Cholesterolová dieta

Analýzy

* Kliknutím na tlačítko Odeslat souhlasím se zpracováním svých osobních údajů v souladu s zásadami ochrany osobních údajů.

Většina lidí sdružuje cholesterol (cholesterol) s trans-tuky, zakázanými potravinami, fast food, hranolky a hamburgery. To však není zcela pravdivé.

Cholesterol je lipofilní mastný alkohol, který se aktivně podílí na buněčném dělení, pozitivním účinkem na funkci mozku, fungováním nervového systému a stavem imunity.

V závislosti na účinku na lidské tělo se vyznačuje škodlivý a užitečný cholesterol. Přebytek prvního negativně ovlivňuje stav cév, což způsobuje tvorbu plaků cholesterolu a v důsledku toho zvyšuje riziko trombózy, infarktu a mrtvice. Současně je "dobrý" cholesterol nezbytný pro normální fungování vnitřních orgánů.

80% cholesterolu je syntetizováno lidským tělem nezávisle a pouze 20% je absorbováno z nasycených tuků, které jíme s jídlem (mléko, máslo, žloutky, maso, sýr). Nicméně kvůli nedostatku výživy a nesrovnalostem ve stravě lékaři doporučují pravidelné sledování. Pro věkovou skupinu 20-40 let se doporučuje darovat krev 1krát za pět let po 40ti letech.

Normální obsah celkového cholesterolu (Chol nebo TC-celkového cholesterolu) v krvi dospělé zdravé osoby se považuje za 5,2-6,2 mmol / l. Pro diabetiky je horní hranice 4,5 mmol / l.

Při významné odchylce vozidla od normy je nutné indikátory upravit pomocí léčivých přípravků nebo speciálních potravin (cholesterolu).

Cílem cholesterolu není dieta a hubnutí! Nabídka s nízkým obsahem cholesterolu se zaměřuje na snížení hladiny cholesterolu a zlepšení tělesného zdraví. Nicméně tím, že sníží obsah tučných potravin ve stravě lidí trpících nadváhou, začnou zhubnout, jejich tělesná hmotnost se postupně normalizuje.

Hypocholesterolová strava musí být předepsána lékařem na základě výsledků laboratorních testů. Nezávisle "sedět" na něm se nedoporučuje.

Lékaři předepisují výživu lipoproteinu (anti-cholesterol) pacientům s angínou, koronárním srdečním onemocněním a dalším onemocněním kardiovaskulárního systému, stejně jako starším lidem a těm, kteří jsou vystaveni riziku infarktu a mrtvice. Nadváha, vysoký krevní tlak, křečové žíly a cukrovka mohou být také důvodem pro kontrolu hladiny lipofilního alkoholu v krvi.

Odborníci na výživu rozlišují mezi dvěma typy hypocholesterolu: tzv. Dvoustupňovou techniku, která snižuje hladinu cholesterolu na 20% a dieta číslo 10 (tabulka č. 10), v souladu s níž TS snižuje o 10-15%.

Výhody a nevýhody nabídky anti-cholesterolu

Taková výživa pomáhá zlepšit zdraví, stabilizovat metabolismus, zrychlit metabolismus, začít snižovat tělesnou hmotnost a normalizovat hmotnost. Kvůli bohaté stravě nemusíte neustále zažívat pocit hladu a nebezpečí "rozpadu" se sníží na nulu. Menu může být provedeno podle vašich finančních možností a individuálních preferencí. Přijetí dalších vitamínů a minerálů snižuje riziko beriberi na nulu a přítomnost velkého množství ovoce a zeleniny ve stravě pomáhá posílit imunitní systém.

Neexistují žádné nevýhody takové stravy. Nicméně je třeba si uvědomit, že by mělo být provedeno se souhlasem lékaře a pod jeho kontrolou, protože prudké snížení cholesterolu přinese tělu více času než dobrý.

Metoda ze dvou kroků

Při průměrné stravě (druhá fáze stravování) činí celkové množství tuku (ALC) maximálně 30% denní nabídky kalorií; obsah nasycených mastných kyselin (EFA) - maximálně 10% a cholesterolu nejvýše 300 mg / den.

Denní dávka

Chudé maso (bez tuku a kůže) a mořské ryby - až 90 gramů na jídlo (maximálně 180 g / den).
Rostlinný olej (olivový, lněný, dýňový, kukuřičný) v množství nepřesahujícím 10% denní kalorie. Preferujte oleje lisované za studena.
Základ výživy - sacharidy a vlákniny - 50-65% stravy. Proto je dovoleno konzumovat celozrnný chléb, obiloviny, které prošly minimálním zpracováním, ovoce a zeleninu.

Zakázané produkty:

máslo a palmový olej;
mléko a mléčné výrobky (povolený je pouze nulový obsah tuku);
vaječný žloutek;
vedlejší produkty z masa (játra, pupok, srdce, ledviny);
klobásy, salámy;
krevety, chobotnice;
kaviár (červený a černý);
sladkosti (koláče, pečivo) a pečivo z bílého chleba.

Doba trvání tohoto napájecího systému se pohybuje od 6 do 12 týdnů. Pak se opakují krevní testy. Pokud se rychlost TS vrátí na normální hodnotu, postačí, aby byla dodržena správná výživa a testy byly znovu přijímány podle schématu schváleného ošetřujícím lékařem. Pokud celkový cholesterol neklesl na požadovanou úroveň, měli byste přejít na přísnější režim.

Pro druhou fázi stravování zůstává poměr a seznam zakázaných potravin stejný, stejně jako ALC (30%). Zároveň se sníží na 7% a maximální množství cholesterolu by nemělo přesáhnout 200 mg / den.

Přechod od 1. stupně k 2. stupni by měl probíhat hladce a pod dohledem ošetřujícího lékaře.

Tabulka číslo 10

Takovou stravu vyvinul profesor Manuil Pevzner, zakladatel výživy, vyrovnal metabolismus, zlepšil krevní oběh, normalizoval fungování srdce a cév, stejně jako hepatobiliární a trávicí systém. Vaření je přednostně páleno, bez soli a koření. Maso lze vařit, ryby pečeme ve fólii.

Základní principy výživy podle společnosti Pevzner:

Strava by měla být častá a částečná (5krát denně), celková hladina kalorií - 2300-2500 kcal / den.
Večeře - tři hodiny před spaním.
Základ stravy - bílkoviny (80-90 g / den). 40-45% by mělo být zeleniny a 55-60% živočišných bílkovin.
Maximální množství tuku je 70 gramů. Z nich je 70-75% rostlinných a 25-30% zvířat.
Sacharidy jsou 300-350 g / den.
Doporučené použití produktů, které mají alkalizační účinek: mléko, ovoce, zelenina.
Ujistěte se, že pijete hodně vody (1-1,2 litru denně).
Použijte sůl co nejméně (maximálně 2-3 gramy denně na sůl připraveného jídla).
Souběžně s dietou se obvykle předepisuje chlorid sodný v množství určeném ošetřujícím lékařem.

Povolené produkty:

žitné pečivo;
grilované první kousky nebo zeleninové polévky;
chudé maso (kuřecí, krůtí, králičí, nutria, hovězí, telecí, křepelčí);
mořské ryby a mušle;
nízkotučné mléko a mléčné výrobky (kefír, zakysaná smetana, jogurt bez cukru a přísady, dietní sýr);
vaječná omeleta (vařená);
domácí džemy a malé množství džemu jsou povoleny jako dezerty;
některé zeleniny (brokolice, mrkev, cuketa, dýně, cukrová řepa, rajčata, salát);
plody a bobule (kromě hroznů);
zeleniny a másla v malém množství.

Zakázané produkty:

nápoje, které stimulují centrální nervový systém (alkohol, silný čaj, káva atd.);
pikantní a uzené pokrmy;
bohaté vývary;
pečené pečivo, čerstvý chléb, palačinky;
tučné maso, droby;
to vše zvyšuje plynatost (luštěniny, bílé zelí, ředkvičky, houby, hrozny);
sladkosti

Menu pro jeden den

První snídaně: mléčná ovesná mouka nebo müsli; vařené vejce (lze nahradit bílkovinnou omeletu); čaj bez cukru.
Druhá snídaně: pečené jablko v troubě (můžete přidat med).
Oběd: vegetariánská polévka s pšeničnou obilovinou; dušená mrkev, dušená (můžete přidat kapku olivového oleje); vařené maso; odvar z boků nebo kompoty ze sušeného ovoce.
Svačina: houskový tvaroh nebo sýrový koláč.
Večeře: ryba se zeleninou (dušená); jablko.
Tři hodiny před spaním: sklenice s nízkotučným jogurtem nebo nesladeným jogurtem.

Menu pro tento týden

Dieta bez cholesterolu je nutriční systém, který má velmi bohatou stravu.

Hrubé menu po dobu 7 dní může vypadat takto:

Snídaně: parní omeleta ze dvou bílkovin; zelený čaj.
Oběd: zeleninová polévka - 250 ml; parní masové kuličky se zeleninou.
Svačina: ovocný salát z jednoho jablka, jedna hruška, ochucený nízkotučným jogurtem.
Večeře: vařená rýže - 100 g; ryby pečené na zelenině - 200 gr.
Tři hodiny před spaním můžete vypít 200 ml nízkotučného jogurtu.

Snídaně: pohanka - 150-200 gr; pár plátků nízkotučného sýra; pít s čekankou.
Oběd: vegetariánská polévka s ječmenem 250-300 ml; parní hovězí maso - 200 g; zeleninový salát (jedna rajčata, jedna bulharská paprika).
Čas čaje: pečené jablko s medem.
Večeře: štikozubec obecný v rajčatách; zeleninový salát, oblečený v olivovém oleji.

Snídaně: mléčná kaše (pohánka, bulgur, ovesná kaše, kukuřice) - 250-300 g; žvýkací boky nebo zelený čaj bez cukru.
Oběd: polévka bez masa - 300 g; křepelka pečená v troubě s mrkví nebo dýní.
Oběd: grapefruit nebo pomeranč.
Večeře: tvarohový tvaroh s ovocem.

Snídaně: mrkvový salát s rozinkami (rožte jednu malou mrkev, přidejte rozinky, naplňte nízkotučnou smetanou nebo jogurtem); 200 ml kefír, 1 celozrnný bochník.
Oběd: vařená krůta - 200 g; salát z rajčat a okurky - 200 g; 1 celozrnný bochník
Oběd: data nebo sušené meruňky - 200 g
Večeře: tvaroh s nízkým obsahem tuku s medem a ovocem (jablka, broskve nebo meruňka) - 200 g.

Snídaně: granola - 250-300 gr; odvar z růžových boků nebo čaje.
Oběd: zeleninová polévka - 250 g; bramborový lustek s brokolicí - 200 g; sklenici pomerančového džusu.
Svačina: ovocná želé - 250 g
Večeře: kukuřičná kaše - 200 g; vařené kuřecí filety - 200 g; jedna bulharská paprika středního rozměru.

Snídaně: měkké vařené vejce nebo taška; Čokoládový nápoj (lze přidat mléko).
Oběd: rýžová polévka na zeleninovém vývaru - 250-300 gr; dvě malé těstoviny v krémové omáčce; jakoukoli zeleninu.
Svačina: kvašená dýně a jablka - 300 g
Večeře: vařené brambory se zeleninou, ochucené slunečnicovým olejem - 3 ks; vařené ryby - 150 g; ½ oranžová.

Snídaně: zeleninový salát - 250-300 g; plátek nízkotučného sýra; jeden obilný bochník; zelený čaj.
Oběd: telecí dušený se zeleninou v rukávu - 300 g; zeleninové šťávy.
Bezpečný: Hruška ořechů nebo sušeného ovoce.
Večeře: bulgur s jablky a rozinkami; sklenici odstředěného mléka.

Za měsíc

Doba trvání takové stravy je s lékařem dohodnutá a obvykle nepřesahuje 12 dní. Nicméně ve výjimečném případě (!) Může být systém napájení nastaven odborníkem a prodloužen o dalších 2 týdny. V takovém případě bude zhruba měsíční dávka sestavována odborníkem na výživu s přihlédnutím k výsledkům vyšetření krve, indexu tělesné hmotnosti, věku a dalších ukazatelů.

V žádném případě se nerozhodněte o nezávislém rozšíření svého funkčního období! To může mít negativní důsledky a negativní dopad na zdravotní výsledky.

Je-li to potřeba, seznam nádob může být změněn na základě vašich individuálních preferencí. Odborníci na výživu doporučují upravit menu na základě tabulky cholesterolu v potravinách.

Tabulka cholesterolu v potravinách (mg na 100 gramů)

Hlavní principy stravy s vysokým obsahem cholesterolu

Dnes každý slyšel o stravě bez cholesterolu. Porušení metabolismu tuku v těle vyvolává vývoj aterosklerózy - vážného onemocnění, nebezpečného pro jeho komplikace. Léčba patologie je složitá, ale vždy zahrnuje korekci způsobu života a výživy. Jaké jsou důsledky vysokého cholesterolu v krvi a co může pomoci stravě: rozumíme.

Malá hladina cholesterolu a jeho účinky na tělo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolem, stojí za to vědět víc o této látce a jejích účincích na lidské tělo.

Cholesterol nebo cholesterol jsou tuková látka podle biochemické klasifikace, patřící do třídy lipofilních (mastných) alkoholů. Celkový obsah této organické sloučeniny v těle je přibližně 200 g. Navíc 75-80% z nich je produkováno hepatocyty v lidské játrech a pouze 20% pochází z jídla jako součást tuku.

Logická otázka je, proč by tělo mělo produkovat látku, která je pro ně potenciálně nebezpečná, existuje logická odpověď. Normální množství cholesterolu je nezbytné, protože organická sloučenina provádí následující funkce:

je součástí cytoplazmatické membrány všech buněk, čímž je pružnější a odolnější (jiný název pro mastný alkohol je membránový stabilizátor);
reguluje propustnost buněčné stěny, blokuje pronikání určitých toxických látek;
je základem pro syntézu steroidních hormonů nadledvinami;
podílí se na produkci žlučových kyselin, vitaminu D v játrech.

Ale zvýšení cholesterolu v krvi je určitým zdravotním rizikem. Tato patologie je spojena se zhoršeným metabolismem tuků v těle a je vyvolána:

dědičná (familiární) dyslipidemie;
chronické selhání ledvin;
hypertenze;
akutní nebo chronická hepatitida, cirhóza jater;
pankreatitida, rakovina pankreatu;
endokrinní a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatek somatotropního hormonu;
obezita;
zneužívání alkoholu;
kouření, včetně pasivních;
užívání určitých léků: COC, steroidní hormony, diuretika atd.;
těhotenství.

Dávejte pozor! Riziko vystavení zvýšené hladině cholesterolu stoupá s věkem: dyslipidémie je častější u mužů po 35-40 letech a u žen po 50 letech.

Za prvé, vysoký cholesterol je spojen s onemocněním, jako je ateroskleróza. Tato patologie je charakterizována vzhledu mastných plaků na vnitřním povrchu tepen, zúžení lumen cév a zhoršeného zásobení krve vnitřními orgány. To je plné vývoje těchto států, jako jsou:

ischemická choroba srdeční;
námahová angina;
dyscirkulační encefalopatie;
poruchy oběhu v mozku: TIA a nejvyšší stupeň patologie - cévní mozková příhoda;
oběhové poruchy ledvin;
oběhové poruchy v cévách končetin.

V patogenezi aterosklerózy hraje důležitou roli nejen koncentrace celkového cholesterolu, ale také to, který zlomek převažuje v krvi. V medicíně existují:

Aterogenní lipoproteiny - LDL, VLDL. Velké, nasycené cholesterolem a triglyceridy se snadno usadí na intimitě cév a tvoří aterosklerotické pláty.
Antiaterogenní lipoproteiny - HDL. Tato frakce je malá a obsahuje minimální množství cholesterolu. Jejich biologickou úlohou je zachytit "ztracené" molekuly tuku a přenést je do jater pro další zpracování. HDL je tedy druh "štětce" pro krevní cévy.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu by měla být zaměřena na snížení aterogenních frakcí a zvýšení HDL.

S vysokým obsahem cholesterolu je důležité dodržovat dietu.

Léčebné diety jsou důležitou etapou léčby mnoha somatických patologií. Ateroskleróza a poruchy metabolismu lipidů, které ji způsobily, nejsou výjimkou. Než si vyrobíte nabídku s vysokým obsahem cholesterolu, zkuste zjistit, jak ovlivňuje výživa jeho hladina.

Denní výživa zdravého člověka obsahuje průměrně 250-300 mg cholesterolu. Vzhledem k tomu, že většina mastného alkoholu je produkována v játrech, toto množství stačí k zajištění fyziologických potřeb těla.

Co se stane, když je zvýšený hladin cholesterolu v krvi? Zpravidla vzrůstá koncentrace této organické sloučeniny v důsledku endogenní "vlastní" frakce. V každém případě se i nad 250 až 300 mg látek, které přicházejí zvenčí, stávají nadbytečnými a pouze zhoršují průběh aterosklerózy.

Tak, zdravotní výživa ke snížení hladiny cholesterolu v krvi:

Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
Normalizuje metabolismus.
Již během prvního měsíce přispívá ke snížení "špatných" tuků v těle o 15-25% původního.
Snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerotických plátů na vnitřní stěně tepen.
Zhoršuje riziko komplikací, které jsou nebezpečné pro zdraví a život.
Zvyšuje délku života lidí s narušeným metabolismem tuků.

Proto dodržování principů terapeutické výživy ve všech fázích léčby aterosklerózy pomáhá dosáhnout vynikajících výsledků. Jak snížit hladinu cholesterolu v krvi pomocí diety: rozumíme.

Principy terapeutické výživy

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu v krvi zabraňuje nejen tvorbě nových aterosklerotických plaků. Dlouhodobé dodržování zásad klinické výživy pomůže odstranit zbytky cholesterolu a dokonce "rozpustit" zralé plaky. Mezi základní pravidla diety pro snížení cholesterolu patří:

ostré omezení / vyloučení produktů, které zvyšují koncentraci "špatných" lipidů;
snížení denní spotřeby cholesterolu na 150-200 mg;
saturace těla "užitečným" cholesterolem;
jíst velké množství vlákniny;
částečné pokrmy v malých porcích;
dodržování režimu pití.

Co může a nemůže jíst s vysokým cholesterolem

Zrušení cholesterolu v potravě je první, co je třeba udělat pro snížení hladiny cholesterolu v krvi. Tato organická směs se nachází v živočišném tuku, který je součástí tučného masa, sádla, uzeného masa, mléčných výrobků, vaječného žloutku atd. Trans mastné kyseliny mají negativní vliv na hladinu cholesterolu, druh nenasycených tuků, jejichž molekuly jsou v trans konfigurací

Dávejte pozor! Příjem "jídla" cholesterolu v těle je volitelný proces: i při dlouhodobé rostlinné (ale současně vyvážené!) Výživě zůstává člověk zdravý.

Maso a droby

Maso může pacientovi s aterosklerózou přinést výhody i poškození. Kromě vysoce kvalitních proteinů obsahuje živočišný tuk, který snižuje koncentraci "dobrého" HDL a zvyšuje aterogenní cholesterolovou frakci.

Je možné zahrnout maso do stravy proti ateroskleróze? Je možné, ale ne všechny: v této skupině produktů se vylučuje zvýšený cholesterol:

mozky - 800-2300 mg / 100 g;
pupeny - 300-800 mg / 100 g;
kuřecí játra - 492 mg / 100 g;
hovězí játra - 270-400 mg / 100 g;
vepřové filety - 380 mg / 100 g;
kuřecí srdce - 170 mg / 100 g;
játrová klobása - 169 mg / 100 g;
hovězí jazyk - 150 mg / 100 g;
vepřová játra - 130 mg / 100 g;
uzená klobása - 115 mg / 100 g;
klobásy, malé klobásy - 100 mg / 100 g;
tučné hovězí maso - 90 mg / 100 g

Tyto potraviny jsou skutečná cholesterolová bomba. Jejich použití i v malém množství vede k zvýšené dyslipidémii a narušení metabolismu tuků. Mastné maso, vedlejší produkty a salámy by měly být zcela vyloučeny ze stravy terapeutických potravin s nízkým obsahem cholesterolu.

Vedle skutečného obsahu cholesterolu ovlivňují další látky ve výrobku vývoj aterosklerózy. Například hovězí lůj obsahuje velké množství žáruvzdorných tuků, které z hlediska tvorby cholesterolových plaků ještě více "problematické" než vepřové.

Dieta ke snížení cholesterolu umožňuje použití následujících masných výrobků:

hovězí jehněčí - 98 mg / 100 g;
králičí maso - 90 mg / 100 g;
konské maso - 78 mg / 100 g;
jehněčí maso - 70 mg / 100 g;
kuřecí prsa - 40-60 mg / 100 g;
krůty - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné maso z jehněčí, králíka nebo drůbeže je dietní produkt. Obsahují mírné množství cholesterolu a jsou nasyceny vysoce kvalitními bílkovinami. Lékaři říkají, že vařené nebo pálené produkty z této skupiny mohou být konzumovány 2-3 krát týdně.

Proto má strava proti cholesterolu následující pravidla pro konzumaci masa a drůbeže:

Kompletně vyloučit ze stravy maso z hovězího, vepřového masa, drobů a klobás.
Během stravy, která snižuje hladinu cholesterolu, můžete jíst skotu, králíka, kuře nebo krůty.
Vždy odstraňte kůži z ptáka, protože obsahuje vysoké procento cholesterolu.
Vyhoďte "škodlivé" metody vaření - smažení, kouření, solení. Přednostně varte, pečte nebo parujte maso.
Nízkotučné maso se doporučuje zahrnout do jídelníčku 2-3x týdně.
Je lepší, když se čerstvá / tepelně ošetřená zelenina (s výjimkou brambor) používá jako přílohu, spíše než jednoduché uhlohydráty - bílá rýže, těstoviny atd.

Nasycené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, které obsahují vysoké množství nasycených mastných kyselin a trans-tuků, představují vážné nebezpečí pro normální metabolismus tuků v těle. Nadměrné užívání těchto látek je nežádoucí pro zdravé osoby a pacienti s aterosklerózou by je měli zcela vyloučit ze stravy. Mezi tyto produkty patří:

margarín;
olej na vaření;
salomas;
palmový olej (lze nalézt i v čokoládě).

Bez ohledu na hladinu cholesterolu v jejich složení nasycují tělo "špatnými" lipidy, přispívají k tvorbě nových aterosklerotických plaků a rychlému rozvoji akutních a chronických vaskulárních komplikací.

Odborníci doporučují nahradit škodlivé nasycené tuky rostlinnými oleji:

olivový;
slunečnice;
sezam;
lnu a dalších

Rostlinné oleje jsou klasifikovány jako produkty, které snižují riziko tvorby aterosklerotických plaků, protože neobsahují cholesterol, ale jsou nasyceny příznivými polynenasycenými mastnými kyselinami.

Dávejte pozor! V průběhu smažení se vytváří velké množství nasycených mastných kyselin, takže pacienti by měli tento způsob vaření zcela odmítnout.

Ryby a mořské plody

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu u mužů a žen musí nutně zahrnovat jíst ryby nejméně dvakrát týdně. Obsah uvažovaných organických sloučenin u různých odrůd obyvatel nádrží není stejný:

makrela - 360 mg / 100 g;
stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
kapr - 270 mg / 100 g;
ústřice - 170 mg / 100 g;
krevety - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
sleď - 97 mg / 100 g;
pstruh - 56 mg / 100 g;
tuniak - 55 mg / 100 g;
šťáva - 50 mg / 100 g;
treska - 30 mg / 100 g

Navzdory relativně vysokému obsahu cholesterolu jsou ryby a mořské plody bohaté na omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Kromě toho je složení lipidů sladkovodních a mořských obyvatel zastoupeno především "dobrými" lipoproteiny s vysokou hustotou. Proto pravidelná konzumace ryb ve vařené, vařené nebo pečené formě pomůže snížit projevy stávající aterosklerózy a zajistí prevenci tvorby nových plaků cholesterolu.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko a mléčné výrobky, zejména pokud jsou vyrobeny z plnotučného mléka, by měly být používány s opatrností u pacientů s vysokým cholesterolem. Obsah této látky je v nich poměrně vysoký:

Sýr Gouda, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
Krémový sýr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
zakysaná smetana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
smetana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
tvarohový tvaroh - 40 mg / 100 g;
kozí mléko 30 mg / 100 g;
mléko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
nízkotučný tvarohový sýr - 1 mg / 100 g

Pacienti s aterosklerózou se proto doporučují vyloučit ze stravy vyzrálý tvrdý syr, tukovou smetanu a krém. Ale 1% mléka, kefír nebo nízkotučný tvaroh poskytne tělu dostatek bílkovin a vápníku s mírným obsahem cholesterolu.

Vejce jsou kontroverzní produkt pro pacienty s atorosklerózou. Příjemné a dietní bílkoviny sousedí s žloutek, který obsahuje velké množství cholesterolu:

kuřecí vejce - 570 mg / 100 g;
křepelčí vejce - 600 mg / 100 g

S takovým množstvím mastného alkoholu se zdá, že tyto produkty by měly být striktně kontraindikovány u aterosklerózy. Ale to není pravda: fakt je, že žloutek obsahuje většinou "dobré" lipoproteiny, stejně jako jedinečný biologický materiál lecitin. Přispívá k normalizaci metabolismu lipidů a odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. Takže dovoluje použití vajec, ale ne více než 1-2 krát týdně.

Jednoduché sacharidy

Je zajímavé, že nadměrná konzumace sacharidů může v některých případech vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexní biochemický proces je řetězec polysacharidových štěpných reakcí s konverzí na glukózu a potom triglyceridy a tukové tkáně.

Proto se v průběhu terapeutické stravy doporučuje pacientům omezit konzumaci:

brambory;
těstoviny;
bílá rýže;
sladkosti, sušenky, ostatní cukrovinky.

Je lepší je nahradit obtížně stravitelnými sacharidy (nejvíce krupice, hnědá rýže), které jsou po strávení uvolněny dávkované dávky glukózy. V budoucnu se vynakládá na potřeby těla a není přeměněn na tuky. Pěkný bonus na zařazení takových produktů do stravy bude dlouhý pocit sytosti.

Zelenina a ovoce

Čerstvé sezónní ovoce a zelenina - to je to, co by mělo být základem výživy. Během dne se pacientům s aterosklerózou doporučuje jíst nejméně 2-3 různé druhy ovoce a 2-3 odrůdy zeleniny. Zeleninová výživa je bohatá na vlákninu, která čistí střevní stěny toxinů, obnovuje poškozené trávení a pomáhá zhubnout.

Nejvíce anti-aterogenní vlastnosti mají:

česnek - pro pozitivní účinek byste měli používat 1 stroužek česneku po dobu 3-6 měsíců;
Bulharský pepř - vůdce v obsahu vitaminu C, který je silným antioxidantem;
mrkev - zdroj vitamínu A;
Kiwi a ananas jsou plody, které přispívají k normalizaci metabolismu a úbytku hmotnosti.

Dávejte pozor! Zdrojem vlákniny ve stravě mohou být speciální výživné doplňky - například ovesné nebo žitné otruby.

nápoje

Dodržování režimu pití - důležitý krok v normalizaci metabolismu a úbytku hmotnosti. Hlavním asistentem v této věci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahem cholesterolu u žen zahrnuje pití 1,5 až 2,5 litru vody (v závislosti na výšce a hmotnosti). U mužů může tato hodnota dosáhnout 3-3,5 l / den.

Ateroskleróza také pomáhá pít:

vývar boky;
domácí želé, pikantní dušené ovoce;
zelený čaj.

Podle zákazu zůstanou v jakékoliv formě káva a alkohol. Osvěžující osvěžující nápoj obsahuje látku Kafestol, která může nepřímo ovlivnit hladinu cholesterolu v těle, což ji zvyšuje. Alkohol vyvolává vývoj metabolických poruch a poškození cévních intim. To vše je předisponujícím faktorem při vývoji aterosklerózy.

Dieta bez cholesterolu: 7denní menu

Snídaně je jedním z nejdůležitějších jídel. Je to ten, kdo dává energii po celou první polovinu dne a pomáhá probudit se. Dokonce i u pacientů s aterosklerózou by měla být snídaně dostatečně hustá a měla by obsahovat kaše / vejce / tvaroh (volitelně), stejně jako čerstvé ovoce nebo zeleninu.

Při sestavování vzorového obědového menu postupujte podle následujícího pravidla:

½ objemu jídla by měla být čerstvá nebo vařená zelenina;
⅔ objem potraviny spadá na složité sacharidy - obiloviny, hnědá rýže;
zbývající ⅓ - maso, drůbež, ryby nebo rostlinné bílkoviny.

Při plánování večeře se tyto poměry zachovávají, s výjimkou skutečnosti, že celý objem obložení je naplněn zeleninovým salátem. Konzumace sacharidů v noci, dokonce složitých, se nedoporučuje.

Pokud máte potíže s výběrem jídel, obraťte se na svého lékaře. Bude schopen odpovědět na vaše otázky a doporučit optimální schéma terapeutické výživy. Vzorek menu pro týden, který je vhodný pro ty, kteří se snaží snížit hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat metabolismus, je uveden v následující tabulce.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Popis k 10.5.2017

Účinnost: terapeutický účinek po 2 měsících
Doba trvání: 2 měsíce nebo déle
Náklady na výrobky: 1700 - 1800 rublů za týden

Obecná pravidla

Tato tuková látka je nezbytná pro tvorbu enzymů, hormonů a dalších věcí. V případě porušení metabolismu a vysoké hladiny v krvi se objevují nevratné změny na stěně cévy - ateroskleróza, která je nebezpečná pro její komplikace (srdeční záchvat, mrtvice, krevní zásobení různých orgánů).

Nebezpečný z hlediska vývoje aterosklerózy je považován za nerovnováhu mezi frakcemi - lipoproteiny s nízkou hustotou LDL a vysokou hustotou (HDL). První mají aterogenní účinek a jejich vysoký obsah představuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Cholesterol s vysokou hustotou ("dobrý") je produkován tělem. Mírná fyzická aktivita přispívá k jejímu rozvoji a zároveň snižuje hromadění škodlivých látek, které přicházejí pouze s produkty.

Pro snížení hladiny cholesterolu bylo vyvinuto zdravé jídlo. Dieta ke snížení cholesterolu v krvi může být použita při léčbě a prevenci nemocí - je vhodná pro lidi, kteří se o jejich zdraví starají. Jeho cílem je zlepšit metabolismus lipidů a snížit jejich hmotnost. Hlavním principem této stravy je snížení živočišného tuku, které získáme z masa, mastných mléčných výrobků a jednoduchých sacharidů. Převládajícími ve stravě by měly být polynenasycené tuky (jejich zdrojem jsou rostlinné oleje a ořechy), vlákniny a složité sacharidy (získáváme je ze zeleniny, zrn, otrub). Je to velké množství vlákniny, které pomáhá odstranit nadměrný cholesterol z gastrointestinálního traktu. Obsah bílkovin v této lékařské výživě je v normálním rozmezí a lze je získat konzumací různých luštěnin a chudého masa.

Množství chleba není vyšší než 200 gramů denně, ale také je povoleno konzumovat dietní bochníky s otrubami. Sůl a množství spotřebované kapaliny jsou omezeny na 1,2 litru. Stravování by mělo být připraveno bez soli, ale je povoleno přidávat hotová jídla na stůl. Zelenina se konzumuje surová nebo dusená a maso a ryba se lépe vaří (pečeme), aby se snížil obsah tuku ve stravě. Na večeři je důležité jíst velké množství zeleniny. Denní kalorický příjem - 1400-1500 kcal.

Základní principy výživy s vysokým obsahem cholesterolu v krvi:

Obiloviny, zelenina a ovoce obsahující složité sacharidy a velké množství vlákniny by měly být asi 60% stravy. Zeleniny by měly být konzumovány denně 400 g (jedna třetina čerstvé) a 200 g produktů zrn.
Převaha rostlinných olejů ve stravě.
Mírná spotřeba povolených mléčných výrobků.
Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu v krvi zahrnují zařazení rybích, kuřecích a krůtových, které jsou produkty výběru, a štíhlé hovězí maso ve stravě by mělo mít druhé místo.
Množství soli je minimální.
2-3 vejce týdně (protein není omezen).
Nedopusťte pocit hladu (včas zorganizujte občerstvení s ovocem).

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu u žen se neliší od stravy u mužů a zachovávají se obecné principy výživy. Celkový cholesterol u žen a mužů by neměl být vyšší než 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l je již považován za signifikantně zvýšený. HDL u žen by měla být alespoň 0,9 mmol / l a až 1,9 mmol / l, pro muže je tato hodnota odlišná - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepříznivě ovlivňuje výměnu cholesterolu a je vysvětlen tím, že se snížila nástup syntézy estrogenu a reguluje tvorbu "dobrého" cholesterolu. Vylepšení "špatného" přispívá k sedavému životnímu stylu ženy, přejídání a konzumaci mastných a vysoce kalorických potravin.

Výživa se zvýšeným cholesterolem u žen by měla obsahovat maximálně rostlinné produkty bohaté na fytosterol, které kontrolují a snižují hladinu špatného cholesterolu:

pšeničné klíčky;
sezamová semena;
slunečnicová semena;
lněné semeno;
olivový olej;
olej z hroznových semen;
avokádo

Neméně užitečné jsou zelenina a ovoce, které obsahují pektin: jablka, citrusové plody, řepa, vodní melouny a přírodní zeleninové šťávy. Pamatujte si, že všechny ovoce a zelenina ve fialové a červené barvě obsahují polyfenoly, které stimulují tvorbu dobrého cholesterolu: borůvky, jahody, maliny, brusinky, brusinkový džus, chokeberry, lanýž, granátové jablko, fialové a červené hrozny, švestky a lilky. Zelené listové saláty a zelenina jsou také užitečné: zelí, salát, špenát, šťovík, artyčok a petržel, kopr a zelené cibule dostupné všem.

Je nutné zahrnout do stravy luštěniny, které díky vysokému obsahu vlákniny odstraní škodlivý cholesterol ze střeva. Pokud jde o obsah bílkovin, mohou nahradit maso.

U starších žen je užitečné používat sójové produkty obsahující fytoestrogeny. Nezapomeňte na správné kulinářské zpracování masa a ryb - alespoň tuku ve vaření - je nejlepší se pečeme v troubě, v hrncích nebo v páru.

Vzhledem k tomu, že ženy mají sladkosti, bude velmi obtížné vzdát sladkých smetanových výrobků, čokolády a cukrovinek, sladkého pečiva, sušenek, vaflí a omezit se na cukr. Ale to musí být provedeno. Mastné maso by také mělo zmizet z jídelníčku, budete muset opustit zpracované maso (klobása, vepřové maso). Zakázané vepřové maso, slanina a slanina. Nezapomeňte na potřebu cvičení. To vše přinese pouze užitek - budou normalizovány analýzy, váha bude snížena a budete se ctít atraktivní.

Často se vyskytuje vysoký cholesterol u nemocí vnitřních orgánů a endokrinního systému: nefritida, hypotyreóza, obezita a diabetes. Taková kombinovaná patologie vyžaduje zvláštní přístup k výživě a závažnější léčbě. V každém případě je problém vyřešen individuálně a terapeutická výživa je přidělena podle základního onemocnění. Například, jaká dieta je indikována pro vysoký cholesterol za přítomnosti onemocnění ledvin? V takovém případě musíte dodržet tabulku číslo 7 a její odrůdy. Dieta 7 je předepsána pro chronické onemocnění ledvin a kromě omezení soli také množství spotřebované tekutiny zajišťuje odstranění potravin bohatých na cholesterol (ledviny, játra, žloutek vajec, mozky).

Indikace

Na skladě:

Povolené produkty

Správná výživa s vysokým obsahem cholesterolu by měla být normou. Co by mělo být? Nejprve je třeba vyloučit masové vývary - vařit vegetariánské polévky, pokud je pro vás obtížné a neobvyklé, můžete použít slabý sekundární vývar pro první kursy a pečlivě odstranit tuk. Používejte brambory v minimálním množství a je lepší připravit kombinaci zeleninových polévek, polévky a borščů.

Maso a drůbež by měly být převzaty z druhů s nízkým obsahem tuku, kůže ptáků je nepřijatelná a tuk z masa by měl být odříznut. Protože strava zajišťuje omezení tuku, maso by mělo být vařené nebo pečené bez přidání zakysané smetany, majonézy a jakéhokoli tuku. Jezte zeleninu jako přílohu, ne oříšky. Nejlépe se připravují na snídani (ovesné vločky, pohanka a hnědá rýže).

Pro snížení cholesterolu pomůže zelí (všechny druhy), mrkev, cuketa, dýně, lilek nebo saláty z čerstvé zeleniny a hrášku. Celkové množství zeleniny spotřebované denně je nejméně 400 g.

Rostlinný olej první extrakce se používá k plnění hotových jídel. Užitečné v tomto ohledu, lněný olej, vůdce v obsahu omega-3 mastných kyselin, které regulují produkci příznivých lipidů.

Snižování hladiny cholesterolu lze dosáhnout zavedením nízkotučných ryb do stravy a konzumace masa (kuřecího masa) by měla být omezena na 1 týden. Z ryb byste měli vybrat odrůdy: merlúza, treska jednoskvrnná, treska bezvousá, navaga, pollock, pollock.

Chléb je povolen žito, z obilné mouky a otrub. Je možné, aby občerstvení a první kurzy byly použity bez kvasnicových chlebů (otruby, lněná semena). Mléko a mléčné výrobky jsou povoleny pouze s omezeným obsahem tuků a v omezeném množství. Povolený zelený čaj a slabá káva s mlékem a bez cukru, zeleninové šťávy a ovoce bez cukru.

Top 9 efektivní diety pro vysoký cholesterol v krvi

Zdravotní strava se zvýšeným cholesterolem v krvi je hlavním článkem při léčbě této choroby. Zvažte, jak se vyhnout přebytečnému tuku a cholesterolu v potravinách. Podívejme se, jak vybrat správné zdravé jídlo pro každý den a dobré menu pro týden, pokud se potýkáte s hyperlipidémií.

20 základních pravidel výživy s vysokým obsahem cholesterolu

Zvýšený cholesterol může být příčinou koronárního srdečního onemocnění, venózní trombózy dolních končetin, mrtvice, infarktu myokardu. K závažným důsledkům chronické hyperlipidémie lze předcházet dodržováním jednoduchých pravidel uvedených níže.

Výživa pro hypercholesterolemii by měla být zlomková. Snažte se jíst 5-6krát denně v malých porcích. Neexistuje tedy zvýšená chuť k jídlu a riziko přejídání po dlouhém hladovění.
Jezte zeleninu a ovoce kdykoli a ve velkém množství. Dietní vláknina zrychluje vylučování nadměrného cholesterolu z těla.
Se špatným cholesterolem v potravě by měly být především potraviny s rostlinnými tuky. Zkuste namísto másla používat olivy při vaření.
Snažte se jíst s nízkotučným masem víc než několikrát týdně. Pro vysoký cholesterol se nejlépe hodí recepty a menu s použitím drůbeže, telecího masa, králíka a jehněčího masa.
Správná výživa s vysokým obsahem cholesterolu posilujícími sporty. Pro osoby se zvýšenou hladinou lipoproteinů s nízkou hustotou se doporučují tiché procházky nejméně tři kilometry denně.
Dieta pro hypercholesterolémiu by měla sestávat hlavně z potravin, vařená, pečená, vařená. Stojí za to odmítnout vůbec smažení.
Pokud máte vysoký cholesterol, vylučujte potraviny, které obsahují živočišné tuky ve velkém množství. Není třeba jíst sádlo, vepřové maso, slaninu, uzené maso. Vyměňte tyto výrobky za vařenou drůbež, ryby, mořské plody.
Zvýšené hladiny soli v potravinách jsou kontraindikovány při vysokém tlaku a aterosklerotickém onemocnění. Snažte se jíst nejvýše 5 gramů soli denně. Nejlepší je úplně opustit tento výrobek.
Je třeba vypít nejméně dva litry vody denně, zvláště s hustou krev a se zvýšeným bilirubinem. Zvýšené hladiny těchto indikátorů obvykle naznačují narušení funkce jater a žlučníku, což vede k hyperlipidémii. Zvýšená viskozita krve vyvolává fixaci krevních sraženin na usazeninách lipidů v plavidlech. Je nutné jíst kyselé plody, které mohou ředit krev, jako jsou třešně a angrešt.
Sladké pečivo a vysoký cholesterol jsou špatnou kombinací. Musí být také vyloučena mléčná čokoláda. Jako alternativní dezert vhodné ovesné sušenky bez cukru, sušeného ovoce, ořechů a medu. Někdy se můžete rozmazlovat s východní tureckou radostí.
Denní kalorický požadavek pro ženy a muže se mění - v průměru 2 200 kcal a 2 600 kcal. Zvýšená hladina kalorií je také nezbytná pro osoby, které se zabývají těžkou fyzickou prací. Tyto faktory jsou důležité při přípravě stravy.
Nezapomeňte se vzdát alkoholu. Červené víno je povoleno, ale ne více než dvě sklenice týdně.
Káva je kontroverzním spojencem v boji proti vysokému cholesterolu. Obsahuje kafestol, který zvyšuje produkci endogenního cholesterolu játry. Někteří odborníci naopak doporučují vypít 1-2 šálky kávy denně, protože to pomáhá posílit kardiovaskulární systém. Takže můžete pít kávu, ale nezneužívejte. Alternativou je čekanka nebo zelený čaj.
Vaříme kaši každý den. Snažte se nevarit obiloviny a nechte je rozdrtit. Nevyplňujte hotovou misku s množstvím másla, pokud máte vysoký cholesterol. Pro ovesné vločky je například jako aromatizační prostředek vhodný med a sušené ovoce.
Hyperlipidemie vylučuje použití mastných mléčných výrobků. Vyměňte je s nízkotučným jogurtem a kefír. Použijte nízkotučné jogurt a kefír jako náhražku.
Produkty obsahující škodlivé trans-tuky, například rychlé občerstvení, jsou přísně kontraindikovány. Je třeba odmítnout čipy a další občerstvení.
Při vaření drůbeže odstraňte pokožku z povrchu. Vzhledem k tomu, že dělá talíř tlustší a obsahuje škodlivé přísady.
Polotovary a hypercholesterolemie se vzájemně vylučují. V takových produktech neexistují žádné příznivé vitamíny a stopové prvky. Takové jídlo nepřináší dostatek energie, ale pouze tlumí tělo kalorií a tuky.
Snažte se nepřenášet v noci. Oběte se nejdříve dvě hodiny před spaním. Chcete-li potlačit chuť k jídlu před spaním, vypite si sklenici kefír nebo jíst několik dárek, hrst mandlí.
Jak jíst nejlepší způsob, jak sdělit svému lékaři. Po zvážení všech rizik a souvisejících patologií pomůže zkušený odborník vyvinout nejúčinnější výživový plán. Samoléčení zvýšeného cholesterolu se nedoporučuje.

Vysoký cholesterol je reverzibilní proces, pokud se budete řídit výše uvedenými doporučeními a podstoupíte pravidelné fyzické vyšetření.

Populární diety pro snížení cholesterolu u žen a mužů

Dieta ke snížení cholesterolu může být založena na kombinaci různých potravin. Abyste významně snížili hladinu cholesterolu v krvi, je důležité dodržovat doporučenou dietu dlouhou dobu, nejméně šest měsíců.

Za účelem nalezení optimálního menu musí lékař vědět vše o pacientovi: výsledky vyšetření, souběžné nemoci, samozřejmě, pohlaví a věk. Je důležité vědět například, že u žen do 30 let a po 40 letech se rychlost metabolismu liší. A například muži potřebují více kalorií ve své každodenní stravě. Vzhledem k těmto faktorům je v každém nutričním programu vybrán vhodný denní zůstatek bílkovin, tuků a sacharidů.

Rozumět různým typům diety, které regulují vysoký cholesterol, pomůže srovnávacím charakteristikám nejoblíbenějších.

Středomořská strava

Středomořská strava, která snižuje hladinu cholesterolu, je doporučena pro osoby s aterosklerotickou chorobou, hypertenzí a nadváhou. Základem takové výživy je množství sýrů, masa, ryb a koření. Nicméně tyto produkty jsou dokonale kombinovány a mají pozitivní vliv na zvýšený cholesterol. Seznam produktů ve stravě:

Koření a byliny.
Měkké sýry, například feta.
Olivový olej.
Ryby, slávky, krevety.
Pták, jehněčí.
Červené víno v umírněnosti.
Nekvašené koláče z pšeničné mouky (pita).
Zelenina a ovoce.
Řecký jogurt.
Obiloviny.

Mastné maso, sádlo, klobásy, sladké nápoje s plynem jsou kategoricky vyloučeny ze stravy. Protože tyto potraviny mohou způsobit vysoký cholesterol v krvi. Jako příklad je následující nabídka prezentována pro vysoký cholesterol po dobu jednoho týdne:

Na snídani: šošovicové palačinky tři věci, ochucené jogurtem.
Na oběd si osvěžte krémovou polévku s krevetkou a krevety; ovocný talíř a salát s olivami a tofu.
Můžete jíst s pita, naplnit je nakrájenou feta a salátem (cherry rajčata, okurky, pár oliv).

Dobrým začátkem dne je zralé zelí pohanky.
Občerstvení - lehká šošovicová polévka, risotto se zeleninou.
Dobrá nálada večer poskytne pečený losos, ochucený olivovým olejem, provensálskými bylinkami.

Ranní jídlo - pohanka, vařená v zeleninovém vývaru.
Na oběd se omáčí tuňák pečený se zeleninou; rajská pyré polévka.
Na večeři: salát s kuřecími prsíčky a avokádem, ochucený olivovým olejem, pita.

Snídaně: jogurt s nakrájenými lískovými oříšky a mandlemi, můžete přidat trochu medu.
Jednoduché večeře: polévka s rybkami, pečené brambory s rajčaty.
Večeře: zeleninový salát s přídavkem jednoho vejce, citronové šťávy a olivového oleje.

Snídaně: kaše na vodě s přídavkem medu a rozinkami.
Dejte energii během oběda - polévka z špenátových listů a chřestu s tekutým krémem; lehce vařený losos s divokou rýží.
Večeře: pečte dort s malými cherry rajčaty a feta, na hrubé moučné dorty, navíc můžete rozdrobit tofu do kostek.

Snídaně: suflé ze sušeného ovoce, zelený čaj.
Na oběd - zelná polévka, dušené kuře se zeleninou, jedna pita.
Na večeři - cuketa s feta v troubě, pita s avokádem a olivovým olejem.

Na snídani: pečená dýně vylejte jogurt a med.
Oběd: krém s žampiony a liškami; česnekové kuře s pepřem v peci.
Večeře: dužená rýže se sýrem a krevetami.

Pro občerstvení mezi hlavními jídly můžete použít data, sušené švestky, rozinky, mandle. Taková strava nejen pomůže uklidnit vysoký cholesterol, ale také sníží tělesnou hmotnost.

Tabulka stravy 10

Dietitiani doporučují pacientům se sníženým metabolismem tuku v těle takzvanou dietní tabulku číslo 10. V této stravě je optimální poměr hlavních složek: bílkoviny, tuky, sacharidy. Tato dieta proti cholesterolu má energetickou hodnotu od 2350 do 2600 kcal denně. Tímto menu je nutné vyloučit použití alkoholu, kávy, čajů, čokoládových bonbónů. Sůl v této dietě je minimalizována, je dovoleno přidat trochu připravená jídlo.

Metoda vaření je především vaření a pečení. Vzhledem k tomu, že zvýšený cholesterol eliminuje použití smažených. Doporučuje se jíst nejméně pět jídel denně v malých porcích. Večerní občerstvení nejpozději dvě hodiny před spaním. Produkty, které lze spotřebovat:

Čerstvě vymačkané zeleninové šťávy, želé.
Celozrnný chléb.
Saláty z čerstvé zeleniny.
Vejce bez žloutek.
Ryby: tuňák, losos, kapr.
Nízkotučný tvaroh, kefír a jogurt.
Kashi.

Následující produkty by měly být opuštěny: máslo, tučné maso, obzvláště červené, solené a uzené ryby, tučné sýry, nakládaná zelenina, hořčice. Vzorek menu pro týden, pokud máte vysoký cholesterol, může vypadat takto:

Ranní snídaně: pohanka, vařená na 1% mléka, měkké vařené vejce, slabý zelený čaj s mlékem.
Občerstvení před obědem: kus vařeného kuřecího masa nebo čerstvé jablko.
Oběd: zeleninový vývar s ječmenem, žampióny a nakrájenou cukatkou, pečený losos nebo kapr s dušenou zeleninou (například bulharská paprika, cibule, cuketa), 1 sklenku čerstvého jablečného džusu.
Svačina: odvar ze šípky, ořechy a sušené ovoce (jako sušené švestky a mandle).
Večeře: nízkotučný tvaroh, vařená mletá řepa s jablkem, 1 šálek odstředěného mléka.
Pro noc: 1 šálek beztučného kefíru.

Během týdne můžete kombinovat různé varianty jídel ze zeleniny, bílého masa, drůbeže a ryb. Pro občerstvení použijte ořechy, ovoce, jako banán nebo jablko. Tabulka stravy číslo 10 je doporučena nejen pro prevenci aterosklerózy, ale také pro hypotyreózu. S pravidelnou výživou nejméně čtyři měsíce může být významně snížena vysoká hladina cholesterolu.

Tabulka stravy číslo 10A

Nedávno přenesený infarkt myokardu, vysoký cholesterol, poruchy cerebrální cirkulace během cévní blokády - indikace pro použití tabulky stravy č. 10A. Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu by měly obsahovat co nejmenší živočišný tuk, ale současně uspokojovat energetické potřeby těla. Dieta 10 má přibližně 2500-2600 kcal. Zásadou tohoto menu je snížené množství tuku a uhlohydrátů, bílkoviny jsou na dolní hranici normy. Vaření se provádí bez přidání soli, většinou v páře a vaření.

Tato strava má několik omezení:

Chléb - maximálně 145 g denně.
Zeleninové vývary - až 180 ml.
Vylučuje použití sýra, perlového ječmene a proso.
Nejíst extrémně teplé ani studené potraviny.

Tabulka stravy číslo 10, která pozitivně ovlivňuje vysoký cholesterol, vypadá takto:

Snídaně: nakrájené ovesné vločky na 1% mléka, zelený čaj, malé jablko.
Svačina: jablka pečená s tvarohem.
Oběd: vařené kuřecí kotletky, bramborová kaše bez oleje, pol poháru čerstvého jablečného džusu.
Oběd: sušené švestky nebo data.
Večeře: mrkvové a jablečné pečivo, pečené v troubě, půl šálku nemastného kefíru.
Před vstupem do postele: půl šálku drobné tinktury nebo nápoj z čekanky.

Po 50 letech má více než 35% lidí zvýšený cholesterol. Výsledkem je zvýšené riziko progrese aterosklerotického onemocnění a výskytu infarktu myokardu, mrtvice. Proto je v tomto věku obzvláště důležité dodržovat správnou výživu v kombinaci s lehkou fyzickou námahou.

Dietní stůl № 10С

Tabulka číslo 10C - terapeutická strava ke snížení cholesterolu. Tento způsob stravování se doporučuje osobám s diagnostikovanou koronární chorobou srdeční a vysokým krevním tlakem vyvolaným aterosklerózou. V tomto menu dominuje rostlinný tuk, vláknina, jídla s vysokým obsahem vitamínů B, PP, C. Denní kalorické menu je asi 2 500 kcal. Je nutné jíst v rozdělených porcích v šesti recepcích denně.

Doporučené produkty, které mají příznivý účinek na zvýšený cholesterol zahrnují:

Odřízněte
Mořská kala
Zeleniny a ovoce mohou být konzumovány ve velkých porcích.
Vajíčka pečou nebo vaří trochu, maximálně tři kusy za týden.
Pohanková kaše, ovesná kaše, ječmen.
Zlato, pár lžící za den.
Durum špagety, snažte se příliš vařit.

Zakázané potraviny obsahují podobné produkty číslo menu 10. Přibližná strava pro každý den je následující:

Snídaně: vařená pohanka bez másla, lehká tvarohová masa se sezónním ovocem, čaj.
Svačina: pečené jablko nebo sušené meruňky.
Oběd: dušená mrkev, rajčata, rýžová polévka se zeleninou, lehce pražená v olivovém oleji, sezónní ovocný kompot.
Svačina: neslazené bobulové bonbóny nebo med s hrstkou lískových oříšků.
Večeře: salát sezónní zeleniny s olivovým olejem a mořským kalem, lososem (další tučná ryba), pečený s citronem a tymiánem, vařenými bramborami, slabým zeleným čajem.
Před spaním: pohár 1% kefír.

Zdravý životní styl není omezen jen na dietu. Vzhledem k tomu, že zvýšený cholesterol vyžaduje komplexní léčbu. Nezapomeňte na cvičení, stejně jako dlouhé procházky na čerstvém vzduchu.

Dieta s nízkým obsahem karbidu

Chcete-li snížit vysoký cholesterol, můžete použít dietu s nízkým obsahem karbamidu. Jeho význam spočívá v minimálním použití potravin bohatých na sacharidy. Takto se tělo přizpůsobí uvolnění větší energie z tuků a bílkovin. Tím se začíná zvyšovat spotřeba cholesterolu. Tento proces snižuje zvýšené hladiny cholesterolu v krvi.

Mezi vyloučené potraviny v nabídce s nízkým obsahem karbidu patří:

Pečivo, bílý chléb.
Cukr a fruktóza, med.
Alkohol a sladké nápoje s plynem.
Těstoviny a brambory.
Mléčná čokoláda.
Sladké ovoce, jako hrozny.

Ve velkém množství by měly být přítomny v denní stravě živočišných bílkovin, například ryby, mléčné výrobky, libové maso. To může vypadat jako nabídka s nízkou hladinou uhlohydruhu v týdnu:

Omeleta z vaječných bílků s nakrájenými žampiony a rajčaty;
Krémová polévka z kuřecích a růžičkových klíčků. Dva pečené chleby;
Hruška;
Bramborová telecí s paprikou.

Tenké palačinky na kefír s tvarohem, rozinkami.
Ušní losos. Dva kusy obilného chleba.
Zelené jablko
Dušené kuřecí filé se špenátem.

Sýrové koláče s nízkotučnou smetanou.
Pohanková Jadrika na vodním a kuřecím pečiva.
Orange
Aspic z kuřecího masa.

Smažte tvaroh.
Sýrová polévka s kuřecími prsíčky. Dvě celozrnné toasty.
Poloviční grapefruit.
Nezralá rýže Sušené cukety a mrkev, čerstvé okurky.

Jedno měkké vařené vejce posypané strouhaným sýrem.
Ryby dušené v lehké smetanové omáčce.
Kiwi nebo jedna oranžová.
Vařené fazole, broušené ve bramborách. Kuřecí rohlíky. Jeden rajče
Před spaním - pohár kefír.

Tvarohový sýr a přírodní jogurt.
Jehněčí maso a jeden okurka.
Mandarin nebo jablko.
Mořské plody. Rucní salát s olivovým olejem.

Vaječná omáčka s kuřecími prsíčky.
Filet z Turecka pečený s brokolicí.
Sklenice 1% kefír.
Rabbit dušený se zeleninou (cibule, cuketa, sladké papriky).

Zatímco dodržujete tuto dietu, doporučujeme, abyste denně vybrali dva litry tekutiny. U žen může kojení a těhotenství sloužit jako kontraindikace pro nízkokalorické diety. Zvýšený cholesterol s včasnou detekcí lze úspěšně léčit pomocí nutriční korekce. Jaká strava potřebujete, je pro vás, jen konečný lékař se může rozhodnout po detailní analýze vaší historie.

Paleodiet

Paleodiet zahrnuje produkty, které naši předkové konzumovali v době kamenné před rozvojem zemědělství. Velké množství živočišných bílkovin - základ prehistorické výživy. Sacharidy a tuky používané ve stravě jsou mnohem méně. Hlavním produktem je maso, které obsahuje živočišné bílkoviny. Zrychluje metabolické procesy a zabraňuje hromadění přebytečného tuku.

Paleo-dieta je vhodná ke snížení cholesterolu v krvi, protože se sníží spotřeba živočišného tuku. Doporučuje se jíst každých pět hodin, asi tři jídla denně. Mezi hlavní povolené produkty patří:

Maso a drůbež bez tuku.
Mořské plody, ryby.
Oleje: olivový, lněný, sezamový.
Houby, ořechy a semena bez tepelného ošetření.
Čerstvé bobule, zelenina a ovoce.

S takovou stravou, cukrem a solí, luštěninami a obilovinami, mléčnými výrobky, zeleninou se škrobem (brambory, sladké brambory) jsou vyloučeny ze stravy. Doporučuje se používat produkty převážně surové nebo po minimálním tepelném ošetření. Tento typ jídla pomůže chránit krevní cévy před tvorbou cholesterolu a plaku. Zvýšené hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou se mohou vrátit k normálu, při respektování principů paleo-diety.

Ketodiet

Ketodiet je založen na minimální spotřebě sacharidů. V tomto ohledu tělo vlaky vyrábí více energie z tuků a bílkovin. Tato dieta s vysokým obsahem cholesterolu pomáhá snížit lipoprotein s nízkou hustotou. Současně dochází ke zvýšení hladiny "dobrého" cholesterolu.

Při dodržování ketogenní stravy opouštějte chléb, cukr, těstoviny, ovoce, sladkosti. S nedostatkem sacharidů začne organismus intenzivně rozkládat tukové zásoby.

Taková strava je podobná stravě s nízkým obsahem karbamů. Při výběru optimálního menu musíte použít následující pravidla:

Snídaně: ráno se snažte jíst až 15 g sacharidů. Zdrojem může být sýr nebo zelenina. Doporučujeme konzumovat omeletu v olivovém oleji s rajčaty, přidáním toastového otruby. Kalorie - 500-600 kcal.
Při obědě je třeba omezit sacharidy. Odborníci na výživu doporučují jíst polévku s kuřecími kuličkami (bez brambor, nudlí). Upozorňujeme, že zvýšený cholesterol znamená konzumaci zeleninového vývaru. V druhé můžete jíst hnědou rýži s prsíčkem a kusem sýra.
Večeře by měla obsahovat zvýšené procento bílkovin a vláken. Vhodná drůbež nebo jehněčí, telecí a zelená zelenina. Je lepší pečení masa a ze zeleniny udělat salát s lžící olivového oleje.

Pokud je pozorována ketogenní strava, tělo pracuje v "nouzovém" režimu, je ve stavu ketózy kvůli produkci ketonových tělísek (deriváty mastných kyselin). Proto je při takovém výživě nutný lékařský dohled. Navzdory přidruženému riziku se zvýšil hladina cholesterolu během normalizace ketodie.

Program Eleny Malyshevy na kanálu One (níže uvedený fragment) uvádí, že stravování prakticky nepomáhá ke snížení cholesterolu a doporučuje užívat statiny. Velmi kontroverzní prohlášení. Mnoho lékařů a odborníků v tomto zásadě nesouhlasí.

Ornish vegetariánská strava

Dieta byla poprvé sestavena Deanem Ornishem, osobním lékařem Bill Clinton. A je založeno na přísné kontrole příjmu tuku. Za den je povoleno maximálně 20 gramů tuku. Tato strava je indikována, pokud je u člověka diagnostikována hyperlipidemie, ateroskleróza a obezita. Ve skutečnosti je menu vegetariánské. Toto jídlo charakterizuje zvýšené procento sacharidů v konzumovaných potravinách.

Je třeba kombinovat jídlo Ornish s tělesnými cvičeními, fyzickou aktivitou. Denní zůstatek tuku, bílkovin a sacharidů, resp. 10, 25, 75%. Doporučené produkty:

Zelenina, převážně zelená.
Šošovka, fazole, hrášek.
Jablka a hrušky.
Pohanková kaše vyrobená z kukuřice, pšenice a rýže.

Jíte mírně vejce, mléčné výrobky, sýry, sušenky. Kategoricky vyloučit potřebu červeného masa, produktů z těstovin a máslového těsta, másla, majonézy, oliv, ořechů a semen.

Ukázkové menu pro tento týden lze uspořádat následovně.

Snídaně: nápoj čekanky, jedna lžíce otruby z pšenice, přidaná do nízkotučného jogurtu.
Oběd: několik velkých brambor, pečené s rajčaty, salát z okurky, zelenina a salát "ledovec", zelené jablko.
Oběd: meruňky nebo švestky (3 ks), jiné sezónní ovoce, nízkotučný tvaroh.
Večeře: dvě celozrnné toasty, jablko nebo hruška, špagety z tvrdé pšenice, posypané nízkotučným sýrem, bobulovým kompotem.

Snídaně: čerstvá pomerančová šťáva, rýžová kaše s odstředěným mlékem, sklenice kefír.
Oběd: fazole se žampiony a cibulí, salát s rajčaty, mrkví a okurky, ochucený olivovým olejem.
Oběd: jahody, pšeničný bochník.
Večeře: dva plátky otrubového chleba, poloviční avokádo, kaštanová kaše, dušená s houbami a mrkví, zelený čaj.

Snídaně: káva bez kofeinu, šálek müsli s přídavkem bobulí a netučného mléka.
Večeře: polévka s dýňovými plátky a špenátem, kuskus se zeleninou, vinaigretta bez nakládaných okurky.
Oběd: sklenice jogurtu, beztukové sušenky.
Večeře: pečené lilky poloviny s cibulí a mrkví, mísa sezónních bobulí, mátový čaj.

Snídaně: džus z granátového jablka, squash a squash.
Oběd: brokolice a květáková polévka, chřest dusený rýží a kuřecím filé.
Oběd: tvarohový nízkotučný s přídavkem jogurtu, ovesných sušenek.
Večeře: dušené zelí s mrkví a cibulí, jakékoliv ovoce si můžete vybrat, rybí kompot.

Snídaně: jablečný džus, cereální kaše.
Oběd: dvě rybí kotlety, bramborová kaše bez přidání mléka a malý kousek másla.
Oběd: šálek nízkotučného jogurtu, zeleného jablka.
Večeře: polévka chřestu a zeleného hrášku, slabý čaj.

Snídaně: nápoj čekanky, nízkotučný tvaroh s medem.
Oběd: vařená krůtí prsa s masovou cukřenkou a dýní, pomerančovým džusem.
Oběd: pudink z ovesných vloček, vícebarevný chléb.
Večeře: dvě plněná zelí s rýží a zeleninovou náplní, minerální voda.

Snídaně: plátek tvarohu s rozinkami, čekanka.
Oběd: 2 čočky a mrkev, rýže.
Oběd: 3 pečené koláče, pomerančový džus.
Večeře: jablka plněná tvarovkou a sušenými meruňkami, heřmánkový čaj.

Vysoký cholesterol s přísným dodržováním kanovníků této stravy se může vrátit do normálu. Pravidelnost a sebeovládání jsou velmi důležité pro dosažení výsledku.

Periodické nalačno

Pro snížení hladiny cholesterolu v krvi se používá lékařský hlad. Je možné léčit vysoký cholesterol dietou na lačno takto: pokud je nedostatek jídla, tělo začne používat rezervy lipoproteinu s nízkou hustotou, aby získalo energii pro životně důležitou aktivitu. Po 12 hodinách nalačno se cholesterol jako alternativní zdroj energie začne uvolňovat do krve a rozpadat, aby se vytvořila energie.

Přibližná schéma hladovění cholesterolu na týden:

První den - pouze čerstvě vymačkaná jablečná a mrkvová šťáva, zředěná vodou 1: 2. Druhý den můžete džus vypít bez ředění vodou. Na oběd můžete jíst 50 g strouhaného mrkve. Ve třetím - pití hroznového jablka a mrkvové šťávy. Vezměte sto gramů zeleninového pyré a před spaním - kefír.

Na čtvrtý a pátý den přidejte mleté ovoce a zeleninu a pro noční mírnou srázu. Šestý a sedmý den by snídaně měla sestávat ze strouhané zeleniny a ovoce, a na večeři a oběd, jíst příliš teplé pohánky nebo prosa kaše. Taková přísná strava může být provedena pouze po konzultaci s lékařem a pod lékařským dohledem. K vyřešení vysoké hladiny cholesterolu je nutné pravidelně opakovat průběh terapeutického hladování.

Není snadné zvolit optimální dietu se zvýšeným cholesterolem - je nutné podrobně studovat všechny znaky těla konkrétní osoby. Je velmi důležité zvážit komorbidity, pohlaví, věk. Pouze správně navržené menu je účinnou prevencí závažných účinků hypercholesterinémie.