Pankreatitida - dieta

• Produkty

Pankreas, když je zanícený, přestává házet zažívací šťávu do dvanácterníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není tráveno. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tučných potravinách ochucených alkoholem. To je důvod, proč je dieta pro jeho léčbu hlavní nápravou.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se tato choroba rychle stává chronickou. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko takového výhledu a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, jestliže je pankreatitida komplikována zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro nemoci žaludku. Dieta pro chronické nemoci pankreasu během exacerbací je závažnější.

Základní pravidla stravy pro pankreatitidu jsou předepsána pacientovi:

• dodržujte míru tuku - 80 g, uhlohydráty - 350 g;
• odmítat uzené výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po každých 3 hodinách;
• používat teplé pokrmy v ošumělé podobě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, žvýkat potravu po dlouhou dobu;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Veškerá omezení a omezení v nabídce mohou být velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigretty, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, karfiol, mladá fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• masové pokrmy z vařené chudé kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvaroh, sýry;
• ovesné vločky, pohanky, dýňová kaše s mlékem;
• kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselé jablky bohaté na železo;
• lehce zastaralý chléb.

Co se nedá jíst s pankreatitidou

Zánětlivý orgán je v zoufalé potřebě odpočinku v šetřícím režimu. Co nemůžete jíst pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• tučné bohaté první kurzy;
• vepřové maso, sádlo, jehněčí, husa, kachna, droby;
• uzená klobása;
• tučné ryby;
• veškeré konzervované marinády;
• smažené hlavní pokrmy (včetně míchaných vajec);
• Vařené vajíčka;
• rychlé občerstvení;
• pikantní omáčky, koření;
• surová cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bulharská paprika;
• fazole;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datumy, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně obdržel asi 130 g bílkovin, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Kromě toho asi 90 g by mělo být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na páření) a zeleniny - pouze 40 g. Spotřeba chudých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Maso je lepší přidat na hotové jídlo. Nezapomeňte na recepty s laxativy (slivky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, obilovinách, omáčkách, kissels. Mnoho zdravější čerstvé kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být různé nízkotučné sýry, omeletové páry. Sacharidy denně nesmějí tělo dostávat více než 350 g

Dieta s exacerbací chronické pankreatitidy by měla poskytnout dýchací prostor vyčerpanému pankreatu. První dva dny závažného záchvatu onemocnění mohou být opilé pouze teplou šípkovou infuzí, čajem Borjomi. Třetí den je umožněno pacientovi s pankreatitidou dávat kapalné polévky, vodní kaše, mléko. Po vymizení bolesti se strava pečlivě rozšiřuje, čímž se přidávají hustější, nečisté nádobí.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První dva dny onemocnění také ukazují úplnou abstinenci z jídla - můžete jen napít vodu, čaj, infuzi se zuby (4-5 sklenic). Příští dva dny se jídla podávají pomocí kapátků. Poté je dieta během zánětu pankreatu v akutní fázi tvořena na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte je ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Dieta při akutní pankreatitidě se během druhého a následujících týdnů stane rozmanitější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kaše a želé, džusy, zelený čaj;
• kuřecí maso s nízkým obsahem tuku (zejména páry) namísto červeného masa, jiné bílkovinné výrobky;
• Ovoce a ovoce bohaté na antioxidanty.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravování jak pro dospělé, tak pro děti závisí na typu nemoci. Léčba onemocnění v akutní formě by se měla provádět pouze stacionární a exacerbací chronického stadia je ambulantní léčba. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutní fázi? Léčba trvá přibližně 2-3 týdny. Dieta po vyprazdňování by měla být sledována nejméně po dobu šesti měsíců.

Správné a jemné ošetření pankreatu zabraňuje budoucí exacerbaci onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stane chronickým, pak by měl člověk sledovat dietní menu pankreatitidy po celý svůj život. Dokonce i po přechodu nemoci ve stádiu trvalé remisie bychom se neměli klamat s nadějí na úplné zotavení.

Vzorek dieta pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

K dispozici jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud je předepsána strava 5p, měla by být nabídka týdne pro pankreatitidu různá. Například:

• salát z řepy, kompot;
• tvaroh, infuze;
• omeleta v páře, čaj se sušenky;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr s sušenkami, infuzní zvěř;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže se rozinkami;
• mrkvový salát;
• jablko pečené se sušenými meruňkami;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehané bílé;
• pečené jablko.

• suché polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• sýr sýra;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• rostlinná role;
• berry želé;
• ovocný puding;
• pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazole pyré.

• jablko, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařené karfiol, kyselé mléko;
• squirský kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se vyskytuje nejčastěji po akutním, ale může být také primární, například u pacientů s jaterní cirhózou, chronickou hepatitidou, při chorobách duodena, za přítomnosti kamenů v žlučových cestách, někdy u aterosklerózy a podvýživy u alkoholiků, u alergických onemocnění apod.

Hlavní věc při léčbě chronické pankreatitidy je řádně zkonstruovaná a organizovaná zdravotní strava. Jaké jsou jeho vlastnosti?

V období zlepšování se proces uklidňuje, obsah kalorií v potravinách musí odpovídat intenzitě práce. Potraviny se užívají 5 až 6krát a rovnoměrně rozdělují každodenní stravu. Současně používejte přípravky, které mají laxativní účinek.

Velký význam má obsah bílkovin ve stravě. Mělo by být vysoké, protože zvyšuje redukční procesy v pankreatu. Ve stravě by měla být 120-130 g bílkovin, přičemž 60-70% bílkovin by mělo být živočišného původu, zbytek - zelenina.

Dietní výživa při chronické pankreatitize

Ve stravě pro chronickou pankreatitidu by měly být potraviny bohaté na bílkoviny: hovězí, telecí, králíky, kuřecí maso,

turkey, chudé vepřové maso. Nemůžeš jíst jehněčí, tučné vepřové, husí, kachna, zvěř. Při bolestech, nauzeu, břišním nepohodlí musejí vařit maso v sekané formě, vařit ve vodě nebo vařit. Produkty nelze pečovat v troubě, dušené, smažit. Při zlepšení pohody (zmizení bolesti, nepohodlí v žaludku) můžete použít kusové a bezolené maso s kousky, avšak pouze vařené nebo vařené.

Můžete jíst chudé ryby v nasekané formě nebo kus, ale také jen vařené nebo vařené. Chudé maso a chudé ryby mají schopnost zabránit mastné degeneraci jater, což je velmi důležité při chronické pankreatitidě.

Tvaroh má stejnou schopnost. Musí být nekyslé, čerstvé. Je třeba ho připravit buď vysrážením mléčných bílkovin s vápenatými solemi nebo stolním octem nebo z mléka a kefíru. Skladujte tvaroh je lepší nepoužívat. Tvarohový chléb, připravený doma, může být použit v jeho přirozeném tvaru, rozmačkaný mlékem a cukrem, stejně jako v podobě parního pudingu.

Mléko s chronickým je obvykle špatně tolerováno, takže je lepší jej použít při přípravě obilnin, polévek, želé, želé. Pokud je mléko dobře snášeno, mělo by se konzumovat ve čtvrté nebo polovině šálku teplých a malých doušek. Při otoku střev nebo průjmu by mělo být vyloučeno mléko ze stravy. Nápoje z kyselého mléka lze používat pouze čerstvě. Sýr v akutní fázi je kontraindikován. Pokud se cítíte dobře, můžete jíst nějaký bez pikantní nízkotučný sýr. Celá vejce jsou zakázána. Ovocné omáčky z parní bílkoviny, jídlo z bičených bílkovin, stejně jako vejce jako přísada do jídel mohou být zahrnuty do každodenní stravy.

Z rostlinných bílkovin v nabídce může být rýže, včerejší bílý chléb, krekry z ní, krupice, ovesné vločky, pohanka, malé těstoviny, nudle, nudle. Mohou být vařené ve formě soufflé, kaše, parní pudinky. Fazole jsou zakázány.

Množství tuku je omezeno na 70 g. Z toho 80% by mělo být živočišné tuky, které se doporučují pouze s jinými produkty a pokrmy. Olej musí být přidán do hotových pokrmů, příloh. Rostlinný olej lze použít pouze s dobrou vytrvalostí. Nejíst oleje na vaření, margarín, jehněčí, hovězí, vepřový tuk. Olej je nejlépe přidáván do misky před podáváním.

Množství sacharidů by mělo být sníženo na 350 g, a to především díky snadno stravitelným sacharidům (cukr, med, džem, sirupy).

Ze sacharidových produktů byly povoleny krekry, krupice krupice, ovesné vločky, pohanka, perlový ječmen, rýže, hřbet, rohy.

Z ovoce ve stravě můžete použít nekyslé zralé jablka v pečené formě nebo vyčištěné, připravte z nich kompot. Sušené ovocné kompoty se doporučují. Kysané plody a kyselé plody by se neměly konzumovat. Můžete použít nekyslé šťávy.

Z omáček je bešamelová omáčka vyrobená z mouky a mléka povolena, nehněte mouku. Sůl - 8-10 g.

Je zakázáno jíst dostatek jídla, takže jedním z rysů výživy při chronické pankreatitidě je snížení denního objemu jídla. U chronické pankreatitidy by měl být denní objem jídla 2-2,5 kg. Tento objem obsahuje tekutinu. Potraviny je třeba užívat často a v malých dávkách.

PRODUKTY DOPORUČENÉ PRO CHRONICKÉ PANCREATITICE

sušený bílý chléb nebo včera, bílé krekry;

zeleninové polévky, různé cereálie, vermicelli, vegetariánské;

chudé maso (hovězí, telecí, králík, kuřecí, krůtí, bramborová kaše, sufle, kuličky, kousky masa), vařené ve vode nebo vařené;

nízkotučné odrůdy ryb (treska obecná, štika, štika, šafrán, kapr, třešeň) vařená nebo párována, v kusech a v nasekané formě;

mléko - přenositelností, je lepší přidat k jídlu; čerstvě připravený nízkotučný nekovový tvaroh, stejně jako nádobí z něj s parním vařením; nekyselné fermentované mléčné nápoje (kefír, jogurt, ryazenka), bez pikantního sýra, ruský, Uglich, Jaroslav;

vejce ve formě bílkovinných omeletů;

různé obiloviny, zejména ovesné vločky a pohanky, ve formě pudinků, obilovin, suflí; Vařené nudle a hřbet;

rozřezaná různá zelenina vařená ve vodě nebo vařená; sladké jablka a sušené ovoce, pečené, pečené, ve formě šťávy, kompoty, želé, pěny;

mléčné výrobky, ovoce a bobule; čaj, mléko, žvýkací vývar, nekyslé šťávy;

maso se přidá do hotové nádoby.

žito a čerstvý chléb, bílé těstoviny a jemné pečivo, polévky s masem, ryby, kuřecí a houbové vývary, kapustová polévka, boršč, polévka z červené řepy, okroska, masové maso, ryby, drůbež, uzené, okurky,, tukové krémy, zakysaná smetana, pikantní sýr, vejce, luštěniny, proso, bílé zelí, ředkvička, ředkvička, cibule, česnek, šťávy, špenát, studené občerstvení, med, džem, zmrzlina, omáčky, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva.

Lékařská výživa by měla obsahovat 120 až 130 g bílkovin, 70 až 80 g tuku, 350 g sacharidů. Kalorický příjem je 2700 - 2800 kcal. Tabulka soli 8-10 g, 1,5 l volné kapaliny. Hmotnostní poměr 2,5 kg.

Potraviny se vaří vroucí ve vodě nebo v páře, dává se v ošumělé a drcené formě. Jíst 4-5krát denně.

U chronické pankreatitidy závisí blahobyt přímo na vytrvalosti a trpělivosti dietními omezeními. Správná výživa výrazně zvyšuje účinnost léčby obecně.

VZORKOVÉ MENU PRO CHRONICKÉ PANCREATITICE

První snídaně: vařené maso se šťouchanými bramborami, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh, pečené jablko.

Oběd: slizovitá herkulová polévka (polovina porce), parfémová masová souffle s nudlemi, ovocné želé.

Oběd: omeletová proteinová pára, boky boků.

Večeře: dušená tvarohová souffle, čaj s mlékem.

V den: včerejší bílý chléb 250 g, cukr 30 g, máslo, 15 g.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice značně zvyšuje pravděpodobnost uzdravení nebo stabilizace pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě této nemoci.

Častěji doma dochází k porušení základů stravy místo k nezbytnému přísnému dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava obsahuje levné potraviny, které nevyžadují dlouhé a tvrdé vaření. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, mleté ​​nebo mleté, vařené vařením nebo vařením.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více proteinových potravin a současně eliminovat mastné a sacharidové potraviny. Nejprve se rada týká cukru, smažených výrobků sestávajících z hrubého vlákna. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové přípravky. Je nutné jíst v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné charakteristiky použitých výrobků

Výživa, která je předepsána ve fázi vyhynutí, je, že příjem bílkovin se zvyšuje na úroveň nezbytnou pro plnou funkci pacienta. Lipidy a uhlohydrátové látky jsou prezentovány ve formě různých krup. Komplexní cukry, med, cukrovinky jsou z nabídky vyloučeny, příjem soli je snížen.

Potraviny určené k chronické pankreatitidě zajišťují absolutní vyloučení jídla ze stravy, což dráždí stěny jícnu. Patří mezi ně: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citronová a další koření.

Základy použití a složení porcí

Potraviny se připravují vařením, vařením, pečením, vařením. Doporučujeme jíst potraviny, které byly předem připraveny v mixéru nebo otřeny kulinářským sítkem. Potrava se provádí ve stejných časových intervalech, po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, nepřijatelné jíst příliš teplé jídlo. Hlavní položky menu den by měl obsahovat: celkový počet proteinů - 120 g lipidů hmotnost - 90 g sacharidy - 350 g, a má kalorickou hodnotu, která není větší než 2700 kcal.

Podstata stravovací stravy

U pankreatitidy pankreatu v době poklesu nemoci se počet kalorií v denním množství potravy rovná denní pracovní zátěži těla. Je nutné jíst s pankreatitidou šestkrát denně, včetně dietních jídel s laxativními schopnostmi.

Proteiny ve stravě

Zvláštní význam má kontrola denního množství konzumovaných bílkovin, které jsou nezbytné pro regeneraci těla. Denní množství konzumovaných bílkovin je nejméně 130 gramů a 70% musí mít zvíře na začátku.

Strava pacienta, trpícího chronickou pankreatitidou, zahrnuje hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí bílkoviny. Je zakázáno konzumovat: jehněčí, vepřové, husí, kachní a herní bílkoviny. Pokud pacient trpí bolestivostí epigastria, masové pokrmy by měly být nakrájené a vařené nebo vařené v dvojitém kotelně. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, smažené maso nebo ryby. Zvažte požadavek, aby maso a ryby byly štíhlé, doporučujeme používat tvaroh. Podle doporučení pomáhá jaterní funkce pacienta na normální úrovni, zabraňuje změnám orgánu na pozadí onemocnění pankreatitidy.

Vzhledem k špatné toleranci pacientů se zánětem slinivky břišní se nedoporučuje používat mléko jako samostatnou misku. Je lepší představit produkt ve složení obilovin, polévek, želé. Pokud si člověk nepředstavuje život bez šálku mléka, musíte vypít skleničku v malých džbáních po jedné šálce denně.

Kefír a srvátka mají příznivé vlastnosti pro pankreatitidu. Sýr je kontraindikován nebo v minimální dávce, zatímco zlepšuje pohodu.

Je zakázáno používat vejce výhradně ve formě přísad a parních omletých bílkovin. Proteiny vstoupí do těla pacienta rýžovými krupami, krupicím, ovesnou kaší a kaštanovou kaší, těstovinami, vykostěným chlebem, krekry. Luštěniny s pankreatitidou jsou zakázány.

Tuky ve stravě pacienta s pankreatitidou

Dietetický režim předepsaný pacientovi se zánětem slinivky břišní musí denně obsahovat 71 g tuku, z toho 20% rostlinných tuků. Jezte jako doplněk nebo doplněk k jiným produktům.

Olej se přidává do již připraveného jídla a čistý olej je lepší nepoužívat. Je nepřijatelné používat při vaření margarín, sádlo a jiné oleje pro vaření.

Dietní sacharidy

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo přesáhnout 350 g. Ve stanovené normě je přípustné použití: cukr, med, džem, sirup. Je dovoleno jíst: krutony, krupice, ovesné vločky, pohánka, perlový ječmen, rýžová kaše, těstoviny. Pacienti mají možnost jíst brambory, mrkev, řepu, dýně, cukety, squash. Zelenina musí být vařená párou nebo vařena. Doporučuje se následně otřít, míchat s obilovinami.

Dietní pacienti nemají povoleno syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat pečené ovoce, protírat sítem, připravit kompoty a želé. Sušené ovoce vařené ve formě kompotů přinášejí v této chorobě velké výhody.

Pankreatické pokrmy

Mezi první nádoby povolené pro pankreatitidu patří:

• polévky s přísadou pohanky, rýže, proso, ječmene;
• polévky z rostlinných vývarů;
• kaše s mlékem;
• vývar z libového masa a ryb;
• sladké ovocné polévky.

• vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
• míchaná vejce jako parmetická omeleta.

Seznam obilovin zahrnuje: všechny druhy obilovin, těstoviny, chléb, slunečnicový olej. Z mléka povolené: mléko, pokrmy z tvarohu, kefír, syrovátka, jogurt, máslo. V omezených množstvích je povoleno používání cukrovinek, výrobků z medu, cukru a cukrových náhrad. Umožňuje jíst pečené a strouhané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Povolené nápoje zahrnují: čaj s přidaným mlékem, džusy z ovoce a zeleniny.

Jaké potraviny by měly být zcela opuštěny

Možnosti vyprážených potravin jsou přísně zakázány.

Zapomeňte na použití seznamu potravin:

1. Alkohol, soda, kvas, instantní a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťáva.
2. Vepřové maso, slanina, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
3. Uzené, pikantní nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
4. Fazole, hrach, fazole, všechny druhy hub, špenátové greeny, šťovík, všechny odrůdy cibule.
5. Pekařské pečivo, pečivo na pečení.
6. Pečivo z čokolády, krémy, sladké konzervy, mražené dezerty.
7. Ovoce s množstvím cukrů z rodiny fíků, hroznů, banánů, datumu.
8. Vejce v jakékoli formě, koření a koření.

Vzorová nabídka pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou takové možnosti.

Příklad č.1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčná vločka, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin ze dvou vajec, jablko pečené medem a ořechy, infuze šípky.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Oběd: sýpka a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánová souffle.

Oběd: polévka z mléka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Oběd: rýžová mléčná kaše, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: manna a šípkový nápoj.

Příklad číslo 3

Snídaně: rýžová kaše nebo pohanka, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s galetnickými sušenky.

Oběd: masová polévka, bramborová kaše, sušenky, vařené ryby, strouhaná řepa.

Oběd: ovesné vločky s jahodami, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad 4

Snídaně: pšeničná obilovina, parní nápoj, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: cuketa a dýňová polévka, dušená domácí klobása, bramborová kaše, šípka nebo sušené ovoce.

Oběd: parní steaky, těstoviny, tvaroh, kompot.

Večeře: zapečený králík v omáčce ze smetany, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Pamatujte si na nebezpečí přejídání. Potřebujeme často a jen málo. S výhradou zásad správné výživy pro pankreatitidu významně zlepšuje účinnost léčby onemocnění.

Potraviny při chronické pankreatitidě pankreatu: výrobky během exacerbace

Podstatou pankreatitidy je vzhled zánětlivého procesu pankreatu. Během období exacerbace, osoba trpí těžkou bolestí břicha, on je hyperaktivní enzymy.

Tyto enzymy se stávají agresivními a začínají negativně ovlivňovat, a to:

• zničit stěny cév
• koroduje pankreas
• napadnout nedaleké orgány.

Nemoc často vede ke specifickým chorobám a poruchám, nejčastěji je to:

1. snížená imunita
2. obezita
3. vzhled nádorů, které nejsou standardní.

Při exacerbaci pankreatitidy je nesmírně důležité věnovat zvláštní pozornost výživě, což znamená trvalou stravu, která se v životě člověka dostane navždy.

Principy terapeutické výživy při cholecystitidě a pankreatitidě

Nejprve pankreatitida mluví o problémech s pankreasem. Cholecystitida na druhé straně signalizuje narušení žlučníku. Tato onemocnění jsou ve svých symptomech a stravě stejná.

Potraviny při chronické pankreatitidě a cholecystitidě jsou přímo závislé na stádiu onemocnění.

Například, v chronické fázi, cíl je sledován: klid žlučníku a pankreatu. Shrnutí, stojí za to, že taková strava nezahrnuje:

• Alkohol.
• Slané, smažené, uzené, kořeněné pokrmy
• Klobásové výrobky
• Konzervy
• Čokoláda

Potraviny pro chronickou pankreatitidu, většina lékařů doporučuje následující:

1. vařené ryby a maso
2. dušená zelenina a obiloviny
3. vegetariánské vstupy
4. tvaroh
5. plody s minimální kyselostí
6. Kissel a minerální vody.

správné výživy

Při exacerbaci chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy musí být první dva dny vyhladovělé. Můžete pičit asi 200 ml minerální vody 5 nebo 6 krát denně. Také bylo povoleno podobné množství dogrose bujónu.

Při velmi silné exacerbaci je pití také zakázáno, výživa se podává intravenózně. O dva dny později byste měli začít speciální jídlo, mluvíme o čísle 5p, má několik možností.

Přibližná dieta číslo 5p:

1. První snídaně: omeleta vařená bez žloutků, strouhaná ovesná kaše a čaj.
2. Druhá snídaně: tvaroh s nízkým podílem tuku a kyčlí.
3. Oběd: vařené maso, rýžová polévka, ovocné želé a pšeničné krekry.
4. Čas čaje: pečené jablka.
5. Večeře: parfémová mrkev, sušené mořské ryby a čaj.
6. Druhá večeře: kyčelní kyčle.

Představuje dietu po útoku

Dieta - nejdůležitější a hlavní způsob léčby exacerbace pankreatitidy. Ihned po záchvatu musí být osoba testována, aby vyšetřovala pankreatické enzymy. Po tom, lékař, v závislosti na současném stavu, předepíše dietu.

Jak se enzymy snižují, dieta se stává různorodější a již třetí den můžete jíst 4-6 krát denně v malých porcích.

Je důležité zabránit rozvoji nového záchvatu pankreatitidy a přetížení pankreatu.

Co by mělo být použito po útoku?

• Pečená a vařená jídla, stejně jako parní jídlo. Ryby jsou pouze s nízkým obsahem tuku: kapr, stříbrný kapr, sumec nebo jeseter.
• Chudé maso: králík, telecí, kuřecí a krůtí. Mastné maso dráždí žaludek a způsobuje bolest.
• Můžete pít čerstvé džusy, slabý čaj nebo kefír. Šťávy by měly být zředěny vodou.

Dieta pankreatitida po útoku by měla být bohatá na bílkoviny, takže lékaři radí podávány ve stravě jedno vejce (1 za 7 dnů), nízkotučného tvarohu, tvrdý sýr, šťouchané brambory, ovoce, zeleninu, sůl, cukr, jogurt, čerstvé bylinky.

Jídlo s těmito produkty bude poskytovat příležitost rychle se dostat do tvaru po záchvatu pankreatitidy.

Modul kojenců pro pankreatitidu

Pankreatitida je považována za chorobu dospělých, ale děti trpí alespoň touto chorobou. Gastroenterologové se obávají, že i ty nejmenší děti už mají chronickou pankreatitidu.

S takovým nebezpečným onemocněním by měla výživa dítěte obsahovat dva postuláty: potraviny by měly být teplé, krmení by mělo probíhat v několika etapách.

Jemná výživa, prokázaná při onemocnění, by měla být s minimem sacharidů, ale se zvýšeným množstvím bílkovin. Potraviny jsou podávány dítěti ve stíraném vzhledu, zvláště při exacerbaci nemoci.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Děti by neměly být podávány s onemocněním:

• Houby, maso a rybí vývar
• Marinády, koření a konzervy
• Sorrel, bobule, džusy, čerstvé ovoce
• Pikantní, smažené, uzené, mastné nádobí
• Produkty s velkým množstvím bílkovin
• Silný čaj a káva
• Sýrové nápoje
• Čerstvý chléb
• Těstoviny a smetanové výrobky

Při pankreatitidě mohou děti používat:

1. Beztukové fermentované mléčné výrobky
2. Mléko zředěné vodou
3. Zeleninové polévky a bramborová kaše
4. Ovesné vločky a pohanková kaše
5. Omelety a parní kotlety
6. Chudé maso a ryby.

Aby se zabránilo rozvoji onemocnění, jako opatření k prevenci gastritidy by se dítě mělo naučit správně jíst od raného věku. Je důležité vyhnout se přejídání dítěte. Obzvláště polévky budou důležité pro pankreatitidu, přínos a recepty těchto jídel jsou velmi jednoduché.

Soda, velké množství sladké, rychlé občerstvení a občerstvení, by mělo být vydáno dítěti pouze v svátcích s uvedením, jak škodlivé jsou.

Je důležité pravidelně provádět prevenci červů a dodržovat dietu založenou na známých principech zdravého životního stylu.

Potraviny, které mohou být součástí stravy

Při cholecystitidě nebo pankreatitidě by denní strava měla:

1. Ne více než 200 g sacharidů.
2. Nejvýše 60 g tuku, 150 g bílkovin: 30% zeleniny, 70% zvířat.

Hlavním faktorem těchto onemocnění je nesprávná výživa. Strava by měla být v životě pacienta ne 3-4 měsíce, ale po zbytek života. Je důležité učinit chyby v životním stylu, ne provokovat vážnější nemoci.

Potraviny by měly být částečné, tj. Potraviny by měly být konzumovány každé 2-3 hodiny v malých objemech. V jeden den byste neměli konzumovat více než tři kilogramy jídla a ne méně než dva litry čisté vody.

Vhodná strava na rostoucí problém pankreatitida se nejen sníží symptomy pankreatitidy, ale také se stal vynikající preventivní opatření, aby se zabránilo jejímu rozvoji. Následují produkty pro pankreatitidu:

• Smažená zelenina
• Hrozny
• Nízkotučné mléčné výrobky
• Bylinné vývary
• Nekyslé ovoce
• Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a další kaše na vodě
• Pečené jablka a hrušky
• Vaječné bílé omelety
• Nerafinovaný rostlinný olej
• Přírodní jogurty bez přísad, nejlépe domácí jogurt
• Zeleninové polévky
• Rajčata
• Nízkotučné ryby a maso.
• Stale chleba.

Potraviny při chronické pankreatitidě pankreatu

Vyvážená strava je důležitou složkou při léčbě gastrointestinálních orgánů. Správná výživa při chronické pankreatitidě pankreatu je základem terapie. Kvalita, množství a specificita potravinářských výrobků určují jeho účinnost. Přečtěte si o funkcích terapeutické stravy.

Potraviny při chronické pankreatitidě pankreatu

Pankreasu

Pankreas je zodpovědný za mnoho funkcí.

Úkoly přidělené tomuto orgánu lze rozdělit do 2 kategorií:

1. Produkce trávicích šťáv, která při uvolnění do střeva rozkládá bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Tento proces je doprovázen tvorbou aminokyselin a vitaminů, které vstupují do oběhového systému a dodávají tělu živiny.
2. Hormonová produkce. Inzulin minimalizuje množství glukózy v krvi. Glukagon naopak aktivuje mechanismus tvorby tohoto prvku. Somatostatin zpomaluje uvolňování žluči a tvorbu hormonů.

Díky této žláze se stravují potraviny, což zvyšuje jejich význam pro lidské tělo.

Mezi nemoci gastrointestinálního traktu je podíl chronické pankreatitidy až 10%

Symptomy pankreatitidy

Zánětlivé procesy pankreatu se vyskytují ve 2 formách: akutní a chronické.

Akutní je charakterizováno negativními změnami ve fungování těla. Avšak se správnou léčbou je tento proces reverzibilní. V chronické formě jsou exacerbacemi nahrazena remise a naopak. Postupně snižuje činnost žlázy.

První fáze onemocnění může trvat až 10 let. Pacient ucítí bolest v oblasti žlázy, ale nejsou pozorovány vnější změny. V 2. etapě se intestinální peristaltika zhoršuje a tělesná hmotnost klesá. Bolest ve srovnání s první fází není tak výrazná. Komplikace onemocnění se vyskytují v jakékoli fázi.

Onemocnění je doprovázeno požitím trávicích enzymů v krevním řečišti, které způsobují intoxikaci těla.

Chronická pankreatitida je pankreatická patologie, která je plná porušení sekreční funkce.

Během exacerbace nemoci se v těle objevují následující procesy:

• zvyšuje hladinu kyselosti, což vede k pádu záhy;
• koncentrace enzymů, vyvolávající samovykládání tkání uvnitř pankreatu, způsobuje silnou bolest vpravo od pupku;
• v důsledku hromadění toxinů dochází k intoxikaci;
• dyspeptické projevy se objevují ve formě nevolnosti, břišní distenze a zvracení;
• v důsledku poklesu produkce inzulinu v krvi vzrůstá hladina cukru, což vede k častému močení a konstantnímu pocitu žízně;
• žloutnutí kůže a bolestí je pozorováno.

Během posledních desetiletí začala chronická pankreatitida ubližovat 2krát více pacientů. K onemocnění dochází z různých důvodů, mezi které patří i nevyvážená strava a onemocnění jater. Bez ohledu na formu pankreatitidy je terapeutická strava považována za jedno z hlavních doporučení.

Pro diagnostiku chronické pankreatitidy jsou předepsány enzymatické analýzy a biopsie žlázy, ultrazvuku a rCPG. Jednou z hlavních metod léčby je užívání léků a dobře zvolené stravy.

Ultrazvuk - jeden z hlavních nástrojů pro identifikaci onemocnění

Charakteristiky výživy při chronické pankreatitidě pankreatu

Správně formulovaná dávka umožňuje pacientům minimalizovat riziko exacerbace onemocnění. Základem terapeutické stravy je správný postoj k zažívacím orgánům v důsledku vyloučení řady produktů z potravinové linie a speciální metody vaření.

1. Je nutné jíst 5krát denně v malých porcích.
2. Stravování by mělo být prováděno ve stejnou dobu denně.
3. Měli byste nakupovat pouze produkty přírodního původu.
4. Chcete-li zachovat maximální výživné hodnoty, musí být nádobí připraveny na vaření.
5. Nutno jíst pouze v polo-tekuté nebo půdní formě.
6. Kompletní odmítnutí alkoholických nápojů.
7. Omezte množství tučných potravin na 80 gramů. tuku denně ve formě másla nebo rostlinného oleje.
8. Denní potřeba jíst až 115 g. bílkoviny nacházející se v štíhlém masa a rybách.
9. Doporučuje se zdržet se jídla sladkostí.

V páře udržujete maximální užitečné vlastnosti produktu.

Při akutní formě onemocnění je nutné vyhladovět po dobu 48 hodin a konzumovat pouze minerální vodu, která není uhličitá.

Doporučené produkty pro chronickou pankreatitidu

Strava je poměrně demokratická. Jako součást lékařské výživy poskytované pro použití různých produktů, které neumožňují zbavit gastronomickou kůru.

Tabulka 1. Doporučené produkty

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se rozvíjí po akutních atacích a vyskytuje se častěji u těch, kteří zneužívají alkohol nebo přejíždějí. Druhou nejčastější příčinou je zánět žlučníku. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je narušený proces trávení jídla a pacienti trpí bolestivými záchvaty v rozporu se stravou. Při absenci správné výživy se vyvine komplikace vyžadující chirurgickou léčbu. Dieta pro chronickou pankreatitidu u dospělých by měla být sledována až do úplného obnovení klinických indikátorů.

Pankreatitida v chronické fázi, symptomy a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy jsou určeny příčinou výskytu a přítomnosti souběžných onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka nezávislá onemocnění, obvykle postihuje sousední orgány: žaludek, žlučník a duodenum. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě mohou být příznaky podobné. Pacienti se zabývají periodickou bolestí s různou intenzitou, vyzařujícími záda, nevolnost. Chuť k jídlu klesá a stane se nesnášenlivostí s tukovou stravou. Tam je porušení křesla se střídáním průjem a zácpa. Možná hubnutí. Léčba začíná jmenováním stravy, která normalizuje trávení. Dieta 5 je indikována pro pankreatitidu a cholecystitidu. Používají se také léky proti bolesti a enzymové přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Potraviny při chronické pankreatitidě by měly snížit zátěž pankreatu, ale současně poskytnout dostatek kalorií a vitamínů. Pro pankreatitidu a cholecystitis bez exacerbace je předepsán Pevsnerův dietní stůl 5b.

Jeho hlavní principy jsou:

• Potraviny se odebírají pouze ve formě tepla.
• Výrobky, které dráždí sliznice žaludku a střev, stejně jako nadměrné stimulaci pankreatu, jsou zcela vyloučeny ze stravy.
• Neexistuje žádné mechanické šetření, ale doporučuje se důkladně žvýkat.
• Doporučená výživa byla frakční - 5-6 recepcí. Nemůžeme dovolit dlouhé přestávky mezi jídly, potřebujeme alespoň dvě občerstvení.
• Nové produkty se postupně zavádějí.
• V denní stravě musí být bílkovinné potraviny. Potřebujete 150 g bílkovin denně. Z tohoto množství musí být 60% živočišných bílkovin.
• Živočišné tuky jsou ostře omezené.
• Při vaření, vaření, pečení, stewing, je povoleno vaření. Smažený není povolen.
• V malých porcích můžete vstoupit do salátů z čerstvé zeleniny a ovoce v menu pod kontrolou pohody.
• Omezení množství: sůl 10 g, cukr 30 g, máslo 5 g, zakysaná smetana a smetana 10% - polévková lžíce.

Povolené jídlo a produkty

Chcete-li úspěšně léčit chronickou pankreatitidu, jejíž příznaky mohou při odchýlení se od správné výživy postupovat, musíte vytvořit pouze nabídku povolených potravin a produktů:

• Kaše z pohanu, ovesné kaše, rýže, krupice, bulgur, quinoa. Kapusty jsou připraveny poloviční viskózní s přídavkem mléka, másla pouze v hotové nádobě, můžete přidat dusené sušené ovoce, tvaroh. Používá se na první kursy, pečivo, sufle a pudinky.
• Těstoviny se přidávají k polévkám nebo kastrolům, vařené. Pouze mléčné omáčky s nízkým obsahem tuku - mléko, s Adyghe nebo jiným měkkým sýrem.
• Bílý chléb zastaralý nebo sušený, sušenky. Sušené misky sušené.
• Sladkosti mohou být přidávány v malých množstvích do tvarohu a kaše. Jam, džemy, ovocné nebo bobulové sirupy jsou povoleny. V den můžete jíst lžíci medu.
• Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaši a pečivo. Vařené mrkve, mladá squash, karfiol, brokolice, řepa, brambory, zelené fazole a zelený hrách jsou povoleny. Můžete připravit salát z čerstvých stríhaných mrkv, okurky a zeleniny. Rajčata by měla být uvedena do menu opatrně, stejně jako lilky a bílé zelí.
• Plody jsou zralé a sladké, bez kůry - jablka, švestky, banány, meruňky, hrozny. Džusy můžete připravit ředěním vody, pěny, želé, želé nebo ovocné šťávy na polovinu.
• Mléčné potraviny by měly být čerstvé, s nízkým obsahem tuku. Fermentované mléčné nápoje (kefír, jogurt, jogurt a ryaženka) by měly být v nabídce každý den. Tvarohový sýr lze přidávat do pekáčů a suflí. Měkké, nesolené a neostré sýry jsou povoleny.
• Masové nádobí lze připravit z králíků, hovězího nebo telecího masa. Je lepší používat zkroucené maso, zbavené tuku a šlach. Je dovoleno pečení nebo posypat na kusy ve formě hovězího stroganoff a guláš.
• K přípravě kuře nebo krůty se odstraní kůže a tuk. Můžete se smažit, vařit a vařit.
• Vařené ryby a pokrmy z ryb jsou obvykle dobře snášeny. Stravovací tabulka číslo 5b obsahuje nízkotučné ryby - šťuku, břečťan, blatník, kapr, břečťan, sumce a tuňák.
• Vajíčka se používají pro vaření, omelety nebo měkké vaření. V den, kdy nemůžete mít víc než jedno kuřecí vejce nebo dvě křepelky.
• Při vaření vývarů musí být vypuštěn první tuk z masa a ryb. Je lepší zahrnout ve stravě vegetariánské polévky se zeleninou a obilovinami.

Co je vyloučeno z výživy

Při snižování bolesti a přechodu od akutní k chronické pankreatitidě může být dieta rozšířena, ale existují potraviny, které byste nikdy neměli užívat:

• Alkohol v jakékoli formě.
• Všechny smažené, mastné nebo kořeněné pokrmy.
• Marinády a okurky, uzené výrobky.
• Jakýkoli konzervovaný cukr, ocot, barviva a příchutě.
• Černý chléb a otruby.
• Dorty, pečivo, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohatý vývar z masa, ryb nebo hub, aspic.
• Vepřové maso, jehněčí, husa a kachna.
• Klobásy, klobásy, klobásy.
• Průmyslové polotovary.
• Droby - vepřová játra, mozky, ledviny.
• Kyselé ovoce, bobule a džusy.
• Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
• Reďkovka, daikon, šťovík.

Předběžná týdenní nabídka a recepty

Chcete-li vytvořit nabídku pro týden s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace, můžete použít následující tabulku:

Důležité rysy chronické výživy pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu je důležitou součástí života po hospitalizaci. Dietní výživa je také zásadní pro pacienta, stejně jako léčba drogami. Dodržujte předepsanou stravu v průběhu chronické pankreatitidy. Jakékoli chyby v potravinách zhoršují toto onemocnění. To zhoršuje kvalitu života a další předpovědi. To je způsobeno skutečností, že pankreatitida exokrinní funkce pankreatu není obnovena.

Chronická pankreatitida, stejně jako jakékoli chronické onemocnění, se vyznačuje obdobím exacerbace a remisí. Záleží na životním stylu člověka a na řadě vnějších a vnitřních faktorů, které se ho dotýkají.

Dieta předepsaná pro tuto patologii se liší v různých fázích onemocnění. Existuje celá část lékařské vědy - dietologie, která má různé způsoby ovlivňování patologického procesu pomocí správně vybraných potravin.

Vlastnosti stravy při chronické pankreatitidě

Dieta je součástí komplexní léčby pankreatitidy v jakékoli fázi onemocnění. Proto musí každý dospělý, stejně jako dítě, striktně dodržovat pravidla výživy: je nutné jíst pouze povolené potraviny. Musíte znát jakýkoli zakázaný produkt, aby se nedostal do misky, kterou bude mít pacient, u kterého bude diagnostikována pankreatitida. Existuje zvláštní tabulka obsahující seznam produktů povolených pro pankreatitidu a jejich chemické složení je podrobně uvedeno.

Navíc každý pacient musí vědět (nebo mít) seznam, pomocí kterého si můžete vybrat nejužitečnější produkt a připravit na něj lahodný recept.

Dieta během remise chronické pankreatitidy

U chronické pankreatitidy dieta prodlužuje fázi remisí. To je důvod, proč jsou omezení na potravu předepsána po dlouhou dobu.

Dietní výživa pankreatitidy se injektuje, aby se snížila enzymatická sekrece, aby se vytvořila funkční klidová žláza. U chronické pankreatitidy se používá tabulka číslo 5p. Používá se během období exacerbace a remisí onemocnění. Pozitivní účinek je zajištěn pečlivým výběrem potravinových složek a velikostí porcí.

Zvláštnosti stravy pro pankreatitidu zahrnují vytvoření šetřícího režimu pro zažívací orgány:

1. Chemické - vyloučení některých pokrmů nebo významné omezení ve výživě. Jakýkoli mastný, smažený, kořeněný, kouřený přípravek může způsobit bolest a zhoršit gastritidu, což vede ke zhoršení pankreatitidy - objeví se edematózní symptom, začne exacerbace.
2. Mechanické - potraviny by měly být důkladně rozemleté ​​a třepány na kašovitou nebo houževnatou konzistenci. Dráždění žaludeční sliznice drsným jídlem vede k jeho zánětu, k tvorbě dodatečného množství žaludeční šťávy, která stimuluje sekreci pankreatických enzymů a vede k exacerbaci pankreatitidy.
3. Tepelná - příliš horká nebo studená jídla způsobuje podráždění sliznic a nepřímo ostrostuje proces, takže teplota jídla je příjemná - teplá.

Správná strava:

• částečný příjem potravy ve stejnou dobu: 6-8krát denně;
• malé množství: objem potravy hraje roli ve vývoji určitého množství pankreatických enzymů (zátěž na orgán závisí na tom);
• jídlo se připravuje parní metodou, dusené, vařené nebo pečené ve vlastní šťávě (smažené potraviny nelze jíst).

Vzhledem k obtížím při trávení tuků (pro štěpení je zapotřebí velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zatížení postiženého orgánu a zhoršuje zánět), jejich příjem je velmi omezený. Povolené máslo a rostlinný olej v malém množství. Vyloučené tuky, tučné ryby, maso.

Jednoduché sacharidy jsou omezené, zvláště u pacientů s cukrovkou. Endokrinologové mohou zakazovat sladké a kromě diety číslo 5 bude přiděleno další číslo tabulky - číslo 9.

Zvláště to postihuje ženu, která měla počítačovou cholecystitidu. Odstraněný žlučník vede k rozvoji postcholecystektomického syndromu: pankreatitida se v takových případech může objevit s menším porušením potravinového režimu.

Zavádí se kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikován, i když je forma nemoci neaktivní.

Dieta během exacerbace

Během exacerbace se dieta výrazně liší od výživy ve fázi remisí. Během prvních 3 dnů přidělených hladů. Pokud nedojde k jídlu, enzymy se nevyrábějí, pak je železo ve fyziologickém odpočinku, což vede k jeho obnově.

Léčte pacienta v nemocnici: intravenózně injektuje speciální směsi, jejichž počet a složení lékař předepisuje jednotlivě. V tomto okamžiku je povoleno pouze pití, pokud to pacient dovoluje - s nevyvoláním zvracení. Povolený nápoj se používá často, ale v malých porcích. Zakázáno:

Od prvních hodin exacerbace se neharmonizovaná alkalická minerální voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podává v množství až 2,5 litru denně. Také povoleno:

Zvláště ukázané (po alkalické minerální vodě) želé. Můžete jej připravit z různých ingrediencí. Může mít několik typů:

Jejich společnou složkou je škrob - brambor nebo kukuřice. Tento přijatelný přípravek je povolen i v akutním období onemocnění u všech pacientů. Výjimkou nejsou ani starší lidé ani věk dětí:

• nestimuluje produkci žaludeční a pankreatické šťávy, ale naopak alkalizuje kyselé prostředí žaludeční šťávy;
• díky viskózní konzistenci obklopují stěny žaludku a střev;
• nedráždí;
• výživný - uspokojí hlad v důsledku sacharidů;
• dobře absorbováno;
• obsahuje řadu vitamínů a stopových prvků v závislosti na složení.

Při pankreatitidě dostával dobrý průzkum dietetiky olivový krém:

• nízkokalorické, ale výživné;
• odstraňuje toxiny;
• chrání sliznice trávicích orgánů před negativními vlivy;
• jemně ovlivňuje motilitu střev;
• normalizuje stolice.

Během exacerbace je kissel předepsán po začátku parenterální výživy po 3-4 dnech. Slouží jako hlavní chod, nahrazuje pevné potraviny, je zdrojem základních živin. Proto může být přijata jako druhá snídaně nebo občerstvení.

Menu 10 dní po útoku

Od desátého dne po útoku se nabídka rozšiřuje, jeho obsah kalorií se zvyšuje - je dovoleno jíst 1000 kcal / den:

• 60 g bílkovin;
• 20 g tuku;
• 300 g sacharidů.

Extrémně nízký obsah zakázaných tuků je kompenzován bílkovinami a sacharidy. Jednoduché sacharidy jsou omezené. Používají se pouze ve formě cukru - 30 g / den. nebo med - 20 g / den.

Přibližná doba, během které je taková strava zachována, je týden. V budoucnu se seznam povolených potravin a jejich kalorický obsah postupně rozšiřuje. Použití nových je omezené.

Ve stravě jsou zavedeny vaječné bílé, z nichž můžete vařit omeletu. Žloutek lze používat pouze k vaření. Smažené, tvrdé nebo syrové vejce jsou zakázány. A také mléko se nedoporučuje, je možné pouze v malém množství mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku.

10 dnů po záchvatu pankreatitidy jsou zakázány čerstvé ovoce a surová zelenina, zejména:

Smažit listový salát v omezeném množství - rajčata a okurky bez kůry. Povolené pečené jablka.

Lékařská výživa po ukončení hospitalizace

Po vypuštění se v případě neúplné remisie onemocnění zvýší energetická hodnota produktů a dosáhne 2480 kcal / den. Denní sazba jsou:

• 90 g bílkovin (z toho 40 g živočišného původu);
• 80 g tuku (30 g - zelenina);
• 300 g sacharidů (60 g - snadno stravitelné).

Po zlepšení stavu, kdy začíná exacerbace ustupovat, doporučujeme použít:

• polévka;
• chudé ryby a maso;
• pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice;
• čerstvý tvaroh.

Tato strava se užívá asi šest měsíců, někdy více, před nástupem úplné remise.

Menu špatné během remise

Během remise je předepsán další typ stravy - tabulka číslo 5B. Tato strava je určena pro:

• během období stabilní remise;
• pro prevenci exacerbací, relapsů, progrese onemocnění;
• pro opravu chyb v režimu napájení.

Má vysokou energetickou hodnotu - 2690 kcal. Denní množství jídla by mělo obsahovat:

• 110 g bílkovin;
• 90 g tuku (postupně se však uvádějí, 20% z nich musí být rostlinného původu);
• 350-400 g sacharidů (z nichž 30 g jsou jednoduché uhlohydráty).

Kuchyňská metoda zpracování dietních produktů zůstává stejná:

Je lepší používat výrobky v ošumělém vzhledu, doporučuje se samostatná metoda jídla.

Ukázkové menu během remise

• 1 snídaně - ovesná kaše na mléce, vařené hovězí maso, čaj;
• 2 snídaně - pečené jablko, omeleta z 2 bílkovin, žvýkací vývar;
• oběd - rýžová polévka vařená v zeleninovém vývaru, těstoviny, vařené kuře, dušené ovoce;
• odpolední čaj - tvaroh, čaj;
• Večeře - rybí souffle, sklenice kefír.

Povolené produkty pro chronickou pankreatitidu

Povolené produkty zahrnují:

• chudé maso (hovězí, telecí, drůbeží, králičí), ryby;
• čerstvé mléko (nejvýše půl sklenice denně);
• fermentované mléčné výrobky;
• rostlinné bílkoviny (včerejší chléb, krekry, makarony, krupice, ovesné vločky, pohanka).

Zeleninové pokrmy jsou zpracovány, drcené.

Ovoci se doporučuje používat sladké odrůdy jablek, které lze pomocí oblíbené receptury pečeme v peci s cukrem nebo medem. Z nich připravte kompot, připravte kissel.

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

U chronické pankreatitidy je důležité co nejdéle udržovat odpuštění onemocnění. Dieta během tohoto období hraje důležitou roli:

• Alkohol je absolutně kontraindikován v jakékoli formě;
• tukové potraviny jako hlavní faktor přispívající k exacerbaci;
• pikantní, smažené, uzené, solené;
• rychlé občerstvení;
• čerstvé pečení;
• luštěnin, špenát, šťovík, cibule, česnek, houby;
• vejce v jakékoli formě, s výjimkou omeletu bílkovin;
• čokoláda a krémy na ní založené;
• fíky, hrozny, data.

Vzorek zdravých receptů pro pacienta

Všechny recepty jsou určeny pro vaření nebo v pomalém sporáku - jedná se o jeden způsob, jak snížit obsah tuku pokrmů.

Rybí polévka

• 0,5 kg filety;
• 2 ks brambor;
• 50 ml mléka;
• cibule.

Vařte rybí filé, sůl a přidejte nakrájené brambory a cibuli. Po připravenosti rozemleteme všechny složky do mixéru, nalijte mléko a vroucíte. Před podáváním zdobte máslo a byliny.

Kuřecí sufle

• 0,5 kg kuřecího masa;
• 1 sklenici mléka;
• 2 vejce.

Dvakrát mleté ​​kuřecí maso, přidávejte do něj mléko a vejce. Výslednou hmotu důkladně promíchejte se směšovačem. Nalijte směs do formy a pečte v troubě nebo v pomalém sporáku, dokud nezkusí.

Řepa a mrkvový salát

Vařte zeleninu ve slané vodě, poté, co jste připraveni k odlupování, rošt, míchat, přidejte rostlinný olej, ozdobte zeleninou.

Dezert z tvarohu a ovoce

Oloupaný banán a jahody se rozpadají s mixérem. Těstovinový tvaroh se smetanou a cukrem je rovněž mletý. Ovoce a tvaroh jsou důkladně promíchány a ochlazeny. Do směsi může být přidán želatina;

Existuje mnoho receptů na chutné a zdravé potraviny s pankreatitidou. Pokud je používáte správně, můžete trvale zachovat výslednou remisi nemocí a dobrou kvalitu života.