Nízkotučný jogurt: vlastnosti a výživová fakta

Diagnostika

Dnes v regálech najdete různé mléčné výrobky. Mnoho z nich si vybere nejvhodnější možnosti pro sebe a své rodiny. Jedním z nich je nízkotučné jogurt. Při každodenním vyžívání můžete nejen zlepšit tělo, ale také znatelně vybuchnout.

Složení a použití

Každý ví, že jogurt je produktem fermentace kyseliny mléčné. Zvláštní bakterie absorbují laktózu (mléčný cukr) a tvoří své kolonie v mléce. Tak se ukazuje příjemná hustá tekutina, která je pro zdraví zdravá. Aby se jogurt s nízkým obsahem tuku mohl používat, použijte odstředěné mléko.

Složení tohoto jogurtu obsahuje 3,2 gramu bílkovin a 4,4 gramů sacharidů na 100 gramů konečného produktu. Poměrně málo tuku - od 0,3 g do 1,5 g. Důležitým příjemným faktorem je nízkokalorický obsah produktu (od 30 do 65 kcal na 100 g).

Velkou výhodou nízkotučného jogurtu je obsah mnoha nezbytných vitaminů a stopových prvků. Toto je:

kyselina listová a další vitamíny B;
vápník;
hořčík;
zinek;
železo;
jodu.

Takový jogurt s pravidelným používáním přináší člověku hmatatelné výhody:

snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
kolonizuje střeva s prospěšnými bakteriemi, což zase zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu;
To posiluje imunitní systém;
udržuje pokožku a vlasy zdravé;
díky velkému množství bílkovin a malému množství sacharidů je ideální pro výživu diabetiků a sportovců, protože má nízký glykemický index.

Proč je jogurt s nízkým obsahem tuku někdy lepší než mléko?

Ministerstvo zdravotnictví provedlo studii, která prokázala, že Rusové jsou do značné míry nedostatečně zařazeni mléčné výrobky do stravy. To je dáno nejen neochotou pít mléko. Důvodem je, že s věkem člověk ztrácí schopnost kvalitní absorpci mléčného cukru. Enzymy, které jí pomáhají v dětství a dospívání, stačí. Při přiblížení se k vyššímu věku si člověk začíná všimnout, že po konzumaci mléka v čisté formě začne mít nepohodlí v žaludku nebo střevech.

Aby se předešlo problémům s poruchou trávení, je lepší používat mléčné výrobky, například jogurt s nízkým obsahem tuku. Nebude přidávat významné kalorie do vaší stravy, nepřispívá k přírůstku hmotnosti. Pokud nahradíte jedno jídlo, například večeři s přírodním, nízkotučným, bez cukru jogurtem, můžete ztratit asi pět kilogramů měsíčně. Tento výsledek je přirozeně dosažitelný, pokud budete během zbytku dne dodržovat vyváženou stravu.

Japonští vědci důrazně doporučují použití nízkotučných jogurtů, které jsou těhotné. Kromě vysokého obsahu vápníku, který má pozitivní vliv na růst a vývoj kosterního systému dítěte, může tento výrobek snížit riziko atopické dermatitidy téměř o polovinu.

Každý ví, že s věkem, tlakovými skoky se rozvíjí hypertenze. Pít jednu dávku nízkotučného jogurtu denně zázračně snižuje intenzitu vývoje tohoto onemocnění.

Probiotika, které jsou součástí nízkotučného jogurtu, jsou schopny obnovit střevní mikroflóru po dlouhodobém užívání antibiotik a jiných závažných léků. Použití přírodního fermentovaného mléčného přípravku snižuje riziko onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva, rakovina prsu u žen, rakovina močového měchýře. Tento léčebný prvek má přesně beztučný jogurt a ne mléko v čisté formě.

Jak používat?

Při konzumaci jogurtu s nízkým obsahem tuku je důležité si uvědomit, že maximální užitek těla přinese jeho použití bez cukru. Tento produkt doporučujeme konzumovat jak na snídani, tak na večeři. Pokud jogurt bude použit při prvním jídle, je lepší přidat do jídelníčku složité sacharidy (ovesné vločky na celém obilí nebo celozrnné chleby). To pomůže tělu získat energii potřebnou pro aktivní den.

Pokud je cílem zhubnout, může být večeře nahrazena nízkotučným jogurtem. Bude mít pocit plnosti s minimálním množstvím kalorií. Také v noci pomůže trávicímu traktu obnovit mikroflóru, což dá další účinek, jak se zbavit toxinů.

Nejlepší známky

V současné době na trhu existuje mnoho různých společností, které vyrábějí nízkotučné jogurty. Taková různorodost způsobuje obtížný výběr, ale na základě zpětné vazby od zákazníků existuje několik lepších možností.

Valio jogurt obsahuje pouze 0,4% tuku. V tomto produktu neexistují konzervační látky a cukr, ale v něm je také méně bílkovin, než je požadováno standardy.
Beztučný nízkotučný pitný jogurt. Tento výrobek obsahuje málo kalorií, ale plnivo se skládá především z umělých barev. Příjemné mikroorganismy jsou přítomny v dostatečném množství, stejně jako cukr, ale v kompozici nejsou žádné skutečné ovoce a bobule.
"Slavuškin" je fermentovaný mléčný výrobek, který se vyznačuje vysokým obsahem bifidobakterií. Obsahuje obsah v obsahu škrobu a velké množství cukru. Výrobek je nicméně skladován na krátkou dobu, což naznačuje nepřítomnost konzervačních látek.

Ať si zvolíte jakoukoli možnost, nezapomeňte věnovat pozornost skladovatelnosti a skladbě. Prognózní jogurt bez tuku může způsobit těžkou otravu a množství konzervačních látek a barviv - potravinových alergií.

Jaký je nejlepší jogurt pro hubnutí a stravu

Mnoho lidí pije jogurt každý den, věří, že je dobré pro zdraví a podporuje snížení tělesné hmotnosti. Toto stanovisko nelze považovat za 100% správné, protože všechny fermentované mléčné výrobky jsou velmi odlišné. Odlišují se složením, počtem kalorií a živin. Správný nápoj může být nejen zakoupen v obchodě, ale také aby byl vyroben v domácnosti. Pouze přirozené kyselé mléko pomůže zlepšit práci žaludku, střev, naplní tělo nedostatkem vitaminů, mikroelementů, přispívá k odstranění extra kilo.

Co je jogurt

Jedná se o jeden z poddruhů mléčných výrobků. Stává se to s přísadami (ovoce, džusy, sladidla, příchutě, konzervační látky) a bez nich, husté a tekuté (pitné), krémové, nízkokalorické a málo tučné. Chemické složení 150 gramů, které slouží vedle zdravých bakteriálních kultur, zahrnuje 25,5 mg hořčíku, 260 mg vápníku a 300 mg draslíku. Z řeckého názvu se překládá jako "hustý", ale nápoj se v Řecku neobjevil.

Existuje mnoho verzí jeho původu a toto je nejpravděpodobnější: tento druh kyselého mléka vznikl kvůli kočovníkům, kteří přepravovali mléko v nádobách (vodních kůžích) z kozích kůží. Během cesty se bakterie dostaly do nápoje, neustále se rozrušovaly a kvasily pod slunečním světlem. Výsledkem byl chutný a zdravý produkt.

Moderní jogurty se začaly vyrábět v zemích balkánského poloostrova, kde odhalily příznivé vlastnosti termofilních streptokoků a bulharského prutu. Nyní se přidávají ke kondenzaci nebo pasterizovanému mléku kvůli jeho fermentaci a předtím byl nápoj ponechán čistý a čekal, dokud proces fermentace neprobíhá přirozeně pod vlivem stávajících bakterií.

Co je užitečné pro snížení hmotnosti

Pochopení, které jogurt je nejlepší pro ztrátu hmotnosti, musíte zjistit, jaké vlastnosti má produkt a jak přispívá ke snížení hmotnosti. Takže užitečné vlastnosti nápoje z mléčné kyseliny zahrnují:

zlepšení trávicího systému, metabolismus;
normalizace střevní mikroflóry, tlak;
prevence zácpy, rakovina;
čištění z toxinů;
posilování imunitního systému, zubů, kostí;
prevence osteoporózy, výskyt houbových onemocnění;
odstranění otravy potravinami;
nižší cholesterol v krvi;
eliminaci zánětu močového systému;
Nedostatek vápníku.

Složení fermentovaného mléčného nápoje

Jako součást kyselého mléka, užitečného pro úbytek hmotnosti, obsahuje minimální množství laktózy, kterou mnoho lidí nedokáže tolerovat, a tam je laktáza - enzym podílející se na hydrolýze laktóza disacharidu. Díky těmto vlastnostem je nápoj lépe vhodný pro ty, kteří mají špatnou stravitelnost plnotučného mléka a jiných mléčných výrobků obsahujících laktózu. Navíc složení jogurtu obsahuje:

vitamíny: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol a cholin;
minerály: vápník, hořčík, fosfor, draslík, železo, mangan, jod, chrom, sodík, zinek, fluor;
askorbové, mastné a organické kyseliny.

Kalorie a výživová hodnota

Mléčné výrobky jsou vyrobeny z odlišného mléka (přírodní, rekonstituované, normalizované), stejně jako přísady mohou být přítomny. Hotový nápoj Kalorazh závisí na zdroji surovin a pohybuje se v průměru od 50 do 250 kcal / 100 g. Výživová hodnota se mění podle procentuálního obsahu tuku v produktech a pro jogurt od 1,5 do 3,2% je:

Doba použitelnosti

Pouze přírodní produkty obsahující živé bifidobakterie a laktobacily mohou být označeny názvem "jogurt". Trvanlivost takového nápoje je minimálně 5 dní, maximálně 2 týdny, ale nejlépe je udržet po dobu nejvýše 7 dnů. Na některých sklenicích výrobci uvádějí, že výrobek může být skladován až 30 dní. To je možné pouze v případě, že jsou slané přírodní produkty (ryby, sádlo), velmi sladké (džemy, džemy) nebo obsahují ocot.

Nápoje z kyselého mléka nespadají do žádné z výše uvedených kategorií, takže by vám tyto informace měly upozornit. Organismy používané k fermentaci mléčných surovin nežijí tak dlouho, což znamená, že dlouhodobý jogurt obsahuje konzervační látky nebo byl tepelně ošetřen. Výsledkem je, že mnoho bakterií umírá, nápoj ztrácí své příznivé vlastnosti a zotavuje se, je pravděpodobné, že ztráta hmotnosti nebude výsledkem jeho použití.

Nízkokalorické a nízkotučné jogurty

Normální nízkokalorický jogurt je fermentovaný mléčný výrobek s minimálním obsahem tuku, který má průměrný obsah kalorií 60 až 110 kcal / 100 g, avšak ne všechny z nich mohou být použity ke ztrátě hmotnosti. V obchodě si můžete vybrat a koupit nízkokalorické fermentované mléko od několika výrobců:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Přírodní aktivace (75 kcal), normální (90 kcal);
Zázrak (99 kcal);
Danone silný termostat (49 kcal);
Řečtina z "Ehrmann" (66 kcal).

Lidé, kteří chtějí zhubnout, je lepší pít nízkotučné jogurt, ale jejich užitečnost je velmi pochybná. Současně s poklesem obsahu tuku v nápojích, snížit množství soli, nahradit ho chloridem draselným, namísto tuku, dát vodu, cukr. Výrobky bez tuku jsou mnohem tekutější, proto pro získání husté konzistence přidávají zahušťovadlo, jako je škrob, který zabraňuje rozpadu tuků. Ukázalo se, že některé přísady jsou nahrazeny jinými, ne méně škodlivými, které nepřispívají ke ztrátě hmotnosti.

Navzdory všem výše uvedeným faktorům je možné používat dietní nápoje z kysaného mléka. Hlavní věc je věnovat pozornost nikoli jménu, značce výrobce, ale energetické hodnotě, složení zakoupených výrobků. Pokud nejsou žádné škodlivé složky, pak jsou příznivé vlastnosti nízkotučných a nízkokalorických jogurtů stejné jako u přírodních:

posílení imunity, zubů, kostí;
pomoc při trávení potravin;
prevence zácpy, osteoporózy;
pokles tlaku, cholesterolu atd.

Takové kyselé mléko může způsobit škody pouze tehdy, pokud obsahuje barviva, různé přísady do potravin, sladidla a tuky. Poslední složka se jistě stane překážkou na cestě k krásnému štíhlému tělu a plochému žaludku. Kromě toho musíte opatrně pít jogurty pro osoby, které mají individuální nesnášenlivost alespoň jedné složky nápoje.

Domácí

Navzdory obrovské rozmanitosti mléčných výrobků poskytovaných zákazníkům ve velkých maloobchodních řetězcích bude jen domácí jogurt skutečně přínosný pro zdraví a pro hubnutí. Příprava nápoje sami, můžete si být jisti jeho přirozeností a svěžest. K tomu je třeba kvas a mléko. Jeho volba by měla být přijata velmi zodpovědně: prach, například, nebude vůbec odrazit. Pokud si nejste jisti kvalitou výrobku v obchodě, je lepší koupit obyčejné kravské mléko surové.

Sourdough a Bifidobacteria

Pro fermentaci mléka je nutný ferment, v pravidelné lékárně si můžete zakoupit suché doplňky. Použitelnost kultury mléčné kultury jogurtu závisí na množství mléka a bifidobakterií obsažených v ní. Na prodej najdete tyto typy prášků:

Evitalia. Obsahuje 4 miliardy bakterií, vitamíny A, C, E, skupina B, stopové prvky (hořčík, vápník, železo) a antioxidanty. Léčí dysbakteriózu, normalizuje gastrointestinální trakt, má protizánětlivý účinek.
Narine Obsahuje jednoduché a acidofilní laktobacily, které pomáhají posilovat imunitní systém, zbavit se dysbiózy.
Bifidumbakterin je prášek sestávající z mnoha bifidobakterií. Podporuje obnovu střevní mikroflóry, má příznivý účinek na celé tělo.
Vivo. Skládá se z mléčných streptokoků, tří druhů laktobacilů, bulharských a acidophilových tyčinek. Přispívá k eliminaci poruch trávicího systému, eliminaci onemocnění trávicího traktu, eliminaci toxinů, zrychlení metabolismu. Jogurt připravený se startem VIVO dokonale potlačuje pocit hladu.
Lactina. Zahrnuje bulharskou hůlku, tepelně labilní streptokok a laktobacilus jogurtu. Hotový produkt, uvařený s Lactinou, má mírnou fermentovanou mléčnou chuť.

V obchodě si můžete koupit živé sourdough, vyrobené z celého kravského nebo ovčího mléka a bulharských tyčinek. Jejich skladovatelnost není delší než 20 dnů, ale suché skladujeme od jednoho týdne (v chladničce) po dobu 1,5 roku (v mrazáku). Živé sourdoughs produkují nápoj s více tekuté konzistence a kyselou chuť, a od suché husté s jemnější, příjemnou chutí. To určuje popularitu bakteriálních kultur - suché jsou používány častěji. Pokud je datum vypršení startéru normální a podmínky skladování jsou dodrženy, pak oba typy budou přínosné pro zdraví.

Recepty na vaření

Vařte litr syrového mléka. Používáte-li jednoduchou krávu - nejdříve se usadit, potom odstranit horní vrstvu tuku, která se během této doby oddělí a potom vaří nápoj. Je také lepší vyjmout pěnu - obsahuje tuky, které zvýší kaloriku domácího kyselého mléka a zabrání úbytku hmotnosti. Poté mléko ochlaďte na 40 stupňů - vysoká teplota povede ke smrti bakteriálních kultur. Rozpis práce:

Droždíte droždí podle instrukcí, nalijte do mléka, promíchejte.
Veškeré nářadí a nádoby předem vylijte vroucí vodu pro dezinfekci.
Nalijte směs do termosky, zabalte ji a vyčistěte na teplém místě po dobu 8-12 hodin.
Otevřete nádobu, nalijte nápoj do skleněné nádoby a ochlaďte v lednici.
Výsledný produkt musí mít silnou strukturu a neutrální zápach.
Pro přípravu domácího kyselého mléka můžete použít k výrobě jogurtu.

Co je nejvíce užitečné jogurt

Pouze přirozené, čerstvé fermentované mléčné výrobky skladované za správných podmínek, bez zahušťovadel, konzervačních látek a jiných škodlivých přísad, budou dobré pro zdraví a nebudou jim to poškozovat. Hlavní věc - nepoužívejte produkty s vysokým podílem tuku, vysokým obsahem sacharidů a sladidel, pokud chcete hubnout. Jaký je rozdíl mezi pitím, přírodou, ovocnou stravou, krémovými jogurty a který z nich je lepší použít pro stravu? Na tyto otázky můžete odpovědět podrobným zkoumáním jednotlivých druhů.

Nejlepší tukové nízkotučné jogurty a domácí recepty

V moderním světě se dívky usilují o štíhlou postavu a proto pečlivě sledují příjem kalorií. Jogurt bez tuku je na seznamu nejoblíbenějších jídel, které preferují dieteři. Nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií z něj činí oblíbenou řadu lidí, kteří ztrácejí váhu. Nicméně stále více informací se ukazuje, že jogurt s nízkým obsahem tuku je škodlivý. Je to opravdu tak?

Jogurt je vynikající produkt, který dokáže příznivě ovlivnit trávení a pomůže vám zhubnout. Je však důležité koupit ten správný produkt, který bude obsahovat užitečné položky. Budeme říkat, jak si to vybrat a s tím, co kombinovat.

Jogurt s nízkým obsahem tuku

Tento produkt se prodává s velkým úspěchem, protože se dívky bojí získat další kalorie a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku to neumožní. Ale ne všichni to tak jednoduché. Pokud by bylo možné odmastit veškeré potraviny, pak by lidé zapomněli na problémy s nadváhou.

Podívejme se, jaké jsou mléčné výrobky a jaké jsou jejich výhody.

Kalorie a složení

Začněme rozhovor s kalorií, které tak hrozně vyděsí moderní lidi. Takže jogurt s obsahem tuku až 1,5% má průměrně 60-100 kcal. na 100 g

Kompozice obsahuje mikro- a makroelementy - sodík, draslík, fosfor, stejně jako vitamíny C, E a B. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů na 100 g může být zastoupen v následujícím poměru BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20

výhoda

Jogurt bude užitečný nejen ztrácí váhu, ale i obyčejná osoba:

Takže v produktu s nízkým obsahem tuku obsahuje méně nasycených kyselin a cholesterolu, má vyšší koncentraci určitých vitamínů a makronutrientů.
Použití mléčných výrobků příznivě ovlivňuje činnost střeva, zlepšuje se jeho pohyblivost a čistí tělo toxinů.
Bude užitečné pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, protože obsahují mléčné bílkoviny a vápník. Tyto látky posilují klouby a pomáhají budovat svalovou hmotu.
Přírodní jogurt není kontraindikován u lidí s gastritidou. Jemně obaluje a chrání povrch sliznice. Ale pacienti budou muset omezit používání tohoto mléčného výrobku.
Jedna nádoba pomůže regulovat hladinu cholesterolu v krvi, kompozice jako celek má pozitivní účinek na cévní systém.

Výhody

Nízkokalorický jogurt má řadu výhod, které byste měli vědět:

Lehká váha pomáhá zhubnout. Jogurt přináší tento požadovaný účinek, jelikož se člověk cítí vyčerpaný, ale nedostává extra kalorií.
Také nízké množství tuku pomáhá normalizovat metabolismus lipidů.
Použití nevyvolává pocit tíže a nevolnosti.

Neškodné produkty

Bylý nízkokalorický jogurt má bohužel negativní stránky:

Množství přísad. Při výrobě mléčných výrobků výrobce "pumpuje" produkty se stabilizátory (E1412 nebo 1414) a regulátory kyselosti, aby se dosáhlo správné struktury. Výrobci také přidávají chuť svých produktů pomocí umělých příchutí, takže můžeme cítit ovocnou vůni. To také zahrnuje barvu, která se objeví v důsledku přidání karminového barviva (přídatné látky E120, E160a). Myslíte, že je dobré pro vaše tělo? Odpověď je zřejmá - ne.
Nebezpečné složky. Lehký jogurt obsahuje škrob, který hraje roli stabilizátoru, cukru a složek obsahujících cukr, které zvyšují procento sacharidů a "zabíjejí" živiny.
Snižte výhody. Při poklesu obsahu tuku zmizí bílkoviny, které se podílejí na metabolických procesech v těle.

Všechny doplňky mohou způsobit alergie u lidí, i když jsou považovány za bezpečné.

Pomoc při ztrátě hmotnosti

Používejte mléčný výrobek pro hubnutí. Nízkokalorický jogurt je vhodný pro snacking. Není však nutné ho považovat za samostatné jídlo, například nahradit večeři, protože večerní jídlo by mělo být plné a vyživující.

Ale když ztrácíte váhu na jogurtu, existují i jeho nevýhody. Takže produkt s nízkým obsahem tuku, který má malé množství kalorií, může ovlivnit přírůstek hmotnosti. Proč se to děje? Protože to jsou tuky, které potlačují hlad a jejich nedostatek způsobuje neustálou touhu něco jíst. Proto se ukazuje, že lidé, kteří pijí nízkotučný produkt, konzumují 200-300 kcal. více Pokud je však součástí stravy a člověk ovládá hlad, pak je tento výsledek přijatelný.

Výběr správného

Obchody mají obrovský výběr mléčných výrobků. Chcete-li si vybrat zdravé jogurt pro hubnutí, věnujte pozornost následujícím značkám:

Přípravu pečlivě prozkoumejte, hlavně je, že seznam neobsahuje různé přísady do potravin. V ideálním případě, pokud jsou v něm pouze 2 prvky - je to mléko a ferment.
Věnujte také pozornost množství bílkovin a sacharidů, měly by být přibližně ve stejném poměru. Pokud jsou bílkoviny 2-3 g a 20 karbohydrátů, pak výrobce přidal do kompozice hodně cukru.
Preferujte přírodní jogurt, ve kterém nejsou plody a plody z bobulí. Jsou zpravidla umělé, a proto nepřinášejí výhody.
Jogurt je živý produkt, proto musí obsahovat speciální bakterie - Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus bulgaricus. Ujistěte se, že je hledáte na obalu.
A nezapomeňte se podívat na datum vypršení platnosti. Přírodní, živý jogurt je uložen na krátkou dobu, asi 10 dní.

Která společnost koupit

Budeme mluvit o značkách, které se často nacházejí na regálech:

BIO balance. Tento jogurt má požadované množství mléčných a bifidových bakterií, které pozitivně ovlivňují střevní mikroflóru. Produkt je uváděn v odlišném obsahu tuku, můžete zvolit 1% nebo 1,5%, obsah kalorií na 100 g není větší než 75 kcal. Nevýhodou je použití umělých příchutí a barviv, které dodávají chuť a vůni.
Aktivní pití přírodní. Obsahuje správný poměr cukru a mléčných bílkovin, obsahuje také mléčný tuk. Ve 100, tam je 52 kcal. Mínus - nedostatečný počet bakterií.
Valio. Kompozice neobsahuje žádné konzervační látky, mírné procento cukru. Odhaduje se na 60 kcal. na 100 g. Minus Valio - nízký obsah bílkovin.
DANONE je bez tuku. Má dobrý poměr bílkovin a sacharidů. Pouze 63 kcal. na 100 g. Ale existují umělé přísady.
Termostatický aktivátor. Přírodní jogurt bez přidaných příchutí. Na 100 g pouze 64 kcal.

Cena každé pozice je v rozmezí 100 dews. rub.

Pokud dodržujete dietu Dukan, zvolte produkt s obsahem tuku nejvýše 1,5%.

Domácí jogurt

Pokud nevěříte obchodním produktům, můžete doma bezpečně vařit jogurt. Výhody této metody jsou zřejmé - absence konzervačních látek, příchutí a barviv.

Hlavními složkami jsou mléko a kvas, které lze nalézt v obchodě nebo lékárně. Je prodáván hotový nebo jako prášek obsahující živé bakterie.

Vaření v zařízení na výrobu jogurtu

Získejte všechny přísady pro výrobu nízkotučného jogurtu v zařízení na výrobu jogurtu a dostat se do práce:

Připravte nádobí. Musí to být čisté.
Vařte domácí mléko, abyste se zbavili cizích bakterií. Ultrapasteurizované není nutné vložit do sporáku, lze ji ohřát pouze na 37 stupňů, protože v něm nejsou žádné bakterie.
Poté se mléko nalije do kyslíku a kapalina se míchá.
Nalijte směs do šálků v zařízení na výrobu jogurtu a zapněte jej.
Vaření domácího nízkotučného jogurtu trvá 7-12 hodin.
Poté musí být zaslána do chladničky, dokud se nezchladí.

Recept na vícestránku

Mnoho multicookers má možnost jogurtu. Chcete-li provést ošetření, míchat mléko se štartérem a nalijte jej do zařízení, včetně požadované funkce. Proces se nijak neliší od vaření u výrobce jogurtu. Po 7-12 hodinách se vyrobí jogurt, po kterém bude muset být uchováván v lednici po dobu 2 hodin.

Chcete-li zjistit, jogurt je připraven nebo ne, podívejte se na jeho konzistenci, pokud je tekutý, znamená to, že produkt ještě nebyl předložen.

Vaření v termosku

Pokud není k dispozici žádné speciální zařízení, můžete použít termosku, ale před tím sterilizovat ho opařením vroucí vodou. Dále připravte směs mléka a nalijte do nádoby.

Recept na jogurt s nízkým obsahem tuku v termosku je stejný jako u pomalého sporáku nebo výrobce jogurtu.

Co dát

Jogurt je kombinován s různými produkty, takže nebudete těžké přijít s novým dezertem.

Nicméně upřednostňujte nízkokalorické potraviny.

S otrypy

Bran je dietní produkt, který tělu těží. Díky dietním vláknům čistí střeva od toxinů a strusek. Jíst otruby s jogurtem, normalizujete práci trávení.

Pro zdravý nápoj smíchejte 0,5 litru. nízkotučné jogurt s 3 lžičkami. otruby

Při jídle mezi hlavními jídly pijte koktejl s nízkým obsahem tuku.

S pohankou

Pohanka obsahuje vlákninu a vlákninu, která pomáhá vyčistit střeva a zlepšit funkci gastrointestinálního systému. Na jeho základě můžete udělat lahodnou a výživnou kaši, která nevyžaduje vaření:

Vezměte si půl poháru pohanky a naplňte ji sklenicemi s nízkým obsahem tuku.
Obiloviny nechte stát přes noc při pokojové teplotě.
Během této doby se zvětší a stane se jedlý.

S ovesné vločky

Rychlejší než pohanka, je vařená pouze ovesná kaše:

Vezměte vločky a nalijte je nízkotučným jogurtem.
Proporce si vybírají a zaměřují se na vlastní chuť. Hlavní věc spočívá v tom, že obiloviny byly zcela pokryty mléčnými výrobky.
Nechte směs v lednici po dobu 1-2 hodin, po které je chutná kaše připravena.

S lněnými semeny

Lví obsahuje užitečné omega-3 mastné kyseliny, které jsou potřebné lidským tělem. Regulace práce střev a trávení, stejně jako sledování krásy vlasů a nehtů.

Připravte výživný dezert z nízkotučného jogurtu s přídavkem 1 lžičky. lněná semena a budete cítit příznivé změny ve vašem těle.

S ovocem a bobulí

Tento dezert se získává z nízkotučného jogurtu s různými výplněmi ve formě plodů s ovocem. Použijte libovolné doplňky, které se vám líbí.

Dokonalá jablka, kiwi a banán, jahody a maliny. Experimentujte a získejte nové chutě!

S tvarohem

Mnoho lidí ráda přidá kyselou smetanu do tvarohu, aby získala měkčí strukturu. Ale je lepší vybrat si jogurt s nízkým obsahem tuku, protože má nižší obsah tuku a nepoškozuje tuku.

Jen 2-3 lžíce. l make cottage sýr a chutné.

S granolou

Granola je suchá snídaně ořechů, ovesné vločky a medu, pečené do křupavého stavu. Miska se často používá jako müsli pro hubnutí.

Pokud si vyberete dressing, věnujte pozornost světlému jogurtu. Dokonale doplňuje ingredience.

Příklad půstu nalačno

Nízkotučný jogurt bude dobrým produktem, kde si můžete zajistit vykládku:

K tomu je třeba 1-2 litry. pití mléčných výrobků, které potřebujete pít během dne.
Rozdělte hlasitost na 6 stejných částí.
Nezapomeňte pít vodu.
Pokud máte hlad, přidejte ovoce, například pár jablek do vaší stravy.

Nízkotučné dietní jogurt je výrobek, který můžete jíst, ale neměli byste se na to oddávat. Koneckonců, všechno je v moderování dobré. Použijte ji ke změně ve vaší stravě nebo vaření na mléčném základě, chutné a především důležité nízkokalorické dezerty.

Jak si vybrat nejužitečnější jogurt a neklamat

Řecký jogurt je neuvěřitelně populární: získal si zaslouženou pověst jako jednu z nejzdravějších potravin a je nedílnou součástí stravy všech, kteří se pokusí jíst správně a zdravě.

Známí to, bezohlední výrobci umístí na štítky svého jogurtu světlý a velký nápis "Přírodní produkt", a snaží se tak prodávat neoriginální produkty, které nemají nic společného se skutečným jogurtem.

Říkáme, jak zvolit správné jogurt, podle jakých kritérií můžete určit kvalitní produkt, a co hledat při studiu složení.

Soustředíme-li se na jogurt "řecký TEOS" od společnosti "Savushkin Product", budeme se snažit naučit rozlišovat přírodní a zdravé řecké jogurty od netradičních.

Tlusté a pitné jogurty "řecké TEOS" jsou
100% přirozené
a vyrobené tradičním způsobem. Pro vaši užitečnost
kompozici a kvalitě, které získaly uznání světové degustační elity a získaly nejvyšší hodnocení prestižní ocenění International Taste Competition Superior Taste Award.

Přečtěte si složení výrobku na štítku

Vědomí je naše vše: první věc, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru jogurtu, je složení výrobku uvedené na štítku. Doporučujeme ignorovat propagační nálepky a jít přímo na jemný tisk.

Jako součást tohoto jogurtu by měly být co nejméně přísady. V ideálním případě by měla existovat pouze dvě z nich: celé nebo normalizované mléko a bakterie. Pokud čtení kompozice trvá déle než minutu, neváhejte vrátit takový výrobek zpět na police: čím je složení delší, tím méně výhod.

Zde je příklad složení přírodního jogurtu bez přísad, které mohou být orientovány: jogurt "Řecký TEOS" je vyroben z normalizovaného pasterizovaného mléka za použití startéru, který se skládá z termofilních a mléčných streptokoků a bulharských tyčinek kyseliny mléčné. Nic víc, jen skutečný jogurt.

Zkontrolujte datum vypršení a čerstvost jogurtu

Moderní výrobní technologie používané ve světových nejlepších firmách naznačují, že výrobek nemá přímý kontakt s výrobkem a výrobním procesem, který probíhá v uzavřených zařízeních, které přivádějí vzduch do výrobku, který byl podroben předběžnému čištění. Právě nejpřísnější hygienické normy umožňují společnostem vyrábět produkt, který má trvanlivost až 30 dní - a to je bez konzervačních přísad. Všechny přirozené.

Mnozí výrobci se snaží prodloužit dobu skladování jogurtu na třicet dní. Jeden měsíc - maximální doba uchování přirozeného jogurtu. To je výhodné jak pro výrobce, tak i pro zákazníky: produkt s dosud neotevřeným obalem může být dlouhodobě uložen v chladničce a riziko nákupu vypršeného nebo předčasně rozmělněného produktu je sníženo.

Výrobci "řeckého TEOS" dokázali shromáždit trendy nejlepších světových technologií, které umožnily zajistit trvanlivost přírodního produktu - 30 dní. Jejich jogurt tak spojuje dvě hlavní výhody nejlepšího řeckého jogurtu: dlouhou životnost a naprosto čistou kompozici.

Ujistěte se, že neexistují žádné "cizí" složky.

Už jsme řekli, že mnoho přísad se používá k prodloužení doby trvanlivosti produktu. Kromě toho mohou výrobci potřebovat, aby zlepšili konzistenci jogurtu nebo, nejhorší, ušetřit peníze na výrobu produktu.

Takové přísady mohou zahrnovat jakékoliv stabilizátory (například zahušťovadlo E1442, želatinu nebo škrob) a různé konzervační látky (všechny potravinářské přísady z řady E200 - E280, z nichž některé jsou dokonce zakázány v řadě zemí), stejně jako kyselina pantothenová a citrát sodný.

Chcete-li koupit skutečné řecké jogurty, pak by měly obsahovat nejen stabilizátory, ale také suché mléko, sušené syrovátky, mléčné bílkoviny a další naprosto "cizí" složky tradičního řeckého jogurtu, které by neměly být součástí přirozeného produktu.

Jogurt "Řecký TEOS" se skládá pouze z normalizovaného mléka s přidáním živých jogurtových kultur (kvasnice).

Podívejte se na prospěšné bakterie

Hovoříme o kvasu - speciální složce, která se skládá ze speciálních fermentovaných mléčných bakterií, které se účastní fermentačního procesu (přeměna mléka na jogurt).

Složení startéru pro jogurt musí zahrnovat dvě bakteriální kultury. Za prvé je to bulharská hůlka (Lactobacillus Bulgaricus), která je zodpovědná za zpracování laktózy a cukru do kyseliny mléčné, což má pozitivní vliv na střevní stav.

Za druhé se jedná o termofilní streptokok (Streptococcus thermophilus), široce používaný při přípravě různých mléčných výrobků. Tato bakterie poskytuje obecný baktericidní účinek a také normalizuje střevní mikroflóru. Jsou-li v kompozici jogurtu uvedeny jiné bakterie z fermentovaného mléka, tento produkt není skutečný jogurt.

Množství příznivé mikroflóry musí být také uvedeno na štítku jogurtu. Minimální množství mikroorganismů kyseliny mléčné v užitečném produktu je 1 x 10 x 7 CFU (jednotky tvořící kolonie) v 1 gramu produktu.

Věnujte pozornost bílkovinám, tukům a sacharidům.

Pokračujte ve studiu složení, ujistěte se, že věnujte pozornost nutriční hodnotě produktu. Věříme, že byste se neměli "obávat" tuku a pokud je to možné, vyvarovat se výrobků bez tuku.

Skutečnost spočívá v tom, že slovo "bez tuku", které je často uváděno na štítku s jasnými písmeny, v 99% případů neznamená nízký obsah kalorií a znamená nepřiměřeně velké množství cukru v kompozici.

Na druhou stranu některé jogurty obsahují 0 g tuku, malé množství sacharidů a mají nízký obsah kalorií: tyto produkty budou velmi užitečné pro ty, kteří jsou na dietě nebo sledování cholesterolu. Bilance bílkovin, tuků a sacharidů - to je to, co musí být přítomno ve vysoce kvalitním jogurtu jako v přírodním produktu.

Jogurt „Greek TEOS“ skvělé pro užitečnou stravy: obsahuje malé (66,8 kcal na 100 g), množství kalorií a hodně (8 g) bílkovin - hlavní „stavitel“ celého těla, odpovědný za zdraví a štíhlá, tónovaný tělo.

Zvažte cukr a doplňky

Na snídani není nic lepšího než řecký jogurt s čerstvými bobulemi, voňavým medem nebo křupavým müsli. Nejlepší je koupit řecký jogurt bez přísad a připravit sami sebe. Takže si budete jisti, že zakoupené jogurt byl vyroben bez přidaného cukru, barviva na potraviny a konzervační látky.

Přírodní jogurt sám o sobě již obsahuje poměrně vysoké množství přírodního mléčného cukru (laktózu), a proto by jeho složení mělo obsahovat optimálně 4 až 6 g sacharidů na 100 g výrobku.

Kdo však řekl, že doplňky nemohou být zdravé a přirozené? Pokud nechcete oslabit jogurt, můžete zkusit "grécke TEOS" jogurt s obilovinami a len, bohatou na vlákninu nebo 100% přírodní jogurt s quinoa a semeny.

Jak si vybrat jogurt?

Jogurt patří do kategorie mléčných výrobků. Jeho sortiment představuje řada možností, různé přísady, struktura nebo základní složení. Jogurt může mít konzistenci kysané smetany, kefír nebo být zmrzlý. Druhý typ výrobku způsobuje řadu sporů odborníků. Skutečnost spočívá v tom, že jeho složení obsahuje zvýšené množství cukru, takže ne každý může jíst.

Hlavní druhy jogurtu:

přírodní jogurt bez dalších přísad;
silný jogurt s příchutí a přísadami;
pitný jogurt s příchutí a přísadami.

Navíc jogurty mohou být:

"Živé" (neobsahují konzervační látky, nepodléhají tepelnému zpracování, vyrábějí se živými fermenty a trvanlivost produktu činí 7-30 dní);
"Neživotí" (tepelně ošetřená, obsahují konzervační látky, takové výrobky nejsou skutečný jogurt).

Počet dalších přísad v jogurtu může dosáhnout 30%, ale ne vždy tyto složky mohou být přirozené. Informace o obalech ovoce by měly být pečlivě studovány.

Co hledat při výběru jogurtu

Při výběru jogurtu určitě zkontrolujte jeho datum vypršení platnosti. Zkažený produkt nelze jíst, jeho chuť je zcela zlomená. Pokud datum expirace dosud nebylo přijato, ale balení je nafouknuté, znamená to, že výrobek byl uložen nesprávně a předčasně se zhoršil. Kromě toho byste neměli koupit jogurt s poškozením balení.

Nuance výběru dobrého a zdravého jogurtu:

musí být na obalu "živá a aktivní jogurtová kultura", pokud neexistuje, pak nebude mít žádný takový výrobek žádný užitek (takový nápis je doprovázen označením určitého počtu bakterií);
pokud na obalu jogurtu je nápis "vyrobený na základě živých a aktivních plodin jogurtu", pak je to trik producentů (tento nápis maskuje nepřítomnost specifikovaných složek produktu);
přírodní jogurt nesmí obsahovat cukr (hlavními složkami tohoto výrobku jsou plnotučné mléko, živé bakterie, krém, syrovátka a přírodní přísady, např. kousky ovoce);
obsah kalorií skutečného jogurtu (bez přídavných látek v potravinách) nesmí překročit 70 kCaL na 100 g výrobku (je-li indikátor vyšší, výrobek obsahuje nadbytečné množství cukru);
Na obalu by měl být nápis "jogurt" (pokud je výrobek nazýván derivátem tohoto slova, pak s největší pravděpodobností to není přírodní jogurt, ale dezert vyrobený na základě tvarohu);
hustota jogurtu nezáleží (laktobacily mohou být obsaženy ve stejném množství jako v pití a v hustém produktu);
Měli byste se vyvarovat nákupu jogurtů, které zahrnují ochucovadla, barviva, guarovou gumu, potravinovou želatinu nebo citrát sodný;
v každém případě by kompozice měla nezahrnuje jogurt škrob (v obalu, jako složka může být maskovány nebo skryté výrobcem, ale zkontrolovat obsah škrobu v produktu může být provedeno několik kapek jódu, který po reakci se škrobem bere na modrý odstín);
E 1422 zahušťovadlo je "převlečeným" názvem modifikovaného škrobu (jestliže na jogurtovém balení je taková složka, neměli byste ho koupit a jíst);
agar-agar je považován za přírodní zahušťovadlo, proto by přítomnost takové složky ve složení jogurtu neměla způsobit podezření, naopak takový produkt by byl užitečný a skutečný;
umělé jogurty mohou být chutnější než přírodní produkty, ale jejich složení nejen tělu neprospívá, ale může být také škodlivé pro zdraví za přítomnosti individuální nesnášenlivosti (například cukru nebo guarové gumy, která nejčastěji způsobuje alergické reakce);
mnoho spotřebitelů má tendenci nakupovat jogurty s kousky ovoce, věří, že tyto produkty musí být užitečné, ale po tepelném ošetření i přírodní plody ztrácejí více vitamínů (proto se přínos jogurtu s ovocnými kusy nesmí lišit od ostatních odrůd tohoto produktu);
pokud je na obalu nápis "jogurt", ale "jogurtový výrobek", pak tento výrobek nemá nic společného s přírodním jogurtem;
Nízkotučné jogurt může být nazýván zbytečným produktem (v něm nejsou žádné živiny).

Pokud balení jogurtu obsahuje příliš dlouhý seznam složek, z nichž většina je pro průměrného spotřebitele naprosto nejasná, pak by měl být opuštěn takový výrobek. Dobrý a zdravý jogurt musí nutně obsahovat přírodní ingredience a všechny důležité poznámky.

Zkontrolováno v laboratoři: které jogurty jsou pro danou postavu nebezpečné

Z editorů. Výběr vysoce kvalitních a opravdu užitečných produktů pro zdravou výživu není snadná otázka. Jsou výrobci vždy s námi upřímní a nápisy na obalu jsou pravdivé? Je prakticky nemožné ověřit to jednoduchému kupujícímu. Projekt "Lady Mail.Ru" představuje řadu materiálů ve spolupráci s odborným portálem "Roskontrol.RF". V nich vám povíme o laboratorních výsledcích testování populárních dietních produktů.

Nízkotučné jogurty se těší téměř všem, ale zejména těm, kteří se starají o svou postavu: jedná se o skvělou stravu, snídani a večeři. Nicméně, ne všechny tyto výrobky jsou pro pás v bezpečí, a některé mohou být sotva považovány za užitečné. Jak si vybrat správný jogurt? Jaké značky byste měli mít na paměti? Chcete-li odpovědět na tyto otázky, odborníci Roskontrol.RF provedli komplexní studii o nízkotučném pití jogurtu. Na zkoušku se zúčastnily výrobky z pěti ochranných známek: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "Yu.Aleksandrov", "Frugurt" a "Ostankino".

Upozornění - nebezpečné pro zdraví!

Skutečný jogurt je živý produkt, který se vyrábí za použití startovacích mikroorganismů - termofilních streptokoků a bacilů bulharské kyseliny mléčné. Ale pokud to není v souladu s hygienickými normami, do jogurtu se mohou dostat nejen užitečné, ale i škodlivé mikroby. Experti zkontrolovali všechny vzorky pro udržování bakterií Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria a také kvasinky a plísně.

Ukázalo se, že v nejdražším jogurtu mezi testovanými, "B.Y. Aleksandrovem", je 800 krát více kvasnicových hub, než jsou přípustné pro bezpečnostní požadavky. 40 tisíc mikroorganismů v jednom gramu produktu! Tedy Jogurt je nebezpečný pro zdraví, a to i na první pohled, inspiruje důvěru: nápis "GOST" je na štítku jogurtu, skladovatelnost je pouze 10 dní a v kompozici je minimální množství potravinových přísad. Co ho hrozí v potravě? "U člověka s oslabeným imunitním systémem může přinejmenším vyvolat intestinální potíže. Takové množství kvasnicových hub ve výrobku může naznačovat, že hygienický stav podniku je neuspokojivý, technologie je přerušena, zařízení není umyté, "říká Andrei Mosov, vedoucí odborného oddělení NP Roskontrol, lékař.

Mimochodem, výsledky dalších výzkumných expertů Roskontrol.rf ukázaly, že je také nebezpečný tvaroh a sýrové sýry mnoha populárních značek k jídlu.

Mýtus o mléčných bakteriích

Na balení jogurtu napište: "obsah mikroorganismů kyseliny mléčné není na konci doby použitelnosti nižší než 10 7 CFU / g." Ve většině zkoušených jogurtů existují ještě příznivější bakterie. Biobalans jogurt, jak je uvedeno na štítku, také obsahuje bifidobakterie. A pouze v jogurtu "Ostankino" bakterie mléčného kvašení je 10krát méně než ve zbytku, ačkoli toto množství nemá vliv na přínosy produktů. "Věří se, že čím víc živých bakterií jogurtu, které zlepšují trávení, tím je mnohem užitečnější. Ale toto je mýtus: většina z nich umírá v našem gastrointestinálním traktu. I když je prospěšná mikroflóra dostane do střeva, kde to není zpožděný, - říká Marina Studenikina, dietologem, zástupce vedoucí lékař „váhy faktor“ kliniky. - Ve skutečnosti, jogurt, jakož i všechny mléčné výrobky jsou užitečné vzhledem k obsahu kyseliny mléčné, fatální pro hnilobných a fermentační mikroorganismy. Obsahují také vysoce kvalitní bílkoviny, které se absorbují mnohem snadněji než mléčné bílkoviny. "

Kolik tuku je v nízkotučných jogurtech?

Na etiketách všech testovaných jogurtů byl uveden obsah tuku od 1 do 1,5%. Jogurt "B.Yu. Aleksandrov" opět "rozlišoval". Podle výsledků laboratorního vyšetření je obsah tuku o 33% vyšší. Pozoruhodný přebytek, zvláště významný pro ty, kteří sledují jejich váhu.

Ve stejném jogurtu je většina sacharidů - 15,8%. To je způsobeno přítomností významného množství cukru ve složení.

Zbývající jogurt tuku, jak je uvedeno na etiketách, mírně lišit indexy pozorovány v jogurtu „Vkusnoteevo“ (1,6% místo 1,5%). Minimální obsah tuku je v jogurtu Ostankino: 1%.

Ovoce jogurt? Ne tak úplně

Odborníci zaznamenali takzvanou prázdnou chuť jogurtu "Ostankino" s cizí chutí a vůní: neobsahuje žádné ovocné složky, jako je "Frugurt". Jedná se o ochucené mléčné výrobky, ačkoli jejich obaly ukazují jahody. Vůně čerstvých bobulí je dána umělými příchutí a růžová barva je dána karmínovým barvivem (potravinářská přísada E120), která se považuje za bezpečnou pro zdraví.

Většina z nás je přesvědčena: čím méně přísad v jogurtu, tím lépe. Alergie může způsobit nejen chutě, barviva, ale i další potravinářské přídatné látky. Někteří výrobci se pokoušejí upozornit na svůj výrobek slovy "bez umělých přísad". Označení "Frugurta" je označeno "bez konzervačních látek a GMO". Odborníci vysvětlili: jedná se pouze o obchodní marketing. Konzervační látky v jogurtu se v principu nepoužívají, protože potlačují prospěšnou mléčnou mikroflóru. Nepřidávejte k nim ani geneticky modifikované organismy: v "želé" prostě neexistují.

Ale škrob v kompozici jogurtu například dodává produktu požadovanou konzistenci. Přidává se poměrně málo - obvykle nejvýše 1,5 g na 100 g jogurtu (i když podle norem může být toto číslo více). Množství sacharidů a obsahu kalorií, jak se ukázalo, má škrob malý účinek a chuťové vlastnosti jogurtů obsahujících škrob jsou stejně dobré.

Pouze dva ovocné jogurty - "Vkusnoteevo" a "Biobalans" - odpovídají všem požadavkům na bezpečnost a kvalitu. "Frugurt" je také bezpečný, ale ztrácí organoleptické vlastnosti (vzhled, chuť a vůně).

Odborníci doporučují výběr přírodních jogurtů bez cukrovinek a plodů. 100 gramů ovocného jogurtu obsahuje průměrně 7 gramů cukru. Nejčastěji při výběru jogurtu se podíváme na jeho obsah tuku a nebereme v úvahu množství cukru v něm. Jejich přebytek je uložen ve formě tuku.

Viz výsledky zkoušky jogurtu s obsahem tuku 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - žádný z nich nesplňuje požadavky!

Uložte článek na své stránce v sociálních sítích - i když si vaši přátelé vybírají jen užitečné produkty!

Jaký je nejlepší jogurt?

Líbí se vám jogurt? Moc se mi moc líbí! Není to jen pohodlné občerstvení samo o sobě, ale také v kombinaci s něčím. Například plní jogurt s ovocnými saláty nebo müsli. Ale dříve či později vzniká otázka, je to užitečné? Pokusím se to zjistit, analyzovat složení populárních značek a zjistit, který jogurt je nejlepší.

Co je jogurt?

Podle vnitrostátních norem je jogurt fermentovaný mléčný výrobek, který má vysoký obsah suchých netučných mléčných látek. Při výrobě jogurtu se získává kysané mléko čistými kulturami bulharských tyčinek s kyselinou mléčnou.

Je to užitečné?

Skutečný jogurt je určitě zdravý!

trávení lepší než běžné mléko
pomáhá udržet zdravé tlusté střevo
podporuje vstřebávání živin
posiluje imunitní systém
pomáhá obnovit se před nemocemi, zejména střevami
může potlačit houbové onemocnění
skvělý zdroj vápníku
zdroj bílkovin
snižuje hladinu "špatného" cholesterolu

Ale jen užitečný produkt prodává špatně na trhu. Vidíte často reklamu pro běžný kefír? Taky ne. Spotřebitel, to znamená, že potřebujeme především lahodný produkt v krásném jasném krytu. Z tohoto důvodu byly vynalezeny slavné "nádoby" a láhve. Na nich budete vždy vidět štítek s zralým ovocem a mnoho nápisů křičící "jíst mě, jsem tak přirozená". Ale je to?

Parsování kompozic. Hledáme nejlepší jogurt

Abych zjistil, jaký jogurt lze považovat za nejlepší, srovnal jsem kompozice několika populárních výrobců.

Složení: odstředěné mléko, smetana, cukr, odtučněné sušené mléko, jogurt kvas, bifidobakterie ActiRegularis, ovocné příchutě (jahody, cukrový sirup), zahušťovadla (E1442, pektin), barvící činidla (paprika extrakt, mrkvová šťáva, karmín), příchuť přírodní jahody; regulátory kyselosti (kyselina citronová, citrát sodný).

Složení: plnotučné mléko, smetana, cukr, jahoda, voda, stabilizátory (E1412, E1422, želatina, pektin, guarová guma), odtučněné sušené mléko, příchuť (jahoda, jahoda), přírodní barvy (karmín), antioxidant (hroznový extrakt ), regulátory kyselosti (kyselina citronová, citrát sodný), kvas.

Složení: odtučněné mléko, cukr, kvasnice tvaroh, syřidlo, ovocné příchutě (třešeň, cukrový sirup), zahušťovadla (E1442, guma z lusku rohovníku, xanthanovou gumu), regulátor kyselosti (citrát sodný, kyselina citrónová), aromatické třešeň.

Složení: normalizované mléko, sušené odstředěné mléko, jogurtové fermenty, bifidobakterie.

Složení: odstředěné mléko, smetana, sušené odstředěné mléko, cukr, fruktóza, jogurt, ovocný startér plnění (jablečné pyré, hrušky pyré, sacharóza, citronan vápenatý), regulátor kyselosti (citrát sodný, kyselina citrónová), zahušťovadla (modifikovaný škrob, pektin), příchutě identické s přírodním, jablečným, hruškovým, paprikovým barvivem, vitamínem D.

Složení: odstředěné mléko, smetana, ovoce plnění (broskev, mučenky), cukr, vodu, zahušťovadla (E1442, E1422, želatina), aroma (broskev, mučenky), regulátor kyselosti (citrát sodný), barviva (beta karoten), sirup z glukosy, syrovátkový prášek.

Složení: normalizované mléko, cukr, stabilizátory (E1414, želatina), ferment, přírodní barvivo, broskvová směs identická s přírodním aromatem.

Výsledky analýzy kompozice

Podle výsledku analýzy používají všichni přítomní jogurti v různých kombinacích mléko (celo / suché / odtučněné) a krém. To je normální.

Použitý jogurt nebo tvaroh (Danissimo) kvas. Pouze 1 vzorek (Activia) je obsažen v ActiRegularis. Tyto bifidobakterie mají skutečně dobrý účinek na naše trávení.

Jako ovocná náplň používají vzorky produktů Activia, Miracle, Danissimo, Fructis kousky přírodního ovoce. Ovocné pyré používají vzorek Rastishky. Ale Frugurt neobsahoval žádné přírodní ovocné složky.

Analýza základní struktury je dokončena. Přejděte na další součásti, které jsou blíže ke konci seznamu.

Zahušťovače E1412, E1414, E1422, E1442

Tyto látky se statusem "přípustné k použití", ve skutečnosti jsou modifikované škroby. Pozor! Nemají nic společného s geneticky modifikovanými produkty. Tyto škroby jsou upraveny tak, aby zlepšovaly své vlastní vlastnosti. Přísada je však zakázána pro děti delší než 3 roky. Chcete se tomu vyhnout - podívejte se na jogurt pro děti! Povolené škroby nemají žádné škodlivé účinky na člověka.

Kyselina citronová, E330. Schváleno pro použití. Ve velkých dávkách je karcinogenní.

Citrát sodný, E331. Antioxidant, platný pro použití.

Zahřátí a stabilizátory

Pektiny, E440. Povoleno. Ukazuje se těžba jablečné, řepné nebo citrusové buničiny. Nevytváří energetickou rezervu v lidském těle.

Locust Bean Gum, E410. Povoleno. Ukazuje se to ze struktur středomořské akácie.

Xanthanová guma, E415. Povoleno. Upravuje viskozitu.

Guarová guma, E412. Povoleno. Zpomaluje krystalizaci ledu. Prakticky není absorbován ve střevech. Nejvíce neškodná přísada!

Carmina, E120 - červená barva potravin. Povoleno. Někdy to způsobuje alergie. Připraví se z kyseliny karminové.

Alfa, beta, gamma karoteny, E160a. Povoleno.

E160a (alfa, beta, gamma karoteny) je potravinářská barva žlutooranžové barvy. Povoleno. Vyplývá to jak z přírodních surovin, tak z chemické syntézy.

Paprika olejové pryskyřice, E160c. Vyřešeno v Rusku. Přírodní barvivo oranžová. Připravováno extrahováním papriky. E160s zakázáno v mnoha zemích. Stojí za to věnovat pozornost!

Tip: Pokud jste nuceni nakupovat výrobky s E-přísadami, vyberte ty, kde není více než 2-3 kusy.

Co jiného byste měli věnovat pozornost při nákupu jogurtu? Pokud je výrobek podle informací na štítku možné skladovat déle než 1 měsíc - je to 100% jogurtový výrobek. Ve své skladbě není živá startovací kultura. Stejně jako výhody)

Výsledky analýzy složení: 6 vzorků, jogurty Activia lze považovat za nejužitečnější, protože obsahuje živé jogurtové kultury. Frugurt si zasloužil poslední místa (kvůli nedostatku přirozených ovocných složek).

Všechny studované vzorky neobsahují potravinářské přídatné látky, které jsou v Ruské federaci zakázány. Závěry o tom, co je nejlepší jogurt udělat sám! Udělala jsem je pro sebe. Pokusím se vybrat z možností obchodu pro akci, ale bez přísad, aby se předešlo barvám. A nejlepší způsob, jak udělat jogurt doma, v dalším článku vám řeknu, jak to udělat.