Zdravotní strava č.1- №15

Důvody

V mnoha chorobách je dietou jedna z hlavních způsobů léčby, a v některých případech je to jediná, například u obezity a snadného současného diabetes mellitus. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně připravit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení krevního cukru, zvýšení žízně, sucho v ústech a u hypertenzních pacientů může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.

V léčebných a sanatorických zařízeních se používá systém číslování stravy, z nichž mnohé existují v několika variantách. Po zhoršení onemocnění musí pacient pokračovat v dodržování obecných zásad stravování. Především se týká produktů, které by měly být vyloučeny z stravy, ale mohou být použity i jiné způsoby vaření. Každá, včetně léčebné výživy č. 1 až č. 15, úplně vylučuje alkohol. Pokud jedna osoba kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.

Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
Dieta č. 2 - chronická a akutní gastritida, kolitida, enteritida, chronická enterokolitida;
Dieta číslo 3 - zácpa;
Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjem;
Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Dieta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akutní nefritida;
Dieta číslo 8 - obezita;
Dieta č. 9 - diabetes;
Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci;
Dieta č. 14 je onemocnění ledvin s průchodem kamenů z oxalátů;
Dieta č. 15 - onemocnění, která nevyžadují zvláštní výživu.

Tabulka číslo 1 indikované pro gastritidu s vysokou kyselostí as duodenálním vředem a žaludkem po dobu šesti měsíců až jednoho roku po exacerbaci. Doporučené: polévané polévky, vařená nakrájená zelenina, čistá kaše, vařené chudé ryby a maso, dušené maso a rybí kotletky, vařené kuřecí maso, mléko, zelenina a máslo, smetana, zakysaná smetana a kyselé mléko,, sladké ovoce a bobule, ovocné a zeleninové šťávy. Potraviny by měly být užívány čtyřikrát až pětkrát denně ve formě tepla.

Tabulka č. 1a v období exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí, s exacerbací vředu. Doporučené: slizniční polévky, mléko, tekutá kaše, měkké vařené vejce, suflé z chudé ryby nebo masa, olivový olej a máslo, želé, krém, ovocné džusy, čaj, odvar z šípky. Sůl by měla být omezená a tekutiny by se neměly vypít víc než jeden a půl litru denně. Potraviny je třeba užívat každé dvě až tři hodiny ve formě tepla.

Tabulka číslo 1b Je indikován u pacientů s remisi chronické gastritidy a peptického vředového onemocnění. Doporučujeme: kromě výše uvedených produktů můžete jíst rybí a masové pokrmy, dušené mléčné polévky se zeleninou, kaše z mléka, pšeničné kousky. Jezte šestkrát denně, omezte příjem soli.

Tabulka číslo 2 indikované pro chronickou kolitidu a chronickou gastritidu s nízkou kyselostí. Doporučená: zeleniny a obilné polévky ryby, houby a hovězí vývar, vařené kuřecí, libové maso, karbanátky, opřít vařené ryby, libové šunky, libové slanečka, máslo, mléko a mléčné výrobky, mírné sýr, cereálie, vařená vejce, zastaralé bílý chléb, ovoce, zelenina, zeleninové a ovocné šťávy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jíst pětkrát denně, nejlépe ve formě pyré.

Tabulka číslo 3 s atonovou zácpou. Můžete jíst potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, fíky, švestky, ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, kaše mrkev, řepa, sušené ovoce, jogurt, smetanu, mléko, jogurt, tmavý chléb, ječmene a pohankovou kaši s medem, grilovaného masa a ryby, cukr, zelenina a máslo. Doporučuje se pít spousty alkoholu, včetně minerální sýrové vody. Nemůžete použít kakao, silný čaj, želé, slizké polévky. Je-li zácpa statická, je nutné omezit potraviny bohaté na rostlinnou vlákninu.

Tabulka č. 4 indikovaných pro exacerbace střevních onemocnění. Můžete použít kakao, silnou kávu a čaj, pečené bílé krekry, měkké vařené vejce, tvaroh, krupici a rýžovou kaši na vodě, vařené maso a ryby, třídenní kefír, želé, vývar z borůvek a černého rybízu. Sůl musí být omezená.

Tabulka číslo 4a s kolitidou. Potřebujete jíst stejné jako ve čtvrté dietě, ale musíte omezit stravu bohatou na sacharidy a zvýšit obsah bílkovin.

Tabulka číslo 4b u pacientů s chronickou kolitidou s útlumem onemocnění. Doporučená: stale bílý chléb, polévka s karbanátky, polévky, obilovin na maso nebo rybí vývar, pyré kaše, páry a vařené zeleniny, mírné sýr, jogurt, neagresivním zakysané smetany, suché sušenky bez máslové sušenky, želé a dušenou neslazené ovoce a bobuloviny, káva s mlékem, čajem, máslem. Jezte teplé jídlo čtyřikrát až šestkrát denně.

Tabulka číslo 4B indikovaných pro chronické a akutní onemocnění střev během období regenerace. Tato strava je předepsána s cílem poskytnout dobrou výživu v případě střevních poruch za účelem obnovení funkce jiných zažívacích orgánů. Dieta je fyziologicky kompletní s omezením příjmu soli a mírným zvýšením množství proteinových potravin. Vylučuje produkty, které zlepšují procesy rozpadu a fermentace ve střevě, aktivují jeho sekreci a sekreci pankreatu a žaludku. Vaření je třeba vařit, drtit, pečovat nebo vařit. Jezte pětkrát denně.

Tabulka číslo 5 určeno pro osoby s onemocněním žlučových cest, žlučníku a jater mimo akutní stadium. By měly jíst mléčné a ovocné polévky bez masa, polévky, obiloviny na zeleninový vývar, vařené ryby, drůbež a maso je odrůdy s nízkým obsahem tuku, tvaroh, jogurt, mléko, mouka nádobí a obilovin, black and white zatuchlý chléb, sladké bobule, ovoce, bylinky a zeleninu, med, džem, cukr, ovocné a zeleninové šťávy, slabý čaj s mlékem. Mělo by omezit příjem tuku a soli. Potřebujete jíst pětkrát denně. Nemůžete pít alkohol, mozek, játra, fazole, slanina, špenát, houby, cibule, šťovík, tučné maso a ryby, pečivo, uzené, kořeněná a tučná jídla, ocet, koření, potraviny v konzervách, kakaa, zmrzlina, smetana, čokoláda, nápoje s plynem.

Tabulka číslo 5a doporučeno pro chronickou pankreatitidu. Výživa je stejná jako při jídle č. 5, ale měli byste jíst více potravin obsahujících bílkoviny, omezit potraviny obsahující tuky a sacharidy. Veškerá jídla musí být párována, drcena a vyčištěna.

Tabulka č. 6 indikované pro ledvinové kameny a dnu. Doporučujeme používat černý a bílý chléb, mléko a mléčné výrobky, med, cukr, mléčné a zeleninové polévky, obiloviny, sladké ovoce, ovocné džusy, džemy, okurky, salát, mrkev, bobkový list, vajíčka. Současně musíte vypít alespoň dva až tři litry tekutiny. Nemůžete jíst masové polévky, ledviny, játra, mozky, uzené a smažené maso, rybí polévku, smažené ryby, sleď, sádlo, sardinky, šproty, houby, koláče, špenát, šťovík, luštěniny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.

Tabulka číslo 7 u lidí s chronickým onemocněním ledvin při absenci selhání ledvin. Měli byste jíst vegetariánské polévky, chudé ptáky, maso, ryby, šedý a bílý chléb s otruby, těstoviny, obiloviny, moučné nádobí, mléko a mléčné výrobky, tvaroh, zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule, džem, med. Je nutné omezit spotřebu zakysané smetany a smetany. Stravování by mělo být šestkrát. Nemůžete pít sycené nápoje, jíst krémy a koláče, luštěniny, houby, ryby a masné vývary, konzervy, uzené maso, okurky.

Tabulka číslo 7a u akutní a chronické nefritidy v akutní fázi. Potřebujete jíst vařenou zeleninu, ovoce, mouku a obiloviny, bílý chléb bez soli, čaj s mlékem, máslo, cukr. Potraviny by měly být částečné, sůl by měla být zcela vyloučena. Pokud se uremia vyvine, je třeba snížit denní příjem bílkovin na dvacet gramů denně, zejména zeleniny.

Tabulka číslo 7b indikované během zotavení z akutního zánětu ledvin. Tato strava je přechodná od č. 7a až po č. 7. Můžete jíst bílý sůl bez chuti, vařené chudé ryby a maso, snížit příjem soli.

Tabulka číslo 8 pro obezitu. Tato strava je charakterizována snížením energetické hodnoty stravy díky uhlohydrátům, částečně tuku, zatímco obsah bílkovin by měl být normální. Kromě toho by měla být konzumovaná sůl, potraviny stimulující chuť k jídlu a volná tekutina v omezeném množství.

Den by měl konzumovat sto gramů bílkovin, osmdesát gramů tuku, sto padesát gramů sacharidů. Výrobky doporučují ražný chléb, bílkovinné otruby a bílkovinné pšenice, zeleninové polévky s obilovinami, boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroska, rybí chuť, drůbež, dušené maso, pečené nebo vařené, želé, hovězí klobásy,, sýr, tvaroh, fermentované mléčné výrobky. Ovoce a zelenina se mohou jíst v jakékoli formě. Ze stravy by měly být vyloučeny výrobky z pečiva a mouky, makarony, luštěniny, cereálie a bramborové polévky, tučné ryby, drůbež a maso, uzené maso, uzeniny, konzervy, sladké bobule a ovoce, luštěniny, tuk, tvaroh, výrobky z ovesných vloček a krupice, pikantní a mastné občerstvení, majonéza, omáčky, koření a koření.

Tabulka č. 9 indikováno pro mírný a středně závažný diabetes. Energetická hodnota stravy by měla být snížena živočišnými tuky a snadno stravitelnými sacharidy, sladkosti by měly být vyloučeny. V denní dávce bílkovin by mělo být asi sto gramů, tuku - osmdesát gramů, sacharidy - tři sta gramů. Můžete konzumovat proteinové otruby, pšenici, žitný chléb, zeleninové polévky, nízkotučné ryby a masové vývary, ryby, drůbež a chudé maso, mléko, sýr, tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, brambory, sladké a kyselé plody plody Nemůžete jíst tučné a silné vývar, moučné výrobky, slané ryby, klobásy, krupici, rýži, těstoviny, nakládanou a solené zeleninu, hrozinky, hrozny, džem, cukr, cukr, limonádu, sladké šťávy.

Tabulka číslo 10 indikovaných pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Je nezbytné mírně snížit energetickou hodnotu díky sacharidům a tukům, omezit spotřebu soli a potravin, které podporují buzení kardiovaskulárního systému. Denně by měly konzumovat devadesát gramů bílkovin, z nichž mírně více než polovina zvířat, sedmdesát gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Měli jíst zatuchlý chleba, sušenky, není bohaté cukroví, vegetariánské polévky, mléko, tvaroh, mléčné výrobky, drůbež, ryby a libové maso odrůdy, obiloviny a těstoviny, pečené a vařené zeleniny, zralé ovoce, džem, med. Vyloučit ze stravy je nutné výrobky z těsta, čerstvé pečivo, houby, ryby a masové vývary, polévky fazolí, klobásy, uzené maso, ledviny, mastné a slané sýry, solené ryby, fazole, fermentovaný, nakládaná a solené zeleniny, ovoce, obsahující surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabulka č. 11 projevující se v tuberkulóze kostí, plic, kloubů, lymfatických uzlin v období mírné exacerbace nebo zotavení v pooperačním období po úrazech s vyčerpáním po infekčních onemocněních. Dieta má vysokou energetickou hodnotu s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů. Každý den by měl spotřebovat sto dvacet gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny pokrmy, s výjimkou velmi tučné drůbeže a masa, vaření, hovězího a skopového tuku, koláčů a koláčů s velkým množstvím krému.

Tabulka č. 12 u lidí s funkčními onemocněními nervového systému. Můžete jíst mnoho produktů s výjimkou silných polévek, horkých koření, uzeného masa, smažených a mastných pokrmů, silné kávy, čaje a alkoholu. Je nutné omezit množství soli a masa. Je žádoucí užívat jazyk, játra, luštěniny, mléčné výrobky častěji.

Tabulka číslo 13 doporučeno pro osoby s akutními infekčními chorobami. Energetická hodnota této stravy je snížena především díky sacharidům a tukům, zatímco je bohatá na vitamíny. Den by měl konzumovat osmdesát gramů bílkovin, šedesát gramů tuku, tři sta gramů sacharidů. Složení diety zahrnuje sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, drůbež a maso, libové maso a ryby vývar, krupici sliznice vývary, zeleninové polévky, tvaroh, mléčné nápoje, řepa, mrkev, brambory, rajčata, květák, kaše pohanka, krupice a rýže kaše, zralé bobule a ovoce, marmeláda, džem, džem, med, cukr, šípkový vývar. Je třeba vyloučit ze stravy čerstvého pečiva, cukrovinek, mastné ryby, drůbež, maso, mastné vývar, uzených mas, uzenin, konzerv, solené ryby, sýr, tuku zakysanou smetanou, smetana, plnotučné mléko, těstoviny, ječmene a kroupy, jáhly, cibuli, česnek, ředkvička, ředkvička, bílé zelí, luštěniny, okurky, kakao, koláče, čokoláda, ovoce s vysokým obsahem vlákniny.

Tabulka č. 14 indikováno pro urolitiázu. Jedná se o kompletní stravu s omezeným obsahem vápníku bohatých a alkalizujících potravin. za den můžete konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst chléb a moučné výrobky, vývary a polévky, ryby a maso, obiloviny, dýně, zelený hrášek, kyselé plody a jablka, houby, med, cukr, cukrovinky. Je třeba vyloučit ovocné, zeleninové a mléčné polévky, slaná ryba, uzené maso, mléčné výrobky, jiné než povolené druhy zeleniny, brambory, zeleninové a bobulové šťávy, vaření a masné tuky.

Tabulka č. 15 je určen pro nemoci, kdy není potřeba terapeutické stravy. Tato strava je fyziologicky kompletní, přičemž vylučuje ostré a obtížně stravitelné potraviny. Den by měl konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku a 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny potraviny, s výjimkou mastných ptáků a masa, hořčice, pepře a žáruvzdorných tuků živočišného původu.

Pevzner stravovací stůl

Attenuace exacerbace peptického vředu po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí

Zhoršení peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí

Remise akutního peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí

Chronická gastritida s nízkou kyselostí nebo v nepřítomnosti, chronická kolitida (bez exacerbace)

Akutní střevní onemocnění a exacerbace během probíhajícího průjmu

Kolitida s převahou fermentačních procesů

Chronická kolitida ve fázi tlumené exacerbace

Akutní střevní onemocnění během období obnovy jako přechod k vyvážené stravě; chronických střevních onemocnění v období útlumu exacerbace a také z exacerbace

Onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní stadium

Dna, onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, sestávající převážně z urátů

Chronické onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin

Akutní renální onemocnění (akutní nefritida nebo její exacerbace)

Recese akutního zánětlivého procesu v ledvinách

Obezita jako hlavní onemocnění nebo souběžně s jinými nemocemi, které nevyžadují speciální diety

Střední a mírný diabetes

Nemoci kardiovaskulárního systému s cirkulační nedostatečností, stupeň I-IIA

Tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlin, kloubů při mírném zhoršení nebo útlumu, vyčerpání po infekčních nemocech, operace, zranění

Funkční nemoci nervového systému

Akutní infekční onemocnění

Urolitiáza (fosfatury)

Různá onemocnění, která nevyžadují speciální léčebné diety

Dieta číslo 1. Indikace: žaludeční vřed a duodenální vřed s mírnou exacerbací a během období zotavení, akutní gastritida v období zotavení, neostrvající exacerbace chronické gastritidy se zachovanou sekrecí. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní strava s omezením silných patogenů žaludeční sekrece, dráždivé látky na sliznici, dlouhodobé a obtížně stravitelné potraviny a pokrmy. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny -90-100 g (60% zvířat), tuky -100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Doporučené výrobky a pokrmy: včerejší pečivo nebo sušený chléb, sušenky; polévky z strouhané zeleniny, mléčné polévky ze strouhaných obilovin; chudé maso, drůbež, ryby, pára nebo vařené pokrmy z nich; mléko, smetana, nekyselý kefír, kyselé mléko, tvaroh; brambory, mrkev, řepa, květák; krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky; sladké bobule a ovoce ve strouhané, vařené a pečené formě.

Vyloučené výrobky a pokrmy: žito a veškerý čerstvý chléb, pečivo; masové a rybí vývary, kapustová polévka, boršč, silné zeleninové odvarky; maso z masa, drůbež, ryby, slaná ryba, konzervy; mléčné výrobky s vysokou kyselostí; proso, ječmen, ječmen a kukuřičný škrob, luštěniny; bílá kapusta, ředkvička, šťovík, cibule, okurky; slaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby; ovoce a plody bohaté na vlákninu a ovoce.

Dieta číslo 2. Indikace: chronická gastritida se sekreční nedostatečností, akutní gastritida během období zotavení, chronická enteritida a kolitida po exacerbaci. Obecné charakteristiky: fyziologicky kompletní výživa se středním mechanickým schazheniem a mírnou stimulací trávicích orgánů. Chemické složení a energetická účinnost: bílkoviny - 90-100 g (60% zvířat), tuky - 90-100 g (25% zeleniny), sacharidy - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Doporučené produkty a nádobí: pšeničný chléb, pečivo otdobnye a pečivo; polévky na slabém beztukovém masném a rybím vývaru, na zelených výkonech, na strouhaných zrnech, nudlích a na toleranci - boršč, kapustová polévka z čerstvého zelí; chudé druhy masa, drůbeže, ryby, vařený jazyk, klobásy mléko; mléko, smetana, nápoje z kyselého mléka, čerstvá tvarovka, sýr, zakysaná smetana, různé obiloviny, kromě proso a ječmene; brambory, mrkev, řepa, cuketa, zelí; měkké zralé plody a bobule, mandarinky, pomeranče, meloun, hrozny bez kůry, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukr, med, džemy, džem.

Vyloučené výrobky a nádobí: čerstvý chléb a mouka z pečiva; hrach, fazolové polévky; maso z masa, drůbež, uzené maso, konzervy, mastné, slané, uzené ryby; surová nevařená a nakládaná zelenina, okurky, cibule, ředkvičky, ředkvičky, sladké papriky, okurky, česnek, houby; drsné druhy ovoce a bobulí v syrových, čokoládových a smetanových výrobcích.

Dieta číslo 3. Indikace: Chronické střevní onemocnění se zácpou. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní výživa se zahrnutím produktů a pokrmů, které stimulují pohyb střev. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny -90- 100 g (55% zvířat), tuky - 100-120 g (30-40% zeleniny), uhlohydráty - 420-450 g; 2800-3200 kcal.

Doporučené produkty a jídla: celozrnný chléb z včerejšího pečiva; polévky hlavně zeleniny; nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže; fermentované mléčné nápoje; pohankové krupice, proso, ječmen ve formě drobivých kaštanů; řepa, mrkev, rajčata, okurky, cuketa, dýně, karfiol; surové čerstvé sladké ovoce a bobule ve zvýšeném množství, med, džem, marmeláda, namočené sušené ovoce (slivky, sušené meruňky, fíky); odvar z divokých růží a pšeničných otrub, ovocné a zeleninové šťávy.

Vyloučené výrobky a nádobí: chléb z mouky nejvyšší kvality, bohaté pečivo; tučné maso, ryby, drůbež; uzené potraviny, konzervy; rýže, krupice, vermicelli, luštěniny; ředkev, ředkvička, česnek, cibule, houby; želé, borůvky, dule, čokoláda, krémové výrobky, horké a tučné omáčky, křen, hořčice, pepř, kakao, silný čaj, živočišné a kuchyňské oleje.

Dieta číslo 4. Indikace: akutní onemocnění a exacerbace chronického onemocnění střev se silným průjmem. Obecná charakteristika: dieta snížená v důsledku energetické hodnoty tuku a uhlohydrátů. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 90 g, tuky -70 g, uhlohydráty - 250 g; 2000 kcal.

Doporučené produkty a nádobí: pšeničné krekry, polévky na nízkotučných, slabých masných nebo rybích výkonech s přidáním mukózních odvarů manny nebo rýžových krůt; nízkotučné maso a ryby ve formě parních kotletků nebo masových kuliček; čerstvá nekvašená tvaroh, stríhaná kaše - rýže, ovesné vločky, pohanka; odtučněné zeleniny ve formě přísad do polévek; Kissel z borůvky, dýně, hrušky, strouhaných syrových jablek, zeleného čaje, černé kávy, odvaru ze šípky, sušených borůvek, černého rybízu.

Vyloučené výrobky a nádobí: pekařské a moučné výrobky; polévky s obilninami a zeleninou, silné a mastné bujóny; tučné maso, ryby, drůbež; uzené potraviny, konzervy; mléko a mléčné výrobky; cereálie z prosa, ječmene a ječmene, těstoviny, luštěniny; zelenina, ovoce a bobuloviny v přírodní formě; všechny sladkosti; káva a kakao s mlékem, sýtené a studené nápoje.

Dieta číslo 5. Indikace: akutní hepatitida a cholecystitida ve stádiu zotavení, chronická hepatitida, cholecystitida a cholelitiáza bez exacerbace, cirhóza jater bez jeho nedostatečnosti. Obecné charakteristiky: fyziologicky normální obsah bílkovin a sacharidů při omezení žáruvzdorných tuků, dusíkatých extraktů a cholesterolu. Všechny pokrmy jsou vařené nebo vařené. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny -100 g, tuky - 80-90 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Doporučené produkty a pokrmy: každý včerejší pečivo; zelenina, obiloviny, mléčné polévky, vegetariánský boršč a kapustová polévka; nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže; nízkotučné mléčné výrobky; jakékoliv zrno; různé druhy zeleniny, ovoce a bobuloviny.

Vyloučené výrobky a nádobí: čerstvý chléb, pečivo; maso, ryby a houbové bujóny, okroshka, zelená polévka; maso z masa, drůbež, ryby; uzené potraviny, konzervy; krém, mléko 6% tuku; luštěniny, mák, ředkvička, zelená cibule, česnek, nakládaná zelenina; čokoláda, smetanové výrobky, černá káva, kakao; vepřové, hovězí a skopové tuk, oleje na vaření.

Dieta číslo 6. Indikace: dna, urolitiáza (uraturia). Obecné charakteristiky: vyloučení produktů obsahujících mnoho purinů, kyselinu šťavelovou, určité omezení bílkovin, tuků a sacharidů, chlorid sodný, zvýšení počtu produktů zásad a volných tekutin.

Doporučené výrobky a pokrmy: chléb všeho druhu z mouky 1. a 2. třídy; vegetariánské polévky žádné; nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže; mléčné výrobky, veškeré obiloviny; zeleniny, ovoce a bobule ve zvýšené množství surového a jakéhokoli kulinářského zpracování, marmelády, marshmallow, džemu, medu.

Vyloučené výrobky a pokrmy: masové, rybí a houbové vývary, sušená polévka, luštěniny; játra, ledviny, jazyk, uzeniny, uzené maso, solené ryby; slané sýry, luštěniny, slaná a nakládaná zelenina; čokoláda, malina, brusinka, kakao, silný čaj a káva; hovězí, skopové a olivové oleje.

Dieta číslo 7. Indikace: akutní nefritida během období obnovy, chronická nefritida bez exacerbace. Obecné charakteristiky: omezení bílkovin a chloridu sodného, vyloučení těžebních látek. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny -70 g, tuky - 80 g, sacharidy 350-400 g; 2500-7,700 kcal.

Doporučené produkty a nádobí: chléb bez soli; vegetariánské polévky žádné; nízkotučné odrůdy masa, drůbeže a ryb, mléčné výrobky; různé obiloviny; brambory a zelenina; ovoce a bobule; vývar boky.

Vyloučené výrobky a pokrmy: pečivo chleba, maso, ryby a houbové vývary; tučné maso, ryby, drůbež; uzeniny, uzené maso, konzervy, solené ryby, sýry; luštěniny, cibule, česnek, ředkvička, šťovík, houby; slaná, nakládaná a nakládaná zelenina; čokoláda, silná káva, kakao.

Číslo 9. Indikace: diabetes mellitus světle a střední závažnosti. Obecné charakteristiky: dieta se středně sníženou energetickou hodnotou díky snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům s výjimkou cukru a sladkostí a použití xylitolu a sorbitolu. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 90-100 g, tuky - 75-80 g (30% zeleniny), uhlohydráty 300-350 g (polysacharidy); 2300-2500 kcal.

Doporučené produkty a pokrmy: žito, pšenice, proteinové otruby, bílkovinné pšeničné chleby, výrobky z chudé mouky; veškeré zeleninové polévky, chudé maso a rybí vývar; nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže; mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a sýry; pohánka, ječmen, proso, ovesné vločky, ječmen; luštěnin, brambor a zeleniny; čerstvé ovoce a bobuloviny sladkých a kyselých odrůd.

Vyloučené výrobky a nádobí: výrobky z pečiva; silné a mastné bujóny; mléčné sýry; maso z masa, ryby, drůbež, klobásy, slaná ryba; slané sýry, smetana, sýr; rýže, krupice, těstoviny; slaná a nakládaná zelenina; hrozny, rozinky, cukr, džem, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr; maso a tuky na vaření.

Dieta číslo 10. Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému s poruchou oběhu. Obecné charakteristiky: mírný pokles energetické hodnoty v důsledku tuků a sacharidů, omezení chloridu sodného a látek stimulujících kardiovaskulární a nervový systém. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny -90 g (55-60% zvířat), tuky - 70 g (25-30% zeleniny), sacharidy - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Doporučené výrobky a pokrmy: včerejší pečivo, hubené pečivo a sušenky; všechny vegetariánské polévky; nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže; mléko, kyselé mléko a tvaroh; pokrmy z různých obilovin, vařené těstoviny; zelenina vařená a zapečená, měkké zralé ovoce a bobule, med, džem.

Vyloučené výrobky a nádobí: čerstvý chléb, pečivo; polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů; tučné maso, ryby, drůbež; játra, ledviny, uzené maso, klobásy; slané ryby, slané a tučné sýry; luštěnin, slaná, nakládaná a nakládaná zelenina, ovoce s hrubým vláknem; čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Dieta číslo 11. Indikace: plicní tuberkulóza, kosti, lymfatické uzliny, klouby s mírnou exacerbací nebo útlumem; vyčerpání po infekčních nemocech, operacích, úrazech. Obecné charakteristiky: vysoce energetická strava s převažujícím zvýšením bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 110-130 g (60% zvířat), tuky - 100-120 g, sacharidy 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí: používají se téměř všechny potravinářské výrobky a nádobí, s výjimkou velmi tučného masa a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako koláče a pečivo se spoustou krému.

13. Indikace: akutní infekční onemocnění. Obecné charakteristiky: snížení energetické hodnoty hlavně kvůli tukům a sacharidům se zvýšením obsahu vitamínů. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 75-80 g (60-70% zvířat), tuky - 60-70 g, uhlohydráty 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Doporučené produkty a nádobí: sušený pšeničný chléb; beztukové maso a rybí vývar, polévky ze zeleninových vývarů, slizniční bujóny z obilovin; chudé druhy masa, drůbeže, ryb; mléčné nápoje, tvaroh; strouhaná rýže, obiloviny z manny a pohanky, brambory; mrkev, řepa, květák, zralé rajčata; zralé drobné ovoce a bobule; vývar boky, cukr, med, džem, džem, marmeláda.

Vyloučené výrobky a pokrmy: žito a veškerý čerstvý chléb, pečivo; tukové vývary, polévka, boršč; maso z masa, drůbež, ryby, uzeniny, uzené maso, solené ryby, konzervy; plnotučné mléko a smetana, zakysaná smetana, sýry, proso, ječmen a ječmen obiloviny, těstoviny; zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny; ovoce bohaté na vlákninu; čokoláda, koláče, kakao.

Dieta číslo 14. Indikace: urolitiáza (fosfatury). Obecná charakteristika: fyziologicky dobrá výživa s omezeným obsahem alkalizačních a kalcium bohatých potravin. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 90 g, tuky - 100 g, uhlohydráty - 400 g; 2800-3000 kcal.

Doporučené produkty a nádobí: různé druhy chleba a moučné výrobky; polévky a bujóny (maso, ryby, obiloviny); maso a ryby; všechny obiloviny; zelený hrášek, dýně, houby; kyselé jablka a bobule; cukr, med, cukrovinky.

Vyloučené výrobky a pokrmy: mléčné, zeleninové a ovocné polévky; uzené maso, solené ryby; mléčné výrobky; brambory, zelenina a ovoce, jiné než uvedené; ovocné, bobulové a zeleninové šťávy, masové a kuchyňské oleje.

15. Indikace: různé nemoci, které nevyžadují speciální léčebné stravování. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní výživa s výjimkou obtížně stravitelných a kořeněných potravin a zavádění vitaminů ve zvýšených množstvích. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 90-95 g, tuky - 100-105 g, uhlohydráty - 400 g; 2800-2900 kcal.

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí: používají se téměř všechny produkty a nádobí, s výjimkou masného masa a drůbeže, žáruvzdorných živočišných tuků, pepře a hořčice.

LiveInternetLiveInternet

-Nadpisy

STARS SECULAR ŽIVOT (47)
HOROSCOPY HLÁŠENÍ PŘEDPISŮ MAGIC (30)
AUDIO KNIHY (12)
SVATBY (4)
VIDEO (3)
(0)
(0)
Anekdoty (12)
Diety (32)
DESIGN A CREATIVNÍ PŘÍSTUP (41)
DOMŮ VZHLED (15)
ZVÍŘATA (17)
CELEBRITY (8)
HRY TESTY VOPOOLSI (3)
ZAJÍMAVOSTI (16)
KINO (309)
DETEKTIVY (71)
MELODRAMA (40)
HORROR MYSTIC (3)
ZAHRANIČNÍ (63)
KOMEDY (45)
HUDEBNÍ (10)
MULTI (20)
FAMILY FILMY (2)
SÉRIE (5)
RUSKÉ FILMY (19)
EROTIC (3)
KOTE (7)
KRÁSNÉ FOTOGRAFIE (41)
BEAUTY POVAŽUJE SVĚT (17)
ŽENOVÁ VÝKON A ATRAKTIVITA (2)
LÁSKA A VZTAHY (22)
MY RECEPTY (1133)
CAKES CAKES CAKES (130)
SNACKS (114)
Rybí mísy (52)
Kastrol (35)
NÁPOJE A COKKTAILY (20)
DESSERT (147)
ZKUŠEBNÍ VÝROBKY (180)
brambory (9)
MASNÉ JÍDLA (128)
ROSTLINNÉ A ZEMNÍ NÁPOJE (70)
SALÁTY (149)
NÁPOJE (32)
MEN. CO JSOU. (29)
HUDEBNÍ VIDEO KATALOGY (38)
UŽITEČNÉ RECEPTY (78)
DOVOLENÁ (3)
MOBILE FOTKY (23)
VLASTNÍ RUČE (15)
STYL A MÓDA (104)
LINEN (10)
TOP OBLEČENÍ (10)
MAKEUP (4)
Make-up a účesy (1)
Účes (6)
MONRO STYLE (1)
POEMS (110)
ZEMĚ SVĚTA (33)
ČÍNA (19)
FOTO JUMERY (5)
PŘEHLÍDKY..APORIZMY (58)
ZÁMOK PŘÍRODY (9)
NOŽE PRO STRANA (25)
TO TAKÁ ZÁJEM (119)
kino (11)

-Aplikace

Online hra "Big Farm" Strýč George vám nechal svou farmu, ale bohužel není ve velmi dobrém stavu. Ale díky vaší obchodní zkušenosti a pomoci sousedů, přátel a příbuzných se můžete transformovat
Jsem fotograf Plugin pro přidávání fotografií do deníku uživatele. Minimální požadavky na systém: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným jazykem JavaScript. Možná to bude fungovat
Funkční citace a ICQ statusyFunny citáty a stavy ICQ ze sociálních citátů basher.ru
StenStena: mini-guestbook, umožňuje návštěvníkům vašeho deníku nechat si vzkaz. Aby se ve vašem profilu zobrazovaly zprávy, musíte jít na zeď a kliknout na tlačítko "Aktualizovat".
Hit hry na liveinternet "Hit hry na liveinternet" - barevné a vzrušující hry, které jsou snadno ovladatelné. Nedílnou součástí takových her je jasná hra a vynikající grafika.

-neznámé

-Citatnik

Irina Samarina. Má zatracený štěstí..

Co ženy volí muže: chutná na znamení zvěrokruhu nb.

Esther, červená barva Neivid (nevýrazná) כתב / ה Odříznuto sto.

EXOTICKÉ OVOCE z Izraele Litchi (Liččí, čínská švestka, Liččí) Liččí, Il.

Bramborové zrazy s houbami Složení :.

-Novinky

-Tagy

-Odkazy

-Hudba

-Video

-Fotoalbum

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlaste se e-mailem

-Statistiky

Lékařské diety Lékařské stoly 1-15 Úvod

Terapeutické diety
Lékařské stoly 1-15
Úvod

V této části jsou uvedeny charakteristiky nejběžnějších diet 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Není zahrnuta dieta číslo 12, která se prakticky nepoužívá.
Mnoho diet (č. 1, 4, 5, 7 atd.) Má několik možností označených písmeny, které doplňují číslo základní stravy (například dietní č. 7A, dieta číslo 7B) nebo samostatně (dieta číslo 1 nechráněná, hyponatrická).
U chronické glomerulonefritidy bez exacerbace a renální insuficience je předepsána dieta č. 7, v případě selhání ledvin a jejich závažnosti se používají diety č. 7A a 7B a u nefrotického syndromu dieta č. 7B. Při ostrém zhoršení peptického vředu nejprve označte dieta číslo 1A, poté 1B, během období zotavení po exacerbaci s mírnou exacerbací nebo antirepresivní léčbou používejte dietu číslo 1, včetně její neotočené verze.

Každá strava obsahuje:

1) Indikace pro stanovení stravy.

2) Účel stravy.

3) Obecné charakteristiky stravy - hlavní rysy chemického složení, složení jídla a vaření.

4) Chemické složení a energetická hodnota stravy.

5) Režim napájení.

6) Seznam povolených a kontraindikovaných potravin a pokrmových jídel a hlavní metody jejich přípravy

Charakteristika stravy slouží jako základ pro sestavení menu terapeutické výživy a terapeutického vaření. Jsou to referenční materiály pro lékařské a stravovací pracovníky (jídelny) a informační a vzdělávací pro pacienty a jejich příbuzné.

Použitý systém jednotného číslování stravy zajišťuje individualizaci terapeutické výživy v péči pacientů s různými nemocemi a jejich odlišným průběhem. Toho je dosaženo jmenováním jedné z nejvhodnějších diet nebo jejích variant, stejně jako změnou stravy přidáním nebo odstraněním jednotlivých potravin a pokrmů. Druhá metoda umožňuje co nejvíce přiblížit výživě chorobám, jejichž dietní terapie se poněkud liší v chemickém složení, sortimentu produktů a jejich kulinářském zpracování od těch, které jsou uvedeny v seznamu stravy.

Změny v základní stravě mohou být způsobeny následujícími důvody:

1) Používání určitých diet pro různé nemoci. V případě anémie s nedostatkem železa lze použít dietu č. 11 (základní pro tuberkulózu), ale se snížením živočišných tuků, přidáním produktů stimulujících krev a vyloučením přípravků, které zhoršují absorpci železa ze střeva.

2) Přítomnost pacientů s několika nemocemi. S kombinací diabetu a hypertonického onemocnění ve stravě číslo 9, používaný při cukrovce, sníží obsah soli. Kombinace diabetu s chronickou cholecystitidou vyžaduje vyloučení stravy z masa a rybího vývaru, vyprážených potravin atd.

3) Léčivá terapie, která má nepříznivé vedlejší účinky na metabolismus a stav orgánů a systémů nebo která vyžaduje její správnou výživu.

4) Nesnášenlivost jednotlivých produktů stravy v důsledku potravinových alergií nebo enzymových deficiencí ve střevech nezbytných pro trávení potravinových složek.

5) S obezitou jako souběžným onemocněním. Zároveň jako součást stravy, při absenci kontraindikací, snižují energetickou hodnotu (především kvůli snackovým výrobkům).

Stejnou chorobou lze předepsat různou stravu s ohledem na povahu průběhu onemocnění, související nemoci nebo komplikace. Při chronické gastritidě se sníženou sekrecí se používá nejen dieta č. 2, ale i diety skupin č. 1, 4, 5. U tyfidové horečky se používají nulové diety, skupiny č. 1 a 4, č. 13, č. 2. Pro těžce nemocné pacienty je obtížné organizovat výživy v rámci stávajících diet, vyvíjejí se samostatné diety (závažné selhání jater, akutní pankreatitida atd.). Povolená volná volba jídel od různých diet až po těžké a oslabené pacienty v nepřítomnosti chuti k jídlu a vyčerpání (popálení a ozařování, vážná zranění atd.). Zvláštní skupina diet se skládá z nulové nebo chirurgické diety, stejně jako vyložení, speciální a sondová dieta.

Při aplikaci stravy je třeba vzít v úvahu:

1) Chemické složení a energetická hodnota stravy je určena především pro léčebné a profylaktické instituce. V sanatoriach, kde je tělesná aktivita vyšší než v nemocnici, je odůvodněné vyvážené zvýšení výživy a energetické hodnoty stravy. Obecné zásady stravy by neměly být pozměňovány, přestože lze omezit rozsah jídel a způsobů vaření.

2) Charakteristika stravy označuje obsah "volné kapaliny". Mezi ně patří čaj, káva, mléko, polévky, želé, džusy atd.

3) Normální teplota jídla je:

- Horké nádobí - ne vyšší než 57 - 62 ° С

- studené nádobí - ne nižší než 15 ° С

4) Lipotropní látky jsou látky, které zlepšují metabolismus tuků, zejména v játrech - methionin, cholin, lecitin, kyselina linolová atd.

5) Ve všech dietách jsou alkoholické nápoje zakázány, kromě výjimečných případů předepsaných lékařem.

6) Nedostatek vitaminů ve stravě je doplňován jejich přípravky, divoký růžový vývar, pšeničné otruby, při absenci kontraindikací - ovocné, bobulové a zeleninové šťávy, játra a další produkty.

7) V charakteristikách stravy jsou jednodenní přibližné nabídky s přibližnou hodnotou.

O číslovacím systému diet

Dieta je jednou z důležitých způsobů léčby mnoha onemocnění, a jako diabetes mellitus je jediná obezita jedovatá. V klinické výživě je důležitý nejen správný výběr produktů, ale také dodržování technologie vaření, teplota konzumovaných potravin, frekvence a čas jídla.

Exacerbace mnoho onemocnění jsou spojena s různými poruchami v potravinách, dietní poruchy diabetu vedou k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi, sucho v ústech, žízeň posilování postupuje ztukovatění jater a slinivky břišní; chronická pankreatitida po jídle zakysaná smetana, palačinky, alkoholické nápoje, smažené potraviny; Zvýšení krevního tlaku u pacientů s hypertenzí je pozorováno při konzumaci slaných potravin a předepsaná léčba není příliš účinná.

Ve všech léčebno-profylaktických a sanatorio-lázeňských zařízeních používají systém číslování stravy. Mnoho z nich má několik možností, například: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Vzhledem k tomu, že tyto stravy se nacházejí v nemocnicích a sanatoriach, předkládáme jim, zachováváme číslování, které označuje nemoci, pro které jsou předepsány.

Pokud exacerbace onemocnění proběhla a pacient se vrátil do aktivního životního stylu, neměly by se měnit obecné zásady stravy: to se týká především produktů vyloučených z stravy, ale můžete rozšířit způsoby vaření (guláš, pečeme po varu), zahrnovat domácí konzervy zeleniny. Nedostatek vitaminů může být kompenzován hotovými lékárnickými formami (hexavit, dekamevit, gentavit atd.), Žvýkací vývar, pšeničné otruby. Ve všech dietách jsou alkoholické nápoje zakázány, v jednotlivých případech rozhoduje o jejich užívání ošetřující lékař.

Při kombinaci u jednoho pacienta se dvěma chorobami, které vyžadují dietní výživu, jsou potraviny přiděleny v souladu se zásadami obou diet. Takže v případě zhoršení peptického vředu u pacienta s diabetes mellitus je předepsána dieta N1, ale s vyloučením všech přípravků, které jsou kontraindikovány u diabetes mellitus.

• Dieta №1, №1a, №1b - peptický vřed a 12 dvanáctníkové vředy
• Dieta č. 2 - chronická gastritida, akutní gastritida, enteritida a kolitida, xr. enterokolitida
• Dieta číslo 3 - zácpa
• Diet №4, №4a, №4b, №4в - střevní onemocnění s průjem
• Diet №5, №5а - onemocnění jater a žlučových cest
• Dieta č. 6 - dna, urolitiáza s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové
• Dieta č.7, č.7a, č.7b - akutní a chronická nefritida (pyelonefritida, glomerulonefritida)
• Dieta číslo 8 - obezita
• Dieta č. 9 - diabetes
• Dieta č. 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním
• Dieta č. 11 - tuberkulóza
• Dieta číslo 12 - funkční onemocnění nervového systému
• Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci
• Dieta č. 14 - onemocnění ledvin s vyprázdněním kamenů, sestávající převážně z oxalátů
• Dieta číslo 15 - různé nemoci, které nevyžadují speciální diety

Tabulka číslo 1

Tabulka N 1. Je určena pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí

Složení: čisté mléko a zelenina (kromě zelí), polévky z obilovin (nikoliv však maso, nikoliv ryby); zelenina vařená v nasekané formě nebo v podobě parní šťávy; čistá kaše s máslem, mléko; vařené chudé maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, biskup, štika), maso, rybí parní masové kuličky, vařené kuře bez kůže; smetanový, olivový, slunečnicový olej; mléko, jogurt ne-kyselý, smetana, čerstvý bez tuku, lépe strouhaný tvaroh, nekyselná zakysaná smetana; měkké vařené vejce nebo ve formě parních omletých; bělostný chléb, bílý chudý pečivo; sladké odrůdy bobulovin a ovoce, zelenina, ovoce, bobule, džusy, infuze, želé, sladké bobulové kompoty, ovoce v ošuntělé formě, cukr, džem, čaj, kakao - slabé s mlékem. Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo je dáváno vařené, ale ne ošumělé. Omezená sůl je omezena na 8 g. Přidávají se vitamíny A, C, skupiny B. Jídlo se často užívá 5-6krát denně, dobře žvýká; příliš vysoká nebo příliš studená jídla.

Tabulka N 1a. Je indikován pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí.

Složení: mléko (4-5 sklenic), slizniční obiloviny, například krupice, mléčné nebo pšeničné otruby s máslem; kaly jsou tekuté, čisté, mléčné; měkké vařené vejce (2-3 krát denně) nebo ve formě parních omletých; parní soufflé z chudých odrůd ryb, masa; krém nesolený (70-80 g za den) nebo olivový olej (přidat do nádobí), smetana; bobule želé, ovoce (nekyselé) a mléčné výrobky, mrkev, ovocné džusy, žvýkací vývar, slabý čaj s mlékem (cukr až 50 g za den). Omezte sůl na 5-8 g (nezapomeňte, že 3-5 g soli je obsaženo v produktech, 5-8 g v chlebu), volná kapalina není větší než 1,5 litru. Navíc vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Stravování s odpočíváním každé 2-3 hodiny v tekuté a polotekuté formě, teplo. Pokud je mléko špatně snášeno (žaludek, hnačka), doporučuje se dávkovat v malých množstvích a ředit ho slabým čajem.

Tabulka N 1b. Ukazuje se v remisi akutní exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí

Složení: Kromě výše uvedených pokrmů je povoleno parní maso, rybí pokrmy ve formě knedlíků, parmice, polévkové mléčné polévky z rýže, ječmene, perlového ječmene a zeleniny. kaše v ošumělé formě na mléce; pšeničné krekry až do 100 g. Sůl je omezena na 8 g, kromě toho - vitamíny A, C, skupina B. Jídlo šestkrát v polo-tekuté a pyré formě.

Tabulka číslo 2

Tabulka č. 2. Je určena pro chronickou gastritidu s nízkou nebo žádnou kyselostí, chronickou kolitidou (bez exacerbace).

Složení: polévky z obilovin a zeleniny, pudrované, v mase, houbách, rybích výkonech; chudé maso (mleté, smažené), vařené kuře, pára, dušené, smažené plátky bez hrubé kůry, štíhlou šunku, vařené chudé ryby, dobře nasáklé štíhlé sleďy, černý kaviár; mléko (pokud to nezpůsobuje průjmy), máslo, kefír, jogurt, smetana, nealkoholická kysaná smetana, čerstvá kyselá tvaroh, neostrý stríhaný sýr; vařené vejce, smažená omeleta; kaše, dobře vařené nebo rozmačkané (pohanka, krupice, rýže); moučné nádobí, (s výjimkou muffinů), stálý bílý chléb, šedý, štíhlé strouhanky; zelenina, ovoce vařené, surové v půdě; ovoce, zeleninové šťávy (také kyselé); čaj, káva, kakao na vodě s mlékem, marmeládou, cukrem. Sůl do 12-15 g. Přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Výživa je pětkrát, především ve formě pyré.

Tabulka číslo 3

Tabulka N 3. Indikace pro atonickou zácpu.

Složení: potraviny bohaté na vlákninu, jako je surová nebo vařená zelenina a ovoce ve velkém množství, jablka a jiné kompoty, sušené švestky, fíky, zelenina, ovocné šťávy, červená řepa, mrkvové pyré, vařené sušené ovocné pyré sušené meruňky), černý chléb, kysané mléko, mléko, smetana, jednodenní kefír, med, obiloviny pohanky, drobivý ječmen, maso, smažené ryby, máslo a zelenina, cukr. Bohatý nápoj, včetně šumivých minerálních vod. Nezahrnuje: silný čaj, kakao, sliznice, želé.

Se spastickou zácpou spojenou se zvýšenou intestinální motilitou výrazně omezují produkty bohaté na rostlinné vlákno (přípustná málo zeleniny - vařená a surová drcena).

Tabulka č. 4

Tabulka č. 4. Je určena pro akutní střevní onemocnění a exacerbace během období probíhajícího průjmu.

Složení: silný čaj, kakao, silná káva na vodě, pečené bílé krekry, čerstvé tvarohové těsto, jedno měkké vařené vejce za den, slizké polévky na vodě, rybí polévka, krupice na vodě, maso, vařené ryby, v mleté rýži místo chleba, nízkotučný třídenní kefír, odvar ze sušených černých rybíz, borůvek, želé, borůvkové želé. Omezte stolní sůl, přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Jíst 5-6krát denně.

Tabulka N 4a. U kolitidy s převahou fermentačních procesů.

Kompozice je stejná jako u stravy N4, ale výrazně omezuje produkty a nádoby obsahující sacharidy ve velkém množství (obiloviny, chléb ne více než 100 gramů denně, cukr nepřesahující 20 gramů denně); zvýšení obsahu bílkovin v důsledku masových pokrmů, sýrového tvarohu a tak dále.

Tabulka N 4b. Je indikován u chronické kolitidy ve fázi exacerbace blednutí.

Složení: bílý chléb, včerejší pečivo, suché sušenky; obilné polévky na slabé rybě nebo masný vývar, vývar s karbanátky, strouhaná kaše, s výjimkou prosa, na vodu s přidáním 1/3 mléka, vařená a pálená zelenina, bez ostrého sýra, zakysaná smetana, kefír, kyselé mléko, kompoty, sladké bobule kissels, ovoce v ošumělé podobě, čaj, káva s mlékem, trochu krémová (přidává se do hotových jídel). Sůl 8-10 g. Přidejte vitamíny C, skupina B. Jídlo 4-6krát denně. Jídlo se podává ve formě tepla.

Tabulka N 4v. Ukazuje se na akutní střevní onemocnění během období obnovy jako přechod k vyvážené stravě; chronických střevních onemocnění v období útlumu exacerbace, stejně jako exacerbace souběžných lézí jiných trávicích orgánů.

Dieta je předepsána pro zajištění správné výživy s některými nedostatky funkce střev, což pomůže obnovit činnost jiných zažívacích orgánů. Jedná se o fyziologicky kompletní stravu s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírným omezením soli, mechanickými a chemickými dráždivými účinky střeva, s výjimkou jídel a jídel, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech, dramaticky zvyšují sekreční a motorické funkce, sekreci žaludku, pankreatu a sekrece žlučníku. Potraviny se vařou bez zeminy, vařená, vařená ve vodě nebo pečená. Dieta: 5krát denně.

Chemické složení a energetická hodnota:
proteiny - 100-120 g (60% zvířat),
tuky - 100 g (15-20% zeleniny),
sacharidy - 400-420 g,
sůl - 10 g,
bez kapaliny - 1,5 l.
Obsah kalorií - 2900-3000 kcal.

Tabulka číslo 5

Tabulka č. 5. Je určena pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní fázi.

Složení: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, obilné polévky se zeleninovým vývarem, vařené maso, drůbeží nízkotučné odrůdy, vařené nízkotučné ryby, mléko, čerstvé jogurt, kefír, kyselé mléko, tvaroh až 200 g denně, obiloviny a mouka ), bílý chléb, černé pečivo, zralé plody, bobule (kromě kyselých odrůd) syrové, pečené, vařené, zelenina a zelené vařené a surové (zejména mrkev, řepa), džem, med, cukr den), zelenina, ovocné šťávy ve významném množství, čaj není silný s mlékem. Limitní tuky (smetana, máslo až 10 g, rostlinný olej 20-30 g), vejce (jedna denně). Sůl na 10 g. Přidejte vitaminy A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.

Jídlo 5krát denně v rozdrcené podobě.

Vyloučené: alkoholické nápoje, játra, mozky, tuky, luštěniny, houby, špenát, šťovík, cibule, vdolky, tučné maso, ryby, smažené, pikantní, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým, čokoláda, krémy (u chronických lézí žlučníku, vyskytujících se ve stádiu žluče se doporučuje zvýšit množství tuku na 120-150 g, včetně 60% rostlinného tuku).

Tabulka N 5a. Je indikován pro chronickou pankreatitidu.

Od stravy N5 se liší vyšším obsahem bílkovin (až 150 g, z nichž 80-85% jsou živočišného původu), produkty bohaté na lipotropní faktory s omezením sacharidů na mírný obsah tuku. Všechny pokrmy jsou připraveny v parní, třísené, nasekané formě.

Tabulka č. 6

Tabulka N 6. U dutiny se projevuje onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, které se skládají hlavně z urátů.

Složení: mléko, mléčné výrobky, bílý a černý chléb, cukr, med, polévky, vegetariánská zelenina, mléčné a ovocné obiloviny, všechny sladké ovoce, džem, ovocné a bobulové džusy, mrkev, hlávkový salát, okurky. Z koření - citrón, ocet, bobkový list. Vejce, maso, ryby, nízkotučný - 2-3krát týdně. Množství soli se sníží na 6 až 8 g; (do 2-3 litrů), přidejte vitamíny C a B1.

Vyloučené: pikantní extrakty, masové polévky a bujóny, játra, ledviny, mozky, smažené, uzené maso, smažená ryba, rybí polévka, sádlo, sledě, sardinky, ančovičky, šproty, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.

Tabulka číslo 7

Tabulka N 7. Ukazuje se u chronických onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.

Složení: vegetariánské polévky, mléčné výrobky, ovoce, nízkotučné maso, drůbež, nakrájené na kousky, nakrájené a nakrájené, vařené chudé ryby, nakrájené a strouhané, bílé, šedé, otruby pečené bez soli, jedno vejce denně jako jsou kaše, pudinky, moučky, mléko, mléčné výrobky, tuky, s výjimkou žáruvzdorných (skopové, vepřové, hovězí), tvaroh, zelenina, surová, vařená, dýně, melouny, meloun, cukr, med, džem.

Limit smetany, zakysaná smetana. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít kmín, sušený kopr, skořici, kyselinu citronovou. Tabletní sůl 3-5 g (podává se ručně a jídlo se připravuje bez soli). Vitamíny A, C, B1, B12, K se přidávají. Volná tekutina až do 800-1000 ml denně. Stravování 6krát denně. Nezahrnuje: nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny, koláče a krémy, maso, ryby, houbové vývary, okurky, občerstvení, uzené maso, konzervy.

Tabulka N 7a. Je určen pro akutní onemocnění ledvin (akutní nefritidu nebo její exacerbace).

Složení: převážně vařená, drcená zelenina, ovoce, obzvláště bohaté na draselné soli (sušené meruňky, sušené meruňky, rozinky), obilné a moučné nádobí v mírném množství (pohanková kaše s mlékem), čaj s mlékem, bílý chléb bez soli,, máslo do 30 g. Přidejte vitamíny C, K, skupina B. Výživa částečná. Kapaliny do 600-800 ml; Stůlová sůl je zcela vyloučena.

Při vývoji uremie se sníží denní množství bílkovin na 20-25 g (především by měl být snížen obsah zeleninových bílkovin - luštěnin, obilovin, mouky, chléb apod.), Protože jsou nižší než živočišné bílkoviny v biologické hodnotě a pouze tělo přetížení škodlivými produkty metabolismus bílkovin, glukóza nebo cukr jsou předepsány ve velkém množství (až do 150 g denně).

Tabulka N 7b. Je indikován pro útlum akutního zánětlivého procesu v ledvinách.

Je to přechod od tabulky N7 až po tabulku N7 (bílý bezolejový chléb, chudé maso, vařené ryby 1-3x týdně, stolní sůl až do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml, ve výrobcích používaných k vaření obsahuje 2-4 g soli).

Tabulka číslo 8

Tabulka N 8. Obezita jako hlavní onemocnění nebo souběžně s jinými onemocněními, které nevyžadují speciální diety.

Obecné vlastnosti: - snížení kalorické stravy ze sacharidů, zejména snadno stravitelné, částečně tuku, obsah proteinů v normální, - omezení volné kapaliny, chlorid sodný a chutný potravin a jídel.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
žito, proteinový pšeničný a proteinový otrubový chléb (100-150 g denně);
zeleninové polévky s malým přírůstkem obilnin, kapustová polévka, boršč, okroska, polévka z červené řepy;
2-3krát týdně polévky ve slabém masovém nebo rybím vývaru s masovými kuličkami (až 250-300g na recepci);
nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryby - vařené, pečené nebo dusené, hovězí klobásy nebo želé;
mořské plody (těstoviny, slávky, krevety atd.) - až 150-200 g denně;
mléko a mléčné výrobky, tvaroh, sýry s nízkým obsahem tuku a odrůd.

Zelenina a ovoce jsou široce používány ve všech formách, některé jsou nezbytně surové.

Vyloučené výrobky a nádobí:
výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a první třídy, jemné pečivo;
brambor, obiloviny, luštěniny, těstoviny;
maso z masa, drůbež, ryby;
uzeniny, uzené maso, konzervované maso a ryby;
sýrový tvaroh, sýry, smetana, rýže, krupice a ovesné vločky, těstoviny, luštěniny, sladké odrůdy ovoce a bobulí;
cukr, cukrovinky, džemy, med, sladké šťávy, kakao;
masové a kuchyňské oleje;
mastné a kořenité občerstvení, omáčky, majonéza, všechny koření a koření.

Tabulka č. 9

Tabulka N 9. Diabetes mellitus mírné a mírné závažnosti.

Obecná charakteristika: - kalorické krmivo s mírně snížen na úkor sacharidů a tuků zvířat, s výjimkou cukru a cukrovinek a použití sorbitolu a xylitolu.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
žito, pšenice, chléb z bílkovinných otrub, produkty mouky z mouky;
veškeré zeleninové polévky, chudé maso a rybí vývar;
chudé maso, drůbež a ryby;
mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a sýry;
obiloviny, pohanka, ječmen, proso, ovesné vločky, ječmen; luštěnin, brambor a zeleniny;
čerstvé ovoce a bobuloviny sladkých a kyselých odrůd

Vyloučené výrobky a nádobí:
výrobky z pečiva;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, slané ryby;
slané sýry, smetana, sýr;
rýže, krupice, těstoviny;
slaná a nakládaná zelenina;
hrozny, rozinky, cukr, džem, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr;
maso a oleje pro vaření

Tabulka číslo 10

Tabulka N 10. Nemoci kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním stupně I-IIA.

Obecné charakteristiky: - mírný pokles energetické hodnoty vlivem tuků a uhlohydrátů, omezení chloridů a látek stimulujících kardiovaskulární a nervový systém.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90 g (55-60% zvířat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
Včerejší pečivo, sušenky a sušenky;
všechny vegetariánské polévky;
nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
mléko, kyselé mléko a tvaroh;
pokrmy z různých obilovin; Vařené těstoviny;
zelenina vařená a zapečená;
měkké zralé ovoce a bobule, med, džem.
Vyloučené výrobky a nádobí:
čerstvý chléb, pečivo;
polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů;
tučné maso, ryby, drůbež;
ledviny, uzené maso, klobásy;
slané ryby, slané a tučné sýry;
fazole;
slaná, nakládaná a nakládaná zelenina; ovoce s hrubým vláknem;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Tabulka č. 11

Tabulka N 11. plicní tuberkulóza, kostí, lymfatických uzlin a spoje s mírným útlumem nebo exacerbace, po vyčerpání infekčních onemocnění, operace, úraz.

Obecné charakteristiky:
- vysoce energetická strava s převažujícím zvýšením bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 110-130 g (60% zvířat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000 až 3400 kcal

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí:
téměř všechny potravinářské výrobky a nádobí se používají s výjimkou velmi tučného masa a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako koláče a pečivo se spoustou krému

Tabulka č. 12

Tabulka N 12. Zobrazeno u funkčních onemocnění nervového systému.

Tabulka je různá; pikantní koření, silné bohaté polévky, uzené maso, mastné, smažené potraviny, zejména maso, které stimulují nervový systém, alkohol, silný čaj, káva jsou vyloučeny, omezí maso a sůl poněkud. Doporučené pokrmy z jater, jazyka, mléčných výrobků a luštěnin, obsahující soli fosforu.

Tabulka číslo 13

Tabulka N 13. Indikace pro akutní infekční onemocnění.

Obecné charakteristiky: - dieta s energetickou hodnotou, do značné míry snížená o tuky a sacharidy, s vysokým obsahem vitamínů

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 75-80 g (60-70% zvířat) - tuky - 60-70 g - uhlohydráty - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
pšeničný sušený chléb;
beztukové maso a rybí vývar, polévky ze zeleninových vývarů, slizniční bujóny z obilovin;
chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
mléčné nápoje, tvaroh;
strouhaná rýžová kaše, krupice a pohankové krupice;
brambory, mrkev, řepa, květák, zralé rajčata;
zralé drobné ovoce a bobule, žaludek; cukr, med, džem, marmeláda.

Vyloučené výrobky a nádobí:
žito a čerstvý chléb, pečení;
tukové vývary, polévka, boršč;
maso z masa, drůbež, ryby, uzeniny, uzené maso, solené ryby, konzervy;
plnotučné mléko a smetana, tučná smetana, sýry;
proso, perlové ječmenové a ječmenové obiloviny, těstoviny;
zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny;
ovoce bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.

Tabulka č. 14

Tabulka N 14. Urolitiáza (fosfatury).

Obecné charakteristiky: - fyziologicky kompletní výživa s omezeným obsahem alkalizovaných a vápník bohatých potravin

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 90 g - tuky - 100 g - uhlohydráty - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
různé druhy chleba a mouky;
polévky a bujóny (maso, ryby, obiloviny);
maso a ryby;
všechny obiloviny;
zelený hrášek, dýně;
houby;
kyselé jablka a bobule
cukr, med, pečivo

Vyloučené výrobky a nádobí:
mléčné výrobky, zelenina, ovocné polévky;
uzené maso, solené ryby;
mléčné výrobky;
brambory, zelenina a ovoce, kromě výše uvedených, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy;
maso a tuky na vaření.

Tabulka č. 15

Tabulka N 15. Různá onemocnění, která nevyžadují speciální terapeutické diety.

Obecné charakteristiky:
- fyziologicky kompletní výživu s výjimkou těžko stravitelných a kořeněných potravin.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal