Krémová domácí zmrzlina: jednoduché recepty na lahodný dezert

  • Prevence

Není žádným tajemstvím, že nejchutnější zmrzlina je krémová, i když si ji vaříte v domácí kuchyni z běžných a cenově dostupných produktů. Dnes se však stále více lidí nakloní k "lehkému" dezertu bez použití krému v receptu. Dietní verze studeného dezertu se získává pomocí mléka nebo ovocné šťávy na bázi domácí zmrzliny.

Navzdory skutečnosti, že nejběžnější produkty jsou v kompozici zmrzlina dezert, domácí vaření vyžaduje přesné dodržování receptů a doporučené výrobní technologie, která má řadu "jemných" momentů. Nedodržení této technologie může vést ke zkreslení chuti a struktury zmrzliny.

Jedním z hlavních rysů je správná volba zmrzlinového zahušťovadla. Hlavní zahušťovadla používaná pro výrobu zmrzliny doma jsou žloutenky z čerstvých vajec, mouky a škrobu (brambor). V opačném případě se zmrzlina rychle roztaví, bude mít nepříjemnou chuť s hrubou strukturou.

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit lahodnou "správnou" domácí zmrzlinu, by bylo použití zařízení pro výrobu zmrzliny. S jeho pomocí můžete snadno zmrazit krém, který se později změní na lahodný dezert, promíchá a současně rozbije výsledné krystaly, nasytí směs vzduchem s kontinuálním bičováním. Po uplynutí jedné hodiny provozu výrobce zmrzliny by měkký výrobek měl být přenesen do vybraných tvarů a vložen do mrazničky pro "vytvrzení".

V zařízení na výrobu zmrzliny lze připravit následující recepty, přestože byla navržena možnost vyrobit dezert bez použití tohoto úžasného zařízení.

Jednoduchý recept na zmrzlinu bez krému

Požadovaná sada ingrediencí:

  • mléko - 600 ml;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • žloutky z čerstvých velkých kuřecích vajec - 6 ks;
  • vanilkový prášek - 15 g

Postupná příprava nedotčeného zmrzlinového dezertu:

  1. V misce mixéru spojte mírně ochlazené žloutky ze surových kuřecích vajec s cukrem v písku. Směšovač nebo mixér se speciální tryskou "šlehání" je porazil "do pěny."
  2. Přeneste bílé sladké žloutky do hrnce s hustým dnem a nelepivým povlakem. Přidejte mléko s vanilkovým práškem a vařte na pomalém oheň a nezapomeňte po celou dobu míchání pomocí ručního šlehače. Směs by měla zesílit.
  3. Výsledná hmota se ochladí, nalije se do forem, pokryje se těsně připevněnými víčky a vloží se do mrazničky po dobu 4 hodin. Po této době může být zmrzlina konzumována.

Domácí moučníková zmrzlina

  • mléko z mléka (od 3,2%) - 600 ml (300 g ve 2 šálcích);
  • mouka - 35 g;
  • práškový cukr - 100 g;
  • žloutky z čerstvých velkých kuřecích vajec - 3 ks;
  • vanilkový prášek - 10 g

Algoritmus výroby zmrzliny:

  1. Přidejte mouku na jednu z sklenic s teplým mlékem a důkladně promíchejte. Mouka by měla pohltit mléko a směs by měla být hladká a vykostěná.
  2. Ve druhém pohárku mléka rozpusťte moučkový cukr.
  3. V malém kastrolu s tlustým dnem a nelepivým povlakem kombinujte veškeré mléko: sladkou a rozpuštěnou mouku. Dejte tomu, aby se rychle vařil a odložením tepla zpomalte a vaříme čtvrt hodiny.
  4. Vložte do pánve ke směsi mléčných šlehaných žloutků z čerstvých velkých kuřecích vajec a vanilkového prášku. Míchat a vařit další dvě minuty. Odstraňte z tepla a vychladnout.
  5. Chlazený krém vložte do kontejnerového tvaru s pevným víkem. Utěsněte nádobu se zmrzlinou v mrazáku po dobu 5 nebo 6 hodin.
  6. Po uplynutí specifikovaného času můžete jíst lahodnou moučnou zmrzlinu bez houbičky a vychutnat si ji.

Káva / čokoládová zmrzlina s mlékem, ale bez smetany

Není žádným tajemstvím, že káva / čokoládová zmrzlina-dezert je nejoblíbenější v domácí kuchyni. Zvláště často používá recept na sváteční možnost.

Seznam složek pro velkou část (se skladem):

  • mléko s omezeným obsahem tuku - 700 ml;
  • předem připravený nápoj - káva / kakao (bez mléka) - 250 ml;
  • žloutky z čerstvých velkých kuřecích vajec - 6 ks;
  • práškový cukr - 100 g

Postupné provedení receptu:

  1. Žloutek z čerstvých velkých kuřecích vajec jemně porazí moučkovým cukrem, pomocí mixéru se speciální tryskou "šlehání". Beat, dokud se neobjeví pěna.
  2. V malém hrnci se silným dnem a nelepivým povlakem kombinujte mléko a předem připravený nápoj - kávu / kakao (bez mléka). Vložte do ohně velmi malou sílu. Jak vařit, odstraňte z tepla.
  3. V horké mléčné směsi nalijte tenký proud šlehaných sladkých žloutků. Zamezte.
  4. Výsledná hmota by měla být vrácena do ohně pomalou silou a vařit, neustále se míchá čtvrt hodiny. V tomto případě ji nemůžete nechat vařit!
  5. Výsledná homogenní zahuštěná směs se ochladí a nalije do připravených forem, které mají těsné víko.
  6. Vložte do mrazničky po dobu 6 hodin, po které můžete jíst dezert.

Pokud si přejete, můžete doma vyrábět kávu / čokoládu zmrzlinou pomocí malého množství vysoce kvalitního likéru podobného typu. Likér (75 g) by měl být přidán, míchání v polotovaru před odesláním zmrzliny v mrazáku.

Zmrzlina bez smetany

Energetická hodnota na porci

  • Kalorie 332 kcal
  • Proteiny 6,4 gramů
  • Tuk 9.2 gramů
  • Sacharidy 56 gramů
  • * Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.
  • 1 porce
  • 2 porce
  • 3 porce
  • 4 porce
  • 5 porcí
  • 6 porcí
  • 7 porcí
  • 8 porcí
  • 9 porcí
  • 10 porcí
  • 11 porcí
  • 12 porcí

Složení

  • Mléko 2,5 šálků
  • Cukr 1 sklo
  • 4 žloutky

Pokyny pro vaření

Příspěvky přidáváte příliš často. Potvrďte svůj stav jako osoba

LiveInternetLiveInternet

-Aplikace

  • PohledniceRegenerovaný katalog pohlednic pro každou příležitost
  • Všechno na mapě
  • Jsem fotograf Plugin pro přidávání fotografií do deníku uživatele. Minimální požadavky na systém: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným jazykem JavaScript. Možná to bude fungovat
  • Online hra "Big Farm" Strýč George vám nechal svou farmu, ale bohužel není ve velmi dobrém stavu. Ale díky vaší obchodní zkušenosti a pomoci sousedů, přátel a příbuzných se můžete transformovat
  • Online hra "Empire" Převeďte svůj malý hrad do silné pevnosti a stát se vládcem největšího království ve hře Goodgame Empire. Vytvoření vlastní říše, rozšíření a ochranu před ostatními hráči. B

-Vždy po ruce

-Citatnik

Lichka nefunguje. Tak zkuste to takhle. ))) Podívám se na mnoho PM nefunguje. Op.

Moje tipy na internetu. Zde jsou adresy stránek, které používám na internetu. Již d.

Kávové fotografie Uzbecký umělec Jamshid Umarov (Nové dílo)

Odkudkoliv až kdesi... Odkudkoliv až kdesi... Někdy.. někdy.. Ať jste kdekoli... Bůh to ví.

Lekce v Corel PSP (20). http://veroreves.ek.la lekce https://www.nocturnespspworld.eu/Nocturne.

-Hudba

-Odkazy

-Fotoalbum

-Tagy

-Nadpisy

  • CAST (59)
  • ANIMACE (56)
  • ARCHITEKTURA (8)
  • APORESY (20)
  • JÍDLA KUŘECÍ (7)
  • V ZEMĚ FOTOGRAFIE (5)
  • Video tutoriály (2)
  • VINDOUS 8 (4)
  • ALL FOR PHOTOSHOP (115)
  • Pečení (267)
  • PLECHOVÁNÍ (6)
  • Hádat (2)
  • GENERÁTORY (53)
  • GYMNASTIKA (33)
  • GYMNASTIKA (23)
  • Města (20)
  • DECOR FOR F / SH (11)
  • MAKE Rámy (42)
  • Dieta (3)
  • DESIGN (3)
  • PRO BLOG (8)
  • HOME (59)
  • JÍDLO (274)
  • Učit (34)
  • LAKOVÁNÍ (122)
  • ZVÍŘATA (50)
  • ZDRAVÍ (146)
  • ZAJÍMAVOSTI (22)
  • ZAUJÍMAVÉ DĚTI (4)
  • ZÁJMOVÉ LIDÉ (24)
  • INTERNET (6)
  • INFORMACE (30)
  • INFORMÁTORI (10)
  • ART (46)
  • JAK JSEM KOLAJ (29)
  • OBRÁZKY (65)
  • TATTLE (17)
  • CLIPART (68)
  • POČÍTAČ (45)
  • COREL (41)
  • KOZMETIKA (40)
  • KRÁSA (9)
  • KUŘECÍ (235)
  • KULINÁRNÍ TIPY (15)
  • KUŘECÍ (35)
  • LIRU (75)
  • LITERATURA (0)
  • OSOBNÍ (6)
  • MAGIC (20)
  • MAIL (4)
  • MASKY PRO F / SH (5)
  • FÓRUM (6)
  • MOZILLA (5)
  • Můj PHOTOSHOP (1132)
  • MOŽNOST (5)
  • HUDBA (81)
  • MULTI-FOOD (16)
  • Maso (24)
  • KONTROLY (12)
  • NÁPOJE (5)
  • PIE (6)
  • PŘEHRÁVAČ (12)
  • DÁREK (5)
  • Gratulujeme (126)
  • UŽITEČNÉ TIPY (7)
  • PARABLY (13)
  • PROGRAMY (57)
  • PSYCHOLOGIE (9)
  • CESTOVÁNÍ (3)
  • RŮZNÉ (2)
  • FRAME (82)
  • ROSTLINY (8)
  • RELIGION (3)
  • NEEDLEWORK (8)
  • FISH (43)
  • SALÁTY (14)
  • SCRAP - SADY (1)
  • SCULPTURE (4)
  • SWEETS (39)
  • TIPY (6)
  • PICKLE (78)
  • POEMS (56)
  • TEST (28)
  • Těsto (24)
  • CAKES (28)
  • VZDĚLÁVÁNÍ Z DRŽENÍ IRINA (5)
  • TUBY (4)
  • POUŽITÍ (19)
  • ANIMACE LESSONS (115)
  • UČITELNÉ DENY PRO LEKCE (2)
  • KOLEKCE LESSONS (55)
  • LEKCE Z BETTU (2)
  • POUČENÍ Z VASYTINA (0)
  • POČTY Z HORSKÝCH (7)
  • ZPŮSOBY Z GURYANOVA (10)
  • PONOŽKY Z MILLADA (1)
  • LYRU LESSONS (13)
  • LEKCE ZEMĚ FOTOGRAFIE (1)
  • POUŽITÍ F / SH (196)
  • POUŽITÍ F / SH MILLEDI MALINOVSKAYA (2)
  • POUŽITÍ F / SH Z VICTORIA (16)
  • POUŽITÍ F / SH od GP (26)
  • LESSONS F / SH Z NATALI (7)
  • FOTOMANIPULAČNÍ LEKCE (3)
  • POUKAZY FOTOSHOPU (192)
  • LESSONS BY Ya.RU (3)
  • FOTOGRAFIE FOTOSHOPU (89)
  • USB flash disky (28)
  • SOUVISLOSTI (24)
  • FORMULÁLY (7)
  • FOTO (17)
  • FOTOGRAFIE EDITOR (13)
  • FOTOGRAFIE (12)
  • FUTÁŽ (10)
  • Chtěl bych vědět všechny (107)
  • BARVA PALETTA (3)
  • KVĚTINY (7)
  • ŠITÍ (29)
  • FONTY (2)
  • EDITOR (2)
  • HEALTH ELEXIRS (38)
  • HUMOR (88)
  • YUTUB (2)
  • Ya.RU (1)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlaste se e-mailem

-Zájmy

-Přátelé

-Pravidelné čtečky

-Společenství

-Statistiky

MRAZNÝ KRÉM RECEPT

Obyčejná zmrzlina bez smetany

Nejjednodušší cestou je náhrada krému mlékem. Zde je jeden z nejjednodušších receptů na domácí zmrzlinu s mlékem. Budeme potřebovat následující složky:


  • 2.5 Čl. mléka
  • 1 polévková lžička. cukru
  • 4 žloutky
  • vanilkový cukr podle chuti


Cukr, protřepejte, míchat s žloutky, přidejte vanilkový cukr a důkladně se rozemlejte na pěnu. Výsledná směs je umístěna v hrnci, zředěna horkým mlékem a umístěna na malém ohni. Zahřejte až do hustoty, vyjměte z tepla, filtr a vychladnout.

Ochlazená hmota se přenese do hermeticky utěsněné potravní nádoby a vloží do mrazničky. Zmrazujeme po dobu 4-5 hodin, každou půlhodinu nebo hodinu potřebujete, abyste zmrazili zmrzlinu z lednice a důkladně ji promíchali, aby se v ní neformovaly ledové krystaly.

Zmrzlina bez škrobu

Můžete přidat škrob do zmrzliny, působí jako stabilizátor. Stabilizátor je zapotřebí k tomu, aby se zmrzlina stala rovnoměrnější a nepředstavovala velké ledové krystaly. Pokud používáte škrob, nemusíte neustále míchat zmrzlinu, když zmrzne. Chcete-li vyrábět zmrzlinu bez škrobu, vezměte:


  • 500 ml mléka
  • 1 žloutek
  • 50 g cukru
  • 25 g škrobu
  • pytel vanilkového cukru

Mléko je rozděleno na dvě části: 300 ml a 200 ml. Většina z nich se mísí s cukrem a lehce vyhřívá. Zbytek mléka se smíchá se škrobem, přidá se do mléka s cukrem a dobře se vaří. Potom mléko vyjměte z tepla, ochlaďte a přidejte vanilkový cukr. Na posledním místě přidáme žloutek, důkladně promícháme, vychladíme a zmrazíme.

Čokoládová zmrzlina bez krému

Tato ochucená zmrzlina má velmi měkkou strukturu, táhne se a je poněkud podobná karamelové konzistenci. Pro jeho přípravu budeme potřebovat:


  • 50 g cukru
  • 50 g čokolády bez přísad
  • 20 g práškového cukru
  • 20 g vody
  • 20 g mléka
  • 2 vejce

Nalijte vodu do malé pánve a přidejte cukr. Dali jsme silný oheň a varili až do té doby, dokud nedostaneme hustý sirup (ukázka "tvrdé koule"). Veverky jsou šlehány směšovačem v pěně a bez zastřižení se nalije do vařeného sirupu.

V hrnci ze sirupu (nemůžete umýt), nalijte mléko a rozložte čokoládu na kusy. Zapálili jsme se ohněm a teplem, neustále se míchali, dokud se čokoláda nerozpustí.

Zmáčkněte žloutky s práškovým cukrem do stavu bělavé pěny. Pokračuje v porážce, nalijte roztavenou čokoládu. Výsledná hmota je opět nalita do hrnce.

Oblékáme malý oheň a přivádíme hmotu ke zhušťování a nepřetržitému míchání. Čím je hmota silnější, tím aktivnější je, abyste ji zamíchali, abyste se vyhnuli spálení.

Čokoládovou hmotu ochlaďte na pokojovou teplotu a promíchejte s bielymi bílkovinami. Nalijte vše do kontejneru, zavřete víko a vyjměte na noc v mrazáku.

Kávová zmrzlina bez smetany

Milovníci kávy jistě mají rádi domácí zmrzlinu na kávu. Připravit je velmi jednoduché, proto budeme potřebovat:


  • 0,5 litru mléka
  • 1 polévková lžička. hotová káva
  • Článek 0.5. cukru
  • 5 vaječných žloutků
  • volitelně - nějaký alkohol

Bít žloutky s cukrem až do bílé. Mléko a káva se nalije do hrnce, zapálí se, přivede k varu a okamžitě odstraní oheň. Přidejte žlutačky s cukrem do horké směsi, vložte je do ohně a vařte, ale nevařte. Volitelně přidáme trochu alkoholu (krém, čokoláda, káva je dobrá). Dejte hmotu, aby se ochladila, nalijte do kontejneru a zmrazte, aniž byste zapomněla čas od času míchat.

Krémová domácí zmrzlina

Chcete se těšit a milovat s lahodným dezertem, ale nevíte, co vařit? Win-win je jednoduchý recept na domácí zmrzlinu bez smetany, který osloví všechny.

SLOŽKY

  • Mléko 500 mililitrů
  • Vajíčko 4 kusy
  • Cukr Chuť
  • Vanilkový výtažek Podle chuti
  • Čokoláda nebo jiné přísady Podle chuti

Krok 1

1. Porazte vejce v hrnci.

Krok 2

Krok 3

3. Přidejte cukr. Množství použité v receptu na výrobu domácí zmrzliny bez smetany cukru se může lišit v závislosti na vašich preferencích chuti.

Krok 4

4. Chraňte směs, dokud se nevyhladí a nezapálí. Zahřejte a neustále míchávejte a pak oheň vyjměte a ochlaďte.

Krok 5

5. Klasický recept na domácí zmrzlinu bez krému zahrnuje použití vanilkového extraktu, ale pokud chcete, můžete přidat například bobule nebo ořechy.

Krok 6

6. Zaslání hmoty do plastové nádoby, zamrznutí po dobu 2-4 hodin (čas závisí na teplotě), pravidelné poráčení hmoty a rozbití krystalů ledu. Když je zmrzlá zmrzlá zmrzlina, může být z nádoby vyjmuta do talíře.

Krok 7

7. A nalijte své oblíbené polévku nebo čokoládu. V této podobě lze podávat zmrzlinu.

Zmrzlina bez smetany na mléce doma: recepty

V létě a v dalších teplých sezónách se často budete chtít dopřát něco chutného a osvěžujícího. Pod těmito parametry se nejlépe hodí zmrzlina z mléka, vařená bez krému doma. A krok za krokem recepty s fotografiemi vám pomohou udělat tento dezert opravdu lahodný.

Klasická zmrzlina

Klasická zmrzlina doma

Každý, kdo zná tuto jemnou chuť klasické zmrzliny. Navrhujeme, abyste si sami sebe zopakovali!

Složení:

  • máslo - 50 g;
  • mléko - 0,5 l;
  • Žloutky - 3 ks.;
  • škrob - 0,5 lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžička.

Vaření:

  1. Nalijte mléko do pánve a přidejte máslo při pokojové teplotě. Pokud potřebujete připravit dezert co nejrychleji, předem roztavíme máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Máslo a mléko dejte na pomalé oheň a přivedete k varu. Jakmile začne mléko růst, odstraňte ho z ohně.
  2. Nyní v samostatné nádobě smícháme škrob, žloutky a cukr. Ihned přinést hmotnost k homogenitě nefunguje, tak nejprve mix směs s šlehačkou co nejvíce, a pak přidat trochu horké mléko. Nyní by měla směs vajec a cukru získat jednotnou konzistenci tekuté zakysané smetany.
  3. Nastal čas znovu se vrátit do sporáku. V hrnci s mlékem nalijte vaječné žloutky, mleté ​​s cukrem, škrobem a mlékem. Přiveďte hmotu k varu, neustále se míchá.
  4. Jakmile se mléko vaří, vyjměte směs z tepla a ochlaďte. To lze provést studenou vodou. Zatímco mléko ochlazuje, připravte zmrzlinové formy nebo jakoukoli jinou nádobu na zmrazení.
  5. Nejzajímavější krok, na konci kterého dokončíte vaření zmrzliny. Nalijte ochlazenou směs do připravené nádoby a zasuňte do mrazničky, dokud nehustne. Pokud zmrazíte dezert v hluboké misce, každých několik hodin ji vyjměte z mrazničky a promícháme. To pomůže zamezit tvorbě ledu.

Kávová zmrzlina

Pokud jste unaveni obvyklou zmrzlinou a chcete získat nové chuťové vjemy, doporučujeme vám připravit si zmrzlinu na kávu. Bohatá chuť této zmrzliny nezanechá lhostejnost každého labužníka!

Složení:

  • mletá káva - 2 lžičky;
  • mléko - 1 l;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. l
  • Žloutky - 4ks.

Vaření:

  1. Začněte tak, že budete kávu. Okamžitě je třeba poznamenat, že je třeba vzít kvalitní kávu, okamžitá neschopná. Pro tento recept musí být káva předem vařená, naplněna vodou a přivedena k varu. Po ochlazení nápoje jej protřepte sítem.
  2. Zkrácení žloutků. Stejně jako v předcházejícím receptu je třeba skočit s cukrem. Ale, jako v tomto receptu je poměr složek méně, aby je mezi sebou rozdrtil, nebude to tak problematické.
  3. V samostatné hrnce míchat kávu, mléko a vejce cukrem. Vařte čerstvou zmrzlinu za mírného tepla a občas mícháme. Jak zjistíte, že směs začala zhušťovat, odstraňte dezert z kamny. Tento proces se zpravidla vyskytuje před vroucí.
  4. Dále vše podle standardní schématu: ochlaďte zmrzlinu, nalijte do forem a přes noc přesuňte do mrazáku.

Zmrzlina s čokoládou a kondenzovaným mlékem

Čokoládová zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Tato neuvěřitelně lahodná zmrzlina z mléka se dá snadno připravit doma bez krému, což jasně vyplývá z receptury z fotografie. Nakonec dostanete dezert, který se taví v ústech!

Složení:

  • kondenzované mléko v plechovce - 1 ks;
  • mléko - 200 ml;
  • tmavá čokoláda - 50 g;
  • hrubá sůl.

Vaření:

  1. Navzdory sofistikovanosti tohoto pokrmu je velmi snadné se připravit, zvláště pokud máte mixér. V misce určené kuchyňské linky nebo v pravidelné misce přidejte mléko a vařené kondenzované mléko a ponechte několik polévkových lžiček kondenzovaného mléka, které zdobí hotový dezert. Složky se dobře míchají se směšovačem nebo šlehačkou. Měli byste mít hustou karamelovou hmotu.
  2. Hlavní etapa přípravy zmrzliny je u konce. Zbývá mléko nalévat do formy a odeslat ji do mrazničky, dokud neztuhne. Pravidelně odeberte zmrzlinu a promícháme ji.
  3. Zatímco dezert ztuhne, připravte dekorace. Čokoládu nakrájejte na malé čipy nebo rošt na hrubé struhadlo. Existují dvě možnosti pro další vývoj. Můžete přidat čokoládu do zmrzlé zmrzliny a mícháním ji poslat zpět do mrazáku nebo přidat čokoládu na samém konci.
  4. Posypeme zbývajícími několika lžícemi kondenzovaného mléka solí.
  5. Zmrzlý zmrzlinu uspořádejte v porcelánových vázách a přidejte na ně kondenzované mléko. Dezert je připraven!

Jahodová zmrzlina

Zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Jasná jahodová příchuť této zmrzliny je to, co potřebujete v horkém letním dni. Můžete použít jako čerstvé jahody, které v této sezóně oplývají, a zmrazené. Můžete dokonce hýčkat tento dezert s dětmi.

Složení:

  • jahody - 400 g;
  • cukr - 10 lžící. l;
  • mléko - 800 ml;
  • vaječné žloutky - 6 ks;
  • vanilka - na chuť.

Vaření:

  1. Nejprve se zapojte do jedné z nejkrásnějších ingrediencí - jahod. Opláchněte ho pod tekoucí vodou a odstraňte větvičky, pokud vůbec nějaké. Ponořte bobule do mixéru a nakrájejte je na polovinu cukru. To lze provést ručně pomocí vidlice.
  2. Po dokončení jahod, udržujte v chladničce v pohodě a připravte si mléko. Musí být smíchán s vaječným žloutkem a zbývajícím cukrem. Pokud dáváte přednost, můžete přidat malý vanilkový cukr. Nalijte směs do hrnce a nalijte ji na nízké teplotě.
  3. Není třeba vařit mléko, jen ho zahřejte, až se objeví lehká pěna. Mléko ochlaďte na pokojovou teplotu a umístěte do mrazničky.
  4. Jakmile začne mléčná směs s žloutenkami zahustit, vyjměte ji a přidejte jahody. Důkladně promíchejte. Je žádoucí provést to s mixérem.
  5. Poté odešlete zmrzlinu znovu do mrazáku. Vyndejte ji každou hodinu, porazte ji a vložte zpět do mrazáku. Jakmile je zmrzlina zcela zmrzlá, může ji jíst.

Zmrzlina bez vajec v zařízení na výrobu zmrzliny

Zmrzlina vařená zmrzlina

Všechny předchozí zmrzlinové recepty byly založeny na vejcích a mléce. Nyní vás zveme, abyste z mléka vyrobili stejnou zmrzlinu, ale bez vajec. V tomto případě nebude trpět chuť zmrzliny.

Složení:

  • tučné mléko - 1 l;
  • suché mléko - 12 lžící. l;
  • cukr (pravidelný nebo třtiny) - 10 lžící. l;
  • tvaroh - 12 lžící. l;
  • vanilin - na chuť;
  • Stevia - podle vůle.

Vaření:

  1. Chcete-li tuto zmrzlinu z mléka bez krému doma, jasně dodržujte recept s fotografií sestávajícím jen z několika položek. Smíchejte všechny ingredience, ale nejprve se ujistěte, že používáte vysoce kvalitní tvaroh. Nemělo by to být tvaroh, nikoli tvaroh, ale tvaroh.
  2. Přísady jako tvaroh a plnotučné mléko je třeba předem ochladit. Pokud jste tak neučinili, vložte hotovou směs pro zmrzlinu do chladničky na několik hodin.
  3. Teď to byla řada výrobců zmrzliny. Používejte jej v souladu s pokyny, které jsou k produktu připojeny. Pokud chcete experimentovat a diverzifikovat známou zmrzlinu, před ponořením směsi do výrobce zmrzliny přidejte do ní sklenku nakrájených bobulí nebo ovoce a dobře promíchejte.

Banánová zmrzlina

Banánová zmrzlina doma

Možná je to jedna z nejkrásnějších a nejjednodušších receptů na zmrzlinu. Přísady pro něj potřebují i ​​minimum.

Složení:

  • banány - 3 ks;
  • mléko - 250 ml;
  • cukr - 50 g;
  • kukuřičný cukr - podle chuti;
  • alkoholický nápoj - na vyžádání;
  • citronová šťáva

Vaření:

  1. Základem tohoto dezertu jsou banány, stojí za to především. Musí být vyčištěny a nakrájeny na kusy a umístěny v kontejneru. Uchovávejte kontejner uzavřený banány v chladničce po dobu 8 hodin. Ovoce by mělo být zmrzlé.
  2. Bez toho, aby se banány rozplynuly, vložte do mixéru a zakryjte mlékem. Přidejte cukr, práškový cukr a šťávu z poloviny citronu. Rozdrvíte všechny ingredience mixérem, nechte budoucí zmrzlinu ve speciálních formách a odešlete do mrazničky, dokud se neztuhne.
  3. Před podáváním lze zmrzlinu nalít s malým množstvím alkoholu, ale pouze pokud ji neplánujete dělat dětem. Bon appetit!

Jednalo se o jednoduché a chutné recepty na mléčné krémy, které vám ušetří v horkém dni. Vařte a potěšíte sebe a své blízké!

Jak si vyrobit zmrzlinu doma (12 jednoduchých receptů)

Vždycky jsem se zajímala, jak udělat doma zmrzlinu. Ale ona se bála prostě přeložit výrobky, protože existuje tolik různých receptů, ale musíte vybrat ten nejúspěšnější. Ale teď, když jsem se stala matkou, začal jsem o tom vážně přemýšlet.

V prodejnách prodává mnoho výrobků s velmi dlouhým seznamem složek ve složení. A ne všechny jsou v bezpečí. Nejvíce nepříjemné jsou různé přísady v dětských pokrmech. Proto se mnoho matek začalo snažit nahradit nakupované potraviny domácími analogy.

Patřím k této většině. A už dlouho jsem vyráběl sýr, klobásu a sladkosti. S příchodem jara dítě začalo žádat o zmrzlinu. A nechci si koupit něco, co má nepochopitelné složení a rostlinné tuky.

Proto pro ty, kteří se zajímají o toto téma, jsem zvedl 12 receptů na jiném základě, abyste mohli najít ten, který považujete za nejlepší.

Obsah:

Mléčná zmrzlina doma

Než začneme pochopit proces výroby mléčné zmrzliny, chci dát nějaké tipy, které je třeba dodržovat.

  1. Pokud máte velkou nádobu na rozmrazování, bude trvat déle, než zmrazí ošetření. Je lepší užívat porcí.
  2. Také ve velkém kontejneru si hmota uchovává více vzduchu, a proto můžete cítit v hotovém výrobku ledové krystaly. Musí být proto odebrána a smíchána každých 30 minut (první 1,5 hodiny).
  3. U malých formulářů to není nutné.
  4. Jen veverka a krémová studena jsou dobře šlehané. A je lepší to udělat v chlazeném jídle.

No, pojďme se připravit na vaření.

Všechny recepty, které uděláme ručně, bez použití výrobce zmrzliny. Daleko od každé hostitelky, ona přijme místo slušně. Věřím, že tento typ kuchyňského vybavení není vůbec povinný a uděláme to bez něj.

  • 250 ml mléka
  • 25 g másla
  • 1 žloutek
  • 0,5 šálku cukru

Zahřejte mléko, vylijte do něj máslo a mírně promíchejte a přivedete k varu.

Librový cukr a žloutek dokud nejsou hladké. Přidejte do něj mléko. Měli bychom získat konzistenci kapalné smetany.

Tato směs se nalije do horkého mléka v tenkém proudu a stále se míchá. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

Dáváme do studené vody a dále se mísí. Čekáme na ochlazení masa.

Nyní rozlévejte plísně a pošlete je do mrazáku.

Musíte počkat od 3 hodin. A pak je čas, abyste si vybrali léčbu a ošetřovali sebe.

Domácí pochoutka smetany a kondenzovaného mléka

Krémová zmrzlina je jemnější než mléčné výrobky. S příměsí kondenzovaného mléka získává smetanovou chuť. Ukázalo se, že je opravdu velmi chutné. Ale také docela kalorie!

Samotný recept je neuvěřitelný.

  • 0,5 litru krému (33%)
  • 1 plechovka kondenzovaného mléka

Kondenzované mléko si musí vybrat ten správný. Ten, který je v plechovkách a na štítku, má nápis "vyrobený podle GOST".

Chlazený krém by měl být šlehaný. Zapněte směšovač, nejprve při nízkých otáčkách, poté postupně zvyšujte jeho maximum. Usilujeme o získání stabilních vrcholů. Toto je, když se hmota stane vzdušnou a silnou.

Postupně vylijte kondenzované mléko a pokračujte v porážce. Bude to trvat asi 5 minut.

Posuňte nádobu do mrazničky a vyjměte jej v mrazničce po dobu 3 hodin.

Jednoduchý recept na výrobu zmrzliny bez krému

Našla neobvyklý recept bez použití krému a mléka. Upřímně, velmi neobvyklé. Ale ukazuje se docela dobře.

Byl jsem v rozpacích, že rostlinný olej je vzat. Ale pokud se rozhodnete nechuť, nebudete cítit jeho chuť.

Namísto jahod, můžete si vzít jakékoliv ovoce a bobule.

  • Vejce - 3 ks
  • Jahoda - 350 g
  • Rostlinný olej (bez zápachu) - 50 g
  • Cukr - 4 polévkové lžíce. (se snímkem)
  • Oddělte bílé od žloutků.

V žloutkách položte dvě lžíce. cukr a nalijte rostlinný olej. Tuto hmotu porazíte při maximální rychlosti asi 4 minuty.

Smíchejte jahody v mísiči se stavem brambor.

Nyní míchat obě hmoty a bič na další 1 minutu.

Teď potřebujeme bičovat veverky. Je to důležité! Squirlely musí být studené.

Na nádobí a koruna by neměla být kapka vody. Úplně suché přístroje, jinak by se veverky neměly vyškrábat.

Přidejte lžíci cukru a pokračujte v bít další 1 minutu. Poté jim směs bobulí a smícháme.

Připravte si šálky a formy a naplňte je hotovou směsí.

To může být docela obtížné získat léčbu z forem. Proto je dostáváme z mrazáku.

To, co jsme na chvíli dali do pohárků v horké vodě a skoro seskočí na vás na talíř.

Pokud jsou formy malá, pak každou půlhodinu je získáte a nemusíte je míchat. A pokud je to velké, pak je nutné, aby se ledové krystaly netvořily.

Zmrzlina bez vajec za 5 minut

Většina receptů se připravuje rychle. Ale někdy musíte bič veverky nebo krém. A to trvá určitý čas.

Pokud máte spěch nebo nechcete se rozbít. To je velmi rychlá volba pro vás, ve které smícháme smetanu a mléko a děláme bez bít.

  • sklenici cukru
  • 500 ml mléka
  • 500 ml smetany
  • Vanilka

Nalijte smetanu a mléko do pánve. Nalijte cukr a vanilku.

Zapněte střední požár. Neustále se míchá, zahřeje, ale nevářejte. Hmota se trochu zahušťuje a my jej vyjmeme ze sporáku.

Pak ochlaďte a vyjměte přes noc v mrazáku.

To je všechno. Celý proces trval pouhých pět minut.

Jak snadno a rychle připravit lahůdku ovoce

Pro ty, kteří nepotřebují další kalorie z cukru a smetany, navrhuji, aby se ovoce led.

Můžete použít ovocný džus, ovocné kousky nebo kaši.

  • Pomerančový džus - 50 ml
  • Třešňový džus - 50 ml
  • Peach Puree - 50 ml
  • Plastové kelímky
  • Šikmé nebo špičaté špičky
  • fólie

Peach mixér na kaši. Můžete si zakoupit hotový výrobek v oddělení dětských potravin. Budeme dělat led v etapách.

Potřebujeme, aby každá vrstva zmrzla. Takže máme velmi krásné vrstvy a cítíme chuť každého z plničů.

Nalijte nějaký pomerančový džus do šálků a vložte je do mrazničky po dobu 1,5 hodiny.

Nechte zbývající a odtučněné brambory v chladničce ochladit.

Pak vyjměte formy z mrazničky a top s jiným druhem šťávy.

Vezměte fólii a odřízněte z ní tři kusy. Která bude větší než obvod našich forem. Vložili jsme si špičku do středu a zakryli šálky. Opět zmrazíme 1,5 hodiny.

Pak jsme se dostali, odstranili fólii a broušené pyré položili jako extrémní vrstvu. Znovu zmrazte.

Krémová zmrzlina s citronem

Také navrhuji, abyste se dostali pryč od standardů a vytvořili si citronovou zmrzlinu. Není to tak špinavé jako obvykle a má mírně kyselou a citrusovou vůni.

  • 3 žloutky
  • 120 g cukru
  • chuť a šťáva z 1 velkého citronu
  • 350 g těžkého krému (od 30%)

Mé citrony a odstraňte je z chuti na jemném struhadle.

V pánvi přidejte kůru, cukr, žloutek a citrónovou šťávu.

Při mírném zahřátí za stálého míchání vaříme tuto hmotu na mírné zhrubnutí. Získáte konzistenci krému. Poté odstraňte pánve z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Velmi studený krém bič až do měkkých špiček a kombinuje se s chladenou citrónovou směsí.

Je důležité přidat studenou hmotu, pokud vstoupíte do teplého nebo horkého, krém se jen odlupuje.

Smíchejte obě hmoty, nalijte do forem, pokud není výrobcem zmrzliny a chladem.

Aby nedošlo ke vzniku ledových krystalů, musela by se z mrazáku několikrát provést míchání
pomalu promíchejte.

Recepty se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Smetana je mnohem tlustší a hustší než mléko, proto její složení obsahuje méně molekul vody. Takže, když zamrzne, nebude to mít ledové krystaly. Samotná chuť této zmrzliny je mnohem jemnější a bohatší.

  • 400 g tukové smetany od 20%
  • ½ plechovek kondenzovaného mléka
  • Jakákoli přísada (mražené bobule, strouhaná čokoláda, nakrájené oříšky nebo kakao)

Rozložíme kyselou smetanu a kondenzované mléko ve společné misce.

Třejeme nebo rozřezáme čokoládu, kterou vylijeme na tekuté přísady. Celou hmotnost mícháme tak, aby byly třísky rovnoměrně rozloženy.

A nalijte do šálků nebo plastových kelímků.

Chcete-li se pohodlně dostat a udržet lahodné, vložte lžíce na jedno použití do středu.

Rychlá pochoutka z jogurtu

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vyrábět zmrzlinu, je používat živý, zakoupený jogurt. Není ani nutné se nic smíchat. Ukazuje se velmi chutné, pokud si vezmete produkt s kousky ovoce.

  • vzít jogurt s jogurtem
  • tyčinku nebo jednorázovou lžičku

V uzavřeném jogurtu. Vyřízněte otvor v horní fólii.

Ve které položíme naši lžičku.

A odstranit zmrazení. Po třech hodinách vyjmeme džbány a dáme je do teplé vody, aby se léčba rychle dostala ven.

A odstraňte horní štítek.

Užitečná sladkost z tvarohu

Samozřejmě, zmrzlina s tvarohem, nenajdeme na regálech obchodu, ale s potěšením ji připravíme doma. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nekouří tvaroh, ale chápe, že tento výrobek je pro tělo velmi užitečný.

Tvarohový sýr nebude cítit v hotové pochoutce, ale přinese to tělo.

  • 150 g měkkého tvarohu
  • 200 ml mléka
  • 2 vejce
  • vanilinu
  • cukru

Oddělejte žloutenky od proteinů.

V žloutkách přidejte cukr a vanilku a rozemlejte.

Dále vylijte mléko. Začneme vařit, dokud se tato hmota neztuhne. Neustále se mísí, že nic nehoří.

Proteiny vychladnout v lednici a porazit, dokud nedosáhnou odolných vrcholů.

Představujeme jim tvarový tvar. Smíchejte a nalijte vaječnou směs.

Tato hmota se nalije do forem a zmrazí se.

Celý proces je také rychlý a nekomplikovaný.

Dietní dezert banánů bez cukru

Tato možnost platí také pro ovoce zmrzlinu. Ale samotný banán je velmi voňavý a hustý, takže je lepší nechat ho smíchat s jinými bobulemi. Rozhodl jsem se izolovat tento recept zvlášť.

Nahrazujeme cukr s medem, ale můžete odstranit veškerou extra sladkost z kompozice. Nechte pouze dvě složky.

  • 1 lžíci medu
  • 2 velmi zralé banány
  • 1 polévková lžička. mléka

Banán oloupeme a nakrájíme na kusy. Zakryjte přilnavým filmem a zmrazte je. Takže banán je snadněji broušen a při interakci se vzduchem nečerpe.

Položte kusy do mixéru a přidejte lžíci medu. Lze jej nahradit termíny.

Složte ingredience do homogenní hmoty.

Sklopte části a zmařte znovu.

Zmrzlina s chutí sovětské zmrzliny doma

A pro ty, kteří mají nostalgii v době SSSR, doporučuji vyrábět zmrzlinu s chutí sovětské zmrzliny. Chuť, kterou si pamatujete již od dětství.

  • mléko 3,2% - 430 g
  • krém 33-36% - 360 g
  • cukr - 140 g
  • vanilkový cukr - 15 g
  • suché mléko - 50 g
  • škrob (libovolný) - 20 g

Naplňte škrob 100 ml mléka. Míchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky.

Kombinujte práškové mléko, cukr, vanilkový cukr. Přidejte dvě lžíce. mléko a důkladně promíchejte.

Nalijte zbývající mléko. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu.

Nalijte škrob a za míchání zahřejte na středním ohni.

Nalijte hmotu do misky a ochlaďte ji v zásobníku studené vody.

Studený krém v chlazeném kontejneru porazil až do stabilních špiček.

Smíchejte je s chladenou mléčnou směsí.

Směs zmrazíme v kontejneru.

A zmrazí se 3 hodiny.

Recept na zelený čaj od Julie Vysotsky

Tento úžasný host má mnoho lahodných receptů. Zahrnuje experimenty a vytváří různé druhy tohoto báječného. Líbilo se mi recept se zeleným čajem, který je popsán ve videu.

Podle mého názoru je hotová pochoutka nerealisticky chutná.

Podívejte se, kolik voleb pro vás! Koneckonců, můžete vzít jakýkoli recept jako základ. Připravte hmotu a nalijte ji do různých nádob. A v každém z nich se dodávají různé přísady: vanilka, máta, kakao, bobule atd.

A můžete vyrábět různé druhy zmrzliny najednou. A také bude nejen chutné, ale také užitečné, bez chemických nečistot a nepochopitelných konzervačních látek.

Výroba zmrzliny doma bez smetany a vanilky z mléka a vajec

Domácí zmrzlina je dobrá, protože výrobky, ze kterých je připravená, jsou přesně známy. Kromě toho můžete ušetřit hodně, zvláště pokud je hodně lidí, kteří chtějí slavit tento studený dezert v rodině.

Základní recept na zmrzlinu obsahuje vejce, vanilku, tučné (nejméně 30%) smetanu a cukr. Pro ty, kteří dodržují nízkokalorické diety nebo připravují zmrzlinu pro děti, můžete si doma udělat zmrzlinu bez smetany a vanilky.

Rychlá navigace v článku

Mléko založené

Chuť zmrzliny na bázi mléka bude připomínat pudink.

  • 2-2,5 šálků mléka;
  • 4 žloutky;
  • 1 šálek cukru.
  • Mléko by mělo být přivedeno k varu, chladné;
  • Vaječné žloutky pečlivě otírejte cukrem;
  • Při stálém míchání přelévejte teplé mléko do bičovaných žloutků a pak na ně zapálte malý oheň;
  • Přineste hustou konzistenci, nezapomínejte na míchání a ochlazujte;
  • Když směs dosáhne pokojové teploty, zakryjte a umístěte do mrazničky po dobu 1-2 hodin;
  • Každých 35 až 40 minut je třeba otevírat pokrmy zmrzlinou a míchat hmotu - to pomůže vyhnout se tvorbě ledu;
  • Poté, co zmrzlina téměř dosáhla obvyklé tloušťky, vložte ji do tvarů a vraťte do mrazáku;
  • Po dalších 2-3 hodinách je zmrzlina hotová.

Můžete jí podávat sladké sirupy, džem, pečené ořechy v suché pánvi nebo strouhanou (nebo roztavenou) čokoládu.

Tvarovaná zmrzlina na bázi sýra

Dezert v podobě zmrzliny na základě tvarovky je ideální pro děti.

  • 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
  • 400 g tvarohu;
  • 0,5 šálku mléka.
  • Nejprve je třeba otřít tvarohem sítem;
  • Pak je smícháme s kondenzovaným mlékem v mixéru (potřebujete ji porazit dostatečně dlouho - pak bude chuť tvarohu neviditelná);
  • Pak přidáme mléko a znovu porazíme;
  • Usaďte směs ve formě a odešlete ji do mrazáku;
  • Po 3 až 4 hodinách bude zmrzlina připravena.

Pro úplnou důvěru v kvalitu produktů je lepší kondenzované mléko sami:

  • 3 litry velmi čerstvého mléka smíchaného s 1 litrem prosetého cukru;
  • Přiveďte směs k varu a vařte po dobu 3-4 hodin na nízké teplotě a míchání neustále.

Popsicles

Sorbet je nejchudší a vitamín bohatý studený dezert. Chcete-li vytvořit popisky, které potřebujete:

  • Smíchejte zmrazené třešně s přírodním jogurtem (pro tento účel se odebírají stejné podíly bobulí a jogurtu);
  • Do směsi se přidá cukr na chuť a směs se rozmíchá do mixéru až do hladkosti.

Jablka, pomeranče, banány, meruňky, rybíz, angrešt, jahody, broskve a grapefruity jsou nejlépe kombinovány s mlékem. Chcete-li připravit sorbet, budete muset provést následující:

  • Oloupeme ovoce ze semen a oloupeme, pak nakrájíme;
  • Bobule se zbavit ocasů;
  • Zmrazit;
  • Zmrazené ovoce nebo bobule, poražené mlékem v poměru 2: 1 až do získání homogenní směsi;
  • Cukr by měl být přidán poté, co byl sorbet částečně připraven. Množství cukru závisí na chuti a závažnosti stravy.

Vaření některého z navržených typů domácí zmrzliny bude trvat ne více než 15-20 minut a tento dezert bude mnohokrát užitečnější než koupil v obchodě.

Sdílejte tento článek s přáteli ve společnosti. sítě:

Recepty na zmrzlinu doma bez krému

Krém je nedílnou součástí klasické zmrzliny, s ní je zmrzlina zvláště jemná a vzdušná. Ale ne vždy krém s požadovaným obsahem tuku je k dispozici, a chcete rodinu pochutnat s lahodným domácí dezert. Naštěstí zmrzlina není jedinou možností pro zmrzlinu, takže můžete udělat bez krému při přípravě domácích studených dezertů.

Takže místo toho, zmrzliny, vždy můžete udělat led mléko, zmrzlina, jogurt nebo tvaroh, ovocný led nebo sorbet, zmrzlina z kondenzovaného mléka, a tak dále. D. A pokud si absolutně chcete vařit je zmrzlina, zkuste místo smetany použít k ní směs mléka a olej - výsledek nebude horší.

Vařte domácí zmrzlinu bez krému ve výrobci zmrzliny, pokud ano, nebo jen v mrazáku. Nezapomeňte, že pro jemnou zmrzlinu textury, když je nutné míchání pravidelně míchat, takže pokud ji vaříte bez výrobce zmrzliny, nezapomeňte vyjet z mrazáku asi každou hodinu a míchat s míchačkou.

Mléčná zmrzlina doma bez smetany

K přípravě budete potřebovat:

  • mléko - 1 l
  • máslo - 100 g
  • cukr - 2 polévkové lžíce.
  • vaječné žloutky - 5 ks.
  • škrob - 1 lžička.

Nalijte mléko do pánve, přidejte kousky másla. Nasaďte malý oheň a přivedete k varu.

Zatímco mléčná směs se zahřeje, promíchejte cukr a škrob a přidáme žloutek. Rozložte hmotu, dokud nebude hladká.

Do žloutků, cukru a škrobu přidáme malé množství vařené mléčné směsi a důkladně promícháme. Výsledná hmota by měla mít konzistenci tekuté kysané smetany.

Nalijte hmotu v tenkém proudu do vroucího mléka a neustále se míchá. Nechejte směs vařit a odstraňte z tepla. Umístěte nádobu s budoucí zmrzlinou do hrnce nebo nádoby se studenou vodou a pokračujte v míchání, dokud není horká.

Nechte zmrzlinovou hmotu vychladnout, uložte do mrazničky nebo použijte výrobník zmrzliny.

Krémová domácí zmrzlina s jogurtem a tvarohem

K přípravě budete potřebovat:

  • přírodní jogurt bez přísad - 300 ml
  • banány - 3 ks.
  • kondenzované mléko - 150 ml
  • tvaroh - 150 g

Nechte to zmrzlinu v obvyklém smyslu, ale chuť tohoto studeného dezertu je prostě úžasná. Kromě toho je příprava léčby velmi jednoduchá.

Banány nakrájíme na libovolné kusy. Směs v mixéru mísy s jogurtem, kondenzovaným mlékem a tvarohem. Beat do hladké. Zmrazte v chladničce mrazničky nebo použijte výrobník zmrzliny.

Podáváme podle potřeby s různými druhy pokrmu, například s ovocným sirupem, karamelovou nebo čokoládovou omáčkou.

Zmrzlina bez zmrzliny doma "Ovocný led"

K přípravě budete potřebovat:

  • všechny bobule - 500 g
  • cukr - 100 g
  • citronová šťáva - 2 lžičky.
  • vody

Ovocný led se připravuje velmi snadno a rychle, pro ně jsou vhodné téměř všechny bobule a ovoce, které jsou blízko. Můžete například vzít jahody, maliny, třešně (bez semen), meruňky, broskve, rybíz, ostružiny.

Z cukru a malého množství vařeného sirupu. Rozmícháme připravené bobule do homogenity v mixéru (pokud se potřebujete zbavit pokožky nebo malých kostí, smíchejte směs přes jemné síto). Přidejte citronovou šťávu a ochucený sirup. Míchání.

Balení pro ovoce v konzervách. Když zmrzlina chytne, vložte hůl do každého tvaru. Poté nechte zmrzlinu v mrazničce, dokud nezmrazí.

Mimochodem, pokud pravidelně mícháte hmotu důkladně během mrazu, dostanete jemnější vzhled ovoce a bobuloviny - sorbet.

Domácí zmrzlina bez mléčné zmrzliny

K přípravě budete potřebovat:

  • mléko - 750 ml
  • suché mléko - 90 g
  • cukr - 140 g
  • škrob - 20 g
  • vanilín - na špičce nože

Mléčný led je "líná" verze mléčné zmrzliny. Nepotřebujete vařit žloutky nebo zmrzlinu, když zmrazíte.

Smíchejte cukr s práškovým mlékem a postupně přidávejte pravidelné mléko. Škrob se rozpustí v malém množství mléka. Mléko s práškovým mlékem a cukrem přivede k varu a pak přidáme připravený škrob.

Směs se za míchání vaří 2 až 3 minuty a poté se z horku odstraní. Chladni, filtrovejte, přidávejte vanilin na ochucení. Nalijte do forem a zmrazte. Vložte tyčinky do každé porce podle potřeby během zmrazení.

Krémová zmrzlina doma s kávou

K přípravě budete potřebovat:

  • mléko - 400 ml
  • cukr - 70 g
  • škrob - 20 g
  • vejce - 2 ks.
  • mletá káva - 12 g

Chutná a jemná domácí zmrzlina na kávu osloví příznivce kávových dezertů. Chuť zmrzliny byla měkčí kávu na mléko.

Oddělejte 250 ml z celkového množství mléka a vařte ho cukrem. Ze zbývajícího mléka oddělejte malou část pro zředění škrobu (asi 1-2 polévkové lžíce) a použijte zbytek mléka na výrobu kávy.

Přidejte zředěný škrob do mléka s cukrem a pak přidejte směs rozbitých vajec a ochlazené napěněné kávy. Směs důkladně promíchejte. Zmrazte v zmrzlině nebo v mrazáku.

Jak si vyrobit zmrzlinu doma 4 recepty bez zmrzliny. Krémovité popsicle, creme brulee, sovětská zmrzlina a čokoládová zmrzlina ze zakysané smetany.

Nejchutnější a nejjednodušší domácí krémové a mléčné recepty na zmrzlinu bez výrobce zmrzliny. A také neexistují jiné guarové gumy, benzoáty sodné, zahušťovadla a emulgátory. Překvapte a potěší svou rodinu s lahodnou přírodní zmrzlinou.

A pokud jde o cenu, 100 gramů velmi chutné, bez škodlivých nečistot, zmrzlina vás bude stát asi 30 rublů. A to je to, co jsme vypočítali nejdražší smetanovou zmrzlinu. A zmrzlina s chutí zmrzliny od SSSR bude stát 70 rublů na kilogram!

Dokonalá domácí zmrzlina z kondenzovaného mléka a kondenzovaného mléka! Eskimo na tyči

První recept je nejjednodušší ze dvou ingrediencí. Pokud máte rádi vanilkovou příchuť, přidejte vanilkový nebo vanilkový cukr. Chcete-li udělat make-up, vložte na jednorázové šálky a dřevěné tyčinky. Buď "udělejte" ty samy, a proto je třeba rukojeť odtrhnout od jednorázových vidliček nebo lžící.

A pokud nechcete popíjet, pak jednoduše vložte hotovou zmrzlinu do nádoby a uložte ji do mrazničky.

  • Krém od 33% tuku a nad 300 ml
  • Kondenzované mléko - 200 g. (v obvyklé nádobě o hmotnosti 400 gramů). Pokud se vám nelíbí velmi sladké, pak si kondenzované mléko méně. Zkuste proces vaření.
  • Vanilin (volitelné)

Pokud si přejete, chcete-li vytvořit vzorku:

  • Čokoláda bez náplně - 90 gramů
  • 4 jednorázové papírové kelímky nebo speciální formy se zmrzlinou

Krém je lepší předchladit, pak bude lepší bičovat. A nejprve jehlice při nízkých rychlostech, po zhuštění a zvyšování. Beat - 2-3 minuty do špiček.

V případě potřeby postupně nalijte do kondenzovaného mléka a vanilkového cukru. Znovu promíchejte, dokud nejsou hladké

Rada Nedávejte mnoho kondenzovaného mléka, bude to velmi sladké. A pečlivě tato zmrzlina chutná úžasně, ale hodně kalorií.

Uzavřete potravinářský film a vložte do mrazničky 40 minut.

Pokud nechcete dělat make-up v čokoládě, pak jen dát zmrzlinu do kontejneru. Umístěte do ledničky po dobu 45 minut, poté promíchejte a proveďte třikrát. Po poslední době ponechte v mrazničce po dobu 3-5 hodin.

A stále děláme polevou. K tomu roztavíme čokoládu rozřezanou na kousky ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Pour roztavenou čokoládu do sklenice. Přikláníme se a otočíme, rozdáváme čokoládu na stěnách šálku.

Poté otočte šálek a vyčistěte přebytečnou čokoládu. Na stěnách skla by měla zůstat tenká vrstva.

Odstraňte čokoládu potažené šálky v mrazáku po dobu 10 minut.

Dáme zmrzlinu do šálků, držíme tyčinky

a vyjměte v mrazáku po dobu 4-8 hodin.

Získáme zmrzlinu a potřebujeme odstranit sklenici z našeho popsicle. Co děláme

Zde je tak krásné, chutné a zdravé popsicle, které dostaneme na výstup.

Jedná se o nejjednodušší recept na zmrzlinu. Ale ne každý v obchodě si může koupit krém. Jak si vyrobit samotný krém.

Krém z jakéhokoli obsahu tuku v mléce a másle. Rozpočet, přírodní a nerozlišovat od obchodu

Jedná se o jednoduchý a rychlý recept na to, jak získat krém tuku, který potřebujete z mléka a másla.

  • Vezměte olej s obsahem tuku nejméně 72%
  • Mléko - jakýkoliv tuk

A teď poměr mléka a másla, v závislosti na požadovaném obsahu tuku krému:

  1. Pokud potřebujete krém ve výši 33%, musíte si vzít: 200 ml mléka a 200 gramů másla
  2. Krém 20-25%. Mléko - 200 ml a 130 gramů oleje
  3. Krém 10-15%. Mléko - 200 ml, olej - 60 gramů

Krém na vaření je velmi jednoduchý. Vlozte máslo do mléka. Zahřejte až do roztaveného másla. A okamžitě vyjmuté ze sporáku. Nevlévejte!

Nechte vychladnout, hmota by měla být smíchána v mixéru po dobu 7-10 minut. Maslo se tak stane jedním z mléka.

Nalijte krém do nádoby a po ochlazení pošlete do chladničky po dobu 6-10 hodin.

Když se k nim dostanete, mohou se na povrchu vytvořit hrudky. Jen je zamíchej.

Tento krém je perfektně šlehaný. Hlavní věc není přehánět, jinak se krém rozdělí na frakce z másla a podmáslí!

A to je video recept na výrobu krému z mléka a másla

ICE CREAM - BRULA - rychlý recept na líný

Tento domácí krémový brulee recept je rychlý a jednoduchý. A podle mého názoru nejkrásnější!

Musíte vzít pouze 3 přísady:

  • Kondenzované mléko - 200 gramů (v tradiční plechovce o hmotnosti 400 gramů)
  • Mléko o obsahu tuku 2,5% - 200 ml
  • Krém z 33% tuku - 400 g (2 hodiny vychladlý)
  • Vanilkový cukr - Pinch

Chlazení mísy a misek na 10-15 minut v mrazáku.

Vařené kondenzované mléko vložte do misky, přidejte vanilku podle chuti. Nalijte trochu mléka a rozmícháme a přidáme trochu mléka. Měli byste mít něco jako sirup. A není nutné nalévat veškeré mléko tam, jinak se během zmrazení objeví ledové krystaly kvůli přebytečné kapalině.

Chraňte smetanový krém nejprve při nízké rychlosti, jakmile se pěna objeví, rychlost by měla být zvýšena.

Beat do pevné pěny. Buďte opatrní, nezabíjejte před tvorbou oleje a syrovátky!

Nyní míchat mléko a kondenzované mléko stejným šlehacím strojem, dokud nebude hladké. A začněte postupně přidávat mléko-kondenzovanou směs do krému. Ale ne všechny, ale v malých částech.

Jakmile se smetanová směs stane tenčí a trochu teplejší, nalijte do misky zbývající mléčnou směsí.

Míchá se, až se objeví jemná, vzdušná hmota barvy krémové brulee.

Položte zmrzlinu krémovou brulee do nádoby a nechte ji v mrazničce po dobu 6-8 hodin.

Čekali jste? A nyní se přesunete do vnitřností a jíte pro zdraví. Mmmm, to je báječné!

Creme brulee ice cream - rychlý recept. Příjem videa

  • Krémová zmrzlina se velmi chutná. V dnešní obtížné době však není levné, protože 1 litr 30% krému stojí kolem 450 rublů. Proto navrhuji rozpočet recept úžasné lahodnou zmrzlinu. Přibližná cena - 70 rublů na 1 kg nejkrásnější pochoutky. Ale tady je třeba trochu drobet.

Sovětská zmrzlina za 70 rublů kilogramu.

Ve skutečnosti je tato zmrzlina ze SSSR vyrobena z mléka a vajec.

Zde jsou produkty, které potřebujete:

  • Mléko (obsah tuku nejméně 2,5%) - 0,5 litru
  • Voda - poloprostorové sklo (120 ml)
  • Kuřecí vejce - 2 ks
  • Vanilin - 2 gramy
  • Kyselina citronová - pol čajové lžičky
  • Granulovaný cukr - 300 gramů
  • Máslo - 50 gramů (měkké, a proto je předem vyndáme z lednice)
  • Škrob (jakýkoliv, ale lepší kukuřičný) - 1 polévkovou lžíci

Do přídavného hořáku vložte 400 ml mléka. Musí být přivedena do varu, ale do prvních bublinek.

Zatím udělejte Krém. Proč vezměte vajíčka a oddělte bílé od žloutků. Pravděpodobně víte, že vejce by měla být odebrána z chladničky, nebo by měla být umístěna tam po dobu asi 20 minut. Poté bude bílkovina lépe oddělena od žloutek. Pohodlné oddělení může být například pomocí cesty.

Smíchejte vaječné žloutky se 100 gramy písku (5 plných polních lžic s kopečkem)

Nalijte zbylé mléko, důkladně promíchejte šlehačkou a přidejte 1 lžíci škrobu a znovu promněte. Škrob dodává hustotu a nedovoluje krystalizaci zmrzliny.

Mléko, které začalo vařit, se postupně vlije do směsi a dále se mísí. A vrátit se zpět do ohně. Na sporáku ho stále pokračujeme, dokud se neobjeví první známky varu. Současně by měla hmota trochu zesílit.

Nalijte do další misky. A jakmile se ochladí, pokrytá fólií, vložte do ledničky.

Zatímco se směs zchladí ve zbývajícím písku, nalijte polovinu sklenice vody, špetku kyseliny citrónové. Kyselina citronová, takže písek nekrystalizuje. Umístime na oheň. Bude to sirup pro sladkost.

A začne bít bílé a přidávaly tu zbývající kyselinu citrónovou. Proteinová hmota by měla zůstat v misce poté, co ji otočíme. Funguje tak dobře při procesu vypínání bílkovin kyseliny citronové. Pokud není kyselina citronová, můžete přidat štipku soli.

Nyní nalijte do proteinové hmoty již vařený sirup, který jsme nechali na sporáku. Postupně vylejte, horko a pokračujte v porážce.

Pokračujeme v bití asi 5 minut, dokud se nevytvoří velmi silný proteinový krém. Potom umístíme do chladničky.

Olej a vanilka bič asi 2 minuty.

A pokračovali jsme v malování po malém míchání, přidáme tu smetanu, to znamená, že žloutková hmota, kterou jsme udělali na začátku. Po smíchání celé smetany s máslem vložte do ledničky.

Pokud jsou obě směsi dobře chlazeny. Vezměte krém vaječných žloutků a začněte přidávat trochu. A velmi jemně promícháme. Aby nedošlo k narušení struktury bičíkových bílkovin.

Nyní musíte zmrzlinu převést do skladovací nádoby a dát ji do mrazničky po dobu 2-3 hodin. A nedotýkejte se ho a každou půlhodinu jej promíchejte, nezmění se na led. Stačí se dostat, uložit a užít si!

Čokoládová zmrzlina ze zakysané smetany a mléka.

  • Mléko (jakékoli, ale je lepší užít tuku) - 250 ml
  • Smetana (obsah tuku 25-30 procent) - 350 gr
  • Pískový cukr - 100 gramů
  • Škrob (každý, ale je lepší vzít kukuřici) - 2 čajové lžičky s kopcem
  • Kakaový prášek - 2 čajové lžičky s kopečkem
  • Čokoláda - 50 gramů

Nejprve připravte čokoládový pudink na zmrzlinu. (Mimochodem, pokud nechcete přidat čokoládu, pudink v tomto případě musíte vařit vanilku a pak přidat bílou čokoládu). V misce se silným dnem, jako je kotlík, je třeba nalijte: cukr, kakao a škrob. Nalijte veškeré mléko a míchání, abyste se důkladně promíchali.

Přiměňte ke zhušťování na ohni, za stálého míchání. Signál, který chcete vypnout, je nafouknutí a bublina.

Ihned po vypnutí desky musíte přidat jemně rozbitou čokoládu a samozřejmě ji důkladně promíchat. Zakryjte přilnavou fólií tak, aby se dotýkala povrchu pudingu. Jinak v chladničce, kde je potřeba po ochlazení odstranit, vytváří zbytečnou kůru.

A aby se pudink ochladil rychleji, vložte jej do misky se studenou vodou a vezměte led.

Když se pudink úplně zchladí, přidejte do něj zchlazenou smetanou smetanou a za míchání se asi 5 minut. Zde je, jaký produkt získáte.

Dejte čokoládovou zmrzlinu do skladovacích nádob nebo plastových kelímků. Můžete si dát do dřevěných šálků tyčinky, aby se popsicle.

Vyčistěte v mrazničce po dobu 3-4 hodin. A nezapomeňte se pokrýt potravinovou fólií nebo fólií tak, aby vůně mrazničky nebyla absorbována.

Po uplynutí požadovaného času vložte sklenici do horké vody a odeberte zmrzlinu za hůlku. Obalte všechny popsicle ve skladu ve fólii.

Toto je video recept na čokoládovou zmrzlinu na zakysané smetaně.

Takže jen můžete udělat lahodnou domácí zmrzlinu. Všechny recepty jsou jednoduché a na první pohled se zdá, že tomu tak není. Zkuste to a už nebudete chtít koupit zmrzlinu v obchodě.