Snadno stravitelné sacharidy seznam výrobků, škodlivost a přínosy uhlohydrátů

  • Důvody

Musíme zjistit, proč potřebujeme sacharidy, ať už se to naše zdraví týká. Které produkty obsahují sacharidy, můžete jíst, což nemůže? Ukažte všechny tajemství spotřeby sacharidů a seznamte s produkty, které obsahují rychlé sacharidy, které jsou nejnebezpečnější. Sacharidy jsou pro člověka nezbytné. Správná výživa znamená přítomnost určitého množství bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě. Jsou všechny potraviny obsahující velké množství uhlohydrátů pro nás užitečné? Je obtížné odpovědět jednoznačně, některé funkce organnaizmu jsou přiděleny snadno stravitelným sacharidům, ale zároveň mohou poškodit zdraví. Budeme se s tím zabývat podrobněji. Udělat seznam výrobků, které byste měli používat s opatrností a případně odstranit zdravotně ohrožující produkty navždy.

Poznejte více sacharidů

Sacharidy jsou živiny organického původu, které tělo potřebuje jako hlavní zdroj energie. Množství spotřebovaných sacharidů by mělo přímo souviset s množstvím fyzické aktivity člověka, protože nevyčerpaná energie se mění na tuky a zvyšuje hladinu cholesterolu.

  1. Poskytování těla energii.
  2. Účast na aktivitách mozku.
  3. Posílení imunity.

Sacharidy na dělení jsou rozděleny na složité a rychlé (snadno stravitelné). Komplexní sacharidy zahrnují škrob a polysacharidy celulózy. Obsahují zeleninu (mrkev, brambory), obiloviny a luštěniny, ořechy. Zlepšují trávení a pomáhají se zbavit hlady po dlouhou dobu.

Rychlé sacharidy zahrnují monosacharidy a disacharidy na bázi glukózy, fruktózy, laktózy a galaktózy. Obsahují mléko, sladkosti, ovoce a zeleninu. Rozdělení tohoto typu uhlohydrátů nastává velmi rychle a při nízkém fyzickém namáhání vzrůstá hladina cukru v krvi, která se pak prudce snižuje a hlad se vrací.

Tabulka stravitelných sacharidů

Potraviny, které obsahují rychlé sacharidy, zahrnují potraviny, jejichž glykemický index přesahuje 70 jednotek. Tento indikátor je uveden v seznamu produktů. To znamená účinek přípravku na hladinu cukru (glukózy) v krvi. Vysoký glykemický index výrobku ukazuje nebezpečí jeho použití i nízké.

Potraviny, které obsahují rychlé sacharidy:

  • Bílé mouky a pečivo
  • Brambory
  • škrob
  • Alkoholické nápoje
  • Výrobky obsahující cukr
  • Sladké nápoje s plynem
  • Zlato
  • Kashi
  • Rychlé občerstvení
  • Sladké ovoce a zelenina

Seznam potravin a jejich glykemický index:

  • Alkoholické a nealkoholické pivo 112
  • Chips 95 dat 100
  • Toastový chléb 100
  • Swede 101
  • Máslo pečivo 95
  • Pečené brambory 94
  • Chips 95
  • Starch 95
  • Marhule Jam 90
  • Chléb z pšeničné mouky 89
  • Obrázek 89
  • Polotovary z brambor (plněné vroucí vodou) 90
  • Včelí med 89
  • Vařené mrkev 84
  • Rýžová kaše 84
  • Rýže 84
  • Celer 79
  • Bramborová kaše 79
  • Cracker Cookies 79
  • Muesli se sušenými ovocemi
  • Koblihy posypané práškovým cukrem 74
  • Dýně vařená nebo zapečená 74
  • Meloun 76
  • Noodle kastrol 75
  • Sušené ovoce 74
  • Sladké vafle 74
  • Zeleninový kaviár (cuketa, lilek) 74
  • Proso 69
  • Čokoládové výrobky 69
  • Všechny druhy sladké sody 69
  • Pečivo na pečivo 70
  • Těstoviny 70
  • Ječmen 69
  • Bramborové lupínky 69
  • Granulovaný cukr 69
  • Seina 69
  • Špagetový dort 69

Proč je nebezpečné jíst potraviny bohaté na snadno stravitelné sacharidy?

Tvorba glukózy z potravin obsahujících sacharidy je důležitým fyziologickým procesem. Inzulin, který je produkován pankreasem, pomáhá v tomto.

Snadno stravitelné sacharidy se zpracovávají v okamžiku, jakmile vstoupí do gastrointestinálního traktu, což dramaticky zvyšuje obsah cukru v krvi. Fyzická aktivita vede ke zvýšení nákladů na energii, přirozeně ak poklesu hladiny cukru. Člověk opět zažije hlad, je tu touha jíst.

Pokud neexistují žádné fyzické aktivity, glukóza je uložena "v rezervě", čímž se tvoří tukové tkáně.

Aby se zabránilo akumulaci tukových nánosů, spotřeba sacharidů obsahujících potravin a cvičení musí být vyvážená, to znamená, že veškerá energie dodávaná s glukózou musí být zbytečná.

Nejen v nadměrné hmotnosti existuje nebezpečí snadno stravitelných sacharidů, které mohou ovlivnit:

  1. Na stav pankreatu. Mělo by produkovat hodně inzulínu a pak počkat na nový příjem sacharidů. Žehlička v tomto režimu se vyčerpá, což může způsobit rakovinu.
  2. Na náladu, protože hladina cukru v krvi ovlivňuje produkci serotoninu - hormonu radosti. Rychlé sacharidy mohou rychle zlepšit vaši náladu, ale ve stejné míře se zhorší.
  3. Na porušení střevní kyselosti. Změna acidobázické rovnováhy střeva vede k růstu hub, hladina prospěšných mikroorganismů klesá, imunita se zhoršuje, což s sebou přináší různé nemoci.
  4. Na riziko vzniku cukrovky. Vzhledem k tomu, že cukr způsobuje tvorbu velkého množství inzulínu, dochází k zpomalení štěpení tuku a dochází dokonce k tvorbě nových usazenin tuku.
  5. Vývoj onemocnění, známý jako hypoglykemie. Objevil se při poruše, vysoké únavě, anémii, nízkém tlaku, ztmavnutí očí, pomalých pohybů a bezproblémové nervozity.
  6. Na vývoj závislosti uhlíku. Produkce inzulínu na večeři závisí na ranním jídle: káva nebo čaj s cukrem a sušenky uspokojí hlad po krátkou dobu a po konzumaci normálně vyváženého jídla nedochází k nasycení, protože inzulín vyžaduje sacharidy. Z tohoto důvodu po velké misce polévky chcete jíst cukroví nebo čokoládu.
  7. Časté výkyvy nálady: od nesmírné radosti až po nekonečnou melancholii. Nervový systém trpí takovými změnami, depresí, apatií a nerovnováhou.
  8. O zdraví kardiovaskulárního systému, protože tukové buňky snižují stěny cév, je těžká obezita obzvláště nebezpečná v důsledku podvýživy s vysokým obsahem snadno stravitelných sacharidů.
  9. Na pohled. Sladké a moučné výrobky pokazují tvar a zuby, pokud pečlivě neovládáte rovnováhu výživy a zubní hygieny.

Další informace o tom, jaké jsou sacharidy a jak ovlivňují tělo, se na video podíváme:

Jak používat energii rychlých sacharidů?

Pokud stravitelné sacharidy vedou k velkým problémům, neznamená to, že nemohou být konzumovány. Jsou potřebné pro člověka a správná kombinace produktů a správná organizace výživy pomůže těmto látkám používat jen prospěch.

Doporučení pro používání snadno stravitelných sacharidů pro zdravou výživu bez poškození zdraví:

  1. Ráno tělo zpracovává sacharidy rychleji, takže při snídani je bezpečné jíst sladké potraviny a nápoje. Dezerty v jiné době by měly být vyloučeny.
  2. Potraviny bohaté na bílkoviny, pektin a vlákninu umožňují, aby se cukr absorboval pomaleji, takže konzumace sacharidů s bílkovinami z bílkovin (jako je maso) je ideální cestou k zdravému výsledku.
  3. Objem jedné porce jídla by neměl nasytit žaludek okamžitě a po dlouhou dobu. Jezte často (až 6krát denně) v malých porcích. Toto pravidlo pomůže nejen správnému užívání rychlých sacharidů, člověk se bude cítit lépe, nenastane náhlá změna nálady.
  4. Během těžké fyzické námahy se využívá energie rychlých sacharidů, takže lidé, kteří budují svalovou hmotu, často jedí potraviny s vysokým glykemickým indexem. Školení vyžaduje obrovské množství glukózy a sportovci potřebují (s neustálým tréninkem a cvičením) 450 gramů sacharidů denně.
  5. Dieta s nejnižším obsahem sacharidů obsahuje jídla ve vařené nebo pečené formě s minimálním množstvím másla, které zcela eliminuje uzené a smažené potraviny z jídelníčku. Zelenina a ryby jsou nejlépe naparovány bez ztráty jejich příznivých vlastností.
  6. Měli byste omezit množství cukru ve stravě, protože neobsahuje nic jiného než uhlohydráty. Nepožaduje ani zapojení trávicího systému tak, aby se cukr rychle změnil na glukózu a dostal se do krve.
  7. Rychlé sacharidy mohou být nahrazeny složitými, jedná se pomalu, ale může plně uspokojit lidskou potřebu sacharidů. Obsahují obiloviny, obiloviny, ovoce s GI méně než 70, fazole, hrach, čočka, fazole, brambory a obiloviny.
  8. Pro dobrý zdravotní stav po celý rok je důležité dodržovat zdravou vyváženou stravu. Pokud se s tímto problémem nemůžete vypořádat, bude vám pomáhat dietetik, který sestaví seznam zakázaných potravin a dá doporučení ohledně příjmu potravy.
  9. Není nutné doufat, že snadno stravitelné uhlohydráty nebudou poškozovat zdraví, dříve či později tělo bude cítit jejich negativní dopad. Zvláštní pozornost by měla být věnována výživě dětí, které dosud nerozumějí poškození sladkých potravin. Jejich výživa by měla být provedena správně, rychlý obsah sacharidů by měl mít minimální podíl na ní.

Největším problémem snadno stravitelných sacharidů je jejich schopnost zvyšovat míru akumulace tukových ložisek, což může později vést k obezitě, boji proti dietě - proces je velmi obtížný.

Při konzumaci uhlohydrátových potravin musíte hrát sportovní aktivity nebo provádět cvičení nejméně třikrát týdně. Správná strava a cvičení posílí svaly a zabrání tvorbě tuků.

Jak škodlivé jsou pro naše tělo snadno stravitelné sacharidy?

Snadno stravitelné uhlohydráty jsou organické látky, které působí jako zdroj energie pro plnohodnotný život a naše tělo. Samozřejmě, že sacharidy jsou důležitým prvkem, který musí být bez problémů doplněn. Ale jak vybrat ze všech potravin tento typ uhlohydrátů?

Úloha sacharidů ve stravě, potraviny obsahující tento druh sacharidů a dietu s omezením jejich množství - o tom budeme hovořit dnes. Začněme

Co jsou tyto organické látky?

Jak všichni ví, sacharidy jsou rozděleny do dvou skupin: rychlý (v našem případě snadno stravitelný) a pomalý. Každý z nich se liší strukturou, nutriční hodnotou a rychlostí asimilace tělem. Každý potravinový výrobek, ať už je to brambor nebo kus masa, se skládá ze všech druhů látek, které jsou pro lidské tělo velmi důležité, aby zajistily normální fungování a všechny orgány a systémy. Sacharidy jsou nejdůležitější živinou obsaženou v cukrech a různých rostlinných produktech.

Jak již bylo uvedeno, tyto látky poskytují našemu tělu potřebnou energii. Pro každou osobu existuje vlastní míra sacharidů, která závisí na činnosti člověka a na spotřebě energetických rezerv. Sacharidy, které nebyly spotřebovány po celý den, se přeměňují na tukové buňky, narušují fungování vnitřních orgánů a zvyšují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi.

Hlavní druhy sacharidů:

  1. Glukóza (dextróza) je nejběžnějším a nejznámějším zástupcem sacharidů, účastní se prakticky všech metabolických procesů. Díky glukóze je naše tělo vybaveno potřebnou energií. Aby mohla dextróza vstoupit do těla z krevních buněk, je zapotřebí inzulín - látka, kterou v našem těle produkuje určitá množství. Nedostatek této organické hmoty může způsobit podrážděnost, únavu, snížený výkon a závratě, nevolnost a někdy mdloby. Glukózu lze získat z ovoce a některých druhů zeleniny.
  2. Fruktóza je částečně přeměněna játry na glukózu. Můžete se s ní seznámit v třešní, melounu, jablkách, rýžových krojích a také v různých druzích medu.
  3. Galaktóza - při interakci s glukózou tvoří disacharid. Můžete získat galaktózu z fermentovaných mléčných potravin, jako je mléko, sýr, tvaroh, kefír a další.
  4. Laktóza je jednoznačný sacharid živočišného původu, který činí tento mléčný cukr neuvěřitelně cennou složkou stravy každé osoby. Můžete získat laktózu z mléka.
  5. Sacharóza se vyskytuje u různých druhů cukru: červené řepy, třtiny a hnědé; někdy se tato látka vyskytuje i na zralých ovojích a zelenině, jejíž množství však nebude velké (méně než 10%).
  6. Maltóza je cukr přírodního původu, který se tvoří během procesu tvorby sladu a fermentace hroznů. Tato organická sloučenina se nachází v pivních produktech, slávě a citrusových plodech.

Bezpečnostní opatření

Snadno stravitelné sacharidy jsou pro naše tělo téměř bezcenné a dokonce i do jisté míry nebezpečné.

Nadměrný příjem sacharidů v potravinách může negativně ovlivnit zdraví:

  1. Hormonální poruchy.
    Má škodlivý účinek na činnost pankreatu a nadledvin. Potraviny, které obsahují rychlé sacharidy, vyvolávají energetický skok, následovaný únavou a opotřebením endokrinního systému.
  2. Změna intestinální mikroflóry.
    Každá osoba v zažívacím systému udržuje rovnováhu mezi prospěšnými mikroorganismy a houbami. Když druhá začne potlačovat první, může to vést ke snížení imunity a výskytu houbových chorob.
  3. Vyprázdněte kalorie.
    Tyto organické látky téměř nevyčerpávají zásoby prospěšných prvků v těle a obsahují obrovské množství prázdných kalorií, které se přeměňují na tukové buňky.
  4. Inzulínové závody.
    Vzhledem k tomu, že tento typ sacharidů sestává převážně z různých cukrů, vede k okamžitému uvolnění takového hormonu jako inzulínu. Nadbytek této látky pomáhá zpomalovat proces štěpení tuků, navíc jim "pomáhá" vytvářet. Tento hormon způsobuje takový pocit v lidském těle, trochu podobný euforii, ale po několika hodinách prochází a nastává hladomor inzulínu - tělo se začíná "ptát" na doplňování zásob s potravinami, které obsahují rychlé sacharidy.

Seznam produktů, které obsahují rychlé sacharidy

Některé potraviny, které jsou v naší stravě každý den, obsahují snadno stravitelné sacharidy a jsou nebezpečné pro zdraví. Glykemický index (GI) těchto produktů přesahuje úroveň 60 jednotek a jejich počet je tak velký, že je zde velmi obtížné s omezením zde.

Pro ty, kteří nevědí, je glykemický index svým vlastním způsobem rychlost trávení sacharidů tělem.

Níže uvedená tabulka vám pomůže rychle určit, které potraviny jsou v seznamu těch, které představují hrozbu pro lidské tělo. Kvalifikovaní odborníci na výživu důrazně doporučují takové potraviny minimalizovat.

Snadno stravitelné sacharidy: tabulka produktů a dieta s jejich omezením

Zaslal: Sergey · 11. května 2018

V poslední době je zdravější životní styl důležitější než kdy jindy. Mnoho lidí se snaží sportovat, sledovat denní režim, ale bez správné výživy nebude dosaženo pozitivních výsledků. V tomto směru je spousta otázek a sporů tématem nebezpečí a přínosů sacharidů.

Proč tělo potřebuje sacharidy?

Sacharidy v životě těla přisuzovaly obrovskou roli. Jsou předními dodavateli energie, díky nimž funguje každá buňka lidského těla. Požadovaná energie se vytváří při rozpadu sacharidů.

Rychle tráví, takže ospalost a apatie po jídle obvykle nedochází. To je velmi důležitý fakt pro stresující situace, které vyžadují energickou činnost mozku. V těchto okamžicích se doporučuje jíst sladkosti, aby tělo získalo další sílu a nevynaložilo energii na trávení jídla těžkého pro žaludek.

Kromě toho jsou uhlohydráty přímými účastníky syntézy hormonů, sekrece a enzymů, aniž by bylo možné dosáhnout dostatečného množství kompletního metabolismu.

Sacharidové odrůdy

Osoba může získat sacharidy výhradně prostřednictvím jídla. Jsou obsaženy v různých výrobcích a jsou rozděleny do dvou kategorií - sacharidy a snadno stravitelné uhlohydráty.

Rozdíl spočívá v rychlosti štěpení a dalším přechodu na glukózu. Jinými slovy, potraviny, které mají delší digestivní proces, poskytují pocit sytosti po delší časové období. Takové sacharidy jsou výhodnější. Abyste zjistili, které potraviny patří ke snadno stravitelným sacharidům, musíte věnovat pozornost pouze jednomu faktoru.

Pro výpočet míry rozštěpení byl zaveden glykemický index (GI). Za předpokladu, že indikátor nepřesáhne 70, produkt patří k pomalým sacharidům. Nacházejí se ve většině zeleniny, fazolích a obilovinách. Pokud hodnota GI přesáhne stanovenou značku, pak máme produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy.

Takové jídlo není schopno dlouho vyloučit pocit hladu. Výsledkem toho je, že dochází k narušení procesu asimilace, v důsledku toho se nadbytečné množství ukládá do rezervy, v těle se hromadí "špatný" cholesterol a pankreas trpí přetížením.

Nedoporučuje se však vyloučit snadno stravitelné sacharidy ze stravy. Tato strava není vhodná pro všechny. Například pro ty, kteří dávají přednost aktivnímu životnímu stylu, kteří profesionálně hrají sport, jsou tyto látky velmi užitečné.

Po tréninku nebo aktivním svalovém tréninku je zapotřebí glykogen, který musí být co nejdříve dosažen. Proto je pro správné zotavení těla po cvičení velmi důležité vědět, co se týká snadno stravitelných sacharidů.

Seznam snadno stravitelných sacharidů

Neméně důležité jsou informace o tom, jaké snadno stravitelné sacharidy jsou obsaženy v obvyklých potravinách:

  • Fruktóza. Tato látka se podílí na syntéze glukózy obsažené v sladkých ovojích, bobulích a medu.
  • Laktóza. Látka se vztahuje na sacharidy živočišného původu, je obsažena výhradně v mléce. Mléčný cukr má velmi vysokou výživovou hodnotu.
  • Glukóza. Nejslavnější a nejběžnější druh sacharidů, bez jehož účasti téměř žádný metabolický proces dělá. Můžete získat látku z ovoce a některé zeleniny.
  • Sacharóza. Látka obsažená ve všech druzích cukru může být také získána v minimálním množství zralého ovoce.
  • Maltóza. Látka je cukr přírodního původu, který se vyrábí během fermentace hroznů a tvorby sladu. Můžete se setkat s organickými sloučeninami v pivních produktech, müsli a citrusu.
  • Galaktóza. Tato látka je obsažena ve fermentovaných mléčných výrobcích.

Kde získat snadno stravitelné sacharidy?

Samozřejmě, že pro tělo pomalé sacharidy přinášejí mnohem více výhod. Ve skutečnosti většina lidských pokrmů není nejpravděpodobnější a nejužitečnější. Jedná se o stejné snadno stravitelné sacharidy, seznam produktů a tabulka produktů s uvedeným GI, ve kterých jsou obsaženy, jsou uvedeny níže.

Patří sem:

  • alkohol;
  • cukrovinky;
  • pečení;
  • ketchup;
  • cukr v čisté formě;
  • sladké nápoje;
  • med;
  • majonéza
  • mléčné výrobky obsahující cukr;
  • škrobová zelenina;
  • některé ovoce.

S ohledem na snadno stravitelné sacharidy, jejichž seznam je uveden výše, je třeba podrobněji se ponořit do podstaty problému. Koneckonců, obsahují obrovský seznam lahůdek. Za tímto účelem považujeme tabulku indikátorů GI za nejoblíbenější potraviny, které jsou obsaženy ve stravě téměř každého obyvatele planety.

Vlastnosti snadno stravitelných sacharidů

Snadno stravitelné sacharidy hrají v naší stravě zvláštní roli. Jsou to organické látky, které nesou energickou funkci. Takové sacharidy jsou také nazývány rychle. Když vstoupí do těla, aktivně se podílejí na mnoha reakcích, které dávají sílu a sílu. Jejich struktura je jednoduchá a z tohoto důvodu absorpce nastává poměrně rychle. Při konzumaci potravin bohatých na snadno stravitelné sacharidy získáváme pocit sytosti a energie. Avšak zneužití těchto výrobků může způsobit prudký skok v cukru a pokles jejich počtu - nový útok na hlad. Jak si vyrobit vlastní menu a minimalizovat spotřebu produktů obsahujících jednoduché uhlohydráty?

Co je součástí skupiny jednoduchých sacharidů?

Seznam sacharidových látek, které naše tělo snadno a rychle absorbuje, bude následující:

  • Glukóza. Aktivně se podílí na metabolických procesech a je hlavním zdrojem energie. Pokud tělo není dostatečné, pak se cítíme unaveni, nevolnost a nepřiměřená podrážděnost.
  • Fruktóza. Pro jeho zpracování vyžaduje určitou část inzulínu. Pouze při normálním fungování slinivky břišní taková látka, jako je fruktóza, pronikne do krve. V játrech se část jeho množství převádí na glukózu.
  • Laktóza. Jeho dodavateli jsou mléčné výrobky. Při vstupu do žaludku dochází k rozpadu této látky, což vede k tvorbě glukózy a galaktózy. Ten druhý proniká do krevního oběhu, dále do jater a také se přemění na glukózu.

Rostlinnými zdroji glukózy jsou vodní melouny, třešně, jahody a maliny. Aby se tělo dostalo fruktosy, je žádoucí, aby byl ve stravě zahrnut med, meloun, třešeň, rýže a jablka.

Účinky na tělo

Produkty, které obsahují tyto sacharidy, by neměly být příliš velké. Jejich přebytek negativně ovlivňuje jejich zdraví a může vést k obezitě a tukové hepatosy. Takové jídlo má zpravidla vysoký glykemický index a proto přetíží pankreas. Výsledkem je nahromadění tukové tkáně pod kůží i v orgánech.

Naše játra jsou první, které jsou zasaženy, protože tomuto orgánu dochází k předběžnému stažení inzulínu. Následně ohrožuje vývoj hepatitidy a selhání jater. Je poměrně obtížné identifikovat onemocnění v počátečních stádiích jejího výskytu, jelikož mastná hepatóza probíhá bez zjevných příznaků. Výsledky zneužívání potravin s vysokým obsahem rychle sacharidů nejsou okamžitě viditelné.

Trávitelné sacharidy nemají žádnou užitečnou hodnotu. Takové jídlo je charakterizováno vysokým obsahem kalorií.

Takové výrobky nejčastěji trpí:

  • pankreasu;
  • nadledviny;
  • žaludek;
  • střeva.

Takové sacharidy činí náš endokrinní systém co nejintenzivněji. Velká část cukru vstupuje do těla, což nejprve způsobí ostrý nárůst síly a pak se rychle změní v únavu. Takže náš endokrinní systém se vyčerpá a funguje horší.

Trávicí trakt ztrácí schopnost udržovat optimální rovnováhu mikroflóry. V důsledku toho trpí imunitní systém, rozvíjí se kandidóza nebo dochází k intenzivnímu růstu hub.

Pokud je v nabídce příliš mnoho takových produktů, pak tělo obdrží "prázdné" kalorie, které se mohou přeměnit pouze na tělesný tuk. Navíc se zvýší potřeba inzulínu. Jeho intenzivní produkce také přispívá k akumulaci tukové tkáně a zpomaluje proces jejího rozštěpení. Všechno se stane na principu řetězové reakce - snadno stravitelné sacharidy poskytují pocit plnění, po krátkém časovém období přijde hlad a tělo opět vyžaduje doplnění.

Kde jsou rychlé sacharidy?

Seznam produktů, které obsahují poměrně velké množství snadno stravitelných sacharidů, je následující:

  • koláče;
  • džem;
  • pečení;
  • koláče;
  • chléb a jiné podobné výrobky z bílé mouky;
  • škrobové výrobky;
  • cukr;
  • sladké nápoje;
  • rychlé vaření potravin, zejména polévek;
  • alkoholické nápoje.

Tato látka je také nalezena v bananech a rafinované rýži, je přítomna v rozinkách, termíny. Tyto výrobky by měly být vyloučeny nebo minimalizovány. Glykemický index většiny z nich je mimo měřítko - je často vyšší než 60. Toto menu není doporučeno odborníky na výživu a doporučují náhradu rychlých sacharidů za složité. Ale tady je důležité, aby se to nepřehnulo.

Úplně vyloučit snadno stravitelné sacharidy ze stravy by neměly být. Základem správné výživy jsou především uhlohydráty pomalé, ale někdy je třeba je doplnit a rychle. To nejenže udrží požadovanou tělesnou hmotnost, ale také přispěje ke zlepšení zdraví.

Jak omezit spotřebu jednoduchých sacharidů?

Pokud snížíte spotřebu produktů, které obsahují významnou část sacharidů, můžete obnovit funkce všech orgánů a systémů a nadále udržovat jejich normální provoz. Není nutné dodržovat přísnou dietu. Stačí, abychom zohlednili základní principy správné výživy.

Nejdříve věnujte pozornost produktům, které jsou zdroji bílkovin a zdravých tuků. Může to být ořechy, černé a bílé semena, sójové mléko.

Aby lehce stravitelné sacharidy nepřekročily pankreas a nevyvolávaly intenzivní produkci inzulínu, jejich denní množství by nemělo přesáhnout 1 g na kilogram hmotnosti. K tomu je dostačující minimalizovat spotřebu potravin bohatých na jednoduché látky.

Je žádoucí jíst částečně, v malých porcích a sledovat přestávky mezi jídly, jejichž trvání by nemělo přesáhnout 4 hodiny. Od smažené, uzené, nakládané a příliš tučné by měly být vyřazeny. Uvítací produkty vařené, pečené, vařené, a zelenina a ovoce - čerstvé.

Fyzická aktivita také hraje významnou roli. Můžete si vybrat sport podle vašeho výběru. No, pokud se vezmete do zvyku na pěší turistiku na čerstvém vzduchu a děláte cvičení každé ráno. Takový životní styl bude mít pozitivní vliv na stav celého organismu, zlepší procesy trávení a zvýší imunitu. Navíc po jídle je činnost nezbytná. Takže můžete zabránit akumulaci tukové tkáně. V ideálním případě bude trénink probíhat každý druhý den a po dobu nejméně půl hodiny. Nezáleží na tom, jestli navštěvujete tělocvičnu nebo pracujete doma. Efekt je určitě pozitivní!

Médium nestravitelných sacharidů přinese své výsledky: produkce inzulínu se zlepší, extra kila zmizí a tělo se naučí, jak správně vyrábět energii. Snížení spotřeby rychlých sacharidů znamená přinést tón, zlepšit zdraví a přiblížit tento obrázek ideálním ukazatelům.

Snadno stravitelné sacharidy

dieta

Dieta s omezením sacharidových sacharidů znamená normalizaci zdravé aktivity těla a další kontrolu váhy. Odborníci na výživu vyvinuli speciální systém výživy založený na snížení spotřeby sacharidů. Výsledkem je, že tělo začíná produkovat energii kvůli pomalé oxidaci tuků a aminokyselin. Taková strava vám umožňuje vrátit formulář v krátké době.

Důraz je kladen na potraviny bohaté na tuky a bílkoviny. Patří sem:

  • maso;
  • vajec;
  • mořské plody, ryby;
  • mléčné výrobky;
  • semena, ořechy.

Zdrojem stopových prvků může být:

  • obiloviny;
  • hrách;
  • kukuřice;
  • brambory;
  • ovesné vločky.

Denní příjem sacharidů potřebný k udržení hladiny inzulínu se vypočítá takto: 1 gram na kilogram hmotnosti.

Hlavní jídla jsou rozdělena v intervalech 2-3 hodin. Části by měly být malé.

Úplně odmítněte uzené výrobky a smažené nádobí. Přednost se dává vařeným, pečeným, páleným pokrmům.

Kromě vyvážené stravy byste měli mít aktivní životní styl: potřebujete fyzickou aktivitu 3-4krát týdně po dobu nejméně 30 minut. Nadměrná nadměrná dávka je kontraindikována u osob s nízkou hladinou cukru v krvi.

Během měsíce se v tomto režimu úplně obnoví všechny metabolické procesy, aniž by se objevily nadbytečné usazeniny. Při normální produkci inzulínu se doporučuje podávat podobnou stravu alespoň jednou ročně, což zlepšuje pohodu a podporuje ztrátu hmotnosti.

Přibližné nabídky pro hubnutí jsou uvedeny v tabulce.

Fast Carbs: Seznam potravin

Jak zjistit, jaké potraviny obsahují sacharidy, které se rychle vstřebávají? Zvláště pro toto představil takovou věc jako GI (glykemický index). Vysoké GI mají produkty, které nejsou pro člověka zvlášť užitečné, nízké GI, naopak potraviny, které by měly být spotřebovány co nejčastěji.
Seznam produktů, které obsahují jednoduché sacharidy, je uveden v následující tabulce:

Výrobky se snadno stravitelnými sacharidy obsažené v tomto seznamu by měly být vyřazeny nebo alespoň omezeny na jejich použití. Alkohol je také mezi škodlivými produkty.
Ideální strava by měla být založena na užívání potravin s pomalými sacharidy. Jsou obsaženy v těstovinách, obilovinách, různých obilovinách (kromě manny). Kromě toho je tento prvek obsažen v cukety, zelí a špenátu, jablka, grapefruity, třešeň a hruška.

Úloha sacharidů ve stravě

Tyto látky jsou nezbytné pro poskytnutí energie tělu, zatímco polovina kalorického příjmu je v jejich podílu. Rychlost sacharidů závisí na fyzické aktivitě, zatímco část, která se nepoužívá k udržení energetických zdrojů, se přemění na tukové rezervy. Nadbytečné sacharidy vedou ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a inhibují střevní mikroflóru. Starší lidé a ti, kteří se trochu pohybují, denní potřebu sacharidů snižují. Pro zdraví je jak nedostatek, tak přebytečné sacharidy škodlivé, zatímco jejich druhy mají pro tělo různé hodnoty.

Druhy sacharidů

Hlavní dietní sacharidy jsou komplexní cukry (polysacharidy) a monosacharidy. Cukr, vyrobený z řepy, se odkazuje na disacharidy, protože jeho molekula se skládá z fruktózy a glukózy. Jsou odlišné ve struktuře, komplex se skládá z několika látek, jednoduchých od jednoho. Absorpce závisí na složení, jednodušší sacharidy se v těle rychleji zpracovávají.

Celulóza a pektin (balastní látky) patří také k uhlovodíkům. Jsou špatně absorbovány, ale jsou nezbytné pro normální fungování střeva. Obsahuje v potravinách rostlinného původu: ovoce, listy rostlin a zelenina.

Rostliny obsahují komplexní uhlohydráty ve formě škrobu a celulózy. V živočišných produktech je málo, jsou obsaženy v játrech.

Snadno stravitelné sacharidy

Glukóza je hlavní jednoduchý uhlohydrát. Pokud se množství glukózy v krvi dramaticky změní, zhoršuje zdraví, ospalost a únavu. Snížení hladiny způsobuje pocit hladu.

Fruktóza se vyskytuje v ovoci, zejména ve sladkém ovoci.

Laktóza je přítomna v mléčných výrobcích.

Sacharóza se skládá z fruktózy a glukózy. V rafinovaném cukru dosahuje jeho obsah 95%, v něm prakticky nejsou žádné jiné živiny. Zneužívání sladkostí vede k přebytku snadno stravitelných sacharidů a obezity.

Snadno stravitelné sacharidy mají jednodušší strukturu, takže jsou rychle zpracovávány v těle. Použití sladkostí, zmrzliny, pečiva, koláčů a jiných sladkých potravin, zejména s malou fyzickou námahou, vede ke zvýšení hladiny cukru, která pak prudce klesá a způsobuje pocit hladu. Nevyčerpané sacharidy jsou přeměněny na tuky. Jediným plusem těchto produktů je rychlé doplňování energie těla.

Poznejte více sacharidů

Sacharidy jsou živiny organického původu, které tělo potřebuje jako hlavní zdroj energie. Množství spotřebovaných sacharidů by mělo přímo souviset s množstvím fyzické aktivity člověka, protože nevyčerpaná energie se mění na tuky a zvyšuje hladinu cholesterolu.

  1. Poskytování těla energii.
  2. Účast na aktivitách mozku.
  3. Posílení imunity.

Sacharidy na dělení jsou rozděleny na složité a rychlé (snadno stravitelné). Komplexní sacharidy zahrnují škrob a polysacharidy celulózy. Obsahují zeleninu (mrkev, brambory), obiloviny a luštěniny, ořechy. Zlepšují trávení a pomáhají se zbavit hlady po dlouhou dobu.

Rychlé sacharidy zahrnují monosacharidy a disacharidy na bázi glukózy, fruktózy, laktózy a galaktózy. Obsahují mléko, sladkosti, ovoce a zeleninu. Rozdělení tohoto typu uhlohydrátů nastává velmi rychle a při nízkém fyzickém namáhání vzrůstá hladina cukru v krvi, která se pak prudce snižuje a hlad se vrací.

Tabulka stravitelných sacharidů

Potraviny, které obsahují rychlé sacharidy, zahrnují potraviny, jejichž glykemický index přesahuje 70 jednotek. Tento indikátor je uveden v seznamu produktů. To znamená účinek přípravku na hladinu cukru (glukózy) v krvi. Vysoký glykemický index výrobku ukazuje nebezpečí jeho použití i nízké.

Potraviny, které obsahují rychlé sacharidy:

  • Bílé mouky a pečivo
  • Brambory
  • škrob
  • Alkoholické nápoje
  • Výrobky obsahující cukr
  • Sladké nápoje s plynem
  • Zlato
  • Kashi
  • Rychlé občerstvení
  • Sladké ovoce a zelenina

Seznam potravin a jejich glykemický index:

  • Alkoholické a nealkoholické pivo 112
  • Chips 95 dat 100
  • Toastový chléb 100
  • Swede 101
  • Máslo pečivo 95
  • Pečené brambory 94
  • Chips 95
  • Starch 95
  • Marhule Jam 90
  • Chléb z pšeničné mouky 89
  • Obrázek 89
  • Polotovary z brambor (plněné vroucí vodou) 90
  • Včelí med 89
  • Vařené mrkev 84
  • Rýžová kaše 84
  • Rýže 84
  • Celer 79
  • Bramborová kaše 79
  • Cracker Cookies 79
  • Muesli se sušenými ovocemi
  • Koblihy posypané práškovým cukrem 74
  • Dýně vařená nebo zapečená 74
  • Meloun 76
  • Noodle kastrol 75
  • Sušené ovoce 74
  • Sladké vafle 74
  • Zeleninový kaviár (cuketa, lilek) 74
  • Proso 69
  • Čokoládové výrobky 69
  • Všechny druhy sladké sody 69
  • Pečivo na pečivo 70
  • Těstoviny 70
  • Ječmen 69
  • Bramborové lupínky 69
  • Granulovaný cukr 69
  • Seina 69
  • Špagetový dort 69

Proč je nebezpečné jíst potraviny bohaté na snadno stravitelné sacharidy?

Tvorba glukózy z potravin obsahujících sacharidy je důležitým fyziologickým procesem. Inzulin, který je produkován pankreasem, pomáhá v tomto.

Snadno stravitelné sacharidy se zpracovávají v okamžiku, jakmile vstoupí do gastrointestinálního traktu, což dramaticky zvyšuje obsah cukru v krvi. Fyzická aktivita vede ke zvýšení nákladů na energii, přirozeně ak poklesu hladiny cukru. Člověk opět zažije hlad, je tu touha jíst.

Pokud neexistují žádné fyzické aktivity, glukóza je uložena "v rezervě", čímž se tvoří tukové tkáně.

Aby se zabránilo akumulaci tukových nánosů, spotřeba sacharidů obsahujících potravin a cvičení musí být vyvážená, to znamená, že veškerá energie dodávaná s glukózou musí být zbytečná.

Nejen v nadměrné hmotnosti existuje nebezpečí snadno stravitelných sacharidů, které mohou ovlivnit:

  1. Na stav pankreatu. Mělo by produkovat hodně inzulínu a pak počkat na nový příjem sacharidů. Žehlička v tomto režimu se vyčerpá, což může způsobit rakovinu.
  2. Na náladu, protože hladina cukru v krvi ovlivňuje produkci serotoninu - hormonu radosti. Rychlé sacharidy mohou rychle zlepšit vaši náladu, ale ve stejné míře se zhorší.
  3. Na porušení střevní kyselosti. Změna acidobázické rovnováhy střeva vede k růstu hub, hladina prospěšných mikroorganismů klesá, imunita se zhoršuje, což s sebou přináší různé nemoci.
  4. Na riziko vzniku cukrovky. Vzhledem k tomu, že cukr způsobuje tvorbu velkého množství inzulínu, dochází k zpomalení štěpení tuku a dochází dokonce k tvorbě nových usazenin tuku.
  5. Vývoj onemocnění, známý jako hypoglykemie. Objevil se při poruše, vysoké únavě, anémii, nízkém tlaku, ztmavnutí očí, pomalých pohybů a bezproblémové nervozity.
  6. Na vývoj závislosti uhlíku. Produkce inzulínu na večeři závisí na ranním jídle: káva nebo čaj s cukrem a sušenky uspokojí hlad po krátkou dobu a po konzumaci normálně vyváženého jídla nedochází k nasycení, protože inzulín vyžaduje sacharidy. Z tohoto důvodu po velké misce polévky chcete jíst cukroví nebo čokoládu.
  7. Časté výkyvy nálady: od nesmírné radosti až po nekonečnou melancholii. Nervový systém trpí takovými změnami, depresí, apatií a nerovnováhou.
  8. O zdraví kardiovaskulárního systému, protože tukové buňky snižují stěny cév, je těžká obezita obzvláště nebezpečná v důsledku podvýživy s vysokým obsahem snadno stravitelných sacharidů.
  9. Na pohled. Sladké a moučné výrobky pokazují tvar a zuby, pokud pečlivě neovládáte rovnováhu výživy a zubní hygieny.

Další informace o tom, jaké jsou sacharidy a jak ovlivňují tělo, se na video podíváme:

Typy rychlých sacharidů

Rychlé (jednoduché) sacharidy se dělí na:

Nejběžnější glukóza. Získáváme to z obyčejného cukru, sladkostí, džemu atd. Najdete ji také v jiných potravinách, dokonce i v hrášku, ale v mnohem menším množství. Pokud máme v těle jen málo glukózy, staneme se unaveni, podrážděni, naše schopnost pracovat klesá. Pokud je hladina glukózy v krvi kriticky nízká, je možná i synkopa.

Fruktóza se zpracovává bez inzulínu. Když se dostane do jater, částečně se změní na glukózu. Fruktóza se nejvíce nachází v melounu, třešně, černém rybízu, jablkách, stejně jako v medu.

V potravinách není v čisté formě galaktosa. "Setkání" s glukózou tvoří laktózu a disacharid. Galaktóza naše tělo získává z mléka a mléčných výrobků. V žaludku se laktóza rozkládá na galaktózu a glukózu a galaktóza prochází krví do jater a tam se přemění na glukózu.

Struktura rychlých sacharidů je poměrně jednoduchá, díky čemuž jsou rychle tráveny a vstupují do krve. Jejich výhodou je, že pokud tělo potřebuje rychlé doplnění energie, produkty s rychlými sacharidy jsou okamžitě nasyceny a dodávají do krve velké množství glukózy nebo fruktózy. Ale nasycení rychle prochází, mění se v některých případech ještě více hlad. Proto odborníci na výživu a lékaři nedoporučují, aby se ucházeli o občerstvení, sýtené nápoje a tyčinky.

Znečištění rychlých sacharidů

Není to nutně nejnižší kalorie v nejzdravějších potravinách. Někdy produkty s rychlými sacharidy může zdát, že nám ani tolik high-kalorie, ale škoda z nich bude hodně. Tyto látky mají negativní vliv na endokrinní systém. Kvůli zásobování cukrem v zažívacím traktu dochází k rychlému opotřebení nadledvin a pankreatu. Prostě se nemohou vyrovnat s velkým zatížením. To je důvod, proč sladký zub často dostává takovou diagnózu, jako je pankreatitida.

Spotřeba rychlých sacharidů také hrozí se změnami kyselosti ve střevech. Pokud se změní zůstatek kyselin a zásad, houby se začnou aktivně množit. Imunita se snižuje. Dysbacteriosis a kandidóza začíná.

Výživáři nazývají jednoduché sacharidy prázdné kalorie. V takových produktech jsou téměř žádné živiny, ale více než dost kalorií. Tolik kcal, které naše tělo prostě nepotřebuje, a dá je do rezervy na naše orgány, boky a žaludky. Jíst sacharidové potraviny hrozí zvýšit hladinu inzulínu. Jeho nadměrné množství negativně ovlivňuje rozpad tuku a naopak přispívá k tomu, že množství tukové tkáně v našem těle roste.

Růst inzulínu vede ke stavu klidu a radosti. Proto po velmi krátkém čase (od 10 minut do 1,5 hodiny) tělo říká: dejte mi doplňky! A ty chceš znovu sladkou nebo mouku.

Seznam produktů

Pamatujte si, že nadměrné množství rychlých sacharidů v naší stravě dříve nebo později povede k nadváhy a obezitě, dokonce i tukové hepatóze. Potraviny, u kterých je mnoho snadno stravitelných sacharidů charakterizováno vysokým glykemickým indexem.

Rychlé sacharidy se nacházejí ve všech pokrmech s cukrem. Nejprve se jedná o pečivo (koláče, koláče), džemy a konzervy, sladké tyčinky a dokonce i kukuřičné tyčinky. Také hodně z těchto látek v produktech z pšeničné mouky nejvyšší kvality. Takže jsou ve velkém množství v jakémkoli pečení a většině typů chleba. Také hodně z nich v pizze.

Jednoduché sacharidy se nacházejí také v některých cukrových náhradách a ovocném cukru (vafle a fruktózové sušenky, fruktózové kasinaky atd.). Jsme zvyklí studovat složení výrobku, který kupujeme na trhu. A velmi marné. Koneckonců, účinek rychlých sacharidů je velmi pozvolný a po mnoho let ho necítíme. Ale vážné diagnózy se postupně objeví, pokud nebudeme sledovat, kolik těchto látek přicházejí k nám v gastrointestinálním traktu a odtud do krve.

Pokud produkt obsahuje mnoho rychlých (jednoduchých) sacharidů, je jeho glykemický index (GI) vyšší než 60. Ve stravě by mělo být takové množství potravin co nejméně. Žádné výjimky a data a rozinky, které někteří chudí lidé mají tendenci považovat dietní produkt. GI data: 103. Dokonce vyšší GI z mnoha milovaných nápojů, piva, - 110.

Je škodlivé jíst potraviny, které mají škrob. A je často přidávána k ukládání mléčných výrobků, pečiva. On je v nejjednodušších těstovinách a rýži, stejně jako v kukuřičném kukuřici. To je důvod, proč kukuřičné vločky nejsou nejdokonalejší snídaně. GI škrob, mimochodem, 100.

V muffinových bufetech je GI mírně nižší, ale také velmi vysoká: asi 95. Stejný glykemický index je přidělen ke smaženým a pečeným bramborám. V bílém chlebu GI na úrovni 90, jako v bílé rýži (která je "slepená" při vaření). Proto se doporučuje upřednostňovat divokou rýži.

Mrkvům se doporučuje jíst syrové, protože při vaření nebo varení vytváří mnoho jednoduchých sacharidů. A pak GI této poměrně užitečné zeleniny dosáhne úrovně 85, něco jako hamburgerové buchty a neslazená popcorn.

Cracker se také nepovažuje za dietní potravu, má spoustu rychlých sacharidů. Proto GI tohoto produktu dosáhne úrovně 80, stejně jako v müsli s přídavkem ořechů a rozinkami. Dokonce i sladké koblihy mají nižší GI: v průměru 76. Glykemický index je 70, pro řadu produktů:

  • mléčná čokoláda
  • čokoládové tyčinky jako mars a snickers
  • croissanty
  • sladká šumivá voda
  • perleťový ječmen
  • měkké pšeničné nudle
  • hnědý cukr
  • krupice, atd.

Glykemický index udává, jak rychle jsou sacharidy absorbovány v zažívacím traktu. Jiné organické látky se pomalu rozpadají na jednodušší, protože hladina glukózy v krvi po jejich použití bez skoků.

Seznam rychlých sacharidů

Můžete řídit dietu a množství užitečných látek, které získáte, pokud víte, které potraviny obsahují velké množství rychle sacharidů:

  • bílý chléb
  • škrob
  • cukru
  • pekárenských výrobků
  • brambory
  • sladkosti, dezerty
  • koláče, pečivo
  • soda (cola, fanta, atd.)
  • polotovary
  • čipy, sušenky
  • popcorn
  • alkoholické nápoje atd.

Potřebujete minimalizovat množství datových produktů ve vašem každodenním sotva. Ale nemůžete je úplně odstranit. Ráno dezerty nebo cheat-mila 1 v 7-10 dnech vám pomohou zůstat ve tvaru a získat všechny potřebné látky pro tělo.

Seznam rychlých sacharidů nebo vysokých GI není na zdraví!

Pojem "glykemický index" (GI) přímo souvisí s hodnotou hladiny cukru v krvi. Hodnota GI ukazuje, jak rychle jsou požírané sacharidy absorbovány, dostat se do krve. Čím vyšší je GI, tím je "rychlejší" sacharidy a čím je aktivnější, tím je člověk silnější! Výpočet se provádí ze standardu 100 jednotek - glukózy. Ale úžasné postavy nad tímto "ideálem poškození" mají data (146 jednotek).

Rychlé sacharidy s průměrným glykemickým indexem (55-70 jednotek) - seznam produktů:

  • Chléb a pečivo vyráběné z žitné mouky (celozrnné);
  • Meruňka, ananas, kiwi, banán a meloun;
  • Vařené mrkve, řepa, hrách;
  • Zlato;
  • Obiloviny: rýže, krupice;
  • Kukuřice (popcorn);
  • Brambory v "uniformě".

Rychlé sacharidy s vysokým GI (nad 70 jednotek) - seznam produktů, které narušují dobré fungování těla:

  • Každé pečivo na bázi pšeničné mouky, těstoviny a kvasnicového těsta. Například ranní toast má GI-100 jednotek.
  • Sladké šťávy a kola (75);
  • Vařené nebo smažené brambory (95) a bramborová kaše (90);
  • Dýně (75) a meloun (103);
  • Sušené ovoce a hrozny (75);
  • Cukr a mléčná čokoláda (70);
  • Bary (snickers, kit-kat, mars) a čokolády (70);
  • Rýže, granola s cukrem a kukuřičnými lupínky (80-90);
  • Chips (85).

Závěr:

Aby zdraví, pozitivní nápady a akce, které se staly vašimi společníky, snížili spotřebu potravin rychlými sacharidy, zabráníte tak uvolňování inzulínu do krve. Nechte si pečivo a marmelády na plátku bílého chleba, cukrovinky a smažené brambory. Zvláštní pozornost věnujte rychlému sacharidu v odpoledních hodinách, kdy představují největší hrozbu pro vaši postavu.

Nízký glykemický index přispěje ke ztrátě hmotnosti a lehkosti po celý den. Ztrácejte váhu s takovým menu, ve kterém se seznam výrobků skládá z nástrojů s GI nepřesahujícím 55 jednotek! Skvělá nálada a tónovaná postava - kvůli tomu stojí za to odmítnout excesy...

Co jsou tyto organické látky?

Jak všichni ví, sacharidy jsou rozděleny do dvou skupin: rychlý (v našem případě snadno stravitelný) a pomalý. Každý z nich se liší strukturou, nutriční hodnotou a rychlostí asimilace tělem. Každý potravinový výrobek, ať už je to brambor nebo kus masa, se skládá ze všech druhů látek, které jsou pro lidské tělo velmi důležité, aby zajistily normální fungování a všechny orgány a systémy. Sacharidy jsou nejdůležitější živinou obsaženou v cukrech a různých rostlinných produktech.

Jak již bylo uvedeno, tyto látky poskytují našemu tělu potřebnou energii. Pro každou osobu existuje vlastní míra sacharidů, která závisí na činnosti člověka a na spotřebě energetických rezerv. Sacharidy, které nebyly spotřebovány po celý den, se přeměňují na tukové buňky, narušují fungování vnitřních orgánů a zvyšují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi.

Hlavní druhy sacharidů:

  1. Glukóza (dextróza) je nejběžnějším a nejznámějším zástupcem sacharidů, účastní se prakticky všech metabolických procesů. Díky glukóze je naše tělo vybaveno potřebnou energií. Aby mohla dextróza vstoupit do těla z krevních buněk, je zapotřebí inzulín - látka, kterou v našem těle produkuje určitá množství. Nedostatek této organické hmoty může způsobit podrážděnost, únavu, snížený výkon a závratě, nevolnost a někdy mdloby. Glukózu lze získat z ovoce a některých druhů zeleniny.
  2. Fruktóza je částečně přeměněna játry na glukózu. Můžete se s ní seznámit v třešní, melounu, jablkách, rýžových krojích a také v různých druzích medu.
  3. Galaktóza - při interakci s glukózou tvoří disacharid. Můžete získat galaktózu z fermentovaných mléčných potravin, jako je mléko, sýr, tvaroh, kefír a další.
  4. Laktóza je jednoznačný sacharid živočišného původu, který činí tento mléčný cukr neuvěřitelně cennou složkou stravy každé osoby. Můžete získat laktózu z mléka.
  5. Sacharóza se vyskytuje u různých druhů cukru: červené řepy, třtiny a hnědé; někdy se tato látka vyskytuje i na zralých ovojích a zelenině, jejíž množství však nebude velké (méně než 10%).
  6. Maltóza je cukr přírodního původu, který se tvoří během procesu tvorby sladu a fermentace hroznů. Tato organická sloučenina se nachází v pivních produktech, slávě a citrusových plodech.

Bezpečnostní opatření

Snadno stravitelné sacharidy jsou pro naše tělo téměř bezcenné a dokonce i do jisté míry nebezpečné.

Nadměrný příjem sacharidů v potravinách může negativně ovlivnit zdraví:

  1. Hormonální poruchy.
    Má škodlivý účinek na činnost pankreatu a nadledvin. Potraviny, které obsahují rychlé sacharidy, vyvolávají energetický skok, následovaný únavou a opotřebením endokrinního systému.
  2. Změna intestinální mikroflóry.
    Každá osoba v zažívacím systému udržuje rovnováhu mezi prospěšnými mikroorganismy a houbami. Když druhá začne potlačovat první, může to vést ke snížení imunity a výskytu houbových chorob.
  3. Vyprázdněte kalorie.
    Tyto organické látky téměř nevyčerpávají zásoby prospěšných prvků v těle a obsahují obrovské množství prázdných kalorií, které se přeměňují na tukové buňky.
  4. Inzulínové závody.
    Vzhledem k tomu, že tento typ sacharidů sestává převážně z různých cukrů, vede k okamžitému uvolnění takového hormonu jako inzulínu. Nadbytek této látky pomáhá zpomalovat proces štěpení tuků, navíc jim "pomáhá" vytvářet. Tento hormon způsobuje takový pocit v lidském těle, trochu podobný euforii, ale po několika hodinách prochází a nastává hladomor inzulínu - tělo se začíná "ptát" na doplňování zásob s potravinami, které obsahují rychlé sacharidy.

Seznam produktů, které obsahují rychlé sacharidy

Některé potraviny, které jsou v naší stravě každý den, obsahují snadno stravitelné sacharidy a jsou nebezpečné pro zdraví. Glykemický index (GI) těchto produktů přesahuje úroveň 60 jednotek a jejich počet je tak velký, že je zde velmi obtížné s omezením zde.

Pro ty, kteří nevědí, je glykemický index svým vlastním způsobem rychlost trávení sacharidů tělem.

Níže uvedená tabulka vám pomůže rychle určit, které potraviny jsou v seznamu těch, které představují hrozbu pro lidské tělo. Kvalifikovaní odborníci na výživu důrazně doporučují takové potraviny minimalizovat.

Výše uvedené produkty přispívají k urychlení toku energie, ale současně zvyšuji množství tukové tkáně.

Omezení rychlých sacharidů s dietou

Dieta, jejímž cílem je omezit snadno stravitelné sacharidy, přispívá k obnově a udržení plnohodnotné práce všech lidských systémů a orgánů. Kromě toho tato strava pomáhá zbavit nadváhy. Tento nutriční systém stimuluje tělo k produkci energie odvozené z aminokyselin a nízkého stupně oxidace tuků. Snížení rychlých sacharidů pomáhá přinést své formy v plném pořádku za poměrně krátkou dobu.

Základní principy stravování:

  • Dieta je založena na jídle, které jsou bohaté na bílkoviny a tuky. Například kuřecí vejce, masné výrobky (maso, domácí hamburgery, masové kuličky apod.), Rybí výrobky, ořechy, semena, mléčné výrobky a plnotučné mléko.
  • Abyste udrželi produkci inzulínu v normálním režimu, musíte spotřebovat denní sacharidy, jejichž množství je přibližně jeden gram na kilogram tělesné hmotnosti.
  • Minimalizujeme všechny potraviny, které jsou bohaté na snadno stravitelné sacharidy. Pomůže vám to výše uvedená tabulka, ve které najdete poměr potravin a jejich GI.
  • Výživa musí být rozdělena na 5-7 recepty, takže přestávka mezi nimi není delší než 4 hodiny, protože to může vyvolat nedostatek bílkovin, což nemá velmi dobrý vliv na proces snižování tělesné hmotnosti.
  • Jedeme v malých porcích, takže stále máte pocit, jako byste nejezli trochu.
  • Dieta by měla být zpravidla založena na vařených, pálených a pečených pokrmech. Proto je lepší odmítat smažené, uzené, nakládané jídlo. Zelenina by měla být spotřebována surová, zatímco maso (odrůdy s nízkým obsahem tuku) a ryby by měly být vařené nebo pečené.
  • Fyzická aktivita je velmi důležitá. Proto si vyberte sport, který je blíže k vám a procvičíte své zdraví. V ideálním případě by měla být alespoň tři tréninky týdně, jejichž doba trvání je od půl hodiny do hodiny.

Po měsíci této potraviny může normalizovat všechny metabolické procesy v těle a zbavit otravných kil na svém těle. Tento dietní systém navíc pomáhá rozvíjet produkci inzulínu.

Buďte opatrní a buďte zdraví!

Snadno stravitelné uhlohydráty jsou organické látky, které jsou zdrojem energie pro tělo. Zvažte vlastnosti a úlohu sacharidů ve stravě, hlavní produkty bohaté na tyto látky, stejně jako dietu s omezeným množstvím těchto látek.

Sacharidy jsou velká skupina organických sloučenin, které jsou rozděleny na jednoduché (snadno stravitelné) a složité. Všechny se liší strukturou, nutriční hodnotou a rychlostí zpracování v těle. Potraviny sestávají z různých látek, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Sacharidy jsou hlavními živinami, jejichž zdrojem je cukr a rostlinné produkty.

Tyto látky jsou potřebné k tomu, aby tělu poskytly energii. Jejich míra závisí na fyzickém namáhání a udržování energetických zdrojů. Nevyčerpané sacharidy jsou přeměněny na zásoby tuku, inhibují střevní mikroflóru a vedou ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Zvažte hlavní typy sacharidů a jejich význam pro tělo.

  1. Jednoduché, tj. Snadno stravitelné sacharidy se podílejí na reakcích, které se vyskytují v těle. Tato kategorie látek zahrnuje: fruktózu, galaktózu, glukózu.
    • Glukóza je nejznámější sacharid zapojený do metabolismu. To je tato organická hmota, která poskytuje většinu energetických potřeb těla. Jeho nedostatek vede k podrážděnosti, únavě, špatnému výkonu, nevolnosti a dokonce ke ztrátě vědomí. Ve velkém množství se nachází v ovoci: třešně, maliny, meloun, jahody a nějaká zelenina.
    • Fruktóza, na rozdíl od glukózy, nepotřebuje inzulinovou podporu pro vstup do těla z krevních buněk. Jakmile je v játrech, část látky se přemění na glukózu. Obsahuje třešeň, meloun, jablka, rýže. Zdrojem fruktózy je med.
    • Galaktóza a laktóza - galaktóza se nenacházejí v čisté formě v potravinách. Při interakci s glukózou tvoří laktóza a disacharid. Tyto látky vstupují do těla mlékem, sýrem, kefírem a jinými mléčnými výrobky. V žaludku se laktóza rozkládá na galaktózu a glukózu, ale po vstupu galaktózy do krve se v játrech změní na glukózu.
  2. Komplexní nebo pomalé sacharidy - po požití do těla jsou rozděleny na jednoduché a teprve poté jsou absorbovány. Mezi tyto látky patří disacharidy: maltóza, laktóza, sacharóza a polysacharidy: škrob, pektiny, vláknina, glykogen. Výživci správně považují pouze polysacharidy za složité sacharidy, protože se skládají ze stovek látek, které se tělem pomalu rozkládají a zcela absorbují.
    • Sacharóza je disacharid obsahující fruktózu a glukózu. Po vstupu do gastrointestinálního traktu je rozdělen na původní látky, které rychle pronikají do krve. Potraviny bohaté na sacharózu obsahují prázdné kalorie. Jíst je, tělo přijímá spoustu energie, jejíž přebytek je uložen ve formě tukových usazenin. Organická hmota se nachází v mandarinkách, řepě, broskvích, sladkostich, různých nápojích, koláčích a jiných potravinách, které obsahují spoustu cukru.
    • Celulóza a pektiny jsou komplexní sacharidy, které se v těle prakticky nehnou. Tyto látky stimulují trávení, odstraňují toxiny a škodlivé látky z těla, podporují vývoj prospěšných mikroorganismů a bakterií ve střevě. Obsahuje v celozrnné moučné výrobky, otruby, zeleninu a ovoce.
    • Škrob - složitý a dobře stravitelný sacharid, rozdělen na glukózu. Obsahuje mouka, obiloviny a brambory. Většina škrobu se nachází v luštěninách.
    • Glykogen je živočišná látka nacházející se v mase a játrech.

Snadno stravitelné sacharidy mají jednoduchou strukturu, která přispívá k jejich rychlému vstřebání tělem. Jediný plus těchto látek v rychlém saturaci těla energií. Nadměrná spotřeba pečiva, sladkostí, dortů, sódy v kombinaci s malou fyzickou aktivitou vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi, což se může dramaticky snížit, což způsobuje pocit hladu.