Zdravotní strava č.1- №15

  • Produkty

V mnoha chorobách je dietou jedna z hlavních způsobů léčby, a v některých případech je to jediná, například u obezity a snadného současného diabetes mellitus. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně připravit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení krevního cukru, zvýšení žízně, sucho v ústech a u hypertenzních pacientů může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.

V léčebných a sanatorických zařízeních se používá systém číslování stravy, z nichž mnohé existují v několika variantách. Po zhoršení onemocnění musí pacient pokračovat v dodržování obecných zásad stravování. Především se týká produktů, které by měly být vyloučeny z stravy, ale mohou být použity i jiné způsoby vaření. Každá, včetně léčebné výživy č. 1 až č. 15, úplně vylučuje alkohol. Pokud jedna osoba kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.

Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
Dieta č. 2 - chronická a akutní gastritida, kolitida, enteritida, chronická enterokolitida;
Dieta číslo 3 - zácpa;
Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjem;
Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Dieta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akutní nefritida;
Dieta číslo 8 - obezita;
Dieta č. 9 - diabetes;
Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci;
Dieta č. 14 je onemocnění ledvin s průchodem kamenů z oxalátů;
Dieta č. 15 - onemocnění, která nevyžadují zvláštní výživu.

Tabulka číslo 1 indikované pro gastritidu s vysokou kyselostí as duodenálním vředem a žaludkem po dobu šesti měsíců až jednoho roku po exacerbaci. Doporučené: polévané polévky, vařená nakrájená zelenina, čistá kaše, vařené chudé ryby a maso, dušené maso a rybí kotletky, vařené kuřecí maso, mléko, zelenina a máslo, smetana, zakysaná smetana a kyselé mléko,, sladké ovoce a bobule, ovocné a zeleninové šťávy. Potraviny by měly být užívány čtyřikrát až pětkrát denně ve formě tepla.

Tabulka č. 1a v období exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí, s exacerbací vředu. Doporučené: slizniční polévky, mléko, tekutá kaše, měkké vařené vejce, suflé z chudé ryby nebo masa, olivový olej a máslo, želé, krém, ovocné džusy, čaj, odvar z šípky. Sůl by měla být omezená a tekutiny by se neměly vypít víc než jeden a půl litru denně. Potraviny je třeba užívat každé dvě až tři hodiny ve formě tepla.

Tabulka číslo 1b Je indikován u pacientů s remisi chronické gastritidy a peptického vředového onemocnění. Doporučujeme: kromě výše uvedených produktů můžete jíst rybí a masové pokrmy, dušené mléčné polévky se zeleninou, kaše z mléka, pšeničné kousky. Jezte šestkrát denně, omezte příjem soli.

Tabulka číslo 2 indikované pro chronickou kolitidu a chronickou gastritidu s nízkou kyselostí. Doporučená: zeleniny a obilné polévky ryby, houby a hovězí vývar, vařené kuřecí, libové maso, karbanátky, opřít vařené ryby, libové šunky, libové slanečka, máslo, mléko a mléčné výrobky, mírné sýr, cereálie, vařená vejce, zastaralé bílý chléb, ovoce, zelenina, zeleninové a ovocné šťávy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jíst pětkrát denně, nejlépe ve formě pyré.

Tabulka číslo 3 s atonovou zácpou. Můžete jíst potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, fíky, švestky, ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, kaše mrkev, řepa, sušené ovoce, jogurt, smetanu, mléko, jogurt, tmavý chléb, ječmene a pohankovou kaši s medem, grilovaného masa a ryby, cukr, zelenina a máslo. Doporučuje se pít spousty alkoholu, včetně minerální sýrové vody. Nemůžete použít kakao, silný čaj, želé, slizké polévky. Je-li zácpa statická, je nutné omezit potraviny bohaté na rostlinnou vlákninu.

Tabulka č. 4 indikovaných pro exacerbace střevních onemocnění. Můžete použít kakao, silnou kávu a čaj, pečené bílé krekry, měkké vařené vejce, tvaroh, krupici a rýžovou kaši na vodě, vařené maso a ryby, třídenní kefír, želé, vývar z borůvek a černého rybízu. Sůl musí být omezená.

Tabulka číslo 4a s kolitidou. Potřebujete jíst stejné jako ve čtvrté dietě, ale musíte omezit stravu bohatou na sacharidy a zvýšit obsah bílkovin.

Tabulka číslo 4b u pacientů s chronickou kolitidou s útlumem onemocnění. Doporučená: stale bílý chléb, polévka s karbanátky, polévky, obilovin na maso nebo rybí vývar, pyré kaše, páry a vařené zeleniny, mírné sýr, jogurt, neagresivním zakysané smetany, suché sušenky bez máslové sušenky, želé a dušenou neslazené ovoce a bobuloviny, káva s mlékem, čajem, máslem. Jezte teplé jídlo čtyřikrát až šestkrát denně.

Tabulka číslo 4B indikovaných pro chronické a akutní onemocnění střev během období regenerace. Tato strava je předepsána s cílem poskytnout dobrou výživu v případě střevních poruch za účelem obnovení funkce jiných zažívacích orgánů. Dieta je fyziologicky kompletní s omezením příjmu soli a mírným zvýšením množství proteinových potravin. Vylučuje produkty, které zlepšují procesy rozpadu a fermentace ve střevě, aktivují jeho sekreci a sekreci pankreatu a žaludku. Vaření je třeba vařit, drtit, pečovat nebo vařit. Jezte pětkrát denně.

Tabulka číslo 5 určeno pro osoby s onemocněním žlučových cest, žlučníku a jater mimo akutní stadium. By měly jíst mléčné a ovocné polévky bez masa, polévky, obiloviny na zeleninový vývar, vařené ryby, drůbež a maso je odrůdy s nízkým obsahem tuku, tvaroh, jogurt, mléko, mouka nádobí a obilovin, black and white zatuchlý chléb, sladké bobule, ovoce, bylinky a zeleninu, med, džem, cukr, ovocné a zeleninové šťávy, slabý čaj s mlékem. Mělo by omezit příjem tuku a soli. Potřebujete jíst pětkrát denně. Nemůžete pít alkohol, mozek, játra, fazole, slanina, špenát, houby, cibule, šťovík, tučné maso a ryby, pečivo, uzené, kořeněná a tučná jídla, ocet, koření, potraviny v konzervách, kakaa, zmrzlina, smetana, čokoláda, nápoje s plynem.

Tabulka číslo 5a doporučeno pro chronickou pankreatitidu. Výživa je stejná jako při jídle č. 5, ale měli byste jíst více potravin obsahujících bílkoviny, omezit potraviny obsahující tuky a sacharidy. Veškerá jídla musí být párována, drcena a vyčištěna.

Tabulka č. 6 indikované pro ledvinové kameny a dnu. Doporučujeme používat černý a bílý chléb, mléko a mléčné výrobky, med, cukr, mléčné a zeleninové polévky, obiloviny, sladké ovoce, ovocné džusy, džemy, okurky, salát, mrkev, bobkový list, vajíčka. Současně musíte vypít alespoň dva až tři litry tekutiny. Nemůžete jíst masové polévky, ledviny, játra, mozky, uzené a smažené maso, rybí polévku, smažené ryby, sleď, sádlo, sardinky, šproty, houby, koláče, špenát, šťovík, luštěniny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.

Tabulka číslo 7 u lidí s chronickým onemocněním ledvin při absenci selhání ledvin. Měli byste jíst vegetariánské polévky, chudé ptáky, maso, ryby, šedý a bílý chléb s otruby, těstoviny, obiloviny, moučné nádobí, mléko a mléčné výrobky, tvaroh, zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule, džem, med. Je nutné omezit spotřebu zakysané smetany a smetany. Stravování by mělo být šestkrát. Nemůžete pít sycené nápoje, jíst krémy a koláče, luštěniny, houby, ryby a masné vývary, konzervy, uzené maso, okurky.

Tabulka číslo 7a u akutní a chronické nefritidy v akutní fázi. Potřebujete jíst vařenou zeleninu, ovoce, mouku a obiloviny, bílý chléb bez soli, čaj s mlékem, máslo, cukr. Potraviny by měly být částečné, sůl by měla být zcela vyloučena. Pokud se uremia vyvine, je třeba snížit denní příjem bílkovin na dvacet gramů denně, zejména zeleniny.

Tabulka číslo 7b indikované během zotavení z akutního zánětu ledvin. Tato strava je přechodná od č. 7a až po č. 7. Můžete jíst bílý sůl bez chuti, vařené chudé ryby a maso, snížit příjem soli.

Tabulka číslo 8 pro obezitu. Tato strava je charakterizována snížením energetické hodnoty stravy díky uhlohydrátům, částečně tuku, zatímco obsah bílkovin by měl být normální. Kromě toho by měla být konzumovaná sůl, potraviny stimulující chuť k jídlu a volná tekutina v omezeném množství.

Den by měl konzumovat sto gramů bílkovin, osmdesát gramů tuku, sto padesát gramů sacharidů. Výrobky doporučují ražný chléb, bílkovinné otruby a bílkovinné pšenice, zeleninové polévky s obilovinami, boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroska, rybí chuť, drůbež, dušené maso, pečené nebo vařené, želé, hovězí klobásy,, sýr, tvaroh, fermentované mléčné výrobky. Ovoce a zelenina se mohou jíst v jakékoli formě. Ze stravy by měly být vyloučeny výrobky z pečiva a mouky, makarony, luštěniny, cereálie a bramborové polévky, tučné ryby, drůbež a maso, uzené maso, uzeniny, konzervy, sladké bobule a ovoce, luštěniny, tuk, tvaroh, výrobky z ovesných vloček a krupice, pikantní a mastné občerstvení, majonéza, omáčky, koření a koření.

Tabulka č. 9 indikováno pro mírný a středně závažný diabetes. Energetická hodnota stravy by měla být snížena živočišnými tuky a snadno stravitelnými sacharidy, sladkosti by měly být vyloučeny. V denní dávce bílkovin by mělo být asi sto gramů, tuku - osmdesát gramů, sacharidy - tři sta gramů. Můžete konzumovat proteinové otruby, pšenici, žitný chléb, zeleninové polévky, nízkotučné ryby a masové vývary, ryby, drůbež a chudé maso, mléko, sýr, tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, brambory, sladké a kyselé plody plody Nemůžete jíst tučné a silné vývar, moučné výrobky, slané ryby, klobásy, krupici, rýži, těstoviny, nakládanou a solené zeleninu, hrozinky, hrozny, džem, cukr, cukr, limonádu, sladké šťávy.

Tabulka číslo 10 indikovaných pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Je nezbytné mírně snížit energetickou hodnotu díky sacharidům a tukům, omezit spotřebu soli a potravin, které podporují buzení kardiovaskulárního systému. Denně by měly konzumovat devadesát gramů bílkovin, z nichž mírně více než polovina zvířat, sedmdesát gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Měli jíst zatuchlý chleba, sušenky, není bohaté cukroví, vegetariánské polévky, mléko, tvaroh, mléčné výrobky, drůbež, ryby a libové maso odrůdy, obiloviny a těstoviny, pečené a vařené zeleniny, zralé ovoce, džem, med. Vyloučit ze stravy je nutné výrobky z těsta, čerstvé pečivo, houby, ryby a masové vývary, polévky fazolí, klobásy, uzené maso, ledviny, mastné a slané sýry, solené ryby, fazole, fermentovaný, nakládaná a solené zeleniny, ovoce, obsahující surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabulka č. 11 projevující se v tuberkulóze kostí, plic, kloubů, lymfatických uzlin v období mírné exacerbace nebo zotavení v pooperačním období po úrazech s vyčerpáním po infekčních onemocněních. Dieta má vysokou energetickou hodnotu s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů. Každý den by měl spotřebovat sto dvacet gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny pokrmy, s výjimkou velmi tučné drůbeže a masa, vaření, hovězího a skopového tuku, koláčů a koláčů s velkým množstvím krému.

Tabulka č. 12 u lidí s funkčními onemocněními nervového systému. Můžete jíst mnoho produktů s výjimkou silných polévek, horkých koření, uzeného masa, smažených a mastných pokrmů, silné kávy, čaje a alkoholu. Je nutné omezit množství soli a masa. Je žádoucí užívat jazyk, játra, luštěniny, mléčné výrobky častěji.

Tabulka číslo 13 doporučeno pro osoby s akutními infekčními chorobami. Energetická hodnota této stravy je snížena především díky sacharidům a tukům, zatímco je bohatá na vitamíny. Den by měl konzumovat osmdesát gramů bílkovin, šedesát gramů tuku, tři sta gramů sacharidů. Složení diety zahrnuje sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, drůbež a maso, libové maso a ryby vývar, krupici sliznice vývary, zeleninové polévky, tvaroh, mléčné nápoje, řepa, mrkev, brambory, rajčata, květák, kaše pohanka, krupice a rýže kaše, zralé bobule a ovoce, marmeláda, džem, džem, med, cukr, šípkový vývar. Je třeba vyloučit ze stravy čerstvého pečiva, cukrovinek, mastné ryby, drůbež, maso, mastné vývar, uzených mas, uzenin, konzerv, solené ryby, sýr, tuku zakysanou smetanou, smetana, plnotučné mléko, těstoviny, ječmene a kroupy, jáhly, cibuli, česnek, ředkvička, ředkvička, bílé zelí, luštěniny, okurky, kakao, koláče, čokoláda, ovoce s vysokým obsahem vlákniny.

Tabulka č. 14 indikováno pro urolitiázu. Jedná se o kompletní stravu s omezeným obsahem vápníku bohatých a alkalizujících potravin. za den můžete konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst chléb a moučné výrobky, vývary a polévky, ryby a maso, obiloviny, dýně, zelený hrášek, kyselé plody a jablka, houby, med, cukr, cukrovinky. Je třeba vyloučit ovocné, zeleninové a mléčné polévky, slaná ryba, uzené maso, mléčné výrobky, jiné než povolené druhy zeleniny, brambory, zeleninové a bobulové šťávy, vaření a masné tuky.

Tabulka č. 15 je určen pro nemoci, kdy není potřeba terapeutické stravy. Tato strava je fyziologicky kompletní, přičemž vylučuje ostré a obtížně stravitelné potraviny. Den by měl konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku a 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny potraviny, s výjimkou mastných ptáků a masa, hořčice, pepře a žáruvzdorných tuků živočišného původu.

Tabulky výživové stravy: Tabulky lékařské stravy pro lékařské nemoci

Jedná se o dietní, lékařské tabulky - to je hlavní a nejdůležitější metoda léčby mnoha onemocnění. Pokud vezmeme v úvahu mírný diabetes mellitus a obezitu, potom bude jediná cesta, jak se je zbavit.

Pro kvalitní klinickou výživu bude důležité:

  • správná volba jídla;
  • specifická technologie vaření;
  • teplota spotřebovaných potravin;
  • frekvence jídel;
  • čas použití.

Zhoršení průběhu jakékoli nemoci může být způsobeno všemi druhy porušení režimu a kvality výživy. Pokud nemocná osoba nedodrží odpovídající stravu, bude to mít za následek následující následky:

  1. zvýšení hladiny glukózy v krvi;
  2. exacerbace chronické pankreatitidy;
  3. zvýšení hladiny krevního tlaku;
  4. zhoršení tukové infiltrace trávicích orgánů;
  5. nadváha.

Prakticky ve všech zařízeních pro léčbu a profylaktiku a sanatorium je obvyklé uplatňovat speciální systém číslování stravy (tabulky). Diety jsou očíslovány:

  • dieta №1, №1a, №1b (používá se pro žaludeční vřed a duodenální vřed);
  • dieta číslo 2 (pro chronickou gastritidu, akutní, enteritidu, kolitidu, chronickou enterokolitidu);
  • dieta číslo 3 (pravidelná zácpa);
  • dieta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (onemocnění střev s průjem);
  • dieta číslo 5, číslo 5a (onemocnění jater a žlučových cest);
  • dieta číslo 6 (dieta pro dnu, stejně jako urolitiáza s výskytem kamenů z soli kyseliny močové);
  • dieta č. 7, č. 7a, č. 7b (akutní a chronická nefritida, pyelonefritida, glomerulonefritida);
  • dieta číslo 8 (obezita);
  • dieta č. 9 (diabetes);
  • dieta číslo 10 (problémy kardiovaskulárního systému s nedostatečným krevním oběhem);
  • dieta číslo 11 (během tuberkulózy);
  • dieta číslo 12 (používá se pro funkční onemocnění nervového systému);
  • dieta číslo 13 (pro akutní infekční onemocnění);
  • dietní č. 14 (onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, které se skládají z oxalátů;
  • Dieta č. 15 (všechny druhy chorob, které nevyžadují zvláštní výživu).

Tabulka číslo 1

Složení tohoto jídelního stolu zahrnuje mleté ​​polévky (mléčné výrobky, zelenina, obiloviny). Pro tyto pokrmy nelze použít zelí, ryby a masové vývary.

Doporučená vařená nakrájená zelenina, strouhaná kaše s máslem nebo mlékem.

Můžete zahrnout maso a ryby s nízkým obsahem tuku, toto, stejně jako jiné stravy, lékařské tabulky, taková dieta vítá. Mohou to být parní treska, štika, biskvit, kuřecí maso nebo vařené maso.

Kromě toho můžete použít oleje:

Mléčné výrobky mohou být obsaženy ve formě: odstředěného mléka, krému, nekyselého kyselého mléka, nekyselé zakysané smetany, strouhaného tvarohu.

Lékaři doporučují měkké vařené vejce, stálý bílý chléb, neslazené krekry. Používá se také: bobule, ovoce, zelenina, ovocné džusy, tinktury, čaj, kakao, kompoty a želé.

Jakmile se stav pacienta stabilizuje, můžete přepnout na vařené potraviny, aniž byste museli předmyt.

Pokud dieta č. 1 omezuje množství soli (až 8 g denně).

Potraviny se užívají nejméně šestkrát a žvýkají se dobře.

Je to důležité! Měl by se vyhnout extrémně horké a studené potraviny.

Tabulka N 1a

V této stravě patří:

  • mléko (nejvýše 5 sklenic);
  • slizniční kaše s máslem (mléko, krupice, pšenice);
  • měkké vařené vejce (2-3 krát denně);
  • dušené soufflé z libového masa a ryb;
  • nesolené máslo a olivový olej;
  • bobule, ovocné želé;
  • mrkev, ovocný džus;
  • vývar boky;
  • slabý černý čaj s malým množstvím mléka.

Mělo by se pamatovat na omezení soli (až na 5-8 g), stejně jako volná kapalina (ne více než 1,5 litru). Kromě dietní výživy byste měli užívat vitamíny A, C, B.

Za podmínek odpočinku na lůžku jedí tekuté, polotekuté teplé kaše každé 2-3 hodiny.

Pokud je špatná tolerance mléka, může se spotřebovat v malých porcích.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Tabulka N 1b

Všechny výše uvedené nádobí lze použít pro tuto tabulku. Kromě toho je povoleno započítání parmice, rybího knedlíku, strouhaného mléka, sušených krekrů.

Můžete jíst kaše: rýže, ječmen, ječmen. Zrna by měla být doplněna o pěstovanou zeleninu.

Sůl konzumuje v množství nepřesahujícím 8 g. Obsahují vitamíny A, B, C.

Jídlo se užívá 6krát denně. Její stav je pyré nebo polokvapalina.

Tabulka N 2

Tento strava obsahuje:

  1. obilné a zeleninové polévky (na houbách, rybách nebo masném bujónu);
  2. chudé maso (vařené kuře, dušené nebo smažené kotlety, nízkotučná šunka);
  3. chudé ryby vařené, namočené sleď, černý kaviár;
  4. mléčné výrobky (máslo, smetana, jogurt, kefír, tvaroh, zemní ostrý sýr);
  5. vařené vejce, smažená omeleta;
  6. krupice: krupice, pohanka, rýže (vařená nebo mletá);
  7. mouka (kromě sladkého pečiva): stálý chléb, krekry;
  8. zelenina, ovoce vařené nebo surové;
  9. ovocné a zeleninové šťávy (dokonce kyselé);
  10. káva, čaj, kakao na mléce zředěné vodou;
  11. marmeláda, cukr.

Kuchyňská sůl může být konzumována v objemu až 15 g. Obsahují vitamíny C, B1, B2, PP.

Jezte s těmito dietními jídly 5krát denně.

Tabulka číslo 3

Seznam produktů povolených pro tuto tabulku zahrnuje ty, které jsou bohaté na vlákno (surová nebo vařená zelenina, ovoce v dostatečně velkém objemu). Mohou to být slivky, fíky, jablečný kompot, mrkev, vařené sušené ovoce, řepa.

Je důležité zahrnout jogurt, mléko, smetanu, denní kefír, med a oleje (zeleninu a máslo) do jídelního stolu.

Pohanka a perlový ječmen jsou uvedeny pro výživu. Nezapomeňte na ryby, maso, cukr.

Dieta číslo 3 poskytuje bohaté pití a dokonce i minerální vodu s plynem.

Stojí za zmínku, že pokud jsou zácpající sliznice, želé, kakao a silný černý čaj vyloučeny. Pokud je onemocnění spojeno s vysokou motorickou excitabilitou střeva, je důležité zcela odstranit vlákninu.

Tabulka č. 4

V tabulce stravy jsou uvedeny:

  • silný čaj, kakao, přírodní kávy, vařené na vodě;
  • sušené bílé krekry;
  • čerstvě mletý tvaroh, třídenní kefír bez tuku;
  • 1 měkké vařené vejce;
  • sliznicová kaše vařená ve vodě (rýže, krupice);
  • vařené maso, ryby (mohou to být parní kotlety, ve kterých je chléb nahrazen rýží);
  • odvar ze suchých borůvek černého rybízu, borůvek;
  • želé nebo borůvkové želé.

Výživa pro střevní onemocnění zajišťuje omezený příjem kuchyňské stolní soli, stejně jako zahrnutí vitamínů PP, C, B1, B2. Pacient by měl jíst 5-6krát denně.

Pokud pacientka trpí kolitidou při fermentačním procesu, pak je v tomto případě nutno jíst jako sama, jak je popsáno ve stravě č. 4, ale s jednoznačným omezením uhlohydrátových potravin. Můžete používat maximálně 100 gramů chleba a obilovin denně. Cukr lze jíst nejvýše 20 g.

Je důležité zvýšit obsah bílkovin. To lze učinit na úkor masa a pudingového tvarohu.

Tabulka N 4b

Pro chronickou vybledlou kolitidu jsou dietní produkty následující:

  1. včerejší bílý chléb;
  2. suché cookie (krekery);
  3. sušený houbový dort;
  4. polévky na obilovinách, maso nebo rybí vývar (mohou být přidány masové kuličky);
  5. kašírovaná kaše na vodě s přídavkem mléka v poměru 1: 3 (s výjimkou cereálií);
  6. vařená nebo dušená zelenina;
  7. mléčné výrobky (zakysaná smetana, kyselé mléko, nekvašené sýry, máslo);
  8. plody v podobě polibků, kompotů nebo prostě drcených;
  9. čaj, káva s přidaným mlékem;
  10. sladké bobule.

Sůl může být až do 10 g. Je třeba zahrnout kyselinu askorbovou a vitaminy skupiny B.

Výživa této stravy 4 až 6krát denně. Potraviny by měly být teplé.

Tabulka N 4v

Tato tabulka může být doporučena k zajištění vysoce kvalitní a výživné potravy v případě funkční nedostatečnosti střev. To umožní příležitost přizpůsobit práci jiných zažívacích orgánů při používání takové stravy.

Diety jsou naprosto vyvážené. Poskytuje mírný přebytek bílkovin a snížený příjem soli. Kromě toho tabulka č. 4 vylučuje potraviny, které se mohou stát chemickým nebo mechanickým dráždivým střevem.

Kuchařské pokrmy, které zesilují procesy rozkladu a fermentace, stejně jako ty, které výrazně vzrostou, jsou vyloučeny ze stravy:

  • sekretářská práce;
  • separace žluči;
  • motorové funkce.

Potraviny by měly být připraveny na vaření, pečené v troubě nebo mohou být vařené.

Jezte 5krát denně. Potraviny nelze rozdrtit.

Pokud jde o chemické složení, mělo by to vypadat takto:

  • protein - 100-120 g (z toho 60% zvířat);
  • lipidy - 100 g (15-20 procent zeleniny);
  • sacharidy - 400-420 g.

Soli mohou být nejvýše 10 g.

Maximálně 1,5 litru volné tekutiny.

Obsah kalorií by neměl být vyšší než 2900-3000 kcal.

Tabulka číslo 5

Tento systém poskytuje dětem:

  1. vegetariánské polévky (mléčné výrobky, ovoce, obiloviny);
  2. vařené maso (chudá drůbež);
  3. vařené chudé ryby;
  4. mléčné výrobky (mléko, kyselé mléko, kefír, tvaroh v maximálním množství 200 g denně);
  5. obilné a moučné kuchařské nádobí (kromě pečení);
  6. sladké ovoce a bobule, surové, vařené nebo pečené;
  7. zelené a zeleninové surové, vařené;
  8. včelí med, džem, cukr (nejvýše 70 g denně);
  9. zeleninové šťávy, ovoce, slabý čaj, mohou být s mlékem.

Je to důležité! Ideální zeleninou pro tento stůl bude řepa a mrkev.

Je třeba omezit tuky v průběhu stravy, například máslo na 10 g a zeleninu na 30. Kuchyňská sůl konzumuje více než 10 g, obsahuje vitamíny A, C, B, PP, K, stejně jako kyselinu listovou.

Příjem podzemních potravin by měl být 5.

Je nutné vyloučit:

  • alkoholické nápoje;
  • droby (játra, mozky);
  • sádlo;
  • houby;
  • tučné ryby, maso;
  • uzené maso;
  • koření, ocet;
  • konzervy;
  • zmrzlina;
  • luštěniny (hrach, fazole);
  • pikantní nádobí;
  • soda;
  • kakaa;
  • krémy, čokoláda

Tabulka N 5a

Při chronické pankreatitidě by výživa měla zahrnovat zvýšené množství bílkovin. Měl by obsahovat až 150 g proteinových potravin a 85% z nich je živočišného původu. Je také nutné jíst potraviny bohaté na lipotropní faktory s dostatečným omezením sacharidů.

Absolutně všechny pokrmy by měly být vařeny parním způsobem a poté rozemlety na pyré, podléhající této stravě.

Tabulka č. 6

Tato strava zajišťuje konzumaci mléka a mléčných výrobků. Může to být také bílý a černý chléb, cukr, přírodní med, mléčné a ovocné polévky, sladké ovoce, džusy, džemy, ovocné šťávy, mrkev, okurky a bobule.

Lékaři mohou sezamovat pokrmy z citronu, bobkového listu a octa.

Dovoleno jíst maso, chudé ryby a vejce. Soli spotřebovávají nejvýše 8 g a pít tekutinu v objemu od 2 do 3 litry. Je také nutné zahrnout vitamíny C a B1.

Tyto potraviny jsou přísně zakázány:

  • droby (játra, ledviny, mozek);
  • vyprážené a uzené výrobky;
  • některé druhy ryb (sleď, šprota, ančovičky, šproty), stejně jako ucho;
  • fazole;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • káva, kakao, alkohol;
  • čokoláda

Tabulka číslo 7

U chronických onemocnění ledvin bez příznaků selhání ledvin můžete jíst vegetariánské polévky, chudé ryby, drůbež a maso, stejně jako 1 vejce denně.

Bez zneužití je povoleno zahrnout:

  • mléčné výrobky (mléko, kefír, tvaroh);
  • moučné výrobky (bílé a šedé, nekvašené otruby);
  • tavitelné živočišné tuky;
  • surová zelenina a zelenina (nikoliv celer, špenát a ředkvičky);
  • bobuloviny a ovoce (sušené meruňky, meruňka, meloun, vodní melouny);
  • cukr, med, džem.

Dávejte pozor! Krém a zakysaná smetana by měly být přísně omezeny!

Jako koření můžete použít suchý kopr, skořici, kmín, kyselinu citronovou.

Všechno jídlo je připraveno bez soli, a pro udělení chuti, můžete přidat hotové pokrmy, ale jen mírně (ne více než 3-5 gramů soli denně).

Je třeba zahrnout vitaminy A, C, K, B1, B12.

Tekutý nápoj v množství nepřesahujícím 1 l. Stravování byste měli užívat 6krát denně.

Vyloučte: nápoje s oxidem uhličitým, luštěninami, okurkou, uzeným masem, konzervy a také vývary (ryby, houby, maso).

Tabulka N 7a

U akutních renálních onemocnění se jedná především o vařenou mletou zeleninu a ovoce. Máte-li vybrat ty, které jsou velmi bohaté na draslík, například rozinky, meruňky, sušené meruňky. Můžete jíst pokrmy na základě obilovin a mouky, ale s mírou. Je povoleno pít čaj s přídavkem mléka, jíst bílý chléb bez soli, másla a cukru.

Je důležité jíst vitamíny A, B, C. Je nutné jíst částečně a také do jídelníčku vložit do tekutiny maximální objem 800 ml.

Kuchyňská sůl by měla být zcela vyloučena!

Pokud je uremie příliš výrazná, je nutné snížit denní příjem bílkovin na minimální množství 25 g. Nejprve je to otázka rostlinných bílkovin, například luštěnin (fazole, hrách). To je důležité z důvodu, že rostlinné bílkoviny jsou svou biologickou hodnotou významně nižší než zvířata.

Lékař může navíc předepsat konzumaci velkého množství glukózy (až 150 g denně).

Tabulka N 7b

Když akutní zánět ustoupí v ledvinách, věnuje pozornost tomuto stolu, který lze nazvat přechodem z č. 7a na dietní č. 7.

Můžete si dovolit:

  • bílý chléb bez přidané soli;
  • chudé odrůdy ryb a masa (vařené);
  • sůl (až 2 g na ruku);
  • objem kapaliny do 1 l.

Tabulka číslo 8

Při obezitě by měla být strava s následujícím chemickým složením:

  • protein - 90-110 g;
  • tuky - 80 g;
  • sacharidy - 150 g

Energetická hodnota přibližně 1700-1800 kcal.

Jak vidíte, dieta č. 8 poskytuje snížení energetické hodnoty jídelníčku kvůli snížení sacharidů, zejména těch, které jsou snadno stravitelné.

Kromě toho omezte spotřebu tekutin, soli a těch kuchařských pokrmů, které mohou způsobit zvýšenou chuť k jídlu.

Odborníci na výživu doporučují jíst:

  • chléb (žito, bílá, otruby), avšak nejvýše 150 g denně;
  • polévky na zelenině a obilovinách (polévka, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroshka);
  • polévky se zředěným masem nebo rybím vývarem (2-3 krát týdně), nejvýše 300 g;
  • chudé odrůdy ryb, masa a drůbeže (vařené, pečené nebo dušené);
  • mořské plody (slávky, krevety) do 200 g za den;
  • mléčné výrobky (sýr, tvaroh s minimálním obsahem tuku);
  • zelenina a ovoce (všechny, ale surové).

Tabulka 8 stravy nezahrnuje:

  1. občerstvení a omáčky (nejprve majonéza);
  2. vaření a živočišné tuky;
  3. pečení, stejně jako výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a první třídy;
  4. polévky s těstovinami, obilovinami, fazolemi, bramborami;
  5. uzeniny, uzeniny, konzervované ryby;
  6. mastné mléčné výrobky (sýr, tvaroh, smetana);
  7. kaše (krupice, rýže);
  8. sladkosti (med, džem, džus, cukrovinky, cukr).

Tabulka č. 9

V případě diabetes mellitus mírného nebo mírného průběhu by dietní opatření mělo zahrnovat snížení snadno stravitelných sacharidů a tuk živočišné přírody. Cukr a sladkosti jsou zcela vyloučeny. Potraviny můžete oslabit xylitolem nebo sorbitolem.

Denní chemické složení jídel by mělo být následující:

  • protein - 90-100 g;
  • tuky - 75-80 g (30 g zeleniny);
  • uhlohydrátů od 300 do 350 g (polysacharidy).

Doporučená energetická hodnota není vyšší než 2300-2500 kalorií.

S cukrovkou si můžete dovolit:

  1. chléb (černá, pšenice, otruby), stejně jako moučné výrobky bez pečení;
  2. zelenina (může být libovolná);
  3. chudé maso a ryby;
  4. mléčné výrobky odstředěné;
  5. obiloviny (pohánka, proso, ječmen, ovesné vločky);
  6. fazole;
  7. čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé).

Tato tabulka nezahrnuje:

  • pečení;
  • bohaté vývary;
  • slané ryby;
  • klobásy;
  • těstoviny, rýže, krupice;
  • tučné maso a ryby;
  • marinády, omáčky;
  • vaření a masné tuky;
  • sladké ovoce a dezerty (hrozny, džemy, džusy, sladkosti, limonády).

Tabulka číslo 10

Tato tabulka poskytuje mírný pokles kalorií vlivem lipidů a sacharidů. Spotřeba soli, stejně jako produkty, které potlačují chuť k jídlu a stimulují nervový systém, jsou kontraindikovány.

Chemické složení denní stravy:

  • protein - 90 g (55-60 procent živočišného původu);
  • tuky - 70 g (25-30 procent zeleniny);
  • sacharidy - od 350 do 400 g.

Energetická hodnota v rozmezí 2500-2600 kcal.

Včerejší bílý chléb je povolen k použití, stejně jako non-bohaté sušenky a sušenky. Můžete jíst chudé maso, drůbež, ryby a vegetariánské polévky.

Je naprosto přijatelné jíst pokrmy na základě různých obilovin, vařených těstovin, mléka a tvarohu. Jídla zahrnují vařenou a zapečenou zeleninu, zralé drobné ovoce, med a džem.

Měl by být zcela vyloučen:

  • čerstvé pečení a chleba;
  • polévky s hráškem, fazolemi a houbami;
  • chladný vývar na ryby a maso;
  • droby a klobásové výrobky z průmyslové výroby;
  • okurky, nakládaná zelenina;
  • potraviny s hrubými vlákny;
  • fazole;
  • kakao, čokoláda;
  • přírodní kávy, silný čaj;

Tabulka č. 11

Tabulka plicní tuberkulózy, kostí, lymfatických uzlin a kloubů musí mít vysokou energetickou hodnotu. Protein musí převládat a je také důležité vzít další vitamíny a minerály.

  • bílkoviny od 110 do 130 g (z toho 60 procent zvířat);
  • tuky - 100-120 g;
  • sacharidy - 400-450 g.

Kalorie od 3000 do 3400 bodů.

Je to důležité! Při tuberkulóze můžete jíst téměř všechno. Výjimkou může být pouze nadměrně mastné maso a olej na vaření.

Tabulka č. 12

Tato strava nabízí řadu jídel a jídel. Je však důležité vyloučit nadměrně kořeněné koření, strmé bohaté vývary, uzené maso, smažené a také fermentované pokrmy.

Je lepší opustit potravu, která vzrušuje nervový systém: alkoholické nápoje, silný černý čaj a kávu. Odborníci na výživu doporučují co nejvíce omezit sůl a masné výrobky.

Můžete jíst játra, jazyk, mléčné výrobky, hrach, fazole.

Tabulka číslo 13

V případě akutních infekčních onemocnění by člověk měl jíst tak, aby energetická hodnota potravy byla vysoká a množství sacharidů a tuků bylo sníženo. Kromě toho je velmi důležité nezapomínat na užívání vitaminových komplexů.

Chemické složení denní stravy:

  • protein - 75-80 g (60-70 procent zvířat);
  • tuky od 60 do 70 g;
  • sacharidy - 300-350 g

Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalorií.

Povoleno používat tyto produkty:

  1. včerejší sušený chléb;
  2. ryby a masné vývary s minimální hladinou tuku;
  3. polévky z zeleniny;
  4. slizniční obilná kaše;
  5. chudé maso a ryby;
  6. zralé sezónní bobule a ovoce;
  7. vývary kyčlí, kompoty, želé;
  8. sladkosti (cukr, med, džemy, džemy, marmeláda);
  9. zelenina (brambory, karfiol, rajčata);
  10. produkty mléčné kyseliny;
  11. zemní kaše (krupice, pohanka, rýže).

Tabulka číslo 13 kategoricky zakazuje použití čerstvého muffinu, stejně jako jakéhokoli druhu chleba.

Polévky a boršč na tlustých bujních jsou extrémně nežádoucí na paru s příliš tlustým masem, uzeným masem, konzervami a klobásami.

Nemůžete jíst plnotučné mléko, sýr a kyselou smetanu s vysokým obsahem tuku. Ječmen, ječmen, proso a těstoviny se nedoporučují.

Je lepší odmítat sladkosti ve formě koláčů, kakaa, čokolády. Některá zelenina nebude mít prospěch:

Kromě toho není použití vlákna poskytováno.

Tabulka č. 14

Urolitiáza by se měla objevit na pozadí fyziologicky kompletní stravy, ve které jsou potraviny bohaté na vápník omezené.

Denní hodnota bude obsahovat 90 g bílkovin, 100 g tuku a 400 g sacharidů. Hodnota takové výživy by měla být v rozmezí 2800 kalorií.

Odborníci na výživu doporučují následující produkty a kuchařské pokrmy založené na nich:

  • moučné výrobky a chléb;
  • maso, ryby a obilné bujóny;
  • ryby a maso;
  • a naprosto všechno;
  • houby;
  • sladkosti (med, cukr a cukrovinky);
  • kyselé jablka a bobule;
  • dýně, zelený hrášek.

Je lepší omezit polévky na základě mléka a ovoce, uzeného masa a solené ryby. Doporučujeme odmítat kuchařský tuk, brambory a jakoukoliv zeleninu a džusy, s výjimkou výše uvedených. Základní recepty na výživové polévky naleznete na našich webových stránkách.

Tabulka č. 15

Ukazuje se, že je v souladu s různými nemocemi, které nevyžadují zvláštní terapeutické diety. Tato výživa je plně z fyziologického hlediska a zajišťuje maximální vyloučení pikantních jídel a těch, které jsou obtížně strávitelné. Energetická hodnota takové diety od 2800 do 2900 kalorií.

Dieta č. 15 uvádí:

  • protein - 90-95 g;
  • tuky - 100-105 g;
  • sacharidy - 400 g

Lékaři doporučují jíst téměř všechny pokrmy a pokrmy, ale snaží se vyhnout příliš tučným ptákům, masům, rybám, žáruvzdorným tukům, pepři a hořčici, stejně jako omáčky založené na nich.

Lékařská dieta - komplexní léčba

Moderní tempo života nás učí léčit rychle, téměř na útěku. Nejčastěji jsou hlavními léky pilulky. Ale nejsou všelékem. Léčba jakékoli nemoci, zejména chronické nebo pomalé, vyžaduje vážnější a důkladnější přístup.

Komplexní léčba by měla zahrnovat nejen léky, ale také denní režim a správnou výživu. Proto je terapeutická strava velmi důležitým bodem v jakékoli nemoci. Často přispívá k rychlejšímu účinku než k užívání drog.

Při léčbě mnoha nemocí je velmi důležité odstranit škodlivé potraviny a zavést do stravy, která pomůže dosáhnout rychlejšího zotavení. Některá onemocnění, jako je gastritida, nutně vyžadují nejpřísnější dodržování stravy. Diabetika jsou kontraindikována u všech potravin s vysokým obsahem cukru. Nesprávná nebo dokonce nezdravá strava může v co nejkratším čase vést k nové řadě onemocnění.

Systém napájení podle čísel

Před mnoha lety lékaři vyvinuli speciální systém zdravotní výživy podle čísel nebo takzvaných tabulek. Ti, kteří se nacházeli v sanatoriach, to jistě narazili. Každý pacient obdrží číslo podle svého onemocnění. Tato tabulka obsahuje pouze ty potraviny, které nejsou kontraindikovány, ale spíše užitečné při určité nemoci.

Lékařská strava podle počtu tabulek zohledňuje všechny aspekty léčby: co je možné a co je škodlivé; které vitamíny jsou nejdůležitější pro oslabené tělo; jak vysoko-kalorií by mělo být jídlo. Celkově existuje 15 dietních tabulek, rozdělených chorobami. Některé z nich mají několik variant popravy.

Léčivé stravovací stoly

Tabulka 1 stravy je určena pro pacienty s exacerbací gastritidy, žaludečních a duodenálních vředů ve stádiu zotavení. Pokud se jedná o první dny léčby akutní gastritidy nebo vředů, bude doporučení uvedeno na tabulce stravy 1A. Tam je také tabulka 1B, který je obvykle poslední věc v klinické výživě pro nemoci gastrointestinálního traktu.

Stravovací tabulka č. 2 je určena pro chronickou kolitidu a enteritidu v jakémkoli stádiu onemocnění, ale pouze v případě, že neexistují žádné související nemoci.

U chronických střevních onemocnění bez exacerbace použijte dietní tabulku č. 3. Ale s exacerbacemi doprovázenými průjmem, lékařská tabulka číslo 4 pomůže vypořádat se. Její odchylka 4B je dalším stupněm, kdy nemoc již poklesla. Může se také použít k souběžným onemocněním trávicího systému. Tabulka číslo 4B má za cíl uklidnit přechod od stravy na normální.

Tabulka č. 5 léčby je indikována pro cirhózu jater, stejně jako akutní a pomalu se pohybující formy onemocnění, jako je hepatitida, cholecystitida a cholelitiáza. Tabulka číslo 5A je předepsána v počátečním stádiu těchto onemocnění a 5P - výhradně pro pankreatitidu.

V případě urolitiázy a dny jsou jídla na stole č. 6 ideální.

Tabulky od čísla 7 jsou rozděleny do 5 typů. Číslo 7 samo o sobě pomůže pacientům s nefritidou v chronické formě nebo ve fázi zotavení, za předpokladu, že nedojde k exacerbaci a selhání ledvin. Č. 7A pomůže s těžšími formami nefritidy a selhání ledvin. Stravovací tabulka č. 7B se přenáší buď po tabulce 7A, nebo v případě chronické nefritidy se souběžnými nemocemi. Renální selhání v chronické formě je léčeno pomocí tabulky č. 7B a v terminálním stádiu - 7G.

Tabulka 8 stravy je určena pro pacienty s obezitou.

U pacientů s diabetem s výběrem přesných dávek inzulínu je uvedena tabulka č. 9.

Dieta číslo 10 je indikována u pacientů s kardiovaskulárními chorobami se stupněm selhání oběhu, který není vyšší než IIA. Č. 10A - se stejnou nemocí s poruchou oběhu IIB-III. Pro pacienty, kteří měli infarkt myokardu, je zvláštní tabulka očíslována 10 I. A pro pacienty s ischemickou chorobou a hypertenzí se souběžnou aterosklerózou - tabulka č. 10С.

Speciální výživa se poskytuje také pro osoby s vyčerpaným stavem po úrazech a operacích, stejně jako různé formy tuberkulózy - to je Tabulka 11.

U nemocí nervového systému funkčního typu se doporučuje léčebná strava s číslem 12.

Lékaři nejsou ušetřeni a infekční nemoci. Pro jejich ošetřovací tabulku je k dispozici číslo 13.

Na urolitiázu se používá dietní tabulka číslo 14.

A nakonec se doporučuje konečná tabulka č. 15 buď pro nemoci, které nevyžadují zvláštní výživu, nebo pro přechod na normální stravu po terapeutické stravě v závěrečné fázi zotavení.

V případě téže nemoci může být podle rozhodnutí lékaře přiděleno zcela odlišné tabulky. Ve skutečnosti diagnóza není hlavní věcí při určování terapeutické stravy, je třeba zvážit stav pacienta v komplexu: komorbidity, stupeň exacerbace, celkový stav těla. Dokonce i období může ovlivnit tuto volbu, jelikož např. Jaro je spojeno se silným nedostatkem vitamínu.

Nezapomínejte na přísnou dietu během nemoci, není to nic, co lékaři po mnoho let vyvinuli a zdokonalili tento systém. Správná výživa je zárukou zdraví.

poxudeem.ru Váš osobní asistent na cestě k harmonii

Zdravotní strava 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

V lékařských zařízeních se používá systém číslování léčebných diet (podle MI Pevzner z nuly na číslo 15).

Tento systém poskytuje individualitu terapeutické výživy lidí s různými nemocemi. Některé diety mají několik možností, označených písmeny, které se přidávají k číslu hlavní stravy. Zvláštní skupina se skládá z nulových (nebo chirurgických) diet, stejně jako speciální výdejní stravy.

Dieta Tabulka č. 1

Je indikován k remisi akutního peptického vředu po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí

Složení:
pudinkové mléko a zelenina (s výjimkou zelí), polévky z obilovin (nikoli masa a ryb); zelenina vařená v nasekané formě nebo v podobě parní šťávy; čistá kaše s máslem, mléko; vařené chudé maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, biskup, štika), maso, rybí parní masové kuličky, vařené kuře bez kůže; smetanový, olivový, slunečnicový olej; mléko, jogurt ne-kyselý, smetana, čerstvý bez tuku, lépe strouhaný tvaroh, nekyselná zakysaná smetana; měkké vařené vejce nebo ve formě parních omletých; bělostný chléb, bílý chudý pečivo; sladké odrůdy bobulovin a ovoce, zelenina, ovoce, bobule, džusy, infuze, želé, sladké bobulové kompoty, ovoce v ošuntělé formě, cukr, džem, čaj, kakao - slabé s mlékem.

Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo je dáváno vařené, ale ne ošumělé. Omezená sůl je omezena na 8 g. Přidávají se vitamíny A, C, skupiny B. Jídlo se často užívá 5-6krát denně, dobře žvýká; příliš vysoká nebo příliš studená jídla.


Dieta Tabulka č. 1a

Je indikován pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí

Složení:
mléko (4-5 sklenic), slizniční obiloviny, jako je semolina, mléčné výrobky nebo polévky z pšeničných otrub s máslem; kaly jsou tekuté, čisté, mléčné; měkké vařené vejce (2-3 krát denně) nebo ve formě parních omletých; parní soufflé z chudých odrůd ryb, masa; krém nesolený (70-80 g za den) nebo olivový olej (přidat do nádobí), smetana; bobule želé, ovoce (nekyselé) a mléčné výrobky, mrkev, ovocné džusy, žvýkací vývar, slabý čaj s mlékem (cukr až 50 g za den).

Omezte sůl na 5-8 g (nezapomeňte, že 3-5 g soli je obsaženo v produktech, 5-8 g v chlebu), volná kapalina není větší než 1,5 litru. Navíc vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Stravování s odpočíváním každé 2-3 hodiny v tekuté a polotekuté formě, teplo. Pokud je mléko špatně snášeno (žaludek, hnačka), doporučuje se dávkovat v malých množstvích a ředit ho slabým čajem.

Dieta Tabulka č. 1b

Ukazuje se v remisi akutní exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí

Složení: Kromě výše uvedených pokrmů je povoleno parní maso, rybí pokrmy ve formě knedlíků, parmice, polévkové mléčné polévky z rýže, ječmene, perlového ječmene a zeleniny. kaše v ošumělé formě na mléce; pšeničné krekry až do 100 g. Sůl je omezena na 8 g, navíc - vitamíny A, C, skupina B.
Stravování šestkrát v polo-tekuté a pyré formě.

Dieta Tabulka číslo 2

U chronické gastritidy s nízkou kyselostí nebo v nepřítomnosti chronické kolitidy (bez exacerbace).

Složení: polévky z obilovin a zeleniny, pudrované, v mase, houbách, rybích výkonech; chudé maso (mleté, smažené), vařené kuře, pára, dušené, smažené plátky bez hrubé kůry, štíhlou šunku, vařené chudé ryby, dobře nasáklé štíhlé sleďy, černý kaviár; mléko (pokud to nezpůsobuje průjmy), máslo, kefír, jogurt, smetana, nealkoholická kysaná smetana, čerstvá kyselá tvaroh, neostrý stríhaný sýr; vařené vejce, smažená omeleta; kaše, dobře vařené nebo rozmačkané (pohanka, krupice, rýže); moučné nádobí, (s výjimkou muffinů), stálý bílý chléb, šedý, štíhlé strouhanky; zelenina, ovoce vařené, surové v půdě; ovoce, zeleninové šťávy (také kyselé); čaj, káva, kakao na vodě s mlékem, marmeládou, cukrem.
Sůl do 12-15 g. Přidejte vitamíny C, B1, B2, PP.
Výživa je pětkrát, především ve formě pyré.

Dieta Tabulka č. 3

Indikace pro atonickou zácpu

Složení: potraviny bohaté na vlákninu, jako je surová nebo vařená zelenina a ovoce ve velkém množství, jablka a jiné kompoty, sušené švestky, fíky, zelenina, ovocné šťávy, červená řepa, mrkvové pyré, vařené sušené ovocné pyré sušené meruňky), černý chléb, kysané mléko, mléko, smetana, jednodenní kefír, med, obiloviny pohanky, drobivý ječmen, maso, smažené ryby, máslo a zelenina, cukr. Bohatý nápoj, včetně šumivých minerálních vod. Nezahrnuje: silný čaj, kakao, sliznice, želé. Se spastickou zácpou spojenou se zvýšenou intestinální motilitou výrazně omezují produkty bohaté na rostlinné vlákno (přípustná málo zeleniny - vařená a surová drcena).

Tabulka stravy číslo 4

Je indikován u akutních střevních onemocnění a exacerbací během období probíhajícího průjmu.

Složení: silný čaj, kakao, silná káva na vodě, pečené bílé krekry, čerstvé tvarohové těsto, jedno měkké vařené vejce za den, slizké polévky na vodě, rybí polévka, krupice na vodě, maso, vařené ryby, v mleté ​​rýži místo chleba, nízkotučný třídenní kefír, odvar ze sušených černých rybíz, borůvek, želé, borůvkové želé.
Omezte stolní sůl, přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Jíst 5-6krát denně.

Dieta Tabulka číslo 4a

U kolitidy s převahou fermentačních procesů.

Složení je stejné jako ve stravě č. 4, ale prudce omezují produkty a nádoby obsahující uhlohydráty ve velkém množství (obiloviny, chléb ne více než 100 g denně, cukr nepřesahující 20 g za den); zvýšení obsahu bílkovin v důsledku masových pokrmů, sýrového tvarohu a tak dále.

Dieta Tabulka č. 4b

Indikace pro chronickou kolitidu ve fázi exacerbace blednutí

Složení: bílý chléb, včerejší pečivo, suché sušenky; obilné polévky na slabé rybě nebo masný vývar, vývar s karbanátky, strouhaná kaše, s výjimkou prosa, na vodu s přidáním 1/3 mléka, vařená a pálená zelenina, bez ostrého sýra, zakysaná smetana, kefír, kyselé mléko, kompoty, sladké bobule kissels, ovoce v ošumělé podobě, čaj, káva s mlékem, trochu krémová (přidává se do hotových jídel). Sůl 8-10 g. Přidejte vitamíny C, skupina B. Jídlo 4-6krát denně. Jídlo se podává ve formě tepla.

Dieta Tabulka č. 4B

Ukazuje se na akutní střevní onemocnění během období obnovy jako přechod k vyvážené stravě; chronických střevních onemocnění v období útlumu exacerbace a také z exacerbace souběžných lézí jiných trávicích orgánů

Dieta je předepsána pro zajištění správné výživy s některými nedostatky funkce střev, což pomůže obnovit činnost jiných zažívacích orgánů. Jedná se o fyziologicky kompletní stravu s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírným omezením soli, mechanickými a chemickými dráždivými účinky střeva, s výjimkou jídel a jídel, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech, dramaticky zvyšují sekreční a motorické funkce, sekreci žaludku, pankreatu a sekrece žlučníku. Potraviny se vařou bez zeminy, vařená, vařená ve vodě nebo pečená. Dieta: 5krát denně. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 100-120 g (60% zvířat), tuky - 100 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, sůl - 10 g, volná tekutina - 1.5 l. Obsah kalorií - 2900-3000 kcal.

Dieta Tabulka číslo 5

Indikace pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní stadium

Složení: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, obilné polévky se zeleninovým vývarem, vařené maso, drůbeží nízkotučné odrůdy, vařené nízkotučné ryby, mléko, čerstvé jogurt, kefír, kyselé mléko, tvaroh až 200 g denně, obiloviny a mouka ), bílý chléb, černé pečivo, zralé plody, bobule (kromě kyselých odrůd) syrové, pečené, vařené, zelenina a zelené vařené a surové (zejména mrkev, řepa), džem, med, cukr den), zelenina, ovocné šťávy ve významném množství, čaj není silný s mlékem. Limitní tuky (smetana, máslo až 10 g, rostlinný olej 20-30 g), vejce (jedna denně). Sůl na 10 g. Přidejte vitaminy A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.

Jídlo 5krát denně v rozdrcené podobě.

Vyloučené: alkoholické nápoje, játra, mozky, tuky, luštěniny, houby, špenát, šťovík, cibule, vdolky, tučné maso, ryby, smažené, pikantní, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým, čokoláda, krémy (u chronických lézí žlučníku, vyskytujících se ve stádiu žluče se doporučuje zvýšit množství tuku na 120-150 g, včetně 60% rostlinného tuku).

Dieta Tabulka číslo 5a

Indikace pro chronickou pankreatitidu

To se liší od stravy číslo 5 v jeho vysokém obsahu bílkovin (až 150 g, z nichž 80-85% živočišného původu), produkty bohaté na lipotropní faktory s omezením sacharidů na mírný obsah tuku.
Všechny pokrmy jsou připraveny v parní, třísené, nasekané formě.

Dieta Tabulka č. 6

Je indikován pro dny, ledvinové kameny s vypouštěním kamenů, které se skládají hlavně z urátů

Složení: mléko, mléčné výrobky, bílý a černý chléb, cukr, med, polévky, vegetariánská zelenina, mléčné a ovocné obiloviny, všechny sladké ovoce, džem, ovocné a bobulové džusy, mrkev, hlávkový salát, okurky. Z koření - citrón, ocet, bobkový list. Vejce, maso, ryby, nízkotučný - 2-3krát týdně. Množství soli se sníží na 6 až 8 g; (do 2-3 litrů), přidejte vitamíny C a B1.

Vyloučené: pikantní extrakty, masové polévky a bujóny, játra, ledviny, mozky, smažené, uzené maso, smažená ryba, rybí polévka, sádlo, sledě, sardinky, ančovičky, šproty, káva, čokoláda, alkohol.

Tabulka stravy č. 7

Je indikován u chronických onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.

Složení: vegetariánské polévky, mléčné výrobky, ovoce, nízkotučné maso, drůbež, nakrájené na kousky, nakrájené a nakrájené, vařené chudé ryby, nakrájené a strouhané, bílé, šedé, otruby pečené bez soli, jedno vejce denně jako jsou kaše, pudinky, moučky, mléko, mléčné výrobky, tuky, s výjimkou žáruvzdorných (skopové, vepřové, hovězí), tvaroh, zelenina, surová, vařená, dýně, melouny, meloun, cukr, med, džem.

Limit smetany, zakysaná smetana. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít kmín, sušený kopr, skořici, kyselinu citronovou. Tabletní sůl 3-5 g (podává se ručně a jídlo se připravuje bez soli). Vitamíny A, C, B1, B12, K se přidávají. Volná tekutina až do 800-1000 ml denně. Stravování 6krát denně.
Nezahrnuje: nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny, koláče a krémy, maso, ryby, houbové vývary, okurky, občerstvení, uzené maso, konzervy.

Dieta Tabulka č. 7a

Zobrazuje se s odpuzováním akutního zánětlivého procesu v ledvinách.

Je to přechod od tabulky č. 7a k tabulce č. 7 (bílý bezolejový chléb, chudé maso, vařená ryba 1-3x týdně, stolní sůl až do 2 g na ruku, kapaliny do 800-1000 ml, vaření obsahuje 2-4 g soli).

Tabulka stravy č. 8

Obezita jako hlavní onemocnění nebo souběžně s jinými nemocemi, které nevyžadují speciální diety

- snížení energetické hodnoty stravy díky sacharidům, zvláště snadno strávitelné, částečně tučné, s normálním obsahem bílkovin,

- omezení volné tekutiny, chloridu sodného a chutných jídel a pokrmů.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal

Doporučené produkty a nádobí:

žito, proteinový pšeničný a proteinový otrubový chléb (100-150 g denně);
zeleninové polévky s malým přírůstkem obilnin, kapustová polévka, boršč, okroska, polévka z červené řepy;
2-3krát týdně polévky ve slabém masovém nebo rybím vývaru s masovými kuličkami (až 250-300g na recepci);
nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryby - vařené, pečené nebo dusené, hovězí klobásy nebo želé;
mořské plody (těstoviny, slávky, krevety atd.) - až 150-200 g denně;
mléko a mléčné výrobky, tvaroh, sýry s nízkým obsahem tuku a odrůd.

Zelenina a ovoce jsou široce používány ve všech formách, některé jsou nezbytně surové.

Vyloučené výrobky a nádobí:
výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a první třídy, jemné pečivo;
brambor, obiloviny, luštěniny, těstoviny;
maso z masa, drůbež, ryby;
uzeniny, uzené maso, konzervované maso a ryby;
sýrový tvaroh, sýry, smetana, rýže, krupice a ovesné vločky, těstoviny, luštěniny, sladké odrůdy ovoce a bobulí;
cukr, cukrovinky, džemy, med, sladké šťávy, kakao;
masové a kuchyňské oleje;
mastné a kořenité občerstvení, omáčky, majonéza, všechny koření a koření.

Tabulka stravy č. 9

Střední a mírný diabetes

Obecné charakteristiky:
- stravu s energií, mírně sníženou díky snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a cukrovinek a použití sorbitolu a xylitolu.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
žito, pšenice, chléb z bílkovinných otrub, produkty mouky z mouky;
veškeré zeleninové polévky, chudé maso a rybí vývar;
chudé maso, drůbež a ryby;
mléko, mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku a sýry;
obiloviny, pohanka, ječmen, proso, ovesné vločky, ječmen; luštěnin, brambor a zeleniny;
čerstvé ovoce a bobuloviny sladkých a kyselých odrůd

Vyloučené výrobky a nádobí:
výrobky z pečiva;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, slané ryby;
slané sýry, smetana, sýr;
rýže, krupice, těstoviny;
slaná a nakládaná zelenina;
hrozny, rozinky, cukr, džem, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr;
maso a oleje pro vaření

Dieta Tabulka č. 10

Nemoci kardiovaskulárního systému s cirkulační nedostatečností, stupeň I-IIA

Obecné charakteristiky:
- malé snížení energetické hodnoty v důsledku tuků a sacharidů, omezení chloridů a látek stimulujících kardiovaskulární a nervový systém.

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90 g (55-60% zvířat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal

Doporučené produkty a nádobí: včerejší pečivo, sušenky a sušenky nejsou bohaté; všechny vegetariánské polévky;
nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
mléko, kyselé mléko a tvaroh;
pokrmy z různých obilovin; Vařené těstoviny;
zelenina vařená a zapečená;
měkké zralé ovoce a bobule, med, džem. Vyloučené výrobky a nádobí:
čerstvý chléb, pečivo;
polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů;
tučné maso, ryby, drůbež;
ledviny, uzené maso, klobásy;
slané ryby, slané a tučné sýry;
fazole;
slaná, nakládaná a nakládaná zelenina; ovoce s hrubým vláknem;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Tabulka stravy 11

Tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlin, kloubů při mírném zhoršení nebo útlumu, vyčerpání po infekčních nemocech, operace, zranění

Obecné charakteristiky:
- vysoce energetická strava s převažujícím zvýšením bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 110-130 g (60% zvířat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000 až 3400 kcal

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí:
téměř všechny potravinářské výrobky a nádobí se používají s výjimkou velmi tučného masa a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako koláče a pečivo se spoustou krému

Tabulka stravy 12

Je určen pro funkční onemocnění nervového systému

Tabulka je různá; pikantní koření, silné bohaté polévky, uzené maso, mastné, smažené potraviny, zejména maso, které stimulují nervový systém, alkohol, silný čaj, káva jsou vyloučeny, omezí maso a sůl poněkud. Doporučené pokrmy z jater, jazyka, mléčných výrobků a luštěnin, obsahující soli fosforu

Tabulka stravy 13

Indikace pro akutní infekční onemocnění.

Obecné charakteristiky:
- dietu s energií, sníženou do značné míry díky tukům a sacharidům, s vysokým obsahem vitamínů

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 75-80 g (60-70% zvířat)
- Tuk - 60-70 g
- sacharidy - 300-350 g
- energetická hodnota - 2200-2300 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
pšeničný sušený chléb;
beztukové maso a rybí vývar, polévky ze zeleninových vývarů, slizniční bujóny z obilovin;
chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
mléčné nápoje, tvaroh;
strouhaná rýžová kaše, krupice a pohankové krupice;
brambory, mrkev, řepa, květák, zralé rajčata;
zralé drobné ovoce a bobule, žaludek; cukr, med, džem, marmeláda.

Vyloučené výrobky a nádobí:
žito a čerstvý chléb, pečení;
tukové vývary, polévka, boršč;
maso z masa, drůbež, ryby, uzeniny, uzené maso, solené ryby, konzervy;
plnotučné mléko a smetana, tučná smetana, sýry;
proso, perlové ječmenové a ječmenové obiloviny, těstoviny;
zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny;
ovoce bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao

Tabulka stravy č. 14

Urolitiáza (fosfatury)

Obecné charakteristiky:
- fyziologicky kompletní výživu s omezeným obsahem alkalizačních a kalcium bohatých potravin

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90 g
- Tuk - 100 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800 kcal

Doporučené produkty a nádobí:
různé druhy chleba a mouky;
polévky a bujóny (maso, ryby, obiloviny);
maso a ryby;
všechny obiloviny
zelený hrášek, dýně;
houby;
kyselé jablka a bobule
cukr, med, pečivo

Vyloučené výrobky a nádobí:
mléčné výrobky, zelenina, ovocné polévky;
uzené maso, solené ryby;
mléčné výrobky;
brambory, zelenina a ovoce, kromě výše uvedených, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy;
maso a oleje pro vaření

Dieta Tabulka číslo 15

Různá onemocnění, která nevyžadují speciální léčebné diety

Obecné charakteristiky:
- fyziologicky kompletní výživu s výjimkou těžko stravitelných a kořeněných potravin

Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- bílkoviny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal

Doporučené a vyloučené produkty a nádobí:
téměř všechny produkty a nádobí se používají s výjimkou tučných mas a drůbeže, živočišných tuků, pepře a hořčice