Tabulka cholesterolu v potravinách

• Hypoglykemie

Zvýšený cholesterol vede k rozvoji velkého počtu onemocnění. V moderním světě není vždy možné nalézt zdravý, chutný a přirozený produkt na regálech obchodů. Mezitím si každý nemůže dovolit koupit na trzích nebo od zemědělců kvůli mnoha okolnostem.

Výrobky obsahující cholesterol mohou také vyvolat hormonální nerovnováhu, což vede k nárůstu hmotnosti. Většina nezdravých tuků se také nachází v následujících potravinách:

• Rychlé občerstvení;
• Čokoláda;
• Tuk hovězí, jehněčí, vepřové;
• Pták s kůží;
• Rostlinné oleje tropického původu: kokos, palma;
• Mléčné výrobky: mléko, kefír, sýry;
• Cukrovinky.

Vědět o obsahu cholesterolu v potravinách umožňuje spotřebiteli upřednostňovat a možná upravovat jeho dietu trochu. "Jsme to, co jíme" je výraz, který je po mnoho, mnoho let. Pokud se přiblížíte k tvorbě vaší denní stravy zodpovědně a vědomě, můžete výrazně ovlivnit trvání a kvalitu svého vlastního života. Chcete-li to udělat, měli byste vědět, které potraviny obsahují hodně cholesterolu.

Nebezpečné produkty

Cholesterol rozhodně potřebuje lidské tělo. Většina nezbytného cholesterolu je produkována přímo tělem, zbytek dostáváme z jídla. Průměrný člověk denně spotřebuje asi 0,5 gramu cholesterolu. Domníváme se, že je to docela hodně a tato částka by měla být snížena.

Zvažte pečlivě, jaké potraviny obsahují cholesterol. Za prvé jde o živočišné produkty, průmyslové klobásy, koláče, máslo, vejce.

Specialisté sestavili malý rating, který umožňuje identifikovat nejnebezpečnější potraviny pro lidské plavidla:

1. Potraviny obsahující špatný cholesterol v co největším množství jsou rybí vajíčka a vedlejší produkt - mozky (asi 1,8 gramu). Po ní následuje kuřecí a křepelčí žloutky, hovězí ledviny, sádlo a máslo.
2. Produkty obsahující škodlivý cholesterol v menších množstvích zahrnují kuře, vepřové maso, jehněčí maso, hovězí maso, tuk a nízkotučný tvaroh, mléko, kefír.

Dále zvažte tabulku produktů obsahujících cholesterol, která vám umožní získat představu o tom, kolik nevyžádaných potravin jedeme během dne:

Jak snížit množství "špatného" cholesterolu

Živočišné tuky pomáhají aktivovat proces absorpce "špatného" cholesterolu ve střevě. Co je nebezpečnější, navíc je zvýšena produkce "svého" cholesterolu přímo lidským tělem. Dále cholesterol vstupuje do aterosklerotického plaku, což může vést k závažným zdravotním problémům.

Nyní, když zjistíte potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, můžete významně snížit nebo dokonce eliminovat spotřebu některých z nich.

• V první řadě odborníci doporučují náhradu másla rostlinnými oleji: olivový, sezamový, lněný, slunečnicový olej.
• Věnujte pozornost obalu a procentuálnímu obsahu tuku v různých výrobcích, pečlivě přečtěte složení. Procentuální obsah tuku konzumovaný tvaroh, kysaná smetana, kefír, mléko by se měl postupně snižovat.
• Velké množství cholesterolu je obsaženo v kůži drůbeže a ryb, proto musí být nejprve odstraněno.
• Majonéza, hranolky, čokoládové tyčinky, uzené maso, průmyslové klobásy a pečivo by měly být vyloučeny ze stravy.
• Zanechat spotřebu karcinogenů: margarín, dusitany a další konzervační látky.
• Použití dostatečného množství luštěnin, cibule, bylin pomáhá zabránit ukládání tuku na stěnách cév.
• Je nezbytné omezit spotřebu uhlovodíků. Samotné sacharidy nemají žádný vliv na metabolismus lipidů v lidském těle. Nadměrná spotřeba této skupiny potravin však může vést ke zvýšení tělesné hmotnosti. Tělo reaguje citlivě na každý další kilogram a játra s dvojitou silou produkuje tak nutný, ale takový škodlivý cholesterol.
• Při vaření bohatého tukového bujónu počkejte, dokud není úplně ochlazován, a odstraňte vytvořený pevný tuk z povrchu.
• Všimněte si, že úplné vyloučení živočišných tuků nemá negativní vliv na tělo. V každém případě dostane osoba potřebný "škodlivý" cholesterol v požadovaném minimálním množství z rostlinných potravin.
• Řekněte "Ano" na vlákninu. Stejná vláknina, která je obsažena v dostatečném množství v otrubách, pomáhá eliminovat špatný cholesterol a čistí tělo jako celek. Není-li strava vybavena dostatečným množstvím vlákniny, samočisticí proces se zastaví. Minimální denní dávka vlákniny je 15-20 gramů.
• Pektin je také potřebný k odstranění špatného cholesterolu. Jsou bohaté na řepu, jablka, broskve, černé rybízky, meruňky.

Mořské plody a ryby

Potraviny s nízkým obsahem cholesterolu mohou normalizovat rovnováhu lipoproteinů s vysokou a nízkou hustotou, což vede k normalizaci celkového cholesterolu v krvi.

S představou o tom, jaké potraviny obsahují cholesterol a v jakém množství je tam, není příliš obtížné vědomě snížit spotřebu těch nejškodlivějších z nich.

Zvažte tabulku cholesterolu v mořských rybách a rybách:

Ryby a živočišné produkty mohou obsahovat stejné množství cholesterolu. Množství rybího oleje je prezentováno ve formě nenasycených a polynenasycených mastných kyselin, které jsou při požití přeměněny na "dobrý cholesterol". Další příčinou je vyčištění špatného cholesterolu ze stěn cév. Ryby jsou také bohaté na užitečné stopové prvky, které pomáhají odstranit placi cholesterolu.

Doporučuje se upřednostnit ty druhy ryb, jejichž přírodním stanovištěm je studené moře. Tato ryba obsahuje více nenasycených mastných kyselin.

"Dobrý" cholesterol

V případě, že osoba pravidelně konzumuje velké množství potravin s vysokým obsahem cholesterolu, měl by zajistit, aby dieta byla obohacena o mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Patří sem:

• Omega-3 je polynenasycená mastná kyselina obsažená v řekách, lněném semínko a sezamovém oleji, ořechy. To není syntetizováno lidským tělem, proto je potřeba plnit deficit díky jídlu. Má antioxidační a protizánětlivý účinek, zlepšuje paměť, vytrvalost, nervový a kardiovaskulární systém, odstraňuje škodlivé látky z těla. Zvláštní pozornost je věnována skutečnosti, že Omega-3 je schopen vyčistit stěny cév před škodlivým cholesterolem.
• Omega-6 má velmi podobný účinek jako Omega-3 a chrání tělo před rakovinou, alergickými reakcemi, onemocněními kardiovaskulárního systému. S nedostatkem užitečného prvku se člověk cítí unavený, podrážděný, vysoký krevní tlak, náchylný ke konstantním nachlazením.

Systematické používání ryb, mořských plodů, mořských řas, fazolí a zrn snižuje pravděpodobnost vývoje onemocnění kardiovaskulárního systému a účinně bojuje se špatným cholesterolem.

Když rostlinné potraviny interagují se špatným cholesterolem, vytváří se nerozpustný komplex, který není absorbován žaludkem a nakonec je zcela vyloučen z těla.

Množství cholesterolu v jídelním stolu

Cholesterol může být syntetizován v jakékoli buňce těla ("in situ" - na místě), a to nejen v játrech. Je nezbytné pro mnoho životních procesů a její výměna se řídí obecnými zákony metabolismu, stejně jako všemi dalšími důležitými látkami v našem těle. Průměrná denní potřeba dospělého je 2,5 g. Cholesterol. Samotné tělo syntetizuje asi 2 gramy cholesterolu a zbytek zpravidla přijímá jako součást stravy. Jeho příjem z venku s jídlem není povinný a jeho dlouhá (i trvalá!) Nedostatek jídla je neškodný a nevede ke zhoršení zdraví.

Dosud neexistuje konsensus o "věkové normě" cholesterolu v krvi. Ale všichni uznávají vztah vysoké hladiny cholesterolu (odkazuje na své „špatné“ frakce: LDL, VLDL, a tak dále) s rozvojem aterosklerózy a délka života.

Podle mého názoru existuje hmatatelné množství pravdy ve vyjádřeních odborníků, kteří spojují "škodlivost" produktů obsahujících cholesterol s jinými nežádoucími složkami obsaženými ve stejných produktech. Například hovězí lůj obsahuje cholesterol a velký podíl nasycených (tuhých) tuků. Tento produkt je určitě "problematický" a měl by být přísně kontrolován. V zemích, kde se tradičně konzumuje hovězí maso, výskyt aterosklerózy je výrazně vyšší než u těch, kde konzumují maso od jiných zvířat.

Naopak, ryby mohou obsahovat stejné množství cholesterolu, ale zároveň mnohem menší množství nasycených tuků a více nenasycených. Výsledkem je, že tuk obsažený v rybách může mít opačný účinek ne aterogenní (způsobující aterosklerózu), ale preventivní účinek na vývoj aterosklerózy. Je třeba upřednostnit ty druhy ryb, které žijí v chladných mořích, a proto mají více kapalných nenasycených mastných kyselin jako součást svého vnitřního tuku.

Vzhledem k tomu je podle mého názoru správnější odrážet nejen obsah cholesterolu, ale i stupeň "nebezpečí" tohoto produktu ve vztahu k rozvoji aterosklerózy. V tabulce níže jsem si všiml přísně kontrolovaných výrobků s červenou značkou, středně "riskantní" žlutou a poměrně bezpečnou se zelenou značkou. Nicméně, dnes přijaly normy pro obsah ve stravě cholesterolu 300 - 400 mg.

Je třeba také poznamenat, že způsoby krmení zvířat a rychlost jejich růstu za umělých podmínek růstu ovlivňují také složení jejich tuků. To se týká ryb a drůbeže pěstované intenzivními technologiemi.

Tabulky cholesterolu v potravinách

Na našem webu jsou tabulky cholesterolu v potravinách. Odděleně podle kategorie: v mase a masných výrobcích, mořských plodech, stejně jako v rostlinných olejích, mléčných výrobcích, sýru, vejcích, tuku apod. Podrobný seznam. Všechna data jsou seskupena rychlostí cholesterolu na 100 gramů produktu v miligramech. Názvy v abecedním pořadí.

Upozornění: umělé pěstování / krmení zvířat má významný vliv na složení tuků. To platí zejména pro ryby a drůbež pěstované / krmené umělými / intenzivními technologiemi.

** Ideální: odmítnout jíst, takové výrobky (kvůli obsahu škodlivých látek, které porušují lidské hormonální pozadí). Důvěřujte domácím výrobcům, ověřeným časem / v dobré víře.

Cholesterolové stoly v potravinách

A teď vyberte sekci, která vás zajímá:

Tabulka cholesterolu v základních potravinách

Cholesterol je organická sloučenina, jejíž součástí se nachází v buněčných membránách a část pochází z potravy.

Podílí se na fungování těla. Rozpustné v tucích a naopak nerozpustné ve vodě.

Při přijatelných hodnotách má cholesterol řadu funkcí: podílí se na tvorbě hormonů, podporuje produkci vitaminu D a syntézu žluči.

Vysoký cholesterol se snižuje léky a cholesterolu. Jedná se o druhou techniku, která hraje důležitou roli při udržování zdraví kardiovaskulárního systému.

Špatný a dobrý cholesterol

Tělo produkuje až 80% látky, zbývajících 20% se požívá s jídlem. To je tento poměr, který může být snížen při krmení při vyšších rychlostech.

Cholesterol lze rozdělit na "škodlivé" a "užitečné".

Každá z nich plní své funkce:

1. LDL (škodlivý) nese potřebné látky s průtokem krve, dává nádobím elasticitu. Je špatně rozpustný, s rostoucí koncentrací v krvi je uložena na stěnách ve formě plaků. Pravidelně zvýšený LDL způsobuje onemocnění koronární arterie, hypertenzi, mrtvice, srdeční záchvaty, zvyšuje riziko rakoviny.
2. HDL (užitečná) je dobře rozpustná, se zvyšující se koncentrací není na stěnách uložena. Dobré lipoproteiny se produkují v těle a nedoplňují jejich množství kvůli jídlu. Hrají užitečnou roli ve fungování těla: snižují škodlivý cholesterol, zabraňují hromadění usazenin na stěnách a přenášejí je z orgánů sloučeniny, aby se stali cennými látkami.

Příčiny poruchy koncentrace a poměru LDL / HDL jsou:

• nesprávná strava;
• diabetes;
• užívání některých léků;
• nadměrná tělesná hmotnost;
• genetická predispozice;
• hormonální změny;
• pokročilý věk;
• porušení metabolických procesů.

To hraje roli nejen normu LDL a HDL, ale také jejich rovnováhu mezi sebou. Důležitým bodem při kontrole hladin cholesterolu je správná výživa.

Změna stravy se uplatňuje v první fázi korekce zvýšených indikátorů. Jedná se o stravovací terapii, která je považována za hlavní páku vlivu na zvýšený cholesterol. Díky ní dokáže snížit čísla na 15%. Cholesterolová strava je předepsána bez rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Obsah v různých produktech

Denní lidská potřeba cholesterolu je asi 3 g. Samotné tělo je schopno nezávisle produkovat asi 2 g. Pro správnou úpravu stravy je třeba vypočítat přípustné množství cholesterolu.

Údaje jsou uvedeny v celé tabulce níže.

V rostlinných potravinách není přítomen cholesterol. Použití některých smažených jídel však stimuluje tělo k přílišné produkci látky. Stojí za pozornost nejen cholesterolu, ale také obsahu nasycených tuků v potravinách. Způsob vaření je také vzat v úvahu. Správné tepelné zpracování snižuje škodlivost nádobí.

Co jsou trans-tuky?

Trans tuk (TJ) - jeden z typů tuků, modifikovaná látka tvořená během zpracování. Pod vlivem teploty se změní molekula tuku a v ní se objeví transisomer, jinak nazývaný trans-tukem.

Existují dva typy TJ: přirozený původ a uměle získané (hydrogenace nenasycených tuků). První ve velmi malém množství je v mléčných výrobcích, maso. Po hydrolizaci se jejich obsah může zvýšit na 50%.

Po mnoha studiích došlo k negativnímu dopadu na zdraví této látky:

• snížit hladinu dobrého cholesterolu;
• schopen vyvolat obezitu;
• přerušit metabolismus;
• zvýšit hladinu špatného cholesterolu;
• schopnost zvýšit riziko kardiovaskulárních patologií;
• ovlivňují vývoj diabetu a onemocnění jater.

Dnes téměř všechny průmyslové pečení obsahují margarín. Trans mastné potraviny jsou rychlé a pohodlné potraviny. Vše, co má ve svém složení margarín, obsahuje trans-tuky.

Denní sazba činí asi 3 g. V každém produktu nesmí obsah překročit 2% z celkového množství tuku. Chcete-li naplánovat stravu, doporučujeme použít tabulku. Označuje obsah trans-tuků v potravinách.

Jaké potraviny obsahují nejvíce trans-tuky? Tento seznam obsahuje:

• bramborové lupínky - obsahuje v jednom balení denní dávku TJ - asi 3 g;
• margarín - obsahuje velké množství škodlivých látek;
• Hranolky - obsahuje TJ 3x denní potřeby - 9 g;
• dort - cukrářský výrobek obsahuje 1,5 g látky.

Při vysokém riziku kardiovaskulárních onemocnění je nezbytné snížit spotřebu potravin s vysokým obsahem trans-tuků na minimum.

K tomu potřebujete:

• vyměňte metodu tepelného zpracování - namísto smažení použijte v páře troubu nebo pečení;
• eliminovat použití pomazánek a margarínu;
• odstranit z dietního jídla rychlé občerstvení;
• Při nákupu cukrovinek věnujte pozornost obalu - je zde označen počet TJ.

Video od Dr. Malyshevy:

Potraviny snižující hladinu cholesterolu

Pokud je zjištěn vysoký cholesterol, je v závislosti na příčině léčba předepsána. Obvykle v první fázi jeho korekce znamená změnu výživy. Tím se zajistí odstranění přebytku LDL a zabrání se jeho akumulaci. V procesu výzkumu bylo zjištěno, že řada přípravků s velkým množstvím přírodních statinů snižuje hladinu cholesterolu. Normalizace ukazatelů trvá 2-3 měsíce.

Potraviny, které snižují hladinu cholesterolu:

1. Lněné semena jsou účinnou složkou, která snižuje LDL. Při použití až do 40 g denně se pozoruje pokles o 8%.
2. Tkáň - kvůli vysokému obsahu vlákniny snižuje vstřebatelnost LDL ve střevě, dochází k rychlému odstranění látek z těla.
3. Česnek - česnekové stroužky je schopen snížit LDL o 10% a je schopen ředit krev.
4. Mandle a další ořechy mají pozitivní vliv na lipidový profil jako celek.
5. Obiloviny - potraviny, které by měly být součástí stravy za zvýšené ceny. Je schopen snížit LDL na 10%.
6. Zelený čaj s citronem - odstraňuje strusky, normalizuje metabolismus lipidů.
7. Červené ovoce / zelenina - sníží hladinu cholesterolu v krvi na 17%.
8. Kurkuma je přírodní koření, které má příznivý účinek na krevní obraz, snižuje zánět a normalizuje trávení.

Vitamíny a doplňky ke zlepšení výkonu

Pro větší efekt cholesterolu v kombinaci s vitamínovými komplexy, doplňky, byliny:

1. Niacin je důležitý vitamin, který se podílí na fungování těla. Má příznivý účinek na stav krevních cév, snižuje lipidový profil a zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho má příznivý účinek na nervový systém.
2. Omega-3 - přispívá k normalizaci všech složek lipidového profilu. Doplňková léčba redukuje riziko onemocnění STS, zředí krev, zabraňuje tvorbě plaků a krevních sraženin.
3. Kořen lišejníku - léčivá rostlina, která má velký účinek. To také zahrnuje snížení cholesterolu. Vařený vývar pomáhá odstranit přebytečný cholesterol z těla.
4. Tinktura propolisu je přirozený prostředek, který pomůže vyčistit nádoby před škodlivým cholesterolem.
5. Kyselina listová - je považována za pomocný vitamín ke snížení výkonu. Nedostatečně se zvyšují rizika kardiovaskulárních onemocnění.
6. Tokoferol je vitamin rozpustný v tucích s antioxidačními vlastnostmi. Pomáhá snížit hladinu LDL, zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu.
7. Lindenové květenství v lidové medicíně se používají k odstranění toxinů z těla. Sbírka má účinek snižující hladinu cholesterolu, podporuje ztrátu hmotnosti.

Cholesterol dieting není jen o snížení spotřeby určitých potravin. Toto omezení v potravě, nasycení stravy s rozmanitostí a dodržování nezbytné fyzické aktivity. V mnoha případech dýchá určitý úspěch. Někteří pacienti však potřebují léky.

Snížení cholesterolu s jídlem je prvním krokem v boji proti hypercholesterolemiím. Tato technika v kombinaci s fyzickou aktivitou snižuje výkon až na 15%.

Produkty ke snížení cholesterolu

Milí čtenáři, mnozí z nás chtějí najít výrobky snižující hladinu cholesterolu a čisticí nádoby, aby se zabránilo ateroskleróze a srdečním onemocněním v budoucnu. Bohužel však tento ukazatel neovlivňuje pouze potraviny. Proto je obtížné s jistotou říci, zda produkty snižující hladinu cholesterolu pomohou osobě nebo ne. Ale správná výživa rozhodně pomáhá vyhnout se mnoha zdravotním problémům. Lidé, kteří jedí mastné, smažené, konzumují vlákninu, jdou hlavně polotovary, mají nadváhu, problémy s kardiovaskulárním systémem a konzistentně vysoké hladiny cholesterolu.

Je možné s jídlem snížit hladinu cholesterolu?

Abyste zabránili vzniku aterosklerózy, měli byste znát potraviny obsahující cholesterol. Níže je tabulka s podobnými informacemi. Upozorňujeme, že vysoké množství cholesterolu v některých potravinách neznamená, že jsou nebezpečné pro krevní cévy.

Cholesterol v běžných potravinách (plný stůl)

Tabulka ukazuje, které potraviny obsahují velké množství cholesterolu. Všechny nádobí s vysokým obsahem jsou potenciálně nebezpečné. Jedná se převážně o mastné, smažené potraviny. Výjimkou jsou mořské plody, ryby a ořechy. Často jsou doporučovány specialisty nejen na prevenci aterosklerózy, ale také za účelem udržení tělesné a duševní aktivity, zejména ve stáří.

Odstraňte potraviny s lipoproteiny s nízkou hustotou, zejména ty, které jsou bohaté na trans-mastné kyseliny, které se tvoří při smažení potravin. To nejen zvyšuje riziko aterosklerózy, ale také urychluje stárnutí těla.

Vědět, které potraviny mají hodně cholesterolu, musíte se naučit identifikovat špatné a dobré lipoproteiny. Ukázalo se, že nejen tučné maso, ale také vedlejší produkty, vaječné žloutky mohou přispět ke zvýšení cholesterolu v krvi a rozvoji aterosklerózy. A ryby, zejména mořské, jsou bohaté na omega-kyseliny, které naopak zabraňují ukládání plaků cholesterolu na cévní stěny. Kromě toho existuje mnoho látek, které jsou užitečné pro kosti a klouby.

Lidé, kteří žijí v regionech s aktivním rybolovem, jsou mnohem méně ochotni trpět kardiovaskulárními chorobami a patologickými stavy muskuloskeletálního systému. To opět dokazuje, že cholesterol je užitečný a škodlivý, a při výběru jídla je třeba především zvážit jejich kvalitu.

Vedlejší produkty, zejména játra, a také žloutky vajec mohou být pravidelně konzumovány pouze v dětství a dospívání. Po 30-35 letech se doporučuje, aby takové jídlo nejedl víc než 1-2 krát týdně. Je důležité udržovat aktivní životní styl, který významně snižuje riziko aterosklerózy a onemocnění kardiovaskulárního systému a minimalizuje možnou škodu způsobenou nezdravými potravinami.

Jak snížit hladinu cholesterolu dietou

Mnoho lidí to vyhodilo, a tak zjistilo, jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu, a je možné jen s jejich pomocí chránit srdce a krevní cévy před aterosklerotickými změnami. Ale přesné informace o 100% ochraně proti zvyšování hladiny cholesterolu pomocí zdravých a zdravých potravin - bohužel, ne. Seznam produktů, které snižují hladinu cholesterolu rychle a efektivně, je pouze předpokladem specialistů. Profesionálové si všimli, že některé pokrmy (mořské plody, rostlinné vlákniny apod.) Snižují riziko vzniku aterosklerózy, zpomalují tvorbu plaků cholesterolu, které s věkem ovlivňují cévy každé osoby.

Základní produkty pro snížení cholesterolu

Zde je seznam hlavních produktů pro snížení cholesterolu:

• mořské plody bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, lněné semínko, lněné semínko, hořčici, rakytník, bavlníkové semeno, olivové oleje;
• arašídy, vlašské ořechy, mandle;
• zelenina a ovoce bohaté na vlákninu;
• obiloviny;
• pšeničné otruby;
• semena z dýně;
• bílá kapusta;
• Na obr;
• pšeničné klíčky;
• sezam;
• semena lnu.

Výše uvedené příznivé produkty s vysokým obsahem cholesterolu mají odlišný mechanismus účinku, ale významně snižují riziko aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění, které jsou považovány za nejvíce ohrožující život.

Esenciální mastné kyseliny

Vědci se po mnoho let snaží zjistit, co potraviny snižují hladinu cholesterolu v krvi. Po mnoha studiích bylo zjištěno, že esenciální mastné kyseliny, které byly poprvé objeveny v roce 1923, zabraňují progresi aterosklerózy a prevenci onemocnění srdce a cév. Jsou schopni zlepšit kvalitu krevního oběhu, snížit zánětlivé reakce a zlepšit výživu buněk. Denní obsah esenciálních mastných kyselin je 5 až 10 g. Udržují stálost metabolismu v lidském těle.

Esenciální mastné kyseliny jsou zdrojem energie, který vzniká při rozpadu. Nejsou syntetizovány tělem, přicházejí k nám hlavně z jídla. Hlavními představiteli esenciálních mastných kyselin jsou omega-3 a omega-6.

Které produkty mají mnoho esenciálních mastných kyselin

Přírodní zdroje esenciálních mastných kyselin:

• lněná semena, lněný olej;
• sójové boby;
• ořechy;
• slunečnicová semena;
• mořské ryby, zejména lososy a pstruhy;
• všechny mořské plody;
• sezam;
• bavlna, oliva, kukuřice, řepkového oleje;
• pšeničné klíčky;
• olej z pšeničných klíčků.

Doporučuje se, aby začal monitorovat obsah cholesterolu v potravinách, které nejsou ve vyšším věku, ale mnohem dříve. Ateroskleróza se vyvíjela po celá desetiletí a mohou a musí být zabráněno nepříznivým účinkům tohoto onemocnění.

Obrovská úloha v prevenci nemocí srdce a cév je dána kvalitě výživy. Je důležité nejen pravidelně jíst potraviny, které mají vysoký obsah dobrého cholesterolu (lipoproteiny s vysokou hustotou), ale také co nejméně sníst tučné pokrmy, trans-tuky a jiné "potravní odpadky".

V tomto videu se odborníci mluví o zdravých potravinách, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Fytosteroly

Fytosteroly jsou součástí buněčné membrány rostlin, jsou obsaženy v rostlinných vláknech. Používají se také k prevenci aterosklerózy. Relativně nedávno objevili odborníci, že fytosterol má schopnost snižovat hladinu cholesterolu, což snižuje jeho absorpci ve střevních stěnách.

Fytosteroly nejen vyčistí trávicí trakt, ale také neumožňují absorbovat přebytečné tuky. Tuto schopnost aktivně využívají výrobci různých přísad do potravin. Zahrnují bylinné fytosteroly v jejich složení. Výsledné doplňky jsou aktivně propagovány jako doplňky stravy pro prevenci aterosklerózy a dokonce i rakoviny.

Někteří výrobci margarínu, másla a jiných mastných potravin také používají fytosterolů, aby přilákali nové zákazníky. Ale výhody kombinace škodlivého s podmíněně užitečným je pochybné. Je lepší používat fytosteroly z potravin.

Fytosteroly v potravinách

Hlavní zdroje fytosterolů:

• řepkový olej;
• fazole;
• rajčata;
• pšeničné klíčky;
• Na obr;
• hrách;
• olivový olej;
• ořechy;
• sezam;
• kukuřice;
• sojové boby;
• oranžová;
• citron.

Ne každý rostlinný produkt má fytosterol. Nenahrazují výhody vlákniny, kterou získáváme ze všech zelenin a ovoce a obilovin. Je důležité udržovat rovnováhu v rozmanitosti stravy. Nemůžete jíst pouze potraviny s fytosteroly nebo esenciálními mastnými kyselinami. Musíte jíst úplně, vzdát se nezdravého jídla.

Rostlinné vlákno

Částečně rozšířená ateroskleróza a kardiovaskulární patologie spojené s prudkým snížením rostlinných vláken ve stravě moderního člověka. Situaci zhoršuje nedostatek pravidelné fyzické námahy. Kombinace těchto dvou faktorů vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, a to i mezi mladými a středními věkovými skupinami.

Chcete-li zachovat aktivitu trávicího systému, abyste zabránili absorpci přebytečného cholesterolu ve střevě, je nutné jíst rostlinnou stravu denně. Je bohatý na vlákninu. Rostliny obsahují pektin, který snižuje hladinu nízkomolekulárního cholesterolu o 20%, což způsobuje ukládání plaků na stěnách krevních cév. Ale to se děje s každodenním užíváním vlákniny.

Kromě toho jsou užitečná nejen zelenina a ovoce, ale i obiloviny. Odborníci na výživu doporučují každý den jíst obiloviny, pšeničné otruby a klíčky. Toto jídlo je bohaté na pektin a vlákninu, které musí být denně spotřebovány v rozmezí 30-50 g.

Nezapomeňte však na smysl proporcionality. Přebytek pektinu má negativní vliv na střevní zdraví. Pokud máte ve stravě příliš mnoho vláken (více než 60 g denně), bude to mít za následek snížení absorpce příznivých látek.

Bobule obsahují také potřebné vlákno pro střeva. Nejužitečnější jsou borůvky, maliny, jahody, černé chokeberry, červené hrozny. Ze zeleniny pro prevenci střevních onemocnění a zvyšování cholesterolu se doporučuje používat bílé zelí, lilky a cukety.

Zvláštní pozornost dnes přitahuje česnek. Mnoho odborníků považuje za přírodní statin. Tato skupina léčiv zpomaluje produkci lipoproteinů s nízkou hustotou, které způsobují aterosklerózu a nebezpečné kardiovaskulární nemoci. Cesnak ale poměrně agresivně ovlivňuje žaludeční sliznici. Proto je používán s mimořádnou opatrností, nejlépe s dodatečným jídlem a ne více než 2-3 zuby denně.

Které produkty jsou úplně lepší?

Vysoká hladina nízkého cholesterolu v potravinách způsobuje poškození cév, způsobuje mrtvici, srdeční infarkty a další nebezpečné nemoci. V potravě mohou být přítomny lipoproteiny s nízkou hustotou v omezeném množství, ale jedná se o potraviny, které nemají žádné zdravotní výhody, ale naopak je podkopávají.

Jaké potraviny nelze konzumovat s vysokým obsahem cholesterolu:

• smažené kuřecí maso a jiné maso s pečenou kůží;
• margarín;
• klobásy;
• tučné odrůdy vepřového masa, sádla;
• kachna, husa;
• oleje na vaření;
• konzervované ryby;
• pečivo, pečivo, pečivo a pečivo.

Výše uvedené produkty jsou nebezpečné nejen vývojem aterosklerózy, ale také obezitou, nemocemi kloubů. Škodlivé tuky je třeba nahradit rostlinnými oleji bohatými na užitečné mastné kyseliny. Také stojí za odmítnutí uzených potravin, protože obsahují karcinogeny, které způsobují růst maligních buněk.

Ale nemůžete úplně opustit živočišný tuk. Je nutné kontrolovat jejich počet, zvláště po uplynutí 30 let, kdy se zpomaluje rychlost metabolismu. Nezapomeňte na nutnost omezit žaludeční a žloutky. Nejezte játra, mozky, vajíčka každý den - to povede ke zvýšení cholesterolu v krvi. Ale pokud pravidelně konzumujete zeleninu a ovoce, zeleninu, bobule, pak si můžete dovolit podmíněně zakázané pokrmy 2-3 krát týdně. Patří sem droby a vejce.

Nyní víte, jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu v krvi, a můžete změnit stravu kvalitou. Prevence aterosklerózy nutně zahrnuje pravidelné cvičení. Chcete-li zjistit hladinu cholesterolu v krvi, musíte projít krevní test. To lze provést zdarma na klinice nebo za poplatek v soukromé laboratoři. Taková studie se doporučuje 2-3x ročně. S výrazným zvýšením hladiny cholesterolu samotného nestačí - budete potřebovat dlouhé léky.

A pro duši budeme dnes poslouchat KHV Gluka z opery Orpheus a Eurydice. Housle a varhany. Takže vše pronikající...

Cholesterolová dieta

Popis k 11. srpnu 2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 2 měsících
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1700-1800 rublů za týden

Obecná pravidla

Cholesterol je látka tuková, která patří do skupiny sterolů živočišného původu. V tomto ohledu nelze nalézt v rostlinných produktech. V lidském těle je produkován téměř všemi orgány, ale většina jater. Mnoho tělesných systémů nemůže fungovat bez účasti cholesterolu. Je to nepostradatelný stavební materiál pro buněčné membrány (poskytuje sílu, chrání intracelulární struktury před účinky volných radikálů), je nezbytný pro tvorbu hormonů kůry nadledvin, ženských a mužských pohlavních hormonů.

Je důležité, aby cholesterol vytvářel komplexy s kyselinami, bílkovinami a solemi. Bytí v krvi, s bílkovinami, vytváří lipoproteiny. Lipoproteiny s nízkou hustotou přenášejí cholesterol z jater do všech orgánů. LDL se stanou škodlivými, pokud přenášejí více cholesterolu do svých buněk, než je nezbytné pro jejich životně důležitou aktivitu. Pokud je koncentrace lipoproteinového cholesterolu s nízkou hustotou nad normální koncentrací, pak je to jistý rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění.

Lipoproteiny s vysokou hustotou přenášejí cholesterol z tkání zpět do jater, kde se rozkládají a vylučují do žluči. HDL nebo HDL tak zabraňují vzniku srdečních a cévních onemocnění.

Proč je cholesterol rostoucí?

• Nevhodné stravy. Jeho hladina je ovlivněna nasycenými tuky obsaženými v tuku červené maso, salámy, tuky, sýry a cukrovinky.
• Sedavý životní styl.
• Nadváha je rizikovým faktorem pro zvýšení LDL.
• Kouření
• Zneužívání alkoholu.

Jeho normální úroveň je až 5 mmol / l. Úroveň cholesterolu od 5 do 6,4 mmol / l již vyvolává obavy a věnuje zvýšenou pozornost jeho výživě a zdraví. Vzhledem k tomu, že hladina cholesterolu závisí na stravě, dieta cholesterolu pomůže snížit hladinu cholesterolu o 10-15%. Říká se to jinak: anti-cholesterol, hypocholesterol nebo cholesterol, ale je to stejné - omezuje živočišné tuky a produkty obsahující cholesterol.

V závislosti na stupni odchylek v krevních testech může výživa omezit potraviny, které obsahují cholesterol, nebo je zcela eliminovat. Není-li tato strava dlouhodobě dodržována, např. Po dobu jednoho týdne, nebude to mít vliv na hladinu cholesterolu, ale pomůže zhubnout (jeden nebo dva kilogramy týdně). Pro účely léčby musí být tato výživa zachována po dlouhou dobu nebo neustále. Správná výživa pomáhá eliminovat metabolismus lipidů a snižovat jejich hmotnost. Pokud po 3 až 5 měsících hladina cholesterolu není normalizována, přejděte k léčení, ale vždy na pozadí diety.

Dieta s nízkým obsahem cholesterolu znamená:

• Snížení celkového příjmu potravy v potravinách, a proto snížení hmotnosti v důsledku nízkokalorických a nízkokarbohydrátových diet, ale vyvážené v základních látkách. Podle nejnovějších údajů není stravou s nízkým obsahem tuku pomáhá snížit hladinu LDL (bad cholesterol). Nejezte cukr, jídlo, které obsahuje rafinované uhlohydráty, moučné výrobky, brambory a pečivo.
• Snížení spotřeby živočišných tuků a produktů obsahujících cholesterol.
• Zvýšená spotřeba rostlinného tuku a vlákniny. Nebezpečí není tolik cholesterolu, který je ve výrobcích, a nedostatek potravinových vláken, který je schopen odstranit nadbytek z těla.
• Omezte sůl na 8 g (nádobí se připravuje bez přidání soli a hotová jídla se slanou).

Nadměrná spotřeba rafinovaných sacharidů, živočišných tuků a alkoholu zvyšuje kalorický obsah stravy, což ovlivňuje stav metabolismu lipidů. Zvýšení kalorií je doprovázeno zvýšením syntézy cholesterolu v těle a zvýšením jeho hladiny v krvi. Pro snížení příjmu kalorií masných výrobků se tuk a těžební látky odstraní vařením, po němž může být maso pečeno nebo duseno. Když se vaří maso a drůbež, tuk jde do vývaru a ztrácí až 40% tuku.

Stupeň omezení cholesterolu s jídlem je 250-500 mg / den, což závisí na stupni hypercholesterolémie. S mírným stupněm - ne více než 300 mg denně a výrazně - 200 mg. Všechny produkty živočišného původu obsahují cholesterol, ale lidé je nemohou zcela opustit. Dieta umožňuje pravidelnou konzumaci potravin, ale s nízkým obsahem cholesterolu a potravinami s obsahem cholesterolu. Tabulka - obsah cholesterolu v potravinách vám pomůže při navigaci.

Tabulka cholesterolu v potravinách

Vysoký cholesterol vyžaduje změnu stravy, přechod na stravu s nízkým obsahem sacharidů. Pro pohodlí je v dolní části výrobku velký stůl.

Produkty s vysokým obsahem cholesterolu

Nekontrolovaný příjem potravin s vysokým obsahem cholesterolu, škodlivé látky (trans-tuky, volné radikály, toxiny) poškozují tkáně orgánů a arteriální stěny, což stimuluje zvýšenou produkci organických sloučenin játry.

Masové nádobí obsahují velké množství minerálů, enzymů, vitamínů, nasycených tuků, cholesterolu. Při ateroskleróze, zvýšené hladině LDL, je dietní maso považováno za nejbezpečnější: králičí, kuřecí, krůtí bez kůže. Jídlo z nich se doporučuje používat maximálně 3krát týdně.

Drůbeží

Obsahují nejvyšší množství cholesterolu. Při vysoké hladině LDL aterosklerózy je nutné je zcela vyloučit.

Masné polotovary

Průmyslové zpracované masné výrobky obsahují spoustu škodlivých látek: dusitany, polycyklické uhlovodíky, látky zvyšující chuť, trans-tuky. Jejich pravidelné užívání zvyšuje hladinu cholesterolu, negativně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, patologií gastrointestinálního traktu.

Ryby, mořské plody

Mořská ryba, jako je maso, obsahuje cholesterol, ale také obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin (omega-3). Nevyvolává riziko aterosklerózy, ale naopak, má preventivní účinek: ničí a odstraňuje škodlivé lipoproteiny z těla. Proto rybí pokrmy mohou být konzumovány alespoň každý den.

Doporučení pro vaření ryb: vaření, páře nebo pražení v troubě bez zlaté kůry.

Mléko, mléčné výrobky

Různé typy mléčných výrobků svým vlastním způsobem ovlivňují stav srdce, cévy, tvorbu LDL / HDL játry. Nejvyšší obsah cholesterolu se vyskytuje u kozího mléka. Je však velmi snadné trávit, obsahuje mnoho fosfolipidů. Tyto látky zastavují sedimentaci mastných částic na stěnách krevních cév, takže kozí mléko může být použito pro hypercholesterolemii, aterosklerózu.

Mléčné výrobky se konzumují maximálně 4krát týdně. Je nutné odmítnout druhy tuku sýra, smetany, neodstraněné domácí mléko.

Vejce by neměly být zcela vyloučeny z stravy, pouze proto, že žloutek obsahuje velké množství cholesterolu (přibližně 210 mg).

Vaječné bílé je možné konzumovat bez omezení, žloutek je povoleno používat maximálně 1krát týdně. Pokud je hladina LDL příliš vysoká, úplně ji vyloučit z výživy.

Oleje, tuky

Když hypercholesterolemie úplně vyloučila ze stravy máslo, palmový olej, margarín.

Margarín - hydrogenovaný tuk. Když se rozdělí, tvoří tuk trans, který se nenachází v zelenině nebo másle. Tyto látky jsou cizí lidskému tělu. Omezují metabolismus mezi buňkami, zvyšují hladinu nebezpečného lipoproteinu s nízkou hustotou. Margarín se nedoporučuje ani zcela zdravým lidem, pacienti by měli být zcela vyloučeni ze stravy.

Palmový olej - označuje rostlinné tuky, neobsahuje cholesterol, ale skládá se z 50% nasycených tuků, má vysokou teplotu tání. Právě tato skutečnost vede k tomu, že tato složka není zcela absorbována tělem. Do kyselého prostředí žaludku se tuky stávají lepivou hmotou. Některé z nich jsou absorbovány. Díky své schopnosti silně přilnout k jakémukoli povrchu se mastné částice usazují na stěnách tepen, postupně se hromadí, přeměňují se na tučné pláty.

Toto máslo je vyrobeno z přírodního krému, obsahuje tuky živočišného původu. Obsah cholesterolu je asi 240 mg na 100 g. Se zvýšeným množstvím LDL je riziko aterosklerózy vyloučeno z nabídky. Dokonce i úplně zdravá osoba se nedoporučuje konzumovat více než 15 g / den.

Produkty bez cholesterolu

Tato skupina obsahuje velké množství zdravých, bohatých na vitamíny potraviny, které pomáhají udržovat normální hladinu LDL, rychle odstraňují přebytek těla.

Seznam nejužitečnějších produktů:

• Ovoce, zelenina, bobule. Základem vyvážené a zdravé výživy. Výrobky jsou bohaté na rostlinné vlákno, pektin. Normalizuje metabolismus, zlepšuje trávení, pomáhá snížit hladinu lipoproteinu s nízkou hustotou. Jsou dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění.
• Houby Bohatá v bílkovinách, makro- a mikroelementech. Velmi výživné, jsou výbornou alternativou k masovému. Zpomalení progrese aterosklerózy sníží hladinu lipoproteinu s nízkou hustotou.
• Rostlinné oleje. Neobsahují nasycené tuky, cholesterol, jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, mají antioxidační účinek, odstraňují nadbytek LDL z těla. Nejužitečnější oleje lisované za studena: olivový, nerafinovaný slunečnicový olej, lněné semínko.
• Sójové produkty. Zvyšte hladinu HDL, zlepšujte metabolické procesy těla. Má pozitivní vliv na stav cév, zabraňuje poškození jejich stěn a tvorbě aterosklerotických plátů.
• Ořechy Odstraňte nebezpečné lipoproteiny přirozeným způsobem. Obsahuje velké množství hořčíku, kyseliny listové, styrenu. Doporučujeme konzumovat ořechy každý den, ale ne více než 50 g.
• Obiloviny. Přispívat k normalizaci trávení. Pohanka, ovesné vločky, rýže - obsahují velké množství speciálních látek, glukanů, které rychle odstraňují z těla lipoproteiny s nízkou hustotou.

Užitečná doporučení

S vysokou hladinou cholesterolu je složení výrobků důležité;

• První pokrmy. Bohaté, kořeněné polévky, masové vývary z masa, zeleninové zazharki - vyloučení z menu. Přednost se dává lehkým rostlinným, rybím nebo kuřecím vývarům. Drůbeží maso se vaří bez kůže, odstraňuje přebytečný tuk. Připravené jídlo se nedoporučuje naplňovat zakysanou smetanou nebo majonézou.
• Druhá jídla. Smažené brambory, pilaf, těstoviny námořním způsobem, rychlé občerstvení - veškerý tuk, smažený je přísně zakázán. Nejlepší možnost - přílohy obilovin, vařená nebo dušená zelenina.
• Nápoje. Není žádoucí používat čaj, kávu, kakao s přidáním krému. Alkohol je zcela vyloučen. Nejužitečnější je pít zelený nebo zázvorový čaj s medem, minerální vodou, džusy.

Optimální množství denního příjmu cholesterolu je asi 300 mg. Správně vytvořit menu vám pomůže k níže uvedeným údajům.

Potraviny s různými hladinami cholesterolu

Každý den u našich stolů jsou nádobí z produktů obsahujících cholesterol. Maso, droby, vejce, plnotučné mléko, máslo, sýr jsou všemi zdroji živočišného tuku, které jsou vstřebávány během trávicího procesu do krevního řečiště a saturají je lipidy. Nadměrné cholesterolové potraviny jsou rizikovým faktorem závažných metabolických poruch a obezity.

Lidské zdraví je neoddělitelně spojeno s výživou. Níže zvažujeme použití všech potravin, které obsahují cholesterol, stojí za to omezit. Mohou ovlivnit vývoj aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění, příčiny poruch metabolismu tuku v těle? Budeme také definovat šampiony, pokud jde o obsah cholesterolu v produktech: tabulka pomůže identifikovat "vůdce", kteří jsou kontraindikováni, aby se objevili na tabulkách pacientů s dyslipidémií.

Velký a hrozný cholesterol

Takže proč jíst potraviny bohaté na cholesterol nebezpečné pro vaše zdraví? Důvodem je komplexní biochemická regulace vitálních procesů.

Cholesterol (cholesterol) je jednosýtný mastný alkohol, který může tělu přinést prospěšné i nenapravitelné poškození. Více než polovina (70-80%) této látky je produkována hepatocyty (jaterní buňky) a používá se pro:

1. Poskytuje sílu a selektivní propustnost bioplazmových membrán, které pokrývají každou buňku lidského těla.
2. Syntéza steroidních hormonů (glukokortikoidy, mineralokortikoidy, pohlaví).
3. Syntéza vitaminu D, nezbytná pro normální fungování imunitního systému, silné zdravé kosti.
4. Normální fungování gastrointestinálního traktu (určité množství cholesterolu je součástí žluče zapojené do trávení).

S jídlem se běžně dodává pouze 20% mastného alkoholu, který se vynakládá na současné potřeby těla. Bylo prokázáno, že vyvážená zeleninová strava s nízkým obsahem živočišných tuků nevede dlouhodobě k zdravotním problémům: tělo nachází rezervy pro nezávislé zvýšení produkce potřebného mastného alkoholu. Pokud je základ stravy složen z potravin s vysokým obsahem cholesterolu, přebytek látky se hromadí v krevním řečišti a je uložen na vnitřním povrchu nádob, čímž vzniká objemný plát. Zabraňují normálnímu krevnímu zásobování a především orgány, které potřebují trvalé zásobování kyslíkem a živinami. Cholesterolu plakety, vrcholem patogenezi aterosklerózy a jejích život ohrožující komplikace - srdeční infarkt, cévní mozková příhoda.

Dávejte pozor! Každý den trvá asi 2,5 g cholesterolu, aby byly splněny všechny potřeby těla. V tomto případě se buňky jater produkují asi 2 g a 0,5 g se spotřebuje z rezerv mastného alkoholu dodávaného s jídlem.

Proto je důležité vědět o potravinách, které obsahují velké množství cholesterolu, a omezit jejich užívání.

Potraviny s vysokým obsahem živočišného tuku

Zdravá osoba potřebuje denně konzumovat 300-400 gramů cholesterolu. U aterosklerózy a dalších metabolických poruch by měl být tento indikátor snížen na 150-250 g. Živočišný tuk je držitel záznamu pro cholesterol. V důsledku evoluce získaly buňky živých tvorů pevnou, ale současně propustnou pro živiny a nezbytné stěny stěny stěny, která zahrnuje tento monoatomický mastný alkohol. Zvláště hodně této látky je obsaženo v tucích, "těžkých" pro trávení pokrmů. Tabulka cholesterolu v potravinách, včetně masa, drůbeže, ryb, mléčných výrobků, je uvedena níže.

Všechny produkty s vysokým obsahem cholesterolu lze rozdělit do 3 skupin podle jejich vlivu na tvorbu aterosklerózy:

• vysoké riziko;
• střední riziko;
• menší riziko.

Například hovězí lůj nebo kuřecí stehna s kůží jsou považovány za „nežádoucí“ výrobky z hlediska vzniku poruch metabolismu lipidů, a to nejen kvůli tomu, že mnoho cholesterolu v nich. Dalším problémem s těmito produkty je refrakterní, špatně rozpustné v krvi, nasycené tuky v kompozici. Mořské ryby, naopak, navzdory přítomnosti mastného alkoholu se považují za užitečné vzhledem k obsahu anti-aterogenních kyselin omega-3, omega-6. Zvažte, které potraviny obsahují největší množství cholesterolu, jehož užívání je spojeno s vysokým rizikem mozkových a kardiovaskulárních komplikací aterosklerózy.

Maso a droby

Maso a výrobky "blízké maso" (játra, ledviny, mozky, paže atd.) Patří k hlavním spojencům aterosklerózy. Obsah cholesterolu v tuku může dosáhnout významných hodnot.

Tabulka ukazuje, že většina cholesterolu se nachází v vedlejších produktech - mozku, ledvinách. V každodenní stravě moderního člověka se pokrmy z nich objevují poměrně zřídka (nebo zcela chybějí), ale v restauracích lze sloužit jako vynikající pochoutka.

Pokud jde o masových pokrmů, přebytek z nich ve stravě nejenže mohou způsobovat poruchy metabolismu lipidů a ateroskleróza, ale také způsobit problémy s střeva, způsobené stagnací, rozpad bílkovin, poruchy imunity a dokonce i vážné nemoci, jako je dna. Při zvýšené hladině cholesterolu lékaři doporučují opustit tučné maso, droby, koláče a klobásy. V den je dovoleno konzumovat 150-200 g hovězího, králíka, jehněčího nebo konského masa ve vařené, vařené nebo dusené formě. Dva nebo třikrát týdně je užitečné na pořádání půdních dnů, jíst hlavně zeleninu a ovoce.

Dávejte pozor! Úroveň cholesterolu v mase může být ovlivněna kvalitou produktu, podmínkami, ve kterých bylo zvíře uchováváno před porážkou, ať už byly používány technologie intenzivního růstu s použitím hormonálních přípravků.

Pták

Na našich stolech se často objevují kuřata, kachna, krůta: drůbež je levnější než maso, snadno se vaří a pokrmy z něj mají vynikající chuť. Existuje hodně cholesterolu u ptáků: úplný seznam produktů s uvedením jejich koncentrace je uveden v následující tabulce.

Aby se snížilo riziko aterosklerózy, lékaři doporučují vyloučit ze stravy kuřecí srdce, játra a žaludky a jíst převážně bílé maso bez kůže. Vzhledem k vysokému obsahu tuku je kachní produkt, který zvyšuje hladinu cholesterolu, a proto je dovoleno jíst nejvýše 2-3krát měsíčně.

V 80. - 90. letech 20. století se ve veřejném sektoru objevilo mnoho informací o nebezpečích kuřecích vajec. Ve skutečnosti, 100 gramů přípravku obsahuje rekordní množství cholesterolu - 500-600 mg (z nichž asi 97% jsou žloutek), a bylo by logické zakazující její všechny pacienty s poruchami metabolismu lipidů.

Moderní studie však ukázaly, že mírná konzumace vajec (3-4 krát týdně, 1-2 kusy) nemůže zvýšit hladinu cholesterolu. "Chrání" tělo před nadměrným přijetím na molekuly krevního tuku lecithin. Jedná se o biologicky aktivní látku obsaženou ve vaječném žloutku, která:

• schopné snížit "špatné" podíly cholesterolu a zvýšit ty dobré;
• zlepšuje trávení;
• normalizuje metabolismus tuků;
• obnovuje buňky a zabraňuje jejich ničení pod vlivem nepříznivých faktorů (lecitin je silným přírodním antioxidantem).

Lecithin tak nejen potlačuje negativní účinek cholesterolu, ale také pozitivně ovlivňuje organismus jako celek.

Dávejte pozor! Nadměrná konzumace kuřecího žloutky může ještě vést k negativním důsledkům (poruchy trávení, říhání, bolest v játrech) způsobené příjmem bílkovin a tuků ve velkém kolichestve.Chtoby se tomu zabránilo, snaží se jíst vejce v dopoledních hodinách.

Ryby a mořské plody

Přes vysoký obsah cholesterolu by se ryby měly objevit ve stravě pacienta s aterosklerózou nejméně 1-2krát týdně. Většina členů rodiny pomáhá v boji s poruchami výměny. Polynenasycené mastné kyseliny potřebné pro tělo podporují zvýšení koncentrace "dobré" a snížení "špatných" tuků. Rovnováha mezi nimi pomůže odstranit přebytečný cholesterol z těla a zajistí prevenci cévních onemocnění. Seznam užitečných ryb s uvedením koncentrace mastného alkoholu obsaženého v něm je uveden v následující tabulce.

Snažte se nakupovat čerstvé ryby ve velkých obchodech, které pravidelně provádějí hygienickou kontrolu produktů. Preferované způsoby vaření: vaření, pečení v troubě, vaření se zeleninou.

Mléčné výrobky

Lékaři volají cholesterol v mléčných výrobcích nejvíce neviditelným: v mnoha ohledech obsah této látky závisí na obsahu tuku v surovinách, podmínkách zvířete, technologii přípravy. Plnotučné mléko s bohatým krémovým krémem a výrobky z něj připravené obsahují několikrát více cholesterolu než nápoj s nízkým obsahem tuku. Hlavní zástupci skupiny s uvedením obsahu cholesterolu jsou uvedeni v následující tabulce.

Máslo, tvrdé sýry a krém se tak stávají nejnebezpečnějšími u pacientů s aterosklerózou. Vyjímání z stravy dosáhne vynikajících výsledků. Ve stravě odborníci doporučují mírnou konzumaci mléka a mléčných výrobků. Hlavní věc je, že jsou bez tuku.

Má cholesterol v rostlinných potravinách

Existuje nějaký cholesterol v rostlinných potravinách? Ne, tato látka se nachází pouze v živočišném tuku. Proto nápis "Neobsahuje cholesterol" na štítcích slunečnicového oleje není nic jiného než reklamní krok. Žádný rostlinný olej nemá ve svém složení.

Zvažte rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými tuky kromě nepřítomnosti nebo přítomnosti cholesterolu:

• oleje rostlinného původu jsou lépe absorbovány tělem;
• vzhledem k obsahu užitečných polynenasycených mastných kyselin, rostlinné oleje regulují metabolismus tuků a zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů;
• Vitaminy A, D, E obsažené v slunečnicových a jiných rostlinných olejích pozitivně ovlivňují fungování všech orgánů a systémů;
• Některé rostlinné oleje (slunečnice, broskvo, semeno hroznů) obsahují kompletní sadu antioxidantů, které chrání tělo před předčasným stárnutím a vývojem rakoviny.

Výměnou živočišného tuku (máslo, margarín, sádlo) s rostlinným olejem můžete zaznamenat pokles koncentrace cholesterolu o 10-15% oproti původnímu. Odborníci také doporučují pití ráno na prázdný žaludek za 1 lžičku. lněný olej v nepřítomnosti kontraindikací (chronické destruktivní onemocnění jater, ledvinové kameny, ulcerózní gastritida nebo enteritida).

Principy stravy, která normalizuje metabolismus tuků v těle

Prevence a léčba aterosklerózy vždy začíná dietou. Je důležité omezit používání potravin bohatých na cholesterol a nahradit je příznivými polynenasycenými mastnými kyselinami.

Vaříme jídlo na malém množství zeleniny, nikoliv na máslo, olej. Vyloučit ze stravy droby (včetně jater), sádlo, tučné maso, sýry durum a další. Je žádoucí, aby pacient na stole s aterosklerózou byly vždy čerstvé ovoce a zelenina. Jídlo z chudého hovězího, králíka, jehněčího, stejně jako produkty z fazolí, jako jsou cizrna, fazole a hrách, pomůže doplnit energii a dlouho se cítit plný. 1-2 šálky nalijte vodu a vařte na nízkém ohni, pak přidejte koření a mletý mixér. Ukáže se chutná a zdravá paštika, která může být konzumována s chlebem nebo jako "masové" jídlo.

Také sacharidy dávat hodně energie: cereální obiloviny, müsli, těstoviny durum. No, jestli jejich recepce padne v první polovině dne. Nicméně, ti, kteří se snaží snížit tělesnou hmotnost, by neměli být unášeni uhlohydráty: nadměrný příjem potravy může vést k obezitě.

Výsledný nedostatek tuku, který vstupuje do těla, je důležité nahradit správné produkty, které tělu pomohou v boji proti ateroskleróze. Nenasycené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny se nacházejí téměř ve všech rostlinných olejích (olivový, slunečnicový, broskvový, lněné semínko). Při oblékání čerstvých zeleninových salátů byste měli použít jednu z nich.

Také vysoký obsah "zdravých" tuků je pozorován u mastných mořských ryb, jako je losos, chum losos, makrela a sleď. Zahrnutím těchto látek do stravy můžete upravit poruchy metabolismu tuků bez užívání tablet (u mírné až středně těžké dyslipidémie).

Ovoce a zelenina nejen nasytí tělo esenciálními vitamíny a mikroelementy, ale pomůže také snížit tělesnou hmotnost, snížit koncentraci "špatného" cholesterolu a očistit stěny krevních cév od aterosklerotických plátů. Odborníci doporučují používat tyto produkty čerstvé, zeleninu lze také vařit, dušené, pečené na grilu (ale není smažené ve velkém množství tuku).

Ořechy jsou také přínosné pro pacienty s aterosklerózou. Navzdory vysokému obsahu kalorií by jedna rada ořechů měla doprovázet jednu z jídel ráno. Je dokázáno, že pravidelná konzumace arašídů, vlašských ořechů nebo pistácií (nesolených) snižuje hladinu celkového cholesterolu o 10-15% původního. Lahodný mandl díky obsahu unikátního komplexu vitamínů a minerálů zabraňuje vzniku kardiovaskulárních chorob. Jen 150 pipů týdně poskytne pacientovi prevenci infarktu nebo mrtvice.

Spotřeba mléčných výrobků by měla být omezena. Je lepší odmítnout plnotučné mléko (obsah tuku přesahuje 8-9%) a všechny jeho deriváty (zakysaná smetana, smetana, jogurt, kefír, sýr z masivních odrůd). Pečlivě si přečtěte informace o balení a pokuste se vybrat produkt s nejnižším obsahem tuku.

Máslo, margarín a tzv. Šíření jsou špatnými spojenci v boji proti ateroskleróze. Je lepší zcela opustit jejich užívání po celou dobu léčby. Vzhledem k tomu, že tyto produkty obsahují velké množství cholesterolu, je lepší je nahradit užitečnějšími rostlinnými oleji.

Lékaři také doporučují omezit používání soli na 3 g denně. Schopnost ovlivňovat metabolismus elektrolytů, zadržovat vodu v těle a provokovat hypertenzi činí sůl produktem, který může způsobit kardiovaskulární, cerebrální patologii, komplikaci aterosklerózy. Postupujte podle jednoduchých pravidel:

• nepřidávejte sůl během vaření;
• neklaďte sůl na stůl během oběda;
• prozkoumejte obsah sodíku na štítku výrobků, které kupujete;
• Chcete-li chuť jídlo živější, použijte kořeněné bylinky nebo hotové slané koření.

Po 1-2 měsících takové výživy si pacienti zvyknou na novou chuť jídla. Obvyklé jídlo se jim zdá být příliš slané a bez chuti. Mnoho lidí zaznamenává pozitivní změny v těle způsobené omezením soli: krevní tlak se vrací do normálu, nadměrná hmotnost a opuch klesají, hladiny cholesterolu jsou sníženy o 5-10%.

Existují tolerance stravy během aterosklerózy?

Dieta - jedná se o jednu z hlavních metod léčby aterosklerózy a normalizace metabolismu tuků. Samozřejmě je žádoucí pozorovat to v průběhu celého terapeutického kurzu. Takové přísné dodržování pravidel léčby není v praxi vždy možné: často se pacienti "rozpadají", ocitnou se na velkolepém svátku nebo si nemohou popřít, že mají potěšení z jídla své oblíbené masové pochoutky.

Jakákoli porucha stravování může nepříznivě ovlivnit současnou hladinu cholesterolu v krvi. Proto je důležité se co nejdříve vytáhnout a vrátit se k vyvážené terapeutické stravě. Ale hladování, doufá, že zhubnout rychleji, je také nebezpečné. Odmítnutí jíst tělo vnímá jako stresující situaci a přestavuje práci trávicího traktu, zpomaluje metabolismus a snaží se akumulovat vznikající cholesterol.

Celá strava pacientů s aterosklerózou (nebo předispozicí k ní) by měla být založena na principu cholesterolu:

1. Snížení počtu jídel nasycených cholesterolem po celou dobu léčby.
2. Vyvážená strava s použitím velkého množství čerstvé zeleniny a ovoce.
3. Jedli malé jídla každé 2-2,5 hodiny. Tam jsou často a částečně nezbytné normalizovat metabolismus v těle a potlačit produkci endogenního cholesterolu v játrech.
4. Používání velkého množství tekutiny (2-2,5 litru) během dne.

Kromě toho je důležité dodržovat metody léčení nemoci, které se netýkají léků: aktivní životní styl, cvičení sportů povolených lékařem, chůze na čerstvém vzduchu a psycho-emoční klid. Snížení cholesterolu by mělo být komplexní, zaměřené na odstranění příčin choroby a normalizace metabolismu.