Turecko a cukrovka

  • Produkty

Maso z Turecka je snadno stravitelné a má pozitivní vliv na téměř všechny důležité orgány a systémy. Je velmi užitečný při cukrovce, protože vitamín B3, který je součástí kompozice, zabraňuje zničení pankreatu a stabilizuje centrální nervový systém, vitamín B2 podporuje játra, pomáhá očistit toxiny vstupující do těla spolu s pravidelně užívanými léky a koordinuje minerály energetický metabolismus a zvyšují ochranné funkce těla.

GI a kalorií krůtí

Turecká krůta je nízkokalorická dieta, která obsahuje velké množství živin. Je na seznamu doporučených přípravků pro cukrovku typu 2, s přednostním přístupem k prsu.

Psí maso obsahuje velké množství výživných bílkovin, zatímco tuky a sacharidy téměř chybí. To naznačuje, že diabetik může dostat dost malého kusu masa, dodržuje všechny normy stravy - časté jídlo v malých množstvích. Nedostatek tuku umožňuje obávat nadváhy a nedostatek sacharidů naznačuje, že glykemický index krůtového masa a jiného masa je 0 jednotek. To znamená, že použití krůt nepřispívá k ostrým skokům hladiny glukózy v krvi. Obsah 100 g produktu je uveden v tabulce.

Užitečné vlastnosti

Turecko nevyvolává alergické reakce, takže může být bezpečně spotřebováno dětmi závislými na inzulínu. Vzhledem k bohatému obsahu vitamínů a minerálních látek má maso následující příznivé vlastnosti:

Maso tohoto ptáka má příznivý účinek na mozek.

  • stabilizuje hladinu cukru v krvi;
  • podporuje tvorbu krve;
  • rozšiřuje a čistí periferní cévy;
  • odstraní nadměrný cholesterol;
  • snižuje krevní tlak;
  • má choleretickou vlastnost;
  • pomáhá zmírnit stres a dostat se z deprese;
  • zabraňuje onemocnění nervového systému;
  • zlepšuje krevní oběh, střevní peristaltiku a mozkovou aktivitu;
  • dodává kyslík do orgánů a tkání;
  • normalizuje acidobazickou rovnováhu gastrointestinálního traktu;
  • brání vývoji onkologie;
  • doplňuje energií;
  • zvyšuje imunitu.
Zpět na obsah

Turecko pokrmy

Existuje obrovský počet receptů z Turecka, díky nimž může být omezená výživa diabetiků velmi různorodá. Z něho vaří kotlety, rohlíky, pečené pudinky, přidávají do salátů a pečou se zeleninou. Největší množství živin je obsaženo v pálených pokrmech, dusené v pomalém sporáku nebo pečené v troubě.

Parní náplasti

Pro přípravu diabetických kotletků je třeba mleté ​​500 g krůtího filé, 1 cibule a 3 česneku. Dále 40 g žitného chleba namočíme do vody po dobu 15 minut, vytlačíme veškerou tekutinu a také brousíme. V mletém mase přidejte 1 vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Po utváření kotlete je vložte do speciální nádoby s vícesměrovým uzávěrem a zapněte režim "pára". Miska je hotová za 40 minut.

Zelí rolí v troubě

Kapustové rohlíky se připravují v následujícím pořadí:

  1. Pečlivě oddělte listy z hláv z hlavy, vaříme 2 minuty ve vroucí vodě, odřízněte veškeré zhušťování.
  2. Vařte 150 g hnědé rýže.
  3. Rozemlejte 300 gramů krému s mixérem, přidejte rýži, 1 vejce, koření a mleté ​​maso promíchejte.
  4. Pro omáčku smíchejte 200 ml vody, 100 ml rajčatové šťávy, 100 ml krému s nízkým obsahem tuku a 100 g opékané cibule. Přidejte sůl a pepř dle chuti.
  5. Namontujte kelímek do zelných listů, vložte do guláku a nalijte omáčku. Osušte v sušičce pod uzavřeným víkem 50 minut.
Zpět na obsah

Vařené krůty

Vařené krůty jsou velmi jednoduché, ale ne méně chutné jídlo. K tomu přivedete vodu do varu, vložte 1 kg filety do pánve, hodte mrkev na kroužky, 1 bobkový list a koření na ochutnávku. Maso se vaří 30 minut, pak se vyjme z vývaru a nakrájí se na porce. Pokud jste pro jídlo zvolili jinou část ptáka, musíte vařit 1 hodinu.

Turecko se valilo

500 g drůbeží filety by měly být důkladně omyty a nakrájeny na 1 velký kus uprostřed. Použijte kuchyňské kladivo, které z masa vyklouzne, aby se ukázalo jako měkké a stejné tloušťky. Pak vyčistěte 150 g papriky z jádra, nakrájíme na plátky, hodíme do vroucí vody na 2 minuty a pak vyjměte kůru. Přidejte pepř na maso, vložte 250 g jemně nasekaného tvrdého sýra a zeleniny na vrchol. Maso uzavřete, několikrát pevně přitiskněte přilnavou fólií, spojte okraje se závitem a hodte polotovar ve vroucí vodě po dobu 2 hodin. Po uplynutí doby odložení vody a po ochlazení pošlete do chladničky po dobu 3 hodin. Odstraňte plastový obal a nakrájejte na kusy.

Turecké vepřové s diabetem mellitus

V 1 litru vody zředte sůl a pepř podle chuti a snižte 1 kg masa na 12 hodin. Po uplynutí této doby získáme a sušíme krůtí. Projděte lisem několik stroužků česneku a smažte je. V mísu mixu koření, 2 lžíce. l hořčice, 1 polévková lžíce. l sójovou omáčkou a 2 lžícemi. l slunečnicový olej. Pečlivě namazat krůty ze všech stran a zabalit fólii. Pošlete do trouby po dobu 30 minut. Řezané chlazené.

Chcete-li pečenou šunku pečeme, po 20 minutách pražení je třeba otevřít vrchní část masa.

Co vařit na maso?

Při cukrovce se nejlépe kombinuje krůtí se zeleninou, houbami a obilovinami. Za tímto účelem se při přídavku masa připravují lehké zeleninové saláty, dušená guláš nebo se přidávají do pohanky nebo čočky. Zeleninová obloha se připravuje rychle a má originální chuť. K tomu je třeba umýt 100g mrkve, oloupat a nakrájet na kroužky. Společně se 100 g zeleného hrášku, hodíme do vařící vody a vaříme 5 minut. Nakloňte zeleninu do cedníku, abyste vytvořili skleněnou tekutinu. Zahřejte pánve, přidejte 1 polévkovou lžíci. l máslo, hodit mrkev, hrach a koření. Smažte na nízké teplotě po dobu 3-5 minut a mícháme neustále. Nakonec přidejte 10 g mleté ​​máty.

Kletky s cukrovkou

Vytvoření menu pro pacienta s diabetem není snadný úkol a je velmi obtížné udržet rovnováhu mezi dobrým jídlem a zdravým jídlem. Jednou z neoddělitelných součástí stravy je vždy maso, stejně jako jídlo z něj, jako jsou například oblíbené hamburgery každého. Ale, jak víte, mohou být vařeny nejen z různých druhů masa, ale také z ryb, zeleniny a dokonce obilovin. Proto, aby bylo možné odpovědět, zda jsou kotletě prospěšné pro diabetes mellitus, je zapotřebí určit produkt, ze kterého budou připraveny. V dnešním článku, jak jste možná uhodli, budeme mluvit o kotlících pro cukrovku.

Po mnoho let studuji problém diabetu. Je to hrozné, když zemřou tolik lidí a ještě více se stávají zdravotně postiženými kvůli cukrovce.

Rychle jsem informoval dobrou zprávu - endokrinologické výzkumné středisko Ruské akademie lékařských věd dokázalo vyvinout lék, který zcela léčí diabetes mellitus. V současné době se účinnost této drogy blíží 100%.

Další dobrou zprávou: Ministerstvo zdravotnictví přijalo zvláštní program, který kompenzuje veškeré náklady na drogu. V Rusku av zemích SNS mohou diabetici dostat drogu ZDARMA.

Recepty z masa

K kategorii "klasické" je obvyklé uvádět šlehačky z pravého mletého masa a rozdíly spočívají pouze v volbě typu masa a způsobu vaření. Ihned je třeba říci, že nejškodlivějším lidským zdravím (a především diabetikům) jsou masové kuličky připravované metodou obyčejného smažení ve smažce s použitím oleje. Nevýhody jsou zřejmé: použití oleje výrazně zvyšuje obsah kalorií v nádobě a proces pražení vede k tvorbě karcinogenů v mletém mase. To vede k logickému závěru ve vaření již dávno - namísto pečení roletky je lepší vařit párou. Navíc s tímto způsobem jejich přípravy v mase zůstávají vitamíny A a C, a chuť masových kuliček je mnohem šťavnatější a přirozenější, ve srovnání se smaženými.

Dalším bodem, na němž chcete zůstat, je výběr masa na mleté ​​maso. Vepřové, hovězí, jehněčí nebo drůbež se běžně používají. Pokud jde o mleté ​​vepřové maso, v seznamu nejméně užitečné pro pacienta s cukrovkou, nejdříve se řadí kvůli obsahu tuku. Na druhé straně vepřové maso obsahuje nejen vitamín B1, ale také hořčík se zinkem, které jsou užitečné pro kardiovaskulární systém.

Vařené vepřové kotlety

Můžete si například vybrat následující recept:

  • 800 gr. mleté ​​vepřové maso;
  • jeden brambor;
  • jedna cibulová cibule;
  • dvě kuřecí vejce;
  • 1 polévková lžička. l mléko;
  • tři stroužky česneku;
  • sůl a černý pepř dle chuti.

Cibule a česnek jemně nakrájené, surové brambory naložené na strouhák. Pak se v hlubokých pokrmech mísí s mletým masem, po kterém se zde rozloží vajíčka, přidá se lžíce mléka, sůl a pepř. Výsledná hmota by měla být důkladně promíchána a potom z ní vyřezány kotlety, které jsou umístěny v dvojitém kotli po dobu půl hodiny. Po uplynutí půl hodiny se výsledná mísa smíchá po dobu dalších 10 minut.

Vaření hovězí a jehněčí kotletky

Hovězí cukrovka typu 2 je lepší volbou, i když patří do kategorie vysoce kalorického masa - je pravděpodobnější, že bude kontraindikována než zdravá, vzhledem k souvisejícím problémům s nadváhou a trávením. Navzdory tomu je extrémně bohatý na draslík a fosfor, stejně jako vitaminy skupiny B a PP a je hlavním dodavatelem vysoce kvalitních proteinů ve stravě. U mletého masa je třeba zvolit libové telecí maso bez tukových vrstev nebo různých žil. Receptura na výrobu páru z hovězího masa je obecně stejná jako u vepřového masa, s výjimkou toho, že mléko může být nahrazeno 50 gramů. máslo a brambor - dva namočené chleby namočené ve vodě. Před vařením v dvojitém kotli se dají dohromady kotletky, aby se mohly hodit na strouhanky. Budou připraveny za 30-50 minut, v závislosti na jejich velikosti.

Jehněčí maso se pro tento pokrm zvolilo méně často a jeho použití je nejednoznačné. Na jedné straně se věří, že jehněčí stimuluje pankreas, což je důležité pro cukrovku. Navíc maso mladých ovcí má antisklerotický účinek, čímž zabraňuje zvyšování hladiny cholesterolu v těle. Obsah draslíku, hořčíku, železa a sodíku obsažených ve skopovém mléce a obsah cholesterolu v krmivech je několikrát nižší než ve vepřové nebo hovězí maso. Na druhou stranu v tomto druhu masa je dostatečně velký počet takzvaných lipidů, které negativně ovlivňují srdce a cévy. Kontraindikace zahrnují vysoký krevní tlak, problémy s játry, žlučníku a ledviny, přítomnost žaludečního vředu.

Kuřecí nebo krůtí

A konečně, kuřecí nebo krůtí maso je nejlepší volbou pro mleté ​​maso, protože tyto dva druhy masa jsou nejmenším tukem, zatímco zůstávají zdrojem minerálů, vitamínů a stopových prvků.

Recepty na masové turkey jsou poměrně jednoduché:

Buďte opatrní

Podle Světové zdravotnické organizace 2 miliony lidí zemřou na diabetes a komplikace způsobené každým rokem. Při absenci kvalifikované podpory těla vede diabetes k různým druhům komplikací a postupně ničí lidské tělo.

Nejběžnějšími komplikacemi jsou diabetická gangréna, nefropatie, retinopatie, trofické vředy, hypoglykemie, ketoacidóza. Diabetes může také vést k rozvoji rakoviny. Ve většině případů diabetik buď umírá, bojuje s bolestivým onemocněním nebo se změní v skutečně postiženou osobu.

Co lidé s diabetem? Centrum endokrinologického výzkumu Ruské akademie lékařských věd uspělo v tom, že lék úplně léčí diabetes mellitus.

V současné době probíhá federální program "Zdravý národ", v jehož rámci se každému obyvatele Ruské federace a SNS dostávají tyto drogy ZDARMA. Podrobné informace naleznete na oficiálních stránkách Ministerstva zdravotnictví.

Získejte balíček
léky na diabetes ZDARMA

  • 500 gr. krůtí maso (lepší prsa);
  • jedna cibule;
  • dva plátky bílého chleba;
  • jedno velké vejce;
  • pol poháru mléka;
  • sůl podle chuti

Maso prochází masovou mlýnem s jemně zrnitým roštem, následovaným cibulí a chlebem, které byly předem namočené do mléka. Na desku se přidá vejce a sůl s mletým masem, po němž je mleté ​​maso hněté. Jeden litr vody se nalévá do pomalého sporáku a hamburgery jsou umístěny na parním grilu. 40 minut v režimu "pára" - a nádobí je připraveno k jídlu. Jako přílohu doporučujeme přidat vařenou nebo čerstvou zeleninu.

Rybí dorty pro diabetiky

Další dobrou volbou při přípravě menu pacienta s cukrovkou může být rybí parní koláč, který lze snadno připsat třídě stravy. Již dávno je známo, že pokud jde o obsah bílkovin, ryby nejsou nižší než běžné maso (někdy je dokonce překračují) a jejich tuky, jejichž základem jsou nenasycené kyseliny, jsou organismy snadněji absorbovány. Nemůžete mlčet o přítomnosti vitaminů A, E a D. V případě vaření byste si měli vybrat čisté nízkotučné filety mořských nebo říčních ryb a z nejběžnějších a dostupnějších typů můžete volat bobkový kůň, křížový kapr, biskup nebo poloklon. Je třeba si uvědomit, že používání tučných, slaných a uzených ryb je přísně zakázáno. Vaření rybích koláčů není tak obtížné a výsledek je skvělý diverzifikací stravy:

  • 400 gr. Rybí filé;
  • jedna mrkev;
  • cibule;
  • vajec;
  • jeden čaj rostlinný olej;
  • poloviční lžíce soli;
  • poloviční lžíce mletý černý pepř;
  • hráškový hrách - tři kusy;
  • černý pepřový hrášek - tři kusy;
  • bobkový list;
  • jeden článek l krupice.

Zelenina umyjte a oloupeme, pak mřížku mrkev a jemně nasejte cibuli. Vše dáte do mixéru, přidejte nakrájené plátky filé, pak sůl, pepř a přidejte vejce. Ve výsledné náplni nalijte krupici a nechte 15 minut. Mezitím se do nich přidává voda do multicookeru, bobkový list a oba druhy pepře, načež se vloží do formy silikonové formy s mletým masem (v průměru 2 polévkové lžíce mletého masa na formulář). Trvá 20 minut na vaření kotletků - nakonec dostanete zcela diabetický produkt.

Vaření vegetariánských kotlet pro diabetes

Pokud stav pacienta s diabetem naznačuje možnou újmu způsobenou masem nebo rybími kotlety, nebo je touha výrazně rozšiřovat jejich kulinářské obzory, existuje i další masové kuličky - vegetariánské. To znamená, že neobsahují ani jeden gram masa a jsou připraveny výhradně ze zeleniny, obilovin nebo dokonce luštěnin. Na rozdíl od masových kotlíků je fantazie téměř neomezená a výběr je opravdu skvělý: používají se výrobky jako brambory, mrkev, pohánka, řepa, cizrna, čočka, karfiol a dokonce i tofu. Samozřejmě, při výběru receptury by měla být stejná základní zásada jako při vaření masa masa - bez pánví a pražení v oleji. Nejlepší ze všeho bude zastavit u jednoho dvojitého kotle, ale výjimečně můžete vyzkoušet druhou možnost - pečeme v troubě vegetariánské kotletky.

Například zde je recept na masové kuličky, ve kterých jsou hlavními složkami mrkev, brambory a řepa:

Lahodné recepty pro diabetiky

Existují speciální kotlety pro diabetiky? Ukázalo se, ano a mnoho možností. Může se jednat o maso a rybí pokrmy, zeleninu a obiloviny. Někteří se mohou zřejmě nechtěně chutnat. Ale ve skutečnosti, pokud používáte naše receptní data, pokrmy budou nejen zdravé, ale i chutné.

Obecná doporučení pro výrobu diabetických kuliček

Klasický typ zahrnuje patty z přírodního mletého masa. Mějte však na paměti, že nakupování mletého masa v hotové podobě se nedoporučuje. Koneckonců, nikdo neví, jaký druh masa a jeho částí jsou umístěny v náplně obchodu. Proto to udělejte sami.

Mléko by mělo být pečlivě vybráno, zvláště u diabetu typu 1, kde jsou přísné zákazy na mastných odrůdách. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že vepřové maso by nemělo být opuštěno, protože obsahuje šokové množství vitaminu B1, zinku, hořčíku. Pouze v tomto případě seberte kusy masa, které obecně neobsahují tuky a tuky. Totéž platí pro rybí výrobky - nemělo by to být mastné.

Aby se jejich nabídka diverzifikovala, doporučuje se diabetikům připravovat vegetariánské kotletky, které mají vysoký obsah živin. A některé z nich jsou téměř nemožné odlišit od analogů masa. Použijte na vegetariánské pokrmy nejen zeleninu, ale i obiloviny, fazole.

Co může vařit hamburgery?

Následující produkty mohou být přidány do patty mlynářů:

  • cibule, česnek;
  • vejce (nejvýše 1 den);
  • žitný chléb a mouka;
  • mléko (obsah tuku do 1%);
  • čerstvé zeleniny (cibulové peří, kopr, petržel);
  • pohanka

Pro hlavní složku - mleté ​​maso - měli byste zvolit odrůdy s nízkým obsahem tuku z masa a ryb:

  • drůbeží maso (kuřecí maso, krůtí maso);
  • živočišné maso (telecí / hovězí);
  • játra (hovězí, kuřecí);
  • ryby (břečťan, pollock, křížový kapr, štika).

Metody vaření

Balení vařené obvyklým způsobem, tj. V másle nebo tuku, u pacienta s cukrovkou je škodlivá. Z tohoto důvodu je proces tepelného zpracování vařených masokostů považován za nejlepší variantu. Existuje několik typů kuchařských kotletků vhodných pro diabetiky:

  • vaření na parní lázni;
  • sušení v mikrovlnné troubě nebo pomalém sporáku;
  • pečení v troubě bez použití oleje a tuku.

V těchto způsobech vaření není používán rostlinný olej, takže se hamburgery považují za dietní a vhodné pro pacienty s diabetem. Funkce - pokud nejsou pečivo podrobeny pražení, zachovávají vitamíny a živiny ve velkém množství.

Univerzální recepty na diabetiky

Patky z mletého masa:

    1. Hovězí svíčkové. Složení: mleté ​​hovězí maso - 400 gramů, žitný chléb - 3 plátky, žitná mouka - 3 polévkové lžíce, nízkotučné mléko - 0,5 litru, surové vejce - 1 kus, máslo - 30 gramů.
      Způsob přípravy: Přemístěte hovězí maso předem na hluboké nádobí (můžete jej brousit v mýdlovém pečiva nebo ho nasekat), přidejte nakrájený chléb na stejné místo (můžete mléko namočit do mléka) a řídit vejce. Poté sůl a přidáme mletou papriku. Po přidání všech produktů důkladně promíchejte a nechte 30 minut. Chcete-li zabránit tomu, aby se maso stalo popraskané, pokryjte ji přilnavým filmem nebo víkem.
      Po uplynutí doby pro výrobu mletého masa držte kotlety a namočte je do mouky. Dejte je do parního kotle a zatímco jsou kotletky vařené, připravte si mléčnou omáčku. V předehřáté pánvi nalijeme mléko, mouku a přidáme máslo. Vařte na nízké teplotě a dobře promíchejte. Polotovarené omáčky vložte do omáčky a pečte v troubě. Po 10 minutách si připravte pokrm a posypeme sýrem a bylinkami. Pošlete znovu do trouby, aby se sýr roztavil.
    2. Mleté kotletky z kuřecího a telecího masa. K vaření budete potřebovat: 250 gramů kuřecího filé a stejného množství telecího masa, středně velká cibule - 2 kusy, žitná mouka - 1-2 polévkové lžíce, vejce - 1 kus, strouhanka ze žitného chleba.
      Pokračujeme v vaření: jemně nakrájíme kuřecí a telecí maso. Mleté maso je považováno za šťavnatější než mleté ​​maso. Přidejte mleté ​​vejce. Sůl a pepř na chuť, dobře promíchejte. Přidejte nakrájenou cibuli a pár lžíce mouky pro spojení. Vše důkladně promíchejte. Na předehřáté pánvi s přidáním malého množství rostlinného oleje roztírejte výslednou mletou lžičku. Mírně smažte, aby byly všechny ingredience chyceny, a pak jsme hotové křupky pod víkem na nízké teplotě až do připravenosti.
    3. Kuřecí kotletky s rajčaty a paprikou. Potřebujete 400 gramů bílého kuřecího masa, cibule, vejce, česnek na chuť, 2 rajčata, 1 sladkou papriku (papriku), zeleninu.
      Příprava: V pánvi rozdrlejte drcené rajčata a sladkou papriku (bez kůry). Projděte mletým masem, cibulí a česnekem, přidejte vejce, dušenou zeleninu a koření na výslednou hmotnost. Směs promíchejte a vyřezávejte patty. Miska by měla být v troubě vařena nejméně 30-40 minut. Maximální teplota by měla činit 180 stupňů.
  1. Kuřecí kotletky s pohankou. Vaříme pohár pohanky. Zatímco kaše ochlazuje, nakrájejte filé, cibuli a česnek na maso. Ve výsledné hmotě dáte surové vejce, pepř a přidejte sůl. Potom vylijte nádivku do pohankové kaše a promícháme. Přeneste pečené kotletky do dvojitého kotle. Před podáním je možné posypat patty petrželkou a koprem.

Nakrájená cibule je poslední. Přeruší chuťové buňky, takže plnka může být slaná.

Rybí kotlety:

  1. Polokošile. Složení: Pollock - 400 g, žitný chléb namočený v mléce - 100 g, vejce, česnek - 2 hřebíčky.
    Oloupeme malé rybí filé z ryb a mlít pomocí mlecího stroje na maso, přidáme mléčnou mléčnou hmotu a vejce. Důkladně promíchejte a přidejte nakrájený česnek, sezamujte se solí a pepřem. Je-li hmotnost příliš hustá, přidejte mléko. Podávejte pokrmy a položte na plech. Pečené karbanátky při teplotě 180 stupňů po dobu 30 minut.
  2. Játrové patty. Pound tresky jater do pyré přes mixér, sůl a pepř. Nechte 10 minut. V této době jemně smažte nakrájenou cibuli a česnek (2 hřebíčky) v pánvi s přidaným máslem. Seznámte se s kořením. Může to být kmín, skořice a hřebíček. Chopíme chilli a koriandru, mícháme s cibulí. Mírně chladný zazharku a nalijte rybí maso. Proveďte vajce a přidejte 20 gramů citronové šťávy. Z žitného chleba dělat strouhanky. Chlejte nakrájené koriandro v chleba. Slepé kotletky namočené v suché směsi. Vložte do pánve a pečte do trouby po dobu 30 minut.
  3. Parní hamburgery z biskupa. Střevní okoun a zbav se malých kostí. Rozemlejte rybí maso v mlecím stroji. Vzhledem k tomu, že je kůň kostnatý, měl by být nádivka několikrát broušena. Potom nakrájejte cibuli (1 velký). Ve výsledné hmotě přidejte vejce, nakrájený kopr a koření. Obalky přelévejte v žitné mouce. Vložte kotlíky na vaření a vařte je na 25 minut. Podávejte s dušenou zeleninou.

Balení se zeleninou nebo houbami:

    1. Balení s houbami. Smažte cibuli lehce v pánvi. Houby (400 gramů) vaříme a nakrájíme na kostky. Smíchejte houby s cibulí. Vaječná pohanka (1 šálek) v chladu. Přidejte koření a mixujte s mixérem, dokud nebude hladké. Formujte malé omáčky v rohlíku. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Podáváme s domácí houbovou omáčkou.
    2. Hamburky z trouby. Složení: cuketa - 1 ks, zelí - 100 g, bulharská paprika - 2 ks, cibule - 1 ks, česnek - 2 zuby, vejce - 1 ks, žitná mouka - 3 lžíce. l., koření a byliny.
      Smetanu cuketa, zelí, bulharského pepře, zeleniny, cibule a česneku. Míchat zeleninu s přidanými kořením. Vylijte mouku a pohněte vejce. Vložte náplň do silikonových forem a vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů.
  1. Zeleninové kotlety. 700 g zelí by mělo být jemně nakrájeno a předvařeno až do poloviny vaření. Smažte cibuli v másle. Mix zelí s cibulí, přidejte žloutek a nasekané zeleniny. Do smíšené hmoty vložte 5 lžící žitné mouky a špetku soli. Formle kotlety (v případě potřeby přidat více mouky). Pečené pečivo po dobu 20 minut.
  2. Kuřecí kotlety. Namočte fazole na 5-6 hodin do teplé vody, poté vaříme a hněteme vidličkou. Rozemlejte cibuli a zeleninu. Smíchejte všechny přísady do hladké, přidáme vajíčka a koření. Každý kotleta by měl být obalován v žitné mouce. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Pro oblékání můžete použít smetanovou omáčku. K tomu je nutné roztát maslo a přidat jemně nasekaný česnek. Nalijte omáčku nad misku.

Přečetli jste si recepty na masové kuličky a bezpečné způsoby, jak je dokázat s cukrovkou. Ale nezapomeňte konzultovat s vaším ošetřujícím endokrinologem před použitím, aby nedošlo k poškození jejich zdraví.

Kletky pro diabetes 2. typu

U diabetu je důležitou složkou správné výživy vytvoření menu pro každý den, nejlépe po dobu jednoho týdne. To není snadné, ale pomůže vyvážit stravu pacienta s cukrovkou a nakreslí hranici mezi chutnou a zdravou výživou. Diabetické menu musí obsahovat maso, rybu a zeleninu. Tyto potraviny jsou konzumovány odděleně, ale aby se diverzifikovala přísná nabídka, připravují se z nich kravaty. Takové druhé kurzy mohou být užitečné, pokud je vaříte správnými přísadami a správným způsobem. Dietní recepty na maso pro diabetiky typu 2 vám pomohou sledovat zdravou výživu.

Co je lepší udělat hamburgery

Masové omáčky by měly být vyrobeny z mletého masa vařeného samostatně a bez přidání živočišného tuku. V náplni skladuje nejen maso, ale i pokožku, sádlo a další přísady. Domácí mleté ​​maso bude méně tlusté než komerční. A to je přesně to, co je zapotřebí pro cukrovku.

V masných kulohách místo bílé rýže je třeba přidat hnědé, neleštěné, protože glykemický index (GI) bílé rýže je 70 jednotek a hnědá je 55. Mírně více času bude třeba věnovat na vaření takových masových kuliček. A jejich přínos bude více pro tělo. Chcete-li ochutnat, nebudou horší než u bílé rýže.

Klasické recepty vyžadují pražené kotlety. To není dobré pro cukrovku. Ze způsobů tepelného ošetření kotlet je volba páření, sušení na malém ohni nebo pečení v troubě. Takové možnosti vaření jsou považovány za nejužitečnější a jemnější, pokud jde o uchování užitečných komponent.

Při použití receptů na výrobu masových kuliček byste měli vybrat maso a ryby s nízkým obsahem tuku:

  • kuře, tele, kráva, krocan, králík, kuřecí játra a hovězí játra;
  • rybí kandlík, křížový kapr, pollock, biskup.

Následující přísady mohou být přidány do patty:

  • cibule;
  • česnek;
  • vejce (maximálně 1 za den);
  • pár kusů žitného chleba;
  • žitná mouka;
  • mléko a smetana bez tuku (až do 10% tuku);
  • jarní cibule, petržel, kopr;
  • hnědá rýže

Klobásy a masové kuličky

Vařené hovězí pečivo s mléčnou omáčkou. K vaření potřebujete 300 gramů hovězího masa, 3 plátky žitného chleba, 3 polévkové lžíce žitné mouky, 300 ml mléka, vejce, cibuli, 3 polévkové lžíce másla, 30 gramů sýra a zeleniny.

Dvakrát mlejte maso v mlecím stroji. Twist žitný chléb, namočený do mléka. Přidejte vejce a nakrájenou cibuli. Sůl a pepř. Všechny tyto komponenty se mísí, dělají kotlety a dávají se do vaření až do poloviny vařené. Pak v roštu uvařte omáčku z mléka, mouky a vložte kotlety do ní. Posypeme strouhaným sýrem, bylinkami a mastnotou s máslem. Poté zašlete misku do trouby, aby se pečila, dokud nebude hotová.

Kletky z telecího a kuřecího masa. 250 gramů kuřecí tele, 2 cibule, brambory, pol šálku pitné vody, vejce, 50 gramů zeleniny a másla, 50 gramů strouhanky, 100 gramů zeleného hrášku (čerstvého nebo zmrzlého), 100 mililitrů zakysané smetany.

Rozemlete telecí a kuřecí filé v masovém mlýnu, přidejte nakrájenou cibuli a brambory. Je vejce a voda. Sůl, pepř. Dobře míchat výslednou hmotnost. Mince rozdělená na kotlety a rolí v strouhankách. Lehce opečte patty na nízké teplotě. Pak přidejte kyselou smetanu a vodu do pánve. Dusíme, dokud ne.

Pečené kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce. 350 g kuřecího filé, sklenice vařené hnědé rýže, cibule, vejce, 2-3 stroužky česneku, lžíce rostlinného oleje, 200 ml rajčatové šťávy s dužinou, 100 ml pitné vody, zelenina.

Nakrájejte kuřecí maso a cibuli v mlecím stroji, přidejte vejce, rýži, sůl a pepř. Důkladně mince. Vytvořte kuličky středního rozměru a vložte do pečícího plechu, maštěného rostlinným olejem. Poté směs česneku a rajčatové šťávy. Přidejte vodu do omáčky a nalijte masové kuličky. Vaření nádobí je 40 minut při 180 ° C. Podávejte s nasekané zeleniny.

Kuře řecké. Chcete-li vařit mátové plátky, potřebujete 500 gramů kuřecího filé, sklenici pohanu, vejce a 3 stroužky česneku.

Vaříme pohanku a necháme vychladnout. Rozemlete filé v mlecím stroji a přidejte vejce, pohanku, česnek na maso. Sůl a pepř. Smažte kotlety na nízké teplotě a trochu oleje.

Rybí kotletky

Klasické rybí koláče. Chcete-li připravit 4 porce kotletků, budete potřebovat 400 gramů zašpiněného filé, 3 plátky žitného chleba, 1 vejce, 2 stroužky česneku, pol poháru netučného mléka.

Rozemlete rybí filé na zemní hovězí maso. Přidejte drcený žitný chléb předem namočený ve vodě na několik minut. Do mletého masa přidejte vejce, mléko, mletý česnek, osolte a pepřte. Parní kuličky nebo pečte v troubě. Před odesláním do trouby nalijte nízkotučný krém. Pečte po dobu 25-30 minut při 180 ° C.

Mexické rybí kotletky. 500 gramů tresky z jater, cibule, jednoho stroužku česneku, 4 plátky žitného chleba, 1 chilli papričky, banda koriandru, vejce, lžíce citrónové šťávy, skořice, hřebíčku a kmínu.

Nakrájeme nakrájenou cibuli a česnek v pánvi s trochou rostlinného oleje. Přidejte skořici, kmín a květy. Pudink z tresčích jater. Přidejte třetinu drceného chleba na smaženou cibuli s kořením. Chopte chilli a koriandru. Rybí omáčku smíchejte s cibulí, pepřem, vejcem, polilinkou, citronovou šťávou a solí. Ze zbytku chleba a koriandru připravte chleba na masové kuličky. Pečeme kotlety na nízké teplotě nebo pečeme v troubě.

Vařené rybí koláče. 300 gramů bílé rybí filé, 3 brambory, cibule, mrkev, vejce.

Rozemlete všechny přísady do mleté ​​mouky, sůl a přidejte vejce. Mleté maso rozdělte na patty. Vařené vařené rybí koláče nebo guláš v pánvi s vodou nebo odstředěným mlékem po dobu 20 minut. Při servírování nalijte plátky máslem.

Biftek z bílé a červené ryby se špenátem. 250 gramů biskupa a lososa, 200 gramů špenátu, 1 šalotku, banda zelené cibule, 1 vaječný bílý, 2 stopky tymiánu, 20 gramů žitné mouky, polévkové lžíce olivového oleje, poloviční šálku rybího vývaru, lžičku hořčice a špetku kari.

Rozemlete rybí filé. Přidejte opečenou cibuli a špenát, vejce, hořčici, drcený tymián a kari. Sůl, pepř. Rolujte kotlety v mouce lehce smažte. Poté po dobu 10 minut pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů Celsia a předpečeme kotlety rybí vývar.

Zeleninové pečivo

Veggie kotlety. 2 brambory, 3 mrkve, 2 řepy, cibule, 2 lžíce krupice, 50 gramů slivků, 10 gramů sezamu, teplé vody.

Vařte brambory ve svých kůžích a nakrájíme. Mrkev mrkev a řepa a stlačte džus. Cibulku nakrájejte. V zelenině přidejte dušenou semolinu a nakrájené švestky, promíchejte. Formované patty posypané sezamem. Parní patky po dobu 25 minut. Při podávání, nalijte nízkotučnou kyselou smetanu.

Pečené zeleninové pečivo. Poloviční cuketa, brambory, paprika a cibule, mrkev, česnek, vejce, 3 polévkové lžíce žitné mouky, 30 gramů tvrdého sýra, zelenina.

Bramborové brambory, mrkev a cuketa, stlačte džus. Nakrájejte česnek, cibulku, pepř a kopr s petrželkou. Smíchejte zeleninu, sůl a pepř. Přidejte mouku, zbité vejce a strouhaný sýr. Rozdělte zeleninovou hmotu na patty a vložte do olejových forem. Pečeme 30 minut při 180 ° C.

Bramborové patty. 5 brambor, 100 gramů pšeničných otrub, pol poháru mléka, 50 gramů másla, vejce.

Vařte brambory ve svých kůžích, ochlaďte a nakrájejte na masovém mlýnu. Otrupy namočte do mléka po dobu 15 minut a poté smícháme s bramborami, vejci a porcemi másla. Míchejte hmotu a vytvořte patty. Otáčejte otruby a pečte v troubě nebo lehce smažte na tenké vrstvě rostlinného oleje.

Bean patties. 2 šálky fazolí, 2 brambory, cibule, 2 vejce, strouhanka nebo mouka.

Namočte fazole na 6 hodin, poté vařte a rozemlejte v mlecím stroji. Vařte také brambory v uniformách a kameně. Přeskočte cibuli. Ve směsi brambor a fazole přidáme cibule a vejce. Pepř a sůl. Připravte kotlety, nalijte mouku nebo strouhanku a pošlete do pánve na pečení nebo pečení v troubě.

Co kombinovat odrůdy karbanátky

Dietní recepty na maso by měly být kombinovány s harmonickými přílohami. Připravte přílohu pro kotlety z obilovin nebo zeleniny. Ale ne všechny obiloviny mají dovoleno jíst s diabetem. Výběr a příprava takových druhých jídel by měly být pečlivě ošetřeny. Obiloviny jsou považovány za vhodné pro diabetiky:

  • pohanka
  • ječmen;
  • ovesné vločky;
  • ječmen;
  • proso;
  • kukuřice;
  • hnědá nebo nerafinovaná rýže;
  • těstoviny tvrdé pšenice (ale nejíte víc než jednou týdně).

Nepřidávejte na obilí maslo, protože je pro diabetiky kalorický. Vyměňte za rostlinu.

Zeleninové saláty nebo občerstvení budou také vynikajícím místem pro dietní kotlety. Pečte zeleninu, dužte nebo jíst čerstvé. Doporučuje se, aby nedošlo k přípravě zeleninového pyré, protože se ztratí užitečná hrubá kůže a produkty GI se zvýší.

Používejte zeleninu pro přílohy s nízkým GI (nejvýše 50 jednotek):

  • rajčata;
  • okurky;
  • pepř;
  • bylinky;
  • všechny druhy zelí;
  • čerstvý hrách;
  • čočka;
  • cibule;
  • česnek;
  • ředkvička;
  • listy hlávkového salátu;
  • chřest;
  • špenát

Dieta lidí s diabetem se skládá z přísného a dietního menu. Je povoleno konzumovat produkty s nízkým GI. Patří mezi ně maso, ryby, zelenina. Tyto potraviny jsou dobré jíst, a to jak samostatně, tak jako součást povolených pokrmů. Chutné a zdravé potraviny mohou být vyrobeny z masa masa a ryb, včetně dietních hamburgrů. Zelenina bude sloužit jako vynikající příloha pro masové kuličky. Správně vybrané recepty pomohou diverzifikovat přísnou dietu. Jak jinak můžete připravit dietní nápoje? Podívejte se na níže uvedené video.

Mohu jíst maso s cukrovkou?

Lidé, u kterých byla diagnostikována onemocnění, jako je diabetes, je nutné znovu zvážit jejich stravu. V tomto ohledu mají pacienti mnoho otázek. Mohu jíst maso a co? Koneckonců, ne každý je připraven stát se vegetariánem, protože maso v lidské stravě hraje důležitou roli jako dodavatel bílkovin do těla.

Obecná doporučení pro konzumaci masných výrobků pro cukrovku

Významnou roli hraje dietní výživa při léčbě diabetu. Obecné pravidla výživy jsou známy každému diabetikovi - musíte pravidelně jíst, 4-5krát denně, příjem jídla probíhat v malých porcích. Samotná dieta by měla být vyvinuta ve spolupráci s lékařem. Diabetes ukládá kategorický zákaz používání produktů z mouky (bílý chléb, těstoviny atd.), Rozinky a některé melouny. K potěšení mnoha pacientů není maso zakázáno, ale mělo by být konzumováno mírně a ne všechny druhy a odrůdy. Totéž lze říci o masných výrobcích, například o některých odrůdách uzeniny, bohatě ochucené kořením, jako je salám.

Ve stravě pacienta s diabetes mellitus jsou vítány štíhlé druhy masa, jako je kuřecí maso (zejména prsa), králičí maso, hovězí, telecí a vepřové maso ve velmi omezených množstvích, které jsou v počáteční fázi onemocnění ještě lepší vyloučit.

Pacienti s diabetem by měli být opatrní na množství maso, norma, která nepoškodí tělo, není větší než 150 gramů každé 2-3 dny.

Důležitým faktorem je, jak se vaří maso, upřednostňuje se vařené, pečené (v troubě nebo dušené) hovězí maso. Výrobky vařené v parníku nebo v pomalém sporáku a maso by mělo být vařené s minimálním množstvím soli nebo dokonce bez něj a bez přidání koření a dalšího tuku v procesu vaření. Stravování uzeného nebo smaženého masa (ve pánvi, grilu, grilování, grilování) je zcela vyloučeno z stravy, protože má negativní vliv na průběh diabetu.

Pacienti s diabetem by měli správně kombinovat produkty, jíst maso v kombinaci s těstovinami nebo bramborami, protože kalorické potraviny samy o sobě a nepřinášejí žádné praktické výhody tělu. Je nezbytné zavést do stravy pacientů s cukrovkou snadno stravitelné produkty, které se rychle rozpadnou. Nejlepší je jíst maso s pečenou nebo dusenou zeleninou, např. Lilky, rajčata, mrkev, cuketa atd.

Na cukrovku jsou povoleny první kursy založené na masných bujníchch, ale základna musí být několikanásobně vařena a pokud je to možné, musí být z ní odstraněny všechny mastné frakce.

Vedlejší produkty z masa by měly být konzumovány, velmi málo a co nejméně. Například hovězí játra mohou být konzumovány výhradně v malých dávkách. Kuřecí a vepřová játra jsou snadněji strávitelné, ale nezapojujte se s nimi. Všechno výše uvedené platí pro různé jaterní klobásy. Nejužitečnější z masných výrobků doporučených pro pacienty s diabetem, kvůli nedostatku tuku v něm, je považován za vařené hovězí nebo telecí jazyk.

Diabetes typu 2 - Tabulka tabáku

Vzhledem k tomu, že jsme zjistili, že maso ve stravě pacienta s cukrovkou, s umírněním, nepředstavuje ohrožení zdraví a je přijatelné pro spotřebu. Dále je třeba pochopit, které maso preferovat. Níže jsou uvedeny druhy masa v pořadí, v jakém jsou doporučovány výživou pacientům, kteří byli diagnostikováni s diabetem. Rybí maso a rybí pokrmy bohaté na bílkoviny budou pokryty v jiném článku. Základním faktorem uspořádání odrůd masných výrobků v tomto pořadí je specifické množství tuku obsažené ve výrobku a následně i stupeň poškození způsobeného tělu pacienta s cukrovkou.

Kuře

Snad nejlepším produktem doporučeným pro pacienty s cukrovkou je kuřecí maso, jediná podmínka, která musí být dodržena, musí být odstraněna kuřecí kůže, protože obsahuje vysoké procento tuku a dalších škodlivých látek. Kuřecí maso obsahuje lehké bílkoviny a další příznivé látky. Je široce používán v různých diabetických diety a umožňuje výrazně diverzifikovat stravu pacienta. Kuře pro diabetiky se používá k přípravě 1 a 2 pokrmů, z nichž je obrovský počet receptů na kuřecím masu. Předpokládá se, že denní spotřeba 150 gramů kuřete je normou, která je pouze 137 kcal.

Kuře dokonale uspokojuje hlad, dovoluje pacientovi s diabetem dlouhodobě se cítit plný. Nejlepší je vařit pokrmy z něj (vařené pro diabetiky, kotlety, řízek, atd.), Dušené nebo vařené, snažte se vyhnout stravování mastných vývarů.

Turecko

Všechno výše uvedené pro kuře je také pravdivé pro maso z krocanů. Je to samozřejmě poněkud tlustší než předchozí, ale není podstatné. Má však i jiné vynikající vlastnosti: je bohatý na železo a podle některých výzkumníků v oboru medicíny je schopen zabránit rozvoj onkologických procesů v těle.

Turecké maso při cukrovce je velmi užitečné, protože obsahuje vitamín B3, který chrání pankreas, zabraňuje jeho zničení, stejně jako pozitivní účinek na centrální nervový systém. Vitamín B2, který je také součástí, poskytuje podporu játrům, což pomáhá vyčistit se od toxinů, které vstupují do těla s neustálým užíváním cukrovky. Minerály v krůtovém mase mají příznivý účinek na imunitní systém.

Pozor! Turecko je dietní produkt s poměrně nízkým obsahem kalorií, který obsahuje ve svém složení živiny ve velkém množství. Maso z Turecka je na seznamu dietních produktů, které jsou důrazně doporučovány pacientům s diagnózou diabetu 2. typu.

Hovězí

Ukázalo se, že tento typ masa vede k normálním hladinám glukózy, což je pozitivní účinek na pankreas, což obecně znepokojuje každého pacienta s cukrovkou. Hovězí maso by mělo být pravidelným produktem v diabetické stravě, zejména v případě diabetu závislé na inzulínu. Doporučuje se jíst ve vařené nebo dusené formě, zatímco při vaření je povoleno používat malé množství soli a černého pepře.

Při vaření vývarů na 1 kávu se doporučuje použít druhou vodu, která obsahuje podstatně méně tuku.

Králík

Lahodný, masový typ masa bohatý na aminokyseliny, fosfor, železo a komplex vitamínů. Má strukturu skládající se z hladkých vláken, což je velmi jemné a málo kalorií. Velmi užitečné pro pacienty s diabetem. Králičí maso je zpravidla dušené a jedené společně s dušenou nebo dušenou zeleninou:

  • karfiol nebo květy růží;
  • mrkev;
  • brokolice;
  • sladké pepř.

vepřové

Díky svému vitamínu B1 je vepřové maso poměrně užitečné u diabetického pacienta.

Je to důležité! Nezapomeňte, vepřové maso se v raných stádiích diabetu nesedí a vybíráte odrůdy s nízkým obsahem tuku.

Vepřové jídlo dobře se zelí (květák a bílé zelí), rajčata, sladké papriky. Kategoricky není nutné kombinovat s moukou (makarony, některé obiloviny) a výrobky obsahující velké množství škrobu (brambory, fazole atd.). A jak již bylo zmíněno dříve, žádné sterility nebo omáčky.

Samotné maso ve středně velkých množstvích tělo snadno absorbuje a při správné přípravě bude užitečné pro pacienty s diabetem.

Jehněčí

Jediný pohled v naší sbírce, který by neměl být doporučován pacientům s diabetem. Navzdory dobrému obsahu jehněčího vitamínu a stopových prvků, vysoké procento obsahu tuku zcela vyvrací výhody jehněčí pro diabetiky. Některé druhy ptáků, jako je kachna a husa, mohou být také zařazeny do této kategorie.

Závěr

Není-li pacient věrný vegetarián, maso diabetika by mělo být spotřebováno, aby se tělo dostalo s požadovaným množstvím bílkovin. Pokud jste schopni léčit diabetes, měli byste zvážit následující:

  • lékařská výživa pro cukrovku, druh masa a jeho množství by měl být koordinován s lékařem;
  • jíst, neměli byste se zapojovat do omáček, chutí a koření. Nejlepší je připravit ho na guláš nebo vařit;
  • maso by mělo být vybráno co nejchudobněji, s nízkým obsahem tuku;
  • musíte správně kombinovat pokrmy z masa s přílohami, nejlépe pokud je vařená zelenina nebo vařená.
  • O autorovi

    Jmenuji se Andrew, jsem diabetik více než 35 let. Děkujeme, že jste navštívili webové stránky společnosti Diabay, která pomáhá lidem trpícím cukrovkou.

    Píšu články o různých nemocech a osobně jsem poradil lidem v Moskvě, kteří potřebují pomoc, protože během desetiletí svého života jsem viděl spoustu věcí z mé osobní zkušenosti, zkoušel mnoho prostředků a léků. V dnešní době v roce 2018 se technologie značně rozvíjí, lidé si nejsou vědomi mnoha věcí, které byly v současné době vynalezeny pro pohodlný život diabetikům, takže jsem našel svůj cíl a pomoc, pokud je to možné, lidé s diabetem jsou jednodušší a šťastnější k životu.

    Diabetické kotlety recepty

    Vytvoření menu pro pacienta s diabetem není snadný úkol a je velmi obtížné udržet rovnováhu mezi dobrým jídlem a zdravým jídlem. Jednou z neoddělitelných součástí stravy je vždy maso, stejně jako jídlo z něj, jako jsou například oblíbené hamburgery každého. Ale, jak víte, mohou být vařeny nejen z různých druhů masa, ale také z ryb, zeleniny a dokonce obilovin. Proto, aby bylo možné odpovědět, zda jsou kotletě prospěšné pro diabetes mellitus, je zapotřebí určit produkt, ze kterého budou připraveny.

    Recepty z masa

    K kategorii "klasické" je obvyklé uvádět šlehačky z pravého mletého masa a rozdíly spočívají pouze v volbě typu masa a způsobu vaření. Ihned je třeba říci, že nejškodlivějším lidským zdravím (a především diabetikům) jsou masové kuličky připravované metodou obyčejného smažení ve smažce s použitím oleje. Nevýhody jsou zřejmé: použití oleje výrazně zvyšuje obsah kalorií v nádobě a proces pražení vede k tvorbě karcinogenů v mletém mase. To vede k logickému závěru ve vaření již dávno - namísto pečení roletky je lepší vařit párou. Navíc s tímto způsobem jejich přípravy v mase zůstávají vitamíny A a C, a chuť masových kuliček je mnohem šťavnatější a přirozenější, ve srovnání se smaženými.

    Dalším bodem, na němž chcete zůstat, je výběr masa na mleté ​​maso. Vepřové, hovězí, jehněčí nebo drůbež se běžně používají. Pokud jde o mleté ​​vepřové maso, v seznamu nejméně užitečné pro pacienta s cukrovkou, nejdříve se řadí kvůli obsahu tuku. Na druhé straně vepřové maso obsahuje nejen vitamín B1, ale také hořčík se zinkem, které jsou užitečné pro kardiovaskulární systém.

    Vařené vepřové kotlety

    Lékaři nedoporučují vařit vepřové kotlety, protože mají příliš vysoký obsah kalorií a "těžké" pro žaludek, ale pokud je chcete, musíte si zvolit maximální maso bez tuku pro maso a samozřejmě umírnit spotřebu.

    Můžete si například vybrat následující recept:

    • 800 gr. mleté ​​vepřové maso;
    • jeden brambor;
    • jedna cibulová cibule;
    • dvě kuřecí vejce;
    • 1 polévková lžička. l mléko;
    • tři stroužky česneku;
    • sůl a černý pepř dle chuti.

    Cibule a česnek jemně nakrájené, surové brambory naložené na strouhák. Pak se v hlubokých pokrmech mísí s mletým masem, po kterém se zde rozloží vajíčka, přidá se lžíce mléka, sůl a pepř. Výsledná hmota by měla být důkladně promíchána a potom z ní vyřezány kotlety, které jsou umístěny v dvojitém kotli po dobu půl hodiny. Po uplynutí půl hodiny se výsledná mísa smíchá po dobu dalších 10 minut.

    Vaření hovězí a jehněčí kotletky

    Hovězí cukrovka typu 2 je lepší volbou, i když patří do kategorie vysoce kalorického masa - je pravděpodobnější, že bude kontraindikována než zdravá, vzhledem k souvisejícím problémům s nadváhou a trávením. Navzdory tomu je extrémně bohatý na draslík a fosfor, stejně jako vitaminy skupiny B a PP a je hlavním dodavatelem vysoce kvalitních proteinů ve stravě. U mletého masa je třeba zvolit libové telecí maso bez tukových vrstev nebo různých žil. Receptura na výrobu páru z hovězího masa je obecně stejná jako u vepřového masa, s výjimkou toho, že mléko může být nahrazeno 50 gramů. máslo a brambor - dva namočené chleby namočené ve vodě. Před vařením v dvojitém kotli se dají dohromady kotletky, aby se mohly hodit na strouhanky. Budou připraveny za 30-50 minut, v závislosti na jejich velikosti.

    Jehněčí maso se pro tento pokrm zvolilo méně často a jeho použití je nejednoznačné. Na jedné straně se věří, že jehněčí stimuluje pankreas, což je důležité pro cukrovku. Navíc maso mladých ovcí má antisklerotický účinek, čímž zabraňuje zvyšování hladiny cholesterolu v těle. Obsah draslíku, hořčíku, železa a sodíku obsažených ve skopovém mléce a obsah cholesterolu v krmivech je několikrát nižší než ve vepřové nebo hovězí maso. Na druhou stranu v tomto druhu masa je dostatečně velký počet takzvaných lipidů, které negativně ovlivňují srdce a cévy. Kontraindikace zahrnují vysoký krevní tlak, problémy s játry, žlučníku a ledviny, přítomnost žaludečního vředu.

    Kuřecí nebo krůtí

    A konečně, kuřecí nebo krůtí maso je nejlepší volbou pro mleté ​​maso, protože tyto dva druhy masa jsou nejmenším tukem, zatímco zůstávají zdrojem minerálů, vitamínů a stopových prvků.

    Kromě toho je mořské krůtí maso ještě výhodnější kvůli obsahu železa, fosforu, vápníku, draslíku, jódu, síry, manganu, sodíku a mnoha dalších prvků - je to správně nazývané "vitamínové dietní maso".

    Recepty na masové turkey jsou poměrně jednoduché:

    1. 500 gr. krůtí maso (lepší prsa);
    2. jedna cibule;
    3. dva plátky bílého chleba;
    4. jedno velké vejce;
    5. pol poháru mléka;
    6. sůl podle chuti

    Maso prochází masovou mlýnem s jemně zrnitým roštem, následovaným cibulí a chlebem, které byly předem namočené do mléka. Na desku se přidá vejce a sůl s mletým masem, po němž je mleté ​​maso hněté. Jeden litr vody se nalévá do pomalého sporáku a hamburgery jsou umístěny na parním grilu. 40 minut v režimu "pára" - a nádobí je připraveno k jídlu. Jako přílohu doporučujeme přidat vařenou nebo čerstvou zeleninu.

    Rybí dorty pro diabetiky

    Další dobrou volbou při přípravě menu pacienta s cukrovkou může být rybí parní koláč, který lze snadno připsat třídě stravy. Již dávno je známo, že pokud jde o obsah bílkovin, ryby nejsou nižší než běžné maso (někdy je dokonce překračují) a jejich tuky, jejichž základem jsou nenasycené kyseliny, jsou organismy snadněji absorbovány. Nemůžete mlčet o přítomnosti vitaminů A, E a D. V případě vaření byste si měli vybrat čisté nízkotučné filety mořských nebo říčních ryb a z nejběžnějších a dostupnějších typů můžete volat bobkový kůň, křížový kapr, biskup nebo poloklon. Je třeba si uvědomit, že používání tučných, slaných a uzených ryb je přísně zakázáno. Vaření rybích koláčů není tak obtížné a výsledek je skvělý diverzifikací stravy:

    • 400 gr. Rybí filé;
    • jedna mrkev;
    • cibule;
    • vajec;
    • jeden čaj rostlinný olej;
    • poloviční lžíce soli;
    • poloviční lžíce mletý černý pepř;
    • hráškový hrách - tři kusy;
    • černý pepřový hrášek - tři kusy;
    • bobkový list;
    • jeden článek l krupice.

    Zelenina umyjte a oloupeme, pak mřížku mrkev a jemně nasejte cibuli. Vše dáte do mixéru, přidejte nakrájené plátky filé, pak sůl, pepř a přidejte vejce. Ve výsledné náplni nalijte krupici a nechte 15 minut. Mezitím se do nich přidává voda do multicookeru, bobkový list a oba druhy pepře, načež se vloží do formy silikonové formy s mletým masem (v průměru 2 polévkové lžíce mletého masa na formulář). Trvá 20 minut na vaření kotletků - nakonec dostanete zcela diabetický produkt.

    Vaření vegetariánských kotlet pro diabetes

    Pokud stav pacienta s diabetem naznačuje možnou újmu způsobenou masem nebo rybími kotlety, nebo je touha výrazně rozšiřovat jejich kulinářské obzory, existuje i další masové kuličky - vegetariánské. To znamená, že neobsahují ani jeden gram masa a jsou připraveny výhradně ze zeleniny, obilovin nebo dokonce luštěnin. Na rozdíl od masových kotlíků je fantazie téměř neomezená a výběr je opravdu skvělý: používají se výrobky jako brambory, mrkev, pohánka, řepa, cizrna, čočka, karfiol a dokonce i tofu. Samozřejmě, při výběru receptury by měla být stejná základní zásada jako při vaření masa masa - bez pánví a pražení v oleji. Nejlepší ze všeho bude zastavit u jednoho dvojitého kotle, ale výjimečně můžete vyzkoušet druhou možnost - pečeme v troubě vegetariánské kotletky.

    Například zde je recept na masové kuličky, ve kterých jsou hlavními složkami mrkev, brambory a řepa:

    1. dva brambory;
    2. tři mrkev;
    3. dvě řepa;
    4. cibule;
    5. dvě umění. l krupice;
    6. 50 gr. sušené švestky (nebo sušené meruňky);
    7. 10 gr. bílý sezam;
    8. tři gramy. soli;
    9. dvě umění. l vařená voda.

    Brambory je třeba pečeme v troubě nebo vaříme v kůži, mrkev - jemně rožte a vymačkejte extra šťávy.

    Dělejte totéž s řepou, a pak jej míchat s mrkví a jemně nasekané cibule. Přidejte tu krupici předvařenou ve vařící vodě a poté strouhanými bramborami. Jemně nakrájejte sušené švestky, přidejte ke směsi a sůl vše, po kterém byste měli udělat kotlety z mletého masa, posypeme je sezamovými semeny podél cesty. Do dvojitého kotle je třeba je vařit asi 25 minut a masové kuličky, které jsou již na stole, mohou být přelité jogurtem nebo nízkotučnou smetanou.