Dieta číslo 5: recepty a menu pro týden
- Produkty
Terapeutická strava 5 tabulek obsahuje výživu, která má šetrný účinek na tělo u pacientů s poruchami jater a žlučových cest. Kompetentně formulovaná strava zmírňuje stav pacienta a zabraňuje vzniku nemoci.
Dieta je jednou z lékařských a rekreačních metod vyvinutých sovětským výživářem MI Pevznerem. Dnes je v medicíně a výživě praktikováno patnáct programů tohoto odborníka v oblasti nutričního ošetření, z nichž každá má specifické číslo. Stanovené diety jsou zaměřeny na léčbu určitých onemocnění, v závislosti na doporučení lékaře.
Terapeutická dieta č. 5 je zpravidla předepsána lékařem pacientovi, který má zdravotní potíže. Tato technika je předepsána pacientům s těmito nemocemi:
- Chronická nebo akutní hepatitida, cholecystitida;
- Onemocnění žlučníku;
- Porušení jater.
Zdravé stravování na jídle 5 tabulek zlepšuje oddělení žluči, obnovuje funkci jater a žlučových cest.
Obsahuje terapeutickou dietní tabulku č. 5
Dieta povzbuzuje pacienty k dodržování denního příjmu kalorií. Denní spotřeba bílkovin, tuků a sacharidů je:
- Ne více než 90 gramů tuku denně, z nichž 30 procent musí být rostlinného původu.
- Ne více než 400 gramů sacharidů denně, z toho 80 gramů cukru.
- Ne více než 90 gramů bílkovin, z nichž 60 procent musí být živočišného původu.
- Musíte vypít nejméně dva litry tekutiny denně.
- Povoleno je až 10 g soli denně.
- Kalorická strava za den by neměla činit více než 2000 kcal.
Při předepisování terapeutické diety číslo 5 od Pevsnera doporučují lékaři pro účinnost účinku na tělo dodržování určitých pravidel výživy:
- Potřebujete jíst pětkrát až šestkrát denně po celý den v malých porcích, stejně jako v objemu.
- Každý den musíte dodržovat jeden plán jídla.
- Pacientům je zakázáno jíst příliš studená nebo příliš horká jídla.
- Vařící pokrmy pro úspornou stravu jsou nejlépe vyvarovány, mohou se také pečou nebo vařit.
- Příliš šivé potraviny nebo výrobky s hrubými vlákny by měly být důkladně otřeny na strouhák, mleté v mísiči nebo pomocí mlecího stroje na maso. Hrubé potraviny jsou rovněž zakázány pro spotřebu.
Povolené a zakázané výrobky
Terapeutická výživa v pátém stole zahrnuje zahrnutí zdravé výživy do stravy a vyloučení výrobků, které jsou pro zdraví škodlivé.
Potraviny, které jsou schváleny ke spotřebě během diety číslo 5, zahrnují:
Nakrájená zelenina. Mezi zeleninou doporučenou v nabídce jsou mrkev, řepa, rajčata, paprika, okurky, červené zelí, cibule.
Z počtu obilovin a těstovin bylo dovoleno jíst pokrmy z krupice, pohanky, ovesné kaše a rýže.
Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.
Recepty na sladké pokrmy by měly obsahovat jablka, granátové jablko, banány a sušené ovoce. Můžete jíst jahody a další sladké bobule.
Polévky je třeba vařit na druhém nebo třetím vývaru bez masa, bude to dietní miska. Je dovoleno jíst zeleninu nebo ovocné polévky s malým množstvím těstovin nebo obilovin.
Z masných receptů z chudého hovězího masa, mléčných klobás, kuřecího filé, králíka, to je všechno, co se stravuje. Ryby a mořské plody jsou doporučovány pro spotřebu štiky, štikozubce, tresky, stejně jako chobotnice a krevetky.
Denní nabídka by měla obsahovat jeden žloutek a proteinovou omeletu.
Stravování by mělo zahrnovat mléčné výrobky snížené procento tuku. Pro plnění recepty doplňte nízkotučnou kyselou smetanu. Dietetický přístup umožňuje použití mléka, kefíru, sýra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z chlebových výrobků doporučujeme v nabídce uvést žitný chléb druhého stupně, pšeničný chléb, pečivo bez pečení a suchý suchar.
Z nápojů je nejlepší pít slabý čaj s přídavkem citronu. Je povoleno v menu obsahovat ovocné nápoje z bobulí, zředěné šťávy ze zeleniny a ovoce, kompoty ze strouhaných bobulí a ovoce, odvar ze zeleniny a bylin, pokud máte potíže s cukrovkou, potřebujete přesně vědět, jaké ovoce je možné při cukrovce.
Recepty mohou obsahovat máslo, zeleninu i zeleninu.
Marmeláda, marshmallow, med a karamel jsou povoleny v omezeném množství.
Zakázané potraviny během stravy zahrnují:
- Zelenina se nedoporučuje jíst ředkvičky, ředkvičky, zelenou cibuli, česnek, zelí, houby, nakládanou zeleninu, petržel, šťovík, špenát.
- Zakázané recepty se vaří pomocí luštěnin, proso, perleťového ječmene, kukuřice a ječmene.
- Kyselé plody, zelenina a ovoce, stejně jako způsobující plynatost, se nedoporučují k požití.
- Zakázané polévky a bujóny na bázi ryb, masa, kuře, hub.
- Je nutné vyloučit tučné odrůdy ryb a masa.
- Z mléčných výrobků nemůže jíst tučné mléko, smetana, ryazhenku a jiné mléčné nápoje s vysokým podílem tuku.
- Pepř, hořčice, křen a jiné pikantní koření by také neměly být přidávány do hotových jídel.
- Nápoje jsou zakázány používat silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a šumivou vodu.
- Musíte také zcela opustit sladké potraviny a čokoládu.
S výhradou všech pravidel lékařům zaručuje zdravou výživu, rychlé zotavení a rychlou úlevu od všech příznaků onemocnění. Zvláštní pozornost je věnována tabulce číslo 5 pro děti.
Týdenní strava dietní tabulka číslo 5
Doba trvání jídla na jídelním stole 5 je až 5 týdnů, v závislosti na charakteristikách organismu a míře zanedbávání této choroby. Doporučená strava obsahuje následující menu pro týden:
Pondělí
- Ráno, polévka z ovesné vločky, plátek sýra, žitný chléb.
- V době oběda šťavnaté zelené hrušky.
- Na obědě odvar z rýže, masové kuličky z mletých ryb, kompot z strouhaného ovoce.
- Odpoledne sklenici odstředěného mléka s jemnými krekry.
- Na večeři, vinaigrette s přídavkem rostlinného oleje, vařeného vaječného žloutku, sklenice kefíru se změkčenými sušenými meruňkami.
Úterý
- V ranní krupici kaše s přidáním jahodového džemu, sklenici mléčného banánového koktejlu s přídavkem müsli.
- V době oběda, nízkotučný tvaroh s přídavkem kysané smetany nebo jahodové jahody.
- Na oběd sklenici mléka s nízkým obsahem tuku, rohlíku z mletého masa, rýžové polévky s přídavkem kysané smetany.
- V odpoledním svačinu nastrouhaný salát mrkve.
- Na večeři, salát strouhaných vařených řepy se slivkami, kuřecí zelí rohlíky s rýží, šálek teplého, slabého čaje.
Středa
- V ranní manně s přídavkem hrozien, pudinkem z tvarohu, čajem s mlékem.
- Během oběda rozmačkává čerstvé nebo vařené ovoce.
- Na oběd se podává polévka pohanky, kus vařeného hovězího masa, salát z strouhaných okurky s přídavkem červeného zelí.
- V odpoledním svačinu pečená jablka s medem.
- Na večeři šťuka bílá v zakysané smetaně, odvar z rýže, bramborová kaše.
Čtvrtek
- V ranních syrniki s přídavkem sušených meruněk, kaše z pohanu v tekuté formě, plátek sýra, šípkový vývar.
- V době oběda šťávy z mrkve a jablek, nízkotučný tvaroh.
- Na oběd, filé, zapečené v zakysané smetaně, dýňová kaše, zelená hodina s přidáním medu.
- V odpolední snackové omeletě na dvou vejcích a mléce.
- Na večeři vařený zelný salát s přísadou vaječného žloutku a chobotnice, rýže, šťávy z jablek.
Pátek
- V ranní omeletě z vaječné bílé a zeleniny, mrkvový a sýrový salát, jablečný kompot.
- Během oběda je salát z jablek, banánů a pálených hroznů s přídavkem jogurtu.
- Na oběd, cuketový polévka bez přidání masa, vařená treska, sklenice odstředěného mléka.
- Na oběd snack rýžový pudink.
- Večeře, zeleninová kastrolka kuřecího filé, sklenice slabého černého čaje, kus marshmallow.
Sobota
- Ráno obiloviny z mléka a ovesné kaše, nízkotučný tvaroh s přídavkem granátového jablka, želé z bobulí.
- Během oběda vařené zelí s rýží, sklenici kefír.
- Na oběd řepkovou polévku, mleté hovězí pečivo s pohankou, hruškový nápoj.
- V poledne rozkrojí jablka a mrkev.
- Na večeři, pečené hovězí maso s jablky s mléčnou omáčkou, zelí v guláši s přídavkem strouhaného mrkve, ovocné šťávy.
Vzkříšení
- V ranní vaječné omeletu s přídavkem rajčat, nízkotučného tvarohu s přídavkem strouhaného ovoce, mléka a bobulového koktejlu.
- V době oběda salát s vařenými rybami.
- Na oběd, mleté rybí kotlety, bramborová kaše, zeleninový salát, kompot.
- V odpoledním svačinkovém hrnci s přidáním rajčat, sýra a vařených těstovin odvar z bylin s přídavkem medu.
- Na večeři, rybí polévka, jablečný salát a vařená dýně, sklenice odstředěného mléka.
Takové příkladné menu může být opakováno každý týden, zatímco pacient je na dietě.
Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den
Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin, stejně jako recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, jejichž cílem je nejen snížit nadváhu, ale také zlepšit stav vnitřních orgánů, snížit riziko exacerbace a rozvoj gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.
Základní pravidla tabulky stravy číslo 5
K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:
- Musíte jíst nejméně pětkrát denně v malých porcích.
- Jídlo lze vařit, vařit, pečovat nebo dusit.
- Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být nejdříve mleté.
- Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
- Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
- Menu by mělo tvořit výhodu produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
- Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech, nejsou povoleny.
Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání některých potravin.
Povolené produkty s dietou číslo 5
Navzdory těmto omezením může být nabídka každodenní stravy číslo 5 složena z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou hodně:
- Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše žíravý produkt, takže je třeba ho vařit ve formě bramborových kašiček nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
- Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smála. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
- Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění, mléko je lepší použít jako jednu ze složek v pokrmech. Je dovoleno používat pudinky z tvarohu nebo tvarohové koláče.
- Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
- Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
- Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Denní žloutnutí by mělo být konzumováno nejvýše 1 ks.
- Zelenina. Doporučuje se použití vařených cukernat nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
- Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
- Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.
Zakázané potraviny na dietě číslo 5
V menu stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:
- Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
- Čerstvý chléb, buchty.
- Konzervované a uzené výrobky.
- Smažené, hrudkovité maso.
- Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
- Pikantní a slané sýry.
- Vysoce tučný tvaroh.
- Jídla z vajec, kromě omelety.
- Houby a fazole.
- Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
- Drobná kaše.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Salinity a marinády.
- Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
- Koření a občerstvení.
Sample menu pro každodenní stravu 5
Pozve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).
- Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
- Nízkotučný tvaroh;
- Polévka z mleté zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
- Čaj je slabý s medem;
- Makaróny se sýrem, bez vody;
- Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
- Biftek z masa s mléčnou omáčkou, salát z strouhaného mrkve, káva s mlékem, silná;
- Jablko;
- Bramborová polévka, želé z bobulí, řepná řízka s vařenými chudými rybami;
- Dogrose odvar;
- Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
- Sklenice kefír.
- Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
- Pečené jablko;
- Vařené kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
- Čerstvé šťávy;
- Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
- Sklenice kefír.
- Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
- Knedlíky jsou líné;
- Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
- 2-3 drobné ovoce;
- Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
- Kefír (1 šálek).
- Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
- Apple (pečený);
- Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
- Čaj je slabý s medem a mlékem;
- Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálek).
- Čaj je slabý, moučníky na vařená masa, vařená pohanka;
- Mrkvové pyré, jablečný jam;
- Mléčná polévka s špagetami, pudinkem tvarohu, kompotem;
- Kissel (1 šálek);
- Krupice s mlékem, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálek).
- Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
- Apple (pečený);
- Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
- Dogrose odvar;
- Vaječná omeleta, sýrové koláče, ne-uhličitá voda;
- Kefír (1 šálek).
Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a je nepravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladem. Pokud děláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a trávicího traktu.
Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"
Abyste věděli, že můžete připravit lahodné pokrmy z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.
Dietní bramborová polévka
- Brambory - 2 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Rýže - 120 g;
- Cibule - 1 ks;
- Brokolice - 60 g;
- Sůl
Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (předplachte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před uzavřením přidávejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.
Hovězí maso
- Hovězí maso - 150 g;
- Mléko - 50 ml;
- Smetana - 25 g;
- Máslo - 5 g;
- Švestky - 15 g.
Hovězí maso musejí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky by měly být nakrájeny na tenké nudle po odstranění kostí z nich. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat nějaké kuličky. V peci pečte kuličky. Před připraveností nádobí se míčky nalialy kyselou smetanou.
Mrkevové koláče
- Mrkev - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Mouka - 50 g;
- Krupice - 1 lžička;
- Máslo - 1 polévková lžíce. l;
- Cukr - 1 polévková lžička. l;
- Vejce - 1 ks.
Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Směs ochlaďte a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny ingredience jsou smíchány a pak z hotové směsi dělají tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.
Několik tipů od odborníků na výživu
Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na jídelní stůl 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o léčebný výživový program zaměřený na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék nemocí a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.
Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbací a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.
Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.
Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:
- Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak i pro její chod.
- Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o účincích stravy na játra na zdraví.
- V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
- Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
- V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
- Všechny tvrdé potraviny je třeba zkroucit pomocí mlecího stroje na mlíku, třením nebo jemným naseknutím. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
- Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
- Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.
Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Při dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.
Dieta číslo 5 - menu pro týden
Nejběžnější dietou je tabulka č. 5. Po mnoho desetiletí byla považována za účinnou metodu léčby abnormalit jater a žlučových cest. Také tabulka číslo 5 byla testována na léčbu chronické pankreatitidy.
Popis stravy číslo 5
Základ tohoto druhu potravin obsahuje doporučení ohledně počtu kilokalor.
- Protein - 80 g;
- tuky - 80 g;
- sacharidy - žádné přísné omezení;
- obsah kalorií by neměl přesáhnout 2500 kcal;
- kapalina - nejméně 1 ½ litru.
Přínosy stravy č. 5 spočívají v tom, že pomáhá urychlit oživení a okamžitě snižuje bolestivé příznaky. Kolik týdnů by mělo následovat tuto dietu rozhoduje pouze lékař, s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění. A následně přiřazuje plán stravování individuálně (od 1 do 5 týdnů).
Požadavky
Je nutné jíst jídlo pětkrát denně. Jakákoli jídlo studená nebo horká je zakázána. Doporučujeme vařit strouhaný, nakrájený produkt, který má vlákno. Dieta je založena na páření nebo pečení v troubě.
Další informace o stravovací tabulce č. 5, jejích vlastnostech, seznamu povolených a zakázaných produktů si můžete přečíst zde.
Dieta menu číslo 5
- Na snídani: lehká polévka s ovesnou kaší, nízkotučný sýr.
- Před večeří můžete pečené nebo jablkové pečené v troubě.
- Oběd: dušená rýže s rybí steaky, ovocný kompot.
- Během přestávky sušené suché sušenky s teplým mlékem.
- Večeře: salátový talíř, smíchaný s rostlinným olejem, vejcem, kyselým mlékem s vysušenými meruňkami.
- Na snídani: krupice, nalévá se jahodovým džemem, mlékem s banánem a müsli.
- Před večeří, pečené hrušky.
- Oběd: polévka s rýží, kotouč libového masa, mléko.
- Před večeří mrkvový salát.
- Večeře: Lípové kuřecí zelí, sušené švestky a vařená strouhaná červená řepa.
- Na snídani: bramborová kaše, kus vařených ryb, nápoj z čekanky.
- Před obědem se podá rýže.
- Oběd: mléčné těstoviny, dušená zelenina s vařeným dietním masem.
- V polovině dopoledne občerstvujte některé sušenky s čajem.
- Večeře: pohanka, vařená v troubě, kompot.
- Na snídani: palačinky se sušenými meruňkami a tvarohovou hmotou, pohanka, holandský sýr, nízkotučný, odvar z šípkových lodí.
- V rozbití jablka.
- Oběd: kuřecí filé se zakysanou smetanou, dýňová kaše, čaj s medem.
- Na oběd si omeleta zahalil.
- Večeře: rýžová kaše, vaječný salát s kalamári, zelí a omáčkou, šťáva z jablek.
- Na snídani: dušené masové kuličky, mrkvový salát, čaj.
- Před večeří, malý tvaroh se zakysanou smetanou.
- Oběd: ušní, mrkvové pyré a kompot.
- Odpoledne několik kusů galetnických sušenek s mlékem.
- Večeře: kuřecí maso, pečená v troubě se zeleninou, čaj marshmallow.
- Na snídani: vařené brambory, sleď, solené, želé.
- Před večeří, vařené zelí, rýže, kefír.
- Oběd: polévka z červené řepy, hovězí jazyk s rýží, hruškový nápoj.
- Před večeří, jablka a mrkev.
- Večeře: dušené zelí, hovězí maso s jablky a omáčkou, ovocná šťáva.
- Na snídani: omelet na bílkoviny, tvaroh, koktejl z mléka a bobulí.
- Před večeří, vinaigrette s rybami, guláš s cibulí a mrkví.
- Oběd: rýžová polévka, těstoviny, masové kuličky, kompot.
- Oběd: houskový sýr, odvar z bylin s medem.
- Večeře: sýr a bramborová polévka, dýňový a jablečný salát, mléko.
Jak vytvořit menu pro každý den během stravy "Tabulka číslo 5"?
Na základě jakých produktů se připravuje nabídka stravy č. 5. Jaké jsou úkoly klinické výživy, příklad stravy a několik receptů.
Lidé s patologií žlučníku a jater reagují na jednotlivé potraviny s bolestí. Uvolněte gastrointestinální trakt, zmírněte zánět tím, že snižujete sekreční funkce, pomůže vám zvláštní strava: "Tabulka číslo 5." Nabídka týdne byla vyvinuta odborníkem na výživu M. I. Pevznera a je předepsána lékařem.
Indikace a hlavní nuance
Jakékoliv problémy s játry, počet v žlučníku, akutní a chronický zánět - důvod k úpravě stravy. Cíle tabulky:
- obnovení odtoku žluči;
- zlepšit funkci orgánů;
- odstranit spazmus žlučovodu.
Nabídka týdne na "dietu 5" omezuje složení každodenní stravy. S obsahem kalorií 2800 kcal by se měly konzumovat až 90 g bílkovin a tuků a sacharidy do 400 g. Současně by mělo být 60% proteinových potravin živočišného původu a 40% rostlinných tuků. Doporučuje se nepřekračovat normu cukru a soli - 80 a 10 g.
Nabídka pátého stolu vylučuje smažení. Potraviny jsou vařené, vařené a pečené. Režim - základ léčby:
- nepřejíždějte, používejte stejné části;
- držet se plánu;
- hrubé vláknité potraviny;
- pijte až dva litry tekutiny;
- Vyhněte se příliš studeným a horkým pokrmům a pít.
Pravidla tabulky ošetření
Sample dieta číslo 5 je sestavena na seznamech povolených a zakázaných potravin. Úkolem terapeutické výživy je nasytit tělo užitečnými látkami:
- Řepa, rajčata, červená zelí, cibule, mrkev, paprika a okurky ve formě plátků.
- Ozdobte ve formě krupice, pohanky, rýže a ovesné kaše. Polévky můžete vařit ve druhém nebo třetím vývaru.
- Pro dezerty zvolte jablka, banány, granátové jablko a sušené ovoce (počítané jako cukry), stejně jako sladké bobule.
- Bílkovinná lžička z kuřecího filé, libového hovězího masa, krůt a králíka. Mléčné klobásy jsou povoleny, ale je lepší je doma. Povoleno: štikozubce, štikozubce, treska, krevety a chobotnice.
- Nízkotučné mléčné výrobky se používají jako občerstvení a při přípravě hlavních jídel, nízkotučné smetany pro saláty.
- Za den je povoleno jedno celé vaječné a bílkovinné omelety.
- Vyberte žito a pšeničný chléb, pečivo bez pečení.
- Pijte slabé čaje, zředěné vodou, ovocnými džusy, berry ovocnými nápoji a ovocnými nápoji.
- Použijte při vaření zeleniny a másla.
Odstraňte vše, co vyvolává uvolňování žluči - základní princip léčebné diety číslo 5. Menu pro každý den by mělo obsahovat dostatek vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.
Traumatické sliznice a způsobující tvorbu žaludeční šťávy a žlučových výrobků jsou zakázány:
- Ředkvičky, ředkvičky, česneková a zelená cibule, špenát a šťovík, čerstvé a fermentované zelí, nakládaná zelenina jsou hrubé potraviny.
- Zdroje těžkých vláken, rostlinné bílkoviny: houby, luštěniny, proso, ječmen a ječmen kaše, kukuřice.
- Zelenina a bobule s kyselinou, stejně jako hrozny, meruňky, švestky - všechno, co vyvolává fermentaci a plynatost.
- Mastné maso a ryby, koncentrované vývary z jakéhokoli produktu.
- Domácí mléko, zakysaná smetana, smetana, ryazhenka s vysokým obsahem tuku.
- Hořké koření a omáčky, kečupy a koření.
- Silné čaje a káva, alkohol a soda.
- Čokoláda, sušenky, bonbóny. Pouze med, marshmallow a marmeláda jsou povoleny.
Seznam zákazů skutečně opakuje zásady správné výživy, s výjimkou zákazu zeleniny s vláknem.
Nabídka s recepty
Musíte se držet stolu tak dlouho, dokud bude trvat, než zmizí bolest. Strava je předepsána po dobu pěti týdnů, ale může být zkrácena. Seznam produktů vám umožňuje provést různou stravu.
Snídaně:
- slizký polévka z ovesných vloček nebo kaše, sýra nebo vejce, žitný chléb a máslo;
- krupice s džemem nebo jahodami, sklenici odstředěného mléka;
- tvarohový tvaroh s bobulemi nebo rozinkami na krupici;
- koláče se sušenými meruňkami na krupici nebo pohanky se sýrem;
- bílkovinná omeleta s rajčaty a salátem se sýrem;
- mléčná ovesná mouka a tvaroh s bobulemi;
- nízkotučný tvaroh s banánem a plátkem pšeničného chleba se sýrem.
Večeře:
- rýžová slizniční polévka s bramborami a rybíz zrázou;
- rýžová polévka s vejcem a kastrolkou z mletého masa, rajčata;
- polní polévka a kousek nízkotučného vařeného hovězího masa, okurky a červeného kapustového salátu (roštu);
- pečené filety a dýňová kaše s rýží;
- cukrová polévka, dušená rybí polévka;
- polévka z červené řepy, pohanka s kotletem;
- rajčatový a okurkový salát, bramborová kaše, rybí polévky.
Večeře:
- kuřecí maso s vejci a zeleninou;
- dušené zelí a hovězí maso s jablky pod kefír v troubě;
- jablečný dýňový salát, rybí polévka s rýží;
- vařená vejce, vinaigret, kefír se sušenými meruňkami (předem namočený);
- bramborová kaše a ryby, pečené v nízkotučné kyselé smetaně;
- lazy zelí a zelí, vařená řepa a švestkový salát;
- salát s vařeným zelím, vejcem a kalamáry (krevetky), rýžová kaše.
Občerstvení:
- ovocné pyré a omeletu z bílkovin;
- pečené jablko s medem;
- tvaroh s jablečným a mrkvovým pyré;
- rýžový pudink;
- chléb s vařenými rybami a okurkou;
- kefír s banánem.
Doma, dietní menu číslo 5 může okořenit recepty na základě zdravé zeleniny a bílkovin:
- Polévka z červené řepy s rybami se připravuje na základě lehkého vývaru z filety s přídavkem jemně řezané řepy, mrkve a cibule. Brambory jí dávají pocit sytosti. Podáváme s nízkotučnou smetanou.
- Turecké mleté masové kuličky smíchané s vejcem a sůl jsou dušené nakrájenou cibulkou a mrkví.
- Plněné chobotnice jsou naplněny vařenou rýží plněnou jemně naseknutou mrkví, cibulí a paprikou. Můžete vařit v troubě nebo v dvojitém kotelně.
- Kuřecí terina se připravuje mícháním filé, vajec, mléka a 2 polévkové lžíce ovesné mouky v mixéru. Nakrájejte červenou papriku a smícháme se směsí. Vložte do tvaru, posypeme strouhankami a pečeme v troubě.
- Vajíčka smažená jsou vařena v obalu, mazána hořčičným olejem. Můžete jíst se sýrem a chlebem.
Nabídka pro pracující lidi je docela snadná z kastrolů, pokrmů z masa a pudinků, kefír a salátů. Aby bylo možné dodržovat režim, bude muset se zbraněmi, ale zdraví je dražší než lenost.
Hlavní výhodou terapeutické stravy číslo 5 je to, že učí správnou výživu. Zvyk vyhýbat se mastným a smaženým, horkým a nakládaným pomáhá vyhnout se exacerbacím cholecystitidy a pankreatitidy.
Dieta 5. tabulka
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů za týden
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo bylo pozadí, proti němuž byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Zdravotní strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen systém číslování stravovacích návyků, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.
Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o úloze živin a rovnováze stravy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, stejně jako charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část o stravování pacientů.
Dieta číslo 5, tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. Je také předepsána pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že jde o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě byly vytvořeny mnohé odrůdy, které budou popsány níže.
Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v literatuře o výživě. Uvádějí popis hlavního stolu a jeho odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících nemocí.
5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater se ukáže šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žlučníku. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkých množstvích v živočišné jatě, maso mladých zvířat a ptáků, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, sušené čepice, uzené úhoře, makrela, krevety, mušle. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - to jsou esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).
Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Nádobí není utíráno (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé v rozmezí 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.
- masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
- produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerována nemocnými);
- stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
- kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
- smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- stálý pšeničný chléb nebo krekry;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro oblékání polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
- chudé maso a ryby, použití drůbeže je dovoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kus a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a polotučného tvaru;
- proteinové vařené omelety, jeden žít denně může být přidán pouze k jídlu;
- cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké vermicelli;
- zelenina ve vařené a dusené formě;
- zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v pokrmech (20 g denně);
- čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitickou povahu, ale jeho významnou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žlučových otrub, zeleniny, ovoce a bobulovin. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladové. Pacientovi je povolen pouze tekutý příjem: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).
V něm jsou uhlohydráty omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny jsou vařené bez soli a pouze pěstované. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje přívod kapaliny (až 2,5 l / den).
- Lehké kaše na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přídavkem mléka.
- Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se představí strouhaný vařený maso (málo), nízkotučný tvaroh a parní ryba.
- Chléb pšenice nebo krekry.
Po 10 dnech se pacienti po dobu 1-2 týdnů převedou do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace je zajištěno mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, kterou poskytuje tabulka č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různá zelenina, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), což je nezbytné v případě zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motorická zručnost a oslabený tonus žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
- Dodržujte intervaly 3-4 hodin.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).
U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.
V případě dyskinézy hypermotoru jsou naopak vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 s žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutků vejce - v jídle jsou povoleny pouze 0,5 žloutky, těžce stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci se v případě JCB a cholecystitidy podílí gastrointestinální systém, pankreas (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se použije tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až do 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývarky) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.
Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. V případě akutní gastroduodenitidy je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vylučte příjem potravin bohatých na vlákninu (řepové, hrach, ředkvička, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, dárek, rybíz, hrozny), celozrnný chléb a hrubé maso, drůbež a ryby.
Často používal 5. dietu Pevzner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje plynatost. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.
Pokud je v akutním stadiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané jen ve formě sliznic, polévek a brambor.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonózní cholecystitidy), stejně jako u JCB, se nedá vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálku v intervalech 3 hodiny.
Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - časté jídlo (až 8krát denně) na 150 g porce: pudinkové polévky na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den se představí galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvarohové tvarůžky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s rezistencí na inzulín, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, která vede v průběhu času k rozvoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Obecně platí, že asymptomatický průběh onemocnění je charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Je charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšením bilirubin, hypercholesterolemie a hypertriglyceridemie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Úbytek hmotnosti o 5-10% vede k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje spotřeba energie).
- Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg za den) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučného masa.
- Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
- Potravinářské opevnění s vitaminem (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi vrozenými funkčními bilirubinemiemi je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Mezi provokující faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi patří infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období návratu hepatitidy A.
Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - zaznamenává se zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné pozorovat dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se navíc použily vitamíny a stopové prvky rozpustné v tucích.
Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a jsou příznaky hepatitidy (zvětšená játra, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo se vytváří chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, mastné maso a ryby. Během života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Potrava pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.
Níže není tabulka produktů, ale seznam výrobků a pokrmů, který vám pomůže přijít na to, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální míru jater, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
- 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se střední mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní strava založená na základní tabulce č. 5, ale navíc jsou vyloučeny všechny mořské ryby, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, kysané zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy a slunečnice., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovoce ochucené nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, candy.
- 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
- 5J nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku s příznaky žlučové staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žlučníku a zlepšení intestinální cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
- 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které onemocnění je tato strava předepsána?
- akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučníku v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v případě selhání jater);
- chronická cholecystitida (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet.
- Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Strava se rozšiřuje zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
- Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Mohou se vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
- Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollock, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny.
Čerstvý zeleninový salát
Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a složení kamenů.