Co se týká sacharidů?

  • Hypoglykemie

Sacharidy - velká třída organických sloučenin, univerzální zdroj energie pro lidské tělo. Sacharidy jsou nezbytné pro normální metabolismus, podílejí se na tvorbě hormonů, enzymů a dalších sloučenin v těle. Pro správnou výživu je nutné vědět, které potraviny souvisí se sacharidy, a také aby bylo možné rozlišovat mezi jednoduchými a složitými uhlohydráty.

Co se týká jednoduchých sacharidů?

Jednoduché nebo rychlé sacharidy jsou sacharóza, fruktóza a glukóza. Potraviny, které obsahují mnoho jednoduchých sacharidů, způsobují produkci velkého množství inzulínu a zahajují proces ukládání tuků. To je důvod, proč se doporučuje vyloučit jednoduché sacharidy během diet.

Avšak glukóza je pro tělo nezbytná pro normální metabolismus a funkci mozku. Je žádoucí konzumovat ho v přiměřených množstvích a je obsaženo hlavně v bobulích a ovoci, mistři v množství glukózy jsou třešeň, meloun, malina, dýně, hrozny.

Fruktóza se také vyskytuje u plodů a plodů. Je to sladší, a proto nahrazením cukru fruktózou můžete snížit celkový obsah kalorií u konzumovaných sladkostí. Kromě toho fruktóza nezpůsobuje prudký skok v hladinách inzulínu, takže se doporučuje diabetikům místo cukru.

Sacharóza - nejnebezpečnější sacharidy. Rozkládá se velmi rychle a je uložen v tukových buňkách. Obsahuje sacharózu v cukrárnách, sladkých nápojích, zmrzlinách, stejně jako - v řepě, broskvích, melounech, mrkvi, mandarinkách apod.

Co jsou složité sacharidy?

Komplexní nebo pomalé uhlohydráty jsou škrob, pektiny, vláknina, glykogen. Tělo utrácí spoustu energie rozdělující tyto sacharidy, vstupují do krve rovnoměrně a v malých množstvích, takže vytvářejí pocit sytosti a nezpůsobují ostrý skok v inzulínu.

Komplexní sacharidy jsou obsaženy hlavně v obilovinách, fazolích a oříšcích. Ovoce a zelenina nejčastěji patří k jednoduchým a složitým sacharidům.

Tipy na výživu

Odborníci na výživu nedoporučují úplné vyloučení sacharidů ze stravy. Samozřejmě, jednoduché sacharidy by měly být omezené a složité by měly být konzumovány ráno. Pokud nevíte, jaké produkty souvisejí se sacharidy, můžete se obrátit na tabulky znázorňující složení základních potravin.

V denní dávce by měly být uhlohydrátové potraviny kolem 400-500 g. Pokud jste na dietě, jíst nejméně 100 gramů potravin obsahujících pomalé sacharidy denně.

Jaké potraviny patří ke sacharidům: úplný seznam

Dnes budeme hovořit o sacharidů, stručně vám řeknou, proč je potřebujeme s sebou a poskytneme vám kompletní seznam výrobků, které souvisejí se sacharidy. Nejčastěji slyším dvě věci o sacharidů: že sacharidy jsou potravou, která nám dává energii a druhá: pokud potřebujete zhubnout, odstraňujeme sacharidy.

Nedoporučuje se úplně odstranit sacharidy ze stravy, nedá vám žádné zdraví a může vážně poškodit.

Bílkoviny a tuky mohou nahradit sacharidy a také nám poskytují energii, ale zcela odstraní uhlohydráty z stravy - je nepřijatelné a plné následků. Bez uhlohydrátů se v krvi objeví "ketonové těla" kvůli neúplné oxidaci tuků, narušení funkcí nervového systému a svalů, může dojít k oslabení duševní aktivity.

Chcete-li zhubnout, stačí omezit vše, co obsahuje průmyslový cukr, ale současně se ujistěte, že získáte denní sazbu na úkor "zdravých", dlouhých sacharidů.

Osoba by měla konzumovat 365-400 gramů sacharidů denně. Mluvíme o dospělé a mírném životním stylu, se sportovními zátěžemi - tento počet roste.

Rychlé sacharidy (monosacharidy a disacharidy) by navíc neměly přesáhnout 50-100 gramů denně. Pokud byste s nimi přeháněli, vedlo by to k přírůstku hmotnosti, obezitě a následně ik cukrovce a ateroskleróze.

Sacharidy jsou rozděleny do tří tříd:

  1. monosacharidy;
  2. disacharidy;
  3. polysacharidy.

Monosacharidy

Monosacharidy zahrnují glukózu a fruktózu, nejjednodušší cukry, první skupinu látek, disacharidy se tvoří z těchto malých skupin molekul.

Glukóza a fruktóza v čisté formě - takzvaný "rychlý cukr", jsou absorbovány okamžitě, dávají velmi rychlou reakci těla.

Glukóza je pro lidi velmi důležitá, protože je nejvhodnějším zdrojem energie pro jakoukoliv buňku. S pomocí inzulinu se glukóza přemění na glykogen, ukládá se do jater a svalů. Přebytečná glukosa se přemění na tuky.

Fruktóza je absorbována trochu jinak, většina z nich je zadržována v játrech a jen malé množství vstupuje do krevního oběhu a je rychleji začleněno do metabolických procesů. Fruktóza se postupně transformuje tělem na glukózu, ale dochází hladce a rovnoměrně, bez náhlé změny. Proto fruktóza nezpůsobuje exacerbaci diabetu.

Fruktóza se nachází hlavně v ovoci - hroznu, jablkách, angreštu, malin a medu.

Disacharidy

Jsou to sacharóza (sloučenina glukózy a fruktózy v cukru) a laktóza je mléčný cukr (sloučenina glukózy a galaktózy).

Sacharóza je v podstatě náš rafinovaný cukr. Když je tráven, rozdělí se na dvě sloučeniny: glukózu a fruktosu, fruktózu absorbuje tělo, ale tělo potřebuje trávit čas a energii na glukóze z cukru. Vzhledem k tomu, že rafinovaný cukr je produkt hlubokého zpracování, již není přírodní produkt.

Proces výroby cukru zahrnuje opakované zahřívání, čištění různými chemickými prostředky: hasené vápno, oxid uhličitý, oxid siřičitý. Pokud máte zájem o tento proces, přečtěte si tento článek zde: Jaká je zdravotní škoda pro rafinovaný cukr?

Druhá věc, na které záleží, je, že cukr pochází ze všech stran a někdy v mnohem větším množství, než si myslíme a co potřebujeme.

Je to obsah cukru, který musí být kontrolován kvůli nadváze.

Jak se cukr obrátí na tuky

Protože systém je následující:

- jíte něco sladkého s cukrem

- cukr se rozkládá na glukózu a fruktózu

- uvolňuje se inzulín, jde o druh transportu glukózy, je třeba přenést glukózu do jaterních buněk.

- játra ukládají glukózu, přeměňují ji na glykogen, a pokud je to nutné, vyžádá si glykogen ze skladu a dá nám čistou energii.

- pokud je však příliš mnoho cukru, předpokládejme, že už jíte druhý kus čokoládového dortu a současně nevykonáváte žádnou činnost, to znamená, že teď nepotřebujete energii.

- pak cukr vstoupí do jater, sklady jsou plné a tělo nemá jinou možnost, než převést tento cukr na tuky. Ano, ano, je to v tuku, pro tělo je to jen zásoba energie.

Proto, pokud jste strašící pocit, že každý koktejl s krémem je okamžitě na žaludku - víte, máte naprostou pravdu.

Právě na tom jsou založeny všechny rady odborníků na výživu - omezení cukru a sladké stravy.

Kolik cukru jíme bez povšimnutí

Problémem není to, že ji jíte, ale kolik! Například u 100 gramů cukru může množství cukru dosáhnout 70 gramů (denní sazba sacharidů od 365 do 400 gramů denně), to jest, jestliže budete jíst 2 pevné kusy čokoládového dortu, krabici čokolády nebo jam džemu, můžete získat třetinu nebo polovinu normy na sacharidy.

V takovém případě nebudete cítit mnoho sytosti, protože tam bude více jídel se sacharidy - chléb, brambory, těstoviny, obiloviny a tak dále.

To je, jak zcela bez povšimnutí můžete překročit denní sazbu a ukládat tuky.

Je zajímavé, že prostě nemůžeme jíst něco přírodního, které obsahuje hodně glukózy. Vezměte stejné datumy, obsahují až 86 gramů glukózy na 100 gramů hmotnosti, ale nemůžeme jíst více než 3-4 kusy. Hmotnost je nejvýše 10 gramů, zatímco 1 kus koláče může vážit 150-200... a dokonale se hodí do nás...

Z toho vyplývá, že pokud přecházíte z pečení na přírodní sladkosti, budete jíst méně a rychleji sýtovat a samozřejmě ztrácet váhu, nebo spíše vrátit svou normální hmotnost kvůli tukům.

Laktóza - cukr obsažený v mléce

Laktóza je cukr obsažený v mléce (kráva, koza, velbloud a samozřejmě mateřská žena).

Chcete-li trávit laktosu, je nutné, aby byl enzym "laktázy" ve vašich rukou a aktivně pracoval, avšak velmi velký počet lidí nemá tento enzym.

Pak laktóza prostě prochází trávicí traktu, aniž by byla trávena. V takovém případě člověk rozvíjí silnou tvorbu plynu, žaludek se zvětšuje a člověk se nafukuje.

Pokud máte laktázový enzym, laktóza se rozloží a rozloží na 2 sloučeniny: glukózu a galaktózu. Nebudou žádné problémy s glukózou, je snadné trávit, ale galaktóza může způsobit velké množství problémů od katarakty až po artritidu.

Nedoporučuji pití živočišného mléka, pouze mateřského mléka a pouze dětí, děti mají enzymy nezbytné k trávení mateřského mléka.

Polysacharidy

Jedná se o "nejpomalejší" a prospěšné sacharidy. Jsou pomalu tráveny tělem, postupně asimilovány, dodávají tělu energii. Jedná se o obiloviny, obiloviny, makarony, luštěniny, chléb, brambory.

Nejužitečnější uhlohydráty jsou polysacharidy a většinou škrob, tvoří více než 80% všech sacharidů, které jíme. Potraviny bohaté na škrob jsou dobře absorbovány a pomalu dodávají tělu energii.

Dalším zajímavým bodem nejsou stravitelné sacharidy nebo vlákniny. Celulóza je bohatá na rostliny, zeleninu, ovoce, zeleninu. Není tráveno v tenkém střevě, ale to z něj neučiní zbytečné, naopak bez něj neexistuje normální trávení.

Pokud je vláknina v potravinách nízká, může to vést ke vzniku obezity, vývoje žlučníku, pravidelné zácpy, rakoviny tlustého střeva a dokonce kardiovaskulárních chorob.

Celulóza ušetří rakovinu

Vlákno je nezbytné k tomu, aby se potraviny mohly pohybovat po gastrointestinálním traktu, slouží jako živná báze pro mikroflóru tlustého střeva, spolu s pektinem v zelenině a ovoci, je schopen odstranit cholesterol.

Vědci z celého světa prokazují souvislost mezi konzumací vláken a vývojem rakoviny tlustého střeva.

Toto spojení je zřejmé a pochopitelné i pro dítě. Pokud člověk nejedí zeleninu, obiloviny, zeleninu, a tam jsou vejce, bílý chléb, máslo a tak dále, pak má nedostatek vlákniny nebo hrubé vlákniny v potravinách. Potrava začne pomalu procházet gastrointestinálním traktem, zůstává v hrubém střevě, kde dochází k akumulaci a absorpci toxických látek - aminů, mimo jiné s karcinogenní aktivitou.

Pokud se to stane pravidelně, osoba jednoduše se otravuje.

Abychom tomu předešli, měl by člověk konzumovat až 20-25 gramů vlákniny a 10-15 g pektinu. Toho lze snadno dosáhnout, pokud nahradíte bílý chléb celozrnným chlebem, konzumujete zeleninu, ovoce a plody se semenem denně.

Jaké potraviny souvisí se sacharidy - seznam

Seznam produktů, které obsahují monosacharidy - "rychlé cukry"

Co se týká složitých sacharidů a jak je používat při hubnutí?

Dnes vám řeknu, co se týká složitých sacharidů. Dozvíte se, proč mají jednoduché sacharidy vysoký glykemický index. Jaké jsou sacharidy brambory a škrob? Naučíte se, co patří mezi životně důležité polysacharidy. A mnohem zajímavější věci. Pojďme!

Glukóza, celulóza, fruktóza, ribóza. Jaká složitá slova! A jaké jednoduché koncepty se skrývají za nimi!

Ahoj přátelé! Určitě někdo už uvažoval, co souvisí s komplexními sacharidy. Toto slovo je velmi populární, a to jak v každodenním životě, tak v oblasti sportu a lékařské výživy.

Například v kulturistikách jsou oblíbené ziskové látky s komplexními karbohydráty - směs bílkovin a polysacharidů. Teď vám řeknu, co celý moderní svět zbláznil o látkách a proč.

Výhody a nevýhody

Ne všechny cukry jsou sladké, ale nejjednodušší je glukóza, má sladkou chuť. Je to univerzální zdroj energie pro všechny procesy našeho těla, je snadno absorbován do krve.

A to je její vzorec.

Z toho a jiní podobní se vyrábějí složité sacharidy. Řetězy vzájemně propojených monomerů mohou zahrnovat tisíce jednotlivých jednotek. V čisté podobě nejsou absorbovány vůbec. Aby měli prospěch, musí odpojit a uvolnit glukózu.

Ale proč jsou prostě považovány za škodlivé? Existuje několik důvodů.

  1. Glukóza rychle vstoupí do krevního řečiště, zvyšuje hladinu cukru a způsobuje, že pankreas pracuje s maximálním zatížením a zpracovává inzulín pro jeho zpracování. Inzulín současně zahajuje syntézu tuků a zabraňuje jejich rozpadu.
  1. Přebytek se akumuluje ve formě glykogenu uvnitř jaterních buněk - hepatocytů a svalových vláken. Ale prostor zde je omezen buněčnou membránou. Příliš mnoho se nebude hodit. Kam jít? Tělo začne rozsáhlou biochemickou reakci, v důsledku čehož se glukosový metabolit rozpadá, aby se vytvořila sloučenina, která se podílí na biosyntéze cholesterolu a mastných kyselin.

Nebudu trápit někoho s choulostivými jmény, to vše se dá naučit z lekcí biologie. Říkám výsledek: s pomocí glukózy, která se sama nedokáže proměnit v tuky - stále tukujeme.

Co dělat Snažte se tělu dodat energii pomocí komplexních sacharidů. Pomalu se postupně rozkládají, aby tělo mělo čas využít svou energii.

Závěr je zřejmý: jestliže potřebujeme naléhavě vyplnit ztrátu energie, jeme jednoduché sacharidy. Ve všech ostatních případech upřednostňujeme komplex.

Co se týká složitých sacharidů: zdroj kalorií

Nejen, že glukóza, ale také di-, tri-, oligosacharidy jsou jednoduché. Všechny z nich mají vysoký glykemický index (schopný rychle podávat glukózu). Tabulka produktů s glykemickým indexem zde.

Normální cukr - nejčistší sacharid s vysokým GI. Med obsahuje až 80% snadno stravitelných cukrů.

Komplexní sacharidy - polysacharidy, které obsahují tisíce monomerů. Mají nízkou GI a tvoří hlavní biomasu Země. Podílejí se na všech metabolických procesech a zajišťují životaschopnou činnost každé živé buňky.

Přátelé! Já, Andrej Eroshkin, vám poskytne zajímavé webové semináře, zaregistrujte se a sledujte!

Témata nadcházejících webových seminářů:

  • Odhalíme pět příčin všech chronických onemocnění v těle.
  • Jak odstranit porušení v zažívacím traktu?
  • Jak se zbavit žlučových kamenů a je možné provést bez operace?
  • Proč silně vytáhnu sladkou?
  • Rakovinové nádory: jak nespadnout pod chirurga nože.
  • Beztučné diety jsou zkratkou pro resuscitaci.
  • Impotence a prostatitida: přerušení stereotypů a odstranění problému
  • Jak začít dnes obnovit zdraví?

Odkud pocházejí

Z rostlin. V procesu fotosyntézy se anorganické sloučeniny v nich přeměňují na organické. Pro takový proces u zvířat neexistuje žádný analog.

Jaký rozumný svět nás obklopuje! Rostliny se živí býložravci, zpracovávají škrob, vlákninu a celulózu ve velmi dlouhém zažívacím traktu s pomocí speciálních bakterií, které rozkládají na glukózu, z ní produkují glykogen.

Po cestě získávají vitaminy z trávy a zabírají bílkoviny ze stejných bakterií, které se množí ve velkém množství během zpracování vlákniny a jsou částečně tráveny.

Dravci se svým krátkým střevem jedí býložravci a připravují si z nich glykogen, vitamíny a bílkoviny.

Jsme na půli cesty mezi predátory a býložravci, nemůžeme syntetizovat dostatečné množství živin z trávy, trávicí trakt je trochu krátký. Ale nedokážeme bez polysacharidů, jako s dravci. Proto vybíráme potraviny bohaté na bílkoviny a tuky a sacharidy.

Co se týká složitých sacharidů:

škrob

Ve své syrové formě je pouze částečně absorbován v tlustém střevě. Aby se nestála snadno stravitelná, musíte jíst čerstvé brambory a spolknout suchou mouku. Po tepelném zpracování škrob rozkládá glukózu jako hezké.

Nejčastěji obsahuje:

Musím zklamat fanoušky, aby zjistili "dobro a škodu" různých potravin. Pokud chcete snížit užívání snadno stravitelných cukrů, musíte se vzdát jakéhokoli chleba.

Celozrnná mouka obsahuje stejný škrob jako mouka nejvyšší kvality.

U rýže, jak bílé, tak hnědé, stačí. Odlišují se pouze tím, že v méně vyčištěném výrobku více než jiné sloučeniny: stopové prvky, vitamíny a vlákniny.

Nerafinovaná mouka z prvního jídla a hnědá rýže jsou výhodnější než jejich rafinované protějšky: vlákno brání vstřebávání. Ale ne tak moc očekávat, že se nezotaví, praskne celozrnný chléb, těstoviny nebo hnědou rýži.

celulóza

Patří do nerozpustného vlákniny a téměř není strávil. Pomáhá intestinům pracovat, tvoří základ mozků stolice. Pro úbytek hmotnosti je velmi užitečné, pomáhá prosazovat potravu ve střevech a neumožňovat absorbování přebytečného tuku.

Spolu s bílkovinami, tuky, vitamíny a mikroelementy potřebujeme vlákninu.

Seznam produktů s velkým počtem:

  • pšeničné otruby;
  • žito a obilný chléb;
  • ovesné vločky;
  • pohanka;
  • houby;
  • hrách;
  • sušené meruňky;
  • sušené jablka;
  • rozinky;
  • zelí;
  • plody

Kashki na snídani výhody. Dát nerozpustné vlákniny.

Pektiny

Rovněž dietní vláknina, ale rozpustná. Vlastní množství užitečných vlastností:

  • vázat a odstraňovat těžké kovy a toxiny;
  • pomáhá vyrovnat se s radiací;
  • obalovat sliznici, pomáhat s žaludečními vředy;
  • používané jako gelování;
  • slouží jako základ pro léky.

Jsou obsaženy v:

Celulóza

Osoba není trávena. Nutné pro správnou funkci trávicího traktu, čištění střev. Lze použít k úbytku hmotnosti a eliminaci toxinů. Ale strava založená na celulóze není dobrá výživa a pokud ji zneužíváte, riskujete vaše zdraví.

Struktura buničiny

Obsahuje:

Glykogen a chitin

Glykogen se nachází v:

Syntetizováno v těle. Akumuluje v játrech a svalstve, slouží jako základ metabolismu. Při vysokém zatížení se však používá moment. Jeho zásoba ve svalové tkáni je omezená.

Chitin je velmi častý polysacharid. Obsaženo v skořápkách článkonožců, buněk hub, skořápky korýšů a červů. Chitin slouží jako primitivní živá bytost stejně jako celulóza - rostlinám, které plní funkce ochrany a podpory.

Naše tělo není tráveno. Mohou mechanicky poškodit sliznice. Nedoporučuji konzumovat krevetky a raky s mušlemi.

Zranění sladkostí a vdolky

Pro štíhlou postavu a dobrou rovnováhu byste měli jíst složitější sacharidy a méně jednoduché. A tak tahá na sladké! Jediným způsobem, jak se vyhnout tomuto chuti, je dobře jíst.

Ten, kdo jí hodně sladký, nedostává esenciální aminokyseliny, vitamíny. Proto neustále tahá svačinu. A protože preferuje "sladkou", ukazuje se, že se jedná o začarovaný kruh, jehož vedlejší účinek - ukládání tuku.

Imaginární sýtost pochází ze sladkosti, protože mozek cítí vysokou hladinu cukru a povely: "To stačí!" Inzulín přichází, glukóza v krvi klesá - hlad se vrací.

Varuji vás: dostat můžete jen tím, že budete jíst normální jídlo a nejíte další část cukroví a pečení.

Pro ty, kteří se chtějí ponořit do tématu, 13 minut biochémie s zajímavým řečníkem: co se týká složitých sacharidů

Nyní víte, co se týká složitých sacharidů. Ve všem je však zapotřebí rovnováhy. Odmítnutí jednoho jídla ve prospěch druhého, nebudeme řešit zdravotní problémy.

Chcete-li zhubnout, nebo získat chybějící hmotnost, zbavit se některých nemocí nebo zlepšit metabolismus lipidů, stačí vyvážit váš stůl. Není to těžké a děsivé. Stáhněte si můj "Aktivní hubnutí", přečtěte si další články a pochopíte vše sami.

To je všechno pro dnešek.
Děkuji za přečtení příspěvku do konce. Sdílejte tento článek se svými přáteli. Přihlásit se k mému blogu.
A jeli dál!

Sacharidy: seznam, doporučení, výhody a škody

Pro energickou aktivitu by lidské tělo mělo dostávat denní dávku energie. Bez této skutečnosti nebude moci vykonávat ani nejjednodušší úkoly, což zaručuje zdravotní problémy a zhoršení obecného blahobytu. Sacharidy jsou dodavateli stejné energie, která je nezbytná pro normální provoz všech systémů.

Proč potřebujete sacharidy? Co hrozí jejich přebytkem a nedostatkem, co to jsou, co se týká sacharidů a jakých potravin obsahují? Všechny tyto otázky budou popsány v článku.

Můžete se také dozvědět více o tom, jaké sacharidy.

Přínos a akce

Spotřeba alespoň minimálního denního příjmu sacharidů je důležité především proto, že tyto látky jsou hlavním zdrojem energie v těle. Toto je primární, ale daleko od jejich jediné funkce. Kromě toho, že poskytují energii, uhlohydráty plní následující úkoly:

  • Účast na tvorbě přirozené imunity a v boji proti infekčním chorobám
  • Jsou součástí buněčné membrány
  • Účast na gastrointestinálním traktu přispívají k včasnému odstranění toxinů z těla
  • Hrají významnou roli při syntéze nukleových kyselin, tuků, zejména cholesterolu a dalších organických sloučenin.
  • Používá se v potravinářském a zdravotnickém průmyslu

Je nemožné zanedbat potraviny obsahující sacharidy, zejména pro lidi, jejichž životní styl vyžaduje neustálý pohyb a vysoké náklady na energii. V případě nedostatku sacharidů v lidském těle se nevyhnutelně objeví porušení a objeví se nepříjemné příznaky, a to:

  • Chronická únava, apatie. Nedostává dostatek energie z příchozích sacharidů, tělo začne doplňovat své rezervy pomocí dalších sloučenin - bílkovin a lipidů. Jedná se o nákladný proces, takže i při normálním rytmu života se člověk bude cítit unavený. Pozor a koncentrace klesají, existují problémy s pamětí.
  • Nestabilita hmotnosti. Při nedostatku sacharidů se hmotnost nejprve sníží kvůli ztrátě vody, ale ne dlouho. Když hladina cukru v krvi stoupne, hormonální inzulín, který je zodpovědný za vše ostatní pro akumulaci lipidových zásob těla, převezme práci. Takže ty extra libry se vrátí znovu.
  • Rozpis. Důvodem je opět nedostatek energie. Osoba, která má nedostatek sacharidů, bude neustále unavovat, bez ohledu na to, kolik času stráví spí nebo spí.
  • Bolení hlavy. K tomu dochází kvůli nedostatku cukru v krvi. Když tělo vyčerpá všechny své rezervy glukózy, tuky se dostanou do akce a tento proces je často doprovázen slabostí a závratě.
  • Problémy s křeslem. S nedostatkem vlákniny je činnost gastrointestinálního traktu narušena, dochází ke konsistenci a bolesti břicha.

Ale jeden by neměl překračovat normu příliš - není to vždy bezpečné. Vzhledem k přebytku sacharidů lze pozorovat:

  • Hyperaktivita
  • Problémy s koncentrací
  • Chvějící se v těle

Všechny tyto příznaky dávají přebytečný cukr. Kromě toho člověk v případě nadměrného příjmu sacharidů čeká na rychlý přírůstek hmotnosti - inzulin, který se potýká s přebytečnou glukózou, jej přemění na tuky.

Požadavky na sacharidy

Průměrná denní sazba sacharidů závisí na mnoha faktorech - životní styl, věk, váha, vnější podmínky. Nejlepší volba je považována za 300-450 g za den. Osoba v produktivním věku musí konzumovat asi 50g jednoduchých sacharidů a 300-400g komplexu denně.

Většina sacharidů potřebuje děti. Rostoucí organismus vyžaduje více energie, takže je důležité zajistit, aby tyto látky byly dostatečné v dietě dítěte.

Minimální denní příjem sacharidů je 100 g. V případě nedodržení tohoto pravidla začínají v práci organismu vážné problémy.

Co to je

Sacharidy jsou rozděleny do dvou kategorií, a to jednoduché a složité.

  1. Jednoduché sacharidy. Jsou označovány jako monosacharidy a disacharidy; tato skupina zahrnuje dobře známou sacharózu a fruktózu. Struktura jednoduchých sacharidů je jednoduchá, a proto dostali toto jméno. Rychle se rozštěpí v těle a okamžitě vstoupí do krve a saturají ji energií. Jednoduché sacharidy zahrnují:
  • Sacharóza. Řepný cukr, který je schopen pod vlivem kyseliny nebo enzymu hydrolyzovat na fruktózu a glukózu. Sacharóza je přítomna ve složení všech rostlin, zejména z velké části je obsažena v cukrové třtině a řepu. Jeho nejběžnějším a dostupnějším zdrojem je obyčejný cukr.
  • Fruktóza. Ovocný cukr, ve volné formě, se nachází v některých ovoce a ovoci, včelí med. Fruktóza je zapojena do procesu metabolismu a syntézy sacharidů.
  • Glukóza. Hroznový cukr, nezbytný pro zásobování živých buněk energií. Glukóza se často používá v cukrářském průmyslu, nachází se v zralém ovoci, bobulích, hroznové šťávě.
  • Maltóza. Sladový cukr, rozdělen na dvě molekuly glukózy. Snadno vstřebává tělo, ve velkém množství se vyskytuje u klíčivých zrn.
  1. Komplexní sacharidy. Obsahují monosacharidy a mají složitější strukturu než jednoduché uhlohydráty. Jakmile jsou v těle, jsou rozloženy a absorbovány pomaleji, takže hladina glukózy v krvi se postupně zvyšuje. Komplexní sacharidy udržují tón těla a normalizují práci gastrointestinálního traktu a také dávají pocit sytosti po dlouhou dobu. Mezi ně patří:
  • Škrob Vzniká v rostlinách a má nízkou kalorií. Stimuluje metabolické procesy těla, kontroluje hladinu cukru v krvi a má pozitivní vliv na imunitní systém. Zejména v některých obilovinách a bramborách.
  • Celulóza. Jedná se o hrubé vlákno nacházející se v zelenině, ovoci, luštěninách. Zlepšuje střevní funkci, ale je špatně absorbován a je téměř zcela vyloučen z těla.
  • Glykogen. Jedná se o rezervní sacharidy zvířat a lidí. Nasycuje krev s glukózou, je nezbytné pro budování svalů. Mnoho škrobu se nachází v houbách, kvasnicích a kukuřici cukrové.
  • Pektiny. Pomáhají tělu zbavit jedů a toxických látek, vázat a odstranit přebytečný cholesterol produkovaný v játrech. Ve velkých množstvích se vyskytují u jablek, střev se prakticky nežívá.

Jak strávit?

V procesu oxidace se sacharidy rozkládají a zpracovávají na glukózu. Cukr se uvolňuje do krve a jeho množství závisí na objemu a kvalitě konzumovaných potravin obsahujících sacharidy. Čím je cukr jednodušší, tím více cukru vstoupí do těla během jeho poruchy.

Zvýšený obsah cukru vyvolává produkci hormonálního inzulínu. Distribuuje energii mezi buňkami a její přebytek je uložen tělem v játrech. Po konzumaci sacharidů klesne hladina cukru a během několika hodin se vrátí k normálu.

Podle stupně strávitelnosti jsou sacharidy rozděleny do tří skupin:

  • Rychle stravitelné
  • Pomalu vstřebatelný
  • Nestravitelné

Rostlinné sacharidy lze také rozdělit do kategorií:

Mezi tyto látky patří škrob, celulóza a pektiny. Pouze škrob dodává energii, působení pektinů a celulózy je zaměřeno na vylučování toxinů z těla.

Jaké sacharidy je lepší používat?

Je důležité vědět, které potraviny patří k bílkovinám a tukům, a které z nich secharidy, takže potraviny s pravými přísadami tvoří vaši stravu a zajišťují zdravou výživu.

Složité a jednoduché sacharidy jsou důležité svým způsobem. Jednoduchí zástupci se doporučují, když potřebujete obnovit sílu v krátké době po těžké fyzické námaze - například tréninku. Okamžité uvolňování cukru v krvi poskytne tělu potřebnou energii. Nejvhodnější potraviny bohaté na monosacharidy a disacharidy, například med nebo čokoládu.

Komplexní sacharidy jsou vhodné, pokud práce trvá dlouhou dobu. Budou se asimilovat pomaleji a na pár hodin pocítí pocit sytosti.

Když ztratíte váhu, bude lepší se omezit na složité sacharidy - hodně cukru v těle zabrání úbytku hmotnosti. A stojí za zmínku, že jednoduché sacharidy jsou nebezpečné ve velkém množství a mohou způsobit poškození těla.

Sacharidové potraviny

Tato makronutrient je součástí široké škály potravin. Ale ne všechny jsou stejně užitečné, takže je důležité, aby bylo možné klasifikovat potraviny bohaté na uhlohydráty, aby se správně konzumovaly. Komplexní sacharidy ve stravě by měly být šest až sedmkrát více než jednoduché.

Jednoduché sacharidy obsahují:

  • Pečivo
  • Alkoholické nápoje
  • Sladké sýrové a ne-sýrové nápoje
  • Zlato
  • Cukr
  • Čokoláda
  • Jam, jam
  • Glukózové sirupy
  • Pekařské výrobky
  • Sladké konzervy
  • Sušené ovoce
  • Prakticky každé rychlé občerstvení
  • Zmrzlina
  • Kompoty
  • Šťávy
  • Kompoty
  • Dýně
  • rýže
  • Cukrová řepa
  • Muesli
  • Téměř všechny druhy ovoce
  • Téměř všechny druhy bobulí

Produkty obsahující komplexní sacharidy zahrnují:

  • Dietní maso
  • Téměř všechny ryby
  • Pór
  • Houby
  • Luštěniny
  • Jablka
  • Petržel
  • Dill
  • Basil
  • Chřest
  • Salát
  • Celozrnná mouka
  • Mléko a mléčné výrobky
  • Těstoviny z tvrdé pšenice
  • Mořská kala
  • Jakékoli obiloviny kromě manny
  • Jakékoli obiloviny kromě rýže
  • Většina zeleniny

Jak můžete vidět, seznam, kde jsou obsaženy jednoduché sacharidy, se skládá téměř téměř ze sladkostí. Při přípravě stravy se proto doporučuje vyloučit je nejdříve - tělo nebude moci vytvářet nové rezervy tuku, jednoduše proto, že nebude mít nadbytek glukózy. Ale nevzdávejte složitých sacharidů, je to nejen zbytečné, ale také škodlivé.

Jaké potraviny obsahují sacharidy?

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro správnou funkci. Jsou součástí každé tkáně a buněčných struktur. Sacharidy představují přibližně 2,7% celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy fungovat normálně. Udržování poměru sacharidů v těle je možné s vyváženou stravou, která zahrnuje produkty obsahující data a další užitečné látky.

Jaká je role karbohydrátů v těle?

Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné zkoumat, jaké funkce jim jsou přiděleny. Sacharidy vstupující do těla s jídlem mají následující rozsah akcí:

  1. Zdroje energie dodávají lidskému tělu. To je způsobeno oxidací sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram uhlohydrátu produkuje 17 kilojoulov nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena konzumací glykogenu (glycogenové rezervy) nebo glukózy.
  2. Zúčastněte se tvorby různých strukturních jednotek. Díky sacharidům vytváří tělo buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
  3. Vytvoří zásoby energie pro tělo. Sacharidy, které jsou ve formě glykogenu, jsou uloženy ve svalech a jiných tkáních, v játrech.
  4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky potlačují krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
  5. Zahrnuty do hlenu obložení gastrointestinálního traktu, povrch dýchacích a močových systémů. Krytím těchto vnitřních orgánů hlen odolává virovým a bakteriálním infekcím a poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
  6. Pozitivní účinek není trávení. Sacharidy stimulují funkci trávicích enzymů a v důsledku toho zlepšují trávicí procesy a kvalitu asimilace živin a cenných látek, stimulují práci žaludeční motility.

Kromě toho tyto organické sloučeniny zvyšují ochranné funkce těla, určují krevní skupinu a také snižují pravděpodobnost onkologických patologií.

Druhy sacharidů

Organické látky ze skupiny uhlíku jsou rozděleny do dvou velkých skupin - jednoduché a složité. První je také nazývána rychle nebo snadno strávitelná a druhá pomalá.

Jednoduché sacharidy

Jsou prosté složení a rychle se vstřebávají v těle. Tento rys sacharidů vede k prudkému zvýšení glukózy v krvi. Reakce organismu na konzumaci jednoduchých sacharidů se stává velkým uvolněním inzulinu - hormonu, který je zodpovědný za produkci slinivky břišní.

Úroveň cukru pod vlivem inzulínu je nižší než standardní norma. Takže člověk, který nedávno jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, již docela rychle začíná pocit hladu. Kromě toho dochází k přeměně molekul cukru na podkožní tuk v poměru jedna k dvěma.

Pokud zneužíváte potraviny, které jsou bohaté na rychlé sacharidy, vedou k následujícím nepříznivým účinkům:

  • neustálý pocit hladu a touha kousnout;
  • inzulínové poškození krevních cév;
  • rychlé opotřebení pankreatu;
  • zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Tyto negativní účinky se staly hlavním důvodem, že se tyto sacharidy nazývají škodlivé nebo nežádoucí.

Komplexní sacharidy

Pomalé organické sloučeniny, které jsou vlákninou, glykogenem, škrobem, působí na tělo zcela jiným způsobem. Látky patřící do této skupiny mají složité složení, a proto míra jejich asimilace je mnohem nižší než rychlost těch, které jsou rychlé. Tyto sloučeniny mají vysokou nutriční hodnotu, a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje a v důsledku toho člověk po dlouhou dobu cítí sýtost.

Vzhledem k tomu, že koncentrace cukru není příliš vysoká, má játra čas zpracovat. To znamená, že je téměř úplně přeměněno na energetické zdroje a není uloženo v tělesném tuku. Komplexní sacharidy tedy nepoškodí tělo, to znamená, že jsou užitečné.

Denní požadavky na uhlohydráty

Denní míra spotřeby zdroje organické energie z důvodu věku, pohlaví, hmotnosti, životního stylu a některých dalších faktorů. Pro výpočet denní dávky uhlohydrátů můžete použít následující výpočet:

  1. Určete váhu standardu, tedy 100 cm od výšky;
  2. vynásobte výsledné číslo číslem 3,5.

Výsledné číslo se stane denní mírou spotřeby. Pokud je růst 170 cm, pak by množství uhlohydrátů spotřebované denně mělo být 245 gramů.

Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

Zdroje rychlých sacharidů zahrnují:

  • přírodní med, cukr, džem;
  • krátké pečivo, cukrovinky, chleby;
  • krupice a rýžová bílá mouka;
  • bílé pšeničné těstoviny;
  • šťávy a sody, jakož i sirupy;
  • sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
  • některé odrůdy zeleniny.

Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

Zjistěte, jaké jsou sacharidy a co dávají

Rozhodli jste se dodržovat dietu, poměr bílkovin, tuků a sacharidů? O bílkovinách a tucích, jakmile jste slyšeli, ale co se týká sacharidů? Co to je? Odkud se to může stát? Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy a které - komplexní, budeme o tom diskutovat v článku.

Dobrý den, přátelé. S tebou Svetlana Morozová. Za účelem vybudování zdravého a silného organismu, který ve starých letech bude dokonce i kde, musíte vědět, od čeho stavět. A dnes budeme znovu hovořit o výživě. Konkrétně o sacharidů.

Přátelé! Já, Svetlana Eroshkina (Morozova) a můj manžel, Andrej Eroshkin, pořádají pro tebe zajímavé webové semináře!

Témata nadcházejících webových seminářů:

  • Odhalíme pět příčin všech chronických onemocnění v těle.
  • Jak odstranit porušení v zažívacím traktu?
  • Jak se zbavit žlučových kamenů a je možné provést bez operace?
  • Proč silně vytáhnu sladkou?
  • Rakovinové nádory: jak nespadnout pod chirurga nože.
  • Beztučné diety jsou zkratkou pro resuscitaci.
  • Impotence a prostatitida: přerušení stereotypů a odstranění problému
  • Jak začít dnes obnovit zdraví?

Skořápka sacharidů

Takže co s sacharidy? Vzpomeňme si na lekce školní chemie. I kdybych chtěl zapomenout. Všichni jsme se dozvěděli, že sacharidy jsou rozděleny na jednoduché a složité nebo rychlé a pomalé. Závisí to na struktuře molekuly. Při digesci složitých sacharidů se rozkládají na jednoduché, a tak se pohlcují déle. Zvažme, co se týká:

  • Jednoduché sacharidy. Rychle se rozdělí a dávají nám energii tady a teď. Ale tento efekt nestačí dlouho. Kromě toho jednoduché sacharidy dramaticky zvyšují hladinu cukru v krvi. To znamená, že jejich příliš časté používání porušuje metabolismus. Tak začněte obezitu, cukrovku, aterosklerózu, dokonce i mozkovou poruchu.

Co se týká rychlých sacharidů:

  • Monosacharidy - jedna molekula cukru: glukóza, fruktóza, galaktóza, manóza.
  • Oligosacharidy jsou nejvíce disacharidy mezi nimi, které se skládají ze dvou molekul cukru: laktóza, sacharóza, maltóza, celobióza.

Ideální jako občerstvení, pokud potřebujete před zkouškou naléhavě dobít.

  • Komplexní sacharidy.Stráví dostatečně dlouho a mají dostatek energie na dlouhou dobu. Současně je jejich glykemický index (ukazuje, jak rychle se sacharidy rozkládají na glukózu) je nízká. To znamená, že nedosahuje hladinu cukru v krvi.

Patří mezi ně polysacharidy, které obsahují několik molekul cukru. Co je zde zahrnuto: škrob, glykogen, celulóza, vláknina, chitin.

Co jeme: kde jsou sacharidy

Každý den v jídle dostáváme mnoho sacharidů. Které produkty obsahují jednoduché sacharidy a které - komplexní, budeme to analyzovat v seznamu.

Jednoduché:

  • Cukr.
  • Cukrovinky, sladkosti: čokoláda, koblihy, vafle, sušenky, koláče, halva, marshmallows.
  • Bílý chléb, sladké pečivo.
  • Zlato
  • Šťávy, kompoty, konzervy, sirupy.
  • Sušené ovoce.
  • Sladké ovoce: jablka, broskve, citrusové plody, hrušky.
  • Bobule: hrozny, meloun, jahody (sladké).
  • Víno, pivo, kvas, soda.

Obtížné:

  • Obiloviny, obiloviny, otruby.
  • Zelenina: brambory, zelí, mrkev, řepa.
  • Těstoviny, celozrnný chléb.
  • Luštěniny

Co se týče sacharidů a proč jsou vůbec?

Vím, mnozí věří, že rychlé sacharidy jsou škodlivé, ale pomalé - naopak. Vůbec se nestává, že nízký glykemický index ještě není ukazatelem užitečnosti. Například meloun, ve kterém je mnoho jednoduchých sacharidů, tento index je vysoký a obsah kalorií je malý a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Ale brambory nebo stejné těstoviny - opak je pravdou.

Nyní je názor velmi populární, že pokud chcete zhubnout, pak neberte do jídla sacharidové potraviny. To je zásadně špatné. Proč

Podívejme se na to, co nám dávají sacharidy:

  • Energie To je nejdůležitější funkce. Jsou to zásoby glykogenu ve svalech a játrech, stejně jako volná glukóza v krvi dodává energii. Pokud jsou uhlohydrátové potraviny nedostatečné, nejprve se cítíme fyzickou slabostí a pak mentální slabostí. Absent-mindedness, nesoulad, špatná paměť, mysl není tak ostrá. Mimochodem, mladé dámy, které jsou tak fanatické ze všech druhů diety, se často chovají jako inhibitory a velmi typické.
  • Konstrukce článků. Sacharidy jsou součástí DNA a RNA, kostí, chrupavek, membrán buněk a enzymů.
  • Ochrana. Všechny sliznice, které máme, obsahují také sacharidy. Plášť dýchacích cest, zažívacího traktu, močový systém. Za prvé, slouží jako překážka infekce a za druhé, hrají roli druhů airbagů, které chrání před mechanickým zraněním.
  • Trávení. Fiber, komplexní sacharid, není tráven. Úplně. Proto způsobuje, že střeva tónuje, zlepšuje jeho práci, pomáhá jídlo se pohybovat a trávit. Plus enzymy na bázi sacharidů jsou také trávicí.
  • Regulační procesy. Nejprve je to antikoagulační funkce (proti tvorbě krevních sraženin a srážení krve, pokud není potřeba). Za druhé zastavit vývoj nádoru. Za třetí, některé sacharidy interagují s hormony a léčivými látkami, pomáhají jim dosáhnout na správném místě.

Faktor odtuzení

Mám podezření, že hlavním kontingent čtenářů tohoto článku jsou lidé, kteří chtějí vědět, jak jíst, aby zhubla.

Otevřu všechny tajemství bílkovin-sacharidů:

1. Sacharidy - být. Co je to tajemství zdravé ztráty hmotnosti, myslím, že každý ví. Ale chci znovu připomenout, protože to je nejdůležitější věc. Metabolismus. Všechny naše pokusy o snížení hmotnosti ukazují, že metabolismus byl porušen, jakmile je přijata extra váha. Naším úkolem je obnovit výměnné procesy. Proto musíme všechno jíst. V žádném případě se nepokoušejte na obřezání, neseděte na jednostranné výživy, kde požadují úplné opuštění sacharidů. Nebo tuku, bílkoviny. Jedinou otázkou je poměr BJU a kalorií.

  • Denní sazba. Kolik den byste měli jíst sacharidy:
  • Pokud ztratíte váhu, pak je vaše norma 150-200 g sacharidů.
  • Pokud chcete jen jíst bez změny hmotnosti, norma pro vás je 300-400 g.

Jste vášnivý sportovec, dobře, nebo vaše práce je fyzicky vyčerpávající, musíte jíst od 500 g denně a víc.

2. Jednoduché sacharidy - nikoliv vydělané. Nemůžete je úplně opustit. Samozřejmě je to základ, který je bohatý na složité uhlohydráty - vlákno a pektin, tj. Obiloviny a zelenina by měly mít výhodu. Ale jednoduchá by měla být alespoň čtvrtina celkového množství sacharidů.

3. BZHU. Také pečlivě ošetřujeme tuky a bílkoviny. Pokud máte na výběr co snížit, sacharidy nebo bílkoviny, pak je lepší mít trochu více bílkovin. U 5-10%.

  • pro muže, kteří jsou v posilovně, poměr B / F / U - 30/20/60;
  • pro ženy, které chtějí zhubnout - 50/20/30;
  • pro ženy nad 10 kg - 60/15/25;
  • pro obézní muže - 50/20/30.

To se týká stravy po celý den. Při jednom jídle se karbohydráty lépe neskombinují s bílkovinami a kyselými potravinami, ale vzájemně narušují trávení.

Tabulka vám pomůže pochopit, kolik gramů sacharidů obsahuje.

No, moji přátelé. Doufám, že jste zcela spokojeni se svým hladem sacharidů.

Přihlaste se na to, abyste neztratili žádné aktualizace blogu. A sdílet s přáteli v sociálních sítích, jako jsou články.

U sacharidů je seznam potravin bohatých na sacharidy

K plnému fungování musí lidské tělo pravidelně dostávat různé látky. Tyto látky obsahují prvky nezbytné pro výrobu energie. Tyto látky mohou být nazývány hlavním palivem lidského těla, které umožňuje člověku pohybovat se, tráví potravu, myslí si, dýchá.

Podle odborníků na výživu je průměrné množství příjmu sacharidů 100 gramů denně. To platí pro lidi, kteří dávají přednost sedavému životnímu stylu a mají sedící práci. S rostoucí aktivitou se množství výrobků obsahujících uhlovodíky pohlcených do těla zvyšuje na 300 gramů. Potřeba této živiny se zvyšuje:

  • S velkým fyzickým a psychickým stresem;
  • Během těhotenství a kojení;
  • S vyšším sportovním zatížením.

Pro normální fungování těla je třeba si uvědomit, které potraviny obsahují sacharidy a z jakých důvodů jsou rozděleny na jednoduché a složité.

Výhody a poškození sacharidů

  • Přivádí energii do buněk lidského těla;
  • Jsou v kompozici buněčných membrán;
  • Jsou chráněny před struskami a vyčistí trávicí trakt;
  • Pomáhá tělu bojovat proti virům a bakteriím, posiluje imunitní systém;
  • Používá se v potravinářském průmyslu, medicíně a farmakologii.

Látky, které vstoupí do těla s jídlem, jsou zpracovány na energii, která umožňuje člověku pohybovat se a napomáhat práci všech orgánů a systémů. Tyto prvky pomáhají normálně funkci jater, podporují normální metabolismus bílkovin a tuků, syntetizují hormony a enzymy. Při nedostatečném použití mono- a polysacharidů začíná člověk pociťovat únavu, dokonce může dojít k depresi. V těle se snižuje hladina vitálních proteinů.

Nesmíme zapomínat, že ve velkém množství sacharidy škodí lidem.

Příznaky nadměrné nabídky:

  • Obezita;
  • Poruchy centrálního nervového systému;
  • Nedostatečná práce pankreatu;
  • Vysoká hladina cukru v krvi;
  • Svalový třes;
  • Slabá koncentrace pozornosti;
  • Abnormální aktivita

Sacharidy jsou rozděleny na jednoduché a složité, liší se v průběhu trvání absorpce v těle.

Jednoduché sacharidy


Jednoduché (rychlé) zahrnují monosacharidy (galaktózu, glukózu a fruktózu) a disacharidy (maltózu a sacharózu). Výrobky obsahující tyto látky se nedoporučují spotřebovat ve velkém množství kvůli riziku obezity.

Sacharóza může být nazývána nejškodlivějším prvkem. Jakmile se v těle rychle rozdělí a hromadí se, vytvoří tukové usazeniny. Chcete-li jíst méně sacharózy, nezapojujte se do mouky, cukrovinek, sladkých nápojů. Je obsažen v ovoci a zelenině: meloun, broskve, mandarinky, mrkev, řepa.

Fruktóza se nachází také v ovoci a zelenině. Neiniciuje inzulínový systém, takže jsou povoleni diabetici. Ale ona by se také neměla unést, aby nedošlo k tomu, aby dostal ty extra kilo.

Glukóza je nezbytná pro tělo pro normální mozkovou funkci a metabolismus. Mnoho tohoto prvku v melounu, maliny, hrozny, dýně, třešně.

Laktóza je nezbytná nejen pro tělo dítěte, ale také pomáhá dospělým zlepšit střevo a obnovit mikroflóru.

Potraviny, které mají vysoký obsah rychle sacharidů, jsou sladkosti, pečivo, čokoláda, med, bobule a ovoce a mléčné výrobky.

Komplexní sacharidy


Rozdíl v delším procesu asimilace. Rovnoměrně vstupují do krevního oběhu, uvolňují energii v dávkách, vytvářejí pocit sytosti, udržují hladinu glukózy na bezpečné úrovni a normalizují činnost gastrointestinálního traktu. Do této kategorie patří polysacharidy rostlinného původu.

Obtížné prvky:

  • Škrob;
  • Glykogen;
  • Pektiny (rozpustná vláknina);
  • Celulóza (nerozpustná vláknina).

Škrob a glykogen se rychle mění na glukózu a vstřebává se do krve. Mnohem pomalejší tělo tráví pektin a celulózu. Pektin je zcela převeden na energii. Celulóza čistí tělo toxinů, odpadu, cholesterolu, soli a cukru, působí jako houba. Výrobky obsahující celulózu pomáhají zmírnit zácpu. Hlavními zdroji buničiny jsou obiloviny, obiloviny, semena, ořechy. Pektin se nachází v zelenině, ovoci a bobulích.

Ti, kteří se o jejich zdraví starají, musí vědět, které produkty by měly být spotřebovány a v jakém množství. Potraviny, které jsou bohaté na sacharidy a jsou rychle absorbovány, by měly být spotřebovány před aktivním sportovním tréninkem nebo vážnými duševními zátěžemi, jako je například vyšetření. V tomto případě vhodná čokoláda, med, cukr, dávat velkou část energie v čase, ale ne více než dvě hodiny.

Pokud máte dlouhou práci, pak ve vaší stravě by měly být polysacharidy s pomalou stravitelností. Dieta těch, kteří dieta nebo vést sedavý životní styl by měla zahrnovat složité sacharidy.

Jaké potraviny souvisejí se sacharidy

Abyste správně naplánovali dietu, měli byste vědět, které potraviny obsahují sacharidy. Můžete si uvědomit, které produkty mohou používat, a na které z nich byste se měli zdržet.

Potraviny, které neobsahují nebo obsahují pomalé uhlohydráty v jejich složení, jsou povoleny pro pravidelnou spotřebu:

  • Vařené vepřové maso, hovězí maso, jehněčí, kuřecí maso, králík;
  • Šunka;
  • Vejce;
  • Slaný sledě;
  • Losos;
  • Vařené ryby.

Pravidelně, ale v malých množstvích můžete jíst následující produkty:

  • Šošovice, luštěniny, řepa, cibule, dýně, sójové produkty;
  • Zelenina, hrach, rajčata, houbová polévka;
  • Mléko, kefír, zakysaná smetana, jogurt;
  • Broskve, fíky, kiwi, švestky, avokádo.

Produkty s rychlými sacharidy, které se nedoporučují:

  • Pečené brambory;
  • Chips;
  • Sladké nápoje;
  • Cukrovinky, pečení, čokoláda;
  • Bílý chléb.

Podle odborníků na výživu není možné úplně vyloučit uhlohydráty z stravy. Měli byste omezit spotřebu jednoduchých sacharidů a komplexní pokus o zařazení do menu ráno. Ze všech obsahů mono-, di- a polysacharidů na 100 gramů produktu lze vidět, že největší množství obsahuje cukr - 99,9 gramů. Na druhém a třetím místě - med a marmeláda.

Výhody a poškození sacharidů

Aby lidské tělo fungovalo normálně, musí být dodáváno velké množství vitaminů, minerálů a dalších prvků. Hlavní věc - dodržet míru spotřeby, aby nedošlo k nenapravitelné škodě. Použití velkého množství uhlohydrátových potravin může vyčerpat inzulínové přístroje, vést k poruše vnitřních orgánů a obezitě. Produkty rozkladu uhlohydrátů inhibují působení prospěšných mikroorganismů. To je důvod, proč odborníci na výživu radí jíst nekvašený chléb.

Bez dostatečného množství zdravých sacharidů je však také nemožné správné fungování těla. Výrobky z celých zrn a obilovin mají největší nutriční hodnotu. Například ovesné vločky obsahují draslík, hořčík, zinek, proso a ječné vlákno.

Ke snížení tělesné hmotnosti je třeba denně spotřebovat nejvýše 60-70 g sacharidů. K udržení hmotnosti na místě by sacharidy neměly činit více než 200 gramů denně. Pokud denní nabídka obsahuje 300 gramů sacharidů a více, pak začne růst váha.