí na dostatečném množství vitaminu C - což je důvod, proč jedním z příznaků kurděje jsou nehojící otevřené vředy. Vitamin C také pomáhá tělu absorbovat a užívat železo (což je důvod, proč anémie může být příznakem korytnačky, a to i u lidí, kteří konzumují dostatek železa).

Kromě těchto přínosů je vitamín C antihistaminem: blokuje uvolňování neurotransmiteru histaminu, který způsobuje otoky a záněty během alergické reakce. To je důvod, proč skorapce obvykle přichází s vyrážkou a proč dostatečné množství vitamínu C pomáhá zmírnit alergické reakce [14].

Vitamin C je také spojen s některými nepřenosnými nemocemi, jako jsou kardiovaskulární nemoci, rakovina a dokonce Alzheimerova choroba. Studie nalezly vazbu mezi vitamínem C a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik metaanalýz klinických studií vitamínu C ukázalo zlepšení funkce endotelu a krevního tlaku. Vysoký obsah vitaminu C v krvi snižuje riziko mrtvice o 42%.

Nedávno se medicína zajímala o možné přínosy intravenózního podávání vitaminu C, aby udržovala kvalitu života u pacientů, kteří dostávali chemoterapii. Snížené hladiny vitamínu C v tkáních oka byly spojeny se zvýšeným rizikem katarakty, které jsou nejčastěji postiženy staršími osobami. Kromě toho existují důkazy, že lidé, kteří konzumují dostatek vitaminu C, mají nižší pravděpodobnost vzniku artritidy a osteoporózy. Vitamin C má také vysokou aktivitu ve vztahu k otravě olovem, pravděpodobně zabraňuje jeho vstřebání do střeva a pomáhá mu eliminovat močí [16, 38].

Evropský vědecký výbor pro výživu, který poskytuje vědeckým poradcům tvůrcům politik, potvrdil významné zlepšení zdravotního stavu lidí, kteří užívali vitamín C. Kyselina askorbová přispívá k:

  • ochrana buněčných komponent před oxidací;
  • normální tvorba kolagenu a fungování krevních buněk, kůže, kostí, chrupavky, dásní a zubů;
  • zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů;
  • normální fungování imunitního systému;
  • normální energeticky náročný metabolismus;
  • udržování normálního fungování imunitního systému během intenzivního cvičení a po něm;
  • regenerace zjednodušené formy vitaminu E;
  • normální psychologický stav;
  • snížit pocity únavy a únavy.

Farmakokinetické pokusy ukázaly, že koncentrace vitaminu C v plazmě je kontrolována třemi primárními mechanismy: střevní absorpcí, transporty v tkáních a reabsorpce v ledvinách. V reakci na zvýšení perorálních dávek vitamínu C se koncentrace vitaminu C v plazmě dramaticky zvyšuje v dávkách 30 až 100 mg / den a dosahuje v ustáleném stavu (od 60 do 80 μmol / l) v dávkách 200 až 400 mg denně zdravým mladým lidem denně. lidí Účinnost absorpce 100% je pozorována při perorálním podávání vitamínu C v dávkách až do 200 mg současně. Po dosažení nasycených hladin kyseliny askorbové se doplňkový vitamin C vylučuje hlavně močí. Je třeba poznamenat, že intravenózní podávání vitaminu C obchází absorpční kontrolu ve střevě, takže lze v plazmě dosáhnout velmi vysokých koncentrací kyseliny askorbové; v průběhu času, renální exkrece obnoví vitamin C na základní hladiny v plazmě.

Vitamín C pro nachlazení

Vitamin C hraje důležitou roli v imunitním systému, který se aktivuje, když se tělo srazí s infekcemi. Studie prokázala, že profylaktické užívání doplňků vitaminu C v množství ≥ 200 mg významně snižuje trvání studených epizod: u dětí se trvání příznaků nachlazení snížilo o 14% a u dospělých se snížilo o 8%. Navíc výzkum ve skupině maratónských běžců, lyžařů a vojáků, kteří trénují v Arktidě, ukázal, že dávky vitamínu 250 mg / den až 1 g / den snižují frekvenci chladu o 50%. Většina profylaktických studií užívala dávku 1 g / den. Když léčba začala od nástupu příznaků, přidání vitaminu C nezmenšovalo trvání nebo závažnost onemocnění ani v dávkách 1 až 4 g / den [38].

Jaká je absorpce vitaminu C

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín C, musíme jej zahrnout do naší každodenní stravy. Dietní vitamin C v redukované formě kyseliny askorbové se vstřebává střevními tkáněmi přes tenké střevo aktivním transportem a pasivní difúzí pomocí nosičů SVCT 1 a 2.

Vitamín C nemusí být vstřebáván před vstřebáváním. V ideálním případě se asi 80 až 90% spotřebovaného vitaminu C vstřebává ze střev. Absorpce vitaminu C je však nepřímo úměrná spotřebě; to má tendenci dosáhnout 80-90% účinnosti s poměrně nízkým příjmem vitamínu, ale tyto procenta výrazně klesají s denním příjmem přesahujícím 1 gram. Vzhledem k obvyklému příjmu potravy 30-180 mg / den je absorpce obvykle v rozmezí 70-90%, ale vzrůstá na 98% při velmi nízké spotřebě (méně než 20 mg). Naopak při spotřebě nad 1 g absorpce má tendenci být menší než 50%. Celý proces je velmi rychlý; tělo bere to, co potřebuje, asi za dvě hodiny a během tří až čtyř hodin nevyužitá část opustí krevní oběh. Všechno se stane ještě rychlejším s lidmi, kteří užívají alkohol nebo cigarety, stejně jako za stresu. Mnoho dalších látek a stavů může také zvýšit potřebu organismu vitamínu C: horečka, virové onemocnění, antibiotika, kortizon, aspirin a jiné léky proti bolesti, účinky toxinů (např. Ropy, oxidu uhelnatého) a těžkých kovů (např. rtuť).

Ve skutečnosti koncentrace vitaminu C bílých krvinek může být 80% koncentrace vitaminu C v plazmě. Tělo však má omezenou schopnost ukládat vitamín C. Nejčastějšími místy pro uchovávání jsou nadledviny (asi 30 mg), hypofýza, mozek, oči, vaječníky a varle. Vitamín C se nalézá, i když v menších množstvích, v játrech, slezině, srdci, ledvinách, plicích, slinivce a svalstve. Plazmatické koncentrace vitaminu C se zvyšují s nárůstem spotřeby, ale až do určité meze. Jakákoli spotřeba 500 mg nebo více se obvykle vylučuje z těla. Nepoužitý vitamin C se vylučuje z těla nebo nejprve přemění na kyselinu dehydroaskorbovou. Tato oxidace se vyskytuje hlavně v játrech a ledvinách. Nepoužitý vitamin C se vylučuje močí [13].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin C se podílí s dalšími antioxidanty, vitamínem E a beta-karotenem v mnoha procesech v těle. Vysoká hladina vitaminu C zvyšuje hladinu dalších antioxidantů v krvi a terapeutické účinky jsou významnější při použití jejich kombinací. Vitamín C zlepšuje stabilitu a použití vitaminu E. Nicméně může narušit absorpci selenu, proto by měl být proveden v různých časech.

Vitamin C může chránit před škodlivými účinky beta-karotenových doplňků u kuřáků. Kuřáci mají tendenci mít nízkou hladinu vitamínu C, což může vést k hromadění škodlivé formy beta-karotenu, nazývaného volné radikály karotenu, který vzniká, když beta-karoten působí k regeneraci vitaminu E. Kuřáci užívající beta-karotenové doplňky také Vitamín C by měl být užíván.

Vitamín C pomáhá při vstřebávání železa a pomáhá ho přeměnit na rozpustnou formu. To snižuje schopnost potravinových komponent, jako jsou fytáty, vytvářet nerozpustné komplexy se železem. Vitamin C snižuje vstřebávání mědi. Suplementace vápníku a manganu může snížit vylučování vitaminu C a doplnění vitamínu C může zvýšit absorpci manganu. Vitamin C také pomáhá snížit vylučování a nedostatek kyseliny listové, což může vést ke zvýšení uvolňování vitaminu B6. Vitamin C pomáhá chránit před toxickými účinky kadmia, mědi, vanadu, kobaltu, rtuti a selénu [17].

Kombinace produktů pro lepší absorpci vitaminu C

Vitamin C pomáhá dobře trávit žlázu obsaženou v játrech.

Železo obsažené v petrželku zlepšuje vstřebávání vitamínu C z citronu.

Stejný účinek je pozorován při kombinování:

  • artyčok a sladký pepř:
  • špenát a jahody.

Vitamin C v citronu zvyšuje účinek kakhetinů v zeleném čaji.

Vitamín C v rajčatech jde dobře s vláknem, zdravými tuky, bílkovinami a zinkem obsaženými v cizrnách.

Podobný účinek má kombinace brokolicových (vitamín C), vepřových a shiitake hub (zdroje zinku) [15].

Rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem C

Na rychle rostoucím trhu s potravinovými doplňky najdete vitamin C v mnoha formách s různými tvrzeními ohledně jeho účinnosti nebo biologické dostupnosti. Biologická dostupnost se týká rozsahu, v jakém se živina (nebo léčivo) stává dostupnou pro tkáň, pro kterou je určena po podání. Přírodní a syntetická kyselina L-askorbová je chemicky identická a jejich biologická aktivita není rozdílná. Byla zkoumána možnost, že biologická dostupnost kyseliny L-askorbové z přírodních zdrojů se liší od biosyntézy syntetické kyseliny askorbové a nebyly pozorovány žádné klinicky významné rozdíly. Avšak získávání vitamínu v těle je stále žádoucí z přírodních zdrojů a syntetické doplňky by měly být předepsány lékařem. Pouze odborník může určit požadované množství vitamínu, které tělo potřebuje. A jíst úplnou stravu složenou z ovoce a zeleniny, můžeme snadno poskytnout našemu tělu dostatečnou zásobu vitamínu C [18].

Použití vitamínu C v oficiální medicíně

Vitamin C je nezbytný v tradiční medicíně. Lékaři jej předepisují v následujících případech:

  • s kurdějí: 100-250 mg 1 nebo 2 krát denně, několik dní;
  • u akutních respiračních onemocnění: 1000-3000 miligramů denně;
  • zabránit poškození ledvin při diagnostických postupech s kontrastními látkami: Před koronární angiografií je předepsáno 3000 miligramů, 2000 miligramů - ve večerních dnech v den operace a 2000 miligramů po 8 hodinách;
  • zabránit procesu vytvrzování krevních cév: postupné uvolňování vitaminu C je předepsáno v dávce 250 mg dvakrát denně v kombinaci s 90 mg vitaminu E. Tato léčba obvykle trvá přibližně 72 měsíců;
  • tyrosinemie u předčasně narozených dětí: 100 mg;
  • snížení množství bílkovin v moči pacientů s diabetes mellitus 2. typu: 1250 miligramů vitaminu C v kombinaci s 680 mezinárodními jednotkami vitaminu E denně po dobu jednoho měsíce;
  • aby se vyloučila složitá bolest u pacientů s zlomeninou kostí rukou: 0,5 gramu vitaminu C po dobu jednoho a půl měsíce [19].

Vitamín C doplňky mohou přicházet v různých formách:

  • Kyselina askorbová je v podstatě svým vlastním názvem pro vitamín C. Je to její nejjednodušší forma a nejčastěji za nejvýhodnější cenu. Někteří lidé však poukazují na to, že nejsou vhodné pro svůj trávicí systém a dávají přednost buď mírnější formě, nebo to, co se uvolňuje do střeva během několika hodin, a snižuje riziko poruch zažívacího traktu.
  • Vitamin C s bioflavonoidy - polyfenolické sloučeniny, které se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vitamínu C. Zlepšují absorpci při současném podávání.
  • Minerální askorbáty jsou méně kyselé sloučeniny doporučené pro osoby trpící gastrointestinálními problémy. Minerály, se kterými je kombinován vitamín C, jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, molybden, chrom, mangan. Takové léky jsou obvykle dražší než kyselina askorbová.
  • Ester-C®. Tato verze vitaminu C obsahuje především metabolity kalcium askorbátu a vitaminu C, které zvyšují absorpci vitaminu C. Ester C je obvykle dražší než minerální askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát je antioxidant rozpustný v tucích, který umožňuje lépe absorbovat molekuly do buněčné membrány [20].

V lékárnách lze vitamín C nalézt ve formě tablet pro polykání, žvýkací tablety, perorální kapky, rozpustný perorální prášek, šumivé tablety, lyofilizát pro přípravu injekčního roztoku (intravenózní a intramuskulární), hotový injekční roztok, kapky. Žvýkací tablety, kapky a prášky jsou často vyráběny s ovocnou chutí pro příjemnější chuť. To zejména usnadňuje příjem vitamínu pro děti [21].

Použití v tradiční medicíně

Především tradiční medicína považuje vitamín C za vynikající lék proti nachlazení. Od chřipky a ARVI se doporučuje roztok, který se skládá z 1,5 litru vařené vody, 1 polévkové lžíce hrubé soli, 1 litr šťávy z citronu a 1 gram kyseliny askorbové (nápoje během jedné a půl až dvou hodin). Kromě toho oblíbené recepty nabízejí použití čajů s brusinkami, malinami, borůvkami. Vitamin C se doporučuje užívat k prevenci rakoviny - například jíst rajčata s olivovým olejem s česnekem, pepřem, koprem a petrželkou. Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je oregano, které vykazuje nervové agitovanost, nespavost, infekce, jako protizánětlivé a analgetikum [39-41].

Nejnovější výzkum vitaminu C

  • Britští vědci z University of Salford zjistili, že kombinace vitaminu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklin je účinná v boji proti rakovinovým kmenovým buňkám v laboratoři. Profesor Michael Lisanti vysvětluje: "Víme, že v průběhu chemoterapie se rakovinové buňky vyvinuly proti tomuto léku, dokázali jsme pochopit, jak se to stane. Předpokládali jsme, že některé buňky mohly změnit zdroj potravy. To znamená, že když se jedna živina stane nedostupnou prostřednictvím chemoterapie, rakovinové buňky naleznou jiný zdroj energie. Nová kombinace vitaminu C a doxycyklinu omezuje tento proces, čímž buňky "umírají hladem". Vzhledem k tomu, že obě látky samy o sobě nejsou toxické, mohou drasticky snížit počet vedlejších účinků ve srovnání s tradičními chemoterapiemi [22].
  • Vitamin C je účinný v boji proti fibrilaci síní po operaci srdce. Podle výzkumníků z Helsinské univerzity počet pooperačních fibrilací u pacientů, kteří užívali vitamín C, klesl o 44%. Také čas strávený v nemocnici po operaci při užívání vitamínu se snížil. Všimněte si, že výsledky byly orientační v případě intravenózního podání léku do těla. Při orálním podání byl účinek výrazně nižší [23].
  • Studie prováděné na laboratorních myších a přípravcích na tkáňové kultury ukazují, že užívání vitamínu C spolu s léky proti tuberkulóze významně snižuje trvání léčby. Výsledky experimentu byly publikovány ve Journal of the American Society for Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemotherapy". Vědci léčili onemocnění třemi způsoby - léky proti TBC, pouze vitamín C a jejich kombinace. Vitamin C neměl sama o sobě viditelný účinek, ale v kombinaci s léky, jako je isoniazid a rifampicin, výrazně zlepšil stav infikovaných tkání. Sterilizace tkáňových kultur probíhala během rekordních sedmi dnů [43].
  • Každý ví, že s nadváhou a obezitou se důrazně doporučuje cvičit, ale bohužel více než polovina lidí tuto radu nesleduje. Nicméně studie představená na 14. mezinárodní konferenci o endotelinu může být dobrou zprávou pro ty, kteří neradi hrají sport. Jak se ukázalo, denní příjem vitaminu C může mít podobný přínos pro kardiovaskulární systém s pravidelným cvičením. Vitamin C může snížit aktivitu proteinu ET-1, který přispívá k vazokonstrikci a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bylo zjištěno, že denní příjem 500 miligramů vitaminu C zlepšuje vaskulární funkci a snižuje aktivitu ET-1 stejně jako denní chůze by byla účinná [24].

Používání vitaminu C v kosmetologii

Jeden z hlavních účinků vitaminu C, pro který je ceněn v kosmetologii, je jeho schopnost dávat mladistvému ​​a tónovaný vzhled kůže. Kyselina askorbová pomáhá neutralizovat volné radikály, které aktivují stárnutí pokožky, obnovují vodní rovnováhu a utlumují jemné vrásky. Pokud zvolíte správné komponenty masky, pak může být vitamín C jako kosmetický přípravek (stejně jako přírodní produkty a dávková forma) použitelný pro všechny typy pleti.

Například následující masky jsou vhodné pro mastnou pleť:

  • s hlínou a kefír;
  • s mlékem a jahodami;
  • s tvarohem, černým silným čajem, tekutým vitamínem C a rajčatovým olejem.

Suchá kůže znovu získá tón po maskách:

  • s žloutkem, malým množstvím cukru, kiwi šťávou a sezamovým olejem;
  • s kiwi, banánem, zakysanou smetanou a růžovou hlínou;
  • s vitamíny E a C, medem, práškovým mlékem a pomerančovým džusem.

Pokud máte problém s pokožkou, můžete vyzkoušet následující recepty:

  • maska ​​s brusinkovým pyré a medem;
  • s ovesnou kaší, medem, vitamínem C a mlékem, mírně zředěným vodou.

Pro vybledlé pokožky jsou takové masky účinné:

  • směs vitamínů C (ve formě prášku) a E (z ampule);
  • Čerstvé pyré a prášek z kyseliny askorbové.

Měli byste být opatrní, když jsou otevřené rány na kůži, hnisavé útvary, s růžovkou a křečovými žilkami. V tomto případě je lepší se takové masky zdržet. Masky je třeba aplikovat na čistou a pálenou pokožku, která se používá ihned po přípravě (aby se zabránilo zničení účinných látek) a aplikujte zvlhčovač a nevystavujte pokožku slunečnímu záření po aplikaci masky kyselinou askorbovou [25].

Získání dostatečného množství vitamínu C má příznivý účinek na stav vlasů, zlepšuje krevní oběh v hlavě a vyživuje vlasové folikuly. Kromě toho, jíst potraviny bohaté na vitamín C, pomáháme udržovat zdraví a krásný vzhled nehtů, zabraňovat jejich ztenčení a delaminaci. Jednou nebo dvakrát týdně je vhodné připravit koupel s citrónovou šťávou, která posílí nehty [26, 27].

Vitamin C se používá v průmyslu

Chemické složení a vlastnosti vitaminu C poskytují široký rozsah použití v průmyslu. Asi třetina celkové produkce se používá pro výrobu vitaminů ve farmaceutické výrobě. Zbytek se používá hlavně jako přísady do potravin a přísady do krmiv pro zlepšení kvality a stability produktů. Pro použití v potravinářském průmyslu se aditivum E-300 vyrábí synteticky z glukózy. Tím vzniká bílý nebo světle žlutý prášek, který nemá chuť a má kyselou chuť, rozpustný ve vodě a alkoholu. Kyselina askorbová přidaná do potravin během zpracování nebo před balením chrání barvu, chuť a obsah živin. Ve výrobě masa například kyselina askorbová může snížit jak množství přidaného dusitanu, tak celkový obsah dusitanů v konečném produktu. Přidání kyseliny askorbové na pšeničnou mouku na úrovni výroby zlepšuje kvalitu pečení. Kyselina askorbová se navíc zvyšuje průhlednost vína a piva, chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím, stejně jako antioxidant ve vodě a chrání před žluknutím tuků a olejů.

V mnoha zemích, včetně evropských, se kyselina askorbová nesmí používat při výrobě čerstvého masa. Díky svým vlastnostem zachování barvy může maso vypadat jako falešná svěžest. Kyselina askorbová, její soli a askorbin palmitát jsou bezpečné potravinářské přídatné látky a jsou povoleny při výrobě potravin.

V některých případech se kyselina askorbová používá ve fotografickém průmyslu pro vývoj filmu [28,29].

Vitamin C v rostlinné produkci

L-kyselina askorbová (vitamin C) je pro rostliny stejně důležitá jako u zvířat. Kyselina askorbová funguje jako základní redoxní pufr a jako další faktor pro enzymy, které se podílejí na regulaci fotosyntézy, biosyntéze hormonů a regeneraci jiných antioxidantů. Kyselina askorbová reguluje buněčné dělení a růst rostlin. Na rozdíl od jediné cesty odpovědné za biosyntézu kyseliny askorbové u zvířat, rostliny používají několik způsobů syntézy kyseliny askorbové. Vzhledem k významu kyseliny askorbové pro lidskou výživu bylo vyvinuto několik technologií pro zvýšení obsahu kyseliny askorbové v rostlinách manipulací s biosyntetickými cestami.

Vitamin C v rostlinných chloroplastů je známo, že pomáhá předcházet snížení růstu, které rostliny zažívají při vystavení nadměrnému množství světla. Rostliny dostanou vitamín C pro své vlastní zdraví. Prostřednictvím mitochondrie vstupuje vitamin C do reakce na stres jiných buněčných orgánů, jako jsou chloroplasty, kde je potřeba jako antioxidant a koenzym v metabolických reakcích, které pomáhají chránit rostlinu [30,31].

Vitamín C v chovu zvířat

Vitamín C je životně důležitý pro všechna zvířata. Někteří z nich, včetně lidí, humanoidních primátů a morčat, dostanou vitamín zvenčí. Mnoho dalších savců, jako jsou přežvýkavci, prasata, koně, psi a kočky, může syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy v játrech. Navíc mnoho ptáků může syntetizovat vitamín C v játrech nebo ledvinách. Proto nebyla potřeba jejího použití potvrzena u zvířat, která mohou nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou. Avšak u telat a krav byly pozorovány případy kormidla, což je typický příznak nedostatku vitamínu C. Navíc přežvýkavci mohou být více náchylní k nedostatečnosti vitamínů než jiné domácí zvířata, v případech, kdy je narušena syntéza kyseliny askorbové, neboť vitamín C je v bachoru snadno zničen. Kyselina askorbová je široce distribuována ve všech tkáních, jako u zvířat, která mohou syntetizovat vitamín C a závisí na dostatečném množství vitaminu. U pokusných zvířat se maximální koncentrace vitaminu C nachází v hypofýze a nadledvinách, vysoké hladiny se také vyskytují v játrech, slezině, mozku a pankreatu. Vitamin C má také tendenci lokalizovat kolem hojivých ran. Jeho hladina v tkáních klesá pod všemi formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u těch zvířat, které jsou schopné produkovat [32, 33].

Zajímavé fakty

  • Inuitská etnická skupina spotřebovává velmi málo čerstvého ovoce a zeleniny, ale netrpí škorcem. Je to proto, že tradiční mořské plody, které jdou, jako je maso z tuleňů a arktický loach (ryby z rodiny lososů), obsahují vitamín C.
  • Hlavní surovinou pro výrobu vitaminu C je kukuřice nebo pšenice. Syntetizuje se přes škrob do glukózy specializovanými firmami a pak do sorbitolu. Čistý konečný produkt je vyroben ze sorbitolu po sérii biotechnických, chemických a čisticích procesů.
  • Když Albert Szent-György jako první izoloval vitamin C, zpočátku mu říkal, že ho "ignoruje" nebo "já - nevím - co" cukr. Vitamin dostal název kyseliny askorbové později.
  • Chemicky je jediný rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou jeden další atom kyslíku v kyselině citronové.
  • Kyselina citronová se používá hlavně pro výrobu pikantní citrusové příchutě v nealkoholických nápojích (50% světové produkce) [34-37].

Kontraindikace a varování

Vitamin C je snadno zničen teplem. A protože je ve vodě rozpustný, tento vitamín se rozpouští v kapalinách používaných k vaření. Proto je nutné, aby se z produktů získalo celé množství vitaminu C, doporučuje se používat surové (např. Grapefruity, citron, mango, pomeranč, špenát, zelí, jahody) nebo po minimálním tepelném ošetření (brokolice).

Prvými příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost a únava, bolest ve svalech a kloubech, rychlý výskyt modřin, vyrážka ve formě malých červeno-modrých skvrn. Příznaky také zahrnují suchou kůži, otok a zbarvení dásní, jejich krvácení, dlouhé uzdravení ran, časté nachlazení, ztrátu zubů a ztrátu hmotnosti [42].

Současnými doporučeními je, aby se zabránilo dávkám vitamínu C nad 2 g denně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům (nadýmání a osmotické průjem). I když se domníváme, že nadměrné užívání kyseliny askorbové může vést k řadě problémů (například vrozené vady, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidační stres, ledvinové kameny), žádný z těchto nepříznivých účinků na zdraví není potvrzen a neexistují žádné spolehlivé že velké množství vitaminu C (až 10 g / den u dospělých) je toxické nebo zdraví škodlivé. Gastrointestinální vedlejší účinky nejsou obvykle závažné a obvykle se zastaví, když se sníží vysoké dávky vitamínu C. Nejběžnějšími příznaky přebytku vitamínu C jsou průjem, nevolnost, bolest břicha a další gastrointestinální potíže.

Některé léky mohou snížit hladinu vitamínu C v těle: perorální antikoncepce, vysoké dávky aspirinu. Současný příjem vitamínu C, E, beta-karotenu a vesnice může vést ke snížení účinnosti léků snižujících hladinu cholesterolu a niacin. Vitamín C také interaguje s hliníkem, který je obsažen ve většině antacid, takže je třeba pozorovat pauzu mezi jejich užíváním. Navíc existují určité důkazy, že kyselina askorbová může snížit účinnost některých léků na rakovinu a AIDS.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o vitamínu C a budeme rádi, pokud sdílíte obrázek na sociální síti či blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Vitamín C. Informační list pro zdravotníky, zdroj
  2. Vitamín C Výhody, zdroj
  3. Historie vitaminu C, zdroj
  4. Historie vitaminu C, zdroj
  5. US Department of Agriculture, zdroj
  6. 12 potravin s více vitamínem C než pomeranci, zdroj
  7. Top 10 potravin nejvyšší v vitamínu C, zdroj
  8. Top 39 potravin Vitamin C byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  9. Chemické a fyzikální vlastnosti kyseliny askorbové, zdroj
  10. Fyzikální a chemické vlastnosti, zdroj
  11. L-ASCORBIC ACID, zdroj
  12. Vitamíny rozpustné ve vodě: B-komplex a vitamín, zdroj
  13. Absorpce a trávení vitamínu C, zdroj
  14. VŠECHNY O VITAMINU C, zdroj
  15. 20 kombinací jídel, které zabraňují vzniku běžných chladů, zdroj
  16. Vitamin C v podpoře zdraví, zdroj
  17. Vitamin C interakce s jinými živinami, zdroj
  18. Biologická dostupnost různých forem vitamínu C (kyselina askorbová), zdroj
  19. VITAMIN C DÁVKOVÁNÍ KYSELINY ASCORBICKÉ, zdroj
  20. Zmatená o různých typech vitamínu C? zdroj
  21. Vitamín C, zdroj
  22. Vitamín C a antibiotika: Nový jeden-dva úder pro vyřazení rakovinných kmenových buněk
  23. Vitamin C může snížit riziko fibrilace síní po srdeční operaci, zdroj
  24. Vitamin C: Náhrada cvičení? zdroj
  25. Vitamín C domácí masky: recepty s "askorbic" z ampulí, prášek a ovoce, zdroj
  26. 6 nejužitečnějších vitamínů pro nehty, zdroj
  27. VITAMINY PRO NÁRODY, zdroj
  28. Potravinové technologické využití a aplikace, zdroj
  29. Potravinový doplněk Kyselina askorbová, L- (E-300), zdroj
  30. L-kyselina askorbová: multifunkční molekula podporující růst a vývoj rostlin
  31. Jak vitamín C pomáhá rostlům porazit slunce, zdroj
  32. Vitamin C. Vlastnosti a metabolismus, zdroj
  33. Výživa vitamínu C u skotu, zdroj
  34. Zajímavé skutečnosti o vitamínu C, zdroj
  35. Průmyslová výroba vitaminu C, zdroj
  36. 10 zajímavých informací o vitamínu C, zdroj
  37. Dvanáct rychlých faktů o kyselině citronové, kyselině askorbové a vitaminu C, zdroj
  38. Snížení rizika onemocnění, zdroj
  39. Chřipka a nachlazení, zdroj
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vraťte ztracené zdraví. Naturopathy. Recepty, techniky a tipy tradiční medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičních léčitelů.
  42. Nedostatek vitaminu C, zdroj
  43. Tuberkulózní léky lépe pracují s vitamínem C, zdrojem

Je zakázáno používat jakékoli materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za pokus o použití jakéhokoli receptu, radu nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!