Potraviny zvyšující hladinu cholesterolu

Hypoglykemie

Jednou z nejdůležitějších léčení pacientů s vysokým cholesterolem je nutriční korekce. Měli byste vědět, že až 20% celkového cholesterolu přichází s jídlem. Denní konzumace potravin s vysokým obsahem živočišného tuku může zvýšit hladinu škodlivých lipoproteinů v krvi, vést k ukládání plaků cholesterolu, rozvoji aterosklerózy a jejích nebezpečných komplikací. Pro prevenci a léčbu onemocnění především lékaři doporučují odstranit z potravy produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi.

Proč zvyšování cholesterolu je nebezpečné

Cholesterol je důležitou látkou pro lidské tělo, jeho chemickou strukturou je mastný alkohol. Je to stavební materiál pro cytoplazmatickou membránu všech buněk a integrální složku hormonů a vitaminů. Proto je většina z nich produkována játry a konzumovaná tělem podle potřeby.

Cholesterol z potravin je druh rezervy a používá se také pro každodenní potřeby. Pokud den po dni překročí doporučený denní příjem této látky, nadbytek cholesterolu bude cirkulovat v složení lipoproteinů - komplexů "tuku + bílkoviny". Ve velkém počtu jsou tyto komplexy (zejména nízké hustoty - nasycené mastným alkoholem a nízkým obsahem bílkovin) nejhorší nepřátelé pro zdraví srdce a cév. Složením na stěny arterií a zpevněním pojivové tkáně vytváří LDL husté aterosklerotické pláty, které mohou úplně upchat lumen plazmy. V tomto případě dochází k narušení krevního oběhu orgánů a tkání a dochází k jejich nekróze - nenapravitelné smrti. Srdce a mozek nejčastěji "cítí" nedostatek kyslíku a živin, proto nejběžnější komplikace aterosklerózy jsou:

infarkt myokardu;
akutní koronární úmrtí;
mrtvice

Stojí za zmínku, že riziko vývoje aterosklerózy ve věku méně než 50 let je u mužů vyšší než u žen. To je dáno nejen skutečností, že muži jsou náchylnější k škodlivým návykům a stresu, což jsou předisponující faktory ve vývoji onemocnění, ale také na ochranné vlastnosti ženských pohlavních hormonů. Estrogeny "chrání" krevní cévy a nedovolují, aby hladina cholesterolu stoupla výrazně nad normální. Míra výskytu se stává u starších pacientů stejná, jelikož je dokončen ochranný účinek ženských pohlavních hormonů.

Optimální hladina cholesterolu pro zdravé lidi a pacienty s aterosklerózou je 5,0 mmol / l a nižší. To je ukazatel, ke kterému by se člověk měl snažit vyhnout se depozici aterosklerotických plaků. Pokud je pacientovi diagnostikována ateroskleróza a hodnoty cholesterolu výrazně překračují optimální hladinu, kromě diety s omezením některých přípravků a zařazení do stravy ostatních může lékař předepsat hypolipidemické léky k úpravě metabolismu tuků.

Normální hodnoty stanovené pro každou věkovou kategorii pacientů se pohybují mezi 5,0-6,4 mmol / l. Pokud osoba během každoročních průzkumů má tendenci zvyšovat koncentraci cholesterolu - je to důvod, proč je třeba podniknout první kroky a eliminovat potraviny, které ji zvyšují z denní stravy. To poskytne své výsledky a bude sloužit jako účinná prevence aterosklerózy.

Vysoké hodnoty cholesterolu jsou 6,5 - 7,8 mmol / l. Tyto ukazatele naznačují významné porušení metabolismu tuků. Zvýšení koncentrace mastného alkoholu může být nejenom chyb ve stravě, používání jídel nasycených pevnými tuky, ale také vnitřní příčiny, jako je narušení metabolismu, cukrovka, chronické zvýšení krevního tlaku.

Cholesterol nad 7,8 mmol / l signalizuje kritické zvýšení této hodnoty. Je jisté, že ateroskleróza u takového pacienta již existuje a jeho život je v nebezpečí: smrtelné komplikace onemocnění se mohou kdykoli vyvinout.

Potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu

V každodenní stravě průměrného člověka jsou vždy produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Nejprve se jedná o maso, drůbež, ryby, mléko, mléčné výrobky a vejce nasycené živočišným tukem. Je zajímavé, že rostlinné tuky nemohou zvýšit hladinu cholesterolu, protože mají jinou chemickou strukturu. Jsou bohaté na živočišný tukový analog sitosterol a polynenasycené mastné kyseliny, normalizují metabolismus tuků a mají příznivý účinek na tělo. Sitosterol je schopen vázat molekuly cholesterolu v tenkém střevě, čímž vzniká nerozpustné komplexy, které jsou špatně absorbovány do krve. Díky tomu rostlinné tuky mohou snížit koncentraci škodlivých lipidových frakcí v těle a zvýšit koncentraci prospěšných anti-aterogenních lipoproteinů. Proto nápis na štítku slunečnicového oleje "Naše výrobky neobsahují cholesterol" není nic jiného než reklamní kampaň výrobce.

Stojí za zmínku, že riziko vývoje aterosklerózy je ovlivňováno nejen obsahem cholesterolu v určitém produktu, ale také tím, v jakém druhu mastných kyselin převládá - škodlivá nasycená nebo anti-aterogenní nenasycená látka. Například hovězí lůj, kromě vysokého obsahu mastného alkoholu, je bohatý na tuhé nasycené tuky. Samozřejmě je to "problémový" produkt, pokud jde o tvorbu aterosklerózy a jejích komplikací. Pravidelná konzumace tučného hovězího masa může zvýšit hladinu cholesterolu na významné počty. Podle statistik v zemích, kde je základem stravy hovězí, zůstává výskyt aterosklerózy jeden z nejvyšších na světě.

Navzdory vysokému obsahu cholesterolu jsou mořské ryby (zejména losos, losos, makrela, sleď) bohaté na polynenasycené mastné kyseliny. Díky tomu reguluje metabolismus lipidů v těle.

Proto mohou být všechny potraviny s vysokým obsahem cholesterolu rozděleny do tří velkých skupin:

"Červený seznam" - potraviny, které výrazně zvyšují hladinu cholesterolu. Doporučuje se vyloučit (nebo omezit co nejvíce) z jejich stravy;
"Žlutý" seznam - potraviny, které zvyšují cholesterol v menší míře, protože obsahují složky užitečné pro metabolismus tuků;
Zelený seznam - produkty, které navzdory vysokému obsahu cholesterolu mají pozitivní vliv na metabolismus lipidů v těle.

Obsah cholesterolu ve výrobcích, které mohou zvýšit škodlivé lipoproteiny a způsobit rozvoj aterosklerózy, je uveden v níže uvedených tabulkách. Mělo by být zřejmé, že koncentrace cholesterolu ve výrobku je do značné míry ovlivněna podmínkami zvířete na farmách.

Jaké potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi: červený, žlutý, zelený list

Jaké potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu, musíte z vaší stravy eliminovat kardiovaskulární systém, srdeční infarkt, mrtvici, trombózu způsobenou hypercholesterolémií.

Role diety při hypercholesterolemii

Primárním problémem se zvýšenou hladinou lipidů v krvi je úprava stravy.

Je známo, že tělo produkuje 80% mastných kyselin. Postupně se vynakládají na buňky, hormony, vitamíny. Zbývajících 20% je doplněno jídlem.

Pravidelná nekontrolovaná absorpce živočišného tuku zvyšuje koncentraci cholesterolu. Porušení metabolismu tuků vede k sedimentaci lipoproteinů na cévních stěnách, tvorbě plaků cholesterolu, vzniku aterosklerózy.

Pokud existuje několik rizikových faktorů, lékaři zakazují užívání přípravků zvyšujících hladinu cholesterolu, doporučují speciální dietu.

Zvláštní výživová kontrola je nezbytná pro osoby se zvýšeným rizikem vývoje hypercholesterolemií, které mají:

genetická predispozice (nemocní příbuzní);
nadváha;
sedavý životní styl;
diabetes;
metabolická onemocnění;
hypertenze;
kouření;
stres;
pokročilého věku.

Seznam potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu

Patří sem produkty obsahující živočišné tuky: vepřové maso, hovězí maso, drůbež, ryby, mastné mléčné výrobky, vejce.

Rostlinné tuky nezvyšují obsah mastných kyselin. Patří sem sitosterol - analog živočišného tuku, polynenasycené mastné kyseliny, normalizující metabolismus tuků.

Sitosterol se váže na molekuly cholesterolu a vytváří nerozpustné sloučeniny, které zabraňují vstupu tukové látky do krve. Proto saturace stravy rostlinnými potravinami snižuje obsah škodlivých lipidů, zvyšuje koncentraci užitečných lipoproteinů.

Hypercholesterolemie způsobuje nejen vysoký obsah živočišných tuků, ale také typ mastných kyselin.

Například hovězí lůj se skládá z pevných, nasycených tuků. Proto je to nebezpečný výrobek, jehož pravidelná konzumace výrazně zvyšuje koncentraci "špatného" cholesterolu.

A mořské ryby, které obsahují dostatek tuku (losos, losos, sleď, makrela), jsou plné polynenasycených mastných kyselin. S jejich pomocí se normalizuje metabolismus lipidů, inhibuje se vývoj aterosklerózy.

Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu jsou proto podmíněně rozděleny do tří skupin:

"Červený seznam" - výrobky, které výrazně zvyšují obsah mastných kyselin, zakázány;
"Žlutý" seznam - produkty, které méně ovlivňují jejich růst, vzhledem k obsahu užitečnému pro složky metabolismu tuku;
"Zelený" seznam - produkty, navzdory vysokému obsahu tukových látek, zrychluje metabolismus lipidů.

Níže uvedené seznamy produktů:

Červený seznam: Zakázané produkty

Potraviny z červeného seznamu rychle zvyšují hladinu cholesterolu. Doporučuje se zcela opustit, zakázat pacientům s kardiovaskulárními chorobami, patologii mozkových cév.

Žlutý seznam: výrobky pro střední použití

Produkty na žlutém seznamu obsahují velké množství cholesterolu, mírně zvyšují jeho hladinu v krvi. Přítomnost nenasycených mastných kyselin a dalších užitečných složek, které jsou přínosem pro metabolismus tuků.

Zvláštní postoj lékařů k použití vajec. Žloutek obsahuje obrovskou dávku cholesterolu. Přítomnost lecitinu zabraňuje absorpci tukové látky ve střevě. Navíc, vaječné bílé - velmi snadno strávil (99%). Proto je vyloučení vajec ze stravy nerozumné.

Králík, zvěř, kuřecí prsíčka - zdroj snadno stravitelných bílkovin, který zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou a snižuje počet lipidů s nízkou hustotou.

Podle Asociace amerických vědců pro aterosklerózu je nedostatečný příjem bílkovin v potravinách pro tělo ještě více škodlivý než nadbytek cholesterolu. Blížení bílkovin způsobuje pokles bílkovin. Syntéza lipidů s vysokou hustotou, která brání tvorbě aterosklerotických plátů, je narušena. Nedostatek bílkovin umožňuje výrobu lipoproteinů s velmi nízkou hustotou nasycených tukem až do 50%. Jedná se o nejnebezpečnější zlomek cholesterolu, který vyvolává vývoj aterosklerózy.

Denní konzumace 200 gramů libového masa nebo ryb pomůže udržet zdraví.

Zelený seznam - seznam platných produktů

Produkty z tohoto seznamu zlepšují metabolismus, posilují stěny cév, snižují koncentraci mastných kyselin.

Denní příjem cholesterolu pro zdravou osobu by neměl přesáhnout 400 mg. U hypercholesterolemie méně než 200 mg. Nepřekračujte tyto hodnoty, dokonce ani produkty ze seznamu "žluté" a "zelené".

Jaké produkty porušují metabolismus lipidů

Zvyšte hladinu cholesterolu v potravinách, které neobsahují mastné kyseliny, ale mají negativní vliv na metabolismus tuků.

Lidé s hypercholesterolemií, je důležité omezit dietu nejen tuky, ale také sacharidy.

Patří sem:

zmrzlina;
koláče;
sladkosti;
pečení;
sladká soda;
alkohol;
kávu

Nekontrolované sladké pokrmy se mohou změnit na extra libry, porušení metabolismu lipidů a zvýšení cholesterolu.

Sladké sody saturají tělo sacharidy a glukózou.

Alkohol s vysokým obsahem kalorií, poškozuje krevní cévy, vyvolává vývoj aterosklerózy. Denní příjem 200 ml červeného nebo bílého suchého vína se považuje za přijatelný.

Káva obsahuje cafestol, který zvyšuje vstřebávání cholesterolu. Proto by se neměli zapojovat.

Škodlivé s stolní solí hypercholesterolemie. Povolené jeho použití není větší než 5 gramů denně.

Následující výrobky jsou přísně zakázány:

Potraviny, které zachází

Existuje jídlo, které snižuje hladinu cholesterolu. Jedná se především o zeleninu, ovoce a zeleninu:

Záznam o léčivých účincích je mrkev. Příznivý účinek na játra, ledviny, metabolismus. Stačí, abyste snížili hladinu žlučových kyselin o 100 g mrkve.
Rajčata obsahují lykopen - látka, která snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje rozvoj onkologických onemocnění. Se zdravými ledvinami je užitečné jíst až 1 kg čerstvých rajčat denně a v zimě pít 2 šálky rajčatové šťávy.
Česnek nejen zabraňuje hromadění lipidů na stěnách krevních cév, ale také rozpouští stávající plaky. Allicin, který vzniká během oxidace ve vzduchu, odstraňuje přebytek cholesterolu. Chcete-li odstranit štiplavý zápach, nasekaný česnek se mísí s citronovou šťávou 1 až 1, trvají na tom. Před spaním vypijte čajovou lžičku směsi, promyjte vodou.
Dýňová buničina účinně snižuje výkon mastných alkoholů v krevních testech. Je snadno stravitelné, nízkokalorické, nemá žádné kontraindikace. Dýňové semena obsahující dýňový olej jsou speciální vitamínové přípravky.
Okurky, cukety obsahují draslík. Zelenina je snadno trávená, má choleretické, diuretické a laxativní účinky. Odstraňte přebytečný cholesterol, snižte hmotnost.
Ryby U mastných ryb existují omega 3 mastné kyseliny, kyselina taurová, fosfor, draslík. Taková ryba je lepší vařit nebo parní. Je zvláště užitečné při onemocnění srdce.
Luštěniny obsahují rozpustné vlákno, vlákninu, draslík, kyselinu listovou, aminokyseliny, vitamíny, fytosteroly, omega-kyseliny. Tyto složky normalizují činnost srdce, čistí krevní cévy od "škodlivého" cholesterolu. Díky vysokému obsahu bílkovin může nahradit maso ve stravě.
V citrusových plodech je pektin, vitamíny, rozpustná vlákna, která odstraňují žlučové kyseliny, zabraňují jejich vstřebávání.
Ovesné otruby obsahují mnoho vlákniny. Pozitivně ovlivňuje činnost střeva, zlepšuje jeho mikroflóru, odstraňuje toxiny, škodlivý cholesterol, vázá se do střeva žlučovými kyselinami.
Pistácie jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, antioxidanty, vlákna, které jsou dobré pro srdce, krevní cévy. Rostlinné látky obsažené v ořechách zabraňují absorpci mastných kyselin.
Čaj obsahuje tanin, který pomáhá regulovat metabolismus tuků. Více užitečný je zelený čaj.
Bulharský pepř posiluje krevní cévy, odstraňuje cholesterol, normalizuje krevní tlak.
Lilek má hodně draslíku. Jsou nepostradatelné pro kardiovaskulární onemocnění, regulují metabolismus vody a soli, normalizují acidobazickou rovnováhu, snižují obsah tukových krvinek.

Pravidla výživy pro hyperlipidemii

Dieta pro hypercholesterolemii by měla být různá a vyvážená.

Energetická hodnota potravin by neměla přesáhnout 2500 kcal denně.

Tuk - asi 70 g, z toho zelenina - dvakrát více než zvířata.
Proteiny - asi 90 g, a zvířata jsou dvakrát více než zelenina.
Sacharidy - až 300 g denně.

Denní strava je lépe rozdělena na 4-5 recepce. Přejídání je nepřijatelné.

Během dne musíte vypít alespoň 1 litr čisté vody;

Před zahájením stravovacího kurzu musíte předat lékařské vyšetření s určením cholesterolu v krvi. Na základě výsledků je zvolen vhodný léčebný režim a složení stravy

Maso, ryby, zelenina jsou vařené, vařené nebo vařené. Před vařením odstraňte vrstvu tuku, kůži.
Pro oblékání nádobí používejte slunečnice, olivový olej, lněný olej lisovaný za studena.
Kaše se vaří pouze na vodě. Měli by zabrat polovinu celkového množství jídla. Preferovány jsou ovsa, perle, ječmen, krůtí pohanka.
První jídlo se vaří v zeleninovém vývaru.
Měkké vařené vejce mohou být konzumovány každý druhý den;
Kukuřičné nebo ovesné vločky jsou vhodné používat pouze ráno.
Ryby je třeba konzumovat pravidelně, nejméně 2-3x týdně.
Hrach, fazole nebo jiné luštěniny musí být na stole denně. Před vařením fazole je žádoucí namočit a pak vařit. Použijte jako přílohu, první chod nebo saláty.
Chléb může být konzumován 5-6 řezů denně. Upřednostňujte vypalování mouky z žitných otrub;
Čím víc čerstvé zeleniny a ovoce, tím lépe. Perfektně snížit cholesterol citrus, ananas, meloun, kiwi, švestky, jablka. V zimě, konzervované, sušené ovoce, mražená zelenina udělá.
Zelené šaláty, špenát, petržel, kopr, zelená cibule musí být přítomna ve stravě.

Splnění všech uvedených pravidel umožní, bez použití léků, obnovit metabolismus tuků, snížit vysoký cholesterol, prodloužit zdraví mládeže.

Materiál připravený autory projektu.
podle redakční politiky webu.

Výrobky, které zvyšují hladinu cholesterolu

V moři informací naléváme na naše špatné hlavy, je někdy velmi těžké najít zrno pravdy... Jedním z těchto kontroverzních témat je cholesterol a problémy spojené s jeho nadměrnou hladinou v krvi. Cholesterol je vyděšený nezodpovědnými občany, kteří mají nadváhu a kteří se s ním nijak zvlášť nezamlouvají. Některé produkty, které jsou vystaveny ostudu, poté osvobozen... Pojďme Budeme pochopit tento složitý problém vymezit výrobky, které zvyšují hladinu cholesterolu, a rozhodnout, jak udělat svůj jídelníček, aby se ochránili před aterosklerózou, srdeční choroby a dalších nemocí spojených s nadbytkem cholesterolu.

Cholesterol je látka příbuzná lipidům, tj. Tukům. Jméno "cholesterol" pochází ze sloučení dvou řeckých slov: chole (žluť) a stero (tvrdé, tvrdé), protože byl poprvé objeven v žlučových kamenech v pevné formě. Asi ⅔ cholesterolu produkuje naše játra, zatímco zbytek pochází z jídla. "Jak to? - vykřikuje někdo, kdo je zvyklý považovat cholesterol za strašného nepřítele. "Proč je taková škodlivá látka pro tělo produkované samotným tělem v takových množstvích?" Věc je, že všechno v našem těle je velmi jemně laděno a každá látka v něm hraje svou důležitou roli. Cholesterol je materiál pro vytváření buněčných membrán, které tvoří stěny a některé součásti buněk. Jako trvalou součástí obsahu buňky, cholesterol udržuje určité množství vody v buňkách, přepravuje různé látky střídání buněčných membrán, a dokonce má vlastnost vázat některé jedy, které je činí neškodný. Cholesterol se otevírá biosyntézu řetězce pohlavních hormonů (progesteron, testosteron, estrogen), a je také zapojena do syntézy kortizolu hormonu, který, podle pořadí, hraje důležitou roli v metabolismu, a zejména, vitamín D, regulaci rovnováhy vápníku a fosforu pro normální fungování kostí. S pomocí cholesterolu v játrech dochází k tvorbě žlučových kyselin potřebných k trávení tuků. Nedávné studie ukázaly, že cholesterol přímo ovlivňuje duševní schopnosti člověka a je také zodpovědný za normální vidění. Zde je, kolik procesů závisí na cholesterolu! To je téměř nepostradatelný prvek. Tak proč je cholesterol spojován s aterosklerózou, cholesterolem a jinými potížími a nebezpečím? Je to všechno o rovnováze.

Dlouho se cholesterol neoficiálně rozdělil na dvě kategorie - "dobré" a "špatné", ale cholesterol sám o sobě nemůže být považován za škodlivý nebo užitečný, protože vše závisí na jeho prostředí. Cholesterol v "čisté" formě nemůže cestovat po těle a lipoproteiny jí pomáhají v tomto - komplexy bílkovin a tuků, které nesou cholesterol do všech buněk. Molekuly lipoproteinu mají stejný tvar (kulička), ale liší se složením, hustotou a velikostí. Spadají do čtyř kategorií: vysoce-l ipoproteiny o vysoké hustotě (HDL), lipoproteiny s nízkou molekulovou hmotností s nízkou hustotou (LDL), s velmi nízkou molekulovou hmotností, lipoproteiny s velmi nízkou hustotou (VLDL) a chylomikrony. Nízkomolekulární lipoproteiny jsou velké velikosti a chylomikrony jsou největší z nich všechny. Lipoproteiny s vysokou molekulovou hmotností jsou naopak velmi husté a velmi malé. A to je to, co výsledný obraz: velký lipoprotein cholesterol šíří po celém těle, kde se pracuje „na specializaci“ a lkie IU sbírat přebytek cholesterolu a transportován do jater, kde je odstraněn z těla. Hlavní rozdíl mezi lipoproteiny s vysokou molekulovou hmotností a nízkou molekulovou hmotností je jejich rozpustnost. Lipoproteiny s vysokou molekulovou hmotností se dobře rozpouštějí a nejsou náchylné k uvolňování cholesterolu v sedimentech. To je důvod, proč se nazývají "dobrý" cholesterol. Velké molekuly lipoproteinů s nízkou molekulovou hmotností jsou prakticky nerozpustné a snadno uvolňují cholesterol, což vytváří aterosklerotické plaky v cévách. To je velmi "špatný" cholesterol.

Pokud vaše tělo funguje jako hodiny, není třeba čekat na špatný cholesterol. Koneckonců je třeba i "špatný" cholesterol - hraje vedoucí úlohu v imunitním systému, včetně ochrany před rakovinou a neutralizace bakterií a toxinů. Ale stojí za to zaklepat nastavení přírody, protože práce všech systémů se pomalu rozpadá. Co se stane s cholesterolem? Existuje mnohem více lipoproteinů s nízkou molekulovou hmotností než lipoproteiny s vysokou hustotou, již nesplňují své povinnosti, nadbytek cholesterolu se hromadí v těle, položí se na stěnách krevních cév a každý ví, co to znamená. Jedná se o velmi zjednodušenou schému, ale princip je jasný...

Jednou z příčin poruchy v systému se často stává nadměrná spotřeba potravin, které způsobují silné zvýšení cholesterolu v krvi. V oblastech globální sítě najdete spoustu velmi odlišných "černých seznamů" těchto produktů, ale nemůžete jen přestat jíst, například, vejce jen proto, že jejich žloutek obsahuje cholesterol. Koneckonců, každý produkt je dobré pro naše tělo (jakýkoli zdravý produkt, myslí vás!), Hlavní věc je přiblížit se k vaší stravě s moudrostí a uvážení. Stejná vejce kromě cholesterolu obsahují velmi užitečný lecitin, jehož nedostatek je plný mnoha potíží. Fanatičtí bojovníci proti cholesterolu mají riziko sexuální dysfunkce a mnoho dalších zdravotních problémů. Proto je důležité nejen poznat produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, ale spíše pochopit, že přejídání obecně a fascinace se všemi druhy dobra zvláště nikdy nepřinese.

Takže pokračujme k sestavení seznamu potravin, které musí být omezené, pokud testy ukazují, že váš cholesterol není v pořádku.

Masné výrobky. Vepřové maso, sádlo, maso, jehněčí maso, kachna, husa, kůže z drůbeže, droby (ledviny, játra atd.), Klobása, uzené maso, mleté maso - zřídka. Nechte to být lahůdky pro prázdninový stůl, a ne produkty pro výrobu denního menu. Hovězí maso, hovězí maso, šunka, slanina nejsou tak škodlivé, ale jejich počet je také omezen. Nejbezpečnějšími masnými výrobky jsou v tomto ohledu kuře a krůty bez kůže, zajíce, králíků a zvěřiny. Chudé masné výrobky by měly být konzumovány nejvýše 2-3krát týdně. Preferujte vaření ve vodě nebo vařené, dušené nebo pečené maso v troubě.

Ryby a mořské plody. To neznamená, že rybí jar, krevety, chobotnice, kraby atd. považují se za velmi škodlivé, ale neměly by být zneužívány, ale mořské ryby, zvláště mastné ryby, mohou být denně konzumovány. Olejové mořské ryby obsahují omega-3 třídy polynenasycených mastných kyselin, které jsou pro naše tělo mimořádně výhodné. Doporučení pro vaření rybích pokrmů jsou stejné jako pro maso - ne zlatavě hnědé, pouze vaření, vaření a pečení.

Mléčné výrobky. Nelze namontované mléko, zakysaná smetana, smetana, tučné sýry, kondenzované mléko a zmrzlina nesmí být konzumovány osobami s vyšší hladinou cholesterolu v krvi. Ale nemusíte se zcela opouštět mléčné výrobky a mléčné výrobky, zkuste koupit odstředěné mléko nebo nízkotučné (0,5-1%), 1% kefír, tvaroh až 5% tuku a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt 1,5- 2% tuku.

Vejce Pokud máte zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, musí být vaječný žloutek buď zcela opuštěn, nebo je zcela vzácný. Vaječné bílé je možné jíst nejvýše 2-3krát týdně.

Zelenina a ovoce. Zde mohou jíst v jakékoli formě a množství. Samozřejmě, jíst čerstvé ovoce a zeleninu je lepší, ale mohou být také dusené s minimálním množstvím oleje nebo bez něj, pečené, dušené nebo ve vodě nebo vařené v hlubokém tuku, při dodržování všech pravidel, v čerstvém oleji - teprve tehdy Smažené potraviny mohou být snadno přizpůsobeny výrobkům na výrobu páry. Toto prohlášení se v žádném případě nevztahuje na hranolky z restaurací rychlého občerstvení!

Ořechy a semena. Všechny ořechy a semena obsahují užitečné mastné kyseliny, takže se mohou a měly jíst. Pokuste se koupit nepeřené ořechy a semena a vysušte. Chcete-li zlepšit chuť, ořechy mohou být na chvíli namočeny v čisté studené vodě - stanou se čerstvými. Přidejte ořechy a semena do salátů, tvarohů a nízkokalorických dezertů.

Polévky Bohaté tukové polévky a vývar nejsou pro vás, pokud vaše cholesterolové testy jsou daleko od normálních. Vaše volba - rybí a zeleninové vývary a polévky, a bez jakéhokoliv zazharoku. Když vaříte maso nebo kuřecí vývar, odstraňte veškerý tuk - obsahuje hlavní část cholesterolu, vařte kuře bez kůže. Nezaplňujte první nádobí zakysanou smetanou.

Hlavní pokrmy a přílohy. Smažené brambory, mastná pilaf, těstoviny ve stylu fleetů, dušené brambory s masem - obecně je všechno tučné a smažené zakázáno. Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, budete se muset naučit, jak vařit druhé kurzy co nejbezpečněji. To znamená, že vaším přítelem by měl být parník, trouba nebo hybrid všech možných kuchyňských spotřebičů - pomalý sporák. Při vaření hlavních nádob používejte co nejmenší olej, a pokud s tím nemůžete udělat, přidejte kvalitní oleje lisované za studena (například olivový olej). Ovesné vločky, pohanka, hnědá nebo černá rýže a luštěniny mohou být nejlepší obiloviny pro přílohu nebo hlavní chod.

Oleje. Minimalizujte používání másla, palmu a kokosového oleje. Přestože v dlani a kokosovém oleji není žádný cholesterol (to je pochopitelné, jsou to také rostlinné!). Ale jejich nadměrná spotřeba může vést k obezitě, a v tomto případě normálně nemůže být cholesterol. Vyberte rostlinné oleje z prvního lisovaného za studena (není rafinováno!), Které je žádoucí nepoužívat k vaření, ale přidat k již připraveným pokrmům. Olivový, sójový, arašídový, slunečnicový, kukuřičný olej je možné zakoupit v každém supermarketu, ale můžete se pokusit najít exotické pro průměrné ruské amaranty, konopí, sezamový olej... "Živé" oleje se obvykle prodávají v odděleních zdravotnických potravin nebo v obchodech pro surové potravináře.

Cukrovinky a pečivo. Vyměňte běžný chléb a bochník za celozrnný chléb, otruby nebo celozrnný chléb, nakupujte nebo vaříme chléb a sušenky na žitné mouce častěji, přidejte výhonky nebo slunečnicová semínka (slunečnice, dýně, sezam, mák...) chleby se připravují pomalým sušením při teplotě nejvýše 40 ° C. Obchod dorty, buchty, koláče a sušenky - zakázáno!

Nápoje. Není žádoucí používat kávu se smetanou, kávovarem, cappuccino, kakao na mléko, alkohol. Přednostně správně vařený čaj bez cukru, lepší než zelená, přírodní čerstvě vymačkané šťávy, minerální voda, stejně jako čistá pitná voda bez přísad.

Samostatná diskuze o průmyslové majonéze, kečupu a dalších omáčkách, margarínu a jiných trans tucích, všech druzích čipů, slaných pivních ořechů, čokoládových tyčinkách, pochoutkách a rychlém občerstvení. A tento rozhovor je velmi krátký - řekněme celou chemii rozhodující "NE!"

Shrnutí, můžeme říci, že produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu, jsou potraviny s množstvím nasycených tuků. Ve skutečnosti jsou všechna doporučení omezena na zásady zdravé výživy. Pokud hladina cholesterolu v krvi přesáhne normální hladiny, správná výživa může být vynikající alternativou k lékům. A nakonec několik čísel, můžete je vidět na letáku s krevní test na cholesterol:

• 5 mmol / l a méně - je to nejlepší ukazatel hladiny cholesterolu v krvi;
• 5 - 6,4 mmol / l - mírně zvýšená hladina;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - hladina cholesterolu v krvi je téměř kritická;
• 7,8 mmol / l a více - váš život je ohrožen.

Mezi rizikové faktory spojené s vysokým cholesterolem v krvi patří obezita, kouření, fyzická nečinnost, dědičnost a špatná strava. Všechno, s výjimkou možná, dědičnosti, může být změněno, stačí, abyste se spojili. Postarejte se o sebe.

Jíst různorodé a správné a být zdravý!

Jaké potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi? [tabulka škodlivosti]

Cholesterol v krvi žen i mužů plní několik životně důležitých funkcí. Díky němu naše tělo syntetizuje hormony a vytváří nové buňky v tkáních. Ale pokud se obsah tohoto lipidu zvyšuje, riziko vzniku cévních onemocnění a závažných komplikací se významně zvyšuje.

Téměř třetina cholesterolu vstupuje do těla s jídlem, takže správná volba jídla je klíčem k dobrému zdraví. Zvažte produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi - tím, jakým mechanismem je interakce v metabolismu lipidů a jaké vlastnosti stravy by měly být u lidí s narušeným lipidogramem.

Jaké potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi

Cholesterol je sloučenina, která patří do třídy mastných alkoholů. V lidském těle se používá jako substrát pro syntézu hormonů a biologicky aktivních látek, jakož i pro tvorbu buněčných membrán a regeneraci tkání.

Molekula cholesterolu je sama o sobě nehybná, takže pro transport po krevním řečišti se váže na proteiny, vytváří lipoproteiny s vysokou a nízkou hustotou (HDL a LDL jsou dobrý a škodlivý cholesterol). LDL se nazývá "škodlivý" cholesterol kvůli své zvláštnosti, hromadí se a přilne k vaskulárnímu endotelu a namočí ho. Proces je zahájen, pokud je obsah LDL lipoproteinů v krvi dlouhodobě stabilní.

Takový posun v rovnováze cholesterolu může být ovlivněn produktem - pokud není správná strava, nadměrné množství substrátu pro syntézu cholesterolu je absorbováno v orgánech gastrointestinálního traktu. Existuje mnoho produktů, které ovlivňují takovou cestu pro rozvoj hypercholesterolemií a aterosklerózy - od uzeného masa a produktů z mouky až po rychlé občerstvení a potraviny připravené k vaření. Rostlinné tuky jsou špatně absorbovány do krve, takže hlavními dárci mastných kyselin jsou živočišné tuky.

Zvažte hlavní seznam potravin a produktů, které zvyšují hladinu cholesterolu.

Smažené pokrmy

Tento způsob zpracování potravin se zvýšeným cholesterolem nebo aterosklerózou je kontraindikován. Jakékoli smažené potraviny jsou vysoce kalorické jídlo s vysokým obsahem exogenních (zvířecích) tuků. V procesu vaření v důsledku agresivního tepelného zpracování se většina užitečných látek a prvků ztrácí. V konečné podobě v produktech nebudou prakticky žádné vitamíny a biologicky aktivní sloučeniny.

Olej používaný pro pražení je dalším zdrojem tuku a v důsledku toho další zátěží metabolismu lipidů, které může způsobit zvýšení cholesterolu v krvi.

Klobásy a uzené maso

Složení masných výrobků může obsahovat značné množství živočišných tuků. To je způsobeno jak povahou samotného výrobku, tak způsobu jeho přípravy.

Takže v uzeninových uzeninách je obsah cholesterolu na 100 gramů hmotnosti produktu 112 mg. V uzeninách a salámách - 100 mg a 85 mg. To je vysoký výkon. Pokud jsou tyto pokrmy zneužívány, riziko zvýšeného cholesterolu v periferní krvi je velmi vysoké.

Sladkosti a pečivo

Jako součást cukrářských výrobků - jako jsou koláče se smetanou, buchty, zákusky, sladkosti - existuje řada látek, které mohou způsobit zvýšení cholesterolu. Mezi ně patří máslo, šlehačka, margarín a další jednoduché uhlohydráty, které katalyzují a urychlují metabolismus lipidů v těle.

Při systematické spotřebě těchto produktů vzrůstá riziko obezity. Nadbytečná hmotnost je naopak spouštěcím faktorem pro řadu závažných onemocnění - cukrovku, koronární onemocnění srdce, aterosklerózu. Všechny tyto patologické stavy jsou vzájemně propojeny, mohou doplňovat a zesilovat vzájemný vývoj.

Rychlé občerstvení

Tato skupina produktů drží záznam o zvýšení cholesterolu. Hlavně kvůli jeho všudypřítomnosti a objemu, v němž jsou tyto výrobky spotřebovávány. Hlavním patogenním účinkem v jejich složení jsou hydrogenované tuky, které se tvoří po pečení několika porcí na stejném oleji. Kromě toho obsahuje rychlé občerstvení karcinogeny.

Hamburgery, sendviče, shawarma, burritos - všechny poškozují nejen profil cholesterolu, ale i další orgány a systémy. Může se vyvinout gastritida, dyspepsie, peptický vřed.

Slané občerstvení a občerstvení

Slané občerstvení, stejně jako jakékoli příliš slané pokrmy, mají nepříznivý vliv na rovnováhu elektrolytů a na kardiovaskulární zdraví. Nadměrný příjem soli je jedním z důvodů vzniku arteriální hypertenze a hypertenze u pacientů. Pozadí spolu s tímto procesem také zvyšuje hladinu cholesterolu, zejména frakce s nízkou hustotou.

Chips a další občerstvení obsahují trans tuky, rychlé sacharidy a minimální množství užitečných biologických látek pro tělo. Tyto potraviny se zvýšeným obsahem cholesterolu v krvi jsou zakázány.

Pivo, šampaňské a sycené nápoje

Sladké sycené nápoje obsahují velké množství cukru a uhlohydrátů. To má nepříznivý vliv na metabolické procesy a metabolismus, proto by tento přípravek měl být vyloučen ze stravy.

Co se týče alkoholických nápojů, je důležité objasnit jejich typ a množství, což je povoleno pro hyperlipidemii. Silný alkohol je zakázán. Přispívá k uvolnění "prázdné" energie, hyperaktivace metabolismu lipidů a sacharidů, zvýšení krevního tlaku a obecné intoxikace.

Nízkoalkoholické nápoje jsou povoleny v malých terapeutických dávkách. Užitečné je suché červené víno. Pokud užíváte 50 g každý jeden nebo dva dny, bude mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém - mikrocirkulace a přívod krve do ischemických tkání a orgánů se zlepší.

Červený a černý kaviár

Ano, v rybí hře je opravdu cholesterol. Nicméně, na stejné úrovni s tímto tukem, obsahuje mnoho látek, které na zvýšené hladině cholesterolu mohou naopak přispívat k hojení a čištění organismů. Červený kaviár je bohatý na omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou angioprotektory, zvyšují vaskulární elasticitu, spouští mechanismy regenerace a purifikace endotelu.

U rybího kaviáru je tolik škod a výhod, které se navzájem vyrovnávají. Používání tohoto přípravku proto může být povoleno v malých množstvích, ale přísně po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Výrobky z bílé mouky

Bohaté moučné výrobky z nejvyšších druhů mouky škodlivé při zvýšené lipidogramu. Bílý chléb je lepší nahradit žito nebo pečený z nižších druhů mouky.

Těstoviny mohou jíst pouze z pšenice tvrdé.

Játra a další živočišné orgány

S vysokým obsahem cholesterolu, jako jsou játra, hovězí a vepřové mozky, kuřecí kůže, jsou všechny vedlejší produkty vyloučeny ze stravy. Červené maso je omezené - zejména vepřové. Slepice méně škodlivé. Je nízkokalorický, málo tuku a často je součástí stravy různých typů.

Zvláštní pozornost by měla být věnována mléčným výrobkům - je povoleno ponechat produkty s nízkým obsahem tuku a mléčného tuku v potravě.

Trans tuky - nejškodlivější tuk pro srdce a krevní cévy

Trans tuky jsou náhražkou živočišného a rostlinného tuku v mnoha potravinách. Podle jejich struktury jsou to cizorodé lipidy, protože v lidském těle neexistují žádné specializované enzymy, které by je mohly plně trávit.

Koncem minulého století skupina vědců z univerzity v Amsterdamu provedla výzkum trans-mastných kyselin a jejich roli ve vývoji aterosklerózy. Ukázalo se, že při jejich působení dochází ke snížení HDL ("dobrý" cholesterol) a výraznému zvýšení "špatného" cholesterolu - LDL.

Kromě toho trans-tuky - je jedním z faktorů, které vyvolávají obezitu. Mohou způsobit pokles náchylnosti tkání k inzulínu, čímž vyvolávají patogenezi diabetu. Rovněž hrají roli ve vývoji onemocnění koronární arterie (koronární onemocnění srdce) - kvůli negativnímu vlivu na elasticitu a endotelu koronárních cév srdce, stejně jako zvýšené riziko srdečních záchvatů. Nyní mnoho progresivních zemí zakazuje používání trans-tuků v potravinách.

Před jakýmkoli nákupem v supermarketu doporučujeme pečlivě prozkoumat složení vybraného produktu. Pokud jsou trans-tuky označeny tam i v malých množstvích, měli byste se zdržet nákupu tohoto produktu.

Na závěr se zabývá obecnou tabulkou, která popisuje, z jakých produktů vzrůstá cholesterol a jak vysoké je riziko tohoto procesu pro jednotlivé produkty.

Potraviny - zvýšení cholesterolu (seznam + tabulka)

Potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a ucpávají krevní cévy. Takže, jaké jsou tyto zákeřné "torpédoborce" našeho těla? Jsme obklopeni tolika lahodnými věcmi, doslova lákajíc jejich chutné! Oči vyběhnou... A v zásadě je normální, aby člověk dostal PLEASURE z jídla (a ne kouření a alkohol). Ale, jak říkali starci: VŠECHNY jsou pro mě přípustné, ale NE VŠECHNY jsou užitečné! Takže v tomto článku budeme poukazovat na jídlo, nejen - Vážně zvyšuje škodlivý cholesterol v krvi, ale také přispívá k rozvoji dalších nemocí. Jaká potravina by měla být dočasně opuštěna a odkud - navždy !?

Jaké potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi?

Nabízíme Vám seznam potravinářských výrobků nejen vysokého cholesterolu (nedoporučuje se, ale dokonce je zakázáno za vysokých hladin triglyceridů lpnp / (TG)), ale také zdravých (dokonce!) Lidí.

"Bílá" pečivo (bílá mouka)

Začněte naše hodnocení, ve skutečnosti všechny pekařské výrobky z bílé mouky. Přispívají k zničení rovnováhy inzulínu v našem těle, což neustále vede ke zvýšení již vysoké hladiny cholesterolu. Podle výsledků výzkumu u žen (milující "chutné" buchty) se riziko infarktu zvyšuje až o 2,25%! V souvislosti s odcházejícím glykemickým indexem.

Jen pár týdnů poté, co jste se vzdal bílého chleba a dalších "dobrot" (překonání falešného smyslu "podvýživy"), pocítíte úlevu v žaludku. Bohužel existují bezohlední výrobci, kteří "dokončují" své zdraví chemickými přísadami. Aby bylo možné vyrobit více produktů: a rychle a levněji. A "cihly" třetího dne už smradou (pravděpodobně jste si to všimli).

S vysokým obsahem cholesterolu můžete jíst (a někdy dokonce - to je nutné!) Pouze hnědý chléb, například pečený z žitné mouky! Ideální přírodní lék našich předků není jen z problémů s cévami (čteme: rozvoj aterosklerózy), ale také problémy s obezitou / anémií.

Co jiného není možné s vysokým cholesterolem, tak i játra (ve skutečnosti "továrna" produkce cholestrolů, téměř u všech zvířat nebo ptáků).

"Červené" maso a masné výrobky z něj, masné droby

Následující potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu (a dokonce i dokonce), jsou "červené" maso (tj. Živočišný původ / červená / ne "bílá" drůbež), masné výrobky a vedlejší produkty z masa (vnitřní orgány). Největší hrozbou pro lidi s vysokým cholesterolem je právě ta druhá. Navíc nejsou to jen zvířata zvířat, ale i ptáci. Například 100 g. kuřecí játra představovaly 492 ml. čistý cholesterol.

Ale titul mistra světa "přítomností cholesterolu" (mezi všemi potravinami obecně) patří k takovým vedlejším produktům, jako jsou hovězí a vepřové mozky - až 2300 mg. 765% vyšší než denní norma. A díky Bohu, toto jídlo není populární. Přestože nevypadají velmi chutně.

Mezi všemi "červenými" masami stojí za zmínku zvlášť vepřové maso. Dokonce i bez zohlednění tukových vrstev (ještě více, což zhoršuje situaci přítomností nezdravých tuků), vepřové filety obsahují 380 mg a stopka - 360 (pro stejnou 100 gramů produkce). Nejvíce škodlivé drůbeží / "bílé" maso (podle lékařů a odborníků na výživu) je - kachna.

Zvláštní pozornost by měla věnovat játra - ve skutečnosti "továrny na cholestrol" u lidí a zvířat. Samozřejmě, že nemůže být používán ve velkém množství (zvláště u lidí s kardiovaskulárními chorobami). Ale pro své užitečné vlastnosti je nádherná. Podle renomovaných odborníků na výživu 80 gramů. jaterní lýtka v měsíci, dokonce užitečná pro osoby trpící aterosklerózou (kvůli přítomnosti chrómu v jeho složení).

Hovězí játra obsahují vápník, hořčík, sodík, fosfor, zinek, bílkoviny, železné bílkoviny. Vitamíny A, C a některé ze skupiny B. A také esenciální aminokyseliny: tryptofan, lysin, methionin. Proto se doporučuje (pro mírné užití) pro osoby trpící nervovými onemocněními, anémií, onemocnění kloubů a dokonce i kuřáky. Jedinou výjimkou je kuřecí játra. Nelze ji použít.

Žloutek

Podle výsledků výzkumu v některých pokrmech připravených s "aktivním" používáním vaječných žloutků je prostě obrovské množství cholesterolu. Na obvyklé / klasické dávce (o hmotnosti 100 g) - 1230 mg. To přesahuje denní sazbu až o 410%!

Ujistěte se, že mezi všemi vaječnými žloutky kuře - nejvíce "neškodné". Skuteční mistři (o nichž svět vážně nepomyslel) jsou vejce z krůt a husí (933 mg / 884 mg na 100 g produktu). Nedaleko - křepelčí vejce - asi 600 mg.

Nicméně, titul "čestný" vítěz mezi produkty, které důkladně zvyšují hladinu cholesterolu (mezi zástupci "žloutek") patří do vaječného prášku - až 2050 mg!

Současně jsou vaječné bílé nejen bezpečné výrobky, ale také velmi užitečné (přirozeně, s omezenou mírou). V každém případě - nelze zanedbat!

Škodlivé mořské plody

Pokračujte v seznamu škodlivých produktů (zvýšení hladiny cholesterolu v krvi), některých "dárků" moří a oceánů. Především je to červený kaviár (až 588 mg cholesterolu na 100 gramů produktů, což je o 196% vyšší než denní norma!), Jesetera stelatá, exotické kalamáře a kraby. A také maso (módní nyní v barech / restauracích) chobotnice, měkkýši, slávky, sépie a krevety.

Obvyklá část druhého (tj. Krevetka) již obsahuje 65% povolené sazby za den. Ale my se na to nezastavíme během dovolené / hostiny? Budeme objednávat něco jiného... Dalším argumentem pro úplné opuštění těchto jídel: "neobvyklé" menu, obzvláště ze surových mořských plodů, někdy jen hemží "velmi neobvyklými červy".

To také lze připsat prakticky každé rybě vařené v másle (nebo ještě horší ve vepřovém tuku). Jednoduše řečeno, s vysokým obsahem cholesterolu v krvi je nemožné jíst (!) Smažené rybí pokrmy.

Ale zde jsou další způsoby vaření (například vařené), můžete jíst a ne! Zejména muži a ženy starší 60 let. Kromě toho nejméně 2 porce týdně.

Vylučte ze stravy absolutně všechny konzervované ryby!

Škodlivé rostlinné oleje

Následující potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi (v ohrožení), jsou kokosové, palmové a arašídové máslo. Obsahují pouze rekordní množství poly-nasycených mastných kyselin, které zničí metabolismus tuků i lipidů. To přispívá nejen k rychlému rozvoji aterosklerózy, ale také významně zvyšuje riziko vzniku jiných onemocnění, což je méně závažné.

Arašídové máslo je považováno za nejškodlivější pro lidi s vysokým cholesterolem v krvi. Navzdory skutečnosti, že výrazně snižuje riziko některých typů rakoviny (o téměř 25%), ale "díky" aflatoxinům (ve svém složení), naopak (!) Výrazně zvyšuje riziko vzniku rakoviny jater. Zvláště v játrech s poruchami, včetně poruch spojených s lipidovou nerovnováhou).

Trans-tuky (hydrogenované oleje a tuky)

Jaké další potraviny zvyšují náš cholesterol? Jedná se o "sendvičové máslo" a margarín, bramborové lupínky a "rychlé občerstvení" (podrobně o tom budeme podrobně vyprávět), krekry, popcorn. A prakticky všechny "komerční" sladkosti (což znamená - ne (!) Domácí). To znamená, že "dobroty" pro večerní radost: vdolky, croissanty, sušenky, smetanové / čokoládové sušenky, koláče atd. Obvykle se pečou pomocí hydrogenovaných olejů a tuků.

Velmi atraktivní vzhled, ale jen nás "zabíjí". Jsou zpravidla vyrobeny z bílé mouky (špičkové kvality), o jejichž negativním vlivu - jak jsme psali výše. Podle výsledků výzkumu jsou dokonce zdravé ženy (s častým užíváním takových "sladkostí") vážně ohroženy "výdělečným" diabetem typu II. Rozvíjejte své vlastní kulinářské dovednosti - pro vaření výborné a všech 200% zdravé výživy!

Závěr: Osobám trpícím kardiovaskulárními chorobami (kteří monitorují hladiny lipoproteinů a triglyceridů lipoproteinů / lipoproteinů) je přísně zakázáno konzumovat produkty z trans-tuku. Velmi vážně a velmi rychle zvyšují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi (stejně jako triglyceridy) a významně snižují obsah "dobrého".

Rychlé občerstvení, hamburgery, hot dogy

Potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu, jsou rychlé občerstvení, hamburgery, hot dogy, pizzy, hranolky, "kuřecí tabák" a další výrobky z pouličních stánků, grill bary nebo mini restaurace. Kromě toho nejen zvyšují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, ale také vážně "zkazí" náš žaludek! A kromě majonézy, kečupu, všech druhů tuků / pikantních omáček a sodovky (zejména coca-cola, pepsi-cola apod.) - jsou zcela zničeny!

Nemluvě o vývoji karcinogenů (s vysokým rizikem vzniku rakoviny), které vznikly při opakovaném tepelném ošetření rostlinného oleje. To znamená, že když na stejném oleji je něco "tvrdé" smaženo několikrát za sebou.

Pracovní lidé se samozřejmě nebude těšit na tuto zprávu. Co pak jíst v době oběda? Například doporučujeme podívat se na čísla. A to je pouze selektivní.

Obsah cholesterolu v některých rychlých pokrmech (v překladu - "fast food") pro jednu porci (bez omáček a koření):

"Big Mac" - 85 mg
běžný instantní sendvič obsahuje až 150 mg
"Classic Double" - 175 mg
klasický vejce sendvič - asi 260 mg
a nakonec záznam: snídaně "Burritto" - 1 porce / 465 mg

Potraviny obsahující velké množství cholesterolu (stolní)

Po přezkoumání údajů v této tabulce se dozvíte, jaké potraviny mají hodně špatného cholesterolu. Kde je nejvíce (v neuvěřitelně velkých / rekordních množstvích - nad denní normou). Jaké jídlo je přísně zakázáno se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi?

Jaké potraviny rychle snižují hladinu cholesterolu v krvi?

Zvýšené hladiny "špatného" cholesterolu v krvi vede k rozvoji závažných onemocnění kardiovaskulárního systému. Léčba léků často způsobuje nežádoucí účinky a místo zlepšení jejich pohody jsou ovlivněny další důležité orgány. Jaké produkty snižují hladinu cholesterolu v krvi, rychle jej odstranit z těla, lze pochopit vyšetřením jejich biochemického složení.

Užitečné rostlinné přísady

Některá zelenina, ovoce, luštěniny a obiloviny jsou známy tím, že snižují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi a zvyšují HDL. Pozitivní výsledek vzniká v důsledku některých složek rostlin nalezených ve složení těchto produktů.

Fytosteroly

Jsou to prospěšné rostlinné látky nacházející se v rostlinách. Pro lidské tělo mají stejnou funkci jako cholesterol, ale současně redukují absorpci škodlivých lipidových sloučenin ve střevě a podporují jejich eliminaci. Pravidelná konzumace produktů obsahujících fytosterol pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.

Produkty, které přinášejí cholesterol:

mandle;
sója, olivový olej;
čerstvá zelenina a ovoce;
fazole;
brusinky;
celer;
Kombucha;
pšeničné klíčky;
pšenice, rýžové otruby.

Bohatá ve fytosterolu a čerstvých bobulích: brusinky, hrozny, borůvky, maliny, granátové jablko. Kromě toho tyto produkty obsahují velké množství esenciálních vitamínů, mikroelementů, působí antioxidační funkci, čistí tělo toxiny a toxiny. Chcete-li zvýšit hladinu dobrého cholesterolu v těle, musíte vypít brusinkovou šťávu.

Polyfenoly

Tyto přírodní rostlinné látky stimulují produkci lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) v těle, působí jako přírodní antioxidanty, pomáhají snižovat LDL. Při konzumaci potravin bohatých na polyfenoly ve formě čerstvých šťáv, bramborové kaše můžete zvýšit obsah HDL v krvi o 5% za 1,5-2 měsíců.

Produkty proti cholesterolu:

červená fermentovaná rýže;
bobule;
granáty;
červené hrozny, víno;
brusinky;
fazole;
černá rýže;
kakao

Výzkumy provedené vědci dokazují, že po stravě bohaté na rostlinné polyfenoly může významně snížit riziko vývoje rakoviny, onemocnění kardiovaskulárního, endokrinního systému, osteoporózy.

Je to důležité! Jezte jídlo, nápoje potřebují čerstvé nebo po minimálním tepelném ošetření párou.

Potraviny, které byly vystaveny působení tepla, ztrácejí množství užitečných složek o 30-50%.

Resveratrol

Je to aktivní chemikálie, kterou rostliny potřebují odrazit parazity. U lidí pomáhá zpomalovat tvorbu plaků cholesterolu ve stěnách cév, což snižuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou v krvi.

Produkty, které snižují cholesterol a čisticí nádoby:

Je vhodné pít červené víno, ale nemůžete používat více než jednu sklenici denně. Vlastnosti těchto produktů vám umožňují používat je k prevenci kardiovaskulárních patologií, maligních nádorů, prodloužení života.

Nenasycené mastné kyseliny

Pro normalizaci poměru škodlivého a prospěšného cholesterolu potřebuje tělo získat nenasycené kyseliny z potravinářských produktů, které se nevyrábějí samostatně (omega-3, omega-6). Tyto látky pomáhají vyčistit a zpevňovat stěny cév, zabraňovat tvorbě plaků cholesterolu, krevní sraženiny, normalizovat metabolismus lipidů.

Hlavními zdroji nenasycených mastných kyselin jsou bylinky a produkty, které snižují hladinu cholesterolu:

ryby: šproty, sledě, losos, kapry;
rybí olej;
semena z dýně;
lněný olej;
hrozny (zrna);
mandle;
červená rýže;
mléčná tráva;
Kombucha;
kakaa;
zázvor;
celer

Šproty a jiné odrůdy mastných ryb podněcují tělo nenasycenými kyselinami nezbytnými pro syntézu lipoproteinů s vysokou hustotou.

Živočišné tuky přispívají k tvorbě lipidových sloučenin v cévách, které tvoří cholesterolové plaky. Nenasycené tuky volně procházejí tepnami. Proto při přípravě stravy by měly být připraveny s přídavkem přírodních rostlinných olejů lisovaných za studena.

Rostlinné vlákno

Chcete-li snížit hladinu škodlivého cholesterolu a zvýšit obsah krevního zdraví, musíte jíst potraviny bohaté na vlákninu. Hrubé rostlinné vlákna jsou nepostradatelným pomocníkem v boji proti lipoproteinům s nízkou hustotou. Jejich hlavními vlastnostmi jsou: zpomalení procesu asimilace tuků a sacharidů, normalizace intestinální motility a celé práce trávicího traktu, stimulace metabolismu lipidů. To snižuje vstřebávání škodlivého cholesterolu střevními stěnami.

Zektinový polysacharidový pektin se vyskytuje u všech druhů ovoce a zeleniny. Přispívá k normalizaci metabolismu lipidů, snižuje hladinu cholesterolu. Díky svým obalovým vlastnostem zabraňuje pektin vstřebávání "špatného" cholesterolu do krve a odstraňuje ho z těla.

Seznam potravin obsahujících vlákninu:

cereální kaše;
avokádo;
žampiony;
mandle;
brusinky;
červená rýže;
semena z lnu;
ústřice houba;
bodlák mléčný;
bylinky;
hrozny;
bobule: ostružiny, jahody, rybíz;
řepa;
zelené fazole;
celer

Obiloviny z pšenice, pohanky, perla a ječmene, hnědé, hnědé a divoké rýže jsou dobré pro snížení cholesterolu. Doporučuje se používat k vaření celozrnné mouky obsahující pektin. Červená rýže má speciální pigmenty, které zvyšují hladinu dobrého cholesterolu.

Potraviny snižující hladinu cholesterolu, které obsahují pektin:

řepa;
sušené drobné bobule;
hrozny;
celer;
bylinky;
živočišná bobule;
jablka
brusinky.

Pektin normalizuje činnost trávicího traktu, stimuluje metabolické procesy, provádí antioxidační funkci. Látka se nerozpustí, absorbuje škodlivé toxiny a cholesterol, odstraňuje je z těla.

Pektin musí být přítomen v denní stravě a musí být nejméně 15 gramů. Nedoporučuje se používat pektin ve formě výživových doplňků bez předchozí konzultace s lékařem.

Diety ke snížení cholesterolu

Následující jsou zakázané a povolené potraviny (tabulka) pro osoby se zvýšenou hladinou "špatného" cholesterolu.

Zakázané masné výrobky:

vepřové maso;
jehněčí;
kachní maso;
klobásy;
droby;
uzené maso;
konzervy.

Povolené masné výrobky:

Zakázané mléčné výrobky:

Povolené mléčné výrobky:

alkohol;
káva;
sladké sýrové nápoje.

čerstvé šťávy;
zelený čaj;
brusinková šťáva;
červené víno.

Zakázaná vyprážená zelenina. Povolená zelenina, ovoce a bobule:

všechny čerstvé nebo dušené zeleniny,
ovoce, čerstvé bobule nebo bramborová kaše,
zeleninové saláty;
brusinky.

smažené ryby;
červený a černý kaviár.

losos;
šproty;
kapr;
sleď;
losos;
ryby, pečené nebo dušené.

Zakázané horké koření a majonéza. Povoleno používat zázvor, bílý pepř, hořčici.

Můžete použít přírodní rostlinné oleje jako dresink v zeleninových salátech a džusu.

Nemůžete jíst smažené vejce, můžete vařit, ale ne více než 3 kusy denně.

Je zakázáno jíst kokos, můžete - mandle, arašídy, vlašské ořechy. Nemůžete jíst máslo, bílý chléb, můžete - otrubový chléb, pečivo z celozrnné mouky. Pšeničné klíčky jsou užitečné.

bodlák mléčný;
kořen pampelišky;
hloh;
ženšen.

Ukázkové menu pro vysoký cholesterol

Chcete-li nabídku správně provést, měli byste zvážit, jaké užitečné složky jsou v složení potravin. Měly by obsahovat pektin, antioxidanty, fytosteroly, nenasycené mastné kyseliny, polyfenoly, vitamíny.

K snídani si můžete připravit jakýkoliv obilovin (pšenice, oves, rýže, pohanka), sníst jedno čerstvé jablko, pomeranč nebo jakékoliv ovoce, zeleninu, pít ovocné šťávy. Užitečné čerstvé kakao s odstředěným mlékem.
Na oběd, vařit polévku v zeleninovém vývaru, můžete použít houby, ale nemůžete přidat zazharku. V polévce můžete dát trochu tuku-bez smetany. Podáváme s vařenými fazolemi nebo pečenými lilky. Čerstvá zelenina, celer a další zelené se přidávají do salátů, ochucených olivovým nebo lněným olejem.

Z masových pokrmů můžete jíst vařenou kuřecí prsíčku nebo telecí s čerstvou zeleninou. Je také dovoleno vařit parní kotlety. Ryby: šproty, slaný losos, sleď, pečený kapr, pstruh.

Je vhodné jíst bobuloviny během dne, vypít čerstvě stlačené ovocné šťávy, brusinkovou šťávu, bylinné čaje, které snižují hladinu cholesterolu.

Na večeři se podává salát, nízkotučné mléčné výrobky, zelený čaj s lžící medu. Bedtime jídlo by mělo být lehké. Denní míra otrubového chleba - 60 g, během dne nemůžete používat více než 30 gramů cukru.

Denní strava by měla být navržena tak, aby uspokojovala potřebu vitamínů a stopových prvků těla. Proto by potraviny měly být různé, musíte jíst pětkrát denně v malých porcích.

Houby s vysokým obsahem cholesterolu

Jako součást houby existují užitečné složky, které mají antioxidační, protizánětlivé, protirakovinné vlastnosti. Navíc houby normalizují metabolismus lipidů v těle. Zvláštní látka lovastatin, které obsahují houby, zpomaluje syntézu cholesterolu v játrech, zvyšuje krevní hladinu HDL, LDL provádí vylučování střeva.

Nejužitečnější jsou ústřice a žampiony. Pravidelná konzumace potravin s vysokou hladinou cholesterolu, ateroskleróza rychle snižuje LDL o 10%, přispívá k destrukci lipidových plátů v cévách, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Šampiňony jsou přírodní antioxidanty, které odstraňují škodlivé toxiny a toxiny z těla. Díky těmto vlastnostem houba překonává klíčení pšenice, bulharský pepř a dýně.

Šampiňóny obsahují velké množství nezbytných vitamínů, stopových prvků a rostlinných bílkovin, které mohou nahradit maso a mléčné výrobky, snadno se vstřebávají do těla a rychle uspokojují hlad.

Při zvýšené hladině cholesterolu je třeba houby vařit pro pár nebo pečené se zeleninou, vařit, sušit. Houba obsahuje nejvíce živin v čepici. Nízké množství kalorií umožňuje používat při různých dietách houby.

Je zakázáno jíst smažené nebo konzervované houby. Jíst houby mohou snížit riziko aterosklerózy, infarktu, mrtvice, rakoviny.

kořen zázvoru

Užitečné vlastnosti tohoto koření jsou široce používány v receptech tradiční medicíny. Podzemní kořen se používá k léčbě aterosklerózy, kloubních onemocnění a vysokého cholesterolu v krvi.

Zázvor pomáhá ředit krev, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách. Pikantní kořen normalizuje metabolismus lipidů, odstraňuje stěny arterií z cholesterolu. Zázvor obsahuje speciální látku gingerol, která pomáhá urychlit spalování tuků v těle, řídí úroveň příznivého lipoproteinu.

Tato účinná látka podporuje rychlou saturaci, a proto se účinně používá při nízkokalorických výživách.

Při zvýšené hladině cholesterolu je užitečné pít čaj, ve kterém se přidává kousek kořene. Aby to bylo možné, zázvor na jemné struhadlo a nalijte vroucí vodu, přidejte do šálku čajovou lžičku medu a několik kapek citrónové šťávy. Nápoj by měl vařit po dobu 60 minut, pak se může opil jako pravidelný čaj.

Další čajový recept: Zázvor se nakrájí na malé plátky, nalije se vodou a vaří po dobu 10 minut. Pak přidejte med a citronový džus. Pít nápoj by měl být filtrován.

Zázvor se přidává do zeleninových salátů a jiných jídel jako aromatické koření. Měla by být použita ke snížení hmotnosti, normalizaci lipidových procesů, snížení krevního tlaku. Zázvor je kontraindikován u lidí, kteří trpí patologií kardiovaskulárního systému. Nemůžete přidávat nebo vařit koření před spaním, abyste nerušili nespavost.

Mlít bodlák

Bodlák má choleretické vlastnosti, přispívá k odstranění nadměrného cholesterolu. Nenasycené mastné kyseliny ve svém složení přispívají ke zvýšení hladin HDL, antioxidační účinek pomáhá očistit tělo toxinů a toxinů. Bodlák obecný zrychluje metabolické procesy, normalizuje střevní mikroflóru. Aplikujte rostlinu čerstvou, sušenou a ve formě prášku.

Mletý bodlák se takto vaří: 1 lžička bylinky se naplní 250 ml vroucí vody a 15 minut infúzí. Je třeba pít takový čaj v teplé podobě ráno a večer půl hodiny před jídlem.

Léčba vysokého cholesterolu se provádí šťávou z čerstvé rostliny. Vymačkejte z rozdrcených listů. Pro zvýšení trvanlivosti je do připravené šťávy přidána vodka (4: 1). Pijte infuzi by měla být 1 čajová lžička před jídlem ráno.

V kuchyni se používá bodlák, jeho zelené listy lze přidávat do salátů. Květy a kořen jsou používány jako koření. V lékárnách si můžete koupit bylinky v pytlích na čaj. V každém jídle se přidá bodlák ve formě prášku.

Moucha bodláka může způsobit vedlejší účinky. Abyste tomu předešli, měli byste před zahájením léčby konzultovat s lékařem.

Kombucha

Známé pro své příznivé vlastnosti při vysokém cholesterolu a Kombuchu. Normalizuje metabolismus lipidů, zmírňuje zánět, zabraňuje vzniku aterosklerózy, odstraňuje toxiny z těla.

Houba se užívá ve formě infuze ráno na prázdném žaludku. Během dne můžete vypít až 1 litr léčebného přípravku. Houbu můžete vykoupat malinovými, ostružinovými, březovými listy a vápnem.

Čerstvá zelenina, ovoce, bobule: červené hrozny, mandle, brusinky, kakao, lilky, šproty, kombucha, červená paprika, obiloviny, fermentovaná rýže pomůže rychle snížit hladinu škodlivého cholesterolu. A toto je neúplný seznam léčivých přípravků. Je důležité, aby byla potravina užitečná a mohla tělo nasytit základními látkami, normalizovat metabolismus lipidů.