Jak jíst celer?
- Hypoglykemie
Paradoxy - jsou paradoxy, které nás zachycují na nejvíce nečekaných místech. Například v obchodě s potravinami nebo v vlastní lednici. Například mnozí z nás mohou podrobně vysvětlit, jak správně nakrájet ananas nebo extrahovat kosti z avokáda, ale zároveň velmi neurčitě si představit, jak jíst celer. Známé situace? Přestože tato nenáročná zelenina se vždy nachází na posteli průměrné babičky-zahradníka. Možná se zeptat? Ne, je lepší zjistit, jak jíst celer s chutí a přínosem.
Složení a přínosy celeru
Jakákoli zelenina je užitečná a nezbytná ve stravě, ale jedinečnou vlastností celeru je to, že kombinuje vlastnosti a zeleninu a kořen. Navíc, v carském Rusku, celer se na nějakou dobu podařilo hrát roli okrasné rostliny a teprve potom - léčivého a výživného produktu. V naší době byly doslova zkoumány a použity všechny části celeru: kořeny, stonky, listy a semena. Jejich vlastnosti a chemické složení jsou samozřejmě poněkud odlišné, ale ne tak, že si můžete vybrat jednu z nejužitečnějších částí celeru a opustit všechny ostatní. Je možné jíst celer s mnoha cíly: pro chuť a chuť jídel, pro ošetřování a udržování zdraví, pro krásu a dlouhověkost. Tato zelenina je vařená, dušená, pečená, konzervovaná a sušená. Ale největší přínos přináší, samozřejmě, jíst čerstvý celer.
Všechny části celeru obsahují kyselinu glutamovou - nezbytnou složku bílkovin živých organismů a silný neurotransmiter. Její název se nezdá být náhodou známý - ale celer obsahuje přírodní glutamát, který dává příjemnou pachu, a ne syntetické příchuti. Zeleninový kořen obsahuje pouze asi 2% bílkovin, zatímco obsah listů dosahuje 3-4%. Navíc, celer kořen obsahuje více přírodních cukrů, a v listech, naopak, méně sacharidů. Ale vitamíny C, PP, skupiny B, K, E, karoten a pektiny jsou ve stoncích a v oddeně. A minerální soli železa, draslíku, vápníku, sodíku, hořčíku, fosforu, esenciálních olejů, flavonoidů a organických kyselin "plní" celer doslova "od hlavy až k patě", to znamená, že jsou přítomny ve vysokých koncentracích ve všech částech rostlin, půdy a podzemí.
Kdo nemůže jíst celer?
Kóma nemůže jíst celer Takové bohaté složení celeru a jeho přidružených vlastností jednoduše nemohlo být ignorováno, takže celer našel uplatnění v různých oblastech: vaření, medicína, dietologie. V závislosti na vašich cílech a zdravotním stavu byste měli jíst celer různými způsoby. Nebo vůbec nepoužívejte. Zejména je lepší odmítnout použití celeru root a listy v jakékoli formě:
- Těhotné ženy po dobu delší než 6 měsíců, aby se zabránilo negativnímu vlivu komponentů celeru na vývoj plodu.
- Kojené matky: celer v jejich jídle může vyvolat alergii u dítěte.
- Pacienti s ledvinovými kameny, protože celer vyvolává exacerbaci onemocnění a pohyb kamení.
- Lidé se zvýšenou kyselostí žaludku a trpícími gastritidou nebo vředem.
- Lidé trpící epilepsií - celer zhoršují příznaky této nemoci.
Každý, kdo nespadá do těchto kategorií, jíst celer může a měl by být. Kromě toho existuje mnoho způsobů, jak to udělat nejen s výhodou, ale také s velkým potěšením:
- Maso celeru kořenové je masité, ale měkké (ve srovnání s jinými kořenovými plodinami) a jemné v konzistenci. Má pikantní, mírně tvrdou chuť, dokonale zastírající masové pokrmy.
- Celer stonky jsou šťavnaté a křupavé, s čerstvou vůní, takže většina lidí dává přednost jejich použití pro jídlo.
- Celer listy mají pikantní, trochu připomínající petržel, chuť. Používá se jak v čerstvém, tak v suchém stavu.
- Semena celeru obsahují mnoho esenciálních olejů, což jim dává důstojné místo v receptech pokrmů - jako koření a v chemických laboratořích - jako součást farmaceutických přípravků a parfémových kompozic.
- Celerní šťáva jako přírodní výživový doplněk posiluje imunitní systém, pomáhá bojovat s nadváhou a zabraňuje vzniku cukrovky.
Vyberte jednu nebo jinou část zeleniny podle vaší chuti nebo ji použijte ve formě, ve které přináší největší užitek:
čerstvé zelené stonky
- Pro hubnutí může být celer konzumován čerstvý sám (stopky, listy) nebo jako součást polévky nebo salátu (strouhaný nebo drcený kořen). Energetická hodnota celeru je pouze 20 kcal / 100 g, takže je ideálním produktem pro ty, kteří chtějí koupit a / nebo udržovat harmonii.
- Celer se používá pro trávení ve formě oleje, semen nebo kořenů, připravených jakýmkoliv způsobem. Hlavní věc je, že esenciální olej ze zeleru se dostane do žaludku, stimuluje výrobu enzymů a džusů. Celerové vlákniny pomáhají překonat zácpu.
- Chcete-li potlačit chuť k jídlu, přidáme šťávu z celeru ke medu a vezměte 1 polévkovou lžíci půl hodiny před jídlem.
- Když jsou choroby ledvin a močového traktu celer, sušené a drcené, vyměňte sůl v jídle.
- K ochraně srdce a krevních cév je užitečné jíst celeroch kořen, biologicky aktivní látky, jejichž součástí je posílení myokardu a snížení hladiny cholesterolu.
- S vyšším tlakem pomáhá celer kvůli vysokému obsahu draslíku a hořčíku, stejně jako jeho diuretickému účinku.
- Pro ošetření pokožky se používají listy celeru společně s roztaveným máslem: ve stejném poměru se tyto složky tvoří léčebný balzám.
- Pro posílení imunity a fyzické síly je celer použit v jakékoli formě: samostatně a jako součást jídel. Hlavním důvodem je, že použití celeru je pravidelné, ideálně zahrnuto v denním menu, což je důležité zejména pro školáky, studenty a sportovce.
- Chcete-li se zbavit stresu, relaxace, stačí jíst pár želatinových stonků nebo masírovat whisky s olejem z jeho semen.
- Pro zvýšení potence přináší celer, když je přidáván do jakéhokoliv jídla, určité množství androsteronového fytohormonu, který má pozitivní vliv na sexuální funkci, do mužského těla.
- Pro čištění krve a otravy celerem odstraňuje toxické látky z těla - pro tento účel je nejlepší použít celerovou šťávu smíchanou s pampeliškou a kopřivami ve stejných poměrech.
- Obohatit dietu a jen dobrá nálada a vitalita vytvořila mnoho receptů na různé pokrmy, díky nimž můžete snadno vyrobit celer neodmyslitelnou součást jejich stravy.
celer recepty Už jsme zjistili, že můžete jíst všechny části celeru. Zůstává na tom, jak to udělat s maximálním přínosem, který může jedna nebo druhá součást poskytnout. Kromě toho to není bolet přidat některé jednoduché recepty s celeru do vaší domácí kuchařské knihy, takže v případě potřeby se nemusíte zápasit s tím, jak uvařit celer rychle a chutné. Pokud jde o přínosy, vy a její domácnost ji získáte stejně, pokud budete jíst celer co nejčastěji a nezapomeňte použít alespoň jeden (nebo lepší všechny střídavě) těchto receptů:
- Salát s celerem a jablkem. Vezměte 200 gramů celerových stonků, jedno velké zelené jablko, šťáva z poloviny citronu. Odstraňte jádro jablka, nakrájejte jej spolu s kůží a celerem do stejných malých kostek. Míchat a nalijte citronovou šťávu. Toto je základem salátu, který se může plynule měnit přidáním a změnou nových složek: bílý sýr, avokádo, okurky, rebarbora, pomeranč, krevety, ryby, masové filety, vlašské ořechy, olivový olej, jogurt, hořčice, med atd.
- Celer pate. Vezměte jeden středně zelený celer, 250 gramů kuřecího filé bez kůže, poloviční cibuli, 1 polévkovou lžíci zakysané smetany a 1 polévkovou lžíci rafinovaného rostlinného oleje. Vařte maso ve slané vodě. Chopte celeru náhodně, vařte, dokud měkký a smažený s kuřecím masem. Oloupeme cibuli a rozdrtíme. Olej promíchejte olejem, smažte cibuli až do zlatohnědé. Smíchejte všechny přísady: celer s masem, cibulí, zakysanou smetanou. Podáváme jako studené občerstvení nebo na sendvičovém chlebu.
- Celer se žloutek a cibulí. Vezměte hlízu celeru o hmotnosti 300 gramů, dvě vejce, pažitku, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, špetku soli a mletého pepře. Celý celer umyjte, oloupejte a pevně jej zabalte do fólie. Předehřejte troubu na 90 ° C, přidejte celer a pečte po dobu jedné a půl hodiny. Poté vyjměte z trouby, ochlaďte fólii a teprve pak ji rozvinou. Nakrájejte celer na plátky nebo plátky o tloušťce 3-4 mm. Olivový olej lehce míchat se solí a pepřem. Cibulku nakrájejte. Oddělíme žloutenky od bílkovin. Pro podávání dávkujte na dvě desky stejné množství celeru, uprostřed každého z nich umístěte žloutek, posypeme cibulí a posypeme olejem.
- Šunkový celer v turečtině. Vezměte 2 kořínky celeru o celkové hmotnosti asi 500 gramů, 2 červené papriky, 2 mrkve, 1 cibuli, 200 gramů zeleninového hrášku, 150 mililitrů olivového oleje, 1 citronovou šťávu, 2 polévkové lžíce cukru a půl kopru kopru. Pepř, mrkvová a cibulová kůra, nakrájíme na kostky stejné velikosti, vložíme do pánve na omáčku a namazáme 3 lžíce oleje. Nasypeme až do vařené zeleniny, pak přidáme hrách, sůl, posypeme cukrem a nalijeme polovinu citrónové šťávy. Míchat a nechat pod krytem. Nakrájejte celer a nakrájíme na kruhy o tloušťce 1 cm. Přidejte zbývající citrónovou šťávu do lehce solené vody a vaříme celer v něm po dobu 5 minut. Nalijte zbývající máslo do hrnce, rovnoměrně rozetřete celer a vařte zeleninu. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Chladnička, posypeme nakrájeným koprem a podáváme ke stolu.
- Celer polévka pro hubnutí. Vezměte středně velký celer (asi 300 gramů), banda listů celeru, 4 rajčata, 500 gramů bílé zelí, 150 gramů papriky, čerstvé zeleniny. Veškerou zeleninu nakrájíme na libovolné kusy přibližně stejné velikosti (zelí zelí). Vařte 2,5 litru vody a zeleninu namočte do ní. Smažte mírné teplo po dobu 10 minut, poté snižte teplo a připravte zeleninu na připravenost. Mezitím nakrájejte čerstvé zeleniny. Dejte je do hrnce s polévkou, pokryjte víkem a nechte půl hodiny. Tato polévka může být lehká letní jídlo nebo produkt pro netrvalé mono diety.
- Půst dne pro celer. Během dne se nejméně každé dvě hodiny jedí v malých porcích pouze čerstvá zelenina (s výjimkou brambor, řepy a mrkve), přičemž celer by měl zabírat nejméně 50% objemu. Jedno nebo více jídel můžete nahradit polévkovou polévku z předchozího receptu.
13 užitečných vlastností celeru
V lidové medicíně je celer užíván po staletí jako účinné antihypertenzní činidlo. Moderní farmakologické studie ukázaly, že je vynikající antioxidant a má protizánětlivou aktivitu, která pomáhá stabilizovat krevní tlak, snižovat hladinu cholesterolu a zabraňovat srdečním onemocněním.
Tato nádherná zelenina obsahuje hodně vlákniny, a proto je velmi efektivní při ztrátě hmotnosti (dokonce i samostatná celozrnná strava). Vysoké procento zásob vody a elektrolytů je nezbytné pro dehydrataci a speciální sloučeniny ve svém složení mají diuretický účinek a snižují nadýmání. Celer, jako dodavatel antioxidačních flavonoidů a polyfenolových fytonutrientů, je schopen zlepšit stav jater, kůže a očí a pozitivně ovlivnit kognitivní funkce.
Jak jíst celer
Celer byl původně používán pro lékařské účely, a pak začal být používán ve vaření. Může být pečené, vařené a smažené jako všechny druhy zeleniny. Snažte se vyhnout se dlouhodobému tepelnému ošetření, protože mění barvu celeru. Je lepší vyjmout tvrdé vlákno ze stonky, protože během vaření se nemění. Z kořenů můžete udělat skvělý salát v kombinaci s jablky nebo mrkví. Vařené kořeny se používají k výrobě brambor, a voda, ve které byly vařené, se používá na polévky nebo omáčky. Z čerstvých stonků můžete udělat vynikající křupavý salát s ricotou a vlašskými ořechy. Zeleninové šťávy a šťáva jsou častými nápoji pro ty, kteří dávají přednost správnému jídlu a zdravému životnímu stylu.
Ačkoli většina lidí jedí celer stonky, semena a listy jsou také jedlé a prospěšné. Například listy jsou skvělým přírůstkem do salátů a polévek. Semena, která lze nalézt buď jako celek, nebo jako extrakt, mají působivé zdravotní výhody, protože účinně snižují záněty a pomáhají v boji proti bakteriálním infekcím. V některých zemích se zeler pěstuje především kvůli příznivým vlastnostem osiva. Semena jsou široce používána jako koření a pro tření, protože obsahují speciální mastnou sloučeninu zvanou apiol, aromatickou látku, která má antispazmodické a diuretické účinky.
Složení celeru
250 gramů celeru nakrájeného na kusy obsahuje:
- 16 kalorií
- 0 tuku
- 1 g bílkoviny
- 5 gramů vlákniny
- 5 mg vitaminu K (37%)
- 36 mg kyseliny listové (9%)
- 22 mg vitaminu A (9%)
- 263 mg draslíku (8%)
- 1 mg vitamínu C (5%)
- 40 mg vápníku (4%)
- 0,08 mg vitaminu B6 (4%)
Celerní přínosy pro zdraví
Pravidelná konzumace celeru pomáhá vyhnout se chorobám pankreatu, ledvin, žlučníku a jater. Je účinný proti zácpě, neuritidě, astmatu, obezitě, vysokému krevnímu tlaku, migréně a mnoha dalším onemocněním. Posiluje také imunitní systém a obsahuje látky, které úspěšně bojují proti rakovině.
Pomáhá snížit vysoký cholesterol
Celer má schopnost snižovat hladinu cholesterolu, čímž zlepšuje a udržuje zdraví srdce. Obsahuje unikátní sloučeninu nazvanou 3-n-butylftalid, která má účinek snižující hladiny lipidů. Vědci věří, že existuje mnoho dalších užitečných sloučenin ve svém složení, které jsou stále nalezeny během výzkumu.
Ve studii od Farmakologického oddělení na Singapurské univerzitě, kdy byly potkani krmeni stravou s vysokým obsahem tuku po dobu 8 týdnů, ti, kteří užívali extrakt ze zeleru současně, vykazovali signifikantně nižší hladiny lipidů v krvi ve srovnání se skupinou krys, která tuto dávku nedostala extrakt. Kromě toho bylo ve skupině, které bylo krmeno extraktem, zjištěno snížení celkového cholesterolu v séru, lipoproteinů s nízkou hustotou a triglyceridů.
Snižuje zánět
Celer obsahuje významné množství vysoce aktivních bioflavonoidů, apigeninu a silného inhibitoru MOR-2, schopného zastavit zánět. Všechny tyto látky jsou účinné jako protizánětlivé léky. Sloučenina, jako je polyacetylen, přináší úlevu od revmatoidní artritidy, osteoartrózy, dny, astmatu a bronchitidy.
Odstraňuje špatný dech
Zelery vypadaly, že byly speciálně vytvořeny pro boj s nepříjemným dechem. Předpokládá se, že nejčastější příčinou této vůně je špatná ústní hygiena. Při nedostatečném kartáčování a zubání dochází k částečnému rozptýlení škodlivých bakterií na části zubů a zadní části jazyka.
Žvýkání dříku je užitečné ze dvou důvodů: jeho drsnost odstraňuje bakterie z zadní části jazyka a přírodní vlákna pomáhají vyčistit zuby. Pokud se někdy ocitnete bez zubního kartáčku, bude skvělé řešení žvýkat celery po jídle nebo první ráno.
Snižuje tlak
Pokud pijete šťávu z celeru každý den po dobu jednoho týdne, pomůže to významně snížit krevní tlak. Sloučenina, nazývaná ftalid, uvolňuje svaly kolem tepen, rozšiřuje krevní cévy a tím normalizuje vysoký krevní tlak.
Pomáhá uklidnit
Celer pro úlevu od stresu? Ach ano! Celerní minerály, zejména hořčík, stejně jako éterický olej, upokojují nervový systém. Chcete-li mít dobrý a klidný spánek, stačí přidat některé celer na večerní menu.
Snižuje příznaky menopauzy
Celer, spolu s koprem, fenykl, anýzem a zbytkem celeroelu, jsou středně estrogenní byliny. Všechny z nich mají od 40 do 50 fytochemických složek a jsou směs anetolu, apigeninu, kaempferolu, luteolinu a quercetinu. Tyto sloučeniny jsou velmi účinné při zmírnění symptomů menopauzy, například při návalu návalů horka a při prevenci kardiovaskulárních onemocnění a osteoporózy.
Snižuje riziko věkové demence
Celer obsahuje luteolin - sloučeninu, která má schopnost zpomalit průběh degenerativních duševních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
Záchvaty z očních onemocnění
Jedna velká stonka s celery dodává tělu 10 procent každodenní potřeby vitamínu A, stejně jako skupinu živin, které chrání oči a zabraňují změnám ve vidění souvisejících s věkem.
Pomáhá trávení
Kombinace vlákniny a vysokého obsahu vody činí celer jedním z nejúčinnějších pomocníků při trávení. Dieta bohatá na vlákninu je určena pro hemoroidy, zácpa, diabetes a srdeční onemocnění. Ale pokud trpíte průjem, celer by měl být vyloučen ze stravy.
Boj proti rakovině
Dvě studie na University of Illinois ukázaly, že celerolorový flavonoid luteolin inhibuje růst rakovinných buněk, zejména v pankreatu. Další studie zjistila, že pravidelná konzumace celeru může výrazně zpomalit tvorbu buněk rakoviny prsu.
Podporuje úbytek hmotnosti
Pravidelná konzumace celerových šťáv před jídlem vám pomůže zhubnout. Celer má velmi nízký obsah kalorií, ale zároveň obsahuje velké množství vlákniny. Tato kompozice snižuje tendenci k přejídání a utopí pocit hladu.
Posiluje imunitní systém
Celer je bohatý na vitamín C, který pomáhá posílit imunitní systém. Ne poslední role v příznivých účincích na imunitní systém a hrát četné antioxidanty, které jsou součástí této užitečné zeleniny. Pravidelná konzumace celeru snižuje riziko zachycení nachlazení a chrání vás také před mnoha jinými nemocemi.
Upravuje klouby
Zelené protizánětlivé vlastnosti pomáhají snižovat otoky v kloubech, což může být velkou úlevu pro osoby s revmatismem, dnou a artritidou. Navíc diuretický efekt zpomaluje akumulaci krystalů kyseliny močové, což vede k nepohodlí a bolestem kloubů.
Kontraindikace
Jedním z rysů celeru je, že produkuje svůj vlastní "pesticid", aby se chránil před houbami. Tato látka se nazývá psoralen a je opravdu velmi účinná při ochraně rostliny. Současně existují lidé, kteří jsou obzvláště citliví na psoleny. Proto jestliže máte potíže s kůží po jídle celeru pro jídlo, je to pro tebe kontraindikováno.
Někteří lidé s hypotenzí poznamenali, že celer snižuje jejich tlak ještě nižší. Proto je-li nízký krevní tlak váš problém, je rozumné jíst celer opatrně.
Lahodné celerové pokrmy
Existuje mnoho lahodných a zdravých celerových pokrmů, které se hodí u každého stolu. Zde jsou jen některé z nich:
Bramborová polévka s kuřecím knedlíkem a celerem
Bude trvat:
2,5 litru vody
200ml krém 20%
20 g másla,
6 brambor
4 celery stonky,
1 vejce,
½ kuřecí prsa bez kůže a kostí
černý pepř,
sůl
Celerový salát se sýrem a jablky
Bude trvat:
Celer - 100 g
Sýr - 100 g
Apple - 1 ks.
Majonéza - 60 g
Sůl - 1-2 špetky
Mletý černý pepř - 1-2 špetky
Jak vařit a jíst celer?
Celer je jednou z nejužitečnějších zeleninových plodin pro tělo. Produkt obsahuje mnoho živin a má malé množství kalorií, takže je široce používán ve stravě. Na formě, ve které je zelenina konzumována pro potraviny, závisí na výhodách, které tělo získá. Tento článek bude diskutovat o tom, jak správně vařit a jíst celer.
Vlastnosti rostliny
Celer je poměrně obyčejná zeleninová plodina, která roste téměř ve všech zemích světa. Existuje asi dvacet odrůd rostlin. Nejčastější druhy zeleniny jsou stalked a root. Často se také vyskytuje listový celer, který se používá především při vaření pro přípravu salátů.
Celer může dosáhnout výšky jednoho metru. Tato kultura miluje vlhkost a je vysoce odolná vůči mrazu. Rostliny a kořeny jsou nejvíce oceňovány. Celer má jasnou vůni a v chuťových vlastnostech podobných petrželce, jen více pikantní.
Celer semena, které obsahují zdravé oleje, se také používají ve vaření a tradiční medicíně. Koření je také vyrobeno ze zeleniny, například celerové soli.
Složení a kalorie
Všechny druhy celeru mají vysoký obsah užitečných stopových prvků. Například vitamín A se nachází v každé části rostliny, ať už je to kořen, kmen nebo listy. Zahrnuty jsou také vitamíny B, aminokyseliny, kyselina askorbová, vláknina, tokoferol a velké množství minerálů.
Rostlina obsahuje několik kalorií: 12 kalorií na 100 gramů čerstvých produktů. Můžeme říci, že obsah kalorií v celeru je téměř nulový, protože tělo tráví energii k tomu, aby tuto stravu strávila v přibližně stejné výši, jakou obdržela. Proto je zelenina široce používána ve stravě.
Užitečné vlastnosti
Užitečné vlastnosti celeru díky jeho složení. Vitamin A pomáhá spalovat tuky a také zlepšuje metabolismus těla. Tento prvek je účinný při potírání kožních onemocnění a stimuluje hojení ran.
Každý jednotlivý prvek vitaminů B plní svou funkci v těle, avšak v plném rozsahu je pozitivní účinek účinnější. Tyto látky jsou zodpovědné za posilování nervového systému, normalizaci krevního cukru a zlepšení výkonu gastrointestinálního traktu.
Od starověku se předpokládá, že celer je užitečný pro muže, protože zvyšuje účinnost. Závod má také diuretický účinek a přispívá k odstranění přebytečných tekutin a toxinů z těla. Celer přispívá k lepšímu trávení a asimilaci těžších potravin, a proto se doporučuje, aby se jí podávalo masa.
Kontraindikace
V některých případech může celer poškodit tělo, protože existují určité kontraindikace pro použití tohoto produktu. Nedoporučuje se používat zeleninu během těhotenství, zvláště v pozdějších obdobích, protože může vyvolat kontrakci dělohy, která způsobí předčasné porod.
Nepoužívejte rostlinu ani během kojení, protože obsahuje velké množství esenciálních olejů, které nepříznivě ovlivňují zdraví dítěte. Opatření musí přijmout přípravek u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména pokud je doprovázena zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. Rostlina stimuluje její produkci, což může jen komplikovat stav pacienta. Ze stejného důvodu musí být produkt vyřazen, jestliže existují ledvinové kameny. Kromě toho celer pomáhá očistit ledviny, takže jejich použití může způsobit jejich nežádoucí pohyb.
Zelenina aktivuje všechny životní procesy v těle. Například použití přípravku ve velkém množství přispívá k expanzi krevních cév. Z tohoto důvodu by lidé, kteří trpí křečovými žilkami, měli používat rostlinu velmi opatrně. Denní sazba by v tomto případě neměla překročit 60 gramů.
Mohu jíst syrové?
Napařený celer se jedí jak surový, tak po tepelném ošetření. Čerstvá zelenina překračuje zpracovaný produkt v obsahu užitečných látek. Kořeny mohou být také konzumovány syrové. Předkořenová zelenina se omyje a loupá.
Zeleninový kořen, stejně jako brambory, změní svůj odstín při kontaktu se vzduchem, takže poté, co je zelenina oloupaná, musíte ji posypat citrónovou šťávou nebo ji nechat ve vodě se solí. Listová zelenina se konzumuje hlavně čerstvá. Nejčastěji se tento typ celeru používá jako doplněk k salátům a jiným pokrmům.
Jak vařit?
Zelenina je ve vaření široce používána a je součástí mnoha pokrmů. Z něj můžete vařit i studené předkrmy a teplé pokrmy. Celerové pokrmy jsou obvykle nízkokalorické a často se používají ve stravě.
Celer se nepoužívá pouze jako přísada, ale používá se také k přípravě oddělených jídel. Puree z této zeleniny je velmi jemný, voňavý a užitečný. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je taková nádoba vhodnější než bramborová kaše.
Následující produkty jsou nutné pro vaření:
- 1 kg kořenu;
- 200 mililitrů krému s obsahem tuku 20%;
- pár česneku.
Prvním krokem je zpracování zrna. Zelenina je třeba umýt a oloupat. Produkt se rozřezá do středních kostek a umístí se do hrnce. Celer by se měl nalít na vodu a přivést k varu.
Varená zelenina asi 30 minut při nízkém teplotě varu. Po zjemnění kořene musí být voda vypuštěna. Krém a ošoupaný česnek se přidávají do celeru, po němž jsou všechny produkty rozemlety do bramborového šlehačky pomocí mixéru.
Nakrájená zelenina
Celer můžete vařit lahodné studené občerstvení mořením. Zelenina může být připravena na zimu nebo pro jedno použití. A vy můžete míchat jak stopky a kořeny celeru.
Příprava kmenové zeleniny bude vyžadovat následující složky:
- celer stonky ve výši 12 kusů;
- 3 litry vody;
- malá lžíce červené horké pepře;
- 10 stroužků česneku;
- 20 hrachových novorozenců;
- 4 polévkové lžíce granulovaného cukru a stejné množství soli;
- 2 čerstvé citrony;
- banda petrželky.
Celer by se měl umýt, vyčistit z vláken a nakrájet na malé kousky o tloušťce nepřesahující tři centimetry. Také musíte umýt a nakrájet petržel. Česnek se oloupe z kůže a nakrájí se na tenké talíře.
V smaltu je třeba dát všechny sladké hrách, petržel a česnek. Poté je celer vložen do nádoby a posypán červenou paprikou nahoře. V jiné pánvi nalijte tři litry vody, přivedete k varu a přidejte cukr, sůl a džus z dvou citronů.
Horké řešení, které je třeba nalít zeler. Poté musí být zelenina umístěna pod lisem. K tomu je nutno obsah pánve pokrýt plochou deskou tak, aby ležel na celeru, nikoli na bocích nádoby. Na štítku potřebujete zboží. Může to být plechovka vody.
Celer by měl být marinován v studeném lisu. Miska bude připravena po třech dnech, po níž se dá jíst. Chcete-li zachránit celer po delší dobu, je umístěn v sterilizovaných skleněných nádobách, ale po úplném marinování.
Ne méně chutné občerstvení bude nakládaný celer kořen.
Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:
- celer kořen ve výši 2 kusů;
- 8 celých černých pepřů;
- 8 pupenů vonných karafiátů;
- 400 mililitrů octa 9%;
- 2 lžíce soli;
- 2 čajové lžičky kyseliny citronové.
Kořeny musí být umyty, oloupány a nakrájeny na malé kostičky, které nejsou větší než jeden centimetr. V hrnci je třeba nalít dva litry vody, přidat sůl a kyselinu citronovou a dát do sporáku. Když se tekutina vaří, vloží se do ní celer a vaří se při nízkém bodě varu po dobu tří minut.
Poté, co byl kořen vařený, je nutné se posadit do cedníku a opláchnout studenou vodou. Pro přípravu marinády vařte 1,5 litru vody a přidejte k němu ocot, papriku a hřebíček. Kořen musí být distribuován ve skleněných nádobách, které jsou předem sterilizovány. Do sklenic je přidána marináda, po níž můžete otáčet víčky.
Krémová polévka
Jako první pokrm celeru můžete vařit krémovou polévku s krutony.
To bude vyžadovat následující součásti:
- 3 střední brambory;
- 6 celerových stonků;
- 300 mililitrů krému s obsahem tuku 20%;
- jedno kuřecí vejce;
- velká lžička citronové šťávy;
- pšeničný chléb nebo nakrájený bochník;
- velká lžička roztaveného másla;
- polová malá lžíce soli;
- mletý černý pepř podle chuti.
Celer musí být opláchnut pod teplou vodou, vyčištěn od hustých vláken a rozřezán. Zelenina smažená v másle až do měkkosti. Brambory je třeba vařit ve slané vodě. Pro zkrácení doby vaření lze každý kořen rozřezat na čtyři kusy.
Poté, co je zelenina připravena, musí být kombinována a uzemněna na jednotnou konzistenci pomocí mixéru. Ve výsledné směsi je třeba nalít smetanu a přidat sůl a mletý černý pepř. Polévka musí být přivedena k varu a pravidelně míchána.
Tato krémová polévka se podává s krutony a citrónovou šťávou. Můžete udělat krutony několika způsoby. Nejjednodušší možností je vyseknout chleba na malé kostky a vysušit ho na sporáku v pánvi bez oleje. Můžete také mazat kusy chleba s rozbitým vejcem na obou stranách, položit je na plech pokrytý pergamenem a poslat je do předehřáté trouby, aby se usušil.
Kastrol
Cisterna z celeru může být podávána buď jako příloha k masným výrobkům, nebo jako samostatná miska. Toto jídlo bude vynikajícím variantem chutné a zdravé večeře.
Chcete-li vytvořit kastról, budete potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg celer;
- 0,5 kg čerstvé mrkvy;
- 400 mililitrů krému s obsahem tuku 20%;
- 3 stroužky česneku;
- 5 velkých lžic rostlinného oleje;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti;
- hrubé strouhanky.
Mrkev a celozrnný je třeba umýt a loupat. Zelenina rozřezaná na tenké desky. Je žádoucí, aby tloušťka kusů nepřekročila dva milimetry. Toto řezání je nejvhodnější dělat se speciálním strništěm.
Česnek musí být nakrájený a přidán na nakrájenou zeleninu. Produkty je nutno ochucovat solí, pepřem a posypat rostlinným olejem. Olivový olej je nejlepší v tomto případě. Položte zeleninu ve vrstvách pro pečení, naléváme smetanou nahoře.
Když jsou výrobky vystaveny, je potřeba posypat kastrlíkem s chlebovými drobky nahoře. Připravte nádobu v troubě na 160 stupňů po dobu jedné hodiny. Po uplynutí hlavního času, který je určen k vaření hrnce, doporučujeme zvýšit teplotu v troubě o 40 stupňů. Je třeba, aby na povrchu zeleniny byla krásná křupavá kůra.
Saláty
Celer jde dobře s jinou zeleninou, a tak se často používá k přípravě lehkých dietních salátů.
Pro přípravu ostré čerstvé nádoby jsou vyžadovány následující komponenty:
- 300 gramů kmínového celeru;
- 500 gramů cherry rajčat;
- polovina bulharského červeného pepře;
- jeden malý horký zelený pepř;
- šťáva z poloviny citronu;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- sůl
Veškerá zelenina musí být omyta a řezána. Třešňové rajčata se dělí na dvě stejné části a celer se nakrájí na plátky o tloušťce 1 cm. Pepř je vyčištěn ze semen a nakrájí se na malé kostičky.
Česnek je jemně nakrájený a přidáván do dalších složek. Náplň na misku je směs olivového oleje a šťávy z poloviny citronu. Salátový salát se doporučuje bezprostředně před podáním.
Celer je dobře kombinován nejen se zeleninou, ale také s masem, ovocem a sýrem.
Pro přípravu výživného salátu s masnými výrobky budete potřebovat následující komponenty:
- jeden celer kořen;
- 200 g vařených kuřecích prsíček;
- pevné zelené sladké a kyselé jablko;
- 40 gramů vlašských ořechů;
- petržel;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- 4 lžíce majonézy pro doplňování paliva.
Zeleninový kořen je třeba umýt, oloupat a brousit velkým struhadlem. Jablko musí být vyčištěno z kůže, odstranit jádro a nakrájet na tenké proužky. Vlašské ořechy jsou mleté směšovačem nebo běžným nožem. Kuřecí prsa se nakrájí na malé kousky.
Nakrájené potraviny se smíchají dohromady. Do hlavních ingrediencí se přidá jemně nakrájená petržel, sůl, pepř a majonéza. Salát lze ulehčit, pokud je majonéza nahrazena zázvorem z přírodního bílého jogurtu s citrónovou šťávou.
Smoothies
Smoothie je nápoj, který lze připravit ze zeleniny, ovoce a bylin. Tento koktejl je velmi užitečný pro tělo a doporučuje se ho pít denně. Celery se v průběhu stravování často konzumují, protože nápoj snižuje hlad a napomáhá spalování tuku.
Kromě celeru může složení tohoto nápoje obsahovat i jinou zeleninu a ovoce. Jedním z nejjednodušších možností pro přípravu smoothies je celer koktejl s jablky. Pro jeho přípravu je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky dvě zelené jablka, dvě zelené stonky a dva kiwi. Výrobky musí být umístěny do mísy pro bít, přidat půl sklenici čisté vody a rozemlet do homogenního stavu s mixérem.
Jak si vybrat a uložit?
Aby rostlina přinesla tělu maximální užitek, je důležité, aby byla čerstvá a neporušená. Pro to musíte být zvlášť opatrní při výběru celeru. V obchodech nejčastěji najdete přesně celer.
Při výběru tohoto typu zařízení můžete použít následující doporučení:
- Především je nutné dbát na barvu a integritu stonků. Na povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny ani hniloba. Barva čerstvé zeleniny je poměrně jasná, světle zelená.
- Na kmínu zeleru jsou zpravidla na vrcholu listy, které by měly být voňavé a lesklé.
- Čerstvá zelenina by měla být pevná a pevná na dotek. Měkké stonky ukazují, že produkt byl dlouhodobě skladován.
Některé věci svědčí o čerstvosti produktu, který bude, bohužel, kontrolován po nákupu celeru. Pokud zlomíte jednu stonku z čerstvé zeleniny, uslyšíte zvonění. Na povrchu mladé zeleniny neexistují prakticky žádné vlákna a jejich konzistencí jsou stonky měkké a obsahují hodně šťávy.
Co se týče skladování, doporučujeme nakrmit listový celer co nejrychleji, nebo si ho připravit, nakládat nebo nakládat. Co se týče kořenové a stonkové zeleniny, mohou být po určitou dobu uchovávány čerstvé.
Zeleninový kořen lze uchovávat při pokojové teplotě, nejdéle však čtyři dny. Kořen může být uložen v chladničce po dobu až čtyř týdnů, ale nejprve jej zabalte přilnavým filmem. Produkt lze také uchovávat v písku na tmavém chladném místě. Pak zelenina zůstane čerstvá po dobu šesti měsíců.
Kořen může být před broušením vysušen. Tento výrobek je použitelný po dobu jednoho roku. Listy a stonky celeru mohou být uloženy v chladničce a mrazáku, sušeny a solené v nádobách.
Jak jíst celer
12.10.2018
Celer je zdravá kořenová zelenina, která je od doby Hippocrates považována za léčbu všech nemocí. Má tonické vlastnosti, omlazuje tělo a vyčistí toxiny. Celer je užitečný při onemocnění žaludku, revmatismu a různých zánětlivých procesů v těle. Kromě toho tato kořenová zelenina pomáhá v boji proti nadváze.
Užitečné vlastnosti celeru pro hubnutí
Výživáři říkají, že celer je užitečný od kořene až po kořeny. On je vůdce všech zeleniny na obsah živin. Tato šťavnatá kořenová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, bílkoviny, aminokyseliny a stopové prvky, které pozitivně ovlivňují metabolické procesy těla. Je třeba poznamenat, že obsahuje velké množství vlákniny, pro asimilaci, které lidské tělo musí strávit dalšími kaloriemi, odloženo. Podle recenzí o celeru pro hubnutí, čím více této zeleniny v denní stravě člověka, tím více kalorií ztrácí.
Díky této jedinečné kompozici se běžná konzumace celeru nejenže šetří extra libry, ale také obecně pomáhá omlazovat a omlazovat tělo, zatímco zpomaluje přirozené stárnutí a zlepšuje stav vlasů a pokožky. Lékaři doporučují používat tuto kořenovou zeleninu pro gastritidu, zácpu, peptický vřed, alergie a různé záněty v těle.
Pravidelná konzumace celeru v potravinách nejenže uvolňuje tělo z přebytečné vody, ale také stimuluje proces odstraňování toxinů, strusků, různých jedů a jejich produktů rozpadu, což má samozřejmě pozitivní vliv na proces snižování hmotnosti. Kromě toho systematické začlenění tohoto kořene do každodenní stravy pomáhá bojovat proti únavě, posiluje imunitní systém, zlepšuje kvalitu spánku, zlepšuje lidský výkon a zabraňuje stresovým stavům.
Celer chudnutie recepty
Tento kořen je považován za jedinečný z důvodu, že je možné jíst naprosto všechny jeho části. Zeleninový kořen pro hubnutí je vařený, smažený a zapečený, listy a stonky jsou konzumovány syrové, a semena se používají jako koření. Celer jde dobře s mnoha produkty, takže se používá k přípravě všech druhů salátů a jako obloha pro ryby nebo maso.
S touto zeleninou můžete vařit hodně zdravých, lehkých, nízkokalorických a zároveň chutných pokrmů. Pokud používáte takové pokrmy každý den, týden můžete ztratit až 2 nebo více kilogramů.
Nabízíme vám několik jednoduchých receptů s celerem pro hubnutí, přípravu pokrmů, které vám netrvá mnoho času a úsilí:
- Salát na hubnutí celeru, kuřecího masa a jablek. 250 g vařeného a jemně nakrájeného kuřecího filé kombinuje s 200 g nakrájených celerových stonků a stejného množství nakrájených zelených jablek.
Jak jíst celer, jaké části rostliny jsou považovány za jedlé a užitečné
Do této směsi přidejte 150 g jemně nakrájené bulharské papriky, 200 g rajčat a 100 g cibule. Připravte salátový salát, posypeme citrónovou šťávou a sezoníme se směsí zakysané smetany (100 g) a malého množství olivového oleje.
Celerská polévka
Podle recenzí celerové polévky je 7-denní nebo 14-denní strava založená na tom nejúčinnější pro hubnutí.
Receptura celerové polévky je neuvěřitelně jednoduchá. Pro 2 litry vody vezměte 400-500 g celeru, 1-2 karotky, 2 rajčata, zeleninu a pór. Zelenina musí nakrájet, hodit do hrnce, přidat vodu a dát na nízkého tepla. Po varu polévky v pánvi položte cibuli smaženou v slunečnicovém nebo olivovém oleji, přidáme bobkový list, kořením ochutíme a vaříme 10 minut.
Podle recenzí celerové polévky, pro hubnutí může být jíst kdykoliv a v libovolném množství:
- 1. den: polévka a ovoce;
- 2. den: polévka a veškerá zelenina (kromě brambor, kukuřice, hrách a fazolí);
- 3. den: polévka, zelenina a ovoce, z nichž si můžete vybrat (kromě banánů a hroznů);
- 4. den: polévka, jogurt, kefír a syrovátka;
- 5. den: polévka, trochu vařené hovězí maso;
- 6. den: polévka, surová zelenina a některé chudé maso;
- 7. den: polévka, ovoce, zelenina a rýže.
Kontraindikace k použití celeru
Podle recenzí celery se nedá použít na hubnutí v následujících případech:
- v případě žaludečního vředu nebo duodenálního vředu;
- s hypertenzí;
- s tromboflebitidou nebo křečovými žilkami;
- během těhotenství a období kojení.
Zelenina kořen: Kultivace a použití
autor Nedyalkov S.F., Rodionova K.S.; foto E.Yu. Ziborová
Pěstuji celer v zájmu chutných a hojivých kořenů, které jsou dokonale zachovány v suterénu. A pro nás jsou voňavé vitamínové listy celerových kořenů vedlejším produktem.
Dříve jsme se každoročně rozrostli o 80-90 kořenů této nejcennější rostlinné koření. Ale s nástupem nových dovezených odrůd kořenového celeru se počet vysazených rostlin snížil. Důvodem je skutečnost, že vysoce dovážené odrůdy celeru mají velký kořen vážící až 800 g (např. Odrůda "pražský gigant"). A předtím jsem vyrostl celer odrůd Yablochny a Gribovsky, v nichž hmotnost kořenů nebyla více než 200-250g.
Správné vysetí semen celeru a obsah sadby
Osivo celeru musí být čerstvé, protože při skladování rychle ztrácí klíčivost. Již ve druhém roce skladování klesá jejich klíčivost na katastrofálně nízké hodnoty.
Začal jsem vysévat kořenový celer na sazenice v polovině března. Chcete-li zničit inhibitory, které brání klíčivosti, namočte semínka celeru ve sněhu nebo dešťové vodě. Pravidelně měňte vodu na čerstvý (třikrát po dobu tří dnů).
Poté vyliji nasáklé semena celeru na navlhčený papír (filtr nebo toaletní papír), umístěný v mělké talíři.
Pak vložte talíř do plastového sáčku. Mělo by být v teplém (možná v tmavém) místě; stav osiva by měl být pravidelně monitorován.
Jakmile se nabobtná semena celeru začnou hýbat (budou mít začátky kořenů), pak je čas začít sejit.
Pomocí špáradla nebo naostřeného zápalku střídám semínko jeden po druhém v připravené půdní směsi (rovnoměrně rozděluji písek a humus). Strávím výsev v řadách. Udržuji vzdálenost mezi semeny přibližně 2x2 cm, což umožňuje semenáčkům aktivně se rozvíjet, aniž by se vzájemně rušily.
Nasypím semena celeru vrstvou podkladu nejvýše 0,5 cm.
Položil jsem hrnce s plodinami na nejjasnější místo. Polévání trávit pravidelně, aniž by půda vyschla.
Je-li to možné, začneme počátkem dubna v skleníku sázené celer, chrání je před možným mrazem.
Když se sadbový celer objeví ve 1-2 pravých listích, ponořte mladé rostliny do malých hrnců jeden po druhém, se špetkou centrálního kořene.
Aby se zakořeněné sazenice ze zeleru vyvíjely dobře, strávil jsem kapalinu (2-3 krát).
Výsadba sazenic ze zeleru v otevřeném terénu
Na konci května nebo začátkem června, po ukončení silných dešťů a možných mrazů, přenesu sazenice ze šálků na otevřenou půdu. Vyrábím je v dobře obdělávané a kořeněné půdě podle schématu o rozměrech 20 x 30 cm. Současně se snažím nezničit hromadu země, která byla již v tomto okamžiku překryta kořeny.
Výhody celeru kořene, stonku a listů
Rostliny při výsadbě nejsou prohlubovány. Dobré zavlažování.
Celer v procesu růstu by neměl trpět nedostatkem vody, ale také nadměrná vlhkost rostlin je nežádoucí.
Celozrnná péče během růstu hlíz
Když mladé rostliny kořenit a růst trochu, nové listy se objeví u celeru. Je na čase odstranit další kořeny z pěstovaných rostlin.
V této fázi vývoje rozděluji kořenový celer a zároveň odbourávám všechny kořeny, které jsou horizontální. Dělám to znovu. Je lepší řezat zbytečné kořeny celeru nožem.
Pokud do kořenového celeru zůstanou horizontální kořeny, hlíz bude růst "rohatý" - a pak, když vykopnete želatinu, bude muset být odříznuto mnoho kořenů.
A pamatujte - v žádném případě by se nesměl broušen zeler!
Proto když uvolňuji rostliny v procesu péče, snažím se nelešet zemi na kořeny.
Odstranění a použití listů celerových kořenů
Jak rostou hlízy celery, dolní listy se používají jako potraviny; obvykle padnou na zem. Tyto listy mohou být odstraněny z rostlin bez ohrožení budoucí výtěžnosti hlíz.
Nejsilnější přírůstek hmotnosti hlíz celírů začíná poklesem délky dne (až 12,5 hodiny nebo méně). Během tohoto období postupně odtrhávám většinu listů z kořenového celeru. Nechávám na každé rostlině pouze ty listy, které rostou vertikálně nahoru.
Mějte na paměti, že pokud nejsou listy odříznuty, pak celer má ploché kořeny!
Listy celozrnné jsou široce používány po celou dobu sezóny - jako koření pro různé polévky (my je neposkytujeme pouze v mléčných polích), při vaření vývarů, na steaky atd.
Ujistěte se, že používáte listy celeru pro moření okurky (zatímco fenykl je obecně vyloučený, protože dává hořkou chuť). S přídavkem listů celeru jsou nakládané okurky obzvláště slané, s mírnou chutí.
Kopání a skladování celeru
Nakořil jsem kořen celeru co nejpozději na podzim, aby rostliny získaly dobrou hmotu a množství živin po dlouhou dobu vývoje.
Mráz o hloubkách -3 stupňů může odolat bez problémů.
Kolem poloviny října vysekám hlízy celeru, vyčistí je od kořenů, prolistuji listy malou částí plodového těla.
Určené pro použití v blízké budoucnosti celeru listy dát do malého množství vody - tak oni jsou dokonale čerstvé na chladném místě po dobu jednoho měsíce.
Chcete-li v zimě používat čerstvé listy celeru, zmrazte je v plastových sáčcích.
Celerové hlízy jsou uloženy v suterénu (kde je skladována i jiná zelenina) bez prášků. Pokud jde o teplo, i nadále držím zbývající kořeny v chladničce až do příští sklizně; použijte je podle potřeby.
Nutná a léčivá hodnota kořenového celeru je nesporná, zejména pro zdraví mužů. Z této užitečné rostliny můžete připravit obrovské množství pokrmů, které používají celery hlízy, a to jak samostatně, tak jako součást složitého pokrmu.
Celer hlízy se vyznačuje sladkou chutí, nemá silný pikantní odstín ve srovnání s listy.
Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, Běloruská republika)
Používání celeru v medicíně
Celer je nádherná aromatická rostlina, která byla již dlouho pěstována v mnoha zemích po celém světě.
Celer semen byl dovážen, s největší pravděpodobností, z Řecka. Tam, venky pikantní zelené celer zdobí chrámy a udělil vítěze, líčil celer na mince.
Ze starých časů v Rusku byl celer velmi ceněn jako léčivá rostlina: "Jíst celery kořenů ohřívá, prospěje žaludek, podporuje pocení, nutkání jíst, léčí oslabení žaludku a střev, řídí větry, chrání před zkažením. Tinktura semen, jako léčivý bylinný čaj, pohání moč. "
Pro lékařské účely používejte listy, semena a kořeny celeru.
Celerní listy jsou sklizeny pro léčbu v červnu až červenci, kdy ještě nebyly hrubé. Semena se sklízejí, když zrají, a kořeny - na podzim.
Aplikujte celer uvnitř jako lék na onemocnění ledvin, edém, diabetes, obezitu, různé dermatitidy.
Celer je používán externě při mytí trofických vředů a purulentních ran.
Z kořenů celeru (čerstvý nebo suchý) připravte z výpočtu léčebný vývar: 2 polévkové lžíce na 3 šálky vařící vody. Vezměte odvar z 1 polévkové lžíce 4 krát denně, půl hodiny před jídlem.
Pro účely lotionů nebo mycího roztoku se připraví 4 polévkové lžíce surovin pro 3 šálky vroucí vody pro přípravu vývaru.
Léčivý olej z listů čerstvého celeru se připravuje následujícím způsobem: 2 lžíce listů jsou jemně rozdrceny, rozemlety a smíchány s 0,5 šálky olivového oleje.
Infuze semen celeru se provádí v poměru: 1 polévková lžíce semen pro 3 šálky studené vody. Proveďte infuzi 1 polévkové lžíce 4x denně, půl hodiny před jídlem.
Kontraindikace k použití celeru jsou bohaté období, močová inkontinence, těhotenství.
Kapitolina Semenovna Rodionova (Rusko)
Autoři: Nedyalkov S.F. Rodionova K.S.
Gardenia.ru "Květinářství: potěšení a prospěch"
Rostliny ve vaření na stránkách Gardenia.cz
Zelená lékárna stránky Gardenia.cz
Týdenní bezplatné webové stránky Digest
Každý týden, po dobu 10 let, pro 100 000 našich odběratelů, vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradě, stejně jako další užitečné informace.
Objednejte si a zaplaťte!
(odhlásit se jedním kliknutím)
Celer je zdravá kořenová zelenina, která je od doby Hippocrates považována za léčbu všech nemocí. Má tonické vlastnosti, omlazuje tělo a vyčistí toxiny. Celer je užitečný při onemocnění žaludku, revmatismu a různých zánětlivých procesů v těle. Kromě toho tato kořenová zelenina pomáhá v boji proti nadváze.
Užitečné vlastnosti celeru pro hubnutí
Výživáři říkají, že celer je užitečný od kořene až po kořeny. On je vůdce všech zeleniny na obsah živin. Tato šťavnatá kořenová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, bílkoviny, aminokyseliny a stopové prvky, které pozitivně ovlivňují metabolické procesy těla. Je třeba poznamenat, že obsahuje velké množství vlákniny, pro asimilaci, které lidské tělo musí strávit dalšími kaloriemi, odloženo. Podle recenzí o celeru pro hubnutí, čím více této zeleniny v denní stravě člověka, tím více kalorií ztrácí.
Díky této jedinečné kompozici se běžná konzumace celeru nejenže šetří extra libry, ale také obecně pomáhá omlazovat a omlazovat tělo, zatímco zpomaluje přirozené stárnutí a zlepšuje stav vlasů a pokožky. Lékaři doporučují používat tuto kořenovou zeleninu pro gastritidu, zácpu, peptický vřed, alergie a různé záněty v těle.
Pravidelná konzumace celeru v potravinách nejenže uvolňuje tělo z přebytečné vody, ale také stimuluje proces odstraňování toxinů, strusků, různých jedů a jejich produktů rozpadu, což má samozřejmě pozitivní vliv na proces snižování hmotnosti. Kromě toho systematické začlenění tohoto kořene do každodenní stravy pomáhá bojovat proti únavě, posiluje imunitní systém, zlepšuje kvalitu spánku, zlepšuje lidský výkon a zabraňuje stresovým stavům.
Celer chudnutie recepty
Tento kořen je považován za jedinečný z důvodu, že je možné jíst naprosto všechny jeho části. Zeleninový kořen pro hubnutí je vařený, smažený a zapečený, listy a stonky jsou konzumovány syrové, a semena se používají jako koření. Celer jde dobře s mnoha produkty, takže se používá k přípravě všech druhů salátů a jako obloha pro ryby nebo maso.
S touto zeleninou můžete vařit hodně zdravých, lehkých, nízkokalorických a zároveň chutných pokrmů. Pokud používáte takové pokrmy každý den, týden můžete ztratit až 2 nebo více kilogramů.
Nabízíme vám několik jednoduchých receptů s celerem pro hubnutí, přípravu pokrmů, které vám netrvá mnoho času a úsilí:
- Salát na hubnutí celeru, kuřecího masa a jablek.
13 užitečných vlastností celeru
250 g vařeného a jemně nakrájeného kuřecího filé kombinuje s 200 g nakrájených celerových stonků a stejného množství nakrájených zelených jablek. Do této směsi přidejte 150 g jemně nakrájené bulharské papriky, 200 g rajčat a 100 g cibule. Připravte salátový salát, posypeme citrónovou šťávou a sezoníme se směsí zakysané smetany (100 g) a malého množství olivového oleje.
Celerská polévka
Podle recenzí celerové polévky je 7-denní nebo 14-denní strava založená na tom nejúčinnější pro hubnutí.
Receptura celerové polévky je neuvěřitelně jednoduchá. Pro 2 litry vody vezměte 400-500 g celeru, 1-2 karotky, 2 rajčata, zeleninu a pór. Zelenina musí nakrájet, hodit do hrnce, přidat vodu a dát na nízkého tepla. Po varu polévky v pánvi položte cibuli smaženou v slunečnicovém nebo olivovém oleji, přidáme bobkový list, kořením ochutíme a vaříme 10 minut.
Podle recenzí celerové polévky, pro hubnutí může být jíst kdykoliv a v libovolném množství:
- 1. den: polévka a ovoce;
- 2. den: polévka a veškerá zelenina (kromě brambor, kukuřice, hrách a fazolí);
- 3. den: polévka, zelenina a ovoce, z nichž si můžete vybrat (kromě banánů a hroznů);
- 4. den: polévka, jogurt, kefír a syrovátka;
- 5. den: polévka, trochu vařené hovězí maso;
- 6. den: polévka, surová zelenina a některé chudé maso;
- 7. den: polévka, ovoce, zelenina a rýže.
Kontraindikace k použití celeru
Podle recenzí celery se nedá použít na hubnutí v následujících případech:
- v případě žaludečního vředu nebo duodenálního vředu;
- s hypertenzí;
- s tromboflebitidou nebo křečovými žilkami;
- během těhotenství a období kojení.
Pikantní příjemná vůně a vynikající chuť již dlouhou dobu dělají celery mezi kulinářskými specialisty, ale málo lidí ví, že tato zelenina má pozoruhodné vlastnosti a může být použita při léčbě. Jedinečnost rostliny - všechny části mohou být použity pro lékařské účely, ačkoli před zahájením léčby by se člověk určitě měl dozvědět o všech vlastnostech zahradní plodiny. Jak správně používat, aby se zbavili špíny celeru, užitečné vlastnosti a kontraindikace, které často způsobují spory mezi obdivovatelem této zeleniny?
Užitečný celer celer
O tom, co je užitečné celery stébla, můžete mluvit po velmi dlouhou dobu. V této rostlině je obsaženo tolik látek, které lze použít v téměř jakékoliv nemoci. Neméně užitečné to bude v prevenci onemocnění, oslabení imunity, a dokonce často používá proti stárnutí.
Pokud používáte celer, jehož užitečné vlastnosti a kontraindikace byly studovány vědci, můžete se zbavit mnoha problémů. Můžete si je užívat pro takové nemoci:
- únava;
- zlý sen;
- revmatismus;
- gastritida;
- prostatitida;
- problémy s ledvinami a močovým měchýřem;
- onemocnění srdce;
- avitaminóza.
Celer celer je zelenina, která může být bezpečně podána i dětem od jednoho roku. Jediná věc, kterou potřebujete zapamatovat, je začít s malými částmi, pomocí produktu pro výrobu brambor.
Celer, výhody a poškození zeleniny pro tělo
Jak se aplikovat a proti kterým problémům můžete nasměrovat nádherné vlastnosti, které pro tento celer využívají výhody a škodlivé účinky, které mají mnoho zajímavých vlastností? Lékaři říkají, že pravidelná konzumace zeleniny může ovlivnit tyto problémy:
- zmírnit dušnost, pálení žáhy, zácpu a plynatost;
- poskytovat denní dávku vitamínů nezbytných pro tělo;
- léčit kožní onemocnění (popáleniny, rány, vředy, různé druhy dermatitidy);
- zvýšit sexuální touhu (zejména u mužů);
- zpomalit proces stárnutí těla;
- zbavit se senilních paměťových problémů.
Pokud pečlivě prozkoumáte vlastnosti, že je celer bohatý, jeho prospěšné vlastnosti a kontraindikace, zjistíte, že v některých případech to může způsobit škody. Kdy je lepší přestat jíst zeleninu tak, aby nepoškodila tělo? U ledvinových kamenů lékaři nedoporučují používat výrobky nebo nádoby na bázi celeru, protože některé rostlinné prvky mohou vést k aktivitě formací.
Budete muset také vzít zeleninu v případě křečových onemocnění nebo zvýšených krevních sraženin. Pokud je epilepsie také lepší, aby zneužívání rostlin - může způsobit nebezpečné komplikace.
Užitečné vlastnosti celeru pro hubnutí
Mohu použít tuto nádhernou zeleninu, abych se zbavila dalších kilogramů? Pokud správně získáte příznivé vlastnosti celeru pro úbytek hmotnosti, můžete nejen zapomenout na tukové záhyby v pase, ale také dát do pořádku trávicí procesy v těle.
Jak přesně má rostlina vliv na tukovou tkáň? Především reguluje metabolismus a rychle odstraňuje škodlivé látky z těla, které jsou často zodpovědné za obezitu. Jedinečnou vlastností zeleniny není hromadit kalorie, ale spálit je, což je důležité, když se zbavíte nadváhy.
Není nutné jíst syrovou zeleninu pro hubnutí nebo dělat z nich bramborový šalát nebo salát - existuje celá řada receptů, ve kterých je hlavním složením celeru a je pozoruhodně doplněn o chutné přísady. Můžete jej kombinovat s chudým masem, ryby a dokonce i mořskými živočichy a současně spalovat kalorie získané z těchto produktů.
Kolik celeru denně
Fanoušci této nádherné zeleniny se často zajímají o to, kolik celeru je den za den a zda to způsobí škody, pokud je nadměrně využíváno živinami. Navzdory obrovskému množství výhod, kterým se tato rostlina stala proslulá, neměli byste být příliš unášení jíst - velké množství vitaminů a přínosných prvků může vést k některým zdravotním problémům. Dalším nepříjemným překvapením, které čeká na ty, kteří nevědí, jak používat zeleninu, je prodloužený průjem.
Kolik den můžete bezpečně jíst chutnou zeleninu? Lékaři nedoporučují překročit rychlost 200 gramů. Skvělou možností je kombinovat s jinou zeleninou, kombinovat, používat pro přílohy a omáčky. Můžete si připravit šťávu, která má pozoruhodné vlastnosti a může mít nejen pozitivní vliv na zdraví, ale může být úspěšně použita i při hubnutí.
Neměli bychom zapomínat na to, že děti dávají mnohem méně zeleniny, zejména miminka. Dítě v roce denní sazba - pouze 30 gramů. rostliny, bez ohledu na to, zda se kořeny používají k mashing, nebo listy. Starší děti mohou zvýšit sazbu na 100 gramů.
Celer polévka pro hubnutí
Ve snaze zbavit se záhybů tuku jsou ženy připraveny na cokoli, dokonce i aktivně konzumovat rostlinu surovou, nevědíc, že existuje mnoho receptů, které lze úspěšně aplikovat na dietu. Nejjednodušší způsob, jak používat zeleninu, je připravit polévku, která se bude nemilosrdně zabývat mastnými tkáněmi.
Celer polévka pro hubnutí:
- 320 gr. nakrájejte listy, kořen, celer stonky, důkladně opláchněte.
- Kousky rajčat (3 ks).
- Nakrájejte zelí na tenké proužky (400 g). V případě potřeby je možné provést lahvičku.
- Připojte nakrájenou zeleninu, pošlete do nádoby na vaření, nalijte vodu (2 l).
- Vařte při nízké teplotě varu až do vaření (dokud je zelenina měkká).
- Přidejte nakrájené zeleniny, vypněte teplo a nechte polévku stát pod víkem.
Koření pro přidání minimálního množství, protože při ztrátě hmotnosti mohou být škodlivé a snížit dopad přínosných složek na tukové tkáně. Můžete nalijte trochu olivového oleje - to jen zvýší chuť hotového pokrmu.
Celer stravy - Co by měl být přítomen ve vaší denní stravě
Mnoho žen se mylně domnívá, že celozrnná strava je aktivní spotřeba této nádherné a zdravé zeleniny třikrát denně a odmítnutí jiných produktů. Nemusíte se mýlit a dělat chyby, které jsou pro tělo poměrně nebezpečné - celer je třeba vstoupit do jídelního lístku a konzumovat ho jednou denně a nahradit jednu z jídel.
Co můžete použít chutnou zeleninu? Nejužitečnější je polévka z ní - toto konkrétní jídlo se proslavilo aktivním spalováním tuků. Nesmíte odmítnout šťávu z rostliny, pozoruhodné vlastnosti tohoto nápoje - normalizovat metabolismus a rozkládat tukové tkáně. Jediným pravidlem, které si musíte pamatovat, je, že nemůžete vypít více než 100 ml džusu denně. Můžete přidat med do nápoje - dostanete chutné a zdravé tekutiny, které vám pomohou opravit postava.
Jak jinak může být celer užíván během stravy, aby získal co nejvíce z něj? Můžete si vařit lahodný a zdravý salát, ve kterém, kromě celeru, tam je řepka, mrkev, zelenina. Jako dresink můžete vzít citronovou šťávu a rostlinný olej. Doporučujeme používat tento pokrm na večeři.
Celer Co jí?
Jak to svědčí řada zástupců slabšího pohlaví, pomocí tohoto salátu se můžete zbavit 2-3 kg během pouhého týdne. Hlavní věc - je používat denně několik hodin před spaním.
Za jakou kvalitu se hodí celer, užitečné vlastnosti a kontraindikace, zajímavé recepty - určitě je třeba zjistit, než se tento rostlina zbaví problémů. Jen správné používání kořenů a listů zeleniny vám umožní zvládnout onemocnění, nadváhu a dokonce špatné zdraví. Neměli bychom zapomenout na škodlivé vlastnosti rostlin - nemusíte je zneužívat, jinak byste dostali pouze nepříjemné důsledky namísto výhod.
Celer celer recepty
Pokud můžete být přičítáni počtu fanoušků celeru, zkuste provést recepty na recepty na celer, které popisujeme dále.
Celer salátový salát - recept
Celery stonky jsou neuvěřitelně čerstvé, obzvláště v kombinaci se zelenými jablky. Opět jsme se rozhodli tuto klasickou kombinaci použít jako součást tohoto salátu.
- citronová šťáva - 35 ml;
- Dijonská hořčice - 35 g;
- med - 35 ml;
- olivový olej - 115 ml;
- hromada celeru stonky;
- zelené jablka - 2 ks;
- vlašské ořechy - 85 g.
Připravte si šalátový dresink, který nejprve porazí první tři přísady dohromady, a pak začne naléváním olivového oleje do nich pokračovat aktivní bít. Nakrájejte celer a jablko, sezamujte salát s hořčicovou omáčkou a posypeme maticemi před podáváním.
Příprava strouhaného celeru pro zimu - recept
- banda petioledového celeru;
- pepřové kousky - 3 ks;
- sůl - 30 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Rozdělte umyté celery stonky na kusy, které jsou pohodlně v džbánku. Blanch celeru ve slané vroucí vodě na pár minut. Připravte slanou vodu kropením soli ve vařící vodě, přidáním citronové šťávy a pepřem.
Jak jíst celer?
Vyplňte obsah připravených nádob s horkou nálevkou a pasteurizujte 20 minut před válcováním.
Pečené celer
- kukuřičný olej - 25 ml;
- horké pepř - na chuť;
- sójová omáčka - 35 ml;
- celer stonky - banda.
Olej zahřejte, smažte horkou papriku a potom přidejte celerové stonky, nakrájíme na proužky. Při míchání smažte stonky v horkém oleji po dobu 3 minut, pak posypeme sójovou omáčkou a počkejte další minutu. Podáváme připravené stopky teplé.
Co vařit s strouhaným celerem?
- cibule - 85 g;
- česneku - 2 ks;
Chcete-li tuto polévku provést jemnou, vynikající chutí, nakrájejte cibuli a celer, usaďte ji na měkkost, přidejte nakrájené brambory a česnek a po půl minutě vylejte všechen vývar. Vařte polévku, dokud se brambory nezměknou, a pak ji porazíte mixérem a sezoní s citrónovou šťávou před podáním.
V článku jsem se rozhodl shromáždit odpovědi na "technické" otázky týkající se celeru :) Takže kvůli pohodlí používání materiálu, abych tak řekl, takže nemusíte procházet články při hledání odpovědí na konkrétní otázky, například "jak se vařit celer."
Zeleninový kořen lze vařit jak v kůži, tak po čištění. Můžete si smažit jako obyčejné brambory (mimochodem, velmi se ukázalo být tak chutné). Pečivo můžete pečeme v troubě nebo na uhlí.
Jak čistit celer
Byla také vyzkoušena metoda vaření celeru v mikrovlnné troubě - zkušenost byla pozitivní (viz podrobnosti v části "Jak se vařit celer").
Zeleninová stonka se nejlépe konzumuje surovou, ale můžete ji hodit do polévky - do polévky přidá nějaké koření. Kvůli experimentu jsem uvařil stonky ve vodě na vzorku - neměl jsem to rád :) Je to samozřejmě věc chuti, ale stále to nedoporučuji.
Ve skutečnosti existuje univerzální odpověď na otázku "jak vařit celer" (kořen): jako brambory, jeden k jednomu.
Jak čistit celer
Pokud se zajímáte, jak se skořápnout celer, není to pro mě: stříhala jsem dno a vrchol stonku a moje. Všechno Někteří lidé ještě oloupávají horní kůži a křičí o absolutní potřebě tohoto činu. Pravděpodobně ve starověku mělo vaření také svůj vlastní bůh - ať je to jejich soudce, ten "někdo".
Kořen je obtížnější, protože jeho kůra není vhodná pro jídlo a kořenové knoby nezjednodušují tuto záležitost. Existují dva způsoby, jak vyčistit celer. Oba navrhují předběžné důkladné promývání hlízy. Prvním krokem je, že si ostrý nůž vezmeme a pečlivě odřízneme pokožku a škrábáme všechny tmy z výklenků a mezi kořeny. Vzhledem k tomu, že kořeny jsou většinou poměrně velké, můžete si pro pohodlí poprvé rozdělit kořen od sebe - aby lépe ležel v ruce. Před aplikací druhého způsobu musíte nejprve "uškrtit ropucha" :) Úlomku nakrájíme na dvě části (aby nedošlo k prolézání desky), vezměte velký nůž a odstraňte vše zbytečně "širokými tahy". Nedává se šetrně, ale rychle. Znát můj zvyk používat druhou metodu - mám celer se zásoby :)
Jak vařit celer
Zeleninový kořen by měl být nakrájen na malé kousky a vařit po dobu 30 minut, není žádná moudrost. Čip je jiný. Kořen má strukturu houbičky a absorbuje vodu, takže předtím, než uděláte například bramborové kaše, vařený celer by měl... být vymačkaný :) A pak se ukáže tekutá kaše, a nikoli kašovitá.
Nahoře byl zapnutý způsob vaření celeru v mikrovlnné troubě - odhalíme podstatu.
Pokud dáte malý celer kořeny do sáčků a vložíte je do mikrovlnné trouby po dobu 800-20 minut, budou vařit a nebudete je muset vymačkat. Nečistili jsme, ale myslím, že se můžete oloupat a odstranit. Jemnost: Před zapnutím mikrovlnné trouby propichujte na několika místech balíčky s párátkem - pro únik vzduchu. Proč potřebujete v kameně "bang"?
Co dělat celer
Vzhledem k tomu, že celý web je v podstatě věnován otázce "Co dělat z celeru," v tomto článku se k ní přiblížím vojenským způsobem :) Z kořeněných brambor, od stonků - salátu. Pokud se vám líbí, můžete pokračovat v studiu dalších receptů. Pokud ne, ještě více :)