Co mám jíst pro pankreatitidu?

  • Diagnostika

U onemocnění, jako je pankreatitida, dochází k silnému zánětu pankreatu. Toto onemocnění je obvykle velmi obtížné. Obvykle je kromě léků třeba, že osoba, u které se nachází pankreatitida nebo cholecystitida, musí dodržovat zvláštní dietu. A odmítnutí řady produktů pomáhá zmírnit zánět a podporuje rychlejší uzdravení.

Pacienti však ne vždy vědí, co mají ve stravě zahrnout a jaké druhy potravin by měly být dočasně opuštěny. Různé druhy diet a různé formy pankreatitidy a cholecystitidy.

Skutečnost, že můžete jíst s pankreatitidou a ze které by měly být opuštěny pokrmy a nápoje, bude popsáno níže.

Akutní pankreatitida: funkce menu

  • Výživa v této nemoci znamená přítomnost velkého množství bílkovin bohatých na bílkoviny ve stravě a téměř úplné vyloučení stravy těch potravin, které mají vysoký obsah sacharidů a tuků.
  • Kromě toho je zakázáno jíst jídlo v smažené formě, stejně jako vlákno (obzvláště hrubé). Seznam užitečných produktů v zánětlivém procesu v pankreatu je dost velký, ale musíme si uvědomit, že je zakázáno jíst s pankreatitidou a cholecystitidou: mastnými, kořeněnými, kyselými a slanými potravinami.
  • Při akutní pankreatitidě musíte použít velké množství tekutiny (pokud je močení v normálním rozmezí). Jeho denní objem by měl být v rozmezí 1,5 litru denně a nejlepší je vypít alkalickou minerální vodu - narzan, borjomi atd. Velké objemy takové kapaliny pomáhají potlačit uvolňování pankreatické šťávy do trávicího systému, snižují bolest v oblasti zánětu, odstraňte toxické látky od pacienta.
  • A v prvních dvou dnech po nástupu akutní formy pankreatitidy lékaři doporučují téměř úplnou abstinenci z jídla, zvláště pokud má pacient silnou bolest v oblasti pankreatu. Taková "hladová" strava je nutná, aby se snížilo zatížení zánětové žlázy, aby nedošlo ke zvýšení sekrece šťávy.
  • Potraviny konzumované při pankreatitidě musí být vařené nebo pečené a v žádném případě nesmažené. Mohou to být rybí pokrmy (z chudé ryby), drůbeží maso, hovězí maso. Tyto povolené potraviny by měly být ve stravě asi 100 - 120 gramů denně. Mořské plody zaujmou jedno z hlavních míst na stole člověka trpícího akutními nebo chronickými formami pankreatitidy a cholecystitidy.
  • Lékařská výživa pro toto onemocnění je známá jako dieta číslo 5. Taková výživa není pro zbytek života předepsána nemocnému, ale doporučuje se v případě akutního průběhu onemocnění nebo v případě exacerbace chronické pankreatitidy. Tato strava zahrnuje časté jídlo (nejméně 5krát denně), ale musíte jíst v malých porcích.
  • Složení této stravy zahrnuje sušený pšeničný chléb, sušenky bez muffinu.
  • Maso by nemělo být mastné (pouze hovězí nebo kuřecí), vejce jen ve formě omelety, vařená, různé pokrmy s mlékem, tvaroh (ne kysané), různé pudinky, obiloviny tvoří hlavní potravu pro toto onemocnění. Vařené jakýmkoli způsobem (s výjimkou smažení) cukety, mrkve, brambory a květák - taková zelenina je také zahrnuta v nabídce osoby trpící pankreatitidou.
  • Polévky by měly být buď obiloviny (dostatečně slizovité), nebo můžete jíst husté polévky, zeleninu a mořské plody.
  • Z nápojů je lepší použít želé, kompoty nebo želé. Čaj by měl být slabě vařený, je lepší ho nahradit odvarem šípkových lodí. Můžete popíjet strouhanou zeleninu nebo ovoce sladkých odrůd. V peci můžete pečeme sladké odrůdy jablek. Kyselé odrůdy jablek, které se mají jíst se zánětem pankreatu nebo pankreatitidy, jsou přísně zakázány.

Akutní pankreatitida: co jíst je nemožné?

Existuje celá řada zakázaných potravin, které nelze během pankreatitidy konzumovat:

  • tučné maso a ryby;
  • drůbeží maso - husy, kachny;
  • všechny uzené a kořeněné pokrmy a pokrmy;
  • jakékoliv sušené ovoce, protože obsahují hodně vlákniny;
  • alkohol je zcela vyloučen, je žádoucí snížit počet kouření cigaret;
  • žitný chléb a jakékoli pečení (včetně sladkého pečiva);
  • veškeré droby;
  • klobásy;
  • užitečné mléčné výrobky, přírodní mléko;
  • luštěniny;
  • obiloviny, jako je proso nebo ječmenová kaše;
  • jakékoli konzervované maso nebo ryby;
  • kyselá a pikantní zelenina: ředkvička, šťovík, česnek, okurka, zelí atd.;
  • polévky na masném nebo zeleninovém vývaru, houbách nebo mléčných výrobcích;
  • okroshka, polévka, boršč nebo polévka z červené řepy;
  • všechny teplé omáčky;
  • koření - pepř, atd.;
  • silný čaj a káva.

Dieta pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Ve stravě s chronickou pankreatitidou a cholecystitidou (v případech, kdy nedochází k exacerbaci těchto onemocnění) je množství "zakázaného" jídla poněkud sníženo.

Seznam zákazů však stále zůstává:

  • Nemůžete jíst potraviny a nápoje, které přispívají k sekreci žluče a různých trávicích enzymů, zejména vajíček.
  • Slané, mastné a kořeněné pokrmy. Maso by nemělo být tlusté (nemůžete jíst kachní maso, vepřové maso, jehněčí). Takové produkty vyžadují velké množství enzymů, u pankreatu je vysoká zátěž.
  • Je nutné opustit kuře a hovězí játra. Nádoby z těchto složek přispívají ke zvýšení syntézy enzymů a zvyšují zátěž nemocného orgánu.
  • Jakákoli zelenina by měla být tepelně ošetřena (s výjimkou smažení), surová, jsou kontraindikována. Žádné houby nejsou povoleny.
  • Potřeba opustit nápoje s množstvím plynů, kávy, silného čaje.
  • Alkoholové produkty poškozují celé tělo, ne jen zanícenou žlázu.
  • Každé rychlé občerstvení, rychlé občerstvení jsou také na seznamu zakázaných potravin.
  • Je nutné omezit používání nakládaných nádob, okurky a koření.
  • Nejíst suché ani rychle.

Výživa v těchto chronických onemocněních by se měla také mírně lišit - je lepší jíst trochu, ale 6krát denně, aby nedošlo k přetížení nemocných orgánů. Potraviny musí být čerstvé. Jídla se připravují bezprostředně před podáním.

Hlavní nabídka těchto onemocnění je stejná jako u akutních forem. Existuje však uvolnění ve stravě. Pacienti s chronickou pankreatitidou a cholecystitidou někdy mohou jíst následující potraviny:

  • Maso je povoleno pouze s nízkým obsahem tuku. Může to být hovězí maso, krůtí, kuřecí maso, králík. Může být dušená, vařená, pečená, vyprážená by měla být zlikvidována.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku mohou být konzumovány v jiné formě než smažené. Můžete si z něho připravit hamburgery, soufflé, jen pečeme nebo vaříme.
  • Povoleno jíst různé mořské plody, obsahují velké množství bílkovin.
  • Mléko je poměrně těžký produkt, neměl byste ho používat surový. Můžete na něm vařit různé druhy obilovin (kromě pšenice a perleťového ječmene). Dieta by měla obsahovat produkty kyseliny mléčné, tvrdé odrůdy sýra. Je dovoleno jíst tvarohové knedlíky, knedlíky a pečené koláče (ne bohaté) s nekyslým tvarohem.
  • Vejce jsou povoleny ve formě parní omelety nebo měkkého vaření, je lepší jíst pouze bílkoviny, žloutek je těžký produkt pro slinivku.
  • Chléb je povolen pouze bílý, v sušené formě.
  • Zelenina a ovoce lze konzumovat vařenými nebo pečenými.
  • Sladkosti jsou zakázány, můžete použít v želé, marmeládě, marshmallow v malém množství.
  • Čaj se může opírat buď z léčivých bylin nebo ze zeleně.

Výrobky s pankreatitidou musí být takové, aby mohly být tělem snadno absorbovány. Povolené produkty jsou právě takové. Poslední jídlo by mělo být nejpozději do 19 hodin. Před spaním můžete uspokojit hlad se sklenicí kefír nebo kompotem z sušeného ovoce.

Vzhledem k tomu, že akutní nebo chronická pankreatitida v těle vede k nedostatku vitaminů, lékař obvykle předepisuje pro tyto pacienty komplex vitaminů.

Samozřejmě, strava pro pacienty s chronickou pankreatitidou a cholecystitidou by měla být přísně individuální. Specifické menu je vybráno dietetikem založeným na závažnosti onemocnění.

Vzhledem k tomu, že chronická pankreatitida je téměř nemožné léčit, pak pacient bude muset neustále dieta.

Co může a neměl být u pankreatitidy?

Specifická strava pro pankreatitidu

Dieta je zaměřena na prevenci exacerbace pankreatitidy a další destrukce pankreatu. Hlavním účelem stravy je normalizovat práci pankreatu, snížit chemické a mechanické poškození sliznice žaludku a střev, zabránit mastné degeneraci pankreatu a jater. Jaké potraviny můžete jíst, je určeno především fází zánětlivého procesu.

Při akutní a chronické pankreatitidě je předepsána dieta:

  • vysoký obsah bílkovin a omezený obsah tuků a sacharidů;
  • s vysokým obsahem vitamínů;
  • s omezením pikantních, slaných, uzených, kořeněných pokrmů;
  • s poklesem produktů s dráždivými účinky na sliznici žaludku a střev.

Vařené, dušené nebo pečené potraviny se doporučují. Doporučuje se použít výrobky ve drcené nebo ošlehané formě, aby nedošlo k použití nadměrně studených nebo horkých jídel. Je nutné vyloučit recepty na kuchyňské nádobí, které používají velké množství koření.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Při častých exacerbacích chronické pankreatitidy nebo v akutním období po útěku bolesti můžete jíst:

  1. Masové nízkotučné odrůdy vařené, vařené a pyré, ve formě masových kuliček, karbanátek, masové sufle, domácí paštiky. Použití štíhkého hovězího, krůtího, kuřecího, králíka, telecího, bažanta je povoleno. Maso před vařením by mělo být zbaveno šlach, fascie, kůže.
  2. Ryby s minimálním obsahem tuku ve vařené nebo dušené. Povoleno k použití: treska, kapr, šťuka, biskup, pollock, třešeň, šafrán, břidlice. S opatrností růžový losos, kapr. Z mořských plodů můžete jíst krevetu, v případě chronické pankreatitidy v období stabilní remise můžete vstoupit do slávky ve vaší stravě.
  3. Mléčné výrobky se doporučují s nízkým obsahem tuku: čerstvý nízkotučný tvaroh, 1% kefír, jogurt, ryazenka, domácí jogurt. Celá koza nebo kravské mléko lze použít k přípravě kaše ve zředěné formě 1: 1.
  4. Obiloviny umožňovaly přípravu různých obilovin na bázi krupice, ovesné kaše, pohanky, rýže. Doporučujeme vařit kaši na vodu nebo na zředěné mléko. Pšeničné otruby, ovesné otruby jsou zavedeny do stravy s dlouhou absencí exacerbací.
  5. Vejce v akutní fázi umožňují konzumaci kuřecích bílkovin ve formě omeletu, sufle ne více než 4 kusy týdně. Doporučuje se používat křepelčí vejce, jejichž protein je mnohem snazší. Až 5 křepelčích vajec je povoleno denně. Během období, kdy dochází k exacerbacím, je dovoleno konzumovat vařené měkké vařené vajíčka a přidávat je do různých pokrmů.
  6. Nápoje mohou pít lehce uvařený čaj s citronem nebo mlékem, džusy a kissels z různých povolených ovoce a bobule zředěné vodou, šípkový vývar. Minerální léčivé vody - Borjomi, "Essentuki".

Co nedělat s pankreatitidou?

Pokud je pankreatitida nutná k omezení tukových potravin s vysokým obsahem hrubých vláken a extrakčních látek:

  1. Je zakázáno jíst tučné, těžko stravitelné maso a droby - husí maso, kachny, mozky, játra, ledviny. Stejně jako konzervy, sádlo, klobásy.
  2. Zakázané odrůdy rybího tuku - šprota, sledě, makrela, zuby, úhoře. Ryby uzené, smažené, solené, stejně jako konzervy a kaviár.
  3. Mléčné výrobky mají zakázáno jíst zmrzlinu, plnotučné mléko, kondenzované mléko. Roztavená, kořeněná a uzená sýra.
  4. Je nutné vyloučit použití částic, kukuřice, hrachu, zrna z luštěnin a obilovin.
  5. Houby jsou žádoucí úplně odstranit z stravy kvůli vysokému obsahu chitinu, který má vlastnosti hrubého vlákna.
  6. Všechny alkoholické, sýtené nápoje jsou vyloučeny. Stejně jako nápoje s vysokým obsahem kofeinu.

Jaký druh chleba můžete jíst pro pankreatitidu?

V případě akutní pankreatitidy je po aplikaci bolesti povoleno použití bílého chleba z mouky 1. nebo vyššího stupně včerejšího pečiva nebo v sušené formě. Povoleno použití krekrů, které musí být nejdříve změkčené, aby nedošlo k poškození sliznice. Rýže, černé, otrubové a plnotučné plodiny jsou z výživy vyloučeny až do doby stabilní remise.

Jakou zeleninu mohu jíst při pankreatitidě?

Zelenina ve tvaru brambor a za přípravu polévkové polévky smí jíst mrkev, brambory, řepu, brokolici, květák, dýně a cukety. V jakékoli fázi pankreatitidy je zakázáno použití špenátu, šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, křenu, česneku, papriky, syrové cibule. Čerstvé okurky, bílé zelí, rajčata, zelený hrášek, celer, lilek jsou zařazeny do meziproduktu. Jejich použití je povoleno v minimálním množství, s normální vytrvalostí po dlouhé nepřítomnosti exacerbací. Zelenina v konzervě a kyselém: nakládané okurky, zelí, by měly být také vyloučeny z stravy.

Jaké druhy ovoce můžete jíst při pankreatitidě?

Při výběru ovoce je preferováno zralé, měkké, sladké plody bez tvrdé kůže. Před použitím musí být ovoce očistěno od semen a hustých skořápek. Sladké jablka, hrušky, ananas a melouny můžete jíst v malých množstvích.
Nemůžete používat ve stravě kyselé jablka, citrony, rýže, grapefruit. A také kiwi, brusinky, granátové jablko, třešně. Při akutní pankreatitidě a při exacerbacích by mělo být použití rajčat, meruněk, avokád, pomerančů omezeno.

Bobule maliny, jahody, je vhodné používat k vaření kompoty, želé, pěny, želé. Nebo přidejte malé množství bobulí v tvarohu, jogurtu. Ze sušených plodů v akutním období je dovoleno připravit kompoty, bez zhoršení je povoleno používat v malých množstvích sušené meruňky, rozinky, data, slivky. Sušené ovoce musí být nejdříve namočené v horké vodě.

Je možné mít banány pro pankreatitidu?

Banány jsou povoleny ve fázi remise v případě chronické pankreatitidy, jejich použití je povoleno v ošumělé nebo pečené formě.

Ořechy a semena

Ořechy jsou v akutním období striktně kontraindikovány a alespoň do šesti měsíců po exacerbaci. Při prodloužené remisi v malém množství můžete jíst ořechy, kešu, kaštany, protože obsahují minimální množství vlákniny. Vzhledem k vysokému obsahu tuků a vláken se doporučuje jíst arašídy, pistácie, lískové ořechy. Semena slunečnice jsou zakázány v případě pankreatitidy způsobené vysokým obsahem kalorií, sezam, lněná semena a tekvicové semena mohou být konzumovány.

Sladkosti s pankreatitidou. Je možné jíst med?

V akutním období a prvním měsíci po exacerbaci je nutné zcela vyloučit sladké potraviny pro maximální vypuštění pankreatu. Je povoleno používat náhražky cukru v různých pokrmech. Při prodloužené remisi a nepřítomnosti diabetes mellitus, medu, džemu, marshmallow, marshmallow, marmelády, kandované ovoce mohou být přidány do stravy. Zakázaná čokoláda, halva, sladké pečivo, koláče se smetanou.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: lékařská rada o terapeutické výživě s příkladem menu

Pankreatitida nikdy neprojde bez stopy. Poté, co umožnil vývoj nemoci, bude pacient trvale muset dodržovat určitý rámec. Ale to není věta. Při kvalifikované léčbě a dodržování předepsané stravy můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud dojde k pankreatitidě, důsledky jsou nepředvídatelné. Dokud smrtící. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět pankreatu)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají chybné znění: "dieta pro pankreatitidu pankreatu". To je však nesprávné. Správný název nemoci se skládá z jednoho slova - "pankreatitida". Co je z latiny přeloženo jako "zánět pankreatu".

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale jeho úloha při zajišťování životně důležité činnosti lidského těla je nesrozumitelná. Žádné jiné tělo není ani částečně schopné "nahradit" pankreas.

Lze jej srovnávat s tajnou laboratoří pro výrobu trávicích enzymů a hormonů. A jakákoli invaze tohoto "objektu" je plná. Mluvili jsme podrobněji o problémech pankreatitidy s členem Mezinárodního klubu pankreatologie, gastroenterologem Andrejem Naletovem.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže strávit potravu. Tělo také produkuje hormony inzulínu a glukagonu nezbytné pro tělo. Jsou obecně známé jako hormony odpovědné za udržení potřebné koncentrace glukózy v krvi. Ale jejich funkce jsou mnohem širší: inzulin a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy téměř ve všech tkáních lidského těla.

Když pankreas pracuje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Člověk jí a žláza se připravuje na trávení, jídlo se jí. Zahajuje se intenzivní trávení zažívací šťávy, které podstoupí pankreas po duktu k duodenu.

Problémy vznikají, pokud se objeví překážka při odstraňování enzymů. Pak je narušena odliv enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otoky, poškození tkání.

Opilost, přejídání a další příčiny nemoci

"Už jste už napili cisternu," ​​říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kategoricky zakazující i nejmenší užívání alkoholu. Je pravidlem "sto gramů" pro vysokokalorické, mastné občerstvení v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč

Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se získává nasyceným, koncentrovaným a může "pracovat" předtím, aniž dosáhne střeva.

Navíc samotný alkohol způsobuje spazmus oddního sfinkteru. Jedná se o druh ventilu, který reguluje proces pankreatické šťávy vstupující do duodena. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadne do pasti - v kanálech je zablokováno. Zvyšuje tlak, v němž jsou enzymy v okolních tkáních, začínají trávit. Dochází k otravě těla. Různé orgány jsou postiženy, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je diagnostikována pankreatitida jako komplikace po cholelitize. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku pankreatických sekrecí.
  • Obezita. Dalších 20% pacientů s pankreatitidou je spojeno s obezitou.
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří zranili žaludek. Například silná rána, poranění nebo operace na orgánech umístěných v břišní dutině.
  • Nemoci trávicího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředu, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na nejmenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
  • Nekontrolovatelná chuť k jídlu. Zvláště zvyšuje riziko pankreatitidy, pokud se naklání na tuku a smaže. Ukazuje se stejný princip přetížení těla, které provokuje i alkohol. Takže změny ve výživě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá výživa je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají nárůst počtu pacientů s pankreatitidou během novoročních svátků. Podle tradice se lidé shromažďují na nádherné svátky a nemohou se zastavit, dokud je Olivier a "kbelík" šampaňského prázdné. V průběhu Velikonočních dnů se objevují ještě nebezpečnější situace. Po ukončení Půstopu a prodloužených omezeních jídla dochází k velkému rozpadu se šišskými kebaby.

Některé léky mohou také vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky pro dlouhodobé užívání. Pankreatitida se vyvine jako komplikace po virových, bakteriálních, plísňových a parazitárních infekcích. Vedoucí k pankreatitidě může otravovat - potraviny, alkohol, chemické látky. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha onemocnění a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Pokud však pacient okamžitě požádal o pomoc. Ale v chronické formě vede k nemoci k postupnému, nezvratnému poklesu funkce orgánů. A pak onemocnění zůstává s pacientem navždy: pravidelně trvá "časový limit" a pak se vrací k relapsům ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida může nakonec být chronická.

Akutní onemocnění

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět pankreatu. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Dokonce i hospitalizace v oddělení intenzivní péče nebo chirurgie je možná. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy může být onemocnění fatální. Příznaky jsou jasné, nebudete je ignorovat.

Co se stane s pacientem:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obíhá;
  • nevolnost;
  • zvracení bez reliéfu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • plynatost (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stává mastnou, jídlo se netěší.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida byla schopna zůstat mimo pacientovu historii po celá desetiletí. Onemocnění v této formě během remise (mimo období exacerbací) nevyvolává závažné příznaky. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou po jídle pociťuje nepohodlí, zvláště pokud si dovolil něco škodného.

Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Ale pacient nespojuje tyto nepříjemné pocity se závadou v pankreatu. A po útoku pokračuje, žije, když žil a jedl, když jedl. Mezitím onemocnění postupuje a pankreatická tkáň postupně nekrotická, zemře. A namísto funkční tkáně orgánů rostoucí vaziva.

A zde se projevují určité klinické příznaky:

  • bolesti břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
  • časté a uvolněné stolice, někdy s kapkami tuku;
  • plynatost;
  • únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • dramatická ztráta hmotnosti, ačkoli osoba nemusí dodržovat žádné omezení potravin.

Dieta pro pankreatitidu: 5 fází

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A to není jen o lékařských metodách. S komplikacemi je možná operace. Ale v každém případě musí pacient s diagnózou pankreatitidy dodržovat terapeutickou výživu. Skutečnost, že můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou, říká Andrei Naletov.

Andrej Vasilyevich uvedl, že léčebná dieta pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě onemocnění a charakteristikách jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy nejprve zpravidla zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, snížit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že v případě pankreatitidy je důležité odstranit z jídelníčku produkty, které stimulují vylučování potravinových žláz. Jedná se o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z masa a ryb, houbové polévky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou také vyloučeny. Tlusté potraviny budou také vyvolávat přetrvávání příznaků pankreatitidy a progrese onemocnění.

Lékař identifikuje pět hlavních fází změny v dietě pacienta při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy za přítomnosti výrazného syndromu bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici po dobu až tří dnů. Zakázáno jídlo. Pouze časté pití v malých porcích je přípustné. Nejvýhodněji alkalická voda bez plynu. Ale hlad by neměl být dlouhý. V opačném případě začne proces rozkladu vlastních zdrojů energie a tkání, sníží se imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
  2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení jídla ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě se do těla dostávají živiny, které obcházejí gastrointestinální trakt.
  3. Speciální směsi. Když dyspeptické poruchy zmizí u pacienta, přenese se do dalšího stupně stravy - enterální výživy. Zejména: krmné směsi pomocí sondy.
  4. Dieta číslo 5p. Předepisuje se po smíchání s akutní pankreatitidou as exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se to může objevit pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronické - od druhého nebo třetího dne. Dieta je určena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě tabulky číslo 5P je kladen důraz na bílkovinné potraviny, ale množství tuku a uhlohydrátů je sníženo na minimum. Taková výživa během pankreatitidy mimo jiné snižuje zátěž jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou dietu během týdne.
  5. Dieta číslo 5. Tabulka č. 5 je předepsána pacientům během období akutní pankreatitidy a chronické remise. Je také předepsána pro cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sortiment výrobků, tato strava je podobná tabulce č. 5p, ale zde se objevují více sacharidů a už můžete jíst nejenom potřené potraviny. Udělat maso z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Můžete mít trochu sladší a cukr. Lékaři doporučují, aby dodržovali doporučené množství stravy číslo 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - obzvláště ne přesáhnout zbytek jeho života. Podrobnosti o pravidlech tabulky stravy číslo 5 a ukázkové nabídce pro týden jsou popsány v samostatném článku.

Pravidla stravování číslo 5p a stůl pro potraviny

Pátý stůl, označený jako p, určený k jídlu při akutní pankreatitidě a během exacerbace chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechny pokrmy jsou vařené, vařené ve dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Občas je přípustné pečení.

Současně by měly být potraviny konzumovány jen v ošumělé podobě. Dokonce i první pokrmy. Aby se dosáhlo sliznice, konzistence kapaliny, je potravina mletá s mixérem nebo prošla sítem s kovovou základnou. Teplo a chlad je nemožné. Přípustné množství soli není vyšší než 10 g denně. Cukr by měl být co nejvíce omezen na 30 g. V některých případech se doporučuje používat náhražku cukru.

Při plánování jídel pro pankreatitidu byste se měli zaměřit na seznam produktů, které doporučují a kategoricky zakazují číslo tabulky 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "plechovku" a "nemůže" při pankreatitidě.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst pro pankreatitidu

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Maso je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co je možné pít při onemocnění pankreatu

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

  • želé;
  • mors;
  • odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
  • nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nucen odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Potraviny v době exacerbace jsou hladem a odpočinkem po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Neměli byste přejídat, ale také nemusíte hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se nedoporučují lékaři.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso je možné jíst každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
  • Ryby mohou být konzumovány vařené nebo pečené. Vaříte parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, můžete také naklonit cookies.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a hrášek jsou povoleny ve vařené podobě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celé formě může způsobit plynatost nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Fermentované mléčné výrobky, jako je kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurty bez přísad do ovocné šťávy, ryazenka a jogurt, budou velmi užitečné. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povoleny v podobě vařených omeletů, můžete jim do nich přidat zeleninu.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
  • Rostlinný olej a smetana (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby v kompozici. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v době blahobytu, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, avšak v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena by neměly být konzumovány smažené nebo ve formě kozinaki. Můžete mít malé množství syrových slunečnicových semen nebo v podobě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Musíte začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy lze přidávat do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžete jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovoleno jíst jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru. Lemon, oranžový, obsahující kyselinu, zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocněními žaludku (gastritidy) nebo jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí játra a kuře se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
    • Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované potraviny, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

    Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00 hod.): Ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo drobný vývar.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a šupinek, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12.00 - 13.00 hod.): Polévka se zeleninovým vývarem, makaróny nebo kaše (pohanka, rýže), masové sufle nebo parní kotletky, želé z bobulí (malina, jahoda), kompot ze sušeného ovoce.
    • Oběd (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.

    Co můžete jíst s pankreatitidou - seznam produktů v procesu exacerbace

    Co můžete jíst s pankreatitidou? Taková otázka znepokojuje mnoho lidí, kteří jsou diagnostikováni s pankreatitidou. Kompilací stravu v takovém případě by měla být odpovědně, protože dietní potraviny je jednou ze základních zásad zacházení bez ohledu na jevišti patologie.

    Příčiny a příznaky pankreatitidy

    Na základě lékařských statistik jsou hlavní příčinou pankreatitidy zneužívání alkoholu a neléčené patologické stavy žlučníku. Kromě toho může vést k rozvoji onemocnění žaludeční vřed, různé druhy poškození břišní dutiny a mnoho dalších patologických procesů, stejně jako dlouhodobé léky.

    Pankreatitida se může vyvinout na pozadí jiných patologií gastrointestinálního traktu

    Následující nemoci mají také negativní vliv na pankreas:

    • virové hepatitidy C a B;
    • epidemická parotitis;
    • kardiovaskulární nemoci;
    • zhoubných nádorů;
    • hormonální poruchy v těle;
    • genetická predispozice.

    Navíc téměř polovina pacientů trpících těmito nemocemi přesně určuje příčinu patologie a není to možné. Vzhledem k tomu, že pankreatitida je považována za velmi závažnou chorobu, která může v některých situacích vést k úmrtí, je nutné okamžitě vyhledat první pomoc při prvních příznacích.

    Tyto příznaky zahrnují následující:

    • vzhled bolesti v oblasti žebra, který je charakterizován skutečností, že po užívání léků proti bolesti úplně zmizí;
    • nevolnost a zvracení;
    • průjem nebo zácpa;
    • plynatost;
    • těžké závratě;
    • slabost a únava.

    Můžete také zjistit přítomnost takové patologie výsledky krve a ultrazvuku.

    Když se objeví první příznaky, jak již víme, měli byste okamžitě kontaktovat lékaře, který bude na základě výsledků některých studií schopen provést přesnou diagnózu a pokud možno identifikovat příčinu patologie. Poté bude předepsána složitá léčba. Doporučení lékaře je nutno dodržovat bez pochybností. Lékař také předepíše určitou dietu a vysvětlí, co můžete jíst s pankreatitidou pankreatu a co není. Pouze opatrným dodržováním všech doporučení se můžete zbavit patologie a zabránit vzniku vážných komplikací.

    Dieta pro zánět slinivky břišní

    Velmi často se příčinou vzniku zánětu pankreatu stává banální systematické přejídání, stejně jako nevyvážená strava a nadměrné pití. V tomto případě lze pacientům diagnostikovat tři stadia této patologie:

    Bez ohledu na stupeň patologie ve všech případech, aby se zbavil této nemoci, vyžaduje dodržování určité stravy. Abyste zjistili, jaké potraviny lze během pankreatitidy konzumovat, je nutné se poradit s odborníkem na výživu. Výživa hraje jednu z nejdůležitějších rolí v procesu hojení. V závislosti na tom, jak pacient dodržuje doporučenou dietu, bude záviset celý proces obnovy.

    Pokud je pacientovi diagnostikována akutní stadia, pak, jak ukazuje praxe, symptomy onemocnění překvapí člověka. V takovém případě byste měli okamžitě kontaktovat zdravotnickou instituci při prvních příznacích. Po prvním záchvatu bolesti, většina lidí ztrácí chuť k jídlu a během tohoto období odborníci doporučují konzumovat výhradně kyčelní kyčle nebo minerální vodu. Jakmile útočení začne klesat, je povoleno přijímat jídlo, pouze to, co je doporučeno při léčbě pankreatitidy.

    V prvních dnech po exacerbaci nemoci nesmíme jíst smažené, uzené nebo solené potraviny.

    Princip výživy v této patologii je následující:

    • by měl úplně opustit používání alkoholických nápojů;
    • jíst potravu částečně, tj. v malých porcích alespoň 5krát denně;
    • upřednostňujte pouze výrobky, které tělo rychle a snadno absorbuje, a také nezpůsobují zpomalení trávicího procesu a zlepšení pankreatické aktivity.

    Za zmínku stojí také fakt, že byste neměli jíst smažené, uzené nebo slané pokrmy, protože mohou vyvolat nový útok.

    Při chronické pankreatitidě musíte neustále sledovat dietu, jinak byste mohl vyvolat exacerbaci patologie. A kdyby se to stalo, měli byste se úplně vzdát moci po dobu tří dnů. Navíc byste se měli okamžitě poradit s lékařem a provést veškerý potřebný výzkum, jehož výsledky odborník bude schopen odhalit příčinu této exacerbace. Po třech dnech půstu je pacientovi nejdříve podáván slabý čaj, pak můžete jíst suché krekry a kojenecké jídlo. Rehabilitační proces po takovém případě exacerbace trvá hodně času, během kterého je přísně zakázáno používat mnoho produktů. Dieta pankreatitidy v akutní fázi je velmi přísná a nemůže být přerušena, a abyste zjistili přesně to, co nelze jíst, měli byste se poradit s dietetikem. Mezi nejvíce zakázané výrobky patří:

    • pekárenské výrobky;
    • vývar na maso a ryby;
    • houby;
    • masné výrobky;
    • alkohol;
    • fermentované mléčné výrobky;
    • citrusové plody;
    • čerstvá zelenina;
    • koření;
    • koření;
    • káva, čaj, kakao;
    • červený kaviár;
    • majonéza;
    • uzené maso;
    • sýtené nápoje.

    U nevyvážené stravy existuje riziko s gastrointestinálním traktem.

    V podstatě se touto nemocí doporučuje pacientovi pátý stravovací stůl, který je založen na obsahu požadovaného množství bílkovin v potravinách, stejně jako na tucích a sacharidů. Všechny nádobí musí být v páře nebo vařené a pečení v troubě je také povoleno. Je přísně zakázáno smažit potraviny, stejně jako přinášet jídlo k tvorbě ostrých.

    Nabídka týdne pro zánět pankreatu

    Po absolvování přesné diagnostiky pacienta v každém případě ošetřující lékař vypracuje specifické menu. V této nabídce jsou potraviny vybrány s přihlédnutím nejen k stadiu onemocnění, ale také k individuálním charakteristikám osoby, stejně jako k přítomnosti souběžných patologií. Pokud však z nějakého důvodu neexistuje možnost využít pomoc specialisty, pak se v tomto případě doporučuje upřednostnit terapeutickou dietu č. 5.

    Takže co je povoleno mít s pankreatitidou pankreatu během exacerbace a dále. Dieta by se měla skládat především z příliš tlustého masa a ryb. Doporučuje se používat obiloviny, které jsou připraveny výhradně na vodě. Pokud existuje touha, pak je možné zředit již připravené obiloviny mlékem trochu. Pokud jde o máslo, je povoleno jej používat v malých množstvích a přidat je do produktů bezprostředně před použitím. Nedoporučuje se zahřívat maslo.

    Je to důležité! Vzhledem k tomu, že nejčastějším důvodem vývoje pankreatitidy je použití alkoholických nápojů, v tomto případě je nutné vyloučit alkohol z vaší stravy, a to i v malých množstvích.

    Měli byste přestat pít a zastavit jiné špatné návyky.

    Seznam povolených potravin pro pankreatitidu zahrnuje mrkev, brambory, mořské plody, karfiol, sladké ovoce, vedlejší produkty z masa, stejně jako vejce, med a ořechy. Podobná strava by měla být dodržována po dobu nejméně šesti měsíců, ale v každém případě je toto období striktně individuální.

    Jen dlouhý odpočinek, který se provádí za přísného dodržování diety, stejně jako disponuje informacemi, které můžete jíst s pankreatitidou, a že nemůže být možné obnovit všechny tělesné funkce a aby byla zajištěna další existence pacienta za normálních podmínek.

    Funkce napájení

    Co jíst při pankreatitidě, je tato otázka položena mnoha pacienty svým lékařům. V případě, že pacient trpí chronickou nebo akutní pankreatitidou, musí nutně sledovat určitou výživu a mít seznam povolených a zakázaných potravin, aby věděli přesně, co můžete jíst pankreatitidou a co není.

    Je přísně zakázáno jíst rychlé občerstvení, různé sladkosti, uzené maso a koření. Všechna jídla by měla být vařena a nakrájena. Navíc, všechny potraviny by měly být spotřebovány ve formě tepla, v žádném případě nemůže jíst horké a studené. Je třeba monitorovat části a v každém případě zabránit přejídání.

    Také je třeba vyloučit všechny špatné návyky, týká se nejen alkoholických nápojů, ale také kouření.

    Ve stravě osoby, která byla diagnostikována pankreatitidou, by měly být především potraviny s vysokým obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Zvláštní pozornost by měla být věnována také pitnému režimu. Chcete-li to provést, pít denně asi dva litry tekutiny.

    Závěr

    Pankreatitida je poměrně běžné a zákeřné onemocnění, a proto musí být léčba zodpovězena zodpovědně. Kromě léčby drog je rozhodující dieta, která musí být zvolena individuálně v každém případě. Za tímto účelem ošetřující lékař vytváří určité menu pro každého pacienta a vysvětluje, že ze seznamu produktů se může jednat během pankreatitidy a že člověk nemůže jíst. Dodržujte tyto bezpodmínečně požadované pokyny. Pouze tímto způsobem lze dosáhnout požadovaných výsledků. V žádném případě se nemůže sama zacházet, protože patologie s nesprávnou léčbou může být fatální.