Správná výživa pro cukrovku každý den

Důvody

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému, které je spojeno s nedostatkem inzulinu v těle.

V důsledku toho se zvyšuje hladina glukózy v krvi, což vede k metabolické poruše a postupnému zničení téměř všech funkčních systémů v lidském těle. Onemocnění je rozděleno na diabetes typu 1 a typu 2.

Dnes je výživa a výživa u jakéhokoli typu diabetes mellitus velmi závažným tématem, který je pacientům diagnostikován po diagnostikování onemocnění.

Obecně platí, že správná výživa pro diabetes by měla být respektována každý den, protože bez stravy se zdravotní stav člověka zhorší.

Tipy na snížení cukru

Dieta je nezbytná pro pacienty s jakýmkoli typem diabetu, avšak výživová doporučení mají určité rozdíly u diabetiků typu I a II. Ve druhém případě může být snížení nadváhy způsobené dietou jedinou mírou terapeutických účinků.

Typ diabetes mellitus určuje lékař endokrinolog, který se zabývá vaší léčbou.

U diabetu typu 1: správná výživa je nezbytným zázemím pro léčbu inzulínem. Pokud se jí nedaří věnovat pozornost, veškeré úsilí o snížení hladiny cukru v krvi bude marné: tento ukazatel se nestabilizuje a to ovlivňuje stav nádob všech orgánů a systémů.
Diabetes 2. typu: nemusí vždy léky. Za prvé, pacient doporučuje dietu, která pomůže snížit váhu. S dobrou dynamikou v tomto případě nemusí být lék potřebný vůbec.

Obecné tipy ke snížení hladiny cukru v krvi:

Snížit spotřebu nealkoholických nápojů, limonády a džusu. Při pravidelném užívání oslabených nápojů se riziko vzniku cukrovky zvyšuje o 15%. Při pití čaje a kávy snižte množství krému a sladidel.
Zkuste si vybrat neslazené potraviny, jako je například neslazený ledový čaj, jogurt nebo neslazená ovesná vločka. Potraviny můžete sladit podle vašich představ. Je pravděpodobné, že do potraviny přidáte mnohem méně cukru než výrobce.
Nahraďte své oblíbené sladkosti zdravějšími potravinami. Namísto zmrzliny, rozdrtit zmražené banány a porazit směs se směšovačem získáte nádherný dezert. Místo oblíbené mléčné čokolády je lepší jíst kus horké čokolády.

Je obzvláště důležité sledovat dietu pro mírný diabetes, protože je téměř hlavním způsobem léčby.

Rozdílová strava s diabetem typu 1 a typu 2

U pacientů s diabetes mellitus 1. typu je nutná nízkokalorická strava (25-30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti), aby se zabránilo pozdějším komplikacím onemocnění. V tomto případě je strava velmi důležitá, musí být striktně sledována. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost při přípravě stravy, je rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů.

Pacientům s diabetem typu 2 je přiřazena subkalorická strava (denní energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). U takové stravy by pacienti měli ztrácet asi 300-400 g tělesné hmotnosti za týden. Za přítomnosti silné nadváhy se denní množství kalorií sníží podle procenta nadbytečné tělesné hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každém jednotlivém případě lékař předepisuje zvláštní stravu pro pacienta s cukrovkou, který musí být dodržen, aby se udrželo tělo normální.

Začněte jíst správně, každý den, postupujte podle jednoduchých pravidel:

Jedení během dne by mělo být 5-6 krát v malých porcích (každé 2-3 hodiny).
Poměr bílkovin, sacharidů a tuků by měl být vyvážený.
Množství kalorií získaných z potravin musí být stejné jako spotřeba energie pacienta.
Osoba by měla dostávat správnou výživu: určitou zeleninu a ovoce, obiloviny, dietní maso a ryby, přírodní džusy bez přidaného cukru, mléčné výrobky, polévky.

Potraviny pacienta s cukrovkou by měly být bohaté na vitamíny, takže je vhodné zavést do stravy vitamínové nosiče: pekařské kvasnice, pivo, psí výživa, SPP, doplňky stravy.

Pravidla výživy u diabetiků pro každý den

U diabetiků můžete jíst následující potraviny:

Chléb - až 200 gramů denně, převážně černý nebo speciální diabetik.
Polévky vařící na zeleninovém vývaru, použití slabého masa a rybího vývaru je přípustné 1-2 krát týdně.
Jídla z masných výrobků a drůbeže. U diabetu mohou pacienti používat vařené hovězí, kuřecí a králičí maso.
Zelenina a zelenina. Brambory, řepa, mrkev doporučujeme používat maximálně 200 gramů denně. Ale jiná zelenina (zelí, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, cukety, rajčata) a zelené (kromě pikantní) je možné konzumovat téměř bez omezení v surové a vařené formě a občas v pečených.
Obiloviny, luštěniny a těstoviny by se neměly používat často. Pokud se rozhodnete jíst talíř špaget, vzdávejte chleba a dalších sacharidů a jídel v tento den.
Vejce mohou být konzumovány nejvýše 2 kusy denně, přidává se do jiných pokrmů, vařených měkko vařených nebo ve formě omelety.
Ovoce a bobule z kyselých a kyselých sladkých odrůd (Antonovka jablka, pomeranče, citróny, brusinky, červené rybíz...) - až 200-300 gramů denně.
Mléko - s povolením lékaře, kefír, kyselé mléko (pouze 1-2 šálky denně), tvaroh (50-200 gramů denně) v přírodní formě nebo ve tvaru tvarohu, tvarohů a pudinků.
Tvarohový sýr se doporučuje konzumovat denně, až do 100-200 gramů denně v přírodním stavu nebo ve formě tvarohů, tvarohů, pudinků, kastrolů. Tvarohový sýr, ovesná kaše a kaštanová kaše, otruby, šípka zlepšují metabolismus tuků a normalizují funkci jater, zabraňují změnám tuků v játrech.
Čaj s mlékem, slabou kávou, rajčatovou šťávou, ovocným a bobulovým džusem (celková tekutina s polévkou až 5 sklenic denně).

Plánujte své menu pečlivě každý den a používejte pouze výrobky, které jsou ve vašem případě užitečné a nezbytné.

Zakázané produkty

Dieta pacientů s cukrovkou by měla být věnována pozornost, především lidé, u kterých byla tato nemoc diagnostikována, by měly tyto produkty opustit:

Candy, čokoláda, cukrovinky, muffin, džem, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
Pikantní, pikantní, slané a uzené občerstvení a pokrmy, jehněčí a vepřový tuk;
Pepř, hořčice;
Alkoholické nápoje;
Hrozny, banány, rozinky;
Cukr je povolen pouze v malých množstvích s povolením lékaře.

Všechny produkty s diabetem by měly být konzumovány podle plánu a ke kontrole glukózy v krvi by měla denní nabídka obsahovat vlákninu.

Ukázkové menu pro den

Při sledování stravy na diabetes mellitus typu 2 se můžete držet jednoduchého menu, střídajícího se s ním z počtu povolených.

Snídaně - kaše, vejce. Chléb Káva
Snack - přírodní jogurt s bobulemi.
Oběd - zeleninová polévka, kuřecí prsa se salátem (z řepy, cibule a olivového oleje) a dušené zelí. Chléb Compote.
Snack - nízkotučný tvaroh. Čaj
Večeře - meruňka pečená v zakysané smetaně, zeleninový salát (okurky, rajčata, zelenina nebo jiná sezónní zelenina) s rostlinným olejem. Chléb Kakao
Druhá večeře (několik hodin před spaním) - přírodní jogurt, pečené jablko.

Snídaně: tvaroh 150 g, pohanka nebo ovesná kaše 150 g, černý chléb, neslazený čaj.
Druhá snídaně: neslazený kompot 250 ml.
Oběd: kuřecí vývar 250 gramů, vařené chudé maso 75 gramů, zelí guláš - 100 gramů, želé bez cukru - 100 gramů, chléb, minerální voda 250 ml.
Snack - jablko 1 ks.
Večeře: dušená zelenina 150 gramů, 100 gramů masových kuliček, zelí řízek - 200 gramů, chléb, pikantní vývar z boků.
Druhá večeře: pitný jogurt - 250 ml.

Snídaně: salát z mrkvového jablka - 100 g, nízkotučný tvaroh s mlékem - 150 g. Otruby - 50 g. Čaj bez cukru - 1 sklo. Druhá snídaně: minerální voda - 1 sklo, jablko.
Oběd: zeleninová polévka se sójou - 200 g, masový guláš - 150 g, zeleninový kaviár - 50 g. Žitný chléb - 50 g. Čaj s xylitolem - 1 šálek.
Oběd: ovocný salát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 šálek.
Večeře: rybí řízek - 150 g, mléčná kaše - 150 g. Chléb s otrubami - 50 g Čaj bez cukru - 1 šálek. Druhá večeře: kefír - 1 šálek.

Pamatujte si: osoba s diabetem by neměla mít hlad. Je nutno jíst současně, ale pokud mezi hlavními jídly nastane lehký hlad, je nutné ho uklidnit šálkem čaje nebo zeleniny. Ale to by mělo být jen lehké občerstvení - přejídání je pro diabetika nebezpečné.

Výživa pro cukrovku typu 2: recepty na diabetické menu

Kromě léčby základního onemocnění - diabetes typu 2 je pro pacienty velmi důležité chránit malé a velké cévy, které mohou být nemocí postiženy.

Vyhrožuje vážnými chronickými komplikacemi: onemocnění kardiovaskulárního systému, očí, ledvin a dalších orgánů. Pouze za jedné podmínky se dá vypořádat s tímto úkolem - je třeba normalizovat výměnu tuků a uhlohydrátů, to znamená, že výživa při cukrovce by měla splňovat všechny potřeby pacienta.

Proto bez dodržení diety je kvalitní léčba diabetu 2. typu prostě nemyslitelná. Kromě toho nezávisí na tom, zda pacient užívá léky snižující hladinu glukózy nebo zda bez nich užívá, taková dieta je pro diabetiky povinná.

Základní principy stravování

Diabetes mellitus typ 2 je často doprovázen obezitou, takže první kroky by měly být úpravy stravy a správná výživa při cukrovce to bere v úvahu.

Měly by být zaměřeny na snížení nadváhy, zejména abdominální obezity.

Takový pacient by měl ztratit nejméně 6 kg a v ideálním případě 10% celkové tělesné hmotnosti a nikdy se nevrátit k předchozí hmotnosti, tak funguje dieta a jeho základní principy.

Pokud tělesná hmotnost pacienta nepřekročí přípustné normy, energetická hodnota potravy, kterou jí, musí splňovat fyziologické standardy výživy, které berou v úvahu věk, pohlaví a tělesnou aktivitu pacienta.

Při kvantitativním složení tuků je třeba věnovat zvláštní pozornost a výrobky s diabetem typu 2 by měly vzít tuto skutečnost v úvahu.

U diabetu typu 2 je známo, že pravděpodobnost vývoje je vysoká:

ateroskleróza velkých a malých plavidel;
koronární onemocnění srdce;
cerebrovaskulární nemoci (zničení mozkových cév).

Proto by měla být dieta pro diabetes anti-aterosklerotická.

Je nutné ostře omezit konzumaci tuků, protože jsou bohaté na cholesterol a nasycené mastné kyseliny. Jak ukazuje studie v posledních letech, taková dieta u diabetes mellitus snižuje citlivost buněk na inzulín.

Kolik tuku je povoleno v potravinách a nevede k obezitě

Zdravý člověk, který nemá nadváhu a je dostatečně aktivní po celý den, si může dovolit použít 1 gram tuku na 1 kilogram tělesné hmotnosti s různými potravinami. Chcete-li vypočítat ideální hmotnost, musíte odečíst 100 z výšky v centimetrech.

Je-li pacient 170 cm vysoký, pak jeho ideální hmotnost by měla být 70 kilogramů a za předpokladu dobré fyzické aktivity by taková osoba mohla jíst až 70 gramů tuku denně.

pro vaření smažené misky je dost 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, která obsahuje 15 gramů. tuku;
50 gr. čokolády jsou 15-18 gramů. tuku;
1 šálek 20% zakysané smetany - 40 g. tuku

Pokud je již přítomna obezita, pak množství tuku spotřebované na 1 kg. tělesná hmotnost musí být snížena.

Dokonce tak bezvýznamná, ale pravidelná abstinence bude nakonec prospěšná. Navíc, s každodenními malými omezeními, bude účinek trvalejší než při drastickém úbytku hmotnosti s použitím módních doporučení; výživa pro cukrovku by měla být racionální.

Pro snadnější uchovávání záznamů můžete použít tabulku výrobků obsahujících velké množství tuku.

Jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy

Množství tuku je obsaženo:

v majonéze a zakysané smetaně;
v klobásách a v klobásách;
v jehněčí a vepřové maso;
v tučných sýrech jsou to prakticky všechny žluté sýry;
v tukových produktech mlékárenské produkce.

Ale neméně důležité je způsob vaření jídla, dieta to vždy zdůrazňuje. Je nezbytné odstranit z masa maso, odstranit kůži z těl ptáků, pokud je to možné vyloučit smažené potraviny a nahradit je zapečené, vařené, vařené, dušené ve vlastní šťávě.

Doporučuje se vyloučit z jídelníčku produkty obsahující velké množství trans-tuků. Nedávné lékařské studie ukázaly, že nadměrné množství trans-tuku v organismu narušuje normální činnost imunitního systému a vede k rychlému přírůstku hmotnosti a rozvoji rakoviny.

Potraviny, které je třeba vyloučit ze stravy, které obsahují velké množství trans-tuku, jsou:

margarín;
nestandardní náhražky másla;
tukové a rostlinné tukové produkty - pomazánky;
náhražky kakaového másla - cukrářské tuky;
každé rychlé občerstvení (hamburger, hot dog, francouzské hranolky atd.);
popcorn

Je velmi důležité, aby v potravě bylo přítomno dostatečné množství rostlinných produktů (ovoce a zeleniny). Vědci zjistili, že pokud jedna část jídla pro 2/3 sestává z rostlinných potravin a zbytek je bílkovina (ryba nebo maso), pak je riziko vzniku rakoviny výrazně sníženo a dieta by měla tuto skutečnost zohlednit.

U pacientů trpících cukrovkou je velmi užitečné používat ve stravě produkty na fruktóze, včetně sladkostí.

Pravidelná konzumace fruktózy může vést k obezitě. K tomu dochází, protože tělo ztrácí svou odolnost vůči leptinu, hormonu, který reguluje chuť k jídlu.

Tato skutečnost je spojena s vysokokalorickou dietou a může způsobit obezitu. Proto se pacientům s nadváhou nedoporučuje užívat přípravky na fruktózu.

Vysoce kvalitní sacharidy

Vzhledem k tomu, že uhlohydráty jsou považovány za jediný zdroj, který je schopen zvýšit hladinu cukru v krvi, mělo by být dostatečné množství stravy (při absenci obezity pacienta), dieta zohledňuje tento okamžik.

Moderní strava u diabetes typu 2, která zahrnuje korekci výživy, vyvrací doporučení, která proběhla v minulosti: u všech pacientů s diabetem typu 2 lékaři doporučili, aby každý jedl co nejméně sacharidů. Ukazuje se, že kvalitativní složení sacharidů má velký význam.

Cukr a potraviny, které obsahují tento prvek, diabetická strava zcela vylučuje:

Celý tento diabetik může být jen minimální, ale tyto produkty mohou být nahrazeny těmi, které mají velké množství dietní vlákniny a nízký glykemický index. Patří sem většina ovoce, zeleniny, bobulovin, luštěnin, ořechů, některých obilovin, pečiva z celozrnné mouky a dalších produktů.

Potravinová pyramida a diabetická strava

Co má člověk jíst, aby si udržel své tělo?

Na tuto otázku odpovídá pyramida výživy, která je stejně přijatelná jak pro zdravé lidi, tak pro pacienty s diabetem typu 2.

Tato pyramida jasně vysvětluje, kolik porcí lze konzumovat z každé skupiny potravin.

Na vrcholu jsou výrobky, které lze spotřebovat, ale zřídka:

Alkohol, tuky, rostlinné oleje, sladkosti.
Tekuté mléčné výrobky, mléko, kuře, maso, ryby, ořechy, vejce, luštěniny. To vše může být 2-3 porce.
Ovoce - 2-4 porce, zelenina - 3-5 porcí.
Na základně pyramidy jsou chléb a obiloviny, mohou být konzumovány 6-11 porcí.

Podle energie obsažené v porcích a jejich nutričním složení jsou (ve stejné skupině) zaměnitelné a podobné. Proto dostali název "náhražky stravy".

Například 30 g cukru obsahuje 115 kcal. Stejné přesné kalorie, ale užitečnější uhlohydráty lze získat jíst asi 35 gramů těstovin nebo 50 gramů žitného chleba. Každý člověk, který zvládl princip pyramidy, si může vybudovat vlastní stravu.

Nutriční vlastnosti podle terapie

Pacient by měl jíst pravidelně, alespoň 5-6krát denně, ale porce by měly být malé. Plnění desky s jídlem by mělo být ponecháno pouze na polovině a zbytek se vrátil nebo nechal později.

Velkou pozornost je třeba věnovat kontrole množství tuku a hladiny cukru v krvi. Pacient musí mít úplné znalosti, aby rozpoznal a zabránil vývoj hypoglykémie v čase, například při pití alkoholu nebo během fyzické námahy.

Pokud má pacient s diabetem typu 2 intenzivní inzulinovou terapii, musí dodržovat stejné výživové podmínky jako u diabetu typu 1:

přísný režim;
distribuce sacharidů na recepci;
počítání "chlebových jednotek".

Při léčbě hypoglykemických léků

I když se při takové léčbě vyskytne hypoglykémie mnohem méně často než u inzulínových injekcí, měli byste si být vědomi interakce léků snižujících hladinu glukózy s jídlem.

A vaše strava musí být postavena na základě systému pyramidy výživy.

U hypoglykemických léků, u kterých může dojít k hypoglykémii s vysokou pravděpodobností, jsou nejprve přípravky glinidy a sulfonylmočoviny:

repaglinid;
nateglinid;
glimepirid;
gliclazid;
glibenklamid.

Hlavní mechanismus účinku těchto léčiv - stimulace beta buněk při produkci inzulínu. Čím větší je dávka a čím je lék silnější, tím silnější je stimulace a tím i vyšší uvolňování inzulinu do krve.

Proto je-li pacientovi tyto prostředky předepsáno, měl by jíst pravidelně. Jinak může velké množství inzulínu výrazně snížit hladinu cukru v krvi.

Metody zpracování potravin pro diabetiky

U diabetiků je vhodnější:

Vaření v zeleninovém vývaru, na vodě, v jiných kapalinách.
Příspěvek se používá k výrobě produktů, které mají jemnou šťavnatou strukturu: zeleninu, ryby, koseníky.
Vaření pro pár.
Vaření a následné pečení v troubě.
Kalení, ale používá se mnohem méně často.

Vaření jídlo "oko" je nežádoucí. Abyste mohli zohlednit množství konzumovaných sacharidů, doporučujeme používat váhy domácnosti, nádobí na měření a tabulky složení potravin. Jeden takový stůl, jako příklad, je zde uveden.

Výživa u diabetes mellitus: obecné zásady, seznam doporučených a přísně kontraindikovaných přípravků

Diabetes mellitus, bez ohledu na jeho typ, příčinu a patogenezi, je doprovázen vážnými systémovými poruchami, do jisté míry ovlivňujících téměř všechny orgány a systémy. Naštěstí dnes může být porušení hladiny cukru v krvi kontrolováno léky.

Ovšem i přes jejich účinnost zůstává jednou z hlavních metod léčby choroby správná strava. Vhodná výživa u diabetes mellitus je zvláště důležitá během těhotenství, v rané a dospívající době, kdy je podávání hypoglykemických látek kontraindikováno nebo je spojeno s dávkovacími potížemi.

Spotřebované potraviny musí plně kompenzovat výdaje na energii pacienta po celý den (závisí to na způsobu života a aktivitě pacienta). Pomocí správně vybrané stravy můžete normalizovat všechny druhy metabolismu, naplnit deficit minerálů a vitamínů.

A pokud používáte zajímavé a pestré recepty na vaření, spotřeba jídel přináší potěšení, pomáhá udržovat dobrou náladu a energii.

V počátečních stádiích diabetu má terapeutická dietní výživa někdy účinný terapeutický výsledek a v některých případech umožňuje vyhnout se (nebo podstatně odložit) podávání hypoglykemických léků.

Dieta pro diabetes je v souladu s následujícími principy:

Plné pokrytí spotřeby energie z hlediska fyzické aktivity. Ale současně dodržujte váhu. Pacienti s vyšší tělesnou hmotností v potravinách by měli být méně než spotřebováni po celý den. Vypadá přibližně takto: pacienti s normální tělesnou hmotností, vedoucí k aktivnímu životnímu stylu, potřebují asi 2000-2400 kalorií, zatímco sedavá práce by neměla být vyšší než 1600-1700. S nekritickým přebytkem fyziologicky přijatelné hmotnosti - 1300, nejvýše 1500 kalorií. Pokud je pacient obézní, přípustná kalorie je v rozmezí 700-900 kalorií. Speciální kalorie tabulky, které lze snadno najít na internetu pomůže při výpočtu.
Přísné dodržování rovnováhy bílkovin, tuků a uhlohydrátů. V souladu s moderními doporučeními jejich poměr by měl být 15 - 20% (ale ne více než 2 g na kg tělesné hmotnosti), 20 až 25% (podle ¾ rostliny, zbytek - máslo a zvířecí lůj) a 55-60%, v tomto pořadí, bez ohledu na typ diabetu. Porušení tohoto podílu je plné metabolických poruch, progrese aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních patologií.
Dodržování principů frakční výživy. Je nutné rozdělit denní příjem kalorií mezi jídly takto: nejprve se snídaní - 25%, oběd - 10%, večeře - 35% dopolední svačina - 10%, večeře - 20%.

Způsoby výroby a uvolňování inzulínu jsou koordinovány s průtokem glukózy do krve během jídla. Proto, aby se zabránilo prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi, je nutné jíst konstantně, bez přeskakování jídla.

Poměr výživy a příbuzných nemocí nebo komplikací diabetu. V některých případech může dieta s nízkým obsahem kalorií zhoršit stav pacienta. Jedná se o poruchy centrálního a periferního nervového systému, retinopatie. Správná nutriční péče vyžaduje patologii ledvin.
Plný režim pití. Voda musí být spotřebována čím dál tím lépe.
Dostatečný obsah vitamínů a minerálů. Zvláště důležité jsou kyselina askorbová a kyselina listová, vitamíny skupiny B, biologicky aktivní látky s lipotropním účinkem.

Lékaři i psychologové důrazně doporučují nejenom změnit dietu diabetika, ale také ji přiblížit co nejvíce k stravě celé rodiny. Toto onemocnění není kontraindikací navštívit dítě mateřské školy a školy, ale za úkol rodičů - varovat pečovatele a učitele o vlastnostech a omezení dětské výživy.

Dieta pro diabetes by měla být provedena s ohledem na některé nuance.

Takže v této nemoci jsou kontraindikovány:

všechny sladkosti, včetně cukru, cukrovinek, sladkostí, zmrzliny;
tučné a smažené potraviny, zejména ty, které jsou připraveny za použití živočišných tuků;
některé koření (zejména hořké a horké papriky);
hořčice a jiných omáček na bázi majonézy;
ovoce a sušené ovoce s vysokým obsahem uhlohydrátů (to jsou banány, rozinky, sladké bobule, hrozny, třešně atd.);
mléčné výrobky;
med a džem;
sladká soda;
uzené maso, uzeniny;
občerstvení, rychlé občerstvení (popcorn, čipy, hamburgery atd.);
rýže;
různé konzervované potraviny;
moučné výrobky;
alkohol;
kondenzované mléko;
tukových odrůd ptáků.

Některé produkty mohou být konzumovány pouze v přísně omezeném množství, když hladina glukózy v krvi je zcela kontrolována a udržována pomocí farmakoterapie.

Někdy můžete do stravy zahrnout následující potraviny:

ořechy, v malém množství nejvýše 1-2 krát týdně;
ovoce, jedí se trochu málo s obsahem sacharidů a fruktózy;
sůl;
živočišné tuky;
těstoviny z tvrdé pšenice;
žitný chléb, moučné výrobky s otrubami;
slané nebo čerstvé sušenky, chléb;
domácí mléko;
vajíčka, nejvýše 1-2 krát za dva dny;
luštěnin.

Pro pacienty s diabetem doporučují lékaři v menu obsahovat vláknité potraviny. Najdou se v zelenině (zejména zelí, řepa), bobuloviny (červené a bílé rybízky, maliny), ořechy, ovoce a některé obilné produkty. Jejich koncentrace je odlišná, ale mají výrazný účinek, který ovlivňuje hladinu glukózy a inzulínu, což snižuje koncentraci lipidů v krevním řečišti. Kromě toho spotřeba dostatečného množství vlákniny přispívá ke snížení hmotnosti. Lékaři doporučují konzumovat podobné potraviny při 25-40 g za den.

Někteří pacienti dostávají správný dietní režim s odmítnutím sladkostí. Proto se doporučuje, aby cukrové a cukrářské výrobky byly nahrazeny náhradami cukru (sorbitol, xylitol, fruktóza). Kromě toho se v sušárnách neustále rozšiřuje sortiment cukrovinek schválený pro diabetiky. Nicméně jejich počet by neměl přesáhnout 30 gramů denně.

Při léčbě diabetes musejí vzorová nabídka obsahovat následující produkty:

mléko s nízkým obsahem tuku a fermentované mléčné výrobky (bez cukru a sladidel);
sýr;
většina chrupu;
zelenina ve všech formách;
zelené;
rostlinných olejů a je lepší "odklonit se" od obvyklého slunečnice a obohacovat stravu olivami, sezamem, sóji, lněným semínkem atd.;
některé ovoce a bobule - citrus, angrešt, rybíz;
chudé maso, drůbež a ryby;
polévky na vodě a nekoncentrovaný vývar.

Celkově je tato strava užitečná pro celou rodinu. Je třeba si uvědomit, že jde o dědičný rizikový faktor pro diabetes. Pokud tedy některý z rodičů trpí touto chorobou, je nutné dítě odpovídajícím způsobem krmit. Taková strava je také vhodná pro prevenci vysokých hladin cukru v krvi u lidí s rizikem diabetu.

Menu pro diabetiky: recepty pro každý den, dietní rysy, s ohledem na obsah tuku a obsah sacharidů

Jistě každá hosteska je obeznámena se situací, kdy na večeři nebo snídani bylo něco koupeno z sortimentu klobásy nebo hotového varného oddělení v supermarketu. Pokud je však v rodině osoba s diabetem, zvláště dítě.

Proto se mnoho hospodyňek shoduje, že nejlepší volbou je vytvořit týdenní příklad pro diabetiky. Tak je možné kupovat potřebné produkty předem, například na víkend, k přípravě polotovarů.

Pondělí

Snídaně Tvaroh s mrkví. Smíchejte vařenou nastrouhanou mrkvu s nízkotučným tvarohem (přibližně 1: 4), přidejte trochu mouky, vejce, můžete oslabit s nějakým sladidlem. Z těsta tvořte malé tenké sýrové koláče, položte je na pečící papír a pečte v troubě. Podáváme s nízkotučnou smetanou.

Druhá snídaně Vaříme řepu, nakrájíme na kostky a mícháme s nakrájenou kyselou jablkou. Salát může být naplněn citronovou šťávou.

Oběd. Kuřecí polévková polévka (vezměte filé nebo nohu bez kůže na vaření). Na zeleninu se přidává zelený hrášek, brokolice, karfiol, mrkev, některé kořeny celeru nebo petržel. Pro chuť přidejte celou cibuli, která se pak vytáhne. Naplněná zelenina.

Na "druhém" může být vařená těstovina. Kuchařte až do poloviny vaření, nakrájejte zelí a nakrájejte na mléko. Hovězí maso rozložte na vlákna, přidávejte do kapusty a vypusťte, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Pohanková kaše bude vhodná pro přílohu.

Čas čaje Dýně dusí v mléce s ovocem, můžete přidat sladidlo.

Večeře. Treska pečená se zeleninou. V žáruvzdorných pokrmech rozdělíme řezané ryby, nahoře - mrkev, cibuli, zeleniny. Nalijte vodu a vařte v troubě.

Úterý

Snídaně Herkulesová kaše vyrobená z celého ovesu, 1 vařené tvrdé vařené vejce.

Druhá snídaně Salát z nakrájené zelí a nakrájené jablka. Sezona s citrónovou šťávou.

Oběd. V pánvi lehce smažte cibuli a přidejte nakrájené rajčata. Když jsou rajčata měkká, přidejte strouhanou mrkev a rýži (pokud je obilovina smí být ošetřena lékařem). Nalijte masný vývar a vodu a vařte, dokud se vaří. Podávaný s česnekem prošel lisem a nakrájenou zeleninou.

Jako druhé jídlo si můžete vyzkoušet plněné cukety. K tomu je pečlivě omyté, vyčistěte jádro, naplňte lehce dušeným mletým masem s mrkví, nalijte kyselou smetanu a vyčistěte v troubě. Několik minut před vařením posypeme tvrdým strouhaným sýrem.

Čas čaje Nízkotučné jogurt nebo matsoni, můžete přidat plody.

Večeře. Plněné mrkví bulharský pepř dusený v rajčat.

Středa

Snídaně Proteinová omeleta vařená bez másla v dvojitém kotli. Můžete přidat listy špenátu nebo posypat sýrem.

Druhá snídaně Samoobslužné ovesné sušenky. K tomu dochází k mletí ovesné mouky v mlýně na kávu, mleté mletým máslem, zakysanou smetanou a žloutek. Pečeme na pečícím papíru v troubě.

Oběd. Houbová polévka, která je vařená ve vodě, houby, opařená vařící vodou a nakrájená na plátky, před přidáním do pánve. Jeden brambor je povolen, nakrájená cibule a mrkev používaná v rostlinném oleji se používají k doplňování paliva. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami. Na druhé - ovesné kaše s sezónní dušená zelenina (lilek, rajče, cuketa, paprika, cibule, atd.).

Čas čaje Nízkotučný tvaroh s bobulemi.

Večeře. Jakákoliv povolená játrová obloha. Za tímto účelem se vedlejší produkt smaží na másle (až se objeví mírně hnědá kůra) a na konci se přidá sůl. Rozštěpte plátky jablek, jater a cibule lehce dusené v másle na plechu. Vařte v troubě po dobu 10-15 minut.

Čtvrtek

Snídaně Ovesné vločky nebo pšeničná ovesná kaše.

Druhá snídaně Pudink, pro vaření přes maso mlýnku chybí vařená řepa, jablka, tvaroh. Přidejte vejce, lžíci krupice, malou náhražku cukru. Pečeme v silikonových plechovkách v troubě.

Oběd. Rybí polévka vařená v bujónu z nízkotučných druhů ryb (nejlépe mořské ryby), je-li to možné, přidejte ječmen namočený ve vodě. Na druhém lze nabídnout vařený a nakrájený hovězí jazyk s libovolnou přídavnou miskou.

Čas čaje Ovocný salát z jablka, pomeranče nebo grapefruitu, oblečený v nízkotučných a slaných jogurtech.

Večeře. Vařené kuřecí kotlety (namísto chleba můžete přidávat sýr ke koši), zeleninový salát z čerstvé modré nebo bílé zelí s okurkou a rajčaty.

Pátek

Snídaně Nízkotučný tvaroh s plátkem jablka, hrušky nebo bobulí.

Druhá snídaně Salát se spoustou zelených a mořských plodů, ochucený olivovým olejem a citrónovou šťávou.

Oběd. Polévka polévka v hovězí vývar, kromě obilovin, přidat hnědé cibule, mrkev, nakrájené kořeny. Naplněná zelenina. V druhém případě uvaříme vařené maso se zeleninou (cuketa, mrkev, cibule, paprika, rajčata).

Čas čaje Nízkotučné jogurt, můžete - s ovocem.

Večeře. Vařené ryby (trávník, kapr, šťuka, pelengas) s citrónem, obloha z obilovin.

Sobota

Snídaně Prostřednictvím mlecího stroje na maso skimujte tvaroh a jablka. Přidejte vejce, náhražku cukru, trochu mouky. Formulujte tvarohové koláče a pečte v troubě.

Druhá snídaně Každé povolené ovoce, lepší citrus.

Oběd. Studená polévka (dokonalá v létě nebo pozdní jaro). Chcete-li to provést, nakrájejte šťovík, špenát, vejce, zelenou cibuli. Plněné vodou a zakysanou smetanou. Přidejte trochu soli, kyseliny citrónové. Na "druhém" - vypečené kapustě dušené v rajčatové omáčce. Můžete vařit bez rýže.

Čas čaje Čerstvý zeleninový salát ochucený lněným olejem, bylinkami a chutí - citrónovou šťávou.

Večeře. Pečené ve šťávě z hlíny, vařená pohanková kaše.

Neděle

Snídaně Ovesné vločky s mrkví. Vařený masový oves až do poloviny vařené, přidejte strouhanou mrkev a sladidlo.

Druhá snídaně Pečené jablka plněné tvarohem. Ovoce je vyvedeno z jádra, naplněné sýrovým sýrem smíchaným s náhradou cukru, pečené v troubě.

Oběd. Rychlý boršč bez brambor. Pro druhou je kuřecí prsa pečená v troubě, pro přílohu - jakákoliv povolená obilovina.

Čas čaje Nízkotučné jogurt nebo ryazhenka, můžete nahradit ovocný salát.

Večeře. Zeleninová dušená maso. Pro vaření je lepší vzít telecí, lilek, squash nebo cukety, rajčata a další sezónní zeleninu.

Následující nabídky a recepty jsou přibližné. Všechny pokrmy mohou být změněny v závislosti na ročním období, například bílý zelný salát může být nahrazen zelím (s omezeným množstvím koření). Množství konzumovaných potravin by mělo být upraveno podle tělesné hmotnosti. Máte-li nadváhu, musíte dodržovat nízkokalorickou a nízkokalorickou dietu.

Kompoty ze sušeného ovoce, různé čerstvě stlačené ovocné a zeleninové šťávy, zelené, černé, bylinné čaje jsou vhodné jako nápoje. Ráno si můžete hýčkat šálek kávy. Ozdobná zrna jsou někdy nahrazena těstovinami z tvrdé pšenice a polévky jsou podávány s otrubovým chlebem.

Dieta je schopna obnovit normální hladinu cukru v počátečních stádiích diabetu, je zvláště nezbytná pro gestační typ nemoci, který se vyvíjí během těhotenství a ohrožuje závažné komplikace jak pro matku, tak pro dítě.

Vzhledem k tendenci pacientů k cukrovce k obezitě je důležité pečlivě sledovat jejich hmotnost. Ne poslední roli při snižování a udržování tělesné hmotnosti na správné úrovni hraje množství tuku ve stravě. Přibližně se optimální váha vypočítá podle vzorce: výška v cm - 100 = správné množství kg. Pokud je pacient normální, denní příjem tuku činí 60-65 g. U obezity by měla být tato hodnota snížena. Proto při přípravě stravy můžete použít kuchařské stoly s údajem o obsahu tuku v 1 g hotového výrobku.

Potraviny bohaté na sacharidy by měly být nedílnou součástí diabetické diety. Denní sazba "náboru" by však měla být způsobena "užitečnými" pomalu stravitelnými produkty. Proto je lepší držet takový stůl po ruce:

Je třeba si uvědomit, že správné menu pro diabetes je klíčem k úspěšné léčbě a nízkému riziku vzniku různých komplikací. Výjimky jsou povoleny pouze na sváteční tabulce a poté v rozumných mezích. Například můžete vypít sklenici suchého vína, ale opustit koláč a vysoko kalorickou majonézu naplněnou Olivier nebo sendvič.

Potraviny pro diabetiky: zásady vaření, dieta, v závislosti na typu nemoci

Převážná většina pacientů s diabetes mellitus trvale užívá léky snižující hladinu glukózy nebo je nucena k pichání inzulínu.

Princip účinku těchto léků je odlišný, ale terapeutický účinek je stejný - snížení hladiny glukózy v krvi. Kromě toho je často způsob jejich užívání úzce spojen s časem jídla. Proto je hlavní podmínkou správné výživy v kombinaci s farmakoterapií - přísné dodržování způsobu stravování. Jinak je pravděpodobnost vývoje život ohrožujícího hypoglykemického stavu vysoká.

V současné době je k dispozici velký sortiment domácích spotřebičů určených k přípravě zdravého a chutného jídla. Pokud je to možné, měli byste mít parník a pomalý vařič (mimochodem, v této pánve divů je k dispozici také páření a v některých - výroba jogurtů).

Potraviny pro diabetiky by měly být připraveny pomocí:

kalení s minimálním přídavkem másla nebo rostlinného oleje, například v pomalém sporáku, můžete to udělat bez vůbec;
pečení v troubě, tato metoda je vhodná pro maso, drůbež, ryby, doporučuje se však, aby byly pevně zabalené do fólie nebo speciální objímky;
pára, takže ve dvojitém kotelně můžete vařit maso, rybí pokrmy, omáčky, pudinky, pečivo, vařit obiloviny;
vaření v čisté vodě, maso nebo rybí vývar.

Smažení v pánvi je povoleno pouze pro přípravu vaření z cibule a zeleniny na boršč, polévky, zelovou polévku. Tuto metodu lze nejlépe vyhnout při vaření jídel z masa, ryb nebo drůbeže.

Principy, jak jíst při cukrovce, se mírně liší v závislosti na typu patologie. Při onemocnění první formy, kdy tělo významně snižuje produkci inzulínu a pacient je na neustálé inzulínové terapii, je primární význam dodržování stravy. U diabetu typu 2, který se často vyskytuje u důchodců a lidí blížících se věku 40-45 let, je riziko obezity vysoké. V tomto případě by měla být strava zaměřena na optimalizaci a udržení požadované tělesné hmotnosti.

Jaká by měla být správná strava pro cukrovku?

Takže shrneme souhrnné součty. Vzhledem k tomu, že cukrovka po celém světě není považována za větu - mnoho lidí s ním žije docela pohodlně a aktivně, i nadále vydáváme na toto aktuální téma, které otevřelo první dva články: "Životní styl u diabetes typu 2" a "Diabetes mellitus - musíte vědět. A dnes budeme hovořit o tom, jaké potraviny pro cukrovku?

Jaká výživa pro cukrovku může být?

Denní energetický příjem se skládá z bazálního metabolismu, nákladů na fyzickou práci, trávení potravin, spontánní fyzické aktivity a v některých případech i volitelných ztrát. Všechny tyto ukazatele nejsou přísně konstantní a závisí na mnoha dalších podmínkách, a to jak interních, tak externích.

V důsledku toho je extrémně obtížné vypočítat denní potřebu energie s přesností na kalorie, takové výpočty se uskuteční po celý den a zítra bude třeba znovu zvážit, protože se hodně změní: bude jiná jídlo, rozsah pohybů, počasí, takže nebudeme znovu objevovat kolo a používat hotové stoly.

Ano, jsou to průměrné, ale časově prověřené: pokud se člověk řídí těmito doporučeními, dokáže udržet dobrou fyzickou aktivitu, zatímco normalizuje nebo udržuje normální hmotnost (tenký člověk neztrácí váhu a plný nedostane další kilogram).

Samozřejmě můžete navštívit odborníka na výživu, který s pomocí speciálních technik a vybavení nejpřesněji vypočítá vaši základní výměnu a veškeré náklady na fyzickou práci, s přihlédnutím k temperamentu a dalším faktorům, které jsme již zmínili.

Lékař vytvoří vzorové menu pro tento týden, které se můžete pohybovat v každodenním životě. Bylo by to docela dobré, ale ne všechny dostupné. Pokud je to z nějakého důvodu nemožné, vypočítáme dietní výživu pro diabetiky s ohledem na následující skutečnosti.

Doporučení pro výživu při cukrovce

Průměrná bazální rychlost metabolismu pro muže ve středním věku je 1 kcal na kilogram tělesné hmotnosti za hodinu (25 kcal denně) a pro ženu - 0,9-0,8 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti za hodinu.

To se týká tělesné hmotnosti, že osoba tohoto pohlaví a výška by měla být normální.

Pokud tělesná hmotnost překročí ideál, je pro výpočet nutné vzít hodnotu horní hranice normy.

S věkem se bazální rychlost metabolismu postupně snižuje - přibližně o 2% každých 10 let. To znamená, že množství energie přijaté z jídla se musí snížit, i když intenzita fyzické námahy zůstává stejná.

V této tabulce je potřeba energie korelována s ideální váhou, ovšem často se zabýváme velmi významnými odchylkami od normálních hodnot. Když vypočítáme potřebu kalorií podle skutečné váhy, u tenkých lidí získáváme hodnoty, které jsou příliš nízké ve srovnání s hodnotami uvedenými v této tabulce, a pro tučné lidi - příliš vysoké.

V těchto případech je použití těchto tabulek pro výpočty prováděno dvojím úkolem: zajistit energetickou náročnost na provozní náklady a stimulovat normalizaci tělesné hmotnosti - pokud je člověk tenký, další kalorie budou vynaloženy na zotavení těla a pokud mají extra kilo, nedostatek kalorií v potravinách povede ke extrakci energie z tukových zásob.

Memo o výživě při cukrovce

Změny provádíme v následujících případech.

Těhotné ženy v období 5-9 měsíců potřebují 2900 kcal denně.
Krmení žen potřebuje více energie - 3200 kcal.
Lidé žijící v severních oblastech by měli v tabulkách zvýšit odpovídající údaje o 10-15%.
Pokud potřebujete provádět neplánovanou fyzickou práci, je třeba přidat kalorie do normálního kalorického obsahu v souladu s nadcházejícími náklady na energii.

Můžeme získat energii pouze z bílkovin, tuků a sacharidů. Pokud tedy známe celkové množství energie, kterou potřebujeme, můžeme vypočítat, kolik konkrétně budou potřebné.

Podíl energie, kterou je třeba získat ze sacharidů v denním objemu, by měl být 50-55%, bílkoviny nám dávají asi 20% denní energie a tuky - 30%. Všechny ostatní možnosti distribuce energie povedou k přebytku některých živin a k nedostatku dalších.

To platí jak pro zdravé lidi, tak pro nemocné s cukrovkou, ale bez komplikací. Pouze v případech, kdy dochází například k závažnému selhání ledvin, omezíme proteiny a s rozvojem ketoacidózy výrazně snížíme příjem tuku. Nicméně, nyní je naším úkolem vytvořit menu tak, aby existovala chutná strava pro cukrovku.

Výživa pro cukrovku: recepty

Salát "Gusarsky"

Mrkev 210
Sýr 100 g
Uzený losos 150 g.
Ořechy arašídy 70 g
Majonéza 100g

Pečeme mrkev a rožte je na hrubé struhadle. Sýrový rošt na hrubém strouhaní. Uzené lososové filety a nakrájíme na proužky. Smíchejte všechny připravené produkty s loupanými a praženými arašídy, sezoní s majonézou. Můžete salát zdobit tenkými plátky lososa, skládat je do malých sáčků, uprostřed vložit malé tenké peří zelené cibule.

Salát je připraven celý rok.

proteiny - 79,8 g;
tuky 141,4 g;
sacharid 24,1 g;
obsah kalorií - 1694 kcal.

Žádné jednotky zrna.

Tip! Servírování tohoto salátu může sloužit jako dobrá snídaně.

Kuře s džusem z červeného rybízu

Kuře 1200
Šťáva z červeného rybízu 200 ml.
Suché červené víno 100 ml.
Cibule 120 g
Máslo 50g

Umyjte kuře, osušte ho, nakrájejte na kousky a smažte v horké pánvi, bez oleje, často to otáčejte. Domácí kuřecí maso se nedá smažit, jen nakrájíme a položíme do hrnce, soli a pepře. Přidejte šťávu z červeného rybízu, víno, velkou cibuli, nakrájenou cibuli a kousek másla v hrnci.

Při podávání, posypeme zeleninou a čerstvě zmrazenými bobulkami z červeného rybízu, můžete brusinky.

proteiny - 252,6
tuk - 147g
sacharidy - 44,7 g
obsah kalorií - 2589 kcal.

U chlebových jednotek počítat sacharidy šťávy z červeného rybízu 25,4 g, což je 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE.)

Mléčná ovocná polévka

Mléko 800 ml.
Jablečný džus s buničinou 500 ml.
Tvaroh 300 g
Banana 130
Očka sušila 80 g
Mincovna

Banán nakrájíme na plátky, jemně nakrájíme fíky. Smíchejte mléko se šťávou, přidejte tvaroh, banány a fíky. Ozdobte polévku s listy máty.

proteiny - 79,8 g;
tuky - 53,6 g;
sacharidy - 191,5 g;
obsah kalorií - 1517 kcal.

U chlebových jednotek by měly být mléčné sacharidy 37,6 g, šťáva 58,5 g, banány 29,1 g, fíky 62,4 g, které budou 15,6 HE. (37,6 g +58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g, 187,6 g: 12 g = 15,6 XE.)

A nyní Dr. Brandt bude podrobněji informovat o této nemoci, včetně toho, jaká by měla být diabetika.

Dieta pro žaludeční vřed

Popis k 22. květnu 2017

Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
Podmínky: 3 měsíce nebo déle
Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Poškození žaludeční nebo duodenální sliznice s tvorbou vředů je spojeno s převahou agresivních faktorů (pepsin, kyselina chlorovodíková, žlučové kyseliny) nad ochrannými faktory samotné sliznice. Helicobacter pylori má v této věci důležitou roli, způsobuje zánět sliznice a ničí místní ochranné faktory.

Nejcharakterističtější příznaky peptického vředu jsou bolest v horní části břicha na prázdném žaludku (ráno, mezi jídly a v noci). Příznaky hladného vředu způsobují, že pacient často jíst, včetně v noci, bolest ustoupí 30 minut po jídle. Méně specifické pro peptický vřed jsou ztráta chuti k jídlu, nevolnost, zvracení, pocit plnosti v žaludku, pálení žáhy a ztráta hmotnosti.

Pacient s peptickým vředem by si měl být vědom život ohrožujících komplikací.

Perforace vředů - vznik poruchy v stěně žaludku nebo dvanáctníku. Perforovaný vřed je jednou z nejnebezpečnějších komplikací, jelikož obsah žaludku vstupuje do břišní dutiny a způsobuje difúzní peritonitidu.
Krvácení - zjevná barvení stolicí v černé barvě.
Ozlokachestvlenie.

Rozrušení jídla a stravování, které dráždí žaludeční sliznici, je příčinou peptického vředu a jeho exacerbací spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Léková výživa a strava jsou proto nedílnou součástí léčby této nemoci.

Cílem terapeutické stravy je vytvořit podmínky pro odstranění bolesti, dyspeptických příznaků a hojení vředů. Dieta může snížit aktivitu faktoru žaludeční kyseliny, snížit její excitabilitu a stimulovat regenerační procesy. Příjem psát současně av malých částech jemně působí na sliznici a pomáhá eliminovat záněty.

Je obtížné jednoznačně odpovědět na otázku, jaká strava je potřeba pro žaludeční vřed, protože je odlišná v různých obdobích onemocnění. Při léčbě peptického vředu s vysokou kyselostí jsou postupně přiděleny různé tabulky léčby:

Č. 1A - s maximálním omezením různých druhů účinků (mechanických, chemických a tepelných) na žaludek po dobu 6-10 dnů;
Č. 1B - s neostrým omezením všech typů agrese na žaludku, průměrná doba trvání léčby je až dva týdny;
Č. 1 - s mírným žaludečním čištěním, až šest měsíců.

Rýžová kaše je rychle trávena a trávena žaludkem.

Lze však s jistotou říci, že terapeutická strava pro žaludeční vředy v jakémkoli stádiu onemocnění umožňuje vyloučit (do určité míry nebo jiné) silné stimulanty žaludeční sekrece a dráždivé látky sliznice. Výhodou jsou výrobky, které rychle opouštějí žaludek (pastovité a tekuté potraviny).

Pravidelná a částečná výživa přispívá k šetřícímu režimu - usnadňuje trávení a asimilaci jídla. Postupné předepisování terapeutických diet s postupným rozšiřováním seznamu povolených produktů a způsoby jejich zpracování, konsoliduje získaný terapeutický výsledek, postupně připravuje orgány gastrointestinálního traktu a zabraňuje zhoršení v budoucnu.

Správná výživa žaludečních vředů vytváří podmínky pro eliminaci zánětu a opravu sliznice. Mělo by se vyloučit dráždivé účinky na sliznici.

Mechanické podráždění žaludeční sliznice je způsobeno:

velké množství jídla najednou;
příjem velkého množství hrubého vlákna obsaženého v ředkvičkách, okurkách, fazolích, angreštích, hroznu, rybízu, rozinkách, datech, otrubách;
použití vláknitého masa, chrupavky a kůže ptáka.

Chemické dráždění sliznice je způsobeno produkty:

s kyselým prostředím (kyselé potraviny, kyselé nezralé plody);
stimulace žaludeční sekrece: bujóny, silná zelenina Navara, koření, smažené potraviny, konzervy, uzené maso a rybí výrobky, rajčatová omáčka, nakládaná a zkvašená zelenina, maso a ryby, dušené ve vlastní šťávě, tvrdé vařené vejce, mléčné výrobky; žitný chléb, těstové pečivo, syrovátka, přehřáté jedlé tuky; odstředěné mléko, silný čaj, káva, alkohol, nápoje sycené oxidem uhličitým, surovou zeleninu, kyselé ovoce a bobuloviny.

Nadměrná studená nebo horká strava má tepelný účinek.

V tomto ohledu by dietní stravování mělo zahrnovat teplé, ne hrubé, čisté pokrmy, které mají slabý sokogonnym účinek: mléko, vejce, mléčné kaše, vařené maso (ve variantách). Mléčná bílkovina přispívá k zjizvení vředů a častá jídla s výjimkou hrubých potravin způsobují mechanické sliznice.

Dieta pro žaludeční vřed v období exacerbace

Během tohoto období by měly být co nejvíce omezeny všechny faktory nežádoucích účinků na sliznici. Tato výživa je předepsána po dobu 6-8 dní, protože není vyvážená (spodní hranice normy, bílkoviny a tuky, sacharidy jsou výrazně omezeny). Nicméně, v podmínkách postele, dieta poskytuje fyziologické potřeby těla.

Výživa během exacerbace má následující zásady:

Šesti-jídelní jídlo je organizováno a množství jídlo přijaté najednou je omezené. Příjem šetřících potravin současně pomáhá snížit zánět.
Vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku, je jídlo připraveno pouze v tekuté formě (je to možné v houbách) a podobně jako gel. Taková výživa napomáhá procesu opravy vředů, snižuje aktivitu zánětlivého procesu. Kaše se nejprve uvaří a potom se otírá a zředí na požadovaný stav vodou nebo mlékem.
Vylučte všechny patogeny vylučování (všechny bujóny, kyselé nápoje, mléčné výrobky) a dráždivé látky na sliznici (hrubé potraviny, veškerá zelenina, hrubé obiloviny).
Těžko strávitelné potraviny (houby, tvrdé maso s fascií, šlachy a kůže u drůbeže a ryb) jsou vyloučeny.
Chléb není povolen.
Polévky jsou povoleny pouze sliznice na vodě nebo mléko z ovesných vloček, krupice, krupice rýže. Slizové polévky mechanicky nahrazují žaludek. Ve skutečnosti se jedná o dekorační přípravky získané během dlouhodobého vaření obilovin. Oni jsou filtrováni, ale ne roztřepeni, lehce solené a oleje. Pro urychlení vaření se polévky vyrábějí z mouky pro dětskou výživu nebo z mletých obilovin.
Obilné nádobí (vyrobené z pohanky, ovesné mouky, rýžové krupice) se vaří ve formě tekuté kaše s mlékem, třepá a máslo se přidává do připravené.
Mléčné výrobky, mléko, soda tvaroh, želé a smetana (v polévkách) jsou povoleny. Celé mléko - 4 šálky denně.
Měkké vařené vejce nebo parní omeleta (až 2 kusy) jsou povoleny.
Nadměrně chladné a horké nádobí jsou vyloučeny. Horké nádobí by měly mít teplotu 50-55 ° C a studená - 15-20 ° C. Studené potraviny zpomalují regenerační procesy sliznic a příliš horké také negativně ovlivňují sliznice.

Toto jídlo vytváří všechny podmínky pro snížení zánětu, protože neobsahuje hrubé potraviny a potraviny, které dráždí sliznici. Snížení objemu jednorázového jídla a částečné krmení způsobují mechanické scházení. K tomu, aby se vřed léčil rychleji, je nutné dostatečné množství bílkovin.

Potrava pro krvácení vředů

Pro vředové krvácení se používá specializovaná strava. Pokud existuje důkaz o zastavení krvácení, může pacient dostávat parenterální výživu. Po jeho zrušení je možné vzít 200 ml tekutého studeného jídla denně. Může to být mléko, želé, želé, krém, zakysaná smetana a syrové vejce, v průběhu času se přidávají slizké polévky. V důsledku toho je pacient převeden na tabulku číslo 1A s rozšířením na verzi tabulky číslo 1.

Pro boj s anémií je výživa předepsána s vyšším obsahem bílkovin (140-150 g) a současně s omezeným obsahem tuků (60-70 g). Je nutné obohatit stravu o železo, kobalt, měď, mangan, kyanokobalamin, proto doporučujeme zavést pokrmy s játry a kvasnicemi. S uspokojivým zdravotním stavem po uplynutí 1,5 měsíce je povoleno rozdrcené jídlo s přídavkem čerstvé zeleniny a ovoce. Švestky, jablka, broskve mohou být také konzumovány v nestrávené formě.

Jaký druh jídla je zobrazen během odebrání a obnovení procesu?

Jedná se o mírně benigní, fyziologicky kompletní výživu v tabulce č. 1. Je nutné, aby se k němu dlouho držela (až šest měsíců), protože peptický vřed vyžaduje dlouhou stravu. Rovněž je nutné paralelně provádět léčbu proti relapsu.

Nedostatek jídla v jakémkoli stádiu onemocnění silné dráždivé látky (maso, houbový vývar, ucho, silný čaj, smažené potraviny, káva, soda, nakládaná zelenina, hořčice, alkohol) vytváří podmínky pro úspěšnou léčbu a dlouhou dobu bez relapsu. Postupné rozšiřování stravy připravuje orgány trávicího traktu pro přechod na společný stůl, při kterém je třeba stále omezit příliš pikantní, kořeněné, velmi teplé pokrmy a alkohol a pravidelně se připravovat.

Pokud onemocnění pacienta vředů a souvisejících pankreatitidy, výkon je prakticky stejná, ale množství příjmu bílkovin se zvýší na 140-160 g, které jsou potřebné esenciální aminokyseliny proteinů, aby se zabránilo nežádoucí působení enzymu trypsinu. Množství tuku by mělo být sníženo na spodní hranici (80 g), včetně vyloučení mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku.

Obvykle s pacienty je pro pacienty obtížné sledovat dietu č. 1 po tak dlouhou dobu a délka pobytu na ní se sníží na 2-3 měsíce. Strava se rozšiřuje, potraviny nejsou strouhané a přidává se surová zelenina a ovoce. Patří mezi ně sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina z rajčat. V budoucnu se při podávání léků proti relapsu v období podzimu a jara znovu po dvou až čtyřech týdnech (první Tabulka č. 1B a poté č. 1) vrátí k šetrné stravě.

Není potřeba dělat cokoli, abyste zhubnout s vředem. Především proto, že pacient se zhoršením zhoršuje chuť k jídlu, někdy po jídle zvrací a má strach normálně jíst. Kromě toho předepsané zdravotní potrava samo o sobě přispívá k úbytku hmotnosti, protože seznam povolených produktů je velmi omezen (zejména tabulky 1A a 1B, mají snížený obsah kalorií) a smažení v oleji je vyloučeno po dlouhou dobu.

Sladkosti a jiné jednoduché sacharidy jsou omezené, protože zvyšují excitabilitu nervového systému. Pokud vyloučíme dietu z kouře, mouky, tuku, alkoholu, ztratí se otázka hubnutí. Dost k dodržování doporučení týkající se výživy a bude klesat.

Fungování za přítomnosti gastrointestinálních onemocnění je naprosto nemožné. Přidání koření (zázvor a kardamom) do nápojů, které urychlují metabolismus, je také kontraindikováno. Všechny druhy koření jsou zakázány, protože vyvolávají uvolňování trávicích enzymů. Také pacient nemůže odmítnout bílý chléb ve prospěch černé, což je vždy doporučeno pro stravu. Jak můžete vidět, touha zhubnout může způsobit zhoršení.

Dieta pro žaludeční vřed v období nestabilní remise:

Maximální vyloučení produktů, které zlepšují sekreci (bohaté vývary, pikantní, nakládaná, uzená a smažená jídla, alkoholické nápoje, káva, čaj, sýtené nápoje).
Aby se zabránilo dráždivé produkty (citrusové šťávy a kyselé ovoce, brusinky, rajčata, cibuli, pepř, česnek, tuřín, ředkvičky, káva, čaj, zázvor, čokoládu, alkohol) a produktů, které zvyšují plynování.
Snížit množství konzumovaných potravin - část, která má velikost pěstě najednou.
Časté jídlo (5-6krát denně). Poslední příjem je nejpozději 3 hodiny před spaním.
Používejte jídlo v podobě tepla, protože studená výživa je dlouhotrvající a horké nádobí dráždí sliznici.
Zvyšte příjem proteinů a snižte množství tuku (tučné vepřové maso, husy, kachna, jehněčí, smetana, máslo, koláče se smetanou).
Hlavní metody vaření jsou vaření, stewing, pečení v troubě, počínaje třetím týdnem exacerbace.
Nesměšujte potraviny, které nejsou kombinovány (bílkoviny a sacharidy), aby se zabránilo hnilobě a fermentaci.
Zahrňte do jídelníčku banány, divoké jahody, třešně, borůvky, brambory, odvar ovesu, sladké jablka.
Během stabilní remise je výživa blízká výživě zdravého pacienta, ale s omezeními na koření.

Postupujte podle následujících výživová doporučení, což eliminuje kouření, což zvyšuje riziko recidivy a příjem alkoholu, mohou dosáhnout dlouhodobě (několik let) remise onemocnění. Pacienti trpící peptickým vředem by se měli vyvarovat užívání nesteroidních protizánětlivých léků.

Povolené produkty

První pokrmy jsou připraveny v bramborovém vývaru nebo ve zeleninovém vývaru s pěstovanou zeleninou a obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete použít vermicelli mléčné polévky, stejně jako polévky polévky s přidáním pyré maso (kuřecí). V polévkách zadejte směs vaječného mléka a naplňte olejem.

Vařené kuře

Parní a vařené pokrmy jsou připraveny z libového masa. Povolené maso pečené v troubě. Hovězí, jehněčí a chudé vepřové maso, kuřecí a krůtí maso se používají. Můžete vařit parní omáčky, knedlíky, bramborové kaše, aspiku, soufflé, kotlety, zrazy, stroganoff z hovězího masa (pouze z předvařeného masa).

Nízkotučné ryby mohou být naparovány a pečeny. Připravte kousek (předem vyjměte pokožku) nebo nakrájenou formu (masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky, zrazy).

Rýže, krupice, pohanka nebo ovesné vločky, vermicelli nebo tenké nudle jsou přidány do přílohy a polévek. Kaše můžete vařit v mléce nebo ve vodě, dobře vařit do poloviční viskózní stavu, pohanka by měla být vyčištěna. Je povoleno vyrábět pudinky s tvarohem z obilovin, které lze vařit a pečovat bez kůry.

Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, květák) se vaří a podává na boční misce v ošumělé podobě (bramborové kaše, sufle). Pouze dýně a cukety mohou být zničeny. Do polévek se přidává malé množství kopru. V hotových jídlech přidejte máslo a rostlinný olej.

Pšeničný chléb je povolen zastaralý nebo sušený. Můžete jíst suché sušenky nebo beztukové sušenky. Jednou týdně jsou povoleny pečené pečivo plněné jablky, džemem, tvarohem, masem nebo rybami.

Z mléčných výrobků bylo povoleno mléko a smetana, nekyslé jogurty a kefír, čerstvý nekyselý tvaroh a zakysaná smetana. Z tvarohu lze uvařit lazy knedlíky, koláče, pudinky. Málokdy můžete do dietního jídla (nejlépe ve strouhané formě) vložit neostrém sýr, 2 vejce dvakrát týdně, které jsou vařené měkkým vařeným nebo ve formě omelety.

Z předkrmů (ne pureed tabulka) může zahrnovat salát sekaných vařené zeleniny, vařené maso a ryby, paštika, mléko klobásy, suché šunky, rosolu ryb (v zeleninový vývar), s nízkým obsahem tuku sledě a kaviáru jesetera.

Sladké zákusky jsou naplněny z strouhaných bobulí a přidány semínka. V pečené nebo svařené formě můžete jíst sladké bobule a ovoce. Jsou také připraveny pyré, želé, želé, sambuka, kompoty. Jako dezerty je povoleno mléčné pudink, meringue, nekyslé džemy, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojů - ovocné šťávy, kyčeliny, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.