Rychlost absorpce sacharidů

• Produkty

Sacharidy s jednoduchou molekulární strukturou jsou snadno stravitelné, tj. Rychle se vstřebávají a rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Složité sacharidy dělají to mnohem pomaleji, protože se nejprve mají rozdělit na jednoduché cukry. Ale jak jsme již poznamenali, nejen proces dělení zpomaluje absorpci, existují další faktory, které ovlivňují vstřebávání sacharidů do krve. Tyto faktory jsou pro nás nesmírně důležité, protože hrozbou pro diabetička není tolik zvýšení cukru, protože růst je ostrý a rychlý, tj. Situace, kdy se sacharidy rychle vstřebávají v gastrointestinálním traktu, rychle nasycují krev glukózou a vyvolávají stav hyperglykémie. Uvádíme faktory ovlivňující rychlost absorpce (prodloužení absorpce):

1. Typ sacharidů - jednoduché nebo složité (jednoduché vstřebávání mnohem rychleji).
2. Teplota jídla - studená voda výrazně zpomaluje vstřebávání.
3. Konzistence potravin je z hrubých, vláknitých a granulovaných potravin, které obsahují velké množství vlákniny, absorpce je pomalejší.
4. Obsah tuku v produktu - uhlohydráty jsou absorbovány pomaleji z tučných potravin.
5. Umělé drogy, které zpomalují absorpci, jsou například zváženy v předchozí kapitole.

V souladu s těmito úvahami zavedeme klasifikaci potravin obsahujících uhlohydráty a rozdělíme je do tří skupin:

1. Obsahuje "okamžitý" nebo "instantní" cukr - zvýšení hladiny krevního cukru probíhá téměř okamžitě během jídla, začíná už v ústech a je velmi ostrý.
2. Obsahuje "rychlý cukr" - zvýšení krevního cukru začíná 10-15 minut po jídle a je ostrý, produkt je zpracován v žaludku a střevech za jednu až dvě hodiny.
3. Obsahuje "pomalý cukr" - zvýšení cukru v krvi začíná po 20-30 minutách a je relativně hladké, produkt se zpracovává v žaludku a střevech za dvě až tři hodiny nebo déle.

Jako doplněk k naší klasifikaci lze říci, že "instantní cukr" je glukosa, fruktóza, maltóza a sacharóza ve své čisté formě, tj. výrobky bez absorpčních prodlužovačů; "Rychlý cukr" je fruktóza a sacharóza s prodloužením absorpce (například jablko s fruktózou a vlákninou); "Pomalým cukrem" je laktóza a škrob, stejně jako fruktóza a sacharóza s tak silným prodloužením, že výrazně zpomaluje jejich rozklad a absorpci vzniklé glukózy do krve.

Vysvětlete příklady. Glukóza z čistého léku (glukózové tablety) se absorbuje téměř okamžitě, ovšem fruktóza z ovocné šťávy a maltózy z piva nebo kvasu se absorbuje téměř stejnou rychlostí - jsou to roztoky a není žádná celulóza, která zpomaluje vstřebávání. Ale u všech druhů ovoce je vlákno, což znamená, že existuje "první linie obrany" proti okamžitému sání; dochází spíše rychle, ale stále ne tak rychle, jako z ovocných šťáv. V produktech mouky jsou tyto "linie obrany" dvě: přítomnost vlákniny a škrobu, které se musí rozložit na mono-cukr; v důsledku toho je absorpce ještě pomalejší.

Hodnocení produktů z pohledu diabetika je tedy komplikované: je třeba vzít v úvahu nejen množství a kvalitu uhlohydrátů v nich (tj. Potenciální schopnost zvýšit cukr), ale také přítomnost prodloužovačů, které mohou zpomalit proces. Můžeme s těmito prodlužovači vědomě pracovat, abychom diverzifikovali nabídku, a pak se ukázalo, že je možné a přípustné nežádoucí produkt v určité situaci. Takže například vybíráme ve prospěch žitného chleba a nikoli pšeničného chleba, protože žita je hrubší, nasycená vláknem - a proto obsahuje "pomalý" cukr. V bílém másle je "rychlý" cukr, ale proč nevytvořit situaci, kdy se absorpce tohoto cukru zpomalí? Zmrazit kus chleba nebo jíst s množstvím másla není příliš rozumná cesta, ale je tu ještě jeden trik: první věc je jíst salát z čerstvého zelí, bohatý na vlákninu. Zelí vytvoří v žaludku něco jako "polštář", na kterém spadne všechno ostatní, a vstřebávání cukrů se zpomalí.

Jedná se o skutečnou a velmi účinnou možnost založenou na tom, že často nejedeme ani jediný výrobek, ale dvě nebo tři pokrmy vyrobené z několika produktů. Například oběd může obsahovat občerstvení (stejný zelný salát), první (polévka - masný vývar, brambory, mrkev), druhá (maso s přídavnou zeleninou), chléb a jablko na dezert. Ale cukr není absorbován odděleně od každého produktu, ale ze směsi všech produktů ulovených v žaludku a v důsledku toho některé z nich - zelí a další zelenina - zpomalují vstřebávání sacharidů z brambor, chleba a jablek.

Za zmínku stojí seznam výrobků obsahujících sacharidy: sladkosti, moučné výrobky a obiloviny, ovoce a bobule, některé druhy zeleniny, některé druhy mléčných výrobků, nápoje - pivo, kvas, limonády, ovocné šťávy (jak s cukrem, tak s přírodou). Všechny z nich zvyšují hladinu cukru v krvi, avšak v různých poměrech, v závislosti na druhu cukrů v konkrétním produktu a výše uvedených faktorech pro prodloužení.

Jak je cukr tráven?

Rafinovaný cukr - nejsladší jed

Proč je cukr toxický pro tělo?

V roce 1957 Dr. William Martin dal následující definici toxických potravin: "Jedná se o látku, která není trávena nebo se hromadí v těle, což vede nebo může vést k rozvoji onemocnění." Martin definoval rafinovaný cukr jako toxin, protože postrádá jeho vitalitu, vitamíny a minerály. Vše, co zůstává v takovém cukru, je rafinované uhlohydráty.

Příroda dodává vitamíny a minerály v dostatečném množství do každé rostliny, takže později, když je rostlina používána k výživě, může tělo zpracovat. Všechny živiny se však při průmyslovém zpracování rostlin ztrácejí. Přírodní minerální látky nacházející se v cukrové řepce nebo v třtinovém cukru se nenacházejí v rafinovaném cukru vyrobeném z nich.

Cukr vysychá a vylupuje tělo, odstraňuje z něj cenné vitamíny a minerály. Tyto látky se spotřebovávají kvůli cukru, který tyto látky extrahuje z vlastního trávení, dále detoxikuje tělo z produktů trávení cukru a odstraňuje z těla.

Cukr konzumovaný každý den dává stálou zvýšenou kyselost a stále více minerálů je nutno dodávat ze vzdálených částí těla do trávicího systému, aby se obnovila rovnováha. V důsledku toho se z kostí a zubů odstraní hodně vápníku, což vede k jejich zničení a obecně k oslabení těla.

Zvýšené množství cukru nakonec postihuje každý orgán v těle. Zpočátku je uložena v játrech ve formě glykogenu. Pokud se cukr spotřebuje každý den, začne se játra rozšiřovat. Když dosáhne svého maximálního objemu, nadbytek glykogenu z jater vstupuje do krve ve formě mastných kyselin. Jsou rozloženy po všech částech těla a jsou uloženy v nejméně aktivních částech: v břiše, sedadle, hrudi, stehnech.

Když jsou tato relativně bezpečná místa zcela naplněná, mastné kyseliny přicházejí do aktivnějších orgánů, jako jsou srdce a ledviny. Začíná zpomalovat práci, jejich tkáně se zhoršují a stávají se tuky. Celé tělo začíná trpět sníženým výkonem srdce a ledvin, což vede ke zvýšení krevního tlaku. Oběhové a lymfatické systémy pracují horší. Imunitní vytrvalost těla klesá s ohledem na bakterie, teplo, chlad, atd.

Fredrik Banting, jeden z těch, kteří objevili inzulín, poté, co navštívil Panamu v roce 1929, zjistil zvědavé výsledky při pozorování pracovníků s cukrovou plantážou. Diabetes by byl rozšířený mezi těmi, kteří jedli rafinovaný cukr. Pro ty, kteří sotva zpracovávali cukrovou třtinu, to nebylo pozorováno.

Rafinovaný cukr a jídlo

Jedenkrát byl cukr propagován jako látka, která může poskytnout spoustu energie. Později, když se ukázalo, že nadbytek kalorií z cukru nevede k ničemu dobrému, začali inzerovat cukr jako chemicky čistý výrobek. Jako kdyby slova "chemicky čistá" automaticky znamenají "zdravé". Také často v reklamě na výrobky nebo na obalech namísto rafinovaného cukru píší - uhlohydráty.

V chemii jsou cukry klasifikovány jako sacharidy, tj. sloučeniny sestávající z uhlíku a vodíku. Nicméně, když se slovo "sacharidy" používá při označování potravin, bez dešifrování přesně o kterých látkách mluvíme, je to často zavádějící.

To znamená, že lidé často nevědí, co přesně je součástí těchto sacharidů v tomto produktu. Jaký cukr? Existuje několik typů cukrů.

Glukóza je cukr, který se nachází v ovoci a zelenině. Glukóza je nejdůležitější látka, která se podílí na metabolismu všech rostlin a zvířat. U lidí hraje velmi důležitou roli také glukóza.
Fruktóza je cukr nacházející se v ovoci.
Laktóza - mléčný cukr.
Sacharóza - rafinovaný cukr (průmyslově vyráběný cukr z cukrové řepy nebo cukrové třtiny).

Pokud je glukóza základním prvkem metabolismu v našem těle, je sacharóza pro tělo něco nového a nepřirozeného.

Jedení rafinovaného cukru a bílé mouky místo celé mouky a přírodních cukrů z ovoce a zeleniny, měníme metabolismus v těle. Jedna lžíce cukru v kávě po sendviči stačí k tomu, aby váš žaludek přeměnil na fermentační přístroj. Jeden nápoj s horkým nápojem s hamburgerem přemění váš žaludek do palírny.

Jak je cukr tráven?

Cukry nejsou tráveny v ústech (jako zrno) nebo v žaludku (jako maso). Když se jedí odděleně, rychle se dostávají ze žaludku do tenkého střeva. Když se cukor pojí s jinými potravinami (například s chlebem a masem, jako s sendvičem), zůstávají na břiše na chvíli. Zatímco žaludek pracuje na zpracování živočišných bílkovin a zpracování vyčištěného škrobu, cukr zaručuje rychlé kyselé fermentace v žaludku, což je zcela zbytečné.

Když konzumujeme složité cukry, jíst ovoce nebo med, jsou rozloženy, když jsou tráveny na jednoduché monosacharidy - důležité látky pro naše zdraví.

Když konzumujeme rafinovaný cukr spolu s jinými potravinami bohatými na škrob, proces fermentace začíná v žaludku a v důsledku toho se vytváří oxid uhličitý, kyselina octová, alkohol a voda. Kromě vody jsou všechny ostatní produkty tohoto procesu škodlivé.

Když jíme potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny, rozkládají se v žaludku aminokyseliny, které jsou v metabolismu velmi nezbytné. Ale jestliže jeme bílkoviny s cukrem, ptomachiny a leukeminy, tvoří se v žaludku škodlivé látky, které nejsou nutné pro metabolismus.

6 důvodů nejíst cukr a to, co se v těle rozkládá

Rád vás pozdravím, moji věrní předplatitelé! Navrhuji, abyste diskutovali o jednom složitém, ale velmi důležitém tématu: co se cukr v těle rozpadá? Buďme upřímní: každý miluje jíst sladce. Jen málo lidí si však představovalo nebezpečí cukru a jak může jeho spotřeba pro organismus skončit.

Cukr je bílý jed. Je to pravda?

Za prvé, cukr je jedním z nejprodávanějších potravin na světě. Je těžké s tím nesouhlasit. Přiznejte to, protože v kuchyni každého z vás máte cukr?

Je nezbytné pro přípravu pečiva, dezertů, džemů, marinád. Nepopíráme sami sebe lžíci cukru přidaného do čaje nebo kávy. Chcete-li říci, že tento výrobek je naprosto škodlivý pro zdraví, je to nemožné. Tento výrobek je nezbytný pro to, aby tělo:

• zvyšuje mozkovou aktivitu;
• zabránit tvorbě krevních sraženin v cévách;
• stimulace funkcí jater a sleziny;
• normalizace krevního oběhu v mozku a míchu;
• zvýšená chuť k jídlu a nálada.

Muž bez cukru nemůže být zdravý, určitě. V důsledku nedostatku sladké paměti, pozornosti se zhorší;

Není nadarmo, že školáci a studenti ráno, před studiem nebo zkoumáním, doporučuje pít šálek sladkého čaje nebo jíst čokoládu. Naše krev je obzvláště potřeba cukru.

Ale kromě užitečných vlastností může cukr přinést a poškodit tělo:

• zvýšení hmotnosti;
• zvýšené hladiny glukózy v krvi;
• zatížením pankreatu;
• srdeční problémy;
• kožní onemocnění;
• zubní kaz.

Samozřejmě nehovoříme o čistém cukru, ale o produktech s obsahem. Během dne můžeme jíst neškodné jogurt, ovesné sušenky nebo jablko.

Věděli jste, že podle Světové zdravotnické organizace je denní sazba cukru pro ženy 25 gramů a pro muže 37?

Například jablko již obsahuje 10 gramů cukru. A pokud jste vypili sklenici sladké sody - toto již překračuje denní potřeby.

Když se tedy vrátíme k otázce, zda je cukr jedem, lze odpovědět, co je v případě překročení normy. Sladké, které potřebujeme, ale v přiměřeném množství.

Co se stane s cukrem v těle?

Pravděpodobně nemáte krevní test na cukr více než jednou, a proto víte, že jeho hladina musí být stabilní. Abych pochopil, jak to funguje, navrhuji zvážit, jaký cukr je obecně a co se s ním stane, když vstoupí do našeho těla.

Průmyslový cukr, který používáme pro kuchařské účely, je vlastně sacharóza, uhlohydrát vyrobený z řepy nebo cukrové třtiny.

Sacharóza se skládá z glukózy a fruktózy. Sacharóza se rozkládá na glukózu a fruktózu nejen v těle, ale již v ústech, jakmile konzumujeme potravu. Dělení dochází pod vlivem slinných enzymů.

A teprve poté jsou všechny látky absorbovány do krve. Glukóza poskytuje energetické rezervy těla. Také po zažívání sacharózy v těle začíná tvorba hormonálního inzulínu.

Ovlivňuje naopak tvorbu glykogenu ze zbývající glukózy, která slouží jako určité množství energie.

A teď si představte, že člověk jedí hodně sladké. Část výsledného štěpení glukózy přináší ztrátu potřebné energie.

Zbytek začíná být léčen inzulínem. Ale protože je tu hodně glukózy, inzulin nemá čas pracovat a zvyšuje jeho intenzitu.

A to je velké zatížení pankreatu. V průběhu času se žlázové buňky vyčerpávají a prostě nemohou produkovat dostatek inzulínu. Toto se nazývá diabetes.

Dalším nebezpečím pro milovníky sladké spočívá v tom, že v játrech se přebytečná glukosa přemění na mastné kyseliny a glycerin, které jsou uloženy v tuku. V jednoduchém jazyce se člověk začíná zotavovat, protože jeho tělo nemá čas vynakládat tukové zásoby a prostě je odloží.

Jak používat cukr na zdraví?

Jak jsem již řekl, tělo potřebuje sacharózu, ale je nutné tento výrobek používat správně a moudře. Koneckonců nadměrná láska k dezertům a pečivům může vést k obezitě, cukrovce, problémům se žaludkem a srdcem.

Toto a nadváha, která okamžitě dodává věku člověku, takže jeho vzhled je nezdravý. Proto je důležité se naučit řídit konzumaci sladkých potravin.

• limit a s výhodou odstraní cukr ve své čisté formě ze stravy;
• jíst sacharosu v přírodní formě: ovoce, bobule, med, sušené ovoce, ořechy, zelenina;
• při vaření dezert nebo pečení, snížit množství cukru v receptu několikrát, a lépe používat med, kokos nebo hnědý cukr, sirupy založené na agave, javor, přírodní stevia extrakt;
• jíst sladce ráno;
• pokud pijete čaj se sladkostmi nebo sušenkami, nápoj by měl být pikantní.

Kromě toho se musíte přesunout více a vypít více čisté vody, aby se nadbytečné množství uhlohydrátů vyloučilo z těla. Pokud opravdu chcete jíst kus dortu, jíst sušené meruňky nebo ořechy.

A tak, aby tělo necítil nedostatek glukózy a fruktózy, pijte spirulinu a chlorellu. Tyto dvě řasy pozoruhodně odstraňují touhu po sladkosti. Co to je, řeknu vám v následujících článcích.

Věnujte také pozornost typu produktu. Ve světě, který právě nepoužívá jako surovinu pro sacharózu! A řepa, rákos, bříza a dokonce i javorová šťáva!

Používáme cukr z cukrové řepy. V předchozích článcích jsem vám již řekl, jak je rafinace nebezpečná, proč je lepší tyto výrobky odmítnout. Dovolte mi, abych vám stručně připomněl: rafinace je proces čištění výrobku prostřednictvím expozice chemikáliím, jako je benzín.

Který cukr je zdravější: řepa nebo cukrová třtina? Rozhodně nemožné říci, vše závisí na kvalitě produktu. Reed, který máme, je mnohem dražší, ale je to dáno skutečností, že se dováží ze zahraničí.

Doporučuji nákup surového produktu (dokonce i cukrové třtiny, řepa i když). To může být rozpoznáno jeho hnědé nebo žluté barvy. To nevypadá moc hezky, ale v něm je spousta užitečných vlastností a cenných minerálů!

To jsou všichni moji drahí odběratelé! Byl bych rád, kdyby vám tento článek byl pro vás užitečný a pomůže vám to alespoň o krok blíže ke zdravému životnímu stylu. Čtěte s přínosem, řekněte svým přátelům, ale nerozluvím vám s tebou a brzy vám řeknu něco zajímavého!

Horká pravda o cukru. Část 3

Otázka: Jak se absorbuje cukr v těle?

Odpověď: Cukr není tráven v ústech (jako zrno) nebo v žaludku (jako maso). Když se užívají samostatně, rychle se dostávají ze žaludku do tenkého střeva. Když jsou cukry požívány s jinými potravinami (například s chlebem a masem, jako s sendvičem), zůstávají na břiše na chvíli.
Zatímco žaludek pracuje na zpracování živočišných bílkovin (z masa) a zpracování vyčištěného škrobu (z chleba), cukr zajišťuje rychlé kyselé fermentace v žaludku, což je zcela zbytečné.
Když konzumujeme složité cukry, jíst ovoce nebo med, jsou rozloženy, když jsou tráveny na jednoduché monosacharidy - důležité látky pro naše zdraví.
Když konzumujeme rafinovaný cukr spolu s jinými potravinami bohatými na škrob, proces fermentace začíná v žaludku a v důsledku toho se vytváří oxid uhličitý, kyselina octová, alkohol a voda. Kromě vody jsou všechny ostatní produkty tohoto procesu škodlivé.
Když jíme potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny, rozkládají se v žaludku aminokyseliny, které jsou v metabolismu velmi nezbytné. Ale jestliže jeme bílkoviny s cukrem, ptomachiny a leukeminy, tvoří se v žaludku škodlivé látky, které nejsou nutné pro metabolismus.

Cukr a duševní zdraví

Dnes průkopníci orthomolekulární psychiatrie Dr. A. Hoffer, Dr. Alan Kott, Dr. A. Cherkin a Dr. L. Pauling tvrdí, že duševní nemoc je mýtus a že emoční úzkost může být prvním příznakem, že tělo prostě nemůže odolat stresu "cukru "Závislost.
Dr. A. Hoffer, který doporučuje terapii megavitaminem B3 při léčbě schizofrenie, poznamenává, že "pacienti musí také sledovat dobrý výživový program s omezenou sacharózou a potravinami bohatými na sacharózu".
Klinické studie hyperaktivních a psychopatických dětí, stejně jako dětí s poruchami mozku a poruchami učení ukázaly:
1. Zvýšené úrovně diabetu v rodinné anamnéze.
2. Vysoké procento nedostatku glukózy v krvi.
3. Funkční glykemie samotných dětí, která ukazuje, že jejich tělo není schopné zvládnout tok cukru do těla.
4. Závislost na vysokém obsahu cukru v potravinách.
Pacienti s diagnózou schizofrenie mají často dietu, která zahrnuje mnoho sladkostí, koláčů, kávu, kofeinovaných nápojů a jídlo vařeného cukrem. Toto jídlo stimuluje nadledviny a musí být buď odstraněno ze stravy nebo silně omezeno.
V roce 1940 Dr. John Tinter objevil v 200 případech klinických studií, že pacienti, kteří podstoupili léčbu hypoadrenokortizismu (nedostatek adrenokortikálního hormonu nebo nerovnováha při produkci tohoto hormonu), často měli stejné stížnosti jako pacienti které se nedokázaly vyrovnat se zpracováním cukru v těle: únava, deprese, nervové agitovanosti, neodolatelná touha po sladkosti, neschopnost zpracovat alkohol, potíže s koncentrací, alergie, nízký krevní tlak.
Test glukózové tolerance může pomoci lékaři a jeho klientům pochopit, že například nemocné děti prostě potřebují změnit stravu, snížit množství cukru spotřebovaného v potravinách. To může ušetřit spoustu času a peněz, které lidé stráví na cestě s dětmi psychoterapeutům, snaží se pochopit příčiny odchylek v chování dětí.
Kolik lidí během návštěvy alergologů mluví o nových typech alergií. Jedná se o exotické případy - alergie na hřeben koní nebo humří ocasu. Ale můžete se pokusit zbavit alergií - prostě snížit (nebo zcela odstranit) užívání cukru ve stravě.

Na základě článku publikovaného v Nexus Magazine, svazek 7, číslo 1 (prosinec 1999 - leden 2000). Článek Williama Duffyho v knize "Sugar Blues".
Anatoly Tubin přeložil článek s některými zkratkami zejména pro časopis "Den díkůvzdání s láskou".

Z editoru

Rafinovaný cukr lze úspěšně nahradit medem, tmavým (nerafinovaným) cukrem, sladkým ovocem. Pouze zde musíte být opatrní - to vše musí být zakoupeno ze spolehlivých zdrojů. Vzhledem k tomu, že med je nyní také často vyráběn na bázi rafinovaného cukru, běžný bílý cukr je barven speciálními barvivy pro potraviny a prodává se za výrazně vysokou cenu pod přírodou. Taková je tvrdá realita, žijeme ve věku, kdy hlavním cílem mnoha výrobců je jen získání maximálního zisku, snížení výrobních nákladů - a jejich zdraví se nestaráme.
Samozřejmě, pokud chcete, můžete vždy najít cestu. Například koupit čisté jogurt nebo mléko, vložte do mixéru, přidejte med, bobule, banán nebo jiné ovoce na chuť - zapněte jej na několik vteřin a dostanete přirozený koktejl příjemné chuti, která vás naplní energií a zdravím.
Ale moderní člověk, který ospravedlňuje nedostatek času, upřednostňuje koupit jogurt v obchodě, naplněný různými chemickými přísadami a rafinovaným cukrem, zbavenou Prany (vitální síla) a otravou těla.

Cukr v lidském těle

Glukóza a fruktóza jsou nejlépe tráveny v lidském těle, pak jsou absorbovány sacharóza, maltóza a laktóza. Škrob a dextrin se vstřebávají pomaleji. Spotřeba škrobu nevede k rychlému zvýšení obsahu glukózy v krvi člověka. Nejsnadněji se digeruje sacharóza, která je široce používána při přípravě pekařských a cukrářských výrobků, stejně jako zmrzliny, džemu a nápojů. Pro zdravého člověka, který vede aktivní životní styl a netrpí nadváhou, by průměrná spotřeba cukru neměla překročit 80 gramů denně.
Výše uvedená částka zahrnuje cukr, který se konzumuje s čajem, kávou, cukrovinkami, dorty, krémy. Například: zmrzlina obsahuje 16 g cukru na 100 g produktu a koláče obsahují 30 g cukru na 100 g produktu.

Abyste vzali v úvahu množství spotřebovaného cukru, musíte vědět, že jedna čajová lžička granulovaného cukru váží od 7 g do 9 g, jeden kus rafinovaného cukru váží 7 g. V lidském těle se cukr okamžitě rozloží na fruktózu a glukózu. V krvi dochází po několika minutách a okamžitě se stává zdrojem energie. Tyto vlastnosti cukru jsou široce používány při pití sladkého horkého čaje, který rychle ulehčí únavu. Chcete-li dodat mozku, udržujte určitou hladinu glukózy v krvi, glukóza je primárně nutná k vyživování svalové tkáně.

Ve stravě je třeba upřednostnit použití fruktózy a nikoliv glukózy. K produkci sladkých potravin je nutná fruktóza méně než glukóza, protože je sladší než poslední. Proto je výhodné užívat fruktózu v dietě s omezeným příjmem kalorií. Přeměna fruktózy v lidském těle probíhá jinak než glukóza. To je velmi důležité pro osoby, které mají cukrovku. V lidské výživě jsou zdrojem fruktózy med (až 37%), řepa a různé druhy ovoce.

K udržení normální funkce lidského těla by koncentrace glukózy v krvi (nalačno) měla být 80 až 100 mg glukózy ve 100 ml krve. Cukr, který vstupuje do těla v nadbytku, se hromadí v skladu. Úloha skladu hraje játra, svaly nebo ledviny. Vzhledem k malé kapacitě tohoto skladu musí být cukr nepřetržitě zásobován potravinami. Celková spotřeba uhlovodíků je 365-500 g / den, z toho 350-400 g se používá pro škrob, 50-100 g pro mono- a disacharas - 50-100 g (fruktóza, cukr, maltóza, laktóza), které je třeba rozdělit na 3-4 dávky 20-25 g, pro balastní látky - do 25 g, pro přímé vlákno a pektin - 10-15 g.

Nadměrný příjem sacharidů do lidského těla, zvláště snadno strávitelný, jako je cukr a glukóza, přispívá k narušení centrální nervové soustavy, zejména u dětí, ke vzniku obezity, cukrovky a alergizace těla.

Míra příjmu sacharidů by měla být snížena s diabetes mellitus, různými druhy alergií, zánětlivými procesy, s nadváhou, stejně jako ve stravě lidí, kteří nejsou zapojeni do fyzické práce a starší osoby. V poslední době se lidé začínají přesvědčovat o nutnosti snížit konzumaci potravin co nejjemněji, nebo jinými slovy o rafinované uhlohydráty.

Je třeba snížit spotřebu cukru, cukrovinek, chleba z mouky vysokého stupně, krupice, těstovin a zvýšení podílu chleba z žitné mouky, celozrnných, ovesných vloček, zeleniny a ovoce. Pro sladění jídel je vhodnější používat džemy, které jsou naneseny na bázi cukru, bobulí, plodů a bobulí, to jest produktů s vysokým obsahem škrobu, vlákniny a pektinu, nikoli sacharózy, fruktózy a glukózy. Starší lidé, kteří vedou sedavý životní styl, musí mít spotřebu sacharózy nejvýše 15% denního příjmu sacharidů. Je-li to nezbytné, ke snížení kalorií potraviny, cukr může být nahrazen náhražkami cukru, jako je xylitol a sorbitol.

Použité materiály:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Zdravé jídlo"

Toto video není k dispozici.

Sledujte frontu

Fronta

• Smazat vše
• Vypněte

YouTube Premium

Jak absorbuje cukr naše tělo?

Chcete uložit toto video?

• Stěžte si

Nahlásit video?

Líbí se ti to?

Nelíbilo se to?

Textové video

Typická molekula cukru se skládá ze dvou složek: fruktózy a glukózy. Fruktóza a glukóza na polovinu - toto se nazývá disacharid: když se jakýkoli sacharid ve formě jídla dostane do našeho žaludku, působí trávicí enzymy - sacharidy jsou rozloženy na původní složky. Do žaludku se vstřebává pouze jeden cukr a vstupuje do krve - to je glukóza.

DĚKUJEME SE PRO PŘIHLÁŠENÍ!

Celovečerní reklamy lze nalézt na hlavním kanálu:
https://www.youtube.com/user/CaveMans.

Přihlaste se k oběma kanálům, abyste se drželi krok s novými verzemi.

JAK SUGAR-REFINADE ZTRÁČÍ VITALNÍ SÍLY - Příroda proti rakovině

Mnoho lidí si myslí, že tím, že konzumují sladké nápoje, tím naplní vaše tělo energií. Toto tvrzení je pravdivé, ale do jisté míry. Rafinovaný cukr v těchto nápojích je skutečně schopen dávat efekt rychlého výbuchu energie. Smutně však ovlivňuje zdraví nejlepším způsobem a z dlouhodobého hlediska odvádí naši sílu, snižuje schopnost těla efektivně přeměňovat potraviny na energii.

Rafinovaný cukr je umělý cukr, protože prochází procesem čištění z "cizích" látek. Konečný produkt je velmi nezdravý, je to, co odborníci na výživu nazývají "prázdné kalorie". Jinými slovy neobsahuje živiny obsažené v přírodním cukru.

Další škodlivou vlastností rafinovaného cukru je to, že zbavuje tělo neocenitelných vitamínů a minerálů. Trávením rafinovaných cukrů tělo tráví zásoby živin (jako je hořčík), aby neutralizovaly uvolněné toxiny. Hlavní toxiny, které se uvolňují v procesu asimilace rafinovaného cukru, jsou toxické metabolické produkty metabolismu. Tyto metabolity jsou nebezpečné, protože zničí proces buněčného dýchání.

Navíc, po jídle rafinovaného cukru, hladina glukózy v krvi rychle stoupá, což časem vede ke zhroucení.

Škodlivé vlastnosti rafinovaného cukru
Rafinovaný cukr je ve skutečnosti neurotoxin, který lékaři spojují s vývojem neurodegenerativních onemocnění. Tento toxin také souvisí s vývojem rakoviny, autoimunitních poruch, diabetu, osteoporózy, problémů s ledvinami, onemocnění jater, tvorby nadváhy a deprese.

Na druhé straně, přirozený cukr obsažený v rostlinných potravinách je mnohem méně škodlivý, protože obsahuje prvky, které tělu pomáhají snadněji absorbovat. Přírodní cukr obsahuje také další živiny, které tělo potřebuje k jeho bezpečnému rozbití.

Rozdíl mezi přírodním cukrem (fruktózem) a rafinovaným cukrem (sacharózou)
Přírodní cukr nalezený v rostlinných potravinách je monosacharid nazývaný fruktóza, což je typ sacharidů. Pravidelný stolní cukr je naopak disacharid, známý jako sacharóza. Ačkoli většina ovoce obsahuje stejný druh cukru, jeho množství může být velmi odlišné. Například pokud jahoda obsahuje asi čtyři gramy cukru, její hrozny obsahují třináct gramů. Obsah cukru v meloudi a grapefruitu je považován za nízký, zatímco u banánů a třešní je mnohem vyšší.

Fruktóza obsažená v ovoci a zelenině má velkou výhodu ve srovnání s rafinovaným stolním cukrem, protože obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších živin. Tyto živiny pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, cukrovky, obezity, vysokého krevního tlaku a dalších nemocí. Pokud jde o rafinovaný cukr, v tom není nic dobrého, jen škoda.

Jak tělo absorbuje rafinovaný cukr
Rafinovaný cukr absorbuje tělo jinak než přírodní cukr obsažený v rostlinných potravinách. Použití rafinovaného cukru vede k rychlému toku glukózy do krve. Pro tělo je to docela hmatatelný stres, protože potřebuje hodně práce k obnovení hladiny cukru na normální. Obzvláště velké zatížení v tomto případě spadá do pankreatu. Pokud pravidelně konzumujete rafinovaný cukr v dostatečně velkém množství, bude to mít za následek narušení slinivky břišní. V důsledku toho může případ způsobit cukrovku a jiné chronické zdravotní problémy.

Lidské tělo je přizpůsobeno k rozkladu složitých sacharidů obsažených v celých zrnech, stejně jako v čerstvém ovoci a zelenině. Výsledná glukóza se pomalu dostává do krevního oběhu a absorbuje životně důležité živiny. Glukóza naplňuje tělo energií, ale k výkonu své práce potřebuje inzulín, který produkuje pankreas.

Správnou výživou vstřebává glukóza postupně do krve s malým množstvím inzulinu. Tělo pracuje rovnoměrně, hladina energie zůstává stabilní a hlava a tělo necítí nedostatek výživy. Pokud jdeme nesprávně (tj. Jedeme zpracované potraviny a rafinovaný cukr), pak nás nutí, aby naše tělo pracovalo s nadměrně zvýšenou aktivitou. Glukóza okamžitě vstoupí do krve ve velkém množství, pankreas "padá do panice" a snaží se produkovat dostatečné množství inzulínu. Hladina krevního cukru stoupá okamžitě a po chvíli se tělo cítí unavené a vyčerpané.

Jak snížit spotřebu rafinovaného cukru
Jedním z nejlepších způsobů, jak snížit spotřebu rafinovaného cukru, je vzdát sladkostí a jiných sladkostí. Bude však velmi obtížné jíst škodlivý cukr, protože je obsažen v obrovském množství produktů, na které jsme zvyklí, které pravidelně nakupujeme v obchodech.

Nemůžeme však používat produkty, které jsou nejčastěji rafinovaným cukrem: rychlé občerstvení, sladké nealkoholické nápoje, ukládání šťáv a nektarů, které je vhodné nahradit čerstvým ovocem bohatým mimochodem s životně důležitými živinami.

Jakmile se vzdáváte lví podíl, který jste dříve konzumovali v různých typech rafinovaného cukru, výsledek vás nebude dlouho dlouho čekat a určitě pocítíte nárůst vitality.

Přihlaste se k našemu NEWSLETTERu a získávejte exkluzivní informace o nejnovějším výzkumu v oblasti odolnosti proti rakovině. Informace jsou k dispozici pouze pro předplatitele.

Jak je cukr absorbován v těle

Líbí se vám sladkosti? Čokolády? Buns s pudinkem? Možná eclairs? Nebo tvarohový koláč? Nebo belgické lanýže, dobře, nejsou to sankce? Je káva velká a sladká z kavárny?

Nemiluju. No, asi se vám to líbí, masový koláč? Nebo dokonce koláč se zelím?

Ne, taky. Takže, opravdu máte ráda hrozny? Ovocné šťávy?

Pokud je vaše odpověď "ne" - pak jistě jste štíhlá krása, která náhodou přišla náhodou. Možnost dvě - víte, na co se dostávám

Dnes o chutné, sladké a sladké! Začínám to však z dálky.

V předchozích příspěvcích jsme zjistili, že sacharidy - dominuje naší stravě (50-60%). Proč Je to jednoduché - sacharidy dodávají do krve glukózu a toto:

1. Normální práce našeho mozku.

2. Plné štěpení bílkovin a tuků. Tedy, pokud se rozhodnete jíst jednu kuřecí prsa, s výjimkou sacharidů, mějte na paměti, že normálně nebude absorbovat bílkoviny. Samozřejmě se něco dozví, ale na úkor tuku - a to jsou problémy se všemi ženskými funkcemi, únavou, problémy s ledvinami atd.... Myslím, že nikdo nechce být tenký a nemocný.

3. Energie a "síly". Sacharidy se ukládají do jater a svalů jako glykogen. V průběhu práce a cvičení se hladina glykogenu snižuje - začínáme být unaveni.

Závěr: Bez stravy dietou je fyzická a duševní porucha - onemocnění. V mládí jsou tyto diety bez následků. Důsledky se udávají po 40 letech.

Sacharidy jsou jednoduché a složité:

Vše, co máte rádi, jsou jednoduché sacharidy. Jednoduché a rychlé. Jsou rychlé, protože byly zpracovány předem, mleté, smíšené, pečené. Rychle žvýkají, okamžitě tráví a tráví. Tělo je s nimi snadné. Rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Příklady takových sacharidů jsou čistý cukr, med, sušenky, koláče, mléčná čokoláda, ovocné džusy, džemy, sladké ovoce atd.

Komplexní sacharidy - jsou pomalé. Prošli minimálním zpracováním. Potřebují dlouho a těžko žvýkat - tělo musí pracovat. Pomalu se vstřebávají a pomalu zvyšují hladinu cukru v krvi. Příklady složitých sacharidů: obiloviny, luštěniny, zelenina, bylinky, houby atd.

Co se stane v těle, když do něj vstoupí rychlý sacharid? Pozor! Velmi zjednoduším vše:

1. Vy jste jedla sladká hůlka. Glukóza se okamžitě dostane do krve. Okamžitě hodně.
2. Pankreas produkuje hormon inzulín, který reguluje hladinu glukózy v krvi.
3. Inzulin pomáhá vstřebávání glukózy do buněk jater, mozku a svalů. Při rozdělení energie se uvolní, což nám dává "sílu".
4. Část glukózy je uložena ve formě glykogenu - "pro pozdější".
5. Jsme v pohotovosti, skladovací prostory pro glykogen jsou plné a glukóza stále zůstává. Tělo ho skryje za "deštivého dne" - změnilo se na mastné kyseliny a pak na tuky, které se nanáší na naše žaludky a barely.

Proč tolik milujeme sladkosti? Protože je to okamžité potěšení. S rychlým vzestupem hladiny cukru v krvi se setkáváme s radostí, klidem, vzrušením - kým.

Všimli jste si, co se děje dál? Jakmile jste jedli cukroví, jak rychle dojde pocit hladu? Nebo je to smutné? Všechny tyto pocity - výsledek snížení hladiny cukru v krvi.

Co uděláme v reakci na hlad? Jíst další sladkosti nebo jít na večeři za hodinu. A znovu zvyšujeme hladinu cukru v krvi a opět stimulujeme produkci inzulínu.

Víte, co to může vést? Obezita je pouze květy. Nejnebezpečnějším výsledkem inzulínových skoků je cukrovka.

Zde je několik statistik:

• Diabetes je v současné době oficiálně nemocný 6% světové populace. Po 15 letech předpokládejme, že bude již 13%.
• Každých 10 sekund na světě se stává více 2 pacienty s diabetem. To je 7 milionů ročně.
• Každých 10 sekund 1 osoba umírá na onemocnění související s cukrovkou. To je 4 miliony ročně.
• Diabetes je čtvrtým z nemocí, které způsobují smrt.

Diabetes typu 2 je výsledkem špatné stravy! Každý kilogram nadváhy zvyšuje riziko vzniku diabetu o 5%. Žijeme v době hojnosti jídla! Doba, kdy výrobci potravin profitují z prodeje rychlých sacharidů! Vzpomeňte si, jak jsme žili před 20 lety! Bylo to všechno! Byli jsme jiní - my jsme víc pečili, neměli jsme žádné peníze na všechny tyto rohlíky a sladkosti, a v Rusku to nebylo žádné. Jen si přemýšlejte, co jíte, co vaše děti jí!

Víte, když jsem to začal chápat, bylo mi líto mého těla. Je mi líto za 10-20-30 let. Stále mě miluju a chci být zdravý. Můj mozek má skvělou funkci "hypertrofie". V této fázi mého života mohu zapnout a vypnout))) Takže jsem se obrátil na hypertrofii, pokud jde o negativní postoje vůči sladkosti a mouce. Nejprve jsem si koupil pseudo-dietní doplněk, který údajně snižuje závislost na sladkostich. Zmenil jsem - už jsem měsíc už nejedl! Myslím, že je to placebo. Za druhé, prostě jsem zakázal sebe a všechny své milované, aby přinesli do mého domu sladkou a mouku. A to fungovalo! Už to nechci jíst. Odmítám, když mi nabídnou dort v práci nebo na večírku. Jsem lhostejný.

Začal jsem rozlišovat pomalé sacharidy. A ukázalo se, že většina z nich mě nezajímá. Nechci se s nimi zbavit! Jsou to sladkosti, které opravdu miluji. To je pravda, opravdu! Někdy je můžu jíst. Mám tuhle čokoládu - to jsou pravděpodobně dorty vyrobené z velmi těžkého těsta, velmi silně namočené v tmavé čokoládě. Naštěstí v odpoledních hodinách nenajdete v Rusku správné sušenky s ohněm, a aby je vařil, jsem líný a stejně, jak to má, nebude fungovat. Tak jdu je jednou za rok.

Milujte se - ne sladké! Samo-láska hodně pomáhá žít! A také ti, kteří se milují, jsou obvykle milovaní ostatními!

Příště budeme jednat s glykemickým indexem.

Všechny příspěvky na téma zdravého životního stylu lze přečíst tím, že se dostanete do kategorie "Zdravý životní styl" - odkaz na úplném konci tohoto příspěvku.

Pokud ještě nejste u nás v sociálních sítích, připojte se - vítejte!

Podobné blog v LiveJournal - Livejournal

Jak cukr působí na tělo?

A ve stravě by měly být tři baterie:

Sacharidy jsou hlavním dovozcem paliva pro výrobu energie. Ale nemůžeme si je představit bez cukru.

Výroba cukru v těle

Každý ví, že sacharidy jsou rozděleny do dvou typů.

1. Jednoduché - glukóza, fruktóza, galaktóza. Můžete je získat z bobulí, ovoce, medu. Jsou základem pro různé procesy v těle, důležité pro činnost mozku a centrálního nervového systému. Fruktóza v játrech se přemění na glukózu, takže je to pro diabetiky neškodné.
2. Komplexní sacharidy se nazývají pomalu, protože jsou vstřebávány krokem, postupně se rozkládají na jednodušší struktury, energie se postupně vyrábí. Tato cenná vlastnost nám umožňuje sestavit vyvážené menu, s pomalou produkcí energie neexistují ostré glykemické skoky a člověk dostane dostatek energie na několik hodin. Existuje mnoho takových sacharidů v obilovinách a obilovinách.

Proto je třeba jednat jako Skotové a Britové - každý den začít s částí ovesných vloček. Pojďme následovat jejich příklad.

Jak se uvolňuje energie z uhlohydrátů? Mechanismus akce není jednoduchý, vícestupňový.

Složky sacharidů - polysacharidy, disacharidy se rozkládají na monosacharidy (jednoduché cukry), jsou perfektně absorbovány do krve.

Pak funguje játra. Převádí monosacharidy do krve na glukózu, která je dodávána do buněk těla.

Poté vstupuje do účinku inzulín, díky němuž se glukóza oxiduje v buňkách a dochází k uvolnění energie, která je pro nás životně důležitá.

Účinek cukru na tělo

Je-li množství uvolněné glukózy větší než tělesná potřeba, přebytečná glukosa se převede na polysacharid glykogenu, který se hromadí v játrech a svalové tkáni. Ale játra mohou obsahovat jen určité množství, a když se glykogen stane bohatý, tělo to převede na tuky a pošle je do skladu v tukových depotů v různých částech těla, záhyby se objeví na břiše, pasu, zádech.

Tento proces se může také objevit v opačném pořadí: tělo cítí nedostatek energie, zpětná reakce je spuštěna, tuk je rozdělen na glykogen, potom na glukózu, pak je oxidován uvolněním energie. Tento proces se však vyskytuje pouze u zdravých lidí, kteří nemají nedostatek při výrobě svého vlastního hormonálního inzulínu, který reguluje přeměnu glukózy v našem těle.

Pokud je nedostatek inzulinu, pak glukóza, která vstoupila do krevního oběhu, není transportována do buněk orgánů, oxidační proces se nevyskytuje, energie se nevytváří.

Totéž se stává, pokud je člověk na nízkokojičné stravě, cukr nepřichází s jídlem. Za prvé, tělo začne produkovat glukózu z tukové tkáně, a pak prostě trpí akutním nedostatkem.

V obou případech je pocit hladu - sání do žaludku, slabost, závratě, silná suchost v ústech. Tyto příznaky by neměly být ignorovány, dokonce můžete přijít o vědomí. Proto je důležité udržovat tělesný cukr pod kontrolou.

Normální cukr v těle

U zdravé osoby se hladina cukru v těle zvyšuje a pomalu klesá, objeví se pocit hladu.

Ale hladina glukózy by neměla překročit standardní ukazatele:

• spodní hranice cukru na prázdném žaludku je 3,5-5,5 mmol / l;
• po jídle u zdravého člověka se index zvyšuje na 7,8 mmol / l.

Pokud je jeden z těchto indikátorů vyšší, pak byste měli jít na vyšetření u doktora endokrinologa.

V případě diabetu prvního typu je předepisována inzulinová terapie. Inzulín lze podávat pouze injekčně. Dávka stanoví lékař podle přísných kritérií.

Pacient musí dodržovat všechna doporučení lékaře, injekce by neměly být vynechány a často měří hladinu cukru v krvi až 6krát denně s použitím glukometru.

U diabetu druhého typu je hlavní věcí dodržování správné stravy a dosažení ideálních ukazatelů tělesné hmotnosti.

Často je nutné trochu jíst, aby nedošlo k poklesu hladiny cukru v krvi. Potraviny obsažené ve stravě by měly mít nízký glykemický index od 0 do 35. Čím je index produktu nižší, tím pomalejší vzroste cukr, když se spotřebuje.

Vytvoření vaší stravy podle glykemického indexu je užitečné pro každého, kdo se o své zdraví stará, a ne o diabetiky.

Míra příjmu cukru - 10 čajových lžiček denně. Toto pravidlo platí pro všechny, kromě lidí s diabetem.

Když člověk zažívá, produkce nervového inzulínu se zastaví a osoba začíná jíst sladkosti. Výsledkem je, že veškerý cukr zůstane ve formě krve v krvi a způsobí prudký vzestup. Časté zvýšení glukózy může vést k cukrovce. Proto se během stresu snažte jíst příliš sladce!

Výrobky, které snižují tělesný cukr

Potraviny s nízkým glykemickým indexem.

Index 0: krevety, slávky, chobotnice, ústřice. Mají hodně jódu, vápníku, fosforu, železa, mědi.

Index 10: Avokádo. obsahuje omega-3, vitaminy skupiny B, A, C, E, D, K, soli fosforu, hořčíku. Hlavní ovoce pro diabetiky.

1. Různé druhy zelí (bílé zelí, kukuřice, brokolice, karfiol, savoy). Užitečné pro diabetiky druhého typu, má vitaminy C, B, B2, B6, K, důležitý vitamin U, neumožňuje vyvinout žaludeční vřed.
2. Různé ořechy, které ve složení obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Má pozitivní vliv na játra, srdce, záchranu z nedostatku vitamínu, anémii, obnovení hormonální rovnováhy.
3. Byliny, zejména petržel, doporučuje se z trávicího traktu, jako součást inzulinu zavést metabolismus glukózy u člověka musí být v nabídce lidí s rozdíly v cukru v krvi.
4. Zelenina (kromě brambor a řepy) - ředkvičky, squash, špenát, celer, chřest, zlepší metabolismus, což je cenné pro endokrinní onemocnění. Okurky obsahují kyselinu tartronovou, neutralizují práci sacharidů a snižují hladinu cukru v krvi. Squashes normalizují složení krve a její viskozitu.

Index od 25 do 35.

1. Jsou vyloučeny ovoce a bobule (banány, sladké odrůdy jablek a hrušek, data, hrozny, fíky, švestky, sušené meruňky). Vybírejte kyselé plody - brusinky, borůvky a jatečně upravená těla. Jezte je v jakémkoliv množství. Kysané plody jsou bohaté na antioxidanty, uzdravují a čistí buňky těla.
2. Cherry obsahuje kumarin, který neumožňuje objevit trombus.
3. Borůvky mají lutein, který podporuje diabetické vidění.
4. Černý rybíz je lídrem v udržování rutinního zpevnění stěn cév.

Závěr: cukr v těle je důležitý, sledujte váhu, výživu, tlak a chráníte se před nárůstem cukru.

Cukr škodí

Cukr je jednou z nejoblíbenějších potravin. Ačkoli v nezávislé formě je téměř nikdy používán, ale ve formě přísad je přítomen v mnoha produktech. Vzácný příjem jídla může (i když často neúmyslně) bez cukru.

Zde mluvím o rafinovaném cukru, a ne o cukru, který je přirozeně obsažen v různých potravinách.

Podle různých zdrojů žije obyvatel Ruska v průměru cukr 100-140 gramů denně. Jedná se o kilogram za týden. V tomto případě lidské tělo nepotřebuje rafinovaný cukr.

Pro referenci: obyvatelé USA v průměru konzumují asi 190 gramů cukru na osobu za den, což je ještě více než v Rusku.

O nebezpečích cukru alespoň něco slyšelo. Zde chci dát nejsilnější argumenty ve prospěch vynechání cukru.

Cukr oslabuje kosti

Velké množství vápníku se vynakládá na asimilaci rafinovaného cukru. Kvůli tomu je z kostní tkáně vypláchnut vápník. To činí osobu ohroženou osteoporózou (ztenčení kostí), zvyšuje pravděpodobnost zlomenin atd.

Kromě toho cukr oslabuje naše zuby, což je činí zranitelnými kazem. Když se cukr spotřebuje v ústech, zvyšuje se hladina kyselosti, díky čemuž dochází k rychlé reprodukci choroboplodných bakterií, které poškozují zubní sklovinu.

Cukr způsobuje ukládání tuku.

Spotřebovaný cukr je uložen v játrech jako glykogen. Pokud zásoby glykogenu začínají překračovat normu, přebytečný cukr je uložen jako tuk, zejména v břiše a stehnech.

Navíc přítomnost jedné látky v těle může zablokovat nebo stimulovat vstřebávání druhé látky a spotřeba cukru spolu s tukem podle některých zdrojů přispívá k absorpci tuku.

Spotřeba cukru proto vyvolává obezitu. Cukr je vysoce kalorický výrobek, prakticky bez vitaminů, vlákniny a minerálů.

Cukr vytváří pocit falešného hladu.

Vědci objevili v mozku buňky kontrolující chuť k jídlu, což způsobilo zvýšený pocit hladu. Při nadměrné spotřebě potravin s vysokým obsahem cukru narušují volné radikály normální fungování neuronů a vedou k falešným chuť k jídlu, což přispívá k přejídání a obezitě.

Dalším důvodem pocitu falešného hladu - prudký nárůst a pak pokles hladiny glukózy v krvi. Cukr ve stravě vede k příliš rychlému zvýšení hladiny inzulínu a glukózy. Falešný hlad vede k přejídání.

Cukr podporuje stárnutí

Použití přebytečného cukru může vést k vráskám vzhledem k tomu, že se cukr ukládá do kolagenu (bílkoviny tvořící základ pojivové tkáně) kůže, čímž je méně elastický.

Cukr je návykový

Pokusy prováděné na krysách ukázaly, že konzumace cukru je návyková. Současně jsou změny v mozku velmi podobné těm, které se vyskytují při působení kokainu, morfinu nebo nikotinu. Podle vědců pro člověka budou tyto závěry podobné.

Bílý cukr zbavuje tělo vitamínů B

Vitamíny skupiny B (zejména vitamín B1 nebo thiamin) jsou nezbytné pro proces trávení a asimilace všech potravin obsahujících sacharidy - cukry a škrob. Žádný z vitamínů B se nenachází v bílém cukru. Proto se pro získání a užívání bílého cukru tělem získávají vitamíny B z nervů, svalů, jater, ledvin, žaludku, srdce, kůže, očí, krve apod. To vede k nedostatku vitaminů této skupiny v mnoha orgánech. Deficit se zvyšuje, dokud se nepřijímá velké množství potravin bohatých na vitamíny skupiny B. S vyšším příjmem cukru z orgánů a systémů se zachytí více vitamínů skupiny B. Lidé tak trpí nervózní podrážděností, poruchami trávení, únavou, ztrátou zraku, anémie, srdeční záchvaty, svalové a kožní onemocnění apod. Dá se s jistotou říci, že 90% takových poruch by nedošlo, kdyby byla zakázána konzumace bílého cukru.

Při konzumaci sacharidů v přirozeném stavu není nedostatek vitamínu B1, protože thiamin, který je nezbytný pro rozklad cukru nebo škrobu, je přirozeně přítomen v potravinách. Thiamin je nezbytný pro růst, dobrou chuť k jídlu a normální fungování zažívacího traktu.

Bílý cukr ovlivňuje srdce

Již dlouho je uznávána jako jasná vazba mezi nadměrnou spotřebou bílého cukru a srdeční (srdeční) aktivitou. Cukr zhoršuje srdeční činnost. Nedostatek thiaminu způsobený bílým cukrem vede k dystrofii srdeční svalové tkáně ak akumulaci extravaskulární tekutiny, což může mít za následek srdeční zástava.

Cukr vyčerpává zásobování energií

Vzhledem k tomu, že cukr je hlavním nosičem energie, lidé konzumují velké množství cukru, protože věří, že získávají více energie. Ale toto je skutečně špatné ze dvou důvodů:

(a) nedostatek thiaminu v cukru (často v kombinaci s nedostatkem jiných zdrojů vitamínu B1) znemožní dokončení metabolismu uhlohydrátů a nedostatečný energetický výkon; v důsledku toho bude osoba vyvíjet silnou únavu a sníženou aktivitu;

(b) Vysoká hladina cukru se často projeví poklesem hladiny cukru způsobeného okamžitým zvýšením hladiny inzulínu v krvi v důsledku náhlého zvýšení hladiny cukru, což nakonec vede k poklesu hladiny cukru pod normální hladinu cukru. Výsledkem je takzvaný hypoglykemický záchvat, při kterém jsou pozorovány následující příznaky: únava, závratě, deprese, apatie, podrážděnost, třesavka a nevolnost.

Cukr je stimulant

Cukr je stimulant. Zvýšení hladiny cukru v krvi bezprostředně po jejím použití dává osobě pocit zvýšené aktivity a vede ke stavu vzrušení aktivací aktivity sympatického nervového systému. Proto po konzumaci bílého cukru zaznamenáváme nárůst srdeční frekvence, mírné zvýšení krevního tlaku, zvýšení míry respirace a tón autonomního nervového systému jako celku. Vzhledem k tomu, že všechny tyto změny v biochemii těla nejsou doprovázeny vhodnou fyzickou aktivitou k rozptýlení energie (která se vytváří zvýšením tónu sympatického nervového systému), člověk cítí stav "stresu". To je důvod, proč se cukr často nazývá "stresové jídlo".

Cukr způsobuje vyluhování vápníku z těla.

Potravinový cukr mění poměr vápníku / fosforu v krvi, obvykle zvyšováním hladiny vápníku a snížením hladiny fosforu, a tím narušuje homeostázu v těle. Poměr vápníku / fosforu zůstává abnormální 48 hodin po konzumaci cukru, a proto po konzumaci cukru po dlouhou dobu zůstává homeostáza narušena. Díky změně poměru vápníku a fosforu nedochází k úplnému vstřebání vápníku. Vápník a fosfor interagují nejlépe v poměru 2,5: 1. Je-li poměr vápníku k fosforu vyšší než 2,5: 1, pak další množství vápníku nebude absorbováno nebo použito tělem. Vápník se vylučuje močí nebo tvoří husté usazeniny v měkkých tkáních. Tak může být přijato dostatečné množství vápníku, ale pokud přichází spolu s cukrem, absorpce vápníku nebude účinná. Z tohoto důvodu se vápník v slazeném mléku nikdy neabsorbuje správně a umožňuje vývoj křivice, což je onemocnění spojené s nedostatkem vápníku.

V podstatě, pro metabolismus a oxidaci cukru vyžaduje přítomnost vápníku, a protože bílý cukr je přímo zbaven všech minerálních látek, vápník je vypůjčen z kostí. Ztráta vápníku způsobuje oslabení kostí a zubů, což někdy vede k osteoporóze. Rachy nebo nedostatek vápníku mohou částečně souviset se spotřebou nadbytečného bílého cukru.

Proto, abyste neměli zdravotní potíže, musíte odstranit cukr ze stravy.

Plně cukr ze spotřeby nelze odstranit - je to nezbytné pro fungování člověka. Spotřeba rafinovaného cukru by však měla být snížena na minimum. Doporučuje se vyloučit ze stravy všechny druhy bonbónů, koláče, kondenzované mléko, džemy atd. - produkty s vysokou koncentrací rafinovaného cukru.

Cukr by měl pocházet z kompozice běžných produktů z ovoce, zeleniny nebo medu.