Krémová zmrzlina

  • Produkty

Příbuzní vědí, jak rychle zlepšit svou náladu: kbelík zmrzliny, lžička - a půl hodiny ticha. Rychle jsem se dostala k rozumu.) Samozřejmě, že jsem nikdy nebyla spokojená se sklopností - je tak sladká, že mi to zvětšuje hrdlo. A pak se narodily děti, stejní milovníci zmrzliny, jako já. Proto jsem začal připravovat skutečnou domácí krémovou zmrzlinu. Každý neúspěšný experiment (a všichni byli neúspěšní) moje zvědavost zapálila novou silou. Jaká je hlavní věc ve zmrzlině? Konzistence. Jeho úžasná magická struktura: neměla by být jako krém, pěna nebo něco jiného. A právě tato struktura pro mě nefungovala. Je příliš kapalná, je příliš tvrdá.. jedno slovo není, že ((
Samozřejmě jsem studoval všechny cukrářské fóra a komunity v sociálních sítích. A všude napsali, že zmrzlina je choulostivá záležitost. Bez zmrzliny nebude fungovat. A pokud to vyjde, ne okamžitě. A když najednou, pak jen v půlnoci as krví černého kohouta.

A roztok ležel na povrchu! Krém pro domácí zmrzlinu by měl být zemědělec, země. Nejtvrdší, kteří sem přijdou. Z hlediska struktury takový krém vypadá hodně jako mascarpone. Zjevně kvůli hustotě a vysokému obsahu tuku se ledové krystaly neobjevují, když jsou zmrzlé v krému, což umožňuje, aby zmrzlina získala dokonalou konzistenci.

  • Krém na venkově (nejtěžší a hustší) - 250 g
  • Tuk mléko (také z krav, farmy) - 400-450 g
  • Kondenzované mléko - 1 standardní nádobka (380 g)

Množství - po dobu 5 až 6 porcí

Jak udělat domácí zmrzlinu (jednoduchý recept)

Nalijte smetanu, kondenzované mléko a mléko do misky.

Směs se míchá 2-3 minuty, až se na povrchu objeví pěna.

Nalijte do zmrzlinových forem (můžete použít plastovou nádobu nebo skleněné poháry).

Do mrazničky vložit několik hodin.

Čokoládová poleva na zmrzlinu

Během vaření zmrzliny v mrazáku udělejte lahodnou čokoládovou polevou

  • Kakaový prášek - 5 lžící. l
  • Granulovaný cukr - 6-8 polévkových lžiček.
  • Tuk mléko - 5 lžící.
  • Máslo - 50 g.

Vrchní vaření

V pánvi vše promíchejte do homogenní hmoty a položte na malý oheň.

Neustále míchání, přivést k varu. Počkejte, až se maso zchladí a stane se zcela homogenní (zpravidla to trvá jednu nebo dvě minuty po varu).

Odstraňte a okamžitě vylejte topinkovou zmrzlinu. Vraťte jej zpět do mrazáku.

Když jsem se naučil vyrábět takovou zmrzlinu, nemohl jsem se zastavit celé léto. Dělal jsem to dvakrát nebo třikrát týdně. Bez zastavení. Takový lahodný a jednoduchý recept, který nechtěl nic víc chutného.

Berry zmrzlina s mátou doma

Samozřejmě, že tento recept byl pro mě ideální, ale zvědavost občas vyzkouším nové možnosti. Ten, který sdílím níže, je převzat z časopisu Saveurs. Zde je taková úžasná kombinace chutí: máta, bobule, smetana, že je nemožné odolat!

Když se dívám kupředu, řeknu, že ledové krystaly ve struktuře zmrzliny nemohou být vyloučeny, ale jsou tak malé, že můžete zavřít oči vůbec. Navíc je tak snadné se jim zbavit - jen nechte domácí zmrzlinu stát 10 minut před podáním.

  • Čerstvé jahody (nebo jiné bobule) - 300 g
  • Mincovna - 3 větve
  • Žloutek - 3 ks.
  • Cukrový prášek - 65 g
  • Krém - 200 g

Podávání 4-5

Jak si vyrobit zmrzlinu doma

Bít žloutek s práškovým cukrem, poté umístit misku do vodní lázně a pokračovat do bít až do světla. Konzistence obsahu misky by se měla podobat husté smetaně. Vyjměte z vodní lázně a dejte další 5 minut.

Nakrájené jahody a mátou na malé kousky, přidejte do vaječného krému.

Bitevný krém na tvrdé vrcholy a směs s hmotou bobule-žloutek.

Nalijte do forem a do mrazničky několik hodin (4-5). Před podáváním podržte 10 minut při pokojové teplotě.

Krémové zmrzlinové recepty doma Vaření jemné léčby

Abyste nebyli překvapeni, překvapení a rychlé, efektivní a chutné podávání neočekávaných hostů, můžete použít předem připravený dezert (uložený v mrazáku) - krémovou domácí zmrzlinu, podávanou spolu se silnou čerstvě uvařenou kávou.

Pro mnohé je tento jednoduchý a snadno připravený osvěžující dezert, který nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti, známý a milovaný už od dětství.

Několik jemností zhotovení zmrzliny ze smetany

  1. Výběr smetany a šlehání. To je nejdůležitější okamžik při přípravě lahodné, vysoce kvalitní a zdravé zmrzliny s krémovou chutí. Nepoužívejte suchý krém! Během vaření jsou stratifikovány, což je důvod, proč nelze dosáhnout požadované konzistence směsi zmrzliny. Pro přípravu tohoto typu domácí zmrzliny je vhodný pouze vysoce kvalitní krém s vysokým obsahem tuku od 30%.
  2. Krém nelze perevzbit. V opačném případě bude zmrzlina ve své konzistenci zbavena "vzdušného světla". Bude to jen tučný krém, ale spíše nejrealističtější máslo. Krém by měl být šlehaný v tloušťce, ale ne v pěně.
  3. Při šlehání zmrzliny v krému by měl být přidán moučkový cukr, nikoli písek. Rozkládá se rychleji.
  4. Beat pouze dobře ochlazený krém. Než začnete vyrábět zmrzlinu na bázi krému, měli by být uchováváni v lednici po dobu několika hodin.
  5. Zmrzlinu lze připravit pomocí zařízení na výrobu zmrzliny nebo "ručně", pomocí šlehání na šlehání, ruční i speciální trysky pro mixér.

Nejzajímavější recepty na domácí zmrzlinu

Existuje mnoho receptů na výrobu domácí krémové zmrzliny. Způsob přípravy - jeden, ale příchutě jsou velmi odlišné.

Jednoduchý recept na zmrzlinu smetanou smetanou

Potravinová směs pro 6 velkých porcí zmrzliny:

  • krém je velmi tlustý (od 30%) - 900 g;
  • práškový cukr - 200 g;
  • žloutky, pouze čerstvé a velké kuřecí vejce - 6 kusů;
  • vanilkový prášek - 60 g
  1. V misce "mixér" (mixér) kombinujte žloutek (předchladený v chladničce) s práškovým cukrem a vanilkovým práškem. Výrobky smíchejte pomocí mixéru (mixéru) se speciální tryskou.
  2. V malém hrnci se silným dnem přiveďte krém do varu.
  3. Přidejte krém do misky "pro mixér" na zbývající produkty a dobře promíchejte. Mělo by se ukázat beskobochny homogenní hmota.
  4. Vylijte výslednou hmota homogenní konzistence do hrnce, v němž se vařil krém a oblékněte malý oheň, dokud nehustíte. Vařte krém a neustále ho mícháme.
  5. Ochlaďte vařený krém a nalijte jej do připravených kontejnerových tvarů, ke kterým jsou připevněny pevně připevněné víčka.
  6. Všechny připravené porce polotovary ze zmrzliny by měly být umístěny do mrazničky pro vytvrzování.
  7. Po 4 hodinách můžete jíst zmrzlinu. Můžete jej uložit do mrazničky po dobu až 3 měsíců.

Doporučení pro zmrzlinu na bázi těžkého krému:

  1. V této zmrzlině můžete namísto vanilky přidat 200 gramů čerstvé zmrazené buničiny ze zralého banánu.
  2. Na základě tohoto receptu můžete vyrobit krémovou ovoce / bobulovou zmrzlinu nebo smetanový krém. Před fází nalévání zmrzliny podle formulářů pro přípravu na zmrazení by měla být do smetanového polotovaru vložena hrstka nakrájených ořechů nebo ovoce / bobule dle Vašeho vkusu - čerstvá nebo konzervovaná. Trochu je protřepejte a rovnoměrně je promíchejte do krémově hladké pasty.

Krémová zmrzlina na kávu

Seznam složek pro výrobu 6 porcí velkého dezertu:

  • krém s obsahem tuku 35 až 600 g;
  • kravské mléko s obsahem tuku od 4% do 200 ml;
  • čerstvé žloutky velkých kuřecích vajec - 6 ks;
  • cukr v písku hnědých odrůd rákosu - 120 g;
  • čerstvě připravený espreso - 100 ml.

Krok za krokem při přípravě:

  1. V malém hrnci se silným dnem a nelepivým povlakem míchat mléko se smetanou.
  2. Dejte hrnce s krémově mléčným obsahem na nízké teplotě a pomalu přiveďte tuto směs k varu, ale nevarujte. Jakmile se začnou vytvářet bubliny na povrchu kapaliny, okamžitě vypněte oheň a mírně krémovou směs trochu ochlaďte při pokojové teplotě.
  3. Ve speciální misce pro šlehání kombinujte žloutek čerstvých kuřecích vajec s cukrem. Pomocí speciální trysky na směšovač (mixér) rychle nasypete výrobky do krému s načechranou konzistencí. Cukr by měl být zcela rozpuštěn v žloutkách.
  4. V kastlíku s chlazenou mléčnou smetanou směsí pomalu a jemně přeneste čerstvě vyrobený sladký svěží žvýkací krém. Směs a pomalý ohně. Vroucí se nejméně 25 minut a neustále se míchá, za použití ručního míchání. Během této doby by měl obsah pánve dobře zesílit.
  5. Odečtěte panvu ze zahuštěné směsi z tepla a mícháme ji ručním šlehacím strojem po dobu dalších 3 až 4 minut.
  6. Okamžitě po posledním šlehání dopředu do krému přidejte čerstvě vařenou a ochlazenou kávu espresso. Míchání.
  7. Polotovary z domácí krémové kávové zmrzliny nalejte do připravených částí plastových nebo vaflových kelímků. Pečlivě je vejděte do velkého zásobníku, který má těsné víko. Odstraňte připravenou zmrzlinu smetanou zmrzlinou v komoře mrazničky, která je určena k mrazu po dobu 4 hodin.
  8. Můžete se dostat a jíst podle potřeby. Tento dezert je v mrazničce skladován přibližně 3-4 měsíce.

Doporučení pro tento recept:

  1. Cukr v písku hnědých odrůd rákosu lze vyměnit za bílý práškový cukr, který přesahuje množství, které je uvedeno v receptu o 1,5násobek.
  2. Předpřipravené espreso by mělo být dobře chlazeno.
  3. Předtím, než poradíte žloutek s cukrem, musí být ochlazeny a odstraněny v chladničce po dobu jedné hodiny. V takovém případě rychle získáte krém s plynulou hladkou konzistencí.
  4. Stejným způsobem můžete udělat smetanou smetanovou zmrzlinu. Měli byste předem připravit kakaový prášek namísto kávy, ale do nápoje nemusíte přidávat mléko. Zbytek algoritmu pro výrobu smetanové zmrzliny je stejný jako káva.
  5. V receptu můžete použít konečný nápoj (káva / kakao), koupený v obchodě nebo v kavárně "odebrat".

Suchá zmrzlina na bázi smetany

Složení pro 3 porce zmrzliny:

  • suchý krém - 100 g;
  • pravidelné mléko, kráva, můžete z obchodu - 300 ml.

Krok za krokem způsob přípravy:

  1. Před použitím by mělo být mléko dobře chlazeno.
  2. Suchý krém se rozpustil s ochlazeným mlékem tak, aby nedošlo k hromadě a samotná směs se stala homogenní. Tento postup je třeba provést ve speciální misce "pro mixér".
  3. Po zředění smí být krémová mléčná směs důkladně nabitá pomocí speciálního šlehacího nástavce ke směšovači (mixéru). Měli byste získat hustou hmotu s bílými průhlednými "vrcholy-jehňata".
  4. Výslednou hmotu přeneste do kontejnerové formy a pevně ji utěsněte do mrazáku po dobu 2,5-3 hodin.
  5. Po uplynutí této doby smíchejte polotovarenou zmrzlinou ještě jednou pomocí stejného speciálního šlehačky do mixéru. To musí být provedeno tak, aby se ve zmrzlině nestaly ledové krystaly.
  6. Nedostatečně zmrazenou zmrzlinu opět vložte do své kapacitní formy a po utěsnění ji opět vložte zpět do mrazničky po dobu 2,5-3 hodin.
  7. Dokončená smetanová zmrzlina je krásně rozložena na porce zmrzlinové misky, zdobené podle vašeho vkusu.

Krémová maršáková kokosová zmrzlina

Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejjednodušších receptů na vaření lahodného dezertu doma. Tato zmrzlina se vždycky získává. Můžete přidat ovoce / bobule, čokoládu, ořechy. Další nespornou výhodou je, že nikdy nevykrystalizuje. Jeho chuť je nepřekonatelná, jemná a jemná.

  • vysoce kvalitní krém, vysoký obsah tuku (od 35%) - 500 g;
  • marshmallow s jakýmkoli odstínem v chuti, můžete ze skladu (krém brulee nebo brusinky, vanilka nebo jablko) - 250 g;
  • kokosové čipy - 100 g
  1. Rozdělte krém na 2 stejné části a nalijte do dvou přibližně stejného objemu pánve, vždy s tlustým dnem a nelepivým povlakem.
  2. Dejte první hrnce na pomalé oheň a přivést k varu, ale nedovolte krému vařit.
  3. Přidejte do pánve ke krému z kokosových čipů. Dobře promíchejte. Vyjměte panvu z ohřívače a nechte vychladnout. Teplota směsi po ochlazení by měla být při pokojové teplotě.
  4. Otočíme se k druhé pánvi se smetanou. Přidejte marshmallow do něj, rozdělený na malé kousky.
  5. Dejte panvu s marshmallows a krém na klidný oheň.
  6. Neustále se mícháním s ruční míchačkou, míchat, zcela rozpusťte marshmallow krém. Pokud se tak nestalo, pak ne strašidelné. Mírně nerozpuštěný marshmallow se pak rozptýlí, když porazí hmotu.
  7. Vyjměte panvu z ohřívače a nechte vychladnout. Teplota směsi po ochlazení by měla být při pokojové teplotě.
  8. V misce mixéru kombinujte obě chlazené směsi z hrnců. Porazte je pomocí mixéru nebo mixéru.
  9. Přeneste polotovarenou zmrzlinu do kontejnerů a těsně je uzavřete.
  10. Odstraňte připravenou zmrzlinu v mrazáku po dobu nejméně 7 hodin, nejlépe v noci. Tato směs nevyžaduje další bít.
  11. Jak se zmrazí čas, můžete jíst a užít si.

Domácí zmrzlina s krémem je jemné ošetření se svými rukama. Jak udělat domácí zmrzlinu smetanu: 12 nejlepších receptů

Samozřejmě můžete jít do jakéhokoli obchodu a koupit si zmrzlinu, která je obsahem vašeho srdce, ale po přečtení kompozice někdy začnete pochybovat o tom, zda je v prodeji skutečná přírodní zmrzlina. Stabilizátory, příchutě, konzervační látky, náhražky a další přísady odrazují od touhy po získání oblíbené léčby od dětství.

Pokud se vám zdá, že je nemožné vyrobit domácí zmrzlinu smetanu bez speciálního zařízení - výrobce zmrzliny - se mýlíte. Existuje mnoho jednoduchých receptů, díky nimž vy a vaše blízké budete moci vychutnat různé zmrzliny vyrobené pouze z přírodních produktů.

Domácí zmrzlina smetany - obecné zásady vaření

V podstatě složení domácí zmrzliny obsahuje produkty, jako je krém, mléko, cukr nebo prášek, vaječné žloutky.

• Krém a mléko by měly být vysoké kvality a tuk, vždy čerstvé. Pokud se používají obě složky, poměr krému k mléce by neměl být menší než poměry jako dva k jednomu.

• Prášek lze připravit samostatně, mletím cukrových mlýnků v mlýně na kávu.

• Před oddělením žloutků od bílků je třeba vajíčka umýt a uschnout. Vejce pro výrobu domácí krémové zmrzliny by měly být čerstvé a chlazené.

• Škrob se někdy používá jako pojivo.

• Mátou, vanilkovými lusky, citronovou šťávou, likérem, rumem, kávou a dalšími přírodními přísadami lze přidat chuť.

• Podle potřeby přidejte do zmrzliny ovoce, bobule, melouny, ořechy, čokoládu.

1. Vanilková domácí zmrzlina

Složení:

• šálek práškového cukru;

• tři sklenice těžkého krému;

• ochutnat vanilku.

Způsob přípravy:

1. Žloutky dobře promíchejte vanilkou a práškovým cukrem. Směs by měla mít jednotnou konzistenci a bledě žlutou barvu.

2. Zahřejte krém a nalijte do vaječné hmoty, promíchejte.

3. Zapněte hořák na nejpomalejším požáru, vložte náš stojan do pánve na sporáku, ponechte do tlustého stavu. Nepoužívejte po dobu jedné minuty od talíře, míchat krém tak, aby se nevarily a nehořely.

4. Jakmile voňavá hmota dosáhne konzistence velmi silného krému, odstraňte hrnce s obsahem z ohně.

5. Nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu, nalijte do připravených forem zmrzliny.

6. Vyjměte do ledničky, dokud není dezert zcela nastaven.

2. Káva zmrzlina smetany

Složení:

• 380 ml 33% krému;

• 50 ml vařeného ochlazeného espresa;

• 80 gramů cukru.

Způsob přípravy:

1. Beat až do hladkého cukru se žloutek.

2. Přinášíme krém smíchaný s mlékem na vaření. Plamen omezujeme na minimum.

3. Opatrně nalévejte hmotu vajec do směsi mléka.

4. Neustále míchání, přivést krém na zhušťování.

5. Odstraňte z tepla tekutější zmrzlinu, nalijte ji do kávy a promíchejte.

6. Chraňte ho nejprve na stole, pak do ledničky a poté jej vložte do mrazničky.

3. Malinová domácí zmrzlina

Složení:

• 60-80 gramů prášku;

• 800 gramů maliny.

Způsob přípravy:

1. Dáváme bobule v cedníku a opláchněte.

2. Jakmile zmizí veškerá kapalina, posuneme maliny na síto a roztřepeme se. Potřebujeme pouze šťávu, která by měla vyjet asi 400 ml. Mimochodem, není nutné vyhazovat zbývající olejový dort, pak můžete z něj vyrobit kompot.

3. V malinové šťávě nalijte práškový cukr, promíchejte.

4. Krém smíchejte v mixéru na tloušťku, nikoliv na vrcholy.

5. Smíchejte malinovou šťávu a šlehačkou.

6. Odstraňte hmotu v mrazáku, po hodině, kdy dosáhneme, a znovu jej utřete.

7. Opakujte postup bít ještě několikrát.

8. Potom se nedotýkejte hmoty, dokud neztuhne.

4. Melounová domácí zmrzlina

Složení:

• 100 gramů kondenzovaného mléka;

• 220 ml těžkého krému;

• 250 gramů dužiny melounu.

Způsob přípravy:

1. Rozkrojte meloun na malé kousky, vložte do mísy mixéru, mash.

2. V jiné nádobě smíchejte krém a postupně nalijte kondenzované mléko do tloušťky.

3. Pudink melounu smíchejte se šlehačkou.

4. Odstraňte hmotnost v chladničce po dobu jedné hodiny.

5. Zmrzlina, kterou dostáváme, mícháme, odstraňujeme v mrazáku před získáním potřebné konzistence.

5. Domácí krém s ořechy a čokoládou

Složení:

• 110 gramů cukru;

• 10 gramů vanilkového cukru;

• 30-40 gramů sekaných ořechů;

• 30 gramů vysoké čokolády z kakaových bobů

Způsob přípravy:

1. Nalijte mléko do malé pánvi, nalijte cukr a vanilku. Mléko je zahřáté, ale nevede k varu.

2. Libry žloutky v jiné nádobě, dokud nejsou hladké. Beat je není nutné.

3. Naplňte žloutek tenkým proudem horkého mléka při aktivním míchání šlehačkou.

4. Změňte výslednou směs zpět do pánve.

5. Tomim na tichém ohni až do husté, neumožňující mléko vařit.

6. Směs ochlaďte.

7. Zmrzte smetanu, dokud nechejte ne prudké vrcholy.

8. Smíchejte mléko se smetanou.

9. Odstraňte hmotu v mrazáku, každých čtyřicet minut ji musíte dostat a protřepat, aby nedošlo k tvorbě velkých krystalů.

10. Po třech hodinách odeberte hmotu z komory a rozdělte ji na tři části.

11. První část je smíchána s ořechy, druhá s čokoládou, třetí se nedotýká.

12. Odstraňte všechny tři směsi v mrazáku po dobu 8 hodin.

13. Položte hotovou zmrzlinu ve vrstvách nebo ve formě kuliček.

6. Banánová domácí zmrzlina

Složení:

• šťáva z poloviny citronu;

Způsob přípravy:

1. Peel banány, nakrájíme na plátky a vložíme do mrazničky po dobu pěti až šesti hodin.

2. Vyndáme zmrazené banány, vložte je do mísy mixéru, nalijte smetanou, citronovou šťávou, přidáme cukr.

3. Intenzivně porazte všechny ingredience po dobu pěti minut.

4. Vložte hmotu do mrazničky, nechte ji ztuhnout.

7. Smetanová zmrzlina z domácí borůvky

Složení:

• 200 gramů čerstvých borůvek;

• 60 gramů cukru;

• 350 ml tukového krému;

• 400 gramů kondenzovaného mléka.

Způsob přípravy:

1. Naplňte čerstvé borůvky s cukrem, vložte je do ohně, vařte, až se masa změní na pyré.

2. Zmícháme žloutenky vidličkou.

3. Pokračujte v intenzivním míchání, nalijte teplý krém ve vejcích ve tenkém proudu.

4. Přidejte ke hmotě kondenzované mléko, dobře promíchejte, ochlaďte.

5. V mixéru zatěžujeme jemné, jemné špičky.

6. Směs zmrzliny s borůvkovým pyré, vyjměte v mrazáku.

7. V připravené zmrzlině můžete dát celé borůvky.

8. Čokoládová domácí zmrzlina

Složení:

• 550 ml těžkého krému;

• 200 gramů cukru.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte čokoládu na středním strouhaní.

2. Smíchejte horkou smetanu s nastrouhanou čokoládou.

3. Odškubněte žloutky cukrem.

4. Zředte hmotnost vajec v krému.

5. Dostali jsme klidný oheň, trýzneme až do hustého.

6. Vložte do uzavřeného obalu, vložte do mrazničky.

9. Ořechová domácí zmrzlina

Složení:

• 100 gramů loupaných lískových oříšků;

• 150 gramů cukru;

• 100 gramů nugátu z ořechů.

Způsob přípravy:

1. Smažte lískové ořechy v suché pánvi, odstraňte hnědou tenkou pokožku, brouste.

2. Vanilka čistá, řezaná, ležela v mixéru mísy.

3. Přidejte vejce, žloutky a polovinu určeného cukru. Bite maso v kovové misce a vložte nádobu do vodní lázně.

4. Smíchejte mléko, smetanu a cukr, přivedete k varu, položte nucený koberec. Tom až do úplného rozpuštění, ale v žádném případě nenechávejte hmotu vroucí.

5. Nalijte horkou krémovou hmotu do vaječné směsi, intenzivně se míchá, aby se vajíčka udržela.

6. Přidejte matice, promíchejte.

7. Nechte vychladnout, odstraňte v noci mrazničku.

10. Ovocná domácí zmrzlina se smetanou

Složení:

• plechovka (325 gramů) kondenzovaného mléka;

• 200 ml ovocné šťávy;

• plátky libovolného ovoce bez šupky v požadovaném množství.

Způsob přípravy:

1. Zmrzte krém na měkkou hustou konzistenci.

2. Zavedeme kondenzované mléko, promícháme důkladně.

3. Do výsledné sladké hmoty nalijte džus a přidejte plátky ovoce.

4. Nalijte hmotu do speciálních uzavřených obalů, vložte je do mrazničky, dokud není zcela zmrzlý.

5. Rozmístíme hotovou zmrzlinu do smetany, ozdobíme čerstvým ovocem.

11. Pistachio domácí zmrzlina se smetanou

Složení:

• 150 gramů loupaných pistácií;

• 200 gramů cukru;

• 300 ml těžkého krému;

• čtvrtinu lžičky kyseliny citronové;

• jedna a půl lžíce škrobu.

Způsob přípravy:

1. Pistýly rozemlete a případně smažte.

2. Přidejte cukr žloutkami a škrobem.

3. Přidejte zahřáté mléko do vaječné směsi.

4. Vložte výslednou hmotnost do vodní lázně, přidejte matice.

5. Tomim, míchání, až do husté.

6. Odstraňujeme jednu hodinu v mrazáku.

7. Broušený krém do stavu husté smetany, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte.

8. Smíchejte krémovou hmotu s ochlazenou hmotou z mrazničky.

9. Důkladně promíchejte, trochu vířte, nalijte do tvarů.

10. Zmrazte pět až šest hodin.

12. Domácí zmrzlina z jahody v čokoládě

Složení:

• 500 ml krému s obsahem tuku;

• 300 gramů čerstvých jahod;

• 200 gramů čokolády.

Způsob přípravy:

1. Broušený krém na pěnu, který za to ještě nestojí, ale není tekutý.

2. Odstraňte hmotu v chladničce po dobu jedné hodiny.

3. V tomto okamžiku se plody promyjí a brousí přes síto nebo jen mixér do stavu pyré.

4. Čokoládová tavenina.

5. Vezměte krém z lednice, přidejte jahodové pyré a ochucenou čokoládu.

6. Prohněte hmotu, dokud nebude tlustá.

7. Odstraňujeme mrazničku asi 5-6 hodin.

Domácí zmrzlina smetany - triky, tipy

• V žádném případě nenahrazují smetanu suchým smetanou, v procesu jejich rozvrstvení a nedosáhne požadované konzistence.

• Minimální obsah tuku v krému by měl činit 30%.

• Postupujte podle toho, že z rozbité smetany zmrzlina bude tlustá, není jemná a vzdušná. Krém by se měl zesílit, víc, stabilní pěna říká, že jste přehnal.

• Prášek se rozpouští rychleji než cukr, proto je vhodné tuto složku používat.

• Před smícháním smetany nezapomeňte ochladit.

• Zmrzněte krém různými způsoby: ručně pomocí šlehání; nalévání výrobku do uzavřené nádoby a intenzivní protřepávání; s pomocí mixéru - rychlost musí nejprve postupně růst a pak postupně klesat.

Krémová zmrzlina doma

Jen málo z nich odmítne část zmrzliny v létě. Pokud je chlazený dezert připraven doma, pak se celá rodina bude chtít pokochat touto pochoutkou. Obsah kalorií 100 g domácího krému na krému je asi 230 kcal.

Skutečná krémová zmrzlina

Pro krém na krém potřebujete:

  • krém 35-38% tuk - 600 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 100 g;
  • vanilka na špičce nože.

Jak vařit:

  1. Oddělejte žloutenky od bílkovin, které mohou být použity pro bělící masku.
  2. Proteinová šlehačka s cukrem. Doporučuje se použít jemně zrnitý produkt nebo mletý běžný granulovaný cukr do prášku.
  3. Z množství odebrané krému oddělíme 200 ml a zahřejeme na 80 - 85 stupňů, přidáme vanilku.
  4. Odstraňte krém z tepla a tenkého proudu, aniž byste přestali míchat, nalijte žloutky cukrem.
  5. Zahřejte smetanou se žloutenkami znovu na +85, neustále míchání směsi.
  6. Krémovou hmotu ochlaďte na stůl na pokojovou teplotu a poté uchovávejte v ledničce nejméně 1 hodinu.
  7. Punch levou část krému na pomp, je lepší udělat elektrický mixér. Rychlost zařízení je průměrná.
  8. Přeneste do míchané smetany z chladničky.
  9. Během 2-3 minut se směs rozmíchá se směšovačem.
  10. Vložte budoucí zmrzlinu do vhodné nádoby.
  11. Uchovávejte jej v lednici asi půl hodiny. Poté mírně promíchejte obsah ze stěn do středu.
  12. Opakujte operaci 2-3krát za půl hodiny.
  13. Poté nechte dezert, dokud nezmrazí.

Jak vyrobit čokoládovou polevou

Tato popsicle by měla být na hůl a pokryta čokoládovou glazurou. Pro domácí verzi této delikatesy si můžete koupit speciální formy a z jogurtu si můžete vzít malé šálky.

Pro potřeby popsicle:

  • mléko 4-6% tuku - 300 ml;
  • suché mléko - 40 g;
  • cukr - 100 g;
  • krém - 250 ml;
  • vanilkový cukr - na chuť;
  • kukuřičný škrob - 20 g;
  • tmavá čokoláda - 180 g;
  • olej - 180 g;
  • formy - 5-6 kusů;
  • hole.

Akční plán:

  1. Smíchejte práškové mléko a cukr.
  2. Do suché směsi nalijte 250 ml mléka, promíchejte až do vyhlazení.
  3. Ve zbývajících 50 ml mléka přidáme škrob, promícháme.
  4. Mléko s cukrem, zahřejte k varu a zalejte, za míchání, se škrobem.
  5. Směs se protřepává sítem. Pokryjte nádobí filmem a nejprve ochlaďte na pokojovou teplotu, poté přeneste do chladničky po dobu 1 hodiny.
  6. Chraňte smetanou smetanou až do měkkých vrcholků a nalijte mléko cukrem. Během dalších 2 minut.
  7. Nalijte kus do nádoby a vložte ji do mrazničky.
  8. Po 30 minutách míchat obsah. Postup opakujte třikrát.
  9. Poté přidržte směs až do úplného zmrazení.
  10. Naplňte zmrzlinové poháry zmrzlinou a abyste ji utišili, poklepejte na stůl. Tyčinky a nakonec zmrazit.
  11. Melt máslo přes mírné teplo, zlomený čokolády na malé kousky a přidat ji do stejného tepla, za občasného míchání, dokud se čokoláda nestane kapalina.
  12. Chladničky vyjměte z chladničky. Vložte je do vroucí vody po dobu 20-30 sekund, vytáhněte zmraženou zmrzlinu za hůl. Jsou-li používány jogurtové kelímky, mohou být z obou stran vyříznuty nůžkami a jednoduše odstraněny z mražených přípravků.
  13. Každá část ponořit do čokolády, to velmi rychle, dávat čokoládu trochu „poprat“ dort ležel na list pečící papír. Velikost papíru by měla být taková, aby bylo dostačující, aby se zabalil popsicle.
  14. Dezertem vložte do mrazničky, dokud není poleva zcela nastavena. Poté se zmrzlina může buď jednat hned, nebo zabalit do papíru a nechat v mrazničce.

Domácí zmrzlina smetany s kondenzovaným mlékem

Pro jednoduchou verzi zmrzliny z kondenzovaného mléka a kondenzovaného mléka potřebujete:

  • kondenzované mléko;
  • krém - 0,5 l;
  • taška vanilky.

Co dělat:

  1. Krémový punčový mixér s vanilkou.
  2. Nalijte kondenzované mléko a pivejte asi 5 minut.
  3. Vše dáte do kontejneru a odešlete do mrazničky.
  4. Během prvních 90 až 100 minut míchat dezert třikrát.

Uchovávejte v chladničce, dokud nezmrazíte.

Recept ovoce zmrzlina

Tato zmrzlina může být připravena bez zbytečných potíží, je nutná pro:

  • Krém - 300 ml;
  • cukr - 100-120 g;
  • plody a jemně nakrájené ovoce - 1 šálek.

Jak vařit:

  1. Vybrané bobule a kousky ovoce (můžeš banán, mango, broskve), místo v mrazáku po dobu 30 minut.
  2. Chlazený chladič ovoce s cukrem.
  3. Odděleně smíchejte krém, přidejte směs ovoce a znovu ji nasaďte.
  4. Vše umístěte do vhodného kontejneru a vložte do mrazničky.
  5. Míchat zmrzlinu každých 30 minut. Operaci opakujte třikrát. Poté nechte studenou pochoutku zcela zmrazit.

Čokoládový chlazený dezert

Pro chlazený dezert potřebujete:

  • čokoláda - 200 g;
  • olej - 40 g;
  • vejce - 2 ks;
  • krém - 300 ml;
  • práškový cukr - 40 g

Vaření:

  1. Roztajte čokoládu a máslo nad mírným teplem nebo ve vodní lázni.
  2. Smetanu smícháme s práškovým mixérem.
  3. Pokračujeme v porážce, porazíme 2 žloutky.
  4. Nalijte kapalnou čokoládu, protřepejte, dokud nebude kompozice hladká.
  5. Převeďte do kontejneru a nechte zmrazit v mrazáku.

Recept na krém a mléčné zmrzliny

Pro domácí krém a mléčnou zmrzlinu potřebujete:

  • krém - 220 ml;
  • mléko - 320 ml;
  • Žloutek - 4 ks.
  • cukr - 90 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • slepé soli.

Akční plán:

  1. Do žloutků přidejte cukr a sůl, až se zvýší hmotnost.
  2. Zahřívá se na teplotu varu mléko, vejce nalít tenký proud a směs se vaří za míchání 5 minut opatrně přidá vanilkový cukr.
  3. Naplňte, nejprve na stole a poté v chladničce.
  4. Šlehačkem smícháme a mícháme s mléčnou směsí a pokračujeme v porážce.
  5. Nalijte vše do nádoby a přeneste do mrazničky.
  6. Směs míchat každých 30-40 minut. Toto by mělo být provedeno nejméně třikrát.
  7. Uchovávejte zmrzlinu, dokud není zcela zmrzlá.

Tipy a triky

Chcete-li zmrzlinu ochutnat a ochutnat, poslouchejte následující tipy:

  1. Použijte nejčerstvější vejce, pokud je koupíte od farmáře, požádejte o veterinární doklady pro kuřata.
  2. Krém musí být čerstvý, s obsahem tuku nejméně 30%.
  3. Před zahájením přípravku udržujte krém v chladničce po dobu nejméně 10 - 12 hodin.
  4. Nezapomeňte směs míchat nejméně 3-5krát v prvních hodinách mrazu, pak v zmrzlinu nebudou žádné ledové krystaly.
  5. Pokuste se použít přírodní vanilku.

Všechny tyto recepty lze považovat za základní. Ořechy, kusy ovoce, bobule, čokoládové lupínky zlepší chuť domácí zmrzliny.

Domácí zmrzlina smetany

Od jara, kdy se zahřeje a v horké sezóně - v létě chci vychutnat osvěžující dezerty. Mohou to být lahůdky na bázi želatiny, například tvarohový dezert s ovocem nebo jahodový dezert. Ale nedělejte se bez všech oblíbených obalů - zmrzliny. Ale není těžké vařit doma vlastními rukama. Pouze tímto způsobem si budete naprosto jisti, že do této zmrzliny nebyl přidán žádný škodlivý palmový olej, který nás nyní neustále děsí. Zmrzlina může být vyrobena z banánu a jogurtu z čerstvých bobulí a ovoce. No a samozřejmě nemůžeme slevit domácí zmrzlinu! Jak udělat domácí zmrzlinu zmrzliny a chci vám dnes říct, má drahá! Jednoduchý recept na domácí zmrzlinu - pouze 4 ingredience. Vařte a užívejte si! Opravdu stojí za to vařit!

Složení (100 g - 198 kcal):

  • 3 žloutky
  • 125 ml mléka
  • 150 g cukru
  • 300 ml smetany 33% tuku
  • vanilka na špičce nože

Jak vyrobit domácí zmrzlinu

Vaření domácí zmrzliny vyžaduje trpělivost. Ale bude to odměněno, věř mi! A nebojte se, že tento recept používá krém s 33% tuku. Ujišťuji vás, že tato zmrzlina bude užitečnější než nákup. Abyste tuto postavu nezničili, musíte tuto pochoutku jednat moderně (ne více než 100 gramů!) A ne každý den. Pak bude vše v pořádku! Ale jaký máš kulinářský potěšení? Za to stojí za potíže.

Takže vaření! 3 žloutenky se smíchají s mlékem a cukrem. Vše, co by se mělo mísit.

Dávám to na sporáčku a neustále se míchá a vaří se na konzistenci kondenzovaného mléka.

Nalijte horký sirup do misky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Pravidelně míchám, že film nebyl vytvořen.

Teď udělejme krém. Vezmu chladný suchý obal a nalil jsem si chlazený krém. Beat se směšovačem až do přetrvávajících špiček.

Šlehač se jemně po částech smíchá s ochlazeným sirupem. Případně doplňte vanilkovou nebo citronovou kůru, oranžovou. Pak zmrzlina dostane nejen chuť, ale také příjemnou barvu.

Výsledná směs se nalije do široké nádoby, pokryté přilnavou fólií a po dobu 60 minut se přivede do mrazničky.

Vyndám a pečlivě lžící se posunuji z okrajů kontejneru zmrzlé zmrzliny do středu. Celou masu jsem porazil míchadlem po dobu 1 minuty. Znovu film zakryjte a znovu v mrazáku po dobu 60 minut.

Teď opakuji stejné akce - odkláním je od okrajů a porazím je.

Teď ji posunu na menší, hlubší nádobu, kryt s fólií a do mrazáku. Nyní musíte počkat 4-5 hodin, dokud zmrzlina nebude zcela zmrzlá.

Připravím hotový domácí krém z krému se speciální lžící na zmrzlinu v misce nebo talíři. To není vůbec těžké udělat s vlastními rukama lahodnou domácí zmrzlinu! Užijte si!

Bon appetit!

Recept: Krémová zmrzlina

Složení

  • Mléko - 250 ml
  • Cukr - 60 g
  • Vejce - 3 ks.
  • Vanilková podložka - 1 ks.
  • Krém - 150 g

Informace

Dezert
Podávání - 4
Doba vaření - 20 minut

Krémová zmrzlina: jak vařit

Nejprve je třeba připravit všechny ingredience, které jsou potřebné pro zmrzlinu: mléko, cukr, vejce, vanilkovou omáčku a krém. Získejte misku, ve které připravíme základ pro dezert.

Na tomto základě nebudeme potřebovat celá vejce, ale pouze vaječné žloutky, proto je třeba předem oddělit žloutenky od bílkovin.

Nalijte žloutky do misky, přidávejte k nim 30 g cukru, tj. polovina z celkového počtu.

Smíchejte cukr s vaječným žloutek pomocí šlehačky nebo mixéru.

Vyndejte pánvi nebo pánve, naléváme mléko, vylijte zbývající 30 g cukru a nakrájejte vanilkovou omáčkou. Zahřejte na střední teplotu, neváříte.

V tomto okamžiku znovu nasypeme směs vajec a cukru šlehačkou, aby se z ní stala pupeř.

Vyjměte zahřátý základ mléka z tepla, nalijte do misky polovinu do vaječné směsi a vše promíchejte.

Poté nalejte obsah misky do zbývající mléčné směsi a vaříme ve vodní lázni, dokud nebude tlustý. Nezapomeňte se míchat.

Když mléčná báze dosáhne stavu připravenosti, vyjměte ji z ohně, vytáhněte vanilkovou misku a nechte ji zcela vychladnout. Poté budete muset dát do něj smetanový krém, zatímco nejprve musí být smetán se směšovačem.

Smíchejte mléčnou základnu se smetanou, vložte do samostatné mísy nebo do dezertních šálků a vložte do mrazničky po dobu 6-8 hodin. Doporučujeme míchat mléčný dezert každou hodinu, aby byla homogenní v konzistenci.

Připravte dezert, abyste se dostali z lednice, přidejte strouhanou čokoládu nebo ořechy pro výzdobu. Egg, smetana a mléčná zmrzlina je připravena! Bon appetit.

Výroba domácí zmrzliny podle nejlepších receptů.

Všichni souhlasí s tím, že chutná sladká zmrzlina je opravdovou radostí pro opravdové sladké zuby. Od raného dětství se děti zamilují do chuti tohoto kulinářského mistrovského díla a jen málo lidí ho nelíbí ani v nejstarším věku. Je však známo, že potraviny v obchodě jsou někdy do žaludku poměrně škodlivé a nejsou vždy užitečné. Zmrzlina také není výjimkou.

Proč je domácí zmrzlina lepší než nákup

V obchodních verzích této delikatesy se často objevují různé škodlivé přísady, takže tato pochoutka spadá do seznamu velmi zdravých zdravotních produktů. Ale proč si ji koupíte na regálech obchodu, protože sami budete umět vyrábět zmrzlinu doma a budete schopni nezávisle provést tento vzdušný a každý oblíbený dezert.

Domácí recepty na zmrzlinu jsou obrovským polem pro všechny druhy kulinářských pokusů, z nichž neomezený počet je obzvlášť velký v létě, kdy je možnost experimentovat s různými plody a ovocem. Proto bude zajímavé a užitečné pro mnoho gurmánů, aby se naučili správně a chutně vyrábět zmrzlinu doma.

Co potřebujete udělat domácí zmrzlinu

Chcete-li udělat zmrzlinu doma, je docela užitečné koupit speciální zařízení - mrazák, to je tzv. Výrobce zmrzliny. Díky tomuto kuchyňskému zařízení bude vaše zmrzlina měkká, vzdušná a bude mít jednotnou konzistenci, což je důležité.

Přítomnost hrudky může vést k rychlé sedimentaci vzduchového krému.

Ale i nepřítomnost tohoto zařízení, pokud budete přísně dodržovat recept a sekvenci bodů vaření, nebrání vám vyrobit úžasnou jemnou domácí zmrzlinu bez výrobce zmrzliny.

Užitečné tipy pro vaření

Při přípravě této péče doma získáte lahůdku, kterou nikdy nenajdete na regálech obchodů. Abyste je však mohli řádně připravit, měli byste dodržovat několik užitečných pokynů a doporučení:

  1. K tomu, abyste připravili lahodnou zmrzlinu doma, nemusíte být líní a během prvních tří hodin zmrazení ji pravidelně porazíte nebo ho rozmícháte, odstraníte jej z mrazáku;
  2. Výběr cukru pro dezert, není nutné používat bílé, můžete si vzít hnědé nebo med. Místo sušeného mléka nebo mléka můžete použít přírodní domácí výrobky. Totéž platí pro krém. To udělá dezert chutné, zdravé a chutné. Kromě toho vaše blízké nebudou nikdy mít bolest žaludku z takové pochoutky, které se těžko můžeme zmínit o obchodě, což je docela možné jedovat, vzhledem k nevhodnému skladování a opakovanému zmrazení;
  3. Pokud se snažíte spočítat kalorie, musíte je nechat později. Koneckonců, je známo, že krémová struktura a nádherná jemná chuť jsou přímo závislé na přítomnosti tuku. Používáte-li výrobky s nízkým obsahem tuku a připravujete si zmrzlinu doma, riskujete, že získáte krystalickou strukturu. Výjimkou může být ovocný sorbet, který je připraven bez mléčných přísad;
  4. Nedoporučujeme ukládat doma zmrzlinu příliš dlouho v mrazáku. Vzhledem k tomu, že zmrzlina byla připravena pouze z domácích přísad, nemá žádné konzervační látky a neměla by být skladována déle než 2-3 dny. Ale pokud chcete prodloužit existenci vašeho dezertu, zkuste pokrýt kontejner s vaším ošetřením s pevným víkem. Nesnažte se však po rozmrazení znovu zmrazit. To se nedoporučuje;
  5. Přidání různých výtažků a chutí by mělo být poslední věcí, kdy jemná pěna je zcela chladná. Co se týče vanilky, je lepší použít přírodní podložku, spíše než vanilin nebo cukr s odpovídající vůní;
  6. Jak víte, v mírně roztaveném dezertu je nejdůležitější chuť, takže před podáním doporučujeme, aby byl mírně držen při pokojové teplotě (10-15 minut);
  7. Aby se zabránilo vzhledu ledových krystalů během delšího skladování, doporučuje se k Vašemu dezertu přidávat trochu alkoholu, například malé množství rumu nebo ovocného likéru. Pokud je pochoutka připravena pro děti, pak kukuřičný sirup, želatina, škrob, agar nebo med nebude zasahovat, což prostě nedovolí, aby vaše ošetření krystalovalo. Mimochodem, vaječné žloutky mají také vynikající zahušťovací vlastnosti;
  8. Pro dekoraci a přídavek chuti se doporučuje použít strouhanou čokoládu, kondenzované mléko, jogurt, kakao, sušené nebo čerstvé ovoce, ořechy, džem, rozinky atd. Nebojte se experimentovat a určitě najdete svůj recept na opravdové kulinářské dílo.

Klasický recept na zmrzlinu doma

K provedení klasické verze této pochoutky potřebujete:

  • Plnotučné mléko (510 gramů);
  • Vanilkový podíl nebo vanilka (10 gramů);
  • Cukr (55 gramů) a moučkový cukr (115 gramů);
  • 5-6 žloutků;
  • 35% krém (asi 350 gramů).

Takže, aby se ochucený domácí dezert, musíte připravit základ (anglický krém). Přesuňte mléko na oheň a občas promíchejte, přidávejte k němu cukr a vanilku. Pak žloutky oddělíte odděleně a po zahřátí mléčné hmoty na 55-65 stupňů postupně zavede do vaječné pěny. Neustále se mícháte, uvidíte, jak vaše kapalná hmota získá smetanovou strukturu. Zjistěte, že kapalina nehoří a neváří. Po úplném zesílení je připraven anglický krém. Rychle vyjměte z tepla a rychle se ochlaďte.

Dalším krokem bude smetanová smetana a práškový cukr. Poté, co získáte svěží krémovou hmotu, přidejte ji do vychladené podložky a odešlete ji do mrazničky.

Lahodné domácí recepty na zmrzlinu

Představujeme nejkrásnější recepty na domácí zmrzlinu, které můžete dopřát nejen svým dětem, ale i sobě. Všechny uvedené recepty vám umožňují vyrábět zmrzlinu doma a mít pro to všechny potřebné přísady.

Domácí zmrzlina s chutí sovětské zmrzliny

Pro výrobu zmrzliny na zmrzlinu doma, zásobte se na následujících složkách:

  • Domácí mléko (300-350 gramů);
  • Cukr (150-200 gramů);
  • Vanilin (5 gramů);
  • Domácí krém (150 ml);
  • Kukuřičný škrob (12 až 15 gramů);
  • Sušené mléko (35-40 gramů).

Pro výrobu zmrzliny na zmrzlinu doma mixujte suché přísady (cukr, vanilín a mléko v prášku). V jiné nádobě smíchejte mléko a krém, ponechte 50 g mléka pro zředění škrobu. Nalijte mléčnou smetanovou směs do suchého, intenzivně míchaného, ​​aby nebyly žádné hrudky. Pak zalijeme kukuřičným škrobem zředěným mlékem a vaříme, až se hmota ztuhne. Poté ochlaďte výsledný krém a vložte jej do mrazničky. Zmrzlinový recept sundae doma je docela jednoduchý. Po několika hodinách je vaše jemnost připravena k jídlu. Bon appetit.

Domácí zmrzlina z mléka

Pro přípravu zmrzliny doma s mlékem připravte následující složky:

  • Domácí mléko (500 ml);
  • 2-3 žloutky;
  • Máslo (50 až 60 gramů);
  • Cukr (150-200 gramů);
  • Škrob (1/2 lžičky)

Nalijte mléko do připraveného kontejneru, vložte máslo a zapalte ho. Žloutek musí broušit škrobem a cukrem a také přidat do mléčné tekutiny. Přeneste obsah hrnce na varu a vložte do nádoby s velmi studenou vodou. Intenzivní míchání uvidíte, jak se vaše zmrzlina doma bez krému ztuhne před očima. Po ochlazení na pokojovou teplotu přemístěte laskavost na zásobník s pevným víkem a vložte jej do mrazničky.

Jemná zmrzlina z vlašských ořechů

Pro přípravu zmrzliny doma s jemnou chuťovou příchutí, měli byste připravit následující složky:

  • Krém domácí (300-320 gramů);
  • Ořechové ořechy (100-110 gramů);
  • Javorový sirup (170-175 ml);
  • Kondenzované mléko (210-220 gramů).

Pomocí mixéru nebo šlehače smíchejte krém s javorovým sirupem a přidejte jim chladné kondenzované mléko. Vložte bičovanou hmotu do mrazničky po dobu 1 hodiny. Po uplynutí doby vyčistěte smetanu a znovu ji nasaďte, pak přidejte drcené matice a po dobu 1 hodiny pošlete do mrazničky. Po uplynutí druhé hodiny zmrazení věřte, že tento jednoduchý recept na domácí zmrzlinu nikdy nenechá nikoho lhostejný. To je skutečně nebeské potěšení.

Krémová zmrzlina doma

Chcete-li udělat opravdu skvělý krémový dezert, musíte připravit následující složky:

  • Domácí krém (410-420 gramů);
  • Granulovaný cukr (75-85 gramů);
  • Cognac (15-20 ml);
  • 5 vaječných žloutků
  • Vanilin (1,5-2 gramů).

Nalijte smetanu do připravené dušené pánve, vložte do ní vanilku a pošlete malý oheň. Zatímco krémová hmota je zahřátá, bít žloutek s cukrem, dokud se nezmizí. Přeneseme naši žloutnou hmotu do krému a pokračujeme v zahřátí. Nezastavujte míchání, aby vaše pěna nespálí.

Úžasný recept na čokoládovou zmrzlinu

Chcete-li udělat domácí zmrzlinu s čokoládovou příchutí, musíte si koupit následující ingredience:

  • Sklenici domácího krému (450 ml);
  • Granulovaný cukr (150-200 gramů);
  • Vanilka (5 gramů);
  • Štipka soli;
  • Čokoládový sirup (65 ml);
  • Kakao (3-3,5 lžíce)
  • Tmavá čokoláda (105 gramů)

Roztáčejte čokoládu v parní lázni, přidejte polovinu krému, čokoládového sirupu a kakaa. Když je pěna hladká, přidejte cukr a vanilku. Přiveďte lahůdku na vaření. V jiné nádobě kombinujte zbývající krém a špetku soli, důkladně protřepejte na hustou pěnu a přidejte ji do ochlazené čokoládové hmoty. Vše znovu promísíme a umístíme do mrazničky. Po 2 hodinách zopakujte vše a nastavte hodinu. Podáváme hnědou zmrzlinu, která má být se zbroušenou čokoládou.

Popsicles recepty

Chcete-li, aby vaše domácí zmrzlina chutnější, můžete přidat jakékoliv ovoce podle chuti. Níže jsou nejkrásnější recepty na ovoce pro zmrzlinu.

Ovoce a bobule zmrzlina doma

Experimentování s tímto dezertem je povoleno stejně jako u jiných. Protože žádné nadbytečné ovoce a bobule nezničí tuto pochoutku. Můžete použít následující kombinace produktů:

  • Ovoce (banán, meruňka, kiwi, broskve atd.);
  • Bobule (borůvky, jahody, maliny, jahody, rybíz atd.);
  • Krém (310 gramů);
  • Kondenzované mléko (105 ml);
  • 2 žloutky.

Smíchejte krém, 2 žloutky a kondenzované mléko. Rozdrvíte všechny složky ovoce a bobulí a přeneste do krémových vaječných hmot. Beat dobře a poslat na zmrazení po dobu 2 hodin. To je opravdu bobule-ovoce exploze. Bude se vám líbit.

Domácí zmrzlina z ovoce

Jedná se o spíše chutný a zajímavý recept na mouku z mražených ovoce, pro výrobu kterého jsou ovoce a bobule perfektní. Ale nejvíce mimořádná je z jahod, malin, borůvek, broskví, kiwi a banánů. Vezměte stejné části čerstvého nebo mraženého ovoce a bobulí, dobře v mixéru. K přidání kyseliny přidáme trochu citronové šťávy.

Rozemlete plnou pěnu do všech pečících plechovek a pošlete ji do mrazničky pro úplné zamrznutí, což je 4 hodiny. Po uplynutí doby vložte led zpět do mixéru a protáhněte ho tak, jak má. Pak opět v mrazáku. O hodinu později je vaše ledové ošetření připravené. Pěkné...

Rafaello zmrzlina

Tento recept je možná jedním z nejkrásnějších, protože svojí vůní a chutí připomíná slavný dezert "Raffaello", a proto získal příslušné jméno. Ale jak vyrobit domácí zmrzlinu s takovou rafinovanou chutí? A není nic jednoduššího. K tomu potřebujete:

  • Kondenzované mléko (330 gramů);
  • Máslo (120 gramů);
  • Nízkotučný krém (150 ml);
  • Kokosové čipy (20 gramů);
  • Mandle čipy (30 gramů).

Umístěte kondenzované mléko, změkčené máslo a smetanu do mixéru. Beat, jak by měl, dokud nebude načechraný. Umístěte do nádoby s vakuovým víkem a do mrazničky po dobu 2 hodin. Poté položte koule do misky na zmrzlinu, posypeme kokosem a mandlovými lupínky.

Domácí dezert s banánem

Je nepravděpodobné, že se objeví osoba, ať už je to dospělý nebo mládě, kdo nemá rád banánovou zmrzlinu, mnohem méně vařenou doma. Ale ne každý ví, jak to správně vařit. A to není nic složitého. K tomu chutnému úkolu budete potřebovat:

  • Oloupané banány (200 gramů);
  • 4 - 5 vaječných žloutků;
  • Citron (1/2);
  • Krém (410 gramů);
  • Černá čokoláda (53 gramů);
  • Lískové oříšky a mandle (45 gramů);
  • Javorový sirup (183 gramů).

Smíchejte smetanou se žloutekmi a dobře se poraďte. Vložte do vodní lázně a dobře promíchejte. Potom ochlaďte hmota pomocí studené vodní lázně. Rozdrvte banány, dokud jsou hladké a hladké, přidáme do nich citrónovou šťávu, javorový sirup a dobře se porazíme. Kombinujte banánovou pěnu s ochuceným proteinovým krémem. Ořechy rozdrtí do stejné drobky.

Na dno plochého tvaru roztáhněte lepící film, položte vrstvu z poloviny vařeného banánového krému, poté nasypte matici a položte zbytek banánové hmoty nahoru. Horní vrstvu zakryjte přilnavým filmem. Poslouchejte zázvor banán-matice v mrazáku přes noc. Ráno budete příjemným bonusem. Podáváme domácí banánovou zmrzlinu, posypeme maticemi.

Domácí krémový brulee

Vynikající karamelová chuť a neobvyklá barva pečeného mléka - to jsou charakteristické rysy, které vám pomohou nalézt svou oblíbenou pochoutku mezi mnoha různými zmrzlinovými dezerty. A vařit je to naprosto jednoduché. Je třeba připravit:

  • Krém (105 ml);
  • Cukr (105 gramů);
  • Mléko (315 ml);
  • Kukuřičný škrob (8-9 gramů);
  • Sušené mléko (35 gramů);

Nejprve je třeba připravit karamelový sirup ze 40 ml krému a 40 g cukru. Smažte cukr až do lehce hnědé barvy, pak do ní nalijte krém. Přiveďte hmotu na konzistenci kondenzovaného mléka. V jiné nádobě smíchejte zbývající cukr a sušené mléko, nalijte zbytek krému, který je již zředěný škrob. Naplňte mléko a kombinujte s karamelovou směsí. Přiveďte k varu a vychladnout. Pak pošlete mrazničku po dobu 3 hodin. Vychutnejte si úžasnou chuť domácího creme brulee.

Můžete ještě přinést spoustu receptů na domácí zmrzlinu, protože toto číslo je prostě fascinuje. Vše podléhá vaší představivosti a chuti.