Fruktóza, FitParad nebo Stevia - která náhrada cukru je lepší pro děti
- Důvody
Trakce dětí na sladkosti známé a zcela srozumitelné. Děti milují pečivo díky své příjemné chuti. Avšak dospělí omezují spotřebu sladkostí a sušenek, aby nedošlo k poškození zdraví dítěte. Existují sladidla, která jsou méně nebezpečná, nicméně názory odborníků se o jejich používání prudce liší. Fruktóza, sorbitol, xylitol, stevia - které náhražky cukru jsou pro děti bezpečné?
Je fruktóza škodlivá nebo prospěšná pro děti? Mohou dát stevu? Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Tento materiál je věnován různým náhradám cukru, jejich použití a původu.
Co jsou sladidla?
Všechny náhražky cukru jsou rozděleny do dvou skupin: přírodní a syntetické. Přírodní patří: fruktóza, stevia, xylitol, sorbitol, inulin, erythritol. K umělé: aspartam, cyklamát, sukracite.
- Fruktóza je přítomna v bobulích a ovoci, velké množství je v produktech, jako je med, rajčata, datumy, rozinky, fíky.
- Stevia - "medová tráva", sladká rostlina, přírodní sladidlo.
- Xylitol - bříza nebo cukr ze dřeva, sladidlo přírodního původu.
- Sorbitol - nalezený v žaludku a horském popelu, se tedy týká přírodních náhrad.
- Inulin - extrakt z čekanky, přírodní sladidlo.
- Erythritol se získává syntézou kukuřice, která je přirozenou náhradou.
- Aspartam je chemická sloučenina, uměle vytvořené sladidlo.
- Cyklamát je syntetická látka, získaná chemickými reakcemi.
- Sucrezit - umělé sladidlo.
Rozdíly
Nejprve jsou všechny sladidla, syntetické i přírodní, mnohem sladší než cukr a mnohem méně kalorické. Chcete-li dosáhnout stejného účinku jako při použití 1 čajové lžičky sladkosti z cukrové třtiny, potřebujete menší množství náhražky.
Mnohé náhražky cukru neovlivňují zdraví zubů a nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Nezůstanou v těle a jsou zobrazeny v průjezdu.
Kde se používají sladidla
Nejdříve se jedná o směsi, které nahrazují obvyklý cukr. Například FitParad číslo 1. Tato směs je vhodná pro děti trpící obezitou nebo pacienty s diabetem. Je schopna nahradit obvyklou sladkost, kterou děti rádi přidávají do čaje.
Složení přípravku FitParada je jednoduché: rostlinné složky stevia, extrakt z jeruzalémského artičoku, erythritol a sukralosa přispívají k rychlé absorpci a nezvyšují hladinu glukózy v krvi.
Kromě toho je FitParad nejrůznějšími ovocnými sirupy, které lze přidat do čaje a jiných nápojů.
Od jakého věku lze použít sladidlo?
Odborníci nedoporučují dávkování cukru a jeho náhražek dětem do 3 let v jakékoliv formě. V extrémních případech můžete použít fruktózu. Tato náhražka cukru by však měla být podána s opatrností. Pokud dítě nedostává fermentované mléčné výrobky, které potřebuje, může mít malá část fruktózy pozitivní roli.
Hroznový sirup lze přidat do kojenecké výživy od 6 měsíců věku. Je však třeba si uvědomit, že žádné sladidlo, včetně přírodního cukru, by nemělo být spotřebováno více než 30 g denně. Pro snadné použití je třeba vědět, že v jedné lžičce obsahuje 5 g.
Chcete-li, aby byl čaj sladký, můžete přidávat steviové listy do vařeného těsta. V sušené formě stevia si stále zachovává sladkou chuť. A pro zdraví dítěte taková přísada bude neškodná.
výhoda
- Jsou málo kalorií a nemají prakticky žádný vliv na váhu;
- Minimálně se podílí na metabolismu sacharidů;
- Jsou mnohem sladší než běžný cukr, a proto je požadováno menší množství k získání požadované chuti;
- Mají menší vliv na citlivou zubní sklovinu dítěte.
Jak si vybrat
Možná možnost pro každé dítě je přírodní sladidlo, které má minimální účinek na tělo a nezpůsobuje alergie.
Základní požadavky na sladidlo:
- bezpečnost;
- minimální stravitelnost tělem;
- možnost použití při vaření;
- pěkná chuť.
Zde je několik možností vhodných pro děti:
- Experti uznávají nejlepší přírodní sladidlo - fruktózu. Jeho ublížení nebylo prokázáno, ačkoli spory mezi odborníky na výživu pokračují i dnes.
- Stevia může nabídnout dětem, ale neměli bychom se zapojit do této přírodní sladidlo, protože její použití je také sporná. Stevia je však nejlepší alternativou k pravidelnému cukru.
- Mix FitParad číslo 1 je vhodný jako přísada do dětského jídla. Pokud je však dítě náchylné na rychlé zvýšení tělesné hmotnosti, měli byste tento prášek používat s opatrností.
- Fruktóza může způsobit alergickou reakci. Kromě toho se kalorický obsah fruktózy příliš neliší od běžného cukru.
- Sorbitol a xylitol se nedoporučují používat v kojenecké výživě, jelikož oběma substituenty jsou choleretická látka.
- Aspartam a cyklamát jsou syntetické sladidla, která se nedoporučuje používat u dětí mladších 12 let.
- Stevia je jediná náhrada, která má téměř žádné vedlejší účinky. Používá-li se v přírodní formě - sušené listy, čaj z této byliny nebo sirupy na bázi stevie - může být bezpečně podáván dětem.
Klady a zápory: video
Dr. Komarovský o náhradách cukru
Když se rodiče ptají, zda je lepší užívat fruktosu nebo cukr jako přísadu k dětské výživě, jakou volbu uděláte - odborníci odpovídají jinak. Pediatr Evgeny Olegovich Komarovsky doporučuje nahrazení cukru fruktózou nebo steviem v následujících případech:
- Pokud má dítě poruchu ledvin a močového ústrojí.
- Chcete-li zachovat intaktní skloviny dítě, a dítě je již obeznámeni s sladkosti a nechce vzít nějaké sladké potraviny bez přísad.
- Pokud je dítě náchylné k obezitě.
Recenze na používání sladidel v dětské výživě
Ne všechny děti jsou tak závislými na sladkosti, jak si dospělí myslí. Mnoho dokonale vnímá obvyklé jídlo a vychutnává si konzumaci neslazené kaše, zeleninového pyré a mléčných výrobků. Ale pokud dítě vyrostlo na umělém krmení, je docela možné, že bude vyžadovat sladkou přísadu některých produktů. Koneckonců, směs, která nahrazuje mateřské mléko, má sladkou chuť.
S ohledem na sladidlo, je nyní na trhu představovaly obrovskou škálu různých vysoce kvalitních produktů, které mohou být bezpečné a příjemné přírůstek do dětské výživy. Škody a jejich přínosy se určují individuálně. Pediatr nebo jakýkoli jiný odborník, kterému důvěřujete, vám pomohou učinit správnou volbu.
Shrnutí by mělo být uvedeno: jeden by měl být opatrný s náhražkami cukru, ale je to stále alternativa k běžnému cukru, jehož škoda je nesporná.
Je možné sladit děti
Děti milují sladkosti velmi a s potěšením přetahují do úst své sladce. A rodiče, vědící, že děti nemohou jíst mnoho sladkostí, často na ně nasazují náhražky cukru. Takže otázka zní: je možné podávat sladidla dětem?
Faktem je, že náhražky cukru jsou velmi odlišné. Existují sladidla na bázi fruktózy - a potom je dítě opravdu může použít ve své stravě. Existují také náhražky cukru na bázi cyklamátu sodného, sacharinu, xylitolu, sorbitolu a dalších látek. Tyto sladidla nelze používat bez lékařského jmenování.
Pouze ty děti, které jsou obézní a starší děti starší 10-12 let, je mohou užívat ve své stravě. A ostatní děti by měly používat buď čistý cukr nebo fruktózu. Pak nebude metabolismus narušen a dítě se bude dobře rozvíjet.
Děti také milují žvýkací gumu a snaží se ji co nejrychleji zasunout do úst. A rodiče, aby se dítě uklidnilo, dopřejte si to. Ani to nemusíte dělat.
Faktem je, že dítě může začít žvýkací gumu až ve věku 4 let. A pouze 4 plastové žvýkačky denně. Kromě toho je důležité, když žvýká žvýkačku. Jen okamžitě po jídle - pak může být použit. 15 minut každého plastu a bezprostředně po jídle - a potom nevznikne žádné zvláštní porušení v těle dítěte.
Pokud ho dítě nekontrolovatelně používá po celý den, jeho kyselost stoupá, má procesy až do žaludečního vředu. Pokuste se proto používat žvýkačky, pokud to není možné. A ještě lépe, pokud žvýkačka není jen žvýkačka, ale bude bílá. Bude méně barviv.
Sladké (cukrové) děti
Žádný bonbón?
Pokud dítě alespoň jednou vyzkouší kus dortu nebo čokolády, bude to vyžadovat znovu a znovu. Někteří rodiče zavírají oči k sobě a vyčistí je a říkají: "Nic! Kdo nejezlalo sladkosti jako dítě? "A přesto je škoda z takových připoutání obrovská a neměli byste na to zapomenout.
Tam je názor - nedělat děti sladké na 3 roky, a po 3 letech omezit. To je velmi správné, protože předčasná konzumace cukru dítětem vede k následujícím důsledkům:
- vývoj potravinových alergií;
- dítě s nadváhou;
- vývoj diabetu;
- nemoci s různými příznaky (nesnášenlivost k jednomu nebo jinému typu cukru);
- nedostatek laktázy (nesnášenlivost mléčného cukru);
- intolerance na sacharózu (kvůli nedostatku specifického intestinálního enzymu);
- galaktosemie (intolerance laktosy a intolerance galaktózy);
- poruchy gastrointestinálního traktu;
- kazu.
Zvýšení množství spotřebovaného cukru snižuje chuť sladkostí a dítě není spokojeno s jeho menším množstvím. Existuje druh "bludného kruhu".
Cukr a jeho odrůdy
Obecně je cukr běžným názvem pro nízkomolekulární karbohydráty - mono- a oligosacharidy. Mezi monosacharidy patří glukóza a fruktóza, oligosacharidy (disacharidy) zahrnují sacharózu, maltózu a laktózu.
Nejčastěji cukry zahrnují sacharózu, která se skládá z laktózy a fruktózy, ale do potravinových produktů (zejména kojeneckých) mohou být zahrnuty i další druhy cukrů: třtinový nebo řepný cukr, hroznový cukr, levulosa nebo ovocný cukr, glukóza, maltóza glukóza), stejně jako sirup a jeho různé druhy, koncentrovaný džus, med, laktóza (mléčný cukr).
Nejvíce neškodným cukrem je laktóza. Nemá škodlivý účinek na zuby a je snadno tráven. Bezpečné a použití přírodních druhů cukru. Obsahuje ve vlákninách ovoce a zeleninu.
Lékaři již mnoho let hádali o každodenní potřebě sladkostí. Takže Předpokládá se, že denní sazba cukru pro děti je:
- 1-1,5 let - asi 40 g,
- 1,5-6 let - 60 g,
- 7-10 let - 70 g,
- 11-13 let - 85 g,
- 14-17 let - 100 g.
Ale tento názor je zpochybněn a vědci dospívají k závěru, že dítě mladší 3 let by nemělo přidávat cukr do jídla, jelikož denní konzumované potraviny již obsahují cukr (ovoce, džus, zeleninu, obiloviny, cukrovinky, chléb), hrozienka, sušené ovoce, med může sloužit jako dárek pro dítě.
Užitečné a chutné občerstvení pro dítě
- čerstvá šťáva;
- plátky jablka nebo hrušky;
- jablka pečená v troubě a rozmazané medem;
- ovoce smíchané s jogurtem;
- arašídové máslo;
- jogurt;
- rýžové cookie;
- maso (jaterní) paštika;
- krekry;
- bobuloviny a ovoce;
- sušeného ovoce a ořechů, ale tento druh pochoutky není omezen.
"Kruté" rodiče
Tradiční hledisko - vyjádřit lásku k dítěti ve formě množství bonbónů má svůj poplatek a často rodiče, kteří chtějí izolovat dítě od sladkého co nejdéle, slyší od ostatních: "Jak to může být cukroví? Jak kruté jste! "
Takže pokud nechcete, aby vaše drobky byly sladké na 3 roky, a pak čím méně - tím lépe, buďte trpěliví. Toto pravidlo by mělo být dodržováno od samého počátku. Kojení přivádí matčino mléko a pokud chcete pít trochu vody, nedějte ji.
Pokud nepijete takovou vodu, připravte si pro ni lehký kompot: 1 sklenici vody, 1 jablko, 1-2 jahody meruňky, 5 rozinkami a 1 olivový ovoce. Vše se vaří po dobu 5-10 minut - a kompot je připraven. A chutné a výživné. Myslíš, že není dost cukru? Takže jste zvyklí na to, ale drobky stále nezná chuť sladkého kompotu.
Je čas dát dětskému jogurtu? Podle statistik, z pěti dětí s potěšením kefír nápoje jen jeden. Právě tehdy pečující rodiče dali své potomky na cukr, sladí fermentované mléčné výrobky. Existuje několik možností pro ukončení takové situace.
Prodávejte fermentované mléko pro kojence - to je něco jako známá "Snowball". Ovšem spravidla je kefír podáván v dětské mléčné kuchyni a pro rodiče je snazší dávat oslazený kefír.
V takovém případě se pokuste přidávat cookie kefír - speciální, baby nebo normální, ale s nízkým obsahem tuku a bez přísad. Pouze k tomu, aby takový kefír láhev nefunguje (díra se rychle ucpe). Je lepší použít šálek nebo šálek.
Začněte s podílem 200 g kefír + celá cookie, poté postupně snižte obsah sušenek v nápoji. Ano, cookies obsahují také cukr, ale ne v množství, ve kterém přidáváte cukr ve své čisté podobě.
V létě připravte přírodní jogurty, míchané s čerstvým ovocem a bobulí. Cukrová náhražka ve stejné ovesné kaši může být med nebo fruktóza, sušené ovoce nebo džem, které jste připravili. Fruktóza se prodává v obchodech, je sladší než potravinářský cukr. Proto je třeba 2 lžíce cukru, umístěte 2 lžičky ovocného koncentrátu.
Snažte se, aby dítě vidělo v domě méně sladkostí, nejíst s sebou čokoládu, sladkosti apod. Samozřejmě, že každý chce trochu hýčkat dítě. Ale proč ne, prosím, nějaké exotické ovoce nebo lahodné bobule?
Ořechy sladký zub?
Každý ví, jak jsou výživné a výživné. Dokonce se doporučují pro léčebné účely a pro prevenci onemocnění. Ořechy jsou bohaté na vitamíny A, B, E a čerstvé, nepeřené ořechy a semena dokonce obsahují vitamín C.
Obvykle je vysoký obsah tuku a bílkovin nesoucí ořechy: vlašské ořechy a piniové oříšky, pistácie, arašídy, mandle, kešu, stejně jako slunečnicová semínka a dýně.
Obsahem kalorií jsou 3-3,5krát vyšší než chléb a 4-6krát více masa a zelenina a bobule 10-15krát. Navzdory všem svým užitečným vlastnostem patří k vysoce alergenním produktům a nemohou být použity v dětské výživě po dobu až 3 let.
Pokud je dítě staré 3 roky, můžete opatrně dát ořechy ve své stravě, ale všimněte si, že:
- nemohou léčit děti s alergiemi;
- Nedoporučuje se dávat ořechy (zejména pekařství a cukrovinky) dětem s nadváhou;
- děti ve věku nad 3 roky mohou vzhledem k dobré snášenlivosti nabídnout müsli s ořechy a semeny;
- odborníci na výživu by měli dávat ořechy a semena zvlášť nebo jako součást jídla; odborníci na výživu doporučují 50 g 1-2 krát týdně;
- Před podáním dítěte je lepší sušit ořechy a kalcinovat 3-5 minut. To platí zejména o mandlích, protože obsahují emulsin, který vydává jedovatou kyselinu kyanovodíkovou. Během tepelného zpracování je emulze zničen;
- pro dítě koupit ořechy a semena celé, neřízené. Výrobek by měl mít normální barvu (bez jasné palety), nelepený nebo plesnivý.
Uchovávejte ořechy a semena nejlépe neléčená na chladném místě.
Sušené ovoce a kandované ovoce
Tyto pochoutky jsou také oblíbené u batolat. Jsou charakterizovány vyváženým poměrem vláken a organických kyselin, vysokými úrovněmi minerálů, obsahují řadu cenných látek.
Sušené ovoce jsou bohaté na draslík, vápník, hořčík, železo a další minerály. Navíc mají léčebné vlastnosti:
- sušené meruňky se doporučují pro choroby kardiovaskulárního systému, zácpa;
- švestky - s onemocněním gastrointestinálního traktu a zvýšené hladiny hemoglobinu;
- hruška - s rozrušeným žaludkem, tendence k průjemu.
Sušené ovoce mají téměř žádné tuky a málo bílkovin, takže sacharidy obsažené v nich jsou snadno absorbovány dětským žaludkem.
Jemnější suché ovoce vypadá, tím lépe. To je způsobeno skutečností, že mnoho prodejců, aby vysušené ovoce získalo dobrý vzhled, používaly různé metody zpracování ovoce oxidem siřičitým, v důsledku toho si ovoce uchovalo svou barvu, ale s užitečnými látkami nejsou doplňovány, ale spíše naopak. Někdy je jasnost výrobku dána pomocí chemických barviv. Proto je lepší dát přednost neopodstatněnému ovoci.
Začínáme ve věku 1-1,5 let, přidejte sušené ovoce k vašemu dítěti v cereáliích, kompoty a bramboru několikrát týdně. Množství sušeného ovoce může být až 50-100 g (již umyté a namočené) denně, ale je lepší, aby tato rychlost nebyla překročena. Ve skutečnosti, na rozdíl od čerstvého ovoce, sušené ovoce obsahují více cukru. Kandované bobule a ovoce v procesu vaření spalují v cukrovém sirupu, ale protože ztrácejí vitamíny a živiny, zatímco uhlohydráty jsou naopak bohaté. Proto byste měli omezit počet těchto produktů.
Radost na pult
Dnes je v prodeji velké množství různých delikatesů pro děti. Velmi malé děti nemají čas milovat tyto výrobky, ale lidé starší 3 let dychtivě prosí o to, nebo od rodičů.
Komerčně připravené ovocné nápoje, želé a jiné sladké nápoje se liší ve složení od těch, které si můžete připravit doma. Získejte tak odšťavňovač a dělejte šťávy a ovocné nápoje doma. Jsou chutné i bez cukru a jiných sladidel.
A šumivé sýtené nápoje obecně obsahují velké množství škodlivých látek, barviv a cukru. Nicméně, pokud je situace taková, že se bez provzdušňování není dosaženo, je možné, aby předškolní dítě ne více než 150-200 ml za den (jeden šálek) ze skladu nápoje.
Mimochodem, a lékaři, aby se zabránilo obezitě nedoporučuje dávat dětem hodně z těchto vysoce-kalorie nápoje. Existuje také názor, že umělé sladidla stimulují hyperaktivitu a snižují duševní schopnosti dítěte.
Samozřejmě, jen proto, aby chránil dítě starší 3 let od sladké jste nemá naději na úspěch: babička léčit vnouče cukroví, školky děti sdílet sladké dobroty s sebou, přátelé přivést dítě lahodný kapotáž.
Vaším úkolem je kontrolovat množství spotřebovaných sladkostí, protože zdraví dětí je ve vašich rukou.
Jak nahradit sladkosti v obchodě?
Pokud chce dítě být chutné, můžete mu nabídnout malé chutné občerstvení.
- Do teplých palačinek vložte nějaké bobule, ananasové plátky nebo plátky broskví. Na palačinky můžete aplikovat jablečnou nebo hruškovou omáčku. Ovoce kůra a semena, nakrájíme na plátky. Do trochu jemné vody nakrájejte pod víkem. Pokud je to žádoucí, přidejte skořici nebo vanilku - to zvýší přirozenou sladkost ovoce.
- Smažte oloupaný banán v másle (až do syčení) a bude tak sladké, že ho budete moci použít jako džem.
- Med by měl být velmi opatrně zaveden do dětské stravy a dávku dodržovat, aby nedošlo k alergii. Až 2 roky je lepší seznámit dítě s tímto produktem.
- Velmi chutné pečivo ze zeleniny obsahující hodně cukru. Takže v duetu dokonale mrkev a řepa, řepa a jablka. Pouze řepa musí být předvařená a jako upevňovací prvek přidat ke strouhané zelenině malou krupici nebo strouhanku.
- Oslazení nápojů a jejich vynikající chuť vám pomůže skořice. Štipku tohoto koření lze smíchat s lžičkou vanilky a přidat do sklenice teplého mléka. Získejte lahodný sladký nápoj.
Cukrové náhražky - prospěch a poškození
Cukrové náhražky - prospěch a poškození
Od vývoje umělých náhrad cukru debata o tom, zda jsou škodlivá nebo ne, se nezhoršila. Ve skutečnosti existují zcela neškodné sladidla, ale existují i ty, které mohou tělu poškodit. Proto potřebujete dobře pochopit, které náhrady cukru lze spotřebovat a které by neměly být lepší.
Jak vymyslel náhražky cukru?
Lékař Falberg je považován za vynálezce sacharinu. Uvědomil si, že náhodou jsou náhražky cukru, když si jednoho dne vezme kousek chleba v ústech, cítil sladkou chuť. Ukázalo se, že po práci v laboratoři zapomněl umýt ruce. Proto se vrátil do laboratoře a potvrdil svůj odhad. Tak se syntetický cukr objevil.
Sladidla: dobré nebo špatné?
Náhrady cukru jsou syntetické a přírodní. Syntéza pochází uměle a obsahuje mnohem méně kalorií než přírodní. Ale mají vedlejší účinky: přispívají ke zvýšení chuti k jídlu. To je způsobeno skutečností, že tělo cítí sladkou chuť a očekává příjem sacharidů. A protože nepřijdou, po celý den budou všechny absorbované sacharidy způsobovat pocit hladu. A bude to mít negativní vliv na číslo. Proto stojí za to ľutovat, že tělo má několik kalorií, pokud víte, co jíte více? Syntetické náhražky cukru zahrnují sacharát, sacharin, aspartam a další. Existují však přírodní náhražky cukru. Některé z nich nejsou v cukru kalorie nižší, ale mnohem užitečnější. Kromě toho existence takových cukrových náhražek pro diabetiky je vynikající cestou, kdy není třeba konzumovat cukr. Přírodní sladidla zahrnují med, xylitol, sorbitol a další.
Cukrová náhražka - fruktóza
Výhody fruktosy spočívají v tom, že ji milují, protože jsou sladší než cukr, což znamená, že méně množství fruktózy se používá k oslazení něčeho. To může také být používán diabetiky.
Nevýhody fruktózy (možná škoda) - Nezapojujte se moc. Za prvé, zneužíváním fruktózy existuje riziko vzniku srdečních problémů a zadruhé fruktóza v těle slouží jako základ pro tvorbu tuku. Proto je-li chtít zhubnout, fruktóza je lepší omezit. Bezpečná dávka fruktózy po dobu 24 hodin je asi 30 gramů.
Sladidlo - sorbitol (E 420)
Sorbitol je další přírodní náhražka cukru, která se nachází hlavně v meruňkách a horském popela. To je obvykle používáno diabetiky. Pro snížení tělesné hmotnosti není příliš vhodné - je to třikrát méně sladké než cukr. A obsah kalorií není nižší než u něj.
Výhody sorbitolu - sorbitolu pomáhají výrobkům dlouhodobě zhoršovat. Kromě toho stimuluje práci žaludku a neumožňuje užitečným látkám předčasné opuštění těla.
Nevýhody sorbitolu (možné poškození) - Nejenom že při použití sorbitolu ve velkém množství můžete získat váhu, a tak také vydělat žaludek. Bezpečná dávka sorbitolu je stejná jako u fruktózy - do 40 gramů.
Náhrada cukru - Xylitol (E967)
Ztráta hmotnosti pomocí xylitolu také nebude fungovat, protože má vysoký obsah kalorií jako cukr. Pokud však máte problémy se zuby, je lepší nahradit cukr xylitolem.
Výhody xylitolu - Xylitol, stejně jako jiné přírodní náhražky cukru, mohou diabetikové užívat. Navíc zrychluje metabolismus a zlepšuje stav zubů.
Nevýhody xylitolu (možná újma) - Pokud užíváte xylitol v neomezeném množství, hrozí nebezpečí zhoršení žaludku. Bezpečná denní dávka do 40 gramů.
Sladidlo - sacharin (E-954)
Používá se také při výrobě náhražky tabletovaného cukru. Je to stokrát sladší než cukr. Kromě toho je nízký obsah kalorií a není tělem absorbován.
Výhody sacharinu - Pomáhá zhubnout, protože je mnohem sladší než cukr, a proto musí být spotřebován méně. A v tom nejsou žádné kalorie.
Nevýhody sacharinu (možná újma) - Sacharin může poškodit žaludek osoby. V některých zemích je dokonce zakázáno. Také obsahuje karcinogeny, které způsobují vážná onemocnění. Obecně platí, že pokud má být sacharin spotřebován, je velmi vzácný. Bezpečná dávka: je lepší nesmí překročit denní dávku 0,2 gramů.
Náhrada cukru - cyklamát (E 952)
Cyklamát není tak sladký jako sacharin, ale stále je mnohem sladší než cukr. Kromě toho je jeho chuť příjemnější než chuť sacharinu.
Prospekt cyklamát - Pokud potřebujete zhubnout, můžete použít cyklamát místo cukru. Je vysoce rozpustný ve vodě, může být používán k oslazení čaje nebo kávy. Navíc má velmi nízkou hodnotu kalorií.
Nevýhody cyklamátu (možná škoda) - Cyclamate, existuje několik typů: vápník a sodík. Takže sodík může poškodit osoby trpící selhání ledvin. Také nelze užívat při kojení a těhotenství. Kromě toho se v zemích Evropské unie a Spojených státech nenachází. Ale je to poměrně levné, takže je populární u Rusů. Bezpečné dávkování by nemělo přesáhnout 0,8 gramu za 24 hodin.
Sladidlo - aspartam (E 951)
Tato náhražka cukru se používá k výrobě sladších cukrářských výrobků a nápojů, protože je mnohem sladší než běžný cukr a jeho využití je proto ziskové. Vyrábí se v prášku a ve formě tablet. Má příjemnou pachuť.
Prospekty z aspartamu - v aspartamu nejsou žádné kalorie. A je užitečné používat.
Nevýhody aspartamu (možné poškození) - Tato náhražka cukru vykazuje nestabilitu při vysokých teplotních podmínkách. Kromě toho lidé, kteří trpí fenylketonurií, mohou způsobit vážnou škodu. Bezpečné dávkování aspartamu je asi 3 gramy za 24 hodin. Cukrový náhradník - Acesulfam Draslík (E 950 nebo Sweet One)
Acesulfam draslík je mnohem sladší než cukr, jako předchozí náhražky cukru. To znamená, že se aktivně používají k přípravě nápojů a sladkostí.
Výhody draslíku acesulfamu - neobsahuje kalorie, není absorbován tělem a je z něj rychle odvozen. Kromě toho může být použita alergie - nezpůsobuje alergie.
Nevýhody draslíku acesulfamu (možné poškození) - První nevýhodou tohoto sladidla je účinek na srdce. Práce srdce je narušená, což je plné vážných důsledků. Důvod pro všechny - methyl ether. Navíc, kvůli excitační činnosti působící na nervový systém, nedoporučujeme ji používat pro mladé matky a děti. Bezpečné dávkování je až jeden gram za 24 hodin.
Sladidlo - Sucrasite
Tato cukrová náhražka může být použita u diabetiků. Tělo není absorbováno. Kyselinový regulátor je také přítomen v tabletách. Výhody surazitanu - sukrazitu jsou desetkrát sladší než cukr, neobsahují kalorie. Navíc je to úsporné. Jeden balíček lze nahradit 5-6 libry cukru.
Kontraktilní poruchy (možná újma) - Jedna ze složek tvořících tablety je toxická pro tělo. Ale zatím tyto pilulky nebyly zakázány. Proto pokud je to možné, je lepší je nepoužívat. Bezpečná dávka by neměla překročit 0,6 gramů denně.
Stevia - přírodní náhradka cukru (SWETA)
Stevia roste v Jižní a Střední Americe. Jsou vyráběny nápoje. Není samozřejmě tak sladké jako syntetické náhražky cukru, ale přirozené. Navíc těží tělu. Stevia je dostupná v různých formách, ale nejvýhodnější je použít v prášku.
Výhody stevia - stevia je chutná a levná. Navíc nezvyšuje hladinu cukru v krvi, což znamená, že ji mohou užívat diabetici. Stevia je navíc méně kalorický než cukr, takže to bude užitečné pro každého, kdo chce zhubnout.
Nevýhody Stevie - Stevia nemá žádné nevýhody. Bezpečné dávkování je až 35 gramů denně.
Když zjistíme, jaké vedlejší účinky mají někdy syntetické sladidla, jsme nedobrovolně rádi, že je nepoužíváme. Ale nedělejte závěry! Ale co ty výrobky, které nakupujeme v obchodech? Vyrábí výrobce peníze na používání přírodních sladidel? Samozřejmě že ne. A protože spotřebováváme obrovské množství náhrad cukru, aniž bychom to věděli. To znamená, že je nutné pečlivě přečíst složení výrobků na obalech a pokusit se jíst zdravé a přírodní produkty, včetně náhražek cukru.
Která náhražka cukru je nejbezpečnější?
Stravovací oddělení v obchodech je plná sladidel. Absolutně všichni jsou testováni na bezpečnost. Složení sladidel však způsobuje spor v různých zemích světa. Mnoho přísad povolených v naší zemi může být zakázáno ve Spojených státech a Evropě a naopak. Proto je důležité konzumovat co nejvíce v den náhrady cukru určitého typu, a ne více gramů. Maximální denní dávka je vždy uvedena na doplňkovém balení.
Kolik kalorií v sladidle?
Všechny náhrady sacharózy jsou látky různé chemické povahy. Hlavní parametr zájmu o snížení hmotnosti může být považován za kalorický. Informace o tom, kolik sacharidů je v náhradě cukru, jak ovlivňuje metabolismus a jak je odlišné od pravidelného cukru, najdete na obalu doplňku.
Například u stevie (extrakt ve formě tablet) - 0 kalorií
Jaká je nejlepší náhrada cukru za cukrovku?
Hlavní příčinou všech komplikací diabetu je vysoká hladina glukózy v krvi. Důvodem je nedostatečná kontrola a nesprávná strava. Sladidla, aniž by ovlivnila metabolismus sacharidů, mohou tento problém částečně vyřešit. Dříve byly přírodní přísady aktivně užívány při léčbě cukrovky. Nyní se dává přednost syntetice. Zabraňují obezitě - častému společníkovi diabetu.
Co je nejbezpečnější sladidlo během těhotenství?
Těhotenství je stav, který vyžaduje zvláštní pozornost na léky a doplňky. Proto je lepší, aby zdravé ženy nebyly v situaci, kdy je užívají, nebo se u porodníka-gynekologa ujistit, zda může být těhotným ženám pravidelně užívána náhradka cukru. Vzhledem k jejich relativní bezpečnosti nebylo riziko alergie dosud zrušeno. Pokud vznikne potřeba, je lepší upřednostnit léky s prokázanou bezpečností. Jedná se o stevia sladidlo, které nemá prakticky žádné kontraindikace, a další přírodní látky: fruktóza, maltóza. Kojení je také důvodem k odmítnutí těchto doplňků.
Mohou děti používat náhražky cukru?
Někteří pediatři tvrdí, že nahrazení cukru fruktózou má pozitivní vliv na zdraví dětí. To není zcela pravda. Pokud je ve vaší rodině obvyklé užívat fruktózu místo sacharózy, pak taková strava nepoškodí děti. Není však třeba specificky měnit gastronomické návyky rodiny, je lepší od dětství nepovolovat přejídání sladkých potravin a vytvářet principy zdravé výživy.
Je možné použít náhradní cukr?
Pokusy o zhubnutí mohou uspět s pomocí látek nahrazujících cukr. Vyráběla celou řadu podobných výrobků pro hubnutí. Například Fit Parade je sladidlo, které pomáhá překonat chuť na sladkosti. Je třeba upřednostňovat nepotravinářské formy, které zabraňují obezitě a zvyšují hladinu glukózy.
Sladidla: poškození nebo výhody?
Závěr o potřebě uplatnění každého rozhoduje pro sebe. Nejlepší způsob, jak zlepšit tělo a zhubnout, je snížit spotřebu produktů obsahujících cukr na minimální povolenou rychlost. V této těžké záležitosti hrají sladidla roli dobrých asistentů. Ale po stabilizaci hmotnosti je lepší je odmítnout. Pro osoby s cukrovkou pomáhají sladidla kontrolovat hladiny glukózy a vyvarovat se závažných komplikací.
Závěry
1) Rozhodně potřebujete nahradit cukr přísadami
-pokud takový předpis předepisuje lékař.
2) Můžete nahradit cukr přísadami
-jestliže máte cukrovku;
-jestliže jste obézní;
-pokud chcete zhubnout a vzdát sladkostí v budoucnu.
3) je nežádoucí, abyste vyměnili cukr s přísadami
-jestliže jste těhotná nebo kojíte;
-pokud trpíte chronickým onemocněním ledvin (týká se pouze syntetických přísad).
Nesmíme zapomínat na to, že mnoho přídavných látek, zejména syntetických, není dosud dostatečně studováno a vědě není známo, která náhrada cukru je nejvíce neškodná. Proto před tím, než se k nim přepnete, je nutné konzultovat s lékařem nebo dietetikem. Požehnejte!
Náhražky cukru
Není žádným tajemstvím, že v mnoha cukrárnách, sladkých sódách a průmyslových dezertech (zmrzlinách, jogurtech, cukrovích atd.) Namísto obvyklého cukru vyrábějí syntetické náhražky cukru. Jsou škodlivé, a pokud jsou škodlivé, kolik? Mám tyto produkty koupit a dát jim děti?
Sladidla jsou mnohem levnější než tradiční třtinový nebo řepný cukr, jejich hlavní úlohou je snížit konečné náklady na produkt, ale nejenom. V některých případech použití speciálních náhrad cukru umožňuje minimalizovat celkový obsah kalorií v léčbě a zabránit zubnímu kazu kazem. V seznamu schválených cukrových náhrad pro dětskou výživu je na seznamu státních orgánů schválen a schválen:
- rostlinný přípravek stevia;
- aspartam;
- sukralosa;
- sacharin známý mnoha;
- acesulfam-draslík.
Pouze pět jmen, které jsou na štítku označeny značkou "E" v kombinaci s digitálním rozšířením v rozmezí 950-960. Přes tento seznam výrobci často používají náhradní látky, jejichž účinek na tělo, a zejména na děti, stále není zcela pochopen. Proto byste se měli naučit "číst" informace zakódované na obalu, aby se vaše dítě neohrožovalo a chránilo před použitím nebezpečných látek. To znamená, abychom pochopili, co leží za tímto nebo "E".
Přírodní a umělé sladidla
Samozřejmě nejbezpečnější náhražkou cukru je stevia herb (často se prodává prostřednictvím sítě lékáren ve formě prášku, tablet, sirupů). Jeho kódování je E960. Pokud vidíte tuto kombinaci na štítku, můžete počítat s tím, že dítěti uděláte výrobek osladený čistým rostlinným výtažkem za předpokladu, že výrobce je v dobré víře. Hlavním rysem stevie je, že je velmi nízkokalorický, ale 200 krát sladší než běžný granulovaný cukr. Kromě sladkosti má stevia bohatou složku vitaminu a minerálu: kyselinu askorbovou, vitaminy B, zinek, hořčík, fosfor, vápník a další. Stevia je často přítomna ve vysoké kvalitě žvýkačky, sladké sódy, omáčky, mléčné výrobky.
Pokud jde o umělé náhražky cukru, zahrnují: sacharin - kódování E954, aspartam - E951, sukralóza - kódování E955 a acesulfam - draslík E950. Navzdory tomu, že jsou na seznamu povolených, je třeba se jim vyhnout, protože syntetický původ je významnou nevýhodou.
- E951 - aspartam je častou složkou různých nealkoholických nápojů. Je třeba poznamenat, že inhibuje vývoj kazu a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Kontraindikace k použití aspartamu jsou fenylketonurie.
- E954 - sacharin se přidává k těstovinám a zmrzlině. Zvyšuje citlivost pokožky na účinky slunečního světla. Kontraindikace v případě renálních onemocnění.
- E950 a E955 - acesulfam-draslík a sukralóza - jsou zástupci nejnovější generace náhrad cukru. Účinek těchto nových doplňků na tělo ještě nebyl důkladně studován, zejména při dlouhodobém a aktivním používání. Acesulfam-draslík - složka želatinových dezertů, pečení, sladké nápoje. Přípravek není vstřebáván tělem av jeho původní podobě je zcela vyloučen z těla, proto nezpůsobuje obezitu. Sukralóza - bez kalorií, přidává se do kompoty a některých typů pečení.
Pomůže dodržování předpisů
Podle lékařů není úplné odmítnutí užívání cukru vhodné, je dostatečné umírnění a odměňování částky. Sladký - zdroj rychlých sacharidů, energický, jehož potřeba v malých a velmi mobilních dětech je obrovská. Vedle udržování duševní a fyzické aktivity sladká zlepšuje náladu, poskytuje gastronomickou radost - pocit je užitečný a doporučuje se ve všech ohledech.
Soulad s opatřením je však nezbytný. Děti do tří let, pokud dostanou dostatek zeleniny, bobulí a ovoce, nedávejte cukr. Kompoty a pečivo pro takové děti nesladí, cukr obsažený v ovoci je dost na to, aby naplnil denní potřeby. Děti od tří let již mohou vstoupit do cukru, ale ne více než 50 g denně (celkem v čisté formě a jako součást cukrovinek). Přeloženo do ekvivalentu "jídlo" - to je až 30 g marshmallow (marshmallow, ovocné želé), nebo 2 karamel, až 5 g mléčné čokolády. Současně v jiných pokrmech a nápojích by měl být cukr poměrně menší.
Seznamte se s aktualizovanou kolekcí produktu Lenor Parfumelle
Je možné, aby děti mladší než 3 roky daly náhražky cukru místo cukru?
Ne, děti by neměly dostávat náhražky cukru a pro dospělého člověka to není žádoucí, je lepší jíst jeden cukr nebo dát dítě. Němečtí vědci po rozsáhlém výzkumu dospěli k závěru, že náhražky cukru zničí strukturu krve. A někdy mohou způsobit rakovinu.
Ne Maminka je pediatrka a tvrdí, že náhražky cukru lze použít pouze ve věku nejméně 10 let a před tím je možné použít pouze fruktózu, a to i žvýkačka by měla být žvýkána pouze od 5 let.
Nedávno jsem sledoval nějaký program (zdá se mi to "Techniky divů", nepamatuji se přesně, nejsem na první pohled.) Vyjádřili výzkum v oblasti náhražek cukru a dospěli k závěru, že byste ho neměli používat po celou dobu, protože má negativní vliv na močový systém. ne více než 2, 3 krát týdně. Tak se rozhodněte pro sebe - ať už jste nebo ne.
Je možné dávat náhražky cukru (sacharin) dítěti ve věku 3 let, místo cukru do čaje, protože jíst hodně sladkostí?
Lékaři doporučují tyto léky pacientům s cukrovkou, protože jejich užívání pomáhá předejít vysokým hladinám cukru v krvi. Tyto náhražky cukru se neúčastní metabolismu uhlohydrátů, ale současně jejich příjem vyvolává přejídání. Ale je to jen špička ledovce. Faktem je, že syntetické sladidla jsou také nebezpečné pro zdraví!
Pokusy provedené na psech ukázaly, že užívání velkých dávek sacharinu způsobuje tvorbu nádorů. Navíc se pozoruje, že sacharin způsobuje exacerbaci žlučníku. Proto v některých zemích (například v Kanadě) je sacharin zakázán.
Cyklamát sodný (zucchi) by neměl být užíván pro selhání ledvin, stejně jako během těhotenství a ošetřování. Jakmile se v žaludku pod vlivem bakterií, které tam žijí, změní se na cyklohexlamin - látka, která není plně studována. Zdá se tedy, že je zakázán ve Spojených státech a zemích EHS. V Rusku je kvůli nízkým cenám velmi rozšířeno.
Náhrada cukru Acesulfam K (E950) je nestravné nízkokalorické sladidlo. 200 krát sladší než cukr. Acesulfamát také způsobuje poškození zdraví, vede k narušení střev a alergickým onemocněním. Zakázáno pro použití v Kanadě a Japonsku. Jedno jméno už neumožňuje důvěru.
Samostatná konverzace si zaslouží nejběžnější sladidlo Aspartam. Je přidáván do žvýkaček, lehkých a 2 denních nápojů (Coca-Cola Light, Pepsi-Cola Light atd.) A mnoho dalších. Je přítomen ve více než 6000 produktech, jako jsou dětské vitamíny,, dietní nápoje a téměř v každé restaurační jídelně.
Náhodně si vezměte nápoj v obchodě - v devíti případech z deseti bude na aspartamu (někdy nazvaný "nutrisvit"). Faktem je, že v kontejneru s budoucím nápojem přidejte celý šálek sladidla. Aspartam je fantasticky přínosný pro výrobu nápojů - je 200 krát sladší než sacharóza. Aspartam je sloučenina dvou aminokyselin a je chemicky nestabilní. Při zahřátí na teplotu 30 stupňů se hlavní množství aspartamu v sycené vodě rozkládá na formaldehyd, methanol a fenylalanin. Metanol (methylový nebo dřevěný alkohol, který zabil nebo zaslepil tisíce milovníků alkoholu) se převede na formaldehyd a potom na kyselinu mravenčí. Formaldehyd je látka s dráždivým zápachem, karcinogen třídy A. Podle své klasifikace patří do stejné skupiny látek jako arsen s kyselinou kyanovodíkovou. V malých dávkách způsobuje formaldehyd neurologické onemocnění.
Takže nápis na láhvi cola "Drink chilled" není zájem o naše chuťové pocity. To je zásadní varování. Zajímalo by mě, jaká je teplota v žaludku?
Kromě toho fenylalanin, obsažený v aspartamu, mění prahovou citlivost, vyčerpává serotoninové rezervy, což přispívá k rozvoji manické deprese, záchvaty paniky, zlosti a násilí při použití ve velkých dávkách.
Bohužel, náhradky rostlinného cukru nemusí být neškodné nebo nejsou vhodné k použití.
Fruktóza. Je to nejsladší přírodní cukr - fruktóza je 1,7krát sladší než cukr. Jako kalorie, jako cukr, a proto fruktóza - není dietní produkt. Navíc řada odborníků spojuje epidemii obezity ve Spojených státech s použitím fruktózy.
Cukrová náhražka pro děti
MINISTERSTVO ZDRAVÍ RUSKÉ FEDERACE: "Vyhoďte měřidlo a testovací proužky. Žádné další Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage a Januvia! Zacházejte s tím. "
Děti velmi milují sladkosti, ale přebytek cukru ve stravě může vést k různým nepříjemným chorobám: diatéza, cukrovka, obezita a kaz. Rodiče, kteří vědí důsledky přejídání sladkostí, zahrnují sladidla ve stravě svého dítěte jako alternativu. Ale je náhrada cukru bezpečná pro děti?
Jeho první náhražka - mléčný cukr nebo laktóza, dostane dítě i při kojení. U dítěte se laktóza stává zdrojem sacharidů, což je nezbytné pro mozek. Následně rodiče záměrně snižují množství cukru, prakticky ho snižují na nulu. Ale je to pro děti bezpečné?
Je lepší vyloučit cukr vůbec, ale nahradit ho jiným produktem, například fruktózou. Tato "cukrová dvojčata" je součástí mnoha produktů. Nezvyšuje obsah cukru v krvi tak výrazně jako skutečný cukr a neumožňuje vývoj kazu. Je však nemožné zavést pouze toto sladidlo do stravy dítěte, protože fruktóza není schopna krmit mozek dítěte. Tento předpis se však nevztahuje na děti s diabetem.
Syntetické náhražky cukru, jako je aspartam, sorbitol a xylitol, se odborníky nedoporučují. Pokud překročíte dávku, mohou vyvolat bolesti břicha. Proto by měli rodiče kontrolovat množství žvýkaček, které dítě spotřebuje. Jsou povoleny žvýkat až po jídle a ne více než 15 minut.
Lékárny opět chtějí investovat do diabetiků. Existuje rozumná moderní evropská droga, ale o tom mlčí. To je.
Kromě toho by měli být rodiči velmi opatrní s aspartamem a cyklomatem. Vzhledem k tomu, že tyto látky nelze užívat u pacientů s fenylketonurií. Výrobci potravin (zejména sladké nápoje) používají tyto náhražky, takže při nákupu výrobků pro dítě musíte pečlivě číst jejich složení. Pouze mladiství ve věku 14 let, kteří trpí obezitou, mohou tyto látky užívat pod dohledem lékaře.
Jednou z nejlepších náhražek cukru pro děti bude glukóza. Místo cukru můžete použít sušené ovoce, protože jsou mnohem výhodnější.
Hroznový cukr se často používá k dětské výživě. Tento typ náhrady cukru může dítě poskytnout energii a energii po celý den.
No, nezapomeňte na stevia. Odborníci se domnívají, že stevia může nejen nahradit cukr, ale je také velmi užitečná. Koneckonců, ona:
- snižuje koncentrace cukru v krvi;
- snižuje krevní tlak;
- má antiarytmický účinek;
- téměř žádné kalorie;
- nemá kontraindikace;
- nezpůsobuje alergické reakce.
Trpím diabetem již 31 let. Teď zdravá. Ale tyto kapsle jsou běžným lidem nedostupné, lékárny je nechtějí prodat, není pro ně výhodné.
Zpětná vazba a komentáře
Nejsou zde žádné recenze ani komentáře! Vyjádřete prosím svůj názor nebo něco specifikujte a přidejte!
Sladis - jedno z nejlepších sladidel: recenze a nuance použití
Sladidla se stala nedílnou součástí správné výživy a ulehčili život lidem trpícím takovou chorobou, jako je cukrovka, zažívací onemocnění nebo nadváha.
Ochranná známka Sladys vyrábí několik druhů náhražek cukru s různými příchutěmi a účinnými látkami, které ji nepochybně odlišují od jiných výrobců.
Složení a formulář pro uvolnění
Sladis je umělé sladidlo, které poskytuje dobrou alternativu k cukru, který je založen na sukralose a cyklamátu. Obsahuje velké množství různých vitamínů a minerálů.
K dispozici v balení s dávkovačem ve formě tablet o hmotnosti 0,6 g bílé, což se rovná jedné lžičce cukru. Nejoptimálnější počet tablet denně by neměl být vyšší než tři.
Bikarbonát sodný, který je součástí tablety, umožňuje dobře rozpustit v kapalinách. Chemické složení je odolné vůči vysokým teplotám, takže se může bezpečně používat při vaření.
Toto sladidlo je nejen považováno za přírodní doplněk stravy, ale má také hojivé funkce díky své fruktóze, laktosy, sacharóze, leucinu nebo kyselině vinné.
Fruktóza je lépe absorbována tělem, vede k normálním hladinám cukru v krvi a neovlivňuje uvolňování inzulínu, posiluje imunitní systém. Vytváří tonický efekt a sestává výhradně z přírodních prvků.
Výhody a vedlejší účinky
Kromě atraktivního balení a přiměřených cen má Sladis praktickou hodnotu.
Užitečné vlastnosti:
- není uhlohydrátem, zabraňuje riziku zubních onemocnění;
- posiluje imunitní obranu těla;
- příznivě ovlivňuje střeva, žaludek a trávicí proces obecně;
- proces zlepšování činnosti ledvin a jater a následně odstranění toxinů a strusek
- nízkokalorické.
Nicméně každá droga má jak pozitivní nuance, tak i její mínusy. S úplným odmítnutím cukru a přechodem na umělé sladidlo zdravý člověk nedostane dostatek glukózy, což je nezbytné pro normální fungování.
V důsledku toho začne postupně klesat hladina cukru. Další nevýhodou tohoto léčiva je účinek na hlad, který se stává nekontrolovatelným. Kvůli sladké chuti je stále cítit žízeň.
Nežádoucí účinky mohou způsobit konzumaci alkoholu. Část cyklamátu může způsobit následující negativní reakci těla:
- alergická reakce ve formě kopřivky;
- přecitlivělost na světlo;
- kožní erytém.
Pít příliš mnoho vody pomáhá snížit nežádoucí účinky.
Kontraindikace
Kontrolované studie prokázaly, že je nezbytné upustit od užívání léku v případě těhotenství v jakémkoli trimestru nebo kojení, děti do 12 let, osoby s akutní pankreatitidou, osoby v důchodovém věku.
Sladidla: kompletní přehled a jak vybrat to nejlepší?
Autor: Anna Evtushenko
14. prosince 2014
Jak bezpečně a efektivně nahradit "sladkou smrt" - cukr? A je to nutné udělat vůbec? Mluvíme o hlavních typech sladidel, jejich použití v dietologii, prospěšných vlastnostech a nebezpečných důsledcích.
Co je lepší: cukr nebo sladidlo?
Co jsou sladidla?
Sladidla - látky používané k dodávání sladké chuti do jídla bez použití sacharózy (náš obvyklý cukr). Existují dvě hlavní skupiny těchto přísad: vysokokalorické a nekalorické náhražky cukru.
Potravinové doplňky - jejichž energetická hodnota je přibližně stejná jako u sacharózy. Mezi ně patří fruktóza, sorbitol, xylitol, návnady, isomalt. Většina z nich jsou látky přírodního původu.
Sladidla, jejichž obsah kalorií je podstatně nižší než obsah běžného cukru, se nazývají syntetické, bez kalorií. Jedná se o aspartam, cyklamát, sacharin, sukralózu. Jejich účinek na metabolismus uhlohydrátů je nevýznamný.
Co jsou sladidla?
1) Přírodní sladidla.
Látky podobné složení jako sacharóza, které mají podobný obsah kalorií, byly použity ze zdravotních důvodů. Například při cukrovce bylo doporučeno nahradit pravidelný cukr fruktózou, která je nejnebezpečnější náhražkou cukru.
Vlastnosti přírodních náhrad cukru:
- vysoká hladina kalorií (většina);
- mírnější účinek náhrad cukru na metabolismus sacharidů než sacharóza;
- vysoký stupeň zabezpečení;
- obvyklá sladká chuť v jakékoliv koncentraci.
- Fruktóza - 1,73
- Maltóza - 0,32
- Laktóza - 0,16
- Stevioside - 200-300
- Thaumatin - 2000-3000
- Osladin - 3000
- Filodultsin - 200-300
- Monellin - 1500-2000
2) Umělé sladidla
Látky, které v přírodě neexistují, syntetizované speciálně pro sladení, se nazývají syntetické sladidla. Jsou nekalorické, což se radikálně liší od sacharózy.
Vlastnosti syntetických náhrad cukru:
- nízká hladina kalorií;
- žádný účinek na metabolismus uhlohydrátů;
- vzhled cizích chutí s rostoucí dávkou;
- složitosti bezpečnostních kontrol.
Sladkost syntetických náhrad cukru (sladkost sacharózy se považuje za 1):
- Aspartam - 200
- Sacharin - 300
- Cyklamát - 30
- Dulcin - 150-200
- Xylitol - 1.2
- Mannitol - 0,4
- Sorbitol - 0,6
Jak vybrat nejlepší sladidlo?
Jednoznačná odpověď na tuto otázku je nepravděpodobné, že by někdy vyřešila. Každá z látek nahrazujících cukr má své vlastní charakteristiky, indikace a kontraindikace pro použití.
Požadavky na ideální sladidlo:
- Bezpečnost;
- Příjemné parametry chuti;
- Minimální účast na metabolismu sacharidů;
- Možnost tepelného zpracování.
Formulář uvolnění
Nejslavnější sladidla
Fruktóza
Aspartam
Cyklamát
Stevioside
Sacharin
Sorbitol, xylitol a jiné alkoholy
Která náhražka cukru je nejbezpečnější?
Kolik kalorií v sladidle?
Jaká je nejlepší náhrada cukru za cukrovku?
Co je nejbezpečnější sladidlo během těhotenství?
Mohou děti používat náhražky cukru?
Je možné použít náhradní cukr?
Sladidla: poškození nebo výhody?
Podívejte se na video sladidla
Závěry
1) Rozhodně potřebujete nahradit cukr přísadami
-pokud takový předpis předepisuje lékař.
2) Můžete nahradit cukr přísadami
-jestliže máte cukrovku;
-jestliže jste obézní;
-pokud chcete zhubnout a vzdát sladkostí v budoucnu.
3) je nežádoucí, abyste vyměnili cukr s přísadami
-jestliže jste těhotná nebo kojíte;
-pokud trpíte chronickým onemocněním ledvin (týká se pouze syntetických přísad).
Nesmíme zapomínat na to, že mnoho přídavných látek, zejména syntetických, není dosud dostatečně studováno a vědě není známo, která náhrada cukru je nejvíce neškodná. Proto před tím, než se k nim přepnete, je nutné konzultovat s lékařem nebo dietetikem. Požehnejte!